Tovuqli bulyon va unga asoslangan sho'rvalar erta bolalikdan ko'plab ruslarning mashhur va sevimli taomlari.

Ko'p odamlar bu taomni engilligi va parhezlik fazilatlari uchun qadrlashadi.

Ular boy, shaffof va juda tuyadi.

Shubhasiz, bunday sho'rvalar juda sog'lom va qoniqarli.

Tovuqli bulyon

Tovuq bulyoni insoniyatga qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, eng mashhur qushni inson tomonidan qo'lga kiritgan. Bu taomning shifobaxsh xususiyatlari bolalikdan hammaga ma'lum.

U har doim kasal odamlar uchun tayyorlangan va bulon mo''jizalar yaratgan, buning uchun u "yahudiy penitsillin" deb nomlangan.

Tovuq ko'krak bulyoni parhez taom hisoblanadi. Aynan u tovuqning eng parhezli va sog'lom qismidir.

Tovuq oyoqlaridan farqli o'laroq - xolesterin tarkibidagi "etakchilar" - ko'krak oq go'sht bo'lib, fosfor miqdori bo'yicha baliq va dengiz mahsulotlaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Ular suyaklar va to'qimalarning tezroq tiklanishiga yordam beradi. Tovuq bulyoni oshqozon-ichak trakti kasalliklariga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, oshqozon yarasi va gastritni davolaydi.

Da ko'tarilgan harorat gripp bilan, uni qabul qilish bemorning ahvolini yaxshilaydi, chunki uning tarkibida yallig'lanishga qarshi moddalar mavjud.

Ko'p miqdorda protein yurak va yurak-qon tomir kasalliklarining silliq ishlashini ta'minlaydi.

Tarkibi: tovuq go'shti, suv, kartoshka, guruch yormalari, sabzi, piyoz, bodring tuzlangan, o'simlik yog'i, tuzlangan bodring, pomidor sousi, tuz
Kaloriya / 100 g: 43

Men buni pishirishni taklif qilaman mazali tuzlangan bodring Chiken bilan. Aniqroq ta'm uchun siz qo'shishingiz mumkin pomidor sousi yoki pomidor.

Tarkibi:

Suyakli tovuq go'shti (sonlari, qanotlari) - 500-600 gr.;
- suv - 2,5 litr;
- kartoshka - 4 ta ildiz;
- guruch yormalari - 3 osh qoshiq;
- sabzi - 1 ta katta;
- piyoz - 1 dona;
- bodring tuzlangan - to'liq bo'lmagan stakan (ta'mga);
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- tuzlangan (nordon) bodring - 3 dona;
- pomidor sousi - 3 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.

Tovuq va qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi: bulyon, shampignon, dafna, ko'krak, sabzi, kartoshka, shakar, piyoz, selderey, sarimsoq, tuz, yog ', arpabodiyon, chili
Kaloriya / 100 g: 40

Bunday sho'rva ham to'g'ri dietada, ham dietada tayyorlanishi mumkin. Biz sho'rvani tovuq bulonida pishiramiz. Sho'rva juda boy, lekin ayni paytda engil va parhezli.

Tarkibi:

1,7 litr tovuq suvi,
- 70 gramm champignons,
- 1-2 dafna yaprog'i,
- 80 gramm tovuq ko'krak,
- 300 gramm kartoshka,
- 60 gramm sabzi,
- bir chimdik shakar,
- 60 gramm piyoz,
- 1 dona selderey,
- yarim choy qoshiq granüllangan sarimsoq,
- yarim choy qoshiq dengiz tuzi,
- 2 osh qoshiq. makkajo'xori yog'i
- arpabodiyonga xizmat qilish uchun,
- chili berish uchun.

Tovuq go'shti bilan parhez sho'rva

Tarkibi: qiyma go'sht, piyoz, selderey, sabzi, tuz, o'tlar
Kaloriya / 100 g: 87.01

Parhezli sho'rva tayyorlash uchun biz eng keng tarqalganlarini oldik, mavjud mahsulotlar: tovuq go'shti. yangi sabzavotlar va ko'katlar. Tovuqli go'shtli sho'rva bizning oddiy retseptimiz bilan bolalar va kattalar uchun tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:
- 500 gramm tovuq go'shti,
- 2 ta sabzi,
- 3 piyoz,
- 250 g selderey ildizi,
- tatib ko'rish uchun yangi o'tlar,
- ta'mga tuz,
- ziravorlar.

Karbongidratli sabzavotli tovuq oyoqli sho'rva

Köfteler uchun:

200 gr. qiyma tovuq
- 1 tuxum,
- 10 gr. maydanoz
- maydalangan qizil qalampir, tuz.

Xitoy karam va lavlagi bilan qizil borsch

Tarkibi: tovuq, sabzi, piyoz, Xitoy karam, selderey, baqlajon, pomidor, olcha pomidor, lavlagi, sarimsoq, dafna yaprog'i, petrushka, tuz
Kaloriya / 100 g: 63.95

Agar siz Dukan dietasida bo'lsangiz va birinchi bosqichdan o'tgan bo'lsangiz, unda 2-dan oxirgigacha, hech bo'lmaganda har kuni mazali qizil borschni pishirishingiz mumkin.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- yarim kilogramm tovuq go'shti;
- uch-to'rt sabzi;

300 g xitoy karam;
- 300 g selderey;
- kichik baqlajon;
- ikkita pomidor;
- besh gilos pomidor;
- lavlagining katta boshi;
- uch chinnigullar sarimsoq;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- maydanoz;
- ta'mga tuz.

Sabzavot va tovuq bilan minestrone sho'rva

Tarkibi: tovuq, selderey poyasi, sabzi, piyoz, baqlajon, qovoq, xitoy karami, ziravorlar, o'tlar, o'simlik yog'i, quritilgan sabzi
Kaloriya / 100 g: 74.15

Agar siz Italiyaning Minestrone sho'rvasini tatib ko'rgan bo'lsangiz, u qanchalik mazali ekanligini bilasiz. Mavsumiy sabzavotlardan makaron (kichik vermishel) bilan taom tayyorlanadi va, albatta, maydalangan parmesan bilan xizmat qiladi. Sizga Ducan dietasiga mos keladigan ko'proq parhez variantini taklif qilamiz.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

400 gr. Tovuq;
- 300 gr. selderey poyalari;
- 4-5 sabzi;
- ikki bosh piyoz;
- ikkita baqlajon;
- 200 gr. qovoqcha;
- 150 gr. Xitoy karam;
- kekik - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- maydalangan qizil qalampir - bir chimdik;
- maydanoz;
- zaytun moyi- 2 osh qoshiq L.;
- quritilgan sabzi.

Dukanga ko'ra tovuqli köfte bilan Solyanka sho'rva

Tarkibi: tovuq bulyoni, sabzi, piyoz, erta karam, qovoq, Shirin qalampir, selderey, tuzlangan bodring, sarimsoq, o'simlik moyi, tuz, tovuq filesi, tuxum, chili qalampiri, yashil piyoz, maydalangan qizil qalampir
Kaloriya / 100 g: 30

Diet hodgepodge sho'rva tovuq tizzalari bilan mazali birinchi taom bo'lib, sizning raqamingizni saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu sho'rva Ducan menyusi tomonidan tasdiqlangan.

Tarkibi:
Tarkibi:
- 1,2 l. tovuq suvi;
- 230 g sabzi;
- 80 g piyoz;
- 200 gr. erta karam;
- 180 g qovoq;
- 70 g shirin qalampir;
- 150 g selderey;
- 70 g tuzlangan bodring;
- sarimsoq, o'simlik yog'i, tuz.
Pishiriqlar uchun:
- 250 g tovuq filesi;
- 1 tuxum;
- 1 chili qalampir;
- 20 g yashil piyoz;
- tuz, maydalangan qizil qalampir.

Dukanga ko'ra tovuq, qo'ziqorin va ismaloq bilan Xitoy sho'rva

Tarkibi: tovuq go'shti, piyoz, salat seldereyi, sarimsoq, sabzi, oq karam, qo'ziqorin, ismaloq, guruch sirkasi, paprika parchalari, tuz, shakar, dafna yaprog'i, yashil piyoz
Kaloriya / 100 g: 99.41

Sizga tovuq, sabzavot va qo'ziqorinli xitoy sho'rvasining variantlaridan birini taklif qilamiz. Taomni Ducan dietasining 2, 3 va 4 bosqichlarida tayyorlash mumkin. Barcha tafsilotlarni fotosurat bilan retseptga qarang.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 600 g tovuq;
- piyoz boshi;
- 150 g selderey;
- bir chinnigullar sarimsoq;
- bitta sabzi;
- 300 g oq karam;
- 100 g qo'ziqorin;
- bir hovuch ismaloq;
- 10 g guruch sirkasi;
- paprika bo'laklari - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- shakar o'rnini bosuvchi;
- dafna barglari - 1-2 dona;
- yashil piyoz - ta'mga.

Dukan loviya sho'rvasi tovuq go'shti bilan

Tarkibi: tovuq suvi, tovuq filesi, bedana tuxumi, sabzi, erta karam, qushqo'nmas loviya, qovoq, selderey, piyoz, kartoshka, o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar, o'tlar
Kaloriya / 100 g: 36.74

Tovuq filesi va sabzavotlarning birinchi taomi uchun tavsiya etilgan retsept sizga tez va oson kechki ovqat uchun mazali va samimiy loviya sho'rvasini xizmat qilish imkonini beradi.

Tarkibi:
- 250 g tovuq filesi,
- bir yarim litr tovuq suvi,
- 220 g erta karam,
- 4 ta bedana tuxumi,
- 220 g sabzi,
- 250 g qushqo'nmas loviya,
- 120 g qovoq,
- 100 g selderey,
- 120 g kartoshka,
- 70 g piyoz,
- 10 g o'simlik yog'i,
- ko'katlar,
- ziravorlar,
- tuz.

Tarkibi: maydalangan selderey, kartoshka, tovuq oyog'i, piyoz, sabzi, o'tlar, ziravorlar, kungaboqar yog'i
Kaloriya / 100 g: 103.1

Biz sog'lom va afzal ko'rganlar uchun sabzavot va ziravorlar bilan tovuq sho'rva tayyorlaymiz sog'lom ovqat... Mazali va sog'lom birinchi taomni tayyorlash va xizmat qilish juda oddiy.

Tarkibi:
- 2 tovuq oyog'i,
- 5 dona. somonli selderey,
- 1 ta sabzi,
- 3 ta kartoshka ildizi,
- 1 piyoz,
- tatib ko'rish uchun ziravorlar,
- tatib ko'rish uchun ko'katlar,
- kungaboqar yog'i.

Qadim zamonlardan beri, insoniyat tovuqni uylashtirganda, bu qushning go'shtidan turli xil mazali taomlar tayyorlanadi. Ularning orasida etakchi tovuq suvi hisoblanadi. Bu engil, ammo qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi, bundan tashqari, uni tayyorlash oson. Tovuq bulyonining kaloriya miqdori past, shuning uchun bu taom dietada bo'lgan odamlar bilan mashhur.

"Yahudiy penitsillini"

Ko'pgina dietalarda tovuq bulonini dietada topish mumkin. Uning 100 grammdagi kaloriya tarkibi 20 dan 200 kilokalorgacha o'zgarib turadi. Ushbu birinchi taomning ozuqaviy qiymatini nima belgilaydi?

Eslatmada! Tovuq ko'kragida qo'shimchalarsiz toza bulonning ozuqaviy qiymati 100 g mahsulot uchun atigi 20 Kkal.

Bulyonning kaloriya tarkibi tana go'shtining qaysi qismidan pishirishga qaror qilganingizga bevosita bog'liq. Eng to'yimli qismi oyoqlardir. Aytgancha, ular juda ko'p yomon xolesterinni o'z ichiga oladi. Terisiz tovuq ko'krak bulyoni rekord darajada past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun oq go'sht vazn yo'qotadiganlar orasida mashhur mahsulotdir. Xom tovuq ko'kragida taxminan 119 kaloriya mavjud. Ammo qaynatilgan shaklda tovuq filetosining ozuqaviy qiymati pasayadi va faqat 98 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Tovuq ko'kragining ozuqaviy qiymatini 0,9 marta ko'paytirish kifoya. Ammo bu sizning parranda go'shti va suvni bir xil nisbatda olishingiz sharti bilan. Sonlarning kaloriya tarkibi 185 kilokaloriyaga, jambon esa 195 kilokaloriyaga etadi.

Ko'pincha, biz kasallik paytida yoki vazn yo'qotish uchun toza tovuq bulyonini iste'mol qilamiz. Ammo ko'plab uy bekalari unga asoslangan birinchi taomlarni zavq bilan tayyorlaydilar.

Agar siz ko'krakdan bazani tayyorlasangiz, u holda tovuq bulyoni bilan noodle sho'rvasining kaloriya tarkibi 40 dan 84 kilokalorgacha o'zgaradi. Hammasi birinchi taomga qanday noodle va sabzavotlar qo'shishingizga bog'liq. Va agar bulon bo'yin yoki qanotlarda pishirilsa, bulonning ozuqaviy qiymati ortadi.

Tovuq suvi bilan sabzavotli sho'rvaning kaloriya miqdori taxminan 40-45 kilokalorni tashkil qiladi. E'tibor bering, taomning ozuqaviy qiymatini kamaytirish uchun parhez va afzalroq kraxmalli bo'lmagan sabzavotlardan foydalanish kerak.

Eslatmada! Tovuq bulonida pishirilgan sabzavotli sho'rvada oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati deyarli teng. Proteinlarning massasi biroz kattaroq va 40% ni tashkil qiladi.

Diyetli bulonni to'g'ri tayyorlash

Bir qarashda, bulonni pishirish juda oson ko'rinadi. Bu haqiqatan ham shunday. Ammo agar siz boy, nihoyatda mazali va shaffof bulonni pishirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• sovutilgan tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir;
• parranda go'shtini oqadigan suv bilan yuvamiz va filmni olib tashlaymiz;
• suv miqdorini o'zingiz aniqlang, asosiysi suyuqlik tovuq go'shtini 3-5 sm ga qoplaydi;
• bulonni qaynatgandan so'ng, barcha suvni to'kib tashlash kerak;
• ikkinchi qaynatilgandan so'ng, bulon past olovda qaynatiladi;
• tovuq go'shti o'rtacha 40 daqiqa davomida pishiriladi, uni ortiqcha pishirish istalmagan;
• ziravorlar bilan ortiqcha ishlamaslik uchun eng oxirida tuz va ziravorlar qo'shing;
• tayyor bulonni elakdan filtrlash tavsiya etiladi;
• go'sht, agar siz tana go'shti qismlarini ishlatgan bo'lsangiz, uni suyakdan ajratish kerak;
• lazzat uchun siz mayda tug'ralgan o'tlar va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.

Krutonlar bilan uy qurilishi bulyon

Ko'pgina oshpazlik mutaxassislari, agar siz tovuq tana go'shtining turli qismlarini qo'shsangiz, bulon yaxshiroq ta'mga ega ekanligini ta'kidlaydilar. Agar sizning maqsadingiz mazali, ammo parhezli taom tayyorlash bo'lsa, asos sifatida tovuq filesi oling. Ushbu sho'rvani çıtır krutonlar va xushbo'y o'tlar bilan to'ldiring.

Bulyon to'liq birinchi taomga aylanadi. Siz sovuq kunda isinishingiz, ochligingizni qondirishingiz va hali ham qo'shimcha funtga ega bo'lmaysiz.

Tarkibi:

• 0,5 kg tovuq filesi;
• 1 ta non;
• ta'mga tuz;
• 3-4 dona. qalampir no'xati;
• 1-2 dona. dafna barglari;
• 2 litr filtrlangan suv;
• 1-2 dona. sabzi;
• piyoz boshi;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Eslatmada! Agar siz bulyonni tayyorlash uchun nafaqat tovuq filesi, balki tana go'shtining boshqa qismlarini ham ishlatgan bo'lsangiz, undan tayyor go'shtni tishli qoshiq bilan olib tashlashingiz va suyakdan ajratishingiz kerak, keyin uni orqaga yoki darhol plastinkaga qo'ying. .

Tovuq bulyoni nafaqat mazali, balki inson salomatligi uchun juda foydali. Uning tarkibidagi komponentlar suyak to'qimalariga foydali ta'sir ko'rsatadi va singan holda uning shifo berishiga yordam beradi. Shuningdek, bunday bulonni shamollash va virusli kasalliklar, ovqat hazm qilish trakti kasalliklari uchun ratsionga kiritish kerak.

Birinchidan

23.07.2018

Sho'rvalarning kaloriya tarkibi juda xilma-xildir, chunki ularni tayyorlash uchun retseptlar soni juda katta.

Qadim zamonlarda ham odamlar turli xil sabzavotlar va ularning aralashmalarini pishirib, olingan qaynatmalarni ziravorlar, turli ildizlar va barglar bilan tatib ko'rishgan. Eng mazali bulyonlar go'shtli bulonlardan olingan, ammo tovuq va baliq bulonlari ham ishlatilgan. Rossiyada bu bulyonlar "sho'rva" deb nomlangan va ular har bir hovlida asosiy taom edi.

Tovuqli sho'rvaning kaloriya tarkibi tovuqning qaysi qismidan tayyorlanganiga ham bog'liq. Misol uchun, tovuq ko'kragidan tayyorlangan sho'rva eng past kaloriya hisoblanadi.

Go'shtli bulonda sho'rvaning kaloriya tarkibi

Tovuq go'shti nima bilan birlashtirilgan:

Har qanday ko'katlar (ekzotiklardan tashqari, hali o'rganilmagan)

Sabzavotlar (sabzi, bodring, karam (lekin gulkaram emas), qovoq, piyoz, yashil loviya, turp, qovoq, sarimsoq, sholg'om, rutabagas, bolgar qalampiri, pomidor va boshqalar)

Tovuq oqsili ayollarning reproduktiv organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi (olimlar tomonidan tasdiqlangan)

Teri va tirnoqlarning go'zalligini qo'llab-quvvatlaydi

Og'ir kundan keyin u asab tizimini juda yaxshi muvozanatlaydi

Tovuq sho'rvasining afzalliklari:

Protein miqdori bo'yicha tovuq go'shti mol go'shti va hatto yog'siz cho'chqa go'shtidan oldinda ekanligi isbotlangan. Tovuq go'shti boshqa go'sht turlariga qaraganda ko'proq ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Bu nafaqat oson hazm bo'ladigan oziq-ovqat mahsuloti, balki tovuq go'shtini koronar arteriya kasalligi, miokard infarkti, insult va gipertenziyaning oldini olish uchun foydali qiladi. Tovuqning bu xususiyati metabolizm darajasini normallashtirishga va immunitet himoyasini mustahkamlashga yordam beradi.

Turli xil vitaminlarning yuklangan dozasi ham tanamizni kasalliklarga nisbatan kamroq sezgir qilishga yordam beradi.

Tovuq go'shti B2 vitaminining boy manbai (barcha turdagi metabolik jarayonlarga ta'sir qiladi, uglevod va yog 'almashinuvini boshqarishda ishtirok etadi, markaziy asab tizimimizning normal ishlashini ta'minlaydi, teri va tirnoqlarning salomatligi uchun "mas'ul") , B6 vitamini (oqsil va yog 'almashinuvi jarayonlarini amalga oshirish uchun muhim, asab tizimini, shuningdek terini davolaydi), vitamin B9 (normal gematopoez uchun zarur, oqsil almashinuvini tartibga solish uchun zarur, tashqi salbiy omillarga tananing qarshiligini oshiradi. , va muvaffaqiyatli homiladorlik uchun ham kerak), B12 vitamini (immunitetni oshiradi, normal qon bosimiga olib keladi, reproduktiv tizimning salomatligi uchun muhim, depressiya va uyqusizlikni oldini oladi).

Tovuq sho'rvasi uchun retseptni tanlash o'z sog'lig'ingizga asoslangan bo'lishi kerak. Agar tana vazningiz kam bo'lsa yoki tanangiz zaif bo'lsa, to'yimli suyuq ovqatlarni go'shtli bulonda va har doim go'sht bo'laklari bilan iste'mol qilish yaxshidir. Misol uchun, uy qurilishi tovuqli noodle, go'shtli sho'rva yoki qizil borsch juda yaxshi. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy ikra yoki alabalık bilan sho'rva bilan menyuni diversifikatsiya qilish ham foydalidir.

Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar uchun kislotali bo'lmagan sabzavotli bulonda sho'rvalardan foydalanish yaxshidir, unga alohida pishirilgan yog'siz go'sht qo'shishingiz mumkin. Bunday idishlarga ko'proq turli xil sabzavot va donlarni qo'yish foydalidir, lekin pishirish paytida ikkinchisini kuchliroq qaynatish yaxshidir. Sabzavotli sho'rvalar vazn yo'qotishga intilganlar uchun ham mos keladi va shuning uchun past kaloriyali taomlarni tanlaydi.

Qishda ular foydali bo'ladi suyuq idishlar loviya, no'xat va qo'ziqorin bilan, shuningdek arpa bilan tuzlangan bodring - mikroelementlar va vitaminlar ombori. Va bahorda, vitamin etishmasligi davrida, otquloq va yashil piyoz bilan yashil borschni iste'mol qilish foydalidir.

1. Tovuqning barcha ayniqsa yog'li qismlarini - qat'iy va to'liq olib tashlang. Bular asosan "quyruq" va teridir.

2. Tovuqni ikki suvda qaynatish kerak. Birinchisi, 10-20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, to'kib tashlang, u idishdan va yog'ning ko'p qismini olib tashlaydi.

3. Idish muzlatgichda turgandan keyin sho'rva yuzasidan muzlatilgan yog'ni olib tashlang.

Shundan so'ng, kaloriya tarkibiga ishonch hosil qilishingiz mumkin tovuq sho'rva sezilarli darajada kamaydi.

Tovuq, guruch va sabzavotli mazali uy qurilishi sho'rva.

Tarkibi:

• 500 g tovuq (men butun tovuqning 1⁄4 qismini ishlatganman)
• 200 g kartoshka
• 100 g piyoz
• 100 g sabzi
• 100 g guruch (taxminan 2⁄3 chashka)
• yarim shamlardan maydanoz
• Qalapmir

Tayyorlanishi:

Tovuqni bir nechta katta bo'laklarga kesib oling, yirtqichlardan soling. 2 litr suv quying, qaynatib oling, tuzlang, 30 daqiqa davomida pishiring.

Piyozni tozalang, mayda choping. Sabzi tozalang, mayda kubiklarga bo'ling (yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing). Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing. Maydanozni mayda to'g'rang.

Tovuq bo'laklarini bulondan olib tashlang. Bulyonda piyoz va sabzi qo'ying. Kartoshka qo'shing. Yuvilgan guruch qo'shing, bir oz ko'proq tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.

Sho'rvani taxminan 20 daqiqa davomida pishiring (guruch va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar). Go'shtni suyaklardan ajratib oling va katta bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga tovuq qo'shing. Petrushka qo'shing va olovni o'chiring.

Tovuqli guruch sho'rva tayyor.

Hatto maktabgacha yoshdan boshlab, yosh bolalar ovqat hazm qilishni rag'batlantiradigan va tanani to'yintirishning asosiy usuli bo'lgan birinchi taomni iste'mol qilishga o'rgatiladi. Albatta, bu toifaga turli xil sho'rvalar kiradi. Vaqt o'tishi bilan menyu o'rnatiladi, ammo odatlar qoladi va natijada birinchi, ikkinchi va kompot juda ko'p bo'lsa, haftalik ratsionda issiq mavjudligi haqiqati o'zgarishsiz qoladi. Yoki hech bo'lmaganda shunday bo'lishi kerak. Va ko'pincha, ba'zi sabablarga ko'ra, parhezga o'tadiganlar, birinchi navbatda, sho'rvalarni dietadan chiqarib tashlashni boshlaydilar. Ko'rinib turibdiki, tushlikda iste'mol qilingan kichik bulochka ikki bo'lak borschdan ko'ra raqamga kamroq zarar etkazishiga ishonishadi. Afsuski, bu katta xato. Ammo aniq nima ekanligini tushunish uchun siz sho'rvada qancha kaloriya borligini, ular qayerdan kelganini va qayerda sarflanishini aniqlashingiz kerak. Va bu taomning ko'p turlari mavjud bo'lganligi sababli, eng asosiylari ko'rib chiqiladi: axir, siz hamma uchun universal energiya qiymatining o'rtacha ko'rsatkichini bera olmaysiz. Bu bilim, ayniqsa, kunlik kaloriya iste'moli uchun aniq asosni nazarda tutadigan dietalar uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, ko'pchilik sabzavotli sho'rvaning kaloriya tarkibi boshqalarga qaraganda pastroq ekanligiga ishonishlariga qaramay, bu shunday emas. Va nima uchun - buni aniqlashga arziydi.

Sho'rvada qancha kaloriya bor

Boy borscht - jiddiy va uzoq vaqt davomida to'ldirish, issiq borscht uchun asosiy variantlardan biri. Go'shtli bulonda lavlagi, karam, sabzi, piyoz, pomidor va o'tlar qo'shilishi bilan tayyorlangan, javdar noni va smetana bilan tishlasa, u chindan ham to'yimli va mazali tushlik bo'lib, kechgacha ochlikni unutishga imkon beradi. G'alati, bu sho'rva juda past kaloriya tarkibiga ega - har yuz gramm uchun atigi 58 kkal. Plastinka odatda ikki yuz ellikdan to'rt yuz grammgacha bo'lganligini hisobga olsak, bir porsiyaning og'irligi bir yuz qirq beshdan ikki yuz o'ttiz ikki kilokalorgacha bo'ladi. Tushlik uchun bu unchalik ko'p emas, hatto ertalab to'laqonli nonushta qilish uchun vaqtingiz bo'lsa ham, keyin o'zingizni shirinliklar bilan ovkatlasangiz va kechki ovqat uchun sabzavot yoki fermentlangan sut iste'mol qilsangiz ham, kunlik kaloriya miqdori oshib ketmaydi. Bo'linishga kelsak energiya qiymati, keyin 45% yog'larga, 26% oqsillarga va 29% uglevodlarga beriladi. Va organizm tomonidan assimilyatsiya qilish nuqtai nazaridan, borsch, albatta, eng oson emas, asosan go'shtli bulon tufayli, chunki sabzavotlar o'zlarida bunday kuchli yukni ko'tarmaydilar. Bundan tashqari, uning bir qismi bo'lgan nordon karam ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sho'rvaning kaloriya miqdori unga qo'shilgan kartoshka bilan oshirilishi mumkin, shuning uchun uni vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga qo'shmaslik tavsiya etiladi. Va "og'irlik" ni va qo'shimcha ravishda yog 'miqdorini yanada kamaytirish uchun go'sht qaynatilgan birinchi suvni to'kib tashlash va ikkinchisiga borschni pishirish tavsiya etiladi. Yoki go'shtni butunlay qo'ziqorin bilan almashtira olasiz, vegetarian variantini olasiz. Keyin borscht kabi sabzavotli sho'rvaning kaloriya tarkibi faqat 49 kkal.

Ko'pchilik tomonidan kam sevilgan va karam sho'rva. Boshqa har qanday sho'rvalar singari, ularning o'zgaruvchan dengizi mavjud, ammo karam, kartoshka, otquloq, piyoz, dafna yaprog'i va o'tlarning asosiy versiyasi uchun qaynatilgan tuxum va kam yog'li smetana bilan mol go'shti bulonida kaloriya. sho'rva tarkibi yuz gramm uchun atigi 34 kkal yoki ikki yuz ellikdan to'rt yuz grammgacha bo'lgan xizmat uchun sakson beshdan bir yuz o'ttiz olti kilokalorgacha bo'ladi. Bundan tashqari, otquloq tufayli yog 'yoqilishi faollashadi va maydanoz yordamida go'shtli bulyonning assimilyatsiyasi yaxshilanadi. Oqsillar, yog'lar va uglevodlar bo'yicha sho'rvaning kaloriya tarkibi birinchisiga 10%, ikkinchisi uchun 43% va uchinchisi uchun 47% ga bo'linadi. Bundan tashqari, karam sho'rvasini mol go'shtiga emas, balki tovuq go'shtiga qaynatish orqali yog'ning ulushini kamaytirish mumkin.

Qo'zi go'shtidagi lagman ham, albatta, yaxshi, garchi sho'rvada qancha kaloriya borligi haqida savol bermaslik yaxshiroqdir. Hayvon oqsillarining yuqori ulushi tufayli mushak massasini qurishda sportchilarga tavsiya etiladi, ammo uni vazn yo'qotish uchun dietaga kiritish tavsiya etilmaydi, chunki bu holda vazn yo'qotish aniq bo'lmaydi. Shunga qaramay, agar siz tushlik uchun kichik bir qismni iste'mol qilsangiz - ikki yuz gramm - sizning raqamingizga zarar etkaza olmaysiz. Go'shtida lag'mon pishiriladigan qo'zichoq mol go'shtiga qaraganda pastroq xolesteringa ega, azotli moddalarni o'z ichiga olmaydi, ammo uning tarkibida purin asoslari ancha ko'p. Bundan tashqari, jigar va oshqozon osti bezi muammolari bo'lgan odamlar uchun qo'zichoq sho'rvalari tavsiya etilmaydi. Va undagi kaloriya miqdori tufayli vazn yo'qotish uchun tabu qo'yiladi: 100 grammdagi lag'mon sho'rvasining kaloriya miqdori 172 kkal.

Bugungi kunda Wuhu ko'pincha yangi baliqdan ko'ra konservalangan saur asosida tayyorlanadi. Bu ikkinchisining mavjud emasligi va undan ichki va suyaklarni olib tashlashni oddiy istamaslik bilan bog'liq. Va agar u hali ham ta'mga ta'sir qilsa, bundan tashqari, ba'zi odamlar konserva bilan variantni ko'proq afzal ko'rishadi, keyin sho'rvaning kaloriya tarkibi umuman yo'q. Boshqasi uchun bu faqat 39-40 kkal bo'lishi uchun. Bunday baliq sho'rvasining eng oddiy retsepti ikra, kartoshka, piyoz, sabzi va ta'mga tuzdan iborat. Sabzavotlar va o'tlar bu erda deyarli qo'shilmaydi, urg'u baliqqa qaratiladi. Bunday sho'rvaning foydalari, ayniqsa, sovuqqonlik paytida va ulardan tiklanish vaqtida qimmatlidir. Bundan tashqari, baliq sho'rvasidan olingan hayvon oqsillari eng oson hazm qilinadi. Tavsiya etilmaydigan yagona narsa - okroshkadan tashqari, barcha birinchi taomlar singari, uni sovuq holda iste'mol qilishdir.

Tayyorlanishi eng oson - bo'sh tovuq sho'rva. Ingredientlarning ko'pligi yo'qligi sababli uning kaloriya tarkibi juda past va issiq, kam yog'li bulon butun oshqozon-ichak trakti ishini mukammal darajada rag'batlantiradi, tomoq og'rig'ini isitadi va hatto tinchlantiradi. Tovuqga kartoshka, piyoz va ozgina maydalangan sabzi qo'shish kifoya. Bu variant vazn yo'qotayotganlar uchun eng maqbuldir, chunki uning "og'irligi" zo'rg'a 27 kkalga etadi, chunki bir xil yuz gramm uchun tovuq bulonining kaloriya tarkibi atigi 2 kkal. Bu sho'rva boshqalardan ko'ra yaxshiroq hazm qilinadi va vazn yo'qotayotganlar va ovqat hazm qilish, jigar va oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun afzalroqdir. Va shuningdek, jiddiy kasallikdan chiqqanlar uchun. Ammo oshqozon-ichak traktidan aziyat chekadiganlar uchun eng yaxshisi, shubhasiz, engil sabzavotli sho'rva, kaloriya 19 kkal, ko'katlar qo'shilishi bilan pomidor, sabzi va tuzlangan karamdan pishirilgan. Bundan tashqari, siz "og'irlik" ni biroz oshirib, tanani o'simlik oqsili bilan ta'minlab, loviya qo'shishingiz mumkin.

Bolalar bog'chasi yillaridan boshlab men ratsionga sutli sho'rva bilan don yoki makaron bilan kirdim. Asosiy va qolgan ingredientlar tufayli uni past kaloriya deb atash mumkin emas, shuning uchun kilogramm berishni xohlaydiganlar uni chetlab o'tishlari yaxshiroqdir. Yoki yog'siz sut va eng engil don yoki qattiq bug'doy makaronini tanlang. Agar siz faqat kam yog'li sut, noodle, shakar siropi, sariyog 'va tuzni birlashtirsangiz, borschga yaqin bo'lgan 84 kkal kaloriyali sho'rva olish imkoniyati mavjud. Ammo ozuqaviy qiymati va organizm uchun foydalari nuqtai nazaridan, aniq sutsiz variantni tanlash tavsiya etiladi.

Og'riq qoldiruvchi sho'rvalar

Sho'rvalarning kaloriya tarkibi, shuningdek, ularning tana uchun ahamiyati haqidagi savolga aniqlik kiritganimizdan so'ng, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, nozik figurani orzu qilganlar sho'rvaga muhtoj, ammo ular uni oqilona pishirishlari kerak. Issiq ovqatlar orasida asosiysi tovuq bo'lishi kerak va juda ko'p xolesterin va keraksiz yog'larni o'z ichiga olgan go'shtdan terini olib tashlash kerak. Boshqa sabzavotlarga ustunlik berib, kartoshka qo'shmaslik yaxshiroqdir: pomidor, sabzi, karam. Retseptga bir nechta ko'katlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling - maydanoz va arpabodiyon. Ular ovqat hazm qilish va yog'larning parchalanishini yaxshilashga yordam beradi. Va agar siz go'shtni yoqtirmasangiz, sof sabzavotli sho'rva tayyorlashingiz mumkin, uning kaloriya tarkibi ingredientlarga qarab 100 g uchun 18 dan 60 kkalgacha bo'ladi. Misol uchun, no'xat va guruch idishning "og'irligi" ni sezilarli darajada oshiradi.

Va shuningdek, faqat suv, sote qilingan piyoz va maydanozni o'z ichiga olgan piyoz sho'rvasining taniqli dietasi mavjud. U boshqa ko'plab ingredientlarni o'z ichiga olgan gurme frantsuz taomiga asoslangan. Unga tovuq suvi, karamellangan piyoz va bir oz konyak kerak. U qizdirilgan tostlar va eritilgan pishloq bilan ishlatiladi. Bundan tashqari, sho'rvadagi kaloriyalar soni 100 g uchun atigi 44 kkal, bu hatto go'zal figura uchun kurashayotganlar uchun ham qulay bo'ladi.

Turli xil sho'rvalar rus oshxonasi uchun an'anaviy hisoblanadi. Qadimgi kunlarda dehqon oilalarida turli xil o'tlar va ildizlar bilan ziravorlangan "sho'rva" faqat yog'och qoshiq bilan iste'mol qilinadigan asosiy kundalik taom edi. Tushlik uchun turli xil don, no'xat, sabzavot va makaronli chowderlar nafaqat dehqonlar, balki savdogarlar va hatto qirollik stollarida ham bor edi.

Kilo yo'qotish uchun sho'rvalarning foydalari

• Sabzavotli sho'rvalar juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Pishirish jarayoni, qovurish yoki pishirishdan farqli o'laroq, sabzavotlarda ularning barcha foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi. Ya'ni, minimal kaloriya va maksimal ozuqa moddalari. Masalan, bulonlarda katta raqam Asab tizimining barqarorligi uchun mas'ul bo'lgan B vitaminlari xotirani yaxshilaydi. Ular shuningdek, hujayra va to'qimalarning yangilanishi, teri va sochlarning sog'lom ko'rinishi uchun mas'ul bo'lgan magniy va sinkga boy.
• Yoqimli konsistensiyadagi sabzavotlardan tayyorlangan pyure sho'rvalar, bu ham yaxshi so'rilishga yordam beradi va ovqat hazm qilish uchun foydalidir. Ular tanadagi suyuqlik muvozanatini tiklaydi, qon bosimini normallantiradi.
• Tovuqli sho'rva shamollash yoki grippdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Biz go'sht, baliq va qo'ziqorinli sho'rvalarning kaloriya miqdorini hisoblaymiz

Biz o'lchov birligi sifatida 300 ml bulonni oldik. Siz tayyorlagan yoki tayyorlamoqchi bo'lgan sho'rvadagi kaloriyalar sonini hisoblash uchun quyidagi raqamga sabzavot uchun taxminan 15-20 kaloriya qo'shing, agar u erda kartoshka qo'shsangiz, yana 20-30 kaloriya.

Agar siz nafaqat bulon va sabzavotlarni, balki go'shtni ham iste'mol qilsangiz, unda:

Hisoblash qulayligi uchun biz eng keng tarqalgan sho'rva turlari uchun kaloriya jadvalini taklif qilamiz:

Bonnning past kaloriyali sho'rvasi nimadan tayyorlanadi?

Mashhur past kaloriyali sabzavotli ozish sho'rvalaridan biri Bonn sho'rva (100 ml uchun taxminan 25-27 kaloriya). U yog'larni o'z ichiga olmaydi, lekin u mushak massasini yo'qotmaslikka imkon beradigan kerakli miqdordagi oqsillarni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun selderey, arpabodiyon va maydanozni alohida idishga kesib oling, yashil bolgar qalampirini tozalang, shuningdek, ikkita o'rta pomidor, uchta piyoz va oddiy yoki salat kiyinishini yuving va tozalang. Har bir narsani kesib oling, yirtqichlardan quying va pishganicha pishiring. Maydanoz va arpabodiyon oxirgi qo'shilishi mumkin.

Tayyorlanishining qulayligi va yog 'yoqish xususiyatlari bilan mashhur bo'ldi. Uni kunning istalgan vaqtida eyish mumkin, chunki u juda past kaloriyali, shuning uchun kaloriyalarni ortiqcha yuklash mumkin emas. Misol uchun, AQShning Minnesota shtatidagi dietologlar ularning bemorlari ushbu sho'rvadan muntazam foydalanish bilan haftasiga 2 kilogrammgacha vazn yo'qotishlarini payqashdi. Biroq, bu siz faqat shu sho'rvani iste'mol qilishingiz va boshqa mahsulotlarni butunlay chiqarib tashlashingiz kerak degani emas, chunki bunday ekstremal buzilish bilan to'la.

Pyuresli sho'rvalarning kaloriya tarkibi

Ular an'anaviy kiyinish yoki bulyonlarga qaraganda boyroq, zichroq va kaloriyalarda yuqori, chunki ular ko'pincha sut, qaymoq, smetana yoki o'z ichiga oladi. Agar siz har bir plastinkada 180-200 kaloriya miqdorida "saqlashni" istasangiz, unda karam, rovon, lavlagi, qovoq, sabzi, qovoqdan tayyorlangan pyure sho'rvani ko'p miqdorda yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shib pishirish afzaldir. Bundan tashqari, baliq jigaridan tashqari, bir piyola qo'ziqorin va dengiz mahsulotlari sho'rvasida bu oshib ketmaydi.

Sho'rvalarda vazn yo'qoting

Agar siz vazn yo'qotishni maqsad qilgan bo'lsangiz va dietangizning asosi sifatida sho'rvalarni tanlagan bo'lsangiz, unda bu juda yaxshi tanlov, chunki siz vazningiz ideal bo'lgunga qadar yoki natija paydo bo'lguncha ushbu parhezga rioya qilishingiz mumkin: aytaylik, haftasiga minus 2-3 kg. . Sho'rvalarni iste'mol qilish kilogramm berishning mutlaqo zararsiz usuli bo'lib, barcha yoshdagilar uchun mos keladi:

1. Sizning haftalik ratsioningiz hech qachon qovurilmagan yangi sabzavotlar bo'lishi kerak. Agar siz salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda o'simlik yog'ini ko'p quymang, umuman yog'siz yaxshiroq. Shuningdek, yangi mevalar, baliq va dengiz mahsulotlarining barcha turlari, yog'siz go'sht, masalan, yog'siz qaynatilgan mol go'shti yoki qaynatilgan tovuq.

2. Sho'rvalarni kam yog'li go'shtli bulonda yoki unsiz pishiring. Har qanday holatda, ularning asosiy tarkibiy qismlari bo'lishi kerak: pomidor, piyoz, selderey, maydanoz, arpabodiyon, makkajo'xori, yashil piyoz yoki har qanday karam.

3. Har qanday o'tlardan ruxsat etilgan ziravorlar, shuningdek, zanjabil, sarimsoq eyishingiz mumkin, sho'rvaga muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.

4. Ko'p sho'rva tuzlamang, ozgina bo'lsa yaxshi bo'ladi.

5. Bulyonga qo'shilgan sabzavotlar qancha kamroq daqiqa qaynatilsa, shunchalik ko'p foyda saqlanib qoladi.

Yana bittasi bor qiziqarli nuqta, vazn yo'qotishda e'tiborga olish kerak: sho'rvalarni faqat yog'och qoshiq bilan iste'mol qiling. Bu an'ana bizga qadim zamonlardan beri kelgan, ammo bugungi kunda u deyarli unutilgan va qoshiqlar ko'proq ekoqishloqlarga ekskursiyada sotib olingan suvenirlardir. Ammo ota-bobolarimiz bu vilkalar pichoqlarini behuda ishlatmagan. Olma, rowan, eman yoki jo'kadan tayyorlangan qoshiqlar hech qachon lablaringizni kuydirmaydi, taomning butun ta'mi va xushbo'yligini etkazadi, ya'ni ular sabzavotli sho'rvalarda vazn yo'qotish jarayonini yoqimli zavqlantiradi.

mahsulot	kaloriya tarkibi	oqsillar	yog'lar	uglevodlar
kartoshka bilan tovuq sho'rva	24,2 kkal	3,1 g	0,2 g	2,5 g
karam bilan tovuq sho'rva (karam sho'rva)	70,9 kkal	9,4 g	0,6 g	7,4 g
tovuqli noodle sho'rva	69,6 kkal	5,1 g	4,1 g	3,1 g
sabzavotli tovuq sho'rva	26,5 kkal	2,5 g	1,5 g	0,9 g
guruchli tovuq sho'rva	36,7 kkal	2,8 g	1,6 g	3,1 g
köfte bilan tovuq sho'rva	51,8 kkal	5,3 g	1 g	5,5 g

Tovuq sho'rva erta bolalikdan beri ko'plab ruslarning eng mashhur va sevimli taomidir. Ko'p odamlar taomni parhezlik fazilatlari va engilligi uchun qadrlashadi. Bu juda boy, shaffof va mazali. Hech qanday shubhasiz, bunday sho'rvalar nafaqat sog'lom, balki qoniqarli ekanligini ta'kidlash mumkin.

Tovuq sho'rvasining kaloriya miqdorini qanday kamaytirish mumkin?

Qatnashgan odamlar uchun sog'lom ovqatlanish Tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rva kunlik ratsionning asosiy qismidir. Albatta, pishirishdan oldin tovuqning terisini kesib tashlash kerak. Axir, tovuq sho'rvasiga kaloriya qo'shadigan teri.

Tana go'shtining terisi pishirish jarayonidan oldin kesiladi. Haqiqatan ham, bulonni qaynatish va qaynatish paytida unga zararli va yog'li moddalar o'tadi. Tovuq sho'rvasining kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz bulonni 15-20 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, so'ngra birinchi bulonni to'kib tashlang va yirtqichlardan toza suv quying. Aynan ikkinchi bulonda tovuq sho'rvalari, borscht va karam sho'rvalari tayyorlanadi. Shunday qilib oddiy tarzda tovuq sho'rvasining kaloriya miqdori minimallashtirilishi mumkin.

Pishirish jarayonida sabzi va piyozni qovurmasangiz, tovuq bulyoni sho'rvasining kaloriya miqdori kamroq bo'ladi. Bu taomning kaloriya miqdorini uchdan biriga oshirishi isbotlangan. Axir, qovurish 20 foiz o'simlik moyidan iborat bo'lib, bu juda yuqori kaloriya mahsulotidir.

"Zatiuxa" tovuq sho'rvasini pishirish

Tovuq sho'rva bulonga asoslangan. Bu bulyonni qanday tayyorlash mumkin? Eng muhim nuqta - go'shtning suvga nisbati. Boy va to'yimli bulonni tayyorlash uchun sizga 1,5 litr suv, 500 gramm tovuq go'shti, bir tuxum, bir stakan un, bitta sabzi, bitta o'rta piyoz, 2-3 kartoshka, ziravorlar, tuz, qalampir, ziravorlar.

Keling, pishirishni boshlaylik. Bulonni ziravorlar va o'tlar bilan pishiring. Vaqti-vaqti bilan ohakni olib tashlang. Qaynatgandan keyin 30 daqiqadan so'ng go'shtga kartoshka qo'shing. Yuqorida aytib o'tilganidek, idishning yordamchi komponentlari tovuq sho'rvasida qancha kaloriya borligiga ta'sir qiladi. Shunday qilib, sabzi va piyoz qo'shilishi tavsiya etiladi yangi va pishirishning oxiriga yaqinroq.

Alohida idishda tuxumni sindirib, unga 3 osh qoshiq suv qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin toza qo'llarimizni suv va tuxum aralashmasiga, so'ngra unga botiramiz, un va tuxum bilan suv tugaguncha qo'llarimizga yopishgan aralashmani artib tashlaymiz. Ortiqcha undan qutulish uchun "Zatiuxa" elakdan o'tkaziladi. Tayyor taom krutonlar bilan xizmat qiladi yoki javdar noni... Bu holda tovuq sho'rvasining kaloriya tarkibi katta ta'sir qilmaydi.

Tovuq bulyon - parhez taom... Uni qo'llash salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadi - ovqat hazm qilishni normallantiradi, immunitetni mustahkamlaydi va yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi. Past kaloriya tarkibiga qaramay, bulon uzoq vaqt davomida ochlikni qondiradi va tanani energiya bilan to'ydiradi.

Og'irlikni yo'qotish hikoyalari YULDUZLAR!

Irina Pegova vazn yo'qotish retsepti bilan barchani hayratda qoldirdi:"Men 27 kg tashladim va vazn yo'qotishda davom etdim, men uni kechasi uchun pishirdim ..." Batafsil o'qish >>

Unga asoslangan sho'rva tarkibidagi ingredientlar gastronomik imtiyozlarga qarab birlashtirilishi mumkin. Agar biror kishi vazn yo'qotmoqchi bo'lsa, dietologlar sabzi, brokkoli kabi tolaga boy sabzavotlar qo'shilishi bilan parhez ovqatlanishni tavsiya qiladilar. rangli karam va boshqalar.

Tarkibi va KBZhU bulyoni

Tovuq bulyoni parranda go'shtini ziravorlar bilan qaynatish orqali olinadi. Taomga guruch, kartoshka, noodle va boshqalar ham qo'shimcha ingredientlar sifatida qo'shiladi.Bulonda vitamin va minerallarning boy kompleksi mavjud: B vitaminlari (B2, B4, B6, B12), A, E, H, PP vitaminlari; minerallar - temir, oltingugurt, xrom, fosfor, rux, kobalt va boshqalar, shuningdek, mono- va ko'p to'yinmagan va to'yingan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.

Idishning energiya qiymati uni tayyorlash paytida qo'shilgan mahsulotlarga bog'liq. Kilokaloriyalarning eng kichik miqdori tarkibida mavjud klassik retsept butun tovuq tana go'shtidan yoki uning alohida qismlaridan (ko'krak, son, tovuq oyog'i, barabandan) tayyorlangan bulon. Uyda tayyorlangan noodle, guruch yoki kartoshka yanada qoniqarli va shunga mos ravishda yuqori kaloriyali bulonga qo'shiladi.

Jadvalda kaloriyalar soni va ozuqaviy qiymati(BZHU) 100 gramm uchun tovuq suvi.

Tana uchun foydali xususiyatlar

Tovuq bulyoni insonga energiya beradi va uning tanasini foydali moddalar bilan to'ydiradi. Taom quyidagilarni ko'rsatadi NSfoydali xususiyatlari:

1. 1. Operatsiyadan keyin bemorning tiklanishini tezlashtiradi, shamollash, gripp va boshqa yuqumli kasalliklar uchun ko'rsatiladi. Uni muntazam ravishda ishlatish inson immunitetini mustahkamlaydi. Bulyonning xususiyatlarini yaxshilash uchun shifokorlar uni yashil piyoz yoki sarimsoq bilan iste'mol qilishni tavsiya etadilar.
2. 2. Organizm tomonidan oson so'riladi va uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini ta'minlaydi. Kaloriyaning pastligi tufayli uni parhez menyusiga kiritish mumkin.
3. 3. Suyak to'qimasini mustahkamlaydi va mushak tolalari tuzilishini yaxshilaydi, shuning uchun uni sportchilar va osteoporoz yoki osteoxondroz tashxisi qo'yilgan odamlar uchun dietaga qo'shish tavsiya etiladi.
4. 4. Qonni suyultiradi, qon tomirlarida qon ivishi xavfini kamaytiradi.
5. 5. Asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi - charchoq va asabiylashish bilan kurashadi, xotirani mustahkamlaydi va uyquni yaxshilaydi.
6. 6. To'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi, teridagi yaralar va kesiklarni davolashni tezlashtiradi.

Ovqat pishirish retseptlari

Saqlamoq foydali xususiyatlar bulyon, u to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak. Go'shtni tanlashda afzallik berilishi kerak uy qurilishi tovuq, chunki do'konda sotib olingan tovuqlar zararli qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun pishirishdan oldin terini olib tashlash va tovuq tana go'shtidan yog'ni olib tashlash kerak.

Bulyon shaffof bo'lib chiqishi uchun pishirish jarayonida uning yuzasidan ko'pik va yog'ni olib tashlash kerak.

Quyida mazali va qoniqarli birinchi taomlar uchun retseptlar mavjud.

Tuxumli tovuq bulyoni

Kerakli ingredientlar:

• tovuq go'shti - 400 g;
• tuxum - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• suv - 1-1,5 l;
• qora qalampir (no'xat) - 4 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. 1. Go'shtni kesib oling, tozalang va yuving. Boy bulonni tayyorlash uchun eng yaxshisi tovuq oyoqlari va sonlar.
2. 2. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini katta bo'laklarga kesib oling va piyozning yuqori qismida ikkita sayoz kesishgan kesma qiling.
3. 3. Kastryulkaga sovuq suv quying, unga go'sht, sabzi va piyoz qo'shing. Bulyon qaynatilganda, tuz qo'shing va qora qalampir va dafna barglarini qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va pishganicha pishiring. O'rtacha, pishirish uchun 40-60 daqiqa davom etadi.
4. 4. Tayyor bulondan go'sht, sabzi va piyozni olib tashlang. Uni torting.
5. 5. Tuxumni qaynatib, yarmiga bo'ling. Taomga xizmat qilishdan oldin, ichiga bir yoki ikkita tuxum bo'lagi soling va yangi o'tlar bilan bezang.

Noodle va kartoshka bilan sho'rva

Siz tovuq bulonida pishirishingiz mumkin samimiy sho'rva sabzavot bilan. U sizni sovuq havoda isitadi va uzoq vaqt davomida ochlikni qondiradi.

KerakliTarkibi:

• tovuq filesi - 500 g;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• vermishel yoki uy qurilishi tuxumli makaron- 100 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• suv - 2 l .;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. 1. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, to'kib tashlang sovuq suv va qo'shing lavr yaproqlari... Suv qaynayotganda, uning yuzasidan ko'pikni olib tashlang va pechkadagi issiqlikni kamaytiring. Fileto pishganicha 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni plastinka ustiga qo'ying.
2. 2. Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang.
3. 3. Yoqilgan o'simlik yog'i piyozni pishganicha qovuring, sabzi qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
4. 4. Kartoshkani kublar yoki bo'laklarga kesib oling va tovuq go'shti bilan yirtqichlardan 10-12 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan qo'shing, qaynatilgan tovuq va noodle. Sho'rvani tuz va murch bilan seping. Tenderga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Siz sho'rvani qaymoq va uy qurilishi krutonlari bilan xizmat qilishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan seping.

Va sirlar haqida bir oz ...

O'quvchilarimizdan biri Inga Ereminaning hikoyasi:

Og'irligim men uchun ayniqsa tushkunlikka tushdi, 41 yoshda men 3 ta sumochini birlashtirgandek, ya'ni 92 kg vaznga ega bo'ldim. Qanday qilib ortiqcha vaznni butunlay olib tashlash mumkin? Gormonal o'zgarishlar va semirish bilan qanday kurashish mumkin? Ammo hech narsa odamni o'z figurasi kabi yoshartirmaydi yoki buzilmaydi.

Ammo vazn yo'qotish uchun nima qilish kerak? Lazerli liposaktsiya operatsiyasi? Tan olingan - kamida 5 ming dollar. Uskuna protseduralari - LPG massaji, kavitatsiya, RF ko'tarish, miyostimulyatsiya? Biroz arzonroq - ovqatlanish bo'yicha maslahatchi bilan kurs 80 ming rubldan turadi. Siz, albatta, jinnilik darajasiga qadar yugurish yo'lakchasida yugurishga harakat qilishingiz mumkin.

Va bu vaqtni qachon topish kerak? Va bu hali ham juda qimmat. Ayniqsa hozir. Shuning uchun men o'zim uchun boshqa yo'lni tanladim ...

2012 yil 24 noyabr

Oziqlanish xususiyatlari:

Tovuq sho'rvasining kaloriya tarkibi nima, u nima parhez xususiyatlari, bularning barchasi sog'lom turmush tarzini olib boradigan, sog'lig'i va figurasiga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun katta qiziqish uyg'otadi. Shuning uchun biz keyingi maqolada ushbu savollarga javob berishga harakat qilamiz.

Tovuq sho'rvasi kabi taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Lekin har qanday holatda, bulon uning asosi bo'ladi.

Tovuq sho'rvasi hamma joyda bir xil deb atalishiga qaramay, uning retseptlari milliy oshxonaning xususiyatlariga qarab juda boshqacha bo'lishi mumkin.

Tovuq bulyoni nafaqat mazali, balki biz uchun juda foydali. Bundan tashqari, u inson tanasi tomonidan oson so'riladi. Qadim zamonlardan beri bu mahsulot kuchni oshirish va og'ir kasalliklar uchun immunitetni mustahkamlash uchun ishlatilgan.

Tovuq sho'rvasi uchun retseptni tanlash o'z sog'lig'ingizga asoslangan bo'lishi kerak. Agar tana vazningiz kam bo'lsa yoki tanangiz zaif bo'lsa, to'yimli suyuq ovqatlarni go'shtli bulonda va har doim go'sht bo'laklari bilan iste'mol qilish yaxshidir. Masalan, mukammal, uy qurilishi noodle tovuq, go'shtli sho'rva yoki qizil borsch bilan. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy ikra yoki alabalık bilan sho'rva bilan menyuni diversifikatsiya qilish ham foydalidir.

Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar uchun kislotali bo'lmagan sabzavotli bulonda sho'rvalardan foydalanish yaxshidir, unga alohida pishirilgan yog'siz go'sht qo'shishingiz mumkin. Bunday idishlarga ko'proq turli xil sabzavot va donlarni qo'yish foydalidir, lekin pishirish paytida ikkinchisini kuchliroq qaynatish yaxshidir. Sabzavotli sho'rvalar kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun ham mos keladi va shuning uchun past kaloriyali idishlarni tanlaydi.

Qishda loviya, no'xat va qo'ziqorinli suyuq idishlar, shuningdek, marvarid arpa bilan tuzlangan bodring - iz elementlari va vitaminlar ombori bo'ladi. Va bahorda, vitamin etishmasligi davrida, otquloq va yashil piyoz bilan yashil borschni iste'mol qilish foydalidir.

Tovuq sho'rvasida qancha kaloriya bor?

Va bu erda qancha:

Sabzavotli tovuq sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 24 kkal.

Proteinlar, yog'lar va uglevodlar (BZHU) gr. 100 gramm uchun:

Proteinlar - 3,1

Yog'lar - 0,2

uglevodlar - 2,5

Va sho'rva qancha kaloriya pishirilgan turli yo'llar bilan? Va bu erda qancha:

100 gramm mahsulot uchun tovuq sho'rvasining kaloriya jadvali:

Turli xil usullarda tayyorlangan tovuq sho'rvasining ozuqaviy qiymati quyidagicha:

Tovuq sho'rvasining ozuqaviy qiymati jadvali (BZHU), 100 gramm mahsulot uchun:

Retsept? Retsept!

Sabzavotli sho'rva uchun juda oddiy retsept:

Tarkibi:

• 500 g tovuq (to'liq tovuqning 1⁄4 qismi ishlatilishi mumkin)
• 200 g kartoshka
• 100 g piyoz
• 100 g sabzi
• 100 g guruch (taxminan 2⁄3 chashka)
• yarim shamlardan maydanoz
• Qalapmir

Tayyorlanishi:

Tovuqni bir necha qismga bo'ling katta qismlar kastryulga soling. 2 litr suv quying, qaynatib oling, tuzlang, 30 daqiqa davomida pishiring.

Piyozni tozalang, mayda choping. Sabzi tozalang, mayda kubiklarga bo'ling (yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing). Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing. Maydanozni mayda to'g'rang.

Tovuq bo'laklarini bulondan olib tashlang. Bulyonda piyoz va sabzi qo'ying. Kartoshka qo'shing. Yuvilgan guruch qo'shing, bir oz ko'proq tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.

Sho'rvani taxminan 20 daqiqa davomida pishiring (guruch va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar). Go'shtni suyaklardan ajratib oling va katta bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga tovuq qo'shing. Petrushka qo'shing va olovni o'chiring. Sho'rva tayyor.

Ozg'inlash uchun tovuq sho'rva:

Va bu mavzu bo'yicha ko'proq:

Agar siz o'zingizning raqamingizni nozik qilishni va sog'lig'ingizga yordam berishni istasangiz, unda tovuq sho'rvasining kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayishi mumkin.

Biz o'quvchilarga buni pasaytirmasdan qilishning uchta oson usulini taklif qilamiz ta'mi idishlar.

1. Tovuqning barcha ayniqsa yog'li qismlarini - qat'iy va to'liq olib tashlang. Bular asosan "quyruq" va teridir.

2. Tovuqni ikki suvda qaynatish kerak. Birinchisi, 10-20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, to'kib tashlang, u idishdan va yog'ning ko'p qismini olib tashlaydi.

3. Idish muzlatgichda turgandan keyin sho'rva yuzasidan muzlatilgan yog'ni olib tashlang.

Shundan so'ng, tovuq sho'rvasining kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayganiga amin bo'lishingiz mumkin.