Agar siz mazali va foydali narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, odamlar retseptlardagi taomning tarkibiy qismlari grammda ko'rsatilganiga tez-tez duch kelishadi. Mahsulotlar qattiq, suyuq, quyma, yopishqoq va hokazo. Xuddi shu grammlarni qanday o'lchash mumkin? Tajribali uy bekalari bu muammoni allaqachon hal qilishgan.

Og'irlik va hajm nisbati

Maktab kursidan ma'lumki, turli moddalar turli xil zichlikka ega va shuning uchun bir xil og'irlik boshqa hajmni egallashi mumkin.

Oshxonada hamma ham oziq-ovqat tarozisiga ega emas va ular har doim ham foydali emas. Misol uchun, 50 g un yoki 70 g guruchni tortish juda qulay emas va ko'p vaqt talab etadi. Agar siz retseptga amal qilsangiz va tarozilar yordamida to'g'ri grammlarni o'lchasangiz, pishirish shunchalik ko'p vaqtni oladiki, hatto taom mazali bo'lib chiqsa ham, biron bir uy bekasi o'z ishining natijalaridan qoniqmaydi.

Qoida tariqasida, yangi idishlar bilan tajriba o'tkazishda, shuningdek, parhez va ro'za kunlarida aniqlik talab qilinadi. Allaqachon ma'lum bo'lgan va qoplangan narsa odatda ko'z bilan amalga oshiriladi, ya'ni. tajriba amaliyot bilan birga keladi.

Lekin yangi ish boshlaganlar-chi? Ular uchun ma'lum miqdordagi quyma mahsulotlarning qancha hajmini ko'rsatadigan o'lchov jadvali mavjud.

Oshxonada ovqatni o'lchashning eng keng tarqalgan usuli qanday? Ha, qo'lingizda bo'lgan narsalar bilan - qoshiqlar, ko'zoynaklar, bankalar va boshqalar. Ular stolni tuzishda shundan harakat qilishdi. Uni ko'z o'ngingizda ushlab turish va kerak bo'lganda vaqti-vaqti bilan murojaat qilish qulay va foydalidir.

Jadval

O'lchov jadvali 100 g quyma mahsulot qancha hajmni egallashini ko'rsatadi, lekin mililitr, litr va hokazolarda emas, balki qoshiq va stakanlarda.

Mahsulot	choy qoshiq, g	Bir osh qoshiq, g	Yuzli shisha (200 g), g
tuz	10	30	260	325
Shakar	12	30	160	200
Soda	12	28	160	200
Kukunli sut	5	20	95	120
Limon kislotasi	10	30	250	300
Jelatin kukuni	5	15	-	-
Kraxmal	10	30	130	160
Shakar kukuni	8	25	140	190
Ko'knori	5	15	125	155
kakao	7	20	-	-
Maydalangan qahva	10	20	-	-
Bug'doy un	10	25	130	160
Javdar uni	10	25	140	170
Guruch	7	20	150	180
Semolina	7	25	160	200
Karabuğday	7	25	170	210
Tariq	8	25	180	220
"Gerkules" jo'xori donalari	6	12	70	90
No'xat qobig'i	10	25	185	230
Makkajo'xori yormasi	7	20	145	180
Arpa yormalari	7	20	145	180
Pearl arpa	8	25	175	230
Sago	7	20	150	180
Maydalangan krakerlar	5	15	110	125
Dukkaklilar	10	30	175	220

Ziravorlar uchun shunga o'xshash stol ham zarar ko'rmaydi, faqat ziravorlar odatda kichikroq hajmlarda o'lchanadi.

Mevalar ko'pincha hajm bilan o'lchanadi. Jadval.

Mevalar	choy qoshiq, g	Bir osh qoshiq, g	Yuzli shisha (200 g), g	Yupqa choy stakan (250), g
qulupnay	-	25	120	150
Malina	-	30	145	180
gilos	-	-	130	165
Shirin gilos	-	-	130	165
Qizil smorodina	-	30	140	175
Qora smorodina	-	25	125	155
Krijovnik	-	35	165	210
Yangi ko'k	-	35	160	200
Quritilgan ko'k	-	15	110	130
Klyukva	-	25	115	145
Cowberry	-	20	110	140
Blackberry	-	30	150	190
Buta mevasi	-	35	160	200
Quritilgan atirgul	6	20	-	-
Mayiz	-	25	130	165

Ko'p odamlar pishirishda yong'oq kabi foydali va mazali mahsulotni ishlatishni yaxshi ko'radilar. Jadval.

Ba'zi nozikliklar

Ommaviy mahsulotlarning hajmi va vazni nisbati to'g'risidagi ma'lumotlar etarlicha aniq ko'rinmasligi mumkin. Gap shundaki, oshxonada biz qo'limizdagi idishlardan foydalanamiz. Biz foydalanadigan choy qoshiqlari va osh qoshiqlari hajmi va hajmi jihatidan juda farq qilishi mumkin. Misol uchun, 2,5 va 5 ml hajmli choy qoshiqlari bor, 10 ml shirin qoshiqlar mavjud. Osh qoshiqlari ham xilma-xilligi bilan farqlanadi. Uzunligi 7 sm va kengligi 4 sm bo'lgan kepçeli katta qoshiqlar mavjud - ular 18 ml suvni ushlab turadi. 5 sm uzunlikdagi qoshiq bilan juda kichiklari bor, ular 12 ml hajmga ega. O'rtacha bo'lganlar bor - hajmi 15 ml.

Stolda idish sifatida mavjud bo'lgan qirrali shisha uzoq vaqtdan beri o'tmishga botib ketgan. Uning qanday ko'rinishini hamma ham bilmaydi. Biz uning tarkibida 200 ml suv borligiga asoslanamiz. Bugungi kunda ko'plab choy stakanlari bir xil hajmga ega.

Jadvalda mavjud bo'lgan hajmning e'lon qilingan o'lchovlarini aniqlashtirish uchun biz quyidagi qiymatlarni olamiz:

• Bir choy qoshiq - 5 ml.
• Bir osh qoshiq - 15 ml (yoki 3 choy qoshiq).
• Faceted shisha - 200 ml (13 osh qoshiq yoki 40 choy qoshiq);
• Standart stakan (nozik choy) - 250 ml (1,25 qirrali stakan yoki 17 osh qoshiq yoki 50 choy qoshiq).

Ushbu hajm o'lchovlariga asoslanib, siz belgilangan nisbatlarga eng mos keladigan idishlarni tanlashingiz mumkin. Uyda kerakli mezonlarga javob beradigan ommaviy mahsulotlar uchun qulay idishlarni topish qiyin emas. Tanlashda, agar kerak bo'lsa, og'irlik va o'lchovlardan foydalanish yaxshiroqdir.

Bugungi kunda do'konlarning javonlarida mahsulotlar uchun turli xil o'lchash idishlari - shisha, plastmassa va boshqalar, hajmi bir necha millilitr va undan ko'p bo'lgan katta assortiment mavjud. Bunday xarid qimmatga tushmaydi, lekin oshxona uchun juda foydali bo'ladi. Mahsulotlar uchun o'lchov idishlari oshxona tarozilarini almashtirishga va uy ishlarini osonlashtirishga qodir.

Oshpazlik ijodi bilan shug'ullanayotganda, siz hamma narsada ehtiyot bo'lishingiz va shoshilmasligingiz kerak. Pishirish jarayonida ommaviy mahsulotlarni o'lchash kerak bo'lgan qoidalar haqida unutmang:

1. Mahsulotni o'lchash idishiga ehtiyotkorlik bilan, engil harakatlar bilan to'kib tashlang, uni siqmang.
2. Mahsulotlarni o'lchash uchun idish quruq va toza bo'lishi kerak.
3. Jadvaldagi barcha hisob-kitoblar, ommaviy mahsulotlarning "slaydsiz" o'lchov idishiga quyilishini nazarda tutadi.

Tavsiya etilgan o'lchov stoli kabi foydali vositadan foydalanib, siz har qanday retsept bilan osongina engishingiz, vaqt va kuchingizni tejashingiz mumkin. Va natija sizni va yaqinlaringizni xursand qilsin.

Sizni ham qiziqtirishi mumkin

Bir choy qoshiq yoki osh qoshiqda qancha gramm suv, don, shakar yoki tuz to'g'ri keladi - oziq-ovqatning kerakli vaznini tortishsiz qanday o'lchash mumkin?

Retseptlar qoshiq don yoki stakan shakar sonini ko'rsatganda qulaydir ... va agar siz 130 g shakarni o'lchashingiz kerak bo'lsa, lekin oshxona tarozilari yo'qmi?

Ushbu maqola sizga yordam beradi! Men uning oldiga tez-tez boraman! Shuning uchun men uni bu erga joylashtiraman.

1 choy qoshiq("slaydsiz" / "slayd bilan", normal namlikda to'ldirilgan) gr.ni o'z ichiga oladi:

suv - 5 / - g (gram)
sut - 5/- g
o'simlik yog'i - 5/- g
shakar - 5/7 g
tuz - 7/10 g
un - 4/5 g
guruch - 5/8 g
dorivor o't - 2/3 g (quruq o'tning vazni)
irmik - 4 g

1 osh qoshiq, "tepasiz" / "tepasi bilan" to'ldirilgan, o'z ichiga oladi (og'irligi grammda, qoshiq uzunligi 7 santimetr va kengligi 4 santimetr bo'lgan to'liq o'lchamli qoshiq uchun):

suv - 18/- g
sut - 20 / - g
o'simlik yog'i - 17/-
shakar - 20/25 g
tuz - 25/30 gr.
un - 10/15 g
guruch - 15/20 g
maydalangan yong'oqlar - 10/15 gr.
quruq o't - 5/10 g
yangi o'tlar - 10/15 g
irmik - 20 g
kakao - 25 g
shakar kukuni - 20 g

Shirin qoshiqda (bir choy qoshiqdan ko'proq, lekin bir osh qoshiqdan kamroq):

suv - 12 / - g
sut - 12 / - g
shakar - 10/15 g
tuz - 14/20 g
un - 7/12 g
guruch - 12/17 g
maydalangan yong'oqlar - 8/12 g
quruq o't - 4/6 g
xom o'tlar - 8/10 g

Eslatma: qoida tariqasida, agar "bir osh qoshiq (choy qoshiq)" deb aytilgan bo'lsa, bu to'liq qoshiq haqida - "slayd bilan"

1 stakan("xavfga" / "chekka", normal xona namligida) grammdagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

suv - 200/250 g (maksimal og'irligi 250 gramm (= 250 millilitr) - stakan to'lgan, tepaga to'ldirilgan)
shakar - 200/250 g
tuz - 290/320 g
un - 140/150 gr.
guruch - 210/230 g
irmik - 200/220 g
ezilgan yong'oqlar - 140/150 g
o'simlik yog'i - 245 g
gerkules - 130 g
shakar kukuni - 200 g

1 stakan ("slayd bilan") tutadi:

11 osh qoshiq don
10 osh qoshiq shakar yoki tuz

1 gramm suv = 1 millilitr suv = 1 kub santimetr suv, og'irligi bo'yicha (ya'ni, oddiy suv bilan yigirma millilitrli standart shpritsga ega bo'lsangiz, siz grammning fraktsiyalariga aniqlikdagi 1 dan 20 grammgacha bo'lgan mos yozuvlar og'irligini, shuningdek, 20 kub sm gacha bo'lgan hajmni olishingiz mumkin.)

Meva va sabzavotlarning o'rtacha o'lchamdagi vazni:

behi 150-200 g
baqlajon 150-200 g
karam (bosh) 1200-1500 gr
gulkaram 800 gr
kartoshka 75-100 gr
piyoz 75-80 gr
sabzi 75-100 gr
bodring 50-100 gr
Pomidor 80-100 gr
Lavlagi 100-150 gr
»alt=»» />

Unni stakan bilan qanday o'lchash mumkin

Fermada oddiy qirrali stakan yotgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Unga 200 gramm suv qo'yilgan deb ishoniladi. Ammo bu bir xil miqdordagi un u erga to'g'ri keladi degani emas. Unni stakan bilan qanday o'lchashning o'ziga xos nayranglari bor.

• Birinchidan, unni qoshiq bilan to'kib tashlash kerak, uni to'g'ridan-to'g'ri stakan bilan sumkadan chiqarib tashlamaslik kerak. Aks holda, devorlar yaqinidagi idishda bo'shliqlar paydo bo'ladi va un kamroq bo'ladi. Stakanni "slaydsiz" to'ldiring.
• Ikkinchidan, biz unni stakanga quymaymiz, lekin uni bo'shashtirmaymiz.

Hamma buni to'g'ri qildimi? Fasetli stakanda siz 160 grammga ega bo'lasiz. Agar un siqilgan bo'lsa, unda 210 g stakanga to'g'ri keladi, agar siz oldindan elakdan o'tkazsangiz va bo'shatib qo'ysangiz, faqat 125 g.

Unni o'lchashning boshqa usullari mavjud. Mana sizga to'g'ri miqdorda unni to'g'ri vaqtda olishga yordam beradigan kichik jadval:

Ideal holda, albatta, nazorat o'lchovlarini amalga oshirish yaxshiroqdir. Do'stingizdan oshxona tarozisini so'rang. Bir stakan va qoshiqda unni bir marta torting. Ma'lumotlarni yozing, oshxonaning ko'zga ko'rinadigan joyiga osib qo'ying. Keyin, agar kerak bo'lsa, har doim kerakli miqdordagi unni o'lchashingiz mumkin.

Shuni yodda tutingki, unni noto'g'ri saqlasangiz, natijalar boshqacha bo'lishi mumkin. Bir stakan ichida nam va pishirilgan un ko'proq bo'ladi.

Gramlarda qancha tortish kerak

Hammasi yaxshi bo'lardi, lekin ko'pincha 160 yoki 25 gramm kerak emas. Odatda retseptlarda "yumaloq" raqamlar paydo bo'ladi. Bu erda savol tug'iladi, masalan, 100 gramm unni qanday o'lchash mumkin?

Eng oson yo'li - "ko'z bilan" stakandan qo'shimcha 30 yoki 60 gramm quyish (stakanga qarab), ya'ni 100 gramm choy stakanining yarmidan bir oz ko'proq va yarim qirrali stakandan bir oz kamroq bo'ladi. Siz 4 osh qoshiqni slaydsiz qo'yishingiz mumkin. Bundan ham aqlli yo'l bor. Bu bizdan vaqt va bir nechta oddiy qurilmalarni talab qiladi.

Shunday qilib, bizga o'lchagich va bo'sh qog'oz kerak. Varaqda biz 10 dan 20 santimetrga to'rtburchaklar chizamiz. Katta tomonlarda (20 sm) biz har biri 2 sm o'lchaymiz, nuqta qo'yamiz va ularni chiziqlar bilan bog'laymiz. Oldimizda 10 dan 2 sm gacha bo'lgan to'rtburchak bor.

Bir kilogramm unni qog'ozga to'kib tashlang. Biz uni boshida chizilgan (20x10 sm) kattaroq to'rtburchaklar ustiga teng ravishda taqsimlaymiz. Biz unning to'rtburchakdan tashqariga chiqmasligiga ishonch hosil qilamiz. Keyin, pichoq bilan, kichikroq to'rtburchakni (10x2 sm) egallagan qismini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bu 100 g.

Biz 200 gramm unni qanday o'lchashni bilmasak, xuddi shunday qilamiz. Shundan keyingina biz 20 sm tomonda 2 emas, balki 4 sm o'lchaymiz.Bundan keyin - algoritm bo'yicha bir xil. Aytgancha, bu usul shakar yoki donni o'lchash uchun ham javob beradi.

Tarozisiz grammni qanday o'lchash mumkin

Proportionlarga aniq rioya qiling va retsept bo'yicha qat'iy belgilangan miqdorda don, suv, ziravorlar qo'ying - har qanday muvaffaqiyatli taomning kaliti. Bu pishirish uchun ayniqsa muhimdir. Agar siz tasodifan talab qilinganidan ko'proq yoki kamroq un qo'shsangiz, xamir butunlay noto'g'ri chiqadi. Maxsus qurilma bo'lmasa, uni boshqa doğaçlama vositalar bilan tortish mumkin bo'ladi. Har bir styuardessa buni qanday qilib to'g'ri bajarish haqida ma'lumotga muhtoj bo'ladi.

Fasetli stakanda qancha gramm un

Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, ushbu element ko'plab uy bekalari uchun mahsulotlarni o'lchashda ishonchli yordamchidir. Bu juda aniq va har qanday suyuqlik yoki quyma moddaning kerakli hajmini osongina terishingizga yordam beradi. Agar siz uni eng yuqori navli bug'doy uni bilan qopqoq bilan to'ldirsangiz, siz 160 g olasiz.Bu qiymat taxminan. Agar idish chetiga to'ldirilgan bo'lsa, u 130 g bo'ladi.

Agar unni tarozisiz qanday o'lchashni bilmasangiz, quyidagi maslahatlardan foydalaning:

1. Don mahsuloti elakdan o'tkazilmagan bo'lishi kerak. Unni umumiy paketdan yig'ib olishga harakat qilishning hojati yo'q, lekin uni ehtiyotkorlik bilan kichik qismlarga quying. Aks holda, idishlarning devorlari yaqinida bo'shliqlar paydo bo'ladi, buning natijasida hajm idish uchun etarli bo'lmaydi.
2. Quruq moddalarni siqmang, to'ldirishda idishni urmang. Shu sababli, natija butunlay boshqacha bo'ladi.
3. Turli mahsulotlar hajmi bo'yicha ma'lumotlarni o'z ichiga olgan jadvaldan foydalaning. Uni Internetda osongina topish mumkin.
4. O'lchovlaringiz uchun alohida idishni tanlash tavsiya etiladi, iloji boricha aniqroq va har doim faqat undan foydalaning. Agar siz har safar boshqasini qabul qilsangiz, unda bir xil retsept ta'mi jihatidan farq qilishi yoki hatto yomonlashishi mumkin.

Bir osh qoshiqda qancha gramm un bor

Ba'zi retseptlar juda kam talab qiladi, shuning uchun nima? Bunday holda, siz qoshiq bilan o'lchashingiz kerak. Bu qiyin ish emas. Bir osh qoshiqda qancha un borligini aniqlashingiz kerak. Agar slayd bilan bo'lsa, u qanday balandlikda bo'lishiga qarab 25-30 g, agar u bo'lmasa, 20 g. 1 choy qoshiq. 9 dan 12 g gacha. Shirin 15-20 g gacha bo'ladi. Bu qiymatlar don mahsuloti quruq bo'lsa, to'g'ri bo'ladi, chunki nam og'irroq bo'ladi. Shuni ham yodda tutish kerakki, ba'zi vilkalar pichoqlari, ayniqsa sovet davridan qolganlar, zamonaviylarga qaraganda og'irroqdir.

Bir stakanda qancha un 250 mm

Bu nozik bo'lak. Bunday idishlarga choynaklar ham deyiladi. Unni tarozisiz qanday o'lchash mumkin? Agar siz idishni to'ldirsangiz, tepada taxminan bir santimetr bo'sh qoldirsangiz, unda siz 160 g olasiz.Biz bug'doy haqida gapiramiz. Xuddi shu miqdor makkajo'xoriga mos keladi, chunki ular zichlikda bir xil. Lekin javdar zichroq, shuning uchun u 130 g ga to'g'ri keladi.Kartoshka, aksincha, engilroq, u 180 g bo'ladi.

Tarozisiz unni qanday tortish mumkin

Har bir uy bekasi oshxonada mahsulot massasini o'lchash uchun qurilmaga ega emas, ammo odamlar juda murakkab retseptlar bilan ham ajoyib ish qilishadi. Kerakli qismni tortish uchun siz idishlar yoki qoshiqlardan foydalanishingiz mumkin: shirin, stol, choy. Ushbu elementlardan biri bilan siz pishirish uchun kerakli don mahsulotini osongina to'plashingiz mumkin.

Bir stakan un qancha qoshiq

Turi va tarkibiga bog'liq. Agar fasetli 130-160 g bo'lsa, unda 4,5-5 osh qoshiq bo'ladi. l. shlyapa bilan. Choyxonada beshta bor. Agar siz birinchi qoshiqdan slaydsiz olsangiz, olti yarimdan sakkizgacha olasiz. Agar siz choydan foydalansangiz, unda 8. Ko'pchilik qo'lda o'lchash moslamasi bo'lmasdan 100 gramm unni qanday o'lchashni tushunmaydi. Bu juda oddiy: 5 osh qoshiqni oling. l. slaydsiz yoki u bilan 3,5. Endi siz 100 gramm unda qancha osh qoshiq borligini bilasiz.

Agar sizda qirrali stakan bo'lsa, unda 100 g olish uchun siz shunchalik ko'p quyishingiz kerakki, un bir santimetrga yaqin bo'lmaydi. Boshqa yo'l bor. Sekin-asta unni to'kib tashlang, uni to'kib tashlang. Buning uchun har bir yangi xizmatdan so'ng, stol ustidagi idishlarni ehtiyotkorlik bilan urishingiz kerak. Eng yuqori shlyapani oling. Siz taxminan 200-210 g olasiz.So'ngra, olingan hajmdan taxminan yarmini ko'z bilan ajrating. Bu 100 bo'ladi.

Bir kilogramm unda qancha stakan bor

Agar sizda ko'p don bo'lsa, unda uni qismlarga bo'lish oson. Buni amalga oshirish uchun siz 1 kg ga qancha stakan un borligi haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Yuqoridagi barcha ma'lumotlarni hisobga olgan holda, xulosa chiqarish juda oson. Agar siz unni oshxona tarozisiz qanday o'lchashni bilmasangiz, qirrali stakandan foydalaning. Agar siz jantgacha to'ldirsangiz, don mahsulotining zichligi va namlik darajasiga qarab 7,5-8 dona olasiz. Agar siz idishni yuqoriga to'ldirsangiz, unda 6-6,5 dona chiqadi. Choy bo'lsa, chekkaga to'ldirilganda miqdori bir xil bo'ladi.

Har bir uy bekasining oshxonasida tarozi yo'q va ko'pchilik mahsulotni "ko'z bilan" o'lchab, buni engishga odatlangan.Ammo shunday bo'ladiki, siz yangi retsept bo'yicha biror narsa pishirishingiz kerak, bu erda barcha nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak. Tarozisiz grammni qanday o'lchash mumkin? Albatta, ko'p usullar mavjud va o'lchov amalda to'g'ri bo'ladi, lekin baribir engil og'ishlar bilan. Ushbu maqolada biz quruq ovqatlarning og'irligisiz grammni qanday o'lchash haqida gapiramiz.

Og'irlik jadvali

Bunday maslahatni oshxona kitobida topish yoki maqolada keltirilganidan foydalanish mumkin. Jadvaldan foydalanish juda qulay, chunki u har qanday idishlarni to'ldirishda grammdagi mahsulotlarning og'irligini o'z ichiga oladi. Misol uchun, bir choy qoshiqda 5-7 gramm shakar, ovqat xonasida 25 gramm va oddiy qirrali stakanga 200 gramm, agar siz uni eng yuqori qismiga to'ldirsangiz, joylashtiriladi.

Qo'lda o'lchash

Og'irliksiz grammni qanday o'lchash masalasini hal qilishga yordam beradigan yaxshi xalq usuli ma'lum. Bu usul matematik hisob-kitoblar bilan charchashni istamaydiganlar uchun qulay bo'ladi. Usulning minuslari faqat taxminiy natijadir.

1. Agar siz 100 grammlik baliq yoki go'sht bo'lagini o'lchashingiz kerak bo'lsa, u holda ayolning kaftiga qarang - hajmi ham, qalinligi ham 100 grammga to'g'ri keladi. Agar biz erkak qo'lini misol qilib olsak, unda biz 50 gramm qo'shamiz.
2. Agar siz donning bir qismini o'lchashingiz kerak bo'lsa, unda 200 gramm ayolning mushtining o'lchamiga va taxminan 250-280 - erkakning o'lchamiga teng bo'ladi.

Idishlar hajmi

Uskuna do'konida siz shaffof plastik yoki shishadan tayyorlangan maxsus idishlarni sotib olishingiz mumkin, ularning devorlariga suyuqlik va quyma mahsulotlarning grammida vazn o'lchovlari yoziladi.

Agar bunday idish bo'lmasa, hajmini aniq biladigan har qanday stakandan foydalaning. Misol uchun, sizda 100 grammlik idish bor va siz 50 grammni o'lchashingiz kerak. Keyin bu idishni yarmiga to'ldiring va kerakli miqdordagi mahsulotni oling.

Qafasdagi daftar varag'i

Idishlar va qo'llar, albatta, yaxshi, lekin agar siz, masalan, marganetsni o'lchashingiz kerak bo'lsa-chi? Kukunni "ko'z bilan" qabul qilish mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas va keyin oqilona savol tug'iladi: "Og'irliksiz 1 grammni qanday o'lchash mumkin?"

Biz eski usuldan foydalanishni taklif qilamiz, u allaqachon ko'plab uy bekalariga yordam berdi.

1. Kukunni tepasiz choy qoshiqqa to'kib tashlang, u 5 gramm bo'ladi.
2. Kukunni qafasdagi daftar varag'iga to'kib tashlang, uni tekis chiziqdagi hujayralar bo'ylab taqsimlang, shunda u 10 ta hujayra oladi.
3. Ikki hujayra - bu gramm bo'ladi.

Agar kukun idishi hali ochilmagan bo'lsa, unda siz osonroq yo'ldan foydalanishingiz mumkin - paketdagi aniq vaznga qarang. Agar u 10 grammni aytsa, uni varaqqa quying, shunda chiziq 20 ta hujayrani oladi va ulardan 2 tasi 1 grammga teng bo'ladi.

Xamirturushni o'lchovsiz grammda qanday o'lchash mumkin? Xuddi shu usuldan foydalaning. Agar siz ushbu mahsulotdan 5 gramm olishingiz kerak bo'lsa, unda 1 choy qoshiqni slaydsiz olishingiz mumkin.

Bu usul unni o'lchash uchun ishlamaydi, chunki u zichroq va og'irroq bo'ladi. Unni og'irliksiz grammda qanday o'lchash variantlarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Un uchun choy qoshiq va osh qoshiq

Tarozi bo'lmasa, oddiy qoshiq unni oz miqdorda o'lchashga yordam beradi. Mahsulot elakdan o'tkazilmasligi kerak, darhol qadoqdan o'lchang.

1. Unni choy qoshig'i bilan to'kib tashlang, uni yon tomondan bir oz silkiting, lekin slaydni tushmasligi uchun siz shunchaki ortiqcha narsalarni silkitib qo'yishingiz kerak. Faqat 10 gramm qoldi. Ya'ni, agar siz 50 gramm unni olishingiz kerak bo'lsa, unda slayd bilan 5 qoshiq qo'ying.
2. Standart osh qoshiqdan foydalanish osonroq. Unni slayd bilan to'plang, engil silkiting, qolgan narsa 25 gramm. Agar sizga 50 gramm kerak bo'lsa, ikkitasini qo'ying.

Xuddi shu hisob-kitobdan un haqida gap ketganda, og'irliksiz 100 grammni qanday o'lchash mumkinligi aniq bo'ladi.

Unni o'lchash uchun stakan

Agar sizning oshxonangizda oddiy qirrali stakan bo'lsa, u mahsulotlarni o'lchashda haqiqiy yordamchiga aylanadi. Uning hajmi jantgacha 250 ml ni tashkil qiladi va u suyuqliklarni o'lchash uchun mos keladi. Unga kelsak, biz grammni o'lchashimiz kerak va bu quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

1. Qoshiq yordamida stakanni chetiga ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Shu bilan birga, unni chayqash va maydalash kerak emas, og'irlik sezilarli darajada oshadi. Mahsulotni jant bo'ylab bir tekis taqsimlang va siz deyarli 160 gramm olasiz.
2. Agar siz stakanni juda chekkaga to'ldirsangiz, u 180 gramm bo'ladi.
3. Agar hajmi atigi 200 ml bo'lgan stakan bo'lsa, u holda og'irligi rimgacha to'ldirilganda 130 gramm bo'ladi.

Un ko'zoynakda shunday o'lchanadi. Ko'p odamlar 200 ml stakanga 200 gramm un bo'ladi deb xato qilishadi va idish tayyorlashda shunchalik ko'p narsalarni qo'yishadi. Gram va millilitrlar har xil narsalardir. Suyuqlikni o'lchash uchun millilitrlar ishlatiladi, bu massa qattiq moddalarga qaraganda zichroq.

Ommaviy mahsulotni o'lchash uchun ikkita idish

Agar qoshiq va ko'zoynakni ishlatish uchun vaqt va xohish bo'lmasa va mahsulotga bir kilogramm, ikki yoki undan ko'p kerak bo'lsa, vaznsiz grammni qanday o'lchash mumkin? Ikki kostryulka yordam beradi, bizning buvilarimiz ham bu usuldan foydalanganlar! Mahsulotning og'irligini shu tarzda o'lchash juda oddiy, asosiysi stokda bo'lishi kerak:

• katta kostryulka;
• katta hajmga to'liq mos keladigan kichik kostryulka;
• yuk - kilogrammdagi og'irlik yoki un yoki donli ochilmagan paket.

Shunday qilib, agar siz mahsulotning aniq og'irligini o'lchashingiz kerak bo'lsa, u quyidagi tarzda harakat qiladi:

1. Kichkina yirtqichlardan yukni joylashtiring, uning vazni siz aniq bilasiz - kilogramm, 600 gramm va hokazo.
2. Kastryulni og'irligi bilan katta yirtqichlardan yoki havzaga joylashtiring.
3. Katta idishni suv bilan to'ldiring, agar mavjud bo'lsa yoki chekkaga qadar.
4. Yukni pandan olib tashlang, suv kamroq bo'ladi.
5. Endi siz kichik idishni o'lchash uchun mahsulot bilan to'ldirishingiz mumkin. Katta qozondagi suv avvalgi darajaga ko'tarilishi bilanoq, kichik kostryulkalar mahsulotning og'irligi bilan bir xil vaznga ega bo'ladi.

Mutlaqo oson! Bir qarashda, jarayon uzoq davom etadigandek tuyuladi, lekin unday emas va siz o'zingizni o'lchashga harakat qilishingiz bilanoq usulning soddaligiga ishonch hosil qilasiz.

Bir stakan yoki qoshiqda qancha don bor?

Barcha ommaviy mahsulotlar turli xil zichlikka ega. Shunday qilib, stakan yoki qoshiqning o'lchami turli xil donlar uchun har xil bo'ladi. Oshxonada eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlarni grammda ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

1. Karabuğday: agar siz bir qismini stakan bilan o'lchasangiz, u holda qirralarga to'ldirilganda (hajmi 250 ml) 200-210 gramm bo'ladi. Bir osh qoshiqda 25 gramm bo'ladi.
2. Semolina: 200 gramm qirrali stakanga to'g'ri keladi, 25 gramm osh qoshiqda va 8 gramm choy qoshiqda.
3. Yulaf ezib: Bu engil mahsulot va siz yuzli stakanni chetiga to'ldirganingizda, siz undan atigi 90 gramm olasiz. Taxminan 12 gramm bir osh qoshiqqa to'g'ri keladi.
4. Arpa: og'irroq mahsulot, 230 gramm qirrali stakanga tushadi va taxminan 25-30 gramm osh qoshiqda bo'ladi.
5. Arpa yormalari: 180 gramm qirrali stakanga, 20 gramm esa osh qoshiqqa to'g'ri keladi.
6. Tariq: stakanda 180 gramm, bir osh qoshiqda - 20 gramm bo'ladi.
7. Guruch: bir stakanda chetiga - 230 gramm, osh qoshiqda - 25 gramm.
8. Fasol: bir stakanda siz 230 gramm olasiz, biz qoshiq bilan o'lchamaymiz, chunki mahsulot katta.
9. Qobiqli no'xat: 230 gramm stakanga to'g'ri keladi.

Endi siz oshxonada tarozisiz grammni qanday o'lchashni bilasiz. Ko'p usullar mavjud va ularning barchasi eng aniq natijalarni beradi!

Oshxonada har kuni kundalik taomlarni tayyorlaymiz va qo'yiladigan ingredientlarning to'g'ri nisbati haqida hatto o'ylamaymiz, lekin biz yangi retseptni sinab ko'rishga qaror qilganimizdan so'ng, hamma narsa ancha murakkablashadi. Natijada tavsiyalarda tasvirlangan ta'm va tuzilishni aniq olish uchun har bir ingredientning og'irligi va nisbatiga qat'iy rioya qilgan holda pishirish kerak. Aynan shu vaqtda savol ko'pincha dolzarb bo'lib qoladi, uyda tarozisiz mahsulotlarni qanday tortish kerak? Oshxona tarozi juda qulay narsa, lekin har bir uyda bunday emas, shuning uchun uy bekalari ko'pincha retsept uchun ingredientlarning og'irligini aniqlash uchun ma'lum fokuslardan foydalanishlari kerak.

Muhim ma'lumotlar

Har bir oshxonada stakan, choy qoshiq va osh qoshiq bo'lishi aniq. Aynan ularning yordami bilan siz ko'pincha mahsulotlarni o'lchashingiz kerak. Stakan hajmini oldindan bilish juda muhim, chunki ular 200 yoki 250 ml dan keladi. Yangi idishlar, qoida tariqasida, kattaroqdir va avlodlarga ma'lum bo'lgan qirrali stakan chekkagacha 200 ml ni ushlab turadi.

Ovqatni qoshiq bilan tarozisiz qanday tortish mumkin? Bunday holda, suyuqliklarni to'g'ridan-to'g'ri to'kib tashlash kerak, yopishqoq mahsulotlarni "slayd" bilan yig'ishga harakat qiling va bo'shashganlarni kichik tepa bilan yig'ish kerak. Quyidagi standart og'irliklar faqat qoshiq va stakanlarga erkin, tampingsiz joylashtirilgan quruq moddalarga tegishli.

Shuni ham unutmaslik kerakki, don va har qanday massa tortishdan oldin quruq bo'lishi kerak. Sabzavotlar - yuvilgan va tozalangan, shuningdek, tug'ralgan va agar kerak bo'lsa, bo'laklarga teng miqdorda o'lchanadi. Xuddi shu tavsiyalar mevalarga nisbatan qo'llaniladi. Go'shtni tarozisiz tortishdan oldin, mahsulotni suv bilan to'yingan bo'lmasligi uchun yuvmaslik kerak. Agar retseptda faqat pulpa yog'siz va suyaklarsiz ishlatilsa, unda faqat kerakli bo'lakni ajratib, yuvib, salfetka bilan namlangandan keyin uni tortish kerak.

Katta hajm uchun sir

Agar suyuqliklar va quyma ingredientlarning og'irligini qoshiq yoki stakan yordamida osongina aniqlash mumkin bo'lsa, unda katta mahsulotlarni tarozisiz qanday tortish kerakligi savol bo'lib qolmoqda. Bunday holda, hajmi ma'lum va litrda o'lchanadigan kostryulkalar yoki kosalar bo'lishi kerak o'lchash idishlari foydalaning.

Ulardagi kerakli ingredientlarni mahkam o'rash orqali siz ularning vaznini idishning hajmi bilan taqqoslab, taxminan aniqlashingiz mumkin.

Agar aniqroq o'lchov kerak bo'lsa, unda bitta o'lchamdagi 2 ta idishni tayyorlang, shunda bittasi boshqasiga mos tushadi. Katta idishga suv quying va uni lavaboga qo'ying. Oshxonadagi aniq vaznda bir kilogramm shakar, tuz yoki boshqa mahsulotni kichikroq idishga quying. Endi kichik idishni katta idishga tushirish kerak, shunda pastki idishdagi suv yuqori idishning chetlariga etib boradi. Xo'sh, mahsulotlarni doğaçlama materiallardan tarozisiz qanday tortish kerak va shakarning bunga qanday aloqasi bor? Endi uni to'kib tashlash kerak, aslida tortish kerak bo'lgan kichik idishga soling va xuddi shu suv bilan yirtqichlardan tushiring. Suyuqlik chekkaga etib borishi bilan, bu yuqori idishda kerakli mahsulotning aniq kilogrammini bildiradi.

Suyuqliklarning hajmi

Bunday holda, tortish ham talab qilinmaydi, chunki barcha quyma ingredientlar retseptlarda grammda emas, mililitrda ko'rsatilgan. Ularning kerakli hajmini aniqlash uchun sizga o'lchov stakan kerak bo'ladi. Agar siz uni oshxonada ham topa olmasangiz, unda oddiy qirrali, osh qoshiq yoki kichik tarozilar uchun choy qoshig'i yordam beradi.

Shuni esda tutish kerakki, turli xil suyuqliklarning bir xil hajmi har doim turlicha bo'ladi. Misol uchun, bir stakan suvda har doim uning hajmiga to'g'ri keladigan ko'p mililitr bo'ladi, lekin uning zichligi pastroq bo'lgani uchun har doim kamroq o'simlik moyi bo'ladi.

Taxminiy standartlar

Agar bunday nuanslarni o'rganishga vaqt bo'lmasa, unda siz mahsulotlarni tarozisiz qanday tortish bo'yicha taxminiy tavsiyalarga amal qilishingiz mumkin. Ularga ko'ra, choy qoshiqda 5 g suyuqlik, 4 g don, 10 g tuz yoki shakar va 3 g un qo'yiladi. Bir osh qoshiqda 20 g suyuqlik, bir xil miqdordagi don, 15 g tuz yoki shakar va 25 g un mavjud. Bu faqat o'rtacha slaydni bo'lgan qoshiq uchun amal qiladi va agar massani yig'ishda ortiqcha narsa o'z-o'zidan osongina o'tib ketsa, un bilan ishlash qiyinroq bo'ladi. Shuningdek, siz 5-7 sm slayd bilan qoshiqni olishingiz mumkin, chunki uning kukunli mustahkamligi siqilgan mahsulotning tushishiga yo'l qo'ymaydi. Bunday miqdorni yozgandan so'ng, unning og'irligi 35-40 g bo'lishini tushunish kerak.

Standart stakan suv yoki sutda 200 gramm, o'simlik yog'i 250 gramm, don va boshqa quyma - 200 gramm, chetiga un - 180 gramm bo'ladi.

Sabzavotlarning vaznini aniqlash

Ba'zida yuqoridagi barcha tavsiyalar mahsulotlarni tarozisiz taxminan tortishga yordam bermaydi. Sabzavotlarni stakan yoki kostryulkalarga qanday joylashtirish mumkin? Axir, ular orasida bo'sh joy hosil bo'lib, yakuniy natijani buzadi. Bunday mahsulotlarning og'irligini aniqlash uchun ko'pincha ularning har bir dona gramm standarti qo'llaniladi. Shunday qilib, oq karamning boshi o'rtacha 1,1-1,5 kg vaznga ega, garchi sovuq mavsumda siz javonlarda 4-5 kg ​​og'irlikdagi karam boshlarini ham topishingiz mumkin. Bitta kartoshka ildizi o'rtacha 100 g, piyoz - 70 g, sabzi - 75 g, lavlagi - 100-150 g, pomidor - 75-100 g, bodring 50-100 g, baqlajon - 150-200 g, selderey ildizi oladi - 40 -60 g, gulkaram - 800 g, turp - 70-100 g, maydanoz ildizi - 50 g.

Meva va rezavorlar uchun standartlar

• o'rtacha olma - 100-150 g;
• nok - 120-150 g;
• behi - 150-200 g;
• banan - 100-200 g;
• apelsin - 100-150 g;
• limon - 100 g gacha;
• anjir - 40 g;
• olxo'ri - 30 g;
• o'rik - 20-30 g.

Mevalarga kelsak, ularning vaznini stakan yoki qoshiq bilan o'lchash yaxshiroqdir. 200 ml hajmli standart shisha idishga quyidagilar mos keladi:

• qulupnay - 120 g;
• malina - 150 g;
• gilos yoki shirin gilos - 130 g;
• ko'k - 160 g;
• karapuz - 150 g;
• kızılcık - 120 g;
• ko'k - 160 g;
• lingonberries - 110 g;
• smorodina - 120-140 g;
• tutlar - 150 g;
• Bektoshi uzumni - 170 g

Suyuqliklar va yopishqoq mahsulotlar

Idishning bo'sh joyini to'liq to'ldirishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni tarozisiz qanday tortish kerak? Bu umuman muammo bo'lmasligi kerak. O'lchov idishlari, qoshiqlar yoki ko'zoynaklar ishlatiladi. Bir choy qoshiqda:

• 5 g suv, sirka, qaymoq, sut, har qanday sharbat va eritilgan sariyog ';
• 3 g o'simlik yog'i;
• 4 g eritilgan margarin;
• 7 g berry pyuresi yoki likyor;
• 8 g pomidor sousi;
• 9 g suyuq asal;
• 10 g smetana, tomat pastasi;
• 12 g quyultirilgan sut yoki murabbo;
• 15 g murabbo;
• 20 g asal yoki murabbo.

Xuddi shu tartibda bir xil mahsulotlar bir osh qoshiqda mos ravishda 18 g, 20 g, 15 g, 20 g, 25 g, 30 g, 25 g, 30 g, 40 g va 45 g bo'ladi. yangi idishdagi bir xil mahsulotlar endi ortib borayotgan tartibda og'irlik qilmaydi. Ko'zoynakdagi o'lchov bilan shunga o'xshash vaziyat rivojlanadi, shuning uchun choy qoshiqlari ma'lumotlariga asoslanib, katta idishda qancha gramm bo'lishini aniq hisoblash mumkin emas, natija faqat taxminiy bo'ladi.

Shunday qilib, qirrali stakanda umumiy hajm 200 ml ni tashkil qiladi va u suv, sut, qaymoq, sirka va sharbatni oladi. Xuddi shu idishdagi smetana allaqachon 210 g bo'ladi.O'simlik yog'i, eritilgan margarin yoki sariyog' - 180-190 g, pomidor sousi - 180 g, murabbo - 185 g, eritilgan yog' - 245 g, murabbo - 280 g, berry pyuresi - 300 g va asal - 330 g.

Ommaviy

Don va boshqa mahsulotlar uchun idishlarni o'lchash uchun ishlatiladigan hajmlarga ko'ra ma'lum og'irliklar ham mavjud.

Bir choy qoshiqda 10 g tuz, shakar, tuxum kukuni, kraxmal va un mavjud. Xuddi shu qoshiqda siz 7 g qahva yoki limon kislotasi, 9 g kakao, 12 g pishirish soda, 5 g quruq jelatin yoki haşhaş urug'ini o'lchashingiz mumkin.

Bir osh qoshiq mos ravishda bir xil mahsulotlarning vaznini bir xil tartibda o'lchaydi: 30 g, 25 g, 25 g, 30 g, 30 g, 20 g, 25 g, 28 g, 15 g va 18 g.

Yorma, qoida tariqasida, choy qoshiqda 4 gramm, osh qoshiqda 20-25 g, stakanda 150-170 g ni egallaydi.

Umuman olganda, 200 g stakanga faqat 150 g tuz va kraxmal, 180 g shakar, 135 g haşhaş urug'i, 140 g maydalangan yong'oq va 160 g shakar kukuni bo'lishi mumkin.

Ziravorlar, ziravorlar va ziravorlar

Yangi taomni tayyorlashda o'tlarni to'g'ri tortish juda muhim, chunki ularning ko'pligi yakuniy natijani butunlay buzishi mumkin. Shunday qilib, 1 gramm dafna yaprog'i taxminan 10 ta o'rta bargdir. Bir gramm qalampir uning 25 no'xatiga, 1 gramm chinnigullar esa 15 boshiga teng. Kukunli ziravorlar choy qoshiq bilan o'lchanishi kerak. Unda 8 g doljin, 3 g xantal, 4 g chinnigullar, 2 g zanjabil, 4-5 g xushbo'y qalampir, 3 g qizil va qora bo'ladi.

Diet mahsulotlari

Ratsion uchun vaznsiz mahsulotlarni qanday tortish kerakligi haqidagi savol juda dolzarb. Iste'mol qilinadigan kaloriyalarni to'g'ri hisoblash uchun ular nafaqat xom ashyoning, balki allaqachon tayyorlangan idishlar yoki darhol ovqatlanishga tayyor bo'lgan mahsulotlarning og'irligini aniqlashlari kerak. Paketda pechene tishlashiga ruxsat berib, paketning umumiy massasini pechene soniga bo'lish orqali bitta delikatesning og'irligini osongina hisoblashingiz mumkin. Marshmallowning o'rtacha og'irligi 42 g, marmelad 20 g, gingerbread 30 g, pechene pechenesi 10 g. Bir tilim non o'rtacha 20 g oladi, qobig'i og'irroq bo'ladi va taxminan 50-80 g.

Sotib olingan bulochkalar har doim etiketlanadi va ularni tortish shart emas. Kolbasa doirasi o'rtacha 5 g, tayyor kotlet - 80-100 g, pirzola - 200 g.

Shuni esda tutish kerakki, pishirish paytida don mahsulotlari suv qo'shilishiga qarab hajmi oshadi, makaron - 2 baravar, go'sht, aksincha, taxminan 50% ga kamayadi. Va aslida, mahsulotlarni tarozisiz tortish qiyin emas. Darhol tayyor mahsulot sifatida tvorogni stakan bilan o'lchash mumkin. Yuzli idishda yog' tarkibiga qarab 130 g dan oshmaydi. Quritilgan mevalar va boshqa parhez shirinliklar ham ko'zoynaklarda o'lchanishi kerak. Undagi mayiz 130 g, quritgichlar esa 50 g bo'ladi.

Qobiqsiz o'rta kattalikdagi tovuq tuxumining og'irligi 40 g, kattasi esa - 60 g. Agar kerak bo'lsa, sarig'i va oqsilni alohida iste'mol qiling, faqat tuxumning o'lchamiga qarab protein vazni o'zgarishini yodda tutishingiz kerak. 20-40 g bo'lishi mumkin, sarig'i esa har doim 20 g og'irlikda.

Tarozilar har doim uyda bo'lmaganligi sababli, mahsulotlarning dozasi choy va qirrali ko'zoynak, osh qoshiq va choy qoshiqda beriladi.

Bir osh qoshiq va choy qoshiqda necha gramm bor? Bir stakanda necha gramm un bor? Bir osh qoshiq yoki choy qoshiqda qancha gramm tuz yoki shakar bor? Jadvaldan siz bir osh qoshiqda 30 gramm tuz va 25 gramm shakar borligini bilib olasiz. Va bitta qirrali stakanda 200 gramm va 200 ml suv. Va bir stakanda - 100-130 gramm un va 18 gramm shakar.

Quyida ushbu hajmlardagi ba'zi mahsulotlarning taxminiy vazni (gramm) keltirilgan.

Mahsulot	choy stakan (250 ml)	yuzli shisha (200 ml, xavfga qarab)	osh qoshiq	choy qoshiq
Suv	250	200	18	5
Yong'oq, qobiqli	175	140	25	8
Jam	330	270	50	17
yangi gilos	190	150	30	5
No'xat qobig'i	230	205	25	5
No'xat qobig'i tozalanmagan	200	175	-	-
quritilgan qo'ziqorinlar	100	80	10	4
Jelatin kukuni	-	-	15	5
Yangi qulupnay	170	140	25	5
Mayiz	190	155	25	7
kakao kukuni	-	-	12	5
Limon kislotasi (kristalli)	-	-	25	8
Yangi qulupnay	150	120	25	5
maydalangan doljin	-	-	20	8
Maydalangan qahva	-	-	20	7
Kraxmal	180	150	30	10
Gerkules yormalari	70	50	12	3
Karabuğday	210	165	25	7
Semolina	200	160	25	8
Pearl arpa	230	180	25	8
Tariq yormalari	220	170	25	8
Guruch yormalari	240	180	25	-
Arpa yormalari	180	145	20	5
Makkajo'xori uni	160	130	30	10
Suyuqlik	-	-	20	7
Mayonez	250	210	25	10
Ko'knori	155	135	18	5
Yangi malina	140	110	20	5
Eritilgan margarin	230	180	15	4
Eritilgan hayvon yog'i	240	185	17	5
O'simlik yog'i	230	190	17	5
Sariyog '	240	185	20	8
Asal	325	265	35	12
Bodom (yadro)	160	130	30	10
Quyultirilgan sut	300	250	30	12
Kukunli sut	120	100	20	5
To'liq sut	250	200	20	5
Bug'doy un	160	100-130	25	8
Fındık (yadro)	170	130	30	10
maydalangan yong'oqlar	170	130	30	10
maydalangan qalampir	-	-	18	5
Meva pyuresi	350	290	50	17
Guruch	230	180	25	8
Rowan yangi	160	130	25	8
Sago	180	160	20	6
kesilgan shakar	200	140	-	-
Granüllangan shakar	200	180	25	8
Shakar kukuni	180	140	25	10
Krem	250	210	25	10
Qatiq	250	210	25	10
soda ichish	-	-	28	12
tuz	320	220	30	10
Maydalangan krakerlar	125	100	15	5
Tomat pastasi	300	250	30	10
Sirka	250	200	15	5
Makkajo'xori donalari	50	40	7	2
jo'xori donalari	100	80	14	4
Bug'doy bo'laklari	60	50	9	2
Quruq choy	-	-	3	-
Qora smorodina	180	130	30	-
Tuxum kukuni	100	80	25	10

Ko'zoynak va qoshiqlarning hajmini suv bilan o'lchash uchun tarozi yoki stakan yordamida tavsiya etiladi. Jadvaldan ko'rinib turibdiki, choy stakanida 250 g (ml), qirrali stakanda 200 g, osh qoshiqda 18 g, choy qoshig'ida 5 g suv bo'lishi kerak.

Agar idishlar boshqa quvvatga ega bo'lsa, siz barcha mahsulotlar uchun doimiy o'lchov bo'lib xizmat qiladigan kerakli hajmdagi idishlarni tanlashga harakat qilishingiz kerak.

Suyuq mahsulotlar (sut, o'simlik yog'i) ko'zoynak va qoshiqlarni to'liq to'ldirish kerak.

Yopishqoq mahsulotlarni (smetana, quyultirilgan sut, murabbo) ko'zoynaklarga solib, qoshiq bilan chayqash kerak, shunda "slayd" hosil bo'ladi.

Xuddi shu narsa ommaviy mahsulotlarga ham tegishli. Unni stakanlarga quyish kerak, chunki stakanni un qopiga botirganda, unda qolgan havo tufayli devorlar bo'ylab stakan ichida bo'shliqlar paydo bo'ladi.

Idishlarni quyma mahsulotlar bilan tamping va silkitmasdan, shuningdek, oldindan bo'shashmasdan to'ldirish kerak. Bu, ayniqsa, un uchun to'g'ri keladi. Shunday qilib, odatda "slayd" bilan to'ldirilgan choy stakanidagi un og'irligi 160 g ni tashkil qiladi va siqilgan - 210 g gacha, oldindan elakdan o'tkazilgan - atigi 125 g. Natijada, quyma mahsulotlar mahsulotni tayyorlash uchun o'lchanishi kerak. elakdan o'tmagan shaklda, keyin esa elakdan o'tkaziladi. Un bilan to'ldirilgan idishlar rasmda ko'rsatilgan.

Eslatmada

Retseptlarda taqdimotni qisqartirish uchun u "qirrali shisha" emas, balki "shisha" deb yoziladi.

Namlik va mahsulotning holati me'yordan chetga chiqqanda, uning bir xil hajmdagi og'irligi o'zgaradi. Shunday qilib, smetanani fermentatsiya qilish yangi, achitilmaydiganga qaraganda engilroq; yuqori namlik bilan shakar va tuz odatdagidan og'irroq.