Murakkab shirinliklarni yoqtirmaydigan, lekin biror narsa pishirishni xohlaydiganlar uchun bayram dasturxoni, taklif qilaman ajoyib variant- aysberg keki Bu ajoyib ko'rinadi va tayyorlash oson.

• Un 200 gramm
• Smetana 300 gramm
• Tuxum 3 dona
• Shakar 500 gramm
• Pishirish kukuni 11 gramm
• Krem 100 ml
• Sut 70 ml
• Kakao 2 osh qoshiq. qoshiqlar

1. Birinchi bosqich - xamir. Uni tayyorlash uchun siz tuxumni idishga solib, taxminan 150-200 gramm shakar qo'shishingiz kerak. Bir oz aralashtiramiz. U erda 150 gramm smetana, pishirish kukuni yuboring va asta-sekin unni kiriting. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, siz hali ham vanil yoki bir chimdik doljin qo'shishingiz mumkin.

2. Shakl yoki pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping. Xamirni to'kib tashlang va pechga 15 daqiqaga qo'ying.

3. Aysberg keki retsepti ikkinchi bosqichga - kremga o'tadi. Buning uchun siz 150 gramm smetana, qaymoq va 200 gramm shakarni birlashtirishingiz kerak. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

4. Bu vaqtga kelib, pirojnoe allaqachon pishiriladi. Uni pechdan chiqarib oling va ozgina sovib turing.

5. Allaqachon sovutilgan tortni o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga kesib oling (bu holda uchburchaklar tanlangan).

6. Har bir bo'lakni kremga yuboring va har ikki tomonga botirib oling.

7. Endi siz uyda Aysberg tortini qolipga tekis qatlamlab katlay olasiz.

8. Yakuniy tegish shokoladli sir. Sut, ozgina shakar, kakao va 1 osh qoshiq unni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying. Taxminan 3-5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin ozgina sovutib oling.

9. Olingan kremni tortning ustiga va qatlamlar orasiga quying. Muzlatgichda bir muddat qoldiring.

Kek qanday bo'lishi kerak? Uzun bo'yli, chiroyli, original, mazali, hamyonbop. Bitta desertda barcha beshta sifatni birlashtirish imkonsiz ko'rinadi, lekin siz pishirganda aysberg keki, bu haqiqat. Tashqi tomondan, u haqiqatan ham aysbergga o'xshaydi: baland bo'yli, chidab bo'lmas, qirralari qirrali va oq "qor" bilan qoplangan, ammo maktabdan beri har birimiz bunday jangovar shlyapa ostida yashiradigan narsa asosiy narsa ekanligini bilamiz.

Va ichkarida olxo'ri bo'laklari pechene xamiri ko'pirtirilgan qaymoqqa namlangan. Agar oshxonangizning biron bir joyida shunday aysbergga duch kelsangiz ... Siz ham xuddi shunday istaysizmi? Keyin 20% yog'li smetana sotib oling, oshxonada boshqa ingredientlar bor-yo'qligini tekshiring va hozirdanoq uyda Aysberg tortini tayyorlashni boshlang.

Ingredientlar

Ovqat pishirish

1. 1 Ko'pirtirish tovuq tuxumlari oq ko'pikka qadar mikser bilan bir stakan shakar bilan. 1 osh qoshiq qo'shing. l. qatiq. Yana ko'pirtiring. Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va uchinchi marta uring.
2. 2 Massaga ehtiyotkorlik bilan elenmiş un va sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Muvofiqlik tayyor xamir smetanaga o'xshaydi.
3. 3 Olxo'ri ustiga qaynoq suv quying. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Xamir bilan aralashtiring.
4. 4 Xamirning yarmini pergament bilan qoplangan panga quying. Pechda 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Keyin xamirning ikkinchi yarmi bilan ham xuddi shunday qiling.
5. 5 150 g shakar bilan 600 ml smetana uring. Krem tayyor.
6. 6 Keklar soviganida, bittasini tekis idishga o'tkazing, vilkalar bilan teshiklarni oching va kremni quying.
7. 7 Ikkinchi tortni 3x3 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.Har birini kremga botirib, slaydda birinchi tortning ustiga qo'ying. To'kib tashlang qatiq va tug'ralgan yong'oq bilan seping.
8. 8 Aysberg kekini o'rik bilan 2-3 soat davomida muzlatgichda qoldiring.

Agar siz allaqachon kelgan bo'lsangiz klassik tortlar yumaloq shakl, standart kek va kremdan iborat bo'lsa, unda mutlaqo yangi turdagi shirinlikni sinab ko'rish vaqti keldi. Aysberg keki undan tayyorlanadi eng nozik pechene va mazali smetana, lekin bir vaqtning o'zida bir nechta afzalliklarga ega.

Tortning asosiy xususiyati shundaki, uni tayyorlash juda oson va u bayramona dasturxonda ham, choy uchun gazak sifatida ham bir xil darajada chiroyli va ishtahani ochadi. Agar so'ralsa, siz "Aysberg" ni mevalar, rezavorlar va hatto yong'oqlar bilan pishirishingiz mumkin, asosiysi - tajriba qilishdan qo'rqmang!

Ko'p uy bekalari krem ​​yoki tayyorlash uchun shokolad chiplari va kakao kukunidan foydalanadilar pechene keki Jigarrang rang. Pechene kesilgan va har tomondan qaymoq bilan namlanganligi sababli, tort nam, suvli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Retseptni yodlab oling!

Aysberg keki retsepti

Avval xamirni tayyorlang. Tuxumni chuqur idishga soling va 300 g shakar qo'shing. Tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina aralashtirib, 200 g smetana qo'shing. Keyin pishirish kukuni qo'shing vanil ekstrakti va un (kichik qismlarda), doimo silliq bo'lguncha massani ko'pirtirish bilan yoğurun.

Xamirning mustahkamligi o'rtacha zichlikdagi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Uni to'shakka to'kib tashlang pergament qog'ozi pishirish varag'i va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor pecheneni sovutib oling va bir xil o'lchamdagi kvadrat yoki uchburchak bo'laklarga bo'ling.

Krem tayyorlang. Buning uchun qolgan 450 g smetana qaymoq va 300 g shakar bilan birlashtiriladi. Mikserdan foydalanib, shakar to'liq eriguncha kremni o'rtacha tezlikda uring. Har bir pechene bo'lagini qaymoqqa botirib, slayd shaklida yotqiz. Qolgan krem ​​bilan butun tortni teng ravishda to'ldiring. Yakuniy teginish shokoladli muzlashdir.

Idishda sut, 50 g shakar va kakao kukunini aralashtiring. Idishni ustiga qo'ying suv hammomi va sirni qalinlashguncha qaynatib oling, taxminan 5 daqiqa, doimo aralashtirib. Olingan massani ozgina sovutib oling, so'ngra tort ustiga quying, naqsh hosil qiling. Xizmat qilishdan oldin aysbergni namlash kerak - uni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir.

Murakkab shirinliklarni yoqtirmaydigan, lekin bayramona dasturxon uchun biror narsa pishirmoqchi bo'lganlar uchun men ajoyib variantni taklif qilaman - Aysberg keki. Bu ajoyib ko'rinadi va tayyorlash oson.

Bu ajoyib aysberg keki yangi yoki bilan ham tayyorlanishi mumkin konservalangan mevalar yoki rezavorlar, shuningdek yong'oqlar. Eng nozik nozik keklar juda tez namlanadi va pirojnoe bir soat ichida stolda xizmat qilishi mumkin.

Porsiya: 4-6

Oson aysberg keki retsepti uyda pishirish Fotosurat bilan bosqichma-bosqich. 2 soatda uyda pishirish oson.Tarkibida bor-yo'g'i 58 kilokaloriya mavjud.

• Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
• Pishirish vaqti: 2 soat
• Kaloriya miqdori: 58 kilokal
• Porsiya: 5 ta porsiya
• Sababi: bayram dasturxoni uchun

• Murakkablik: oddiy retsept
• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Idish turi: Pishiriqlar, tortlar

O'n porsiya uchun ingredientlar

• Un - 200 gramm
• Smetana - 300 gramm
• Tuxum - 3 dona
• Shakar - 500 gramm
• Pishirish kukuni - 11 gramm
• qaymoq - 100 mililitr
• Sut - 70 mililitr
• Kakao - 2-modda. qoshiqlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Birinchi qadam - xamir. Uni tayyorlash uchun siz tuxumni idishga solib, taxminan 150-200 gramm shakar qo'shishingiz kerak. Bir oz aralashtiramiz. U erda 150 gramm smetana, pishirish kukuni yuboring va asta-sekin unni kiriting. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, siz hali ham vanil yoki bir chimdik doljin qo'shishingiz mumkin.
2. Pishirish varag'ini yoki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Xamirni to'kib tashlang va pechga 15 daqiqaga qo'ying.
3. Aysberg keki retsepti ikkinchi bosqichga - kremga o'tadi. Buning uchun siz 150 gramm smetana, qaymoq va 200 gramm shakarni birlashtirishingiz kerak. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
4. Bu vaqtga kelib, pirojnoe allaqachon pishiriladi. Uni pechdan chiqarib oling va ozgina sovib turing.
5. Allaqachon sovutilgan tortni o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga kesib oling (bu holda uchburchaklar tanlangan).
6. Har bir bo'lakni kremga yuboring va har ikki tomonga botirib oling.
7. Endi siz uyda Iceberg tortini tekis qatlamlarda qolipga solib qo'yishingiz mumkin.
8. Yakuniy teginish shokoladli muzlashdir. Sut, ozgina shakar, kakao va 1 osh qoshiq unni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying. Taxminan 3-5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin ozgina sovutib oling.
9. Kekning yuqori qismiga va qatlamlar orasiga sirni to'kib tashlang. Muzlatgichda bir muddat qoldiring.

Ayniqsa, juda qiyin tayyorlashni yoqtirmaydiganlar uchun qandolatchilik lekin oilasi va mehmonlarini erkalamoqchi mazali tort, bugungi mehmonimiz Aysberg torti. U o'z nomini muz blokiga tashqi o'xshashligi sababli oldi, bundan tashqari u qor-oq krem ​​bilan qoplangan. Bu juda mazali ko'rinadi, u nafaqat tez, balki juda sodda tarzda tayyorlanadi, shuning uchun u uyda yangi uy bekalari tomonidan pishirish uchun mos keladi.

Sinov uchun retsept quyidagi komponentlarni taklif qiladi:

1. Har qanday yog 'tarkibidagi bir stakan smetana;
2. 220 gramm shakar;
3. hajmiga qarab 3 yoki 4 ta tuxum;
4. pishirish kukuni paketi;
5. tatib ko'rish uchun vanil;
6. Bir stakan oq un.

Qor-oq krem ​​uchun retsept bo'yicha quyidagi ingredientlar ro'yxatini oling:

1. 200 gramm og'ir qaymoq va smetana;
2. 220 gramm shakar yoki kukun;
3. Vanilla to'plami.

Shokoladli xushbo'y sirni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. 1/3 chashka qaynatilmagan sut;
2. 20 gramm un;
3. 40 gramm kakao kukuni;
4. 125 gramm shakar.

Krem uchun qaymoq va pechene uchun tuxumni mikser bilan urishni boshlashdan oldin ularni sovutish kerakligini unutmang. Smetanani iloji boricha qalinroq ishlatish tavsiya etiladi, aks holda shakar bilan birlashtirilganda u juda suvli bo'lishi mumkin.

Tayyorlash usuli

Xamir juda oddiy, pecheneni eslatadi, ammo smetana qo'shilishi uni yanada zichroq va gözenekli qiladi. Ko'pgina retseptlar uni pirojnoe uchun asos sifatida ishlatishni maslahat beradi, ammo qaymoq va xamirda smetana kombinatsiyasi kekni yanada boy va qoniqarli qiladi.

Shunday qilib, retsept bo'yicha qat'iy ravishda pishirishni boshlaylik:

1. Oqni sarig'idan ajratib oling, chuqur idishga quying, avval yog'siz va quritib oling.
2. Sekin-asta shakar va vanil aralashmasini oqsillarga to'kib tashlang, barqaror yumshoq cho'qqilar paydo bo'lguncha uring va massa kamida 4 baravar ko'payadi.
3. Sariqlarni to'kib tashlamang, chayqalish bilan aralashtirmang, ularga smetana bir qismini quying, massani yana yaxshilab yoğurun va ko'pirtirilgan oqlarga tom ma'noda bir choy qoshiq qo'shing. Mikserni emas, balki keng spatula yoki oddiy temir chig'anoqni ishlating.
4. Alohida-alohida, xamirning quruq tarkibiy qismini - un va pishirish kukunini yoğurun, massani bir necha marta nozik elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.

1. Endi quruq komponentni suyuqlik qismiga kiriting, uni oqimga quying va ko'pirtirgich bilan uring.
2. Olingan xamir yumshoq va barqaror, bir hil bo'lishi kerak.
3. Uni dumaloq pirojnoe idishiga yoki oddiygina pergament qog'oz bilan qoplangan va margarin yoki sariyog 'bilan yog'langan kamon shaklidagi kek idishiga quying.
4. Xamirni keng spatula bilan tekislang, kamida 180 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Kek pishirilayotganda, yog 'kremini tayyorlang:

1. Agar kerak bo'lsa, elakdan va doka orqali zardobdan smetana to'kib tashlang.
2. Kremni sovutib oling va yumshoq bo'lguncha mikser bilan qattiq uring.
3. Ilgari shakar va vanil bilan ko'pirtirilgan smetana va qaymoqli ko'pikni keng spatula bilan birlashtiring. Xamirni yuzaga ko'tarayotgandek, pastdan yuqoriga qarab harakatlar qilishga harakat qiling.

Keklar oltin rangga aylanganda va quruq bo'lganda, ularni pechdan chiqarib oling va ularni qolipda sovutib oling, undan xamirni oling, 6 ta uchburchakka bo'ling, ular keyinchalik aysberg tepalariga taqlid qiladi.

Shirinlik uchun kremni tayyorlang:

1. Shakar va kakao kukunini aralashtiramiz, shunda unda bo'laklar bo'lmaydi.
2. Bu massani sutga quying, elenmiş un qo'shing, agar bo'laklar paydo bo'lsa, aralashmani qo'shimcha ravishda mikser bilan uring.
3. Massani qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan yaxshilab qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.
4. Natijada, massa qalinlashishi, porloq va zich bo'lishi kerak.

Endi qilish uchun juda oz narsa qoldi: uni qo'ying bayram taomi xamir uchburchaklari, ularni markazdan qirralarga ochib, ularni smetana bilan yaxshilab to'ldiring, so'rilishini kuting. Agar krem ​​qolsa, uni yana tort ustiga quyishingiz mumkin. Keyin, bir oz sovutilgan muz bilan butun mahsulotni ustiga chiziqlar bilan to'kib tashlang - muzni bir osh qoshiqda to'plang va tortning yuzasi bo'ylab va bo'ylab harakatlar qiling.

Video

Tayyor pirojnoe kamida 5 soat sovuqda joylashtirilishi kerak - keyin krem ​​keklarni to'g'ri namlaydi, muzlash qotib qoladi va tarqalmaydi.