Go'shtning sabzavot bilan kombinatsiyasi uzoq vaqtdan beri eng muvaffaqiyatli deb hisoblanadi - ta'mi jihatidan ham, foydaliligi jihatidan ham. Va eng yaxshi kompaniya - qovoq bilan bir-biriga cho'chqa go'shti. Xushbo'y hid, ta'm, to'yinganlik va ajoyib tomosha - barchasi bitta plastinkada!

Kechki ovqat uchun cho'chqa go'shti

Ushbu taomni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Sabzavot va go'sht teng ravishda olinadi; ikki kishilik oila uchun ikkalasining 300 grammi etarli. Qovoq va cho'chqa go'shti bir xil o'rta kubiklarda kesiladi, ikkita piyoz - xohlaganingizcha, to'rtta sarimsoq chinnigullar kesilishi mumkin, siz ularni butunlay ishlatishingiz mumkin.

Yarim chashka yaxshi guruch yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Piyozdan qovuriladi, keyin go'sht qo'shiladi va jarayon engilroq bo'lguncha davom etadi. Keyin sarimsoqli qovoq quyiladi, olov yoqiladi va idishning tarkibi chorak soat davomida pishiriladi. Yarim tayyor donlar oxirgi marta quyiladi. Qopqoq ostida o'n daqiqa - va kechki ovqat tayyor. Eng yaxshisi, qovoqli bunday cho'chqa go'shti yangi sabzavot va o'tlar bilan "ketadi". Turp, mayda pomidor, piyoz, silantro - mavsumda nima bo'lishidan qat'i nazar.

Qovoq bilan shirin va nordon

Asosiy komponentlar go'sht, oltin sabzavot va pomidor bo'ladi. Hammasi bo'lib, kilogrammning uchdan bir qismi olinadi; ingredientlar teng kubiklarga bo'linadi. Birinchidan, cho'chqa go'shti bir tekis tanlanmaguncha qovuriladi. U paydo bo'lganda, sharob quyiladi - qizil, yarim shirin, stakanning uchdan ikki qismi. Bug'lanish taxminan o'n daqiqa davom etadi, keyin go'shtni karamelizatsiya qilish uchun bir xil miqdor beriladi. Qovoq qo'shiladi va darhol - yarim stakan soya sousi. Besh daqiqa qovurish va olov kamaytiriladi, shunda cho'chqa go'shti va qovoq biroz bug'lanadi. Sabzavot yumshatilganda, pomidor quyiladi. Bu erda tuz ham qo'shilishi kerak, lekin ozgina, chunki sous allaqachon tuzlangan. Yakuniy tayyorgarlik uchun yana o'n daqiqa vaqt ajratiladi. Bu har qanday yon idish yoki faqat sabzavot bilan mazali bo'ladi.

ispan retsepti

Qovoq bilan pishirilgan cho'chqa go'shtini yoqtiradiganlar uchun juda mos keladi. Fotosurat bilan retsept sizni quyoshli Ispaniya pishirish muxlislariga qo'shilishga ishontiradi. Bu tana go'shtining yaxshi qismidan bir kilogramm bo'lagini va katta bo'laklarga bo'lingan bir kilogrammdan bir oz ko'proq qovoqni oladi. Tuzlash uchun bir chimdik tuz bilan tug'ralgan sarimsoq chinnigullar zaytun moyi bilan surtiladi, shundan so'ng bu erda ikki osh qoshiq sirka (sharob) va bir qoshiq kardamon, paprika va zira qo'shiladi. Olingan cho'chqa go'shti tarkibining yarmi har tomondan surtiladi va bir kechada qoldiriladi. Ertasi kuni bitta piyozning halqalari yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi; qovoq bo'laklari pishirish varag'iga joylashtiriladi, tuzlamoq qoldiqlari va piyoz ularning ustiga taqsimlanadi. Piramidaning yuqori qismi go'sht bo'lagi bo'ladi. Ushbu asar deyarli bir soat davomida pishiriladi. Va ovqatlaning - tezroq.

"Garmonik"

Bu juda qiziq bo'lib chiqdi.Faqat siz uni maxsus tarzda to'ldirishingiz kerak. Katta, bir kilogrammgacha bo'lgan pulpa bo'lagi (eng ko'p to'rtburchaklar tanlangan) parallel tirqishlar bilan kesiladi. Alohida bo'laklar ishlamasligi uchun oxirigacha emas. Go'sht tuz va ziravorlar bilan sepiladi. Qovoq qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan plitalarga kesiladi va uchta zich katta pomidor aylana shaklida kesiladi. Qovoq kesiklarga solinadi, go'sht qolipga solinadi va tepada pomidor bilan qoplanadi, qolgan qovoq esa yon tomonlarda. Tuzilishi yarim soat davomida pishiriladi, shundan so'ng pishloq bo'laklari ustiga qo'yiladi va pishirish varag'i yana chorak soat davomida pechga qaytariladi. Xizmat qilayotganda, eritilgan pishloq "akkordeon" ni taqdim etish va uning qismlarga bo'linishini soddalashtirish uchun kesilishi mumkin.

Jozibali kostryulka

Taomni yaratishda siz pishirishda ijodiy bo'lishingiz kerak. Misol uchun, qovoqli cho'chqa go'shtini kartoshka va mashhur beshamel sousi bilan birlashtirib, uni gurmega loyiq taomga aylantirish mumkin.

Keling, qovurishdan boshlaylik. Uning uchun piyoz kvadratlarga, sabzi esa chiziqlar bilan kesiladi. Birinchidan, birinchi sabzavot skovorodkaga yuboriladi, u shaffof bo'lganda - ikkinchisi.

600 gramm yog'siz cho'chqa go'shti unchalik katta bo'lmagan kubiklarga bo'linadi, qalampir, muskat yong'og'i va tuz bilan sepiladi va qolipga solinadi. Unga mutanosib ravishda qovoq (yarim kilogramm) va kartoshka (bir kilogramm atrofida) qo'shiladi, so'ngra to'g'ri daqiqada pishgan qovuriladi.

Endi sousga o'tamiz. Yarim paket sariyog ', taxminan 100 gramm, asta-sekin qovurilgan idishda eritiladi. U shitirlashi bilan yarim stakan un quyiladi. Bir oz jigarrang rangga ega bo'lguncha uni kuchli aralashtirish kerak. Spatula bilan ishlashni to'xtatmasdan, bir litr sut quying. Sos qalinlashguncha pishiriladi. Oxirida u tuzlangan, qalampirlangan va qolipga quyiladi. Idish taxminan 40-45 daqiqa davomida pechga joylashtiriladi. Tayyor bo'lishidan bir oz oldin, u maydalangan pishloqga sepiladi va yana bir necha daqiqaga "yodga keltiriladi". Qovoqli bu cho'chqa go'shti butunlay mustaqil taomdir. Unga kompaniyaga ko'katlar qo'shishingiz mumkin: chopib, ustiga seping.

Noodatiy kotletlar

Agar siz qiyma go'shtga qovoq qo'shsangiz va hatto odatdagi retseptni sous bilan to'ldirsangiz, siz kotletlar olasiz, ulardan gurmeni quloqqa tortib ololmaysiz. Kichkina bo'laklarga bo'lingan qobig'i bo'lmagan sabzavotning taxminan uchdan bir kilogrammi go'sht maydalagichdan o'tadi. Kotletlar parchalanib ketmasligi uchun sharbat massadan siqib chiqariladi. Alohida-alohida, yarim kilogramm cho'chqa go'shti uchta sarimsoq va piyoz bilan maydalanadi. Yana bir piyoz mayda tug'ralgan va qovurilgan; qovurish uchun sariyog 'yog' olinadi. Barcha uchta blanka umumiy idishga ulanadi, tuxum qo'yiladi va sevimli ziravorlar to'plami qo'shiladi (kamida tuz va qalampir). Aralashtirilgan qiyma go'sht ehtiyotkorlik bilan uriladi, undan unchalik katta bo'lmagan kotletlar shakllantiriladi va pishirish varag'iga joylashtiriladi, u pechga soatning uchdan bir qismiga qo'yiladi. Sos uchun smetana va ketchup teng miqdorda aralashtiriladi, ko'rsatilgan mahsulot miqdori uchun uchta osh qoshiq etarli bo'lishi kerak. Kotletlar sous bilan quyiladi va shakl yana chorak soatga qo'yiladi.

1-qadam: Ingredientlarni pishirish uchun tayyorlang.

Birinchidan, go'shtni oling, uni oqadigan suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz go'shtni tomirlar va plyonkalardan tozalaymiz va kesish taxtasida chiziqlar yoki kubiklarga kesib tashlaymiz. Pishirish uchun cho'chqa go'shtining deyarli har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, lekin men fileto bilan ishlashni afzal ko'raman.
Biz sabzavotlarni ham shunday yuvamiz va kesib tashlaymiz: qovoq - kub shaklida, piyozni maydalang, pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki to'ldirishga blender bilan maydalang. Shunday qilib, bizning ingredientlarimiz pishirishga tayyor, keling, keyingi bosqichga o'tamiz.

2-qadam: cho'chqa go'shtini qovoq bilan pishiring.

Tovaga ozgina o'simlik yog'ini quying va go'sht bo'laklarini ochiq oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Hozircha panani bo'shatish uchun ularni plastinkaga o'tkazing.
Xuddi shu skovorodkada piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qovoqni ustiga qo'ying va 5 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qovurishda davom eting. Keyin pomidor-sarimsoq plomba qo'shing, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Qovoqni go'shtga qo'shishdan oldin uni biroz yumshatish kerak. Biz go'shtni panga qaytaramiz, yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va to'liq pishganicha sekin olovda yana 20 daqiqa qaynatamiz.Agar xohlasangiz, smetana qo'shishingiz mumkin, ammo bu holda ham qovoq bug'lanadi va shirin ajoyib bo'ladi. sous.

3-qadam: Cho'chqa go'shtini qovoq bilan stolga xizmat qiling.

Boy ta'mi va xushbo'yligiga ega bo'lgan har qanday boshqa güveç singari, u ta'mning yorqinligi bilan raqobatlashmaydigan garnitura bilan xizmat qilish yaxshidir. Bunday yon piyola sifatida siz guruch, qaynatilgan kartoshka, makaronni taklif qilishingiz mumkin. Qovoqli cho'chqa go'shtini issiq va har doim sous bilan berish kerak. Siz arpabodiyon yoki maydanoz novdasini qo'shib, idishni bezashingiz yoki shunchaki o'tlarni sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatishingiz mumkin.

Qovoqning ta'mi juda yumshoq, shuning uchun ziravorlar unga juda mos keladi - zira, qalampir, sharqona aralashmalar. Siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin.

Go'shtni pishirayotganda idish ichidagi haroratni pasaytirmaslik uchun qopqog'ini iloji boricha kamroq ko'taring. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun idishlarga ozgina anor sharbati qo'shishingiz mumkin.

Qovoq birinchi navbatda o'zining yorqin rangi bilan o'ziga jalb qiladi, u har qanday taomni bezatadi. Ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan sabzavotning asl shirin ta'mi va foydali xususiyatlari haqida unutmang. Qovurilgan qovoq go'shtning nozikligini va o'ziga xos ta'mini beradi. Muhimi - bu kombinatsiya kattalar uchun ham, bolalar uchun ham mos keladi. Qovoq asosiy sabzavot hisoblanadi.

Go'sht va kartoshka bilan qovoq uchun retsept

Bunday taom allaqachon kartoshka va go'sht mahsulotlarining oddiy kombinatsiyasidan charchaganlarga yoqadi. Bundan tashqari, bu bolalarni sog'lom apelsin sabzavot bilan boqish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 0,5 kg go'sht va bir xil miqdordagi kartoshka, shuningdek, 400 g qovoq va 100 ml smetana. Ushbu variant uchun tovuq filesi ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki u juda quruq.

Biz sabzavotlarni qayta ishlashga o'tamiz: biz ularni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Issiq qovurilgan idishda cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini ozgina qovuring, bo'laklarga bo'ling va keyin uni idish pishiriladigan shaklga o'tkazing. Alohida-alohida, siz sabzavotlarni ozgina qizarib, go'shtga yuborishingiz kerak. Ularga smetana va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va 40 daqiqa qaynatib oling. pechda.

Sekin pishirgichda go'shtli qovoqli idishni qanday tayyorlash mumkin?

Ko'p pishirgichdan foydalanish tufayli siz ba'zi mahsulotlar xom yoki aksincha, yonib ketishidan xavotirlanmasligingiz kerak. Bundan tashqari, bunday qayta ishlash sizga maksimal miqdorda ozuqaviy moddalarni tejash imkonini beradi va shu bilan birga go'sht va sabzavotlarni ziravorlar va boshqa mahsulotlar yordamida yangi ta'mlar bilan to'yintiradi.

Tarkibi:

• Taxminan 1 kg yorqin qovoq;
• 1,3 kg yosh mol go'shti;
• 250 g piyoz;
• Bolgar qalampiri;
• 50 g o'rik;
• soya sousi;
• O'simlik moyi;
• Tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Tandirda go'sht bilan qovoq pishirish uchun noodatiy retsept

Biz original taomni taklif qilamiz - butun to'ldirilgan qovoq, aytmoqchi, u milliy oshxonaning ko'plab restoranlarida xizmat qiladi.

Tarkibi:

• Katta qovoq (taxminan 4 kg);
• 1,5 mol go'shti;
• 4 ta selderey poyasi;
• Bir juft qizil piyoz;
• Sabzi;
• Yosh qovoq;
• Turli xil rangdagi bir juft bolgar qalampiri;
• 3 ta pomidor;
• Sarimsoq piyoz;
• Ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Go'shtli qozonlarda qovoq qanday tayyorlanadi?

Loydan yasalgan idishlardan foydalanish tufayli idish xushbo'y va boy bo'ladi. Agar so'ralsa, retseptni o'zgartirishingiz mumkin, masalan, turli xil ziravorlar yoki boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Go'shtga kelsak, bu retsept uchun siz mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz kerak.

Tarkibi:

• Taxminan 750 g go'sht;
• 6 o'rta kartoshka;
• Lampochka;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• Bir juft pomidor;
• Taxminan 300 g qovoq;
• Tuz va sevimli ziravorlar.

Ushbu mahsulotlar taxminan 10 ta porsiya uchun etarli.

Tayyorlash usuli:

Go'shtli qovoq sho'rva uchun retsept

Asl birinchi taom nafaqat mazali, balki juda qoniqarli va sog'lom. Tayyorlanishi oson, asosiysi retseptga amal qilishdir.

Tarkibi:

• Taxminan 1 kg mol go'shti pulpasi;
• 1 litr mol go'shti bulyoni;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 4 dona selderey poyasi, piyoz;
• Bir juft sabzi;
• O'z sharbatida taxminan 900 ml tug'ralgan pomidor;
• Taxminan 280 g qovoq;
• 3 ta kartoshka;
• 1/4 st. marvarid arpa;
• 2 osh qoshiqqa ko'ra. qoshiq un;
• Zaytun yog'i;
• kraxmal;
• 0,5 st. oq sharob;
• Bibariyaning bir juft novdasi;
• 2 choy qoshiq oregano;
• Tuz, qalampir va o'tlar.

Tayyorlash usuli:

Go'sht uchun qovoqdan yon piyola uchun retsept

Umuman olganda, bu sabzavotdan juda ko'p turli xil yonma-ovqatlar mavjud, biz bayramona stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan restoran variantini tanlashni taklif qilamiz - kartoshkali qayiqlarda qovoq julienne.

Tarkibi:

• 4 ta katta kartoshka;
• Taxminan 300 g qovoq;
• Tuxum;
• 4 osh qoshiq. Parmesan qoshiqlari;
• 100 g Brie pishloq;
• Zaytun moyi;
• Taxminan 100 ml kam yog'li krem;
• Tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Yuqoridagi barcha retseptlar nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Chiroyli va juda mazali taom nafaqat oddiy kechki ovqatga, balki bayramona stolga ham xizmat qilishi mumkin. Go'sht va qovoq ko'p qirrali ovqatlar bo'lgani uchun ular yangi lazzatlar uchun boshqa ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin, shuning uchun tajriba qiling.

Yorqin, sog'lom qovoq va mazali, xushbo'y cho'chqa go'shti - ajoyib kombinatsiya. Sizga eng yaxshi retseptlardan biriga ko'ra pishirishni taklif qilamiz!

Cho'chqa go'shti va nozik qovoq pulpasining olijanob aromati kombinatsiyasi tufayli ta'mi nozik, yumshoq bo'ladi.

• cho'chqa go'shti - 300 gr.,
• Qovoq - 200 gr.,
• Piyoz - 1 dona,
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq,
• soya sousi - 2 osh qoshiq,
• Ziravorlar, o'tlar, tuz - ta'mga

Ushbu taomni tayyorlash uchun yog'siz cho'chqa go'shti kerak. Uni yuvish va sochiq yoki peçete bilan quritish kerak. Siz kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Go'shtning qovurilganligini yodda tutish kerak, shuning uchun siz juda ko'p maydalamasligingiz kerak.

Qovoqni yuving, terini va urug'ini olib tashlang, kub shaklida kesing. Bir nuqta bor: bozorda go'shtli qovoq mevasini tanlayotganda, siz engil, shakarsiz navlarni tanlashingiz kerak.

Biz tug'ralgan va tuzlangan go'sht bo'laklarini panga yuboramiz. Men ularni yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurayapman, shuning uchun cho'chqa go'shti shiraliligini saqlaydi. Go'sht qovurilgan bo'lsa, men unga qovoq kublari va piyoz qo'shaman. Keyingi bosqichdan oldin butun kompozitsiyani engil qovurayapman.

Go'shtni pishirish uchun suyuqlik kerak. Taxminan 0,5 litr issiq qaynatilgan suvni olib, panga quyaman. Bundan tashqari, har qanday bulon yoki sho'r suvdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish paytida suv xushbo'y sho'rvaga aylanishi uchun siz ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz kerak. Umuman olganda, go'sht ziravorlar, achchiq va achchiqni juda yaxshi ko'radi. Men tabiiy tayyor ziravorlar aralashmalaridan foydalanaman, ularning aralashmasi ishlab chiqaruvchiga qarab o'zgaradi. Har qanday yaxshi "go'sht" aralashmasi yordam beradi. Xushbo'y ziravorlar go'shtga quritilgan o'tlarni beradi: arpabodiyon, maydanoz va mening sevimli reyhan. U qovoq bilan yaxshi ketadi, bu taomga kerakli o'tkirlikni beradi. Ushbu taomning parhez versiyasi ziravorlarsiz bitta o't bilan cheklangan.

Go'shtni ziravorlar bilan tatib ko'rgandan so'ng, qovoq etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar men hamma narsani qopqoq va tana go'shti bilan yopaman. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, men ikki osh qoshiq soya sousini qo'shaman.

Go'shtni yangi o'tlar bilan bezatilgan mustaqil taom sifatida yangi sabzavot yoki smetana bilan yonma-yon ovqatlaning.

Yoqimli ishtaha!

Retsept 2, bosqichma-bosqich: kartoshka va qovoq bilan cho'chqa go'shti

Kartoshka va qovoq bilan pishirilgan cho'chqa go'shti - bu katta oila va / yoki eski do'stlar bilan kechki uchrashuvlar uchun bayramona taom sifatida emas, balki kichik qulay kompaniya uchun taom sifatida to'liq uy qurilishi retsepti.

Mahsulotlar eng oddiy, kartoshka va qovoqli cho'chqa go'shti pishirish paytida e'tibor talab qilmaydi va mahsulotlarni tayyorlash vaqti juda qulay.

Ziravorlar amalda ishlatilmagani uchun ta'mi juda tabiiy va organikdir.

Ingredientlarning miqdori va nisbati o'zgaruvchan, shuning uchun bir yoki boshqasining aniq miqdorini ko'rsatish mantiqiy emas. O'zingizning didingizga e'tibor qarating.

• Cho'chqa go'shti. Ham suyaksiz, ham suyak ustida.
• Kartoshka.
• Sabzi.
• Qovoq.
• Piyoz.
• Sarimsoq piyoz.
• dafna yaprog'i
• tuz.
• Qora yangi maydalangan qalampir.
• O'simlik moyi. 3-modda. qoshiqlar.

Sabzini tozalang va juda katta halqalarga kesib oling.

Biz qovoqni qattiq teridan va urug'lardan tozalaymiz, shuningdek, 3-4 sm tomoni bilan kub shaklida kesib tashlaymiz.

Piyoz katta tuklar bilan kesilgan. Biz sarimsoqni ham juda katta bo'laklarga kesib tashladik.

Kartoshkani tozalang va uzunligi bo'ylab choraklarga bo'ling.

Biz barcha tug'ralgan sabzavotlarni chuqur pishirish varag'iga joylashtiramiz, ozgina tuz, qora murch, o'simlik yog'i qo'shamiz va aralashtiramiz, shunda sabzavotlarning barcha bo'laklari yog' bilan qoplanadi.

Cho'chqa go'shti katta bo'laklarga bo'linadi, har ikki tomonda tuz, qalampir va. agar tenderizator mavjud bo'lsa, uni yumshoq qilib qo'ying.

Biz cho'chqa go'shtini sabzavot bilan yotqizamiz, sabzavotlarda cho'chqa go'shti bo'laklarini biroz "ko'mib" qo'yamiz. Yonib ketmaslik uchun taxminan 1 stakan suv qo'shing, biroz kamroq. Biz dafna yaprog'ining 2-3 bargini qo'yamiz.

Panani folga bilan mahkam o'rang.

Biz go'sht va sabzavotlar bilan pishirish varag'ini 180ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Va biz bu haqda taxminan bir yarim soat unutamiz.

Bir yarim soat o'tgach, biz pishirish varag'ini pechdan chiqaramiz, folga olib tashlaymiz.

Juda issiq, plastinka ustiga qo'ying va darhol stolga xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

3-retsept: cho'chqa go'shti bilan pechda pishirilgan qovoq

• Qovoq - 1,5 kg
• Kartoshka - 5 dona
• Piyoz - 1 dona.
• Qattiq pishloq - 100 g
• Sariyog '- 80 g
• cho'chqa go'shti - 200 g
• Ziravorlar
• ketchup - 2 osh qoshiq. l.
• Mayonez - 5 osh qoshiq. l.
• Non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.
• Ayçiçek yog'i (qovurish uchun) - 2 osh qoshiq. l.

Ushbu taom uchun sizga kichik qovoq kerak (2 kg gacha). Qovoqni tozalang va ortiqcha pulpani olib tashlang.

Biz cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'lamiz. Cho'chqa go'shtining ta'mi idishda sezilishi uchun men juda nozik kesmayman.

Go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Engil tuz.

Biz kartoshkani kub shaklida kesib, shuningdek, kungaboqar yog'ida qovuramiz. Tuz, ziravorlar qo'shing (men allspice va paprika qo'shaman).

Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz.

Qovoqning ichki qismini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Keyin tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarga qo'yishni boshlaymiz.

Qovoqning pastki qismida biz kartoshka, keyin go'sht, bir oz ketchup va mayonez qo'yamiz. Yana kartoshka, go'sht, ketchup, mayonez.

Oxirgi qatlam - kartoshka. Mayonez bilan sug'orib oling. Va ustiga sariyog' qo'yishni unutmang. Yog 'bo'lmasa, idish unchalik boy va mazali bo'lmaydi!

Ustiga qalin pishloq qatlami soling.

Endi bu muhim! Pishloq folga yopishmasligi uchun, yuqori qismini non bo'laklari bilan seping (non bo'laklari emas!), lekin uy qurilishi nonlari bilan. Men ular uchun retseptni e'lon qildim. Agar siz pishloqning yuqori qatlamini qoldirsangiz - barchasi folga ustida bo'ladi ... Va idish juda chiroyli ko'rinmaydi!

Qovoqni folga bilan o'rang. Folgani ayamang - moyli sharbat choyshabga oqmasligi kerak. Aks holda yonib ketadi!

Biz qovoqni 1,5 soat davomida pechga qo'yamiz. Men 200 ° da pishiraman. Qarash kerak emas! Yonmaydi! Qovoq pishirish uchun ko'p vaqt talab etadi. Natija sizga yoqadi!

4-retsept: sekin pishirgichda qovoqli cho'chqa go'shti (bosqichma-bosqich)

Qiziqarli, oddiygina sehrli kombinatsiya, bu erda bir komponent boshqasini mukammal ravishda to'ldiradi. Bu haqiqatan ham mazali!

• Cho'chqa go'shti (don go'shti) - 600 gr.
• Qovoq - 1 kg (yoki bir oz ko'proq)
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Ta'mga tuz va ziravorlar

Qovoqdan, albatta, qobig'ini kesish kerak. Va urug'lar bilan oziq-ovqat uchun yaroqsiz o'rta olib tashlang. Keyin go'shtni kub shaklida kesib tashladim. Men cho'chqa go'shtini sovuq suvda yuvaman. Keyin (bu men uchun odat bo'lib qolgan) men uni qog'oz sochiq bilan artdim. Mening cho'chqa go'shti kam yog'li. Ammo, agar u sizning go'shtingizda bo'lsa, unda siz xohlaganingizcha qilishingiz mumkin - uni kesib tashlang yoki qoldiring - bu sizga bog'liq. Men tayyor bo'laklarni bo'laklarga bo'ldim. Ular juda kichik emas, lekin juda katta emas. Qovoq va cho'chqa go'shti taxminan bir xil o'lchamda.

"Qovurish" ("Go'sht") rejimida men filetoni ozgina qovuraman. Go'shtni idishga solib qo'yishdan oldin, ichiga bir-ikki osh qoshiq yog' quyib, qizdirilishi kerak. Qovurish vaqtida cho'chqa go'shti bo'laklari vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, ular bir-biriga yopishmaydi va bir tekis qovuriladi. Ha, va ular idishga yopishmasliklari uchun (mening Redmond m170 multivarkimning orqasida shunday gunoh bor). "Qovurish" endi kerak emas.

Oldingi qadam tugagach, men MVga qovoq yuboraman. aralashtiraman.

Tuz, Herbes de Provence bilan seping va yana aralashtiring. Men qopqoqni yopaman va multivarkni 40 daqiqa davomida "O'chirish" rejimiga o'tkazaman.

Shunday qilib, 40 daqiqa tugadi. Qovoqli cho'chqa go'shti tayyor. Bu safar, negadir, juda ko'p suyuqlik hosil bo'ldi (men xulosa qilmoqchiman: bu sabzavot turiga bog'liq), lekin mening oilam buni yaxshi ko'radi. Suyuqlikdan xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun - 10 daqiqa davomida "Qovurish" yoki "Pishirish" ni yoqing, qopqog'ini yopmang. Shunda siz qovurishdan ko'ra ko'proq qovurasiz.

Idish mustaqil ravishda ishlatilishi mumkin. Yoki, masalan, qaynatilgan kartoshkaga qo'shimcha sifatida. Makaron bilan yaxshi birlashadi.

Retsept 5: pechda qovoqda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Retseptda ingredientlarning miqdori va og'irligi yo'q, chunki. ushbu retseptda buni qilish mumkin emas, chunki sizda mos og'irlikdagi qovoq bo'lsa ham, uning ichida qancha bo'sh joy bo'lishini hali ham taxmin qila olmaysiz, chunki. va har bir qovoq uchun urug'lar soni va devor qalinligi har xil bo'ladi, ya'ni har xil miqdordagi plomba ichkariga mos keladi.

• Qovoq
• Cho'chqa yoki tovuq go'shti
• Champignon qo'ziqorinlari)
• Pomidor
• Piyoz
• Yashillik
• Sarimsoq piyoz
• O'simlik moyi
• Krem (ixtiyoriy)
• Murch

Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini quying (taxminan 2 osh qoshiq), mayda maydalagichda (3-4 tish) siqilgan yoki maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishishiga ruxsat bering.

Biz qovoqning qopqog'ini kesib tashladik, chunki. Menda yumaloq qovoq yo'q edi, lekin cho'zilgan, shuning uchun uni torayib keta boshlagan darajadan biroz yuqoriroq kesib tashladim.

Biz urug'larni olib tashlaymiz.

Biz sarimsoq sousimizni qo'shamiz.

Va qovoqning barcha devorlariga surting. Biz qovoqni qoldiramiz.

Piyozni kub shaklida kesib oling.

Biz uni o'rtacha haroratda o'simlik yog'ida qovura boshlaymiz.

Bu vaqtda qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang.

Va ularni piyozga qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Suyuqlik qo'ziqorinlardan chiqmaguncha aralashtiramiz va qaynatib oling.

Chuqur piyola oling va ichiga qo'ziqorinlarni qo'ying.

Go'sht kub shaklida kesilgan.

Biz uni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga yoyib chiqdik. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uni 5 daqiqa davomida qovuring.

Keyin qo'ziqorinli idishga soling.

Yashil va pomidorlarni kesib oling.

Qovoq bezaklari bo'lsa, ularni ham kesib tashlang.

Va hamma narsani go'sht va qo'ziqorinli idishga soling.

Barcha ingredientlarni bir tekis taqsimlash uchun aralashtiring.

Va to'ldirishni qovoqqa soling.

Agar siz krem ​​bilan qilishga qaror qilsangiz, ularni ko'proq to'kib tashlang.

Biz qovoqni kesilgan qopqoq bilan yopamiz. Qopqoqni tish pichog'i bilan mahkamlash mumkin.

Biz sovuq pechga qo'yamiz, haroratni 200 C ga qo'yamiz va 2 soat davomida pishiramiz (+/-).

Chunki Barcha qovoqlar har xil bo'lganligi sababli, biz qovoqning bir qismiga tish pichog'ini teshish orqali tayyorlikni tekshiramiz. Tish pichog'i osongina kirishi kerak, lekin qovoqni haddan tashqari oshirib yuborishning hojati yo'q, aks holda u parchalanadi. Shunga qaramay, agar siz qovoqning o'zini iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, lekin uni faqat asl pishirish idishi sifatida ishlatsangiz, kichikroq pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, mening qovoq tayyor.

Qopqoqni olib tashlash bilan u shunday ko'rinadi va shuning uchun uni stolga berish mumkin.

U ichkariga shunday qaraydi. Men qovoqni bo'laklarga bo'lib kesib tashladim, shunda qovoqli go'shtni xohlaydiganlar qovoq bo'laklarini garnitür sifatida bemalol olishlari mumkin.

6-retsept: Qovoq va kartoshka bilan qozonda cho'chqa go'shti

Kartoshka va qovoq bilan cho'chqa go'shti qozon - bu klassik qovurilgan qozon kombinatsiyasi. Ushbu taomni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Eng oddiy - qovurmasdan, u tayyor ovqatning kaloriya miqdorini kamaytirishga harakat qilayotgan yoki biron sababga ko'ra qovurilgan ovqat iste'mol qilmaydiganlar uchun javob beradi. Sabzavot va go'shtni oldindan qovurishingiz mumkin - ta'mi yanada to'yingan bo'ladi yoki faqat go'sht mahsulotlarini qovurasiz. Qanday bo'lmasin, pishirish zerikarli bo'lmaydi va taom juda mazali bo'lib chiqadi.

• cho'chqa go'shti - 300 gr;
• qovoq - 150 gr;
• kartoshka - 4-5 dona;
• piyoz - 2 ta katta piyoz;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir no'xati - 0,5 choy qoshiq (maydalash);
• tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 3-4 dona;
• suv yoki bulon - kerak bo'lganda;
• smetana, o'tlar, sabzavotlar - xizmat qilish uchun.

Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling. Yog'ni qovurilgan idishda kuchli olovda qizdiring, go'shtni qo'ying va rangi o'zgarmaguncha qovuring. Go'sht sharbatini tezda bug'lash uchun olov dastlabki besh daqiqada kuchli bo'lishi kerak.

Keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va cho'chqa go'shtini yana besh daqiqa qovurishda davom eting. Go'sht bo'laklarini qizarib, qozonlarga solib qo'yish kerak.

Go'sht qovurilgan bo'lsa, sabzi tilimga kesib oling, piyozni piyoz balandligi bo'ylab keng chiziqlar bilan maydalang.

Kartoshkani choraklarga kesib oling, so'ngra o'rta kattalikdagi bo'laklarga yoki kublarga kesing. Yo'nalishdagi qovoq muzlatilgan, allaqachon bo'laklarga bo'lingan. Yangisini tozalash kerak, urug'lar tanlanadi va go'sht kartoshka bo'laklari bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.

Go'shtni qovurishdan qolgan yog'da piyozni shaffof va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qora qalampir no'xatlarini maydalang, go'shtni qalampirlang. Qovurilgan piyozni cho'chqa go'shtiga o'tkazing.

Piyoz qatlamini qalampir qiling, tuz qo'shing. Sabzi bo'laklarini qo'shing.

Idishlarni kartoshka bilan deyarli tepaga to'ldiring, qoshiq bilan ozgina siqib oling yoki idishlarni silkiting. Tuz, qalampir, dafnaning bir yoki ikkita kichik bargini qo'ying.

Katta bo'laklarga bo'lingan qovoqni kartoshka ustiga qo'ying. Go'sht va kartoshka allaqachon ozgina tuzlanganligini hisobga olib, issiq bulon yoki suvga tuz qo'shing. Sabzavot va go'shtni to'kib tashlang, kartoshka qatlamini qoplang. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. U allaqachon 170 darajaga qadar qizdirilishi kerak.

20 daqiqadan so'ng qozonlar qiziydi va pishirish jarayoni boshlanadi. Pishirishning umumiy vaqti taxminan bir yarim soatni tashkil qiladi, bu vaqt ichida go'sht yumshoq bo'ladi. Yong'in o'chirilgandan so'ng, erishilgan harorat tufayli kostryulkalar pishirishda davom etadi. Shuning uchun ularni o'chirilgan pechda 15-20 daqiqaga qoldirib, keyin xizmat qilish tavsiya etiladi. Go'shtni kartoshka va qovoq bilan qalin smetana, yangi o'tlar yoki yosh sabzavotlardan salat qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Retsept 7: Qovoqli cho'chqa go'shtini qanday qovurish mumkin

• 1 oshqovoq qozon shaklida - yumaloq, unchalik katta emas, 2 - 2,5 kg;
• 500 g go'sht (ozgina yog'li cho'chqa go'shti);
• 1 o'rta sabzi;
• 1 piyoz;
• 5-7 kichik kartoshka;
• Tuz, maydalangan qora qalampir;
• Suv - 1,5-2 stakan.

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaylik. Piyoz va sabzi tozalang va yuving; piyozni mayda to'g'rab oling va kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda qovurishni boshlang. Aralashtirganda, piyozni 2-3 daqiqa davomida kichik olovda pishiring.

Keyin maydalangan sabzi piyozga qo'shing va davom eting, aralashtiring, yana bir necha daqiqa qovuring.

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzavotlarga qo'shing.

Go'shtni rangi o'zgarmaguncha qovurgandan so'ng, idishga suv quying, shunda u go'shtni qoplaydi, tuz, murch, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, qovoqni yuving, qopqog'ini olish uchun yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va o'rtadan urug'larni olib tashlang.

Kartoshkani tozalang, yuving va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Kartoshkani sabzi va piyoz bilan go'shtga qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Biz qovoqni o'tga chidamli shaklga yoki quyma temir panga qo'yamiz, uning pastki qismiga 2-3 sm suv quyiladi.

Go'sht va sabzavotlarni bulon bilan birga qovoqli idishga soling.

Qovoq qopqog'i bilan yoping.

Va keyin yuqoridan folga bilan yoping, uni ko'proq yoki kamroq havo o'tkazmasligiga harakat qiling.

Ichkaridagi bulon, tashqaridagi suv va folga tufayli butun pishirilgan va qovurilgan qovoq yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Biz butun kompozitsiyani - qovoq solingan shaklni va ustiga folga qo'yamiz - 180 ° C da pechga qo'yamiz va taxminan bir yarim soat pishiramiz.

Qovoqni tish pichog'i bilan teshib, tayyorligini tekshirishingiz mumkin: agar yumshoq bo'lsa, tayyor!

8-retsept: pechda qovoqli mazali cho'chqa go'shti (fotosurat bilan)

Go'sht bilan birga pishirilgan qovoq yangi, maxsus, oshqovoq bo'lmagan ta'mga ega bo'ladi. Ammo yuz marta o'qigandan ko'ra, bir marta urinib ko'rgan ma'qul! Qovurilgan idishga kartoshka qo'yish vasvasasiga tushmang - asl nusxasini qovoq bilan sinab ko'ring.

Va qovoq bilan qovurishni mazali qilish uchun siz to'g'ri qovoqni tanlashingiz kerak. Eng yaxshisi - muskat yong'og'i yoki Arabatskaya, shisha shaklida - bu eng mazali va yorqin!

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• butun kichik qovoq yoki yarmi o'rta;
• sabzi - 1 ta o'rta;
• piyoz - 1 ta kichik;
• tuz - 1 to'liq bo'lmagan stol. l. yoki ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ¼ choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i;
• maydanoz, arpabodiyon;
• 2-3 stakan suv.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, piyozni mayda to'g'rang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qovura boshlang;

Piyoz shaffof bo'lganda, unga mayda maydalangan sabzi qo'shing. 3-4 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring.

Tuz (hozircha tuzning yarmini oling - yarim osh qoshiq), qalampir, aralashtiring va piyoz va sabzi go'sht bilan birga qovurishda davom eting - rangi o'zgarmaguncha.

Keyin panga suv quying - go'shtni to'liq qoplash uchun etarli (taxminan 2-3 stakan), qopqoq bilan yoping va 30-35 daqiqa davomida past qaynatishga qoldiring.

Ayni paytda, qovoqni tozalang. Biz o'rta qismini qoshiq bilan olamiz - uni tashlamang, qovoq urug'ini olish, quritish va eyish mumkin - ular mazali va foydali.

Biz qobig'ini tozalaymiz, go'shtni katta kubiklarga kesib tashlaymiz. Qovoq kartoshkadan tezroq pishiriladi, shuning uchun uni qovurilgan kartoshkadan ko'ra kattaroq bo'laklarga kesib olishingiz kerak.

Go'shtni yarim soat yoki bir oz ko'proq pishirgandan so'ng, panning tarkibini panga o'tkazamiz, qovoq qo'shamiz, tuz qo'shamiz va aralashtiramiz. Siz pechda ham, pechda ham pishirishni davom ettirishingiz mumkin - bu holda, go'sht va qovoqni pishiriladigan idishga o'tkazing va folga bilan yoping.

Qovurilgan idishni qopqog'i ostidagi yirtqichlardan kichik olovda 25 daqiqa qaynatamiz, shunda u juda ko'p qaynatilmaydi va qovoq qaynatilmaydi. Siz aralashtirishingiz shart emas - keyin qovoq kublari butun, chiroyli va toza bo'lib qoladi. Agar pechda pishirsangiz, taxminan 45 daqiqa davomida 180ºS da pishiring.

Tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin, qovoq bilan qovurilgan qovurilgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Yorqin to'q sariq qovoq fonida ko'katlar juda rangli ko'rinadi!

Qovurilgan go'shtni ko'katlar bilan bir necha daqiqa qaynatib oling va siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Xushbo'y, ishtahani ochadigan qovoqli qovurish tayyor!

Rus oshxonasini qovoqli taomlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Ilgari, u rus pechida quyma temirda pishirilgan, bo'tqa qo'shilgan va shirinlik uchun shakar bilan xizmat qilgan. Endi undan sho'rvalar, kartoshka pyuresi, sharbatlar, yonma-ovqatlar tayyorlanadi, u bilan pirog va kekler pishiriladi. U go'sht bilan to'ldirilgan va pishirilgan, güveç va qovurilgan pishiriladi. Qovoqning shirin ta'mi har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi va uning ta'mini to'ldiradi. Ayniqsa, yaxshi kombinatsiya cho'chqa go'shti bilan olinadi. Qovoq bilan pishirilgan cho'chqa go'shti pechda ajoyib hid va ta'mga ega bo'ladi.

Qovurilgan yengdagi qovoqli cho'chqa go'shti

Mahsulotlar to'plami

• Suyaksiz cho'chqa go'shti - 500 gramm;
• Qovoq - 1 kilogramm;
• o'simlik yog'i - 100 mililitr;
• Quritilgan kekik - 1 osh qoshiq;
• Shirin paprika - 1/2 osh qoshiq;
• Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
• tuz.

Apelsin mevasi bibariya, za'faron, zanjabil va muskat yong'og'i bilan yaxshi birlashadi. Go'shtli idishlarda sabzavot kekik va bibariya bilan ziravorlanadi. Ushbu retseptda yon piyola va asosiy taom birgalikda pishiriladi va bir-birini ta'm va aromalar bilan to'yintiradi. Qovurilgan yengda pishirilgan qovoqli cho'chqa go'shti juda suvli bo'lib chiqadi va sabzavot va ziravorlar o'ziga xos ta'm beradi. Pechda retsept oddiy va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etmaydi, idish 1 soat davomida pishiriladi.

Bosqichma-bosqich retsept

Agar siz oltin qobiqni olishni istasangiz, pishirishdan 15 daqiqa oldin, sumkani o'rtasidan kesib oling va uni oching. Bu aralashmani loydan yasalgan idishlarda tayyorlash mumkin. Agar idish yengda pishirilsa, u qozonlarda cho'kib ketadi, ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.

Go'sht bilan to'ldirilgan qovoq

Mahsulotlar to'plami

• Qovoq - 1 dona (1,5 kilogramm);
• qiyma cho'chqa go'shti - 500 gramm;
• Sabzi - 2 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• Mayonez - 20 gramm;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Maydalangan qalampir;
• tuz.

Qiyma go'sht va pishloqli pishirilgan to'ldirilgan qovoq nafaqat odatiy parhezni diversifikatsiya qiladi, balki mini qovoqdan pishirilgan bo'lsa, bayramona taomga ham aylanishi mumkin. Qovoqlar kichik bo'lsa, idish rang-barang bo'lib chiqadi, har bir xizmat uchun bitta bo'lak.

Bosqichma-bosqich retsept

Guruch, tariq va grechka to'ldirish uchun juda yaxshi, shuning uchun to'ldirish uchun qiyma go'shtni don bilan to'ldirish mumkin. To'ldirish har qanday go'shtning kichik bo'laklaridan tayyorlanishi mumkin, tovuq, kurka va mol go'shti ham yaxshi ketadi. Ular piyoz, sabzi bilan oldindan qovuriladi va ichkariga tarqaladi. To'ldirishlar, shuningdek, qo'ziqorin va kartoshka yoki oddiygina sabzavot qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Cho'chqa go'shti va apelsinli sabzavot bilan siz oddiy kostryulkalar pishirib, cho'chqa go'shtini kesib, uni urib, qolipning pastki qismiga yoyib, cho'chqa go'shti bo'laklarini tug'ralgan piyoz bilan sepishingiz mumkin. Qatlamlar smetana bilan quyiladi, ustiga apelsin mevalarining yupqa bo'laklari qo'shiladi va maydalangan pishloq sepiladi. Men bu taomni 60-70 daqiqa davomida pishiraman.

Kaboblar go'sht va apelsin sabzavotlaridan tayyorlanadi, bo'laklari bir-biriga marinadlanadi va ularni almashtirib, shish ustiga bog'lanadi. Marinadlangan cho'chqa go'shtining katta qismini oddiygina meva bo'laklari to'shagida pishirish mumkin.

Kartoshka pyuresi yonma-yon piyola uchun pishirilgan sabzavotdan tayyorlanadi. U tozalanadi, idishga solinadi, ziravorlar bilan to'ldiriladi va blender bilan maydalanadi. Agar unga qaymoq yoki sariyog 'qo'shilsa, pyuresi yanada to'yingan bo'ladi.

Har qanday pishirish usulini tanlang, yaqinlaringizni yangi ajoyib taomlar bilan xursand qiling va ajablantiring.