Qo `ziqorinli sho` rva mol go'shti bilan

Porcini qo'ziqorinli sho'rva

Mazali, xushbo'y yozgi sho'rva! Biz uni porcini qo'ziqorinlari bilan pishirdik, lekin siz boshqa quvurlilardan foydalanishingiz mumkin O'rmon qo'ziqorinlari yoki oddiy sotib olingan qo'ziqorinlar. Go'shtli bulon bilan pishirish opsiyasi va vegetarian (yog'siz) sho'rva varianti mavjud. Qanday bo'lmasin, mazali. Lekin go'sht bilan, albatta, sho'rva mazali bo'ladi.

Tarkibi

pan boshiga 3-3,5 litr

• Qo'ziqorinlar (porcini, boletus, boletus) - 1 shamlardan (sof shaklida 0,5 kg);
• Kartoshka - 4-5 dona;
• Sabzi - 1 dona. kichik;
• Piyoz - 1 bosh;
• Mol go'shti - 500-600 g;
• Qalampir - 4-5 no'xat;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.

Tayyor sho'rvada: ko'katlar, sariyog 'va smetana - har biri 1 osh qoshiq. plastinka ichiga.

Qanday pishirish kerak

• Qo'ziqorinni oldindan pishirish: qo'ziqorinlarni tozalang (biz faqat boletus qo'ziqorinlari uchun shlyapalardan foydalanamiz), katta bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlarni qaynoq sho'r suvga tashlang, yana qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yuving. sovuq suv va qozonni yuving. Toza suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va qo'ziqorinlarni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
• Bulyonni qaynatib oling: go'shtni asosiy idishdagi qaynoq suvga tashlang (biz unda sho'rva pishiramiz). O'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang (bulyonni shaffof qilish uchun). 40-50 daqiqadan so'ng, go'shtni tayyor bo'lish uchun sinab ko'ring: pichoq bilan teshing - agar shaffof sharbat oqib chiqsa, mol go'shti tayyor, agar ichor yana pishirilsa. Tayyorlangan go'shtni bulondan olib tashlang, salqin. Yon tomoni 2,5-3 sm bo'lgan bo'laklarga bo'ling.
• Bo'lak: kartoshka - chorak va ingichka bo'laklarga; sabzi - nozik doiralar yoki yarim doira. Piyozni tozalang va butunlay qoldiring;
• Ulanmoq: ichida mol go'shti bulyon qo'ziqorinni (qo'ziqorin bilan) quying, go'sht, piyoz, kartoshka, sabzi, qalampir va dafna yaprog'i. Qaynatib oling. Agar sho'rva suvli bo'lib tuyulsa, bir hovuch vermishel qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Etarli tuz borligini ko'rishga harakat qiling, tuz qo'shing. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin piyozni olib tashlang va tashlang.
• Har bir tovoqqa tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon yoki rayhon qo'shing, sho'rva quying. Smetana va sariyog 'qo'shing.

Sho'rvada porcini qo'ziqorinlarini qanday almashtirish mumkin

Agar sizda ajoyib quvurli qo'ziqorinlar bo'lmasa: oq, boletus yoki boletus, siz shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari bilan sho'rva pishirishingiz mumkin. Faqat ularni oldindan qaynatish kerak emas (ular odatda qurtlarsiz va shampignonlarni odatda xom holda iste'mol qilish mumkin). Tayyor mol go'shti buloniga go'sht va sabzavot bilan bir vaqtning o'zida ularni yangi qo'shing.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday go'sht bilan pishirish kerak

Agar mol go'shti bo'lmasa, unda suyak bulyoni, o'rdak, tovuq, cho'chqa go'shti bulonlari ham mos keladi.

Qo'ziqorin sho'rvasini go'shtsiz qanday tayyorlash mumkin

Va umuman go'sht bilan bog'liq muammo bo'lsa, siz vegetarian qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Keyin 2-3 bosh piyoz, 0,5 bosh sarimsoqni olib, qovuring o'simlik yog'i yumshatilguncha va qalin hid paydo bo'lguncha, ularga sabzi va yarim chili qalampirini tashlang, ularni yog'da va tuzda qovuring.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tatib ko'rish mumkin

Chili qalampiri qovurilgan piyoz va sabzi uchun ishlatiladigan qora achchiq qalampir bilan almashtirilishi mumkin. Siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin - marjoram, reyhan, oregano - bir chimdik.

Nima uchun qo'ziqorin sho'rvasida ziravorlar va qovurish bor

Ziravorlar va qovurish qo'ziqorin bulonini ko'proq ma'no bilan to'ldiradi va ta'mga yorqinlik va boylikni beradi.

Sho'rva uchun qancha qo'ziqorinni olish kerak

1 uyum etarli, qancha qo'ziqorin bo'ladi, shunchalik ko'p va sho'rva qo'ying. Bir oz ko'proq yoki ozroq - bu muhim emas.

Biroq, agar sizda qo'ziqorinlar ko'p bo'lsa yoki katta miqdorda qo'ziqorin yoki oddiy sotib olishni o'ylayotgan bo'lsangiz, sho'rva uchun ko'proq narsani oling. Qo'ziqorinlarni yuvish va demontaj qilishda ularning ba'zilari rad etilishi mumkin, chunki ular och qurtlar tomonidan yomon yeyiladi va pishirilganda qo'ziqorinlar hajmi kamayadi.

Suyuq qo'ziqorin sho'rvasini qanday tuzatish kerak

Agar sho'rva suvli bo'lib chiqsa va sizda vermishel bo'lmasa va guruch uzoq vaqt pishirilsa, ozgina irmik qo'shing.

Qo'ziqorin sho'rva uchun mahsulotlarni kesish

Qo'ziqorin, go'sht va sabzavotlarni kesish o'rtacha darajada bo'lishi kerak, shunda siz bir vaqtning o'zida qoshiq bilan har bir tarkibiy qismdan ozgina yig'ib olishingiz va ta'mning to'liqligini his qilishingiz mumkin.

Bunday... tushlikning engil versiyasi emas. juda, juda boy va qoniqarli! Yo'q, aytmoqchi, bu og'ir emas, shundan keyin oshqozonda besh kilogramm tosh yutilgan hissi yo'q, u ichkariga juda yumshoq va qandaydir organik tarzda "yotadi", oshqozon va ruhni to'ldiradi, isitadi va qoldiradi. biror narsaning cheksiz ta'mi. issiq va qulay. Shu bilan birga, u to'yingan! Bu sabzavotli yozgi sho'rva emas, balki bir-ikki soatdan keyin ichkariga kiradi va chiqadi, bu narsa chaynash istagini uyg'otadi. Bu arzimas narsa emas, bu quritilgan qo'ziqorin va go'shtli sho'rva va u mag'rur va jiddiy ko'rinadi! Umuman olganda, biz qandaydir tarzda tarkibni aniqladik deb o'ylayman, uning barcha boyligi va xushbo'yligi, mustahkamligi va issiqligi uchun u iloji boricha sodda tarzda tayyorlanganligini aniqlash kerak. Bu deyarli oddiy! Hech qanday qo'shimcha harakat, hech qanday murakkab yoki vaqt talab qilmaydi. Bir, ikkita - va siz tugatdingiz. Eng yoqimsiz narsa - kartoshkani tozalash, qolgani hech narsa emas (sabzi ishqalash "oshpaz" darajasidagi ish hisoblanmaydi, shundaymi?). Umuman olganda, bu kuzning eng yaxshi variantidir! Unga e'tibor bermang.

- Ona, men hovlidagi yigitlar bilan futbol o'ynayman!
- Faqat sho'rvam orqali!

Umuman hayratlanarli, lekin u hamkasbiga qaraganda ancha xushbo'yroq bo'lib chiqadi, lekin undan tayyorlangan yangi qo'ziqorinlar. Vaqti-vaqti bilan qo'ziqorin sho'rvalarini pishiradigan har qanday uy bekasi biladi, aql bovar qilmaydigan haqiqat. Endi siz ham bilasiz. Do'konga bir paket quritilgan oqni olib boring va bu sho'rvani kechki ovqatga pishiring - oila sizga juda minnatdor bo'ladi, bu siz vaqt va kuchingizni mazali taom tayyorlashga sarflaganingiz uchun emas, balki bu ajoyib sho'rva bo'lgani uchun!

Tarkibi:

4 ta kartoshka;

100 g quritilgan qo'ziqorinlar;

300 g qaynatilgan go'sht;

1 sabzi;

1 piyoz;

30 g sariyog ';

1 st. l. un;

1/4 chili qalampiri;

tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.

Biz go'sht olamiz. Biz muzdan tushiramiz - men uchun, agar esingizda bo'lsa, u har doim oldindan pishiriladi va qulaylik uchun kichik idishlarga solinadi. Ayniqsa, sho'rvalar tezroq pishishi uchun. Agar omadingiz bo'lmasa va bu hashamatga ega bo'lmasangiz, unda go'shtni oldindan tayyor holatga keltirishni unutmang.

Qo'ziqorinlar suv quyib, qaynatishga qo'ying - taxminan 20 daqiqa. Ehtiyotkorlik bilan va mehr bilan!

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, mayda tug'ralgan piyozni oltin rangga qadar qovuring. Mayda tug'ralgan sabzi qo'shing. Biz ham qovuramiz. Sabzavotlar bir tekis yumshoq bo'lganda, ularni bir qoshiq un bilan seping (qulaylik uchun men buni süzgeç orqali qilaman - umuman bo'laklar bo'lmasligi uchun). Biz aralashtiramiz. Kastryulkaga soling.

Biz go'shtni qismlarga bo'linib yuboramiz (men kurka go'shtini afzal ko'raman, lekin tovuq, dana va cho'chqa go'shti bu sho'rvada yaxshi ko'rinadi). Kichkina kubiklarga kesilgan kartoshka - u erda ham.

Bundan tashqari, pishirilgan qo'ziqorinlarni panga o'tkazamiz, agar kerak bo'lsa, oldindan bo'laklarga bo'linadi. Ular pishirilgan bulon, qolgan ingredientlar bilan kompaniyaga filtr orqali quyiladi. Sizga kerak bo'lgan darajaga suv qo'shing (o'rgangan sho'rva qalinligiga e'tibor bering), tuz, qo'ying achchiq qalampir, qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring (taxminan 15 daqiqa), shundan so'ng, agar xohlasangiz (va men har doim xohlayman) - taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling - keyin quritilgan qo'ziqorin va go'shtli sho'rva yanada to'yingan bo'ladi. , qalin, yopishqoq va xushbo'y. Xizmat qilayotganda, achchiq qalampirni olib tashlashni va ko'katlarni qo'shishni unutmang. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinlarni sevuvchilar uchun samimiy, xushbo'y va og'izni sug'oradigan sho'rva. Sinab ko'ring!

Bu retsept siz köfte yoki butun go'shtni qaynatib, keyin uni boshqa taomlar uchun ishlatganingizda (masalan, salatlar yoki pirog uchun qiyma go'sht uchun) foydali bo'lishi mumkin va bulon qolganda va siz oddiy, tez pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin va ayni paytda original.

Bunday birinchi taom go'shtli bulonning o'zi va undagi qo'ziqorinlarning mavjudligi, mazali va dietani diversifikatsiya qilish tufayli samimiy bo'lib chiqadi.

Siz faqat champignons emas, balki har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Taomning ta'mi ko'p jihatdan qo'ziqorinlarning ma'lum bir navining ta'mi va xushbo'yligiga bog'liq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, bu mazali!

Retseptning xususiyatlari

• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Idish turi: Bulyon
• Retseptning qiyinligi: Qiyin retsept

• Tayyorlash vaqti: 16 daqiqa
• Pishirish vaqti: 2 soat
• Porsiya: 9 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 72 kilokal

9 ta porsiya uchun ingredientlar

• Sho'rva uchun:
• Go'shtli bulon 2 l
• Champignons (boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirilishi mumkin) 350 gr
• Ayçiçek yog'i 3,5 stol. l.
• Un 1 stol. l.
• muskat yong'og'i 0,3 osh qoshiq. l.
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Ta'mga tuz
• Dereotu 20 gr
• Smetana (yoki qo'shimcha krem) 100 gr
• Gnocchi uchun:
• Kartoshka 4 dona.
• Un (ish joyini changdan tozalash uchun ozgina qo'shimcha un) 2 stol. l.
• Tuz 0,5 osh qoshiq. l.

qadam ba qadam

1. Kerakli mahsulotlar. Men bulyon qozonini suratga olmadim. Biz kartoshkani oqayotgan suv ostida axloqsizlikdan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz va alohida yirtqichlardan tuzlangan suvda 20 daqiqa qaynatamiz. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni sovutib oling, tozalang.
2. Qo'ziqorinlar ham tozalanadi, yaxshilab yuviladi va ko'katlar. Biz unni elakdan o'tkazamiz.
3. Yangi qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring, ulardan suvni bug'lang.
4. Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa-da, kartoshka gnocchi uchun xamir tayyorlang. Yaxshi qirg'ichdan uchta sovutilgan kartoshka.
5. Olingan massaga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamir egiluvchan bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Biz uni qo'shamiz va uni to'pga aylantiramiz.
6. Panga 1,5 osh qoshiq qo'shing. qoshiqlar kungaboqar yog'i va qo'ziqorinlarni biroz qizarib ketguncha qovuring. Qo'ziqorinlar qovurilganidan so'ng, ularni go'shtli bulonga yuboring va o'rta olovda pishiring.
7. Biz gnocchi uchun xamirni bir necha qismga ajratamiz (menda 4 tasi bor), ularning har biri 1,5-2 sm diametrli ingichka kolbasa shaklida yoyiladi.
8. Biz barcha kolbasalarni pichoq bilan 1-1,5 sm kenglikdagi rondelalar bilan kesib tashladik.Har bir kir yuvish mashinasini kesilgan bilan pastga aylantiring, markazga barmog'ingiz bilan ozgina bosing.
9. Qo'ziqorinlar qovurilgan idishda, 2 osh qoshiqda qovuring. kungaboqar yog'i qoshiqlari 1 osh qoshiq. bir qoshiq un Yaxshilab aralashtiramiz, maydalangan qora qalampir, muskat yong'og'i qo'shing.
10. 2 dona go'shtli bulonni to'kib tashlang, bir hil mustahkamlikka keltiring.
11. Keyin sho'rvaga un massasini quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
12. Sho'rvani tuzlang va pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin gnocchi qo'shing.
13. Sho'rva ko'piklanmasligi kerak, aks holda gnocchi yumshab, pyurega aylanadi. Keyin panani darhol pechdan chiqarib oling.
14. Ehtiyotkorlik bilan sho'rvani idishlarga quying, gnocchi deformatsiya qilinmasligiga ishonch hosil qiling. Sho'rvaning har bir qismini tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Bir qoshiq smetana yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, go'shtli bulonda qo'ziqorin sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!
15. Tayyor gnocchi shunday ko'rinadi.
16. MASLAHAT:
17. Siz gnocchini bulonda emas, balki alohida yirtqichlardan sho'r suvda pishirishingiz mumkin, stolga qo'ying va go'shtli bulonga qo'ziqorin sho'rva quying.
18. Men gnocchini bulonda emas, balki alohida-alohida qaynatib qo'ydim, chunki sho'rvaning barcha qismlari bir vaqtning o'zida iste'mol qilinmasligini bilardim.

Kuzda o'rmon qo'ziqorin va nam barglarning ajoyib hidiga ega. Uyga yangi boletus, volnushki va boletus olib kirsangiz, siz ularning xushbo'y hidini, shuningdek, savat bilan oltin chekkada aylanib yurganingizda sizga hamroh bo'lgan tinchlik tuyg'usini uzoq vaqt saqlamoqchisiz. Siz qo'ziqorinlarni tuzlaysiz, tuzlaysiz, muzlatib qo'yasiz, lekin qishda go'shtli bulonda qalin qo'ziqorin sho'rvasini pishirish uchun ozgina quritishga harakat qiling. Uning retsepti, albatta, quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishni talab qilmaydi, lekin aynan shular sho'rvaga kuzning sehrli ta'mini beradi.

sizga kerak bo'ladi

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun siz do'konlar bo'ylab yugurishingiz shart emas: uning uchun ingredientlar, ehtimol, oshxonangizda yoki muzlatgichda topiladi.

• 3 litr suv
• 500 g go'sht (deyarli hamma qiladi, lekin suyaklari bilan yaxshiroq)
• 1 stakan quritilgan qo'ziqorin (yoki 300 g yangi / muzlatilgan)
• 5 ta o'rta kartoshka
• 1 piyoz
• 1 ta kichik sabzi
• dafna yaprog'i
• Ta'mga tuz, qalampir
• Agar xohlasangiz, bezak va to'ldirish uchun bir oz ko'kat.

Eng yaxshi qo'ziqorin sho'rvasining 10 ta sirlari

Mukammal qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun siz bir nechta juda muhim noziklikni hisobga olishingiz kerak.

1. Tovuq, kurka yoki mol go'shtidan qo'ziqorin sho'rva uchun go'shtli bulonni tayyorlashingiz mumkin. Lekin bilingki, eng mazali, xushbo'y va boy bulon mol go'shti suyagidan olinadi.

2. Qo'ziqorin sho'rvasiga ziravorlar qo'shilmaydi - ular taomning tabiiy ta'mini o'ldiradi. Pishirish paytida siz piyozni suvga tushirishingiz mumkin - bitta bosh va butun sabzi.

3. Bulyon uchun eng yaxshi qo'ziqorinlar quritilgan. Ular qaynoq suv bilan yoki oddiygina quyilishi kerak issiq suv va keyin bir soatga qoldiring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar sho'rva qo'shiladi.

4. Foydalanish mumkin yangi qo'ziqorinlar. Taomning yanada nozik ta'mi uchun ularni issiq o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida qovurish kerak.

5. Ko'pchilik eng yaxshi qo'ziqorinlar bulyon uchun - oq, chanterelles yoki champignons.

6. Piquancy uchun har qanday retsept bir vaqtning o'zida tuzlangan, yangi va tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanishga imkon beradi.

7. Agar siz pyuresi sho'rvalarini yaxshi ko'rsangiz, qovurilgan unni (bir-ikki osh qoshiq) qo'shishingiz mumkin - bu idishning zichligi va zichligini beradi.

8. Sho'rva tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlashga shoshilmang. Ikki-uch daqiqa davomida olovni yuqori darajaga ko'taring va bulonni qaynatib oling.

9. Agar siz sho'rvani infuz qilish uchun bir necha soatga qoldirishingiz mumkin bo'lsa, juda yaxshi bo'ladi.

10. To'ldirish sifatida siz croutons, croutons, yong'oqlar yoki hatto bir nechta qovurilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 2,5 soat
Porsiya: 8

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Har bir inson go'shtli bulonda qo'ziqorin sho'rva pishirishi mumkin. Retsept oddiy va jarayonning o'zi juda hayajonli.

1. Qo'ziqorinlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va bir soat davomida shishib ketish uchun qoldiring. Agar muzlatish ishlatilsa, yoki yangi ovqat- choping va qovuring (siz piyoz bilan mumkin) 3-5 daqiqa.
2. Go'shtni yuving, 1,5 litr suv bilan yirtqichlardan soling va pechka ustiga qo'ying. Qaynatganda, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajada kamaytiring va bulonni taxminan bir yarim soat qaynatish uchun qoldiring.
3. Qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang, chiroyli bo'laklarga bo'ling (kichiklari bo'lgani kabi qoldirilishi mumkin), retsept bo'yicha qolgan 1,5 litr suvni to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pishiring.
4. Go'shtli bulonni torting (go'sht salat uchun ishlatilishi mumkin), unga qo'ziqorinli bulon bilan birga qo'ziqorin qo'shing. Tuz, qalampir. Retsept maydanozning bir juft bargini qo'shishni taqiqlamaydi.
5. Yarim soat davomida past olovda qaynatiladi.
6. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va bulonga soling.
7. Qo'ziqorin sho'rvasini yana yigirma daqiqa qaynatib oling.
8. Ushbu bosqichda siz pishirishni tugatishingiz mumkin, yoki siz mayda maydalangan idishga qo'shishingiz mumkin qayta ishlangan pishloq Bu sho'rvaga boy qaymoqli ta'm beradi.

Qo'ziqorin sho'rvasi retsepti juda ko'p turli xil variantlarga imkon beradi: u erda har qanday qo'ziqorin va har qanday sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin, har safar uy xo'jaliklarini bir xil va ayni paytda g'ayrioddiy birinchi taom bilan ajablantirasiz.

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bir nechta operatsiyalar bilan amalga oshiriladi, ayniqsa siz pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz qo'ziqorin pyuresi sho'rva. Qo'ziqorin sho'rvasi retsepti bunday sho'rvani boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydigan yoqimli, o'ziga xos ta'mga ega bo'lishini ta'minlashga qaratilgan. Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni sizga aytamiz va bu birinchi navbatda asl taom, albatta, sizning tashrif kartangizga aylanadi.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? – ko‘pchilikni o‘ylantirayotgan savol. Siz yog'siz qo'ziqorin sho'rvasini pishirishingiz mumkin, mumkin - qo'ziqorin sho'rva tovuq suvi yoki go'shtli bulonda qo'ziqorin sho'rva, va qo'shimcha ravishda - eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva yoki qaymoqli qo'ziqorin sho'rva. Shunday qilib, bu ta'mga va taomning kaloriya tarkibini tanlashga bog'liq. Bunday sho'rvaga qo'ziqorinlardan tashqari turli xil ingredientlar qo'shiladi, masalan, go'shtli qo'ziqorin sho'rva, tovuqli qo'ziqorin sho'rva, vermishli qo'ziqorin sho'rva, noodle bilan qo'ziqorin sho'rva, arpa bilan qo'ziqorin sho'rva tayyorlanadi. Agar qo'ziqorin turlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz pishirishingiz mumkinligini aytish kerak qo'ziqorin qo'ziqorin sho'rva, chanterellesdan qo'ziqorin sho'rva, porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva, istiridye qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva, boletus qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva, qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday pishirishni bilish uchun, birinchi navbatda, siz qaysi qo'ziqorinlardan tayyorlanishini tanlashingiz kerak, chunki ular yangi qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini, quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini va hatto muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini, masalan, qo'ziqorinni tayyorlashadi. muzlatilgan shampignonlardan sho'rva. Keling, quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni boshlaylik. Quruq qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi sizni xursand qilishi mumkin butun yil davomida, shunchaki zaxiralang quritilgan qo'ziqorinlar. Quruq qo'ziqorinlarni suvda bir necha soat davomida oldindan namlash kerak va faqat keyin qaynatiladi.

Pishloq-qo'ziqorin sho'rvasi o'ziga xos hidga ega, pishloqli qo'ziqorin sho'rva ko'pincha pyure sho'rva sifatida tayyorlanadi. Qo'ziqorin sho'rva pyuresini qanday tayyorlashni o'rganish siz uchun ham foydali bo'ladi. Buning uchun qo'ziqorinlar birinchi navbatda qovuriladi sariyog' un bilan qaymoq, sut qo'shiladi, shundan so'ng ular blenderda maydalanadi va bulon bilan quyiladi. Shunday qilib, siz shampignonlardan qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini, qaymoqli qo'ziqorin kremli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Agar siz shampignonlardan qo'ziqorin qaymoqli sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, bir nechta mayda butun qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni ingichka qilib kesib oling va plastinka ustiga qo'ying, siz nafaqat mazali qo'ziqorin sho'rvasini, balki chiroyli sho'rvani ham olasiz. Champignon qo'ziqorinli sho'rva retsepti odatda eng mashhurlaridan biri deb hisoblanishi mumkin, chunki champignons eng arzon qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. tomonidan shunga o'xshash retsept oshpaz va qo'ziqorin krem ​​sho'rva, qo'ziqorin retsepti qaymoqli sho'rva, qaymoqli qo'ziqorin sho'rva retsepti yoki boshqa qalin qo'ziqorin sho'rva. Bizning veb-saytimizda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bo'yicha barcha operatsiyalarning fotosurati bilan retseptni topishingiz mumkin.