Nozik va nihoyatda mazali pate tovuq jigari uyda pishirilgan - nonushta, gazak, tushlik yoki kechki ovqat uchun!

Blenderda uy qurilishi tovuq jigari pate. Bu menga juda yoqdi: sendvichlar uchun ham mumkin, va bayram uchun bu gazak sifatida juda yaxshi va siz uni muzlatgichga idishga solib, bir necha kun davomida ishlatishingiz mumkin. Bunday pate uchun retsept juda oddiy, ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi.

• Tovuq jigari - 0,5 kg
• Piyoz - 2-3 bosh (o'rta)
• Sabzi - 2 dona (o'rta)
• Dafna yaprog'i - 1-2 kichik
• Sariyog '- 100 gramm
• Ayçiçek yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - taxminan 1 stakan
• Tuz, muskat yong'og'i, doljin, maydalangan qora qalampir

Jigarni tayyorlang: agar kerak bo'lsa, muzdan tushiring, keyin tomirlarni, safro yo'llarini va hokazolarni kesib tashlang. To'kib tashlang va yuving. Kimdir achchiqlikni yo'qotish uchun tovuq jigarini sutga ikki soat davomida namlaydi, ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, bu tovuq jigari baribir achchiq emas.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. "Zargarlik buyumlari" bo'lishi shart emas, o'shandan beri butun aralashma bir massaga maydalanadi. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring, piyozni o'rta olovda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (o'rtacha, taxminan 10 daqiqa qovuring).

Sabzini tozalang, halqalarga kesib oling (yoki xohlaganingizcha, mayda yoki maydalangan) va piyozga qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Keyin jigarni qo'shing, dafna yaprog'i va bir stakan suv (suv kerak bo'ladi, shunda u amalda jigarni piyoz va sabzi bilan qoplaydi). Tuz bilan mavsum (yarim choy qoshiq tuz), qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring.

Keyin qopqoq ostida qaynatib oling kichik olov barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa. Qopqoqni oching, ortiqcha suyuqlikni 5-10 daqiqa davomida bug'lang (to'liq emas, ozgina qoldiring, sovutish paytida u ketadi, qolganlari esa tovuq bo'ladi. uy qurilishi pastasi yumshoqroq). Suv bug'lanishining 5-10 daqiqasida, avval aralashmani doljin bilan seping (bir chimdim), so'ngra olovni o'chirishdan oldin, muskat yong'og'i(dolchindan bir oz kamroq). O'chiring, qopqoq ostida bir necha daqiqa ushlab turing, keyin qopqog'ini oching va salqin.

Piyoz va sabzi bilan jigar soviganida, bir parcha qo'shing sariyog'(taxminan 100 gramm) va blenderda uring (massa etarlicha yumshoq, shuning uchun blenderingizning ko'rsatmalariga muvofiq qo'shimchani tanlang). Agar kolba kichik bo'lsa, unda siz ikkita partiyaga urishingiz mumkin, keyin ularni yaxshilab aralashtiring. Tovuq pate tayyor!

Tovuq jigar pate ishlatishdan oldin qisqa vaqt davomida muzlatgichda bo'lishi mumkin. Bir novda o't bilan xizmat qiling. Ta'mi juda nozik bo'lgani uchun, neytral ta'mga ega nondan foydalanish yaxshidir.

2-retsept: uy qurilishi tovuq jigari pastasi

Men sizning e'tiboringizga ingredientlar to'plami bo'yicha eng oddiy tovuq jigar patesini taqdim etaman, chunki bu versiyada ham u juda mazali va yumshoq! Eng oddiy pateni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin ba'zi printsiplar talab qilinadi.

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona. (150 g);
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik yoki sariyog 'yog'i - 100 ml (qovurish uchun);
• jigarni pishirish uchun suv.

Pate yumshoq va elastik bo'lishi uchun siz ingredientlarni issiq bo'lganda blender bilan artishingiz yoki urishingiz kerak.

Keyin maydalangan sabzi qo'shing. Sabzi piyozga qo'shilgandan so'ng, sabzavotlarni aralashtiramiz va panani qopqoq bilan yopamiz, biz qaynatamiz. to'liq tayyorlik sabzi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12-15 daqiqa davomida. Qovurish yumshoq bo'lishi kerak va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.

Yakuniy bosqich. Jigarni to'kib tashlang, yumshoq qovurilgan, engil qalampir va tuz qo'shing.

3-retsept: klyukva jeli bilan tovuq jigari pastasi

Agar siz oilaviy bayram yoki bakalavr ziyofatini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, klyukva jeli qo'shilgan pate - tovuq jigari pastasini tayyorlang va mehmonlaringiz yoki qiz do'stlaringizni hayratda qoldiring.

Bu ishtahani, ayniqsa, bir stakan sovuq sharob yoki shampan bilan ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, har bir mehmon uchun alohida qismni tayyorlashingiz mumkin.

• tovuq jigari - 500 g
• oq piyoz 1 dona
• oq sharob (har qanday) - 100 g
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• yog'li krem ​​- 100 g
• sariyog '- 1 osh qoshiq
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq
• maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq
• bir chimdik muskat yong'og'i
• hm qalampir chimdim
• tatib ko'rish uchun tuz

kızılcık jeli uchun:

• kızılcık - 200 g
• qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq
• shakar - 3 osh qoshiq
• jelatin - 10 g
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tovuq jigar patesini tayyorlashni davom ettirishdan oldin, jigarni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvish, barcha plyonkalarni tozalash va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. O'simlik yog'i va sariyog'ini oldindan qizdirilgan idishda aralashtiring, shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoqni qovuring.

Jigarni qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring, sharob, tuz va qalampir quying, koriander va muskat yong'og'i qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring, jigar ichida bir oz pushti qolishi kerak, aks holda achchiq ta'mi boshlanadi.

Qaynatgan zahoti kremni to'kib tashlang, pechni o'chiring, ozgina sovutib oling.

Jigar va piyozni blenderga o'tkazing, ozgina sous qo'shing, silliq bo'lguncha pateni uring. Zichlik istalgancha sozlanishi mumkin.

Pateni qoliplarga bo'linib, yopishqoq plyonka bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Kızılcıklarni yirtqichlardan soling, bir stakan suv qo'shing va qaynatib oling. Sirka, shakar (ta'mga shakar qo'shilishi mumkin), tuz va qalampir qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, rezavorlar silliq bo'lguncha yirtqichlardan maydalang, ko'rsatmalarga muvofiq jelatin qo'shing. Suyaklarga duch kelmaslik uchun massani nozik elakdan o'tkazgan ma'qul.

Jelly xona haroratiga qadar soviganida, uni pate solingan qoliplarga quying va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Sharob yoki shampan uchun croutons bilan xizmat qiling.

4-retsept: piyoz va sabzi bilan tovuq pastasi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Nonushta uchun biz 15 daqiqada uyda sabzi va piyoz qo'shilgan tovuq jigari patesini tayyorlashni taklif qilamiz. Qayta ishlangan pishloq va sabzavotlar bilan, yog'siz tayyorlanadi. Juda engil, yog'siz taom. Ushbu retsept bo'yicha pate tayyorlash uchun chorak soat kerak bo'ladi va retseptda keltirilgan ingredientlardan siz 700 g pate olasiz.

• tovuq jigari - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz - 5 g;
• o'simlik yog'i - 15 g.

Shunday qilib, tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi. Biz jigarni olamiz, yuvamiz, keraksiz narsalarni olib tashlaymiz: safro, yog 'bo'laklari, plyonkalar, har bir jigarni yarmiga bo'ling. Sabzini tilimga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.

Jigarni dafna barglari va qalampir bilan 7 daqiqa davomida pishiring, mayda choping. Sabzini tuzli suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Blenderda oqartirilgan sabzi, qovurilgan piyoz va jigar bo'laklarini maydalang. Ta'mga tuz. Qo'shish qayta ishlangan pishloq va past tezlikda pishloq bilan pateni aralashtiring. Pate juda qalin bo'lsa, jigar pishirilgan bulondan bir oz qo'shing.

Tayyor pate bilan sendvichlarni tayyorlashni qulay qilish uchun uni ikki qatlamli oziq-ovqat folga bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Nozik uy qurilishi tovuq jigar pate tayyor! Yoqimli ishtaha!

Retsept 5: tovuq jigarini uyda qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich)

Men sizning e'tiboringizga tovuq jigari pate retseptini keltiraman, bu juda ko'p afzalliklarga ega - bu tejamkor, mazali, qoniqarli va bunday pateni tez va oson tayyorlash muhimdir. Sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak, uni hech qanday holatda qizdirmaslik kerak, aks holda tayyor pate juda jozibali ko'rinishga ega bo'ladi va bu ham buzadi. ta'm sifatlari pate.

• Tovuq jigari - 500 gramm.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Chili qalampiri - ta'mga.
• Tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.
• Sariyog '- 60-70 gramm.
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
• Dafna barglari - 1-2 dona.

Tovuq jigarini oqayotgan suv ostida yuving, quriting, yeyilmaydigan hamma narsani kesib oling, 2-3 bo'lakka bo'ling.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki halqaning chorak qismini kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni ozgina qovuring. Piyozni tuz va qalampir qiling, shuning uchun piyoz yanada aromatik va mazali bo'ladi.

Sabzi tozalang va mayda kubiklarga kesib oling, piyozga panga qo'shing.

Panani qopqoq bilan yoping va sabzi past olovda 5 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Keyin jigarni o'tkazing va yuqori olov doimiy aralashtirish bilan jigarni qovuring.

Jigar rangini o'zgartirishi kerak. Tez qovurilganda, jigar suvli va yumshoq bo'lib qoladi.

Panga 100-150 ml quying, issiq suv, mayda tug'ralgan qo'shing achchiq qalampir, dafna yaprog'i va 20-25 daqiqa davomida past olovda yopiq qaynatiladi. Tayyorlik uchun jigar va sabzi tatib ko'ring, ular yumshoq bo'lishi kerak. Shuningdek, tuz va o'tkirlikni ta'mingizga qarab sozlang. Agar jigar allaqachon yumshoq bo'lsa va idishda hali ko'p suv bo'lsa, ortiqcha suv qaynab ketishi uchun qopqog'ini olib tashlang.

Aralashmani ozgina sovutib oling, dafna bargini olib tashlang. Blender yoki oziq-ovqat protsessorida uring, o'ta og'ir holatlarda, go'sht maydalagich orqali 2 marta aylantiring, eng kichik panjaradan foydalaning.

Yumshoq sariyog 'qo'shing, blender bilan yana uring.

Pate tayyor, uni mahkam yopiq qopqoqli idishga soling yoki shisha idish... Sovutilgan holda saqlang.

Tovuq jigari pate, tostga mukammal tarzda yoyilgan.

6-retsept: sariyog 'bilan uy qurilishi tovuq jigari pate

Men sizga tovuq jigarining eng oddiy patesini taqdim etaman, lekin ichida original ishlash... Aniqrog'i g'ayrioddiy taqdimot... Buning uchun retsept sovuq ishtaha juda oddiy, garchi ba'zi nuances mavjud bo'lsa-da, shuningdek, jigar patesini tayyorlashda nozikliklar mavjud. Natijada, siz nafaqat mazali va qoniqarli, balki hatto bayramona dasturxonni bezatadigan ajoyib taomga ham ega bo'lasiz.

• tovuq jigari - 800 gr
• sabzi - 300 gr
• piyoz - 300 gr
• sariyog '- 120 gr
• o'simlik yog'i - 100 ml
• konyak - 2 osh qoshiq
• osh tuzi - 0,5 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
• muskat yong'og'i - 1 chimdik

Avvalo, tovuq jigarini qayta ishlashingiz kerak. Buning uchun uni sovuq suv ostida yuving, so'ngra qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Jigarni 2-3 bo'lakka kesib, oq tomirlarni kesib tashlang. Jigarni issiq yog'da chuqur keng qavrilgan idishda qovurishingiz kerak. 800 gramm jigar juda ko'p, shuning uchun men 2 dozada qovurdim. Bir vaqtning o'zida ko'p bo'laklarni qo'ymang, shundan beri u qovurilmaydi, balki pishiriladi. Tovuq jigarini ikkala tomondan qovuring oltin jigarrang... Bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qizil sharbat teshilganda o'rtadan oqib chiqmasligi bilanoq, jigar tayyor bo'ladi. Uni quritib yubormang.

Keyin konyak quying va uni yoqing. Olovli jarayonni suratga olish men uchun qiyin bo'ldi, chunki u bir necha soniya davom etadi. Bizning maqsadimiz spirtli ichimliklarni bug'lantirishdir, shunda faqat konyak aromati qoladi. Tayyor jigarni pandan olib tashlang va sovutish uchun uni boshqa idishga o'tkazing.

Biz jigarni qovurgan bir xil yog'da, tozalangan va o'rta bo'laklarga bo'lingan piyoz... Biz uni past-o'rta olovda qovuramiz.

Keyin maydalangan sabzi qo'pol qirg'ichga soling. Siz shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin - biz uni keyinroq pyuresi qilishimiz kerak.

Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida pishiring. Oxirida bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i qo'shing - u bilan tayyor tovuq jigari pastasi juda yoqimli aromatik notalarga ega bo'ladi. Panani issiqdan olib tashlang va piyoz va sabzi sovutib oling.

Barcha ingredientlar soviganida, ularni xamirga aylantirish kerak bo'ladi. Siz qo'l blenderidan foydalanishingiz mumkin, lekin men uni oziq-ovqat protsessorida ko'proq yoqtiraman (ilova - Metall pichoq). Bundan tashqari, siz hatto go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantira olasiz. Birinchidan, tovuq jigarini sindirib tashlaymiz, chunki u juda ko'p joy egallaydi.

Keyin qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Pishirgandan keyin qolgan o'simlik moyi quyilishi yoki patega qo'shilishi mumkin - xohlaganingizcha. Har bir narsani yana maydalab, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Va nihoyat, muzlatgichdan oldindan chiqib ketishingiz kerak bo'lgan yumshoq sariyog '(100 gramm) qo'ying. Qolgan 20 grammni pateni bezash uchun qoldiring.

Massa silliq va bir hil bo'lishi uchun biz yana bir bor hamma narsani uramiz - axir bu pasta. Aslida, hamma narsa tayyor, lekin men sizga qanday qilib chiroyli tarzda taqdim etishni ko'rsatmoqchiman tovuq pastasi daraxt (aniqrog'i, kanop) shaklida. Ushbu bosqichda u hali ham shaklini yaxshi ushlab turmaganligi sababli, pate tayyorlanishi kerak, ya'ni uni yaxshilab sovutish kerak.

Buning uchun patening ko'p qismini oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va silindr shaklini berib, uni aylantiring. Bu kesilgan daraxtning tanasi bo'ladi. Biz pateni muzlatgichga 15 daqiqaga jo'natamiz.

Endi dumaloq yasaymiz. Buni amalga oshirish uchun biz mos tekis idishni tanlaymiz (barrel keyinroq ham joylashishi uchun) va shakllantirish halqasi yordamida biz shunday bo'shliqni qilamiz. Agar bunday uzuk bo'lsa (men uni yaqinda o'zim sotib oldim), har ikki tomondan 1,5 litrli kesmani ishlating plastik shisha... Bunday narsa menga ko'p yillar davomida xizmat qildi.

Keling, unga bir-ikki tugun ham qo'shamiz. Keyin, vilkalar bilan, daraxtning qobig'i kabi nosimmetrikliklar qiling. Bu juda oson.

Va nihoyat, daraxtning halqalari, ular uchun biz o'sha 20 gramm yumshoq sariyog'ni qoldirdik. Biz uni shunchaki pichoq bilan daraxtning doğaçlama kesiklariga surtamiz, so'ngra tish pichog'i yoki yog'och shish bilan spiral chizamiz. Va bir oz ta'kidlash - bolta, u bilan biz, aslida, pate daraxtini kesib tashladik. dan kesiladi xom sabzi... Biz shunchaki sabzi uzunligi bo'ylab bir tekis plastinka olish uchun kesib tashladik - qalinligi taxminan 3-5 millimetr. Va u erda, fantaziya ruxsat berganidek, pichoq bilan lyukni kesib tashlang.

Keling, rasmimizni yangi o'tlar bilan biroz jonlantiramiz - maydanoz novdalari juda foydali bo'ladi.

Endi esa oilangiz yoki mehmonlaringizni dasturxon atrofidagi g‘ayrioddiy va samarali ko‘rinishga ega, shu bilan birga tayyorlanishi juda oson tovuq jigari patemiz bilan ajablantirish vaqti keldi. Siz ham sinab ko'ring, hammasi yaxshi bo'ladi!

Retsept 7, bosqichma-bosqich: tovuq jigarini qanday pishirish kerak

Sovuq va sovuq havoda bizning sevimli nonushtalarimizdan biri nozik tovuq jigari pastasi va shirin issiq choy bilan iliq tushdi. Yog 'issiq nonda eriydi, tostni namlaydi, jigar patesini yanada mazali qiladi. Bunday pateni tayyorlash juda oddiy va tez, agar qo'lda blender bo'lmasa, tovuq jigarini sarimsoq bilan bir necha marta yog'siz go'sht maydalagichdan o'tkazing va shundan keyingina uni qo'shing, bundan ham yomoni bo'lmaydi. Tovuq jigar patesini muzlatgichda taxminan bir hafta davomida qopqog'ini yopgan holda saqlashingiz mumkin yoki pergament qog'ozi o'rashdan.

• 350 g tovuq jigari
• 180 g sariyog '(1 paket)
• 2 chinnigullar sarimsoq
• tuz.

Katta skovorodkada sariyog'ning yarmini eritib oling. Jigarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, moy sachramasligi uchun ozgina quriting va panga soling.

Jigarni bir tomondan qizarib ketguncha qovuring va keyin aylantiring. Boshqa tomondan qobiqqa qadar qovuring. Jigarning ichki qismi pushti rangga aylanishi kerak, qon esa tashqariga chiqmasligi kerak.

Tayyorlangan jigarni pandan olib tashlang. Sarimsoqni tozalang, yarmini va yadrosini kesib oling. Sarimsoqni jigar yog'iga soling, olovni bir oz kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar sarimsoqni qovuring. Sarimsoqni qovurayotganda yonib ketmasligi uchun ag'daring va spatula bilan ozgina bosing, keyin yumshoq bo'lganda his qilasiz.

Qovurilgan tovuq jigarini va sarimsoqni blenderga soling, unda hamma narsa qovurilgan yog'ga, tuzga (taxminan yarim choy qoshiq slaydsiz) quying. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang.

Tovuq jigari patesini qalay yoki bankaga o'tkazing, yaxshilab siqib, sirtini tekislang.

Qolgan sariyog'ni past olovda eritib oling.

Ehtiyotkorlik bilan yog'ni jigar pateiga to'kib tashlang, shunda protein cho'kmasi unga kirmaydi.

Tovuq jigarining mazali patesini xona haroratiga sovutib oling, so'ngra muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

8-retsept: tovuq jigaridan mazali pate

Ajablanarli darajada mazali va yumshoq, to'yimli va to'yimli - tovuq jigari pate, tez va juda oddiy tayyorlanadi. Kimdan minimal to'plam mahsulotlar, u arzon va juda sog'lom gazak bo'lib chiqadi. Men sizga fotosurat bilan uyda tovuq jigari pastasi uchun sevimli retseptlaringizni taklif qilaman, unga ko'ra u ayniqsa yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Jigar pate nonushta yoki kechki ovqat uchun tayyorlangan sendvichlar bilan xizmat qilishi mumkin. Siz ularni o'tlar, mayda tug'ralgan piyoz yoki tuzlangan bodring bilan bezashingiz mumkin, yangi pomidor, ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Yoki uni folga yoki ustiga qo'yishingiz mumkin yopishtiruvchi plyonka va sariyog 'va o'tlar bilan rulonga aylantiring. Tayyor rulonni muzlatgichga bir necha soat qo'ying va keyin qismlarga bo'ling. Bunday mazali taom bayramona stolda xizmat qilishi mumkin.

Tayyor pate muzlatgichda saqlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying va nonushta uchun sendvichlar tayyorlashingiz mumkin

• 900-1000 gramm jigar;
• bitta piyoz;
• ikkita sabzi;
• 100 ml kungaboqar yoki zaytun moyi;
• 70-100 gramm sariyog '(ko'proq);
• maydanoz - uch-to'rtta shox;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tovuq jigarini qayta ishlang - tomirlar va yog'larni kesib tashlang. Chaying, idishga tuz qo'shing, qalampir qo'shing va yigirma daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda, sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'ting. Qovurilgan idishni qizdiring va yog' qo'shing. Sabzini joylashtiring va ozgina qovuring.

O'n daqiqadan so'ng, sabzi uchun tug'ralgan piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.

Aytgancha, agar sizda yaxshi quvvatga ega (600 Vt dan) qo'l blenderingiz bo'lsa, unda siz sabzavotlarni kesishingiz mumkin. katta bo'laklarda... Asosiysi, ularni yaxshi o'chirish. Men tez-tez pate tayyorlayman va sabzi va piyozni 1 dan 2 sm gacha qalin qilib to'g'rayman. Keyin qopqoq ostidagi skovorodkada yaxshilab pishiraman.

Jigarni sabzavotli qovurilgan idishga soling. 5-qadam. Jigar va sabzavotlarni o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring. Bu vaqt jigarning yumshoq bo'lishi va ortiqcha to'ldirilmasligi, quruq qattiq massaga aylanishi uchun etarli.

Sabzavot-jigar massasini go'sht maydalagich orqali yoki blenderda kamida ikki marta o'tkazing.

Sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pate tayyor, siz oilani mazali taom bilan davolashingiz mumkin va gazakning bir qismini plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga qo'ying.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Eng ichida oddiy versiya uy qurilishi pate tovuq jigaridan tayyorlanadi, ammo juda ko'p retseptlar mavjud. Qo'shimcha ingredientlar piyoz, sabzi, ziravorlar va yog'ni o'z ichiga olishi mumkin, ammo pishloq yoki qo'ziqorin ko'pincha turli xillik uchun ishlatiladi. Quyidagi fotosurat bilan retseptlar sizga ushbu va boshqa variantlarni tayyorlashda yordam beradi.

Tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi

Bu ishtahani ikkalasi uchun ideal bayram dasturxoni va muntazam piknik uchun. Uni tayyorlash uchun har qanday retsept aromatik o'tlar va ziravorlarni o'z ichiga oladi. Siz ular bilan xavfsiz tajriba qilishingiz va uyda turli xil pate turlarini olishingiz mumkin. Mahsulotlar nafaqat klassik kombinatsiyada qo'llaniladi. Uyda tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi? Asosiy ingredientni qaynatish yoki qovurish kerak, shundan so'ng uni yog 'va sabzavotlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak.

Tovuq jigarini pishirish uchun qanday tayyorlash mumkin

Birinchi qadam - kerakli idishlarni tayyorlash. Uyda, jigarni qovurilgan yoki qaynatilganiga qarab, qovurilgan idish yoki kostryulka kerak bo'ladi. Keyinchalik, sizga sut mahsulotlarini kesish uchun taxta va uni maydalash uchun blender yoki go'sht maydalagich kerak bo'ladi. Oxirida sizga gazaklarni joylashtirish uchun idish kerak bo'ladi. Pishirishdan oldin jigarning o'zi to'g'ri ishlov berilishi kerak: uni yuvish, plyonkalardan tozalash va keyin mayda bo'laklarga kesish kerak. Agar jigar muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki javonida muzdan tushirish yaxshidir.

Uyda tovuq pastasi retsepti

Uyda mazali pate tayyorlash uchun muhim nuance - bu jigarning sifati: u silliq va porloq yuzaga ega bo'lishi kerak. Agar soya sariq bo'lsa, unda mahsulot bir necha muzlatish davrlarini o'tkazgan. Bundan tashqari, sirtda yashil dog'lar bo'lmasligi kerak, chunki bu tovuqni kesishda o't pufagiga tegib ketganligini anglatadi va buning natijasida jigar achchiq ta'mga ega bo'ladi. Agar siz sotib olingan sakatat sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, unda siz uyda pate tayyorlashni xavfsiz boshlashingiz mumkin, unda quyidagi fotosurat bilan retseptlar sizga yordam beradi.

Klassik

Eng biri oddiy retseptlar, unda bunday taom uchun ingredientlarning standart ro'yxati talab qilinadi klassik pate tovuq jigaridan. Uyda u sabzi, piyoz va ziravorlar asosida tayyorlanadi. Ta'mni yanada nozik qilish uchun ushbu ro'yxatga sariyog 'qo'shiladi. Taomning achchiqligi va yoqimli hidi qora qalampir va ziravorlar bilan dafna barglari bilan beriladi.

Tarkibi:

• sariyog '- 50 g;
• tovuq jigari - 0,5 kg;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• suv - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;
• tuz va qalampir - sizning xohishingizga ko'ra;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini piyoz bilan tozalang. Birinchi sabzavotni tilimga, ikkinchisini esa yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Jigarni suv ostida yuving. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, so'ngra piyozni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra unga sabzi va jigarni qo'shing.
4. Keyin mahsulotlarga suv qo'shing, lavrushka, tuz qo'shing. Yarim soat davomida yopiq holda pishiring.
5. Keyin barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 10 daqiqa davomida ochiq idishni qoraytirib qo'ying.
6. Shundan so'ng, panning butun tarkibini chuqur idishning pastki qismiga o'tkazing, suv hammomida yumshatilgan yog' qo'shing.
7. Blenderdan foydalanib, kartoshka pyuresi kabi massaning mustahkamligini hosil qiling.

Yuliya Vysotskayadan

Yuliya Vysotskayaning deyarli barcha retseptlari tasavvur qilish uchun joy bilan ajralib turadi. U o'z idishlarida ingredientlarning juda qiziqarli kombinatsiyalaridan foydalanadi. Yuliya Vysotskayadan tovuq pastasi ham ba'zi mahsulotlardan, masalan, konyak va muskat yong'og'i va dengiz tuzi ko'rinishidagi ziravorlardan foydalanish tufayli o'ziga xos ta'mga ega bo'lib chiqadi. Agar siz bunday patega qiziqsangiz, uni quyidagi fotosuratdagi retsept bo'yicha uyda tayyorlang.

Tarkibi:

• tozalangan piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona. o'rtacha kattalik;
• yangi kekik - bir juft novdalar;
• sariyog '- 250 g;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 ta novda;
• tovuq jigari - 1 kg;
• konyak - 2-3 osh qoshiq;
• dengiz tuzi, maydalangan qalampir aralashmasi, muskat yong'og'i - bir vaqtning o'zida chimchilash;
• qaymoq 30% - 2/3 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling. U bilan kekikdan tashqari barcha tug'ralgan o'tlarni aralashtiring.
2. Piyozni tozalang, yuving, mayda choping, 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing, ularni yana 3-4 daqiqa qovuring.
3. Jigarni ham yuvish kerak. Keyinchalik, u bir necha bo'laklarga bo'linib, sabzavotlarga yuborilishi kerak, u erda yumshoq bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. Ushbu bosqichda kekik ziravorlarini qo'shing.
4. Keyin konyakni quying, bug'lanib ketguncha yana bir oz qaynatib oling, so'ngra qaymoq qo'shing, qopqog'ini yoping va panani olovdan olib tashlang.
5. Tayyor aralashmani blender bilan urib oling. Agar kerak bo'lsa, skovorodkadan ozgina sariyog 'sousini qo'shing, lekin pate suyuq chiqmasligi kerak.
6. Oziq-ovqat plyonkasi, folga yoki plastik to'rva oling, tayyor pateni yoying va ustiga yog' va o'tlar aralashmasini yoying.
7. Film ichkariga kirmasligi uchun pateni yumshoq qilib rulonga aylantiring.

Ko'p pishirgichda

Agar sizning oshxonangizda sekin pishirgich kabi almashtirib bo'lmaydigan yordamchi bo'lsa, unda uyda tovuq jigar patesini pishirish yanada osonroq bo'ladi. Siz shunchaki barcha ingredientlarni jihoz idishiga to'g'ri yuklashingiz va keyin ma'lum bir rejimni tanlashingiz kerak. Keyinchalik, sekin pishirgichda tovuq jigari pastasi o'z-o'zidan tayyorlanadi. Buning uchun mos dasturlar: Pishirish, Ko'p pishirish yoki Pishirish.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l .;
• tug'ralgan pista - 1 kichik hovuch;
• tovuq jigari - 0,5 kg;
• sabzi - 1 dona;
• sariyog '- 70 g;
• muskat yong'og'i - 0,25 choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tuz - kichik chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Birinchi sabzavotni yana yarim halqalarga kesib oling, ikkinchisini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga yog' quying, piyoz va sabzi qo'ying. "Stew" dasturi yordamida ularni chorak soat davomida qovuring.
3. Keyin ularga yuvilgan jigar bo'laklarini qo'shing, tuz bilan ziravorlar qo'shing, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Keyin massani salqinlash uchun qoldiring, keyin blender yordamida maydalang. Xuddi shu bosqichda 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog ', yana pyuresi.
5. Massani shakllar bo'yicha tarqatishingiz kerak, uni mikroto'lqinli pechda eritilgan sariyog 'qoldiqlari bilan to'ldirish qoladi.
6. Ustiga pista seping. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopgan holda muzlatgich javoniga bir necha soat yuboring.

Qo'ziqorinlar bilan

Uyda qo'ziqorin bilan tovuq patesini pishirish uchun siz ikkinchisi sifatida o'rmonlarni olishingiz kerak - boletus, chanterelles yoki asal qo'ziqorinlari: bu ishtahani yanada mazali qiladi. Agar o'rmon qo'ziqorinlari yo'q, unda shampignonlar ham qiladi. Ularning xushbo'yligi unchalik qizg'in va yorqin emas, lekin pate ham mazali va suvli bo'lmaydi. Har qanday qo'ziqorinni tanlang va quyidagi retseptdan foydalanib, uyda gazak tayyorlang.

Tarkibi:

• sariyog '- 120 g;
• smetana - 3 osh qoshiq. l .;
• uy qurilishi xantal - 1 choy qoshiq;
• tovuq jigari - 0,3 kg;
• qora qalampir - 3-4 no'xat;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz, ziravorlar - sizning xohishingizga ko'ra;
• qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
• piyoz - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni yuving, o'zboshimchalik bilan choping, so'ngra bulonga lavrushka, ziravorlar va qalampir no'xati qo'shib, pishganicha qaynatiladi.
2. Qo'ziqorinlarni yuving, boshqa idishda qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang.
3. Yog'ning yarmini qovurilgan idishga soling, uni isitib oling, tug'ralgan piyozni qovuring. Shaffof bo'lganda, qo'ziqorinlarni kiriting, ularni bir necha daqiqa davomida birga pishiring.
4. Ziravorlar bilan mavsum, smetana bilan sariyog'ning qolgan qismi.
5. Har bir narsani aralashtiring, idishlarga joylashtiring, salqinlash uchun yuboring.

Krem bilan

Agar siz tovuq jigaridan qaymoqli pate retseptidan foydalansangiz, bu tuyadi ancha yumshoq bo'lib chiqadi. Hammasi ushbu 2 ingredientning kombinatsiyasi tufayli, asosiy mahsulotni qaynatish yoki qovurish emas, balki qovurish tavsiya etiladi. Birinchi holda, uyda tovuq jigaridan tayyorlangan pate qo'pol bo'lib chiqadi, ikkinchidan, barcha ta'm undan chiqadi. Pishirganda bu sodir bo'lmaydi, shuning uchun idishning xushbo'yligi yanada kuchliroq bo'ladi.

Tarkibi:

• piyoz - 2 dona. o'rtacha kattalik;
• sariyog '- 4 osh qoshiq. l. gazakning o'zida va uni quyish uchun 80 g;
• tovuq jigari - 0,45 kg;
• muskat yong'og'i, tuz, xushbo'y qalampir va sizning xohishingizga ko'ra har qanday quritilgan o'tlar;
• sabzi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• qaymoq 15% - 150 ml;
• suv - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jigardan filmni olib tashlang, so'ngra mahsulotni o'zi yuving va quriting. Keyin har qanday shakldagi kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzavotlarning qolgan qismini tozalang. Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang va sabzi qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sabzavotlarni qovuring o'simlik yog'i, keyin ularga qaymoq va suv qo'shing. Keyin barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
4. Jigarni alohida qovurilgan idishga soling.
5. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha qayta ishlash uchun blenderdan foydalaning.
6. Keyin skovorodkada massani biroz ko'proq qoraytiring. Keyin yana blender bilan uring.
7. Tayyor gazakni shakllarga soling, eritilgan sariyog 'ustiga quying, muzlatgich tokchasiga qo'ying.

Parhez

Oziqlanish cheklovlari bilan sinab ko'rishga arziydi dietali pasta tovuq jigaridan. Uyda, u tayyorlay oladi turli yo'llar bilan... Sabzavotlar, tuxum sarig'i, pishloq yoki qo'ziqorinlar qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi. Ushbu retseptlarning har qandayini parhez deb hisoblash mumkin. Sabzavotli variant ayniqsa ajralib turadi, ro'yxatga olinganlardan qaysi biri eng foydali hisoblanadi.

Tarkibi:

• yog'siz yog' - 50 ml;
• tovuq jigari - 0,5 kg;
• tuz - kichik chimdik;
• suv - 100 ml;
• quritilgan o'tlar, muskat yong'og'i - sizning xohishingizga ko'ra;
• oq va qora qalampir aralashmasi - ta'mga ham;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. bilan skovorodkada o'simlik yog'i maydalangan piyozni maydalangan sabzi bilan qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, ularga maydalangan sarimsoq qo'shing, keyin yana bir oz qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni alohida plastinkaga o'tkazing va jigarni yuving va bo'laklarga bo'linib, skovorodkada qaynatib oling. Qovurmang, faqat rangi o'zgarmaguncha qizdiring.
3. Keyin sabzavotlarni panga qaytaring, suv qo'shing, ziravorlar qo'shing, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Tarkibni sovutib oling, keyin blender yoki go'sht maydalagich bilan ishlov bering.
5. Tayyor gazakni shakllarga taqsimlang, muzlatgichda saqlash uchun yuboring.

Birida original retseptlar uyda tovuq jigari pate, ko'krak qo'shimcha ravishda ishlatiladi. Parranda go'shtining sakatat bilan kombinatsiyasi tuyadi yanada mazali va qoniqarli qiladi. Tovuqdan tashqari, qolgan ingredientlar bir xil, shuning uchun pishirishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Tovuq jigari va ko'krak patesining yagona kamchiliklari shundaki, u juda tez tugaydi: bu taomning boy ta'mi aybdor.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 1 dona. taxminan 0,5 kg og'irlikda;
• un - 1,5 osh qoshiq. l .;
• Provans o'simliklarini tatib ko'rish uchun;
• piyoz - 2 dona;
• tovuq jigari - 0,3 kg;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz ham tatib ko'ring;
• qaymoq - 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni ko'krakdan ajratib oling, yuving, yumshoq bo'lgunga qadar jigar bilan qaynatib oling.
2. Piyozni tozalang, mayda to'g'rang, so'ngra o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring, so'ng un qo'shing va yana bir oz pishiring.
3. Keyin doimo aralashtirib, asta-sekin qaymoq, ziravorlar, tuz qo'shing. Keyin sousni biroz qoraytirib, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Blenderdan foydalanib, tovuq go'shtini jigar va sous bilan pyuresi.
5. Tayyor gazakni shaklga soling, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Tovuq jigari va pishloqli pate

Yana bir oddiy, lekin juda og'izni sug'oradigan retsept uyda - tovuq jigari va pishloq bilan pate. Oxirgi ingredient qo'shilishi tufayli tuyadi noziklikka ega bo'ladi kremsi ta'mi... Garchi u o'zining xushbo'yligini yo'qotmasa ham, chunki qalampir va piyoz mahsulotlar ro'yxatidan chiqarib tashlanmaydi. Pishirish jarayonining o'zi amalda avvalgi retseptlardagi kabi printsiplarga muvofiq amalga oshiriladi.

Tarkibi:

• maydalangan qora qalampir - kichik chimdik;
• piyoz - 3 dona;
• ta'mga tuz;
• pishloq - 150 g;
• sariyog '- 150 g;
• tovuq jigari - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga maydalang.
2. Jigarni ham yuving, lekin bo'laklarga bo'ling.
3. Ushbu mahsulotlarning ikkalasini tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, so'ngra ularni filtrda to'kib tashlang.
4. Shundan so'ng, ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
5. Keyinchalik, jigar massasiga eritilgan sariyog 'va maydalangan pishloq qo'shing.
6. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Siz uni yana maydalashingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.
7. Qolipga soling, muzlatgichda qotib qolsin.

Uyda tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin - pishirish sirlari

Uyda tovuq jigari patesini yanada yaxshiroq tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar. Mahsulot juda quruq bo'lishining oldini olish uchun siz ozgina sut yoki krem ​​qo'shishingiz mumkin. Maxsus lazzat konyak pate beradi. Ko'pgina retseptlarda bunday gazak go'sht maydalagich yordamida uyda tayyorlangan bo'lsa-da, uni faqat blender bilan bir xil qilish mumkin. Uyda, hatto bolaga ham yoqadigan qiziqarli ta'mga pate berish oson. Buning uchun qo'shing tuzlangan, dudlangan bekon yoki tuzlangan qo'ziqorinlar.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uyda tovuq jigar pate: retseptlar

Tovuq jigari - sog'lom va mazali mahsulot... U sog'lom yog'lar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. U bayramlar va har kuni uchun mazali piroglar tayyorlaydi. Eng oddiy gazaklar orasida sabzi, piyoz, sariyog 'va ziravorlar mavjud. Idishning ta'mini yaxshilash uchun qo'ziqorin, konyak, quruq sharob, muskat yong'og'i, sarimsoq va yangi o'tlar.

Tovuq jigari pastasi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Berry yoki bilan yopishtiring mevali jele nafis va ta'sirchan ko'rinadi. Mehmonlaringizni ajablantirish uchun tayyorlang jigar rulosi pishloq, qaynatilgan tuxum yoki tuzlangan sabzavotlar bilan to'ldirilgan.

Tovuq jigar pate pishirish xususiyatlari

Pishirish bilan mazali taom hatto tajribasiz oshpaz ham buni uddalay oladi.

Jigar pastasi tovuqli pate uchun eng to'yimli retseptlardan beshtasi:

1. Klassik tuyadi qaynatilgan, qovurilgan yoki tayyorlanadi qovurilgan jigar... Tayyorlangan mahsulot blender bilan maydalanadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi, so'ngra qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
2. Krem va sariyog' patega nozik ta'm beradi. Ba'zan unga maydalangan pastırma yoki yumshoq pishloq qo'shiladi.
3. Snackning mustahkamligi qayta ishlash usuliga bog'liq. Olish uchun bir hil massa, mahsulotlar blender bilan qamchilanadi. Agar siz jigarni go'sht maydalagich orqali katta panjara bilan o'tkazsangiz, pate ichida katta bo'laklar paydo bo'ladi.
4. Tuzlangan bodring, zaytun, zaytun, xantal, horseradish va sarimsoq taomga o'tkir ta'm qo'shadi. Bu ishtahani kuchli alkogolli ichimliklar bilan xizmat qilish mumkin.
5. Tayyor muomala plastik idishga yoki joylashtiriladi Silikon shakllari kekler uchun. Mahsulot sovutiladi, keyin idishga solinadi va xizmat qiladi.
6. Jigar rulosini tayyorlash uchun pateni oziq-ovqat plyonkasiga yoyib chiqing. Baza to'ldirishga sepiladi yoki moy bilan yog'lanadi. Ish qismi o'raladi va 3-4 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.Xizmat qilishdan oldin rulon 1,5-2 sm kenglikdagi tilimlarga kesiladi.
7. Frantsuz patelari qo'ziqorin va tilim bilan pechda pishiriladi tovuq filesi... Ta'mi uchun ularga konyak, muskat yong'og'i, kekik va Provans o'simliklari qo'shiladi. Xizmat qilishdan oldin, idish tilimga kesiladi va o'tlar bilan sepiladi.

Tayyor pates 2-3 kun davomida muzlatgichda saqlanadi.

Ishtahani tug'ralgan yong'oqlar, anor urug'lari, apelsin qobig'i bilan bezatilgan.

Frantsiya va Germaniya hali ham patening vatani bo'lish huquqi uchun kurashmoqda. Afsonalardan biriga ko'ra, birinchi pate 1778 yilda Strasburg hukmdori uchun g'oz jigaridan tayyorlangan va uni faqat monarxga yaqin odamlar tatib ko'rishlari mumkin edi. Bugungi kunda pate har qanday turdagi jigardan osongina va tez tayyorlanishi mumkin va og'izda eriydigan nozik, qaymoqli jigar ta'mini yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun mavjud. Tovuq jigar pate - retsept samimiy atıştırmalık, bu sizning oshxonangizda oson tayyorlanadi. Fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha pishirish texnologiyasi va jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi. Ovqat pishirish uchun faqat yuqori sifatli va foydalaning yangi ovqat... Tovuq jigari pate sabzi bilan nonushta yoki kun bo'yi gazak uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uni yangi bo'lak nonga yoyib qo'ying - va siz tayyor bo'ldingiz, eyishingiz mumkin! G'oz yoki o'rdak jigari yon mahsulotlar orasida sevimli hisoblanadi: bu juda qimmat va hatto topish uchun sifatli mahsulot ancha muammoli. Ammo mazali pate tayyorlash uchun qimmat bo'laklardan foydalanish shart emas, tovuq, cho'chqa go'shti va mazali mol go'shti jigari ham mos keladi. Ko'proq batafsil retsept dan pate mol go'shti jigari qarang.

Tarkibi:

• 300 g tovuq jigari;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 1 sabzi;
• 100 g sariyog ';
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi, fotosurat bilan retsept

1. Jigar pastasi cho'chqa yoki mol go'shti jigaridan tayyorlanishi mumkin, lekin eng ko'p nozik ta'mi tovuq va kurka sakatatlarida bo'ladi. Biz ishonchli do'konda sovutilgan jigarni sotib olamiz. Pate tayyorlash uchun muzlatilgan qo'shimcha mahsulotlar tanlanmasligi kerak. Jigar yangi, bir xil rangda, qoralangan va yoqimsiz hidsiz bo'lishi kerak. Biz jigarni filtrga solamiz va salqin suv ostida yaxshilab yuvamiz. Biz sakatatlarni idishlardan, plyonkalardan va yog'li to'qimalardan tozalaymiz, shunda pate bir hil va yumshoq bo'ladi. Keyin tovuq jigarini chuqur idishga o'tkazamiz va quyamiz sovuq suv yoki sut. Biz uni kamida bir soatga qoldiramiz. Bu achchiq va yoqimsiz jigar hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

2. Katta piyozni qobig'idan tozalaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan quriting. Yupqa yarim halqalarga yoki o'zboshimchalik bilan kichik bo'laklarga kesib oling.

3. Sabzini tozalang va yuving. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling yoki katta qirg'ichda maydalang.

4. Sariyog'ning bir qismini (taxminan yarmi) qovurilgan idishga soling va yaxshilab isitiladi. Tug'ralgan sabzi bilan piyoz qo'shing. Yuqori olovda bir necha daqiqa qovuring. Keyin biz olovni kamaytiramiz va qopqoq ostida yana 5-8 daqiqa qaynatamiz. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching va sabzavotlarni yondirmaslik uchun aralashtiring.

5. Piyoz va sabzi etarlicha yumshoq bo'lgach, tovuq jigarini qo'shish vaqti keldi. Biz undan suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Parchalarni qog'oz sochiq bilan quriting va ularni bir necha bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga soling. Aralashtirib, yuqori olovda 2-3 daqiqa qovuring. Keyin olovni kamaytiramiz, qopqog'ini yopamiz va yumshoq bo'lgunga qadar 7-10 daqiqa qaynatamiz. Massani yaxshiroq pishirib, kuydirmaslik uchun panga yana 0,5 stakan issiq qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.

6. Tayyorlangan issiq jigarni yumshoq sabzavot va sabzavotlar bilan chuqur idishga o'tkazing. Biz sabzavot va jigar tomonidan chiqarilgan sharbatni skovorodkada qoldiramiz - bu biz uchun hali ham foydali bo'ladi. Qolgan sariyog 'qo'shing, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Yog'ni eritish uchun aralashtiramiz.

7. Blender bilan bo'laklarsiz silliq bo'lguncha uring. Sabzavotli güveç jigar bilan, shuningdek, oziq-ovqat protsessorining idishida urishingiz yoki go'sht maydalagich orqali burishingiz mumkin. Massa juda qalin bo'lmasligi uchun qovurilgan idishdagi sharbat bilan ozgina suyultiriladi. Jigar patesini xona haroratiga qadar yaxshilab sovutib oling.

8. Toza idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz, soviganida pate ancha mazali bo'ladi.

Mazali pate sabzi bilan tovuq jigari tayyor. Sovutgichda bir kundan ortiq saqlanmaydi. Yoqimli ishtaha!

1. Bundan tashqari, sabzavot bilan jigarga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin, lekin qaynatilgan tuxum nozik mustahkamlik pastasini bermaydi, garchi ular bilan ishtaha ham juda mazali bo'lib chiqadi.

2. Ba'zi oshpazlar sariyog 'o'rniga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shadilar. Ular asta-sekin sovutilgan va yaxshi maydalangan massaga kiritiladi va blender yordamida aralashtiriladi.

3. Ekstravagant va juda g'ayrioddiy ta'm patega beradi pishirilgan olma, bu birinchi navbatda teri va urug'lardan tozalanishi kerak.

Mana, barcha maslahatlar, buning yordamida siz eng mazali va nozik tovuq jigar patesini tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, pate nafaqat sendvichlar uchun ishlatilishi mumkin, u ajoyib jigar pancakes qiladi, men pishirishni juda tavsiya qilaman!

Nozik tovuq jigari pastasi - bu mutlaqo hamma uchun ochiq bo'lgan arzon lazzatdir. Sizga har qanday lazzat uchun uni tayyorlash uchun retseptlarning butun tanlovini taklif qilamiz.

Klassik retsept

Jigar pate bilan xizmat qiladi yaxshi non... Sarimsoqli javdarli tost yoki yangi pirojnoe juftligi juda yaxshi

Sizga ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg tovuq jigari;
• 2 ta katta piyoz;
• 40 g dehqon yog'i;
• kekikning 6 novdasi;
• 150 ml og'ir krem ​​(33%);
• 30 g brendi;
• bir chimdik muskat yong'og'i;
• bir necha turdagi qalampir aralashmasidan bir chimdim;
• bir chimdik dengiz tuzi;

Tayyorgarlik vaqti: 40 daqiqa. Mahsulotlarni hisoblash 100 g dan 10 ta porsiya uchun berilgan.Har birida 200 kkal mavjud.

Tovuq jigaridan pasta qanday tayyorlanadi:

Qadam 1. Piyozni tozalang va choping. Dehqon yog'ini skovorodkada qizdiring va sizning xohishingizga qarab, piyozni oltin jigarrang yoki shaffof bo'lguncha pishiring.

2-qadam. Yaxshilab yuvib tashlang tovuq jigari... Qog'oz sochiq bilan quritib, piyozga yuborganingizga ishonch hosil qiling.

Qadam 3. Idishning tarkibini muskat yong'og'i, kekik, qalampir va dengiz tuzi bilan seping. 8 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. jigar tayyor bo'lgunga qadar. Aytgancha, tayyor jigarning ichki qismi pushti rangda qoladi.

Qadam 4. Konyakni to'kib tashlang va spirtli ichimliklarni bug'lanishiga ruxsat bering, shuning uchun uni yana ikki daqiqa pechkada saqlang.

Qadam 5. Kremni to'kib tashlang, pechkani o'chiring, yaxshilab aralashtiring. Idishning barcha tarkibini blender idishiga o'tkazing va silliq, bo'laksiz bo'lguncha uring.

Qadam 6. Tayyorlangan pateni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Eslatma: skovorodkada qoladi qaymoq sousi, kerak bo'lganda, uni xamirga qo'shing, u juda suyuq bo'lib chiqmasligiga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinli tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi shampignonlar - 0,6 kg;
• "sovutilgan" tovuq jigari - 1 kg;
• katta lampalar - 2 dona;
• yumshoq sariyog '- 50 g;
• yog'li yangi krem- 160 ml;
• har qanday konyak - 15 g;
• qalampir aralashmasi sumkasi - 1 chimdik;
• bir chimdik osh tuzi.

Butun jarayon davom etadi: 45 daqiqa. Chiqarish quyidagicha bo'ladi: 100 g dan 12 ta porsiya.Har birida: 215 kkal mavjud.

Pateni qanday tayyorlash mumkin:

1-qadam. Piyozni maydalang. Keng skovorodkada sariyog 'kubini eritib oling, avval piyozni shaffof yoki oltin jigarrang bo'lguncha qovuring - qaysi birini xohlasangiz.

Qadam 2. Qo'ziqorinlarni yuving, ulardan oyoqlarini kesib oling, pastki plyonkani olib tashlang. Qopqoqlarni oyoqlari bilan birga mayda kubiklarga kesib oling va ularni qovurish uchun piyozga yuboring.

Qadam 3. Yuvilgan, tozalangan jigarni qog'oz sochiq bilan quritishni unutmang. Alohida skovorodkada pishganicha qovuring. Aytgancha, siz uni faqat etti daqiqa pishirishingiz kerak, lekin uning ichida bir oz pushti qolishi kerak.

Qadam 4. Qovurilgan jigarni qo'ziqorin va piyoz bilan panga o'tkazing, ta'mga soling. 15 gramm konyak qo'shing, 2 daqiqa davomida isitiladi. Bu vaqt spirtning bug'lanishi uchun etarli.

Qadam 5. Og'ir kremni to'kib tashlang, pechkani o'chiring, spatula bilan aralashtiring, so'ngra ovqatni qovurish paytida hosil bo'lgan sous bilan birga blender idishiga o'tkazing.

Qadam 6. Barcha qovurilgan ingredientlarni silliq bo'lgunga qadar maydalang va muzlatgich tokchasidagi pateni olib tashlang.

E'tibor bering: qovurilgan shampignonlarni maydalashingiz shart emas, shunchaki xamirga kichik qovurilgan kublarni qo'shing, shunda patening ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi.

Tuxum va sabzavotlar bilan uy qurilishi tovuq jigari pate

Pate bilan xizmat qilishingiz mumkin och yashil salat.

10 ta porsiya uchun kerakli ingredientlar:

• sovutilgan jigar qadoqlash - taxminan 1 kg;
• katta piyoz - 2 dona;
• bir tilim sariyog '- 100 gramm;
• yuqori sifatli krem ​​(yog 'miqdori 33% dan kam bo'lmagan) - 300 ml;
• "mukammal" toifadagi tovuq tuxumlari - 3 dona;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 2 ta meva;
• 2 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar;
• tozalangan yog '- taxminan 40 ml;
• sizning ixtiyoringiz bilan stol tuzi va qora murch qo'shing.

Siz pishirishingiz kerak: 30 min. Siz 100 g dan 10 ta porsiya olasiz, har biri: 210 kkal.

Qanday qilish kerak:

1-qadam. Tozalangan sabzi maydalang, piyozni maydalang kichik kub, tuxumni odatdagi tarzda pishiring.

Qadam 2. Keng skovorodkada yog'ni qizdiring, avval piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Qadam 3. Safro va plyonkalardan tozalangan tayyorlangan jigarni sabzavot bilan (katta bo'laklarga kesib oling), mahsulot tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Sovutganingizga ishonch hosil qiling.

Qadam 4. Barcha qovurilgan ingredientlarni blender idishiga soling, bir bo'lak yumshatilgan sariyog ', tuxum, og'ir krem, ziravorlar qo'shing. Xamir bir hil holga kelishi uchun hamma narsani yaxshilab uring.

Qadam 5. Tayyor mahsulotni isitib oling (siz mumkin Mikroto'lqinli pech), keyin idishlarga yoki kichik idishlarga soling.

Parhezli tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin

Pateni tortmang katta miqdor sariyog'. Tovuq jigarining ta'mini yaxshilash uchun ozgina kerak.

3 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg sovutilgan jigar;
• 1 piyoz (katta);
• sarimsoqning tozalangan chinnigullari - 2 dona;
• kam yog'li yog' - 100 g;
• oq sharob + sut - har biri 100 ml.

Sizga kerak bo'ladi: 35 daqiqa. Pate (100 g) tarkibida: 199 kkal.

Uni qanday tayyorlash mumkin:

1. Jigarni safro, yog ', plyonkalardan tozalang. O'rta kattalikdagi kublarni kesib oling. Piyozni halqalarga kesib oling, chinnigullar bilan maydalang;
2. Yog'ni o'rtacha haroratda eritib oling, unda shaffof bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni maydalang;
3. Tug'ralgan jigarni qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring, lekin ko'proq emas. Aks holda, jigar quruq bo'ladi;
4. Jigarga ziravorlar va bir oz oq sharob qo'shing. Ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida past haroratda pishiring va tabiiy sutga quying. Qaynatgandan so'ng darhol o'chiring;
5. Tayyor mahsulotlarni blender bilan maydalang. Pate massasi iloji boricha bir hil bo'lishi kerak.

Ko'p pishirgich uchun bosqichma-bosqich retsept

Bu pate nafaqat nonushta uchun, balki hashamatli atıştırmalık sifatida ham yaxshi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg sovutilgan tovuq jigari mahsuloti;
• 1 ta tozalangan sabzi;
• 1 bosh oddiy piyoz;
• sariyog '- 120 g;
• qaymoq - 120 ml;
• ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

Kerakli vaqt: 35 min. 100 gramm uchun idish: 230 kkal.

Sekin pishirgichda tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin:

Qadam 1. Tovuq jigarini yuving, yog ', safro yo'llarini olib tashlang. Faqat katta bo'laklarga bo'ling.

Qadam 2. Sabzavotlarni suv bilan yuving, tozalang. Sabzini maydalang, piyozni tasodifiy maydalang.

Qadam 3. Tayyorlangan ingredientlarni jihozning idishiga soling. Tatib ko'ring, sariyog 'qo'shing.

Qadam 4. Menyuda "O'chirish" rejimini tanlang, vaqt avtomatik ravishda o'rnatiladi;

Qadam 5. Kremni past olovda qaynatib oling.

6-qadam. Sabzavot bilan qovurilgan jigarni ko'p pishirgich idishidan chiqarib oling. Krem bilan to'ldiring va blender bilan uring.

7-qadam. Sariyog'ni kepakda eritib oling. Tayyor pateni idishlarga soling, ustiga qizdirilgan yog'ni quying. Pate qoliplarini oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va muzlatgichga qo'ying.

Sariyog 'bilan tovuq pastasi

Ko'pgina uy bekalari ko'plab retseptlarni sinab ko'rib, nisbatlarni o'zgartiradilar, tajriba o'tkazadilar va natijada o'zlarining retseptlarini yaratadilar. Sizdan oldin eng muvaffaqiyatli urinish.

Kerakli ingredientlar:

• yangi, yuqori sifatli jigar - taxminan 1 kg;
• tozalangan sabzi - 2 dona;
• qobig'i bo'lmagan piyoz - 150 gramm;
• yangi, aromatik sariyog '- 0,2 kg;
• zaytun moyi (hidsiz) - 50 gramm;
• sizning xohishingizga ko'ra ziravorlar.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa. 100 g xizmat uchun kaloriyali idish: 210 kkal.

Qanday qilish kerak:

1-qadam. Sabzavotlarni tasodifiy maydalang. Yaxshi isitiladigan sariyog 'bilan skovorodkaga joylashtiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Qadam 2. Yuvilgan, yaxshi quritilgan jigarni qo'shing. Haddan tashqari namlik faqat pateni buzadi.

Qadam 3. Har doim aralashtirib, yuqori olovda qovuring. Tatib ko'ring. Aytgancha, siz faqat 5 daqiqa pishirishingiz kerak.

Qadam 4. Jigarni sovutish uchun plastinkaga joylashtiring.

Qadam 5. Jigarni maydalang. Massa bir hil, hatto ozgina suvli bo'lishi kerak.

Qadam 6. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga pasta qo'ying, yaxshilab tekislang. Yuqoriga yumshoq sariyog' qo'ying. Rulo hosil qiling va muzlatgichga qo'ying.

Pishirish bo'yicha eslatmalar

To'g'ri jigar pastasining siri shundaki, u kuchli qaymoqli ta'mga ega bo'lishi va juda nozik bo'lishi kerak - bu ta'sirga erishiladi, agar:

• bir necha qoshiq konyak yoki oq sharob, bir oz ko'proq ziravorlar qo'shing;
• jigarni oldindan pishirish uchun sutga soling;
• ko'p sariyog 'qo'shmang, bu mahsulot faqat pateni og'irlashtiradi;
• qolganlari uchun pazandalik ijodi uchun to'liq erkinlik: agar qo'lda qaymoq bo'lmasa, siz sutdan foydalanishingiz mumkin, qalampir aralashmasi topilmadi - kekik va bir chimdim muskat yong'og'i bilan kamroq xushbo'y jigar chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigari pate uchun yana bir retsept keyingi videoda.