Foydali xususiyatlar sarimsoq odamga uzoq vaqtdan beri ma'lum. Faqat o'ziga xos hid tufayli ba'zida uni ishlatishdan voz kechish kerak bo'ladi. Sarimsoqni tuzlash bu muammoning oldini olishga yordam beradi.

Shu tarzda tayyorlangan sabzavot nafaqat o'tkir hidini yo'qotibgina qolmay, balki foydali xususiyatlarining ko'p qismini saqlab qoladi.

Gruzin uslubida tuzlangan sarimsoq


Tarkibi:
Sarimsoq - 1 kg
Tarragon - ta'mga
Sirka - 400 ml
Tuz - 4 osh qoshiq. l.
Shakar - 5 osh qoshiq. l.
Suv - 400 ml

Tayyorlanishi:
Gruziya tuzlangan sarimsoqini tayyorlash uchun sizga yosh sabzavotlar kerak bo'ladi. Boshlarini tozalang, lekin terining bir qatlamini qoldiring. Bu tishlarning yiqilishining oldini oladi.

Boshlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tekis yuzaga qo'ying. Ular hali issiq bo'lsa ham, mo'l -ko'l tuz seping. Tuzni ayamang, sarimsoq kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq o'zlashtirmaydi.

Dilim soviganida, ularni uch litrli kavanozga quyidagicha o'tkazing: boshlar qatlami, estragon qatlami va boshqalar. Sirka suv bilan suyultiriladi va tayyorlangan tuzlamani idishga quyiladi. Idishning bo'ynini qopqoq yoki qog'oz bilan yoping va 1-2 hafta davomida marinat qilish uchun qoldiring.

Tuzlangan sarimsoq: oson yo'li


Tarkibi:
Sarimsoq - 1 kg
9% sirka - 200 ml
Suv - 200 ml
Tuz - 30 g
Shakar - 60 g
Qora qalampir - 5 ta no'xat
Dafna yaprog'i - 4 dona.
Hops -suneli - 4 osh qoshiq

Tayyorlanishi:
Birinchi qadam - marinadni tayyorlash. Suv, sirka, tuz, shakar, suneli hopsni aralashtiring, qora murch qo'shing va dafna yaprog'i... Har bir narsani qaynab turgan joyga qizdiring, issiqdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
Sarimsoqni alohida chinnigullarga bo'linib, tozalang va qobig'ini tozalang. Sabzavotni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlang, tez sovib, taxminan 1 daqiqaga tushiring. muzli suvga.
Tayyor chinnigullarni unga o'tkazing shisha idish va tuzlamoq bilan yoping. Kavanozni qalin qog'oz bilan yoping va ip bilan o'rang. Tayyor bo'lgunga qadar tuzlangan sarimsoq idishini 22 daraja haroratda saqlang.

Dereotu va lavlagi bilan tuzlangan sarimsoq


Tarkibi:
Sarimsoq - 1 kg
Suv - 2 osh qoshiq.
9 foiz sirka - 2 osh qoshiq l.
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Shakar - 1 osh qoshiq. l.
Lavlagi - 2 dona.
Dereotu (soyabon bilan) - ta'mga

Tayyorlanishi:
Boshlarini echib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, ularni süzgeci bilan to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Arpabodiyonni shisha idishning pastki qismiga, ustiga sarimsoq qo'ying. Tug'ralgan tozalangan lavlagi qo'shing.
Marinadni tayyorlang. Alohida idishda suv, tuz, shakar aralashtiriladi. Aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling. Sirka qo'shing. Tayyor tuzlamani sovutib, sabzavotlarni to'kib tashlang. Marinadlash uchun 15 kunga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin sarimsoqni chayish tavsiya etiladi sovuq suv.

Soya sousi bilan tuzlangan sarimsoq

Tarkibi:
Sarimsoq - 1 kg
9 foiz sirka - 1 osh qoshiq
Soya sousi - 4 osh qoshiq

Tayyorlanishi:
Ushbu retsept bo'yicha siz sarimsoqni bo'lak yoki bosh bilan tuzlashingiz mumkin. Sabzavotni qobig'idan tozalang, faqat ingichka po'stini qoldiring. Boshlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Tayyorlangan taomni shisha idishga joylashtiring. Sirka suv bilan ozgina eritiladi va hosil bo'lgan kompozitsiyani idishga quyiladi, shunda barcha bo'laklar yopiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va qorong'i joyda 7 kun saqlang.
Bir hafta o'tgach, ishlov beriladigan qismni oling, boshlarini sterilizatsiya qilingan bankalarga o'tkazing. Kastryulkaga soya sousini quying, olovga qo'ying va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Sosni sovutib, sarimsoqning yarmini to'kib tashlang, qovoqlarni aylantiring va salqin joyda joylashtiring. 3 hafta o'tgach, gazakni eyish mumkin.

Tuzlangan sarimsoq: issiq usul


Tarkibi:
Sarimsoq - 1 kg
Suv - 300 ml
9% sirka - 300 ml
Shakar - 50 g
Tuz (yodlanmagan) - 30 g
Quritilgan arpabodiyon - 3 osh qoshiq l.
Xmeli -suneli - 3 osh qoshiq. l.
Koriander - 3 osh qoshiq l.
Safran - 3 osh qoshiq. l.
Dafna yaprog'i - 5 dona.
Qora qalampir - 5 ta no'xat.

Tayyorlanishi:
Avval tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun sarimsoqdan tashqari barcha ingredientlarni alohida yirtqichlardan aralashtiring. Marinad solingan idishni olovga qo'ying, qaynatib oling va salqin. Siz sabzavotni bo'lak yoki bosh bilan tuzlashingiz mumkin - bu har kimning shaxsiy xohishiga bog'liq.
Sarimsoqni tozalang, yupqa po'stini qoldiring. Tuzli qaynoq suvga 2 daqiqa botirib, keyin sovuq suv ostida sovuting. Sabzavotni idishga joylashtiring va sovutilgan tuzlamoq bilan yoping. Qopqoqni yoping va 5 kun davomida salqin joyda saqlang.

Tuzlangan sarimsoq: sovuq usul


Tarkibi:
Sarimsoq - 1 kg
Suv - 600 ml
Shakar - 4 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 4 osh qoshiq l.
Qora qalampir no'xati - 7 dona.
Chinnigullar - 10 kurtak
Sirka - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:
Sabzavotlardan qobig'ining yuqori qatlamini tozalang. Alohida yirtqichlardan suv, shakar, tuz, chinnigullar va murch no'xat qo'shing. Qaynatib oling, idishni issiqdan olib tashlang va sirka quying.
Boshlarini shisha idishga qator qilib qo'ying va tuzlamani tepaga quying. Qopqoqni mahkam yoping va muzlatgichda emas, salqin joyda saqlang. 2 oydan keyin tuzlangan sarimsoq eyishga tayyor bo'ladi.
Tuzlangan sarimsoq - mazali va xushbo'y ishtaha, ko'pchilikni o'ziga jalb qiladi. Bu taom juda achchiq, lekin, xayriyatki, yangi sabzavotlarning o'ziga xos hidi yo'q. Bunday blank bir necha yil saqlanishi mumkin. Ammo, ehtimol, og'izdan sug'oriladigan sarimsoq tezroq iste'mol qilinadi!

Yoqimli ishtaha! Va Sog'lom bo'ling !!!

Lavlagi bilan marinadlangan sarimsoq juda achchiq bo'lib chiqadi, lekin biroz yumshoqroq yangi sabzavot... Bundan tashqari, siz lavlagi maxsus tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, unda sabzavot marinadlanadi va unga ziravorlar va sirka qo'shiladi.

Kerakli ingredientlar:

• Lavlagi - 500 gramm;
• Sarimsoq - 1 kilogramm;
• Sirka kislotasi 9% - 100 ml .;
• Stol tuzi - 50 gr .;
• Shakar - 50 gr .;
• Qaynatilgan suv - 300 mililitr.

Qish uchun chinnigullar bilan sarimsoqni qanday tuzlash kerak:

1. Lavlagi to'ldirishni tayyorlash uchun, tozalangan lavlagi maydalagichga surtish, sharbatni yaxshiroq ko'rsatish uchun ozgina maydalash, suv quyish kerak. Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga taxminan 300 gramm quyish kerak bo'ladi, shuning uchun siz taxminan 1 stakan suv olishingiz mumkin. Massani 20 daqiqa davomida infuz qilish kerak, keyin doka bilan siqib chiqaring. Sharbatni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, barcha qo'shimcha komponentlarni qo'shing, oxirgi joyda sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang;
2. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, qaynoq suvga soling va 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni süzgeci ichiga qo'ying va pulpani tezroq sovutish uchun darhol sovuq suv bilan to'kib tashlang;
3. Tayyor chinnigullarni oldindan tayyorlangan bankalarga o'tkazing va darhol issiq lavlagi to'ldirilishini quying;
4. Qopqoqli issiq bankalarni o'rang, ag'daring, issiq adyolga o'rang va qoldiring. Sovutgandan so'ng, siz marinadni olib, sovuqqa qo'yishingiz mumkin.

Sarimsoq boshlarini qanday tuzlash kerak

Bu retsept bilan ajralib turadi, chunki boshni tozalash kerak emas. Bu qutqaradi ko'p miqdorda vaqt, boshlar faqat yaxshilab yuviladi va tuzlamoq bilan to'ldiriladi. Sarimsoqni to'g'ridan -to'g'ri ishlatishdan oldin uni tozalash va kesish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Sarimsoq - 1-2 kg .;
• Tuz - 7 osh qoshiq qoshiqlar;
• Stol sirkasi - 250 ml .;
• Shakar - bir osh qoshiq;
• Suv - 1,5 litr.

Tuzlangan sarimsoq boshlari bozorda:

1. Sabzavotlar tashqi po'stlog'idan tozalanishi kerak, lekin yadro olinmasligi kerak, shunda bosh shakllanadi va parchalanmaydi;
2. Emdirish uchun eritma tayyorlang, buning uchun tuzni suvda eritib, aralashtirib, tayyorlangan boshlarni eritma ichiga quyish kerak;
3. Aralashmani sochiq bilan yoping va qorong'i joyga 1 hafta qo'ying;
4. Shundan so'ng, siz tuzlamoq tayyorlashingiz, tuz, shakarni suvda eritishingiz, sirka quyishingiz kerak, ozgina ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin;
5. Belgilangan vaqt o'tgach, sho'rlangan eritmadan boshlarni chayish, toza idishga o'tkazish, oldindan tayyorlangan tuzlamoq ustiga quyish, qopqog'ini yopish va omborga qo'yish kerak. Bunday blankani qorong'i joyda saqlash kerak. Ish qismini marinadlash uchun kamida 3 hafta kerak bo'ladi, keyin uni sinab ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun bankalarda tuzlangan sarimsoq

Ushbu retsept bo'yicha siz sarimsoqni alohida chinnigullar yoki butun bosh bilan tuzlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ular deyarli bir xil tarzda marinadlanadi, ish qismini tayyorlashdan oldin uni tozalash kerak bo'ladi. Ishlatishdan oldin u tozalanadi va kerakli hajmga kesiladi.

Kerakli ingredientlar:

• Sarimsoq - 2 kilogramm;
• Suv - 1,1 litr;
• Chinnigullar - 2 narsa;
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Horseradish - ildizning 2 ta kichik qismi;
• Sirka - 300 gramm;
• Achchiq qalampir - 1 dona.

Qish uchun bankalarda sarimsoqni qanday tuzlash kerak:

1. Pechkaga suv soling, keyin undan tuzlamoq tayyorlang. Suv qaynab ketganda, unga barcha kerakli ziravorlarni qo'shing, ozgina qaynatib oling, pechkadan chiqarib oling, ozgina aralashtiring va sirka qo'shing, aralashma juda kislotali bo'lmasligi uchun uni retsept bo'yicha olish kerak. aksincha, yangi. Barcha ingredientlar qo'shilganda, siz massani chetga surib qo'yishingiz mumkin, shunda u 40 daraja haroratgacha soviydi;
2. Marinad sovib turganda, sabzavotlarni choynakdan quyish mumkin bo'lgan qaynoq suvga tushirish kerak. oddiy suv qaynab ketguncha isitiladi. Pulpani qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turing. Keyin sabzavotlarni qayta ishlashni boshlaymiz. Boshlar qo'pol qobiqlardan tozalangan bo'lishi kerak;
3. Keyin siz boshlarni alohida idishlarga o'tkazishingiz, iliq tuzlamoq bilan to'ldirishingiz va qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Bunday ishlov beriladigan qismni o'rash shart emas. temir qovoqlar, siz qattiq neylon qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin, ularni qaynatib oling;
4. Biroz vaqt o'tgach, massa yashil rangga aylana boshlaydi, bu normal jarayon va bu xavotirga solmasligi kerak. Massaga marinadlash uchun vaqt berilishi va uni 1 oydan kechiktirmasdan sinab ko'rish kerak.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari asta -sekin retsept

Bu retsept sarimsoqni g'ayrioddiy tarzda marinadlab, unga Bektoshi uzumni qo'shishni taklif qiladi. Pishirish natijasida sarimsoq nordonlikni oladi. Ammo krijovnik, kislota berib, o'tkirlik va xushbo'ylikni o'zlashtiradi. Bunday blank juda g'ayrioddiy va uni bayramona yoki kundalik stolni bezash uchun ishlatish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Sarimsoq - 1 kilogramm;
• Bektoshi uzumni - 0,5 kg .;
• Sirka - 100 ml .;
• Qaynatilgan suv - 1000 ml;
• Shakar - 2 choy. l.;
• Tuz - 2 choy. l.

Uyda sarimsoqni qanday tuzlash kerak:

1. Ushbu retsept uchun Bektoshi uzumni pishmagan tanlanishi kerak, ular zich po'stlog'iga ega va tuzlash paytida portlamaydi, lekin chiroyli va bir butun bo'lib qoladi. Ular uni yuvishadi, novdalarni kesib tashlashadi, yoki siz novdalarni tark etishingiz mumkin;
2. Sarimsoqni yuqori tarozidan tozalang, lekin uni alohida chinnigullarga ajratmang. Garchi uni qisqichlarga ajratish mumkin bo'lsa -da, bu individual imtiyozlarga bog'liq, agar siz keyinchalik pulpani tozalash va kesishni xohlasangiz, u holda qoldiriladi. Qulaylik uchun siz pulpani chinnigullar ichiga tozalashingiz mumkin;
3. Banklar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Ko'p uy bekalari pechdan foydalanadilar va sovuq o'choqdagi pishirish varag'iga qo'yilgan bankalarni o'choqqa yuboradilar, uni 100 daraja yoqib 20-30 daqiqa ushlab turadilar. Sterilizatsiya vaqti qutilar hajmiga bog'liq;
4. Sarimsoqni tayyorlangan bankalarga o'tkazing, so'ngra Bektoshi uzumni qo'ying. Bektoshi uzumni va asosiy tarkibni sizning xohishingiz bilan o'zgartirish mumkin, ko'p yoki kamroq Bektoshi uzumni qo'ying;
5. Alohida idishda biz tuzlamoqni pishiramiz, suvni shakar, tuz va sirka bilan aralashtiramiz, ozgina qaynatamiz va olovdan olib tashlaymiz;
6. Avval tayyorlangan mevalarni oddiy qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa turing, so'ngra eritmani to'kib tashlang. Qaynatilgan tuzlamani idishga quying, darhol o'rab oling;
7. Qo'shimcha bug'lash uchun ish qismlarini issiq adyolga qo'yish kerak. Siz bankalarni teskari burishingiz kerak, bu usul ishlov beriladigan qismning havoga kirishiga yo'l qo'ymasligiga yordam beradi. Agar qopqoq qattiq bo'lmasa, ish qismi tez orada yomonlashadi;
8. Sovutgandan so'ng, siz idishlarni salqin xonaga, qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, faqat bunday joylarda buklar uzoq vaqt saqlanadi.

Tuzlangan sarimsoq retsepti

Bu retsept tez, styuardessadan ko'p vaqt va mahorat talab etilmaydi. Bundan tashqari, shunga o'xshash retseptlar har qanday vaqtda tayyorlanishi mumkin, masalan, kech kuzda, chunki sabzavotlar muzlatgichda biroz yotishi mumkin. Boshlarni alohida bo'laklarga bo'lish shart emas, shuning uchun etarlicha katta idishlardan foydalanish kerak.

Kerakli ingredientlar:

• Sarimsoq - 1 kilogramm;
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• Sirka 9% - 100 gramm;
• Suv - 1000 mililitr.

Idishlarda qish uchun tuzlangan sarimsoq retsepti:

1. Pulpa tayyorlash uchun dastlab suvni pishirish uchun tayyorlash kerak, shuningdek tuzlamani qaynatish uchun alohida pan;
2. Asosiy ingredientni tozalang, ozgina qirib tashlang, lekin boshi buzilmasdan qolishi kerak, individual chinnigullar juda ko'p marinadlanadi, faqat yosh o'simlikning butun boshlarini ishlatish kerak. Bu yosh o'simliklar eng mazali va yumshoq bo'lib chiqadi;
3. Suv qaynab ketganda, siz o'simliklarni unga qo'yib, 2-3 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, shunda pulpa biroz qaynatiladi, lekin juda yumshoq bo'lmaydi. Yosh o'simliklarni 2 daqiqa qaynatish mumkin, va agar tuzlamoq uchun etuk o'simlik ishlatilsa, pishirish vaqtini 5 minutgacha oshirish mumkin;
4. Pulpa qaynatilganda, uni filtrga yoki katta elakka o'tkazish kerak, ozgina sovuq suv bilan yuvib tashlang, suv to'kilsin;
5. Bu orada siz tuzlangan idishlarni yuvishingiz mumkin, shisha idishlardan foydalanish yaxshidir, ular shunchaki yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Idishlarni soda bilan yuving, bug'ni qo'ying, shisha idishlarni sterilizatsiya qiling;
6. Sabzavotlarni tayyorlangan idishlarga o'tkazing, shunda ular mahkam o'raladi va iloji boricha ko'proq mevalar bitta idishga joylashtiriladi;
7. Ayni paytda, alohida idishda tuzlamani pishirish, tuz, o'lchangan shakarni qaynoq suvga quyish, hamma narsani yaxshilab aralashtirish, 2 daqiqa qaynatish kerak. Kristallarni eritib bo'lgach, aralashmaga kerakli miqdordagi sirka quyish kerak bo'ladi, lekin massani endi qaynatib bo'lmaydi, aks holda sirka bug'lanadi va tuzlamoq shunchaki sho'r bo'ladi;
8. Olingan tuzlamoq bankalarga tayyorlangan sabzavotlarning ustiga quyilishi va darhol temir qopqoq bilan o'ralgan bo'lishi kerak;
9. Bo'shliqlarni xonada qoldiring, shunda ular to'liq soviydi, keyin yana uch kun. Lekin buruqlarni yorug 'joyda qoldirmang, ularni shkafga qo'yish yoki sochiq bilan yopish yaxshiroqdir. Keyin burmalarni qabrlarga yoki pastki qavatga o'tkazishingiz mumkin, bu erda harorat ular uchun ko'proq mos bo'ladi.

Sarimsoq go'shtning o'tkirligi uchun juda mos keladi, baliq taomlari, yonma -ovqatlar va boshqalar. Sarimsoq tuzlamasi kiyinishning bir qismi sifatida ishlatilishi mumkin sabzavotli salat shunday qilib soya sousini yoki boshqa soslarni almashtirish.

Sizni bizning veb -saytimizda topishingiz mumkin bo'lgan retsept ham qiziqtirishi mumkin.

Sarimsoq butun boshli yoki alohida chinnigullar bilan tuzlangan. Men chinnigullar bilan tuzlash uchun retseptni taklif qilaman. Xitoydan sarimsoq ko'k rangga aylanadi, shuning uchun uni chalkashtirmang yoki lavlagi sharbati qo'shilgan suvda tuzlang. Shunga qaramay, bozorlardan mahalliyini sotib olish yaxshiroqdir.

Ro'yxat bo'yicha ingredientlarni tayyorlang.

Sarimsoqni kerakli miqdorda tozalashim kerak bo'lganda, men ... shaker (yoki shunga o'xshash) ishlataman!

Taxminan etarlicha sarimsoq chinnigullarini silkitgichga yoki kichik yirtqichlardan joylashtiring, shunda pastki ikki marta yopiladi. Sirtni qattiq qopqoq, piyola yoki taxta bilan mahkam yoping va silkiting.

Sarimsoq chinnigullari yon, pastki va qopqog'iga urilib, qirib tashlanadi.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Buning uchun ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga soling.

Marinad uchun suvni shakar, tuz, qalampir va dafna yaprog'i bilan bir necha daqiqa qaynatib oling.
Qaynatish oxirida sirka tushiring.

Sarimsoq chinnigullarini steril bankalarga bo'linib, ustiga qaynab turgan tuzlamoq soling.

Agar siz pushti sarimsoqni xohlasangiz, tuzlangan suvni lavlagi sharbati bilan bo'yang.

Tuzlangan sarimsoq bir necha hafta ichida tayyor bo'ladi va bir necha oy saqlanishi mumkin.

Tuzlangan sarimsoqni salatlar va aperitiflar uchun, shuningdek go'shtli idishlar uchun ishlating.

Yoqimli ishtaha!

Har xil bodring yoki pomidor preparatlaridan tuzlangan sarimsoqni kim yoqtirmaydi? Menimcha, bunday odamlar ko'p bo'lmaydi. Achchiq sarimsoq har doim portlash bilan sotiladi! Qish uchun sarimsoqni boshqa sabzavot qo'shmasdan alohida tayyorgarlik sifatida tuzlash mumkinligini bilasizmi? Siz, albatta, do'kondan bunday mazali mahsulotni sotib olishingiz mumkin, lekin tuzlangan sarimsoqni o'zingiz uyda pishirish ancha yoqimli. Bu nihoyatda mazali va juda sog'lom, va eng muhimi - tez! Saytning ushbu bo'limidagi fotosuratlar bilan eng yaxshi va vaqt sinovidan o'tgan retseptlardan foydalanib, bu xushbo'y sabzavotni qishga tayyorlashga harakat qilib, o'zingiz ko'ring.

Rasmlar bilan eng yaxshi retseptlar

Oxirgi eslatmalar

Biz bu o'simlikning barcha sevuvchilariga asl baharatlı tayyorlashni taklif qilamiz uyga tayyorgarlik- tuzlangan sarimsoq. Bu tuzlangan ishtahaning ta'mi xuddi bozordagi kabi. Bu go'sht, baliq va sabzavot yoki aralash pishiriqlar bilan yaxshi ketadi.

Tuzlangan sarimsoq juda mazali, xushbo'y va sog'lom!

Bunday tayyorgarlik kechki ovqat uchun juda mos keladi, shuningdek viruslardan himoya qiladi va immunitetni himoya qiladi.

U talab qiladi minimal miqdor ingredientlar oddiy va bajarilishi oson.

Xo'sh, sarimsoqni uyda qanday marinadlash mumkin?

Tuzlangan sarimsoq - pishirishning umumiy tamoyillari

Qaysi retsept tanlansa, hosil faqat suvli va shikastlanmagan sarimsoqdan tayyorlanadi. Buzilgan, lekin kesilgan chinnigullar ishlatmaslik yaxshiroq, chunki baribir parchalanish jarayoni allaqachon boshlangan. Ish qismi yaxshi saqlansa ham, u ta'msiz bo'lib chiqishi mumkin.

Nimani tuzlash mumkin:

Tozalangan lobulalar;

Tozalanmagan lobulalar;

Urug'li kapsulali va bo'lmagan o'qlar.

Marinad standart tarzda tayyorlanadi, unga tuz va sirka qo'shilishi kerak. Asosan, mahsulotlar qaynab turgan eritma bilan quyiladi. Blanklar uchun banklar qayta ishlanishi kerak. Ko'pincha idishlar sterilizatsiya qilinadi, kamdan -kam hollarda ular sodali suv yoki maishiy sovun bilan yuviladi. Aperitif albatta saqlanib qolishi uchun qovoqlarni qayta ishlash tavsiya etiladi.

1 -retsept: tuzlangan sarimsoq boshlari: oson yo'l

Tuzlanish uchun zich va suvli yosh boshlardan foydalanish yaxshidir. Yuqori terini olib tashlash va ingichka qilib qo'yish kerak. Quyruqni kesib oling, lekin siz go'zallik uchun va bir necha santimetr qoldirishingiz mumkin.

0,5 kg sarimsoq;

1 litr suv;

1 osh qoshiq tuz;

0,25 l sirka 6%.

1. Biz sarimsoqni steril bankalarga solamiz. Tuz va sirka qo'shing. Agar kichik idishlar ishlatilsa, ular o'rtasida teng taqsimlang.

2. Konservalar tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring.

3. Biz steril qovoqlarni olamiz va qutilarni yig'amiz. Ammo siz uni faqat neylon qopqoq bilan yopishingiz mumkin, lekin bu holda ishlov beriladigan qismni 3-4 oydan ortiq saqlamaslik kerak.

4. Tuzni tezroq eritish uchun bir necha marta silkiting.

5. Konservalar to'liq sovigandan so'ng, ularni podvalga olib ketish mumkin.

2 -retsept: Sarimsoqni chinnigullar bilan uyda qanday tuzlash kerak

Sarimsoqni chinnigullar bilan marinadlash uzoqroq davom etadi, chunki ularni oldindan tozalash kerak. Jarayon uzoq va hamma ham bunday protsedura bilan shug'ullanishni yoqtirmaydi. Chinnigullar soni o'zboshimchalik bilan, qancha bankalarga to'g'ri keladi. Ammo to'ldirish nisbatlariga qat'iy rioya qilish kerak.

100 ml 9% sirka;

60 gramm shakar;

50 gramm tuz;

5-10 dona qalampir;

0,5 osh qoshiq arpabodiyon urug'lari.

1. Asosiy mahsulotni tayyorlash. Biz tishlarni tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz. Tayyorlangan bankalarga yotqizamiz.

2. Arpabodiyon urug'ini qo'shing, allspice no'xat seping.

3. Suvga tuz va shakar qo'shing, pechka ustiga qo'ying va uch daqiqa qaynatib oling.

4. Keyin tuzlamoqqa sirka quying, aralashtiring, qaynab tursin va darhol olovdan chiqarib, to'ldirilgan bankalarga quying. Suyuq ovqatni to'liq yopishi kerak.

5. Qopqoq bilan yoping, o'rab oling va saqlash uchun qo'ying. Ish qismini ikki haftadan keyin sinab ko'rish mumkin bo'ladi.

3 -retsept: tuzlangan sarimsoq: yovvoyi sarimsoq uchun o'qlar

Sarimsoqning yashil o'qlari xushbo'y konservalar uchun yana bir ajoyib mahsulotdir. Tuzlangan, ular juda mazali bo'lib chiqadi va yovvoyi sarimsoqga o'xshaydi. O'qlarni yumshoq va suvli bo'lganda yig'ishga vaqt ajratish juda muhimdir.

60-70 o'q otuvchi;

2,5 osh qoshiq tuz;

4 ta qalampir no'xati;

2 chinnigullar yulduzi;

40 ml sirka 9%.

1. Biz o'qlarni yuvamiz va quritamiz. Biz katta qaychi olamiz va urug 'qutisini kesib tashlaymiz.

2. Qo'llarni to'liq marinadlash mumkin, lekin ularni kichik bankalarga solib qo'yish qiyin bo'ladi. 5-8 santimetr bo'laklarga bo'linishi mumkin.

3. Tayyorlangan o'qlarni steril bankalarga solamiz.

4. Ziravorlarni bir tekis tarqating va tuz seping

5. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, sirka qo'shing va darhol o'rab oling.

6. Oqish yo'qligini tekshirish uchun idishni aylantiring. Keyin uni sovitib 2-3 oy unutamiz.

4 -retsept: Sarimsoqni lavlagi bilan uyda qanday tuzlash kerak

Lavlagi bilan marinadlash juda chiroyli, pushti sarimsoq hosil qiladi. Ildiz sabzavot deyarli ta'mga ta'sir qilmaydi. Ammo uni ovqatga qo'shish yoki qo'shish mumkin har xil idishlar... Tuzlangan lavlagi g'ayrioddiy, ammo yoqimli ta'mga ega.

0,6 kg sarimsoq;

0,2 kg lavlagi;

1 osh qoshiq tuz;

1 osh qoshiq shakar;

50 ml sirka 9%;

Ziravorlar, o'tlar.

1. Suvni qaynatib oling. Biz unga sarimsoq boshlarini tushiramiz, undan yuqori qobig'i olib tashlangan. Biz uni 2 daqiqadan so'ng chiqaramiz.

2. Lavlagi yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

3. Ziravorlarni steril bankalarga soling. Bu qalampir, dafna, koriander va boshqalar bo'lishi mumkin. Siz maydanoz yoki arpabodiyon, gilos yoki smorodina barglarini qo'yishingiz mumkin. Umuman olganda, to'liq harakat erkinligi. Lekin juda ko'p ziravor qo'shmang.

4. Endi biz tayyorlangan sarimsoq boshlarini qo'yamiz va bo'shliqlarga lavlagi bo'laklarini qo'yamiz. Ular ingichka qilib kesilgani uchun ular oson egilib, hatto kichik yoriqlarga ham kirib boradilar. Biz barcha mahsulotlarni joylashtiramiz.

5. 800 ml suvda tuzni qaynatib, shakar qo'shing, oxirida sirka quying.

6. Marinadni sarimsoq boshlari bilan lavlagi ustiga to'kib tashlang, ularni kalit bilan o'rang yoki neylon qopqoq bilan yoping. Ish qismi 3 hafta ichida tayyor bo'ladi.

5 -retsept: Asal va smetana bilan tuzlangan sarimsoq

Chinnigullar tuzlash uchun bu variant saqlash uchun mo'ljallanmagan. Aperitif atigi 2 kun ichida tayyorlanadi va kechki ovqat uchun juda yaxshi. Va agar siz uni blender bilan maydalasangiz, siz köfte, go'sht yoki baliq uchun ajoyib sous olasiz. Siz har doim ziravorlarning turlari va miqdori bilan o'ynashingiz mumkin.

120 ml qaymoq;

4 bosh sarimsoq;

50 ml limon sharbati;

0,5 osh qoshiq tuz;

2 osh qoshiq asal;

Qora qalampir.

1. Sarimsoqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ng uni oqayotgan suvda sovutib, chinnigullarni tozalang.

2. Asal bilan aralashtiring limon sharbati va smetana. Agar asal shakarlangan bo'lsa, uni oldindan eritib yuborish kerak.

3. Tuz va qora murch qo'shing. O'tkirlikni didingizga qarab sozlang.

4. Olingan sous bilan tozalangan bo'laklarni to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Biz uch daqiqa qaynatamiz kichik olov... Massa siljmasligi va namlikni yo'qotmasligi kerak.

5. Kavanozga o'tkazing, salqin va muzlatgichga ikki kunga qo'ying. Va xushbo'y tayyorgarlik tayyor bo'ladi!

6 -retsept: Qish uchun uyda sarimsoqni asal bilan qanday tuzlash kerak

Bu tuzlangan sarimsoq bo'lagining o'ziga xos xususiyati uni maxsus to'ldirishdir. Sho'r suvning boy ta'mi va xushbo'yligi asal va Olma sirkasi... Sarimsoq miqdori o'zboshimchalik bilan, idishga sig'adigan darajada joylashtiriladi.

1 osh qoshiq asal;

100 ml olma sirkasi;

2 osh qoshiq shakar;

1,5 osh qoshiq tuz;

Koriander, xushbo'y qalampir.

1. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yarim litrli bankalarga tarqating. Bir litr marinad besh bo'lakka etarli bo'lishi kerak. Ammo ko'p jihatdan iste'mol tishlarning kattaligiga va uslubning zichligiga bog'liq.

2. Qalampir va korianderni qo'ying, siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

3. Suvni qaynatib oling. Bir daqiqada asal va shakar, sirka bilan tuz soling.

4. Tayyor bo'laklarni tuzlamoq bilan to'ldiring, o'rab oling va g'ayrioddiy va juda xushbo'y ishtahani tatib ko'rish uchun bir oy kuting. Siz qutilarni podvalga tushira olmaysiz, ular ajoyib darajada xona haroratida saqlanadi.

7 -retsept: "Tez" tuzlangan sarimsoq

Ushbu atirni 3 kundan keyin iste'mol qilish mumkin. Ammo siz uni uzoqroq qoldirishingiz mumkin. U tozalangan bo'laklardan tayyorlanadi, juda oddiy va tez. Shakar, tuz va sirka tashqari barcha ziravorlar miqdori o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin.

Qo'pol tuz;

Dafna yaprog'i;

Koriander yadrosi;

1. Tishlarni tozalang, naychalarni kesib oling, yuving va quriting.

2. Shuningdek, ko'katlarni yuvamiz va quritamiz. Siz maydanoz, arpabodiyon, reyhan va boshqa har qanday o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Yoki toza sarimsoq aromati bilan unsiz hosil oling.

3. Biz barcha ziravorlar va o'tlarni steril 0,5 l bankalarga solamiz.

4. Tozalangan bo'laklarni to'ldiring.

5. Har bir idishga bir osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz qo'shing.

6. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va 2 osh qoshiq sirka 9%qo'shing.

7. Yoping, to'liq sovushini kutib turing va qorong'i, lekin iliq joyga qo'ying. Agar sovuqda olib tashlansa, marinadlash jarayoni uzoq davom etadi.

8. Steril qovoqlari bilan o'ralib, podvalda saqlanishi mumkin. Ammo keyin siz ish qismining muammosiz turishi uchun ingredientlarning tozaligiga va idishlarning sterilligiga alohida e'tibor qaratishingiz kerak.

8 -retsept: sarimsoqni uyda horseradish bilan qanday tuzlash kerak

Sarimsoq va horseradish bahorgacha ajoyib neylon qovoqlari ostida saqlanadigan kuchli gazak tayyorlaydi. Xarid sharob sirkasi yordamida amalga oshiriladi, lekin uni olma sirkasi yoki stol sirkasi bilan almashtirish mumkin. Butun yosh boshlar marinadlangan.

2 kg sarimsoq;

200 gramm horseradish ildizi;

2 chili podasi;

2 chinnigullar yulduzi;

50 gramm shakar;

40 gramm tuz;

400 ml sharob sirkasi.

1. Sarimsoq boshlarini katta yirtqich yoki idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. Biz ikki daqiqa ushlab turamiz, keyin drenajlaymiz va sovuq suv quyamiz.

2. Yuqori terini olib tashlang, quyruq va yuqori qismini kesib oling.

3. Achchiq qalampir ingichka halqalarga kesib oling, dumlarini tashlang, urug'larni qoldiring, ular aralashmaydi.

4. Horseradish ildizlarini tozalash va ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Siz faqat karamni maydalagichdan foydalanishingiz va kesishingiz mumkin.

5. Horseradish va qalampir bilan sarimsoqni bankalarga soling. Biz chinnigullar tashlaymiz.

6. Shakar, tuz va sharob sirkasi qo'shilgan suvni qaynatib oling. Siz uzoq vaqt qaynatishingiz shart emas.

7. Ish qismlarini issiq tuzlamoq bilan to'ldiring, yoping va issiqda sovushini qoldiring.

8. Biz uni salqin xonaga joylashtiramiz va 50 kun saqlaymiz. Agar sabr -toqat bo'lmasa, tayyorgarlikni oldinroq sinab ko'rishingiz mumkin.

Sarimsoq chinnigullarini oson tozalash uchun uni 2 soat davomida namlang sovuq suv... Qobiq yumshaydi va osongina chiqib ketadi. Xuddi shu usul chinnigullar qorayishini oldini oladi.

Tuzlash uchun hajmi 0,5 litrdan oshmaydigan kichik idishlardan foydalanish yaxshidir. Aperitif juda achchiq, ishlatilmaydi katta miqdorda va katta konteynerlar noqulay bo'ladi.

Chinnigullar bilan tuzlangan sarimsoq tezroq pishadi va ovqatlanish uchun qulayroqdir. Lekin butun boshlar stolda chiroyli va ta'sirli ko'rinadi. Hammasini, ham bo'laklarni tuzlash yaxshiroq, keyin sizning uyingizda qaysi variant yaxshiroq ildiz otishini bilib oling.

Import qilingan sarimsoq va oddiygina sotib olingan sarimsoq ko'pincha qorayadi, tuzlanganda ko'k rangga aylanadi. Bu ko'pincha o'sishda o'g'itlar qo'shilishi bilan bog'liq. Eng yaxshi va muvaffaqiyatli tayyorgarlik o'z bog'ingizda etishtiriladigan uyda etishtirilgan sabzavotlardan olinadi.

Pushti sarimsoq tayyorlash uchun uni lavlagi bilan marinadlashning hojati yo'q. Marinaddagi suvning bir qismini lavlagi sharbati bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, siz ozgina qismini yoki hatto yarmini qo'shishingiz mumkin. Ish qismi qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik boy bo'ladi.