Qovurilgan karam(Foto) .

Tuzlangan karamni qanday tayyorlash mumkin. Bu nemis yoki chex tilida pishirilgan karam uchun mazali fotosurat retsepti. Bunday qovurilgan karam sizga Chexiya yoki Germaniyadagi restoran yoki pablarda xizmat ko'rsatiladi. Qovurilgan tuzlangan karam retsepti.

Nimaga tayyorgarlik ko'rish kerak tuzlangan karam:

1. Tuzlangan karam 2-3 kg.
2. Salo 70 gr.
3. Tomat pastasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Qalampir, ta'mga tuz.
5. Piyoz 1 dona.
6. ziravorlar 5 dona.
7. Dafna yaprog'i 2-3 dona.
8. Zira 1/2 choy qoshiq.
9. Paprika 1 choy qoshiq.

Biz idishni chiqaramiz tuzlangan karam. Bizning holatda, u juda qo'pol kesilgan fermentatsiya qilingan. Kerakli dimlash uchun tuzlangan karam maydalash.

Salo kichik bo'laklarga bo'linadi.

Biz cho'chqa yog'ini shaffof bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan eritamiz.

Piyozni mayda to'g'rab oling, uni cho'chqaga qo'shing.

Piyozni cho'chqa yog'i bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tuzlangan karamni qo'ying.

Hammayoqqa 100-150 g issiq suv qo'shing.

Hammayoqni qopqoq bilan yoping, past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Biz tomat pastasini olamiz.

Ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing qovurilgan karam.

1/2 choy qoshiq zira oling. Zira bilan ehtiyot bo'ling. Siz juda ko'p qo'yasiz - bu juda kuchli hid beradi.

qo'shish qovurilgan karam 1 choy qoshiq paprika.

qovurilgan karam aralashtiramiz, yoping, bir yarim soat qaynatib oling, karam og'zingizda eriguncha. Tayyor bo'lishdan 20 daqiqa oldin, qo'ying qovurilgan karam dafna yaprog'i, qalampir. Tuz borligini tekshirish. Qoida sifatida, qovurilgan tuzlangan karam tuz kerak emas.

Tayyor.

P.S. - cho'chqa go'shti uchun ajoyib garnitür.

Bu sayyohlarning katta armiyasi tomonidan seviladigan mazali va samimiy taomlar. Uning assortimentida xushbo'y sho'rvalar va turli xil tvorog va mevali shirinliklar haqida gapirmasa ham, ajoyib, ko'plab gazaklar mavjud. Mamlakatimiz oshpazlik an'analarida oxirgi o'rinni sabzavot, xususan, cho'chqa go'shti uchun garnitür sifatida tayyorlanadigan karam egallaydi. Va bugun bizning "kun tartibimiz" da chex tilida pishirilgan karam bor.

Qaysi karamni afzal ko'rasiz?

Chexiyadagi pishirilgan karam - bu o'ziga xos ajoyib milliy atıştırmalık. Go'shtli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, u tovuq bilan yaxshi ketadi. Tasavvur qiling-a: ekskursiyalarga to'la yoki unchalik ta'sirli bo'lmagan kun orqasida siz charchagan, lekin mehmonxonaga mamnun bo'lib qaytasiz va bu erda menyuda go'sht uchun ajoyib garnitura bor! Uni tayyorlash uchun ham oq, ham qizil karam yaxshi. Qizil karam, masalan, olma bilan birga sharobda pishiriladi. Qovurilgan oq karam suvli uy qurilishi kolbasa bilan yaxshi ketadi - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Ajoyib taom, ayniqsa tashrif buyurganingizdan va ko'plab ijobiy taassurotlar bilan qaytganingizdan keyin. Gurme biluvchilarning fikriga ko'ra, pishirilgan karamning tuzlangan karamga nisbatan afzalliklari shundaki, u avval marinadlanadi va keyin pishiriladi. Bu karamga o'zining xushbo'yligi va ta'mini beradi va siz ularni hech narsa bilan aralashtirib yubora olmaysiz. Chexiyadagi gulkaram sho'rvalar, salatlar va gazaklarda ham mashhur.

Qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin?

Chexiyada pishirilgan karamni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud va har bir uy bekasi unga o'ziga xos lazzat qo'shishi mumkin. Biz sizni klassik retsept bilan tanishtirishga qaror qildik. Uning uchun siz 450 g oq karam, 20 g pastırma, 2 piyoz, 20 g un, 40 g shakar va bir xil miqdordagi yog'ni "sotib olishingiz" kerak. Tuz, sirka, zira ta'mga qo'shiladi. Hammayoqni yuving va uni tor chiziqlar bilan kesib oling, shundan so'ng uni elakka tashlab, quritish imkoniyatini beradi. Shu bilan birga, biz o'zimiz vaqtni yo'qotmaymiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz va avval kubiklarga bo'lingan cho'chqa yog'i bilan pishiramiz. Bu vaqtga kelib, karam shunchaki quriydi va uni pastırma bilan piyozga qo'shish kerak bo'ladi. Shundan so'ng, ozgina go'shtli bulon yoki oddiy suv qo'shib, tuz va zira sepishni unutmang. Hammayoqni yumshaguncha qaynatishda davom eting. Endi siz allaqachon shakar va un qo'shishingiz va sirka sepishingiz mumkin. Keyin yaxshilab aralashtiramiz, pechkadagi issiqlikni kamaytiring va idish yana qaynatilguncha kuting. Hamma narsani olovdan olib tashlash mumkin! An'anaviy bohem güveç tayyor!

Chexiyalik tanishlarimdan biri Chexiyada faqat keksa odamlar va sayyohlar qizil karamni o'rdak yoki g'oz uchun garnitür sifatida iste'mol qilishlarini aytdi.

Bu menga juda g'alati tuyuldi. Axir, Chexiya Respublikasida bo'lgan barcha do'stlarim bu karamni doimo hayratda qoldiradilar va men o'zim, rostini aytsam, bu taomni birinchi vilkadanoq sevib qoldim. Jiddiy, qanday qilib uni sevmaslik mumkin?

Men Chexiyadagi ikkita kitobimning hech bo'lmaganda bittasida ushbu ajoyib garnitura uchun retsept bo'lishiga umid qilgandim. Men uni alohida taom sifatida topmadim va xafa bo'lishga deyarli tayyor edim, to'satdan ... men uni boshqa taomning bir qismi sifatida topdim. Men sinab ko'rdim, ha shunday. Va retsept juda oddiy bo'lib chiqdi, xuddi barcha zukkolar kabi :)

Albatta, men vino, apelsin va doljin bilan variantlarni ko'rdim (allaqachon bunday erkinliklar). Ishonchim komilki, ularning barchasi o'ziga xos tarzda chiroyli. Va bu erda men har bir uyda topilishi mumkin bo'lgan mahsulotlarning an'anaviy retseptini baham ko'raman, lekin birgalikda bir daqiqaga sizni Chexiya Respublikasiga nostaljik qiladi yoki o'zingizni Chexiya pubida tasavvur qiladi.

An'anaviy shaxsiy mulohazalar vakuzatishlar:

Bizga kerak bo'ladi (6-8 ta porsiya uchun):

*O'rdak yoki g'ozni olish yaxshidir, lekin cho'chqa go'shti ham mos keladi

Manba: R. Vanek, Poklady klasické česke kuchyně

Pishirish:
1. Mening karam, 2 qismga bo'lingan va maydalangan. "Somon" ni 3-4 mm kengligida chiqarishga harakat qiling.

2. Piyozni tozalang va mayda choping.

3. Yog'ni chuqur yirtqichlardan yoki yirtqichlardan eritib, uni qizdiring. Tug'ralgan piyoz va zira qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Biz karamni yoyib, tuzlaymiz, sirka va shakar qo'shamiz, aralashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va past olovda qaynatish uchun qoldiramiz.

5. Vaqti-vaqti bilan panga qarang va karamni aralashtiring. Suyuqlikni qaynatishga yo'l qo'ymang, shuning uchun kerak bo'lganda suv qo'shing. Pastki qismdagi suyuqlik qatlami bir barmoq bo'g'imining balandligi bo'lishi kerak. Hammayoqni yumshoq bo'lguncha (30-40 daqiqa) shu tarzda pishiring.

6. Hammayoqni deyarli tayyor bo'lgach, un qo'shing, aralashtiring va yana 10-15 daqiqa pishiring. Bu suyuqlikni biroz qalinlashtiradi.

7. Parranda go'shti uchun yon piyola sifatida xizmat qiling. Har qanday shaklda yaxshi, hatto issiq, hatto sovuq :)

Hammayoqni shaytondan ma'lum bo'lgan madaniy va qishloq xo'jaligi. Undan vijdonan va tirishqoqlik bilan tayyorlangan taomlar muborakdir! Hammayoqni hamma biladi. Ekstremal shimoliy xalqlar bundan mustasno. Bir hovuch vitamin va minerallar to'g'ri miqdorda keng qamrovli foyda va chexlarga ko'ra, erkak jinsiga teginish zavqini etkazib beradigan bir xil ko'krak hajmini kafolatlaydi.

Chexiyalik hunarmand ayollarning karam mo''jizalarini pishirishining bir xil sababi bo'ladimi yoki asosiy sabab chex vijdonliligi, ammo karam idishlari yaxshi, mazali va karamning oxirgi tomchisigacha iste'mol qilinadi.

Chexiyalik go'shtli yonma-ovqatlardan biri bu Chexiya pishirilgan karam. Men chex güveçini nazarda tutyapman. Moskvada 30 yilgacha yashab, Ona Rossiyani oldinga va orqaga qidirib, men bu lazzat soyasini eslay olmayman ... Ular u erda yomonroq qilishlarini emas, lekin chexlar buni boshqacha qilishadi. Va bu qiziq!

Shunday qilib. Chexiya pishirilgan karam. Retsept.

Men oldim:

1. Oq karam - bitta bosh. Qizilni olsam ham bo'lardi, lekin qo'ltiq ostida oq bo'lib chiqdi.
2. Piyozni men bir necha bo'lak miqdorida oldim.
3. 2 osh qoshiq shakar tayyorlandi.
4. Bir osh qoshiq limon sharbati to'g'ridan-to'g'ri limondan siqiladi.
5. Uchta bir xil qoshiq un.
6. Yarim stakan oq sharob. Agar men qizil karam bilan kimyolangan bo'lsam, ehtimol qizilni olgan bo'lardim ...
7. Tuz, qora qalampir va boshqa ziravorlar. Men grammatikaga aniqlik kiritmoqchi emasman. Bu shaxsiy va qat'iy tatib ko'rish uchun ...
8. Bir necha osh qoshiq yog'.
9. "Bir" bo'lak miqdorida katta qizil olma.

Endi to'g'ridan-to'g'ri alkimyoviy tajriba haqida.

Boshlash uchun biz karamni suvli oq barglarga "echintiramiz". Va uni kesib tashlang, azizim.

Tug'ralgan karam yonboshdagi somonda yotganda, men to'g'ralgan piyozni skovorodkadagi shitirlash yog'iga tashlayman va sharbatini bo'shatib, ishtahani ta'mlay boshlaganini ko'rmagunimcha, uni aylantiraman. Shu nuqtada, men bir-ikki osh qoshiq tayyorlangan shakar qo'shaman va aylantiraman. Piyoz massasini yurakdan qovurib, men unga karam qo'shishni boshlayman, bir chetda o'z navbatini kutaman ... Hammasini yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va kelajakdagi m-yumni o'rtacha olovda qaynatishni boshlayman ... Vaqti-vaqti bilan, albatta, pishirilgan hamma narsa burishadi va aylanadi. 20 daqiqa ichida.

Belgilangan vaqtdan keyin tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, sharob qo'shgandan so'ng, yana qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina issiq suv qo'sha olasiz.

Men yurakdan qovurilgan massaga oldindan maydalangan olma qo'shaman. Men burishaman, buraman. Men unni bir tekisda to'kib tashlayman va yana aylantiraman. Agar kerak bo'lsa, yana issiq suv qo'shing va burish va yana burish kerak.

Twisted-spinned to'g'ri pishirilganligini ko'rib, limon sharbati va biroz ko'proq shakar qo'shaman.

Hammayoqni boshi, qizil olma va lampochkaning o'lchamlari hamma uchun har xil. Aslida, shuningdek, sho'rlanish va qalampir haqida individual g'oyalar. Shuning uchun, bir muncha vaqt o'tgach, taomni mukammallikka etkazish mumkin bo'ladi ... Ishonchim komilki, dunyoda chex pishirilgan karamning muxlislari ko'proq bo'ladi.

Chexiyadagi qizil karam ham pishirilgan go'shtli taomlar uchun ajoyib yon piyola, ham mustaqil gazak bo'ladi. U ham qizil, ham oq karamdan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, qizil karamdan tayyorlangan preparatlar ko'rib chiqiladi.

Pishirish xususiyatlari

Chexlar orasida mazali qizil karam idishlarini tayyorlashning o'ziga xos xususiyati sharob va mayda tug'ralgan olma qo'shilishi bo'lib, natijada maxsus ta'm beradi. Asosiy diqqatga sazovor narsa shundaki, avval karamni marinadlash kerak, so'ngra uni tayyorlashga o'ting.

Foyda va zarar

Diqqat: Shunisi e'tiborga loyiqki, qovurilgan karam, hatto tovuq go'shti bilan birgalikda, past kaloriya hisoblanadi.

200 g karam tarkibida xolesterinni normallashtiradigan, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydigan va butun organizmning faoliyatini normallashtiradigan S vitaminining kunlik normasi mavjud. Ammo shu bilan birga, agar oshqozon yarasi kuchaygan va ichak kramplari bo'lsa, yuqori kislotalilik bilan karamni iste'mol qilmaslik kerakligini yodda tutish kerak. Gastrit yoki xoletsistitning kuchayishi paytida idishni istisno qilishga arziydi.

Qizil karamning oq karamdan qanday farq qilishini batafsil o'qing va sizdan bu sabzavotni iste'mol qilishning foydalari va mumkin bo'lgan zararlari haqida bilib olasiz.

Qizil karamni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Pishirishning ikkita asosiy varianti mavjud:

• qovurilgan;
• alohida gazak sifatida.

Pishirilgan

Ingredientlar:

• karam - 1 bosh;
• 2-3 olma;
• 2 bosh piyoz;
• 3-modda. asal qoshiqlari;
• 1 limon;
• sirka, tuz, zira va boshqa ziravorlar (o'z ixtiyoringiz bilan).

Qanday pishirish kerak:

1. Biz karamni suvning kuchli bosimi ostida yuvamiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
2. Biz kesilgan chiziqlarni quritish uchun vaqt beramiz, bu ularni elakka tashlash orqali amalga oshirilishi mumkin.
3. Hammayoqni quritganda, siz piyozni mayda maydalashingiz kerak. Uni past olovda ozgina qovuring.
4. Quritilgan karam qo'shing, limon sharbatini 20 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.
5. Tozalangan olmalarni qo'pol qirg'ichga surting va karam bilan aralashtiring.
6. Bir oz asal va tuz qo'shing, to'liq pishganicha qaynatib oling.
7. O'chirishdan oldin tayyor taomga min qo'shing, aralashtiring.

Alohida snack

Va endi haqiqiy chex retsepti bo'yicha ishtahani tayyorlaylik.

Ingredientlar:

• yarim bosh qizil karam;
• 8 dona o'rik;
• 1 bosh piyoz;
• 2 ta o'rta olma;
• 2 osh qoshiq sharob sirkasi;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 50 gr sariyog ';
• 2 chinnigullar;
• yarim choy qoshiq anis;
• ta'mga ko'ra qalampir aralashmasi;
• suv 1/3 chashka;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan qovuring.
2. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib, passivlangan piyozga yotqiziladi.
3. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovurish kerak, keyin ziravorlar, shakar qo'shing, aralashtiring va qovurishda davom eting.
4. Massaga o'rik, sirka qo'shing va suvga quying.
5. 15 daqiqa qaynatib turing.
6. Olmalarni chiziqlar bilan kesib, karamga qo'shing.
7. Yana 10 daqiqa olovda qoldiring.

Koreys qizil karamini qanday tayyorlash haqida o'qing va sizdan bu sabzavotni tuzlash uchun retseptlarni bilib olasiz.

Tasma parametrlari

Maslahat: An'anaviy versiyada karam idishlari odatda yon piyola vazifasini bajaradi va parranda, cho'chqa go'shti yoki o'yin bilan ketadi. Ko'pincha ular pivo yoki pivo ichimliklariga qo'shimcha va gazak sifatida boradilar.

Xizmat qilishning yana bir varianti - bu tarkibning asosiy ma'nosini anglatuvchi nomni olgan taom: "cho'chqa go'shti-köfte-karam". Buyurtma berishda, bir tovoqda go'shtli sous, qovurilgan karam va chuchvara bilan mazali cho'chqa go'shti qovuriladi. Va shuningdek ayniqsa, chexlar orasida tandirda yoki olovda pishirilgan o'rdak, karam va chuchvara bilan mashhur..

Biz qizil karam navlarining xususiyatlari, shuningdek, eng yaxshisini qanday tanlash haqida gaplashdik.

Xulosa

Ajoyib garnitür yoki alohida xizmat ko'rsatadigan gazak bo'lishi mumkin bo'lgan sog'lom va oson tayyorlanadigan taom, shubhasiz, doimiy menyuning bir qismiga aylanadi va sizga Evropa mamlakati madaniyati bilan tanishish imkonini beradi. Agar siz Pragaga sayohatga boradigan bo'lsangiz, uni milliy taomlar bilan ta'minlaydigan muassasalardan birida sinab ko'ring.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.