Sho'rvalar tana uchun juda muhim taomdir. Suyuq issiq ovqatni har kuni iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti uchun foydalidir va ovqat hazm qilish tizimi tomonidan oson so'riladi.

Sho'rvalar har xil: go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, baliq va boshqalar. Ushbu maqolada, muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanishini ko'rib chiqamiz.

Har qanday oziq-ovqat tayyorlash uchun uni yaxshilab tayyorlash kerak. Barcha ingredientlar sifatli, yaxshi yuvilgan, chiroyli kesilgan bo'lishi kerak. Sho'rva tayyorlash - bu urushning yarmi. Siz to'g'ri va chiroyli taqdim eta olishingiz kerak tayyor ovqat. Ingredientlar bir-biriga mos kelishi kerak.

Bosqichma-bosqich video retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: yangi muzlatilgan qo'ziqorinlarning o'zlari, kartoshka, sabzi va boshqalar. Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: oq, boletus, boletus, champignons, chanterelles, boletus va boshqalar.

Qo `ziqorinli sho` rva yangi, yangi uzilgan qo'ziqorinlardan, u yanada boy va mazali bo'lib chiqadi. Lekin siz muzlatilgan holda ham pishirishingiz mumkin ajoyib taom. Qo'ziqorinlar muzlatishga yaxshi toqat qiladilar va ta'mini saqlaydilar.

Yaxshi xabar shundaki, muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva butun yil davomida pishirilishi mumkin. Yaxshiyamki, ularni turli chakana savdo tarmoqlarida topish muammo emas. Va agar ular qo'lda yig'ilgan bo'lsa, bu idealdir.

klassik sho'rva retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin sho'rva retseptini tayyorlash uchun sizga qo'ziqorinlar (afzal shampignonlar), taxminan 350 gramm, 8 ta kartoshka, 1 dona kerak bo'ladi. katta sabzi, piyoz, Bolgar qalampiri(ikki dona), kungaboqar yog'i. Qalampir, tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Kartoshka tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Idishga suv quyiladi, taxminan 2 litr, kartoshka u erga qo'yiladi va past olovda qaynatiladi.

Sabzi ham tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Siz qirg'ichdan foydalanishingiz va uni surtishingiz mumkin.

Keyingi qadam, tayyorlangan piyoz va sabzi qovurishdir kungaboqar yog'i. Va birinchi navbatda, piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin sabzi qo'shiladi. Hammasi birgalikda taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Qovurilganlarga bolgar qalampir qo'shiladi (afzal yangi, lekin muzlatilgan ham mos keladi). Yagona shart berilgan klassik retsept- agar qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, unda siz qalampir qo'shishingiz shart emas. Aks holda, u o'zining xushbo'yligi bilan qo'ziqorin ta'mini o'ldiradi. Agar qo'ziqorin sho'rva muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan bo'lsa, unda qalampir, aksincha, ularning ta'mi va xushbo'yligini oshiradi.

Keyingi - qo'ziqorinlar. Ideal holda, agar ular muzlatishdan oldin to'g'ralgan bo'lsa. Ammo bunday bo'lmasa, siz ozgina azob chekishingiz kerak bo'ladi. Muzlatilgan qo'ziqorinlar kartoshka bilan panga yuboriladi (muzdan tushirishsiz). Ularni muzdan tushirish tavsiya etilmaydi. Aks holda, ular ta'mi va shaklini yo'qotadi. Va agar siz ularni muzlatib qo'ysangiz, unda kelajakdagi sho'rvada butun ta'mi chiqadi. Suv qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Pishirish vaqti taxminan 20 daqiqa.

Qovurilganlarga 5 osh qoshiq qo'shiladi qo'ziqorin bulyoni va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin hamma narsa bir yirtqichlardan, tuzlangan va ta'mga qalampir qo'yiladi. Agar kerak bo'lsa, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Tayyor sho'rva yana besh daqiqa pishiriladi.

Mazali va oddiy taom tayyor. Xizmat qilayotganda uni o'tlar (maydanoz yoki arpabodiyon) bilan bezashingiz mumkin.

Makaron bilan qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinlar makaron bilan mos kelmasa ham, sho'rva boy va mazali bo'lib chiqadi. Bu sho'rva uchun muzlatilgan qo'ziqorin (350 gramm), tovuq go'shti 300 gramm, 4 ta kartoshka, bitta sabzi, bitta piyoz, taxminan 60 gramm makaron kerak bo'ladi.

Avval tovuq go'shtini tayyorlashingiz kerak (printsipialda siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: mol go'shti, qo'zichoq). Agar tovuq go'shti ishlatilsa, u taxminan bir soat davomida pishiriladi. Mol go'shti va qo'zichoq - bir oz ko'proq.

Piyoz tozalanadi va bulonga yuboriladi.

Yuvilgan va tozalangan kartoshka kublar yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Sabzi ham yuviladi, tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi yoki maydalanadi.

Kartoshka tayyorlangan bulonga solinadi va besh daqiqa qaynatiladi.

Olingan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Keyingi qadam, vermishel (yoki boshqa) qo'shishdir makaron). Agar sho'rva qalin bo'lsa, unda vermishelni kichikroq qo'yish kerak.

10 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi.

Semolina bilan muzlatilgan qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin sho'rva

Bu sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi: qo'ziqorin - 500 gramm, 5 kartoshka, 2 sabzi, 2 piyoz, 2 osh qoshiq. l. irmik, sariyog '.

Suv panga quyiladi, tuzlanadi. Suv qaynashi bilanoq qo'ziqorin qo'shiladi. Har bir narsa 10 daqiqa davomida pishiriladi.

Kelajakdagi sho'rvaga tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shiladi.

Shu bilan birga, piyoz qovuriladi, yarim halqalarga va sabzi - chiziqlar bilan kesiladi.

Qo'ziqorinlarga qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi.

Qo'shish dafna yaprog'i va irmik.

Shakllanmaslik uchun irmik bo'laklari, kichik oqimda maydalagichlarni qo'shishingiz kerak.

Sho'rvani besh daqiqa qaynatib oling. Mazali taom tayyor. Xizmat qilayotganda smetana va o'tlarni qo'shing.

Pomidor sharbati asosida muzlatilgan qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva

Bu retseptni topish qiyin, chunki uni faqat muzlatilgan chinni qo'ziqorin sho'rvasini eng sodiq sevuvchilar tayyorlaydi.

Ushbu taomni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. asos bo'ladi pomidor sharbati.

Sharbatga 4 dona kartoshka qo'shiladi. Keyin piyoz va sabzi keladi.

Qo'ziqorinlar oq rangni tanlash uchun yaxshiroqdir. Ular bilan sho'rva yanada boy va xushbo'y bo'lib chiqadi.

So'nggi paytlarda sho'rva pyuresi kabi taom juda mashhur bo'ldi. Buning uchun sizga qo'ziqorinlarning o'zlari (har qanday turdagi), 500 ml krem, sevimli ziravorlar va o'tlar kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazishingiz mumkin. Baza tayyor. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.

Olingan aralash bir yirtqichlardan qaynatiladi. Krem qo'shiladi. Asosiy bulon tayyor.

Tayyor sho'rva pyureiga kruton yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin. Yuqoridan ko'katlar bilan bezang.

Keyingi so'z

Har qanday uy bekasi muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan sho'rva tayyorlash uchun o'z retsepti va boshqalarga ega. Asosan, qo'ziqorinlar kartoshka, sabzi va piyoz bilan birlashtiriladi. Asos sifatida siz go'shtli bulon, tomat sharbati yoki qaymoq sousini olishingiz mumkin.

Muzlatilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasiga loviya, no'xat, marvarid arpa va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar kimga nima yoqishiga bog'liq.

Ba'zi odamlar retsept bo'yicha muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashdan oldin piyoz va sabzi bilan qo'ziqorinlarni qovuradilar. Keyin qovurilgan kartoshka bilan qaynab turgan bulonga qo'shiladi. Siz qiziqarli va mazali taom olasiz.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday qilishni o'rganish oson. Asosiysi, kuzda qo'ziqorinlarni zaxiralash. Axir, o'z qo'llaringiz bilan yig'ilgan do'kondan ko'ra ancha mazali va sog'lom.

Muzlatilgan chinni qo'ziqorinlaridan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi to'yimli va to'yimli. Oq qo'ziqorinlar o'rmonning qimmatbaho sovg'alari hisoblanadi. Ular tarkibida o'simlik oqsili va katta miqdorda foydali vitaminlar va minerallar. Suvda pishirilgan qo'ziqorinli sho'rva parhez bo'lib chiqadi. U bolalarga beriladi va davolash menyusiga kiritiladi.

Muzlatilgan chinni qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasi vermishel, turli sabzavotlar va donlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Uni go'sht, tovuq, baliq, sabzavotli bulonda yoki shunchaki suvda qaynatish mumkin.

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva issiq xizmat qiladi, ustiga qaymoq va smetana, kruton va tiniq non qo'shiladi.

Qo'ziqorin sho'rva uchun go'sht uchun mo'ljallangan har qanday ziravorlar mos keladi, sabzavotli idishlar va sho'rvalar. Qo'ziqorinli ko'katlarning ta'mini ta'kidlang: za'faron, yashil piyoz, reyhan va maydanoz.

Quritilgan qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, oldindan namlashni talab qiladi, muzlatilgan qo'ziqorinlarni shunchaki yumshoq eritish kerak. Buning uchun sovuq suvdan foydalanish yaxshidir, keyin yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikdan qutuling.

Muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Mazali, mazali, qalin sho'rva oq qo'ziqorinlardan. Sovuq mavsumda xushbo'y sho'rva ayniqsa yaxshi. Tushlik uchun ajoyib birinchi taom!

Tarkibi:

• oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 400 g
• kartoshka - 4 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, o'rta bo'laklarga bo'ling, qalin taglikli yirtqichlardan soling va qovuring. sariyog'.

Piyozni maydalang, sabzi kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni qo'ziqorinlarga yuboring va qo'ziqorin suyuqligi qolmaguncha qovuring. Tuz va qalampir qo'shing.

Kastryulkaga suv quying. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulonga qo'shing.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Dafna yaprog'i qo'shing. Smetana bilan sho'rvaga xizmat qiling.

Agar siz uni pishirsangiz, sho'rva to'yingan va yog'li bo'lib chiqadi go'shtli bulon yoki unga qaynatilgan go'sht qo'shing.

Sho'rvani tayyorlash oson, lekin juda mazali, qoniqarli va yog'li emas. Haqiqiy oshpazlik klassikasi!

Tarkibi:

• muzlatilgan oq qo'ziqorinlar - 800 g
• piyoz - 150 g
• kartoshka - 200 g
• sabzi - 150 g
• ziravorlar
• o'simlik yog'i
• dafna yaprog'i
• murch
• tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling.

Yarim piyoz va sabzi va barcha kartoshkani qaynoq suv idishiga soling. Ta'mga dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing.

Sabzavot va qo'ziqorinlarning ikkinchi yarmini yog'da qovuring.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, qovurilgan idishga yuboring. Tatib ko'rish uchun qaynatib oling va tuzlang.

Qo'ziqorinli taomlarni yoqtirasizmi? Keyin muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan xushbo'y, to'yimli, parhez va figuraga mos sho'rva tayyorlang.

Tarkibi:

• oq qo'ziqorin - 500 g
• yashil no'xat- 1 stakan
• qaynatilgan arpa - 250 g
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 3 dona.
• selderey ildizi
• maydanoz ildizi
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• dafna yaprog'i
• yangi arpabodiyon
• o'simlik yog'i
• qalampir no'xati
• qora qalampir no'xati
• tuz.

Pishirish:

Sabzavotlarni, maydanoz ildizini va seldereyni kub shaklida kesib oling. Pearl arpa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish.

Selderey va maydanoz ildizlarini qaynoq suvga soling. 10 daqiqadan so'ng, sabzi va kartoshka qo'shing.

Piyoz va qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, qovurilgan, qaynatilgan arpa va yashil no'xatni panga soling.

Sho'rvaga dafna yaprog'i, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va yangi o'tlarni qo'shing. Bir oz qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Xizmat qilayotganda smetanani idishlarga soling.

Qishda muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan ajoyib "yoz" sho'rva tayyorlang. Köfte qo'shilishi ta'mni yaxshilaydi va uni yanada boy va to'yimli qiladi. Oilaviy zavq kafolatlangan!

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• tuxum - 1 dona.
• sut - 3 osh qoshiq. l.
• un - 3 osh qoshiq. l.
• murch
• selderey ildizi
• yangi ko'katlar.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish. Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling.

Köfte tayyorlang: unni tuxum va sut bilan aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing.

Selderey ildizi va ziravorlarni qaynoq suvga soling. O'n daqiqa qaynatib oling.

Sariyog'da piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni qovuring.

Idishdagi selderey ildizini oling va qovurilgan sho'rvaga soling. Ta'mga tuz.

10 daqiqadan so'ng, choy qoshiq bilan köfte qo'ying. Tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling. Sho'rva tayyor!

Engil va ayni paytda to'yimli sho'rva tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga go'shtni almashtiradigan sabzavotlar, porcini qo'ziqorinlari va yarim soat vaqt kerak bo'ladi. Hozir sinab ko'ring!

Tarkibi:

• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 400 g
• irmik - 1 osh qoshiq. l.
• sabzi - 2 dona.
• kartoshka - 4 dona.
• piyoz - 2 dona.
• sariyog'
• yashillik
• tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorin va kartoshkani qaynoq suv idishiga yuboring. Tuz va qalampir qo'shing.

Sariyog'da piyoz va sabzi qovuring. Kartoshka tayyor bo'lganda qovurilgan sho'rvaga soling.

Aralashtirganda irmik qo'shing. Qaynatishga keltiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Smetana bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin mavsumi yaqinda kelmaydi, lekin siz yozning hidini his qilishni xohlaysizmi? Muzlatgichdan porcini qo'ziqorinlarini olib tashlang va butun oilani xushbo'y sho'rva bilan xursand qiling.

Tarkibi:

• tovuq bulyon
• guruch - 100 g
• kartoshka - 3 dona.
• lampochka - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• murch
• Dafna yaprog'i.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish. Sabzavotlarni kesib oling: piyoz - mayda bo'laklarga, kartoshka - kubiklarga, sabzi qirg'ichga maydalang.

Guruch, qo'ziqorin va kartoshkani qaynatilgan tovuq suvi bilan qozonga soling.

Sabzi bilan piyozni qovuring. Kartoshka tayyor bo'lgach, qovurilganlarni yotqiz. Ziravorlar va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Tug'ralgan o'tlar va muskat yong'og'i bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Qo'ziqorinli piyoz nafaqat o'simlik yog'ida, balki zaytun, makkajo'xori, sariyog ', margarin yoki yog'da ham qovurilishi mumkin.

Eritilgan pishloq sho'rvaga o'ziga xoslik beradi achchiq ta'mi va chiroyli oq rang. Albatta pishirish kerak!

Tarkibi:

• oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500 g
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• kartoshka - 3 dona.
• o'simlik yog'i
• maydalangan qora qalampir.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, idishga soling va ustiga quying sovuq suv.

Qo'ziqorinlar, piyoz va sabzi mayda tug'ralgan. Tuz va qalampir bilan yog'da qovuring.

Qovurilgan idishga soling, qaynatib oling va qo'shing qayta ishlangan pishloq. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling.

Krutonlar bilan xizmat qiling oq non va sho'rvani o'tlar bilan seping.

Ushbu retseptda bitta lazzat bor maxsus ta'mi sho'rva. Biz siz bilan sirlarimizni baham ko'ramiz.

Tarkibi:

• muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari - 200 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• kartoshka - 3 dona.
• maydalangan qora qalampir
• arpabodiyon
• maydanoz
• o'simlik moyi
• tuz.

Pishirish:

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni sovuq suvli idishga soling. Piyozni mayda maydalang, sabzi maydalang. Yog'da piyoz va sabzi qovuring.

Kartoshka qaynayotganda, qo'ziqorinlarni muzlatgichdan olib tashlang va darhol muzdan tushirmasdan ularni suvga tashlang. Qo'ziqorinlardan keyin darhol sho'rvaga qovurilgan yuboring. Tuz va qalampir qo'shing.

qadar pishiring to'liq tayyor kartoshka. Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Kuzda bu sho'rva uchun qo'ziqorinlarni tozalash, kichik bo'laklarga bo'lish va muzlatish kerak.

Sho'rvani yanada boy va boy qilish uchun uni go'shtli bulonda pishiring. Bizning retseptimiz mol go'shti bulyonidan foydalanadi.

Tarkibi:

• kartoshka - 5 dona.
• sabzi - 1 dona.
• mol go'shti bulyon
• arpabodiyon
• o'simlik yog'i
• maydalangan qora qalampir
• tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish.

Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va qaynab turgan bulonga soling

Qo'ziqorinlarni maydalab, kartoshkaga yuboring. Ta'mga tuz va qalampir.

Sabzini maydalang va yog'da qovuring.

Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, qovurilgan sabzi va ko'katlarni sho'rvaga soling. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling.

Sho'rva berilishi mumkin.

Yog 'va un bilan qovurilgan qo'ziqorinlar sho'rvaga maxsus yong'oq ta'mi va qalinligini beradi. Urunib ko'r!

Tarkibi:

• oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
• sabzi - 1 dona.
• kartoshka - 5 dona.
• arpabodiyon
• sariyog '- 50 g
• maydalangan qora qalampir
• un - 2 osh qoshiq. l.
• smetana - 50 g
• tuz.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring va maydalang.

Fry qiling: qo'ziqorinlarni sariyog' bilan qovuring. Un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Smetana qo'shing va yana bir oz qaynatib oling.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynatishga yuboring.

Kartoshka pishganida qovurilgan idishni qo'ying. Tuz va ziravorlar qo'shing. Qaynatib oling va olovdan olib tashlang.

qalin va xushbo'y sho'rva idishlarga quyish mumkin.

Cho'chqa qo'ziqorinlari va cho'chqa qovurg'alari bilan sho'rva - nima mazali bo'lishi mumkin? Bundan tashqari, siz bunday mazali taomni juda tez pishirishingiz mumkin: ingredientlarni qovurish kerak emas.

Tarkibi:

• oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
• cho'chqa qovurg'alari- 400 gr
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 6 dona.
• yangi ko'katlar
• maydalangan qalampir
• tuz.

Pishirish:

Cho'chqa qovurg'alarini bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, bo'laklarga bo'ling va go'shtga yuboring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, go'sht va qo'ziqorinlarga qo'shing. tuz.

Piyozni 4 qismga kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni sho'rvaga yuboring.

Go'sht va kartoshka pishirilganda, piyozni bulondan olib tashlang va tashlang.

Ko'katlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling.

Sho'rva ovqatga tayyor!

Juda mazali va tayyorlash oson sho'rva. Sizga yoqadi!

Tarkibi:

• muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari - 500 g
• suyuq qayta ishlangan pishloq - 2 osh qoshiq. l.
• kartoshka - 6 dona.
• piyoz - 1 dona.
• qora qalampir
• sariyog `
• yashillik.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvga yuboring. Tuz va 15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani kub shaklida kesib, qo'ziqorinlarga qo'shing.

Piyozni maydalab, sariyog'da qovuring. Kartoshka tayyor bo'lgach, piyoz qo'ying va pishloqni quying. Aralashtiring va olovdan olib tashlang.

Uni pishiring va xizmat qiling, o'tlar bilan seping.

Oq qo'ziqorin sho'rvasi barcha sho'rvalar ichida eng hashamatli hisoblanadi. Biz, albatta, pishirishni tavsiya qilamiz!

Tarkibi:

• oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500 g
• tuxum - 1 dona.
• kartoshka - 3 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• o'simlik moyi
• dafna yaprog'i
• murch.

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, bo'laklarga bo'ling va qaynatib oling.

Sabzavotlarni kesib oling: kartoshka va piyoz - kublar, sabzi - chiziqlar.

Piyoz va sabzi qovuring.

Qo'ziqorinli yirtqichlardan kartoshka va qovurilgan kartoshka qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tuxumni urib, sho'rvaga quying, aralashtiring. 3 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi. Krakerlar bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rva sho'rvadan farq qilmaydi yangi qo'ziqorinlar. Kuzda porcini qo'ziqorinlarini zaxiralashni unutmang!

Tarkibi:

• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500 g
• ismaloq - 100 g
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• sabzi - 1 dona.
• qaymoq - 500 ml
• sariyog '- 50 g
• murch.

Pishirish:

Qo'ziqorinlar muzdan tushiriladi va sariyog'da qovuriladi.

Piyoz, sabzi va sarimsoqni to'g'rab oling va yog'ga qovuring. Oxirida ismaloq qo'shing.

Qo'ziqorin va sabzavotli qovurdoq aralashtiriladi va blender bilan uriladi.

Krem qo'shing va qaynatib oling.

Kruton yoki kraker bilan xizmat qiling. O'tlar va urug'lar bilan seping.

Idishdagi porcini qo'ziqorinining bu ajoyib taomini tayyorlash qiyin emas. Sho'rva nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki chiroyli ko'rinadi.

Tarkibi:

• oq muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g
• qaymoq - 150 g
• sabzi - 1 dona.
• kartoshka - 1 dona.
• oq non - 2 tilim
• tayyor puff pastry - 500 g
• tuxum sarig'i - 1 dona.
• yangi maydanoz
• qattiq pishloq - 70 g
• kunjut
• ziravorlar
• tuz.

Pishirish:

Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang. Sabzavotlarni yirtqichlardan yuboring, suv quying, yangi maydanoz, tuz qo'shing va olovga qo'ying.

Qo'ziqorinlar muzdan tushiriladi va yog'da qovuriladi. Qo'ziqorinlarni idishga soling. Oq non bo'laklarini qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Kremni to'kib tashlang va qaynatib oling.

Tayyor xamirni stolga qo'ying, maydalangan pishloq seping va pishloq xamir bilan aralashadigan qilib yoying.

Qaymoqli issiq sho'rva qozonlarga quying va xamir bo'laklari bilan yoping.

Xamirni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yog'lang, kunjut seping. Issiq pechga qo'ying va xamir qovurilguncha ushlab turing.

Bayram stolida xizmat qilish mumkin!

Xamir qozonga tushmasligi uchun qozonning bo'yniga yog'och tayoqlarni qo'ying.

Agar siz qo'ziqorinlarni yaxshi ko'rsangiz, oson tayyorlanadigan sho'rvalar uchun retseptlarimiz menyuni diversifikatsiya qilish va qishda uyingizni yozning xushbo'y hidi bilan to'ldirish imkonini beradi.

Sho'rvalar tana uchun juda muhim taomdir. Suyuq issiq ovqatni har kuni iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti uchun foydalidir va ovqat hazm qilish tizimi tomonidan oson so'riladi.

Sho'rvalar har xil: go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, baliq va boshqalar. Ushbu maqolada, muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanishini ko'rib chiqamiz.

Jarayonga tayyorgarlik

Har qanday oziq-ovqat tayyorlash uchun uni yaxshilab tayyorlash kerak. Barcha ingredientlar sifatli, yaxshi yuvilgan, chiroyli kesilgan bo'lishi kerak. Sho'rva tayyorlash - bu urushning yarmi. Siz tayyor taomni to'g'ri va chiroyli taqdim eta olishingiz kerak. Ingredientlar bir-biriga mos kelishi kerak.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: yangi muzlatilgan qo'ziqorinlarning o'zlari, kartoshka, sabzi va boshqalar. Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: oq, boletus, boletus, champignons, chanterelles, boletus va boshqalar.

Yangi, yangi uzilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi yanada boy va mazali bo'ladi. Ammo muzlatilganlar ham ajoyib taom bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlar muzlatishga yaxshi toqat qiladilar va ta'mini saqlaydilar.

Yaxshi xabar shundaki, siz butun yil davomida pishirishingiz mumkin. Yaxshiyamki, ularni turli chakana savdo tarmoqlarida topish muammo emas. Va agar ular qo'lda yig'ilgan bo'lsa, bu idealdir.

klassik sho'rva retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun sizga qo'ziqorin (afzal shampignons), taxminan 350 gramm, 8 ta kartoshka, 1 ta katta sabzi, piyoz, bolgar qalampiri (ikki dona), kungaboqar yog'i kerak bo'ladi. Qalampir, tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Kartoshka tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Idishga suv quyiladi, taxminan 2 litr, kartoshka u erga qo'yiladi va past olovda qaynatiladi.

Sabzi ham tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Siz qirg'ichdan foydalanishingiz va uni surtishingiz mumkin.

Keyingi qadam kungaboqar yog'ida tayyorlangan piyoz va sabzi qovurishdir. Va birinchi navbatda, piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin sabzi qo'shiladi. Hammasi birgalikda taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Qovurilganlarga bolgar qalampir qo'shiladi (afzal yangi, lekin muzlatilgan ham mos keladi). Ushbu klassik retseptning yagona sharti shundaki, agar qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, unda siz qalampir qo'shishingiz shart emas. Aks holda, u o'zining xushbo'yligi bilan qo'ziqorin ta'mini o'ldiradi. Agar qo'ziqorin sho'rva muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan bo'lsa, unda qalampir, aksincha, ularning ta'mi va xushbo'yligini oshiradi.

Keyingi - qo'ziqorinlar. Ideal holda, agar ular muzlatishdan oldin to'g'ralgan bo'lsa. Ammo bunday bo'lmasa, siz ozgina azob chekishingiz kerak bo'ladi. Muzlatilgan qo'ziqorinlar kartoshka bilan panga yuboriladi (muzdan tushirishsiz). Ularni muzdan tushirish tavsiya etilmaydi. Aks holda, ular ta'mi va shaklini yo'qotadi. Va agar siz ularni muzlatib qo'ysangiz, unda kelajakdagi sho'rvada butun ta'mi chiqadi. Suv qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Pishirish vaqti taxminan 20 daqiqa.

Qovurilgan idishga 5 osh qoshiq qo'ziqorinli bulon qo'shiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin hamma narsa bir yirtqichlardan, tuzlangan va ta'mga qalampir qo'yiladi. Agar kerak bo'lsa, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Tayyor sho'rva yana besh daqiqa pishiriladi.

Mazali va oddiy taom tayyor. Xizmat qilayotganda uni o'tlar (maydanoz yoki arpabodiyon) bilan bezashingiz mumkin.

Makaron bilan qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinlar makaron bilan mos kelmasa ham, sho'rva boy va mazali bo'lib chiqadi. Bu sho'rva uchun muzlatilgan qo'ziqorin (350 gramm), tovuq go'shti 300 gramm, 4 ta kartoshka, bitta sabzi, bitta piyoz, taxminan 60 gramm makaron kerak bo'ladi.

Avval tovuq go'shtini tayyorlashingiz kerak (printsipialda siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: mol go'shti, qo'zichoq). Agar tovuq go'shti ishlatilsa, u taxminan bir soat davomida pishiriladi. Mol go'shti va qo'zichoq - bir oz ko'proq.

Piyoz tozalanadi va bulonga yuboriladi.

Yuvilgan va tozalangan kartoshka kublar yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Sabzi ham yuviladi, tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi yoki maydalanadi.

Kartoshka tayyorlangan bulonga solinadi va besh daqiqa qaynatiladi.

Olingan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Keyingi qadam, vermicelli (yoki boshqa makaron) qo'shishdir. Agar sho'rva qalin bo'lsa, unda vermishelni kichikroq qo'yish kerak.

10 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi.

Semolina bilan muzlatilgan qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin sho'rva

Bu sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi: qo'ziqorin - 500 gramm, 5 kartoshka, 2 sabzi, 2 piyoz, 2 osh qoshiq. l. irmik, sariyog '.

Suv panga quyiladi, tuzlanadi. Suv qaynashi bilanoq qo'ziqorin qo'shiladi. Har bir narsa 10 daqiqa davomida pishiriladi.

Kelajakdagi sho'rvaga tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shiladi.

Shu bilan birga, piyoz, yarim halqalarga kesilgan va sabzi - somonlar qovuriladi.

Qo'ziqorinlarga qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi.

Dafna yaprog'i va irmik qo'shing.

Semolina bo'laklarini hosil qilmaslik uchun siz mayda oqimga maydalagich qo'shishingiz kerak.

Sho'rvani besh daqiqa qaynatib oling. Mazali taom tayyor. Xizmat qilayotganda smetana va o'tlarni qo'shing.

Pomidor sharbati asosida muzlatilgan qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva

Bu retseptni topish qiyin, chunki uni faqat muzlatilgan chinni qo'ziqorin sho'rvasini eng sodiq sevuvchilar tayyorlaydi.

Ushbu taomni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Buning asosi pomidor sharbati bo'ladi.

Sharbatga 4 dona kartoshka qo'shiladi. Keyin piyoz va sabzi keladi.

Qo'ziqorinlar oq rangni tanlash uchun yaxshiroqdir. Ular bilan sho'rva yanada boy va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Sho'rva pyuresi

So'nggi paytlarda sho'rva pyuresi kabi taom juda mashhur bo'ldi. Buning uchun sizga qo'ziqorinlarning o'zlari (har qanday turdagi), 500 ml krem, sevimli ziravorlar va o'tlar kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazishingiz mumkin. Baza tayyor. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.

Olingan aralash bir yirtqichlardan qaynatiladi. Krem qo'shiladi. Asosiy bulon tayyor.

Tayyor sho'rva pyureiga kruton yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin. Yuqoridan ko'katlar bilan bezang.

Keyingi so'z

Har qanday uy bekasi muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan sho'rva tayyorlash uchun o'z retsepti va boshqalarga ega. Asosan, qo'ziqorinlar kartoshka, sabzi va piyoz bilan birlashtiriladi. Asos sifatida siz go'shtli bulon, tomat sharbati yoki qaymoq sousini olishingiz mumkin.

Muzlatilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasiga loviya, no'xat, marvarid arpa va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar kimga nima yoqishiga bog'liq.

Ba'zi odamlar retsept bo'yicha muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashdan oldin piyoz va sabzi bilan qo'ziqorinlarni qovuradilar. Keyin qovurilgan kartoshka bilan qaynab turgan bulonga qo'shiladi. Siz qiziqarli va mazali taom olasiz.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qanday pishirishni o'rganish juda oson. Asosiysi, kuzda qo'ziqorinlarni zaxiralash. Axir, o'z qo'llaringiz bilan yig'ilgan do'kondan ko'ra ancha mazali va sog'lom.

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bir nechta operatsiyalar bilan amalga oshiriladi, ayniqsa siz pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz qo'ziqorin pyuresi sho'rva. Qo'ziqorin sho'rvasining retsepti bunday sho'rvani boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydigan yoqimli, o'ziga xos ta'mga ega bo'lishini ta'minlashga qaratilgan. Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni sizga aytamiz va bu birinchi navbatda asl taom, albatta, sizning tashrif kartangizga aylanadi.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? – ko‘pchilikni o‘ylantirayotgan savol. Siz yog'siz qo'ziqorin sho'rvasini pishirishingiz mumkin, siz qo'ziqorin sho'rvasi bilan tovuq go'shti yoki qo'ziqorin sho'rva go'shtli bulon bilan qo'ziqorin sho'rva va qo'shimcha ravishda - eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva yoki qaymoqli qo'ziqorin sho'rva. Shunday qilib, bu ta'mga va taomning kaloriya tarkibini tanlashga bog'liq. Bunday sho'rvaga qo'ziqorinlardan tashqari turli xil ingredientlar qo'shiladi, masalan, go'shtli qo'ziqorin sho'rva, tovuqli qo'ziqorin sho'rva, vermishli qo'ziqorin sho'rva, noodle bilan qo'ziqorin sho'rva, arpa bilan qo'ziqorin sho'rva tayyorlanadi. Agar qo'ziqorin turlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz pishirishingiz mumkinligini aytish kerak qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva, chanterellesdan qo'ziqorin sho'rva, porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva, istiridye qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva, boletus qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva, qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni bilish uchun, birinchi navbatda, siz qaysi qo'ziqorinlardan pishirilishini tanlashingiz kerak, chunki qo'ziqorin sho'rva undan tayyorlanadi. yangi qo'ziqorinlar, dan qo'ziqorin sho'rva quritilgan qo'ziqorinlar, va hatto muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva, masalan, muzlatilgan shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva. Keling, quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni boshlaylik. Quruq qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi sizni xursand qilishi mumkin butun yil davomida, shunchaki zaxiralang quritilgan qo'ziqorinlar. Quruq qo'ziqorinlarni suvda bir necha soat davomida oldindan namlash kerak va faqat keyin qaynatiladi.

Pishloq-qo'ziqorin sho'rvasi o'ziga xos hidga ega, pishloqli qo'ziqorin sho'rva ko'pincha pyure sho'rva sifatida tayyorlanadi. Qo'ziqorin sho'rva pyuresini qanday tayyorlashni o'rganish siz uchun ham foydali bo'ladi. Buning uchun qo'ziqorinlar avval sariyog'da un bilan qovuriladi, qaymoq va sut qo'shiladi, shundan so'ng ular blenderda maydalanadi va bulon bilan quyiladi. Shunday qilib, siz shampignonlardan qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini, qaymoqli qo'ziqorin kremli sho'rvani tayyorlashingiz mumkin. Agar siz shampignonlardan qo'ziqorin qaymoqli sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, bir nechta mayda butun qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni ingichka qilib kesib oling va plastinka ustiga qo'ying, siz nafaqat mazali qo'ziqorin sho'rvasini, balki chiroyli sho'rvani ham olasiz. Champignon qo'ziqorinli sho'rva retsepti, odatda, eng mashhurlaridan biri deb hisoblanishi mumkin, chunki shampignonlar eng arzon qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. tomonidan shunga o'xshash retsept oshpaz va qo'ziqorin krem ​​sho'rva, qo'ziqorin retsepti qaymoqli sho'rva, qaymoqli qo'ziqorin sho'rva retsepti yoki boshqa qalin qo'ziqorin sho'rva. Bizning veb-saytimizda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bo'yicha barcha operatsiyalarning fotosurati bilan retseptni topishingiz mumkin.