sayt yangi boshlanuvchilar va tajribali oshpazlar uchun turli xil variantlarda qovoqdan adjika retseptlarini taklif qiladi. Tajribali oshpazlarning tavsiyalarini o'qing va katta hajmda pishiring - turli ingredientlar va ziravorlar qo'shilishi bilan qish uchun mazali sous shaklida qovoq tayyorlang.

Qish uchun qovoq adjika uchun beshta eng tezkor retseptlar:

Klassik qovoq adjikadan yumshoq ta'mi va alohida sous shaklida ko'p miqdorda xizmat qilish kerakligi bilan ajralib turadi. U kamroq baharatlı va shuning uchun tezroq iste'mol qilinadi, shuning uchun zaxiralarni bu haqiqatni hisobga olgan holda qilish kerak. Bundan tashqari, ertalabki choy sendvichlari uchun juda yaxshi - uni nonga tarqatish kifoya.

Mana bu sous uchun oddiy va mazali retsept.:

1. Yuvilgan va tozalangan qovoq, sabzi, pomidor, bolgar va issiq qalampir, go'sht maydalagich orqali aylantiring.
2. Qayta qilingan o'simlik yog'i, tuz va quruq ziravorlar qo'shing.
3. Olovga qo'ying va aralashtirib, yarim soat qaynatib oling.
4. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.
5. Sirka bilan to'kib tashlang, 2 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarda issiq joylashtiring.
   Achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini ko'paytirish / kamaytirish, har kim o'zi uchun adjika o'tkirligini sozlashi aniq.

Qovoq adjika retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Sabzi, pomidor va shirin qalampirdan tashqari, adjika uchun piyoz, olma, qovoq, tomat pastasi va qovoq qo'shishingiz mumkin. Sotuvda topish qiyin bo'lgan ba'zi retseptlar uchun zarur bo'lgan ziravorlar boshqalar bilan almashtirilishi mumkin - idishning ta'mi bundan ko'p zarar ko'rmaydi. Bunday adjika bilan issiq go'sht / sabzavotli soslarni to'ldirish yaxshidir. Lazzatlanishdan tashqari, ular zichlikni qo'shadilar. Hammayoqni rulonlari / köfte uchun sosda adjika ishlatish yomon emas.

• adjika uchun sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazgan ma'qul va blenderda maydalamang, aks holda siz qovoq ikrasini olasiz.
• pishirish vaqtida qo'shilgan dafna yaprog'i sousning ta'mini boyitadi
• adjika uchun qovoq yosh va kuchli olish uchun yaxshiroqdir
• agar qovoq pishirish paytida juda ko'p suyuqlik chiqaradigan bo'lsa, ortiqcha suyuqlikni dekanatsiya qilish orqali olib tashlash yaxshiroqdir

Qovoq - bu juda ko'p meva berishi mumkin bo'lgan bog 'o'simliklarining oddiy turlari. O'rim-yig'im davrida ko'pincha mevalardan nima qilish yaxshiroq va qanday qilib eng yaxshi ishlov berish kerakligi haqida savol tug'iladi. Tajribali uy bekalariga qovoqdan adjika retseptlarini ko'rib chiqish tavsiya etiladi, bu ularning asosiy afzalligini ta'kidlaydigan "barmoqlaringizni yalaysan".

Adjika o'zining klassik shaklida abxaz oshxonasidan kelgan. Uning o'ziga xos ta'mi achchiq qalampir, ziravorlar va sarimsoq chinnigullar aralashmasi bilan bog'liq. Dastlab, baharatlı ziravorlar sarimsoq, o'tlar va quritilgan qalampir aralashmasidan tayyorlangan. Mahsulot bugungi kunda sho'rvalar, soslar, marinadlar, go'shtli idishlar va salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Bugungi kunda adjika tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ushbu maqsadlar uchun qovoqdan foydalanish tayyor mahsulotning katta hosilini olish imkonini beradi va turli sabzavot va mevalar bilan yaxshi muvofiqligi sizga juda ko'p turli xil ta'mlarni olish imkonini beradi.

Asosiy tarkibiy qism qovoqdir, shuning uchun uni tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Bugungi kunda yashil, sariq, oq va hatto chiziqli navlarni o'z ichiga olgan juda ko'p navlar mavjud.

Olingan adjika rangi tanlangan sabzavot turiga va tanlangan ingredientlarning o'tkirligi va ta'miga bog'liq. Retseptga qarab, mahsulot shirin yoki nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Kerakli ingredientlarni tayyorlash

Ish uchun to'liq pishgan qovoq tanlanadi. Yosh qovoqni tozalash mumkin emas, chunki ular qo'pollikka vaqtlari yo'q va ularni osonlik bilan qayta ishlash mumkin. Pishgan katta mevalar urug'lar shaklida tarkibni tozalash va olib tashlash uchun tavsiya etiladi. Haddan tashqari pishgan sabzavotlar juda qattiq bo'lishi mumkin va tegishli ta'm xususiyatlariga ega emas, shuning uchun ularni tayyorlashda ishlatish tavsiya etilmaydi.

Retsept bo'yicha mahsulotlar qayta ishlashdan keyin tortiladi, chunki yakuniy mahsulotning og'irligi jarayonda sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Retsept uchun jiddiy chirishga zarar etkazadigan mevalarni ishlatmang. Adjika tayyorlash texnologiyasi go'sht maydalagichda maydalashni o'z ichiga oladi, shuning uchun sabzavotlarni xom ashyoni etkazib berish uchun uskunaning kirish qismiga osongina o'tadigan bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi.

Blenderdan foydalanganda, ishlov berilgandan so'ng, xom ashyo juda suyuq bo'lib chiqadi, pishirish jarayonidan keyin uning mustahkamligi pastaga o'xshaydi. Ishlayotganda, oshxona asboblari va ba'zi ingredientlar bilan ishlash nuqtai nazaridan xavfsizlik choralariga rioya qilish kerak.

Ko'z va burunning shilliq pardalarida qizil qalampir bilan aloqa qilish xavflidir, bu ish paytida e'tiborga olinishi kerak.

Qovoqdan adjika tayyorlash usullari

Qovoqdan adjika tayyorlashning mavjud usullari ishlatiladigan ingredientlar va mahsulotni qayta ishlash texnologiyasi jihatidan farq qiladi. Ba'zi retseptlar ish qismini sterilizatsiya qilishni talab qiladi, boshqalari bunday tartibdan qochadi va vaqtni tejaydi.

Klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan qovoq go'sht maydalagich va issiqlik bilan ishlov berish yordamida mevalarni maydalashni o'z ichiga oladi.

Retsept quyidagi nisbatlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• qovoq - 1,5 kg;
• shirin qalampir - 0,250 kg;
• sarimsoq boshlari - 3 dona;
• pomidor - 0,75 kg;
• maydalangan qizil qalampir - 1,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 50 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• hidsiz yog'lar - 100 ml.

Pomidor, qovoq mevalari, qalampir va sabzi ketma-ket go'sht maydalagichda kesiladi. Sarimsoq chinnigullar ohak bilan eziladi, sabzavot bazasi kerakli miqdorda tuz, shakar va yog 'qo'shilishi bilan birlashtiriladi. Olingan sabzavot aralashmasi qaynatiladi va 40 daqiqa davomida qaynab turgan holatda saqlanadi. Adjika o'ralgan paytdan boshlab, sovishi uchun o'rtacha 1 kun kerak bo'ladi.

Olma qo'shilishi bilan

Qovoqning olma shaklida meva bilan kombinatsiyasi adjikaga nordon ta'm beradi, soyaning to'yinganligi tanlangan meva turiga bog'liq.

Quyidagi nisbatlar qo'llaniladi:

• qovoq - 6 kg;
• sabzi - 1 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• sarimsoq boshlari - 10 dona;
• pomidor - 3 kg;
• qizil qalampir kukuni - 5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 300 g;
• tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• yog'lar - 0,4 l.

Pomidorlar yupqa teridan tozalanadi, pomidor bilan ishlashni engillashtirish uchun ular qaynoq suv bilan oldindan ishlov beriladi. Pomidor va tozalangan qovoq kichikroq. Olmalar teng yarmiga bo'linadi va yadro chuqurlardan ozod qilinadi. Qorayishni oldini olish uchun mahsulotni ishlatishdan oldin darhol protsedurani bajaring.

Sabzavotli ingredientlarni va olmalarni maydalash amalga oshiriladi, kerakli nisbatda tuz, qalampir, yog 'va matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullari asosga qo'shiladi. Sabzavotlar aralashmasi 40 daqiqa qaynatiladi, tug'ralgan qalampir aralashmasi quyiladi va pishirish 15 daqiqa davomida davom ettiriladi. Ish qismi 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Tomat pastasi va bolgar qalampiri bilan mazali adjika

Pastadan foydalangan holda adjika varianti do'kondan noaniq ikraga o'xshash va uni pomidordan tayyorlash retseptidan farq qiladigan mahsulotni olish imkonini beradi.

Mahsulot nisbati:

• qovoq - 5 kg;
• tomat pastasi - 0,5 kg;
• shakar - 1 stakan;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 bosh;
• 9% sirka - 150 ml;
• maydalangan qizil qalampir - 1 osh qoshiq. l.;
• yog'lar - 400 ml.

O'rim-yig'im uchun qovoq mevalari maydalanadi va qaynatiladi. Idishga kerakli miqdorda makaron, yog ', tuz va mayda tug'ralgan qalampir qo'shing. 40 daqiqadan so'ng, mohiyatli eritma kiritiladi va sarimsoq press moslamasi yordamida maydalanadi. Aralash aralashtiriladi va 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Pomidor sharbati bilan

Pomidor o'rniga pomidor sharbatini ishlatganda, siz ishlov beriladigan qismning nozik mustahkamligiga erishishingiz mumkin.

Ish uchun sizga kerak:

• qovoq - 3 kg;
• sharbat - 0,5 l;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;
• tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• sirka - 5 choy qoshiq;
• sarimsoq - 12 chinnigullar;
• ko'katlar - ixtiyoriy.

Qovoq mevalari bo'laklarga bo'linadi va eziladi. Sabzavot aralashmasi ortiqcha namlikni bug'lash uchun 1,5 soat davomida qaynatiladi, qolgan ingredientlar qo'shiladi va 10 daqiqa davomida qaynash holatida saqlanadi. Mazali preparatlar tayyor.

Achchiq qalampir va o'tlar bilan achchiq

Achchiq taomlar va soslar muxlislari achchiq qalampir variantini yaxshi ko'radilar. Ta'mning to'yinganlik darajasi tuz va qalampir miqdorini o'zgartirish orqali tartibga solinadi. Ish qismi go'sht uchun juda mos keladi, xarcho kabi achchiq sho'rvalar uchun kiyinish shaklida.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg;
• o'simlik yog'i - 200 ml;
• tomat pastasi - 250 g;
• sarimsoq - 2 dona;
• 9% sirka - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - 3 choy qoshiq;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• maydanoz va arpabodiyon - 1 dona.

Tuz va sirka oxirgi bosqichda ish qismiga kiritiladi. Undan oldin, maydalangandan so'ng, sabzavotlar asosiy komponentlar bilan birga 1,5 soat davomida olovda pishiriladi. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, tayyor issiq adjika sterillangan idishga yotqiziladi.

Qish uchun olma va sabzi bilan yig'ish

Retseptga sabzi qo'shish adjikaga boy ta'm berishga imkon beradi va olma tufayli u nordon-shirin ta'mga ega bo'ladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2,5 kg;
• sabzi, bolgar qalampiri, olma - har biri 0,5 kg;
• hidsiz yog '- 250 ml;
• achchiq qalampir - 5 dona;
• 9% sirka - 100 ml;
• sarimsoq - 1 bosh;
• shakar - 100 g;
• tuz - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash printsipi avvalgi retseptlarga o'xshaydi. Sirka va sarimsoqdan tashqari asosiy ingredientlar go'sht maydalagichdan o'tadi va 40 daqiqa davomida olovda pishiriladi. Keyinchalik, mohiyat eritmasi va maydalangan chinnigullar kiritiladi va yana 5 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirib, olovda saqlanadi, shundan so'ng ular bankalar orasida teng taqsimlanadi.

Squash adjika sterilizatsiya holda

Blankni tayyorlash siri shundan iboratki, bankalar yaxshilab issiq harorat bilan ishlov berish protsedurasidan o'tadi va o'ralganidan keyin idishlar teskari buriladi va sekin sovutish uchun issiq adyolga o'raladi.

Adjika tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2 kg;
• tomat pastasi - 350 g;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• tuz - 50 g;
• shakar - 250 g;
• tuz - 50 g;
• 9% sirka - 100 ml;
• maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni avvalgi retseptga o'xshaydi, ya'ni sabzavotlar go'sht maydalagichda kesiladi va asosiy ingredientlar bilan issiqlik bilan ishlov beriladi. Oxirgi bosqichda sirka va maydalangan qalampir qo'shiladi.

"Besh daqiqa"

Mazali adjika tayyorlashning oddiy usuli klassik retseptning tarkibiy qismlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo sabzavot aralashmasi qaynatilgan paytdan boshlab atigi 5 daqiqada pishiriladi. Ushbu hiyla mahsulotlarning foydali xususiyatlarini maksimal darajada oshirishga yordam beradi. Retsept uchun yosh qovoqni olib, qobig'ini butunlay kesib tashlash tavsiya etiladi. Pishirgandan so'ng, adjika bankalarga solinadi, plastik qopqoq bilan yopiladi va go'sht va baliq idishlari uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Qovoq - mayonez

Mayonezni bo'sh joyga qo'shish orqali ajoyib blankalar olinadi. Blankni quyidagi ingredientlardan foydalanib tayyorlashingiz mumkin:

• qovoq - 2 kg;
• sholg'om piyozi - 350 g;
• tomat pastasi - 250 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• mayonez - 350 g;
• granüllangan shakar - 50 g;
• tuz - 40 g;
• qora va qizil maydalangan qalampir - har biri 2 choy qoshiq;
• 9% sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• tozalangan yog '- 100 ml.

Retseptda piyoz va shakar mavjudligi sababli, qizil yoki achchiq qalampir bilan adjika uchun xos bo'lgan ziravorning "yonish" xususiyati kamayadi. Mahsulotning ta'mi yanada nozik va boy soyalarni oladi. Pishirish jarayoni klassik retseptga o'xshaydi.

Pomidor bilan

Ko'p odamlar pomidordan adjika bilan tanish, ammo faqat bir nechtasi qovoq pulpasi shaklida qo'shimcha komponentni kiritish ziravorga engillik va yumshoqlik berishi mumkinligini biladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg;
• pomidor - 1,5 kg;
• Bolgar qalampiri - 5 dona;
• sarimsoq - 12 chinnigullar;
• qizil va qora qalampir - har biri 3 ta no'xat;
• 9% sirka - ½ stakan;
• yog '- ½ stakan;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 2/3 chashka.

Retsept uchun go'shtli suvli pulpa bilan qizil pomidorni tanlang. Qobiqni yaxshiroq olib tashlash uchun siz qaynoq suv bilan ishlov berish usulidan foydalanishingiz mumkin. Qovoq go'sht maydalagichda maydalanadi, avval urug'lardan tozalanadi va cho'zilgan bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, qovoq aralashmasi 20 daqiqa davomida pishirish uchun qo'yiladi, tug'ralgan pomidor va qalampir qo'shiladi. Sabzavotlar 1 soat davomida ushlab turiladi, suyuqlik bug'lanishi kerak va aralash yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi. Belgilangan vaqtdan 10 daqiqa oldin, sarimsoq va asosiy ziravorlar asosga qo'shiladi, sirka qo'shiladi.

qovoq bilan

Qovoq ko'pincha qovoq bilan aralashtiriladi, chunki sabzavotlar tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan o'xshash. Farqi hosilni qaytarish vaqtida va o'simliklarning mevalari og'irligining xususiyatlarida yotadi. Qovoq erta pishadi, bu esa qishki tayyorgarlikni ertaroq boshlash imkonini beradi. Ularning o'rtacha vazni 400 grammdan oshmaydi va ular nozik nozik teriga ega, shuning uchun ulardan adjika qilish osonroq.

Qovoqdan adjika pishirish deyarli qovoq ishlatiladigan jarayondan farq qilmaydi. Mahsulotning yanada nozik tuzilishi tufayli pishirish vaqti qisqaradi, bu vaqtni tejashga yordam beradi.

Retsept uchun siz quyidagi nisbatlardan foydalanishingiz mumkin:

• qovoq - 6 dona;
• pomidor - 20 dona;
• shirin qalampir - 10 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 8 dona;
• tozalangan yog '- 60 ml;
• 9% sirka - ½ stakan;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Pomidor va qalampirning mevalari go'sht maydalagichning dizayni orqali o'tkaziladi va idishga o'tkaziladi, shu bilan birga tuz, shakar va ziravorlar qo'shiladi va qaynaguncha olovda saqlanadi. Tug'ralgan qovoq, sirka kiritiladi va yana 25 daqiqa qaynab turgan holatda saqlanadi. Adzhichnaya aralashmasi idishlarga taqsimlanadi va sterilizatsiya jarayoni 15 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Go'sht va baliq ovqatlari uchun mazali ziravorlar bir necha hafta ichida tayyor bo'ladi.

Multivarkda pishirish usuli

Sekin pishirgichdan foydalanish adjika pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirishi mumkin. Ziravorlarni olish uchun siz har qanday retseptni olishingiz mumkin. Go'sht maydalagichda tug'ralgan sabzavot va yog' sekin pishirgichga joylashtiriladi va "pishirish" rejimi yoqilgan holda 1,5 soat davomida saqlanadi. Keyin ziravorlar va boshqa ingredientlar qo'shiladi va yana 10 daqiqa davomida inkubatsiya qilinadi. "Bosimli pishirgich" rejimi mavjud bo'lganda, belgilangan asosiy pishirish vaqtini 30 daqiqaga qisqartirish mumkin.

Adjika qanday saqlanadi

Blanka 3 haftadan so'ng adjika sifatiga ega bo'ladi, aynan shunday davrdan keyin hosil bo'lgan mahsulotni sinab ko'rish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, adjika o'zining haddan tashqari keskinligini yo'qotadi va ta'mi yumshoqroq bo'ladi.

To'g'ri tayyorlangan ish qismi bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Bu davrda qovoqlarning shishishi va ichida mog'or paydo bo'lishi bo'lmasligi kerak, idishlarning mahkamlash sifati yo'qolmasligi kerak. To'g'ri saqlash uchun mahsulotni joylashtirishdan oldin idishlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilish kerak. Optimal harorat rejimi +3 dan +7 0C gacha deb hisoblanadi.

Styuardessalar o'z uylarini qish uchun tayyorlangan mazali taomlar bilan ajablantirish uchun nima qilishni o'ylab topsalar ham!

Albatta, tuzlangan bodring, pomidor yoki lechoga bo'lgan talab pasaymaydi, lekin ba'zida siz qonni tarqatadigan baharatlı ziravorni xohlaysiz va bu sovuq qish oqshomlarida uni ancha issiq qiladi.

Ushbu "issiq" gazaklardan biri - adjika. U nimadan yasalgan emas! Pomidor, qalampir, sarimsoq, olma, patlıcan va hatto qovoq ishlatiladi.

Qish uchun qovoqdan Adjika: pishirishning nozik tomonlari

• Tashqi ko'rinishida qovoqdan olingan adjika qovoq ikraiga o'xshaydi - rangi ham, mustahkamligi ham. Ammo sinab ko'rganingizdan so'ng, bu ishtahani har bir iste'molchi uchun emasligi ayon bo'ladi. Qizil qalampir tufayli achchiq, sho'r va juda baharatlı.
• Har bir retseptda qalampir miqdori ko'rsatilganiga qaramay, uy bekalari uni o'z xohishlariga ko'ra qo'yishlari mumkin. Lekin tuyadi achchiq bo'lib qolishi kerak, aks holda bu butunlay boshqacha taom bo'ladi.
• Adjika tarkibidagi asosiy ingredientlar qovoqdir. Adjika suvli bo'lib qolmasligi uchun siz meva uzunligi 20 sm dan oshmaydigan yosh elastik ko'katlarni olishingiz kerak.Bunday qovoq nozik teriga ega va amalda urug'lar yo'q.
• Qizil achchiq qalampir adjikaga achchiqlik qo'shadi, pishgan pomidor rang qo'shadi va sarimsoq va o'tlar tufayli adjika juda xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi.
• Adjika uchun barcha sabzavotlar go'sht maydalagichda maydalanadi, so'ngra yirtqichlardan kamida bir soat qaynatiladi. Shundan keyingina adjika qalin va bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi.

Qish uchun sabzi bilan qovoqdan Adjika

Tarkibi:

• qovoq - 1,5 kg;
• Bolgar qizil qalampiri - 0,3 kg;
• sabzi - 0,3 kg;
• issiq qizil qalampir - 3 dona;
• pomidor - 1 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sirka 9 foiz - 70 ml;
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Tayyorlash usuli

• Oldindan qopqoqli steril bankalarni tayyorlang. Adjika quyish vaqtida ular butunlay quruq va isinishi kerak. Buni pechda qilish mumkin: toza idishlarni sovuq pechga qo'ying, uni 150 ° da yoqing va 30 daqiqa davomida qizdiring. Qopqoqlarni suvda qaynatib oling.
• Qovoqning poyalarini kesib oling. Mevalarni yuving. Agar teri qo'pol bo'lsa, uni kesib tashlashni unutmang. Qovoqni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va keyin tilimga kesib oling.
• Ikkala turdagi qalampirni yuving, quyruqlarni kesib oling, urug'larni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampir bilan ishlaganda, bir marta ishlatiladigan rezina qo'lqop kiyishni unutmang.
• Sarimsoqni chinnigullar ichiga ajrating, tozalang, yuving. Blenderda maydalang yoki sarimsoq pressidan o'ting.
• Sabzi tozalang, yuving, keng doiralarga kesib oling.
• Barcha sabzavotlarni (sarimsoqdan tashqari) mayda panjara bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan pyureni yirtqichlardan to'kib tashlang. Tuz, shakar qo'ying, yog' quying. O'rtacha olovda qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring. Sabzavot aralashmasini taxminan bir soat davomida past haroratda qaynatib oling.
• Sarimsoq qo'shing, sirka bilan to'kib tashlang. Yana 10-15 daqiqa pishiring.
• Steril bankalarga issiq quying, qopqoq bilan mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring, tekis yuzaga qo'ying, adyol bilan o'rang. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Bayram uchun retsept::

Qish uchun tomat pastasi bilan qovoqdan Adjika

Tarkibi:

• qovoq - 1,5 kg;
• tomat pastasi - 100 g;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• issiq qizil qalampir - 2 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sirka 9 foiz - 50 ml;
• o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorlash usuli

• Idishlarni qopqoq bilan yaxshilab yuvib tashlang, ularni sterilizatsiya qiling.
• Qovoqni yuving, sopi olib tashlang, terini kesib oling. Yarimga bo'ling. Agar mevaning urug'lari bo'lsa, ularni qoshiq bilan birga pulpaning bir qismini olib tashlang. Qovoqni katta bo'laklarga kesib oling.
• Qalampirni yuving, poyalarini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang va yuving.
• Qovoq va qalampirni go'sht maydalagichda maydalang. Pyuresni keng yirtqichlardan o'tkazing, tuz, shakar, o'simlik moyi va tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying. Kichkina qaynatish bilan adjika 40 daqiqa davomida pishiriladi.
• Sarimsoqni blenderda maydalab, o'simlik massasiga qo'shing. Yana 15 daqiqa pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin sirka tushiring.
• Issiq adjikani quruq bankalarga soling va darhol steril qopqoqlar bilan germetik tarzda o'rang.

Qish uchun pomidor va tomat pastasi bilan qovoqdan Adjika

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg;
• pomidor - 0,5 kg;
• tomat pastasi - 100 g;
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• sirka 9 foiz - 50 ml.

Tayyorlash usuli

• Qopqoqli oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarni tayyorlang.
• Qovoqni yuving, sopi kesib oling, o'zboshimchalik bilan shakldagi kichik bo'laklarga bo'ling.
• Ikkala turdagi qalampirni yuving, sopi va urug'ini olib tashlang. Bir necha bo'laklarga bo'ling.
• Pomidorlarni yuving, sopi kesib, to'rt qismga bo'ling.
• Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling, tozalang, yuving.
• Pomidor va bolgar qalampirini go'sht maydalagich orqali aylantiring, hosil bo'lgan massani kastryulga quying, o'rtacha olovga qo'ying. 40-50 daqiqa qaynatib oling.
• Tomat pastasi, shakar, tuz, yog 'qo'ying. Aralashtiring.
• Mikser yoki go'sht maydalagichda achchiq qalampir va sarimsoqni maydalang, sabzavotlarga qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida sirka tushiring.
• Tayyor adjika quruq bankalarga soling va qalay qopqoqlari bilan germetik tarzda o'rang.

Qish uchun qovoqdan Adjika, sabzisiz

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg;
• pomidor - 0,5 kg;
• qizil bulg'or qalampiri - 0,5 kg;
• issiq qizil qalampir - 2 dona;
• maydalangan paprika - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 bosh;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• quritilgan koriander - 2 osh qoshiq;
• quritilgan reyhan - 2 osh qoshiq;
• sirka 9 foiz - 50 ml.

Tayyorlash usuli

• Qopqoqli steril bankalarni tayyorlang.
• Qovoqni yuving. Poyalarni kesib oling, terini olib tashlang. Bir necha bo'laklarga bo'ling.
• Qalampirni yuving, dastani va urug'larni olib tashlang. To'rt qismga bo'ling.
• Sarimsoqni tozalang, sovuq suvda yuving.
• Pomidorlarni yuving, qaynoq suv quying, 2 daqiqa davomida namlang. Terini olib tashlang. Yarimga bo'ling, sopi olib tashlang. Qalampir, sarimsoq va qovoq bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring. Pyuresni bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Olovga qo'ying.
• Massa qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin paprika, koriander, rayhon, tuz va yog' qo'shing. Yana 30 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida sirkani to'kib tashlang va aralashtiring.
• Issiq bo'lganda, adjika bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan mahkam yoping. Tepaga aylantiring, adyol bilan o'rang, to'liq sovushini qoldiring.

Egasiga eslatma

Agar siz tomat pastasini yoqtirmasangiz, uni yangi pomidor bilan almashtiring. 100 g makaron o'rniga 1 kg pishgan pomidorni oling, ularni go'sht maydalagichga aylantiring, o'rtacha olovga qo'ying va ikki marta qaynatib oling.

Qovoqdan adjika yorqinroq rang berish uchun 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. maydalangan paprika.

Deyarli barcha retseptlar shakarni o'z ichiga oladi. Ammo agar siz shirin adjikani yoqtirmasangiz, unda sizsiz ham qilishingiz mumkin.

Har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan adjikada lazzat uchun baharatlı o'tlar qo'shing: maydanoz, reyhan, silantro, shuningdek suneli şerbetçiotu, koriander yoki fenugreek.

Agar siz qaynab turgan shaklda to'g'ri pishirilgan adjikani steril bankalarga quygan bo'lsangiz, u qorong'i, salqin joyda yoki muzlatgichda yaxshi saqlanadi.

Qovoqdan Adjika, hatto sousning o'tkirligiga qaramay, ta'mning o'ziga xos nozikligi bilan ajralib turadi. Ziravorlar yilning istalgan vaqtida va choydan tashqari har qanday taom uchun yaxshi. Albatta, hazil, lekin sous go'sht, baliq, makaronni ziravorlashga qodir. Ko'pchilik usiz stolga o'tirmaydi, hatto sho'rvani ham tatib ko'rishga muvaffaq bo'ladi. Men sizga qish uchun qovoq adjika yig'ish uchun eng yaxshi retseptlarning TOP-ni taqdim etaman, ta'mi ajoyib. Ular haqli ravishda "Barmoqlaringizni yalaysiz" umumiy nomi ostida tabiatni muhofaza qilish bo'yicha taniqli brendga tegishli.

Qovoqdan Adjika "Barmoqlaringizni yalang" pomidor bilan

Pomidor bilan baharatlı adjika pishirishning an'anaviy versiyasini saqlang. Retsept sabzavot va ziravorlarning yaxshi tanlangan nisbati.

Kerak bo'ladi:

• qovoq - 2 kg.
• Bolgar qalampiri, sabzi - 300 gr.
• Pomidorlar - kilogramm.
• Sarimsoq chinnigullar - 6 dona.
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Issiq maydalangan qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuz - Art. bir qoshiq.
• Sirka kislotasi 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Adjika qanday tayyorlanadi:

1. Tozalash uchun toza sabzavotlarni tayyorlang - tozalang, bo'laklarga bo'ling. Haddan tashqari pishgan qovoqdan terini olib tashlang, sut mahsulotlari tozalanmasligi mumkin.
2. Go'sht maydalagichda aylantiring.
3. Kastryulni pechka ustiga qo'ying. Retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni qo'shing.
4. Uni qaynatib oling, 40 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sarimsoqni tarkibga yuboring.
5. Oxirgi 5 daqiqa qaynatib oling, o'chiring.
6. Idishlarni to'ldiring, aylantiring. Orqaga aylantiring va sovushini kuting.

Yong'oq bilan qovoqdan gruzin adjika - ajoyib retsept

Sizni gruzin oshxonasining ta'mi kutmoqda, bu erda yong'oqlar doimo adjikaga solinadi. Achchiq ziravorning achchiq ta'mini tatib ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz.

Qabul qiling:

• Pomidorlar - 350 gr.
• Bolgar qalampiri - 300 gr.
• Piyoz - 150 gr.
• Sarimsoq chinnigullar - 7 dona.
• Essence - kichik qoshiq.
• Tozalangan yong'oq - 100-150 gr.
• Cilantro - kichik bir to'da.
• Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq.
• Tuz - bu katta qoshiq.

Pishirish:

1. Qovoq va boshqa sabzavotlarni yuving va tozalang. Qalampirdan urug'lar va membranalarni olib tashlang.
2. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blenderda ishlash orqali pyurega aylantiring.
3. Kastryulkaga soling, 40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
4. Blender bilan yong'oqlarni maydalang, ko'katlarni mayda maydalang.
5. Kastryulkaga silantro, yong'oq, sarimsoq chinnigullar qo'shing. Sirka ichiga quying.
6. 5-10 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring. Adjikani banklarga tarqating va o'rang.

Tomat pastasi bilan qovoq adjika uchun retsept

Sosning ajoyib ta'mi barcha issiq ziravorlarni sevuvchilarga yoqadi. Ushbu retseptga ko'ra, siz yilning istalgan vaqtida tuyadi tayyorlashingiz mumkin, chunki yangi pomidor kerak emas va qovoq juda uzoq vaqt saqlanadi.

Qabul qiling:

• Qovoq - 2,5 kg.
• Qizil issiq chili - yarim osh qoshiq.
• Tomat pastasi - bir stakan.
• Shakar - yarim stakan.
• Stol sirkasi - 3 ta katta qoshiq.
• Tuz - bu katta qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Yosh qovoqni halqalarga bo'linib, "kattalar" dan qobig'i va urug'ini olib tashlang.
2. Blender bilan maydalang. Ro'yxatdagi ziravorlarni massaga qo'shing.
3. Past olovda qaynatib oling. 40 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda pishiring.
4. Agar adjika darhol ovqatlanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, uni idishlarga tarqating va muzlatgichda yashiring.

Sterilizatsiyasiz olma bilan qovoqdan Adjika

Eng mazali, shirin adjika. Agar Antonovka allaqachon pishgan bo'lsa, unda uni ixtiro qilmaslik yaxshiroqdir. Siz har qanday turdagi shirin va nordon olmalarni topa olmaysiz, ishlatmaysiz.

Tayyorlang:

• qovoq - 3 kg.
• Olma, shirin qalampir - har biri 0,5 kg.
• Sabzi - 3 dona.
• Chili qalampiri - dukkakli.
• Sirka kislotasi 9% - 100 ml.
• Yog'siz tozalangan yog '- 3 katta qoshiq.
• Tuz - 20 gr.
• shakar qumi - 30 gr.

Mazali adjika qanday tayyorlanadi:

1. Olma va bolgar qalampiridan yarmiga bo'linib, urug'larni kesib tashlang. Qovoqni tozalang, halqalarga kesing.
2. Blender bilan maydalang. Bir piyola ichiga maydalash mumkin. Lekin men qo'pol maydalashni yaxshi ko'raman, shunda siz sabzavot bo'laklarini his qilasiz.
3. Massani pishirish idishiga soling. Tug'ralgan chili, shakar bilan tuz, yog' qo'shing. Agar siz adjika ziravorini yoqtirsangiz, chilidan urug'larni olib tashlamang.
4. Ish qismini 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan biroz oldin, sirka tushiring.
5. Idishlarni to'ldiring, aylantiring. Podvalda, kilerda saqlang.

Qovoq bilan sirkasiz mazali adjika

Ajoyib adjika, eng yaxshi retseptlardan biri. Nozik, lekin ayni paytda sousning achchiq ta'mi istisnosiz hammaga yoqadi. Tayyorgarlikda sirka yo'qligi sababli, ziravorlar bolalarga berilishi mumkin, ammo me'yorida va juda kichik emas.

Qabul qiling:

• Qovoq - kilogramm.
• Sabzi - bir necha bo'lak.
• Shirin qalampir - 5 dona.
• Achchiq qalampir - pod.
• Piyoz - 4 dona.
• Tomat pastasi - 4 katta qoshiq (yoki tomat sharbati - 300 ml.).
• Sarimsoq boshlari - 2 dona.
• O'simlik yog'i - 50 ml.
• Maydalangan qalampir, tuz.

Adjika qanday tayyorlanadi:

1. Yuving, kesib oling, ortiqcha narsalarni olib tashlang. Go'sht maydalagichning nozik panjarasi orqali maydalang (blender bilan uring).
2. Yog'ni qozonda qizdiring.
3. Sabzavot pyuresini yuboring. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Ziravorlar, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Pomidorni suv bilan suyultiring, qozonga quying. Pomidor sharbatini suyultirish kerak emas.
5. Aralashtiring va oxirgi 5-10 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. Qovoq ziravorlarini issiq holda oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring. O'rang, salqin va yerto'laga yuboring.

Adjika pishirish sirlari

O'rim-yig'im har qanday turdagi sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin - biz qovoq deb ataydigan sariq, yashil.

• Yoshga hurmat bilan munosabatda bo'ling. Sutli pishgan, shakllanmagan urug'li va yupqa po'stlog'li sabzavotlar idealdir. To'liq pishgan qovoq ziravorni buzmaydi, ammo ularni tozalash va urug'lik qismini tanlash kerak.
• Shakar deyarli har doim retseptga kiritilgan. Agar siz shirin sousni yoqtirmasangiz, yoqmang.
• Tomat pastasi o'rniga siz yangi pomidorni olishingiz mumkin va aksincha.
• Lazzatlanish uchun ziravorga qayerdan kelgan bo'lsa, Kavkaz ta'mini berish uchun rayhon, suneli hop, petrushka, koriander, cilantro, paprika (sos chiroyli yorqin rangga ega bo'ladi), fenugreekni pishirishda qo'ying.

Qish uchun qovoq ikra yig'ish uchun bosqichma-bosqich retsepti bilan video. Bu sohada omad tilaymiz!

.