Asal va xantal har qanday go'sht uchun marinadlar va soslar uchun g'alaba qozonadigan ikkita ingredientdir. Xantal taomga yoqimli o'tkirlik va achchiq ta'm qo'shadi, asal esa go'shtning to'liq ta'mini chiqarishga yordam beradi.

Bundan tashqari, qovurish yoki pishirishda asalli go'sht o'ziga xos bo'lib chiqadi: tashqi tomondan oltin karamel qobig'i bilan, suvli va eriydi.

Pishiriq, güveç, panjara yoki barbekyu - hatto eng murakkab gurmeler ham sizning taomingizga qarshilik qilmaydi!

Cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Suvli dan barbekyu cho'chqa go'shti bunday marinadda sizning bayram stolingizning asosiy taomiga aylanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti (600 gr.);
• 3 osh qoshiq xantal;
• Tabiiy asal slayd bilan 3 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar, qora qalampir.

Maslahat: Pishirishdan oldin cho'chqa go'shti yuvilishi va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritilishi kerak. Agar bu bajarilmasa, unda oltin qobiq isitish vaqtida hosil bo'lmaydi.

1. Cho'chqa go'shtini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Agar cho'chqa go'shti qattiq bo'lsa, marinadlashdan oldin uni biroz kaltaklash mumkin.
2. Xantal, asal, ziravorlar va qalampirni aralashtiring. Tuz qo'shish shart emas!
3. Cho'chqa go'shtini sous bilan yoping va chuqur shisha yoki sopol idishga soling va kamida bir necha soat, eng yaxshisi - bir kechada qoldiring.

Agar siz mangalda pishirilgan bo'lsangiz, tilimlarni har tomondan pishirish uchun faqat 1-2 daqiqa kerak bo'ladi. Cho'chqa go'shti odatdagi qovurilgan idishda pishirish uchun biroz ko'proq vaqt talab etadi, har tomondan 5-6 daqiqa davom etadi. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan qolgan sousni to'kib tashlang. Endi tuz kerak tayyor ovqat darhol stolga xizmat qilishdan oldin.

Ushbu marinad tovuq, kurka yoki dana uchun ham mos keladi.

Gruzin tilida qovurilgan

Asal shirin va xushbo'y ziravorlar Yangi dana yoki cho'chqa go'shtini mukammal tarzda to'ldiradi. Cho'chqa go'shti gruzin go'shtini tayyorlash uchun eng yaxshisidir, lekin dana va qo'zichoq go'shtini achchiq sousda marinadlash mumkin. Bir kilogramm gruzin qovurishi uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir guruh ko'katlar (maydanoz, reyhan va arpabodiyon);
• 1 stol. bir qoshiq smetana yoki mayonez;
• 2 stol. tabiiy asal qoshiqlari;
• 1 stol. bir qoshiq limon sharbati;
• tuz va qora maydalangan qalampir.

Pishirishdan oldin cho'chqa go'shti yoki dana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.

1. Ko'katlarni mayda maydalab, smetana, limon sharbati, asal va ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Har bir bo'lakni tayyorlangan sous bilan yoping.
3. To'g'ri namlangan bo'lishi uchun idishni muzlatgichda bir necha soat qoldiring.
4. Go'shtni gruzin uslubida bir soat davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiring.

Gruziya qovurishi bilan yaxshi ketadi pishirilgan kartoshka. Retseptdagi har qanday ko'katlardan foydalanish mumkin, ta'mga koriander, silantro va reyhan qo'shing. sevishganlar issiq soslar ular gruzin taomiga Kavkaz oshxonasining boshqa ziravorlarini qo'shishlari mumkin - ta'mi bundan faqat foyda keltiradi.

Achchiq soya-asal sousida pishirilgan go'sht

dan marinad soya sousi va asal mol go'shti, cho'chqa go'shti va kurka yoki tovuq uchun mos keladi. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm go'sht;
• bir stakan asal;
• bir stakan soya sousi;
• bir stakan tomat pastasi;
• bir bosh sarimsoq;
• tuz va qora murch.

1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Alohida idishda soya sousini, asalni, tomat pastasi va ziravorlar.
3. Biz bo'laklarni chuqur qovurilgan idishga solamiz, tuzlamoqni to'kib tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va o'rta olovga qo'yamiz.

Sos to'g'ri qalinlashguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni qaynatib oling. Parranda go'shti, qoida tariqasida, yarim soat ichida pishiriladi, cho'chqa go'shti va mol go'shti - bir oz ko'proq.

Xantal-asal sousida pishirilgan cho'chqa go'shti

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi cho'chqa bo'yni yoki jambon, tercihen suyaksiz. Pishirishdan oldin go'shtni qog'oz sochiq yoki peçete bilan quritganingizga ishonch hosil qiling, shunda pishirish paytida uning yuzasida ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi.

Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 banka frantsuz xantal;
• 2-3 osh qoshiq asal;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• yarim choy qoshiq maydalangan zanjabil, reyhan, tarragon, oq qalampir, zerdeçal.
• biroz quritilgan rezavorlar zirk.

1. Barcha ingredientlarni alohida idishda aralashtiring. Tuz qo'shish shart emas!
2. Biz go'shtni bir necha joylarda teshib, sarimsoq va zirk bo'laklari bilan to'ldiramiz.
3. Olingan aralashma bilan go'sht bo'lagini qoplaymiz.
4. Cho'chqa go'shtini ikki qavatli folga soling, shunda tikuv tepada qoladi.

Bir yarim soatdan ikki soatgacha pechda go'shtni asal bilan pishiring. Pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach, folga biroz ochilishi kerak va har o'n daqiqada qovurilgan sharbatni pishirish varag'iga quying. 40-50 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti xantal sousi - ajoyib variant uchun oilaviy kechki ovqat. Bu taom oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi, lekin oxirida u chiqadi haqiqiy noziklik. cho'chqa go'shtining nozikligi va shiraliligini beradi. O'zingiz ko'rishingiz mumkin. Biz cho'chqa go'shti va xantalning kombinatsiyasi bo'lgan taomlar uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz. Sizga oshxonada eng yaxshi narsalarni tilaymiz!

Asal xantal sousidagi cho'chqa go'shti (pech)

Oziq-ovqat to'plami:

• 40 g mayonez (yog 'miqdori muhim emas);
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• qalampir aralashmasi (paprika, qizil va qora);
• 20 g xantal, pyuresi mustahkamligiga suyultiriladi;
• 3-4 cho'chqa go'shtidan suyakli biftek;
• qayta ishlanmagan yog ';
• 25 g suyuq asal.

Amaliy qism

Birinchidan, xantal sosini qanday qilish haqida gapiraylik. Biz shisha idishni olamiz. Biz asal, mayonez, yog 'va xantalni kerakli miqdorda qo'yamiz. Bir chimdik tuz va maydalangan sarimsoq qo'shing. Qalampir aralashmasi bilan seping. Sos deyarli tayyor. Siz faqat barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Biz cho'chqa go'shti bifteklarini oqadigan suv oqimi bilan yuvamiz. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun qog'oz sochiqni o'tkazing. Biz har bir biftekni tuz va qalampir bilan surtishimiz kerak.

Biz panani yog 'bilan qizdiramiz. Biz uni suyakka jo'natamiz. uchun bifteklarni qovuring kuchli olov. Ularning bir tomoni qizarishi bilan ularni boshqa tomonga aylantiring. Biz go'sht sharbat chiqarmasligiga ishonch hosil qilamiz. Aks holda, biz uy xo'jaligini quruq biftek bilan davolashga majbur bo'lamiz.

Har bir biftek ustida biz avval tayyorlagan asal-xantal sousini quying. Shaklni tarkibi bilan issiq pechga (180 ° C) joylashtiramiz. Cho'chqa go'shti qancha vaqt xantal sosida pishiriladi? Taxminan yarim soat. Lekin bu hammasi emas. Taomga yanada mazali ko'rinish beradigan tiniq qobiqni olish uchun pechdagi haroratni 200 ° C ga oshirish kerak. Keling, 5 daqiqa vaqt ajratamiz. Endi siz olovni o'chirishingiz mumkin.

Xantal sousidagi cho'chqa go'shti suvli va ishtahani qizg'ish bo'lib chiqdi. Issiq bifteklarga yangi o'tlar, pishirilgan kartoshka bo'laklari yoki engil sabzavotli salat bilan xizmat qilishni tavsiya etamiz. Yoqimli ishtaha!

Multivark varianti

Kerakli ingredientlar:

Pishirish jarayoni

Go'shtni xantal qobig'ida pishirish

Oziq-ovqat ro'yxati:

• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• 3 osh qoshiq quritilgan koriander;
• 1/5 dasta maydanoz va yashil reyhan oling;
• maydalangan qalampir (qora) - 1 g;
• suyultirilgan xantal - etarli 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 1,5 kg cho'chqa go'shti(qovurg'adagi pirzola);
• urug'larda ikki turdagi xantal - qora va oq (har biri 1 g);
• oregano bilan 2 g pomidor (quritilgan);
• tuz - 4 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan;
• 100 ml

batafsil ko'rsatmalar

Qadam raqami 1. Qovurg'a qismi bo'lgan cho'chqa go'shti bu taomni tayyorlash uchun juda mos keladi. Biz go'shtni qayta ishlash bilan biroz keyinroq shug'ullanamiz. Bu orada, marinadni tayyorlaymiz. Bir piyola ichiga quruq ingredientlarni to'kib tashlang: donlarda ikki turdagi xantal, oregano, koriander, qalampir bilan quritilgan pomidor. tuz. Yaxshilab aralashtiramiz. Quruq ziravorlarga maydalangan sarimsoq va suyultirilgan xantal qo'shing. Kerakli miqdordagi yog'ni to'kib tashlang. Xuddi shu idishda biz tug'ralgan ko'katlarni yuboramiz - reyhan va maydanoz. Ingredientlarni yana aralashtiring.

Qadam raqami 2. Biz qo'limizda nozik va juda o'tkir pichoqni olamiz. Biz go'sht bo'lagida sayoz ponksiyonlar qilamiz.

Qadam raqami 3. Pishirish idishining pastki qismini folga bilan tekislang. Unga bizning cho'chqa go'shtini muloyimlik bilan joylashtiring. Go'shtni har tomondan oldindan pishirilgan bilan yoping achchiq marinad. Endi shakl boshqa folga varag'i bilan qoplanishi kerak. Biz uni muzlatgichning o'rta rafiga qo'yamiz. Bir soatdan keyin siz marinadlangan go'shtni olishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti ziravorlar aromati bilan namlangan bo'lishi kerak. Bunga erishish uchun muzlatgichda bo'lganida vaqti-vaqti bilan parchani aylantirishingiz kerak.

Qadam raqami 4. Shunday qilib, go'shtli shaklni stolga qo'ying. Folga olib tashlanishi va cho'chqa go'shti qovurilgan sleeve ichiga joylashtirilishi mumkin. Biz pechni isitamiz. Tavsiya etilgan harorat 170-180 ° S. Biz uni pechda kelajakdagi noziklik bilan shaklga yuboramiz. Keling, 50 daqiqa vaqt ajratamiz. Bir parcha cho'chqa go'shti pishirilayotganda, siz salat tayyorlashingiz mumkin. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin yengni kesib oling. Bu go'shtda qovurilgan qobiq paydo bo'lishi uchun kerak.

Biz cho'chqa go'shtini, biz aytganidek, issiq pishiramiz. Uni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurg'alarga e'tibor qarating. Bu juda qulay. Go'sht bo'laklarini plastinkalarga joylashtiring. Biz har bir xizmatni ko'kat novdalari bilan bezatamiz.

Xantal tuzlangan cho'chqa go'shti shishlari

Yozda qishloq uyiga yoki sayrga borib, ko'plab ruslar go'shtni panjara ustiga qovurish uchun o'zlari bilan olib ketishadi. Eng ko'p nima bo'lishi kerak mazali barbekyu cho'chqa go'shtidanmi? Sharbatli, xushbo'y, ichki yumshoq va tashqarida yaxshi ishlangan. Bularning barchasiga xantal marinadlari bilan erishish mumkin. batafsil ko'rsatmalar quyida joylashtirilgan.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg og'irlikdagi cho'chqa go'shti elkasi yoki bo'yni (yoriq);
• 3 osh qoshiq oling. kukun va limon sharbati shaklida xantal qoshiqlari;
• uchta piyoz;
• 6 osh qoshiq bilan. mayonez va oddiy suv qoshiqlari;
• sirka - 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. qoshiqlar;
• barbekyu uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.

Shunday qilib, keling, boshlaylik:

Keling, go'shtni qayta ishlashdan boshlaylik. Cho'chqa bo'yni yoki elka pichog'i o'rta bo'laklarga bo'linadi. Men uni paketga joylashtirdim. Bu ingredientlarni aralashtirishni osonlashtiradi.

Biz lampochkalarni qobiqdan tozalaymiz. O'tkir pichoq bilan go'shtni ingichka halqalarga kesib tashlang.

Bir piyola ichida mayonezni yuqorida sanab o'tilgan ziravorlar bilan aralashtiring. Olingan sous bilan cho'chqa go'shtining barcha qismlarini silang. Biz paketni bog'laymiz. Biz salqin joyda bir necha soat tozalaymiz. Yozgi aholi yaxshi. Axir, ularning uyda muzlatgichi bor. Va tsivilizatsiyadan uzoqda tabiatga borganlar-chi? O'zlari bilan sovuqroq sumka olib kelishlarini tavsiya qilamiz.

Issiq suvni alohida idishga quying. Unga limon sharbati va xantal kukuni qo'shing. Biz aralashtiramiz. Endi sirka qo'shing. tuz. Barbekyu uchun ziravorlar aralashmasi qo'shing. Shuningdek, biz idishni tarkibi bilan salqin joyda (masalan, salqin sumkada) olib tashlaymiz.

Go'sht bo'laklarini o'z ichiga olgan paketni oching. Xantal-sirka aralashmasini to'kib tashlang. Paketni yana yoping. Ingredientlarni aralashtirish uchun uni bir oz silkiting. Cho'chqa go'shti bunday marinadda 6-10 soat turishi kerak.

Barbekyu grilda boshlash vaqti keldi. Biz tuzlangan go'sht bo'laklarini toza shishlarga bog'laymiz. Ularni piyoz halqalari bilan almashtiring.

Grilda ko'mir qizdirilishi bilan biz darhol go'sht va piyoz bilan shishlarni o'rnatamiz.

Hatto ishonchingiz komilki, do'stlaringiz va qarindoshlaringiz: "Bu men yegan eng mazali cho'chqa go'shti!"

Nihoyat

Umid qilamizki, siz maqolada keltirilgan retseptlardan kamida bittasini daftaringizga yozib olasiz. Biz suvli cho'chqa go'shtini uchta usulda - pechda, panjara va sekin pishirgichda qanday pishirish haqida batafsil gaplashdik.

Go'shtni pishirishda pishirish - bu san'at. Bunday idishda ishlatiladigan har bir ingredient o'z ma'nosiga ega va ma'lum bir ta'm beradi. Go'shtga qarab, unga mos marinad tayyorlanadi. Marinadlar orasida eng mashhuri asal-xantaldir. Uning asosiy komponentlari asal va xantaldir, lekin unga turli xil ziravorlar va komponentlar qo'shib, uni yaxshilash mumkin.

Steyk

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar juda keng tarqalgan kundalik menyu. Go'shtning odatiy ta'mini suyultirish uchun siz uni marinadlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti asal uchun ideal - xantal marinadlari. Uni tayyorlash uchun sizga kerak: xantal - 50 g, asal - 50 g, qora qalampir, quritilgan reyhan, quritilgan maydanoz, tuz, yangi sarimsoq.

Ko'rsatma:

1. Yuvilgan go'shtni 1 sm qalinlikda kesib oling, agar kerak bo'lsa, urib tashlang.
2. Marinad tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni tozalang, uni sarimsoq press bilan maydalang va qolgan ingredientlar bilan birlashtiring.
3. Marinadni go'shtga to'kib tashlang va bir necha soatga qoldiring. Qanchalik ko'p vaqt o'tsa, cho'chqa go'shti shunchalik shirali bo'ladi. Siz hatto bir kechada qoldirishingiz mumkin.

Go'shtni har ikki tomondan skovorodkada qovuring, yog'ni oldindan qizdiring.

Asal xantal marinadida cho'chqa go'shti qovuriladi

Pishirilgan cho'chqa go'shti, albatta, mehmonlar va xonadonlarni nozik, yumshoq ta'mi bilan quvontiradi. Go'sht suvli bo'lib chiqadi, lekin u yog'da pishirilgandek yog'li bo'lmaydi. Kerakli ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• asal - 5 g;
• xantal - 17 g;
• tuz;
• maydalangan qalampir - 15 g;
• qora qalampir - 3 g;
• koriander - 5 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar.

Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog'ni kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Barcha ziravorlarni aralashtirib, go'shtni har tomondan silang.

Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang, uni maydalang va mayda choping. Ularni har tomondan go'sht bo'lagi bilan yoping.

Asalni xantal bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Xantal har qanday o'tkirlikka mos keladi, shuning uchun uni o'z xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti uchun asal xantal marinadlari bir hil bo'lishi kerak. Go'shtni to'kib tashlang, uni plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichga qo'ying. Bir soat o'tgach, go'shtni olib tashlash mumkin, ammo bu shaklda u yana 2 kun yotishi mumkin.

Go'sht bo'lagini folga bilan o'rang, chetlarini chimchilab, 1,5 - 2 soat davomida 170 daraja pishiring. Go'sht pishirilganda, tuzlamoq folga ustida qoladi, uni sous sifatida alohida xizmat qilish mumkin.

Cho'chqa go'shti asal-xantal marinadida, yengda pishirilgan

Yana bir variant sharob qo'shishni o'z ichiga oladi. Tandirda mazali go'shtni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa bo'yni - 2 kg;
• Frantsuz xantal - 30 g;
• asal - 30 g;
• kekik - 5 novda;
• limon - 1 dona;
• konyak - 100 ml;
• qalampir aralashmasi.

Yuvilgan go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting va idishga soling. Tuz va qalampir seping va har bir bo'lakni silang.

Alohida-alohida, asal va xantalni idishga aralashtiring. Asal xantal cho'chqa go'shti marinadiga yarim limon sharbatini qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Marinadni go'shtga to'kib tashlang, yarim limon, kekik qo'ying va 3 soatga qoldiring.

Go'shtni pishirish yengiga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang va konyak qo'shing. Agar so'ralsa, sabzi, kartoshka, sarimsoq va boshqa sabzavotlarni go'sht bilan birga qo'yish mumkin. 220 daraja haroratda 10 daqiqa pishirib, issiqlikni 150 darajaga kamaytiring va 40 daqiqa davomida pishiring.

Limon va asalning xushbo'y hidi butun uyda bo'ladi.

Asal-xantal marinadidagi cho'chqa qovurg'alari

Go'shtning barcha qismlaridan qovurg'alar alohida o'rin tutadi. Ular o'zlarining maxsus suvliligi va yumshoqligi bilan mashhur bo'lib, pishirishdan oldin ularni marinadlab qo'ysangiz, natija bilan mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin. Qovurg'alar uchun marinadni asal va xantal bilan tanlash yaxshidir. Bu ikki ingredient mashhur bo'lganligi ajablanarli emas - asal tiniq hosil qiladi va xantal go'shtni yumshoq qiladi. Asal va xantal bilan qovurg'a retsepti juda oddiy va quyidagi ingredientlardan iborat:

• qovurg'ali cho'chqa go'shti- 600 g;
• asal - 250 g;
• soya sousi - 80 g;
• limon sharbati- 17 g;
• ziravorlar.

Amaliy qism:

1. Qovurg'alarni quruq yuving va idishga soling. Go'shtni ziravorlar bilan seping va har bir bo'lakni artib oling.
2. Asal, soya sousi, limon sharbati va xantalni birlashtiring. Limondan sharbat siqib chiqarganda, pulpaning bir qismini o'tkazib yuboring. Qovurg'alar uchun marinad bir hil bo'lishi kerak. Shuning uchun tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
3. Qovurg'alarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va ho'llash uchun 3 soatga qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, qovurg'alarni yog'langan idishga soling va qizarib pishgangacha past olovda qovuring.

Asal-xantal marinadida cho'chqa go'shti shishi

Barbekyu tayyorlashda to'g'ri go'shtni tanlash muhimdir. Ammo buni qilish ham bir xil darajada muhimdir mazali marinad.

Eng oddiy va eng mazali marinad asal va xantaldan tayyorlanadi. Cho'chqa go'shti shishlarini asal xantal marinadida pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg:
• piyoz - 2 kg;
• asal - 10 g;
• xantal - 10 g;
• tuz;
• ziravorlar.

Ko'rsatma:

1. Cho'chqa go'shtini yuving va kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va go'shtga qo'shing.
3. Asalni xantal, tuz bilan birlashtirib, barbekyu uchun ziravorlar qo'shing. Ziravorlar xohlagancha tanlanishi mumkin. Asal xantal marinadlari cho'chqa go'shti shishlari yaxshilab aralashtiramiz va go'shtni to'kib tashlang.
4. Bir soat o'tgach, go'shtni barbekyu ustiga qo'ying va qobiq hosil qilish uchun olovda qovuring. Keyin olovni o'chiring va pishganicha pishiring.

Mazali bo'lish uchun go'shtli taom, uni tayyorlashning aql bovar qilmaydigan sirlarini bilish shart emas, oddiy uy qurilishi retseptlariga egalik qilish kifoya. Tandirda asal va xantal bilan cho'chqa go'shti yangi eshitilmaydi, lekin bu kombinatsiya qanchalik mazali va xushbo'y, chunki eski klassik har doim yangi ranglar bilan porlashi mumkin.

Siz uchun biz bir nechta maxsus retseptlar tayyorladik, ularni oshxonangizda juda qiyinchiliksiz osongina amalga oshirishingiz mumkin.

Tandirda asal-xantal sousida va konyakda pishirilgan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• - 2 osh qoshiq. + -
• - 2 kg + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 3 osh qoshiq + -
• Konyak - 100 ml + -
• - 1 bosh + -
• — bir nechta bo'laklar (go'sht bilan pishirish uchun sumkaga solingan) + -
• Kekik - 5-6 novda + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• - 1 ta kompyuter. + -

Ushbu taomning tarkibiy qismlari sizga ta'mi juda yaxshi bo'lgan go'shtni olish imkonini beradi - shirin-achchiq. Asal-xantal sirida qilingan, u juda suvli, qizg'ish va shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, u tom ma'noda og'izda eriydi va unutilmas ta'mni qoldiradi.

1. Biz cho'chqa go'shtini suvda yuvamiz, qog'oz sochiq bilan artib, keyin cho'chqa go'shtini tuz va maydalangan qalampir aralashmasi bilan surtamiz.
2. Asalni, limon sharbatini (½ donadan) va tayyor xantalni (chang emas) idishga aralashtiring. Olingan marinadda, kekik va sitrusning qolgan yarmini tuzlangan idishga qo'shib, go'shtni 5-6 soat davomida marinadlang. Tuzlangan dastlabki 3 soatdan so'ng, bo'lakni boshqa tomonga burish kerak.
3. Cho'chqa go'shti marinadlanganda, pechni 200 darajaga qadar isitishga arziydi.
4. Ayni paytda biz ingredientlarni pishirish paketiga joylashtiramiz: biz sabzi, piyoz, sarimsoq, kekik, yarim limonni qo'yamiz va bu butun "yostiq" ustiga marinadlangan cho'chqa go'shtini qo'yamiz.

Kekik va yarim limon biz tuzlamoqqa solingan bir xillardan foydalanamiz. Go'shtning o'zi, uni tuzlamoqdan olib, ozgina siqiladi, lekin unda hech qanday marinad qoldiqlari bo'lmasligi uchun emas.

1. Sabzavotli "yostiq" ustiga qo'yilgan go'shtni xantal-asal tuzlamoq bilan to'kib tashlang (biz cho'chqa go'shtini marinadlaganimiz kabi), shuningdek, sumkaga konyak quying.
2. Biz sumkani (yoki yengni) mahkam yopamiz va uni allaqachon yaxshi isitiladigan pechga yuboramiz.
3. Dastlabki 15 daqiqada pishirish 200 daraja haroratda amalga oshirilishi kerak, keyin biz 160 ° C ga tushiramiz va idishni yana 35 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Belgilangan vaqtdan so'ng, paketni ochish va yarim pishgan go'shtni undan chiqarilgan sharbat bilan to'kish kerak.
4. Endi biz qadoqni yopmaymiz, balki uni ochib qo'yamiz (go'sht hech narsa bilan qoplanmasligi uchun) yana pechga qo'yamiz - biz gazakni 180 ° C da atigi 5-7 daqiqa davomida pishiramiz. Agar pechingiz panjara rejimiga ega bo'lsa, uni bir necha daqiqaga yoqishingiz mumkin.
5. Pishirish oxirida cho'chqa go'shtini sovutish va quyish uchun xona haroratida 10 daqiqa turishi kerak. To'xtab qolgandan so'ng, idish to'liq xizmat qilishga tayyor.

Agar so'ralsa, bu ajoyib taomni asl pishloqli to'plar, uyda tayyorlangan tuzlangan karam, shuningdek, sabzavot yoki mevalar (olma ayniqsa yaxshi ketadi), panjara va boshqalar bilan xizmat qilish mumkin.

Sosga kelsak, uning mavjudligi ortiqcha bo'ladi - bizning go'shtimiz allaqachon juda suvli, chunki u nafaqat xantal va asalda, balki o'z sharbatida ham tayyorlangan.

Asal xantal sousida o'rik va olma bilan cho'chqa go'shti

Bu ishtahani, albatta, har kuni bo'lmaydi, chunki uning tarkibidagi mahsulotlar uni bitta bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Asal va xantal, quritilgan mevalarga asoslangan marinad, yangi olma va hatto qizil sharob - barchasi birgalikda bu taomni chinakam bayramona, qoniqarli va dasturxonda bo'lganlarning e'tiboriga loyiq qiladi.

Ingredientlar

• Olma - 1 dona;
• Qora va qizil qalampir - har biri 2 g (yoki ta'mga);
• cho'chqa go'shti (har qanday qism) - 1 kg;
• qizil sharob - ½ osh qoshiq;
• Koriander - 5 g;
• olxo'ri - 100 g;
• Tayyor xantal - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• Asal (har qanday nav, agar u tabiiy bo'lsa) - 1 osh qoshiq;
• Sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• Tuz - ta'mga yoki qalampir kabi, 2 g.

Meva va sharob bilan asal va xantalda marinadlangan cho'chqa go'shti

1. Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz, har bir chinnigulni chinnigullarga ajratamiz.
2. Go'shtni toza suv oqimi ostida yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling.
3. Biz go'shtda sayoz kesmalar qilamiz, tug'ralgan sarimsoq va dafna yaprog'ini qilingan teshiklarga solamiz.
4. Biz cho'chqa go'shtini ikkala turdagi qalampir, shuningdek tuz bilan surtamiz.
5. Biz parchani xantal va asal bilan qoplaymiz, keyin uni koriander bilan sepamiz.
6. Biz go'shtni maxsus idishga (yoki sizda mavjud bo'lgan boshqa idishga) joylashtiramiz, uni yaxshi qizil sharob bilan to'ldiramiz, kino bilan tortamiz va muzlatgichga 6 soat davomida qo'yamiz.
7. Biz teridan va urug'lardan pishgan yangi olma tozalaymiz, keyin ularni o'rta kattalikdagi doiralarga kesib tashlaymiz.
8. Marinadlangandan so'ng, biz cho'chqa go'shtini folga solib, yoniga olma bo'laklari va o'riklarni qo'yamiz.
9. Biz idishni folga solib, pishirish varag'iga joylashtiramiz va uni 1,5 soat davomida isitiladigan pechga yuboramiz. Pishirish harorati 180 daraja.
10. 50 daqiqadan so'ng, biz folga ochamiz, shunda go'sht nafaqat yaxshilab pishirilishi, balki chiroyli qizarishi ham mumkin. Vaqti-vaqti bilan folga solingan ochiq go'shtni pishirish paytida ajralib turadigan sharbat bilan va qolgan tuzlamoq bilan quyish kerak.

Qoidaga ko'ra, garnituraning hech biri bunday ajoyib taom bilan berilmaydi - bu erda ortiqcha. Ammo qizil sharob bunday taomga hamroh bo'ladi bayram stoli juda o'rinli bo'lardi.

Uyda asal va soya sousida mazali pishirilgan g'ayrioddiy cho'chqa go'shti

Agar chinakam mazali taomni xohlasangiz, cho'chqa go'shtini shunchaki xantal va asal bilan qovurib ko'ring. Agar bunda do'stona kompaniya» soya sousini qo'shing (shirin yoki sho'r - siz qaror qilasiz), keyin go'sht yanada xushbo'y, chiroyli va mazali achchiq-shirin / sho'r qobig'i bilan chiqadi. Sinab ko'ring - sizga albatta yoqadi.

Ingredientlar

Asosiy kurs uchun

• Bo'yin cho'chqa qismi - 1 kg (6 ta biftek olish kerak);
• Maydalangan qora qalampir, zira - ta'mga;

Marinadni tayyorlash uchun

• Issiq xantal (chang emas) - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 100 ml;
• Tuz - 1 osh qoshiq (agar soya sousi shirin ta'mga ega bo'lsa);
• Asal - 1 osh qoshiq. (agar soya sousi sho'r ishlatilsa);
• Yangi zanjabil (ixtiyoriy qo'shiladi) - 1-2 sm uzunlikdagi ildiz;
• Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga va xohishga.

Soya-xantal-asal marinadida cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin: asta-sekin retsept

Yangi cho'chqa go'shtini marinadlash uchun tuzlamoq tayyorlash

1. Biz sousni xantal va asal / tuz bilan bir piyola bilan birlashtiramiz (oxirgi ingredient to'g'ridan-to'g'ri soya sousining ta'miga bog'liq - bu haqda unutmang). Shuningdek, biz har qanday ziravorlar qo'shamiz (retseptda ko'rsatilgan qalampir va zira tuzlamoqqa qo'yilmaydi) va agar xohlasangiz, zanjabilni to'g'ralgan.

Biz cho'chqa go'shti tayyorlaymiz va sovuqda marinadlash uchun jo'natamiz

1. Agar siz go'shtni bir bo'lakda olgan bo'lsangiz, uni bifteklarga kesib olishingiz kerak. Keyin biz ularni chuqur keng idishga joylashtiramiz, tayyor marinadni to'kib tashlang va aralashtiramiz.
2. Biz go'sht va marinadlangan idishni muzlatgichga 3-4 soat qo'yamiz (agar u ko'proq vaqt talab qilsa, umuman olganda ajoyib bo'ladi).

Cho'chqa go'shtini pechda tayyor bo'lgunga qadar qovuring

1. Pishirish idishini pergament bilan yoping, keyin qo'ying cho'chqa go'shti bifteklari bir-biriga juda mahkam yopishtiring va ularni (ta'mga) maydalangan qalampir bilan seping.
2. Biz tuzlangan go'shtli idishni 200-240 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz va suvli cho'chqa go'shtini taxminan 1 soat davomida pishiramiz.
3. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin pechdan shaklni olib tashlang, tuzlangan suyuqlikni yana bifteklarga quying va zira urug'ini seping. Biz idishni yana pechga yuboramiz. Tayyorlikni pichoq yoki vilka bilan tekshiring: ponksiyon paytida go'shtdan chiqadigan shaffof sharbat belgidir. to'liq tayyor cho'chqa go'shti.

Go'shtni qismlarga bo'lish kerak, har bir biftekni o'zi bilan sug'orish kerak o'z sharbati. Agar bitta go'sht etarli bo'lmasa, yon piyola beriladi. Sifatida xizmat qilishi mumkin sabzavotli salat, qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi, don, pishirilgan sabzavotlar va boshqalar. Ichimliklardan qizil yoki oq sharobni berish yaxshidir.

Tandirda asal va xantal bilan cho'chqa go'shti har qanday bayramda mos keladigan taomdir. Yangi yil, tug'ilgan kun, 23 fevral va boshqa ko'plab muhim bayramlar bu ajoyib gazakni tayyorlash uchun sabab bo'lishi mumkin.

Ushbu taom tufayli hech kim och qolmaydi, bu bayram styuardessa uchun juda muhimdir. Bizning retseptlarimizdan zavqlanish uchun foydalaning va ular sizni har doim siz uchun qulay nurda mehmonlar oldida qo'yishlariga imkon bering.

Yoqimli ishtaha!

Xantal go'shti yumshoq, xushbo'y bo'lib, og'izda eriydi va ta'mga yoqadi, ayniqsa cho'chqa go'shti bo'lsa.

Bu pechda pishirish uchun ideal, uzoq tuzlashni talab qilmaydi, ko'plab muxlislarga ega va har doim chiqadi! Eng ko'p tanlov ajoyib retseptlar va kichik fokuslar.

Tandirda xantal bilan cho'chqa go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

Pechda pishirish uchun odatda suyaksiz bo'lak, ba'zan qovurg'alar ishlatiladi. Unda go'shtga shirali va yumshoqlik beradigan kichik yog 'qatlami bo'lishi ma'qul. Cho'chqa go'shti har doim yuviladi, o'chiriladi va shundan keyingina ular kesishni boshlaydilar. Go'shtni butun bo'lakda, o'rta yoki kichik bo'laklarda pishirishingiz mumkin.

Xantal tuzlash yoki faqat moylash uchun ishlatiladi. Siz uni o'zingiz etishtirishingiz mumkin, uni do'konda sotib olishingiz mumkin, achchiqlik darajasi, dumaloq urug'larning mavjudligi yoki yo'qligi (Dijon xantal) bilan farq qiluvchi ko'plab turlar mavjud. Ko'pincha u boshqa ingredientlar bilan birlashtiriladi: asal, sarimsoq, soya sousi, yangi va quritilgan o'tlar. U har xil qalampir, koriander, zanjabil bilan ajoyib tarzda ketadi. Siz eng oddiy yo'l bilan borishingiz mumkin - go'sht uchun, xususan, cho'chqa go'shti yoki barbekyu uchun mo'ljallangan sumkadan tayyor ziravorni oling. Faqat esda tutingki, unda allaqachon tuz bo'lishi mumkin.

Katta bo'lakda pechda xantal bilan cho'chqa go'shti

Tandirda xantal bilan ajoyib cho'chqa go'shti qovurish varianti. Uni issiq yoki sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin, go'sht plastinkasi, sendvichlar uchun ishlatiladi.

Ingredientlar

1 dan 1,5 kg gacha cho'chqa go'shti;

5-6 chinnigullar sarimsoq;

2 qoshiq xantal;

Tuz va qalampir yoki go'sht, barbekyu uchun ziravorlar oling.

Ovqat pishirish

1. Biz parchani yuvamiz. Biz salfetkalar bilan quritamiz. Agar yog 'ko'p bo'lsa, unda siz bir qismini kesib olishingiz mumkin, lekin hammasi emas. U bilan go'sht shirali bo'lib chiqadi.

2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, cho'zilgan tayoqlarni 4 qismga bo'ling.

3. Bir piyola ichiga ziravorlar tushiring, sarimsoq bo'lagini botirib, go'shtni pichoq bilan ponksiyon qiling, cho'chqa go'shtining butun qismini xushbo'y sarimsoq bilan to'ldiring.

4. Biz xantalni olamiz. Biz ham o'z ixtiyorimiz bilan unga ozgina ziravorlar qo'shamiz, har tomondan bir bo'lakni surtamiz.

5. Idishga soling, yoping (yopishingiz mumkin yopishtiruvchi plyonka), muzlatgichda 5 soatga qoldiring.Agar bunday vaqt bo'lmasa, soatni issiq ushlab turamiz.

6. Biz chiqaramiz, xantalni yana sirt ustida surtamiz.

7. Parchani folga soling, cho'chqa go'shtini 80 daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboring. Harorat 200.

8. Endi biz uni olib tashlaymiz, folga olib tashlaymiz va jambonni yana pechga qo'yamiz. Qilguncha pishiring oltin jigarrang yana 15 daqiqa, rangga qarang.

Tandirda xantal va asal bilan cho'chqa go'shti

Ajoyib cho'chqa go'shti retsepti asal xantal sousi, barbekyu kabi kichik bo'lakda pishiriladi. Lekin qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bu marinaddan foydalanishingiz mumkin, u ham juda mazali bo'ladi.

Ingredientlar

1 kg cho'chqa go'shti;

1,5 osh qoshiq xantal;

1 osh qoshiq asal;

Barbekyu uchun 0,5 osh qoshiq ziravorlar;

0,5 kg piyoz;

2 osh qoshiq soya sousi.

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa go'shtini tilimga kesib oling, xuddi klassik ko'mirli barbekyu uchun. Go'shtning quruq bo'lishi muhim, ya'ni yuvinishdan keyin biz bo'laklarni peçete bilan artib tashlaymiz.

2. Biz asal va xantalni birlashtiramiz. Agar asal qalin bo'lsa, uni eritib yuboring, uni bir necha soniya ushlab turing. Mikroto'lqinli pech yoki ichida issiq suv.

3. Soya sousini, ziravorlarni qo'shing, aralashtiring.

4. Marinadni go'shtga to'kib tashlang, aralashtiring. Biz bir necha soatga ketamiz. Oldindan tayyorlanib, muzlatgichda saqlanishi mumkin.

5. Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling. Bu cho'chqa go'shti uchun yostiq bo'ladi. Qatlamni moylangan shaklga qo'ying.

6. Go'shtni tuzlash va ustiga qo'yish uchun uni qayta aralashtiring piyoz. Yuqoridan folga bilan yoping.

7. Biz cho'chqa go'shtini 190 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz. 25 daqiqa davomida folga ostida pishiring, keyin uni olib tashlang.

8. Oltin jigarranggacha pishiring, o'rtacha, butun jarayon 40-50 daqiqa davom etadi. Biz idishga qaraymiz, bir bo'lakni pichoq bilan teshamiz. Sharbat shaffof bo'lsa, cho'chqa go'shtini olib tashlash mumkin.

Tandirda xantalli cho'chqa go'shti (tarragon bilan)

Juda xushbo'y va mazali go'sht. Biz o'rtacha yog'li tarkibga ega bo'lgan cho'chqa go'shtini tanlaymiz, ideal holda uni bo'ynidan olamiz, lekin siz boshqasini ham ishlatishingiz mumkin.

Ingredientlar

1 kg go'sht;

1 choy qoshiq donli xantal;

1 osh qoshiq oddiy xantal;

3 ta tarragon novdalari;

3 chinnigullar sarimsoq;

0,5 osh qoshiq koriander urug'lari;

Tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Koriandrni ohakda maydalang, ozgina tuz qo'shing.

2. Biz tarragonni yuvamiz, novdalardan barglarni kesib, kesib tashlaymiz.

3. Sarimsoqni tozalang, so'ngra har bir chinnigulni uzun tayoqchalarga kesib oling. Tarragon va tuzlangan koriander bilan aralashtiring.

4. Biz cho'chqa go'shti bo'lagida teshiklar qilamiz, ziravorlar va tarragon barglari bilan sarimsoq qo'yamiz.

5. Ikkala turdagi xantal, tuz va qalampirni aralashtiring. Ta'mga boshqa ziravorlar yoki bir qoshiq soya sousini qo'shishingiz mumkin.

6. Tayyorlangan aralashma bilan cho'chqa go'shtini silang.

7. Folga o'tkazing. Biz o'rab olamiz.

8. 200 daraja haroratda 60 daqiqa davomida pishiring.

9. Folga oching, lekin bo'lakni olmang. Biz uni yuqoriroq pechga qo'yamiz. Biz haroratni qo'shamiz, taxminan 210-230 daraja. Yana o'n daqiqa davomida xushbo'y cho'chqa go'shtini qovuring, uni olib tashlang.

Tandirda xantal va olma bilan cho'chqa go'shti

Ham pishirilgan, ham olma bilan xizmat qiladigan xantalli bayram cho'chqa go'shtining pechda qovurilgan versiyasi. Taom juda xushbo'y, boy, lekin ayni paytda u oddiy tayyorlanadi va amalda sizning ishtirokingizni talab qilmaydi. Nordon olma tanlang.

Ingredientlar

800 g suyaksiz cho'chqa go'shti;

2 qoshiq xantal;

Tuz qalampiri;

2-3 olma.

Ovqat pishirish

1. Ideal holda, pishirishdan 2 soat oldin go'shtni ziravorlar va xantal bilan surtish kerak. Ammo siz buni uning oldida qilishingiz mumkin. Biz hamma narsani aralashtiramiz va bo'lakni ehtiyotkorlik bilan ishlaymiz, pulpani ehtiyotkorlik bilan ishqalaymiz. Folga o'tkazing.

2. Olmalarni 4 qismga bo'ling. Keyin yadroni olib tashlaymiz va har bir bo'lakni kesib, uchburchaklar turini olamiz.

3. Olma bo'laklarini cho'chqa bo'lagining ustiga tekis qatlamda yoyib chiqing. Meva uni butunlay yashirishi kerak.

4. Folga yoping, olma qatlamini buzmaslikka harakat qiling.

5. Biz go'shtni pechga bir soat qo'yamiz, 190 ga qadar isitiladi va pechdan paydo bo'ladigan noyob xushbo'y hiddan zavqlaning.

Tandirda xantal bilan cho'chqa go'shti rulosi

Har qanday stolni, shu jumladan bayramona stolni bezatadigan ajoyib cho'chqa go'shti rulosining varianti. Pechda folga ichida pishirilgan. Agar so'ralsa, rulon ichiga bir oz qo'ziqorin yoki o'rik qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,7-0,8 kg go'shtli go'sht;

2 qoshiq xantal;

4 chinnigullar sarimsoq;

Tuz qalampiri;

Go'sht uchun ziravorlar;

4 novda arpabodiyon;

1 st. l. shirin paprika.

Ovqat pishirish

1. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini tilimga kesib oling. Ularga tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, paprika qo'ying va aralashtiring. Bu to'ldirish bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, siz unga ozgina tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorin yoki o'rik qo'shishingiz mumkin.

2. Stol ustidagi tenderni tekislang. Agar bo'lak qalin bo'lsa, biz kesma qilamiz, lekin oxirigacha emas, biz qatlamni ochamiz.

3. Go'shtni tuz, qalampir, ziravorlar bilan yog'lang va ustiga xantal surting.

4. Sarimsoq va arpabodiyon aralashmasini ichiga soling.

5. Rulonni aylantiring.

6. Biz cho'chqa go'shtini yuqoridan qalin ip bilan o'rab olamiz, shunda go'sht pishirish jarayonida bo'shab qolmaydi. Har bir narsani yana xantal bilan yog'lang.

7. Folga soling, ustiga o'rang.

8. Pechga qo'ying, bir soat davomida 180 da pishiring. Keyin siz haroratni 200 ga qo'shishingiz mumkin, rulonni oching va chiroyli qobiqqa qadar yaxshilab qovuring.

Tandirda xantalli cho'chqa go'shti (kartoshka bilan)

Pechdagi xantal bilan ko'p qirrali cho'chqa go'shti uchun oddiy retsept. Narxlarni kamaytirish uchun siz ko'proq sabzavot olishingiz mumkin.

Ingredientlar

800 g cho'chqa go'shti;

600 g kartoshka;

300 g piyoz;

3 qoshiq xantal;

70 g pishloq;

Tuz va boshqa ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa go'shtini 7-8 ta plastinaga kesib oling. Parchalar tolalar bo'ylab bo'lishi muhim, keyin go'sht suvli, yumshoq bo'lib chiqadi.

2. Xantalni ziravorlar va mayonez bilan aralashtiring, cho'chqa go'shtini har tomondan yog'lang. Sosning yarmi yo'qolishi kerak. Go'sht hozircha tursin.

3. Kartoshkani tozalang, plitalarga kesib oling, sousning ikkinchi qismi bilan aralashtiring.

4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, uni moylangan shaklning pastki qismiga qo'ying.

5. Cho'chqa go'shtini piyozga bir qatlamda taqsimlang.

6. Endi sousda kartoshka bo'laklarini yotqiz.

7. Biz strukturani pechga yuboramiz, taxminan 35 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Hech narsani qoplash kerak emas.

8. Biz pishloqni juda nozik surtamiz. Siz o'zingizning xohishingiz bilan ko'proq narsani olishingiz mumkin.

9. Kartoshkani pishloq bilan seping, yana 12-15 daqiqa davomida chiroyli qobiqqa qadar qovuring, endi siz haroratni qo'shishingiz mumkin.

Tandirda xantalli cho'chqa go'shti (o'rik bilan)

Pechdagi xantal bilan juda oddiy, ammo mazali cho'chqa go'shti varianti. Unga nordon o'riklarni tanlash yaxshidir. Xuddi shunday, quritilgan o'rik bilan idish tayyorlanadi.

Ingredientlar

Go'sht bo'lagi 600 g;

100 g o'rik;

1,5 osh qoshiq xantal;

1 choy qoshiq go'sht uchun ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Yuvilgan bo'lakni quruq holda artib oling.

2. Biz o'rikni yuvamiz, kesish kerak emas.

3. Xantal va ziravorlarni aralashtiring.

4. Biz go'shtni pichoq bilan teshik qilamiz, o'rik qo'yamiz. Biz butun qismni to'ldiramiz.

5. Qalin xantal bilan yoping, folga bilan o'rang, 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Go'shtni bir kechada yoki butun kun davomida saqlashingiz mumkin.

6. Biz cho'chqa go'shtini chiqaramiz, uni pechga yuboramiz. 200 gradusgacha isitiladigan pechda to'liq bir soat davomida pishiring. Agar so'ralsa, folga olib, eng oxirida qovuring.

Go'sht quruq va yog'i yo'qmi? Bir necha bo'lak pastırma qo'ying, u qovuriladi va cho'chqa go'shtini sharbati bilan namlaydi.

Cho'chqa go'shti ko'pincha folga pishiriladi, lekin qovurilgan sleeve ham ishlatilishi mumkin. Oxirida u ham kesiladi va bir parcha qovuriladi.

Go'sht folga yopishmasligi uchun uni bir tomchi yog' bilan yog'lash mumkin, lekin tug'ralgan piyoz, sabzi yoyish yaxshidir. Aytgancha, ular idish bilan xizmat qilishlari mumkin.