Mol go'shti jigari kreplari uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Mazali va byudjetli gazak - bu jigar kreplari mol go'shti jigari... Zamonaviy oshpazlar tomonidan taklif qilinadigan keng assortimentdan o'zingiz uchun retseptni tanlashingiz mumkin. Bunday pancakes turli xil yonma-ovqatlar bilan birlashtirilishi yoki sendvichlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Klassik mol go'shti jigari pancakes retsepti

Bu eng keng tarqalgan taom. Natijada, shirinlik suvli va mazali bo'lib chiqadi. Unda jigarning quruqligi umuman sezilmaydi. Go'sht komponentiga qo'shimcha ravishda (600 g mol go'shti jigari) siz olishingiz kerak: 2 ta tovuq tuxumi, katta qoshiq yog'li smetana, oq piyoz, 2-3 osh qoshiq. irmik yoki un, sarimsoq chinnigullari, tuz.

1. Jigar sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi va ko'rinadigan filmlardan xalos bo'ladi. Bo'laklar go'sht maydalagichga tushishi uchun uni maydalash kerak. Bundan tashqari, jigarni maxsus blender qo'shimchasi yordamida pyurega aylantirishingiz mumkin.
2. Jigar piyoz va sarimsoq bilan birga qiyma go'shtga solinadi.
3. Olingan massaga un yoki irmik, tuz, smetana va agar so'ralsa, har qanday xushbo'y o'tlar qo'shiladi. Tuxumlar aralashmaga oxirgi marta surtiladi.
4. Massa yaxshilab aralashtiriladi.
5. Aralash chuqur qoshiq bilan qovurilgan idishdagi issiq yog'ga quyiladi.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kreplarni qog'oz sochiq bilan artib oling.

Sabzi bilan pishirish retsepti

Pancake xamirida qancha ko'p sabzavotlar bo'lsa, ular shunchalik sog'lom bo'ladi.

Muhokama qilingan muomala sabzi bilan yaxshi ketadi. Retsept uchun ishlatiladi: 350 g jigar, 2 ta katta sabzi, piyoz, 2 ta tovuq tuxumi, 2 osh qoshiq. bug'doy un, ziravorlar, bir tilim sariyog ', tuz. Jigar kreplarini sabzavot bilan qanday pishirish quyida tasvirlangan.

1. Sabzi mayda teshilgan qirg'ichga surtiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuriladi. Asosiysi, sabzavot yonmaydi.
2. Mol go'shti jigari har qanday qulay usulda piyoz bilan birga kesiladi. Natijada, siz qalin qiyma olishingiz kerak.
3. Go'sht massasi qovurilgan sabzi bilan aralashtiriladi. Ushbu mahsulotlarga un, tuz qo'shiladi, tuxum qo'yiladi. Ushbu bosqichda har qanday ziravorlar ishlatiladi.
4. Miniatyura kreplari ikki tomondan yog'da qovuriladi.

Bir laganda tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Yulaf ezib qo'shilishi bilan

Hercules taomni yanada qoniqarli va sog'lom qiladi. Jigardan tashqari, davolanish uchun siz olishingiz kerak: yarim piyoz, 5-6 osh qoshiq. yog'li smetana, 450 g jigar, 3 ta sabzi, 2 ta tovuq tuxumi, 8 osh qoshiq. bug'doy uni, tuz.

1. Yulaf ezib, taxminan 25 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi.
2. Jigar yuviladi, plyonkalardan tozalanadi va mayda tug'ralgan. Bundan tashqari, piyozli sakatatlar qiyma go'shtga aylanadi.
3. Tuxum tuz va smetana bilan ozgina uriladi, so'ngra siqilgan jo'xori uni va jigar bilan aralashtiriladi.
4. Massaga un qo'shish va kreplarni qovurishni boshlash qoladi.

Taom tiniq jigarrang qobiqqa ega bo'lishi kerak. U smetana yoki bilan xizmat qiladi sarimsoq sousi yogurtga asoslangan.

Irmikli mol go'shti jigari pishiriqlari

Muhokama qilinadigan idishdagi bug'doy uni irmik bilan almashtirilishi mumkin. Tayyor gazakning ta'mi bundan buzilmaydi. Mol go'shti jigariga qo'shimcha ravishda (550 g) ishlatiladi: tuxum, piyoz, 5 osh qoshiq. irmik, tuz.

1. Avvalo, jigar oqayotgan sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi. Bundan tashqari, plyonka go'shtning yon mahsulotidan chiqariladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Jigarni bir hil qalin qiyma go'shtga aylantirish kerak. Buning uchun siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Garchi krep uchun ba'zi uy bekalari jigarni o'tkir pichoq bilan mayda maydalashsa.
2. Olingan massa birinchi navbatda qo'shiladi tuxum, va yaxshilab yoğurma so'ng - irmik va ta'mga tuz. Ziravorlar sifatida siz go'shtni qovurish uchun tayyor to'plamlardan foydalanishingiz mumkin. Bunday taom uchun maydalangan qalampir aralashmasi ham juda yaxshi.
3. Semolina xamirning bir qismi bo'lganligi sababli, yoğurgandan so'ng uni 12-15 daqiqa davomida infuz qilish kerak, shunda quruq ingredient shishib, barcha tarkibiy qismlarni bog'laydi.
4. Issiq o'simlik yog'ida chuqur qoshiq bilan xamirni yoyib chiqing. Bu pancakesning panga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
5. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun idishni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Ayniqsa, irmik, smetana va o'tlar bilan jigar kreplariga xizmat qilish mazali bo'ladi.

Jigar va kartoshka pancakes

Siz kartoshka bilan jigar pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin. Bu ajoyib retsept idishdagi sakatatning juda aniq ta'mini yoqtirmaydiganlar uchun. Bunga quyidagilar kiradi: 350 g jigar, kartoshka tubi, katta tuxum, piyoz, 2-3 sarimsoq chinnigullar, tuz, xushbo'y o'tlar, yog'.

1. Mol go'shti jigari sovuq suv bilan yaxshi yuviladi. Uni bir necha marta o'zgartirish tavsiya etiladi. Yuvilgan sakatatda plyonkalar qolmaganligiga ishonch hosil qilish uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Agar siz jigarning achchiq ta'miga shubha qilsangiz, avval uni sutga solib qo'yishingiz mumkin.
2. Pancake xamiri uchun kartoshkani miniatyura hujayralari bilan qirg'ichdan o'tkazish yaxshidir.
3. Bilan birga yon mahsulot xom tuxum blender yordamida bir hil qiyma go'shtga aylanadi. Agar qo'lda bunday qurilma bo'lmasa, u holda jigar go'sht maydalagich orqali o'tadi va olingan massaga tuxum allaqachon suriladi.
4. Piyoz o'tkir pichoq bilan kesiladi va oldindan tayyorlangan kartoshka bilan birga jigar qiymasiga yuboriladi.
5. Aralashmani tuzlash, tug'ralgan sarimsoq, xushbo'y o'tlar va har qanday sevimli ziravorlarni qo'shish qoladi.
6. Pancakes har ikki tomondan issiq yog'da qovuriladi.

Agar siz ularni katta qilsangiz, ularni butunlay aylantirish qiyin bo'ladi. Shuning uchun, bir osh qoshiq tarkibini olish kifoya.

Kremli sous bilan

Ushbu retsept bo'yicha muolaja tom ma'noda og'izda eriydi. Uni tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 650 g mol go'shti jigari, 2 ta tuxum, kichik oq piyoz, 5 osh qoshiq. un, bir chimdik muskat yong'og'i, 300 ml suv va og'ir qaymoq, bir shingil, bir tilim sariyog ', tuz.

1. Yuvilgan jigardan kanallar chiqariladi, plyonkalar chiqariladi, bu esa idishning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin.
2. Un, tuxum, tuz, bir chimdim muskat yong'og'i qo'shiladi.
3. Olingan yaxshilab aralashtirilgan aralashmadan pancakes pishiriladi.
4. Sarimsoq bilan maydalangan piyoz va sariyog 'bilan qovurilgan.
5. Un suv bilan suyultiriladi va sabzavotli panga quyiladi. Bir necha daqiqa pishirgandan so'ng yuqori olov massa tuzlangan.
6. Kremni quyish uchun qoladi va sousni qaynatgandan so'ng, ichiga krep qo'ying. Yong'in o'chadi va idish taxminan 10 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Aperatif makaron bilan yaxshi ketadi.

Qo'ziqorinli mol go'shti pancakes

Agar foydalaniladi O'rmon qo'ziqorinlari, keyin sakatatga qo'shmasdan oldin ular birinchi navbatda 15 daqiqa qaynatishlari kerak. Champignons (250 g) ham mos keladi. Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi: piyoz, yarim kilogramm jigar, 0,5 osh qoshiq. yog'li kefir, bir chimdik soda va tuz, 2 tuxum, 3 osh qoshiq. bug'doy un.

1. Tug'ralgan qo'ziqorinlar yumshoq bo'lgunga qadar yog' bilan skovorodkada qovuriladi. Keyin ularga tug'ralgan piyoz yuboriladi. Birgalikda ingredientlar sabzavot shaffof bo'lgunga qadar pishiriladi.
2. Jigar blender yoki go'sht maydalagich bilan bir hil gruelga aylanadi.
3. Soda kefirga kiritiladi. Ikkinchisi o'chirilganda, siz suyuqlikni jigar massasi bilan aralashtirib, tarkibiy qismlarga qovurish va tuxum qo'shishingiz mumkin.
4. Xamir tuzlangan, ziravorlar bilan tatib ko'riladi va yarim soatga qoldiriladi.

Agar so'ralsa, pancakes skovorodkada qovurish o'rniga pechda pishirilishi mumkin.

Jigar hamma ham yoqtirmaydigan mahsulotdir. Va barchasi quruqligi va o'ziga xos ta'mi tufayli. Aslida, jigardan siz eng yumshoq va pishirishingiz mumkin suvli taom- krep.

Ular turli xil yonma-ovqatlar, sendvichlar uchun juda yaxshi, ular yaxshi gazak sifatida xizmat qilishi mumkin, eng muhimi - sog'lom.

Bundan tashqari, mol go'shti jigar kreplarining katta plyusi - tayyorlashning qulayligi va ingredientlarning mavjudligi.

Mol go'shti jigar pishiriqlari - pishirishning umumiy tamoyillari

Mol go'shti jigarida ko'plab plyonkalar va tomirlar mavjud, ularni olib tashlash qiyin va ozgina mahorat talab qiladi. Ammo bir qismi qolsa, yaxshi.

Mahsulot hali ham ezilgan va u bilan tomirlar.

Yuvilgan va tozalangan jigar bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichdan o'tadi, oziq-ovqat protsessoriga o'raladi yoki blender bilan maydalanadi.

Pancakesga yana nima qo'shiladi:

Tuxum. Ular tarkibiy qismlarni bog'laydi, kreplarning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi, qovurish paytida aylantirilishini osonlashtiradi.

Un. U xamirni qalinlashtiradi, bo'shatilgan sharbatlarni o'zlashtiradi, barcha ingredientlarni birlashtiradi.

Sabzavotlar. Suyultiriladi jigar ta'mi, idishga suvlilik va noziklikni qo'shing.

Ziravorlar. Tuzdan tashqari, xamirga qalampir, go'sht uchun ziravorlar, paprika, muskat yong'og'i va boshqa ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek, sut mahsulotlari xamirga kirishi mumkin: qaymoq, smetana, kefir. Ba'zida mayonez qo'shiladi. Pancakes ko'pincha don, qo'ziqorin va ta'mni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan boshqa ovqatlar bilan tayyorlanadi.

Pancakes mustaqil ravishda yoki yonma-ovqatlar bilan birga beriladi. Sos sifatida siz smetana yoki uning aralashmasini o'tlar, sarimsoq, qalampir va tuz bilan ishlatishingiz mumkin. Ba'zida krep qovurilganidan keyin sousda pishiriladi, bu esa mahsulotlarni yanada yumshoq qiladi.

1-retsept: oddiy mol go'shti jigar kreplari

Mol go'shti jigar pishiriqlari uchun eng keng tarqalgan retsept, ko'pchilik buni biladi va uni shunday tayyorlaydi. Barcha soddaligi uchun idish yumshoq, suvli bo'lib chiqadi, asosiy mahsulotning quruqligi umuman sezilmaydi.

Bir funt jigar;

Bir qoshiq smetana;

2-3 osh qoshiq un (siz irmik qo'yishingiz mumkin);

Bir chinnigullar sarimsoq.

1. Biz jigarni yuvamiz, ko'rinadigan plyonkalarni olib tashlaymiz va go'sht maydalagichdan osongina o'tadigan bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Piyozni sarimsoq bilan tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling.

3. Biz jigar va sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali mayda suzgich bilan o'tkazamiz. Tuz, un, qalampir, smetana qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Agar siz irmik qo'ysangiz, unda don shishishi uchun xamirni yarim soat turishga ruxsat berishingiz kerak. Massani qoshiq bilan aralashtiring.

4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Uchun dietali ovqat siz yopishmaydigan kostryulkalardan foydalanishingiz va yog'siz pishirishingiz yoki mazali qobiq uchun sirtni ozgina yog'lashingiz mumkin.

5. Xamirni qoshiq qilib, pancakes shaklida panga soling va yumshoq bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring. Odatda har bir tomon uchun 1-1,5 daqiqa etarli. Tayyor kreplarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'so'riladi.

2-retsept: guruchli mol go'shti jigari pishiriqlari

Guruch qo'shilishi mol go'shti jigar kreplariga qo'shimcha to'yinganlikni beradi, don ta'mini suyultiradi va idish ko'proq bo'ladi. Siz uni yonma-ovqatlar bilan yoki o'zingiz xizmat qilishingiz mumkin.

500 gramm jigar;

100 gramm quruq guruch;

2 piyoz;

Bir oz un.

1. Guruchni yuvish kerak, keyin suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, lekin donalar buzilmasligi kerak. Biz suvni to'kib tashlaymiz.

2. Jigar va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va qaynatilgan guruch bilan aralashtiring.

3. Massani tuz va qalampir, har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. 2-3 osh qoshiq un qo'ying, xamirni kerakli qalinlikka keltiring. Agar sizga nozik krep kerak bo'lsa, masalan, sendvichlar uchun, unda ko'p un qo'ymang. Kotlet ko'rinishidagi do'mboq va yam-yashil mahsulotlar uchun siz xamirni qalinroq qilishingiz kerak.

4. Issiq yog'da kreplarni qovuring. Yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, hosil bo'lgan xamirni yoyib, pechda pishiring.

3-retsept: Qovoqli mol go'shti jigari pishiriqlari

Xo'sh, ular qovoqdan pancakes qilishadi va ularni jigardan qilishadi. Nega bu ikki retseptni birlashtirmaysiz? Natijada qovoq ta'mi bilan sog'lom, engil va suvli mol go'shti jigari pancakes. Ajoyib yozgi taom.

400 gramm qovoq;

400 gramm jigar;

2 piyoz;

5 osh qoshiq un;

Petrushka ko'katlari.

1. Biz qovoqni tozalaymiz, uchta mayda maydalagichda. Agar sabzavot juda suvli bo'lsa, unda siz uni engil siqib qo'yishingiz mumkin.

2. Piyoz va sabzi tozalang, go'sht maydalagichda maydalash uchun bo'laklarga bo'linadi. Ammo agar xohlasangiz, mayda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin.

3. Biz jigarni yuvamiz, shuningdek, o'zboshimchalik bilan tilimga kesib tashlaymiz. Katta va ko'rinadigan plyonkalarni darhol olib tashlash mumkin.

4. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, maydalangan qovoq bilan aralashtiramiz, tug'ralgan maydanoz, tuxum, un qo'shamiz. Xamirni tuz va qalampir qilishni unutmang.

5. Pancakesni skovorodkada qovuring, smetana bilan xizmat qiling.

4-retsept: sabzi bilan mol go'shti jigari pishiriqlari

Bu mol go'shti jigar pishiriqlarining o'ziga xos xususiyati ularning chiroyli rangi va g'ayrioddiy ta'm... Sabzi qo'shishdan oldin skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak. Ammo agar siz past kaloriyali variantni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ozgina suv bilan qovurishingiz yoki sabzavotlarni pechda pishirishingiz mumkin.

400 gramm jigar;

250 gramm sabzi;

40 gramm un;

Sariyog.

1. Sabzi tozalang, uchta nozik va skovorodkada qovuring sariyog'... Chuqur qovurish kerak emas, engil jigarrang.

2. Jigarni piyoz bilan maydalang. Siz maydalagich bilan maydalashingiz yoki shunchaki maydalashingiz mumkin.

3. Jigar massasini sabzi bilan aralashtiring, un, tuxum, tuz qo'shing. Go'sht uchun har qanday ziravorlar qo'yishingiz mumkin.

4. Sabzi kreplarini jigar bilan ikki tomondan qizarguncha qovuring. Ular, shuningdek, har qanday yonma-ovqatlar, salatlar, yangi va tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qilishlari mumkin.

5-retsept: Mol go'shti jigaridan syurpriz bilan pishiriqlar

Ajoyib to'ldirilgan mol go'shti jigari uchun retsept. To'ldirish sifatida ishlatiladi qattiq pishloq, lekin agar xohlasangiz, boshqa qayta ishlangan mahsulotni olishingiz mumkin. Xuddi shunday, siz boshqa plomba bilan pancakes pishirishingiz mumkin: sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlar. Lekin to'ldirish juda ko'p bo'lmasligi kerak, ozgina qo'ying.

300 gramm jigar;

60 gramm pishloq;

Bir chinnigullar sarimsoq;

Bir oz un;

1. Pishloqni, shuningdek, sarimsoqni yaxshilab silang va shunchaki aralashtiring. Biz to'ldirishni bir chetga qo'yamiz. Agar so'ralsa, unga achchiq qalampir, tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

2. Jigarni piyoz bilan maydalang. Biz boshqa barcha ingredientlarni kiritamiz, xamirni yoğratamiz. Massa juda qalin bo'lmasligi juda muhimdir. Pancakes nozik bo'lishi kerak.

3. Qovurilgan idishga yog' quying, qoshiq bilan yupqa kreplarni yoying. Darhol markazga bir oz qo'ying pishloq bilan to'ldirish va yana ustiga xamirni to'kib tashlang. Mahsulot bir tomondan qovurilgan bo'lsa, uni ag'daring va boshqa tomondan qizarib oling. Olov juda katta bo'lmasligi kerak, chunki jigar ichkarida pishiriladi va pishloq eritiladi.

4. Bunday pancakes har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin, mustaqil taom sifatida ishlatiladi yoki sendvichga ham qo'yiladi.

6-retsept: Qo'ziqorinli mol go'shti jigari pishiriqlari

Ushbu kreplarni tayyorlash uchun sizga qo'ziqorin kerak. Siz yangi yoki muzlatilgan oddiy qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Siz o'rmon qo'ziqorinlarini ham olishingiz mumkin, lekin avval ularni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak bo'ladi. Jigar xamiriga tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin, ammo bu holda, ular allaqachon tuzni o'z ichiga olganligini unutmang, juda nozik choping.

Bir funt jigar;

Yarim stakan kefir;

300 gramm qo'ziqorin;

Bir chimdim pishirish soda;

60 gramm un.

1. Qo'ziqorinlarni juda katta bo'lmagan holda kesib oling, qovurilgan idishda qovuring. Agar ishlatilsa xom qo'ziqorinlar keyin taxminan 5 daqiqa. Agar qaynatilgan qo'ziqorinlar, keyin 2 daqiqa kifoya qiladi. Tuzlangan mahsulotlarni qovurishingiz shart emas, biz suyuqlikni yaxshilab siqib, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Piyozni mayda to'g'rab oling, uni qo'ziqorinlarga yuboring. Biz yana ikki daqiqa birga pishiramiz, agar xohlasangiz, oxirida tug'ralgan shingillarni qo'shishingiz mumkin.

3. Jigarni go'sht maydalagichga aylantiring.

4. Kefirga ozgina soda qo'shing, aralashtiring. Reaktsiya o'tishi bilan uni jigar bilan aralashtiring. Qo'ziqorinlarni umumiy massaga to'kib tashlang, tuxumni sindirib tashlang. Xamirni tuzlang va ta'mga un, qalampir seping. Massani yarim soatga qoldiring.

5. Pancakesni qovuring odatiy usul, siz pechda pishirishingiz mumkin.

7-retsept: qaymoqli sousli jigar pishiriqlari

Og'zingizda faqat eriydigan krep tayyorlash uchun variant. Sos uchun sizga qaymoq yoki smetana kerak, yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin. Bu sous ayniqsa guruch, grechka va makaron bilan yaxshi ketadi.

700 gramm jigar;

2 piyoz;

4 osh qoshiq un;

Muskat yong'og'i.

300 ml suv;

300 ml qaymoq;

Bir chinnigullar sarimsoq;

Bir qoshiq un.

1. Jigardan filmlarni olib tashlang, kanallarni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting. Xuddi shu tarzda tozalangan piyozni maydalang.

2. Tuxum, un, bir chimdim muskat yong'og'i va tuz qo'shing, un qo'shing va xamir yoğurun.

3. Ikkala tomondan kreplarni qovuring, bir chetga qo'ying, biz sousni tayyorlaymiz.

4. Biz piyozni tozalaymiz, kesib tashlaymiz kichik kublar... Sarimsoqni maydalang.

5. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina yog' qo'shing va piyozni qovuring. Oxirida biz sarimsoqni tashlaymiz.

6. Unni suv bilan suyultiring, qovurilgan idishga quying, sousni qaynatib oling, olovni kamaytiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir.

7. Kremni sousga to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol barcha jigar kreplarini panga soling, qopqog'ini yoping va yoqing. Siz qaynatishingiz shart emas, uni 15 daqiqaga qoldiring va siz namuna olishingiz mumkin.

Bug'doy unining o'rniga siz mol go'shti jigar pancake xamirini qo'yishingiz mumkin irmik, mahsulotlar yanada yam va havodor bo'lib chiqadi. Siz ham qo'shishingiz mumkin makkajo'xori uni, guruch, grechka, jo'xori uni va hatto faqat kepak. Taom ancha sog'lom va tolaga boy bo'ladi. Lekin non bo'laklari bilan pishiriqlar ayniqsa mazali bo'ladi.

Jigarning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulotni tilimga kesib, yangi sut bilan to'kib tashlash mumkin. Kamida yarim soat davomida namlang. Xuddi shu texnika jigarni bo'laklarga qovurishdan oldin shiraliroq va yumshoqroq qilish imkonini beradi.

Jigar pancakes nafaqat foydalanish mumkin yangi sabzavotlar balki qovurilgan. Bu ularni faqat mazali qiladi. Piyoz va sabzi bilan bir qatorda siz karam, baqlajon, Bolgar qalampiri, qovoq va hatto kartoshka. Tajriba qiling va oshxonangizda yangi lazzatlar yarating!

Jigar pancake xamiri muzlatgichda bir muddat qoldirilsa, u qalinroq bo'ladi. Agar siz mahsulotlarni darhol qovurishni va unni kamroq ishlatishni rejalashtirmasangiz, bu haqiqatni ko'rib chiqing.

Fritters qovurayotganda sinadimi, aylantirilmaydi va shaklini yaxshi ushlab turmaydimi? Xamirga yana bitta tuxum qo'shing, siz ozgina un qo'sha olasiz.

Mol go'shti jigari pishiriqlari ham to'yimli, ham yuqori kaloriyali, ham parhezli bo'lishi mumkin bo'lgan taomdir. Hammasi ingredientlarning tarkibiga bog'liq. Qanday bo'lmasin, siz bir vaqtning o'zida ta'm va foydani birlashtira olasiz. Mol go'shti jigari, har qanday sut mahsulotlari singari, hamma ham yoqtirmaydigan o'ziga xos ta'mga ega, ammo mol go'shtidan tayyorlangan krep - bu turli xil qo'shimchalar va ziravorlar yordamida jigarning yoqimsiz ta'mini yo'qotishga imkon beradigan taom. Qo'shimcha lazzatlar sifatida yordamchi mahsulotlar (piyoz, ziravorlar, qaymoq, pomidor, sarimsoq, o'tlar, yong'oqlar, qo'ziqorinlar) tayyor pancakes sifatini yaxshilashga yordam beradi. Jigar kreplari, ko'pincha jigar kreplari deb ataladigan bo'lsak, krep asosiga tuxum, tuz va un qo'shib (tug'ralgan va qayta ishlangan jigar) juda oddiy tayyorlanishi mumkin. Biroq, tajriba qilish ancha qiziqroq va har safar yangi taomlarni sinab ko'ring yoki sevimli retsepti bo'yicha pishiring. Eng yaxshisi, mol go'shti jigari qo'ziqorin, piyoz, sabzi va kartoshka bilan birlashtirilgan. Quyida jigar o'ti uchun oddiy retseptlar mavjud.

Oddiy va mazali: klassik mol go'shti jigari pancakes

Birinchi narsa jigarni tayyorlashdir. Muzlatilgan jigarni oldindan eritish kerak. Jigarning bir bo'lagini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Endi siz barcha safro yo'llarini, tomirlarni, plyonkalarni, qon quyqalarini olib tashlagan holda, kesilgan bo'shliqni qilishingiz mumkin. Jigar bazasi tayyor. Qanday bo'lmasin, krep uchun uni blender yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazish kerak bo'ladi, shunda jigar keklari uchun massa bir hil va yaxshi qovuriladi.

Retsept quyidagi mahsulotlar to'plamini talab qiladi:

• mol go'shti jigarining xom tug'ralgan bo'laklari - 550 g,
• tovuq tuxumlari - 2 dona,
• ikkita o'rta piyoz,
• un - ikki yarim osh qoshiq,
• bir chimdik tuz,
• bir osh qoshiq yog'li smetana.
• maydalangan muskat yong'og'i.

Klassik mol go'shti jigari pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?

1. Piyozni tasodifiy bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Jigar va piyoz bo'laklarini blender idishiga joylashtiring.
3. Jigar-piyoz massasi hosil bo'lishi uchun uni qolgan ingredientlarni qo'shmasdan blenderda alohida aralashtirish kerak.
4. Keyin olingan aralashmaning qolgan qismlarini qo'shing: un, tuxum, tuz, muskat yong'og'i va smetana.
5. Pancakes etarlicha o'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan har tomonlama skovorodkada qovuriladi.
6. Keklar to'liq qovurilguncha har ikki tomondan qizarib, keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun darhol qog'oz sochiq bilan katta dumaloq plastinka ustiga qo'yiladi.
7. Tayyor bo'lgach, idish o'tlar, smetana va limon novdalari bilan bezatilgan.

Achchiq va mazali: qo'ziqorinli mol go'shti jigari pancakes

Mazali va aromatik jigar-qo'ziqorinli pancakes-pancakes tayyorlash juda oson. Buning uchun siz faqat oldingi retseptda bo'lgani kabi birinchi navbatda jigarni tayyorlashingiz va qo'ziqorinlarni qaynatishingiz kerak.

Pishirish uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini olishingiz kerak:

• qayta ishlangan mol go'shti jigari bo'laklari - 500 g,
• yog'li kefir - yarim stakan,
• ikki piyoz
• tuz va soda,
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq,
• ikkita tovuq tuxumi
• qaynatilgan qo'ziqorinlar - 250 g.

Formulyatsiya bosqichlari:

1. Piyozni chiziqlar bilan maydalang.
2. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling va ularni sariyog 'bilan birga qovuring piyoz(faqat bitta piyozdan foydalaning). Agar qo'ziqorinlar ziravorlar va ziravorlarsiz qaynatilgan bo'lsa, ularni qovurilgan qo'ziqorin va piyozga qo'shishingiz mumkin. Allspice, lavrushka, tuz, tegirmonda qalampir aralashmasi va chinnigullar inflorescences qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Qovurish oxirida no'xat va inflorescences, shuningdek, lavrushka olib tashlanishi kerak.
3. Jigarni avval boshqa ingredientlarni qo'shmasdan qolgan piyoz bilan birga blenderda maydalash kerak.
4. Kefirni soda bilan birlashtiring.
5. Endi siz barcha ingredientlarni birlashtirib, o'rtacha tezlikda urishingiz mumkin.
6. Aralashga oxirgi marta ziravorlar va tuz qo'shiladi.
7. Qovurilgan idishni tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan yog'lang.
8. Pishirilganida, kreplar yam-yashil, yoqimli qo'ziqorin ta'mi bilan. Ularni o'rtacha olovda qovurish yaxshidir. Fritters ham sovuq, ham issiq.
9. Ular bilan xizmat qilish mumkin smetana sousi va tug'ralgan o'tlar. Buning uchun 250 g smetanaga mayda to‘g‘ralgan kashnich, maydanoz va sarimsoq qo‘shing.

Agar siz sousni yanada achchiq qilishni istasangiz, unda smetanaga tvorog pishloq qo'shishingiz mumkin.

Oddiy va qoniqarli: qaymoqli xom kartoshka va mol go'shti jigari pancakes

Jigarning ta'miga zo'rg'a dosh bera oladiganlar uchun siz qaymoq qo'shilgan xushbo'y kartoshka-jigar kreplarini tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, ta'mi yumshoq va yoqimli.

• 300 - 350 g yangi xom jigar,
• tovuq tuxumi,
• maydalangan maydalangan - 3 osh qoshiq,
• sholg'om piyoz,
• katta kartoshka,
• 150 ml yarim yog'li qaymoq,
• tuz, maydanoz.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuqorida tavsiflangan retseptda ko'rsatilganidek, jigarni tayyorlang va tozalang. Uni bo'laklarga bo'lishga ishonch hosil qiling.
2. Kartoshkani tozalang va yuving.
3. Piyozni tozalang va sakkizta yoki bo'laklarga bo'ling.
4. Barcha iflos ishlar bajarilgandan so'ng, siz pancake xamirini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kartoshkani mayda teshiklari bilan maydalang.
5. Tuz bilan yaxshilab sepib, ko'katlarni mayda maydalang. Shu bilan birga, u o'z sharbatini ko'proq beradi va kreplarning ta'mi yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.
6. Jigarni, piyozni, kartoshkani blender idishiga yuboring va har bir narsani maxsus biriktirma bilan silkiting.
7. Belgilangan barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, quyidagilarni qo'shish mumkin.
8. Jigar aralashmasiga tuxum, krem, o'tlar, ziravorlar, tuz va un qo'shilishi kerak. O'rtacha tezlikda yana ko'pirtiring.
9. Jigar o'ti uchun massa tayyor. Siz qovurishni boshlashingiz mumkin.
10. Panani oldindan tayyorlang va uni qizdiring o'simlik yog'i.
11. Agar jigar keklari suyuq bo'lsa, unda siz ozgina un yoki non bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
12. Pancakes tezda qovuriladi, har ikki tomondan ikki-uch daqiqadan ko'p emas.
13. Ulardan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kreplarni qog'oz sochiqlarga qo'yish yaxshidir, shunda ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
14. Tayyor jigar o'tlar yangi sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi: pomidor va bodring. Ularga no'xat yoki yasmiq pyuresi bilan yaxshi xizmat qiling.

Karabuğday, vermishel bu retsept bo'yicha tayyorlangan krep uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Oddiy va sog'lom: jo'xori donalari bilan jigar o'tlar

Retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• sovutilgan mol go'shti jigari - 500 g,
• bir stakan o'ralgan jo'xori,
• qaynatilgan sabzi,
• un - bir osh qoshiq
• sholg'om piyoz - bir dona,
• ikkita tovuq tuxumi
• tuz, o'simlik yog'i.

Formulyatsiya bosqichlari:

1. Avval yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi jigarni tayyorlashingiz kerak.
2. Blenderda jo'xori uni maydalang. Ixtiyoriy nozik kukun. Faqat dudlangan jo'xori maydalash kifoya.
3. Sabzini oldindan qaynatib oling.
4. Piyoz tozalanishi va bo'laklarga bo'linishi kerak.
5. Keyinchalik, jigar va piyozni blenderga yuboring. Har bir narsani yuqori tezlikda maydalang.
6. Keyin jigar massasiga tuxum, un, maydalangan o'ralgan jo'xori, tuz va tilimga kesilgan sabzi qo'shing.
7. Massa o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.
8. Jigar kreplari qopqoq ostida o'rta va past olovda pishiriladi.
9. Tovoq, aksincha, bolalar uchun ideal bo'lgan parhez taomidir.

Bu jigar-jo'xori keklarining ta'mi oddiy smetana bilan mukammal bo'ladi.

Pancakes nafaqat nonushta uchun iste'mol qilinishi mumkin. Ular go'shtdan, aniqrog'i jigardan tayyorlangan bo'lsa, tushlik va kechki ovqat uchun asosiy taom bo'lishi mumkin.

Jigar eng mashhur taom emas, chunki u oddiy qovurish paytida juda qattiq va tolali bo'ladi. Ammo agar siz uni to'g'ri tayyorlab, go'sht maydalagichdan o'tkazsangiz, unda hamma narsa o'zgaradi. Jigar qiymasi ajoyib qilish uchun ishlatilishi mumkin jigar keki yoki, biz bugun qilamiz - jigar krep.

Qaysi turdagi jigarni ishlatishingiz muhim emas: mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shti - tarkibi va kaloriya tarkibi bo'yicha ularning barchasi taxminan bir xil.

Esingizda bo'lsin: jigarni pishirishni boshlashdan oldin, uni qattiqlashtiradigan barcha plyonkalarni olib tashlashga harakat qilishingiz kerak.

Tovuq jigaridan yupqa jigar pancakes uchun klassik retsept

Ushbu retsept bo'yicha kreplar gazak sendvichlari uchun asos sifatida foydalanish uchun maxsus yupqalashtiriladi.

Tarkibi:

• 500 g tovuq jigari
• 2 o'rta piyoz
• 2 stakan un (250 ml stakan)
• 2 tuxum
• 1 choy qoshiq tuz
• Qalampir, ziravorlar - ta'mga
• O'simlik moyi

Tayyorlanishi:

1. Biz jigarni blender bilan to'xtatamiz.

2. Idishga 4 qismga bo'lingan piyoz qo'shing va yana to'xtating.

3. Bir hil suyuqlik konsistensiyasi olinadi.

Retseptda juda ko'p piyoz ishlatiladi, shuning uchun ular achchiq emasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

4. Aralashmani chuqur idishga quying va ichiga tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiramiz.

5. Keyin tuz va murch qo'shing va yana aralashtiring.

6. Keyingi ingredient - un qo'shing va aralashtiring.

7. Keyin jigar aralashmasi tayyor bo'ladi. Qovurishdan oldin 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, shunda kreplar skovorodkada yonmaydi, aralashtiriladi va siz qovurishni boshlashingiz mumkin.

8. O'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada kreplarni qovuring. Oddiy krep kabi, bir osh qoshiq yordamida xamir qo'ying.

Bir tomondan 3 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Va yana uchtasi - boshqasida.

9. Agar siz asosiy issiq sifatida krep tayyorlayotgan bo'lsangiz go'shtli taom keyin tugatasiz. Va agar sizga sendvichlar kerak bo'lsa, biz davom etamiz.

10. Smetana, ko'katlar va sarimsoqdan sous tayyorlang, uni jigar kreplariga yoyib, ustiga bir bo'lak pomidor qo'ying va maydalangan pishloq seping.

Endi u butunlay tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va sut bilan yumshoq mol go'shti jigar pancakes uchun bosqichma-bosqich retsept

ga qo'shilmoqda klassik retsept sut kreplarni yanada yumshoq qiladi.

Tarkibi:

• 300 g mol go'shti jigari
• 1 tuxum
• Bir uyum un bilan 3 osh qoshiq
• 1 o'rta piyoz
• 1 o'rta kartoshka
• 150 g sut
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Tayyorlanishi:

1. Jigarni, tozalangan kartoshkani va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu alohida va birgalikda amalga oshirilishi mumkin. Hech qanday farq yo'q, chunki bu ingredientlar bir xil idishda aralashtiriladi.

2. Tuxum va sutni maydalangan go'shtga qo'shing. Bir chimdik tuz va qalampir tashlang. Bir oz aralashtiramiz.

3. Endi un qo'shing va bir hil xamir olinmaguncha uni aralashmaga yaxshilab aralashtiring.

4. Keling, qovurishga boramiz. Biz xamirni osh qoshiq bilan to'kib tashlaymiz va uni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga solamiz.

Iltimos, diqqat qiling: agar xamir juda ko'p tarqalsa va oxirgi shakli krepga emas, balki uzunlikka o'xshasa, xamirga yana bir qoshiq un qo'shishingiz kerak.

5. O'rtacha olovda har tomondan 2 daqiqa davomida kreplarni qovuring.

Birinchi partiyani olib tashlaganimizdan so'ng, biz darhol ikkinchisini va boshqalarni yoyib, barcha xamir tugaguncha yoydik.

Bunday kreplar issiq garnitür sifatida ham, mustaqil taom sifatida ham mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa jigari pancake xamiri irmik bilan

Agar xohlasangiz, retseptni o'zgartirishingiz va un o'rniga irmik ishlatishingiz mumkin va cho'chqa jigari mol go'shti o'rniga. Yakuniy natija o'zgarmaydi - pancakes xuddi shunday mazali va yumshoq bo'ladi.

Bu holda ingredientlar quyidagicha bo'ladi:

• Cho'chqa jigari - 500 g
• Semolina - 4 osh qoshiq
• Tuxum - 1 dona
• Piyoz piyoz - 1 dona
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Tuz, qalampir - bir vaqtning o'zida chimchilash

Tayyorlanishi:

Jigar xamirini tayyorlash uchun siz jigar va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazib, birinchi retseptda bo'lgani kabi, barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtirishingiz kerak.

Semolinaning o'ziga xos xususiyati shundaki, u shishiradi. Pishirishdan oldin turing. tayyor xamir 30-40 daqiqa

Bu haqida butunlay oddiy retseptlar biz tugatamiz va murakkabroq komponentlarga o'tamiz.

Guruchli havodor pancakes uchun bosqichma-bosqich retsept

Jigar kreplarini tayyorlashning eng mashhur usullaridan biri guruchdir. Samimiy, mazali, sodda. Guruch esa ularga havodorlikni beradi.

Tarkibi:

• 700 g jigar
• 1 stakan quruq guruch
• 1,5 osh qoshiq un
• 1 o'rta piyoz
• 1 tuxum
• tuz qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Go'sht maydalagichda jigar va piyozni burang.

2. Bir idishda jigar, piyoz, tuxum, qaynatilgan guruch, un va tuzni qalampir bilan birlashtiring.

3. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Bir osh qoshiq bilan xamirni o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.

Pankeklarni panga quyayotganda yoyilmasligi uchun xamirni pechka maksimal yoqilgan holda quying. Keyin issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Ushbu hiyla tufayli xamir deyarli bir zumda o'rnatiladi va shuning uchun tarqalmaydi.

5. Bunday kreplarni har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovurish kerak. Biz oltin qobiqqa e'tibor qaratamiz. Ko'rinib turganidek, biz uni aylantiramiz. Vaqti-vaqti bilan skovorodkadagi kreplarni vilkalar bilan siljiting, shunda ular kuymaydi.

Pancakes juda nozik va havodor.

Yoqimli ishtaha!

Sabzi va piyoz bilan mazali jigar o'tlar

Sabzavotli ichaklarni sevuvchilar uchun sabzi bilan krep uchun retsept mavjud.

Tarkibi:

• Mol go'shti jigari - 600 g
• Tovuq tuxumlari - 2 dona
• Sabzi - 2 dona
• Piyoz - 1 dona
• Bir chinnigullar sarimsoq - 3 dona
• Dereotu - ta'mga
• Un - 5 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• Qora qalampir - ta'mga
• Tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Jigarni yo'q qilib kesib oling katta qismlar Shunday qilib, siz uni blender bilan urishingiz yoki maydalashingiz mumkin. Kesish jarayonida biz plyonkalarni olib tashlaymiz.

2. Piyoz va sabzi ham xuddi shunday to‘g‘rang. Ko'katlarni yaxshilab choping.

3. Jigar, piyoz va sabzi blender bilan maydalang.

4. Tuxumni aralashmaning ichiga sindirib, un, tuz va qalampir tushiring. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Biz aralashtiramiz.

5. Natijada donli tuzilishga ega bo'lgan ancha ipli xamir olinadi.

6. Bir osh qoshiq yordamida xamirni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga soling.

7. Har tomondan 4-6 daqiqa davomida o'rtacha olovda kreplarni qovuring.

8. Smetana bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Bunday kreplarning ta'mini yanada qizg'in qilish uchun siz sabzi va piyozni blenderda to'xtatib qo'yishingiz shart emas, balki mayda chopib, qovuring va tayyor xamirga qo'shing.

Duxovkada jo'xori uni bilan parhez jigar o'tlar

Diyetlar tarafdorlari va to'g'ri ovqatlanish bilan jigar kreplarini tayyorlashingiz mumkin jo'xori donalari... Va yog'ni kamroq ishlatish uchun ularni pechda pishiring. Men sizga batafsil videoni taklif qilaman, unda tayyorgarlikning barcha bosqichlari juda yaxshi ko'rsatilgan.

Tavsiya etilgan retseptlardan biriga ko'ra, jigar kreplarini tayyorlashga harakat qiling. Bu ajoyib taom sizning menyuingizni yoqimli diversifikatsiya qilishi mumkin.

Piyoz, tuxum, un va irmik, guruch, qovoq, qo'ziqorin, kartoshka bilan jigar kreplari uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-12-13 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

19988

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

14 gr.

15 gr.

Uglevodlar

9 gr.

225 kkal

Variant 1: Tuxum va piyoz bilan klassik jigar pancakes

V klassik retsept jigar pishiriqlari faqat bir nechta ingredientlardir. Bu miqdordagi oziq-ovqat to'rtta to'liq porsiyani tashkil qiladi. Yog 'faqat qovurish uchun ishlatiladi. Biz ko'piklanmaydigan yoki yoqimsiz hidlarni chiqarmaydigan tozalangan mahsulotni tanlaymiz. Agar pishirish kerak bo'lsa dietali kreplar jigar bilan, keyin siz quruq skovorodkada qovurishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 350 g mol go'shti jigari;
• piyoz boshi;
• tuxum;
• 40 g un;
• 70 ml yog ';
• tuz qalampir.

Klassik jigar pishiriqlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Yirik hayvonlarning jigari o'ziga xos ta'mga ega, biroz achchiq. Ishlatishdan oldin uni plyonkalardan tozalash, bo'laklarga bo'lish va yarim soat davomida yangi sutga namlash kerak. Ushbu usul achchiqlikni engillashtiradi, ta'mni yaxshilaydi. Jigarni maydalash uchun siz an'anaviy go'sht maydalagich, blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Biz mahsulotni sutdan siqib chiqaramiz, uni bir hil qiyma go'shtga aylantiramiz.

Biz piyozning boshini tozalaymiz, shuningdek, darhol umumiy massaga kesib tashlaymiz. Bitta tuxumni sindirib, un qo'shing. Agar piyoz juda suvli bo'lmasa, unda 30 g un etarli. Agar xamir suvli bo'lib chiqsa, unda butun normani to'kib tashlang.

Darhol tuz qo'shing va siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin: qalampir, quritilgan o'tlar, sarimsoqni siqib oling. Hamma narsa sizning ixtiyoringizda. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz.

Yassi qovurilgan idishga yog' quying, uni qizdiring. Etarlicha qizib ketishi bilan, jigar xamirini qoshiq bilan yoyib, o'rtacha olovda kreplarni qovuring. Taxminan bir xil keklarni tayyorlash tavsiya etiladi. Jigar tez pishiradi, yaxshi pishiradi. Ammo tashvishlansangiz, panani bir daqiqaga yopishingiz mumkin. Bu faqat kreplarni boshqa tomonga aylantirgandan keyin amalga oshiriladi.

Faqat yirik hayvonlarning jigari namlanadi va buning uchun sutdan foydalanish shart emas. Siz shunchaki olishingiz mumkin sovuq suv, ozgina shakar, tuz qo'shing. Agar so'ralsa, dafna, qalampir va boshqa ziravorlarni tashlang, shunda sakatat darhol marinadlanadi.

Variant 2: jigar pishiriqlari uchun tezkor retsept

Ushbu retsept tovuq jigarini talab qiladi. Uni namlash kerak emas, mahsulotda bir nechta filmlar mavjud. Bunday kreplarni 15-20 daqiqada pishirishingiz mumkin, ayniqsa kombayn yoki elektr go'sht maydalagichdan foydalanganda. Xom sabzi qo'shilishi bilan retsept.

Tarkibi:

• 400 g tovuq jigari;
• sabzi;
• lampochka;
• tuxum;
• 3 osh qoshiq un;
• yog ', ziravorlar.

Qanday qilib tezda jigar kreplarini tayyorlash mumkin

Tovuq jigarini yuving va filtrga soling. Uni bir necha daqiqa drenajlash uchun qoldiring.

Kichik piyoz va sabzi tozalang. Agar ildiz hosili katta bo'lsa, unda yarmidan foydalaning. Bir hil qiyma go'sht olinmaguncha hammasini jigar bilan birga maydalang.

Jigarga tuxum qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Kelajakdagi xamirni yaxshilab aralashtirib, un qo'shing.

Biz yog'ni isitamiz, darhol jigar xamirini yoyamiz, kreplarni qovuramiz. Ular har tomondan bir daqiqa davomida tom ma'noda pishiradilar. Smetana bilan xizmat qiling.

Agar siz krep massasiga olma qo'shsangiz, tovuq jigari yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, uni maydalash kerak, siz shunchaki maydalashingiz mumkin. Jigarni tilimga qovurayotganda, olma oddiygina yoniga qo'yilishi mumkin.

Variant 3: qovoq va irmik bilan jigar pancakes

Jigar pancakes uchun eng suvli variantlardan biri. Qovoq bilan ular yumshoq, mazali, tez va oson tayyorlanadi. Ushbu retsept piyozsiz, lekin agar xohlasangiz, siz jigar bilan birga bir boshni burishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 300 g jigar;
• 250 g qovoq;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 2 tuxum;
• 3-4 osh qoshiq un;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 dona maydanoz.

Qanday pishirish kerak

Biz jigarni sarimsoq bilan aylantiramiz. Agar mol go'shti yoki cho'chqa go'shti ishlatilsa, avval uni yarim soat davomida sutga solib qo'yishingiz kerak, uni to'kib tashlang va muzlatgichda bir kechada qoldiring, keyin yuving.

Tuxumni jigarga sindirib, irmik qo'shing, shishib ketguncha aralashtiring.

Qovoqni maydalang. Agar teri yumshoq bo'lmasa, avval uni tozalang. O'zingizning ixtiyoringiz bilan qo'pol yoki nozik surtishingiz mumkin. Ikkinchi holda, kreplarning shakli aniqroq bo'ladi.

Qo'shish maydalangan maydanoz... Tuz, qalampir qo'ying, jigar massasini aralashtiring va kerakli mustahkamlik xamirini olmaguncha ozgina un qo'shing. Biz darhol qovura boshlaymiz, chunki qovoq sharbat chiqara boshlaydi.

Keng qavrilgan idishga yupqa yog 'qatlamini to'kib tashlang va uni yaxshilab isitib oling. Biz jigar xamirini yoyib, qoshiq bilan ozgina tekislaymiz. Tenderga qadar qovuring. Agar jigar xamiri vaqt o'tishi bilan yupqalashib qolsa, idishga yana un qo'shishingiz mumkin.

Agar siz qovoq bilan jigar xamirini oldindan tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda tuzlamaslik yaxshiroqdir. Aks holda, qovoq juda ko'p namlikni chiqaradi, siz quyishingiz kerak bo'ladi katta miqdorda un, bu tayyor kreplarning ta'mini yaxshi tomonga o'zgartirmaydi.

Variant 4: qo'ziqorinli jigar pancakes

Jigar va qo'ziqorinlar klassik kombinatsiyalardan biridir. Bu mahsulotlar nafaqat salatlarda, balki kreplarda ham ajoyib do'stdir. Champignons bilan ajoyib retsept. Qo'ziqorinli pishiriqlar juda xushbo'y, ularning ko'plari bor, ular mustaqil taom sifatida ishlatilishi yoki yonma-ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• 450 g jigar;
• lampochka;
• sabzi;
• 200 g qo'ziqorin;
• 2 osh qoshiq irmik;
• tuxum;
• yog ', ziravorlar;
• agar kerak bo'lsa un.

Bosqichma-bosqich retsept

Piyozni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga 3 osh qoshiq yog' tushiring, sabzavotni boshlang va qovurishni boshlang. Biz sabzi tozalaymiz, silaymiz va piyozga qo'yamiz, bir-ikki daqiqa qovuramiz.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, kichik kubiklarni kesib, panga qo'shamiz. Biz qo'ziqorin va sabzavotlarni deyarli tayyor holga keltiramiz. Oxirida ozgina tuz qo'shing. Xona haroratiga qadar sovutib oling.

Sabzavotlar sovib ketayotganda, biz jigarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz, lekin uni oddiygina oziq-ovqat protsessor bilan o'ldirishingiz mumkin. Bu erda irmik bilan tuxum qo'shing, aralashtiramiz va sabzavotli qo'ziqorin massasini qo'shing. Biz ziravorlar qo'yamiz, aralashtiramiz. Agar to'satdan massa suyuq bo'lib chiqsa, unda siz ozgina un quyishingiz mumkin, lekin ikki osh qoshiqdan oshmasligi kerak.

Xamirni o'n daqiqaga qoldiring. Keyin jigar pishiriqlarini oddiy usulda yog'li yoki yog'siz skovorodkada qovuramiz.

Champignons o'rniga boshqa qo'ziqorinlarni ishlatganda, avval ularni ozgina qaynatish kerak. Shundan keyingina mahsulotni kesish va sabzavot bilan qovurish mumkin. Bu qoida istiridye qo'ziqorinlariga taalluqli emas. Ular, champignons kabi, darhol tug'ralgan va qovurilgan bo'lishi mumkin.

Variant 5: Guruchli jigar pancakes

Sizga kerak bo'lgan juda qoniqarli jigar kreplari uchun retsept qaynatilgan guruch... Uni maxsus pishirish shart emas, siz garnitürdagi qoldiqlarni olishingiz mumkin. Ammo shunga o'xshash narsa bo'lmasa, biz pishiramiz. Biz har qanday jigarni olamiz.

Tarkibi:

• 500 g jigar;
• 2 osh qoshiq un (slayd bilan);
• yog 'va ziravorlar;
• ikkita tuxum;
• piyoz boshi;
• 100 g guruch (qaynatilgan).

Qanday pishirish kerak

Agar jigar mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'lsa, unda sakatatni ho'llash kerak. Biz shunchaki tovuq jigarini kesib, sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz. Tozalangan piyoz boshini maydalab, jigarga quyib, hammasini birga choping.

Jigar massasiga tuxum qo'shing. Agar ular katta bo'lsa, unda bittasi etarli. Tuz, qaynatilgan guruch qo'shing. Ta'm uchun siz kreplarga bir chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin, o'tkir va xushbo'yligi uchun qora maydalangan qalampir.

Jigar massasini yaxshilab aralashtirib, bir-ikki osh qoshiq un qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz. Agar siz kotlet kabi yam-yashil va qalin krep tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz yana bir oz un va bir necha chimdim pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin.

Keng qavrilgan idishda yupqa yog' qatlamini isitamiz, kreplarni qoshiq bilan qo'yamiz va tayyor holga keltiramiz. Issiq xizmat qiling.

Karabuğday bilan jigar pancakes xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Siz uni pishirishingiz yoki allaqachon olishingiz mumkin tayyor bo'tqa, miqdorni biroz oshirish yoki kamaytirish mumkin.

Variant 6: Sosli jigar pancakes

Bu kreplar garnitura bilan birga xizmat qilish uchun mo'ljallangan, chunki ular sousda pishiriladi. Sos uchun ko'plab variantlar mavjud, bu smetana asosida tayyorlanadigan oson variantlardan biridir. U universal ta'mga ega, sabzavot va don bilan yaxshi ketadi. Biz o'rtacha yog' miqdori 20% bo'lgan smetana olamiz.

Tarkibi:

• 0,5 kg jigar;
• ikkita tuxum;
• piyoz boshi;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 5 osh qoshiq smetana;
• stakan suv;
• sariyog ';
• 1 osh qoshiq. l. sous uchun un;
• o'tlar, ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Yuvilgan va kerak bo'lganda namlangan jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, unga irmik va tug'ralgan piyoz qo'shamiz. Aralashtiring, shishib ketish uchun yarim soatga qoldiring.

Tuxum, ziravorlar qo'shing, jigar xamirini yaxshilab aralashtiring. Keyin biz uni qoshiq bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga yoyib, oz miqdordagi yog'da oddiy kreplarni qovuramiz.

Boshqa tovada smetana sousini tayyorlang. Bir oz yog' quying va bir qoshiq un qo'ying, uni yog'da bir oz qizdiring, smetana qo'shing, tez aralashtiramiz va iliq suvga quying. Tuz va qalampirni sousga soling. Massada bo'laklar bo'lmasligi kerak.

Tayyorlangan kreplarni sous bilan to'kib tashlang, pechkada 5 daqiqa qaynatib oling. Yangi o'tlar bilan seping. Siz uni bir necha chinnigullar sarimsoq bilan birga maydalashingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.

Jigar pishiriqlari yoki un bilan tayyorlangan makaron uchun pomidor sousini tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, krep bilan yaxshi ketadi. Qovurilgan sabzavotlarni (piyoz, sabzi, bulg'or qalampiri) qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi.

Variant 7: jo'xori donalari bilan jigar pancakes

Juda mazali, ammo tejamkor va oson tayyorlanadigan jigar pishiriqlari uchun yana bir retsept. Ular uchun siz oshxonada topadigan har qanday jo'xori uni ishlatishingiz mumkin. Retsept bug'lanadi, ya'ni jo'xori uni turishi kerak bo'ladi. Ushbu parametr, shuningdek, xamirga smetana qo'shilishi bilan ajralib turadi, bu esa idishning hosilini oshiradi.

Tarkibi:

• 0,5 kg mol go'shti jigari;
• 0,5 osh qoshiq. yoriqlar;
• 4 osh qoshiq smetana;
• kichik piyoz;
• ikkita tuxum;
• 7-8 osh qoshiq un.

Qanday pishirish kerak

Bir piyola ichiga jo'xori uni to'kib tashlang, bir stakan qaynoq suv quying, yarim soatga qoldiring, don shishib ketsin. Keyin uni suvdan olib tashlash kerak. Siz uni oddiygina qo'llaringiz bilan siqib qo'yishingiz yoki uni filtrga, kichik filtrga tashlashingiz mumkin.

Jigarni va kichik piyozni aylantiring. Siz qo'shimcha ravishda yarim sabzi kiritishingiz mumkin, u zarar qilmaydi. Bu erda bir vaqtning o'zida barcha smetana va tuxum qo'shing, un qo'shing va xamirni yaxshilab aralashtiring.

Biz jo'xori uni yoyib, aralashtirishda davom etamiz. Ingredientlarni birlashtirish uchun ular bilan jigarni besh daqiqaga qoldiramiz.

Biz yog'ni tekis taglikli skovorodkada isitamiz. Biz jigar xamirini jo'xori uni bilan yoyib chiqdik, pishganicha kreplarni qovuramiz.

Bunday kreplarni oddiygina smetana bilan berish mumkin, ammo qovurilgan sabzavotlar yoki qovoq bilan birlashtirilganda yanada mazali bo'lib chiqadi, lavlagi ikra... Har bir tortning ustiga pomidor doirasini qo'yishingiz mumkin, pishloq sepib, pechda pishirish varag'ida pishiring.

Variant 8: Kartoshka bilan jigar pancakes

Bu g'ayrioddiy, lekin juda mazali retsept bilan krep xom kartoshka... Ya'ni, oldindan biror narsani qaynatish kerak emas. O'rtacha kattalikdagi ildizlarning soni ko'rsatilgan, taxminan 100-120 g.Tuxumsiz jigar kreplari uchun retsept.

Tarkibi:

• 0,5 kg mol go'shti jigari;
• bir qoshiq smetana;
• 3 ta kartoshka;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• piyoz boshi;
• 5-7 osh qoshiq un;
• yog 'va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Piyoz va jigar, sarimsoqning tozalangan chinnigullari bir idishda qiyma. Siz ularni boshqa yo'l bilan maydalashingiz mumkin.

Kartoshkani tozalang va mayda maydalang. Siz go'sht maydalagich orqali ham o'tishingiz mumkin, lekin faqat katta teshiklari bo'lgan nozul bilan.

Umumiy jigar massasiga kartoshka qo'shing. Darhol ziravorlar va smetana qo'shing, bug'doy unini qo'shing, xamirni tayyorlang. Uni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Bir oz tozalangan yog'ni skovorodkada qizdiring. Biz jigar xamirini qoshiq bilan kartoshka bilan yoyib chiqdik. Birinchi tomondan qovuring, keyin ag'daring va panani yoping. Qopqoq ostida uch daqiqa davomida pishiring.

Agar siz jigar pishiriqlari uchun juda ko'p xamirni olsangiz, uni idishga solib muzlatishingiz mumkin. Eritgandan keyin siz 1-2 osh qoshiq un qo'shishingiz va qovurishingiz kerak bo'ladi. Lekin allaqachon pishirilgan kreplarni muzlatish yaxshiroqdir. Bunday holda, har doim qo'lda idish bo'ladi tez nonushta yoki sendvichdagi kolbasa o'rnini bosadigan va har qanday yon piyola bilan mukammal bo'lgan tushlik.

Mol go'shti jigari juda foydali mahsulotlar... U har qanday holatda ham yaxshi. Ammo bugun biz sizga juda ko'p narsa haqida gapirib beramiz mazali taom bu ingredientdan - buzoq jigari pancakes haqida. Birinchidan, ular juda ko'p bilan ta'minlangan nozik ta'mi va aroma.

Ikkinchidan, ularni tayyorlash sizga ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Biz eng ko'p tanladik qiziqarli retseptlar bu taomdan. Ularda bunday taomni tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar ham bor.

An'anaviy retsept mol go'shti jigari pishiriqlari

Oldinda juda oddiy klassik versiya bu taom. Ilohiy tender kreplarni tatib ko'rish kerak. Hatto achchiqlik ham bo'lmaydi. Shuning uchun, hatto ovqatni juda tanlaydigan kichik bolalar ham ularni yaxshi ko'radilar.

Jarayon:

Jigaringizni yuving. Barcha tomirlarni kesib tashlang. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing;

Piyozni tozalang. Go'sht maydalagichda aylantiring. Uni jigar massasiga kiriting;

Ushbu moddaga qaymoq, bug'doy uni, tovuq tuxumlari, tuz va ziravorlar tushiring. Hamma narsani yaxshilab ulang;

Suyuq massani qismlarga issiq zaytun yog'iga quying. Ushbu maqsadlar uchun kichik metall qoshiqdan foydalaning;

Har bir tortillani har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring;

Tayyor kreplarni yana bir xil panga soling va ularni 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida bug'lang.

Tayyor tortillalaringizni chiroyli katta sopol laganda taqdim eting. Ular bilan yaxshi ketadi qo'ziqorin sousi va qovurilgan sabzavotlar.

Yoqimli ishtaha!

Qanday qilib sabzi bilan mol go'shti jigaridan pancakes qilish mumkin

Oddiy sabzi kabi jigar bilan hech narsa mos kelmaydi. Shunday qilib, biz siz uchun do'konda retsepti bor. Bunda hech qanday murakkab narsa yo'q. Va bu oshpazlik mahsulotining ta'mi barcha gurmelerni joyida puflaydi.

1. 1. • 0,5 kg buzoq jigari;
      • Bir yarim piyoz;
      • Ikki sabzi;
      • Ikki chinnigullar sarimsoq;
      • 100 gramm bug'doy uni;
      • 100 ml zaytun yog'i;
      • 100 gramm non bo'laklari;
      • Yarim soat L. tuz;
      • Yarim soat L. ziravorlar;
      • Bir chimdim soda.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

1-qismning kaloriya tarkibi: 178 kkal.

Jarayon:

1. 1. 1. Jigar mahsulotini oldindan davolang. Undan barcha qo'pol qismlarni olib tashlang;
      2. Uni mayda bo'laklarga bo'ling;
      3. Issiq zaytun yog'ida, piyoz kublarini va maydalangan sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
      4. Piyoz, sabzi va jigarni go'sht maydalagichda bir hil moddaga maydalang;
      5. Unga bug'doy uni, maydalangan sarimsoq, tuz, ziravorlar va soda qo'shing. Yaxshilab aralashtiring;
      6. Idishlarni jigar gruel bilan sovuqda yarim soat davomida qalinlashguncha joylashtiring;
      7. Qoshiq va qo'llardan foydalanib, bu aralashmadan bir turdagi kek hosil qiling;
      8. Qovurishdan oldin har birini maydalangan krakerlarga aylantiring;
      9. Har tomondan 4 daqiqa davomida issiq zaytun moyida qovuring;
      10. Tayyor kreplarni qopqoq ostida ozgina bug'lash tavsiya etiladi.

Idishni chiroyli katta shisha patnisga qo'ying. Ular karabuğday garniturasi va qo'ziqorin sousi bilan yaxshi ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Yulaf ezilgan mol go'shti jigari: bosqichma-bosqich retsept

Mana bu taomning juda qiziqarli varianti. Bu bilan oilangizni hayratda qoldiring. Kechki ovqatdan so'ng, bu taomning izi qolmaydi.

1. 1. • 1 kg mol go'shti jigari;
      • Bir stakan jo'xori uni (bo'laklar);
      • qaymoq (tuzlash uchun);
      • Bir guruh yangi silantro;
      • tuz;
      • Ziravorlar.

Pishirish vaqti: bir yarim soat.

1-qismning kaloriya tarkibi: 163 kkal.

Jarayon:

1. 1. 1. Yuving, jigardan qo'pol zarralarni olib tashlang. Uni 30 daqiqa davomida suyuq tuzlangan kremga joylashtiring;
      2. Ushbu davrdan keyin uni kremdan olib tashlang. Go'sht maydalagichda silliq bo'lguncha maydalang;
      3. Ushbu moddaga jo'xori uni, tuz, ziravorlar va tug'ralgan silantro qo'shing. Yaxshilab aralashtiring;
      4. Sovutgichda ozgina sovib turing;
      5. Ho'l qo'llar bilan kichik keklarni hosil qiling;
      6. Har ikki tomonning issiq zaytun moyida 3 daqiqa davomida qovuring;
      7. Pishirish oxirida piroglaringizni 7 daqiqa davomida yopiq holda bug'lang.

da xizmat qiling chiroyli taom... Bezatish uchun yaxshi qaynatilgan sabzavotlar va mayonez sousi.

Yoqimli ishtaha!

Semolina bilan mol go'shti jigar pancakes

Ushbu retsept ham janrning klassikasiga tegishli. Ovqat yumshoq va qoniqarli bo'lib chiqadi. Har qanday stolda ajoyib ko'rinadi. Sizning mehmonlaringiz xursand bo'lishadi. Yaxshi styuardessa sifatida sizni katta muvaffaqiyat kutmoqda.

1. 1. • 0,5 kg yosh buzoq jigari;
      • Bir piyoz;
      • Bir stakan irmikning uchinchi qismi;
      • 2 tuxum;
      • yarim limon;
      • zaytun yog'i;
      • tuz;
      • Ziravorlar.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

1-qismning kaloriya tarkibi: 147 kkal.

Ish jarayoni bosqichma-bosqich:

1. 1. 1. Piyozni mayda to'g'rang va qizdirilgan zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
      2. Semolinani ozgina tuz bilan suvda qaynatib oling. U qalin bo'lib chiqmasligiga ishonch hosil qiling;
      3. Jigarni qo'pol plyonkalardan tozalang va go'sht maydalagichda qovurilgan piyoz bilan maydalang;
      4. Tovuq tuxumlarini suyuq massaga kiriting, irmik, yarim limon sharbati, tuz va ziravorlar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
      5. Qalinlashguncha sovuqqa olib tashlang;
      6. Ho'l qo'llar bilan kichik pattilar hosil qiling va ularni zaytun moyi bilan issiq skovorodkaga joylashtiring. Ikkala tomondan 4 daqiqa davomida qovuring.

Tayyorlangan asaringizni kartoshka pyuresi bilan bezatilgan holda taqdim eting.

Yoqimli ishtaha!

Yurakli jigar-kartoshkali pancakes

Har qanday narsaga ajoyib qo'shimcha bayram dasturxoni bu kreplarga aylanadi. Ushbu mazali va qoniqarli taom bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring.

1. 1. • 0,5 kg buzoq jigari;
      • 100 ml og'ir krem;
      • 30 gramm kraxmal;
      • Ikki tovuq tuxumi;
      • 3 ta kartoshka;
      • Lampochka;
      • 2 osh qoshiq muskat yong'og'i;
      • zaytun yog'i;
      • tuz;
      • Ziravorlar.

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.

1-qismning kaloriya tarkibi: 125 kkal.

Jarayon:

1. 1. 1. Jigarni barcha chiziqlar va filmlardan olib tashlash orqali davolang. Go'sht maydalagich orqali maydalang;
      2. Piyozni maydalang, shuningdek, go'sht maydalagichda maydalang;
      3. Kartoshka qobig'ida pishirilgan, tez-tez va uchta qo'pol qirg'ichda;
      4. Biz jigar aralashmasiga maydalangan kartoshka, tovuq tuxumi, kraxmal va kremni kiritamiz. Yaxshilab aralashtiring;
      5. Olingan moddani tuz, ziravorlar va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
      6. Qalin bo'lguncha muzlatgichga qo'ying;
      7. Sovutilgan gruelni qismlarga bo'lib, issiq zaytun moyida qovuring (har ikki tomonda 3 daqiqa);
      8. Yopilgan pattilarni 5 daqiqa davomida bug'da pishirganingizga ishonch hosil qiling.

Chiroyli oq sopol idishda asaringizni xizmat qiling. Grilda pishirilgan sabzavotlar garnitür uchun yaxshi.

Yoqimli ishtaha!

Mol go'shti jigari juda nozik tarkibiy qismdir. Ushbu taomni tayyorlash paytida siz ba'zi muammolarga duch kelishingiz mumkin. Ularning oldini olish uchun maslahatlarimizga amal qiling:

1. 1. • Ushbu taom uchun asos sifatida faqat yangi jigar mahsulotidan foydalaning. Muzlash yo'q;
      • Undan barcha tomirlar va plyonkalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
      • Ushbu ingredientni sut, qaymoq, smetana yoki mayonezda oldindan marinadlang. Shunda taomingiz achchiq chiqmaydi;
      • Sotib olayotganda mol go'shti jigarining sifatiga e'tibor bering. Bu sakatatni yosh hayvondan sotib olish tavsiya etiladi.

Bizning maslahatlarimizdan so'ng, siz ilohiy taomni osongina tayyorlashingiz mumkin. Bu foydali va bilan oilangizni erkalang mazali taom... Bizning retseptlarimiz bilan qurollangan va amaliy maslahat, menyuingiz monotonlik bilan hech qachon zerikmaydi!

Yoqimli ishtaha!

Jigar hamma ham yoqtirmaydigan mahsulotdir. Va barchasi quruqligi va o'ziga xos ta'mi tufayli. Aslida, siz jigardan eng nozik va suvli taomni tayyorlashingiz mumkin - krep.

Ular turli xil yonma-ovqatlar, sendvichlar uchun juda yaxshi, ular yaxshi gazak sifatida xizmat qilishi mumkin, eng muhimi - sog'lom.

Bundan tashqari, mol go'shti jigar kreplarining katta plyusi - tayyorlashning qulayligi va ingredientlarning mavjudligi.

Mol go'shti jigar pishiriqlari - pishirishning umumiy tamoyillari

Mol go'shti jigarida ko'plab plyonkalar va tomirlar mavjud, ularni olib tashlash qiyin va ozgina mahorat talab qiladi. Ammo bir qismi qolsa, yaxshi.

Mahsulot hali ham ezilgan va u bilan tomirlar.

Yuvilgan va tozalangan jigar bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichdan o'tadi, oziq-ovqat protsessoriga o'raladi yoki blender bilan maydalanadi.

Pancakesga yana nima qo'shiladi:

Tuxum. Ular tarkibiy qismlarni bog'laydi, kreplarning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi, qovurish paytida aylantirilishini osonlashtiradi.

Un. U xamirni qalinlashtiradi, bo'shatilgan sharbatlarni o'zlashtiradi, barcha ingredientlarni birlashtiradi.

Sabzavotlar. Ular jigar ta'mini suyultiradi, idishga shirali va noziklikni qo'shadi.

Ziravorlar. Tuzdan tashqari, xamirga qalampir, go'sht uchun ziravorlar, paprika, muskat yong'og'i va boshqa ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek, sut mahsulotlari xamirga kirishi mumkin: qaymoq, smetana, kefir. Ba'zida mayonez qo'shiladi. Pancakes ko'pincha don, qo'ziqorin va ta'mni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan boshqa ovqatlar bilan tayyorlanadi.

Pancakes mustaqil ravishda yoki yonma-ovqatlar bilan birga beriladi. Sos sifatida siz smetana yoki uning aralashmasini o'tlar, sarimsoq, qalampir va tuz bilan ishlatishingiz mumkin. Ba'zida krep qovurilganidan keyin sousda pishiriladi, bu esa mahsulotlarni yanada yumshoq qiladi.

1-retsept: oddiy mol go'shti jigar kreplari

Mol go'shti jigar pishiriqlari uchun eng keng tarqalgan retsept, ko'pchilik buni biladi va uni shunday tayyorlaydi. Barcha soddaligi uchun idish yumshoq, suvli bo'lib chiqadi, asosiy mahsulotning quruqligi umuman sezilmaydi.

Bir funt jigar;

Bir qoshiq smetana;

2-3 osh qoshiq un (siz irmik qo'yishingiz mumkin);

Bir chinnigullar sarimsoq.

1. Biz jigarni yuvamiz, ko'rinadigan plyonkalarni olib tashlaymiz va go'sht maydalagichdan osongina o'tadigan bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Piyozni sarimsoq bilan tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling.

3. Biz jigar va sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali mayda suzgich bilan o'tkazamiz. Tuz, un, qalampir, smetana qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Agar siz irmik qo'ysangiz, unda don shishishi uchun xamirni yarim soat turishga ruxsat berishingiz kerak. Massani qoshiq bilan aralashtiring.

4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Parhezli taom uchun siz yopishmaydigan kostryulkalardan foydalanishingiz va yog'siz pishirishingiz yoki mazali qobiq hosil qilish uchun sirtni ozgina yog'lashingiz mumkin.

5. Xamirni qoshiq qilib, pancakes shaklida panga soling va yumshoq bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring. Odatda har bir tomon uchun 1-1,5 daqiqa etarli. Tayyor kreplarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'so'riladi.

2-retsept: guruchli mol go'shti jigari pishiriqlari

Guruch qo'shilishi mol go'shti jigar kreplariga qo'shimcha to'yinganlikni beradi, don ta'mini suyultiradi va idish ko'proq bo'ladi. Siz uni yonma-ovqatlar bilan yoki o'zingiz xizmat qilishingiz mumkin.

500 gramm jigar;

100 gramm quruq guruch;

2 piyoz;

Bir oz un.

1. Guruchni yuvish kerak, keyin suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, lekin donalar buzilmasligi kerak. Biz suvni to'kib tashlaymiz.

2. Jigar va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va qaynatilgan guruch bilan aralashtiring.

3. Massani tuz va qalampir, har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. 2-3 osh qoshiq un qo'ying, xamirni kerakli qalinlikka keltiring. Agar sizga nozik krep kerak bo'lsa, masalan, sendvichlar uchun, unda ko'p un qo'ymang. Kotlet ko'rinishidagi do'mboq va yam-yashil mahsulotlar uchun siz xamirni qalinroq qilishingiz kerak.

4. Issiq yog'da kreplarni qovuring. Yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, hosil bo'lgan xamirni yoyib, pechda pishiring.

3-retsept: Qovoqli mol go'shti jigari pishiriqlari

Xo'sh, ular qovoqdan pancakes qilishadi va ularni jigardan qilishadi. Nega bu ikki retseptni birlashtirmaysiz? Natijada qovoq ta'mi bilan sog'lom, engil va suvli mol go'shti jigari pancakes. Ajoyib yozgi taom.

400 gramm qovoq;

400 gramm jigar;

2 piyoz;

5 osh qoshiq un;

Petrushka ko'katlari.

1. Biz qovoqni tozalaymiz, uchta mayda maydalagichda. Agar sabzavot juda suvli bo'lsa, unda siz uni engil siqib qo'yishingiz mumkin.

2. Piyoz va sabzi tozalang, go'sht maydalagichda maydalash uchun bo'laklarga bo'linadi. Ammo agar xohlasangiz, mayda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin.

3. Biz jigarni yuvamiz, shuningdek, o'zboshimchalik bilan tilimga kesib tashlaymiz. Katta va ko'rinadigan plyonkalarni darhol olib tashlash mumkin.

4. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, maydalangan qovoq bilan aralashtiramiz, tug'ralgan maydanoz, tuxum, un qo'shamiz. Xamirni tuz va qalampir qilishni unutmang.

5. Pancakesni skovorodkada qovuring, smetana bilan xizmat qiling.

4-retsept: sabzi bilan mol go'shti jigari pishiriqlari

Bu mol go'shti jigar pishiriqlarining o'ziga xos xususiyati ularning chiroyli rangi va g'ayrioddiy ta'midir. Sabzi qo'shishdan oldin skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak. Ammo agar siz past kaloriyali variantni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ozgina suv bilan qovurishingiz yoki sabzavotlarni pechda pishirishingiz mumkin.

400 gramm jigar;

250 gramm sabzi;

40 gramm un;

Sariyog.

1. Sabzi tozalang, uchta nozik va sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Chuqur qovurish kerak emas, engil jigarrang.

2. Jigarni piyoz bilan maydalang. Siz maydalagich bilan maydalashingiz yoki shunchaki maydalashingiz mumkin.

3. Jigar massasini sabzi bilan aralashtiring, un, tuxum, tuz qo'shing. Go'sht uchun har qanday ziravorlar qo'yishingiz mumkin.

4. Sabzi kreplarini jigar bilan ikki tomondan qizarguncha qovuring. Ular, shuningdek, har qanday yonma-ovqatlar, salatlar, yangi va tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qilishlari mumkin.

5-retsept: Mol go'shti jigaridan syurpriz bilan pishiriqlar

Ajoyib to'ldirilgan mol go'shti jigari uchun retsept. Plomba sifatida qattiq pishloq ishlatiladi, lekin agar xohlasangiz, boshqa qayta ishlangan mahsulotni olishingiz mumkin. Xuddi shunday, siz boshqa plomba bilan pancakes pishirishingiz mumkin: sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlar. Lekin to'ldirish juda ko'p bo'lmasligi kerak, ozgina qo'ying.

300 gramm jigar;

60 gramm pishloq;

Bir chinnigullar sarimsoq;

Bir oz un;

1. Pishloqni, shuningdek, sarimsoqni yaxshilab silang va shunchaki aralashtiring. Biz to'ldirishni bir chetga qo'yamiz. Agar so'ralsa, unga achchiq qalampir, tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

2. Jigarni piyoz bilan maydalang. Biz boshqa barcha ingredientlarni kiritamiz, xamirni yoğratamiz. Massa juda qalin bo'lmasligi juda muhimdir. Pancakes nozik bo'lishi kerak.

3. Qovurilgan idishga yog' quying, qoshiq bilan yupqa kreplarni yoying. Darhol o'rtasiga bir oz pishloqli plomba qo'ying va ustiga yana xamir bilan to'ldiring. Mahsulot bir tomondan qovurilgan bo'lsa, uni ag'daring va boshqa tomondan qizarib oling. Olov juda katta bo'lmasligi kerak, chunki jigar ichkarida pishiriladi va pishloq eritiladi.

4. Bunday pancakes har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin, mustaqil taom sifatida ishlatiladi yoki sendvichga ham qo'yiladi.

6-retsept: Qo'ziqorinli mol go'shti jigari pishiriqlari

Ushbu kreplarni tayyorlash uchun sizga qo'ziqorin kerak. Siz yangi yoki muzlatilgan oddiy qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Siz o'rmon qo'ziqorinlarini ham olishingiz mumkin, lekin avval ularni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak bo'ladi. Jigar xamiriga tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin, ammo bu holda, ular allaqachon tuzni o'z ichiga olganligini unutmang, juda nozik choping.

Bir funt jigar;

Yarim stakan kefir;

300 gramm qo'ziqorin;

Bir chimdim pishirish soda;

60 gramm un.

1. Qo'ziqorinlarni juda katta bo'lmagan holda kesib oling, qovurilgan idishda qovuring. Agar xom qo'ziqorin ishlatilsa, unda taxminan 5 daqiqa. Agar qaynatilgan qo'ziqorin bo'lsa, unda 2 daqiqa kifoya qiladi. Tuzlangan mahsulotlarni qovurishingiz shart emas, biz suyuqlikni yaxshilab siqib, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Piyozni mayda to'g'rab oling, uni qo'ziqorinlarga yuboring. Biz yana ikki daqiqa birga pishiramiz, agar xohlasangiz, oxirida tug'ralgan shingillarni qo'shishingiz mumkin.

3. Jigarni go'sht maydalagichga aylantiring.

4. Kefirga ozgina soda qo'shing, aralashtiring. Reaktsiya o'tishi bilan uni jigar bilan aralashtiring. Qo'ziqorinlarni umumiy massaga to'kib tashlang, tuxumni sindirib tashlang. Xamirni tuzlang va ta'mga un, qalampir seping. Massani yarim soatga qoldiring.

5. Kreplarni odatdagi tarzda qovuring, siz pechda pishirishingiz mumkin.

7-retsept: qaymoqli sousli jigar pishiriqlari

Og'zingizda faqat eriydigan krep tayyorlash uchun variant. Sos uchun sizga qaymoq yoki smetana kerak, yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin. Bu sous ayniqsa guruch, grechka va makaron bilan yaxshi ketadi.

700 gramm jigar;

2 piyoz;

4 osh qoshiq un;

Muskat yong'og'i.

300 ml suv;

300 ml qaymoq;

Bir chinnigullar sarimsoq;

Bir qoshiq un.

1. Jigardan filmlarni olib tashlang, kanallarni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting. Xuddi shu tarzda tozalangan piyozni maydalang.

2. Tuxum, un, bir chimdim muskat yong'og'i va tuz qo'shing, un qo'shing va xamir yoğurun.

3. Ikkala tomondan kreplarni qovuring, bir chetga qo'ying, biz sousni tayyorlaymiz.

4. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang.

5. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina yog' qo'shing va piyozni qovuring. Oxirida biz sarimsoqni tashlaymiz.

6. Unni suv bilan suyultiring, qovurilgan idishga quying, sousni qaynatib oling, olovni kamaytiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir.

7. Kremni sousga to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol barcha jigar kreplarini panga soling, qopqog'ini yoping va yoqing. Siz qaynatishingiz shart emas, uni 15 daqiqaga qoldiring va siz namuna olishingiz mumkin.

Bug'doy unining o'rniga siz mol go'shti jigari krep xamiriga irmik qo'yishingiz mumkin, mahsulotlar yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, jo'xori uni, guruch, grechka, jo'xori uni va hatto faqat kepak qo'shishingiz mumkin. Taom ancha sog'lom va tolaga boy bo'ladi. Lekin non bo'laklari bilan pishiriqlar ayniqsa mazali bo'ladi.

Jigarning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulotni tilimga kesib, yangi sut bilan to'kib tashlash mumkin. Kamida yarim soat davomida namlang. Xuddi shu texnika jigarni bo'laklarga qovurishdan oldin shiraliroq va yumshoqroq qilish imkonini beradi.

Jigar pancakelarida nafaqat yangi sabzavotlarni, balki qovurilganlarni ham qo'yishingiz mumkin. Bu ularni faqat mazali qiladi. Piyoz va sabzi bilan bir qatorda, ularga karam, baqlajon, bolgar qalampiri, qovoq va hatto kartoshka qo'shishingiz mumkin. Tajriba qiling va oshxonangizda yangi lazzatlar yarating!

Jigar pancake xamiri muzlatgichda bir muddat qoldirilsa, u qalinroq bo'ladi. Agar siz mahsulotlarni darhol qovurishni va unni kamroq ishlatishni rejalashtirmasangiz, bu haqiqatni ko'rib chiqing.

Fritters qovurayotganda sinadimi, aylantirilmaydi va shaklini yaxshi ushlab turmaydimi? Xamirga yana bitta tuxum qo'shing, siz ozgina un qo'sha olasiz.

Sabzavotli jigar pancakes, agar siz yaxshi ovqatlansangiz, pechda pishirilishi mumkin. Siz ularni qovurmaysiz, chunki siz ularni kechki ovqat uchun osongina eyishingiz mumkin va semirishdan qo'rqmaysiz.

Yakuniy mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz bug'doy unini va bug'doy shirasidan voz kechishingiz mumkin.

Butun pishirish jarayoni sizga bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, shuning uchun siz mazali va sog'lom kechki ovqat tayyorlash uchun vaqt ajratishingiz mumkin.

Agar pishirilgan kreplar sizga biroz quruq bo'lib tuyulsa, ularni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Pishirish varag'iga yoki krep idishiga bir oz suv quying, folga bilan yoping va pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu sousni yaratadi va idish ancha yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.

Ingredientlar

• cho'chqa jigari - 300 gramm,
• sut - 300 ml,
• tovuq tuxumi - 1 dona,
• sarig'i - 2 dona,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• irmik - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• arpabodiyon / maydanoz - 1 dona,
• o'simlik moyi - qolipni moylash,
• tuz - 1 osh qoshiq,
• ziravorlar (oregano, qizil qalampir, qizil qalampir) - 1 choy qoshiq,
• smetana - xizmat qilish uchun.

Retsept

Cho'chqa jigari sutga namlangan bo'lishi kerak. Parchani bir necha bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Unga sut quying va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin sutni to'kib tashlang va jigarni oqayotgan suv ostida yuving. Keyin maydalagich idishiga oson joylashtirish uchun uni tilimga kesib oling.

Tovuq tuxumini idishga solib, sarig'ini qo'shing. Tuz qo'shing va jigarni maydalang. Uni alohida idishga joylashtiring.

Piyozni 4 bo'lakka kesib oling va idishga qo'shing. Sabzini 4-5 qismga bo'ling. Ko'katlar qo'shing. Va sabzavotlarni maydalang.

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 170 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.