Bir piyola qizil yasmiq sho'rva. Juda mazali!

Bir paytlar uyda sho‘rvaga qo‘shiladigan an’anaviy don, noodle, noodle va makaron yo‘q edi. Guruch, irmik tugadi, lekin qizil yasmiq qoldiqlari topildi (bilasizmi, juda apelsin, tez qaynatiladi, juda maydalangan).

Sabzavotlar deyarli yo'q edi va kartoshka umuman yo'q edi. Shuning uchun men uydagi barcha qimmatli narsalarni yig'ib oldim va deyarli hech narsadan juda mazali sho'rva pishirdim. Yaxshiyamki, mazali mol go'shti bulyonida.

Go'shtli bulonda yasmiq bilan sho'rva uchun nima kerak

2-2,5 litrli kostryulkalar uchun

• Mol go'shti bulyon (siz qo'zichoq, tovuq yoki cho'chqa go'shti bulonini olishingiz mumkin) - 1,5 litr (agar sizda tayyor bulon bo'lmasa, 1,5 litrda 500 g go'shtni pishiring, yaxshisi suyak bilan);
• Qizil yasmiq (menda Mistral bor edi) - 0,5 stakan;
• Piyoz - 2-3 bosh;
• Sabzi (kichik) - 1 dona;
• Bolgar qalampiri - 1 dona (menda bor edi);
• dafna barglari - 1-2 dona;
• Ta'mga tuz;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qizil yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi

Sho'rva tayyorlash

• Piyozni mayda va mayda to'g'rang (men halqalarni noodle kabi ingichka choraklarga kesib tashladim va sho'rvadagi piyoz kabi his qilmadi).
• Piyozni sabzi bilan qovuring (qo'pol qirg'ichdan). o'simlik yog'i. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, lekin kuyish yoki jigarrang emas..

Sho'rvani don va sabzavotlar bilan tatib ko'ring

• Bulyonni qaynatib oling va ichiga yasmiqni (sovuq suvda yuvilgan) quying.
• Bulyon yana qaynatilganda, unga sabzavotli ziravor soling va Shirin qalampir, bo'laklarga bo'linadi (1x1 sm, shuning uchun sho'rvada yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi). 15-20 daqiqa pishganicha, yopilgan holda past olovda pishiring.

Tuzli yasmiq sho'rva

• Pishirish oxirida tuz qo'shing. Agar siz avvalroq tuz qilsangiz va sho'rva qaynatilishi mumkin (ortiqcha tuz) va yasmiq tuzli muhitda uzoq vaqt qaynatiladi.

Yasmiq sho'rvasini stolga xizmat qiling

Yasmiq sho'rvasini berishdan oldin, unga mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki rayhon qo'yishingiz mumkin. Sho'rva yanada mazali bo'ladi.

Va agar sizda limon yoki smetana bo'lsa, uni ozgina kislotalang (bir necha tomchi limon sharbati yoki bir qoshiq smetana). Bundan ham mazali bo'ladi. Yasmiq o'z ta'mini faqat nordon bilan birga ko'rsatadi.

Qizil yasmiq bilan mazali uy qurilishi mol go'shti sho'rva

Yasmiq sho'rvangizga (kub shaklida kesilgan) bulonni tayyorlash uchun ishlatgan go'shtni ham qo'shishingiz mumkin. Va mayda tug'ralgan sarimsoq (yoki bir oz tug'ralgan chili). Bu super bo'ladi!

Yasmiq sho'rva qizil yasmiq bilan u juda engil va yumshoq bo'lib chiqadi. Xursandchilik. Ayniqsa, sovuq qishda.

Qizil yasmiqni oddiy (yashil-jigarrang) yasmiq bilan aralashtirib yubormang, quyuq yasmiq kartoshka pyuresida qaynatilmaydi (qizil-to'q sariq kabi), ular don bo'lib qoladi va siz ulardan yana bir mazali yunon jigarrang yasmiq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin - retsept va video.

Qizil yasmiq qanday qaynatiladi va ularga nima beriladi - video hikoya

Odatda, dukkaklilarga asoslangan birinchi kurslar haqida gap ketganda, uy bekalari birinchi navbatda an'anaviyni eslashadi no'xat sho'rva, dudlangan yoki yog'siz. Biroq, inqilobdan oldin go'shtli qizil yasmiq sho'rva juda mashhur edi. Bu taom har doim boyarlar va zodagonlar, shuningdek, oddiy dehqonlar orasida stolda bo'lgan. Zamonaviy uy bekasi uchun bunday taomni tayyorlashga arziydi.

Yasmiqning foydalari

Yasmiq - dukkaklilar oilasiga mansub, qizg'ish yoki to'q sariq rangli mevali o'simlik. V Sovet davri maishiy joylarda Ovqatlanish bu mahsulot mutlaqo unutildi: inqilobdan oldin juda keng tarqalgan yasmiq sho'rva butunlay no'xat sho'rva bilan almashtirildi. Biroq, so'nggi paytlarda yasmiq bozorda yana paydo bo'ldi va juda mashhur. Uning donalari yirik supermarketlarda va qishloq xo'jaligi bozorlarida sotiladi va original retseptlar ko'pincha qadoqlarda nashr etiladi.

Yasmiqning o‘ziga xos xususiyati shundaki, ularning mevalari pishganicha qaynatiladi va kartoshka pyuresida pyuresi go‘shtga o‘xshaydi. Porridge va piroglar yasmiq bilan pishiriladi va sabzavotli pyurelar... Va, albatta, bu jonli loviya birinchi kurslarga qo'shiladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu mahsulot juda foydali, chunki:

Yilning istalgan vaqtida turli ingredientlardan foydalanib, go'sht bilan yasmiq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Yasmiq sho'rva, turk retsepti - bu, albatta, baharatlı ziravorlar sharqona lazzat bilan. Hind versiyasi nazarda tutadi katta miqdorda sabzavot va o'tlar va kartoshka o'rniga cho'zinchoq guruchdan foydalanishingiz mumkin, u yaxshi qaynatiladi va agar idish tasodifan tuzlangan bo'lsa, ortiqcha tuzni o'zlashtiradi. Ruscha variant yasmiq güveç- loviya (yasmiq) va kartoshka bilan issiq sho'rva, garchi ba'zi makaron sevuvchilar o'zlarining sevimli taomlari uchun kartoshkani almashtiradilar.

Qanday mazali va qoniqarli taom tayyorlash mumkin

Yasmiq sho'rvasini pishirish no'xat sho'rvasidan ko'ra qiyinroq emas. Asosiysi, tanlangan retseptda ko'rsatilgan harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish va pishirish uchun foydalanish sifatli mahsulotlar... Ba'zi uy bekalari bunday taomni multivarkda pishirishni afzal ko'rishadi. Haqiqatan ham, ko'p pishirgichning afzalliklari bor: sho'rva to'liq tayyor bo'lgach, bu qurilma o'z-o'zidan o'chadi. Biroq, sho'rvani oddiy yirtqichlardan yoki ruscha pechda quyma temir qozonda tayyorlashingiz mumkin. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yasmiq yoki loviya;
• Sabzavotlar va ildizlar, styuardessa tanloviga ko'ra;
• Bulonni tayyorlash uchun go'sht yoki baliq (lekin sho'rva yog'siz bo'lishi mumkin);
• Taomga sharqona lazzat qo'shish uchun ziravorlar.

Ingredientlar har qanday miqdorda olinadi, barchasi panning hajmiga va porsiya soniga bog'liq. Siz "kelajakda foydalanish uchun" ko'p miqdorda sho'rva pishirmasligingiz kerak, chunki u eng mazali yangi, tayyorlangan kuni. Taomni mazali qilish uchun uni uzoqroq pishirish tavsiya etiladi, keyin barcha ingredientlar yumshoq bo'ladi.

Mahsulotlar faqat qaynoq suvga (yoki go'sht yoki baliqdan oldindan tayyorlangan bulonga) joylashtiriladi, shuning uchun pishirish vaqtida sabzavotlarda barcha vitaminlar saqlanib qoladi. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Buning uchun tirqishli qoshiq ishlatiladi - teshiklari bo'lgan metall qoshiq. Oddiy qoshiqdan foydalansangiz, ko'pik bilan birga ortiqcha yog' yo'qoladi, ya'ni sho'rva kamroq aromatik bo'ladi.

Turk yoki hind yasmiq pyuresi sho'rvasi sharq oshxonasiga ixtisoslashgan ko'plab kafe va restoranlarning menyusiga kiritilgan.

Pishirish jarayoni quyidagicha bo'ladi:

Agar sho'rva go'sht yoki baliq bulonida pishirilgan bo'lsa, xizmat qilishdan oldin siz mayda tug'ralgan go'sht yoki baliq bo'laklarini qismlarga bo'lib, butunlay suyakdan ayirilgan plastinkalarga qo'yishingiz mumkin. Bulyonning qaynash vaqtini qisqartirish uchun go'sht o'rniga ishlatilishi mumkin qaynatilgan kolbasa yaxshi sifatli yog 'yo'q, masalan, "doktorlik". Ammo bu holda siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'ladi, chunki yarim tayyor go'sht mahsulotlari tabiiy go'sht kabi yorqin xushbo'y ta'mni bermaydi, shuningdek, qolganlarning ta'mi bilan yaxshi birlashtirilmaydigan yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin. ingredientlardan.

Ro'yxatga olish va taqdim etish xususiyatlari

Dukkaklilarning qalin go'sht yoki baliq birinchi taomi odatda yangi qora rang bilan bezatilgan Javdar noni, uni sariyog 'bilan surtish mumkin. Yuborayotganda quyidagilarni yodda tuting:

Birinchi taomning hind versiyasi ikkinchisiga xizmat qilishi mumkin qaynatilgan guruch kori ziravorlari bilan. Bunday holda, quyidagi qoidaga rioya qilish kerak: sho'rva juda baharatlı bo'lsa, guruch ta'mi neytral bo'lishi kerak va aksincha.

Turk yasmiq pyuresi sho'rvasini pita noni yoki tandirda pishirilgan tortilla bilan xizmat qilish yaxshidir. sharqona uslub... Lavash yoki tortilla yumshoq bo'lishi kerak, chunki birinchi taomning o'zi etarli darajada o'tkirlikka ega. Tortillalarga qo'shimcha ravishda siz pomidor yoki xizmat qilishingiz mumkin smetana sousi shuningdek, ko'katlar.

Sho'rvaning yog'siz versiyasi

Siz dukkakli ekinlardan yog'siz birinchi taomni ham tayyorlashingiz mumkin, bunday taomni go'shtsiz va hatto baliqsiz tayyorlash mumkin. Shunday qilib, masalan, vegetarian yasmiq güveç, pravoslav nasroniylar go'sht va baliq iste'mol qilmagan Buyuk Lent kunlarida etarli miqdorda ovqat olishga yordam beradi. Uchun yog'siz sho'rva to'yimli va qoniqarli edi, mustahkamlik bo'lishi uchun u erda iloji boricha ko'proq sabzavot qo'shish tavsiya etiladi. tayyor ovqat suyuq emas, pyuresi edi. Quyidagi ingredientlar yasmiq bilan yaxshi ishlaydi:

• Kartoshka;
• Sabzi;
• Selderey ildizi;
• Piyoz va sarimsoq.

Sho'rvaning vegetarian versiyasini yanada qoniqarli va to'yimli qilish uchun siz shakarsiz piroglarga xizmat qilishingiz mumkin. xamirturush xamiri bir xil yasmiq bilan to'ldirilgan. Buning uchun yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilgan loviya eziladi va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Tayyor plomba ochiq jigarrang rangga ega va ta'mi go'shtga juda o'xshaydi.

Agar styuardessa qizil yasmiq sho'rvasini tayyorlashga qaror qilsa, har qanday retsept bo'ladi. Agar retseptda go'sht yoki baliq bulyoni, u suv bilan almashtiriladi, ko'proq fundamental farqlar yo'q.

Pishirish uchun ovqatni qanday tanlash kerak

Sho'rva tayyorlashdan oldin uning uchun sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Dukkaklilarni sotib olayotganda siz qadoqlash va e'tibor berishingiz kerak tashqi ko'rinish yasmiq. Mahsulotni shaffof qadoqda sotib olish yaxshidir. Yasmiqlar orasida begona narsalar bo'lmasligi kerak, chunki ular dukkaklilar noto'g'ri sharoitlarda saqlanganligini ko'rsatadi. Donalar taxminan bir xil o'lchamda va bir xil rang va shaklda bo'lishi kerak.

Agar siz yasmiq sotib olmasangiz, ularni o'zingizning yozgi yozgi uyingizdagi quritilgan loviya bilan almashtirishingiz mumkin. Sho'rva tayyorlash uchun eng yaxshisi "qora rus" loviya, ularning pishgan donalari boy quyuq binafsha rangga ega. Bu xilma-xillik yaxshi qaynatiladi, siz mustahkamlikdagi pyuresi yoki qalin kremni eslatuvchi ajoyib birinchi taomni olasiz.

Masurdal deb nomlangan hind yasmiq güveç uchun ziravorlar ixtisoslashtirilgan do'konlarda yoki qishloq xo'jaligi bozorlarida, yaxshisi shaffof qoplarda sotib olinishi kerak. Katta supermarketlarda bunday mahsulotlarni sotib olayotganda, siz qadoqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganishingiz kerak, chunki ko'plab ziravorlar tarkibida sanoat ishlab chiqarish salomatlik uchun xavflidir oziq-ovqat qo'shimchasi"Monosodyum glutamat".

Issiq yasmiq sho'rva - kundalik hayotingizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli bayram menyusi... Bunday taom odatiy rus karam sho'rva, borsch, tuzlangan sho'rva uchun ajoyib alternativ bo'ladi. Yasmiq mevalari vitaminlarga boy va mazali, shuning uchun uni tayyorlashni o'zlashtiring original taom albatta bunga arziydi. Uy xo'jaliklari, GOST va, albatta, bolalar styuardessaning sa'y-harakatlarini albatta qadrlashadi. Qaysi variantni tanlash kerak - yog'siz, go'sht yoki baliq - vaziyatga, shuningdek, oshpazning xohishiga bog'liq. Xuddi shu narsa ziravorlar assortimentiga ham tegishli.

Diqqat, faqat BUGUN!

Yasmiq sho'rvasini tayyorlash uchun eng mashhur o'zgarishlarda issiq uchun oddiy va mazali retseptlar yordam beradi. Har qanday taom to'yimli va to'yimli taom uchun juda mos keladi va hatto tez iste'mol qiluvchilar va gurmeler tomonidan ham qadrlanadi.

Yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi?

Yasmiq bilan sho'rva pishirish tezda mazali bo'ladi, issiq pishirishning asosiy texnikasi bilan tanishish va o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlash mumkin bo'ladi.

1. Sho'rva uchun siz mahsulotni qadoqlash bo'yicha tavsiyalarga ko'ra, idishning pishirish vaqtini sozlab, har qanday yasmiqdan foydalanishingiz mumkin. Qizil navlarning yormalari 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, yashil esa uzoqroq qaynatishni talab qiladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
2. Ko'pincha yasmiqli sho'rva go'shtli bulonda, qo'ziqorinda, dudlangan go'sht, go'sht bo'laklari qo'shilishi bilan yoki uning ishtirokisiz pishiriladi, amalda retseptning yog'siz versiyasini bajaradi.
3. An'anaga ko'ra, ziravorlardan dafna va xushbo'y qalampir no'xati qo'shiladi yoki ular quritilgan o'tlar, sarimsoq va barcha turdagi o'tlar bilan ta'mga issiq bo'ladi.

Qizil yasmiq sho'rva - retsept

Qizil yasmiq sho'rvasini tayyorlash oddiy va mavjud mazali retseptlar sizga ko'p qiyinchiliksiz yordam beradi. Eng issiq va eng mazali va boy issiq mol go'shti suvi bilan olinadi, buning o'rniga siz tovuq yoki faqat sabzavotli bulonni olishingiz mumkin. Ularning sharbatida pomidor o'rniga maydalanganlar ham mos keladi yangi pomidor, va tomat pastasi.

Tarkibi:

• qizil yasmiq - 200 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• ularning sharbatida pomidor - 200 g;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq bir qoshiq;
• bulon - 2 l;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, dafna, koriander, zira.

Tayyorgarlik

1. Kerakli miqdorda bulon tayyorlanadi.
2. Qizil yasmiq, qovurilgan piyoz, sariyog'da tayyorlangan sabzi va sarimsoq, maydalangan pomidor, barcha ziravorlar qo'shing.
3. Qizil yasmiq sho'rvasini yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, ozgina pishiring va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Yashil yasmiq sho'rva

Mazali sho'rva yasmiq yashil donlardan olinadi. Bunday donlar kartoshka bilan mutlaqo mos kelmaydi degan fikr bor. Biroq, agar siz avval kartoshka bo'laklarini sariyog'da ozgina qizarib ketguncha qovursangiz va keyin panga qo'shsangiz, ba'zida issiqning ta'mi o'zgaradi, buni quyidagi retseptga amal qilish orqali ko'rish mumkin.

Tarkibi:

• yashil yasmiq - 200 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• selderey poyalari - 2 dona;
• shirin qalampir - 0,5 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• kori - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, dafna, zira.

Tayyorgarlik

1. Yashil yasmiq bulonga joylashtiriladi, 10 daqiqa qaynatiladi.
2. Alohida qovurilgan kartoshka, sabzi va selderey bilan piyoz qo'shing, maydalangan pomidorlarni qo'ying, Bolgar qalampiri va karri.
3. Yasmiq va kartoshka bilan sho'rvani tatib ko'ring, 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Sarimsoq, o'tlar bilan issiq xushbo'y hidli, bir oz pishirib bo'lsin.

Go'shtli yasmiq sho'rva

Yasmiq bilan sho'rva, agar siz uni go'sht qo'shilishi bilan pishirsangiz, iloji boricha qoniqarli va to'yimli bo'ladi. Quyida tovuqli taomning varianti keltirilgan, uning o'rniga boshqa parranda go'shti, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoqdan foydalanishga ruxsat beriladi. Go'shtni suyaklarga ishlatganda, qolgan mahsulotlarni qo'shmasdan oldin bulonni filtrlash kerak va go'sht filesi choping va pishirish oxirida qozonga qayting.

Tarkibi:

• tovuq - 300 g;
• yasmiq - 200 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yoki sariyog 'yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni yog'da deyarli pishganicha qaynatib oling.
2. Yasmiq, tug'ralgan kartoshka, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
3. Yasmiq va tovuq go'shti bilan sho'rvani reyhan, tuz, qalampir, dafna bilan pishiring, 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Sarimsoq, o'tlarni issiqqa qo'shing, qaynatib oling.

Yasmiq pyuresi sho'rva

Quyidagi retsept pyuresi issiq versiyalari muxlislari uchun. Siz shunga o'xshash yasmiq sho'rvasini go'shtsiz yoki go'sht bilan pishirishingiz mumkin, mahsulotni olib kelish uchun biroz ko'proq vaqt talab etiladi to'liq tayyorlik... Idishning lakonik tarkibi, agar so'ralsa, boshqa sabzavotlar, jumladan, qovoq, kartoshka, bolgar qalampiri va boshqalar bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• yasmiq - 250 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• kori - 1-2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• pomidor - 2 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• bulon - 1 l;
• tuz, qalampir, o'tlar, smetana, krakerlar.

Tayyorgarlik

1. Yasmiq 10 daqiqa davomida bulonda qaynatiladi.
2. Sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz, makaron, kori, tuz, murch qo'shing, idishni yana 10 daqiqa qaynatib oling, blender bilan pyuresi.
3. Smetana, yangi o'tlar va krutonlar bilan qaymoqli yasmiq sho'rva bilan xizmat qiling.

Yog'siz yasmiq sho'rva

Yog'siz yasmiq sho'rvasini tayyorlash oddiy va mazali, retseptlari go'shtni o'z ichiga olmaydi, siz sabzavot yoki sabzavotdan foydalanishingiz mumkin. qo'ziqorin bulyoni... Olingan issiq, ishlatiladigan donning xususiyatlari tufayli kundalik ratsionni sifatli to'ldiradi, uni muvozanatli va to'yimli qiladi. Agar so'ralsa, kompozitsiyani qovurilgan yoki qaynatilgan qo'ziqorin bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• yasmiq - 200 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• bolgar qalampiri va qovoq - 0,5 dona;
• zaytun - 5 dona;
• yog'siz bulon - 1,5 l;

• tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka va yasmiqni 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Tug'ralgan qovoq, bolgar qalampiri, qovurilgan piyoz va sabzi, aylana shaklida kesilgan zaytun, ziravorlar qo'ying.
3. Yog'siz yasmiq sho'rva yana 10 daqiqa qaynatiladi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.

Turk yasmiq sho'rva - retsept

Bug'doy yormasi yoki bulg'or qo'shilishi bilan pishiriladi. Issiqlikning yakuniy tuzilishi deyarli pyuresi bo'lishi kerak, bu ingredientlarni qaynatish yoki ularni blender bilan pyure qilish orqali erishiladi. O'zgarmas ziravorlar quritilgan yalpiz bo'lib, u ko'pincha kekik, qalampir va chili bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• yasmiq - 200 g;
• bulg'or - 120 g;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi va sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• bulon - 2 l;
• limon - 0,5 dona;
• tuz, qalampir, kekik, paprika, quruq yalpiz, chili, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Yasmiq va bulg'orni bulonda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Yog'da piyozni qovuring, bulonning kichik qismida suyultirilgan qo'shing tomat pastasi, kiyinishni 5 daqiqa qaynatib oling, yirtqichlardan quying.
3. Sho'rva ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlanadi, yana 10 daqiqa qaynatiladi, limon yoki limon sharbati va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Dudlangan go'shtli yasmiq sho'rva - retsept

Darhaqiqat, har qanday yasmiqni füme go'sht bilan pishirishingiz mumkin, natijada eng mazali va aromatik issiq, eng yuqori maqtovga loyiqdir. Jigarrang don o'rniga yashil yoki qizil rangdan foydalanishga ruxsat beriladi. Italiya o'tlari va ozgina kori kukuni taomning ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi.

Tarkibi:

• jigarrang yasmiq - 200 g;
• dudlangan go'sht - 350 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• pomidor va bolgar qalampiri - 1 dona;
• bulon - 3 l;
• limon - 0,5 dona;
• sariyog '- 50 g;
• tuz, qalampir, kori, italyan o'simliklari, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Dudlangan go'shtlar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, suyaklardan ajratiladi va kerak bo'lganda kesiladi.
2. Yasmiq qo'shing va 10 daqiqadan so'ng kartoshka, qalampir va sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz qo'shing.
3. Yasmiq sho'rvasini dudlangan go'sht bilan tatib ko'ring, kori, o'tlar, tuz qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, o'tlar bilan xizmat qiling.

Yasmiq pomidor sho'rva - retsept

Yasmiq bilan u tayyor pomidor sharbati, yangi yoki konservalangan pomidor pyuresi asosida mazali bo'ladi. Ning o'rniga go'shtli bulon suv yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Taom issiq va sovuqda bir xil darajada ishtahani ochadi va unga yangi smetana va maydanoz qo'shiladi.

Tarkibi:

• yasmiq - 200 g;
• pomidor sharbati- 600 ml;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• bulon - 200 ml;
• sariyog '- 50 g;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Yasmiq yarim pishganicha qaynatiladi.
2. Piyoz, sabzi, bulg‘or qalampiri yog‘da qovuriladi.
3. Bulyon qo'shing va sabzavot aralashmasi yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
4. Sabzavotli sousni yasmiqga o'tkazing, tomat sharbati, ziravorlar, sarimsoq qo'shing va 10 daqiqa davomida qaynatiladi.

Yasmiq va qo'ziqorin sho'rva - retsept

Yasmiq bilan ular yashil yoki jigarrang donlardan tayyorlanadi, kamroq qizil rangdan foydalanadi. Sharbat uchun limon o'rniga siz ohak olishingiz mumkin va quruq chilini maydanoz, tozalangan sarimsoq chinnigullari va bir chimdim dengiz tuzi bilan ohakda maydalash bosqichini o'tkazib yubormasdan, urug'siz tug'ralgan yangi bilan almashtiring.

Tarkibi:

• yasmiq - 250 g;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• piyoz - 4 dona;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• quruq chili - 1 dona;
• bulon - 1,5 l;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir, maydanoz, dafna.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorin va piyoz yog'da qovuriladi.
2. Sarimsoq va tuz bilan ohak bilan maydalangan chili qalampirini qo'shing.
3. Bulyonni to'kib tashlang, yasmiq, ziravorlar qo'ying, 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Limon sharbatini qo'shing, ozgina issiq qaynatib oling, maydanoz bilan xizmat qiling.

Yasmiq va go'shtli sho'rva

Go'shtli yasmiq sho'rvasining an'anaviy retsepti pulpani go'sht maydalagich bilan maydalash va shakllantirish orqali samarali tarzda o'zgartirilishi mumkin. mazali köfte... Qiyma go'shtga ko'pincha mayda tug'ralgan piyoz, yangi maydalangan qora qalampir, o'tlar, kamroq sarimsoq va boshqa xushbo'y qo'shimchalar qo'shiladi.

Tarkibi:

• yasmiq - 150 g;
• kartoshka - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• piyoz va chili - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qiyma go'sht - 300 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir, dafna, paprika, reyhan, oregano.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va piyozni maydalang, mavsumni o'tkazing, olingan massadan dumaloq to'plarni aylantiring.
2. Piyoz sarimsoq va chili bilan yog'da qovuriladi.
3. Yasmiq, bulon, kartoshka, tayyorlangan köfte qo'shing.
4. Issiq o'tlar va ziravorlar bilan ta'mga soling, 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qovoq va yasmiq sho'rva

Yasmiq ko'pincha tozalangan qizil donlardan tayyorlanadi, ular deyarli barcha sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Qovoq pulpasining miqdori ta'mga qarab o'zgarishiga ruxsat beriladi va taqdim etilgan ziravorlar to'plami o'rniga Provans yoki italyan quruq o'tlarining xushbo'y aralashmasi qo'shing.

Tarkibi:

• yasmiq - 200 g;
• qovoq - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bulon - 1 l;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, zanjabil va pushti qalampir.

Tayyorgarlik

1. Piyoz, sarimsoq va maydalangan yangi zanjabil yog'da qovuriladi.
2. Yasmiq, tug'ralgan qovoq, bulon qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
3. Blender bilan issiq pyuresi, pushti qalampir va yangi o'tlar novdalari bilan mavsum.

Sekin pishirgichda yasmiq sho'rva

Butunlikni saqlaydi sabzavot bo'laklari va yasmiq, agar siz yashil yoki jigarrang navlarning donlaridan foydalansangiz. Idishning tarkibi tug'ralgan qo'ziqorin yoki bo'laklarni qo'shib kengaytirilishi mumkin tovuq filesi ovqatning eng qizg'in ta'mi uchun go'shtni qovurishdan keyin.

Yasmiq sho'rva turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, Turkiyada yasmiq sho'rvalari yasmiq tarkibidagi temirni yaxshiroq singdirish uchun limon sharbati qo'shilishi bilan pishiriladi. Yunonlar yasmiq berish uchun bunday idishlarga pomidor qo'shadilar maxsus ta'mi... Va biz dunyo oshxonalarining eng yaxshi retseptlarini yig'amiz va ularni nafaqat to'g'ri, balki ajoyib darajada mazali pishiramiz.

Yasmiq ichaklarda noqulaylik tug'dirmasligi uchun, pishirish paytida siz sho'rvaga bir chimdim soda qo'shishingiz mumkin.

Yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi - 12 xil

Klassik yasmiq sho'rvasi retsepti

Tarkibi:

• Kartoshka - 4 dona
• cho'chqa go'shti - 300 g
• yasmiq - 200 g
• Sabzi - 2 dona
• Piyoz - 1 dona
• Go'sht uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i - 1 dona
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Suv - 2,5 l

Tayyorlanishi:

Idishning pastki qismida o'simlik moyini to'kib tashlang va go'sht bo'laklarini joylashtiring. Bir oz qovuring, so'ngra tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi qo'shing. Go'shtni sabzavot bilan aralashtiring va qovuring. Keyin go'sht uchun ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring va taxminan 400 ml qaynatilgan suvni quying. Qopqoqni yoping va 10-15 daqiqa qaynatib oling, keyin kartoshka kubiklari va yasmiq qo'shing.

Pishirishdan oldin yasmiqni 1-2 soat davomida namlash kerak, so'ngra barcha zararli moddalarni olib tashlash uchun yaxshilab chayish kerak.

Keyingi, qo'ying dafna yaprog'i, ta'mga tuz va qalampir. Kartoshka va yasmiqni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani yoping va pishiring. Yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Qovurilgan pastırma va pomidor sho'rvaga qo'shiladi tozalangan ta'm va o'ziga xos lazzat

Tarkibi:

• yasmiq - 150 g
• Tovuq bulyoni - 1 l
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq l
• Bekon - 300 g
• Pomidor - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 1 dona
• dafna yaprog'i - 1 dona
• kekik - 1 choy qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Yasmiqni chuqur plastinaga to'kib tashlang va saralang, keyin yuving sovuq suv... Pomidor va piyozni maydalang kichik kublar, sabzi qo'pol qirg'ichga surtish, sarimsoqni pichoq bilan chopish. Idishning pastki qismida kichik chiziqlar bilan kesilgan cho'chqa go'shtini to'kib tashlang va undan yog'ni eritib oling. Bu yog 'sho'rva uchun asos bo'lib, bizning taomimizga xushbo'y va lazzat qo'shadi. Keyin zaytun moyini qo'shing va piyoz qo'shing, ozgina qovuring, keyin sabzi va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlar qovurilgandan so'ng, pomidorga tashlang, yuvilgan yasmiqni bu erga botiring, barchasini tovuq suvi bilan to'ldiring, ozgina suv, ziravorlar va tuz qo'shing. Yasmiqni yumshatish uchun sho'rvani o'rtacha olovda 30 daqiqaga qoldiring. Keyin biz blenderni olib, past tezlikda sho'rvadagi yasmiqni maydalaymiz. Krem va yangi o'tlar bilan juda mazali xizmat qiling.

Qo'ziqorin va dukkaklilarning kombinatsiyasi? Bu juda qiziqarli va original.

Tarkibi:

• yasmiq - 150 g
• Qo'ziqorinlar - 200 g
• Kartoshka - 300 g
• Sabzi - 150 g
• Piyoz - 80 g
• O'simlik yog'i - 60 ml
• dafna yaprog'i - 2 dona
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Suv - 1,5 l

Tayyorlanishi:

Biz ingredientlarni tayyorlaymiz, yasmiqni yuvamiz, piyozni mayda maydalaymiz, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Kartoshka va shampignonlarni kub shaklida kesib oling. Suvni olovga qo'ying, yasmiq qo'shing va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga kartoshka qo'shing, tuz va dafna yaprog'iga tashlang. Piyozni yarim pishganicha qovuring, so'ng qo'ziqorin, sabzi qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Qovurilgan idishga quying, har bir narsani qalampir, tuz, yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva tayyor!

An'anaviy bolgar taomlari, yashil yasmiq bilan pishirilgan va ... albatta bolgar qalampiri

Tarkibi:

• Yashil yasmiq - 500 g
• Sabzi - 2-3 dona
• Piyoz - 1 dona
• Bolgar qalampiri - 2-3 dona
• Pomidorlar - 2-3 dona
• Selderey ildizi - oz miqdorda yangi yoki quritilgan
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l
• Suv - 2,5 l
• Bolgar ziravorlari Sharena tuzi yoki ziravorlar:
• Tuz, sho'r, fenugreek, paprika, maydalangan koriander.

Tayyorlanishi:

Yasmiqni shishishi uchun sovuq suvda 2 soat davomida namlang, keyin suvni to'kib tashlang. Sabzini juda mayda maydalang (sabzi bo'laklari shishgan yasmiqdan kichikroq bo'lishi kerak). Keyin piyoz, sarimsoq, qalampir va selderey ildizini mayda maydalang. Pomidordan terini olib tashlang va mayda choping. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va piyoz, selderey ildizi, sabzi o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidor, sarimsoq qo'shing, stakanga quying issiq suv, aralashtiramiz va o'rta olovda yana 2 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Biz yasmiqni panga yuboramiz, sabzavot bilan aralashtiramiz va qopqoq ostida yana 2 daqiqa qaynatamiz. Keyin ziravorlar sho'rini qo'shing (agar bunday ziravorlar bo'lmasa, siz tuz, sho'r, fenugreek, qizil qalampir, maydalangan koriander qo'yishingiz mumkin), aralashtiramiz va suv bilan to'ldiring. Qopqoq ostida o'rtacha olovda yana 10-15 daqiqa pishiring. Hammasi, mazali taom tayyor!

Soxta - yunoncha yasmiq sho'rva

Bu sho'rva Gretsiyaning oshpazlik belgisidir. Va sababsiz emas, chunki pomidor oregano bilan birgalikda sho'rvaga o'ziga xos nafislik va noziklikni beradi.

Tarkibi:

• Yasmiq - 200-300 g
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq l
• zaytun moyi - 50 ml
• Suv - 1 l
• Oregano - bir chimdik
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz yasmiqni suv ostida yuvamiz, olovga bir yirtqichlardan qo'yamiz, yasmiqni to'kib tashlaymiz, suv bilan to'ldiramiz va 10 daqiqa qaynatamiz. Ayni paytda, piyozni maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oldindan isitiladigan idishga 50 ml tushiring zaytun yog'i, piyoz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 2 daqiqa qovuring, so'ngra sabzi qo'ying va yana 3-5 daqiqa qovuring. Biz qovurdoqni yasmiq bilan panga yuboramiz, oregano va dafna barglarini yotqizamiz. 10 daqiqadan so'ng 2 osh qoshiq tomat pastasi, tuz, qora murch qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring, ozgina pishiring va boshimizni baland ko'tarib xizmat qiling.

Bu samimiy, boy va achchiq sho'rva sovuq mavsumda juda mos keladi.

Tarkibi:

• W / c bekon - 250 g
• Bulyon - 2 l
• yasmiq - 300 g
• Piyoz - 200 g
• Pomidor - 100 ml
• Sabzi - 200 g
• Chili qalampiri - 1-2 dona
• dafna yaprog'i - 1-2 dona

Tayyorlanishi:

Yuvilgan yasmiqni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va uni oldindan pishirilgan tovuq suvi bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Sabzini tozalang, kub shaklida kesib oling va yasmiqlarga qo'shing. Ayni paytda, bekonni maydalang va o'rtacha olovda qovuring, 5 daqiqadan so'ng dilimlenmiş o'rta kublarni bekonga yuboring. piyoz va sarimsoq pichoqning kattaroq yuzasi bilan ezilgan. 10-15 daqiqa qizarguncha qovuring. Qovurilgan idishimizga pomidor, chili qalampir qo'shing va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor qovurilgan sho'rvaga jo'natamiz, uni tuz bilan to'g'rilab, yana 5 daqiqa pishiramiz. Yangi silantro va non bilan xizmat qiling.

Bu, ehtimol, eng ko'p eng yaxshi retsept tovuq sevuvchilar uchun yasmiq sho'rva.

Tarkibi:

• yasmiq - 200 g
• Tovuq - 700 g
• Piyoz - 1 dona
• Yangi ko'katlar - 1 dona
• Sabzi - 2 dona
• Kartoshka - 4 dona
• Karri ziravorlari - 1 choy qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Suv - 2 l

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz, kartoshka, sabzi va qalampirni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tovuqni sovuq suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bundan tashqari, qaynab turgan bulonga butun piyoz, sabzi, o'tlar va bolgar qalampirini yuboramiz. Bizning bulonni yana 40-60 daqiqa pishiring. Keyin bulondan o'tlar va piyozni olib tashlaymiz, kartoshka va yasmiq qo'shamiz. Kartoshka pishirilishi bilanoq, ta'mga tuz, qalampir, kori ziravorlarini qo'shing. Endi siz o'tlarni qo'shishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Dudlangan kolbasa yasmiq bilan birlashtirilgan ta'mi hayratlanarli va aql bovar qilmaydigan narsadir.

Tarkibi:

• yasmiq - 500 g
• Dudlangan kolbasa - 200 g
• Tomat pastasi - 100 g
• Limon - 1/2 dona
• Yalpiz, o'simlik yog'i, tuz, qalampir.

Tayyorlanishi:

Shaffof yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Sosisni piyoz bilan bir xil kublarga kesib oling. Piyozni qovurish jarayonida unga kolbasa qo'shing. Piyoz va kolbasa oltin jigarrang bo'lganda, tomat pastasini qo'shing va u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Pomidorning namligi chiqib ketishi bilanoq, qovurilgan idishga ozgina suv quyib, pomidor bilan aralashtirib, 7 daqiqa qaynatib oling. Idishga suv qo'shing va yasmiq qo'shing, 20-30 daqiqa qaynatib oling. Yalpiz barglarini mayda maydalang. 30 daqiqadan so'ng sho'rvani olovdan olib tashlang, ichiga limon, tuz va qalampirni siqib oling. Yalpiz bo'laklarga bo'linadi.

Sekin pishirgichda sho'rva tayyorlashning hayratlanarli darajada oson usuli.

Tarkibi:

• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l
• Tovuq oyog'i - 1 dona
• Kartoshka - 3 dona
• Piyoz - 1/2 dona
• Qalampir - 1 dona
• Qizil yasmiq - 5/4 ko'p ko'zoynak
• Sabzi - 1 dona
• Tuz, quritilgan yalpiz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

Pishirish rejimini yoqing, multivark idishiga quying kungaboqar yog'i, maydalangan sabzi to'kib tashlang, ozgina qovuring, keyin mayda tug'ralgan piyoz, qalampir qo'shing va qovurishda davom eting. Tug'ralgan kartoshkani, tovuq oyog'ini va yuvilgan yasmiqni joylashtiring. 3L belgisiga suv qo'shing, tuz qo'shing, quritilgan yalpiz qo'shing. Qopqoqni yoping va Sho'rva rejimini 50 daqiqa davomida yoqing. Vaqt o'tgandan so'ng, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va Issiq rejimda 5 daqiqaga qoldiring.

Bu juda xushbo'y sho'rva ispan oshxonasining haqiqiy biluvchilariga mos keladi.

Tarkibi:

• Yasmiq - 200 g
• Bekon - 350 g
• Churisu kolbasa - 400 g
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Issiq qalampir - 1 dona
• Maydalangan qora qalampir, paprika

Tayyorlanishi:

Biz yasmiqni oqayotgan suv ostida yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz va suv qaynashi bilanoq pishirishga qo'yamiz, gazni kamaytiramiz va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlagan holda 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiramiz. Yasmiq pishirilayotganda, pastırmani mayda bo'laklarga kesib oling va quruq skovorodkada qovuring. Piyozni mayda to'g'rang. Bekon biroz qovurilib, yog' eriy boshlagach, piyoz qo'shing va past olovda qovuring. Sabzini maydalab, cho'chqa go'shti va piyoz ustiga quying, 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Sabzavotlar qovurilganda, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sosisni halqalarga kesib oling va achchiq qalampir, qora qalampir va qalampir seping. Biz qovurilgan idishga yuboramiz va yana 5-10 daqiqa qaynatamiz. Yoqimli ishtaha!

Mercimek korbasi - an'anaviy turk sho'rva

Ushbu ajoyib qaymoqli sho'rva o'zining havodorligi va achchiqligi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• Qizil yasmiq - 500 g
• Suv - 2 l
• O'rta piyoz - 1 dona
• O'rtacha sabzi - 1 dona
• O'rta kartoshka - 1 dona
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq l
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l
• Sariyog '- 70 g
• Quritilgan yalpiz - 1 osh qoshiq
• Paprika - 1 choy qoshiq
• Ta'mga tuz
• Limon - 1 dona

Tayyorlanishi:

Piyoz, sabzi, kartoshka va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, tomat pastasini qo'shing, yuvilgan yasmiq qo'shing va suv bilan to'ldiring, 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvani blender va tuz bilan urib oling. Yoqilg'i quyish uchun cho'kib ketamiz sariyog `, paprika va yalpiz qo'shing. Plitalarga to'kib tashlang, kiyinishni to'kib tashlang, bir limon bo'lagini siqib oling va bir nechta yangi yalpiz barglarini qo'ying.

Bu sho'rva vitaminlar va boshqa foydali mikroelementlar bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• Gulkaram - 300 g
• Kartoshka - 300 g
• Sabzi - 80 g
• Petrushka, piyoz, piyoz, reyhan - har biri 40 g
• yasmiq - 80 g
• Yog '- 40 g
• Ta'mga quritilgan o'tlar
• Ta'mga tuz
• Suv - 1 l

Tayyorlanishi:

Saralangan va yaxshi yuvilgan yasmiqni sovuq suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Keyin piyozni kesib oling va kub shaklida kesilgan ildizlar bilan yog'da qovuring. Kartoshkani kub yoki tilimga kesib oling, gulkaram biz alohida mushuklarga ajratamiz. Ildizlarni, kartoshkani, gulkaramni bir vaqtning o'zida qaynab turgan bulonga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin, bulon bilan birga qaynatilgan yasmiq qo'shing. Yangi o'tlar va reyhan bilan mavsum.

Yasmiq no'xat va loviyaning yaqin qarindoshi hisoblanadi. Agar siz bu dukkaklilarni yaxshi ko'rsangiz, yasmiqli taomlarni albatta yaxshi ko'rasiz - nafaqat ta'mi, balki ularni pishirish usuli bilan ham. Yasmiqni oldin namlash kerak emas issiqlik bilan ishlov berish- usiz yaxshi pishiriladi!

Ushbu retseptda ishlatiladigan yashil yasmiq boshqa turlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi - 40 daqiqagacha. Lekin u yumshoq qaynamaydi va shaklini saqlab qoladi. Ishonchingiz komil: mayda yashil loviya bilan sho'rva nafaqat mazali, balki chiroyli bo'ladi, siz ko'rib turganingizdek, bu ham katta ahamiyatga ega!

Yasmiq va go'shtli sho'rva retsepti

Bulyonni tayyorlang: go'shtni yuving, idishga soling, suv bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring va 35-40 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang.

Yasmiqni bir necha marta oqadigan suv bilan yuvib tashlang. Sariyog'ni eritib, qovurilgan idishda qizdiring. Piyozni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shaffof bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Tayyor bulonni issiqdan olib tashlang. Go'shtni olib tashlang, suyuqlikni torting. Mol go'shtini teng bo'laklarga bo'ling.

Barcha sabzavotlarni va yasmiqni bulonga soling. Tuz va qalampir seping, olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling (yoki yasmiq yumshoq bo'lguncha). Petrushkani yuving, quriting va maydalang. Sho'rvani issiqdan olib tashlang. Go'shtni har bir xizmat plastinkasiga qo'ying, ustiga sho'rva quying va yangi maydanoz seping. Issiq xizmat qiling.