Qovoq - bu juda ko'p meva berishi mumkin bo'lgan bog 'o'simliklarining oddiy turlari. O'rim-yig'im davrida ko'pincha mevalardan nima qilish yaxshiroq va qanday qilib eng yaxshi ishlov berish kerakligi haqida savol tug'iladi. Tajribali uy bekalariga qovoqdan adjika retseptlarini ko'rib chiqish tavsiya etiladi, bu ularning asosiy ustunligini ta'kidlaydigan "barmoqlaringizni yalaysan".

Adjika o'zining klassik shaklida abxaz oshxonasidan kelgan. Uning o'ziga xos ta'mi achchiq qalampir, ziravorlar va sarimsoq chinnigullar aralashmasi bilan bog'liq. Dastlab, baharatlı ziravorlar sarimsoq, o'tlar va quritilgan qalampir aralashmasidan tayyorlangan. Mahsulot bugungi kunda sho'rvalar, soslar, marinadlar, go'shtli idishlar va salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Bugungi kunda adjika tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ushbu maqsadlar uchun qovoqdan foydalanish tayyor mahsulotning katta hosilini olish imkonini beradi va turli sabzavot va mevalar bilan yaxshi muvofiqligi sizga juda ko'p turli xil ta'mlarni olish imkonini beradi.

Asosiy tarkibiy qism qovoqdir, shuning uchun uni tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Bugungi kunda yashil, sariq, oq va hatto chiziqli navlarni o'z ichiga olgan juda ko'p navlar mavjud.

Olingan adjika rangi tanlangan sabzavotlar turiga va tanlangan ingredientlarning o'tkirligi va ta'miga bog'liq. Retseptga qarab, mahsulot shirin yoki nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Kerakli ingredientlarni tayyorlash

Ish uchun to'liq pishgan qovoq tanlanadi. Yosh qovoqni tozalash mumkin emas, chunki ular qo'pollikka vaqtlari yo'q va ularni osonlik bilan qayta ishlash mumkin. Pishgan katta mevalar urug'lar shaklida tarkibni tozalash va olib tashlash uchun tavsiya etiladi. Haddan tashqari pishgan sabzavotlar juda qattiq bo'lishi mumkin va tegishli ta'm xususiyatlariga ega emas, shuning uchun ularni tayyorlashda ishlatish tavsiya etilmaydi.

Retsept bo'yicha mahsulotlar qayta ishlashdan keyin tortiladi, chunki yakuniy mahsulotning og'irligi jarayonda sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Retsept uchun jiddiy chirishga zarar etkazadigan mevalardan foydalanmang. Adjika tayyorlash texnologiyasi go'sht maydalagichda maydalashni o'z ichiga oladi, shuning uchun sabzavotlarni xom ashyoni etkazib berish uchun uskunaning kirishiga osongina o'tadigan bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi.

Blenderdan foydalanganda, ishlov berishdan so'ng, xom ashyo juda suyuq bo'lib chiqadi, pishirish jarayonidan keyin uning mustahkamligi pastaga o'xshaydi. Ishlayotganda, oshxona asboblari va ba'zi ingredientlar bilan ishlash nuqtai nazaridan xavfsizlik choralariga rioya qilish kerak.

Ko'z va burunning shilliq pardalarida qizil qalampir bilan aloqa qilish xavflidir, bu ish paytida e'tiborga olinishi kerak.

Qovoqdan adjika tayyorlash usullari

Qovoqdan adjika tayyorlashning mavjud usullari ishlatiladigan ingredientlar va mahsulotni qayta ishlash texnologiyasi jihatidan farq qiladi. Ba'zi retseptlar ish qismini sterilizatsiya qilishni talab qiladi, boshqalari bunday tartibdan qochadi va vaqtni tejaydi.

Klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan qovoq go'sht maydalagich va issiqlik bilan ishlov berish yordamida mevalarni maydalashni o'z ichiga oladi.

Retsept quyidagi nisbatlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• qovoq - 1,5 kg;
• shirin qalampir - 0,250 kg;
• sarimsoq boshlari - 3 dona;
• pomidor - 0,75 kg;
• maydalangan qizil qalampir - 1,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 50 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• hidsiz yog'lar - 100 ml.

Pomidor, qovoq mevalari, qalampir va sabzi ketma-ket go'sht maydalagichda kesiladi. Sarimsoq chinnigullar ohak bilan eziladi, sabzavot bazasi kerakli miqdorda tuz, shakar va yog 'qo'shilishi bilan birlashtiriladi. Olingan sabzavot aralashmasi qaynatiladi va 40 daqiqa davomida qaynab turgan holatda saqlanadi. Adjika o'ralgan paytdan boshlab, sovishi uchun o'rtacha 1 kun kerak bo'ladi.

Olma qo'shilishi bilan

Qovoqning olma shaklidagi mevalar bilan kombinatsiyasi adjikaga nordon ta'm beradi, soyaning to'yinganligi tanlangan meva turiga bog'liq.

Quyidagi nisbatlar qo'llaniladi:

• qovoq - 6 kg;
• sabzi - 1 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• sarimsoq boshlari - 10 dona;
• pomidor - 3 kg;
• qizil qalampir kukuni - 5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 300 g;
• tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• yog'lar - 0,4 l.

Pomidorlar yupqa teridan tozalanadi, pomidor bilan ishlashni engillashtirish uchun ular qaynoq suv bilan oldindan ishlov beriladi. Pomidor va tozalangan qovoq kichikroq. Olmalar teng yarmiga bo'linadi va yadro chuqurlardan ozod qilinadi. Qorayishni oldini olish uchun mahsulotni ishlatishdan oldin darhol protsedurani bajaring.

Sabzavotli ingredientlarni va olmalarni maydalash amalga oshiriladi, press moslamasidan o'tgan tuz, qalampir, yog 'va sarimsoq chinnigullarining kerakli nisbatlari asosga qo'shiladi. Sabzavotlar aralashmasi 40 daqiqa qaynatiladi, tug'ralgan qalampir aralashmasi quyiladi va pishirish 15 daqiqa davomida davom ettiriladi. Ish qismi 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Tomat pastasi va bolgar qalampiri bilan mazali adjika

Pastadan foydalangan holda adjika varianti do'kondan noaniq ikraga o'xshash va uni pomidordan tayyorlash retseptidan farq qiladigan mahsulotni olish imkonini beradi.

Mahsulot nisbati:

• qovoq - 5 kg;
• tomat pastasi - 0,5 kg;
• shakar - 1 stakan;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 bosh;
• 9% sirka - 150 ml;
• maydalangan qizil qalampir - 1 osh qoshiq. l.;
• yog'lar - 400 ml.

O'rim-yig'im uchun qovoq mevalari maydalanadi va qaynatiladi. Idishga kerakli miqdorda makaron, yog ', tuz va mayda tug'ralgan qalampir qo'shing. 40 daqiqadan so'ng, mohiyatli eritma kiritiladi va sarimsoq press moslamasi yordamida maydalanadi. Aralash aralashtiriladi va 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Pomidor sharbati bilan

Pomidor o'rniga pomidor sharbatini ishlatganda, siz ishlov beriladigan qismning nozik mustahkamligiga erishishingiz mumkin.

Ish uchun sizga kerak:

• qovoq - 3 kg;
• sharbat - 0,5 l;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;
• tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• sirka - 5 choy qoshiq;
• sarimsoq - 12 chinnigullar;
• ko'katlar - ixtiyoriy.

Qovoq mevalari bo'laklarga bo'linadi va eziladi. Sabzavot aralashmasi ortiqcha namlikni bug'lantirish uchun 1,5 soat davomida qaynatiladi, qolgan ingredientlar qo'shiladi va 10 daqiqa davomida qaynab turgan holatda saqlanadi. Mazali preparatlar tayyor.

Achchiq qalampir va o'tlar bilan achchiq

Achchiq taomlar va soslar muxlislari achchiq qalampir variantini yaxshi ko'radilar. Ta'mning to'yinganlik darajasi tuz va qalampir miqdorini o'zgartirish orqali tartibga solinadi. Ish qismi go'sht uchun juda mos keladi, xarcho kabi achchiq sho'rvalar uchun kiyinish shaklida.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg;
• o'simlik yog'i - 200 ml;
• tomat pastasi - 250 g;
• sarimsoq - 2 dona;
• 9% sirka - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - 3 choy qoshiq;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• maydanoz va arpabodiyon - 1 dona.

Tuz va sirka oxirgi bosqichda ish qismiga kiritiladi. Undan oldin, maydalangandan so'ng, sabzavotlar asosiy komponentlar bilan birga 1,5 soat davomida olovda pishiriladi. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, tayyor issiq adjika sterillangan idishga yotqiziladi.

Qish uchun olma va sabzi bilan yig'ish

Retseptga sabzi qo'shish adjikaga boy ta'm berishga imkon beradi va olma tufayli u nordon-shirin ta'mga ega bo'ladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2,5 kg;
• sabzi, bolgar qalampiri, olma - har biri 0,5 kg;
• hidsiz yog '- 250 ml;
• achchiq qalampir - 5 dona;
• 9% sirka - 100 ml;
• sarimsoq - 1 bosh;
• shakar - 100 g;
• tuz - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash printsipi avvalgi retseptlarga o'xshaydi. Sirka va sarimsoqdan tashqari asosiy ingredientlar go'sht maydalagichdan o'tadi va 40 daqiqa davomida olovda pishiriladi. Keyinchalik, mohiyat eritmasi va maydalangan chinnigullar kiritiladi va yana 5 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirib, olovda saqlanadi, shundan so'ng ular bankalar orasida teng taqsimlanadi.

Squash adjika sterilizatsiya holda

Blankni tayyorlash siri shundan iboratki, bankalar yaxshilab issiq harorat bilan ishlov berish jarayonidan o'tadi va idishlarni aylantirgandan so'ng teskari buriladi va sekin sovutish uchun issiq adyolga o'raladi.

Adjika tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2 kg;
• tomat pastasi - 350 g;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• tuz - 50 g;
• shakar - 250 g;
• tuz - 50 g;
• 9% sirka - 100 ml;
• maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni avvalgi retseptga o'xshaydi, ya'ni sabzavotlar go'sht maydalagichda kesiladi va asosiy ingredientlar bilan issiqlik bilan ishlov beriladi. Oxirgi bosqichda sirka va maydalangan qalampir qo'shiladi.

"Besh daqiqa"

Mazali adjika tayyorlashning oddiy usuli klassik retseptning tarkibiy qismlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo sabzavot aralashmasi qaynatilgan paytdan boshlab atigi 5 daqiqada pishiriladi. Ushbu hiyla mahsulotlarning foydali xususiyatlarini maksimal darajada oshirishga yordam beradi. Retsept uchun yosh qovoqni olib, qobig'ini butunlay kesib tashlash tavsiya etiladi. Pishirgandan so'ng, adjika bankalarga solinadi, plastik qopqoq bilan yopiladi va go'sht va baliq idishlari uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Qovoq - mayonez

Mayonezni blankaga kiritish orqali ajoyib blankalar olinadi. Blankni quyidagi ingredientlardan foydalanib tayyorlashingiz mumkin:

• qovoq - 2 kg;
• sholg'om piyozi - 350 g;
• tomat pastasi - 250 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• mayonez - 350 g;
• granüllangan shakar - 50 g;
• tuz - 40 g;
• qora va qizil maydalangan qalampir - har biri 2 choy qoshiq;
• 9% sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• tozalangan yog '- 100 ml.

Retseptda piyoz va shakar mavjudligi sababli, qizil yoki achchiq qalampir bilan adjika uchun xos bo'lgan ziravorning "yoqish" xususiyati kamayadi. Mahsulotning ta'mi yanada nozik va boy soyalarni oladi. Pishirish jarayoni klassik retseptga o'xshaydi.

Pomidor bilan

Ko'pchilik pomidordan adjika bilan tanish, lekin faqat bir nechtasi qovoq pulpasi shaklida qo'shimcha komponentni kiritish ziravorga engillik va yumshoqlik berishi mumkinligini biladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg;
• pomidor - 1,5 kg;
• Bolgar qalampiri - 5 dona;
• sarimsoq - 12 chinnigullar;
• qizil va qora qalampir - har biri 3 ta no'xat;
• 9% sirka - ½ stakan;
• yog '- ½ stakan;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 2/3 chashka.

Retsept uchun go'shtli suvli pulpa bilan qizil pomidorni tanlang. Qobiqni yaxshiroq olib tashlash uchun siz qaynoq suv bilan ishlov berish usulidan foydalanishingiz mumkin. Qovoq go'sht maydalagichda maydalanadi, avval urug'lardan tozalanadi va cho'zilgan bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, qovoq aralashmasi 20 daqiqa davomida pishirish uchun qo'yiladi, tug'ralgan pomidor va qalampir qo'shiladi. Sabzavotlar 1 soat davomida ushlab turiladi, suyuqlik bug'lanishi kerak va aralash yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi. Belgilangan vaqtdan 10 daqiqa oldin, sarimsoq va asosiy ziravorlar asosga qo'shiladi, sirka qo'shiladi.

qovoq bilan

Qovoq ko'pincha qovoq bilan aralashtiriladi, chunki sabzavotlar tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan o'xshash. Farqi hosilni qaytarish vaqtida va o'simliklarning mevalari og'irligining xususiyatlarida yotadi. Qovoq erta pishadi, bu esa qishki tayyorgarlikni ertaroq boshlash imkonini beradi. Ularning o'rtacha vazni 400 grammdan oshmaydi va ular nozik nozik teriga ega, shuning uchun ulardan adjika qilish osonroq.

Qovoqdan adjika pishirish deyarli qovoq ishlatiladigan jarayondan farq qilmaydi. Mahsulotning yanada nozik tuzilishi tufayli pishirish vaqti qisqaradi, bu vaqtni tejashga yordam beradi.

Retsept uchun siz quyidagi nisbatlardan foydalanishingiz mumkin:

• qovoq - 6 dona;
• pomidor - 20 dona;
• shirin qalampir - 10 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 8 dona;
• tozalangan yog '- 60 ml;
• 9% sirka - ½ stakan;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Pomidor va qalampir mevalari go'sht maydalagichning konstruktsiyasidan o'tadi va idishga o'tkaziladi, shu bilan birga tuz, shakar va ziravorlar qo'shiladi va qaynaguncha olovda saqlanadi. Tug'ralgan qovoq, sirka kiritiladi va yana 25 daqiqa qaynab turgan holatda saqlanadi. Adzhichnaya aralashmasi idishlarga taqsimlanadi va sterilizatsiya jarayoni 15 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Go'sht va baliq idishlari uchun mazali ziravorlar bir necha hafta ichida tayyor bo'ladi.

Multivarkda pishirish usuli

Sekin pishirgichdan foydalanish adjika pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirishi mumkin. Ziravorlarni olish uchun siz har qanday retseptni olishingiz mumkin. Go'sht maydalagichda tug'ralgan sabzavot va yog' sekin pishirgichga joylashtiriladi va "pishirish" rejimi yoqilgan holda 1,5 soat davomida saqlanadi. Keyin ziravorlar va boshqa ingredientlar qo'shiladi va yana 10 daqiqa davomida inkubatsiya qilinadi. "Bosimli pishirgich" rejimi mavjud bo'lganda, belgilangan asosiy pishirish vaqtini 30 daqiqaga qisqartirish mumkin.

Adjika qanday saqlanadi

Blanka 3 haftadan so'ng adjika sifatiga ega bo'ladi, natijada olingan mahsulotni sinab ko'rish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, adjika o'zining haddan tashqari keskinligini yo'qotadi va ta'mi yumshoqroq bo'ladi.

To'g'ri tayyorlangan ish qismi bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Bu davrda qopqoqlarning shishishi va ichida mog'or paydo bo'lishi bo'lmasligi kerak, idishlarning mahkamlash sifati yo'qolmasligi kerak. To'g'ri saqlash uchun mahsulotni joylashtirishdan oldin idishlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilish kerak. Optimal harorat rejimi +3 dan +7 0C gacha deb hisoblanadi.

Bugun biz mazali adjika haqida gaplashamiz, asosiy komponent sifatida taniqli qovoq qo'shamiz va har qanday lazzat va rang uchun aytganidek, bir nechta turli retseptlar tayyorlashga harakat qilamiz. Turli xil keskinlik, zichlik, mustahkamlik va aroma.

Keling, odatdagidek eng oddiy va tezkor, klassik va an'anaviy retseptlar bilan boshlaylik. Asta-sekin biz turli xil qo'ng'iroq va hushtaklarni murakkablashtiramiz va joriy qilamiz.

Qish uchun qovoqdan adjika uchun klassik retsept "Barmoqlaringizni yalang" bosqichma-bosqich

Tayyorlanishi eng oson va juda tez retsept. Ko'p vaqt tozalashga sarflanadi.

• o'rta kattalikdagi qovoq
• yarim kilogramm pishgan qizil pomidor,
• yarim kilogramm sabzi ham,
• 2 ta katta piyoz
• bir dona achchiq qalampir,
• 5 chinnigullar sarimsoq,
• shakar 3 osh qoshiq,
• shirin qizil qalampir 2 dona,
• sirka mohiyati choy qoshiq,
• bir osh qoshiq tuz.

Ovqat pishirish:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang, sochiq bilan quriting.
2. Biz hamma narsani go'sht maydalagichdagi katta panjaradan o'tkazamiz va uni qozonga solamiz.
3. Past olovda yarim soat qaynatib oling.
4. Yog ', sirka mohiyatini to'kib tashlang, shakar va tuz, maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing, yoğurun va yana o'n daqiqa davomida pishiring.
5. Darhol steril bankalarga quying va o'rang. Mo'ynali kiyim ostida teskari tomonga sovutib oling.

Qishda yaxshi ishtaha!

Tomat pastasi yoki tomat sharbati bilan qish uchun qovoqdan Adjika

Uy qurilishi adjika, shuningdek, pomidor qo'shilishi bilan qovoqdan juda yaxshi (bu holda, tomat pastasi yoki tomat sharbati).

Bu qovoq ikraiga juda o'xshaydi, u o'tkirroq va kattaroq konsistensiyaga ega - siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Bir bankada bir vaqtning o'zida qovoq ikra va adjika iste'mol qilishni xohlaysizmi? Keyin retseptni yozing:

• uchta katta, pishgan qovoq,
• yarim litr sifatli tomat pastasi,
• bir osh qoshiq sirka mohiyati,
• bir stakan shakar,
• 5 katta sarimsoq boshi,
• 3 ta issiq qalampir
• bir osh qoshiq tuz.

Ovqat pishirish:

1. Qovoq va qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va terini kesib oling, go'sht maydalagichdan o'ting va baland qovurilgan idishga soling.
2. Sirka mohiyati va sarimsoqdan tashqari qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida past olovda pishiring.
3. Essensiya va maydalangan sarimsoq qo'shing va yana bir oz qaynatib oling.
4. Issiqlikdan olib tashlang va darhol bankalarga yoping. Sovuq bo'lguncha aylantiring va o'rang.

Qishda, bu adjikaning yorqin rangi sizni g'amgin kunda xursand qiladi.

Ushbu achchiq taomning yana bir nomi adjika "Teschin tili". Issiq va juda achchiq.

• ikkita o'rta qovoq
• bir kilogramm pomidor
• 3 shirin qalampir
• 3 chili qalampir
• sarimsoq 3 bosh,
• yarim stakan shakar
• bir stakan stol sirkasining uchdan bir qismi,
• yarim stakan o'simlik yog'i,
• bir osh qoshiq tuz.

Ovqat pishirish:

1. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz, quritamiz.
2. Biz pomidor va qalampirni go'sht maydalagichga aylantiramiz, ularni moy, tuz va shakar bilan qozonga joylashtiramiz.
3. Biz 10 daqiqa pishiramiz.
4. Qovoqni eng katta qirg'ichdan maydalang va ozgina aralashtirib, taxminan yigirma daqiqa davomida pomidor sousida pishiring.
5. Biz pyure sarimsoqni yoyib, sirka quyamiz.
6. Xo'sh, har doimgidek, bankalarga aylantiring, aylantiring. Mo'ynali kiyimlardan holda sovutish mumkin.

Ovqatlansangiz, ichingizga olovli ajdaho joylashib olganga o‘xshaydi!

Kulib, uyda men uni "yarim kilogramm" deb atayman! Lekin ta'mi shunchaki "barmoqlaringizni yalaysiz"!

• hamma narsa - pomidor, shirin qalampir, sabzi, har biri yarim kilogramm qovoq.
• sarimsoq 2 bosh,
• osh qoshiq tuz
• yarim stakan shakar
• chili qalampiri 1 dona,
• o'simlik moyi stakan,
• yarim stakan stol sirkasi.

Ovqat pishirish:

Yuvilgan va tozalangan sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tadi. Yog'ni to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Biz sarimsoq va sirkani kiritamiz va yana o'n daqiqa pishiramiz. Tayyor - steril bankalarda tiqin va salqinlash uchun teskari o'rnatiladi.

Siz uni oddiygina salqin polda saqlashingiz mumkin.

Bugungi kunda konservalash modada - e'tibor bering:

1. Tuzlangan qovoq

Tomat pastasisiz, lekin olma bilan! O'tkir!

• 2-3 o'rta kattalikdagi qovoq
• yarim kilogramm shirin qalampir, yaxshisi yorqin, qizil yoki sariq,
• yarim kilogramm qizil olma,
• yarim kilogramm sabzi
• 5 bosh sarimsoq,
• 5 ta kichik qalampir
• bir guruh maydanoz va arpabodiyon,
• yarim stakan shakar
• bir osh qoshiq tuz, bir osh qoshiq sirka mohiyati.

Ovqat pishirish:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va quriting, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Go'sht maydalagichdan o'ting. Sabzi va olma nozik qirg'ichdan o'tishi mumkin, baharatlı kichik bo'laklar bo'ladi.
3. Sirka va sarimsoqdan tashqari barcha ingredientlar qozonga joylashtiriladi va taxminan bir soat davomida past olovda qaynatiladi.
4. Sarimsoq, maydalangan tuproq va sirka mohiyati qo'shing va yana o'n daqiqa qaynatiladi.
5. Biz steril bankalarga joylashtiramiz va o'ramiz. Bu holatda aylantiring va sovushini kuting.

Natijada barmoqlaringizni yalash deyiladi!

Qovoq adjika oddiy uy qurilishi adjika kabi mazali, baharatlı va bir oz achchiqdir.

Bugun biz qulaylik uchun oshxona yordamchisidan foydalanamiz - sekin pishirgich.

Mahsulotlar to'plami eng standart hisoblanadi. Siz turishingiz va aralashtirishingiz shart emas, u o'zi ovqat pishiradi va u qo'ng'iroq bilan signal berib, styuardessani Internetning ijtimoiy tarmoqlaridan uzoqlashtiradi.

• kichik qovoq bir bo'lak,
• pomidor 4 dona,
• shirin qalampir 6 dona,
• ikkita sabzi,
• achchiq qalampir 1 dona,
• sarimsoq boshi,
• slayd bilan shakar stol qoshig'i,
• yarim osh qoshiq tuz
• o'simlik yog'i stakanning uchdan bir qismi,
• sirka mohiyati yarim choy qoshiq.

Ovqat pishirish:

1. Biz tozalaymiz, sabzavotlarni yuvamiz, sochiq bilan quritamiz.
2. Biz hamma narsani elektr go'sht maydalagichda mayda maydalagichdan o'tkazamiz, bu simli panjara orqali ham mumkin, lekin menimcha, bu adjikadagi bo'laklar biroz sezilarli bo'lganda, u yanada achchiqroq bo'ladi.
3. Biz barcha komponentlarni multivarkning idishiga joylashtiramiz.
4. Biz bir yarim soat davomida o'chirish rejimini yoqamiz.
5. Tugashdan o'n daqiqa oldin, sirka mohiyatini to'kib tashlang va maydalangan sarimsoqni qo'ying, yaxshilab aralashtiring.
6. Tugatgandan so'ng, darhol steril bankalarga aylantiring va o'rang. Ostin-ustun sovutib oling.

Odamlar aytganidek - yaxshi mash, lekin kichik chashka ... juda ko'p. Afsuski. Siz buni sekin pishirgichda qilolmaysiz!

Qovoq adjika - qish uchun juda mazali va achchiq tayyorgarlik - ajoyib ishtaha: video retsepti

Bu ajoyib bo'lib chiqadi - yumshoq va mazali. Bunday preparatni tayyorlash juda oson. Ko'ring va bosqichma-bosqich takrorlang - ishonchim komilki, muvaffaqiyatga erishasiz.

Ikkinchi kurslar bilan bunday ishtahani:

An'anaviy, klassik retsept.

• yarim kilogramm sabzi
• yarim kilogramm shirin qalampir,
• yarim kilogramm olma,
• qovoq, tozalangan va urug'siz, 3 kg,
• sarimsoq 5 bosh,
• chili qalampiri 7 dona,
• bir dasta shilantro, arpabodiyon, maydanoz, reyhan,
• bir stakan olma sirkasi
• bir yarim stakan o'simlik yog'i,
• bir stakan shakar,
• ikki osh qoshiq tuz.

Ovqat pishirish.

Biz sabzavotlarni yuvamiz va quritamiz, qovoq, sabzi va olma terisini olib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz.

Biz olmadan urug'lik kamerasini olib tashlaymiz.

Barglarning ziravorlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting, eski yoki buzilgan asirlarni olib tashlang.

Go'sht maydalagichdan o'tish qulayligi uchun biz hamma narsani kichik bo'laklarga kesib tashladik.

Biz avval qovoqni o'tkazib yuboramiz va qolgan sabzavotlarni o'tkazib yuborganimizda, ortiqcha suyuqlik oqishi uchun uni elakka qo'yamiz, bu holda adjika qalinroq bo'ladi.

Keng oshxona kesish taxtasida o'tkir pichoq bilan bargli ko'katlarni juda mayda maydalang.

Biz o'ralgan sabzavotlarni qalin devorli mangalda yoyib, sekin olovda qaynatamiz.

Biz o'simlik yog'ini qo'shamiz. tuz va shakar qo'shing, taxminan bir soat davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.

Tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin, mayda tug'ralgan ko'katlarni, maydalangan sarimsoqni yoyib, olma sirkasi bilan to'kib tashlang.

Tayyor bo'lgach, darhol steril bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan o'rang. Ostin-ustun sovutib oling. Biz qorong'i va salqin joyda saqlaymiz.

Ushbu ziravor bayramona stolda haqiqiy malika - siz barmoqlaringizni yalaysiz va fikringizni yeysiz!

Xo'sh, odatdagidek, qoidalar va kichik sirlar oxirida:

1. Pishirishdan oldin bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz, keyin vaqt bo'lmaydi.
2. Qo'lqopli achchiq qalampir bilan ishlash yaxshidir.
3. Biz ko'katlar va sarimsoqni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin kiritamiz, aks holda ta'mi bir xil bo'lmaydi!
4. Chilining o'tkirligi saqlashda hech qanday rol o'ynamaydi, uni xohlagancha kamaytirish yoki qo'shish mumkin.
5. Tajriba qilishdan qo'rqmang!

Adjika - bu styuardessaga hamma narsani ko'z bilan bajarishga, retseptni o'z xohishiga ko'ra o'zgartirishga, turli xil tarkibiy qismlarni qo'shishga, qo'lda bo'lmaganlardan voz kechishga imkon beradigan ozgina taomlardan biri va u hali ham achchiq, issiq va mazali bo'ladi!

Adjika nima?

Bir vaqtlar adjika milliy abxaziya oshxonasining taomi hisoblangan. Kavkaz ayollari bu ziravorni toshlariga soatlab ishqalab, bir necha avlodlar davomida onadan qizga o'tkazishgan.

O'sha vaqtlar abadiy o'tib ketdi va bugungi kunda adjika qalampir, sarimsoq, tuz va qo'shimchalar sifatida barcha turdagi sabzavotlar aralashmasidan tashkil topgan har qanday achchiq va achchiq makaron deb ataladi. Ayniqsa, ekzotik retseptlar hatto mevalar va yong'oqlarni o'z ichiga oladi.

Qish uchun qovoqdan Adjika juda achchiq sous bo'lib, uni har qanday usulda pishirilgan go'sht bilan - qaynatish, pishirish, chekish bilan berish mumkin. Pitsa va krutonlarni yoki yangi pishirilgan nonni yoyish uchun ishlatilishi mumkin. Turli xil idishlar va sabzavotli sho'rvalar uchun soslarni pishirish uchun sous sifatida juda mos keladi.

Bizning bog'larimizdan ko'plab mahsulotlarni adjika qovoqqa qo'shish mumkin - piyoz, qovoq, qovoq, adjikada doimo mavjud bo'lganlarni hisobga olmaganda - qalampir, pomidor, sabzi va olma va olxo'ri bilan variantlar ham mumkin. Bu erda bizning tasavvurimiz keng va barcha yo'nalishlarda ochiq.

Xo'sh, keling, biznesga o'taylik. Go'sht maydalagich, tercihen maydalagich qo'shimchalari bo'lgan elektr, maydalagich vazifasini o'taydi, bu nafaqat qiyma go'shtga, balki bo'laklarga bo'linishga ham imkon beradi.

Agar elektr yo'q bo'lsa, qo'lda go'sht maydalagich va maydalagich juda yaxshi ishlaydi - siz sevimli oilangiz va aziz mehmonlaringiz uchun ko'proq shaxsiy vaqt sarflashingiz mumkin. Men ancha oldin payqadim. styuardessa ularga qo'llarini qo'ygani sayin taomlar mazali bo'ladi, shekilli, bu jarayonda ruhning bir qismi kostryulkaga o'tadi. Taom g'amxo'rlik va sevgi bilan ta'mga ega.

Bundan tashqari, biz pechka, qozon yoki mahkam qopqoqli katta qozonlardan foydalanamiz, chunki adjika pishirish paytida "tupurishga" moyil bo'ladi, o'tkir pichoqlar, tayyor adjika quyish uchun idish, aralashtirish uchun uzun tutqichdagi yog'och qoshiq.

Vaqti-vaqti bilan, ko'p ishtiyoqsiz aralashtirish kerak bo'ladi. Idish yonib ketmasligi uchun adjikani qaynatish minimal bo'lishi kerak. Tajribali uy bekalari bu jarayonni zaif deb atashadi.

Yoqimli ishtaha! Agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, men ularni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rishingizni istardim (saytda tugmalar mavjud).

Yangi postlarimni kuzatib boring!

Dastlab, adjika mustaqil taom emas, balki faqat qo'shimcha edi, chunki u o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan tuz, qalampir va o'tlarning achchiq va achchiq aralashmasi edi. Asta-sekin adjika mashhurligi shunchalik katta bo'ldiki, u qo'shimchadan butun qishda saqlanishi mumkin bo'lgan mutlaqo mustaqil taomga aylandi. Klassik adjika tarkibiga kiradigan odatiy pomidor va qalampirdan tashqari, idish ham qovoqdan tayyorlanishi mumkin.

Qish uchun qovoqdan Adjika sabzavotli ikra kabi ko'rinadi, lekin undan tuzilish va boy achchiq ta'mi bilan farq qiladi. Shu bilan birga, mahsulotning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri tayyorgarlik tarkibiga kiritilgan ingredientlarga bog'liq bo'ladi. Ushbu maqolada qish uchun qovoqdan adjika tayyorlash uchun eng mazali va oddiy retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Qish uchun qovoqdan Adjika

O'zining tabiatiga ko'ra, qovoq neytral ta'mga ega, shuning uchun uni boshqa mahsulotlar bilan osongina to'ldirish mumkin. Misol uchun, agar siz sabzavotga olma qo'shsangiz, adjika nordon bo'lib chiqadi. Agar chili qalampiri qo'shimcha komponent sifatida harakat qilsa, mahsulot achchiq bo'lib chiqadi va agar siz ish qismiga pomidor qo'shsangiz, u o'zining asl rangi va tuzilishiga ega bo'ladi.

Biz eng oddiy, ammo ayni paytda qovoqdan adjika uchun eng mazali retseptlarni ko'rib chiqishga harakat qilamiz, shunda siz ularni uyda o'zingiz pishirishingiz va oilangizni mazali va sog'lom qishki tayyorgarlik bilan xursand qilishingiz mumkin.

Klassik retsept

Klassik tayyorlash uchun retsept bolgar va achchiq qalampir, sarimsoq va pomidorni o'z ichiga oladi. Bu ingredientlarning deyarli barchasi qovoq blankalarini tayyorlash uchun asos bo'ldi (1-rasm).

Ushbu adjikaning bir porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Yupqa teriga ega ikki kilogramm yosh qovoq;
2. 350 gramm tomat pastasi (yangi pomidor bilan almashtirilishi mumkin);
3. 100 gramm (yarim stakan) o'simlik yog'i;
4. Bir stakan shakar: agar xohlasangiz, tayyor taomning qanday ta'mini olishni xohlayotganingizga qarab, kamroq yoki ko'proq shakar olishingiz mumkin;
5. 50 gramm tosh tuzi;
6. Olti chinnigullar sarimsoq;
7. Yarim stakan olti foiz sirka;
8. Taomni ziravor qilish uchun bir choy qoshiq qizil qalampir kukuni.

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin. Avvalo, siz sabzavotlarni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Ular yaxshilab yuvilishi kerak. Agar siz yosh sabzavotlardan foydalansangiz, ularni tozalashning hojati yo'q, lekin eskilarini qo'pol qobiqdan, urug'lardan va ichki tolalardan tozalash kerak. Yuvilgan qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlash yoki go'sht maydalagich bilan maydalash kerak.

Keyinchalik, biz sabzavot aralashmasini katta sirlangan panga o'tkazamiz, unda ish qismi pishiriladi. Unga tomat pastasi, o'simlik moyi, tuz, shakar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtirish kerak, shunda barcha ingredientlar butunlay eriydi.

Shakl 1. Klassik qovoq adjika

Keling, issiqlik bilan ishlov berishdan boshlaylik. Sabzavot aralashmasi qaynatilgandan keyin yarim soat davomida o'rtacha olovda pishirilishi kerak, doimo yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiriladi. Pishirish oxirida ish qismiga sirka va achchiq qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana uch daqiqa pishiring.

Shundan so'ng, aralashmani sterillangan bankalarga ajratish, qopqoq bilan germetik tarzda yopish, teskari burish, o'rash va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldirish kerak.

Tomat pastasi bilan taomning retsepti avvalgisidan farq qiladi, chunki u odatda ko'proq ziravorlar va o'tlarni o'z ichiga oladi. Natijada, ishlov beriladigan qism juda mazali va xushbo'y bo'lib, pomidor unga boy rang beradi.

Ushbu retsept bo'yicha blanka tayyorlash uchun sizga uch kilogramm qovoq, yarim litr tomat pastasi yoki qalin tabiiy sharbat, bir stakan o'simlik moyi, 4 osh qoshiq tuz, 5 choy qoshiq oddiy stol sirkasi (9%) kerak bo'ladi. sarimsoq, arpabodiyon va qora maydalangan qalampirning uchta boshi - ta'mga ko'ra (2-rasm).

Tomat pastasi bilan qovoq adjika pishirish quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va kerak bo'lganda, qo'pol teri va urug'lardan tozalanishi kerak. Keyinchalik, ularni mayda bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichda bir hil massaga burish kerak.
2. Endi bazaga tomat pastasi, yog' va tuz qo'shing.
3. Biz qozonni aralashmasi bilan eng kichik olovga qo'yamiz va bir yarim soat qaynatamiz. Natijada, ish qismidagi barcha ortiqcha suyuqlik qaynab ketishi kerak.
4. Shundan so'ng, aralashmaga sirka, tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi va yana 10 daqiqa qaynatiladi.

Shakl 2. Tomat pastasi bilan retsept

Sos issiq bo'lsa, u sterillangan idishlarga quyiladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi, xona haroratida sovutiladi va saqlash uchun yuboriladi.

Sterilizatsiyasiz olma bilan

Yangi pomidor yoki tomat pastasi bilan klassik retseptdan tashqari, qovoq adjika ko'pincha olma bilan to'ldiriladi. Shu sababli, ishlov beriladigan qism o'tkir nordonlikka ega bo'ladi (3-rasm).

Eslatma: Taomni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan asosiy ingredientlar orasida sizga qovoq (5 kg), olma, yaxshisi nordon navlari (1 kg), bolgar qalampiri (1 kg), 5 achchiq qalampir, 1 kg sabzi va 200 dona kerak bo'ladi. gramm sarimsoq. Bundan tashqari, sizga shakar (1 stakan), 250 ml stol sirkasi, 0,5 litr o'simlik yog'i va 5 osh qoshiq tuz (slayd bilan) kerak bo'ladi.

Olma bilan qovoqdan idish tayyorlashni qiyin deb atash mumkin emas, asosiysi ingredientlarni to'g'ri tayyorlash va aralashtirishdir:

1. Barcha sabzavotlar yuvilishi va maydalanishi kerak. Biz qovoqni qobig'i va urug'lari bilan birga uzun bo'laklarga kesib tashladik (buning uchun yosh sabzavotlarni olish yaxshidir), pomidorni to'rt qismga bo'linib, urug'lardan tozalangan qalampir va sabzi nozik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
2. Tayyorlangan sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Ularni blenderda maydalash tavsiya etilmaydi, chunki to'g'ri mustahkamlik kichik donalarni o'z ichiga olishi kerak.
3. Biz sabzavot aralashmasini sirlangan idishga solamiz va o'rtacha olovga qo'yamiz. Ish qismiga tuz, shakar va o'simlik moyi qo'shilishi kerak. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, qaynatiladi va yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida qaynatiladi.
4. Shundan so'ng, tug'ralgan sarimsoq va sirka o'simlik aralashmasiga qo'shilishi va yana 7 daqiqa qaynatilishi kerak.

Shakl 3. Olma bilan adjika tarkibi

Shundan so'ng, issiq aralash darhol sterillangan idishlarga quyiladi va qopqoq bilan germetik tarzda yopiladi. Barcha komponentlar issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganligi sababli, adjika idishlarini qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

Pomidor bilan qovoq adjika

Agar siz ko'p miqdordagi ingredientlardan tashkil topgan xushbo'y sabzavot aralashmalarini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, adjika qovoqining kuzgi versiyasi sizga mos keladi. Bu taom go'zal boy rang va achchiq ta'mga ega (4-rasm).

Bunday taom uchun sizga juda ko'p ingredientlar kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg;
• Sabzi - 0,5 kg;
• Shirin bolgar qalampiri - 500 gramm;
• Sarimsoq - 5 bosh (agar siz achchiqlikni yoqtirsangiz, ko'proq olishingiz mumkin);
• Pomidorlar - bir yarim kilogramm;
• Maydalangan qizil qalampir - slaydsiz uchta qoshiq;
• Shakar - bir stakandan bir oz kamroq;
• Tuz - slayd bilan ikki osh qoshiq;
• Bir stakan har qanday o'simlik moyi.

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, pishirish sabzavotlarni tayyorlash va maydalash bilan boshlanadi. An'anaga ko'ra, ularni yuvish, urug'lardan va teridan tozalash kerak (agar kerak bo'lsa).

Shakl 4. Qovoqdan adjikani pomidor bilan bosqichma-bosqich tayyorlash

Sabzavot bo'laklari katta bo'lishi uchun biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Pomidorlar ham maydalangan bo'lishi mumkin, ammo bu holda siz avval sabzavotlardan terini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Barcha komponentlar katta yirtqichlardan aralashtiriladi, tuz, shakar va kungaboqar yog'i qo'shiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda qaynatiladi.

Pishirish tugashiga taxminan 10 daqiqa qolganda, aralashga maydalangan qizil qalampir qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va pishirish uchun qoldiring. Shundan so'ng pishirish jarayoni tugallangan deb hisoblanishi mumkin. Siz shunchaki aralashmani sterillangan bankalarga to'kib tashlashingiz kerak, o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Idishlar muhrlangandan so'ng, ularni teskari aylantirish va o'rash kerak. Bu ingredientlarni idishning o'zida yaxshilab aralashtirishga yordam beradi.

Qish uchun achchiq qovoqdan Adjika

An'anaviy adjika achchiq taom hisoblanadi, shuning uchun ko'pincha ularning qovoqlarini qizil achchiq qalampir bilan tayyorlash odatiy holdir. Taom juda achchiq va achchiq bo'lib chiqadi, faqat boy ta'mni sevuvchilar uchun (5-rasm).

Qovoqdan achchiq adjika tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg yosh qovoq;
• 300 gramm sabzi;
• 1 kg pishgan pomidor;
• 300 gramm shirin bolgar qalampiri;
• 100 gramm tozalangan sarimsoq chinnigullar;
• 2 ta katta achchiq qalampir;
• 100 gramm o'simlik yog'i;
• Bir yarim osh qoshiq tuz;
• yarim stakan shakar;
• Ikki osh qoshiq to'qqiz foiz sirka.

Avvalo, biz sabzavotlarni tayyorlashni boshlaymiz. Ular yaxshilab yuvilishi, urug'lardan tozalanishi va o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalash kerak. Shunday qilib, barcha komponentlar bir-biri bilan teng ravishda aralashtiriladi.

Shakl 5. Achchiq adjikaning tarkibiy qismlari

Sabzavotlarning qolgan qismidan alohida, sarimsoqni maydalashingiz kerak. Uni mayda tug'ralgan, matbuotdan o'tkazish yoki maydalash mumkin - barchasi sizning ta'mingiz va imkoniyatlaringizga bog'liq.

Go'sht maydalagichda tug'ralgan sabzavotlar yirtqichlardan qo'yilishi va sekin olovda qirq daqiqa qaynatish kerak. Sarimsoq qo'shishning hojati yo'q. Ushbu davr oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Idishni tayyorlash tugagach, aralashmani oddiygina sterillangan bankalarga quyib, qopqoq bilan germetik tarzda yopish va xona haroratida sovushini kutish kerak.

Achchiq va achchiq ta'mni yaxshi ko'radiganlarga taomga tug'ralgan selderey yoki horseradish ildizini qo'shish tavsiya etilishi mumkin. Ushbu komponentlar taomga o'ziga xos hid va o'rtacha achchiq ta'm beradi.

Agar siz adjikani birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, sizga ushbu sirlar kerak bo'ladi:

1. Tikuvdan so'ng siz uch-to'rt hafta kutishingiz kerak va shundan keyingina ish qismini ishlatish mumkin bo'ladi. Bu vaqt ichida barcha tarkibiy qismlarning ta'mi ochiladi va sarimsoq va achchiq qalampir ortiqcha achchiqlikni beradi.
2. Agar siz odatdagi qovoq o'rniga qovoqdan foydalansangiz, qalin terini kesib tashlang, garchi umuman olganda, bu sabzavotlarning ta'mi bir xil bo'lsa.
3. Ingredientlar miqdorini hisoblashda, ularning ba'zilari tozalash vaqtida sezilarli vazn yo'qotishini hisobga olish kerak. Bu, ayniqsa, qalin teri va ko'p miqdorda urug'li eski qovoqqa tegishli. Bu xususiyatni pishirishdan oldin darhol ingredientlarni tortishda hisobga olish kerak.
4. Pomidor va qalampir to'liq pishgan bo'lishi kerak. Faqat bu holda, ish qismi boy qizil rangga ega bo'ladi.
5. Sabzavotlarni maydalash texnologiyasi muhim rol o'ynaydi. Ularni blenderda to'xtatish tavsiya etilmaydi, chunki qovoq pyurega aylanadi va mustahkamlik juda suyuq bo'ladi. Buning uchun katta teshiklari bo'lgan nozulli go'sht maydalagichni ishlatish yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz juda katta sabzavot bo'laklari bilan qalin aromatik sousni tayyorlashingiz mumkin.

Retseptga qat'iy rioya qilish mantiqiy emas. Pishirish paytida sousni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Ta'mni yanada boy va yorqinroq qilish uchun siz unga tuz, shakar yoki sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Biroq, pishirish jarayonida siz qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz kerakligini esdan chiqarmaslik kerak, shunda ular sabzavot bilan bir oz qaynatish uchun vaqt topadilar. Bunday issiqlik bilan ishlov berilmagan holda, idishlardagi qopqoqlar shishib ketishi mumkin va siz blankalarni yo'qotasiz.

Video muallifi mazali uy qurilishi qovoq adjika uchun oddiy retsept beradi.

Qish uchun tomat pastasi bilan pishirilgan qovoqdan Adjika pomidordan odatdagi adjikadan butunlay farq qiladi. Ammo bu retseptdan foydalanadigan ko'pchilik uni chaqiradi. Adjika bir oz qovoq ikraiga o'xshaydi, ammo ta'mida hali ham farqlar mavjud. Ushbu miqdordagi ingredientlardan 4,5 litr tayyor mahsulot chiqadi. Ovqat pishirishga ishonch hosil qiling, qovoq adjika tuyadi va juda mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

Qish uchun tomat pastasi bilan qovoqdan adjika tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
5 kg tozalangan qovoq;
500 g tomat pastasi;

1 stakan shakar;
150 g sirka 9%;

1 stakan tozalangan sarimsoq chinnigullar;

2 stakan o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq. l. tuz;
1 st. l. issiq maydalangan qalampir.

Pishirish bosqichlari

Qovoqni tozalang (agar qovoq yosh bo'lmasa, unda urug'larni ham tozalang). Qovoqni go'sht maydalagichga burang va qozonga yoki qalin devorli panga soling.

Qovoqqa shakar, tuz, qalampir, o'simlik moyi va tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va olovga yuboring, qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40-50 daqiqa davomida adjika pishiring.

Belgilangan vaqtdan keyin adjika uchun sirka va siqilgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Issiq adjikani sterillangan bankalarga soling, bankalarni qaynatilgan qopqoq bilan burab qo'ying. Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyolga o'rang. Qishda, yorqin rang va ajoyib ta'mga ega tomat pastasi bilan qovoqdan olingan adjika quyoshli yozning ajoyib eslatmasi bo'ladi.