Nozik va aql bovar qilmaydigan mazali pate dan tovuq jigari uyda pishirilgan - nonushta, gazak, tushlik yoki kechki ovqat uchun!

Blenderda uy qurilishi tovuq jigari pate. Bu menga juda yoqdi: sendvichlar uchun mumkin, va bayram uchun bu gazak sifatida juda yaxshi va siz uni muzlatgichga idishga solib, bir necha kun davomida ishlatishingiz mumkin. Bunday pate uchun retsept juda oddiy, ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi.

• Tovuq jigari - 0,5 kg
• Piyoz - 2-3 bosh (o'rta)
• Sabzi - 2 dona (o'rta)
• Dafna yaprog'i - 1-2 kichik
• Sariyog '- 100 gramm
• Ayçiçek yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Suv - taxminan 1 stakan
• Tuz, muskat yong'og'i, doljin, maydalangan qora qalampir

Jigarni tayyorlang: agar kerak bo'lsa, muzdan tushiring, keyin tomirlarni, safro yo'llarini va hokazolarni kesib tashlang. To'kib tashlang va yuving. Kimdir achchiqlikni yo'qotish uchun tovuq jigarini sutga ikki soat davomida namlaydi, ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, bu tovuq jigari baribir achchiq emas.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. "Zargarlik buyumlari" bo'lishi shart emas, o'shandan beri butun aralashma bir massaga maydalanadi. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring, piyozni o'rta olovda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (o'rtacha, taxminan 10 daqiqa qovuring).

Sabzini tozalang, halqalarga kesib oling (yoki xohlaganingizcha, mayda yoki maydalangan) va piyozga qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Keyin jigarni qo'shing, dafna yaprog'i va bir stakan suv (suv kerak bo'ladi, shunda u amalda jigarni piyoz va sabzi bilan qoplaydi). Tuz bilan mavsum (yarim choy qoshiq tuz), qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring.

Keyin qopqoq ostida qaynatib oling kichik olov barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa. Qopqoqni oching, ortiqcha suyuqlikni 5-10 daqiqa davomida bug'lang (to'liq emas, bir oz qoldiring, u sovutish paytida ketadi, qolganlari esa tovuq uy qurilishi patesini yanada yumshoq qiladi). Ushbu 5-10 daqiqa davomida suv bug'langanda, aralashmani birinchi navbatda doljin (bir chimdim), so'ngra olovni o'chirishdan oldin, muskat yong'og'i (dolchindan bir oz kamroq) bilan seping. O'chiring, qopqoq ostida bir necha daqiqa ushlab turing, keyin qopqog'ini oching va salqin.

Piyoz va sabzi bilan jigar soviganida, bir parcha sariyog 'qo'shing (taxminan 100 gramm) va blenderda uring (massa etarlicha yumshoq, shuning uchun blenderingizning ko'rsatmalariga muvofiq qo'shimchani tanlang). Agar kolba kichik bo'lsa, unda siz ikkita partiyaga urishingiz mumkin, keyin ularni yaxshilab aralashtiring. Tovuq pate tayyor!

Tovuq jigar pate ishlatishdan oldin qisqa vaqt davomida muzlatgichda bo'lishi mumkin. Bir novda o't bilan xizmat qiling. Ta'mi juda nozik bo'lgani uchun, neytral ta'mga ega nondan foydalanish yaxshidir.

2-retsept: uy qurilishi tovuq jigari pastasi

Men sizning e'tiboringizga ingredientlar to'plami bo'yicha eng oddiy tovuq jigar patesini taqdim etaman, chunki bu versiyada ham u juda mazali va yumshoq! Eng oddiy pateni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin ba'zi printsiplar talab qilinadi.

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona. (150 g);
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik yoki sariyog 'yog'i - 100 ml (qovurish uchun);
• jigarni pishirish uchun suv.

Pate yumshoq va elastik bo'lishi uchun siz ingredientlarni issiq bo'lganda blender bilan artishingiz yoki urishingiz kerak.

Keyin maydalangan sabzi qo'shing. Sabzi piyozga qo'shilgandan so'ng, sabzavotlarni aralashtiramiz va panani qopqoq bilan yopamiz, biz qaynatamiz. to'liq tayyorlik sabzi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12-15 daqiqa davomida. Qovurish yumshoq bo'lishi kerak va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.

Yakuniy bosqich. Jigarni to'kib tashlang, yumshoq qovurilgan, engil qalampir va tuz qo'shing.

3-retsept: klyukva jeli bilan tovuq jigari pastasi

Agar siz oilaviy bayram yoki bakalavr ziyofatini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, klyukva jeli qo'shilgan pate - tovuq jigari pastasini tayyorlang va mehmonlaringiz yoki qiz do'stlaringizni hayratda qoldiring.

Bu ishtahani, ayniqsa, bir stakan sovuq sharob yoki shampan bilan ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, har bir mehmon uchun alohida qismni tayyorlashingiz mumkin.

• tovuq jigari - 500 g
• oq piyoz 1 dona
• oq sharob (har qanday) - 100 g
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• yog'li krem ​​- 100 g
• sariyog '- 1 osh qoshiq
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq
• maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq
• bir chimdik muskat yong'og'i
• hm qalampir chimdim
• tatib ko'rish uchun tuz

kızılcık jeli uchun:

• kızılcık - 200 g
• qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq
• shakar - 3 osh qoshiq
• jelatin - 10 g
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tovuq jigar patesini tayyorlashni davom ettirishdan oldin, jigarni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvish, barcha plyonkalarni tozalash va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Oldindan qizdirilgan skovorodkada sabzavot va aralashtiriladi sariyog `, shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoqni qovuring.

Jigarni qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring, sharobni quying, tuz, murch qo'shing, koriander va muskat yong'og'i qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring, jigar ichida bir oz pushti qolishi kerak, aks holda achchiq ta'mi boshlanadi.

Qaynatgan zahoti kremni to'kib tashlang, pechni o'chiring, ozgina sovutib oling.

Jigar va piyozni blenderga o'tkazing, ozgina sous qo'shing, silliq bo'lguncha pateni uring. Zichlik istalgancha sozlanishi mumkin.

Pateni qoliplarga bo'linib, yopishqoq plyonka bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Kızılcıklarni yirtqichlardan soling, bir stakan suv qo'shing va qaynatib oling. Sirka, shakar (ta'mga shakar qo'shilishi mumkin), tuz va qalampir qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, rezavorlar silliq bo'lguncha yirtqichlardan maydalang, ko'rsatmalarga muvofiq jelatin qo'shing. Suyaklarga duch kelmaslik uchun massani nozik elakdan o'tkazgan ma'qul.

Jelly xona haroratiga qadar soviganida, uni pate solingan qoliplarga quying va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Sharob yoki shampan uchun croutons bilan xizmat qiling.

4-retsept: piyoz va sabzi bilan tovuq pastasi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Nonushta uchun biz 15 daqiqada uyda sabzi va piyoz qo'shilgan tovuq jigari patesini tayyorlashni taklif qilamiz. Qayta ishlangan pishloq va sabzavotlar bilan, yog'siz tayyorlanadi. Juda engil, yog'siz taom. Ushbu retsept bo'yicha pate tayyorlash uchun chorak soat kerak bo'ladi va retseptda keltirilgan ingredientlardan siz 700 g pate olasiz.

• tovuq jigari - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz - 5 g;
• o'simlik yog'i - 15 g.

Shunday qilib, tovuq jigaridan pate qanday tayyorlanadi. Biz jigarni olamiz, yuvamiz, keraksiz narsalarni olib tashlaymiz: safro, yog 'bo'laklari, plyonkalar, har bir jigarni yarmiga bo'ling. Sabzini tilimga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang.

Jigarni dafna barglari va qalampir bilan 7 daqiqa davomida pishiring, mayda choping. Sabzini tuzli suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Blenderda oqartirilgan sabzi, qovurilgan piyoz va jigar bo'laklarini maydalang. Ta'mga tuz. Qo'shish qayta ishlangan pishloq va past tezlikda pishloq bilan pateni aralashtiring. Pate juda qalin bo'lsa, jigar pishirilgan bulondan bir oz qo'shing.

Tayyor pate bilan sendvichlarni tayyorlashni qulay qilish uchun uni ikki qatlamli oziq-ovqat folga bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Nozik uy qurilishi tovuq jigar pate tayyor! Yoqimli ishtaha!

Retsept 5: tovuq jigarini uyda qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich)

Men sizning e'tiboringizga tovuq jigari pastasi uchun retseptni keltiraman, bu juda ko'p afzalliklarga ega - bu tejamkor, mazali, qoniqarli va bunday pateni tez va oson tayyorlash muhimdir. Sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak, uni hech qanday holatda qizdirmaslik kerak, aks holda tayyor pate juda jozibali ko'rinishga ega bo'ladi va bu ham buzadi. ta'm sifatlari pate.

• Tovuq jigari - 500 gramm.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Chili qalampiri - ta'mga.
• Tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.
• Sariyog '- 60-70 gramm.
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
• Dafna barglari - 1-2 dona.

Tovuq jigarini oqayotgan suv ostida yuving, quriting, yeyilmaydigan hamma narsani kesib oling, 2-3 bo'lakka bo'ling.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki halqaning chorak qismini kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni ozgina qovuring. Piyozni tuz va qalampir qiling, shuning uchun piyoz yanada aromatik va mazali bo'ladi.

Sabzi tozalang va mayda kubiklarga kesib oling, piyozga panga qo'shing.

Panani qopqoq bilan yoping va sabzi past olovda 5 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Keyin jigarni o'tkazing va yuqori olov doimiy aralashtirish bilan jigarni qovuring.

Jigar rangini o'zgartirishi kerak. Tez qovurilganda, jigar suvli va yumshoq bo'lib qoladi.

Panga 100-150 ml quying, issiq suv, mayda tug'ralgan qo'shing achchiq qalampir, dafna yaprog'i va 20-25 daqiqa davomida past olovda yopiq qaynatiladi. Tayyorlik uchun jigar va sabzi tatib ko'ring, ular yumshoq bo'lishi kerak. Shuningdek, tuz va o'tkirlikni ta'mingizga qarab sozlang. Agar jigar allaqachon yumshoq bo'lsa va idishda hali ko'p suv bo'lsa, ortiqcha suv qaynab ketishi uchun qopqog'ini olib tashlang.

Aralashmani ozgina sovutib oling, dafna bargini olib tashlang. Blender yoki oziq-ovqat protsessorida uring, o'ta og'ir holatlarda, go'sht maydalagich orqali 2 marta aylantiring, eng kichik panjaradan foydalaning.

Yumshoq sariyog 'qo'shing, blender bilan yana uring.

Pate tayyor, uni mahkam yopilgan qopqoq yoki shisha idishga o'tkazing. Muzlatgichda saqlang.

Tovuq jigari pate, tostga mukammal tarzda yoyilgan.

6-retsept: sariyog 'bilan uy qurilishi tovuq jigari pate

Men sizga tovuq jigarining eng oddiy patesini taqdim etaman, lekin ichida original ishlash... Aniqrog'i g'ayrioddiy taqdimot... Buning uchun retsept sovuq ishtaha juda oddiy, garchi ba'zi nuances mavjud bo'lsa-da, shuningdek, jigar patesini tayyorlashda nozikliklar mavjud. Natijada, siz nafaqat mazali va qoniqarli, balki hatto bayramona dasturxonni bezatadigan ajoyib taomga ham ega bo'lasiz.

• tovuq jigari - 800 gr
• sabzi - 300 gr
• piyoz - 300 gr
• sariyog '- 120 gr
• o'simlik yog'i - 100 ml
• konyak - 2 osh qoshiq
• osh tuzi - 0,5 choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
• muskat yong'og'i - 1 chimdik

Avvalo, tovuq jigarini qayta ishlashingiz kerak. Buning uchun uni sovuq suv ostida yuving, so'ngra qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Jigarni 2-3 bo'lakka kesib, oq tomirlarni kesib tashlang. Jigarni issiq yog'da chuqur keng qavrilgan idishda qovurishingiz kerak. 800 gramm jigar juda ko'p, shuning uchun men 2 dozada qovurdim. Bir vaqtning o'zida ko'p bo'laklarni qo'ymang, shundan beri u qovurilmaydi, balki pishiriladi. Tovuq jigarini ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qizil sharbat teshilganda o'rtadan oqib chiqmasligi bilanoq, jigar tayyor bo'ladi. Uni quritib yubormang.

Keyin konyak quying va uni yoqing. Olovli jarayonni suratga olish men uchun qiyin bo'ldi, chunki u bir necha soniya davom etadi. Bizning maqsadimiz spirtli ichimliklarni bug'lantirishdir, shunda faqat konyak aromati qoladi. Tayyor jigarni pandan olib tashlang va sovutish uchun uni boshqa idishga o'tkazing.

Biz jigarni qovurgan bir xil yog'da, tozalangan va o'rta bo'laklarga bo'lingan piyoz... Biz uni past-o'rta olovda qovuramiz.

Keyin maydalangan sabzi qo'pol qirg'ichga soling. Siz shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin - biz uni keyinroq pyuresi qilishimiz kerak.

Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida pishiring. Oxirida bir chimdik yer qo'shing muskat yong'og'i- u bilan tayyor tovuq jigari pastasi juda yoqimli aromatik notalarga ega bo'ladi. Panani issiqdan olib tashlang va piyoz va sabzi sovutib oling.

Barcha ingredientlar soviganida, ularni xamirga aylantirish kerak bo'ladi. Siz qo'l blenderidan foydalanishingiz mumkin, lekin men uni oziq-ovqat protsessorida ko'proq yoqtiraman (ilova - Metall pichoq). Bundan tashqari, siz hatto go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantira olasiz. Birinchidan, tovuq jigarini sindirib tashlaymiz, chunki u juda ko'p joy egallaydi.

Keyin qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. O'simlik moyi Pishirgandan keyin qolganlarni to'kib tashlash yoki patega qo'shish mumkin - xohlaganingizcha. Har bir narsani yana maydalab, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Va nihoyat, muzlatgichdan oldindan chiqib ketishingiz kerak bo'lgan yumshoq sariyog '(100 gramm) qo'ying. Qolgan 20 grammni pateni bezash uchun qoldiring.

Massa silliq va bir hil bo'lishi uchun biz yana bir bor hamma narsani uramiz - axir bu pasta. Aslida, hamma narsa tayyor, lekin men sizga qanday qilib chiroyli tarzda taqdim etishni ko'rsatmoqchiman tovuq pastasi daraxt (aniqrog'i, kanop) shaklida. Ushbu bosqichda u hali ham shaklini yaxshi ushlab turmaganligi sababli, pate tayyorlanishi kerak, ya'ni uni yaxshilab sovutish kerak.

Buning uchun patening ko'p qismini oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va silindr shaklini berib, uni aylantiring. Bu kesilgan daraxtning tanasi bo'ladi. Biz pateni muzlatgichga 15 daqiqaga jo'natamiz.

Endi dumaloq yasaymiz. Buni amalga oshirish uchun biz mos tekis idishni tanlaymiz (barrel keyinroq ham joylashishi uchun) va shakllantirish halqasi yordamida biz shunday bo'shliqni qilamiz. Agar bunday uzuk bo'lsa (men uni yaqinda o'zim sotib oldim), har ikki tomondan 1,5 litrli kesmani ishlating plastik shisha... Bunday narsa menga ko'p yillar davomida xizmat qildi.

Keling, unga bir-ikki tugun ham qo'shamiz. Keyin, vilkalar bilan, daraxtning qobig'i kabi nosimmetrikliklar qiling. Bu juda oson.

Va nihoyat, daraxtning halqalari, ular uchun biz o'sha 20 gramm yumshoq sariyog'ni qoldirdik. Biz uni shunchaki pichoq bilan daraxtning doğaçlama kesiklariga surtamiz, so'ngra tish pichog'i yoki yog'och shish bilan spiral chizamiz. Va bir oz ta'kidlash - bolta, u bilan biz, aslida, pate daraxtini kesib tashladik. dan kesiladi xom sabzi... Biz shunchaki sabzi uzunligi bo'ylab bir tekis plastinka olish uchun kesib tashladik - qalinligi taxminan 3-5 millimetr. Va u erda, fantaziya ruxsat berganidek, pichoq bilan lyukni kesib tashlang.

Keling, rasmimizni yangi o'tlar bilan biroz jonlantiramiz - maydanoz novdalari juda foydali bo'ladi.

Endi esa oila a’zolaringizni yoki mehmonlaringizni dasturxon atrofidagi g‘ayrioddiy va samarali ko‘rinishga ega, shu bilan birga tayyorlanishi juda oson tovuq jigari patemiz bilan ajablantirish vaqti keldi. Siz ham sinab ko'ring, hammasi yaxshi bo'ladi!

Retsept 7, bosqichma-bosqich: tovuq jigarini qanday pishirish kerak

Sovuq va sovuq havoda bizning sevimli nonushtalarimizdan biri nozik tovuq jigari pastasi va shirin issiq choy bilan iliq tushdi. Yog 'issiq nonda eriydi, tostni namlaydi, jigar patesini yanada mazali qiladi. Bunday pateni tayyorlash juda oddiy va tez, agar qo'lda blender bo'lmasa, tovuq jigarini sarimsoq bilan bir necha marta yog'siz go'sht maydalagichdan o'tkazing va shundan keyingina uni qo'shing, bundan ham yomoni bo'lmaydi. Tovuq jigar patesini muzlatgichda taxminan bir hafta davomida qopqog'ini yopgan holda saqlashingiz mumkin yoki pergament qog'ozi o'rashdan.

• 350 g tovuq jigari
• 180 g sariyog '(1 paket)
• 2 chinnigullar sarimsoq
• tuz.

Katta skovorodkada sariyog'ning yarmini eritib oling. Jigarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, moy sachramasligi uchun ozgina quriting va panga soling.

Jigarni bir tomondan qizarib ketguncha qovuring va keyin aylantiring. Boshqa tomondan qobiqqa qadar qovuring. Jigarning ichki qismi pushti rangga aylanishi kerak, qon esa tashqariga chiqmasligi kerak.

Tayyorlangan jigarni pandan olib tashlang. Sarimsoqni tozalang, yarmini va yadrosini kesib oling. Sarimsoqni jigar yog'iga soling, olovni bir oz kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar sarimsoqni qovuring. Sarimsoqni qovurayotganda yonib ketmasligi uchun ag'daring va spatula bilan ozgina bosing, keyin yumshoq bo'lganda his qilasiz.

Qovurilgan tovuq jigarini va sarimsoqni blenderga soling, unda hamma narsa qovurilgan yog'ga, tuzga (taxminan yarim choy qoshiq slaydsiz) quying. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang.

Tovuq jigari patesini qalay yoki bankaga o'tkazing, yaxshilab siqib, sirtini tekislang.

Qolgan sariyog'ni past olovda eritib oling.

Protein cho'kmasini olmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yog'ni quying jigar pastasi.

Tovuq jigarining mazali patesini xona haroratiga sovutib oling, so'ngra muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

8-retsept: tovuq jigaridan mazali pate

Ajablanarli darajada mazali va yumshoq, to'yimli va to'yimli - tovuq jigari pate, tez va juda oddiy tayyorlanadi. Kimdan minimal to'plam mahsulotlar, u arzon va juda sog'lom gazak bo'lib chiqadi. Men sizga fotosurat bilan uyda tovuq jigari pastasi uchun sevimli retseptlaringizni taklif qilaman, unga ko'ra u ayniqsa yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Jigar pate nonushta yoki kechki ovqat uchun tayyorlangan sendvichlar bilan xizmat qilishi mumkin. Siz ularni o'tlar, mayda tug'ralgan piyoz yoki tuzlangan bodring bilan bezashingiz mumkin, yangi pomidor, ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Yoki uni folga yoki ustiga qo'yishingiz mumkin yopishtiruvchi plyonka va sariyog 'va o'tlar bilan rulonga aylantiring. Tayyor rulonni muzlatgichga bir necha soat qo'ying va keyin qismlarga bo'ling. Bunday mazali taom bayramona stolda xizmat qilishi mumkin.

Tayyor pate muzlatgichda saqlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying va nonushta uchun sendvichlar tayyorlashingiz mumkin

• 900-1000 gramm jigar;
• bitta piyoz;
• ikkita sabzi;
• 100 ml kungaboqar yoki zaytun moyi;
• 70-100 gramm sariyog '(ko'proq);
• maydanoz - uch-to'rtta shox;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tovuq jigarini qayta ishlang - tomirlar va yog'larni kesib tashlang. Chaying, idishga tuz qo'shing, qalampir qo'shing va yigirma daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda, sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'ting. Qovurilgan idishni qizdiring va yog' qo'shing. Sabzini joylashtiring va ozgina qovuring.

O'n daqiqadan so'ng, sabzi uchun tug'ralgan piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.

Aytgancha, agar sizda yaxshi quvvatga ega (600 Vt dan) qo'l blenderingiz bo'lsa, unda siz sabzavotlarni kesishingiz mumkin. katta bo'laklarda... Asosiysi, ularni yaxshi o'chirish. Men tez-tez pate tayyorlayman va sabzi va piyozni 1 dan 2 sm gacha qalin qilib to'g'rayman. Keyin qopqoq ostidagi skovorodkada yaxshilab pishiraman.

Jigarni sabzavotli qovurilgan idishga soling. 5-qadam. Jigar va sabzavotlarni o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring. Bu vaqt jigarning yumshoq bo'lishi va ortiqcha to'ldirilmasligi, quruq qattiq massaga aylanishi uchun etarli.

Sabzavot-jigar massasini go'sht maydalagich orqali yoki blenderda kamida ikki marta o'tkazing.

Sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pate tayyor, siz oilani mazali taom bilan davolashingiz mumkin va gazakning bir qismini plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga qo'ying.

Deyarli har bir Evropa mamlakatida tovuq patesining o'ziga xos versiyasi mavjud. Mariya Sorokina uyda hech qanday muammosiz - bayram uchun yoki shunchaki katta oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy tovuqli pate pishirish bo'yicha master-klass beradi.

Tovuq jigari ayniqsa frantsuz bistrolarida - tushlik yoki kechki ovqatdan oldin oq tost va murabbo qo'shilgan ishtaha uchun xizmat qilishni yoqtirardi. O'nlab yillar davomida frantsuz oshpazlari tovuq pastasining ko'plab tayyorlash qiyin bo'lgan variantlarini, jumladan suv hammomida pishirilgan, xamirga o'ralgan va hokazolarni yaratish uchun chin dildan ishladilar. Ulardan ba'zilari juda yaxshi. Lekin mening sevimli narsam oddiy, uni yarim soat ichida pishirish mumkin. Asosiysi, bir nechta oddiy qoidalarga amal qilish.

Pate va murabbo bilan tushdi

Tovuqli pate uchun tovuq jigari

Jigarni ham yangi, ham muzlatilgan holda olish mumkin - va xona haroratida eritiladi. Ba'zi odamlar uni sut yoki sho'r suvga solib qo'yishni afzal ko'radilar, ammo agar jigar sifatli bo'lsa, bu umuman kerak emas. Petelinkaning jigari pishirish uchun eng mos keladi - undan pate juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, filmlarni olib tashlash kerak emas - tayyor ( allaqachon maydalangan) pateda ular tuzilishida ham, ta'mida ham sezilmaydi.

Jigarni qanday pishirishingiz muhimroq. Ko'rinishidan, uni qanday qilib issiqlik bilan ishlov berishning ahamiyati yo'q, agar u hali ham kombaynga yuborilsa, lekin bu unchalik emas.

Tayyor jigarning mustahkamligi faqat shunday bo'lishi kerak: suvli, kremsi va pushti ichki

Tovuq jigarini chindan ham mazali qilish uchun uni qovurish kerak. Va juda issiq skovorodka, bir qatlamda va chaqmoq tez. Keyin tashqi tomondan qovurilgan qobiq bo'ladi, lekin uning ichida suvli, kremsi va pushti bo'lib qoladi.

Agar idish qizdirilmagan bo'lsa, unda juda ko'p jigar bor yoki siz uni kerak bo'lgandan ko'proq vaqt davomida olovda ushlab tursangiz, u mazasiz, bir xil kulrang va quruq bo'lib chiqadi. Ta'mdagi birinchi va ikkinchi o'rtasidagi farq aniq.

Tovuq pastasi uchun boshqa ingredientlar

Piyoz qo'shishga arziydi. U patega namlik va shirinlik beradi. Shallot ideal bo'lib, u ham ozgina sarimsoq ta'mini qo'shadi. Tovuq pate uchun sof sarimsoq biroz qo'pol. Ammo agar piyoz topilmasa, siz odatdagidan olishingiz mumkin ( yaxshiroq qizil) piyoz va bir oz sarimsoq.

Xuddi shu sabablarga ko'ra, siz patega olma qo'shishingiz mumkin - ta'mga qarab, u bilan birlashtiriladi tovuq jigari ajoyib. Siz sabzi qo'shmasligingiz kerak, u ham adyolni o'ziga tortadi. Uni mol go'shti va boshqa go'sht pastalari uchun qoldirish yaxshiroqdir.
Ziravorlar bilan juda g'ayratli bo'lmaslik kerak. Tuz va qalampir, qoida tariqasida, etarli. Oq qalampir qora qalampirdan yaxshiroq ishlaydi. Agar so'ralsa, yangi kekik qo'shing.

Tovuq patesini tayyorlash uchun tayyorlangan piyoz va olma

Odatda sariyog 'va og'ir krem ​​qo'shiladi. Ular o'z shakllarini yaxshiroq ushlab turadilar va tuzilishi va ta'mi jihatidan silliqroq bo'ladilar. Ammo, agar biron sababga ko'ra, siz yog'li tarkibni qo'shishni xohlamasangiz, ularsiz qilishingiz mumkin. Xamir yanada yorqinroq ta'mga ega bo'ladi, lekin unda donalar sezilarli bo'ladi. Agar siz shunga qaramay sariyog 'qo'shishga qaror qilsangiz, u o'z ta'mini yo'qotmasligi uchun uni issiq emas, balki ozgina sovutilgan pate bilan yoğurun.

Spirtli ichimliklar patening ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Tovuqli pate bo'lsa, shirin sharobdan yaxshiroq narsa yo'q. Port vinosi, Madeyra, shirin sherri, vinsanto - hammasi yaxshi ketadi. Shirin sharob bo'lmasa, konyak ham yaxshi ishlaydi.

Tovuq pastasi retsepti

12 ta porsiya (600 g pate)

Nima kerak:

• 450 g tovuq jigari
• 150 g sovutilgan sariyog '
• 2 ta piyoz
• 1 olma
• 3 osh qoshiq. l. shirin sharob (masalan, port, madeira, shirin sherri)
• tuz, oq qalampir

Nima qilish kerak:

Sarimsoqlarni tozalang va maydalang. Olmaning qobig'i va yadrosini olib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va har birini yarmiga bo'ling.

Keng skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. sariyog'. Piyoz qo'shing va o'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shaffof bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa. Olma qo'shing va yana 3 daqiqa pishirishda davom eting. Hammasini oziq-ovqat protsessorining idishiga o'tkazing.

Olma-piyoz aralashmasini oziq-ovqat protsessorining idishiga o'tkazish

Panani olovga qaytaring. Yana 2 osh qoshiqni eritib oling. l. yog'lar. Bir qatlamga mos keladigan darajada jigar qo'shing. Har tomondan taxminan 2 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring ( jigar tashqi tomondan jigarrang bo'lishi kerak, lekin ichkarida pushti bo'lib qolishi kerak). Oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing va jigarning qolgan qismi bilan takrorlang.

Biz jigarni bir qatlamga yoyib chiqdik

Idishni past olovga qo'ying, shirin sharobni to'kib tashlang va spirtli hid yo'qolguncha va idishning pastki qismidan engil kuyikib ketguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring. Sharob va sharbatlarni oziq-ovqat protsessorining idishiga quying.

Tuz, qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. Pateni 10-15 daqiqa davomida sovutib oling.

Qolgan sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va maydalashni davom ettirib, patega birma-bir qo'shing. Sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

Tovuq pate oziq-ovqat protsessorining idishiga sariyog' kublarini qo'shing

Transfer pate xizmat ko'rsatish idishida yoki idishda, yopishtiruvchi plyonka yoki qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying (kamida 2 yoki eng yaxshisi 4 soat). Xizmat qilishdan 20-30 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang.

Tost, oq yoki don tayyorlang. Stolga bir banka nordon rezavor murabbo yoki undan ham yaxshiroq piyoz marmeladi qo'ying va boshlang!

Bir kavanozda tayyor tovuq pate

Mariya Sorokina:

« Men eng ko'p ovqat pishirishni va do'stlarim va qarindoshlarimni ovqatlantirishni yaxshi ko'raman. Oziq-ovqat, oshpazlik darslari va yuk tashish haqida blog yuritish uchun gastronomik sayohatlar Italiyaga, tashladim muvaffaqiyatli martaba boshqaruv maslahatchisi. Men G'arbiy Evropa va Janubi-Sharqiy Osiyo bo'ylab ko'p sayohat qildim va pazandachilikni o'rgandim. Va endi aniq bo'ldiki, menga eng ko'p tegadigan narsa deyarli osonlikcha yorqin va unutilmas bo'lib chiqadigan oddiy taomdir. Bu shunchalik ko'pki, uni qabul qilishning hojati yo'q murakkab retseptlar... Men u haqida gapiraman».

Men pateni juda yaxshi ko'raman va ularni tez-tez pishiraman. Eng oddiy, albatta, jigardan. Lekin siz ular bilan hech kimni ajablantirmaysiz ... Xo'sh, men boshqa joyda ko'rmagan narsani o'ylab topdim.

Va fikr shunday keldi. Do'konda men doimo mahsulot tarkibini o'qib chiqdim va bir necha bor ta'kidladimki, tayyor yarim tayyor mahsulotlar - kotletlar, chuchvaralar, kolbasalarda kompozitsiyada: "Mexanik ravishda suyaklari ajratilgan parranda go'shti". Bundan tashqari, deyarli barcha parrandachilik mahsulotlarida ushbu komponent mavjud. Va bu go'sht va suyak massasidan boshqa narsa emas. Ular buni shunday qilishadi: broylerlar yoki tovuqlarning tana go'shti suyaklari bilan birga maydalanadi. Bundan tashqari, qimmatbaho go'sht: oyoqlari, ko'kraklari va barabanlari ajratiladi - bu jarayon suyakdan ajratish deb ataladi. Qolgan narsa tovuqning skeleti - ozgina go'sht, teri, xaftaga, lekin asosan suyaklar. Bularning barchasi bir necha bosqichda nozik maydalangan va natijaga erishiladi, men bir parchani keltiraman texnologik jarayon: "Yarim quruq suyak massasi va mushak bo'g'imlarining massasi, ular nozik disperslangan qiyma go'sht ko'rinishiga ega."

Bularning barchasini nima uchun aytyapman - biz bularning barchasini go'sht mahsulotlarining katta qismi bilan muntazam ravishda ishlatamiz. Rostini aytsam, buni tasavvur qilish unchalik yoqimli emas. Va agar buni ko'pchilikda eslasangiz kolbasa mavjud cho'chqa terisi, tuyadi butunlay yo'qoladi.

Ammo agar siz bu haqda o'ylab ko'rsangiz, go'sht va suyak taomlari qimmatli oqsil manbai hisoblanadi. Shuning uchun, men o'yladim, agar siz terini tashlasangiz, yog'ni kesib, shakar urug'ini olsangiz nima bo'ladi? Ehtimol, mazali narsa olishingiz mumkin!

Menda ko'p pishirgich bor edi (siz uni bosimli pishirgich bilan almashtira olasiz) va men tovuq bo'yni va oshqozonidan pate pishirishga qaror qildim. Va menga ishoning, men bundan afsuslanmadim!

Shunday qilib, pate tayyorlash uchun bizga sekin pishirgich, blender, elak, juda o'tkir pichoq yoki oshxona qaychi, mohir qo'llar va:

Mahsulotlar

• Tovuq oshqozonlari - 350 g
• Tovuq bo'yni - 700 g
• Tuz 1 osh qoshiq
• 4 dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq. paprika qoshiq
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq quritilgan o'tlar (reyhan, arpabodiyon, maydanoz)
• Maydalangan qora qalampir

Oshqozon va bo'yinlarning nisbati taxminan 1: 2, chiqishda men 635 g pate oldim.

Tovuqli pasta qanday tayyorlanadi

Biz olib, ulardan yog'ni kesib, o'rtasini kesib tashlaymiz, oq - biriktiruvchi to'qima.

Biz tovuq bo'yinlarini olamiz va ulardan barcha yog'larni kesib tashlaymiz. Bu juda ko'p bo'lishi mumkin, u qandaydir bo'yinni kino bilan o'rab oladi, men pichoq bilan emas, balki qaychi bilan kesib, kesib tashladim. Suyakda faqat go'sht qoladi.

Biz go'shtni kastryulga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va 2-3 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiramiz.

Bulyonni to'kib tashlang - it uchun yoki lavaboda.

Yana toza suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.

Yana suvni to'kib tashlang.

Biz go'shtni sekin pishirgichga qo'yamiz, barcha go'shtni qoplash uchun suv bilan to'ldiramiz, lekin ko'proq emas.

Tuz, quritilgan o'tlar va dafna barglarini qo'shing.

Biz ko'p pishirish rejimini yoqamiz, harorat 95 daraja, vaqt 7 yoki 8 soat yoki shunga o'xshash rejim qaynatmasdan (odatda pishirish). Men uni bir kechada qoldiraman.

Tayyor go'shtni olib tashlang, bulonni idishga quying. Bo'yinlar tom ma'noda qo'llarda parchalanadi.

Biz go'shtni blenderga joylashtiramiz va unchalik yaxshi bo'lmasligi aniq bo'lguncha aylantiramiz. 7 soat pishirish uchun bo'yinlardagi suyaklar to'liq maydalangan emas, balki ularning asosiy qismi.

Maydalash jarayonida bir osh qoshiq shirin qalampir, qora maydalangan qalampir va tuz qo'shing (agar etarli bo'lmasa).

Tayyor pyureni bulon bilan ozgina suyultiring va elakdan o'tkazing. Elakda qolgan suyaklarni tashlang (ulardan 50 g qolgan).

Kerakli konsistensiyaga keltirish uchun patega bulyon qo'shing (uni umuman qo'sha olmaysiz). Men faqat 50 ml bulon qo'shdim. Bu go'sht massasini elakdan osongina surtish uchun etarli bo'ldi.

Tovoqlarga soling va muzlatgichga qo'ying. Pate bir hafta davomida 2-4 daraja haroratda saqlanishi mumkin. Siz muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Ta'mga qarab nimadan tayyorlanganini tushunolmaysiz, ta'mi yo'q tovuq oshqozonlari(qaynatilgan yoki qovurilgan, ular o'ziga xos ta'mga ega). Mahsulot deyarli yog'siz. Biz barcha yog'larni kesib, bulyon bilan birlashtirdik.

Hayvon yog'i o'rniga pateni suyultirish foydaliroq (agar kerak bo'lsa) zaytun yog'i lekin ta'mi biroz o'zgarishi mumkin.

Go'sht pastasining ta'mi. Tovuq emas, jigar emas, balki sof go'sht va yumshoq mustahkamlik. Sovutganda, pate qotib qoladi va tilimga kesilishi mumkin. Lekin ayni paytda yumshoq bo'ladi va dilimlarni sendvich ustiga yoyish oson.

Qo'shimcha ovqat yo'q - agar xohlasangiz, piyoz va sabzi kerak emas klassik versiya pate, do'kon kabi, faqat 30 g yog 'o'rniga, bizda deyarli yog'siz mahsulot bor - taxminan 1,5-2,2% yog'.

Mahsulotlarning ozuqaviy qiymati:

bu ozuqaviy qiymati xom mahsulot, suv o'zgarishi bilan tozalash va qaynatishdan oldin.

Tovuq pate, ozuqaviy qiymati.

Bugun men tovuq jigari pate uchun ikkita retseptni ko'rsataman, ham fotosurat bilan, ham bosqichma-bosqich. Birinchisi, uyda tez va oson tayyorlanishi mumkin bo'lgan kundalik va byudjetli bo'ladi. Ikkinchisi qimmatroq, pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi, lekin pate yumshoqroq, havodorroq bo'lib chiqadi. Undan foydalanib, men odatda bayramona stolda to'ldirish yoki volovanovni tayyorlayman.

Piyoz va sabzi bilan tovuq jigar pate

U juda tez tayyorlanadi. To'g'ri, u ham tez uchib ketadi. Aytgancha, bu foydali va aytish mumkinki, parhez taom hatto jigarning eng qizg'in sevishganlari ham ikki yonoqlarini yutib yuborishadi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• ta'mga tuz;
• sariyog '- 200 g.

Uyda tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Jigarni tayyorlash. Albatta, idishni sovutib qo'yish yaxshidir, lekin agar sizniki muzlatilgan bo'lsa, u butunlay eritilishi kerak. Buning uchun uni pishirish arafasida muzlatgichdan olib tashlang, idishga soling va muzlatgich kamerasiga qo'ying. Bunday sharoitda u asta-sekin eriydi, bu ayniqsa uning uchun va umuman go'sht mahsulotlari uchun yaxshiroqdir. Idish kerak bo'ladi, chunki suv va qon jigardan oqib chiqadi va uni to'kib tashlash kerak. Xuddi shu maqsadlar uchun sovutilgan jigarni filtrga solib, taxminan 10 daqiqa ushlab turish yaxshidir, keyin biz uni saralaymiz, mumkin bo'lgan yog'larni va o't yo'llarining qoldiqlarini yoki safro dog'lari bo'lgan qismlarini kesib tashlaymiz. achchiq, shuning uchun bizga umuman kerak emas. Mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, tovuq jigaridan filmni olib tashlash kerak emas, u nozik va aralashmaydi.
2. Keyin biz uni bo'laklarga bo'lamiz. Odatda yarmini kesish etarli. Va hozircha, bir chetga surib qo'ying.
3. Sabzi va piyozni tozalang, suv bilan yuving. Sabzi maydalangan yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin. Bu muhim emas, chunki oxirida hamma narsa maydalanadi, lekin maydalangan sabzi tezroq pishiriladi. Piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang.
   
4. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
   
   
5. Jigarni panga soling, aralashtiring, 1 daqiqa qovuring.
   
6. Keyin 1/3 chashka qaynoq suv, tuz tushiring va tez-tez aralashtirib, 7-8 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Jigarning tayyorligini tekshiring, agar ichi qizil bo'lmasa, uni xavfsiz o'chirib qo'yishingiz mumkin. Odatda bu vaqt etarli. Uzoq vaqt davomida pishirish ovqatning quruq va qattiq bo'lishiga olib keladi.
   
7. Sabzavotlar va jigar alohida qovurilganda retseptlar mavjud. Menimcha, bu ortiqcha, chunki bularning barchasi keyin patega aylanadi va birgalikda pishirish vaqtni tejaydi.
8. Idishning tarkibini idishga o'tkazing va ozgina sovushini kuting.
   
9. Keyin bir parcha qolmasligi uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan olamiz. Buning uchun men suv osti moslamasidan foydalanaman, lekin piyola bilan blender ham mos keladi. Va siz go'sht maydalagichdan ham o'tishingiz mumkin, lekin keyin siz eng kichik teshiklari bilan panjara o'rnatishingiz kerak, shuningdek, hamma narsani yarmiga burishingiz kerak.
   
10. Sariyog' xamirga kerakli mustahkamlik va qalinlikni beradi. Siz uni juda yumshoq qo'shishingiz kerak. Shuning uchun uni muzlatgichdan olish vaqti keldi. Pate sovishi bilan u yumshab ketadi. Siz issiq, issiq, jigar massasiga qo'sha olmaysiz! Sariyog' eriydi va gazak suyuq bo'ladi.
    
11. Siz blender bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin men uni ikkinchi marta yuvish uchun odatda dangasa bo'laman, shuning uchun aralashtirish uchun vilka olaman.
    
12. Biz tayyor massani idishlarga joylashtiramiz. Aytgancha, bu odatiy bo'lishi mumkin shisha idish... Muzlatgichga kamida bir necha soat qo'ying. Asosiysi, hozir ovqat eyishni boshlamaslik, sovutilmagan. Juda mazali!
    

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan tovuq jigar pate retsepti

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati krem ​​va konyak qo'shilishi bo'lib, uning yordamida pate juda nozik va aromatik bo'lib chiqadi. Konyak qo'shgandan so'ng, pechda yarim tayyor mahsulotni pishiramiz. Spirtli ichimliklar isitishdan bug'lanadi, ammo aromati qoladi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 450 g;
• piyoz - 1 dona;
• qaymoq 10% - 100 ml;
• sariyog '- 100 g;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• konyak - 1 osh qoshiq.

Uyda tovuq jigaridan mazali pasta qanday tayyorlanadi:

Pate nonga yoyilishi mumkin, oshpazlik shprits yoki kornetik yordamida volovanovy ichiga joylashtirilishi mumkin, shunda jigar pate ularda chiroyli ko'rinadi va har qanday, hatto eng nafis bayram dasturxonida xizmat qiladi.

Agar siz uyda tovuq jigaridan pate tayyorlashga harakat qilsangiz, siz do'kon mahsulotlaridan abadiy voz kechasiz. Bunday gazakni tayyorlash juda oddiy, ammo mavjud turli xil variantlar ziravorlar, o'tlar va hatto brendi bilan pate. Shuning uchun, siz har safar yangi taomni xavfsiz tasavvur qilishingiz va pishirishingiz mumkin.

Uyda tovuq jigarining klassik pate

Patening eng oddiy versiyasi foydalanishni o'z ichiga oladi mavjud ingredientlar lekin gazak berish uchun nozik ta'mi va lazzat biz sariyog 'va ziravorlar qo'yamiz.

Tarkibi:

½ kg tovuq jigari;
bitta piyoz va bitta sabzi;
55 g sariyog '(sariyog');
tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Qayta qilingan yog'ni skovorodkada qizdiring, piyozning yarim halqalarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, sabzi choraklari va sakatat bo'laklarini qo'ying.
2. Ingredientlarga bir stakan suv quyib, ularni ziravorlar bilan to'ldiring, dafna yaprog'ini qo'ying, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida pishiring. Keyin biz qopqog'ini olib tashlaymiz va yana 10 daqiqa pishiramiz, shunda barcha suyuqlik bug'lanadi.
3. Idishning tarkibini idishga soling, yumshoq sariyog 'qo'ying va ingredientlarni blender bilan maydalang. Hammasi shu, biz bug'doy yoki javdar noni bo'laklari bilan pate beramiz.

Diyet pate

Agar siz o'zingizning raqamingizga rioya qilsangiz yoki sport bilan shug'ullansangiz, unda tovuq jigari pate siz uchun bo'ladi sog'lom taom... Darhaqiqat, bunday gazakda deyarli yog' yo'q, asosiysi, unda uglevodlar yo'q, u yuz foiz protein.

Tarkibi:

• 550 g sakatat;
• bitta sabzi va piyoz;
• 55 ml o'simlik yog'i;
• h) bir qoshiq muskat yong'og'i;
• qalampir, tuz, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan piyoz va maydalangan ildiz sabzavotlarini ozgina yog' solingan skovorodkaga soling. Biz sabzavotlarni ko'p qovurmaymiz, shunchaki ularni yog' bilan yaxshilab ho'llashga ruxsat beramiz.
2. Keyin sabzavotlarni idishga solib, ularning o'rniga jigar bo'laklarini qo'yamiz, ular juda ko'p qovurilmasligi kerak. Oshqozon rangini o'zgartirishi bilanoq, sabzavotlarni qaytaring, yarim stakan suv quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Ingredientlarni ziravorlar bilan sepganingizdan so'ng, muskat yong'og'i va biron bir qismini qo'yishni unutmang achchiq o'tlar, yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Endi faqat blender bilan barcha ingredientlarni maydalash qoladi va pate tayyor.

Qo'ziqorin bilan pishirish retsepti

Ko'pgina uy bekalari uzoq vaqtdan beri do'konlarda pate sotib olishni to'xtatdilar, chunki ularning tarkibiga nima kiritilganligi noma'lum. Ammo, uyda siz turli xil qo'shimchalar bilan, masalan, qo'ziqorin bilan sog'lom gazak tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 820 g parranda jigari;
• 95 ml brendi;
• 620 g qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorinlari, champignons);
• bir paket yog'ning yarmi;
• ikkita piyoz;
• 280 ml qaymoq (33%);
• tuz, qalampir, kekik.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, biz jigarni konyak bilan to'ldiramiz va ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Spirtli ichimliklarni qo'shish patega o'ziga xoslikni beradi achchiq ta'mi va aroma. Keyin biz uni faqat katta bo'laklarga kesib tashladik.
2. Lekin birinchi navbatda, tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan qovuring, 5 daqiqadan so'ng jigar, tuz, murch qo'ying, kekik seping, 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Alohida-alohida, shuningdek, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni yog'da qovuring.
4. Endi biz barcha komponentlarni blender idishiga o'tkazamiz, qaymoq qo'shamiz va silliq bo'lguncha maydalaymiz, biz mazali va xushbo'y pate olamiz, uni xizmat qilishdan oldin muzlatgichda 7 soat davomida infuz qilish kerak.

Pishloq bilan

Agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirmasangiz, unda siz pishloqli xamir tayyorlashingiz mumkin. Biz tuyadi rulon shaklida tayyorlaymiz, shunda bunday taom hatto bayramona stolda xizmat qilishdan uyalmaydi.

Tarkibi:

• 525 g tovuq jigari;
• 325 g qayta ishlangan pishloq;
• piyoz va sabzi;
• arpabodiyon ko'katlari;
• yarim paket yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Qovoqni bo'laklarga bo'ling va qovuring kungaboqar yog'i tuz va qalampir seping.
2. Keyin jigarga piyoz halqalarini qo'shing va sabzi to'rtdan biridan so'ng, jigar tayyor bo'lguncha qopqog'ini yoping va qaynatib oling.
3. Idishning tarkibi tayyor bo'lgach, ularni sovutish uchun vaqt bering, so'ngra yog' qo'shing va bir hil mustahkamlik olinmaguncha blender bilan maydalang.
4. Endi arpabodiyonni maydalab, eritilgan pishloq bilan aralashtiring.
5. Biz 1 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida pateni oziq-ovqat plyonkasiga yoyib chiqdik va boshqa plyonkada biz bir xil qatlamni faqat pishloqdan va undan kichikroq qalinlikda qilamiz.
6. Biz ikkita qatlamni bog'laymiz, filmni pishloqdan olib tashlaymiz va rulonni o'rash uchun pastki plyonkadan foydalanamiz, uni bir xil kino bilan o'rab, bir necha soat sovutish uchun yuboramiz.

Sekin pishirgichda jigar pate

Biz sizga taklif qilamiz qiziqarli retsept sekin pishirgichda pishiring. Boshqa retseptlardan farqli o'laroq, biz tuxumdan foydalanamiz va ishtahaning mustahkamligi suflega o'xshaydi.

Tarkibi:

• 680 g tovuq jigari;
• to'rt tuxum;
• katta piyoz;
• bir paket yog'ning yarmi;
• 280 ml qaymoq (sut);
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• muskat yong'og'i, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Jigar, sariyog 'bo'laklarini qo'ying va blender idishiga soling, keyin tuxumni to'kib tashlang, sarimsoq, piyozning tug'ralgan chinnigullarini qo'ying va jihozni yana yoqing.
2. Endi kremni to'kib tashlang, ziravorlar qo'ying, massani yana urib, multivark idishiga yuboring, bir soat davomida "Pishirish" rejimini tanlang.
3. Signaldan so'ng, uning shaklini yo'qotmasligi uchun gazakni yana 20 daqiqa ushlab turishga arziydi.

Piyoz va sabzi bilan nozik pate

Siz qaymoq qo'shilishi bilan nozik tovuq jigari pate qilishingiz mumkin. Biz konyakdan ham foydalanamiz, bu gazakka o'ziga xos lazzat beradi.

Tarkibi:

• 425 g sut mahsulotlari;
• bitta sabzi va bitta piyoz;
• 125 ml krem;
• bir paket yog'ning yarmi;
• Art. bir qoshiq konyak;
• ziravorlar, yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, maydalangan sabzi qo'ying, so'ngra jigar, tuz, murch bo'laklarini qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Keyin sabzavot bilan jigarni idishga soling, ularni sovutish uchun vaqt bering, blender bilan uring.
3. Massa to'liq sovishi bilanoq, qaymoq, brendi quying, yana urib, qolipga soling, uni 20 daqiqa davomida pechga yuboring (harorat 180 ° C).
4. Keyin uni olib tashlaymiz, sovutamiz va yana urib uramiz yumshoq sariyog '... Pate suvli bo'lib chiqishi mumkin, lekin muzlatgichda bir necha soat turgandan keyin u qattiqlashadi va shaklini saqlab qoladi.