Tuzlangan qo'ziqorinlar ko'pchilik uchun sevimli gazak hisoblanadi. Ko'pincha bunday tarkibiy qismni o'z ichiga olgan boshqa, murakkab idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'pincha bu qovurilgan kartoshka. Tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi va buni qilishning eng yaxshi usuli qanday? Bu savolga javob berayotganda, qo'ziqorinlar haqida gapiradigan mahsulot turiga e'tibor berishingiz kerak turli xil turlari xususiyatlari bilan farqlanadi.

Shunday qilib, qovurish uchun qanday mahsulot ideal va qaysi biri ishlab chiqarmaslik yaxshiroqdir issiqlik bilan ishlov berish? Bu haqda keyinroq.

kartoshka bilan qovurilgan pan

Bu mahsulotni juda mazali bo'ladigan tarzda pishirish mumkinmi? Albatta! Buni qanday qilish ushbu retseptda tasvirlangan. Agar siz barcha tavsiya etilgan texnologiyaga rioya qilsangiz, natijada siz o'zining xushbo'yligi bilan ajralib turadigan juda qoniqarli, xushbo'y va chiroyli ko'rinishga ega bo'lgan taomni olishingiz mumkin.

Avvalo, 6-7 dona kartoshkani tozalang va kerakli bo'laklarga bo'ling. Tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin ham ozgina ishlov berish kerak: ulardan tuzlamoqni to'kib tashlang, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va suyuqlikni filtrdan o'tkazing. Agar ular juda katta bo'lsa, ularni kichikroq bo'laklarga bo'lish kerak. Piyozning boshi tozalanishi va yarim halqalarga kesilishi kerak.

Endi barcha ingredientlar tayyor, siz ularni qovurishni boshlashingiz mumkin. Avvalo, piyozni ko'p miqdorda yog' bilan oldindan qizdirilgan idishga quying, olovni o'rtacha darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina qizarib ketsin. Oltin qobiqning ta'siriga erishilgandan so'ng, tug'ralgan qo'ziqorinlarni unga yuborish va birga qovurish kerak. Ingredientlar sote bo'lganda, siz ularga kartoshka, tuz, qalampir yuborishingiz, boshqa kerakli ziravorlar va iloji bo'lsa, maydalangan sarimsoq qo'shishingiz kerak.

Taom tayyor bo'lgach, uni mayda tug'ralgan o'tlar bilan ziravor qilish kerak va uni pishirishga ruxsat bergandan so'ng, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni qovurish uchun umumiy talablar

Ko'pgina uy bekalari ko'pincha tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi degan savolga ega. Albatta! Faqat bu jarayonda oxirida mazali taom olish uchun ma'lum bir texnologiyaga rioya qilish kerak.

Bunday oson pishiriladigan taomni bir marta sinab ko'rgan har qanday odam, tuzlangan qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovurish mumkinmi degan savolni abadiy unutadi.

Misol uchun, mazali pishirish uchun qovurilgan qo'ziqorinlar mustaqil taom sifatida siz quyidagi hisob-kitoblardan mahsulotlarni olishingiz kerak: 1/3 0,5 litr. 1 piyoz uchun qo'ziqorinli idishlar. Ular uchun mayda tug'ralgan va qovurilgan bo'lishi kerak issiq pan birinchi navbatda piyoz, keyin qo'ziqorin. Qovurish jarayonining eng oxirida ko'plab oshpazlar idishga oz miqdorda smetana qo'shishni maslahat berishadi - bu uni yanada mazali qiladi.

Champignons haqida

Tuzlangan champignon qo'ziqorinlarini qovurish mumkinmi? Bunday mahsulotning boshqa turlari kabi, siz ham mumkin. Ularni ushbu shaklda pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, chunki konserva shaklida ular allaqachon tayyor. Qovurishdan oldin qo'ziqorinlarni maydalash mumkin, yoki siz ularni bir oz aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin qiziqarli ingredientlar qiyma go'sht va pishloq kabi.

Ovqat pishirish paytida konservalangan shampignonlar qovurish orqali siz ularni skovorodkada uch-besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turishingiz kerak va jarayonning eng oxirida mayda tug'ralgan arpabodiyondan foydalaning, bu ularning ta'mini juda yaxshi ochib beradi. Yog 'sifatida siz sariyog'ning kichik bo'lagiga ustunlik berishingiz kerak, chunki u qovurilganda ushbu ingredientning ta'm xususiyatlarini to'liq ochib beradi.

Qo'ziqorinlar haqida

Ushbu turdagi qo'ziqorinlarga kelsak, ular qovurish uchun juda mos kelmaydi, garchi bu hali ham ko'plab uy bekalari tomonidan mamnuniyat bilan kutib olinsa. Ular eng yaxshi sof tuzlangan yoki tuzlangan shaklda iste'mol qilinadi - bu ularning ta'mi ancha yorqinroq namoyon bo'ladi. "Tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi" degan savolga ko'pchilik oshpazlik mutaxassislari bu mumkin, deb javob berishadi, lekin ularni aralashtirish yaxshidir. qiyma go'sht, oz miqdorda qo'shing sariyog' va ajoyib pirog tayyorlang - shuning uchun ulardan foydalanish yanada foydali bo'ladi. Qovurilganda ular biroz qattiqlashadi, ba'zi hollarda kauchukga o'xshaydi va darhol asosiy xususiyatlarini yo'qotadi. ta'm xususiyatlari. Qovurilgan tuzlangan qo'ziqorinlarning hidi ham yo'qoladi, bu ularning ba'zi tabiiy xususiyatlariga bog'liq, shuning uchun ularni bu tarzda tayyorlashda hech qanday foyda yo'q.

Qo'ziqorinlar haqida

Asal qo'ziqorinlari Rossiyaning ba'zi mintaqalarida juda keng tarqalgan qo'ziqorin hisoblanadi. U ko'pincha turli xil idishlarni, xususan, kartoshkani tayyorlash jarayonida ishlatiladi. Ba'zi professional oshpazlar ushbu turdan foydalanishni maslahat berishadi o'rmon qo'ziqorinlari kartoshka idishlarini tayyorlashda, bu qo'ziqorinlar sabzavotning ta'mini buzmasligi bilan bog'liq, aksincha, o'zlarini yo'qotmasdan yorqinroq qiladi. Bundan tashqari, ular bilan ajoyib pirog tayyorlashingiz mumkin.

Ajam uy bekalarining tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi yoki yo'qmi degan barcha savollariga tajribali oshpazlar bu mumkin va har qanday usul bilan javob berishadi. Agar bu jarayon margarin yoki sariyog 'bilan amalga oshirilsa, ularning ta'mi ayniqsa yorqin bo'ladi va oxirida bir juft dafna yaprog'idan (qo'ziqorinning kilogrammiga) foydalaning va uni qopqoq ostida ma'lum vaqt pishirib qo'ying.

Neftchilar haqida

Tuzlangan sariyog 'qo'ziqorinlarini qovurish mumkinmi? Ularga bunday ishlov berish ko'plab oshpazlar tomonidan tavsiya etilmaydi. Oxir-oqibat ular biroz qo'pol bo'lib chiqadi va yoqimsiz achchiq ta'mga ega bo'lib, noto'g'ri ishlov berilsa, yanada kuchayishi mumkin degan fikr bor.

Biroq, ba'zi uy bekalari hali ham don pishirishda (masalan, yoki mustaqil taom sifatida) qovurilgan sariyog'dan foydalanib, bu jarayonni mukammallashtirishga harakat qilmoqdalar.

Ushbu turdagi qo'ziqorinni bir necha marta uchratgan ilg'or uy bekalari ularni qo'shishni maslahat berishadi qovurilgan kartoshka pishirishning eng oxirida - shuning uchun idish biroz achchiq ta'mga ega bo'lib, ko'pchilik buni yoqtiradi.

Chanterelles haqida

Rossiyaning o'rmon zonasida keng tarqalgan qo'ziqorinlarning yana bir turi - chanterelles. Ko'pgina uy bekalari ularni qishga tayyorlaydilar va shuning uchun tez-tez bu turdagi tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi degan savol tug'diradi? Ko'pgina professional oshpazlar buni qilishni tavsiya etmaydi, chunki chanterellesni qovurish pishirish uchun eng yaxshi variant emas. Buning sababi shundaki, oxirida ular bilan pishirilgan idish qovurish jarayonida chiqariladi va qo'shni ingredientlarga osongina o'tkaziladigan nordonlikni beradi.

Agar siz chanterellesni qovurmoqchi bo'lsangiz, buni yashil o'tloqda yangi kesilgan yangi qo'ziqorinlar bilan qilish yaxshidir. Bunday holda, ular ajoyib ta'mga va ta'riflab bo'lmaydigan yorqin hidga ega bo'ladilar.

Oq qo'ziqorinlar haqida

Oq qo'ziqorinning chinakam olijanob turi bo'lib, tuzlanganda juda mazali bo'ladi. Ko'pincha u turli xil qovurilgan ovqatlar bilan yaxshi ketadi, deb aytiladi, ko'pincha salatlarga qo'shiladi.

DA katta miqdorda Internetda taqdim etilgan retseptlar, bunday ingredientni qovurish bo'yicha tavsiyalar mavjud, ammo ko'plab tajribali uy bekalari ushbu turdagi tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi, bunday olijanob mahsulot eng yaxshi bezak sifatida ishlatilishi haqidagi savollarga javob berishadi. bayram stoli- juda chiroyli ko'rinadi. Agar siz hali ham qo'ziqorinlarni qovurmoqchi bo'lsangiz, ularga hech qanday hiyla ishlatmaslik kerak: shunchaki yog ', piyoz qo'shing va mahsulotni tayyor holga keltiring.

Qovurishdan oldin bilish kerak bo'lgan sirlar

Yuqorida keltirilgan ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi degan savolga aniq javob berish mumkin emas, bu bunday ingredientning barcha turlari uchun ijobiy bo'ladi. Biroq, bu turdagi qayta ishlash uchun deyarli maxsus ishlab chiqilgan bunday mahsulotning bir nechta turlari mavjud. Ular bilan tayyorlangan taom mukammal bo'lishi uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Avvalo, qo'ziqorinlarni panga yuborishdan oldin, ularni yaxshilab yuvish va suv va sho'r suvni to'kish uchun ruxsat berish kerak. Aks holda, marinadning ta'mi tayyor idishda aniq eshitiladi, bu esa qolgan ingredientlarni o'ldiradi. Ba'zi nuqtalarda u juda nordon bo'lishi yoki boshqa yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Ayniqsa yorqin ta'm uchun marinadlangan qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida emas, balki sariyog'da qovurish yaxshidir - bu bilan ular yanada suvli va o'ziga xos bo'ladi. Pishirishning eng oxirida siz ularga oz miqdorda ko'katlar qo'shishingiz va ularni bir muddat qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Rossiyada kartoshkani ikkinchi non deb atashgani bejiz emas, biz bu sabzavotni deyarli har kuni ishlatamiz. Biz uni salatlarda, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashda, xamir va to'ldirish sifatida pishirganda ishlatamiz. Bunday mashhurlikka qaramay, dietologlar kartoshkani unchalik emas deb tasniflashadi foydali mahsulotlar. Shunga qaramay, undan tayyorlangan taomlar bizning kundalik hayotimizdan o'z ahamiyatini yo'qotmaydi bayram menyusi yo'qolmang.

Bir necha asrlar davomida qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka, hatto piyoz va sarimsoq bilan, lekin yangi o'tlar bilan an'anaviy rus taomlari hisoblangan! Ko'rinib turibdiki, bunday murakkab bo'lmagan mahsulotlar va ularning qaysi biri oshpazlik asari bo'lib chiqadi.

Biz skovorodkada tuzlangan qo'ziqorin bilan kartoshkani qovurishingizni tavsiya qilamiz. Taom to'yimli, mazali va oson tayyorlanadi. Odatda biz yangi yoki foydalanishga odatlanganmiz qaynatilgan qo'ziqorinlar, lekin tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar bilan u o'ziga xos, achchiq va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• kartoshka - 6-7 dona;
• piyoz- 1 dona;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 150 g;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• tuz va qizil maydalangan qalampir - ta'mga;
• yangi ko'katlar - 2-3 novdalar.

Ovqat pishirish

Tavsiya etilgan taomning asosiy tarkibiy qismlari kartoshka ildizlari va tuzlangan qo'ziqorinlardir (bu qo'ziqorinlar, sut qo'ziqorinlari, volnushki va boshqalar bo'lishi mumkin). Ushbu mahsulotlarning har biri qovurishdan oldin dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi.

Ba'zi uy bekalari hayron bo'lishadi - tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi? Siz qila olasiz, bunday qo'ziqorinlar juda xushbo'y va mazali. Siz ularni juda ko'p qovurishingiz shart emas.

Tuzlangan qo'ziqorinlarni yuvish bilan boshlang. Ularni filtrga soling, ostida yuving sovuq suv va ularni to'kib tashlashlariga ruxsat bering. Agar ular juda katta bo'lsa, kichik bo'laklarga bo'ling.

Piyozni qobig'idan tozalang, yuving, ingichka yarim halqalarga bo'ling.

Idish qovurilgan idishda pishiriladi, ichiga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Tug'ralgan piyozni qo'ying, olovni o'rtacha darajadan bir oz pastroq qilib qo'ying va 1-2 daqiqa davomida qovuring (qovurish paytida, aralashtirishni unutmang).

Piyozning yarim halqalari biroz yumshoq bo'lishi kerak, kuymang. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'ying, aralashtiring. Taxminan 5-7 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.

Piyoz va qo'ziqorinlarni qovurayotganda, kartoshkani tayyorlang. Jarayonning tezligi va qulayligi uchun ildiz mevalarni oqayotgan suv ostida yuving, oddiy oshxona pichog'i bilan tozalang yoki maxsus sabzavot tozalagichdan foydalaning. Yupqa tayoqchalarga kesilgan tozalangan kartoshka ildizlari. Biroq, siz kartoshkani o'zingizning xohishingiz va xohishingizga ko'ra kesishingiz mumkin - halqalar, yarim halqalar, kublar, somonlar.

Tug'ralgan kartoshkani qo'ziqorin va piyoz bilan panga o'tkazing.

Panning tarkibini tuz va qalampir, aralashtiring. Tuproqli qizil qalampirdan tashqari, boshqa ziravorlar va ziravorlardan o'zingiz xohlagancha foydalanishingiz mumkin. Bir oz maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Kartoshkani qo'ziqorin bilan pishganicha qovuring, agar kartoshka tez qovurilmaydigan navlardan bo'lsa, unda ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynatib oling.

Ko'katlarni yuving va mayda choping, u bilan seping tayyor ovqat.

Tovada tuzlangan qo'ziqorinli mazali va ishtahani ochuvchi qovurilgan kartoshka tayyor. Yoqimli ishtaha!

Smetana bilan skovorodkada tuzlangan qo'ziqorinli kartoshka

Keling, biroz diversifikatsiya qilaylik kartoshka idishi smetana qo'shing. Albatta, tabiiy rustikdan foydalanish ideal bo'ladi sut mahsuloti, lekin do'konda sotib olingan smetana qo'shilgan taom juda yaxshi va ishtahani ochadi. Ushbu retseptning eng yaxshi tomoni shundaki, pishirish tezligi va qulayligi. Va agar sizda och oilangiz bo'lsa, ozgina vaqt sarflaganingizdan so'ng (30-40 daqiqa), ularni mazali va qoniqarli ovqatlantiring. Smetana bilan skovorodkada tuzlangan qo'ziqorinli kartoshka bo'ladi ajoyib variant tushlik yoki kechki ovqat.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 g;
• kartoshka - 6-7 o'rta ildiz;
• piyoz - 1 dona;
• smetana (yog 'miqdori 20-25%) - 400 ml;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• yangi arpabodiyon - 1 o'rta shamlardan;
• tuz va maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga.

Pishirish:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va o'rtacha qalinlikdagi yoki kubiklarga bo'ling. Kartoshkani juda yupqa kesmang, chunki ular qovurilganda shaklini yo'qotib, pyuresi bo'lib qolishi mumkin (garchi ba'zilarga bunday konsistensiyada bu taom yoqadi).
2. Qo'ziqorinlarni yuving va ularni to'kib tashlang, agar ular juda katta bo'lsa, ularni kesib tashlang.
3. Dereotu yuving, quriting va mayda choping.
4. Piyozni qobig'idan tozalang, yuving, choping kichik kublar.
5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, aralashtiramiz va o'rta olovda 3 daqiqa davomida qopqoqsiz qovuring.
7. Endi to'g'ralgan kartoshkani panga soling, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
8. Smetana, tuz, qalampir, tug'ralgan arpabodiyonning yarmini qo'shing, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa pishiring.
9. Tayyor taomni qismlarga bo'lingan plitalarga qo'ying, qolgan arpabodiyon bilan seping va xizmat qiling.

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

• Ideal holda, tuzlangan yoki tuzlangan yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir, boletus, boletus, boletus, chanterelles, porcini, cho'chqalar yaxshi mos keladi. Konservalangan qo'ziqorinlarni yangi, muzlatilgan yoki quritilganlar bilan xavfsiz almashtirish mumkin. Agar sizning hududingiz unchalik qo'ziqorinli bo'lmasa-da, lekin siz skovorodkada kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, unda butun yil davomida supermarketlar javonlarida topiladigan istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni oling.
• Kichkina qo'ziqorinlarni butunlay ishlatishingiz mumkin, shuning uchun u yanada chiroyli bo'lib chiqadi, kattalarini o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Agar sizda muzlatilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, avval ularni filtrga o'tkazing, oqayotgan suv ostida yuving va ularni quritib, muzdan tushirishga ruxsat bering. Quritilgan qo'ziqorinlarni ishlatishdan oldin 1-1,5 soat davomida suv bilan to'kib tashlang (bu vaqt ichida ular shishiradi), keyin quriting va qovuring.
• Smetana ichida tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinli kartoshka, shuningdek, pechda qozonlarda va sekin pishirgichda pishirilishi mumkin.
• Kartoshka va qo'ziqorinli idishlarga eng yaxshi qo'shimcha - yangi arpabodiyon, sarimsoq va qora qalampir.
• Agar pishirish vaqtida sizda yangi arpabodiyon bo'lmasa, uni 1 osh qoshiq quritilgan bilan almashtira olasiz.
• Ushbu taom uchun ideal nisbatlar quyidagicha - piyozning 1 qismi uchun qo'ziqorinning 2 qismi va kartoshkaning 3 qismi, ya'ni 250-300 g piyoz uchun 500 g qo'ziqorin va taxminan 1 kg kartoshka oling. . Piyoz qancha ko'p bo'lsa, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi.
• Idishga smetana qo'shganda, u yuqori haroratdan darhol jingalak bo'lib qolmasligi uchun, avvaliga 3-4 osh qoshiq qaynoq suv quyib, ustiga smetana surting.

Biz ushbu maqolani bag'ishlaymiz "Azu" retsepti. Azu - Tatar taomlari , printsipial jihatdan, bu kartoshka, tuzlangan bodring bilan pishiring achchiq sous . Retseptlar mahsulot tarkibida ham farqlanadi (ot go'shti, qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, ta'mga ko'ra sabzi, pomidor yoki makaron) va tayyorlash usuli(qovurilgan go'sht, bodring, sous (sous uchun, ko'pincha tuzlangan bodring un bilan qovuriladi, oxirida bulon va pomidor qo'shiladi)), menimcha, siz olishingiz mumkin retsept didingizga ko'ra. Azu biroz eslatadi " Qozon kabobi", lekin bu güveç pishirilmagan. Men o'zimni baham ko'raman azu retsepti.

Ingredientlar qovurilgan kartoshka go'sht va tuzlangan bodring bilan (Azu):

• 0,5 kg. go'sht (har qanday, men odatda mol yoki cho'chqa go'shtidan pishiraman (cho'chqa go'shtidan yog'ni kesib tashlashni unutmang).
• 0,5 - 1 kg. kartoshka (biz qancha tejashimizni, qaysi qozonda pishirishni va qancha odamni ko'rib chiqamiz)
• 1-2 pomidor (yoki 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchup)
• 4-6 chinnigullar sarimsoq
• 1 katta sabzi(bu erda siz o'rtasini olishingiz mumkin, ba'zilari esa unsiz pishiradi)
• 2 ta katta piyoz (menimcha, go'shtni pishirish retseptlarida piyoz juda ko'p bo'lishi kerak)
• 3-5 ta o'rta tuzlangan bodring (qovurishni unutmang)
• Ta'mga tuz (1 osh qoshiqdan)
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• 2-3 dona. dafna yaprog'i
• Tovada qovurayotganda ozgina deodorizatsiyalangan sabzavotlardan foydalaning o'simlik yog'i.

Azu uchun retsept:

• Biz go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashladik (asl nusxada, barlarga yaqinroq, men kubiklarga kesib tashladim)
• Qovurilgan katta olov qovurilgan idishda (go'sht mayda qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak)
• Biz uni qozonga yoki qalin devorli tovaga joylashtiramiz, hisob-kitobga suv quyamiz, shunda u kartoshkani qoplaydi, bizda go'shtdan 2 baravar ko'p + u bir oz bug'lanadi. Qaynatishga keltiring, 30 daqiqa. past yoki o'rta olovda pishiring.
• Biz kartoshkani tozalaymiz, katta kubiklarga kesib tashlaymiz, olovni kattasiga qo'yamiz, qaynatishni kutamiz, kartoshkani qo'yamiz (qaynoq suvga tushirib, vitaminlarni tejaymiz va kartoshka pishirilganda kamroq parchalanadi).
• Bir marta Azu qaynatib oling, olovni sekin olib tashlang, 20-30 daqiqa qaynatib oling.
• Qovurilgan idishda, yuqori olovda, tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing, olovni o'rta darajada olib tashlang, doimo aralashtiramiz.
• Qo'pol qirg'ichga maydalangan (yoki chiziqlar bilan tug'ralgan) sabzi qo'shing, ketchup yoki qo'shing. tomat pastasi(agar bizda bo'lsa yangi pomidor, keyin ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling, terini olib tashlang, mayda kesing)
• Tuz Azu, qo'shing dafna yaprog'i, qovurilgan qo'shing, qaynatib oling (past olovda!) 10-20 daqiqa (sabzi qanchalik yaxshi qovurilganiga qarab)
• Ezilgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, yana 3-5 daqiqa qaynatib oling (bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda sarimsoq aromadagi barcha o'tkirlikni beradi). Yoping, turib oling Azu bir necha soat (lekin agar chindan ham xohlasangiz, uni darhol ishlatishingiz mumkin)
• Yoqimli ishtaha!

Oh mening sevimli kartoshkam. Siz bizning "sevimli" ishtirokida turli xil pishirishingiz mumkin. Va endi men sizga qanday pishirishni aytaman qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka. taomim uchun yozda yig'ib olingan va muzlatilgan holda foydalanaman. Champignons sotib olish uchun supermarket yoki bozorga borishim shart emas. O'rmonda to'plangan qo'ziqorinlar butunlay boshqacha ta'mga ega, shuning uchun kartoshka juda mazali. Va shunga qaramay - qo'ziqorinlar bilan uyg'un bo'lgan va beradigan quruq o'tlar maxsus lazzat bizning taomimiz.

Tarkibi:

• 300 gramm yangi yoki qo'ziqorin;
• 5-6 o'rta kartoshka;
• 1 katta piyoz;
• 1 katta sabzi;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• o'simlik moyi;
• 2 osh qoshiq eritilgan cho'chqa yog'i;
• quritilgan kekik, reyhan va marjoram;
• tuz, mayda maydalangan qora qalampir, ta'mga qarab maydalangan koriander.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Qalin devorli idishga o'simlik yog'ini quying, kartoshkani pishirish uchun eng yaxshisi quyma temir idish, uni qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sabzini yuving, tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing, oltin piyozga qo'shing va taxminan 5-6 daqiqa davomida birga qovuring.

Qo'ziqorinli kartoshka güveç

Iltimos, ayting-chi, kim buni rad etadi eng mazali taom qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka kabi. Va, albatta, "ko'proq" qo'ziqorinlar bo'lishi uchun. Tayyorlash qiyin narsa yo'q pishirish retsepti yo'q. Ammo baribir, sizning taomingizni g'ayrioddiy xushbo'y va boy qilishga yordam beradigan kichik sirlar. qo'ziqorin ta'mi, Men sizga aytaman.

Pishirish usuli: Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak.

Birinchidan, tozalangan piyozni oling va mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz oltin rangga aylanguncha issiq o'simlik yog'ida piyozni qovuring. Va allaqachon qovurilgan piyozga qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlar har xil bo'lishi mumkin va shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar va boshqa har qanday bo'lishi mumkin. yangi qo'ziqorinlar va hatto konservalanganlar ham. Agar foydalanayotgan bo'lsangiz konservalangan qo'ziqorinlar, keyin avval marinadni to'kib tashlang, uni pishirishda ishlatmang. Qo'ziqorinlarni qovurilgan piyoz bilan birga bir oz, taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kerak, keyin butun lazzat saqlanib qoladi. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir. Oxirida qo'shing qovurilgan qo'ziqorinlar sariyog. Alohida-alohida, kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling. Ushbu taomni tayyorlash uchun maydalangan yoki qaynatilgan kartoshka eng mos keladi. Kartoshka tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va kartoshkani qo'ziqorin bilan birlashtiring va aralashtiring. Tayyor taomni yopiq idishda qoldiring, shunda kartoshka qo'ziqorin ta'mi bilan to'yingan bo'ladi.

Yordam: Violetta

TweetLikeLike

Kareliya oshxonasi: qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka » shereelady.ru

Kareliyada kech paydo bo'lgan kartoshka darhol mashhurlikka erisha olmadi. Kareliyaliklar sho'rvaga kartoshka qo'shdilar, kartoshka pyuresi faqat kiyimlarida qaynatilgan kartoshkadan tayyorlandi. Asta-sekin, kartoshka Kareliyaliklarning menyusiga mustahkam kirdi. Ular uni go'sht, sabzavot, baliq va qo'ziqorin bilan pishirishni boshladilar. Kartoshka qo'ziqorin bilan pishirilgan.

Ular turli xil qo'ziqorinlarni, shu jumladan qatlamli qo'ziqorinlarni to'plashdi - qo'ziqorinlar, volnushki, russula ... Bu navlarning qo'ziqorinlari tuzlangan, ulardan sho'rva juda kam pishirilgan.

tuzlangan qo'ziqorinlar oddiy tarzda. Qo'ziqorinlar 3-4 kun davomida kuniga 2 marta o'zgartiriladigan suvga namlangan. Namlangan qo'ziqorinlar yuvilgan va tozalangan. Keyin qo'ziqorinlar qora smorodina va horseradish barglari ustiga qatlamli tomoni bilan yotqizilgan, tuz sepilgan, sarimsoq qo'shilgan. Yuqoridan ular tuval mato bilan qoplangan, yog'och qopqoq yotqizilgan, zulm bilan bosilgan. Qo'ziqorinlar 30 kundan keyin iste'mol qilindi.

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka ikkinchi taom sifatida xizmat qildi. Shimoliy kareliyaliklar bu taomni "jarexa" deb atashgan.

Taom yuqori qirralar va qalinlashgan devorlar bilan qovurilgan idishda pishirilgan.

Taomning birinchi versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 stakan tuzlangan qo'ziqorin;

600 g tozalangan kartoshka;

5-6 dona qalampir;

quritilgan dafna yaprog'i;

Mayda tug'ralgan arpabodiyon;

Birinchi pishirish usuli:

Tuzli qo'ziqorinlarni qaynatilgan sovuq suv bilan to'kib tashlang, ortiqcha suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni elakdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.

Kartoshkani "somon" shaklida kesib oling va 20 daqiqa davomida pishiring.So'ngra suvning yarmini to'kib tashlang. Kartoshkani suvda ozgina maydalang. Mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni joylashtiring qaynatilgan kartoshka va aralashtiramiz.

Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring va qo'ziqorin bilan kartoshka qo'shing. Yarim soat qaynatib oling. Dereotu, qalampir no'xati qo'shing. Dafna bargini idishga bir necha daqiqa botirib oling, keyin uni olib tashlang, aks holda barg achchiqlikni qo'shadi. Taom tayyor.

Ikkinchi variantni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Birinchi variantda bo'lgani kabi bir xil ingredientlar, shuningdek:

qo'shimcha ravishda bir oz quruq (taxminan 50 gramm);

yangi sarimsoq chinnigullar.

Quritilgan qo'ziqorinlarni bir soat davomida namlang. Keyin mayda chopib, tuzlangan qo'ziqorin bilan birga kartoshka qo'shing. Qo'ziqorinlar namlangan suv filtrlanadi va pishirish oxirida idishga qo'shiladi. Idishning rangi oltin rangga ega bo'ladi va unga o'rmon qo'ziqorinlarining xushbo'y hidini beradi.

Lazzat qo'shish uchun mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Taom issiq va sovuq holda beriladi.

Bodring bilan kartoshka

Vkusno foto blogiga xush kelibsiz. Ko'rinishidan, bodring va hatto tuzlangan kartoshka juda g'alati kombinatsiyadir. Lekin men uchun bu bolalikdan, kashshoflar lageridagi xotiralar. Biz buni hech qachon uyda pishirmaganmiz, lekin aslida u juda mazali. Va kecha men bu taomni pishirishga qaror qildim, menda bor edi qovurg'ali cho'chqa go'shti va ochiq bank tuzlangan bodring, lekin yaqinda men qovurilgan kartoshkani qovurg'a bilan pishirdim va shuning uchun bu safar retseptni biroz o'zgartirishga qaror qildim, men nima qildim, quyidagi bosqichma-bosqich fotosurat retseptini ko'ring.

Shunday qilib, ingredientlar:

cho'chqa qovurg'alari taxminan 500-700 gramm

kartoshka 2 kilogramm

1 sabzi va 1 piyoz

tomat pastasi ikki osh qoshiq

tuzlangan bodring 3-4 dona

tuz, qalampir, dafna yaprog'i

Boshlash uchun qovurg'alarni yuving, bo'laklarga bo'ling va issiq qovurilgan idishga qovuring. Ular ikkala tomondan qovurilganda, biz ularni o'zimiz bo'lgan skovorodkada qovurish uchun yuboramiz va biz taomimizni pishiramiz. Tuzlashni unutmang.

Bodringni tozalang va unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.

Endi ular o'simlik yog'ida issiq qovurilgan idishda ozgina pishirilishi kerak, ular engillasha boshlaganda, tomat pastasi va ellik gramm suv qo'shing va taxminan besh daqiqa qaynatiladi.

Biz piyoz va sabzi yuragimiz xohlagan zahoti kesib tashladik, lekin men bu retseptda sabzi katta bo'laklarga yoqadi. O'simlik yog'ida qovuring.

Biz kartoshkani kub shaklida kesib tashladik. Qovurg'alar tayyor bo'lgach, ularga tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Yarim pishganicha pishiring. Endi siz sabzi bilan bodring va piyoz qo'shishingiz mumkin, har bir narsani taxminan o'n daqiqa davomida qaynatib oling.

Endi ziravorlar, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing. Bu erda hammasi mazali bo'lib chiqdi.

Yoqimli ishtaha!

Uyda etarli bo'lmaganda erkak qo'llari, u darhol seziladi. Oshxonamda bir oy davomida jo‘mrakdan suv oqardi, do‘stim ziyoratga keldi va dedi: Siz ayniqsa jo‘mrakni oxirigacha aylantirmaysizmi? Kulgili va qayg'uli. Hamma ishni muammosiz bajaradigan xizmatlar borligi yaxshi va siz hech kimni kutmay, kimgadir qaram bo'lmaysiz, masalan, Master Life, bir qo'ng'iroq va tajribali mutaxassislar uyni tezda tartibga soladi. musluklar va elektr, aytmoqchi, bu havola http://www.master-byt.ru/

Yana ko'rishguncha.

Blogning styuardessasi siz bilan edi: "Surat bilan mazali" Elena Samolkina.

Yaxshi oshxona - qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka. ovqat kitobi retseptlari. salatlar, pishirilgan mahsulotlar.

7 doza- 22.06.2011 22:00 Retsept uchun rahmat, avval kartoshkani alohida qovurmagan edim, yonib ketdi. Bugun oltin qo'ziqorin va piyozli kartoshka juda zo'r chiqdi!))) Natulya68- 22.02.2010 10:43 Men kartoshkani qo'ziqorin bilan qovurardim, lekin alohida emas, men sizning retseptingizni sinab ko'rmoqchiman, menga ayniqsa qo'ziqorinni qovurish bo'yicha maslahat yoqdi. kungaboqar yog'i moskvalik- 11.10.2009 18:33 Qovurilgan qobiqni olish uchun qovurish uchun kesilgan kartoshkani un bilan seping va keyin retsept bo'yicha ....... Leonidl- 16.09.2009 12:17 Hurmatli qizlar va yigitlar!

Iloji bo'lgan va qanday qilishni bilmoqchi bo'lgan har bir kishi!

Hurmatli Irina!

Men o'zimning ishonchli usulimni baham ko'raman - kartoshkani qovurish.

Biz tozalaymiz, kesamiz (sizning ixtiyoringiz bilan)

Yashirin: Keng idishga soling, tuz qo'shing, MIX, ozgina o'simlik moyini quying va aralashtiring.

Ketma-ketlikka rioya qiling!

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda - bir oz o'simlik moyini quying ... kartoshka qo'ying.

Kartoshka yopishmaydi, bir tekis pishadi...

Tayyorlikni yarmiga keltiramiz.

Keyin sizning xohishingizga ko'ra:

Siz tug'ralgan piyoz, qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin ....

Ta'mi nozik, kartoshka pishirilmagan va quruq emas.

Qisqasi: agar sovutilgan aroq ostida sudraluvchi bo'lsa, unda -

HAYOT YAXSHI!

Hamma Hamma Hamma! Yoqimli ishtaha! PetrosyanAnna- 20.03.2009 10:56 Agar men kartoshkani qovursam, farqi yo'q, faqat kartoshka yoki biror narsa bilan (ko'pincha qo'ziqorin yoki kalamar bilan), unda men piyoz qo'shmayman, menimcha, yaxshiroq, hech bo'lmaganda bizning oilamizda ko'proq sevgi. Va men qo'ziqorin va kartoshkani alohida-alohida qovuraman, keyin taxminan besh daqiqa davomida birga qovuraman, pechni o'chiring va ozgina kelishi uchun qopqog'ini yoping. elena83- 21.07.2008 4:06 juda mazali chiqdi)))) biroz yog'li))

Mening buvim ko'p yillar oldin shunday pishirgan, xuddi bolalik xotiralari suv ostida qolgandek)

Rahmat, Irina, va mazali va sodda!) Nafanja- 04/05/2008 9:06 Retsept uchun rahmat, muzlatgichlarda qo'ziqorinlar bor. Erimning sevimli taomini pishirgani bordim Irina 2208- 12.05.2007 13:17 Men ham shunga o'xshash ish qilganman, lekin erim har doim bizning oilada hamma suvli shampignon tayyorlaydi, lekin uning (qaynonam) qovurilgan qo'ziqorin qiladi, deb shikoyat qiladi. Men qo'ziqorinlarni tomosha qilishni va kartoshkani tozalashni so'radim, shuning uchun qo'ziqorinlar biroz yonib ketgan ... Men dehqonlar bir vaqtning o'zida 2 ishni qila olmasligini unutganman. Natijada, u onasining qo'ziqorinlari hali ham qorayganligini aytdi, men javob berdim, bu ular doimo u bilan yonishini anglatadi. Va men qo'ziqorinli kartoshkam bilan faxrlanaman) chaqaloq- 13.09.2007 22:41 Irina, muzlatilgan qo'ziqorinlar haqida hiyla-nayrang bormi? Sariyog 'bilan ham shunday qila olasizmi? Javob: 1. yaxshi, muzlashda qanday fokuslar bo'lishi mumkin - bo'laklarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying. Va qo'ziqorinlar kamroq joy egallashi uchun ularni oldindan pishirish mumkin - taxminan 5 daqiqa. Va hatto kamroq joy - qaynatilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

2. Sariyog'da qovurish tavsiya etilmaydi - u kuyadi. Sabzavotga qovurish va tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin qaymoq qo'shish yaxshidir. Yoki yog'da qovurishingiz mumkin. Zeva- 28.06.2007 21:40 Va qo'ziqorinlarni qachon tuzlash kerak? Yoki ular, piyoz kabi, umuman tuzlash shart emasmi? Faqat kartoshkami? Javob: kartoshkani qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtirishda tuz. Marta May- 23.01.2007 17:53 Hurmatli Irina! Sizda ajoyib sayt bor. Suratlardagi idishlar xuddi lyuks taqvimidagi rasmlarga o'xshaydi. Men sizning retseptingizga ko'ra qovurilgan kartoshkani pishirmoqchiman, lekin quritilgan qo'ziqorin bilan. Afsuski, men pishirishga harakat qilgan barcha qo'ziqorinlar achchiq edi. Bu nima va undan qanday qutulish mumkin? Javob: Qo'ziqorinlar achchiq bo'lishi mumkinligini bilmayman.

Men hech qachon quritilgan qo'ziqorinlarni qovurmaganman, faqat qaynatganman.

Lekin qilish uchun quritilgan qo'ziqorinlar yaxshiroq shishgan iliq suvda bir necha soat davomida ularni ho'llash. Ba'zida sutga botirish tavsiya etiladi, lekin men buni sinab ko'rmadim.

lukovka- 16.10.2006 19:29 Oh, hozir bu taomga qoqilib qolganim qanday achinarli.

Men quritilgan qo'ziqorin bilan nima qilishni so'ramoqchiman, chunki ular bilan kartoshkani ham pishirish mumkinmi? Javob: lekin qanday! Albatta qila olasiz!

Avval iliq suvda namlang. Bir yoki ikki soat. Keyin bir xil suvda qaynatib oling.

Va keyin siz ularni ozgina qovurishingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri kartoshka ustiga qo'yishingiz mumkin. Naf- 20.07.2006 17:47 Men buni qidiruv tizimi yordamida topdim - va bundan afsuslanmadim! Bu mazali bo'lib chiqdi (va men qanday pishirishni umuman bilmayman), menga sayt juda yoqdi. qarayman! SIZNING FIKRLARINGIZ Gregori(pochta: [elektron pochta himoyalangan]) - 10:54 14-oktabr 2005-yil

Ammo men kartoshkani qovura olmadim - ular parchalana boshlaguncha maksimal issiqlikda yog'da cho'kib ketishdi. Natijada, u mazali bo'lsa-da, lekin juda yog'li va qovurmasdan chiqdi. Balki muammo kartoshka va sariyog‘ chetdan keltirilayotganidadir? Yoki qo'llar u erdan o'smaydi ...

Valeriy - har qanday qo'ziqorin yaxshi, menimcha. Lekin yoki - bu umuman super.

Kim hayron bo'ladi :)

Men ham har doim pishirishning "alohida" usulidan foydalanganman. Men qo'ziqorinlar haqida aytmoqchiman - men ularni to'liq quruq idishga solib qo'ydim (u allaqachon qizdirilganmi yoki yo'qmi, muhim emas), ular tez orada suvni bo'shata boshlaydilar va men ularni ba'zan aralashtirib, butun suv tugaguncha qovuraman. qaynab ketadi. Keyin men SARIYOG'ni bir oz qo'shaman, lekin, mening fikrimcha, u o'simlik moyidan ko'ra qo'ziqorinlarning ta'mini ancha yaxshi chiqaradi. Men yog'da bir necha daqiqa qovurayapman.

Men ham smetana qo'shaman, lekin faqat plastinkada va chetida - ovqat paytida juda yoqimli kontrast olinadi: Issiq kartoshka va sovuq krem.

Valeriy(pochta: [elektron pochta himoyalangan]) - 20:09 01-mart-2005-yil

Fotosuratda, mening fikrimcha, champignons. Yana qanday qo'ziqorinlardan foydalanish mumkin?

Ekaterina(pochta: [elektron pochta himoyalangan]) - 21:21 09-mart-2004-yil

Ajoyib! Bugun hayotimda birinchi marta :) Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qovurdim (biz ilgari qo'ziqorin zonasida yashamaganmiz, shuning uchun bu borada tajriba va bilimimiz yo'q) Birinchi marta mazali chiqdi, rahmat juda ko'p, erim uzoq vaqt davomida qovurilgan qo'ziqorinlarni so'radi, yana rahmat, hamma yoqdi!

Anastasiya(mailto :) - 15:56 09-mart-2004-yil

Kartoshkani doira shaklida emas, tilim qilib qovurish ancha chiroyli va mazaliroq. Va ular buzilmasligi uchun siz katta diametrli qovurilgan idishni olishingiz kerak (35-40 sm)

Evgeniya(mailto :) - 13:42 05-mart-2004-yil

Menga ham bu taom juda yoqdi, lekin men ham smetana qo'shishni maslahat beraman ... kimga yoqsa ham.

lyusya(mailto :) - 14:12 25-fevral 2004-yil

Irina men sizni hayratda qoldiraman

yasha(mailto :) - 05:59 01-fevral 2004-yil

Qo'ziqorinlarni skovorodkada qo'ygandan so'ng, yolg'iz qoldirish kerak va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularga tegmaslik kerak. Shundan so'ng ular juda tez qovuriladi. Mutaxassislar shunday ta'lim berishadi.

Retsept ajoyib, men ham doim kartoshkani shu tarzda pishiraman. Faqat meniki smetana quyishni yaxshi ko'radi (oxirida qo'ziqorin va piyoz bilan birga qo'shing). Va birinchi navbatda qo'ziqorinlarni (qo'ziqorinlar, qolganlarini sinab ko'rmadim) pishirish yanada qulayroq. Bir oz, faqat qaynatib qo'ying. Keyin, qo'ziqorinlarni qovurayotganda, amalda suv chiqmaydi. Bu tezroq chiqadi, lekin ta'mi bir xil.

Ajablanarlisi, men har doim qo'ziqorin, kartoshka va piyozni birga qovurardim, men shunchaki barcha ketma-ketlikni tartibga solib qo'ydim, alohida-alohida u yanada mazali va chiroyli bo'lib chiqadi deb o'ylamagan bo'lardim.

Bunday ajoyib sayt uchun Irina sizga rahmat!

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept:

100 g o'simlik yog'ini qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring, unda shaffof bo'lguncha 2 tug'ralgan piyozni qovuring, 10 ta o'rta tug'ralgan kartoshka qo'shing, aralashtiring. 7 - 10 qo'ziqorin (champignons yoki portobella) qo'shing, shuningdek, kub shaklida kesilgan, 1 stakan suv, tuz quying va 20 daqiqa davomida past olovda qopqog'ini yoping. 20 daqiqadan so'ng 100 g sariyog 'qo'shing, kerak bo'lsa, tuz va maydalangan qora murch qo'shing, yana yoping va yana 10-12 daqiqa pishganicha pishiring.

Qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka retsepti. koolinar - pazandachilik klubi. . fotosurat bilan retsept, biz sizga qanday pishirishni ko'rsatamiz!

Qaynayotgan bulonga katta kubik shaklida kesilgan kartoshkani soling.Piyozni to'rtburchaklar shaklida to'g'rang va kartoshkaga qo'shing.Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling.Kartoshka qaynayotganda, qo'ziqorinlarni qaynatib oling va qovuring. Keyin kartoshkaga qo'ziqorin qo'shing, xushbo'y sarimsoq qo'shing va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling, pechdan oling, mayda to'g'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring. Ishtaha yaxshi!

Tuzli va tuzlangan (konservalangan) qo'ziqorinlar qiziqarli, chunki ularni sof shaklda ham, qovurilgan va qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Bu sizga har qanday taomga ma'lum bir achchiqlikni berishga imkon beradi. Shuning uchun, tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi degan savol bu holda avtomatik ravishda yo'qoladi.

Tuzli va tuzlangan qo'ziqorinlar bir-biridan faqat tuzlash uchun ishlatilishi bilan farqlanadi sirka kislotasi. Agar tuzlangan bodring haqida gapiradigan bo'lsak, unda konservant sifatida faqat stol tuzi olinadi. Shuning uchun biz tuzlash bir xil tuzlash, ammo kislotadan foydalanish degan xulosaga kelishimiz mumkin. Shu bilan birga, yig'ilgan qo'ziqorinlarni ham issiq, ham sovuq holda ishlatish mumkin.

Bundan tashqari, ular hatto sizning ehtiyojlaringizga mos ravishda nisbatni tanlab, bir-biri bilan birlashtirilishi mumkin. ta'mga bo'lgan afzalliklar. Misol uchun, agar siz idishdagi yoqimli nordonni yoqtirsangiz, unda siz unga ko'proq tuzlangan mahsulotni qo'shishingiz kerak. Va agar siz qo'ziqorinlarning ta'mini his qilishni istasangiz, unda siz tuzlangan turdagi meva tanasining bir qismini va tuzlanganning to'rt qismini olishingiz kerak.

Ortiqcha tuzdan xalos bo'lish

Kimdan yangi qo'ziqorinlar konserva mahsulotlari nafaqat ikkinchisi darhol iste'molga tayyor bo'lishi bilan farq qiladi. Xulosa shuki, tuzlash va tuzlash (konservalash) paytida oyoq va shlyapalarda sirka kislotasi va tuz to'planadi. Qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida deyarli yangi saqlaydigan bu moddalar. Ularning ortiqcha miqdori juda keng tarqalgan, chunki agar konservant qo'shimchalar qo'shilmasa, mahsulot osonlik bilan yaroqsiz holga kelishi mumkin. Shuning uchun, o'rim-yig'im paytida ular ko'pincha talab qilinganidan bir oz ko'proq kislota va tuz oladilar.

Tuzli qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlashdan oldin siz bir qator oddiy amallarni bajarishingiz kerak:

1. Avval siz mahsulotni tatib ko'rishingiz kerak - u hech qanday ishlov berishni talab qilmaydigan mos bo'lib chiqishi mumkin.
2. Agar qo'ziqorinlarda juda ko'p sirka yoki tuz bo'lsa, ularni toza suvda namlash yoki filtr bilan yuvish kerak.
3. Va nihoyat, agar ortiqcha kislota va tuz bo'lmasa, unda siz hech qanday ishlov bermasdan qilishingiz mumkin, ammo keyin retseptda ko'rsatilganidan ko'ra idishga kamroq tuz qo'yishingiz kerak.

To'g'ri qovurish

Konservalangan qo'ziqorinlar tayyor mahsulotdir, shuning uchun ularni biroz kamroq qovurish kerak bo'ladi. Aslida, bu erda hamma narsa mahsulotni to'g'ri isitish va qizg'ish va tuyadi ko'rinish berish uchun qisqartiriladi.

Buning uchun siz quyidagi qoidalardan foydalanishingiz mumkin:

1. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Ularni kungaboqar yog'i bilan qovuring.
3. Pishirish o'n daqiqadan ortiq davom etmaydi.
4. Agar faqat qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa, unda ular tuzlanmasligi kerak.

Tuzlangan qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Tuzli qo'ziqorinli ko'plab retseptlar mavjud. Misol uchun, qovurilgan kartoshkani olaylik. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

Pishirish texnologiyasi quyidagicha bo'ladi:

Shuni ta'kidlash kerakki, tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi yoki yo'qligini biladigan uy bekalari ko'pincha deyarli bir xil sxema bo'yicha ularni pechda qovurishni afzal ko'radilar.

Piyoz bilan qovurilgan konservalangan sut qo'ziqorinlari

Konservalangan sut qo'ziqorinlari an'anaviy versiya har qanday stolga juda mos keladigan qish uchun gazaklar. Sut qo'ziqorinlari oddiy va bayramlarda ham xizmat qiladi. Tajribali uy bekalari tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni qovurish mumkinmi, deb hayron bo'lishingiz shart emas.

Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin - ajoyib gazak lazzatlarning o'ziga xos kombinatsiyasi bilan. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200-400 gramm tuzlangan qo'ziqorin;
• 2-4 osh qoshiq yog' yoki 40-60 gramm cho'chqa yog'i;
• o'rta o'lchamdagi lampochka;
• ko'katlar va ta'mga ziravorlar.

Pishirish ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

Uyda tayyorlangan konservalangan qo'ziqorinlarni alohida-alohida va boshqa mahsulotlar bilan birgalikda qaynatish yoki qovurish orqali ishlatish mumkin. Bularning barchasi sizning oshpazlik iste'dodingiz va ta'mingizga bog'liq. Ba'zida lazzat va aromatlarning o'ziga xos kombinatsiyasi hatto oddiy stolda ham chinakam bayramona muhit yaratadi.