Siropda konservalash - hosilingizni saqlab qolish va uzoq vaqt davomida xushbo'y va suvli mevalarni to'plashning ajoyib usuli.

Ushbu retsept bo'yicha men qish uchun turli xil mevalarni tayyorlayman, lekin men armutga ayniqsa hurmatli munosabatdaman. Men uchun siropdagi armut qish uchun yig'im-terimdan ko'ra ko'proq, ular haqiqiy zavqdir.

Bunday noklarni issiq sharobda "isitish" yoki pechda yong'oq va asal bilan bir necha daqiqa pishirib, muzqaymoq yoki yogurt bilan xizmat qilish mumkin. Pishiriqlar va piroglar uchun plomba sifatida foydalaning, pishloq va pishirilgan go'sht bilan xizmat qiling yoki yarim tunda mazali narsalarni xohlasangiz, shunchaki kavanozni oching va ovqatlaning.

Xushbo'y, suvli, shirin, ular o'zlari uchun ajoyib desertdir. Va plomba yoki qo'shimcha komponent sifatida ular har qanday taomga nafislik va nafislik keltiradi.

Qish uchun siropda nok yig'ish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va ularning xushbo'y hidi va ajoyib ta'mi sizni uzoq vaqt quvontiradi. Boshlaymiz?!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Ushbu ro'yxatdagi ziravorlar yordamchi tarkibiy qismdir. Agar armut dastlab juda xushbo'y bo'lsa, ziravorlar qoldirilishi mumkin.

Menda suvli nok bor, lekin unchalik xushbo'y emas, shuning uchun ham, men kombinatsiyani yoqtirganim uchun ozgina ziravorlar qo'shaman. Armut odatda ziravorlar bilan juda yaxshi ketadi. Kichik miqdor etarli - bir tilim limon, kichik bir bo'lak doljin, bir chimdim vanil, 1 dona chinnigullar - va ta'mi nozik tarzda o'zgaradi, kuchayadi va yangi tomondan ochiladi.

Armutlarni tartiblang, yuving va quriting. Agar so'ralsa, terini tozalang va yarmiga yoki chorakka bo'ling. Urug'lik qobig'ini olib tashlang. Armut tayyorlash paytida, allaqachon tozalangan mevalarni kislotali suvda saqlang, shunda ular qorayishmaydi.

Armutlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring, tilimlarni kesilgan tomonini pastga qaratib qo'yishga harakat qiling. Idishlarni mahkam to'ldiring, konservalash jarayonida armut hajmi kamayadi.

Suvni qaynatib oling va nok idishlarini chetiga qadar issiq suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring.

Agar o'rim-yig'im jarayonida siz nokni tozalagan bo'lsangiz, uni o'rim-yig'imda ham ishlatish mumkin. Qobig'i va urug 'po'laklarini to'ldiring sovuq suv, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'chiring va uni 15 daqiqaga qoldiring. Olingan nok bulonini torting. Po'stlog'i va urug'lik po'stlog'ini tashlang, bulonni yana qaynatib oling va oddiy suvni ishlatish o'rniga armut ustiga quying.

5-7 daqiqadan so'ng, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Agar butun ziravorlardan foydalansangiz, ularni shu bosqichda siropga qo'shing. Shunday qilib, tayyorlash jarayonida siropni tatib ko'rish, siz ularning ta'mining intensivligini sozlashingiz mumkin. Ziravorlarning ta'mi siz uchun maqbul ekanligini his qilganingizda, ziravorlarni siropdan olib tashlang.

Shakar qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. 2-3 daqiqa qaynatib oling. Issiq siropni armut ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

Keyin suvni to'kib tashlang, siropni yana qaynatib oling. Ta'mga limon kislotasi qo'shing va agar xohlasangiz, maydalangan ziravorlar yoki vanil shakar. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Armutni qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang, kavanozni bo'yniga to'ldiring. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping. Orqaga aylantiring, iliq o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Siropdagi armut qishga tayyor. Yoqimli ishtaha!

Siropdagi nok eng ko'p eng yaxshi delikates va nafaqat oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan shirinlik, balki undan pirog va güveç ham pishiriladi.

Bunday noziklik har doim nafaqat tuyadi, balki o'ziga xos ko'rinadi. Lekin faqat qishda armutni topish mumkin emas, shuning uchun ularni saqlab qolish kerak, keyin esa qo'lda. tajribali styuardessa Har doim bunday xushbo'y desertning kavanozi bo'ladi.

Konservaga tayyorlash

Saqlash uchun nok qish uchun ular to'liq va bo'laklarda pishirilishi yoki hatto choraklarga bo'linishi mumkin. Agar siropdagi nok butun bo'lsa, ular har qandayida ajoyib ko'rinadi bayram dasturxoni. Lekin tilim sifatida foydalanish hali ham yaxshi to'ldirish pirogga. Agar siropdagi nok chorak bilan yopilgan bo'lsa, unda siz bunday ishtahani nima bilan bezashni o'ylamasligingiz kerak. tug'ilgan kun keki. Buni tayyorlash uchun noziklik Qish uchun, siropdagi nok kabi, siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

1. Armut - 1 kilogramm.
2. shakar - 500 gramm.
3. Vanil - 2 osh qoshiq.
4. limon kislotasi - 2 gramm.
5. Suv - 2 litr.

Qish uchun mazali nok taomini tayyorlash uchun nafaqat mahsulotlar kerak, balki bunday shirinlik va idishlarni ham saqlab qolish kerak:

Konservalarning hajmi armut konserva uchun ishlatiladigan shaklga bog'liq bo'ladi. Agar u tilim bo'lsa, unda bunday noziklik taxminan bir yarim litrga aylanadi. Agar armut yarmiga bo'lingan bo'lsa, unda ular birinchi navbatda ularning hajmini tanlab, idishlarga joylashtirilishi mumkin. Ma'lumki, ning o'lchamlari nok pishirgandan keyin kamayadi.

Bu mas'uliyat va mevalarni tanlashga arziydi. Shunday qilib, retsept bo'yicha pishirish uchun meva faqat yuqori sifatli ishlatilishi kerak. Mevalarda chuqurchalar va hatto chirigan bo'lmasligi kerak. Bunday saqlash uchun yumshoq navlardan tashqari har qanday nok mos keladi. Agar a daraja juda kuchli bo'lsa, unda nokni tilimga kesib olish yaxshidir va butun mevalar butunlay saqlanishi kerak.

Armut ham talab qiladi trening saqlashga. Birinchidan, ular sovuq suvda yaxshi yuviladi, so'ngra sopi kesiladi. Ammo pulpaga zarar bermaslik uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak. Shundan so'ng, meva tish pichog'i bilan teshiladi va panning pastki qismiga qo'yiladi. Lekin ular burishib ketmasligi uchun ularni yaxshilab va bo'shashmasdan katlayın. Banklar ham yaxshilab yuviladi.

Har bank sovuq va toza suvning taxminan uchdan bir qismini to'kib tashlang va shundan keyingina bir yirtqichlardan o'rnating, u erda sovuq suvning kichik qatlami ham quyiladi. Keyin bu pan sekin olovga qo'yiladi va asta-sekin qaynatiladi. Butun jarayon taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.

Nokni siropda konservalash uchun oddiy retsept

Bunday nok desertini tayyorlash shakarni birinchi marta qaynatish bilan boshlanadi. sirop. Buning uchun suvga shakar qo'shing va kichik olovga qo'ying.

Buning uchun bu eritmani doimo aralashtirish kerak shakar butunlay eriydi va shundan keyingina yana 5 daqiqa qaynatib, uni o'chiring. Bu shakar siropi oldindan tayyorlangan mevalar allaqachon qo'shilgan bankalarga quyiladi. Unda shakar siropi nok to'liq sovib ketguncha.

Armut soviganida, ular darhol o'zlarini o'zgartiradilar Rang. Ular oq rangga aylanishi yoki shaffof bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, ular allaqachon armutni saqlab qolishning keyingi bosqichiga o'tishmoqda.

Ular past olovda murabbo kabi qaynatiladi va asta-sekin aralashtiriladi, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Lekin mevalar bo'lmasligi kerak hazm qilish yoki hatto parchalanib ketadi. Bu bosqichda armut qaynay boshlagach, ular yana 5 daqiqa qaynatiladi, keyin o'chiriladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Armutdan bunday noziklikni tayyorlashning uchinchi bosqichi alohida e'tibor va e'tibor talab qiladi. Birinchidan, armut yana olovga qo'yiladi, lekin u zaif bo'lishi kerak. Ular qaynatilgandan so'ng, keyin 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, barcha mevalar ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan tortib, idishlarga solingan, ammo siropsiz. Ularni bir muddat yoping.

Endi tayyorlanish sirop. U past olovda pishiriladi, vanil qo'shiladi va limon kislotasi. Barcha qo'shimchalar eriguncha siropni aralashtiring. Mevalar allaqachon sovib ketgan idish bilan siropni bankalarga quying. Qopqoqli idishlar allaqachon iliq suv quyilgan va sterilizatsiya qilingan kostryulkalarga joylashtiriladi. Ammo u 15 daqiqadan oshmasligi kerak. Idishlarni qopqoq bilan o'rash va ularni sochiq bilan o'rash qoladi. Idishlar sovib ketguncha, burilmasdan, xuddi shunday qoldiring.

Qish uchun siropdagi nok: sterilizatsiyasiz retsept

1. Bunday pishirish uchun oddiy retsept, bu erda siropdagi tayyor nok bilan bankalarni sterilizatsiya qilish kerak bo'lmasa, sizga kerak bo'ladi. quyidagi mahsulotlar:
2. Armut - 1,5 kilogramm.
3. limon kislotasi - 2 gramm.
4. suv - 2 litr.
5. shakar - 0,5 kilogramm.

Ushbu mahsulotlarning hisob-kitobi qish uchun nok shirinligining uch litrli kavanozi uchun berilgan. Pishirish usuli o'zgarishsiz qoladi. Mevalar yaxshilab yuviladi, yadro va quyruq chiqariladi. Banklar alohida tayyorlanadi, bu albatta oldindan zarur sterilizatsiya qiling. Idishlar salqin bo'lganda, ular armutni mahkam yotqizish va qaynoq suv quyish kerak.

Qopqoqlar bilan yoping, retsept bo'yicha, besh daqiqaga qoldiring, so'ngra undan sirop tayyorlash uchun uni yirtqichlardan quying, keyin uni yana mevali idishlar ustiga quyish kerak bo'ladi. Ammo uni tayyorlash uchun zarur shakar qo'shing.

Ikkinchi sirop bilan to'ldirish taxminan etti daqiqa davomida qariydi va yana nok ta'mi bilan shirin suv idishga quyiladi. Suyuqlik qaynay boshlagach, unga limon kislotasini qo'shib, yana bankalarni to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Ushbu saqlash retsepti bo'yicha qish uchun siropda bunday noklarni mukammal qilish uchun sizga kerak ehtiyotkorlik bilan Qopqoq pastki qismida bo'lishi uchun kavanozni aylantiring. Va keyin ularni adyolga ehtiyotkorlik bilan o'rab, to'liq sovib ketguncha shunday saqlang.

Dilim va vanil bilan siropdagi armut

Nokni siropda qanday saqlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Siz, masalan, bunday retseptga qo'shishingiz mumkin limon qobig'i yoki vanillin. Ammo bu retseptlar mukammaldir. meva katta va qattiq navlar. Ularning pishmaganligi ma'qul, chunki ular qaynoq suv bilan ishlov berilganda yumshoq bo'ladi. Armutni siropda saqlash uchun uch litrli idishga asoslangan quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Konservalashni davom ettirishdan oldin, butun mevalarni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra ularni yarmiga bo'ling. Olib tashlash kerak ot dumlari ular bor va o'rtada urug'lar qaerda. Agar mevalar juda katta bo'lsa, ularni yana kesishingiz mumkin. Lekin u nafaqat noklarni, balki yaxshi yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarni ham tayyorlashga arziydi.

Mahsulotlar ham, idishlar ham tayyor bo'lishi bilanoq, g shoshilinch bo'laklar bankalarda to'plangan, lekin kesma tepada bo'lishi uchun. Sirop pishirilganda, bu mevalar to'liq yopilishi uchun ularga quyiladi.

Banklar eng bo'yniga sirop bilan to'ldirilishi kerak. Bermoq turib olish besh daqiqa davomida siropdagi mevalar va barchasini to'kib tashlang. Ushbu drenajni uch marta takrorlang. Ammo uchinchi marta bu siropga limon kislotasi va vanillin qo'shilishi kerak. Shuning uchun, sirop tayyor bo'lgach, darhol uni nok bilan to'ldirishingiz va darhol idishlarni o'rashingiz kerak.

Siropdagi nok bankalari teskari buriladi, ehtiyotkorlik bilan o'raladi va asta-sekin sovib turishi uchun xona haroratida bir kun davomida oshxonada saqlanadi. Shundan keyingina bunday konservalangan shirinlikni har qanday sharoitda saqlashingiz mumkin. Ammo keyin bunday bo'laklar har qanday pirogda ajoyib ko'rinadi yoki piroglarni to'ldirish uchun mos bo'lishi mumkin.

Agar armut mevalari juda katta bo'lsa, unda ularni kesish ham mumkin emas, agar avval, tayyorlashdan oldin, ulardan qobig'ini olib tashlang. Lekin armutning o'ziga zarar bermaslik va shaklini o'zgartirmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.

Va bunday protsedura uchun nozik pichoq ideal, lekin u juda o'tkir bo'lishi kerak. Keyin hatto yirik mevalar ham siropda oddiy ko'rinadi. ajoyib. Bundan tashqari, armut jozibali bo'lishi uchun sariq rangga ega bo'lgan yoki engil pushti rangga ega bo'lgan bunday mevalarni olish kerak.

Sirop tayyorlanayotganda panani qopqoq bilan yopmaslik kerak. Bu suyuqlik tezda bug'lanishi uchun kerak, aks holda sirop juda suyuq bo'ladi. Xuddi shu sababga ko'ra, siz juda ko'p navlarni olmaysiz suvli. Aytgancha, limon kislotasi limon bilan almashtirilishi mumkin. Siropni tayyorlashning uchinchi bosqichida uni yaxshilab yuvish, aylanalarga kesib olish va siropga qo'shish kerak.

Ammo suyuqlik idishlarga quyilganda, avval siropdan limonning bunday doiralarini olib tashlashga arziydi va shundan keyingina uni bankalarga quying. Siz uni qishga qoldirmasligingiz kerak, chunki bunday idishlarda achchiqlik paydo bo'ladi.

Meva va rezavorlar

Tavsif

Meva to'liq o'ralgan bo'lishi mumkin, tilimga, choraklarga oldindan kesilgan. Har qanday holatda, armut murabbo yoki murabboga aylanmasdan o'z shakllarini ushlab turishi kerak. Shuning uchun saqlash uchun zich, elastik, pishmagan mevalarni tanlash tavsiya etiladi.

Foydali tarkibi va kaloriya tarkibi

Armut ovqat hazm qilish, miya va yurak faoliyatiga ta'sir qiluvchi vitaminlar va elementlarning haqiqiy omboridir. Pishgan va xushbo'y mevalar nafaqat mazali, balki sog'lom. Meva tarkibida ko'p tola, suv, fruktoza mavjud. Minerallarga yod, rux, ftor, marganets va mis kiradi. Jadvalda armutning asosiy tarkibining inson tanasi uchun foydalari qisqacha tasvirlangan.

Jadval - Foydali material nokda

Yangi nok mevalari 100 g ga atigi 57 kkalni o'z ichiga oladi.Biroq, shirinlikda nafaqat armut, balki ham mavjud. ko'p miqdorda shakar, shuning uchun noziklikni unga bog'lab bo'lmaydi dietali ovqatlar. Siropdagi 100 g nokning kaloriya tarkibi - 275 kkal.

Retseptlar

Siropdagi armut, qoida tariqasida, sterilizatsiya va uzoq vaqt pishirishsiz tayyorlanadi. Algoritm oddiy: mevalarni yuving va idishlarga joylashtiring, siropni qaynatib oling, mevalarni quying. Qolgan hamma narsa - tozalash, kesish, ziravorlar, rezavorlar qo'shish - oshpazning vijdonida qoladi.

Katta tezlikda harakatlanish yo'li

Tavsif. Eng oson retsept. Armut butunlay ishlatiladi, shuning uchun katta mevalar uchun uch litrli idishlarni tayyorlash yaxshidir.

Nima tayyorlash kerak:

• nok - 2 kg;
• shakar - 400 g;
• suv - 2 l;
• limon kislotasi - yarim choy qoshiq.

Qanday qilish kerak

1. Armutni yuving, petiole olib tashlang, yirtqichlardan joylashtiring.
2. Suv bilan to'ldiring, shakar qo'shing.
3. Qaynaguncha qaynatib oling.
4. Armutlarni kavanozga o'tkazing.
5. Kislota ichiga quying.
6. Issiq siropga quying.
7. Rolling, idishlarni teskari aylantiring.

Sizga qancha nok kerakligini aniqlashni osonlashtirish uchun yuvilgan mevalarni idishga joylashtiring. Tarkibdagi miqdorni retsept bo'yicha pishiring va idishni sterilizatsiya qiling.

Peelsiz

Tavsif. Qayta to'ldirish orqali qish uchun nokni qobig'isiz o'rashingiz mumkin. Saqlash vaqtida pulpa yaxshi to'yingan bo'ladi va shirin va yumshoq bo'ladi.

Nima tayyorlash kerak:

• nok - 300 g;
• shakar - 50 g;
• suv - 200 ml;
• limon kislotasi - ikki choy qoshiq.

Qanday qilish kerak

1. Bir yirtqichlardan suvda yarim kislotani suyultiring.
2. Armutni yuving, uzunligi bo'ylab kesib oling, yadroni kesib oling.
3. Har bir yarmidan terini olib tashlang, meva qoraymasligi uchun kislotali suyuqlikda pulpani zaharlang.
4. Yarimlarni idishlarga mahkam bo'ling.
5. 200 ml suvni qaynatib oling, mevalarni to'kib tashlang.
6. Qopqoqlar bilan yoping, besh daqiqaga qoldiring.
7. Suvni to'kib tashlang, shakar, qolgan kislota qo'shing.
8. Suyuqlikni qaynatib oling, ikki daqiqa davomida namlang.
9. Banklarga quying.
10. Idishlarni aylantiring, teskari aylantiring.

Asal

Tavsif. Bunday mevalar shirin ta'mi va nozik hid. Retsept juda oddiy, oshpazlik biznesida yangi boshlanuvchilar uchun javob beradi.

Nima tayyorlash kerak:

• nok - 400 g;
• asal - 200 g;
• qaynoq suv - 200 ml;

Qanday qilish kerak

1. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling, urug'larni kesib tashlang.
2. Mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir necha daqiqa davomida namlang.
3. Yivli qoshiq bilan olib tashlang, tayyorlangan idishlarga joylashtiring.
4. Qolgan suvni pechkada isitib oling, lekin qaynatishga keltirmang.
5. Kislota kristallarini qo'shing, aralashtiring.
6. Asal qo'shing, eriguncha aralashtiring, issiqdan olib tashlang (suv qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling).
7. Olingan sirop bilan mevani to'kib tashlang.
8. Twist, sovutgandan so'ng, saqlashga o'tkazing.

Vino

Tavsif. Bu tort "mast" nok chiqadi. Meva siropda qancha uzoq bo'lsa, shunchalik shirin bo'ladi. Siropning o'zi idishga quyilmaydi. Agar siz "marinad" ni qizdirsangiz, siz nok mulled sharob turini olasiz.

Nima tayyorlash kerak:

• qizil yoki oq yarim shirin sharob - 800 ml;
• nok - 600 g;
• shakar - 250 g;
• limon sharbati - bir osh qoshiq;
• maydalangan doljin;
• maydalangan zanjabil;
• chinnigullar.

Qanday qilish kerak

1. Mevalarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling.
2. Chinnigullar kurtaklarini mevaga bosing (har biri to'rtta).
3. Suvni ziravorlar bilan qizdiring, shakarni eritib yuboring.
4. Mevalarni siropga soling, o'n daqiqa davomida pishiring.
5. Olovni o'chiring, uni uch-to'rt soat davomida qopqoq ostida qoldiring.
6. Siropni to'kib tashlang.
7. Armutga limon sharbati bilan sharob qo'shing.
8. 20 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi.
9. Mevalarni tayyorlangan saqlash idishlariga o'tkazing.
10. Qolgan suyuqlikni qaynatib oling, bankalarga quying.
11. Vidalang, qovoqlarni qo'ying.

Vanilla

Tavsif. Mevalar nozik xushbo'y hidga ega bo'ladi, ko'proq ishtahani ochadi.

Nima tayyorlash kerak:

• nok - 1,5 kg;
• shakar - 500 g;
• suv - 1,5 l;
• vanillin - yarim choy qoshiq;
• limon kislotasi - yarim choy qoshiq.

Qanday qilish kerak

1. Mevalarni yuving, yarmiga bo'ling.
2. Urug'larni kesib tashlang.
3. Dilimlarga kesib oling.
4. Steril idishlarga quying.
5. Suvni qaynatib oling, shakarni eritib oling.
6. Meva bo'laklari ustiga sirop tushiring.
7. Besh daqiqa kuting, eritmani panga qaytaring.
8. Qaynatib oling, to'kib tashlang, besh daqiqa davomida namlang.
9. Jarayonni uchinchi marta takrorlang, qaynayotganda vanil kukuni va kislota qo'shing.
10. Sirop bilan to'ldirilgan bankalarni o'rang, qopqoqlarga qo'ying.

yovvoyi

Tavsif. Yovvoyi kichik armut qishda butunlay yopiladi. Yovvoyi navlar zichroq, qattiqroq va kislotaliroq ekanligini yodda tutish kerak. Shuning uchun, mevalar yaxshi to'yingan bo'lishi uchun siropda bir necha marta qaynatish yaxshidir.

Nima tayyorlash kerak:

• mayda nok - 1 kg;
• shakar - 550 g;
• suv - 2 l;
• vanil shakar - ikki osh qoshiq;
• limon kislotasi - 2 g.

Qanday qilish kerak

1. Mevalarni yuving, pulpani bir necha joylarda teshib qo'ying.
2. Ingredientlar bilan idishni olovga qo'yib, shakarni suvda eritib oling.
3. Qaynatishni kuting, besh daqiqa qaynatib oling.
4. Armut ustiga siropni to'kib tashlang, taxminan ikki soat sovushini qoldiring.
5. Past olovga qo'ying, qaynaguncha kuting.
6. Besh daqiqa qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring.
7. Armutni qaynatishga qizdiring, besh daqiqa qaynatib oling.
8. Ehtiyotkorlik bilan, idishlarni olovdan olib tashlamasdan, mevalarni olib tashlang, tayyorlangan steril bankalarga soling, qopqoq bilan yoping.
9. Qaynayotgan siropga kislota va shakar qo'shing, aralashtiring.
10. Issiq suyuqlikni meva idishlariga to'kib tashlang.
11. Qopqoqlarni yoping, pastki qismini qalin sochiq bilan yopgandan so'ng, chuqur idishga soling.
12. Idishni suv bilan to'ldiring, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
13. Idishlarni olib tashlang, qopqoqlarni o'rang.

O'z sharbatida

Tavsif. Agar siz tozalangan mevalarni aylantirsangiz, g'ayrioddiy yumshoq va suvli noklar chiqadi o'z sharbati. Shakarga sepilgan mevalar o'zining xushbo'y ta'mini saqlab qoladi va qishda yozni eslatadi.

Nima tayyorlash kerak:

• nok - olti dona;
• shakar - ikki osh qoshiq;
• suv - ikki osh qoshiq.

Qanday qilish kerak

1. Mevalarni yuving, terini olib tashlang.
2. Yarim qismini kesib, urug'larni olib tashlang.
3. Kichik bo'laklarga yoki tilimga kesib oling.
4. Kesilgan mevalarni saqlash idishiga mahkam o'rang.
5. Shakar tushiring, toza suv qo'shing.
6. Kavanozni tiqilib, sterilizatsiya qilish uchun suv idishiga soling.
7. Qopqoqni qo'ying, o'rang.

O'z sharbatida suvli nok - pirog uchun mukammal plomba, asos mevali salatlar, jele to'ldiruvchisi. Eritilgan shokolad yoki qaymoq bilan shirinliklarda meva qo'shishingiz mumkin.

Limon

Tavsif. Limon va apelsin qobig'i lazzat qo'shadi, noziklikning ta'mini yanada qizg'in qiladi.

Nima tayyorlash kerak:

• nok - 1 kg;
• limon - bitta;
• apelsin - bitta;
• shakar - 400 g;
• suv - 2 l.

Qanday qilish kerak

1. Barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Mevani kesmasdan armut yadrosini kesib oling.
3. Bir litr suv qaynatib oling.
4. Noklarni qaynoq suvga botirib oling.
5. Besh daqiqa davomida namlang, mevalarni sovuq suvga o'tkazing.
6. Limonni kesib oling va apelsin qobig'i uzun lenta qilish uchun pichoq bilan.
7. Iplarni katlayın, kesilgan yadrolar o'rniga har bir nokni qo'ying.
8. Steril bankalarga mevalarni joylashtiring.
9. Suv va shakardan sirop tayyorlang.
10. Har bir idishga quying.
11. Qopqoqlarni yoping, yirtqichlardan, mantarda 20 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Achchiq

Tavsif. Retsept ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Xushbo'y noziklik marmeladga o'xshaydi.

Nima tayyorlash kerak:

• nok - 1,5 kg;
• suv - 600 ml;
• shakar - 300 g;
• 9% sirka eritmasi - 100 ml;
• limon kislotasi - yarim choy qoshiq;
• maydalangan doljin - bir osh qoshiq;
• xushbo'y qalampir - to'rtta no'xat;
• chinnigullar - sakkizta kurtaklar.

Qanday qilish kerak

1. Mevalarni yuving va quriting.
2. Choraklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang.
3. Suvni kislota bilan qaynatib oling.
4. Armut qo'shing, o'n daqiqa davomida pishiring.
5. Mevalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, tayyorlangan idishlarga o'tkazing.
6. DA issiq suv ziravorlar va shakar qo'shing.
7. Aralashtiring, qaynaguncha kuting.
8. Sirka ichiga quying.
9. Olingan siropni bankalarga quying.
10. 15 daqiqa davomida bir yirtqichlardan sterilizatsiya qiling.

Shakarlangan mevalar

Tavsif. Karamelda nok bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha mazali taom choy uchun, ertalab bo'tqa. O'rim-yig'imning bu usuli juda mashaqqatli, ammo natija bunga arziydi.

Nima tayyorlash kerak:

• nok - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• limon kislotasi - 2 g;
• suv - 300 ml.

Qanday qilish kerak

1. Armutlarni yuving, urug'larni kesib tashlang.
2. Eng kamida bir santimetr bo'laklarga kesib oling.
3. O'n daqiqa davomida qaynoq suvda namlang, sovuqqa o'tkazing.
4. 300 ml suvni qaynatib oling, shakar qo'shing.
5. Olovga qo'ying, shakar kristallarini eritib yuboring.
6. Qaynatishni kuting, armutni siropga o'tkazing.
7. To'rt soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
8. Qaynatgandan keyin besh daqiqa qaynatib oling.
9. O'n soatga qoldiring.
10. Ikki yoki uch marta qaynatish va uzoq infuzion protsedurani takrorlang (armut shaffof bo'lishi kerak).
11. Oxirgi qaynatishda kislota qo'shing, aralashtiring.
12. Filtrga o'tkazing, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun bir soatga qoldiring.
13. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping.
14. Pechni 40 ° C ga oldindan qizdiring.
15. Armutni pishirish varag'iga qo'ying, to'qqiz soat davomida pishiring.

Tayyor shakarlangan noklarni toza, quritilgan bankalarda saqlang. Plastik emas, balki havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idishlarni olish yaxshiroqdir.

Hamma narsa mukammal bo'lishi uchun va eng yaxshi holatda, mevalarni saqlash va tayyorlash qoidalariga rioya qilish kerak. Siz tanlagan retseptdan qat'i nazar, uchta tavsiyaga amal qiling.

1. Sterilizatsiya. Saqlash idishlari toza, yuvilgan va steril bo'lishi kerak. Idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud. Eng oddiy - bug'lash. Qaynatish uchun sozlang katta yirtqichlardan suv bilan. Suyuqlik ko'piklana boshlagach, olovni kamaytiring, uni qaynatib turing va idishni simli panjara yoki to'r bilan yoping. Idishlarni tepaga qaratib qo'ying. Tomchilar paydo bo'lguncha ushlab turing. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, salqinlash uchun qo'ying. Qopqoqlarni yirtqichlardan qaynatib oling.
2. Meva tanlash va tayyorlash. Barcha mevalar toza, axloqsizlik, nuqsonlar va chirigan joylarsiz bo'lishi kerak. Yomon joylarni pichoq bilan kesib oling. Ovqat pishirish uchun buzilgan noklardan foydalanmang. Har qanday begona dog'lar muolaja yuzasida mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
3. Shakar. Uglevodlarni, albatta, sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilib, oqilona iste'mol qilish kerak. Lekin shirinliklarni saqlash uchun bu talab qilinadigan mahsulot. Shakarning mavjudligi burishning hech bo'lmaganda qishgacha omon qolishini ta'minlaydi. Shirin ta'mni kislota qo'shib kamaytirish mumkin, bu ham tabiiy saqlovchi hisoblanadi.

Pishirishdan oldin idishlarni, ingredientlarni, zarur vositalar. Ovqatlanishingizni oqilona rejalashtiring. Armut pishirilayotganda, idishlarni sterilizatsiya qiling. Ehtiyotkorlik bilan harakat qiling, yonib ketmaslik, idishni buzmaslik uchun vaqt ajrating.

Blankalarga ta'mga qarab ziravorlar qo'shishga ruxsat beriladi. Shirin nok yulduzli anis, doljin tayoqchalari, vanil, chinnigullar bilan yaxshi ketadi.