Jigar atrofdagi eng sog'lom oziq-ovqatlardan biridir. Hamma biladi foydali xususiyatlar qonga ta'sir qiluvchi jigar. Uning tarkibidagi geparin uning koagulyatsiyasiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, ushbu modda miyokard infarktining oldini olishda ishtirok etadi. Ushbu mahsulotni qo'llash orqali siz kunlik yoki hatto haftalik tarifni ta'minlovchi minerallar va vitaminlarning to'liq to'plamini olasiz.

Tarkibi:

• 500-700 gramm mol go'shti jigari;
• piyoz;
• 400 gramm smetana (yaxshisi yog'li emas, 10-15% etarli);
• un;
• quruq maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti jigaridan foydalanish yaxshidir, chunki u cho'chqa jigariga qaraganda kamroq yog'li. Va shunday qilib, biz uni kichik bo'laklarga kesib tashladik;
2. Unga botirib, ozgina o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring oltin qobiq;
3. Qovurish bilan uni haddan tashqari oshirmang, qizil rang yo'qolishi uchun uzoq vaqt qovurmaslik kifoya;
4. Keyin jigarni kastryulga o'tkazing. Ayni paytda, piyozni juda nozik kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, jigarga qo'shing;
5. Bu erda smetana qo'ying. Smetana tufayli jigar juda yumshoq va yumshoq bo'ladi;
6. Past olovda 15-20 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling.Bu mahsulot uzoq vaqt pishirishni yoqtirmaydi;
7. Shu bilan birga, u qattiq va qo'pol bo'ladi. Noziklikdan 5 daqiqa oldin quruq maydanoz va tuz qo'shing;
8. Nozik va mazali jigar sharbati tayyor! Yon piyola uchun siz turli xil donlardan foydalanishingiz mumkin, makaron juda yaxshi.

Smetana bilan mol go'shti jigari sosu

Tarkibi:

• Mol go'shti jigari - 800 g
• Piyoz piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Sut - 150 ml.
• Un - 0,5 stakan
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• kekik - 1 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti jigarini o'zingizning xohishingiz bilan yuving va kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Jigarni chuqur plastinaga soling va 100-150 ml sut quying. Jigarning achchiqligidan qutulish uchun hammasini 30-40 daqiqaga qoldiring.
3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
4. Sabzi tozalang, kub shaklida kesing. Shirin Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va qovuring piyoz, 5 daqiqa.
6. Jigar namlangan sutni to'kib tashlang. Har bir bo'lakni unga soling.
7. Jigarni piyozga qo'shing va qovurishda davom eting, o'rtacha olovda 3-5 daqiqa.
8. Sabzi qo'shing va Shirin qalampir... Bir oz suv quying (100 ml.), Aralashtiring, yoping va 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
9. Panga smetana, tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
10. Qora qalampir va kekik bilan ta'mga soling.
11. Tuz, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing, aralashtiring.
12. Qopqoqni yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.
13. Kartoshka yoki qaynatilgan grechka bilan tayyor jigar gulashiga xizmat qiling.
14. Siz uni garnitür ustiga sous bilan qo'yishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Jigar sharbati

Jigardan sousni tayyorlash uchun sakatat plyonkalardan tozalanishi, kesilishi kerak. Jigar tezda pishiriladi, shuning uchun siz sousni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaysiz. Sosga bir osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin yoki ularni suv bilan suyultirib, qaymoqqa quyishingiz mumkin. Ammo siz usiz ham qila olasiz.

Tarkibi:

• Jigar - 500 gramm
• Piyoz - 1-2 dona
• Sabzi - 1 dona
• Un - 0,5-1 Art. qoshiqlar
• Qaynatilgan suv - 1 stakan
• Tuz - - Tatib ko'rish uchun
• Qalampir - - ta'mga
• O'simlik yog'i - 2-3 Art. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni yuving, tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Yassi plastinkada un va tuzni birlashtiring. Tug'ralgan jigar qismlarini aralashmaga botirib oling.
3. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik moyini quying va qizdiring.
4. Qovurilgan o'simlik yog'i oltin jigarranggacha jigar. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
5. Jigar pishirayotganda, sabzi va piyozni pishiring. Sabzavotlarni tozalang, sabzi yuving. Piyozni chorak halqalarga, sabzi yarim halqalarga kesib tashlang.
6. Jigarga tug'ralgan sabzavotlar qo'shing, aralashtiring.
7. Qaynatilgan, tercihen issiq suv qo'shing. Aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
8. Jigar sousini sevimli go'sht yoki parranda go'shti yoki kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• Mol go'shti jigari - 800 g
• Piyoz piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Sut - 150 ml.
• Un - 0,5 stakan
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.
• ketchup - 1 osh qoshiq l.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Suv 1 l.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti jigarini suv ostida yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Shunday qilib, uni pomidor sousi bilan pishirish va ho'llash osonroq bo'ladi, lekin keyinroq bu haqda ko'proq ma'lumotga ega bo'ladi.
2. Panga etarlicha to'kib tashlang kungaboqar yog'i va uni qizdiring. Shundan keyingina jigarni panga qo'yish mumkin. Tuz seping va o'rta olovda qovuring.
3. Hozircha siz piyozni tozalashingiz va maydalashingiz mumkin.
4. Bunga parallel ravishda, siz kichik bir yirtqichlardan bir litr suv quyib, so'ngra ta'mga tuzlashingiz kerak.
5. Suvga har qanday qo'shing pomidor sousi yoki ketchup - sizning xohishingizga ko'ra.
6. Idishdagi suv qaynaguncha olovga qo'ying.
7. 5 daqiqadan so'ng, piyozni jigarga panga qo'shing va qovurishda davom eting.
8. Sosni qalin qilish uchun panga 2 osh qoshiq qo'shing. süzgeç orqali un.
9. Jigar oltin jigarrang bo'lganda (va bu taxminan 15 daqiqa qovurishdan keyin sodir bo'ladi) - uni qalin pomidor sousi bilan yirtqichlardan soling.
10. Sosni juda past olovda 40 daqiqa qaynatishda davom eting.
11. Aslida, hammasi shu - mol go'shti jigari sous tayyor!
12. Men sousni har qanday yon idish bilan xizmat qilishni tavsiya etaman, uni mo'l-ko'l sug'oraman.

Qaymoqli sousdagi mol go'shti

Tarkibi:

• Mol go'shti jigari 500 g
• ta'mga tuz, qalampir
• kori ziravorlari
• krem, tercihen yog '200 ml, lekin 20% ketadi
• pomidor ketchup 2 osh qoshiq
• un 3 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Shunday qilib, hamma narsa juda oddiy. Jigarni plyonkalardan tozalang, bo'laklarga bo'ling, kimga yoqadi, menda o'rta kattalikdagi va un bilan o'ralgan.
2. O'simlik yog'ida har tomondan 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuriladi
3. Jigarni qovurilgan idishga soling, yaxshi, agar siz partiyalarda qovurilgan bo'lsangiz va qopqoq bilan yoping.
4. 5-7 daqiqaga qoldiring.
5. Bu vaqtda, bir piyola aralashtiramiz: qaymoq, ketchup, maydalangan qora qalampir, kori va qovurilgan jigarga quying.
6. 5 daqiqa qaynatib oling, lekin sous juda ko'p qaynatilmasligi uchun.
7. Va tayyor bo'lgandan keyin 10 daqiqa davomida qopqoq ostida tursin.
8. Barcha jigar tayyor! Siz har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin, va kartoshka pyuresi va guruch va makaron bilan u juda mazali bo'ladi.

Sos bilan jigar

Tayyorlanishi juda oddiy, lekin juda ishtahani ochuvchi taom deyarli har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi: kartoshka pyuresi, makaron, bo'tqa, lekin grechka bilan duetda ayniqsa mazali bo'lib chiqadi! Bundan tashqari, bu kompaniya ikki baravar foydalidir: axir, jigarda ham, grechkada ham juda ko'p temir mavjud. Bundan tashqari, retseptda foydali va ishtahani qo'shadigan sabzavotlar ham mavjud.

Tarkibi:

• mol go'shti, tovuq yoki kurka jigari - 300 g;
• 1 - 2 ta katta sabzi;
• 1-2 piyoz;
• o'simlik moyi;
• tuz qalampiri, dafna yaprog'i;
• mayonez, agar xohlasangiz.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.
3. Piyozni kungaboqar yog'iga o'tkazing.
4. Keyin unga sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qizarishda davom eting. Engil qovurilgan bo'lishi mumkin.
5. Va ayni paytda, jigarni yuvish va sho'r suvda yarim pishganicha qaynatish kerak, keyin chiziqlar bilan kesiladi.
6. Tug'ralgan jigarni sabzi-piyoz aralashmasiga qo'shing va yana bir oz qovuring
7. Keyin panga bir oz suv qo'shing - yarim stakandan - va qopqog'ini yoping, sousni pishirish rejimida pishirishda davom eting.
8. Jigar tayyor bo'lgunga qadar sousni qaynatib oling.
9. O'chirishdan biroz oldin ziravorlar qo'shing: tuz, maydalangan qalampir yoki no'xat, dafna yaprog'i.
10. Agar siz sous qalin sousga o'xshab ko'rinishini istasangiz, suvda suyultirilgan unni quying (chorak stakan suv uchun 1 - 2 osh qoshiq).
11. Yoki jigar sousiga mayonez yoki smetana qo'shishingiz mumkin - idish turli xil ta'mga ega bo'ladi.
12. Tanlangan ingredientni qo'shgandan so'ng, sousni aralashtiring, qaynatib oling - va siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
13. Bunday mazali sous bilan hatto eng quruq garnitür ham suvli va mazali bo'ladi.

Mol go'shti jigari sosu

Bu asosiy retsept skovorodkada piyoz va sabzi bilan jigarni pishirish. Uning asosida siz ushbu taomni pishirishingiz, uni yangi ingredientlar va ziravorlar bilan yaxshilash, pechda va multivarkda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 gramm jigar;
• 50 gramm sariyog ';
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 300 ml. suv;
• 3 katta qoshiq un;
• jigarni ho'llash uchun sut;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Jigarni kesib oling, tozalang va yarim soat davomida sutga soling.
2. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi maydalagich bilan maydalang.
3. Jigarni unga botirib, sariyog 'bilan panga soling va qovuring yuqori olov, u faqat "ushlab", ichidagi sharbatni muhrlab qo'yishi kerak.
4. Jigarni yirtqichlardan joylashtiring. Sabzavotlarni skovorodkada qovuring, ularni jigarga quying. Suvga to'kib tashlang va past olovda qaynatishga yuboring.
5. Sos qalin bo'lganda, pechni o'chirishingiz mumkin. Dafna barglari va o'tlarni bir yirtqichlardan qo'shing.
6. Suv o'rniga siz smetana, qaymoq, kefir va sut qo'shishingiz mumkin, sabzavotlarga pomidor yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Jigar idishlari qo'ziqorin bilan juda yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari- 0,5 kg
• katta sabzi ildiz sabzavotlari - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• smetana - 100 g
• yangi sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• jigarni qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i
• tuz, ziravorlar, o'tlar ixtiyoriy

Tayyorlash usuli:

1. Yangi, mol go'shti jigarini taxminan 1 soat davomida suvda namlang, so'ngra o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
2. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi ildiz sabzavotlarini pichoq bilan maydalang yoki oziq-ovqat protsessorining qirg'ichiga choping.
3. Jigar bo'laklarini o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (10 -12 daqiqa, ortiq emas), ozgina tuzlang.
4. Piyoz va sabzi qo'shing, o'rtacha olovda yana 5-7 daqiqa qaynatishda davom eting.
5. Keyin smetana sousga soling va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. Endi issiq bulon yoki suvga quying (miqdori sizning ixtiyoringizda), sousni ta'mga keltiring, ziravorlar, o'tlar va sarimsoq bilan ziravorlar qiling, aralashtiring va o'chiring.

Smetanadagi mol go'shti jigari

Tarkibi:

• mol go'shti jigari 1 kg,
• 5 ta o'rta piyoz
• 50-70 gramm un,
• tuz,
• o'simlik moyi,
• 250-300 gramm 20% smetana.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, jigardan filmni olib tashlashingiz kerak. Bu oddiygina amalga oshiriladi: pichoq va qo'llar bilan.
2. Jigarni katta bo'laklarga kesib oling va keyin ularni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
3. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling, so'ngra o'simlik yog'iga qovuring.
4. Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, un va tuzni jigarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Piyoz oltin rangga ega bo'lganda, u erda jigarni qo'shing. Biz uni qisqa vaqt, taxminan 10 daqiqa qovuramiz va smetana qo'shamiz.
6. Taxminan 20 daqiqa davomida yopiq smetana bilan jigarni qaynatib oling.
7. Agar jigar bug'langan bo'lsa va uning tozaligiga ishonchingiz komil bo'lsa, siz uch-besh daqiqa ichida olishingiz mumkin.
8. Tayyorlangan jigarni qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi xizmat qiling.

Klassik jigar sharbati

Shunday qilib, birinchi navbatda, jigar rangiga e'tibor bering - u ochiq jigarrang va boshqa bo'lmasligi kerak. Ikkinchidan, hidga e'tibor bering - shirin hid yangi, yaxshi jigardan kelishi kerak. Va, uchinchidan, jigar qobig'iga e'tibor bering - unda tirnalgan yoki pufakchalar bo'lmasligi kerak, uning qobig'i tekis bo'lishi kerak. Xo'sh, biz jigarni tanladik, endi esa sousni tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• bir funt mol go'shti jigari
• bitta katta sabzi
• bitta katta piyoz
• to'rtta dumaloq osh qoshiq un
• uch yuz mililitr suv
• o'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti jigari, agar muzlatilgan bo'lsa, uni to'liq eritib, keyin yuvib tashlash kerak sovuq suv... Jigarni katta bo'laklarga bo'ling.
2. Majburiy emas, siz jigarni mayda va mayda maydalashingiz mumkin, bu idishning keyingi tayyorlanishiga ta'sir qilmaydi
3. Tozalangan piyozni yaxshilab choping. Tozalangan sabzi eng qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Panga oz miqdorda kungaboqar yog'ini quying va yog 'issiq bo'lganda, u erda tug'ralgan mol go'shti jigarini qo'ying.
5. Jigarni o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida qovuring va vaqti-vaqti bilan qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring. Keyin tug'ralgan piyoz va sabzi jigar bilan skovorodkada qo'ying.
6. Idishning tarkibini qovurishda davom eting to'liq tayyorlik piyoz va sabzi, ba'zan aralashtirib, lekin hozir juda kichik olov.
7. Vaqt o'tib, bu o'ndan yigirma daqiqagacha bo'ladi. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin panga tuz soling. Agar xohlasangiz, bir oz qalampir qo'shishingiz mumkin.
8. Piyoz va sabzi pishganidan keyin panga un qo'shing. Keyin un bo'laklari qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
9. Endi panga suv quying va darhol aralashtiring. Kamida uch-besh daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiriladi. Keyin qaynatib oling, issiqlikni pastdan o'rtaga o'tkazing.
10. Qaynatgandan so'ng, olovni yana past darajaga tushiring va sousni yana besh-o'n daqiqa davomida pishiring, shu bilan birga uni tez-tez aralashtiring.
11. Hammasi tugadi, mol go'shti jigari sosu tayyor. Siz unga karabuğday pyuresi, qaynatilgan guruch yoki qaynatilgan makaron bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Mol go'shti jigari va sabzavotlar bilan sous

Barcha uy bekalari bu oddiy retseptni yaxshi ko'radilar. Taomni tayyorlash uchun siz jigarni mayda bo'laklarga kesib, o'simlik yog'ida yuqori olovda ozgina qovurishingiz kerak. Keyin ularni alohida plastinka ustiga qo'ying.

Tarkibi:

• Jigar - 600 g.
• O'simlik yog'i - 30 g.
• Piyoz - 1 bosh.
• Sabzi - 1 dona.
• Suv - 1,5 stakan.
• Ta'mga tuz.
• Un - 1 osh qoshiq
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni yog'da yarim pishganicha qovuring. Ularga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Qo'ymoq sabzavot aralashmasi jigar bo'laklari, qoshiq tomat pastasi, tuz va ziravorlar.
3. Kelajakdagi sousni suv bilan to'kib tashlang va past olovda 15 daqiqaga qoldiring.
4. Suyuqlik qalinlashganda, sousni pechdan olib tashlash va guruch, kartoshka, grechka yoki boshqa garnitür bilan xizmat qilish mumkin. Idishni o'tlar bilan bezashni unutmang

Smetana bilan mol go'shti jigari sosu

Bunday retsept vazn yo'qotadiganlar uchun mos emas, garchi o'zingizni idishdan yirtib tashlashning iloji yo'q. Shuning uchun, faqat qadrlaydiganlar uchun sousni tayyorlash kerak ta'm sifatlari past kaloriya tarkibidan ko'ra.

Tarkibi:

• Jigar - 600 g.
• O'simlik yog'i - 30 g.
• Piyoz - 1 bosh.
• Ta'mga tuz.
• Un - 1 osh qoshiq
• Smetana - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti jigarini teng kubiklarga kesib tashlang. Piyozni chiziqlar yoki yarim halqalarga maydalang. Uni sariyog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring va jigarni ustiga qo'ying.
2. Har bir narsani o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.
3. Keyin smetanani yirtqichlardan quying, tuz, ziravorlar qo'shing va pechda yana 7-8 daqiqaga qoldiring.
4. Suv qo'shmaslik yaxshiroqdir, lekin idish juda qalin bo'lib tuyulsa, uni suyultirishingiz mumkin.
5. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan faqat 100 g jigarda A va D vitaminlarining 5 kunlik normasi va B2 vitaminining 1,5 kunlik normasi mavjud.
6. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan mol go'shti jigariga xizmat qiling, eng yaxshisi qaynatilgan spagetti bilan.
7. Bundan tashqari, sous kartoshka, guruch va pishiriqlarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.

Jigar sosu: klassik retsept

Ushbu retseptning soddaligi sizga yoqadi. Taom yangi va ishtahani ochuvchi bo'lib chiqadi. Jigar va sabzavotlar o'zlarining ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladilar va so'zlar aromani etkaza olmaydi.

Tarkibi:

• Jigar - 600 g.
• O'simlik yog'i - 30 g.
• Piyoz - 1 bosh.
• Sabzi - 1 dona.
• Suv - 1,5 stakan.
• Ta'mga tuz.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.
• Un - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang: mol go'shti jigarini bo'laklarga bo'ling, piyoz va sabzi mayda choping.
2. Pechka ustiga sariyog 'bilan skovorodka qo'ying.
3. Jigarni unga botirib, yuqori olovda har tomondan bir oz qovuring.
4. Keyin uni alohida idishga soling. Piyoz va sabzi yog'da qovuring.
5. Ularni jigar bilan bir yirtqichlardan soling, tuz va ziravorlar qo'shing. Idishning ustiga suv quyib, qaynatishga qo'ying.
6. Suv quyuqlashganda, pechkadan jigar sharbatini olib tashlang.
7. 5 daqiqa oldin dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.
8. V klassik retsept u erda yo'q, lekin ko'pchilik bu ziravorning yumshoq xushbo'y hidini yoqtiradi, shuning uchun biz u bilan idishlarni sous shaklida diversifikatsiya qilishni tavsiya qilamiz.

Sigir jigarining mazali sousi

Tarkibi:

• jigar (yangi yoki eritilgan) - 1 kg
• piyoz (kichik) - 2 dona.
• sabzi (katta) - 1 dona.
• un - 2 osh qoshiq
• mayonez - 2 osh qoshiq
• o'simlik moyi
• qizil qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni filmdan, safro yo'llaridan tozalang va kub shaklida kesing.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Bir oz oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyozni qovuring.
5. Keyin sabzi qo'shing va hamma narsani birga qovuring.
6. Tayyorlangan jigar, tuz qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida birga qovuring.
7. Keyin un qo'shing, aralashtiring.
8. 1-1,5 stakan suv quying.
9. Qaynatib oling. Olovni kamaytiring, qalampir, mayonez qo'shing.
10. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.
11. Taom tayyor. Yon piyola sifatida - har qanday pyuresi, kartoshka.

Piyoz bilan jigar sharbati

Tarkibi:

• Mol go'shti jigari - 500-600 gramm,
• Piyoz - 1 ta katta
• o'simlik yog'i - 50 ml,
• tuz,
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shti jigari, agar u ozgina muzlatilgan bo'lsa, kub shaklida yaxshi kesiladi. Ko'p odamlar jigarni achchiqlanmasligi uchun suvga yoki sutga botiradilar. Men namlanmadim.
2. Jigarni oqayotgan suv ostida yuvish, kino va tomirlardan tozalash kerak. Qalin chiziqlar bilan kesing. Ko'proq o'qish:
3. Qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, yuqori olovda qizdiring (uzoq emas). Biz jigarni yoyib, doimo aralashtiramiz, barchasi bir xil yuqori olovda. Asosiysi, jigar yonmaydi.
4. Bir oz qovurib, sharbatini beradi va allaqachon pishiradi o'z sharbati... Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying, piyozni tozalang va mayda choping.
5. Jigarni yarim pishganicha pishiring, keyin piyoz qo'shing. Agar hamma narsa bug'langan bo'lsa, unda yog' qo'shing, suv qo'shmang.
6. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Agar siz yog'li jigarni xohlamasangiz, unda suv qo'shing, lekin bu boshqa ta'm va boshqa retsept. Jigarni haddan tashqari pishirmaslik muhimdir.
7. Qo'shimcha ikki, uch, daqiqa uni qiyinlashtirishi mumkin. Men sizga vaqt haqida gapira olmayman, har birining o'z pechkasi bor va bu erda hamma narsa sudda.
8. Jigarni piyozli sous bilan pishirish uchun bu retseptda murakkab narsa yo'q va jigar mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Jigar sutidan tayyorlangan sous

Tarkibi:

• 500 gramm jigar;
• 200 gramm piyoz;
• 300 gramm sut;
• 50 gramm yog ';
• 20 gramm un;
• qalampir, tuz, dafna yaprog'i va quritilgan arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq jigarini 2-3 qismga bo'ling. Biz kesish taxtasida qoldiramiz.
2. Yuqoridan un bilan seping, qo'llaringiz bilan aralashtiring.
3. Yog'ni qizdiring, jigarni pastga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2 daqiqa qovuring.
4. Piyozni kub shaklida kesib oling, uni jigarga yuboring va yana 2 daqiqa qovuring.
5. Sutni alohida yirtqichlardan qaynatib oling.
6. Sutni jigarga quying.
7. Idishni tuz, qalampir, qopqog'ini yoping va 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Biz minimal olovni qilamiz.
8. Qopqoqni oching, arpabodiyon seping, dafna yaprog'iga soling va olovni o'chiring.
9. Sosni chorak soat davomida qopqoq ostida tursin.

Sigir stroganofining klassik versiyasi mol go'shtidan tayyorlanadi va an'anaviy rus oshxonasiga tegishli. Taom haqida birinchi eslatma 19-asrning oxirida paydo bo'lgan. O'shandan beri Stroganoff go'shtini tayyorlash uchun nafaqat mol go'shti, balki qo'shimcha mahsulotlar, masalan, jigar ham ishlatilgan. Go'shtdan farqli o'laroq, jigar juda tez pishiriladi va uni qancha uzoq vaqt pishirsangiz, shunchalik qattiqroq bo'ladi. Bugun biz jigar Stroganoffni tayyorlaymiz.

Mol go'shti jigaridan Beef Stroganoff tayyorlash uchun asosiy mahsulotni tayyorlaylik. Jigarni yuving va filmlarni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Men avval jigarni kesib tashladim, keyin uni plyonkalardan tozaladim.

Pomidor ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni chorak halqalarga kesib oling.

Idishga o'simlik yog'ini quying va jigarni kuchli olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring.

Pomidor va piyoz qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va sharbat chiqarilguncha yana 5 daqiqa aralashtirib pishiring.

Go'shtning ustiga 2 osh qoshiq unni tekis qatlamda to'kib tashlang va 2 osh qoshiq smetana qo'ying.

Panning tarkibini aralashtiring, u fotosuratda menikiga o'xshaydi. Ta'mga 1,5 choy qoshiq tuz va o'tlarni qo'shing, men reyhan qo'shishni afzal ko'raman. Yana aralashtiramiz.

1-1,5 stakan suv quying. Yana aralashtiramiz, yoping va past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Eng oxirida, qovurilgan mol go'shti jigarini mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Siz Stroganoff jigariga turli xil yonma-ovqatlar, meniki kartoshka va tuzlangan bodring bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, karabuğdayni garnitür sifatida berish va yoyish juda mazali qovurilgan jigar va uning ustiga sous.

Va jigardan mol go'shti stroganofining yana bir fotosurati.

Yoqimli ishtaha!

Mol go'shti jigarini o'rta bo'laklarga kesib oling, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Qog'oz sochiq bilan ozgina quriting, ziravorlar seping, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Jigarni 2 osh qoshiq un bilan seping, barcha qismlar iloji boricha un bilan qoplanmaguncha silkiting. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, jigarni yotqiz.

Mol go'shti jigarini har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring (taxminan 7-10 daqiqa). Kichik bo'laklarga kesilgan sabzi qo'shing. Aralashtiring va qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda 4 daqiqa davomida jigar bilan birga.

Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing, hamma narsani yana 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Qolgan unni (1 osh qoshiq) panga quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Darhol bulyon yoki suv qo'shing.

Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing, kori, paprika va shakar qo'shing. Jigarni qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bir daqiqada gazni o'chiring.

Yoqimli ishtaha!

Oddiy va samimiy taom pishirish oson va sevimli yonma-ovqatingiz bilan xizmat qilish - jigar gulasi: cho'chqa, tovuq, mol go'shti, sous yoki sous bilan.

dan gullash taklif qilamiz tovuq jigari sos bilan, fotosurat bilan retsept 15-20 daqiqada uni asta-sekin pishirishga yordam beradi.

Gulashdagi sous qalin, yoqimli nordon ta'mga boy bo'lib chiqadi. Pomidorning qattiqligini kamaytirish uchun pishirish oxirida sousga ozgina smetana yoki qaymoq va bir chimdik shakar qo'shing.

• tovuq jigari - 400 gr;
• sabzi - 1 o'rta;
• piyoz - 2 ta kichik bosh;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• pomidor sousi yoki o'z sharbatida pomidor - 0,5 stakan;
• qalin smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ta'mga tuz;
• qora qalampir yoki paprika - ta'mga;
• bug'doy uni - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 chimdik;
• suv - 0,5 stakan.

dan gulash tayyorlash tovuq jigari bu taomning boshqa navlaridan farq qiladi. Jigar juda tez qovuriladi, shuning uchun sabzavotlarni avval yumshatish kerak, keyin esa jigarni qo'shish kerak. Aks holda, yoki sabzi xom bo'lib qoladi yoki jigar juda pishgan bo'ladi. Sos uchun piyozni mayda kubiklarga, sabzi esa qisqa bo'laklarga kesib oling.

Biz jigarni yuvamiz, qolgan safro va yog'ni olib tashlaymiz. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

Yog'ni chuqur idishda qizdiring (qovurilgan idish, kostryulkalar, kostryulkalar). Avval piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring yoki och oltin rangga qadar bir oz qovuring. Sabzi qo'shing, uch-besh daqiqa davomida qovuring, sabzi yog'ni so'rib, yumshatilguncha. Lekin biz uni to'liq tayyor holatga keltirmayapmiz.

Biz jigarni tarqatamiz. Biz uni tezda qovurish va sharbatni bug'lash uchun issiqlikni oshiramiz. Bir tekis qovurish uchun aralashtiramiz.

Jigar rangi o'zgarganda, kul rangga aylanganda, maydalangan qalampir yoki qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Barcha sharbat bug'lanib ketguncha qovurishni davom ettiramiz. Olovni burish mumkin.

Jigar qovurilganidan oldin pomidor sousini qo'shing. U qorayadi, qovurilgan jigarning xarakterli hidi paydo bo'ladi. Biz sabzavot va jigarni pomidor bilan aralashtiramiz, ikki daqiqa qovuramiz, shunda pomidorning ta'mi boyroq bo'ladi.

Smetana un bilan aralashtiriladi, u qalin bo'lishi kerak bir hil massa bo'laklarsiz. Biz suv bilan suyultiramiz. Gulaş bilan qovurilgan idishga quying, aralashtiramiz va taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Biz uni tatib ko'ramiz, tuz va shakar qo'shamiz (agar kerak bo'lsa).

Bu vaqtgacha jigar to'liq tayyor bo'ladi, sous qalinlashadi, yoqimli ta'mga ega bo'ladi, juda xushbo'y va ishtahani ochadi. Sos juda qalin bo'lsa, ozgina suv yoki smetana qo'shing va uni qizdiring.

Har qanday yon piyola bilan tovuq jigar gulashiga xizmat qiling. An'anaviy tarzda tayyorlangan kartoshka pyuresi, lekin makaron, grechka yoki qaynatilgan guruch bilan u kamroq mazali bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!

Retsept 2, bosqichma-bosqich: mol go'shti jigar gulasi

Jigar gulasi oddiy taom bo'lib, u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi va jigar suvli va yumshoq bo'ladi, lekin biz uni ortiqcha pishirmaslik sharti bilan.

• 750-800 g mol go'shti jigari (buzoq va cho'chqa go'shti ham yaxshi)
• Jigarni ho'llash uchun 120-150 ml sut
• 2 o'rta piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy, faqat ixtiyoriy)
• 1 katta bolgar qalampiri
• 1 sabzi, juda katta
• 1,5-2 osh qoshiq. osh qoshiq tomat pastasi
• 80-100 g smetana
• 5-6 st. osh qoshiq un
• 1 choy qoshiq Provans o'tlari (ixtiyoriy)
• tuz, maydalangan qalampir
• 5 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i

Yana bir bor: agar biz uni haddan tashqari pishirmagan bo'lsak, jigar yumshoq bo'lib chiqadi.

3-retsept: cho'chqa go'shti jigar gulasi (bosqichma-bosqich)

Xorvat gulaşidan tayyorlanadi cho'chqa jigari bilan smetana pomidor sousi sharob va ziravorlar bilan.

• Cho'chqa jigari - 450 g
• Sut - 100 ml
• Piyoz - 4 dona.
• O'simlik yog'i
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Smetana - 100 ml
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• yoki tomat pyuresi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Oq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan shirin qizil qalampir
• Quruq baharatlı o'tlar
• Maydalangan qora qalampir

Cho'chqa jigarini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.

30 daqiqa davomida sovuq sut bilan yoping.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyozni qo'ying.

Aralashtirganda, piyozni o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida shaffof bo'lguncha qovuring.

Jigarni unga soling.

Jigarni piyoz solingan idishga solib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring.

tuz.

Keyin jigarni yotqizib, issiq tuting.

Smetana va tomat pastasini aralashtiring.

Sarimsoqni maydalang yoki maydalang.

Jigarni qovurishdan keyin qolgan yog'ga bir osh qoshiq unni to'kib tashlang. Aralashtiring.

Tomat pastasi bilan smetana aralashmasini to'kib tashlang. Sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Tuz, qalampir, maydalangan shirin qalampir, ta'mga ziravorlar bilan mavsum. Sharob va 50 ml suvni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, jigarni sousga soling va ozgina qaynatib oling.

Jigarni sousga o'tkazing, 5-7 daqiqa davomida yopiq olovda jigar gulashini qaynatib oling.

O'tlar va maydalangan pishloq bilan sepilgan holda xizmat qiling.

4-retsept: mol go'shti jigari gulashi

• Mol go'shti jigari - 700 g
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz piyoz - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
• Mayonez - 3 osh qoshiq
• Suv - 500 ml
• Un - 3 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar
• O'simlik yog'i

Ovqat tayyorlang. Jigarni yuving, filmlarni olib tashlang.

Jigarni katta kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Jigar yumshoq bo'lganda, tuz va qalampir. Tayyor jigarni gullash pishiradigan idishga o'tkazing.

Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.

Piyoz - yarim halqalarda.

Piyoz va sabzi yog'da qovuring. Tayyor sabzavotlarni jigarga yuboring.

Sosni tayyorlang. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, shu bilan birga u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Keyin ozgina issiq suv qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Tomat pastasini alohida idishga yuboring, mayonezni aralashtiring. Yarim stakan suv qo'shing va aralashtiring.

Pomidor aralashmasini panga yuboring va tezda aralashtiring. Ziravorlar qo'shing.

Sosni qovurilgan ovqatga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida juda past olovga qo'ying.

Piyozni halqalarga kesib oling va gulashga qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Jigar gulasi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Retsept 5: jigar gulashini qanday qilish kerak

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mol go'shti jigar gulasi hayratlanarli darajada mazali va nihoyatda sog'lom bo'lib chiqadi, bundan tashqari, skovorodkada sous sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan yopishqoq va ishtahani ochuvchi sous hosil bo'ladi. Shunday qilib, aziz oshpazlar, retseptni imkon qadar tezroq o'qing va qanday qilib to'g'ri va tez pishirishni unutmang. mazali jigar qovurilgan sabzavotlar bilan.

• Mol go'shti jigari 800 gramm
• Piyoz piyoz 2 dona
• Sabzi 1 dona
• Shirin qalampir 1 dona (katta)
• Sut 150 mililitr
• Bug'doy uni 0,5 stakan
• Smetana 3 osh qoshiq
• Tomat pastasi 1 osh qoshiq
• Sarimsoq 2-3 chinnigullar
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq
• Quritilgan kekik 1 choy qoshiq
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Tuz 2 choy qoshiq
• Qaynatilgan suv 100-150 mililitr

Jigarni pishirishning asosiy siri uni yoqimsiz achchiqlanishdan xalos qilishdir. Buni qilish juda oson. Lekin birinchi navbatda, sakatat xona haroratida qoldirib, eritilishi kerak, so'ngra plyonkalardan, idishlardan tozalanadi va axloqsizlikdan va koagulyatsiyalangan qon pıhtılarından sovuq suv bilan yuviladi.

Toza jigarni qog'oz sochiq bilan artib oling va mayda bo'laklarga, tercihen kubiklarga bo'ling. Ingredientni chuqur idishga soling va ozgina quying sigir suti... Jigarni xuddi shunday 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu sut uni achchiqlikdan mahrum qiladi va uni ovqatga moslashtiradi. Ayni paytda, asosiy tarkibiy qism namlanadi, qolgan qismini olishga vaqtingiz bor.

Piyozni yarmiga bo'ling, shuning uchun ularni tozalash osonroq bo'ladi. Sabzavot va pichoqni muzli suv bilan yuvib tashlang va yarmini ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

Sarimsoq chinnigullarining qobig'ini piyoz bilan bir xil tarzda olib tashlang, so'ngra ularni pichoq, maxsus press yoki oddiy qirg'ich bilan maydalang. Bir so'z bilan aytganda, sizga qulayroq va tanish bo'lgan tarzda harakat qiling.

Bolgar qalampirini yarmiga bo'ling, dumini olib tashlang va yadroni urug'lar bilan kesib oling. Kir va bo'shashgan urug'larni olib tashlash uchun sabzavot bo'laklarining ichki va tashqi qismini yuving. Bolgar qalampirini chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling.

Tuproqqa yopishgan qumning sabzini tozalang, ingichka terini olib tashlang. Yaxshi, sabzavotni qo'lingiz bilan ishqalab yaxshilab yuvib tashlang. Tayyorlangan yorqin apelsin go'zalligini kub shaklida kesib oling.

Jigar sutda etarli bo'lganda, uni to'kib tashlang va mol go'shti bo'laklarini un bilan idishga soling va yaxshilab o'rang.

O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va ichiga piyoz yarim halqalarini qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Unga solingan jigar bo'laklarini piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, yana 4-5 daqiqa pishiring. Keyin qovurilgan idishga sabzi va bulg'or qalampirini to'kib tashlang, qaynatilgan suvga quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Olovni qo'shishning hojati yo'q.

Qopqoqni oching, barcha ingredientlarni aralashtiring, sarimsoq, tuz, ziravorlar, quritilgan kekik qo'shing. Smetana va tomat pastasini qoshiq bilan tepaga soling. Agar yana bir oz suv qo'shish kerak deb topsangiz, shunday qiling. Idishning tarkibini yana aralashtiring va yana yoping va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida mol go'shti jigar gulasi to'liq tayyor bo'ladi, siz uni olovdan olib tashlashingiz va xizmat qilishni boshlashingiz kerak.

Mol go'shti jigar gulasi tushlik uchun garnitura bilan birga xizmat qilish uchun juda foydali qaynatilgan guruch, grechka yoki kartoshka. Ko'p miqdorda sug'orishni unutmang tayyor ovqat skovorodkada qolgan sous. Qo'shimcha soslar kerak emas. Foydali va rohatlaning mazali taom o'zingiz va yaqinlaringiz va do'stlaringiz bilan muomala qiling. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: tovuq jigari gulasi, sousli

Ovqat tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, chunki tovuq jigarining o'zi allaqachon yumshoq va yumshoq. Shu bilan birga, u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, hatto bu sakatatni afzal ko'rmaydiganlar ham uni sevimli yon taomlari bilan iste'mol qilishdan mamnun. Agar siz qanday tanishtirishni bilmoqchi bo'lsangiz, gullash - jigar retseptining ajoyib tanlovi foydali mahsulot... Shunday qilib, biz tovuq jigari gulashini sous bilan tayyorlamoqdamiz va fotosurat bilan retsept sizga buni qanday qilishni bosqichma-bosqich aytib beradi, shunda hamma istisnosiz bu taomni yoqtiradi.

• tovuq jigari - 500 gr.,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• pomidor - 3 dona,
• ko'katlar - kichik bir shamlardan,
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq,
• mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq,
• tatib ko'rish uchun tuz
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik,
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Jigarni suv ostida yuving, kino va qon tomirlarini olib tashlang. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.

Sabzi tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing.

Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.

Tozalangan sarimsoq chinnigullarini chiziqlar bilan kesib oling. Yuvilgan pomidorlarni cho'zilgan shaklga soling. Ko'katlarni mayda to'g'rang.

Jigarni o'simlik yog'ida taxminan 5-7 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.

O'simlik yog'idagi boshqa qovurilgan idishda, shaffof bo'lgunga qadar qovurish uchun sabzi va piyoz qo'ying.

Sabzi, sarimsoq, pomidor va ko'katlar bilan qovurilgan piyozni qovurilgan idishda jigarga yuboring.

Ovqatni yaxshilab aralashtiring.

Tomat pastasini, mayonezni panga quying, tuzlang va barcha o'tlar va ziravorlar qo'shing.

150 ml quying ichimlik suvi va qaynatib oling. Keyin haroratni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.

Issiq tovuq jigar gulasi har qanday yon piyola bilan xizmat qiladi.

7-retsept: uyda jigar gullashi

Bu jigar gulasi deyarli har qanday yon taomga munosib qo'shimcha bo'ladi.

• Cho'chqa jigari 500 gr
• Piyoz 1 dona
• Sabzi 1 dona
• Quritilgan reyhan 2 chimdim
• Quritilgan arpabodiyon va maydanoz 2 chimdim
• Maydalangan qora qalampir 2 chimdim
• Dafna yaprog'i 2-3 dona
• Un 3 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq
• Tomat pastasi 2-3 osh qoshiq

Cho'chqa jigarini yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

O'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Yopiq qopqoq ostida bir oz qovuring.

Keyin 2-3 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Taxminan 20-25 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtda siz jigarni yanada yumshoq qilish uchun unga ozgina suv qo'shishingiz mumkin.

Unni 1,5 stakan sovuq suvda eritib oling.

Quritilgan reyhan, maydanoz va arpabodiyon, dafna yaprog'i va qora qalampir oling.

Jigarga barcha ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing va suvda suyultirilgan unni aralashtiring. Qaynatishga keltiring va olovni o'chiring. Taom tayyor.

Qaynatilgan makaron kabi plastinaga garnitür qo'ying va unga gulash qo'shing. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: mol go'shti jigar gulasi (fotosurat bilan)

• 650 gr. mol go'shti jigari,
• 1-2 piyoz
• 1 o'rta sabzi
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pastasi,
• 1-3 st. osh qoshiq bug'doy uni,
• Dafna yaprog'i,
• ziravorlar,
• tuz.

Mol go'shti jigarini yuving, suvni to'kib tashlang.

Jigarni 1,5-2 sm qalinlikdagi mayda bo'laklarga kesib oling, ozgina uring.

Buzilgan bo'laklarni uzunligi 3-3,5 sm va kengligi 0,7-1 sm bo'lgan kichik chiziqlar bilan kesib oling.O'simlik yog'ida qovuring.

Jigarning qovurilgan bo'laklarini kichik bir yirtqichlardan soling.

Suv bilan to'kib tashlang, shunda suv jigarni ozgina qoplaydi, tuz va past olovda taxminan bir soat qaynatiladi.

Jigar qaynayotganda, qovurishni tayyorlang: piyoz va sabzi maydalab, qovuring, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tomat pastasi. Bir soat pishirgandan so'ng, qovurilgan jigarga qo'shing va yana 12-15 daqiqa qaynatiladi. Biz unni sovuq suv bilan suyultiramiz va dafna barglari va ziravorlar bilan birga umumiy massaga qo'shamiz. Agar so'ralsa, sarimsoq qo'shilishi mumkin. Qalin bo'lguncha 10-12 daqiqa qaynatib oling.

, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.com

Barcha retseptlar saytning pazandalik klubi tomonidan diqqat bilan tanlanadi

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Piyozli mol go'shti jigari sosu, biz siz uchun fotosurati bilan retsepti juda mazali uy qurilishi sousi uchun oilaviy kechki ovqat bilan topshirilishi mumkin qaynatilgan kartoshka, makaron yoki bo'tqa. Uning o'zi mustaqil taom emas, lekin deyarli har qanday taomni ajoyib tarzda to'ldiradi. Shu bilan birga, u hech narsa bilan almashtirilishi qiyin bo'lgan juda original ta'mga ega. Va barchasi, chunki, bu holatda bo'lgani kabi, asosiy tarkibiy qism o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lgan yangi mol go'shti jigari bo'lib, u aslida sousda ustunlik qiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, sousni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, hatto boshlang'ich ham qila oladigan bir nechta jarayonlar mavjud. Va, albatta, sosning uning uchun garnitura kabi tayyorlanishi muhim va bu kechki ovqat uchun idish tanlashda katta rol o'ynaydi.
Ovqat pishirishning soddaligiga qaramay, jigar shu qadar qo'shimcha mahsulot ekanligini unutmasligingiz kerakki, siz nafaqat to'g'risini tanlashingiz, balki uni pishirishingiz kerak, chunki uni qanchalik ko'p ochib qo'ysangiz. issiqlik bilan ishlov berish, ta'mi qattiqroq.

- jigar (mol go'shti (cho'chqa go'shti), yangi) - 300 g,
- sabzi - 1 dona,
- sholg'om piyozi - 1 dona,
- suv (bulon bo'lishi mumkin) - 200 ml.,
- tuz (dengiz, mayda), ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i) - ta'mga,
- yog '(o'simlik kelib chiqishi) - 3 osh qoshiq. l.,
- un (bug'doy, non uchun).

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Biz jigarni plyonkalardan, qon quyqalaridan va kanallardan tozalaymiz. Keyin biz uni yuvamiz va kesib tashlaymiz (agar vaqt bo'lsa, achchiqlikni yo'qotish uchun sutga 20 daqiqa davomida namlang).




Undagi jigar bo'laklarini peçete va non bilan quriting.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga maydalang.
Biz sabzi tozalaymiz, qirg'ichdan o'tkazamiz.




Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.




Jigar bo'laklarini sabzavotlarga tarqatganimizdan so'ng,






qobiq olish uchun ularni bir necha daqiqa qovuring.




To'ldirganimizdan keyin issiq suv yoki bulon, tuz va ziravorlar bilan mavsum.




Jigar yumshoq bo'lgunga qadar past haroratda sousni tayyorlang.




E'tibor berishni tavsiya qilamiz