Abstrakt

eksperimental

va tayyorgarlik guruhidagi tadqiqot sessiyasi

"Laboratoriyadagi mo''jizalar"

ushbu mavzu bo'yicha: " SUT . SUTLI MAHSULOTLAR »

Tarbiyachi: Shaxova N.A.

Maqsad: kognitiv tadqiqot jarayonida samaradorlikni oshirish maqsadida turli faoliyat turlaridan foydalanish uchun qulay shart-sharoitlar yaratish, ularni birlashtirish. Bolalar eksperimenti jarayonida bolalarning bilimga, mustaqillikka, quvonchga bo'lgan ehtiyojini qondirish.

Vazifalar:

Qoʻllanma:

bolalarda sut va sut mahsulotlarining inson organizmi uchun foydalari haqida tasavvur hosil qilish;

Bolalarni ovqatga e'tiborli bo'lishga o'rgating.

Rivojlanayotgan:

o'rgatishbolalarelementar va qulay tajribalar o'tkazish, gipotezalarni yaratish, savollarga javob izlash va natijani tahlil qilish orqali eng oddiy xulosalar chiqarish.eksperimental faoliyat;

qiziqishni rivojlantirishbolalarboshlang'ich tashkil etish jarayonidatadqiqot, tajribalar, kuzatishlar va tajribalar, ma'lumot almashish istagi, qo'shma eksperimental tadbirlarda ishtirok etish, yangi narsalarni o'rganish istagi;

bolalarning so'zlashuv nutqini rivojlantirish, so'z boyligini kengaytirish.

Tarbiyaviy:

bolalarni sog'lom turmush tarziga, jamoada ishlash qobiliyatiga, mehr-oqibat, bir-biriga g'amxo'rlik bilan munosabatda bo'lishni tarbiyalash.

Faoliyat: ta'lim, tadqiqot.

Tashkilot shakllari: guruh, individual

Bolalar faoliyatini amalga oshirish shakllari: bolalar eksperimenti

Uskunalar:

bolalar xat yozadigan oq varaqlar;

xat yozish uchun cho'tkalar;

pipetkalar;

plastik idishlar,

likopchalar,

limon kislotasi,

soda,

paxta kurtaklari,

sut,

suv,

guash,

suyuq sovun,

Coca Cola,

yod;

oziq-ovqat bo'yoqlari;

sut mahsulotlari modellari to'plami,

tovoqlar;

quvnoq, qayg'uli va yaxshi kayfiyat bilan har bir ishtirokchi uchun kulgichlar;

multimedia uskunalari,

dars mavzusi bo'yicha taqdimot

oq paltolar;

retseptlar bilan oshxona kitoblari,sog'lom oziq-ovqat kitoblar

mashinadan rul g'ildiraklari…

Dastlabki ish:

sut va Coca-Cola bilan tajriba;

muzlatgichda va issiq joyda qoldirilgan bo'lsa, sut bilan tajriba;

sut haqida she'r o'qish, sut mahsulotlari haqida topishmoqlar yechish.

O'QUV JARAYONI

Kirish qismi.

Men topishmoqlar tuzaman

Juda aqlli!

Kim topishmoqlarni hal qiladi

Laboratoriyaga boradi.

Va laboratoriyada oson emas, lekin ilmiy, ajoyib.

Sinovga tayyormisiz? Sirlarni hal qilaylikmi?

Siz nafaqat topishmoqlarni taxmin qilishingiz, balki mahsulot ko'rgazmamizda javob topishingiz kerak.

oq suv,
Hammamizga kerak bo'ladi.
Oq suvdan
Nima xohlasangiz, shunday qiling:
Qaymoq, tvorog,
Bizning bo'tqada yog'
Pirog uchun tvorog
Ovqatla, Vanyushka, do'stim!
Sut

Bolalarni juda yaxshi ko'radi
Sovuq paket.
Sovuq, sovuq
Seni bir marta yalab ko'ray!
Muzqaymoq

Kimligini taxmin qiling
Oq, qalinmi?
Krem erta tongda ko'pirtirilgan,
Shunday qilib, bizda ... Smetana

Oq donalar nima?
Don emas, qor parchalari emas.
Sut nordon bo'ldi - va o'z vaqtida,
Biz oldik...
tvorog

U sutdan tayyorlanadi
Ammo uning tomonlari qat'iy.
U juda ko'p turli xil teshiklarga ega.
Taxmin qildingizmi? Bu...
Pishloq

Biz uni nonga suramiz
Va turli xil donlarga qo'shing.
Bo'tqa aniq buzilmaydi
Oq-sariq bo'laklar.
Sariyog'

Bolalar sut ko'rgazmasida namoyish etilgan sut mahsulotlarini topadilar va ko'rsatadilar.

Siz qanday yaxshi odamlarsiz! Ishni tezda bajardim !! Barcha javoblar to'g'ri!

Ehtimol, kimdir bugun nima haqida gaplashmoqchi ekanligimizni taxmin qilgan va tushungandir? (Sut va sut mahsulotlari haqida)

Qaysi sut mahsulotlarini hali tilga olmadik? (Kefir, qatiq, tvorog, quyultirilgan sut, achitilgan pishirilgan sut, qor to'pi,…..)

Bolalar bog'chasida oshpazlar siz uchun qanday sutli taomlarni tayyorlashadi? (Sutli sho'rvalar, donli mahsulotlar, soslar, tvorog, kofe ichimligi, sutli choy, dangasa köfte...)

Onalar sizni nima bilan erkalashni yaxshi ko'radi? Siz uchun sut mahsulotlaridan nima tayyorlanadi, pishiriladi? (Blin, krep, köfte, shanejki, donuts……)

Va agar siz bilmasangiz, ona yoki buvisi, u yoki bu taomni qanday pishirishni, unda qanday qilib va ​​qaerdan bilish mumkin? (Sog'lom ovqatlanish haqidagi kitoblarda, oshpaz kitoblarida, Internetda do'stlaringizdan so'rang, teleko'rsatuvni tomosha qiling ....) Ovqatlanish kitoblari va retseptlar ko'rgazmasi.

Bizning holatimizga qarangkitob ko'rgazmasi , bu erda turli retseptlar mavjud va siz qanday idishlarni va qanday qilib sutdan pishirishingiz mumkinligini bilib olishingiz mumkin.

Asosiy qism.

Yaxshi, bolalar, ular barcha topishmoqlarni topdilar, qiyin savollarga javob berishdi.

Balki siz sut, uning xossalari, foydalari yoki zararlari haqida yana bir narsa aytmoqchimisiz?

Hamma keling, o'tiring (noutbuk yonida)

Sutning foydalari haqida tarbiyachining hikoyasi va suhbati. Taqdimot ko'rsatish.

Bizga sutni ona tabiat bergan. Tabiat shunday tuzilganki, yangi tug'ilgan bolalar va hayvonlar sut ichishni yaxshi ko'radilar. (Slayd 1 Bola ona sutini ichadi, mushukchalar sut ichadi).

Erta bolalikdan boshlab onalar farzandlariga turli xil sut mahsulotlarini berishni boshlaydilar: tvorog, qaymoq, kefir, smetana, yogurt, pishloq, sariyog '... (Slide 2 Sut mahsulotlari bilan surat).

Sut qayerdan keladi? Bizga kim beradi? (Sigirlar)

Kattalar ham, bolalar ham bilishadi

Va butun sayyora biladi

Ertalab yaxshiroq narsa yo'q -

Bir piyola sut iching!

Hammani sog'lom saqlash uchun

Bizga uning sigirini berishdi!

Yana kim? (Echkilar...)

Hech kimga sir emaski, sigir va echkilar bizga sut beradi. Sigir suti nima deyiladi? (Sigir) Echkimi? (echki)

Dunyoda sut beradigan boshqa hayvonlar ham bor. Balki siz bu hayvonlarni bilasizmi? (3-slayd)

Masalan, ot. Ot sutidan qimiz deb ataladigan juda foydali ichimlik ishlab chiqariladi. (3-slayd).

Tuya suti - shirin, sog'lom; Osiyo mintaqalari aholisi uni juda qadrlashadi va sevadilar. (4-slayd).

Har doim sovuq bo'lgan va yangi sigir sutini etkazib berish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lgan joylarda kiyik odamlarga yordam beradi. Shimolliklar bug'u sutidan pishloq, tvorog va sariyog' tayyorlashni o'rgandilar. (4-slayd).

Bolalar ovqatida sut alohida o'rin tutadi. Kastryulka, sutli sho'rva, sariyog 'bilan bo'tqa, chuchvara, krep, sutli krepli quyultirilgan sut va barchaning sevimli muzqaymog'i - bularning barchasi bolalar zavq bilan ovqatlanishadi. (5-slayd).

Sutning eng muhim tarkibiy qismi oqsildir. Agar inson uzoq vaqt davomida protein iste'mol qilmasa, bu uning sog'lig'iga yomon ta'sir qiladi. Sut tarkibida vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalar mavjud. (6-slayd).

Bolalar, sut haqida unutmang. Har kuni sut mahsulotlarini iste'mol qiling. Insonning eng qimmatli narsasi uning salomatligidir.

Bolalar sutini iching - siz sog'lom bo'lasiz! (7-slayd).

Didaktik o'yin "Qanday sut?"

Keling, "Qanday sut?" o'yinini o'ynaymiz. Men hayvonga nom beraman va to'pni sizga tashlayman, siz esa sut nima deb atalganini ushlaysiz va aytasiz. Masalan: sigirda sigir suti bor.

Echki suti nima? (echki)

Otning qanday suti bor? (Ot, toy)

Tuyada qanday sut bor? (Tuya)

Sigirda qanday sut bor? (Sigir)

Kiyikning qanday suti bor? (kiyik)

Fizminutka "Mashina uzoqqa boradi ..." Qo'shiqning yozuvini tinglang va butun guruh bo'ylab harakatlarni bajaring.

Mashina uzoq, uzoq, uzoqqa boradi

Mashina sut, sut olib ketyapti.

G'ildiraklar aylanmoqda, mashina harakatlanmoqda

Tez orada yigitlarga sut keladi!

Xayr! Sut! Keling, sut ichamiz!

Mashina o'rmondan, o'rmondan, o'rmondan o'tadi,

Gerkules, Gerkules tomonidan olib borilgan.

Biz bo'tqa, bo'tqa yeymiz,

Biz Masha, Sasha va Dashani ovqatlantiramiz!

Mmm! Qanday mazali bo'tqa!

Mashina tog'lardan, tog'lardan, tog'lardan o'tadi

Dori-darmonlarni shifokorlarga, shifokorlarga olib boradi.

Har bir inson sog'lom, sog'lom, sog'lom bo'ladi.

Bolalar va hatto sigirlar ham xursand bo'lishadi.

Moo!

Tajribalar. Tajribalar. Tadqiqot.

Barchangizni mo''jizalar laboratoriyasiga taklif qilaman! Unda bilim olamiz, sut bilan do'st bo'lamiz!

Sut bilan mo''jizalar

Mo''jiza 1SECRET INK.

Sizlardan qanchasi maxfiy xat yoki maxfiy xabar yozishni bilasiz?

O'rganmoqchimisiz?

Xat va xabarlarni qanday yozamiz? (Qalamlar, qalamlar, qog'ozlar ...)

Ilgari ko'rinmas siyoh ishlatilgan. Ularni yoqimli deb atashardi. Muayyan sharoitlarda ular ko'rinadigan bo'ldi (isitish, yoritish, kimyoviy ishlab chiqaruvchi ...)

Kimdir bu ko'rinmas siyoh nima ekanligini taxmin qila oladimi? (Sut)

Yashirin xat yozmoqchimisiz? Varaqalar, paxta tayoqchalari yoki cho'tkalarni oling va chizish yoki yozish uchun sutdan foydalaning. Ota-onangiz uchun nima yozmoqchisiz yoki chizmoqchisiz? Va men yuragimni chizmoqchiman, barchangizni qanday sevaman.

Endi sutimiz qurib, ko'rinmas holga kelishi kerak. Uyga borganingizda, qog'ozlaringizni olib, ota-onangizga o'qish uchun bering. Dushanba kuni ota-onalar buni qila oldilarmi yoki yo'qmi, ayting.

Men ham siz uchun maxfiy xat tayyorladim. Men nima yozdim? (Hech kim o'qiy olmaydi) Unda nima deyilganini bilmoqchimisiz?

Keling, yana bir nechta tajribalarimizni qilaylik, ehtimol siz uni qanday o'qishingiz mumkinligini taxmin qila olasizmi?

MO'JIZA 2.Nima sog'lom COCA-COLA yoki sut?

Nima ichayotganimizni vizual tarzda ko'rish uchun biz kola bilan sutni aralashtirishga qaror qildik. Va bizda nima bor.

Menda nima bor? (Sut va kola)

Kecha nima qildik? (ular aralashgan)

Bizga nima bo'ldi?

Xulosa: Sut qorayib, jigarrangga aylandi,REAKSIYA BOSHLADI, SUT KULTIRILDI, YONGILIKLAR SHAKLIDA CHIKMA PAYDAYDI.KOKA-KOLA SUT BILAN OKSIDLANISH REAKSIYASIGA KIRISHDI.

Mo''jiza3. YOD BILAN TAJRIBASI.

Ba'zi fabrikalarda sut suv bilan suyultiriladi va uni qalinlashtirish uchun kraxmal qo'shiladi. Bunday holda, sut foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Va buning uchun nima qilish kerak? (???????????????)

Buning uchun sutimizga yod qo'shamiz.

Sutga nima bo'ldi? (…………..)

Xulosa:YOD KRAXMAL BILAN BIRISHGANDA YORQIN KO'K BIRAKMA HOLLANADI.

SUTIMIZ KO'K BO'LMAGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN XULOSA QILISH KERAK? (UNDA kraxmal YO'Q)

BU SUT, NIMA? (FOYDALI)

Mo''jiza4. "SUT QAYNATISH" TAJRIBASI

"MILK RUN" degan ibora bor Sutning oyoqlari bormi? (Yo'q)

Nega bunday deyishyapti?

Sut qaynatilganda "qochib ketadi", u ko'tariladi va sutli idishni o'z vaqtida pechkadan olib tashlamasangiz, sutning bir qismi shunchaki tugaydi.

Sut qanday "yugurishini" ko'rishni xohlaysizmi? Bizda pech yo‘q, o‘choq yo‘q, sut qaynatadigan qozonimiz yo‘q.

Ammo, bizda mo''jizalar ilmiy laboratoriyasi bor.

Bizning tajribamiz uchun sizga limon kislotasi, soda va sut kerak bo'ladi.

Biz sutga soda qo'shamiz, nima bo'ladi? Endi limon kislotasini qo'shamiz.

Ko'ryapsizmi, sutga nima bo'ladi? (Ko'piklanadi, qaynaydi)

Xulosa:SUTDA SODA VA LIMAN KISLOTA REAKSIYASI BO'LADI. U KO'PIK KELADI, pufakchalar, qaynaydi.

Mo''jiza"RANGLI SUT" 5 TAJRIBASI

Bolalar, sizga chizish yoqadimi? Nimaga chizayapsiz? (Vraqalarda, albomlarda, qorda, qumda, asfaltda ...)

Odatda nima bilan chizasiz? (Bo'yoqlar, qalamlar, flomasterlar, tayoqlar, rangli qalamlar ...)

Sizlardan birortangiz sutga rasm chizganmi? (Yo'q)

Sinab ko'rmoqchimisiz?

Stollarda sut solingan kosalar bor. Unga bir necha tomchi yashil, qizil, ko'k bo'yoq qo'shing (pipetka, cho'tka yoki paxta bilan).

Yana bir paxta sumkasini oling va uni suyuq sovunga botiring. Idish yuvish suyuqligiga botirilgan tayoq bilan sutga 10 soniya tegib turing. Faqat teging!

Va keyin qiziqarli boshlanadi - sehrli ranglar paxta sumkasidan qochib, "raqsga tushishni" boshlaydi. Sehrli paxta sumkasidan va sutdagi rangli portlashdan. Biz tayoqchani olib tashlaganimizda, ranglar "raqsga tushishni" davom ettiradi, harakatlanadi. Sut harakatlana boshlaydi, bo'yoq aralashadi. Bir piyoladagi haqiqiy salyut!

Xulosa:Biz ranglarning portlashini ko'ramiz. Suyuq sovun sut bilan reaksiyaga kirishadi va ranglarni harakatga keltiradi, sutda birikadigan yog'larni qaytaradi. Sut turli xil molekulalardan iborat: yog'lar, oqsillar, uglevodlar va minerallar. Sutga kir yuvish vositasi qo'shilsa, bir vaqtning o'zida bir nechta jarayonlar sodir bo'ladi: detarjan kuchlanish yuzasini pasaytiradi va shu sababli oziq-ovqat ranglari sutning butun yuzasi bo'ylab erkin harakatlana boshlaydi. Lekin eng muhimi, detarjan sutdagi molekulalar bilan reaksiyaga kirishadi va ularni harakatga keltiradi. Shuning uchun yog'siz sut tajriba uchun mos emas.

Xo'sh, kimdir maxfiy xatni qanday o'qishni aniqladimi? Men sizga nima yozdim?

Qarang, menda nima bor? (latta va temir)

Nima qilish kerak? (Bizning xatimizni dazmollang)

XULOSA: SUT TARKIBIDA BO'LGAN AY'RI MADDALAR QOG'OZNING O'ZIDA YO'Q KELADI. BU KIMYOVIY JARAYONDA YONISH MAHSULOTLARI CHILADI. SUT DOG'LARI QOG'OZDA QIZIQSA, OQILLAR VA uglevodlar uglerodga aylanib, ko'rinadigan bo'ladi.

Maktubimda sizga nima yozdim?

YAXSHI DOSTLAR!

Reflektsiya.

BUGUNGI TAJRIBALAR, TAJRIBALAR KIMGA YOQDI?

Kim o'z ota-onasi bilan birgalikda sinab ko'rishni, bugun qanday mo''jizalar qilganimizni ko'rsatishni xohlaydi?

Bugun biz qaysi mahsulot haqida gapirayapmiz?

Bundan qanday xulosa chiqarishingiz mumkin?

Bolalar sutini iching - siz sog'lom bo'lasiz!

Hozir qanday kayfiyatdasiz? Kayfiyatingiz bilan kulgichni oling va uni doskaga yopishtiring.

Tayyorgarlik bosqichi Uyda sut, bo'yoq va detarjen bilan tajriba. Bu tajriba sutdagi rang portlashi ham deyiladi. Ammo qanday nomlanishidan qat'i nazar, tajriba tajriba bo'lib qoladi va bundan tashqari, buni qilish qiyin bo'lmaydi, chunki har bir onaning uyida barcha komponentlar mavjud.

Sutdagi rangli portlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa: Sut (suv ishlamaydi!) - sut qancha yog' bo'lsa, shunchalik yaxshi Bo'yoqlar - siz Pasxa to'plamidan bo'yoqlardan foydalanishingiz mumkin Suyuq sovun yoki idishlarni yuvish uchun suyuqlik (biz "Fairy" paxta tayoqchalaridan foydalandik yoki paxta tampon bilan uchida yara bilan gugurt Chuqur plastik idish Pipetka

Tajriba bosqichi Boshlash uchun biz sutni plastinka ichiga quydik. Pastki qism butunlay yopiq bo'ladigan tarzda quyishingiz kerak, aks holda tajriba ishlamaydi. Sutni idishda bir muddat tursin. Sut xona haroratida bo'lishi kerak, bu holatda tajriba yanada ajoyib bo'ladi.

Bir plastinka sutga bir necha tomchi turli rangdagi bo'yoqlardan qo'shing (qulaylik uchun pipetkadan foydalanishingiz mumkin. Keyin quruq paxta bilan sutga ozgina tegizishingiz mumkin (aralashtirish kerak emas). Bolaga e'tibor bering. hech narsa bo'lmaydi.

Tarbiyachi: Biryukova M.M.

Maqsad: turli faoliyat turlaridan foydalanish uchun qulay shart-sharoitlar yaratish, bilim va tadqiqot jarayonida samaradorlikni oshirish maqsadida ularni birlashtirish. Bolalar eksperimenti jarayonida bolalarning bilimga, mustaqillikka, quvonchga bo'lgan ehtiyojini qondirish.

Vazifalar:

Qoʻllanma:

bolalarda sut va sut mahsulotlarining inson organizmi uchun foydalari haqida tasavvur hosil qilish;

Bolalarni ovqatga e'tiborli bo'lishga o'rgating.

Rivojlanayotgan:

bolalarni eksperimental faoliyat natijalarini tahlil qilib, oddiy va qulay tajribalar o'tkazishga, gipotezalarni tuzishga, savollarga javob izlashga va oddiy xulosalar qilishga o'rgatish;

boshlang'ich tadqiqotlarni tashkil etish jarayonida bolalarda kognitiv qiziqishni rivojlantirish , tajribalar , kuzatishlar va tajribalar, ma'lumot almashish istagi, qo'shma eksperimental tadbirlarda ishtirok etish, yangi narsalarni o'rganish istagi;

bolalarning so'zlashuv nutqini rivojlantirish, so'z boyligini kengaytirish.

Tarbiyaviy:

bolalarni sog'lom turmush tarziga, jamoada ishlash qobiliyatiga, mehr-oqibat, bir-biriga g'amxo'rlik bilan munosabatda bo'lishni tarbiyalash.

Faoliyat: ta'lim, tadqiqot.

Tashkilot shakllari: guruh, individual

bolalar eksperimenti

Uskunalar:

bolalar xat yozadigan oq varaqlar;

xat yozish uchun cho'tkalar;

plastik idishlar,

limon kislotasi,

paxta kurtaklari,

suyuq sovun,

Coca Cola,

oziq-ovqat bo'yoqlari;

sut mahsulotlari modellari to'plami,

multimedia uskunalari,

dars mavzusi bo'yicha taqdimot

Dastlabki ish:

sut va Coca-Cola bilan tajriba;

muzlatgichda va issiq joyda qoldirilgan bo'lsa, sut bilan tajriba;

sut haqida she'r o'qish, sut mahsulotlari haqida topishmoqlar yechish.

O'QUV JARAYONI

Kirish qismi.

Men topishmoqlar tuzaman

Juda aqlli!

Kim topishmoqlarni hal qiladi

Laboratoriyaga boradi.

Va laboratoriyada oson emas, balki ilmiy.

Sinovga tayyormisiz? Sirlarni hal qilaylikmi?

Siz nafaqat topishmoqlarni taxmin qilishingiz, balki mahsulot ko'rgazmamizda javob topishingiz kerak.

oq suv,
Hammamizga kerak bo'ladi.
Oq suvdan
Nima xohlasangiz, shunday qiling:
Qaymoq, tvorog,
Bizning bo'tqada yog'
Pirog uchun tvorog
Ovqatla, Vanyushka, do'stim!
Sut

Bolalarni juda yaxshi ko'radi
Sovuq paket.
Sovuq, sovuq
Seni bir marta yalab ko'ray!
Muzqaymoq

Kimligini taxmin qiling
Oq, qalinmi?
Krem erta tongda ko'pirtirilgan,
Shunday qilib, bizda ... Smetana

Oq donalar nima?
Don emas, qor parchalari emas.
Sut nordon bo'ldi - va o'z vaqtida,
Biz oldik...
tvorog

U sutdan tayyorlanadi
Ammo uning tomonlari qat'iy.
U juda ko'p turli xil teshiklarga ega.
Taxmin qildingizmi? Bu...
Pishloq

Biz uni nonga suramiz
Va turli xil donlarga qo'shing.
Bo'tqa aniq buzilmaydi
Oq-sariq bo'laklar.
Sariyog'

Siz qanday yaxshi odamlarsiz! Ishni tezda bajardim !! Barcha javoblar to'g'ri!

Ehtimol, kimdir bugun nima haqida gaplashmoqchi ekanligimizni taxmin qilgan va tushungandir? (Sut va sut mahsulotlari haqida)

Qaysi sut mahsulotlarini hali tilga olmadik? (Kefir, qatiq, tvorog, quyultirilgan sut, achitilgan pishirilgan sut, qor to'pi,…..)

Bolalar bog'chasida oshpazlar siz uchun qanday sutli taomlarni tayyorlashadi? (Sutli sho'rvalar, donli mahsulotlar, tvorog, kofe ichimligi, sutli choy, dangasa köfte...)

Asosiy qism.

Yaxshi, bolalar, ular barcha topishmoqlarni topdilar, qiyin savollarga javob berishdi.

Va endi bolalar, men sizga sutning foydalari haqida gapirib beraman.

Bizga sutni ona tabiat bergan. Tabiat shunday tuzilganki, yangi tug'ilgan bolalar va hayvonlar sut ichishni yaxshi ko'radilar. (Slayd 1 Bola ona sutini ichadi, mushukchalar sut ichadi).

Erta bolalikdan boshlab onalar farzandlariga turli xil sut mahsulotlarini berishni boshlaydilar: tvorog, qaymoq, kefir, smetana, yogurt, pishloq, sariyog '... (Slide 2 Sut mahsulotlari bilan surat).

Sut qayerdan keladi? Bizga kim beradi? (Sigirlar)

Kattalar ham, bolalar ham bilishadi

Va butun sayyora biladi

Ertalab yaxshiroq narsa yo'q -

Bir piyola sut iching!

Hammani sog'lom saqlash uchun

Bizga uning sigirini berishdi!

Yana kim? (Echkilar...)

Hech kimga sir emaski, sigir va echkilar bizga sut beradi. Sigir suti nima deyiladi? (Sigir) Echkimi? (echki)

Dunyoda sut beradigan boshqa hayvonlar ham bor. Balki siz bu hayvonlarni bilasizmi? (3-slayd)

Masalan, ot. Ot sutidan qimiz deb ataladigan juda foydali ichimlik ishlab chiqariladi. (3-slayd).

Tuya suti - shirin, sog'lom; Osiyo mintaqalari aholisi uni juda qadrlashadi va sevadilar. (4-slayd).

Har doim sovuq bo'lgan va yangi sigir sutini etkazib berish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lgan joylarda kiyik odamlarga yordam beradi. Shimolliklar bug'u sutidan pishloq, tvorog va sariyog' tayyorlashni o'rgandilar. (4-slayd).

Bolalar ovqatida sut alohida o'rin tutadi. Kastryulka, sutli sho'rva, sariyog 'bilan bo'tqa, chuchvara, krep, sutli krepli quyultirilgan sut va barchaning sevimli muzqaymog'i - bularning barchasi bolalar zavq bilan ovqatlanishadi. (5-slayd).

Sutning eng muhim tarkibiy qismi oqsildir. Agar inson uzoq vaqt davomida protein iste'mol qilmasa, bu uning sog'lig'iga yomon ta'sir qiladi. Sut tarkibida vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalar mavjud. (6-slayd).

Bolalar, sut haqida unutmang. Har kuni sut mahsulotlarini iste'mol qiling. Insonning eng qimmatli narsasi uning salomatligidir.

Bolalar sutini iching - siz sog'lom bo'lasiz! (7-slayd).

Fizminutka

Biz charchadik, o'tiramiz

Biz bo'shashmoqchi edik. (Bir qo'l yuqoriga, ikkinchi qo'l pastga, silkinib o'zgaradi

Ular devorga qarashdi

Ular derazadan tashqariga qarashdi.

O'ngga, chapga burilish,

Va keyin aksincha. (Tana aylanadi.)

Keling, squatlarni boshlaylik

Biz oyoqlarni oxirigacha egamiz.

Yuqoriga va pastga, yuqoriga va pastga

O'tirishga shoshilmang! (Squat.)

Va oxirgi marta o'tirdi

Endi stulga o'tir. (Bolalar o'tirishadi.)

Barchangizni mo''jizalar laboratoriyasiga taklif qilaman! Unda bilim olamiz, sut bilan do'st bo'lamiz!

Sut bilan mo''jizalar

Tajriba 1. SECRET SIYo.

Sizlardan qanchasi maxfiy xat yoki maxfiy xabar yozishni bilasiz?

O'rganmoqchimisiz?

Qanday yordam bilan biz harflar yozamiz, chizamiz? (Qalamlar, qalamlar, qog'ozlar ...)

Ilgari ko'rinmas siyoh ishlatilgan. Muayyan sharoitlarda ular ko'rinadigan bo'ldi (isitish, yoritish)

Ehtimol, kimdir bizda qanday ko'rinmas siyoh borligini taxmin qilgandir? (Sut)

Yashirin xabar yozmoqchimisiz? Varaqalar, paxta tayoqchalari yoki cho'tkalarni oling va sutdan o'zingiz xohlagan narsani chizish uchun foydalaning va men barchangizni qanday sevishimni, yuragimni chizmoqchiman.

Endi sutimiz qurib, ko'rinmas holga kelishi kerak. Dars oxirida qanday maxfiy xabarlarni chizganingizni bilib olamiz.

TAJRIBASI 2. Nima foydaliroq KOKA-KOLA yoki sut?

Nima ichayotganimizni vizual ko'rish va sut yoki koka-kola foydaliroq degan xulosaga kelish uchun biz kolani sut bilan aralashtirishga qaror qildik. Va bizda nima bor.

Menda nima bor? (Sut va kola)

Kecha nima qildik? (ular aralashgan)

Bizga nima bo'ldi?

XULOSA: Sut qorayib, jigarrang tusga kirdi, REAKSIYA BOSHLANGAN, SUT SOTIB KELIB, PARCHA SHAKLIDA cho‘kma paydo bo‘ldi.KOKA-KOLA SUT BILAN OKSIDALANISH REAKSIYASIGA KIRISHDI.

TAJRIBASI 3. YOD BILAN TAJRIBASI.

Ba'zi fabrikalarda sut suv bilan suyultiriladi va uni qalinlashtirish uchun kraxmal qo'shiladi. Bunday holda, sut foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Va buning uchun nima qilish kerak?

Buning uchun sutimizga yod qo'shamiz.

Sutga nima bo'ldi?

XULOSA: YOD kraxmal BILAN BIRISHGANDA YORQIN KO‘K BIRAKMA HAYOL BO‘LADI.

SUTIMIZ KO'K BO'LMAGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN XULOSA QILISH KERAK? (UNDA kraxmal YO'Q)

BU SUT, NIMA? (FOYDALI)

4-Tajriba. “SUT QAYNATISH”

"MILK RUN" degan ibora bor Sutning oyoqlari bormi? (Yo'q)

Nega bunday deyishyapti?

Sut qaynatilganda "qochib ketadi", u ko'tariladi va sutli idishni o'z vaqtida pechkadan olib tashlamasangiz, sutning bir qismi shunchaki tugaydi.

Sut qanday "yugurishini" ko'rishni xohlaysizmi? Bizda pech yo‘q, o‘choq yo‘q, sut qaynatadigan qozonimiz yo‘q.

Ammo, bizda mo''jizalar ilmiy laboratoriyasi bor.

Bizning tajribamiz uchun sizga limon kislotasi, soda va sut kerak bo'ladi.

Biz sutga soda qo'shamiz, nima bo'ladi? Endi limon kislotasini qo'shamiz.

Ko'ryapsizmi, sutga nima bo'ladi? (Ko'piklanadi, qaynaydi)

XULOSA: SODA VA LIMAN KISLOTA REAKSIYASI SUTDA BO'LADI. U KO'PIK KELADI, pufakchalar, qaynaydi.

TAJRIB 5 "RANGli sut"

Bolalar, sizga chizish yoqadimi? Nimaga rasm chizyapsiz? (Vraqalarda, albomlarda, qorda, qumda, asfaltda ...)

Odatda nima bilan chizasiz? (Bo'yoqlar, qalamlar, flomasterlar, tayoqlar, rangli qalamlar ...)

Sizlardan birortangiz sutga rasm chizganmi? (Yo'q)

Sinab ko'rmoqchimisiz?

Stollarda sut solingan kosalar bor. Unga bir necha tomchi yashil, qizil, ko'k bo'yoq qo'shing (pipetka, cho'tka yoki paxta bilan).

Yana bir paxta sumkasini oling va uni suyuq sovunga botiring. Idish yuvish suyuqligiga botirilgan tayoq bilan sutga 10 soniya tegib turing. Faqat teging!

Va keyin qiziqarli boshlanadi - sehrli ranglar paxta sumkasidan qochib, "raqsga tushishni" boshlaydi. Sehrli paxta sumkasidan va sutdagi rangli portlashdan. Biz tayoqchani olib tashlaganimizda, ranglar "raqsga tushishni" davom ettiradi, harakatlanadi. Sut harakatlana boshlaydi, bo'yoq aralashadi. Bir piyoladagi haqiqiy salyut!

Xulosa: Biz ranglarning portlashini ko'ramiz. Suyuq sovun sut bilan reaksiyaga kirishadi va ranglarni harakatga keltiradi, sutda birikadigan yog'larni qaytaradi. Shuning uchun yog'siz sut tajriba uchun mos emas.

Qarang, menda nima bor? (latta va temir)

Nima qilish kerak? (Bizning xatimizni dazmollang)

XULOSA: ISIQLIK TA'SIRI ASTIDA SUTDA BO'LGAN AY'RIM MADDALAR QOG'OZNING O'ZI YO'NGAN TEZROQ YO'Q KELADI. BU KIMYOVIY JARAYONDA YONISH MAHSULOTLARI CHILADI. SUT DOG'LARI QOG'OZDA QIZIQSA, OQILLAR VA uglevodlar uglerodga aylanib, ko'rinadigan bo'ladi.

Maktubimda sizga nima yozdim?

Reflektsiya.

BUGUNGI TAJRIBALAR, TAJRIBALAR KIMGA YOQDI?

Kim o'z ota-onasi bilan birgalikda sinab ko'rishni, bugun qanday mo''jizalar qilganimizni ko'rsatishni xohlaydi?

Bugun biz qaysi mahsulot haqida gapirayapmiz?

Bundan qanday xulosa chiqarishingiz mumkin?

Bolalar sutini iching - siz sog'lom bo'lasiz!

Ajablanadigan daqiqa:"Smeshariki-Milk Bet" multfilmining namoyishi

Yuklab oling:

Ko‘rib chiqish:

Ochiq konspekt

eksperimental

va o'rta guruhda tadqiqot darslari

"Mo''jizalar laboratoriyasi"

ushbu mavzu bo'yicha: " SUT. SUTLI MAHSULOTLAR»

Tarbiyachi: Biryukova M.M.

Maqsad: kognitiv tadqiqot jarayonida samaradorlikni oshirish maqsadida turli faoliyat turlaridan foydalanish uchun qulay shart-sharoitlar yaratish, ularni birlashtirish. Bolalar eksperimenti jarayonida bolalarning bilimga, mustaqillikka, quvonchga bo'lgan ehtiyojini qondirish.

Vazifalar:

Qoʻllanma:

bolalarda sut va sut mahsulotlarining inson organizmi uchun foydalari haqida tasavvur hosil qilish;

Bolalarni ovqatga e'tiborli bo'lishga o'rgating.

Rivojlanayotgan:

bolalarni tarbiyalash elementar va qulay tajribalar o'tkazish, gipotezalarni yaratish, savollarga javob izlash va eksperimental faoliyat natijalarini tahlil qilish orqali eng oddiy xulosalar chiqarish;

boshlang'ich tadqiqotlarni tashkil etish jarayonida bolalarda kognitiv qiziqishni rivojlantirish, tajribalar, kuzatishlar va tajribalar, ma'lumot almashish istagi, qo'shma eksperimental tadbirlarda ishtirok etish, yangi narsalarni o'rganish istagi;

bolalarning so'zlashuv nutqini rivojlantirish, so'z boyligini kengaytirish.

Tarbiyaviy:

bolalarni sog'lom turmush tarziga, jamoada ishlash qobiliyatiga, mehr-oqibat, bir-biriga g'amxo'rlik bilan munosabatda bo'lishni tarbiyalash.

Faoliyat:ta'lim, tadqiqot.

Tashkilot shakllari:guruh, individual

Bolalar faoliyatini amalga oshirish shakllari:bolalar eksperimenti

Uskunalar:

bolalar xat yozadigan oq varaqlar;

xat yozish uchun cho'tkalar;

plastik idishlar,

likopchalar,

limon kislotasi,

soda,

paxta kurtaklari,

sut,

suv,

guash,

suyuq sovun,

Coca Cola,

yod;

oziq-ovqat bo'yoqlari;

sut mahsulotlari modellari to'plami,

multimedia uskunalari,

dars mavzusi bo'yicha taqdimot

Dastlabki ish:

sut va Coca-Cola bilan tajriba;

muzlatgichda va issiq joyda qoldirilgan bo'lsa, sut bilan tajriba;

sut haqida she'r o'qish, sut mahsulotlari haqida topishmoqlar yechish.

O'QUV JARAYONI

Kirish qismi.

Men topishmoqlar tuzaman

Juda aqlli!

Kim topishmoqlarni hal qiladi

Laboratoriyaga boradi.

Va laboratoriyada oson emas, balki ilmiy.

Sinovga tayyormisiz? Sirlarni hal qilaylikmi?

Siz nafaqat topishmoqlarni taxmin qilishingiz, balki mahsulot ko'rgazmamizda javob topishingiz kerak.

oq suv,
Hammamizga kerak bo'ladi.
Oq suvdan
Nima xohlasangiz, shunday qiling:
Qaymoq, tvorog,
Bizning bo'tqada yog'
Pirog uchun tvorog
Ovqatla, Vanyushka, do'stim!
Sut

Bolalarni juda yaxshi ko'radi
Sovuq paket.
Sovuq, sovuq
Seni bir marta yalab ko'ray!
Muzqaymoq

Kimligini taxmin qiling
Oq, qalinmi?
Krem erta tongda ko'pirtirilgan,
Shunday qilib, bizda ... Smetana

Oq donalar nima?
Don emas, qor parchalari emas.
Sut nordon bo'ldi - va o'z vaqtida,
Biz oldik...
tvorog

U sutdan tayyorlanadi
Ammo uning tomonlari qat'iy.
U juda ko'p turli xil teshiklarga ega.
Taxmin qildingizmi? Bu...
Pishloq

Biz uni nonga suramiz
Va turli xil donlarga qo'shing.
Bo'tqa aniq buzilmaydi
Oq-sariq bo'laklar.
Sariyog'

Bolalar sut ko'rgazmasida namoyish etilgan sut mahsulotlarini topadilar va ko'rsatadilar.

Siz qanday yaxshi odamlarsiz! Ishni tezda bajardim !! Barcha javoblar to'g'ri!

Ehtimol, kimdir bugun nima haqida gaplashmoqchi ekanligimizni taxmin qilgan va tushungandir? (Sut va sut mahsulotlari haqida)

Qaysi sut mahsulotlarini hali tilga olmadik? (Kefir, qatiq, tvorog, quyultirilgan sut, achitilgan pishirilgan sut, qor to'pi,…..)

Bolalar bog'chasida oshpazlar siz uchun qanday sutli taomlarni tayyorlashadi? (Sutli sho'rvalar, donli mahsulotlar, tvorog, kofe ichimligi, sutli choy, dangasa köfte...)

Asosiy qism.

Yaxshi, bolalar, ular barcha topishmoqlarni topdilar, qiyin savollarga javob berishdi.

Va endi bolalar, men sizga sutning foydalari haqida gapirib beraman.

Sutning foydalari haqida tarbiyachining hikoyasi va suhbati. Taqdimot ko'rsatish.

Bizga sutni ona tabiat bergan. Tabiat shunday tuzilganki, yangi tug'ilgan bolalar va hayvonlar sut ichishni yaxshi ko'radilar. (Slayd 1 Bola ona sutini ichadi, mushukchalar sut ichadi).

Erta bolalikdan boshlab onalar farzandlariga turli xil sut mahsulotlarini berishni boshlaydilar: tvorog, qaymoq, kefir, smetana, yogurt, pishloq, sariyog '... (Slide 2 Sut mahsulotlari bilan surat).

Sut qayerdan keladi? Bizga kim beradi? (Sigirlar)

Kattalar ham, bolalar ham bilishadi

Va butun sayyora biladi

Ertalab yaxshiroq narsa yo'q -

Bir piyola sut iching!

Hammani sog'lom saqlash uchun

Bizga uning sigirini berishdi!

Yana kim? (Echkilar...)

Hech kimga sir emaski, sigir va echkilar bizga sut beradi. Sigir suti nima deyiladi? (Sigir) Echkimi? (echki)

Dunyoda sut beradigan boshqa hayvonlar ham bor. Balki siz bu hayvonlarni bilasizmi? (3-slayd)

Masalan, ot. Ot sutidan qimiz deb ataladigan juda foydali ichimlik ishlab chiqariladi. (3-slayd).

Tuya suti - shirin, sog'lom; Osiyo mintaqalari aholisi uni juda qadrlashadi va sevadilar. (4-slayd).

Har doim sovuq bo'lgan va yangi sigir sutini etkazib berish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lgan joylarda kiyik odamlarga yordam beradi. Shimolliklar bug'u sutidan pishloq, tvorog va sariyog' tayyorlashni o'rgandilar. (4-slayd).

Bolalar ovqatida sut alohida o'rin tutadi. Kastryulka, sutli sho'rva, sariyog 'bilan bo'tqa, chuchvara, krep, sutli krepli quyultirilgan sut va barchaning sevimli muzqaymog'i - bularning barchasi bolalar zavq bilan ovqatlanishadi. (5-slayd).

Sutning eng muhim tarkibiy qismi oqsildir. Agar inson uzoq vaqt davomida protein iste'mol qilmasa, bu uning sog'lig'iga yomon ta'sir qiladi. Sut tarkibida vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalar mavjud. (6-slayd).

Bolalar, sut haqida unutmang. Har kuni sut mahsulotlarini iste'mol qiling. Insonning eng qimmatli narsasi uning salomatligidir.

Bolalar sutini iching - siz sog'lom bo'lasiz! (7-slayd).

Fizminutka

Biz charchadik, o'tiramiz

Biz bo'shashmoqchi edik. (Bir qo'l yuqoriga, ikkinchi qo'l pastga, silkinib o'zgaradi

qo'llar.)

Ular devorga qarashdi

Ular derazadan tashqariga qarashdi.

O'ngga, chapga burilish,

Va keyin aksincha. (Tana aylanadi.)

Keling, squatlarni boshlaylik

Biz oyoqlarni oxirigacha egamiz.

Yuqoriga va pastga, yuqoriga va pastga

O'tirishga shoshilmang! (Squat.)

Va oxirgi marta o'tirdi

Endi stulga o'tir. (Bolalar o'tirishadi.)

Tajribalar. Tajribalar. Tadqiqot.

Barchangizni mo''jizalar laboratoriyasiga taklif qilaman! Unda bilim olamiz, sut bilan do'st bo'lamiz!

Sut bilan mo''jizalar

Tajriba 1. SECRET INK.

Sizlardan qanchasi maxfiy xat yoki maxfiy xabar yozishni bilasiz?

O'rganmoqchimisiz?

Qanday yordam bilan biz harflar yozamiz, chizamiz? (Qalamlar, qalamlar, qog'ozlar ...)

Ilgari ko'rinmas siyoh ishlatilgan. Muayyan sharoitlarda ular ko'rinadigan bo'ldi (isitish, yoritish)

Ehtimol, kimdir bizda qanday ko'rinmas siyoh borligini taxmin qilgandir? (Sut)

Yashirin xabar yozmoqchimisiz? Varaqalar, paxta tayoqchalari yoki cho'tkalarni oling va sutdan o'zingiz xohlagan narsani chizish uchun foydalaning va men barchangizni qanday sevishimni, yuragimni chizmoqchiman.

Endi sutimiz qurib, ko'rinmas holga kelishi kerak. Dars oxirida qanday maxfiy xabarlarni chizganingizni bilib olamiz.

TAJRIBASI 2. Nima foydaliroq KOKA-KOLA yoki sut?

Nima ichayotganimizni vizual ko'rish va sut yoki koka-kola foydaliroq degan xulosaga kelish uchun biz kolani sut bilan aralashtirishga qaror qildik. Va bizda nima bor.

Menda nima bor? (Sut va kola)

Kecha nima qildik? (ular aralashgan)

Bizga nima bo'ldi?

Xulosa: Sut qorayib, jigarrangga aylandi,REAKSIYA BOSHLADI, SUT KULTIRILDI, YONGILIKLAR SHAKLIDA CHIKMA PAYDAYDI.KOKA-KOLA SUT BILAN OKSIDLANISH REAKSIYASIGA KIRISHDI.

TAJRIBASI 3. YOD BILAN TAJRIBASI.

Ba'zi fabrikalarda sut suv bilan suyultiriladi va uni qalinlashtirish uchun kraxmal qo'shiladi. Bunday holda, sut foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Va buning uchun nima qilish kerak?

Buning uchun sutimizga yod qo'shamiz.

Sutga nima bo'ldi?

XULOSA : YOD kraxmal BILAN BIRISHGANDA YORQIN KO‘K BIRAKMA HOLLANADI.

SUTIMIZ KO'K BO'LMAGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN XULOSA QILISH KERAK? (UNDA kraxmal YO'Q)

BU SUT, NIMA? (FOYDALI)

4-Tajriba. “SUT QAYNATISH”

"MILK RUN" degan ibora bor Sutning oyoqlari bormi? (Yo'q)

Nega bunday deyishyapti?

Sut qaynatilganda "qochib ketadi", u ko'tariladi va sutli idishni o'z vaqtida pechkadan olib tashlamasangiz, sutning bir qismi shunchaki tugaydi.

Sut qanday "yugurishini" ko'rishni xohlaysizmi? Bizda pech yo‘q, o‘choq yo‘q, sut qaynatadigan qozonimiz yo‘q.

Ammo, bizda mo''jizalar ilmiy laboratoriyasi bor.

Bizning tajribamiz uchun sizga limon kislotasi, soda va sut kerak bo'ladi.

Biz sutga soda qo'shamiz, nima bo'ladi? Endi limon kislotasini qo'shamiz.

Ko'ryapsizmi, sutga nima bo'ladi? (Ko'piklanadi, qaynaydi)

XULOSA : SUTDA SODA VA LIMAN KISLOTA REAKSIYASI KELADI. U KO'PIK KELADI, pufakchalar, qaynaydi.

TAJRIB 5 "RANGli sut"

Bolalar, sizga chizish yoqadimi? Nimaga chizayapsiz? (Vraqalarda, albomlarda, qorda, qumda, asfaltda ...)

Odatda nima bilan chizasiz? (Bo'yoqlar, qalamlar, flomasterlar, tayoqlar, rangli qalamlar ...)

Sizlardan birortangiz sutga rasm chizganmi? (Yo'q)

Sinab ko'rmoqchimisiz?

Stollarda sut solingan kosalar bor. Unga bir necha tomchi yashil, qizil, ko'k bo'yoq qo'shing (pipetka, cho'tka yoki paxta bilan).

Yana bir paxta sumkasini oling va uni suyuq sovunga botiring. Idish yuvish suyuqligiga botirilgan tayoq bilan sutga 10 soniya tegib turing. Faqat teging!

Va keyin qiziqarli boshlanadi - sehrli ranglar paxta sumkasidan qochib, "raqsga tushishni" boshlaydi. Sehrli paxta sumkasidan va sutdagi rangli portlashdan. Biz tayoqchani olib tashlaganimizda, ranglar "raqsga tushishni" davom ettiradi, harakatlanadi. Sut harakatlana boshlaydi, bo'yoq aralashadi. Bir piyoladagi haqiqiy salyut!

Xulosa: Biz ranglarning portlashini ko'ramiz. Suyuq sovun sut bilan reaksiyaga kirishadi va ranglarni harakatga keltiradi, sutda birikadigan yog'larni qaytaradi. Shuning uchun yog'siz sut tajriba uchun mos emas.

Xo'sh, kimdir maxfiy xatni qanday o'qishni aniqladimi? Men sizga nima yozdim?

Qarang, menda nima bor? (latta va temir)

Nima qilish kerak? (Bizning xatimizni dazmollang)

Xulosa: SUT TARKIBIDA BO'LGAN AY'RI MADDALAR ISSIQLIK TA'SIRI ASTIDA QOG'OZNING O'ZIDA YO'Q KELADI. BU KIMYOVIY JARAYONDA YONISH MAHSULOTLARI CHILADI. SUT DOG'LARI QOG'OZDA QIZIQSA, OQILLAR VA uglevodlar uglerodga aylanib, ko'rinadigan bo'ladi.

Maktubimda sizga nima yozdim?

YAXSHI DOSTLAR!

Reflektsiya.

BUGUNGI TAJRIBALAR, TAJRIBALAR KIMGA YOQDI?

Kim o'z ota-onasi bilan birgalikda sinab ko'rishni, bugun qanday mo''jizalar qilganimizni ko'rsatishni xohlaydi?

Bugun biz qaysi mahsulot haqida gapirayapmiz?

Bundan qanday xulosa chiqarishingiz mumkin?

Bolalar sutini iching - siz sog'lom bo'lasiz!

Ajablanadigan daqiqa:"Smeshariki-Milk Bet" multfilmining namoyishi

"Sut" katta guruhidagi dizayn va eksperimental faoliyat

Kostenko Larisa Anatolyevna, katta o'qituvchi.
Ish joyi: MKDOU "Podgorenskiy №1 bolalar bog'chasi"
Loyihaning maqsadi: oila bilan o'zaro munosabatlarda bolalarning eksperimental faoliyatini rivojlantirish uchun sharoit yaratish.
Loyiha maqsadlari:
Bolalarga sut ko'plab oziq-ovqatlarda borligini bilishga yordam bering.
Tadqiqot ko'nikmalarini shakllantirish.
Bolalarning tadqiqot faoliyatiga kognitiv qiziqishini, yangi narsalarni o'rganish istagini rivojlantirish.
Tajriba jarayonida oilaning kognitiv qiziqishini rivojlantirish va takomillashtirish, sabab-oqibat munosabatlarini o'rnatish, xulosa chiqarish qobiliyati.
Maktabgacha yoshdagi bolalarning ota-onalari bilan birgalikda atrofdagi dunyoga hissiy va qadriyatli munosabatini rivojlantirish.
Ota-onalarni bolalarning sutning organizm uchun ahamiyati haqidagi g'oyalarini kengaytirish ishiga jalb qilish.
Jamoada ishlash qobiliyatini, ma'lumot almashish istagini, qo'shma eksperimental tadbirlarda ishtirok etishni rivojlantirish.

Loyiha turi: kognitiv - tadqiqot, o'rta muddatli.
Loyiha ishtirokchilari: katta guruh bolalari; o'quvchilarning ota-onalari;
katta tarbiyachi, guruh tarbiyachisi.
Loyihaning dolzarbligi. Sut bolalar ovqatining ajralmas va ajralmas mahsulotidir. Kimyoviy tarkibi va biologik xususiyatlariga ko'ra, u barcha yoshdagi bolalarning ovqatlanishida ishlatiladigan hayvonot mahsulotlari orasida alohida o'rin tutadi. Ammo hamma bolalar sut ichish va sut va sut mahsulotlari (yormalar, sutli sho'rvalar, tvorog, pishloq, sariyog'li sendvichlar) asosida tayyorlangan idishlarni iste'mol qilishdan xursand emas. Bolalar bog'chasida ham, uyda ham eksperimental va qidiruv faoliyati jarayonida ota-onalar va bolalar munosabatlarini mustahkamlash.
Muammo. Maktabgacha yoshdagi bolalar organizmning rivojlanishida sut va sut mahsulotlarining ahamiyatini tushunmaydilar.
Motivatsiya: Nima uchun odamga sut kerak?
Kutilayotgan natijalar:
Bolalar sut ko'plab ovqatlarning tarkibiy qismi ekanligini bilishadi.
Tadqiqot qobiliyatlari rivojlanadi.
Bolalarda tadqiqot faoliyatiga qiziqish, yangi narsalarni o'rganish istagi paydo bo'ladi.
Oilaning kognitiv qiziqishi tajriba jarayonida rivojlanadi va takomillashadi.
Maktabgacha yoshdagi bolalarning atrofdagi dunyoga hissiy va qimmatli munosabati ota-onalari bilan birgalikda rivojlanadi.
Ota-onalarni kognitiv tadqiqotlarga jalb qilish bolalarga sut va sut mahsulotlarining tananing rivojlanishidagi ahamiyatini tushunishga yordam beradi.
Jamoada ishlash qobiliyati, ma'lumot almashish istagi, bolalar bog'chasi va uyda birgalikdagi eksperimental tadbirlarda ishtirok etish istagi tarbiyalanadi.
Loyiha bosqichlari
Tayyorgarlik:
- Ota-onalar bilan suhbat o'tkazish "Oila bilan birgalikdagi faoliyatda maktabgacha yoshdagi bolalarning eksperimental tadqiqot faoliyatini shakllantirish".
- ota-onalarni guruhdagi eksperimental faoliyat burchagi bilan tanishtirish.
- Ota-onalar bilan birgalikda sut haqida ma'lumot to'plash.
- Sut haqidagi badiiy asarlar tanlovi.
- Sut bilan tajribalar tanlash.
- Ko'rgazma uchun sut mahsulotlari paketlarini yig'ish.
Asosiy:
- "Sut mahsulotlari bo'limi" do'koniga ekskursiya.
- "Sutning inson hayotidagi ahamiyati" GCDni o'tkazish.
- Sut bilan tajribalar: “Sut va suvni solishtirish”, “Sutni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish”, “Sutni fermentatsiya qilish”, “Sutdagi kamalak”.
Final:
– Ota-onalar bilan birgalikda tayyorlangan sut mahsulotlari qadoqlaridan tayyorlangan hunarmandchilik buyumlari ko‘rgazmasini tashkil etish.
- sut tarkibi: yog'lar, oqsillar, uglevodlar va mineral moddalarni ko'rsatadigan naychalari bo'lgan stakan modellarini yasash.
- Ota-onalar bilan birgalikda uyda tuzilgan sut haqidagi ertaklar tanlovi.
- Loyiha taqdimotini tayyorlash.
Eksperimental faoliyat uchun jihozlar: Tajribalar uchun idishlar, sut, choy, qahva, eriydigan kakao, suv, rasmlar, jadvallar.
"Sut mahsulotlari bo'limi" do'koniga ekskursiya
"Sut - tabiatning o'zi tomonidan tayyorlangan ajoyib taom."
Ivan Pavlov

Sut mahsulotlarini tatib ko'rish

To'g'ridan-to'g'ri - ta'lim faoliyati
"Sutning inson hayotidagi ahamiyati"

Sutda juda ko'p foydali vitaminlar va moddalar mavjud.
Karies yo'qolishi uchun yangi sut iching.
Suyaklar kuchli bo'lishi uchun bosh og'rimaydi.
Har doim quvnoq bo'lish uchun kayfiyat.
Sut mahsulotlari qutilaridan qadoqlash va qo'l san'atlari ko'rgazmasi

Tajribalar o'tkazish
1-sonli tajriba "Sut va suvni taqqoslash"

Material: bir stakan sut va suv.

- Sut va suvning farqi nimada?

Bir choy qoshiqni bir stakan suv va sutga botirib oling.
- Qaysi stakanda qoshiqni ko'ramiz?
Bir stakan sut va suv orqasiga rasm qo'ying.
Rasmni qaysi oyna orqali ko'ramiz?
- Biz sut va suvning hidini sezamiz. Nima deyishimiz mumkin?

Suv tiniq, ammo suti aniq emas. Suvning hidi yo'q, lekin sut hidi bor.
Tajriba № 2 "Sutni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish"
"Bo'sh bosh aqlga sig'maydi: qanchalik ko'p tajriba bo'lsa, fikr yuritish qobiliyati shunchalik yuqori bo'ladi."
P. P. Blonskiy

Hammamizga oq suv kerak.
Oq suvdan, xohlaganingizni qiling.

Material: bir stakan sut, choy, qahva.
Tadqiqot muammosining bayoni:
Sutning rangi va ta'mi o'zgaradimi?
Natijani bashorat qilish va tajriba o'tkazish.
Choy va qahvani sutli stakanlarga quying.
- Sutga nima bo'ladi?
- Rangi, ta'mi, hidi o'zgarganmi?
Tajriba va xulosa natijalarini aniqlash.
Sutni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirib, rangi, hidi, ta'mi o'zgaradi.
3-sonli "sutni fermentatsiyalash" tajribasi

Material: bir stakan sut, bir tilim javdar noni.
Tadqiqot muammosining bayoni:
- Kefirni qanday olish mumkin?
Natijani bashorat qilish va tajriba o'tkazish.
Bir stakan sutga bir parcha javdar nonini soling va uni bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring. Keling, sut bilan nima sodir bo'lishini ko'ramiz?
Tajriba va xulosa natijalarini aniqlash.
Sutga javdar nonini qo'shib, uni bir necha soat davomida iliq joyda qoldirganda kefir olinadi.

Tajriba 4 "Qatiq olish"
Material: bir stakan kefir, murabbo (har qanday).
Tadqiqot muammosining bayoni:
- Kefirga murabbo qo'shsak nima bo'ladi?
Natijani bashorat qilish va tajriba o'tkazish.
Bir stakan kefirga murabbo qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keling, tatib ko'raylik, nima bo'ldi?
Tajriba va xulosa natijalarini aniqlash.
Kefirga murabbo qo'shganda, biz yogurt olamiz.

Dunyoda yaxshiroq narsa yo'q
sut va bir stakan yogurtdan ko'ra ...

Sut, sut!
Biz hammamiz sutni yaxshi ko'ramiz!
Sut ajoyib mahsulot va, albatta, sog'lom.
Undan pishloq, tvorog, qatiq, kefir tayyorlanadi.

Sut juda foydali
Ham kattalar, ham bolalar uchun.
Porridge, yogurt va smetana
Ular katta qoshiq bilan ovqatlanishadi.

Yogurt olish uchun
Kefirda rezavorlar qo'yish kerak.
Keyin uni kaltaklaymiz.
Endi yogurt tayyor!
Tajriba 5 "Sutdagi kamalak"
Material: bir stakan sut, tajriba uchun plastinka, bo'yoqlar (guash) sariq, qizil, ko'k, detarjan, paxta.
Tadqiqot muammosining bayoni:
- Sutga kamalakni qanday olish mumkin?
Natijani bashorat qilish va tajriba o'tkazish.
Bir piyola ichiga sut quying. Plitaning o'rtasiga qizil bo'yoq qo'shing, keyin ko'k va sariq. Biz paxta sumkasini yuvish vositasiga botiramiz va sut va bo'yoq bilan plastinkaning o'rtasiga botiramiz.
Tajriba va xulosa natijalarini aniqlash.
Detarjan qo'shsangiz, bo'yoq plastinkada kamalak shaklida tarqaladi.

Eksperimental faoliyatni amalga oshirish natijalari:
Loyiha taqdimoti.
Loyihaning taqdimoti mavzuli dars shaklida o'tkazildi, unda guruh bolalari va bolalar bog'chasi o'qituvchilari ishtirok etdilar.
Loyihaning ijobiy natijalari.
Loyiha davomida bolalar sut va sut mahsulotlarining inson va boshqa sutemizuvchilar rivojlanishi uchun ahamiyati haqida bilib oldilar. Loyiha faoliyati jarayonida bolalarning nutq faolligi oshdi, turli mezonlar bo'yicha taqqoslash, xulosa chiqarish qobiliyati, atrofdagi dunyoni bilishga qiziqishi ortdi.
Eksperimental faoliyat davomida bolalar:
Tadqiqot ko'nikmalariga qiziqish uyg'otdi.
Rivojlangan aqliy operatsiyalar.
Rag'batlantirilgan kognitiv faollik, qiziquvchanlik.
Tabiat hodisalari bilan tanishish idrokini faollashtirdi.

"Bio/mol/text" tanlovi uchun maqola: Biz deyarli har doim oziq-ovqat mahsulotlarining yorlig'ida nima yozilganiga ishonamiz. Maqola sut va sut mahsulotlari tarkibidagi aralashmalarni aniqlash va ularning sifatini uyda aniqlashga bag'ishlangan. Hatto bola ham qila oladigan tajribalar yordamida!

Tahririyat o'quvchilar e'tiborini ushbu ajoyib maqola 5-sinf o'quvchisi tomonidan yozilganiga qaratadi, shuning uchun undagi ba'zi soddalashtirishlar muqarrar. Ammo "biomolekula" hali ham bir nechta noaniqliklarni tuzatishni zarur deb hisobladi :-).

Nominatsiya homiysi biologiya va biotexnologiya sohasidagi mutaxassislar va ishqibozlarni birlashtirgan loyihadir.

Musobaqaning bosh homiysi, bizning kraudfandingimizga ko‘ra, tadbirkor edi Konstantin Sinyushin, buning uchun u katta insoniy hurmatga ega!

“Tomoshabinlar tanlovi” mukofoti Atlas kompaniyasi homiylik qildi.

Biz iste'mol qiladigan sut va sut mahsulotlarini o'rganishga va sut va sut mahsulotlarining sifat tarkibini aniqlash uchun "uy laboratoriyasi"ni ishlab chiqishga qaror qildik. Tadqiqotning asosiy maqsadlari:

• sut va sut mahsulotlarining insonning sog'lom ovqatlanishidagi rolini o'rganish;
• sut va sut mahsulotlari tarkibida aralashmalar (kraxmal, soda, bo'r, suv) mavjudligini empirik aniqlash;
• uy sharoitida sut va sut mahsulotlarining sifat tarkibini aniqlash bo'yicha amaliy tavsiyalar ishlab chiqish.

Tadqiqot davomida sut va sut mahsulotlari tarkibida ishlab chiqaruvchi tomonidan e'lon qilinmagan va standartda ko'zda tutilmagan aralashmalar bo'lishi mumkinligi taxmin qilingan.

Sut qimmatli mahsulotdir

Insonning sog'lom ovqatlanishida sutning o'rni. Sut turlari

Sut eng qimmatli oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Sut o'z qiymati bo'yicha boshqa ko'plab mahsulotlardan ustundir. Voyaga etgan odamning oqsilga bo'lgan ehtiyojining 30%, kaliyga 50%, kaltsiy va fosforga 75% ni ta'minlash uchun kuniga ikki stakan sut etarli.

Rossiyada yiliga bir kishi boshiga sut iste'mol qilish normasi 325 kg ni tashkil qiladi. Aynan shu sut miqdori sog'lom ovqatlanish talablariga javob beradi. Aslida, ruslar o'rtacha 248 kg, Ulyanovsk viloyati aholisi esa yiliga atigi 240 kg sut iste'mol qiladi.

Eng qimmatlisi to'liq sut- har bir hayvon uchun har xil (2,6 dan 6% gacha) tabiiy yog 'miqdori bilan hech qanday moddalar, shu jumladan suv qo'shilmagan sut. Ya'ni, ular sigir yoki echkini sog'ishdi - va bu juda "to'g'ri" sutni olishdi.

normallashtirilgan sut- bu sutdan olingan va ushbu mahsulotni boshqa yog'li sut yoki yog'siz sut bilan aralashtirish orqali kerakli yog' miqdoriga yetkazilgan mahsulot.

Kukunli sut oddiy sigir sutini juda yuqori haroratda (taxminan 170 ° C) quritish orqali olinadi.

Qayta tiklangan sut sut kukuniga suv qo'shib olingan sutdir. Ya'ni, ular quruq sutni olishdi, uni suv bilan suyultirishdi - va mana, qayta tiklangan sut. Ba'zi mamlakatlarda bunday sutni sotish taqiqlanadi, chunki quritilganida uning tarkibida potentsial zararli moddalar hosil bo'ladi (ko'p miqdorda ateroskleroz rivojlanishini qo'zg'atadigan oksisterollar), foydali mikroorganizmlar nobud bo'ladi va vitaminlar yo'q qilinadi. Rossiyada bunday sutni sut emas, balki "sut ichimligi" deb atash kerak.

Sutni qayta ishlash turlari

Sigirdan iste'molchiga boradigan yo'lda sut mikroblarni o'ldirish va saqlash muddatini oshirish uchun qayta ishlanadi.

Oziq-ovqat uchun pasterizatsiyalangan sutdan foydalanish yaxshidir, chunki u ko'proq vitaminlar va foydali bakteriyalarni saqlaydi.

Sut va sut mahsulotlari tarkibidagi kraxmal va boshqa aralashmalar

Zamonaviy do'konlarda sut mahsulotlarining katta assortimenti mavjud. Bular yogurtlar, tvorog va tvorog, muzqaymoq ...

Ammo sog'lig'ingizni saqlash uchun sifatli sut mahsulotlarini iste'mol qilish muhimdir. Hech kimga sir emaski, ko'plab ishlab chiqaruvchilar ularga turli xil oziq-ovqat qo'shimchalarini qo'shadilar - masalan, kraxmal, soda, bo'r yoki oddiygina sutni suv bilan suyultirish. Sutni uzoq vaqt davomida nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun unga antibiotiklar qo'shiladi, ular kiruvchi bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, lekin ayni paytda foydali bo'lganlarni yo'q qiladi.

Sut, qaymoq, smetana va qatiqni quyuqlashtirish uchun kraxmal aralashtiriladi. Kraxmal tabiiy bo'lib, u sabzavot, meva, don, yong'oq hujayralarida mavjud va inson tanasi uchun xavfsizdir. Ammo sof shaklda - oq kukun shaklida izolyatsiya qilingan - u allaqachon kamroq zararsizdir: oshqozon-ichak traktida u glyukozaga osonroq parchalanadi va insulin darajasini tezroq oshiradi. Va o'zgartirilgan kraxmal mavjud (kimyoviy, genetik jihatdan o'zgartirilmagan), uning xususiyatlari modifikatsiya turiga bog'liq: masalan, chidamli kraxmal (E1442) hatto foydalidir - u ichakdagi foydali bakteriyalarning o'sishini rag'batlantiradi. Rossiyada va boshqa mamlakatlarda o'zgartirilgan kraxmalning bir nechta turlaridan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo har qanday kraxmalni ortiqcha iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Shakl 6. Ulyanovsk davlat qishloq xo'jaligi akademiyasida laboratoriyada o'tkazilgan tajribalar

Tajribalar uchun bolalar ovqatlari uchun uch turdagi sut ishlatilgan:

1. Sut "Krepysh", sterillangan, 3,2%.
2. Sut "Krepysh", sterillangan, mustahkamlangan, 3,2%.
3. Sut "Agusha", sterillangan, 2,5%.

Barcha uchta sut namunasidan 2 ml Petri idishiga quyiladi. Har biriga 4 ml (ya'ni ikki baravar ko'p) spirt qo'shildi (aniqlik uchun "yashil" bilan bo'yalgan). Sut oqsili kazein spirtli ichimliklar ta'sirida koagulyatsiyaga moyil. Agar mahsulot yuqori sifatli bo'lsa, suyuqlik deyarli bir zumda (3-7 soniya ichida) bo'laklarga aylanadi. Mahsulotga qancha ko'p suv qo'shilsa, bu oqsil shunchalik uzoq vaqt katlanadi - yoriqlar paydo bo'lishi uchun qancha vaqt kerak bo'ladi (7-rasm).

Shakl 7. Sut oqsilining (kazein) spirtga reaktsiyasini o'rganish

Tadqiqot uch nusxada o'tkazildi. Tajriba natijalari quyidagicha edi:

1. Flakes o'rtacha 4-6 soniyadan keyin hosil bo'ladi.
2. Flakes o'rtacha 2-3 soniyadan keyin hosil bo'ladi.
3. Uchta namunaning birortasida parchalar hosil bo'lmagan.

Xulosa: 3-raqam ostidagi sut namunasi, ehtimol, suv bilan suyultirilgan oqsil miqdori kamaygan. Bu Agusha suti, sterillangan, 2,5%.

Achchiqlanish testi

Biz sutni 5 ml li probirkalarga quydik (8-rasm). Namunalar xona haroratida bir kechada turishiga ruxsat berildi. Sof mahsulot nordon bo'lib, tepada krem ​​qatlamini hosil qilishi kerak. Agar qaymoq bo'lmasa, sut yog'sizlangan. Agar sut nordon bo'lmasa, unda ortiqcha narsa bor (ehtimol antibiotik).

Tadqiqot uch nusxada o'tkazildi. Natijalar quyidagicha edi:

1. Krem qatlami 5 ml sut uchun o'rtacha 1,5 mm ni tashkil etdi.
2. Krem qatlami 5 ml sut uchun o'rtacha 1 mm.
3. Uchta sut namunasining birortasida qaymoq hosil bo'lmagan, sut kun davomida nordon bo'lmagan.

8-rasm O'rnatish testi

Topilmalar:

1. №2 sut namunasi №1 namunaga qaraganda kamroq yog'ni o'z ichiga oladi, garchi yorliqda bir xil yog' miqdori 3.2.
2. №3 sut namunasida uning nordon bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi aralashmalar mavjud - ehtimol antibiotiklar yoki konservantlar.

Sutdagi soda va bo'r aralashmalarini aniqlash

Sutning uzoq vaqt davomida buzilishining oldini olish uchun ishlab chiqaruvchilar unga bo'r yoki soda qo'shadilar. Sutdagi bu aralashmalarni (ishlab chiqaruvchi sutning pH darajasini qo'shgandan keyin normallashtirmagan bo'lsa) sirka kislotasini qo'shish orqali aniqlanishi mumkin - sut bir zumda nordon bo'ladi (qovuriladi) va ko'pik paydo bo'lishi sutda bo'r yoki soda mavjudligini ko'rsatadi. sut (9-rasm).

Shakl 9. Sutdagi soda va bo'r aralashmalarini aniqlash

Tajriba jarayonida sirka kislotasi qo'shilganda, sut har uchala namunada qiyshiq bo'lib qoldi (10-rasm).

Shakl 10. Sutdagi soda va bo'r aralashmalarini aniqlash natijalari

Xulosa: sut namunalarida bo'r va soda aralashmalari mavjud emas.

Tajribaning to'g'riligini tekshirish uchun biz sutga oz miqdorda soda qo'shdik, keyin esa sirka kislotasi. Ko'pik hosil bo'ldi (11-rasm). Sutda bo'r borligi ham o'zini ko'pik qiladi.

Shakl 11. Sut tarkibidagi soda va bo'r aralashmalarini aniqlash bo'yicha tajribaning ishonchliligini baholash.

Xulosa: sutdagi soda va bo'r aralashmalarini aniqlash bo'yicha tajriba natijalarini juda ishonchli deb hisoblash mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, agar aralashmalar qo'shilgandan keyin sut pH qiymati boshlang'ich darajaga keltirilsa, tajribaning ishonchliligi mutlaq bo'ladi.

Laboratoriyada sutda soda va bo‘r aralashmalari mavjudligini aniqlash

Sutdagi sodani aniqlash uchun indikator chiziqlari olingan. Bu chiziqlar sutga botirildi va tasma rangini mos yozuvlar shkalasi bilan solishtirib, sutning kislotaliligi aniqlandi (12-rasm).

12-rasm. Laboratoriyada sutda soda va bo‘r aralashmalari mavjudligini aniqlash.

Norm - 6-7 birlik. Tajriba natijalari quyidagilarni ko'rsatdi:

• namuna №1 - pH = 7 (sinov chizig'i rangi biroz to'q sariq rangga o'zgartirildi);
• №2 va №3 namunalar - pH=6 (sinov chizig'i rangi yorqin sariqqa o'zgartirildi).

Xulosa: Namunalarning birortasida soda aralashmalari topilmadi.

Tajribaning ishonchliligi sutga soda qo'shib tekshirildi. Sinov chizig'ini sutga soda bilan botirib, biz ishqoriy muhitga (pH=9) to'g'ri keladigan yashil rangga o'zgarganini ko'rdik (13-rasm).

13-rasm. Sut tarkibidagi soda va bo‘rning aralashmalarini aniqlash bo‘yicha tajribaning tozaligini tekshirish

Xulosa: sutdagi soda va bo'r aralashmalarini aniqlash bo'yicha tajriba natijalarini juda ishonchli deb hisoblash mumkin. Oldingi tajribada bo'lgani kabi, agar aralashmalar qo'shilgandan keyin sut pH qiymati boshlang'ich darajaga keltirilsa, tajribaning tozaligi mutlaq bo'ladi.

Xulosa

Tajribalar davomida bizning farazimiz tasdiqlandi. Sut va sut mahsulotlarining alohida namunalari tarkibida ishlab chiqaruvchi tomonidan e'lon qilinmagan aralashmalar aniqlandi.

Biz uyda sut mahsulotlarini tekshirish uchun reaktivlar va foydalanish bo'yicha ko'rsatmalardan iborat "Uy suti laboratoriyasi" to'plamini ishlab chiqdik.

Sutdagi kraxmalli aralashmalarni aniqlash sutga (2 ml) 2-3 tomchi yod qo'shish orqali amalga oshiriladi. Nopokliklarning mavjudligi sut rangining ko'k yoki binafsha rangga o'zgarishi bilan ko'rsatiladi.

Sut tarkibidagi protein miqdori kamligini aniqlash uchun 2 ml sutga 4 ml spirt qo'shing. Reaksiya qiyshiqlanish tezligi bilan hisobga olinadi. Yuqori proteinli sut bir zumda qovjirab qoladi. Sut tarkibidagi protein miqdori pastligining sababi suv bilan suyultirish bo'lishi mumkin.

Sut yog'i kamaygan sutni aniqlash uchun kun davomida xona haroratida cho'ktirish testi o'tkaziladi. Reaksiya sutning nordonlik darajasi bilan hisobga olinadi. Agar krem ​​qatlami bo'lmasa, unda sut yog'sizlanadi. Nordonlash jarayoni sekinlashganda yoki yo'q bo'lganda, sutga antibiotiklar yoki konservantlar qo'shiladi.

Sutdagi bo'r va soda aralashmalarini aniqlash uchun 2,5 ml namunaga sirka kislotasi (2-3 tomchi) qo'shiladi. Ko'pikning ko'rinishi aralashmalar mavjudligini ko'rsatadi.

Sutdagi sodani aniqlashning yana bir usuli test chiziqlaridan foydalanishga asoslangan (dorixonada sotiladi). Reaktsiya test chizig'ining rangini o'zgartirish va uni mos yozuvlar shkalasi bilan solishtirish orqali aniqlanadi. 6-7 birlik kislotalilik norma hisoblanadi. Normdan oshib ketish sutda sodali aralashmalar mavjudligini anglatadi.

Ishlab chiqilgan "Uy sut laboratoriyasi" to'plami hayotda keng odamlar tomonidan qo'llanilishi mumkin.

Men ustozlarimga ilmiy izlanishlar olib borish va materiallar tayyorlashda yordam berganliklari uchun o‘z minnatdorchiligimni bildiraman: Oktyabr qishloq litseyi o‘qituvchisi Loktina Raisa Vasilyevna va ilmiy maslahatchi Yuliya Borisovna Vasilyeva, veterinariya fanlari nomzodi, mikrobiologiya, virusologiya kafedrasi dotsenti, Oliy ta'lim Ulyanovsk davlat qishloq xo'jaligi akademiyasining Federal davlat byudjeti ta'lim muassasasining epizootologiya va veterinariya-sanitariya ekspertizasi.»;;

Sut sifatini qanday aniqlash mumkin. "Men 30 yoshdaman" veb-sayti.