Yozning oxiri va kuzning boshiga to'g'ri keladigan mo'l hosil vaqti mavsumiy sabzavotlardan mazali, chiroyli va sog'lom taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Ular orasida - baqlajon, pomidor va pishloqli güveç. Ushbu taomning vatani quyoshli O'rta er dengizi va Janubiy Bolqondir. Eng kam talab qilinadigan mahsulotlar to'plamidan kiyinish soslari, qo'shimchalar va oldindan pishirish tufayli idishning turli xil versiyalari olinadi.

Pechdagi pomidor va pishloqli patlıcan güveç uchun taxminiy retseptlarni ko'rib chiqing, hosil bo'lgan taomning parhez ta'sirini, shuningdek uni tayyorlash va tarkibidagi o'zgarishlarni sanab o'ting.

Pechdagi pomidor va pishloqli patlıcan kostryulkalar - fotosurat bilan retsept

Faqat uchta asosiy ingredientni o'z ichiga olgan güveç tarkibining barcha soddaligi bilan, ko'proq yoki kamroq kaloriya bo'lgan tayyor taomni pechdan olib tashlash mumkin. Bularning barchasi pishloq, o'simlik moyi yoki kiyinish aralashmasi miqdoriga va ingredientlarning oldindan qovurilganligiga bog'liq.

Qanday bo'lmasin, asl mahsulotlar yuqori sifatli bo'lishi kerak:

• Baqlajonlar juda katta emas, hatto rangi ham, yorqin zich terisi, yashil sopi va havoda jigarrang rangga aylanmaydigan oq go'shti bilan.
• Pomidorlar juda zich, tashqi va ichki bir tekis rangga ega. Nitratlarning yuqori miqdori bilan juda qalin qobiq hosil bo'ladi. Yadrodagi oq chiziqlar pishmagan yig'ilgan mevalarda bo'ladi.
• Pishloq - yoriqsiz va oq dog'larsiz qobiq bilan.

Odatda pishirishdan oldin tayyorlangan va shakllangan ingredientlarga o'rtacha miqdorda o'simlik yog'i, pomidor sousi, pesto, smetana yoki mayonez qo'shiladi. Xun amaliyotida mayonez sousi istalmagan, smetana esa kam yog'li bo'lishi kerak.

Baqlajon, pomidor va pishloqli güveç uchun ikkita parhez variantini ko'rib chiqing - zaytun moyi va kam yog'li smetana bilan. Ikkala holatda ham mahsulotlar faqat oldindan qovurilmasdan pishiriladi.

zaytun moyi retsepti:

Pishirish:

• Baqlajonlarni sopidan ozod qiling, yuving, quriting va ingichka (yarim santimetrdan ko'p bo'lmagan) doiralarga kesing. Bu sabzavotlar engil achchiqlik bilan ajralib turadi. Uni yo'q qilish uchun tug'ralgan patlıcanlar tuz bilan sepiladi va 15 daqiqadan so'ng ular sovuq suv bilan yuviladi.
• Pomidorlarni yuving, sopi "birikmasini" olib tashlang va baqlajon bilan bir xil tarzda - ingichka doiralarga kesib oling.
• Pishloqni yupqa bo'laklarga kesib oling, tozalangan sarimsoq chinnigullar juda nozik emas.
• Pishirish idishida bir-birining ustiga patlıcan, pomidor, pishloq bo'laklarini joylashtiring. Tug'ralgan sarimsoq bilan seping, zaytun moyi qo'shing, qalampir va o'tlar bilan mavsum.
• To'ldirilgan shaklni 20 daqiqa davomida 200ºC ga qizdirilgan pechga yuboring.

Tayyor patlıcan kostryulkalari issiq, maydanoz va reyhan bilan bezatilgan. Uning kaloriya tarkibi 115 birlik 100 grammda.

Smetana bilan retsept:

Pishirish:

• Baqlajon va pomidorlarni sopidan ozod qiling, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Issiqlikka chidamli shaklda o'simlik moyi bilan yog'langan, o'zgaruvchan, birinchi qatlamli patlıcan va pomidor doiralari, ularni tuz va maydalangan qalampir bilan bir oz ziravor.
• Kiyinish sosini tayyorlang - mayda tug'ralgan yangi o'tlar va siqilgan sarimsoqni smetana bilan aralashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Sabzavotlar qatlamini sous bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping. Baqlajon va pomidorning o'zgaruvchan doiralarining ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying, ularni qolgan sous bilan yog'lang, pishloq bilan yoping va hamma narsani pechda yarim soat davomida 180ºC haroratda pishiring.

Tayyor güveçning kaloriya tarkibi - taxminan 110 birlik 100 grammda.

Oziqlanish ta'siri

Baqlajon va pomidor past kaloriyali sabzavotlar, vitaminlar, minerallar va. Ushbu komponentlar tanani tozalaydi, davolaydi va mustahkamlaydi. Pishloq kompozitsiyani va "sut" ni yanada boyitadi, lekin ayni paytda idishning umumiy "energiyasini" oshiradi.

Natijada, güveç o'rtacha darajada yuqori kaloriya bo'lib chiqadi, bir necha kun ichida rekord darajada vazn yo'qotish uchun mo'ljallanmagan, juda uzoq, muvozanatli uyg'un dietalar uchun mos keladi.

Qayta ishlash va kompozitsiya imkoniyatlari

Baqlajon, pomidor va pishloqli kostryulkalarni tayyorlash jarayoni ko'pincha o'simlik (zaytun) yog'ida tarkibiy qismlarni oldindan qovurishni o'z ichiga oladi. Masalan, baqlajon bo'laklari italyan "parmigiana" uchun shunday tayyorlanadi. Bundan tashqari, bu sabzavot nafaqat bo'ylab, aylanalarda, balki uzun plastinkalarda ham kesiladi. Taomning umumiy tarkibiga quyidagilar ham kiradi:

• Boshqa sabzavotlar - mayda maydalangan, to'rtburchaklar shaklida kesilgan,

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Baqlajonni yuving, 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, mo'l-ko'l tuzlang va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin tuzni sovuq suv bilan yuvib tashlang (shunday qilib baqlajonlarning barcha achchiqligi ketadi) va ortiqcha suvni olib tashlash uchun doiralarni mato peçete ustiga qo'ying.

Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Baqlajonga sarimsoq qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Pishirish idishida sarimsoq bilan aralashtirilgan baqlajonni tasodifiy qo'ying.

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling: buning uchun siz yuvilgan, tozalanmagan kartoshkani yirtqichlardan qo'yishingiz kerak, sovuq suv quying, ozgina tuz qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va pishganicha pishirishni davom eting. Qaynatish vaqti kartoshkaning o'lchamiga va uning turiga bog'liq bo'ladi. Kartoshka yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib oling. Terini olib tashlang va qalinligi 5 mm bo'lgan bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka bo'laklarini patlıcanlar ustiga qo'ying, ozgina tuz va Provans o'tlarini qo'shing.

Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling va kartoshka ustiga qo'ying. Provans o'simliklari bilan tuz va mavsum.

Ustiga maydalangan qattiq pishloq soling.

Shaklni oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 20-25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring.

Baqlajon, pomidor va kartoshka bilan iliq, yumshoq, suvli va juda mazali güveç bilan xizmat qiling.

Agar xohlasangiz, yangi reyhan yoki maydanoz novdasi bilan bezang.

Yoqimli ishtaha! Sevgi bilan pishiring!

Baqlajon, kartoshka va pomidor kostryulkalari retsepti to'g'ri nonushta qilishni yaxshi ko'radigan va kechki ovqatdan qo'rqmaydiganlar uchun ko'proq mos keladi. Kastryulkada ko'plab sabzavotlar bo'lishiga qaramay, kartoshka, pishloq va smetana to'ldirish tufayli juda qoniqarli taom olinadi. Ammo kaloriya tarkibini har doim ba'zi oziq-ovqatlarni kamroq to'yimli ovqatlar bilan almashtirish yoki tayyorlash usulini biroz o'zgartirish orqali kamaytirish mumkin. Misol uchun, baqlajonlarni qovurmang, lekin smetana to'ldirish o'rniga minimal miqdordagi yog'da qaynatib oling, suv qo'shilishi bilan tuxumdan omlet aralashmasini tayyorlang va pishloqni butunlay chiqarib tashlang. Tayyor kostryulkaga smetana emas, balki kam yog'li yogurt yoki yangi sabzavotlar xizmat qiladi.

Pishirishdan oldin kartoshkani sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatish yoki ikki qavatli qozonda tayyor holga keltirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz vaqtni tejaysiz, 40-45 daqiqa o'rniga, güveç 20-25 daqiqada tayyor bo'ladi. Kartoshkani o'z ichiga olgan har qanday kostryulka kabi, uni issiq yoki issiq xizmat qilish yaxshidir.

Kartoshka va pomidor bilan patlıcan güveç - Foto bilan retsept

Tarkibi:

- kartoshka - 2 dona;
- baqlajon - 1 ta kichik;
- pomidor - 3 dona;
- tuxum - 1 dona;
- smetana - 100 gr;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga qo'shing;
- quritilgan reyhan - 2-3 chimdim;
- qattiq pishloq - 50-70 gr;
- yangi o'tlar - tayyor taomga xizmat qilish uchun.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Kichkina tozalangan baqlajonni tilimga kesib oling, so'ngra segmentlarga yoki katta kubiklarga bo'ling. Filtrga (elak) quying, qo'pol tuz bilan tuzlang, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Ovqat pishirishga ozgina vaqtingiz bo'lsa ham, bu bosqichni o'tkazib yubormang, agar achchiq sharbati oqib chiqmasa, baqlajon achchiq bo'ladi, bu har kimga ham yoqmaydi. Boshqa sabzavotlar bilan shug'ullanayotganda, baqlajonlar achchiqlanishga vaqt topadi.

Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va to'liq pishganicha er-xotin yoki suvda qaynatib oling.

Baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving, ozgina siqib oling. Qovurilgan idishga soling, baqlajon bo'laklarini yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Kastryulka uchun to'ldirishni tayyorlang. Tuxumni smetana, tuz va ziravorlar bilan uring. Agar smetana juda qalin bo'lsa, to'ldirishni suv bilan kerakli mustahkamlikka suyultiring.

Agar so'ralsa, yorqinligi uchun bir chimdim zerdeçal qo'shing, lazzat uchun sarimsoqni maydalang. Har bir narsani uring, ta'mga tuz.




Tegishli pishirish idishini oling. Kartoshkaning birinchi qatlamini qo'ying, tuz qo'shing, reyhan (yoki har qanday ziravorlar) bilan seping.

Qovurilgan baqlajonni kartoshka ustiga qo'ying. Kartoshka qatlami bilan yoping. Bundan tashqari, tuz va ziravorlar bilan mavsum.




Pomidorlarni tilimga kesib oling, sabzavotlarga soling. Pomidorlarni tuzlang, siz bir necha chimdik reyhan yoki qalampir tashlashingiz mumkin.

Tayyorlangan sarimsoqni sabzavotlarga to'kib tashlang. Baqlajon kostryulkasini issiq pechga qo'ying, o'rta qavatda 20-25 daqiqa davomida pishiring, haroratni 200 darajaga sozlang.

Kastryulkaning yuqori qismi "ushlab", zich bo'lganda, pechdan chiqarib oling, maydalangan pishloq seping va pishloq qatlami yumshatilguncha yana besh daqiqa ushlab turing.

Baqlajon, kartoshka va pomidor kostryulkalari tayyor. Uni issiq yoki issiq, smetana, yogurt yoki qo'shimcha bilan xizmat qilish yaxshidir

Baqlajon, pomidor va kartoshka kostryulkalari tez tayyorlanadi, ta'mi ajoyib va ​​oson tayyorlanadi. Ko'pincha men bu kostryulkani go'shtli idishlar uchun yon piyola sifatida xizmat qilaman, lekin sabzavot mavsumida men uni mustaqil taom sifatida pishiraman, ayniqsa yozda, issiq kunlarda go'sht unchalik istalmaganda. Agar siz oddiy qattiq pishloqni Adyge yoki mozzarella bilan almashtirsangiz, siz ta'mi jihatidan butunlay boshqacha taomga ega bo'lasiz va undan kam mazali bo'lmaydi.

Baqlajon, pomidor va kartoshka bilan güveç tayyorlash uchun mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Sabzavotlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.

Kartoshkani tozalang, ingichka doira shaklida kesing. Pishirish idishini sariyog 'bilan ozgina yog'lang.

Kartoshkani pishiriladigan idishga soling.

Tuz, qalampir, kartoshka, ustiga bir juft sariyog 'qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, kartoshkani 15 daqiqa davomida pishiring.Konveksiyani yoqmang, bizga tiniq kerak emas.

Kartoshka pishirilayotganda, biz baqlajonlarni tayyorlashimiz kerak, aks holda ular tayyor idishda kauchuk bo'lib qolishi mumkin. Baqlajonni doira shaklida kesib oling, un bilan o'rang, oz miqdorda o'simlik yog'ida har ikki tomondan 1,5 daqiqa qovuring.

Baqlajonni kartoshka, ozgina tuz va qalampir ustiga qo'ying.

Baqlajon qatlamini maydalangan qattiq pishloq bilan seping.

Pomidorni doira shaklida kesib oling, uni pishloq qatlamiga qo'ying.

Pomidorlarni maydalangan pishloq qatlami bilan seping va pechga yana 15 daqiqa qo'ying.

Baqlajon, pomidor va kartoshka qo'shilgan tayyor güveç garnitür sifatida yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.