Bu eng ko'plaridan biri tez retseptlar, bunda haqiqiy tabiiy mahsulot olinadi. Bunday saqlanishni barcha turdagi pirog va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Ingredientlar

• smorodina - 1 kg
• shakar - 1 kg

Tayyorlash usuli

1. Saqlashni boshlashdan oldin, rezavorlarni saralashni unutmang, so'ngra rezavorlarni yuving.
2. Bir litrgacha bankalar ustiga qaynoq suv quying. Ularga rezavorlar qo'ying, shakar bilan seping. Buni shunday qilingki, berry massasi butun idish bo'ylab "raqsga tushmaydi", qatlamlar zich bo'lishi kerak.
3. Sterilizatsiya uchun qopqoq bilan qoplangan qutilarni yuboring:
   -Paxta mato bilan qoplangan, pastki qismi keng idishni tanlang, sochiqni ishlatishingiz mumkin.
   -Agar bunday uy sterilizatoriga bir vaqtning o'zida bir nechta qutilar qo'yilsa, bir-biriga tegmaslikka harakat qiling.
   - Bankalarni o'rnating, so'ngra sterilizatsiya idishiga suv (xona harorati) quying, shunda u blankalar bilan qutilarga kirmaydi.
   -Suv qaynashi bilanoq sterilizatsiya jarayoni boshlanadi, buning uchun bankalar litrgacha bo'lsa, 15 daqiqa vaqt ketadi.
4. Keyin qutilarni tezda qopqoq bilan mahkamlash kerak. Va uni teskari aylantirishni unutmang. Bu holatda ular sovutiladi va ayni paytda aylanish sifati tekshiriladi.

Tayyor! Idishlar salqin bo'lishi bilan siz smorodina ichiga yashirishingiz mumkin o'z sharbati qishni kutayotgan tayyorgarlik uchun tayyorlangan sovuq joyda.

O nafaqat ta'mi, balki yuqoriligi uchun ham qadrlanadi ozuqaviy qiymati... U juda ko'p vitamin C, B1, B2, PP, E, B-karotin vitaminlari va ko'plab flavonoidlarni o'z ichiga oladi. Qora smorodina pektinning yaxshi manbai bo'lib, u juda ko'p kaliy, kaltsiy, magniy, temir, fosfor va misni o'z ichiga oladi. Kimdan organik kislotalar limon va olma ustunlik qiladi.

V rezavorlar oz miqdorda oksidlovchi fermentlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun S vitamini qayta ishlash jarayonida yaxshi saqlanadi. Kombinatsiya katta miqdorda C va P vitaminlari aterosklerozning oldini olish va davolashda foydalanishga imkon beruvchi qora smorodina xususiyatlarini beradi. U ishtahani rag'batlantirish, safro sekretsiyasini rag'batlantirish, ichaklardagi chirish va fermentativ jarayonlarni bostirish va qon hosil bo'lishini yaxshilashga qodir.

L Qora smorodina ziravorlar ko'pincha turli sabzavotlarni konservalash uchun ajoyib ziravor sifatida ishlatiladi. Qora smorodina qayta ishlash mahsulotlari ajoyib shifobaxsh va parhez xususiyatlariga ega.

Qora smorodina saqlash (1)

O u uzoq muddatli saqlash mahsulotlariga tegishli emas, lekin muzlatgichda 2-3 oygacha saqlanishi mumkin. Saqlash uchun mo'ljallangan rezavorlar quruq ob-havoda, shudring tushganda terilishi kerak.

Yomg'irdan keyin yig'ilganlar uzoq vaqt saqlanmaydi. Smorodina cho'tkalarda yig'ish yaxshidir. Siz rezavorlarni o'zingiz ham tanlashingiz mumkin, ammo bu holda ular avval ularni nozik bir qatlamga sepib quritilishi kerak.

H Qora smorodina qutilarda, savatlarda, kichik qutilarda va plastik qoplarda saqlanishi kerak. Qutilarga yoki savatga qadoqlangan rezavorlar 20 kungacha saqlanadi. Optimal saqlash harorati 0 ° C dir. 30-45 kungacha qora smorodina plastik qoplarda 0-1 ° C haroratda va minus 2 ° S haroratda 3 oygacha saqlashingiz mumkin.

D Qadoqlash uchun siz oddiy uy sumkalaridan foydalanishingiz mumkin yopishtiruvchi plyonka 2-3 kg quvvatga ega. Rezavorlar muzlatgichda oldindan sovutilishi kerak va shundan keyingina qoplarga solinadi. Agar bu bajarilmasa, sumkalardagi smorodina sovutilgandan keyin terlash boshlanadi. Paketlarni rezavorlar bilan bog'lang yoki lehimlang. Saqlash davrida nazorat tekshiruvlarini o'tkazishda ularning pishib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ortiqcha pishgan smorodina yorilib, sharbat chiqaradi. Ovqatlanishdan oldin rezavorlar 4-6 ° C haroratda bir necha soat davomida oldindan shartli bo'lishi kerak va shundan keyingina xona haroratiga keltiriladi.

Qora smorodina saqlash (2)

V Quyoshli havoda, butalar ustidagi rezavorlar sug'orish idishidan yoki shlangdan yuvilishi kerak, quritilishi kerak, qo'llar va qaychi aroq bilan ishlov berilishi kerak. Cho'tkalarni sterillangan shishaga joylashtiring, vaqti-vaqti bilan silkiting. Yuqori qismiga to'ldirilgan shishani ishlov berilgan mantar bilan yoping va uni muhrlangan mum yoki kerosin bilan to'ldiring. Salqin quruq joyda, 5-6 ° S dan yuqori bo'lmagan haroratda gorizontal holatda saqlang.

Tabiiy qora smorodina

O katta rezavor mevalarni oling, yuving va idishlarni elkalarigacha to'ldiring. To'ldirilgan bankalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling:

• 0,5 l hajmli idishlar - 15 min
• 1 l hajmli qutilar - 20 min

M Bundan tashqari, 90 ° C da mos ravishda 20 va 25 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinishi mumkin. Bunday smorodina qishda kompotlar, jele tayyorlash uchun ishlatiladi.

Smorodina o'z sharbatida

V katta qora smorodina mevalarni yuving, quriting va ichiga soling shisha idishlar... Ularni qopqoq bilan yoping, xona haroratidagi suv bilan yirtqichlardan soling, pastki qismiga simli panjara qo'ying va past olovda saqlang. Suv qizib ketganda, rezavorlar sharbat beradi, qutilarning tarkibi ikki baravar kamayadi. Ikkita kavanozdan rezavorlarni bitta idishga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va yana bir yirtqichlardan suv bilan 80-85 ° C gacha qizdiring.

Pasterizatsiya:

• 0,5 l hajmli idishlar - 20 min
• 1 l hajmli qutilar - 25 min

Z Keyin qutilarni suvdan olib tashlang, qopqoq bilan yoping, teskari burang, salqin.

Qora smorodina shakarsiz va sterilizatsiyasiz

P Tayyorlangan quruq rezavorlarni sterillangan idishlarga mahkam soling, ularni qaynatilgan tiqinlar bilan yoping, ularni ip bilan bog'lang va muhrlangan mum bilan to'ldiring. Shu tarzda yig'ilgan smorodina rezavorlarning ta'mini, xushbo'yligini va yangiligini to'liq saqlaydi. Ulardan qishda siz kompotlar, sharbatlar, siroplar, jele, pirog plombalarini tayyorlashingiz mumkin. Yangi smorodina kavanozlarni yerto'lada yoki muzlatgichda saqlash juda muhimdir.

Qora smorodina kompot o'z sharbatida yoki olmada (malina)

1. Tayyorlangan rezavorlarni bankalarga elkalariga soling va yangi tayyorlangan qora smorodina yoki olma (malina) sharbatini quying, olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va aralashtirib, 85 ° C haroratda 5 daqiqa turing. Keyin issiq sterillangan bankalarni qopqoq bilan to'ldiring va mahkam yoping.

2. Bundan tashqari, bankalarni elkalariga qadar rezavorlar bilan to'ldirishingiz, qora smorodina yoki malina sharbatini yoki yozgi olma sharbatini quyishingiz, qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Keyin idishlarni yirtqichlardan soling sovuq suv, 80 ° S ga keltiring va turing:

• 0,5 l hajmli idishlar - 10 min
• 1 l hajmli qutilar - 14 min

Z Keyin qutilarni olib tashlang, qopqoq bilan yoping, teskari burang, salqin.

Qizil smorodina sharbatida qora smorodina mevalar

H Qora smorodina saralanadi, yuviladi, emalli qozonga solinadi, qizil smorodina sharbati qo'shiladi, qaynatiladi va 5 daqiqa qaynatiladi.

TO Ichimlik aralashmasini sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Qulupnay sharbatida qora smorodina mevalar

H Qora smorodina saralab oling, yuving, emalli idishga soling. Qulupnayni yuving, elakdan o'tkazing yoki mikser bilan maydalang.

P Qora smorodina mevalarni pulpa bilan olingan sharbat bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Qaynayotgan sharbat aralashmasini rezavorlar bilan sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Bektoshi uzumni sharbatida qora smorodina mevalar

H Qora smorodina saralanadi, yuviladi, emalli kostryulkalarga solinadi, krijovnik sharbati qo'shiladi, qaynatiladi va 5 daqiqa qaynatiladi. Qaynayotgan aralashmani sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Qizil lavlagi sharbatida qora smorodina mevalar

H Qora smorodina saralab oling, yuving, emalli kostryulkalarga soling, qizil lavlagi sharbati bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Qaynayotgan aralashmani sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Tabiiy qora smorodina sharbati (1)

MEN yillarni yog'och pestle bilan maydalab, yirtqichlardan o'tkazing, har bir kilogramm massa uchun 80 ° C ga qizdirilgan 1,5 stakan suv qo'shing. Smorodina sekin olovda 60 ° C ga qadar qizdiring va bu haroratda 30 daqiqa ushlab turing. Keyin aralashmani joylashtiring, sharbatni siqib oling, cho'kindi va filtrdan tozalang.

TO Uni ikki xil usulda berish mumkin - idishning o'lchamiga qarab. 2 litr yoki undan ko'p hajmli qutilarga quyilganda, sharbat issiq to'ldirish bilan saqlanishi kerak. Buning uchun siz sharbatni 95 ° C ga qizdirishingiz kerak va darhol uni bankalarga quying, shunda u qirralarning ustiga to'kiladi. Qopqoqlar bilan yoping, bankalarni teskari aylantiring, salqin. 80 ° C ga qadar qizdirilgan sharbatni kichik idishga quying. Keyin bankalar va shishalarni 85 ° C da pasterizatsiya qiling:

• konteynerlar 0,5 l - 15 min
• idishlar 1 l - 20 min

Tabiiy qora smorodina sharbati (2)

X yaxshi tartiblangan va yuvilgan rezavorlar, avval suv qo'shib, 5 daqiqa qaynatiladi. Sharbatni ikki marta siqib oling. Birinchi ekstraktsiyadan so'ng, 1 kg siqilgan pulpaga 1 stakan issiq qaynatilgan suv qo'shib, xamirni aralashtiring. Agar undan keyin pulpada ko'p sharbat qolsa, xuddi shu nisbatda suv qo'shib, uchinchi marta siqib chiqarishingiz mumkin. Shundan so'ng, barcha sharbatni birga to'kib tashlang, qaynab turgan joyga qizdiring va isitiladigan idishlar yoki shishalarga quying. 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. va muhr.

Tabiiy qora smorodina sharbati (3)

MEN yillar davomida yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang, maydalang va bug'lang. Buning uchun tankning pastki qismiga metall panjara qo'ying, ustiga emalli pan qo'ying va ustiga hosil bo'lgan pulpa bilan to'ldirilgan emalli filtr qo'ying. Tankning pastki qismiga 6-8 sm qatlam bilan suv quying, idishni olovga qo'ying, tuval mato bilan yoping va yuqori qismini qopqoq bilan mahkam yoping. Suvni qaynatish paytida hosil bo'lgan bug 'pulpani isitadi va sharbat chiqarilishiga yordam beradi, bu esa bug'dan quyuqlashgan suv bilan birga asta-sekin panga oqib chiqadi. Bug'lashning davomiyligi 2 soat.

P Olingan sharbatni issiq holatda isitiladigan bankalarga quying, qaynatilgan qopqoq bilan yoping va 85-90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling:

• konteynerlar 0,5 l - 12 min
• idishlar 1 l - 15 min
• idishlar 3 l - 30 min

P Pasterizatsiya qilingandan so'ng, bankalarni yoping, teskari aylantiring va salqin. Xom ashyodan olingan sharbat 42-44% ni tashkil qiladi. Qolgan pulpa jele va jele qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Tabiiy qora smorodina sharbati (4)

P Tayyorlangan smorodina mevalarni go'sht maydalagichda maydalang (to'rdagi teshiklarning diametri 2,5 mm), emalli idishga soling, suv qo'shing, 70 ° C ga qadar qizdiring, bu haroratda 15-20 daqiqa ushlab turing. va bosing. Olingan sharbatni sirlangan idishga joylashtiring, 2-3 soat turing va filtrlang. Filtrlangan sharbatni 95 ° S ga qizdiring, quruq sterillangan bankalarga quying, ularni yoping, teskari o'rnating, qalin mato bilan yoping va asta-sekin sovutib oling.

O aylangan pomazani quyidagicha ishlatish mumkin: sirlangan idishga soling, suv bilan to'ldiring (1 kg pomada uchun 0,5 stakan), 4-5 soatga qoldiring va keyin yana bosing. Shu tarzda olingan sharbatdan kompotlar, konservalar va murabbolar tayyorlash mumkin.

Tabiiy qora smorodina pyuresi

MEN Yillarni saralash va yuvish, qaynoq suvga soling va 2-3 daqiqa davomida qopqoq ostida bug'lang. Bir elak orqali issiq artib oling. Pyuresni past olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra darhol issiq bankalarga quying va mahkam yoping.

Muzlatilgan smorodina

O katta va buzilmagan rezavor mevalarni oling, yuving va quriting, qoliplarga yoki tovoqlar ustiga qo'ying va muzlatib qo'ying. Muzlatilgan rezavorlarni yupqa oziq-ovqat plyonkasidan yasalgan plastik qoplarga to'kib tashlang, ularni yoping va muzlatgichda saqlang.

Quritilgan qora smorodina

MEN yillar saralash, yuvish, quritish va elaklarda bir qatlamda yoyish. Smorodina 50-60 ° S haroratda 2-4 soat davomida quriting, shu bilan birga smorodina qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Agar musht bilan siqilgan rezavorlar bir-biriga yopishmasa, jarayon tugallangan deb hisoblanadi. Quyoshda quritish istalmagan - bu vitaminlarni yo'q qiladi.

Bo'limga o'ting:

1. O'z sharbatida qora smorodina shirin tishingizni quvontiradi. E'tibor bering, avval biz barcha sodali idishlarni yaxshilab yuvib tashlashimiz va ularni sterilizatsiya qilishimiz kerak.
2. Endi biz barcha smorodina yaxshilab yuvib tashlashimiz kerak, keyin ularni yaxshilab quritamiz.
3. Haqida beshinchi qism barcha tayyorlangan rezavorlardan biz blenderga yuborishimiz va suyuq bir hil mustahkamlik olinmaguncha maydalashimiz kerak.
4. Endi biz barcha boshqa rezavorlar va ularga shakar qo'shamiz. Yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Shundan so'ng, biz shakar bilan smorodina olovga yuboramiz. biz uni deyarli qaynatishga olib kelishimiz kerak, so'ngra yana 5 daqiqa qaynatib turishimiz kerak.
6. Biz shunchaki to'kib tashlashimiz kerak qora smorodina allaqachon tayyorlangan bankalarda o'z sharbatida va ularni xavfsiz o'rash.
7. Ularni erga qo'ying va issiq narsa bilan yoping. Misol uchun, sochiq yoki eski adyol. To'liq sovutgandan so'ng, biz idishlarni qorong'i salqin joyga qo'yamiz va sovuq havoni kutamiz.

Endi siz va men qora pishirishga muvaffaq bo'ldik smorodina o'z sharbatida qish uchun. Bu juda oddiy retsept bo'lib, uni hatto tajribasiz oshpaz ham o'zlashtira oladi. Bundan tashqari, u juda mazali va bu noziklikni bolalar shunchaki sevadilar!

O'z sharbatidagi qora smorodina qish uchun ajoyib saqlovchi bo'lib, uni albatta zaxiralashingiz kerak, shunda derazadan tashqarida sovuq bo'lsa, siz ushbu mazali murabbo bilan o'zingizni erkalashingiz mumkin.

Qora smorodina eng foydali rezavorlardan biri hisoblanadi, shuningdek, tarkibida askorbin kislotaning yuqori miqdori tufayli. S vitamini yuqori haroratga yaxshi javob bermaydi. Berry qaynatilganda, u yo'q qilinadi. Ish qismlari ancha foydali bo'lib, ularni tayyorlash texnologiyasi mevalarni tayyorlashni ta'minlamaydi. Bu o'z sharbatida qora smorodina o'z ichiga oladi, hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham qishga tayyorlashi mumkin.

Pishirish xususiyatlari

O'z sharbatida qora smorodina pishirish jarayoni ma'lum bir o'ziga xoslikka ega va ko'p vaqt talab qiladi, lekin bu qiyin emas. Hatto tajribasiz oshpazlik mutaxassisi ham bir nechta fikrlarni bilsa va hisobga olsa, vazifani muvaffaqiyatli bajara oladi.

• Pishirishdan oldin qora smorodina yaxshilab yuvilishi kerak, bu bir nechta suvda mumkin, ammo buni kuchli suv oqimi ostida qilish tavsiya etilmaydi. Smorodina mo'rt reza bo'lmasa-da, ehtiyotsizlik bilan ishlov berish mevaning erta shikastlanishiga va sharbatning bir qismini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.
• Smorodina yuvilgandan so'ng, siz rezavorlardan novdalarni olib tashlashingiz va mevalarni sochiq ustiga sepib quritishingiz kerak. Preparatga kiradigan musluk suvi uning ta'mini kamroq yoqimli qiladi va konservalarning saqlanishiga salbiy ta'sir qiladi.
• O'z sharbatida qora smorodina tayyorlash uchun siz faqat toza yuvilgan va sterillangan idishlardan foydalanishingiz mumkin. Qattiqlikni ta'minlash uchun ular metall qopqoq bilan yopiladi. Buning uchun plastik qoplamalar ishlamaydi. Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak, buning uchun ular odatda 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi.
• O'z sharbatida qora smorodina tayyorlash texnologiyasi uzoq vaqt isitish vaqtida rezavorlar tomonidan sharbat chiqarilishiga asoslangan. Smorodina suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan solib, bankalarda sterilizatsiya qilinadi. Idishlar bo'linib ketmasligi uchun idishga sochiq yoki silikon to'shak qo'yishingiz kerak. Suvni yirtqichlardan past olovda qizdiring. Suv darajasi idishlarning ilgichlarigacha bo'lishi kerak.

O'z sharbatida qora smorodina bir nechta retseptlar bo'yicha, shu jumladan shakar qo'shmasdan tayyorlanishi mumkin. Shakarsiz konserva ko'proq foydali va kamroq kaloriya hisoblanadi, ular azob chekayotgan odamlar tomonidan eyish mumkin qandli diabet... Bunday blankalarning bitta kamchiliklari bor - ular faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin va 6 oydan oshmasligi kerak. Qo'shilgan shakar bilan tayyorlangan konservalar salqin joyda saqlanadi va kamida 12 oy davomida buzilmaydi.

Shakar bilan o'z sharbatida smorodina uchun klassik retsept

Tarkibi (1 l uchun):

• qora smorodina - 1 kg;
• shakar - 0,35 kg.

Tayyorlash usuli:

• Saralash, qora smorodina yuvib tashlang, novdalarni olib tashlang.
• Idishlarni va mos keladigan qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
• Smorodina bankalarga quying, berryning har bir qatlamiga shakar seping.
• Qopqoq bilan yoping, xona haroratida 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida rezavorlar sharbat chiqaradi va joylashadi.
• Idishlarga smorodina qo'shing.
• Idishning pastki qismiga sochiqni qo'ying, ustiga smorodina kavanozlarini qo'ying.
• Idishdagi suvni to'kib tashlang, shunda sath qutilarning ilgichlariga etib boradi.
• Kastryulni past olovga qo'ying. Rezavorlar cho'kib ketganda, retseptda ko'rsatilgan miqdordan foydalanmaguningizcha smorodina qo'shing.
• Smorodina tugagach, ularga vaqt ajrating. Yarim litrli bankalarni 20 daqiqa, litrli bankalarni - yarim soat davomida sterilizatsiya qilish kerak.
• Idishlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni mahkam yoping.
• Konservalarni ag'daring, adyol bilan yoping. Bug 'hammomida sovushini qoldiring, bu vaqt davomida qo'shimcha konservatsiya amalga oshiriladi.

O'z sharbatida saqlangan smorodina soviganidan keyin ularni shkafga yoki boshqa salqin xonaga joylashtirish mumkin.

Yangi siqilgan smorodina sharbatida qora smorodina

Tarkibi (2 l uchun):

• qora smorodina - 3 kg;
• suv - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

• Smorodina saralab oling, yuving, quriting.
• Smorodina yarmini havzaga soling, suv qo'shing.
• Havzani olovga qo'ying, suvni qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring.
• Smorodina elakdan o'tkazing, tortni siqib oling.
• Qolgan rezavorlarni tayyorlangan idishlar ustiga seping, sharbatni to'kib tashlang.
• Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni bir yirtqichlardan joylashtiring, uning tagida avvalroq sochiq yotqizilgan. Suvga quying.
• Kastryulni past olovga qo'ying. Idishlarni hajmiga qarab 20-55 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
• Konservalarni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni o'rang, ag'daring, ularni adyolga o'rang.

Smorodina solingan bankalar soviganida, shirinlikni muzlatgichga qo'yish kerak - xona haroratida u tezda yomonlashadi.

Shakarsiz o'z sharbatida smorodina uchun oddiy retsept

Tarkibi (1 l uchun):

• smorodina - 1,3-1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Ikki litrli qutilarni yoki to'rtta yarim litrli idishlarni sterilizatsiya qiling - konteynerlarga rejalashtirilgan blankalar hajmidan 2 baravar ko'p kerak bo'ladi.
• Smorodina yuving va quriting.
• Idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring.
• Ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Yarim suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtiring. Idishning pastki qismiga sochiq yoki silikon mat qo'ying.
• Idishni pechka ustiga qo'ying. Suvni past olovda qaynatib oling.
• Smorodina sharbatini kutib turing va bankalar yarmiga to'la bo'lsin.
• Qolgan idishlarga to'liq bo'lmagan bankalardan smorodina quying. 10 daqiqa davomida ularni sterilizatsiya qilishni davom eting.
• Konservalarni pandan olib tashlang, o'rang.
• Idishlarni bug 'hammomida sovutishga ruxsat bering.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan konservalangan reza mevalarni muzlatgichda saqlang.

Qora smorodina tarkibi juda ko'p ozuqa moddalari, rezavorlar qaynatilganda yo'q qilinishi mumkin. Agar siz qish uchun o'zingizning sharbatingizda qora smorodina qilsangiz, bu sodir bo'lmaydi. Shu tarzda yopilgan berry nafaqat saqlaydi foydali xususiyatlar, balki uning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi.

Qora smorodina iyul oyida pishadi. Bu berryni tarkibidagi ozuqa moddalari va vitaminlar miqdori bo'yicha rekordchi deb atash mumkin. Ushbu salomatlik omborini qish uchun qanday saqlash kerak? Biz bir nechta tasdiqlangan retseptlarni taklif qilamiz

Qora smorodina eng ko'p rasmiy unvonni olgani ajablanarli emas foydali rezavorlar... Mevadan barglargacha bo'lgan hamma narsa vitaminlar va dorivor moddalar omboridir. A vitamini uchun javobgardir sog'lom ko'rish, qora smorodina sabzidan ko'ra ko'proq. Immunitetni oshirishi mumkin bo'lgan S vitamini tarkibiga ko'ra smorodina madaniy o'simliklar orasida mutlaq rekorddir. Faqat 20 ta yangi iste'mol qiling xushbo'y rezavorlar, siz tanangizning S vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini qoplaysiz. Shuning uchun sog'lig'ingizni yaxshilash uchun kelajakda foydalanish uchun ushbu ajoyib rezavor mevani zaxiralash uchun sabab bor. sovuq qish va bahorda vitamin etishmasligi bilan kurashadi. Qora smorodinaning yana bir foydali xususiyati shundaki, u saqlash vaqtida barcha vitamin boyligini mukammal saqlaydi. Sog'lom mevalarni yig'ishning ba'zi usullari.

Jam

Smorodina murabbo har doim mashhur noziklik hisoblanadi. Uning retsepti oddiy va g'alaba qozonadi. Ovqat pishirish yomonga o'xshaydi smorodina murabbo shunchaki imkonsiz.

Uni tayyorlash uchun sizga 1 x 1 nisbatda rezavorlar va shakar kerak bo'ladi. Saralangan smorodina suvda yuvilishi, idishga solib, shakar bilan qoplanishi va qaynaguncha qizdirilishi kerak, murabbo chetidan o'rtasiga qadar aralashtiriladi. vaqti-vaqti bilan. Ko'pik qoldirmasdan issiqdan olib tashlang. Murabbo sterillangan issiq bankalarga soling, qopqog'ini yoping va o'rang. Sovutilgan murabbo idishlarini salqin joyda saqlang.

Smorodina o'z sharbatida

Qishda bunday smorodina kavanozini oching va darhol siz yozning xushbo'y hididan hayratda qolasiz. Shu tarzda yig'ilgan rezavorlardan siz tezda vitamin sharbatini tayyorlashingiz mumkin, faqat o'z sharbatida smorodina qaynatilgan suv qo'shishingiz kerak.

1 litr hajmli kavanoz uchun bir kilogramm smorodina, 4 - 5 choy qoshiq shakar kerak bo'ladi. Saralangan rezavorlar yuvilishi va quritilishi kerak. Toza steril bankalarga joylashtiring, shakar bilan seping. 15 daqiqa davomida yoping va sterilizatsiya qiling (ko'rsatilgan vaqt). litrli qutilar) qaynoq suvda. Kork yaxshi.

Smorodina, shakar bilan pyuresi

Qora smorodina yig'ishning bu usuli "pishirish murabbosi yo'q" deb ataladi. Shu tarzda tayyorlangan berry o'zining ta'mini va foydali xususiyatlarini to'liq saqlaydi. Faqat muzlatgichda yoki qabrlarga bunday "pishirishsiz murabbo" ni saqlash kerak.

1 kg rezavorlar uchun sizga taxminan 2 kg donador shakar kerak bo'ladi. Qora smorodina saralanadi, yuviladi. Go'sht maydalagichdan o'ting va eriguncha shakar bilan aralashtiring. Berry massasi sterillangan bankalarga solinadi va plastik qopqoqlar bilan yopiladi.

Muzlatilgan smorodina

Muzlatilgan smorodina o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin foydali fazilatlar va taqdimot. Berryni muzdan tushiring - va u hozirgina butadan chiqqanga o'xshaydi! Qishning o'rtasida pirog va vitaminli kompotlar uchun ajoyib plomba.

Muzlatish uchun faqat eng yaxshisi tanlanadi: katta va buzilmagan rezavorlar, yuvilgan va quritilgan. Ular tovoqlar yoki maxsus tovoqlar ustiga yotqiziladi va muzlatgichga joylashtiriladi. Muzlatilgan rezavorlar yupqa oziq-ovqat plyonkasidan tayyorlangan plastik qoplarga quyiladi, germetik tarzda yopiladi va muzlatgichda saqlanadi. Berryni to'g'ri muzdan tushirish uchun avval uni muzlatgichning umumiy bo'limiga 2 soat davomida qo'ying va keyin xona haroratida muzdan tushiring.

Quritilgan rezavorlar va smorodina barglari

Yoki smorodina quritib, keyin ularni choyga qo'shib, dorivor qaynatmalar tayyorlashingiz mumkin.

Rezavorlar saralanadi, yuviladi, quritiladi va bir qatlamga yotqiziladi pergament qog'ozi pishirish varag'ida. 2 - 4 soat davomida 60 darajaga qadar isitiladigan pechda quritiladi. Vaqti-vaqti bilan rezavorlar qurib ketmasligi uchun kuzatib borishingiz kerak. Agar mushtga siqilgan rezavorlar bir-biriga yopishmasa, quritish jarayoni tugallangan deb hisoblanadi. Smorodina yozning issiq quyoshida quritilishi istalmagan, vitaminlar esa yo'q qilinadi.

Bundan tashqari, smorodina barglari va kurtaklarini quritishingiz mumkin. Ular choyga lazzat va sog'liq uchun qo'shiladi. Barglar va kurtaklar soyada quritiladi, tovoqlar yoki pishirish varag'iga yoyiladi. Va keyin ular namlikdan himoyalangan qog'oz yoki mato sumkalari yoki qutilarida saqlanadi.