Jelatindan jele qanday qilish kerak, ehtimol, har bir styuardessa biladi. Biz bolaligimizdan bu noziklikni yaxshi ko'ramiz. Taraqqiyot hali ham to'xtamaydi va u bilan birga pazandachilik sanoati ham rivojlanmoqda. Bugun siz juda ko'p narsalarni topishingiz mumkin qiziqarli retseptlar ko'zlari katta bo'lgan jele. Keling, ulardan eng yaxshisini ko'rib chiqaylik.

Jelatin nimani yoqtirmaydi?

Jelatinni qanday suyultirish kerakligi uning o'ramida yozilgan. Biroq, bu mahsulot injiqdir va u bilan ishlashda ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak:

• Hech qachon jelatinni qaynatishga keltirmang, chunki u qalinlashmaydi.
• Alyuminiy idishlar isitish jarayonida jelatinga yoqimsiz ta'm va qorong'u soyani beradi.
• Jelatinni suyultirish jarayonida barcha kristallarni eritish uchun idishni oddiy suv bilan qizdiring.
• Agar jelatin aralashmasida siz butunlay parchalana olmaydigan bo'laklar bo'lsa, suyuqlikni elakdan o'tkazing.

Eslatmada! Agar siz titroq deb ataladigan shirinliklarni yoqtirsangiz, 1 litr suvda 20 g jelatinni suyultiring. Va agar siz qattiqroq jele olishni istasangiz, bir xil hajmdagi suyuqlik uchun jelatin miqdorini 2,5 barobar oshiring.

Meva va rezavorli engil desert

Jelatinli berry jeli mukammal desert hisoblanadi. Birinchidan, bu noziklik ajoyib darajada mazali. Ikkinchidan, u juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga olganligi uchun foydalidir. Uchinchidan, bunday jele sizning raqamingizga zarar keltirmaydi.

Tarkibi:

• 500 ml tozalangan olma sharbati;
• 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 25 g jelatin;
• shaftoli;
• 6-7 qulupnay;
• 6-7 dona. maymunjon;
• 6-7 malina;
• yalpiz barglari;
• 6-7 dona. ko'katlar.

Eslatmada! Siz mutlaqo har qanday rezavorlar va mevalardan foydalanishingiz mumkin. Xuddi shunday, jele jelatin bilan muzlatilgan rezavorlardan tayyorlanadi.

Pishirish:

Maslahat! Jelly to'liq qotib qolmaguncha muzlatgichga qo'ymang, chunki u kristallarga aylanadi.

Nozik sutli shokoladli jele

Jelatin va kakaoli sut jeli ajoyib ta'mga ega va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Va buni qilish juda oddiy. Jellyni chiroyli qilish uchun maxsus qoliplardan foydalaning, lekin siz oddiy ko'zoynaklardan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 250 ml pishirilgan sut;
• 15 g kakao;
• 10 g jelatin;
• 5 st. l. filtrlangan suv;
• 2,5 st. l. granüllangan shakar.

Maslahat! Jellyni qoliplarga quyishdan oldin pastki qismi issiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Keyin, muolajani qotib qolganda, bo'laklar hosil bo'lmaydi.

Pishirish:

Kichkintoylar uchun smetana muolajasi

Keling, jelatin va smetana bilan uy qurilishi jele tayyorlaylik. Bunday noziklik bolalar uchun juda foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• 350 g smetana;
• 100 g granüllangan shakar;
• 10 g jelatin;
• 130 ml tozalangan suv;
• 1 osh qoshiq vanillin.

Pishirish:

Shirin tishning zavqiga tvorog jele

Shirin nafaqat mazali, balki nihoyatda sog'lom bo'lishi mumkinligini bilarmidingiz? Bu shunday noziklik deb hisoblanadi tvorog jeli. Va agar siz uni sirop bilan to'kib tashlasangiz va rezavorlar bilan bezang, siz haqiqiy oshpazlik asarini olasiz!

Tarkibi:

• 25 g jelatin;
• 100 ml sut;
• 400 g tvorog;
• 400 ml smetana;
• rezavorlar;
• mevali sharbat;
• 7-modda. l. granüllangan shakar.

Pishirish:

1. Jelatinni sut bilan to'kib tashlang va 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida u shishib ketadi.
2. Keyin biz sutli jelatinli massa bilan idishni pechka ustiga qo'yamiz va yondirgichning past darajasida, aralashtirib, ozgina isitiladi.
3. Tvorogni granüllangan shakar bilan maydalang va smetana qo'shing. Olingan massani blender bilan urib oling.
4. Endi biz unga jelatin aralashmasini kiritamiz va aralashtiramiz.
5. Asos sifatida, jeleni qoliplarga quyib, muzlatgichga qo'yish allaqachon mumkin. Va uning ta'mini yorqin notalar bilan to'ldirish uchun jelga har qanday rezavorlar yoki meva bo'laklarini qo'shing.
6. Va siz boshqa qatlam qilishingiz mumkin. Jelatinni sharbatda eritib, qizdiring. Olingan aralashmani qolipning pastki qismiga to'kib tashlang va u qattiqlashganda, tvorog jeli qo'shing. Bu mazali bo'lib chiqadi!

Eslatmada! Jelly yaxshi va qolipdan oson olib tashlanishi uchun uni iliq suvga yumshoq qilib tushiring.

Jelatindan mevali jele tayyorlashga qaror qildingiz, lekin siz kilogramm berishdan qo'rqasizmi? Keyin har qanday sharbatdan shirinlik tayyorlang. Shunday qilib, siz uning ta'midan bahramand bo'lasiz va raqamni saqlaysiz.

Eslatmada! Tanlang tabiiy sharbat konservantlar va zararli qo'shimchalarsiz.

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq. sharbat;
• 25 g jelatin;
• 1 osh qoshiq granüllangan shakar.

Pishirish:

1. Sharbatga jelatin qo'shing va uni bir soatga qoldiring.
2. Belgilangan vaqtdan keyin biz granüllangan shakarni kiritamiz va idishni pechkaga yuboramiz. Brülörün minimal darajasida, doimo aralashtirib, jelatinni butunlay eritib yuboring.
3. Jellyni qoliplarga quying. Siz o'zingizning sevimli mevalaringizni yoki rezavorlaringizni pastki qismga qo'yishingiz mumkin.
4. Jelly soviganida, uni muzlatgichga qo'ying.
5. Siz bu noziklikni ko'pirtirilgan qaymoq yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Eslatmada! Jelly qoliplarini muzlatgichga qo'yishdan oldin, noziklik boshqa mahsulotlarning hidlarini o'zlashtirmasligi uchun ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Jelly - jelatindan tayyorlangan salqin desert. Ushbu mahsulotdagi tatlandırıcılar mevali murabbo, bo'laklar bo'lishi mumkin yangi rezavorlar, shokolad, quyultirilgan sut, shakarlangan mevalar. Qanday qilib kundalik foydalanish, va bayramda bunday taom hech kimni befarq qoldirmaydi. Asosiy retseptlarni tartibda ko'rib chiqing.

shokoladli jele

• vanil mohiyati - 1 tomchi
• granüllangan shakar - 130 gr.
• jelatin - 12 gr.
• qora shokolad - 70-80 gr.
• yog 'miqdori 20% -350-400 ml bo'lgan krem.

1. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishiga yo'l qo'ying. Kichik bir yirtqichlardan oling, unda qaymoq, vanil va shakarni aralashtiring. Keyin aralashmani qizdiring (qaynatmang) va shakar eriguncha aralashtiring.
2. Idishni pechdan olib tashlang va shokoladni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin aralashmaga qo'shing. Shokolad eriguncha aralashmani aralashtiring.
3. Jelatin shishib ketganda, uni shokolad massasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jarayonning qulayligi uchun ko'pirtirgichdan foydalaning, shunda siz bo'laklar paydo bo'lishining oldini olasiz.
4. Tayyorlangan aralashmani qoliplarga quying. Massani sovutib oling, so'ngra 2-3 soat davomida to'liq qotib qolish uchun muzlatgichga qo'ying.

Qulupnay jeli

• granüllangan shakar - 70-80 gr.
• filtrlangan suv ichish - 50-60 ml.
• tik qaynoq suv - 250 ml.
• qulupnay jeli - 70 g.
• tez jelatin - 15 g.
• qulupnay - 300 gr.

1. Rezavorlarni yuving, barglarini tozalang va filtr yoki elakda to'liq quritish uchun qoldiring. Qulupnay jeli ustiga qaynoq suv quyib, shakar qo'shing va aralashtiring.
2. Alohida idishda jelatinni filtrlangan suvda eritib yuboring. Shundan so'ng, rezavorlarni maydalang, ularni blender bilan pyurega aylantiring.
3. Jelatinni qaynamasdan pechkada qizdiring. Keyin sovutilgan qulupnay jeli qo'shing. Barcha donalar eriganligiga ishonch hosil qiling va massa bir hil bo'ladi.
4. Olingan aralashmani oldindan tayyorlangan idishga quying. Qattiq bo'lguncha muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

uzum jeli

• uzum sharbati (qizil) - 350 ml.
• qizil uzum - 120 gr.

1. Kastryulni sharbat bilan to'ldiring va uni 50-55 darajaga qizdiring. Shundan so'ng, idishni o'choqdan olib tashlang va jelatin qo'shing, uni to'liq eritmaguncha aralashtiring (agar siz tez jelatin emas, oddiy jelatindan foydalansangiz).
2. Uzumni yarmini kesib oling, so'ngra jele qoliplariga joylashtiring. Shirin sifatida siz har qanday turdagi mevalardan foydalanishingiz mumkin.
3. Uzum va jelatin sharbatini to'kib tashlang, keyin xona haroratiga salqinlash uchun qoldiring. 1-2 soat davomida to'liq qotib qolish uchun muzlatgichga qo'ying.

• yog 'miqdori 20% bo'lgan smetana - 300-350 gr.
• apelsin - 2 dona.
• kivi - 2 dona.
• meva jeli (sumkalarda) - 2 dona.

1. Ushbu retsept bo'yicha jele tayyorlash uchun har qanday mavsumiy meva mos keladi. Eng yaxshi yo'l yozgi mevalardan olingan va qishda siz kivi, apelsin va boshqalardan foydalanishingiz mumkin. O'zingizni yarating o'ziga xos ta'mi Yaqinlaringizni betakror desert bilan siylang.
2. Tarkibning to'rtta portsiyasini olish uchun sizga 100 g mevali jele, apelsin, kivi va 20% yog'li smetana 2 paket kerak bo'ladi.
3. Avvalo, jele kukunini ko'rsatmalarda ko'rsatilgan tarzda eritib yuboring. Ko'p hollarda kukun 350-400 ml ga quyiladi. qattiq qaynatish. Tarkibi bo'laksiz bo'lishi uchun ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiriladi.
4. Sizga chiroyli rang berish sizga yordam beradi gilos jeli. 200 ml quying. qaynoq suvda bo'sh kompozitsiyali sumka va smetana qo'shing. Bunday massada bo'laklar paydo bo'lishi mumkin, tashvishlanish uchun hech qanday sabab yo'q. Pishirish paytida aralash eriydi, massa bir hil bo'ladi. Ta'mga shakar qo'shing.
5. Tozalangan mevalarni oldindan tayyorlangan idishga kesib oling. Ularni qolipning pastki qismiga yoyib, shaffof jele qatlami bilan to'ldiring. To'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Ishingiz tugagach, quying smetana jeli va bir-ikki soat muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, jele meva bo'laklari va yalpiz bargi bilan bezang.

Quyultirilgan sut bilan jele

• quyultirilgan sut - 300-350 gr.
• tezkor jelatin - 30 gr.

1. Avvalo, jelatin va quyultirilgan sut sifatiga e'tibor bering. Ushbu shirinlikka qo'shimchani sizning ta'mingizga qarab tanlang. Bu pechene, rezavorlar yoki shokolad bo'lishi mumkin.
2. Bir yirtqichlardan oling, uni 100-120 ml suv bilan to'ldiring. Keyin suyuqlikni qizdiring va jelatinning bir qismi bilan aralashtiring. Massa bir hil holga kelguncha (bo'laklarsiz) kompozitsiyani olovdan olib tashlamang.
3. Birinchi qism tayyor bo'lgach, hosil bo'lgan massaga quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab uring. Aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymang, eng kichik pufakchalar paydo bo'lganda pechdan olib tashlang.
4. Olingan massani qoliplarga quying va shokolad qo'shing, salqin. To'liq qotib qolish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, jeleni shaxsiy xohishingizga ko'ra bezang.

Kakaoli sutli jele

• granüllangan shakar - 60 gr.
• jelatin - 25 gr.
• sut - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Jelatinni suvga to'kib tashlang, shishib ketishi uchun bir muddat qoldiring. Kakaoni sut bilan shunday aralashtiramiz, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
2. Sutni qaynatishga keltiring. Ta'mga shakar qo'shing. Jelatinni qizdiring, lekin qaynatmang. Kakaoni to'kib tashlang, keyin yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan massani qoliplarga to'kib tashlang va 1 soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

• tvorog - 250 gr.
• jelatin - 10 gr.
• sut - 150 ml.
• granüllangan shakar - 120 gr.
• smetana - 120 gr.

1. Yumshoq jele qilish uchun sizga yumshoq kerak shishgan tvorog. Jelatinni iliq sut bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha kuting.
2. Shakarni blender yoki ko'pirtirgich bilan urib, tvorog va smetana qo'shing, massani bir tekis mustahkamlikka keltiring. Tayyorlangan jelatinni sut bilan tvorog aralashmasiga qo'shing.
3. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashmani kosalar orasiga yoyib, to'liq pishganicha 1 soat muzlatgichga qo'ying.

Ryazhenka jeli quritilgan o'rik bilan

• granüllangan shakar - ta'mga
• jelatin - 25 gr.
• quritilgan o'rik - ta'mga
• ryazhenka ("Qor to'pi") - 0,5 l.

1. Filtrlangan jelatinni to'kib tashlang ichimlik suvi(taxminan 120 ml.), keyin 30-40 daqiqa davomida shishib ketish uchun qoldiring. Yumshatish uchun quritilgan o'riklarni issiq suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa kuting. Agar mevalar yumshoq bo'lsa, ularni oldindan yuving.
2. Quruq mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Jelatinni pechda qizdiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Kompozitsiyani ryazhenkaga qo'shing, ta'mga shirin qiling. Olingan massani aralashtiring, bo'laklarni olib tashlang.
3. Sekin-asta quritilgan o'riklarni qo'shing, aralashtirishni unutmang. Massani oldindan tayyorlangan idishga quying. O'rnatish uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

• qaymoq - 100-150 ml.
• meva jeli konsentrati - 200 gr.
• suv - 0,5 l.

1. Meva jeli kukunini 3 qismga bo'ling. Ko'rsatmalarga muvofiq issiq suvda eritib yuboring. Jelning zichligi suyuqlik miqdoriga bog'liq bo'ladi. Birinchi qatlamni qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying.
2. Kremni pechka ustiga qizdiring va boshqa rang qo'shing. Keyin ikkinchi qatlam bilan to'ldiring va qattiqlashguncha qoldiring. Qatlamlar bilan tajriba qiling, lekin ularni quritishni unutmang.

Shokoladli sutli jele

• tezkor jelatin - 20 gr.
• granüllangan shakar - 50 gr.
• sut - 0,5 l.
• qora shokolad - 70 gr.

1. 30 ml jelatinni namlang. iliq suv. Sutni issiqqa chidamli idishda qizdiring, lekin qaynatmang.
2. Shokoladni maydalab, mikroto'lqinli pechga qo'ying. 200 ml qo'shing. sut, shokoladni eritish uchun mikroto'lqinli pechga 1,5 daqiqa qo'ying.
3. 150 ml jelatinga quying. sut, 3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massani oling, silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, kompozitsiyani elakdan o'tkazing.
4. Shokoladli jele emas, balki ko'proq sut qilish uchun siz jelatinning 1/3 qismini shokoladli idishga qo'shishingiz kerak. Qolgan mahsulotni sut massasiga to'kib tashlang, ta'mga shakar qo'shing. To'liq bir hil holga kelguncha aralashmani aralashtiring.
5. Oldindan tayyorlangan idishda jele tugaguncha qatlamlarga quyishni boshlang. Eng muhimi, har bir qatlamni to'liq qotib qolguncha tark etishni unutmang. Jelly maydalangan shokolad yoki yong'oq bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

• granüllangan shakar - 40 gr.
• apelsin sharbati - 400 ml.
• tezkor jelatin - 10 gr.

1. Kichkina idishni oling va ichiga apelsin sharbatini quying, shakar qo'shing. Qum eritmaguncha kompozitsiyani past olovda qizdiring. Doimiy aralashtirishni unutmang, mahsulotning harorati 50-60 darajadan oshmasligi kerak.
2. Jelatinni chelakka to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, barcha bo'laklarni eritib yuboring. Shundan so'ng, idishni burnerdan olib tashlang va mos idishga quying.
3. Sovutilgan massani 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Idish eyishga tayyor bo'lgach, uni kokos yoki shokolad chiplari bilan seping.

Jam jele

• filtrlangan suv - 700 ml.
• limon kislotasi - ta'mga
• murabbo - 200 gr.
• granüllangan shakar - ta'mga
• jelatin - 30 gr.

1. Barcha mevalarni olib tashlaganingizdan so'ng, murabbo issiqqa chidamli idishga quyiladi va issiq suv bilan suyultiriladi. Olingan suyuqlikni aralashtiramiz, qaynab ketguncha pechda qoldiring. Taxminan 6 daqiqa qaynatib oling kichik olov. Ta'mga limon kislotasi va shakar qo'shing. Tayyor massani 50 gradusgacha sovutib oling.
2. Aralashmaga tezkor jelatin qo'shing. Olingan aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Oldindan olingan mevalarni murabbodan qoliplarga soling, jele quying. Sovutib, 3 soat davomida oxirgi pishirish uchun muzlatgichga qo'ying.

Jelly qush suti

• tezkor jelatin - 40 gr.
• sariyog `- 60 gr.
• granüllangan shakar - 300 gr.
• smetana - 450 gr.
• filtrlangan suv - 400 ml.
• vanil - ta'mga
• sut - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. 250 ml issiq suv oling, unda sariyog 'va kakaoni eritib oling. Sut va shakarni to'kib tashlang, ta'mi shokoladli kokteylga o'xshash bo'lishi kerak.
2. Aralashtirganda asta-sekin jelatinni issiq shokolad aralashmasiga qo'shing. Bir hil aralashmaga erishing. Massani sovutib, shaklning hujayralariga quying.
3. Kompozitsiyani qattiqlashguncha sovuqqa qo'ying. Keyinchalik, ikkinchi qatlamni - vanilni tayyorlashga o'ting. Vanil, smetana va shakarni birlashtirib, silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.
4. Qolgan jelatinni 150 ml ga qo'shing. qaynoq suv. Urishda davom etayotganda aralashmaning ichiga jelatin tushiring. Massa yaxshi aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
5. Pishirish oxirida qo'shing qatiq shokoladli jele qatlami bilan qolipga soling. Sovuqda muzlash uchun qoldiring.

Agar siz amaliy tavsiyalarga amal qilsangiz, uyda jele tayyorlash oson. Shokolad, yangi yoki muzlatilgan qulupnay, uzum qo'shilishi bilan davolash uchun retseptni ko'rib chiqing. Quyultirilgan sut, yog'li smetana, kakao kukuni, tvorog, apelsin sharbati, kompot asosida jele tayyorlang. Quritilgan o'rik, mayiz, kivi, shokolad chiplari, murabbo qo'shing.

Video: jele ichidagi 3D gullar

Ko'pchilikda "jele" so'zi meduza bilan bog'liq. Sovuq va titroq - yaxshi, bunga qanday qoyil qolish mumkin? Jele nafaqat meva va rezavorlardan, balki shokolad va hatto shampandan ham tayyorlanishi mumkinligini bilasizmi? Va bu jele juda foydali mahsulot, Bilasizmi? Ba'zi mutaxassislar sog'lom ovqatlanish Jelatin va marmelad bizning tanamiz uchun juda foydali ekanligiga ishonamiz, chunki jelatin artrit va boshqa qo'shma kasalliklardan qutqaradi. Bu xaftaga to'qimalarining tiklanishiga yordam beradi. Bundan tashqari, jelatin suyaklar, tirnoqlar va sochlar uchun foydalidir. Pektin - jele tayyorlashingiz mumkin bo'lgan boshqa mahsulot - tanadan og'ir metallarning tuzlarini olib tashlashga qodir. Va agar-agar (dengiz o'tlaridan jelleşme mahsuloti) peristaltikani rag'batlantiradi, chunki u shishib ketganda u ko'p marta ko'payadi. Agar-agar shuningdek, toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlaydi. Va siz aytasiz - "meduza" ...

Jelly tayyorlash uchun nimadan foydalanishingiz mumkinligi haqida bir necha so'z. Hammamizga tanish bo'lgan jelatin hayvonlarning paylari, suyaklari va boshqa qismlarini qaynatish, quritish va maydalash orqali olinadigan hayvonot mahsulotidir. Jelatin jele tayyorlash uchun yaxshi, lekin jele ham yaxshi, asosiysi pishirish jarayonida retseptga qat'iy rioya qilishdir. Aks holda, jelatin siljigan bo'lsa, ta'mga yog'och elimining ta'mi paydo bo'ladi.

Pektin - o'simlik kelib chiqishi jellash mahsulotidir (vegetarianlar erkin nafas olishadi). Pektin jele tayyorlash uchun juda mos keladi, u hech qachon ta'mini buzmaydi va juda yuqori haroratlarda juda yaxshi qotadi. Biroq, siz uni pektin bilan ham haddan tashqari oshirmasligingiz kerak - shaffof jele bulutli bo'lishi mumkin. Pektin kukun yoki suyuqlik shaklida mavjud. Kukun ko'rsatmalarga muvofiq suyultiriladi va sovuq bilan aralashtiriladi berry pyuresi yoki sharbat, va suyuq pektin issiq mahsulotga suyultirilmasdan qo'shilishi mumkin. Siz o'zingiz pektin tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, yashil Bektoshi uzumni tayyorlash quyidagicha tayyorlanadi: 1 kg Bektoshi uzumni 200 g suvda pishganicha qaynatib oling va elakdan o'chiring. 1 litr pyuresi uchun 400 g shakar qo'shing, qaynatib oling va kichik idishlarga soling.

Agar-agar - qizil va jigarrang suv o'tlari asosidagi jelleşme mahsulotidir. Agar-agar tarkibida asosan polisakkaridlar mavjud - tanamizni energiya bilan ta'minlaydigan moddalar. Agar-agar mutlaqo ta'mni buzmaydi, kuchli jele beradi va meva bo'laklari bilan birlashtirilishi mumkin. Asosiysi, ishlatishdan oldin agarning jelleşme xususiyatlarini tekshirish, chunki uning sifati har xil bo'lishi mumkin.

Jele mazali bo'lishi uchun siz bir nechta oddiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

Jelly alyuminiy tovada pishirilmasligi kerak, chunki u qorayishi va yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin.
. Jelatin quyilgan idishning pastki qismi iliq bo'lishi kerak, aks holda bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Uni qo'yish yaxshidir issiq suv.
. Jelly ichidagi ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina sharob yoki qo'shishingiz mumkin limon sharbati.
. Jelatin eritmasini tayyorlash uchun uni quyish kerak sovuq suv hisob-kitobdan: jelatinning 1 qismi uchun - 8-10 qism suv va shishish uchun bir soatga qoldiring. Keyin idishlarni jelatin bilan qo'ying suv hammomi va jelatin to'liq eriguncha isitiladi. Eritmani torting.
. Agar sizda jelatin kukunda emas, balki choyshabda bo'lsa, uni avval sovuq suv bilan yuvish kerak, 30-40 daqiqa davomida quyiladi (jelatinning 1 qismi uchun 10-12 qism suv), keyin suvni to'kib tashlang, jelatinni siqib oling. ortiqcha namlikdan va doimo aralashtirib, qaynatilgan siropga kiriting. Plitalar butunlay eriydi.
. Agar-agar varaq jelatin bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, yagona farq shundaki, uni 2 soat davomida namlash kerak.
. Agar jelatindan 2 barobar kamroq olinishi kerak.

Va endi - retseptlar! Ularning ko'plari bor, juda boshqacha, eng mazali va sog'lom. Siz, masalan, qish uchun jele tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun krijovnik jele. 1 litr krijovnik sharbatini 900-1000 g shakar bilan aralashtirib, shakar to'liq eriguncha 5-10 daqiqa qaynatiladi.

2 kg malina 2,5 litr suvga quyiladi, 15 daqiqa qaynatiladi, siqiladi, 1 litr sharbatga 1 kg shakar qo'shiladi va plastinka chetida tomchi qotib qolguncha qaynatiladi.

Qish uchun dengiz shimoli jeli. Dengiz itshumurtidan sharbatni siqib oling. Har bir litr sharbat uchun 600 g shakar oling, shakar to'liq eriguncha qaynatib oling, idishlarga quying.

Qizil smorodina sharbatini siqib oling. Mevalar sharbatni yaxshiroq chiqarish uchun oldindan qizdirishingiz mumkin (pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug'da). Olingan sharbat miqdorini o'lchaymiz, bir xil miqdorni olamiz - hajm bo'yicha! - shakar va aralashtiramiz. Keyin turli yo'llar bilan davom etishingiz mumkin. Kimdir shakar to'liq erimaguncha uni past olovda isitish osonroq bo'ladi, lekin kimdir uchun bu vitaminlar uchun achinarli va u faqat shakarni aralashtirishni afzal ko'radi. Aralashtirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, men sizni darhol ogohlantiraman, lekin bunga arziydi. Tayyor jele bankalarga soling, to'liq sovushini qoldiring (qopqoqlarni yopmang!), Keyin pergament bilan yoping, bog'lang va sovuqda saqlang. Faqat vitaminlar konsentrati!

Jelly - bu nafaqat bolalar uchun ajoyib shirinlik! Rezavorlar yoki meva bo'laklari shaffof jele ichiga joylashtirilishi mumkin, va sut va rangli jele qiziqarli chiziqli muomala qiladi. Vaqtingizni olish va keyingi qatlamni quyishdan oldin har bir oldingi qatlamning to'liq qotib qolishini kutish muhim, aks holda qatlamlar aralashishi mumkin.

Tarkibi:
100 g rezavorlar,
3-4 osh qoshiq Sahara,
12-15 g jelatin,
½ choy qoshiq limon kislotasi,
400-500 g suv.

Pishirish:
Mevalarni shakarning yarmi normasi bilan to'kib tashlang va 2 soat davomida salqin joyda qoldiring, bir necha marta aralashtiring. Olingan sharbatni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying va rezavorlar ustiga issiq suv quying, qaynatib oling, 15-20 daqiqa davomida issiqdan olib tashlang, ularni pishiring. Keyin bulonni torting, unga qolgan shakar qo'shing, qaynatib oling. Oldindan tayyorlangan jelatinni sirop bilan aralashtiring, aralashtiring, rezavorlar sharbati va limon kislotasini quying, qoliplarga quying.

Tarkibi:
1 limon
1 stakan shakar,
25 g jelatin,
3 stakan suv.

Pishirish:
Kastryulkada suvni shakar bilan aralashtiring, qaynatib oling, limon qobig'i va eritilgan jelatin qo'shing. Qoshiq bilan doimo aralashtirib, qaynatib oling, limon sharbatini quying va issiqdan olib tashlang. Mato orqali torting, qoliplarga quying, salqin.

Tarkibi:
1 apelsin
½ stakan shakar
15 g jelatin,
1,5 stakan suv.

Pishirish:
Apelsinlarni tozalang, chuqurlarni olib tashlang va ingichka doira shaklida kesing. Shakarning yarmi normasi bilan seping, sharbat hosil qilish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Kastryulkada suv va qolgan shakarni aralashtiring, qaynatib oling, eritilgan jelatin va apelsin qobig'ini qo'shing. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, apelsin sharbati, bir oz limon kislotasi va suzma quying. 1 sm qatlamli qoliplarga quying va qattiqlashtiring. Muzlatilgan qatlamga apelsin bo'laklarini qo'ying, qolgan jele ustiga quying va salqin. Xuddi shu tarzda, siz mandarinlardan jele qilishingiz mumkin.

Tarkibi:
1 kg tarvuz (yarim o'rtacha)
2 osh qoshiq jelatin,
500 g sariq shaftoli
2-3 osh qoshiq limon sharbati
2 osh qoshiq zarang siropi,
2 osh qoshiq apelsin likyori.

Pishirish:
Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni namlang. Tarvuzni yarmiga bo'ling, qirralarini qirrali qiling. Bir oz pulpa qoldirib, o'rtasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Suyuqlikni to'kish uchun tarvuzning yarmini aylantiring. Shaftolilarni kuydiring, terini olib tashlang, toshlarni olib tashlang va chinor siropi va likyor bilan blenderda pyuresi. Jelatinni suv hammomida to'liq eritmaguncha isitib oling, pyuresi bilan aralashtiring. Olingan aralashmani tarvuzning yarmiga to'kib tashlang. Tarvuz go'shtini kub shaklida kesib oling va shaftoli pyuresi ichiga muloyimlik bilan katlayın. Tarvuzning yarmini polietilen plyonka bilan yoping va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Oddiy tarvuz kabi to'g'ralgan holda xizmat qiling.

Tarkibi:
4 ta yirik suvli nok,
1 osh qoshiq agar-agar parchalari bilan,
90 ml suv
kardamom, zerdeçal - ta'mga.

Pishirish:
Armutni tozalang, blenderda pyuresi. Agar-agar suvda eritiladi, qaynatiladi, 3 daqiqa qaynatiladi, doimo aralashtiriladi. Nok pyuresi, maydalangan kardamom urug'lari, bir chimdik zerdeçal bilan aralashtiramiz va qoliplarga quying.

Tarkibi:
500 ml pishirilgan sut,
20 g jelatin,
10 osh qoshiq suv,
1 issiq shokolad kukuni
5 osh qoshiq Sahara.

Pishirish:
Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang, shishib ketguncha qoldiring, so'ngra butunlay eriguncha isitiladi. Sutni qizdiring, shakar qo'ying, aralashtiring va jelatin qo'shing. 100 g sutni to'kib tashlang, unda issiq shokolad kukunini aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Shokolad jelini qoliplarga quying (yarmigacha), qattiqlashsin. Keyin qolgan sut aralashmasini shokoladli jele ustiga quying va qoliplarni muzlatgichga qo'ying.

shokoladli jele

Tarkibi:
500 g sut
75 g shokolad
3 osh qoshiq vanil shakar yoki oddiy shakar va bir chimdim vanillin,
12-15 g jelatin.

Pishirish:
Shokolad va shakarni issiq sutda eritib, vanillin va eritilgan jelatin qo'shing, qoliplarga quying va salqin.

Tarkibi:
600 ml yangi pishirilgan kuchli qahva
100 g shakar (yaxshisi jigarrang)
150 qaymoq 35% yog ',
4 osh qoshiq shokoladli likyor,
5 barg jelatin (yoki 25-30 g jelatin kukuni).

Pishirish:
Jelatin barglarini 150 ml qahvalarda 30 daqiqa davomida namlang. Keyin yana 150 ml qahva va shakar qo'shing. Barcha aralashmani olovga qo'ying va jelatin to'liq eriguncha asta-sekin qizdiring. Olovdan olib tashlang. Qolgan qahvani suyuqlik bilan aralashtiring, jelatin aralashmasi bilan aralashtiring va qoliplarga quying. Muzlatgichga joylashtiring. Kremni mayin bo'lgunga qadar ko'pirtiring, muzlatilgan jeleni xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying va kremni jele ustiga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:
500 g kefir,
4 osh qoshiq vanil shakar yoki oddiy shakar va bir chimdim vanillin,
15 g jelatin.

Pishirish:
Yangi kefirni shakar va vanil bilan aralashtiring, yaxshilab uring, eritilgan jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qoliplarga quying, qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Yorqin murabbo bilan xizmat qiling.

Choydan jele. Kuchli choyni qaynatib oling, ta'mga limon sharbati va shakar qo'shing, namlangan va eritilgan jelatin qo'shing (paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq), ozgina sovutib oling. Har qanday mevani kub yoki tilimga kesib oling, plastinka yoki qoliplarga joylashtiring, choy ustiga quying va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezang.

Tarkibi:
700 ml shampan,
75 g shakar kukuni,
3 osh qoshiq likyor,
5 barg jelatin.

Pishirish:
Jelatinni sindirib, idishga soling, 4 osh qoshiq quying. sovuq suv va 5 daqiqaga qoldiring. 300 ml shampanni shakar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, suyuqlik bilan birga jelatin qo'shing va jelatin to'liq eriguncha aralashtiring. Sovuq, qolgan shampanni quying va qoliplarga quying.

Jele haqida gapirganda, uning "qarindoshi" - muss haqida gapirib bo'lmaydi. Mus bir xil jele, faqat qamchilangan. Jelatin aralashmasini ko'pirtirishdan oldin uni sovutish kerak: kelajakdagi mous bilan idishlarni muzli suv, muz yoki qorli idishga joylashtiring va mikser yoki ko'pirtirgich bilan uring.

Tarkibi:
250 g olma
¾ stakan shakar
15 g jelatin,
2,5 stakan suv
vanillin - ta'mga.

Pishirish:
Olmani ingichka bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang, issiq suv bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Sharbatni boshqa idishga quying va olmalarni elakdan o'tkazing. Sharbatga shakar va eritilgan jelatin qo'shing, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Sovutilgan siropni chuqur idishga quying, qo'shing olma sharbati, bir oz vanil va qalin ko'pikli massa hosil bo'lguncha ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring. Qoliplarga quying, sovutib oling. Xuddi shu tarzda, har qanday meva yoki reza mevalaridan muss tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:
500 g yangi olxo'ri,
5 osh qoshiq Sahara,
2 tuxum oqi
10 g jelatin.

Pishirish:
Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang va ozgina suvga botiring. Elakdan artib oling, pyureni chetga surib qo'ying va pyuresiz qoldiq va urug'lardan ozgina suv bilan qaynatma tayyorlang. Bulyonni torting, unda shishgan jelatinni eritib yuboring. Olxo'ri pyuresiga shakar qo'shing tuxum oqi, idishni muzli suvli idishga soling va aralashmani yumshoq bo'lguncha uring. Uning hajmi 2-3 barobar oshishi kerak. Urishni davom ettirib, jelatin eritmasini ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Qoliplarga quying va sovutib oling.

Jelly foydali, oddiy va chiroyli. Yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina

Agar sizda shirin tish bo'lsa, unda sizning sevimli taomlaringizdan biri uning barcha navlarida jelatin jeli bo'lishi mumkin. Bu nafaqat mazali desert balki foydali. Albatta, siz do'konga borishingiz, bir sumka jele sotib olishingiz, uni suv bilan suyultirishingiz mumkin va siz tugatasiz. Lekin u umuman uyga o'xshamaydi. Siz uni o'zingiz pishirishingiz mumkin va ular aytganidek, farqni his eting. Quyida mazali retseptlar va ular uchun fotosuratlar:

berry

Tarkibi:

• 100 g rezavorlar (malina yoki qulupnay)
• 3-4 osh qoshiq Sahara
• 12-15 g jelatin
• ½ choy qoshiq limon kislotasi
• 400-500 g suv

Pishirish:

1. Mevalarni shakarning yarmi normasi bilan to'kib tashlang va 2 soat davomida salqin joyda qoldiring, bir necha marta aralashtiring.
2. Olingan sharbatni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying, rezavorlar ustiga issiq suv quying va qaynatib oling.
3. Issiqlikdan olib tashlang va 15-20 daqiqaga qoldiring.
4. Bulyonni torting, unga qolgan shakar qo'shing va qaynatib oling.
5. Oldindan tayyorlangan jelatinni sirop bilan aralashtiring, aralashtiring, rezavorlar sharbati va limon kislotasini quying, qoliplarga quying.

Limon

Tarkibi:

• 1 limon
• 1 stakan shakar
• 25 g jelatin
• 3 stakan suv

Pishirish:

1. Kastryulkada suvni shakar bilan aralashtiring, qaynatib oling, limon qobig'i va eritilgan jelatin qo'shing.
2. Qoshiq bilan doimo aralashtirib, qaynatib oling, limon sharbatini quying va issiqdan olib tashlang.
3. Tuval orqali torting, qoliplarga quying,

apelsin

Tarkibi:

• 1 apelsin
• ½ stakan shakar
• 15 g jelatin
• 1,5 stakan suv

Pishirish:

1. Apelsinlarni tozalang, chuqurlarni olib tashlang va ingichka doira shaklida kesing.
2. Shakarning yarmi normasi bilan seping, sharbat hosil qilish uchun 30 daqiqaga qoldiring.
3. Kastryulkada suv va qolgan shakarni aralashtiring, qaynatib oling, eritilgan jelatin va apelsin qobig'ini qo'shing.
4. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, apelsin sharbati, bir oz limon kislotasi va suzma quying.
5. 1 sm qatlamli qoliplarga quying va qattiqlashtiring.
6. Muzlatilgan qatlamga apelsin bo'laklarini qo'ying, qolgan jele ustiga quying va salqin.

gilos

Tarkibi:

• suv - 450 ml,
• tez jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• gilos - 15-20 dona,
• shakar (yoki chang) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Retsept:

1. Gilosni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, toshni tozalang, yuving yoki muzdan tushiring.
2. Kastryulkaga suv quying va gilos qo'shing. Kompotni o'rtacha olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
3. 100 ml kompotni likopchaga quying.
4. Jelatin qo'shing va eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Shakar kukuni yoki shakarni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.
6. Jelatin massasini qolgan kompot bilan birlashtiring, aralashtiring. Aralashmani qoliplarga yoki ko'zoynaklarga to'kib tashlang va jele to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

qulupnay

Tarkibi:

• 300-500 g yangi qulupnay (quyida uning miqdori ko'rsatiladi);
• Dr.Oetker jelatin paketi 10 g;
• 200-300 ml toza suv;
• ta'mga shakar (2 dan 4 choy qoshiqgacha).

Retsept:

1. Jelly tayyorlash uchun bizga sharbat kerak. Va siz uni yangi qulupnaydan olishingiz kerak. Bu ikki usulda amalga oshirilishi mumkin. Eng tezkor usul - sharbatni sharbat chiqargich bilan siqish. Shu bilan birga, agar siz sharbatni to'r yoki doka orqali o'tkazsangiz ham, u qalin bo'lib qoladi va jele shaffof bo'lib chiqmaydi. Biroq, biz qiziqarli vizual effektga ega bo'lamiz - go'yo jele ichida "bulutlar" paydo bo'ladi. Bu ta'm va tuzilishga ham ta'sir qiladi - struktura kamroq shishasimon bo'lib qoladi va bola va menga bu variant ko'proq yoqadi, u ko'proq "qulupnay" yoki boshqa narsa bo'lib chiqadi. Biroq, biz shaffof jele ham foydalanamiz - shunchaki u butunlay boshqa taom hisoblanadi.
2. Shunday qilib, pulpa bilan jele qilish uchun sharbatni sharbat chiqargich yoki press bilan siqish kerak. 300 ml sharbat olish uchun men 300 g qulupnayni siqib chiqarishim kerak edi. Aytgancha, sharbat chiqargichdan olingan pirojnoe juda suvli va xushbo'y, hatto yaxshi ezilgan ... Undan bir banka murabbo pishiring yoki shirinlik qilish uchun foydalaning. Muzqaymoqlarimiz bilan ajoyib o‘tdi.
3. Shaffof jele uchun biz boshqacha harakat qilamiz: biz 500 g qulupnayni shakar bilan to'ldiramiz va sharbati to'planishi uchun bir necha soat yoki bir kechada chetga surib qo'yamiz. Shundan so'ng, urug'larning sharbatini bir necha qatlamlarga o'ralgan to'r yoki doka orqali filtrlash orqali tozalash kifoya. Biroq, urug'lar bizni umuman bezovta qilmaydi, shuning uchun men ular bilan qilaman. Biz shaffof, chiroyli, yorqin qulupnay sharbatini olamiz.
4. Bundan tashqari, biz sharbatning ikkala turi uchun ham xuddi shunday harakat qilamiz.
5. Tatib ko'ring va ta'mga shakar qo'shing.
6. Bundan tashqari, jelatin ishlab chiqaruvchisining tavsiyalariga amal qilish tavsiya etiladi, garchi ular odatda bir-biridan kam farq qiladi. Asosiysi, paketning tarkibi 500 ml suyuqlik uchun maxsus mo'ljallangan bo'lishi kerak.
7. Jelatinni suyultirilgan sharbatga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqa davomida shishib ketsin.
8. Keyin sharbat va jelatin solingan idishni minimal olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, jelatin eriguncha pishiring. Haroratni nazorat qilish juda muhim! Jelly 60 darajadan ortiq qizdirilmasligi kerak! Biroq, eng kichik o'choqda minimal issiqlikda, aralashtirish bilan, jelatin shunchaki ancha past haroratlarda erishi kerak.
9. Biz jeleimizni doka yoki ikki qatlamga o'ralgan to'r orqali filtrlaymiz.
10. Qoliplarga quying va xona haroratida sovushini qoldiring.
11. To'liq soviganidan keyin uni muzlatgichga qo'ying. Bir necha soat ichida shirinlik yaxshi ushlanib qoladi va uni stolga berish mumkin.
12. Nima qo'shish kerak? Ha, hamma narsa! Tug'ralgan yangi qulupnay, qaymoq yoki muzqaymoq. Va "sof" shaklda u juda yaxshi talabga ega!
13. Yoqimli ishtaha! Ishonchim komilki, bunday oshpazlik tajribasidan keyin siz yana kukunli qulupnay jeli yo'nalishiga qaramaysiz!

Jele sharbati

Ushbu mazali desertning retsepti quyidagilardan iborat:

• sharbat (sizga yoqadigan narsa)
• Sahara,
• suv 100 ml.
• 1 paket jelatin.

Tayyorlash usuli

1. Avval siz jelatinni 30 daqiqa davomida suvga botirishingiz kerak. Keyin olovga qo'ying va to'liq eritmaguncha isitiladi. Muntazam aralashtiramiz, lekin qaynatishga keltirmang.
2. Pechkadan olib tashlang, sharbatni asta-sekin quying, bir vaqtning o'zida aralashtiring (hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun). Bizning mazali qoliplarni qoliplarga quying va sovushini kuting. Yoqimli ishtaha! Ko'proq o'qish:.

Sharbat va mevalar qo'shilishi bilan jelatindan

Tarkibi:

• 15 g jelatin,
• 0,5 l. sharbat,
• shakar
• tug'ralgan mevalar (butun bo'lishi mumkin).

Retsept:

1. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang (xona harorati) va yarim soatga qoldiring. Proportionlar paketda ko'rsatilgan, ularga rioya qilish muhimdir.
2. Biz olovga sharbat bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. U qaynatilganda, doimo aralashtirib (to'liq eriguncha) jelatinni quying.
3. Mevalarni qoliplarning pastki qismiga qo'ying va jelatin quying (fotosuratda ko'rsatilganidek). Biz muzlatgichga bir soat qo'yamiz. Tayyor!

Yogurt bilan jelatin

Tarkibi:

• 250 ml. yogurt ichish (gilos);
• 250 ml. yogurt ichish (vanil);
• 40 g jelatin;
• 0,5 l. suv;
• 3 soat. qoshiq asal

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suvda eritib yuboring. U sovib ketsin.
2. Olingan jelatin miqdorini idishlarga teng ravishda to'kib tashlang.
3. Ranglarni aralashtirmaslik uchun paketlardan yogurtni turli xil idishlarga quying.
4. Asalni nisbatlarda qo'shing - 0,5 l uchun 3 choy qoshiq. yogurt.
5. Yogurtni jelatin bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
6. Qoliplarni tayyorlang. Biz ularni qatlamlar, o'zgaruvchan ranglar bilan to'ldiramiz.
7. Har bir qatlamdan keyin yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Jelatin bilan tvorog

Va shuning uchun bizga kerak:

• 200 gr. tvorog;
• 3-modda. qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq. jelatin qoshiqlari;
• 0,5 stakan sut;
• Mevalar yoki mevalar (kim nimani yaxshi ko'radi).

Retsept juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi:

1. Birinchidan, jelatin tayyorlang. Paketning tarkibini chuqur plastinaga to'kib tashlang, issiq sut quying va ko'pirtirish bilan uring (hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun).
2. Rezavorlar yoki mevalarda tayyor jelatin massasining yarmini qo'shing va aralashtiring. Shakar qo'shing va yana aralashtiring.
3. Qolgan jelatinni tvorogga quying va bir necha daqiqa uring.
4. IN katta shisha yoki bir piyola, jelatin bilan rezavorlar qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Keyin tvorog qo'shing va yana muzlatgichga qo'ying.
5. Agar xohlasangiz, rezavorlar bilan ham bezashingiz mumkin.

Gelfix bilan mazali murabbo

Uyda murabbo tayyorlashda yaxshi yordam - gelfiks (bu jele, murabbo, murabbo va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladigan tabiiy asosli quyuqlashtiruvchi). Katta ortiqcha - bu mahsulot tufayli bankalarni sterilizatsiya qilish kerak emas, bu ko'p vaqtni tejaydi.

Gelfix Jam tarkibi:

• Qulupnay (yoki boshqa mevalar, lekin yogurt qo'shmasdan) - 1 kg;
• shakar - 500 gr;
• Gelfix - 1 paket (2 dan 1 dona).

Gelfix bilan murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Qulupnaylarni saralab, oqayotgan suv ostida yuving. Emayli idishga soling va pyure holatiga keltirish uchun blenderdan foydalaning.
2. Shakarni gelfiks bilan aralashtirib, qulupnayga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va olovga qo'ying. Pishirish paytida murabbo (3-5 daqiqa), doimo aralashtiriladi.
3. Murabbo tayyorlash tugagach, biz uni steril bankalarga quyamiz va uni aylantiramiz.
4. Qishda o'zingizni va yaqinlaringizni davolang! mazali murabbo gelfiks bilan. Ko'proq o'qish:.

Sharbat bilan jelatin

Ushbu noziklik uchun bizga kerak bo'ladi:

• 3 stakan har qanday sharbat;
• 1,5 choy qoshiq shakar
• 30 g jelatin.

Tayyorlanishi oson:

1. Sharbatni jelatin bilan aralashtirib, bir soatga qoldiring.
2. Jelatin shishib ketgandan so'ng, bir qoshiq shakar qo'shing va olovga qo'ying. Pishirish vaqtida yog'och qoshiq bilan doimo aralashtiriladi. Hech qachon qaynatmang!
3. Issiqlikdan olib tashlang va katta idishlarga quying. Agar siz sharbatdan jele uchun butun mevalarni qo'shsangiz chiroyli bo'ladi (pastki qismida mumkin yoki tepada bezashingiz mumkin).

Mahsulotlar:

• 750 ml sut
• 2 banan
• 30 g jelatin
• 2 osh qoshiq Sahara
• tatib ko'rish uchun vanil shakar
• Bezatish uchun 50-70 g maydalangan shokolad

Pishirish:

1. Blenderda sut, shakar va 1 bananni urib oling. Avval bananni bo'laklarga bo'ling. Agar sizga vanilning ta'mi yoqsa, sut-banan aralashmasiga pichoq uchida vanillin qo'shing. shunday uy qurilishi sut jeli banan va shokolad bilan nozik, ammo bunday jozibali vanil lazzatiga ega bo'ladi.
2. Keyinchalik, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suyultiring. Qalinlashsin.
3. Jelatinni sut-banan massasiga kiriting. Jelatinning erimagan bo'laklari shirinlikka tushmasligi uchun buni o'rta kattalikdagi elakdan qilish yaxshidir. Bir tekis, bir xil mustahkamlik olish uchun 3-5 daqiqa davomida uring.
4. Qolgan bananlarni mayda ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ularni piyola yoki bo'laklangan stakanlarning pastki qismiga qo'ying. Ushbu qoliplarga sut-banan aralashmasini quying. Maydalangan shokolad bilan bezang va qotib qolish uchun 2-2,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

TOklassikemoloaniq

Mahsulots:

• sut - ½ litr
• suv - 100 ml
• shakar - 3 osh qoshiq
• jelatin - 1 osh qoshiq
• vanillin - choy qoshig'ining uchida

Pishirish:

1. Jelatinni qaynatilgan suv bilan to'kib tashlash kerak, uning harorati xona haroratidan biroz yuqoriroq bo'lishi kerak. Yarim soat ichida jelatin shishib keta boshlaydi.
2. Olovga sut solingan kostryulka qo'ying va sutni qaynatib yubormasdan, pechdan chiqarib oling. Sutga shakar tushiring.
3. Yana bir marta, yirtqichlardan olovga qo'ying, sutni yana qaynatib oling va uni yana olib tashlang. Jelatinni sutga kiriting, undan avval ortiqcha suvni to'kib tashlashingiz kerak, doimo aralashtiriladi.
4. Massani sovutish uchun sutni jelatin bilan stolga qoldiring.
5. Vanillin qo'shing (miqdori sizning ta'mingizga bog'liq), aralashtiring.
6. Kelajakdagi shirinlikni elakdan o'tkazib, aralashmani isrof qilmaslik uchun darhol qoliplarga torting, uni bir idishdan ikkinchisiga quying.
7. To'ldirilgan qoliplarni muzlatgichga qo'ying (muzlatgichda emas!) Va uni faqat qattiqlashganda chiqarib oling.
8. Jellyni plastinkaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazish uchun shirinlik qoliplarini bir necha soniya davomida issiq suvga botirish kerak. Agar siz shirinlikni muzlatib qo'ygan idishda xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu protseduraga hojat yo'q.
9. Agar so'ralsa, meva bo'laklari bilan bezang.

• Jele mazali bo'lishi uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.
• Jeleni alyuminiy idishlarda pishirish tavsiya etilmaydi, chunki u qorayishi va yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin.
• Jelatin quyilgan idishning pastki qismi iliq bo'lishi kerak, aks holda bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Uni issiq suvga solib qo'yish yaxshidir.
• Jelega ozgina sharob yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin, shu bilan birga uning ta'mi yanada to'yingan bo'ladi.
• Jelatin eritmasini tayyorlash uchun uni jelatinning 1 qismi - 8-10 qism suv miqdorida sovuq suv bilan to'kib tashlash va shishishi uchun bir soatga qoldirilishi kerak. Keyin jelatinli idishlarni suv hammomiga qo'ying va jelatin to'liq eriguncha isitiladi. Eritmani torting.
• Agar sizda jelatin kukunda emas, balki choyshabda bo'lsa, uni avval sovuq suv bilan yuvish kerak, 30-40 daqiqa davomida quyiladi (jelatinning 1 qismi uchun 10-12 qism suv), keyin suvni to'kib tashlang, jelatinni siqib oling. ortiqcha namlikdan va doimo aralashtirib, qaynatilgan siropga kiriting. Plitalar butunlay eriydi.
• Agar-agar varaq jelatin bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, yagona farq shundaki, uni 2 soat davomida namlash kerak. Agar jelatindan 2 barobar kamroq olinishi kerak.

mevali jele bolalikning ta'midir. Jelly shakarlamalar, jele kubiklari bilan muzqaymoq, jele saqichlari va, albatta, mustaqil taom sifatida jele.

Har bir inson nima ekanligini eslaydi: yumshoq, jelatinli massa, boshqa hech narsadan farqli ravishda elastik tuzilishga ega, bu jelatin qo'shilishi bilan erishiladi.

Hamma narsaga qaramay, ba'zi fuqarolar hali ham jele suv bilan suyultirilgan zararli va yuqori kaloriya kukunli idish ekanligiga ishonishadi, garchi aslida bu shirinlik retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, inson tanasi tomonidan eng foydali va hazm bo'ladigan taomlardan biridir.

Va uni tayyorlash uchun ingredientlar orasida ularning aksariyati tabiiy mahsulotlardir. Qoidaga ko'ra, bu turli xil rezavorlar va yangi mevalar, ammo retseptda sharbatlar ko'pincha ishlatiladi. Ushbu retseptda biz aynan shunday retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Mevali jele tayyorlashning klassik usuli

Qadimgi Evropa davridan kelib chiqqan "klassik" jele retseptlari shakar bilan aralashtirilgan, qaynatilgan va konservalangan yangi siqilgan sharbatlardir.

Buning sababi hammaga ma'lum: o'sha kunlarda tabiiy pazandalik komponenti sifatida jelatin hali mavjud emas edi va shuning uchun oshpazlar ma'lum rezavorlar va mevalarning tabiiy xususiyatlaridan foydalanganlar - ko'pincha bu bir qator sharbatlar edi. pektinli mevalar.

Shunday qilib, masalan, uchun eng mashhur ingredientlar klassik jele qora smorodina, ko'k, lingonberry, yovvoyi qulupnay, olcha, smorodina va boshqalar kabi rezavorlar bor edi.

20-asrga kelib, jelatinning ommaviy ishlab chiqarilishi, tarqalishi va oson mavjudligi oshpazlarga deyarli har qanday ingredientdan, shu jumladan jele tayyorlashga imkon berdi. umuman meva yo'q.

Biroq, bu jele eng kanonik va taniqli varianti hisoblanadigan mevali jele. Uni tayyorlash uchun retsept danjelatinning ishtiroki endi eski retseptlar kabi ibtidoiy emas. Va endi siz bunday jele pishirishni o'rganasiz. Pishirish vaqti: 60 daqiqa (o'rtacha).

Tarkibi:

• Katta qizil olma va nok
• Bir hovuch yangi rezavorlar: qulupnay, qulupnay yoki gilos
• Uch osh qoshiq (osh qoshiq) jelatin
• Yarim stakan granüllangan shakar

Pishirish:

To'liq erigan jelatin massasini shirin sirop bilan aralashtirish kerak, so'ngra sovushini kutib turing. Har bir narsa tayyor bo'lganda - jele massasini qoliplarga, meva va rezavorlar ustiga quying. Shirinlikni muzlatgichga qo'ying 4-5 soat va eng yaxshisi butun tun uchun.

Ertalab siz ham tabiiy, ham uy qurilishi afsonaviy desertidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Formani saqlash uchun mevali jele retsepti

Smetana bilan mazali desertni qanday tayyorlash mumkin?

Bir-biridan tubdan farq qiladigan va faqat bitta o'zgarmas jihatga o'xshash ko'plab jele retseptlari mavjud: jelatin har bir alohida retseptda komponent sifatida ishlatiladi.

Jelatin va uning salohiyati beri pazandachilik ilovasi nisbatan yaqinda kashf etilgan, uzoq vaqt davomida, masalan, "sut jeli" kabi taomlar mumkin emas edi - axir, hamma jele mevali desert ekanligini bilar edi.

Endi jelatin qo'shilishi tufayli biz umuman mevasiz jele taomini tayyorlashimiz mumkin (garchi to'liq mevasiz unchalik mazali emas degan fikr bor). Va biz quyida ushbu retseptlardan birini ko'rib chiqamiz. Pishirishning umumiy vaqti: 5-6 soat.

Tarkibi:

• O'rtacha yog'li yangi smetana - 300-350 gramm
• shakar - 100 gramm
• Vanil shakar - yarim choy qoshiq
• 20-25 g jelatin
• Majburiy emas: meva yoki reza mevalaridan sharbat. Siz oddiy suvdan ham foydalanishingiz mumkin
• bir hovuch o'rik

Pishirish:

Siz jele tayyorlagan idishni forma sifatida ham ishlatishingiz mumkin - shunga ko'ra, bu idish muzlatgichga joylashtirilishi kerak. Shu bilan birga, idishni muzlatgichdan chiqarib, uni pastga tushirish kerak o'ndan o'n besh soniyagacha issiq suvli idishga soling, shunda jele qizdirilgan idishdan tortib olinadi.

Jelly yangi rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan xizmat qiladi, shirin sepiladi, shakar kukuni va shunga o'xshash qandolat qo'shimchalari.

Mazali tut jeli uchun video retsepti

Meva pyuresi jeli - pishirish uchun nima kerak?

Pishirishning umumiy vaqti: to'liq pishirish uchun bir necha soat kerak bo'ladi, shundan sizniki - taxminan yarim soat.

Tarkibi:

• shakar - 40 gramm
• 100 gramm yangi meva yoki rezavorlar: olma, nok, gilos, qulupnay, qulupnay va boshqalar.
• Jelatin - 5 g
• Majburiy emas: ko'pirtirilgan qaymoq - 50 g
• Majburiy emas: qandolat ziravorlari va ziravorlar: vanil, doljin, muskat yong'og'i

Pishirish:

Biroq, juda ko'p shakar allaqachon juda shirin jele ta'mini buzishi mumkin. Ziravorlar bilan ishlashda muhim ahamiyatga ega moderatsiya.