Retsept shaftoli murabbo:

Shaftoli sovuq suvga qisqa botirib, ularni iflosliklardan tozalang. Suvni qaynatib oling, qaynoq suv bilan toza shaftoli quying. Bir necha daqiqadan so'ng, shaftoli terisi yorilib, yumshaydi. Issiq suvni to'kib tashlang, sovuq suv oqimi ostida mevalarni sovutib oling.

Shaftolidan terini olib tashlang. Ba'zi joylarda teri pulpaga mahkam yopishishi va deyarli chiqib ketishi mumkin. Keyin siz pichoqni ishlatishingiz va bu joylarni nozik bir qatlam bilan kesishingiz kerak.

Tozalangan mevalarni bo'laklarga bo'ling, zich pulpa bilan shaftolilarni tilimga kesib oling.

Yarim kichik limon sharbatini siqib oling, shaftoli pulpasini quying. Mevalarni sharbat bilan aralashtiring. Limon sharbati tayyor murabbo achchiq nordon bo'ladi va murabbo pishirish paytida shaftoli qizarib ketishining oldini oladi.

Shaftoli bilan qozonni tinch olovga qo'ying. Yog'och spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suv qo'shmasdan murabbo pishiring. 20-30 daqiqadan so'ng meva yumshaydi.

Shaftoli sharbatini to'plang yoki yirtqichlardan quying. Shaftolilarni blender bilan pyuresi (yoki mayda teshiklari bo'lgan filtrdan o'tkazing). Panga qayting, barcha shakarni bir vaqtning o'zida qo'shing.

Shakarni yog'och spatula bilan aralashtiring. Murabbo pechka ustiga qo'ying, issiqlikni sozlang, shunda murabbo juda jim qaynaydi. Qo'llaringizga qaynab turgan murabbo tomchilaridan o'zingizni himoya qilish uchun panani qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini olib tashlang va murabbo aralashtiramiz. Qaynatgandan 15 daqiqa o'tgach, shaftoli murabbosi qalin mustahkamlik va pishgan kehribarning chiroyli rangiga ega bo'ladi.

Idishlarni oldindan ochiq pechda yoqing yoki bug 'ustida sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida namlang. Qadoqlash murabbo uchun vintli qopqoqli 0,5 litrdan ko'p bo'lmagan hajmli bankalardan foydalanish yaxshiroqdir. Idishlarni nafaqat issiq murabbo bilan to'ldirishingiz kerak, balki qaynatish kerak. Qopqoqlarni darhol yoping va issiq adyol bilan o'rang.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Ayting-chi, qish uchun uy qurilishi tayyorgarligingiz ro'yxatida shaftoli konfitesi bormi? Qanday emas? Mutlaqo behuda! Bu qanchalik mazali ekanligini tasavvur ham qila olmaysiz! Shaftoli konfiguratsiyasi shirin ertalablarga qo'shimcha sifatida, pirog uchun to'ldirish, pechene keklari uchun qatlam sifatida yaxshi. Va u, masalan, krep bilan qanday ajoyib tarzda birlashadi. Shaftoli konfiguratsiyasi unchalik injiq emas, bu juda ko'p talablarni qo'yadi: sirop shaffof bo'lishi kerak, shaftoli bo'laklari esa o'z shakllarini saqlab qolishi kerak ... Shaftoli konfiguratsiyasi bilan hamma narsa ancha sodda va tezroq, lekin xuddi shunday mazali va juda xushbo'y. Shunday ekan, qishda to‘yib-to‘yib bahramand bo‘lishingiz uchun shaftoli fasli qizg‘in pallada pishirganingizga ishonch hosil qiling.

Kunning retsepti: shaftoli murabbosi.

Tarkibi:
- 1 kg tozalangan shaftoli;
- 300-400 g shakar.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Konfiguratsiya uchun bizga juda pishgan shaftoli kerak, hatto biroz ezilgan. Ular yanada xushbo'y va tozalash osonroq.

Shaftolilarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Biz barcha yorilgan joylarni, shaftolidagi ko'karishlarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz, umuman olganda, barcha zararlarni olib tashlaymiz. Biz suyaklarni olib tashlaymiz va shaftoli o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz - har bir yarmi 4-8 qismga bo'linadi (ular har qanday shaklda bo'lishi mumkin). Biz olgan pulpani tortamiz - bu bizga qancha shakar kerakligini tushunish uchun kerak. Biz shaftoli pulpasini keng idishga joylashtiramiz, unda biz konfet pishiramiz.

Shaftolilarni kerakli miqdordagi shakar bilan to'kib tashlang, uni butun yuzaga tarqatishga harakat qiling.

Biz qozonni shaftoli bilan toza sochiq bilan yopamiz va 3-4 soat davomida uning mavjudligini ishonch bilan unutamiz. Bu vaqt ichida shaftoli sharbatni va juda ko'p miqdorda chiqarishi kerak.

O'rtacha olovda shaftoli bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling. Biz ko'pikni olib tashlaymiz, olovni minimal darajaga tushiramiz va 20 daqiqa davomida pishiramiz.Pishirish jarayonida 2-3 marta aralashtiramiz.
Kastryulni issiqdan olib tashlang, ozgina sovishini kuting.

Kelajakdagi shaftoli konfiguratsiyasini filtr bilan filtrlaymiz.

Tovada biz hali qaynatilmagan shaftoli pulpasining kichik bo'laklari bo'lgan suyuq qismga ega bo'lamiz.

Ammo filtrda terilar va kattaroq bo'laklar bo'ladi.

Ularni blender bilan maydalang.

Va keyin shaftoli konfiguratsiyasining asosiy qismiga panga qo'shing. Va bu erda biz shakar miqdorini nihoyat aniqlashga harakat qilishni boshlaymiz.

Biz yana pechka ustiga konfiguratsiyani qo'yamiz va o'rtacha olovda qaynatamiz, so'ngra har 5-7 daqiqada aralashtirib, kamida 20-30 daqiqa pishiramiz. Tayyor konfiguratsiyada sirop jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi va tarqalmaydi.

Darhol quruq qopqoqni yoping - uni vidalang yoki o'rang. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha uni ushlab turamiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shaftoli konfiguratsiyasi rangini yo'qotmasligi uchun to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang. Uni muzlatgichda qoldirishning hojati yo'q - podval, oshxona yoki oshxonadagi shkaf juda yaxshi bo'ladi.

Maslahatlar va fokuslar:
Biz konfiguratsiya uchun shaftolilarni ehtiyotkorlik bilan tanlaymiz - chirigan, mog'orlanganidan foydalana olmaysiz (chirigan joylarni yaxshilab kesib tashlasangiz ham, barcha bakteriyalar yo'q qilinganiga to'liq ishonch hosil qila olmaysiz, ya'ni konfiguratsiya mog'orlanishi mumkin). Ajin, yorilib ketgan, tartibsiz shakldagi shaftoli yaxshi. Ular faqat allaqachon pishgan bo'lishi kerak (ehtimol, hatto haddan tashqari pishgan). Agar siz pishmagan shaftoli ishlatsangiz, meva bo'laklari tayyor konfiguratsiyada sezilarli bo'ladi, u kamroq aromatik bo'ladi, u ko'proq shakar oladi.
Aytgancha, shakar haqida. Uning miqdori shaftoli shirinligiga bog'liq. Pishganida ham unchalik shirin bo'lmagan navlari bor - ularga ko'proq shakar kerak bo'ladi, albatta. Lekin har qanday holatda ham, boshlash uchun shakarning minimal miqdoridan foydalaning - uni pishirish jarayonida har doim qo'shish uchun vaqtingiz bo'ladi, lekin uni olib tashlash dargumon.




Shaftoli murabbosi filtr bilan suziladigan nuqtani o'tkazib yuborishga urinmang va darhol uni blender bilan maydalashni boshlang. Haqiqat shundaki, konfiguratsiyada allaqachon juda ko'p suyuqlik bo'ladi, shuning uchun bu holda siz blender bilan kerakli natijaga erisha olmaysiz. Ammo agar siz qattiqroq qismini ajratib, uni alohida maydalasangiz, unda siz juda yaxshi ish qilasiz.
Murabboni pechka ustiga ikkinchi marta qo'yganingizda ortiqcha pishirmang. Esda tutingki, u sovutilganda issiqdan ko'ra bir oz qalinroq va jelega o'xshaydi. Shunday qilib, agar siz murabbo tayyorlashni to'xtatish va to'xtatish vaqti kelganligini tekshirmoqchi bo'lsangiz, likopchaga bir qoshiq murabbo soling. Bunday kichik miqdor juda tez soviydi va siz uning holatini baholay olasiz - u etarlicha qalinlashganmi.




Idishlar va qopqoqlar yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Biz bankalarni bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilamiz - xohlaganingizcha. Qopqoqlarni qaynoq suvda 3-4 daqiqa ushlab turamiz - bu etarli bo'ladi. Idishlarning hajmi faqat sizning afzalliklaringizga bog'liq. Agar siz litrli idishni ochishingizni bilsangiz va sizning oilangiz uni bir necha kun ichida muammosiz yo'q qilishini bilsangiz, uni shu hajmdagi bankalarda yoping. Agar siz shaftoli konfiguratsiyasini faqat o'zingiz, sevgilingiz uchun yopsangiz, vaqti-vaqti bilan o'zingizni ertalabki kofe tosti bilan siylash uchun kichik bankalardan foydalanganingiz ma'qul.




Sterilizatsiya jarayoni konfiguratsiyani shishaga quyishdan oldin darhol amalga oshirilishi kerak - bankalar qaynab turgan konfigratsiya ichiga kirib ketmasligi uchun issiq bo'lishi kerak.

Shaftoli murabbosi kattalar va bolalarning sevimli shirinliklaridan biridir. Bu krep, pirojnoe, pirojnoe to'ldirish uchun kiyim sifatida mos keladi. Siz uni alohida delikates sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Mazali meva boshqa turlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun shaftoli sizning sevimli mevalaringiz bilan suyultirilishi mumkin. Ushbu maqolada biz mevali desertni tayyorlashning xususiyatlari haqida gapiramiz va uni uyda tayyorlash uchun eng mashhur bosqichma-bosqich retseptlarni taklif qilamiz.

Ba'zi xususiyatlar

Mazali qalin murabbo tayyorlash uchun pishgan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi, chunki ular ko'proq sharbatga ega. Jam butun mevalardan tayyorlanishi yoki tilimga kesilishi mumkin. Bir hil murabbo olish uchun yumshoq mevalardan foydalanish tavsiya etiladi, qattiqroqlari bo'lakli shirinlik uchun juda mos keladi. Shaftoli yuqori darajada shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni davolashga juda ehtiyotkorlik bilan qo'shing, aks holda uni eyish mumkin bo'lmaydi. Pishirish jarayoni juda oddiy va boshqa shirinliklarni tayyorlashga o'xshaydi.

Ba'zi uy bekalari bankalarni oldindan sterilizatsiya qilmasdan yuvib tashlashadi, shunchaki ularni yuvib, qaynoq suv bilan to'ldirishadi. Boshqalar esa keksa buvisining usuliga amal qilishadi va ularning mutlaq tozaligiga ishonch hosil qilish uchun idishlarni qaynatishadi.

Meva tayyorlash

Pishirish boshlanishidan oldin darhol mevalarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ular yaxshilab yuviladi va iliq suv bilan quyiladi va o'n besh daqiqadan so'ng ular yana musluk ostida yuviladi. Hali pishmagan mevalar eng yaxshi oqartirilgan. Ular bir necha joylarda vilkalar bilan teshilishi va bir necha daqiqa davomida issiq suvga botirilishi kerak, keyin olib tashlanishi va oqadigan suvda yuvilishi kerak.

Allaqachon pishgan mevalarni tozalash va keyinchalik qizarib ketishining oldini olish uchun limon kislotasiga namlangan bo'lishi mumkin. Suyakni qoshiq bilan olib tashlash kerak. Agar uni olish oson bo'lsa, mevaning yaxlitligini saqlab qolish uchun uni bir tomondan kesib, meva bo'shlig'ini bir oz ochib, uni olib tashlash kifoya.

Mazali retseptlar

Shaftoli murabbosi uchun ko'plab retseptlar mavjud, ham boshqa mevalar, ham yakkaxon. Nozik mevalar juda foydali, chunki ular vitaminlarga boy. Ammo ular diabet va allergiya bilan kasallanganlar uchun kontrendikedir - birinchisi, shakarning yuqori darajasi, ikkinchisi, ularning tarkibidagi har qanday moddaga tananing intoleransiyasi tufayli.

Konfiguratsiya

Konfiture - bu jele massasi bo'lib, uning ichida mevaning kichik bo'laklari suzadi. U bir necha bosqichda tayyorlanadi: birinchi navbatda sirop qaynatiladi, keyin esa mevalar.

Komponentlar:

• 1 st. suv;
• 1 kg donador shakar;
• 2 kg shaftoli.

Pishirish:

Qalin devorlari bo'lgan idishlarda suv quyib, uni isitib, shakarni quying. Doimiy aralashtirib, siz tatlandırıcıyı to'liq eritishingiz kerak. Siropning tayyorligi qoshiq bilan tekshiriladi, u nozik bir xil oqimga quyilishi kerak. Keyinchalik, ichkariga oldindan kesilgan shaftoli qo'yishingiz va yong'in darajasini minimal darajaga tushirishingiz kerak. Jam besh daqiqa qaynatiladi.

Kichkina bo'laklarni ishlatganda, pishirish bu bosqichda tugaydi, katta bo'laklar bo'lsa, jarayonni bir necha bosqichlarga bo'lish kerak. Murabbo jele mustahkamligini yaxshiroq saqlab turishi uchun bu holda pishirishni sovutish bilan almashtirish kerak. Parchalar siropga teng taqsimlanishi bilanoq, murabbo bankalarga quyishingiz mumkin.

Kuchli olovda pishirmang, chunki ichidagi mevalar parchalanib ketishi mumkin.

oddiy retsept

Shaftoli murabbo bir necha daqiqada pishirilishi mumkin. Usul "Besh daqiqa" deb nomlanadi.

Komponentlar:

• 1 kg donador shakar;
• 2 kg shaftoli.

Pishirish:

Avvalo, mevalar bo'laklarga bo'linadi va yirtqichlardan solinadi, u erda granüllangan shakarning yarmi ham qo'shiladi. Meva sharbat berishi bilanoq, siz o'rtacha quvvatda olovni yoqishingiz va tarkibini yarim pishganicha qaynatishingiz kerak. Keyin suyuqlikni elakdan filtrlash va mevalarni maydalash kerak. Terini tashlang. Ushbu harakatlar tugagach, hosil bo'lgan sirop va pulpa qolgan shakar bilan yana panga yuboriladi. Murabbo o'rtacha olovda 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda

Noziklikni sekin pishirgichda yoki non mashinasida osongina pishirish mumkin. Murabbo ta'mi an'anaviy tarzda tayyorlanganga o'xshash bo'ladi. Siz murabbo yonib ketmasligiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin, chunki pishirgandan keyin jihoz o'z-o'zidan o'chadi.

Komponentlar:

• 2 kg shaftoli;
• 1 kg shakar;
• Qo'shimcha ingredient: chinnigullar, maydalangan zanjabil yoki limon.

Pishirish:

Barcha komponentlarni yopishmaydigan qoplamali birlikka qo'ying va yigirma daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing. Hamma narsa tayyor bo'lgach, texnik sizga bu haqda xabar beradi. Faqat murabbo bankalarga quyish uchun qoladi.

Pektin bilan

Pektin suvda eriydigan kukunli xun tolasi. Pektin quyuqlashtiruvchi vosita bo'lgani uchun pishirish vaqti ikki baravar kamayadi.

Komponentlar:

• 2 kg shaftoli;
• 500 g granüllangan shakar;
• 1 paket pektin.

Pishirish:

Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va qalin taglikli idishga o'tkazing, tatlandırıcı qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin komponentlarga pektin qo'shilishi kerak va aralashmani yog'och qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirib, yana o'n daqiqa qaynatish uchun qoldirilishi kerak. Idishlarga issiq murabbo quying va agar ko'p bo'lsa, o'rang. Jellanish jarayonini yakunlash uchun ikki kun davomida infuzionni qoldiring.

jelatin bilan

Jelatin, shuningdek, qalinlashtiruvchi sifatida ham ishlaydi.

Komponentlar:

• 2 kg shaftoli;
• 1 kg donador shakar;
• 1 paket jelatin.

Pishirish:

Bir hil mustahkamlik olinmaguncha shaftolilarni blender bilan urib, qum bilan yoping va mevalar sharbatini chiqarishi uchun bir necha soat davomida chetga surib qo'ying. Bu vaqtda siz jelatinni iliq suvda suyultirishingiz kerak. Meva-shakar aralashmasini idishga quying va o'n besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra murabbo sovutib, shishgan jelatin qo'shing va yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Qaynatmasdan, murabbo yana isitiladi va idishlarga quyiladi.

Shakarsiz

Shaftoli juda shirin meva, shuning uchun uni shakarsiz murabbo qilish mumkin. Tatlandırıcı etishmasligi ta'sir qilmasligi uchun siz haddan tashqari pishgan mevalarni tanlashingiz kerak.

Komponentlar:

• 2 kg pishgan shaftoli;
• 2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari;
• pektin ixtiyoriy.

Pishirish:

Shaftoli maydalab, qalin taglikli yirtqichlardan yuboring va limon sharbati bilan to'kib tashlang. Tarkibni o'rtacha olovda taxminan o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling va murabbo qalinroq mustahkamlikka ega bo'lishi uchun pektin qo'shilishi kerak. Olingan murabbo sovutib, xizmat qilish mumkin.

Apelsin bilan

Sitrus mevalari murabboga xushbo'y hid va engil yoz ta'mini beradi. Noziklikka nafaqat tilim, balki qobig'i ham qo'shiladi, bu apelsin ta'mini yanada aniqroq qiladi.

Komponentlar:

• 1 kg shaftoli;
• 1 kg apelsin;
• 0,5 kg donador shakar;
• 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati, ixtiyoriy

Pishirish:

Barcha mevalarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra silliq bo'lguncha blenderda uring. Keyin hamma narsani kastryulga quyish kerak, limon sharbati bilan shakar qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying, tarkibini qaynatib oling. Keyin olov o'rtacha darajaga tushiriladi, murabbo yana yarim soat qaynatiladi. Agar retseptda jelatin yoki pektin mavjud bo'lsa, pishirish vaqti ikki baravar kamayadi. Tayyor murabbo toza bankalarga quyiladi va salqin joyga qo'ying yoki qopqoq bilan yoping.

olma bilan

Olma shaftoli murabbosi foydali va mazali desert bo'ladi. Nordon ta'mga ega bo'lishni xohlaydiganlar uchun faqat yashil olma olib, kamroq shakar qo'shing. Shirin taom uchun eng maqbul nav oltin olma bo'ladi.

Komponentlar:

• 1 kg shaftoli;
• 1 kg olma;
• 1 kg shakar;
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati.

Pishirish:

Shaftoli va olma qobig'ini tozalang, chuqurchalarni olib tashlang va blender bilan uring, so'ngra yirtqichlardan o'tkazing va ularga granüllangan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tarkibni qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring, murabbo yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Yakuniy bosqich limon sharbati qo'shilishi va idishlarga murabbo quyish bo'ladi.

nok bilan

Shaftoli va nok murabbosi unutilmas ta'mga ega. Ikkala meva ham juda shirin bo'lgani uchun shakar juda kam talab qilinadi.

Komponentlar:

• 1 kg shaftoli;
• 1 kg nok;
• 2 stakan donador shakar;
• 1 paket pektin.

Pishirish:

Mevalarni bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra yirtqichlardan o'tkazing, shakar qo'shing va yuqori olovda qaynatishga qo'ying. Aralashmani qaynatgandan so'ng, olovni kamaytirish kerak va tarkibi pektin paketini qo'shib, 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor murabbo choy bilan xizmat qilishi yoki bankalarga o'ralishi mumkin.

gilos bilan

Siz gilos murabbosini shaftoli bilan bir xil tarzda yoki jelatin qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin. Jelatin bilan siz engil nordon bilan qalin, mazali murabbo olasiz.

Komponentlar:

• 1 kg shaftoli;
• 1 kg gilos;
• 1 kg donador shakar;
• 1 paket jelatin.

Pishirish:

Mevalarni toshlardan ozod qiling va pulpani to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada suv ostidagi blender bilan uring, so'ngra hosil bo'lgan gruelga shakar qo'shing va yuqori olovga qo'ying. Aralash qaynayotganda, jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring. 10 daqiqadan so'ng, murabbo olovdan olib tashlanishi va sovutilishi kerak, so'ngra jelatinli massa ichkariga qo'shilishi va yana pechka ustiga qo'yilishi kerak, lekin murabbo ozgina isishi uchun past isitish quvvati bilan. Keyinchalik, panning tarkibi sovutiladi va mo'ljallangan maqsadlarda ishlatiladi.

Agar-agar bilan

Agar-agar pektinga o'xshash xususiyatlarga ega, ya'ni quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Jam nihoyatda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Komponentlar:

• 1/2 kg shaftoli;
• 1/2 kg olxo'ri;
• 1,5 paket agar-agar;
• 700 gramm granüllangan shakar.

Pishirish:

Mevalarni yuving, tozalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan uring. Olingan massani qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing va qaynaguncha qaynatib oling. Bundan tashqari, yong'in o'rtacha darajaga tushiriladi. Bu issiqlik bilan aralashmani yana 15 daqiqa pishirish kerak. Biroz vaqt o'tgach, agar-agar qo'shing va gurgling aralashmasi atrofga hech narsa sochmasligi uchun panani qopqoq bilan yoping.

Muntazam aralashtirib, murabbo tayyorlash uchun yana o'n daqiqa kerak bo'ladi. Olingan murabboni bankalarga to'kib tashlang va sochiq bilan yoping, shunda sovutish jarayoni sekinroq davom etadi va massa yaxshi qalinlashishi uchun vaqt topadi.

Shaftolidan mazali murabbo tayyorlash uchun keyingi videoga qarang.

Hammaga xayrli kun!

Tashqarida yoz, demak, siz yana bozorga borib, tabiatning o'zi yaratgan yangi va qizg'ish mevalarni xarid qilishingiz mumkin. Bunday boyliklar uzoq vaqtdan beri javonlarda yotibdi va biz ularni to'yguncha iste'mol qilsak, qishga tayyorgarlik ko'rishimiz mumkin. Shaftoli murabbosi haqida nima deyish mumkin? Siz allaqachon tayyorladingizmi? Agar yo'q bo'lsa, bu vaziyatni tuzatish uchun men bilan ishlashingiz mumkin.

Axir, bunday shaftoli taomlari har qanday bilan bir xilda bayramona stolda turishi mumkin. Chunki u juda mazali va uni turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Siz faqat eng yaxshi retseptlardan foydalanishingiz mumkin, lekin ayni paytda ular juda oddiy bo'ladi.

Bundan tashqari, bunday xilma-xillik mavjud bo'lib, siz ushbu mevalardan, shuningdek, murabbo yoki qalin murabbo bilan osongina konfiguratsiya qilishingiz mumkin. Shaftoli pichoq bilan bo'laklarga bo'linishi yoki go'sht maydalagichdan o'tishi mumkinligi sababli, pyuresi bo'lguncha blenderda aylantiring.

Pishirish texnologiyasi ham boshqacha bo'lishi mumkin, chunki chindan ham suyak bilan pishirilgan variantlar mavjud, suyaklarni mevadan olish kerak bo'lganlar ham bor. Bundan tashqari, siz qiziqarli ingredientlarni konservantlar va qalinlashtiruvchi moddalar sifatida ishlatishingiz mumkin yoki ularsiz ham qilishingiz mumkin.

Iltimos, sog'lom ovqat pishiring va desertingizni chinakam shohona va quyoshli qiling. Axir, shaftolining o'zi juda shirin va xushbo'y, demak, oshpazlik asari ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Do'stlaringizni unutmangki, bu taomdan tashqari, siz hali ham bir nechta blankalarni yasashingiz mumkin, biz ular haqida gaplashdik.

Ehtimol, men bu safar har bir uy bekasi o'z daftarida bo'lishi kerak bo'lgan klassik versiyadan boshlayman. Ingredientlar quyidagicha bo'ladi, bu shakar, suv va shaftoli o'zlari. Ular har qanday o'lchamda olinishi mumkin, shuningdek, ular biroz qattiq bo'lishi kerak, ular haddan tashqari pishgan bo'lishi mumkin. Keyin ko'proq pulpa va shirali bo'ladi. Ko'katlardan foydalanmaslik kerak.

Ushbu pishirish texnologiyasi mevaning chorak yoki yarmiga bo'linishini nazarda tutadi, ya'ni siz ularni oshxona pichog'i bilan tilimga kesib olishingiz kerak. Suyaklarni olib tashlashni unutmang, ular kerak emas.

Ma'lum bo'lishicha, shaftoli o'z shakar siropida qaynatiladi. Aytgancha, siz suv qo'sha olmaysiz, lekin keyin mustahkamlik oxirida juda qalin bo'ladi. Axir, hamma shaftoli tarkibida ko'p miqdorda pektin borligini biladi va bu murabbo tuzilishiga ta'sir qiladi. Ya'ni, jelatin yoki gelfiks kabi qalinlashtiruvchi vositani qo'shmasangiz ham, jele o'xshash bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• shaftoli, chuqurchalar - 0,4 kg
• shakar - 0,4 kg
• suv - 1 osh qoshiq. taxminan 300 ml
• tatib ko'rish uchun vanil, qizilmiya (ixtiyoriy)

Bosqichlar:

1. Qalin tubli yirtqichlardan oling va ichiga shakar soling va darhol ichimlik suvini quying. Aralashtiring va sekin olovga qo'ying va barcha donalar eriguncha pishiring, aralashtiring. Agar g'ayrioddiy lazzat istasangiz, vanil va qizilmiyani ham qo'shishingiz mumkin.

2. Shaftoli suvda yuvib tashlang, toshni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling yoki yarmini ishlating. Ularni shakar siropi allaqachon tayyor bo'lgan panga tashlang. Mevalar taxminan 30-40 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda qaynatiladi.

3. Va keyin, issiq bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan toza idish bilan idishlarga quying va darhol metall qopqoq bilan tiqin. Erto'lada yoki qorong'i va salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha! Sizga yorqin taassurotlar.

Dilimlarda qish uchun amber shaftoli murabbo uchun oddiy retsept

Shaftoli kabi mevalar juda shirin va go'shtli ekanligini hamma biladi, shuning uchun murabbo juda shirin bo'lmasligi uchun siz o'zgartirish uchun sitrus ta'mini qo'shishingiz mumkin, ya'ni unga limon qo'shishingiz mumkin.

Bunday muomala siz bilan bir qish ham qolmaydi va sizni sarg'ish rangi va xushbo'yligi bilan quvontiradi. Garchi siz sovuq mavsumni kutmasdan ovqatlanasiz deb o'ylayman).

Ushbu maxsus retseptning siri shundaki, shaftoli albatta tozalanadi, lekin men bilamanki, ko'pchilik teri bilan pishirishni afzal ko'radi, bu sizga bog'liq. Ammo bu holda, bu juda yaxshi bo'ladi, chunki u holda ular tashqi ko'rinishini buzmaydi, chunki ular bankda qisqarishi mumkin.

Shakar va shaftoli nisbatlarini 1 dan 1 gacha oling. Siz ozgina shakar bo'ladigan bunday noziklikni pishirishingiz mumkin, ammo keyin nordon bo'lib qolmasligi uchun uni yaqin kelajakda eyishingiz kerak bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• shaftoli - taxminan 1 kg
• granüllangan shakar - 950 g
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Avvalo, quyoshli "xushbichim"larga g'amxo'rlik qiling, ularni yuving va keyin qaynoq suv quying.

2. Va keyin ularni sovuq harakatga keltiring. Shunday qilib, bunday tartiblardan keyin terini osongina olib tashlash mumkin. Va oshxona pichog'i bilan soatlab kesishingiz shart emas.

3. Teridan tozalangan shaftoli tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Bu siz olishingiz kerak bo'lgan qismlar.

5. Shunday qilib, meva taxminan 500 g bo'lib chiqsa, taxminan 500 g shakarni oling. Ingredientlarni idishga aralashtiring va 3-4 soat davomida ko'p miqdorda sharbat chiqarish uchun qoldiring.

6. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, massani pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olov rejimini tanlang. U qaynatilguncha va shakar butunlay eriguncha pishiring. Va keyin darhol pechkani o'chiring va murabbo xona haroratiga qadar sovushini kuting.

Keyin protsedurani 2 marta takrorlang (qaynatgandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi) va uchinchi marta pishirishni boshlaganingizda, keyin yangi siqilgan limon sharbatini quying.

8. Va sinov uchun bu ajoyib taomdan kamida bir necha qoshiq qoldirishni unutmang. Bu sizga albatta yoqadi va sevimlilaringizdan biriga aylanadi. Baxtli kashfiyotlar!

Shaftoli murabbo retsepti

Xo'sh, keling, boshqa yangi retsept tayyorlaylik. Menga pishirishning bu usuli juda yoqdi, chunki murabbo juda qalin va zich bo'lib chiqdi. Nima uni yanada jozibali qildi va bundan tashqari, endi men uni yoki uchun plomba sifatida foydalanishim mumkin, shuningdek, bunday murabbo bilan kek yoki rulonni moylashim mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• shaftoli - 2 kg
• shakar - 2 kg
• limon kislotasi - 2-3 g

Bosqichlar:

1. Mevalarni oqayotgan suvda yuving, so'ngra ulardan suyakni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Agar ish hajmi katta bo'lsa, siz qurilmadan foydalanishingiz mumkin, masalan, Nicer-Diser. Oldingi versiyada bo'lgani kabi, qobig'ini avval qaynoq suv bilan kuydirish mumkin, so'ngra mevalarni muzli suvga solib qo'yish mumkin, shundan keyin qobig'ini osongina olib tashlash mumkin.

Shaftolilarni pichoq bilan mayda kubiklarga kesib oling va shakar qo'shing. Aralashtiring. Va uni bir-ikki soat osib qo'ying.

2. Infuziondan so'ng, murabbo shaffof bo'lgunga qadar, ya'ni faol qaynatilgandan keyin taxminan 20 daqiqadan so'ng qaynatiladi. O'chirishdan oldin, limon qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishlarni tozalang va ularga bu issiq asarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Qopqoqlarni mahkam burab, kiler yoki podvalda saqlang.

Shaftoli besh daqiqa - suvsiz retsept

Biz eng sevimli variantga keldik, menimcha, bu siz uchun eng yaxshilaridan biri. Buning sababi, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas. Shuningdek, mevalar hazm qilinmaydi, ular ko'p miqdorda vitaminlarni saqlaydi. Ammo bu hammasi emas, rangiga qarang, u asal kabi kehribar bo'lib chiqadi. Va bunday bo'sh xona haroratida ham mukammal saqlanadi.

Yana bir narsa shundaki, u hayratlanarli darajada mazali va o'ziga xosdir. Buni sinab ko'ring va har qanday holatda ham qoniqasiz. Shaftoli "5 daqiqa" - bu hammaga yoqadigan narsa, bunga ishonch hosil qiling.

E'tibor bering, bu variant suvsiz, ya'ni shaftoli faqat o'z sharbatlarida pishiriladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• haddan tashqari pishgan shaftoli - 1,5 kg
• shakar - 1,5 kg
• limon - ixtiyoriy

Bosqichlar:

1. Pishgan va suvli shaftolilarni yuving va o'rtasidan toshni olib tashlang. Sizda ko'p yarmi bo'lishi kerak.

2. Ularni bo'laklarga bo'ling.

3. Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'i bilan birga choraklarga bo'ling. Aynan u sitrusning tort va boy ta'mini beradi. Agar siz yanada nozik soya olishni istasangiz, unda ziravorni kesib tashlang.

4. Shakarni to'kib tashlang va yog'och spatula bilan aralashtiring. Taxminan 1 soat kuting.

5. Keyin idishni o'rtacha olovga qo'ying va faol pufakdan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin murabbo qaynatib oling va bir necha soat turing va sovib turing. Keyin yana qaynatib oling (besh daqiqa) va sovushini kuting. Shu tarzda uchta to'plamda pishiring.

6. Va aralashmani oxirgi marta qaynatganda, uni sovushiga yo'l qo'ymang, darhol tayyorlangan toza bankalarga quying. Qopqoqlarni burab, qovoqlarni teskari aylantiring. Sochiq bilan yoping va har qanday issiq mato bilan o'rang.

7. Tungi kuzatuvga qoldiring va ertalab uni yerto'laga tushiring yoki saqlash uchun kilerga qo'ying.

O'z sharbatida butun tilim bilan qish uchun shaftoli murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Xo'sh, endi uyda, to'g'ridan-to'g'ri ushbu videodan siz ushbu qo'llanmani tavsiflar bilan jonli ravishda tomosha qilishingiz mumkin. Shaftoli ham siropda pishiriladi, bu ularni yanada noyob va yumshoq qiladi.

Va, albatta, har bir kishi sizdan bu mazali taomning retseptini so'raydi. Hammasi, chunki muallif bitta sirdan foydalanadi, agar siz qaysi birini bilishni istasangiz, tezda ko'rish tugmasini bosing.

Amber siropidagi mazali shaftoli yarmi

Men yana bir variantni ko'rsatmoqchiman, bu, albatta, har bir cho'chqachilik bankida bo'lishi kerak. Buning sababi shundaki, bu retseptda doljin ishlatiladi va bu ziravor juda hidli va ta'mga o'ziga xos salqin lazzat beradi.

Ushbu pishirish texnikasida barcha vitaminlarni saqlab qolish uchun teri shaftolidan olib tashlanmaydi. Ammo, agar bu siz uchun juda muhim bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin, agar shunday bo'lsa. Bu mustahkamlik va rang oralig'iga ta'sir qilmaydi.

E'tibor bering, bu erda shakar minimal darajada ishlatiladi, bu sizni xafa qilmasligi kerak, aksincha, sizning raqamingiz va belingizga zarar keltirmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• haddan tashqari pishgan shaftoli - 1,5 kg
• granüllangan shakar - 1 kg
• limon - 1 dona. - 1-2 osh qoshiq sharbat
• doljin tayoqchasi - 1 dona.
• suv - 1 osh qoshiq. yoki 250 ml

Bosqichlar:

1. Jasur siropni olish uchun siz suvni shakar bilan birlashtirib, aralashtirishingiz kerak. Olovni yoqing va donni to'liq eritmaguncha keltiring, ya'ni massani aralashtiring.

2. Shaftoli bilan ham xuddi shunday qiling, yuving, quruq sochiq bilan artib oling va keyin oshxona pichog'i bilan yarmiga bo'ling. Yupqa kesish uchun hech narsa yo'q, barcha qismlarni bir xil o'lchamda saqlashga harakat qiling.

3. Shakar siropi qaynatilgandan so'ng darhol mevani tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz, doljin tayoqchasini qo'shing va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va shaftoli bunday shirin infuzion bilan mukammal darajada to'yingan bo'lishi uchun bir soat turing.

4. Limondan sharbatni siqib oling, agar siz uni birinchi navbatda stolga tegizsangiz yoki sharbat chiqargich shaklida maxsus moslamadan foydalansangiz, buni qilish oson. Pechkada yana qaynayotganda uni murabboga qo'shing. Taxminan 30-40 daqiqa davomida o'rtacha rejimda pishiring, aralashtiring, agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang.

Ish oxirida tayoqni olib tashlang, ya'ni uni massadan olib tashlang.

5. Endi faqat chiroyli va jozibali aralashmani oldindan sterilizatsiya qilish kerak bo'lgan bankalarga yoyish uchun qoladi. Qattiqlik uchun metall qopqoqlardan foydalaning. Ikkala qo'lingiz bilan har bir bo'sh joyni aylantiring va to'liq sovib ketguncha issiq kiyim kiying. Ichkarida, ancha salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

Yong'oq bilan shaftoli murabbo uchun eng yaxshi retsept

Shaxsan men uchun bu shirinlik yuzimga tabassum va zavq bag'ishlaydi. Men malika kabiman va bu e'tiborning shohona belgisidir. Umuman olganda, bu retsept tushlikda allaqachon yuz yoshda va yildan-yilga barchamizni hayratda qoldirishdan to'xtamaydi. Agar ilgari ular faqat bodom yoki, masalan, shaftoli yadrolarini olib, qo'shgan bo'lsa, endi ular yong'oq qo'shadilar.

Tasavvur qiling-a, bu murabbo bankada qancha uzoq tursa, shunchalik yaxshi bo'ladi, chunki yong'oqning bu xushbo'yligi barcha mevalarni yanada to'ydiradi va sirop gul asal kabi shaffofroq bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• shaftoli - 500 g
• shakar - 500 g
• yong'oq - 1 osh qoshiq. (allaqachon tozalangan, yadrolar)

Bosqichlar:

1. Shunday qilib, qadamlarni eslang, birinchi navbatda siz qalin qobig'idan (qobiq) yong'oqni tozalashingiz kerak. Va nukleolalarni oshxona pichog'i bilan maydalang, lekin juda sayoz emas, balki katta emas. Albatta, maydalanganlarga mos kelmaydi.

Shaftolilarni suvda qayta ishlang va toshni yadrodan olib tashlang. Agar xohlasangiz, har bir mevadan terini olib tashlashingiz mumkin yoki uni butunlay va zararsiz qoldirishingiz mumkin.

2. Xushbo'y sharbat hosil qilish uchun (mevaning pishganligi va shiraliligiga qarab 1-2 soat davomida) shaftolilarni donador shakar bilan yirtqichlardan aralashtiramiz. Bu mevalar suv qo'shmasdan o'z sharbatida pishirilishi uchun kerak.

Massani qaynatishga keltiring va idishning devorlariga hech narsa yonib ketmasligi uchun yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan va muloyimlik bilan aralashtirishni unutmang. 30 daqiqa qaynatib oling. Va shundan keyingina, tadam, tug'ralgan yong'oqni olib keling. 10 daqiqa pishirishda davom eting.

3. Xo'sh, unda namuna oling. Do'stlaringizni tatib ko'rishga taklif qiling. Va nima yemasangiz, litrli yoki litrli bankalarni kichik yarim litrli yoki litrli bankalarga yoping, albatta, keyin sizga ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi. Sovutgichda yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan izolyatsiyalangan balkonda saqlang.

Qalin qulupnay, shaftoli va nektarinli murabbo

Mazali va sodda - bu taomning shiori. Va nima uchun bilasiz, gap shundaki, bu mevalar va rezavorlarning barchasini aralashtirib, siz juda zich mustahkamlikka ega bo'lasiz. Siz shunchaki massani shakar bilan birlashtirib, bir necha daqiqa qaynatishingiz kerak. Siz faqat quyida keltirilgan ushbu ro'yxat bilan cheklanib qolmasangiz ham, siz yangi olma qo'shishingiz mumkin.

Agar siz bu shirinning shaffof tuzilishga ega bo'lishini istasangiz, mevani shakarda bir necha soat ushlab turing.

Bizga kerak bo'ladi:

• shaftoli - 1000 g
• nektarinlar - 500 g
• qulupnay yoki viktoriya, yovvoyi qulupnay - 300 g
• shakar - 1300 g

Bosqichlar:

1. Bunday meva va berry konfiguratsiyasini tayyorlashni boshlashdan oldin, men barcha mevalarni oqadigan suvda yuvishni taklif qilaman. Keyin shaftoli va nektarinlardan terini olib tashlang; mevani taxminan 1,5 sm dan 1,5 sm gacha bo'lgan kichik kubiklarga kesib oling, suyaklarni yon tomonga tashlang. Qulupnaylardan poyalarni olib tashlang.

2. Keyin maydalangan nektarin va shaftoli kublarini donador shakar bilan aralashtiring, bir osh qoshiq bilan aralashtiring va xona haroratida bir necha soat yoki kamida 1 soat turing. Bundan tashqari, ko'p suyuqlik paydo bo'lganda, idishni pechka ustiga qo'ying va butun massani tez qaynatishga keltiring.

Shubhasiz, pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi, uni teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlang. 20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, butun qulupnayni (qulupnay yoki Viktoriya) tashlang. O'rtacha olovda yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting. Va keyin pechkani o'chiring va murabbo to'liq sovushini kuting, siz uni butun tun qoldirishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Ertasi kuni uni yana qaynatib, 10-15 daqiqa qaynatish kerak. Va shundan keyingina toza steril bankalarda issiq qadoqlangan va metall qopqoq ostida o'ralgan.

3. Bunday konservalangan blankni yerto'lada yoki oshxonada saqlang. Va esda tutingki, sizning uyingizda bayram bo'lganda, har doim sizda har doim shunday ajoyib quyoshli desertdan bir idish bor. Undan siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz va tupurik birinchi qoshiqdan keyin o'z-o'zidan oqadi. Yoqimli ishtaha!

Shaftoli murabbosini qanday tayyorlash mumkin - siz barmoqlaringizni yalaysiz! (ko'p pishirgich uchun retsept)

Agar sizning kvartirangizda bunday elektr moslamasi bo'lsa, nima uchun uni ishlatmaslik kerak. Axir, bundan tashqari, u bilan har qanday tayyorgarlik vaqtni tejaydi. Va har doim har doim yordam beradi.

Asosiysi, Redmond yoki Polaris-dan kerakli pishirish rejimini aniqlash va har doimgidek, YouTube kanalidagi film bunga yordam beradi. Ko'rishga qo'shiling va muvaffaqiyatga erishasiz, ishonch hosil qiling!

Turli xil shaftoli va o'riklar

Juda mazali va g'ayrioddiy go'zal va rangi ajoyib va ​​barchasi bitta retseptda juda oddiy. Bundan tashqari, bu ikki meva odatda har doim javonlarda yoki bozorda bir vaqtning o'zida sotiladi. Shuning uchun, ko'pincha ko'plab yosh uy bekalari bu ikki ingredientni birlashtiradi. Ha, va to'g'ri, chunki u yanada salqinroq va ajoyibroq chiqadi, bunga ishonmang, o'zingiz tekshirib ko'ring!

Bizga kerak bo'ladi:

• har qanday nisbatda shaftoli va o'rik - 2 kg
• apelsin - 1 dona.
• shakar - 1,5 kg

Bosqichlar:

1. Mevalarni oqayotgan suvda yuving, so'ngra apelsinlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, apelsin qo'shmang, bu ixtiyoriy, lekin ular faqat tsitrus rangini olib keladi, bu esa bu taomni yanada qiziqarli va g'ayrioddiy qiladi.

2. O'rik va shaftoli ham o'tkir pichoq bilan kub shaklida kesiladi, shunchaki ulardan terini olib tashlashni unutmang. Suyaklarni chetga surib qo'ying.

3. Keyin olingan barcha ingredientlarni darhol shakar bilan aralashtirib, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida olovda pishirishingiz mumkin. Va siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, uni shilimshiq massaga maydalashingiz, shakar qo'shishingiz va faqat 5 daqiqa pishirishingiz mumkin.

Qanday bo'lmasin, murabbo sovib turishi kerak va 5-7 soatdan keyin yana qaynatiladi. Bunday massani toza bankalarga qoziq bilan qo'ying, uni maxsus tikuv mashinasi bilan qopqoq bilan o'rab oling va bahorgacha podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Qish uchun shaftoli murabbosi (yoki murabbo) retsepti

Xo'sh, sizga bu bo'sh joy albatta yoqadi, chunki u juda chiroyli bo'lib chiqadi va kartoshka pyuresi yoki, agar aytsam, konfiguratsiyaga o'xshaydi. Bunday oziq-ovqat odatda pirog yoki simitlarda, umuman olganda, pishirishda ishlatiladi. Ha, yoki siz uni tiniq yangi non bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• shaftoli - 1,5 kg
• shakar - 1,5 kg

Bosqichlar:

1. Shaftoli yuving va qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suyaklarni tayoq bilan olib tashlang. Keyin blender idishiga soling va bo'tqaga o'xshash aralashmani maydalang. Uning bir hil va bo'laklarsiz bo'lishi muhimdir.

2. Keyin shakar qo'shing va aralashtiramiz, yakuniy natijaga qarab 10 dan 40 minutgacha qaynatib oling, agar siz biroz yupqaroq qilishni istasangiz, 10-15 daqiqadan so'ng uni o'chiring. Va agar siz zichroq mustahkamlikni yoqtirsangiz, 40 daqiqadan so'ng pechni o'chiring. Sovutgandan so'ng, massa yanada qalinlashadi.

3. Tayyor qaynatilgan shaftoli pyuresini toza steril bankalarga soling va ularni metall qopqoq ostidagi maxsus kalit bilan mahkamlang. Hech kim topa olmaydigan yashirin joyda, tercihen muzlatgichda saqlang. Rohatlaning!

Bodom bilan ajoyib desert

Bizga kerak bo'ladi:

• shaftoli - 5-6 dona. taxminan 1 kg
• shakar - 1 kg
• bodom yong'oqlari - 0,2 kg
• doljin - 1 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Mevalarni saralash, ya'ni tekshirish, chirigan va nuqsonli ishlamaydi. Keyin ularni sovuq suvda yuving. ulardan suyakni olib tashlang. O'tkir pichoqni oling va ularni plastmassaga kesib oling. Shakar bilan seping, aralashtiring. Ko'rib turganingizdek, suyuqlik darhol paydo bo'ladi. Stolda 2-3 soat qaynatib oling.

2. Vaqt o'tgach, ichimlik suvini to'kib tashlang va sekin pishirgichda 20 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. 30-40 daraja haroratgacha to'liq sovib turing.

Yong'inni yoqing va faol qabariqdan keyin yana 120 daqiqa qaynatib oling.

3. Va keyin, siz taxmin qilganingizdek, uni steril idishlar ustiga toza po'choq bilan to'kib tashlang. Qopqoqlarni burama bilan o'rang, boshqa tomondan idishlarni pastga tushiring va ularni adyolga o'rang. 24 soatdan keyin tayyor idishni shisha idishlarda izolyatsiya qilingan balkonga olib boring yoki podvaldan foydalaning.

Chuqur bilan shaftoli murabbo

Mmmm, qanday zavq, faqat qishki sovuqda idishdagi xushbo'y shaftoli yeyayotganingizni o'ylab ko'ring. Konservalangan bo'lsa ham, u uy qurilishi. Agar siz haqiqatan ham suyaklarni olib tashlamasdan bunday noziklikni pishirish mumkinmi degan savol bilan qiynalayotgan bo'lsangiz, menimcha, siz allaqachon taxmin qilgansiz. Chunki javob ha, albatta!

Shuni unutmangki, baribir, uzoq muddatli saqlash uchun suyak bilan murabbo qoldirish shart emas, uni bir yil ichida iste'mol qilish kerak. Chunki suyaklarda sog'lig'ingizga zarar etkazadigan pruss kislotasi mavjud.

Bizga kerak bo'ladi:

• shaftoli - 3 kg
• shakar - 3 kg

Bosqichlar:

1. Pishirishdan oldin mevalarni suvda yuvishni unutmang. Keyin tayoq yoki vilka olib, teshiklar qiling, bu sirop ichkariga kirib, butun mevani to'liq ho'llashi uchun kerak. Shakar bilan seping va taxminan 4-5 soat turishga qoldiring.

2. Shaftoli to'g'ri vaqtga to'g'ri kelib, sharbatidan voz kechgandan so'ng, pishirishni boshlang. Sekin olovni yoqing va taxminan 2,5 soat pishiring.

3. Va keyin toza idishlar va qopqoqlarni oling va ishlov beriladigan qismni saqlang. Salqin joyda saqlang. Baxtli kashfiyotlar!

Shunday qilib, siz chindan ham mazali bo'lib chiqadigan va o'ziga xos va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan shunday ajoyib taom bilan bankalarni qanchalik tez va mohirlik bilan yasashingiz mumkin. Sog'lik uchun shaftoli murabbosini iste'mol qiling, lekin me'yorida! Umid qilamanki, siz ushbu postda qidirayotgan narsangizni topasiz. Va, ehtimol, agar qarshi bo'lmasangiz, boshqa pishirish usuli bilan o'rtoqlashing.

Hammaga xayrli ish kuni bo'lsin! Quvnoq ijobiy kayfiyat. Xayr. Salomat bo'ling.

Qishki shaftoli tayyorgarliklari tobora ommalashib bormoqda. Selektsionerlarning mehnati tufayli endi shaftoli daraxtlarini shimoliy hududlarda etishtirish mumkin. Shuningdek, do'konlar turli xil mevalarning mo'l-ko'lligini ta'minlaydi, shuning uchun shaftoli sotib olish qiyin bo'lmaydi. Ulardan nima tayyorlash mumkin? Eng mashhurlari kompotlar, siroplar va murabbolardir. Bugun biz murabbo tayyorlash qoidalariga e'tibor qaratamiz.

Turli xil shaftoli navlarining ta'mi har xil bo'lishi mumkin. Ba'zi mevalar suvli va nozik shirin pulpaga ega, boshqalari nordon-shirin ta'mi bilan zich. Birinchi guruhning shaftolilaridan, mustahkamlikda bir hil bo'lgan murabbo tayyorlash yaxshidir, ikkinchisi esa meva bo'laklari bilan shirinlik qilish uchun ishlatiladi.

To'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayoniga o'tishdan oldin, shaftoli yuvilishi kerak. Buning uchun ular birinchi navbatda 10 daqiqa davomida iliq suvda namlanadi va keyin yaxshilab yuviladi.

Bundan tashqari, barcha retseptlar chuqurlashtirilgan pulpadan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ularni olib tashlash uchun shaftoli "tikuv" bo'ylab bir tomondan kesiladi, so'ngra yarmlar turli yo'nalishlarda aylantirilib, katta drupani olib tashlaydi.

Pishirish usullari

Variant raqami 1 - yumshoq shaftoli murabbo pyuresi

Murabbo tayyorlash uchun 2 kilogramm yangi shaftoli oling. Yuvilgan mevalar qaynoq suvga botiriladi, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Shu tarzda oqartirilgan mevalardan teri osongina chiqariladi. U yorilib, quvurga aylanadi. Bu sodir bo'lmagan joylar o'tkir pichoq bilan tozalanadi.

Keyinchalik, shaftoli druplardan ozod qilinadi va blender bilan teshiladi. Shaftoli pyuresi miqdori o'lchanadi. Buni litrli idish bilan qilish juda qulay. Xuddi shu kavanoz shakar miqdorini o'lchaydi. 1: 1 nisbatda olinadi. Agar mevalar juda shirin bo'lsa, unda qum miqdori beva ayolga kamayadi.

Massa pechka ustiga qo'yiladi va xushbo'y murabbo pishirish boshlanadi. Shaftoli juda ko'p sharbat berganligi sababli, murabbo juda uzoq vaqt qaynatiladi - taxminan bir soat. Shu bilan birga, massa doimo aralashtiriladi va hosil bo'lgan ko'pik undan chiqariladi.

Yaxshi qaynatilgan murabbo faol ravishda "tupuradi" va aralashtirganda qoshiqdan tomizmaydi. Qaynatish bosqichida tayyor mahsulot kichik hajmli steril bankalarga solinadi va issiq suv bilan ishlangan qopqoqlar bilan o'raladi.

Variant raqami 2 - elakdan o'ralgan shaftoli murabbo uchun oddiy retsept

Soddalashtirilgan usulda murabbo tayyorlash qobiqni oldindan tozalash zaruratini yo'q qiladi. Shaftoli, 1 kg, yarmiga bo'lingan va chuqurchaga aylangan. Dilimlar yana bir nechta bo'laklarga bo'linadi va 200 gramm granüllangan shakar bilan sepiladi. Shakar mevadan sharbat chiqarib olishi uchun massa aralashtiriladi, qopqoq bilan qoplanadi va stolda bir necha soat turish uchun qoldiriladi.

Sharbat bo'laklarni deyarli to'liq qoplaganida, shaftoli murabbo pishirishni davom eting. Dilimlangan idishni olovga qo'ying va bo'laklarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pichoqning uchi shaftoli pulpasiga osongina kirib borgandan so'ng, ular tirqishli qoshiq bilan metall elakka o'tkaziladi va sharbat alohida idishga quyiladi. Bu meva sharbati kelajakda uzoq vaqt davomida bug'lanishi kerak emasligi uchun amalga oshiriladi. Shaftolining issiq pulpasi qoshiq bilan osongina ishqalanadi, yuzada faqat terining bo'laklari qoladi.

Qolgan 400 gramm shakar shirin meva massasiga qo'shiladi va shaftoli bilan idish pechkaga qaytariladi. Yana 15-20 daqiqa davomida murabbo tayyor holga keltiring.

Variant raqami 3 - teri bilan shaftoli murabbo

Ushbu parametr teri bilan birga shaftoli murabbo tayyorlashni o'z ichiga oladi. U idishga ozgina achchiqlikni qo'shadi, lekin ko'pchilik bu murabboni ko'proq yoqtiradi.

Ular bir kilogramm yangi shaftoli olib, toshdan ozod qiladilar va ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlashadi. Dilimlar 800 gramm shakar bilan qoplangan, aralashtiriladi va mo'l-ko'l sharbat sekretsiyasi uchun vaqt beradi.

Keyin kesmalar chorak soat davomida o'rtacha olovda qaynatiladi, so'ngra ular blender bilan eng bir hil mustahkamlikka qadar eziladi. Tayyor idishda maydalangan teri deyarli sezilmaydi, ammo uning mavjudligi pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi.

Pyures massasi bir soat davomida yakuniy tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va keyin idishlarga qadoqlanadi.

Limonli murabbo tayyorlash variantini "EdaHDTelevision" kanali taqdim etadi.

Variant raqami 4 - shaftoli bo'laklari bilan murabbo

Ba'zilar meva bo'laklari bilan murabbolarni yaxshi ko'radilar. Sizning e'tiboringizni va bunday retseptni taklif qilamiz.

Bir kilogramm pishmagan, zich xamiri bo'lgan shaftoli qaynoq suvda 30 soniya davomida oqartiriladi. Yuqori harorat ta'siridan buralgan teri chiqariladi va suyak pulpadan siqib chiqariladi. Tozalangan va tozalangan shaftolilarning sof og'irligiga 1: 1 nisbatda tozalangan mevalarning yarmi shakar bilan qoplangan.

Asosiy mahsulot sharbat bergandan so'ng, shaftoli bo'laklari bo'lgan yirtqichlardan olovga yuboriladi. Murabbo 10 daqiqa qaynatiladi, so'ngra chiqarilgan sharbatning bir qismi kepak bilan chiqariladi. Pulpa ular pishirilgan sirop yopishqoq bo'lgunga qadar uzoq vaqt qaynatiladi. Bunday murabbo tayyorligi bir tomchi bilan tekshiriladi, likopchaga tomiziladi. Agar murabbo turli yo'nalishlarda tarqalmasa, unda shirinlik tayyor.

IRENE FIANDE o'zining ajoyib shaftoli deserti retseptini sizlar bilan baham ko'radi

Shaftoli murabbosining saqlash muddati

Tayyor mahsulot bir yil davomida muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanadi. Idishlarning tarkibini saqlashning asosiy sharti sterillikdir, shuning uchun uni ishlatishdan oldin idish va qopqoqlar yaxshilab sterilizatsiya qilinadi.