Savdo boshlanishidan oldin sotuvchilarning ish joylari do'konda mavjud bo'lgan barcha qandolat mahsulotlari bilan ta'minlangan.

Do'konlarda, o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish bo'limlarida (bo'limlarida), ba'zilarini oldindan qadoqlash qandolatchilik ularni selofan va SSSR Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan boshqa qadoqlash materiallariga qadoqlash.

Savdo maydonchasiga kiruvchi qandolat mahsulotlari sifati sinchiklab tekshiriladi, turlari va navlari bo‘yicha saralanadi va joylashtiriladi:

1. Og'irligi karamel, draje, o'ralgan shakarlamalar va boshqalar hisoblagichlar va devor shkaflarining qutilari va kassetalariga quyiladi;

2. Og'irlangan pechene, vafli, yumshoq konfetlar, meva va rezavorlar va shokolad mahsulotlari yetkazib beruvchining idishlarida (qutilari, qutilari) ichki javonlarga joylashtiriladi;

3. Keklar, rulolar, kekler zavod tovoqlaridagi javonlarda va choyshablarda ko'rsatiladi;

4. Krem yoki meva bilan qoplangan pirojnoe va pishiriqlar muzlatgichli vitrinalar va muzlatgichli shkaflarga joylashtiriladi;

5. Oldindan qadoqlangan qandolat mahsulotlari peshtaxtalar, javonlar va slaydlarga joylashtiriladi.

Savdoda mavjud bo'lgan barcha turdagi va turdagi qandolat mahsulotlari namunalari peshtaxtalarda namoyish etiladi. Ochiq qandolat mahsulotlari namunalari inventar savatlari, vazalar, idish-tovoqlar, sumkalar va boshqalarda namoyish etiladi.

Qandolat mahsulotlarini sotish

Qandolat mahsulotlarini sotish oldindan qadoqlangan holda, bo'lak bo'yicha, shuningdek, xaridor ishtirokida tortish yo'li bilan amalga oshiriladi.

Qadoqlangan shirinliklarni parcha-parcha sotishga ruxsat beriladi. Dona bo'lib sotiladigan shirinliklar uchun yuqori darajadagi savdo tashkiloti mahsulot nomini va bir dona narxini ko'rsatgan holda narxlar ro'yxatini tasdiqlaydi.

Zavod qadoqlariga ega bo'lmagan tovarlarni chiqarish (tortlar, ochiq shirinliklar, og'irlik bo'yicha pechene va boshqalar) qisqichlar, belkuraklar, qoshiqlar va boshqa jihozlardan majburiy foydalanish bilan toza idishlarda (sumkalar, qutilar, qog'ozlar) amalga oshiriladi.

Qandolat va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini (don, tuz va boshqalar) tarqatish uchun bir xil qoshiqlardan foydalanish taqiqlanadi.

Sotish taqiqlanadi:

1. Yaroqlilik muddati o‘tgan qandolat mahsulotlari;

2. Kek va pishiriqlar bilan qaymoq va sovutgich uskunalari bo'lmagan korxonalarda qaymoq;

2. Qandolat mahsulotlarining parchalari.

Yuqori savdo tashkilotining ko'rsatmasi bo'yicha sotish jarayonida hosil bo'lgan qandolat mahsulotlari parchalari qayta ishlash uchun sanoat korxonalariga topshirilishi kerak.

Sotuvchilar sotilgan tovarlar sifatini nazorat qilishlari shart.

Kafolatlangan yaroqlilik muddati tugagandan so'ng qandolat mahsulotlari sotuvdan olib qo'yiladi va undan keyingi foydalanish masalasini hal qilish uchun tovarlar sifati bo'yicha davlat inspeksiyasiga yoki sanitariya nazorati organlariga taqdim etiladi.

Qandolat mahsulotlari savdosi bilan shug'ullanuvchi xodimlar korxonalar ma'muriyati tomonidan ushbu Qoidalar bilan tanishtirishlari shart.

Shokolad va kakao kukuni partiyalarda olinadi. Bir smenada ishlab chiqarilgan va bitta sifat hujjatida rasmiylashtirilgan bir xil turdagi, nav va nomdagi mahsulotlar partiya hisoblanadi.

Sifat hujjati quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

Ishlab chiqaruvchining nomi, uning bo'ysunishi va joylashgan joyi;

Ishlab chiqarish nomi;

Ishlab chiqarish sanasi;

Mahsulot sifatining normativ-texnik hujjatlarga muvofiqligini tasdiqlash;

Normativ-texnik hujjatlarni belgilash.

Tovarlar moddiy javobgar bo'lgan do'kon xodimlari tomonidan qabul qilinadi.

Do'konda tovarlarni qabul qilish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Qabul qilingan tovarlar miqdori, ularning sifati va to'liqligini tekshirish

Tegishli hujjatlar bilan qabul qilishni rasmiylashtirish

Tovarlarni ro'yxatdan o'tkazish uchun qabul qilish.

Tovarlarni qabul qilishda do'kon xodimlari ularning xarakteristikalari (nomi, miqdori, narxi va boshqalar) transport va unga qo'shilgan hujjatlar ma'lumotlariga mos kelishiga ishonch hosil qilishlari kerak. Yuk varaqasi yuklarni avtomobil transportida yetkazib berish uchun ishlatiladi. U etkazib beruvchi tomonidan to'rtta asl nusxada chiqariladi va ikki bo'limdan iborat - tovar va transport. Hisob-fakturaning ikkinchi nusxasi do'konda qoladi va tovarlarni qabul qilish uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Qabul qilish paytida tovarlarning qadoqlarida va unga qo'shilgan hujjatlarda sertifikatlash va yaroqlilik muddati mavjudligini tekshirish kerak.

Agar tovarlarning miqdori va sifati qo'shimcha hujjatlarda ko'rsatilgan ma'lumotlarga to'g'ri keladigan bo'lsa, bu ularga do'kon shtampining o'rnatilishi bilan tasdiqlanadi. Tovarlarni qabul qilishni amalga oshirgan moddiy javobgar shaxs qo'shimcha hujjatlarga o'z imzosini qo'yadi va uni savdo tashkilotining dumaloq muhri bilan tasdiqlaydi.

Sotish qoidalari:

Kichkina bo'laklar ko'rinishidagi shokolad tirgak, zigzag yoki yulduzcha bilan yotqiziladi va katta shokolad barlari (har biri 1 - 2 bar) vitrin ostidagi ko'rinadigan joyda namoyish etiladi.

Kakao kukuni qahva va choy yonida alohida tokchada ko'rsatilgan.

1.6. Tahlil chakana savdo masalan shokolad tijorat korxonasi"Diksi"

Xaridorlar uskunada savdo maydonchasida joylashtirilgan barcha tovarlardan bepul foydalanishlari, ularni yordamisiz mustaqil tekshirish va tanlash uchun to'liq imkoniyatga ega.

O'z-o'ziga xizmat ko'rsatishda sotuvchilarning funktsiyalari xaridorlarga maslahat berish, tovarlarni ko'rsatish, savdo maydonchasida ish kuni davomida zaxiralarini to'ldirishga qisqartiriladi. Xavfsizlik nazorati.

Dixy do'konining assortimenti shokoladning quyidagi turlarini o'z ichiga oladi: quyuq, sutli, oq, diabetik.

Kakao kukuni: qizil narx.

Sotuvchilar do'konda shokolad va kakao kukunini qabul qilishadi. Birinchidan, barcha qo'shimcha hujjatlarning mavjudligi tekshiriladi: schyot-fakturalar, sifat sertifikati, keyin esa tashqi ko'rinishi, sifati, miqdori. Keyin tovarlar savdo maydonchasiga boradi. Mijozlarga sotish uchun shokolad ko'zga tashlanadi, kakao kukuni esa choy va qahva yonidagi javonlarga qo'yilgan.

Shokolad narxi 45 dan 100 rublgacha. dona tovarlar uchun va kakao uchun 50 rubldan.

Masalan, karamelli Milka sutli shokoladi. Mon'delis Rus MChJ tomonidan ishlab chiqarilgan. Vladimir viloyati., Petushinskiy tumani, Pokrov, st. Frants Stolverk, 10 yosh.

Tovarlarni yotqizishda tovar mahallasi kuzatildi, tovarlarning tashqi ko'rinishi standartlarga javob beradi, qadoqlari buzilmagan, begona hidsiz.

Shirinliklarni biznes sifatida sotish hatto yangi boshlanuvchi tadbirkorning ham qo'lida. Muvaffaqiyatga erishish uchun do'kon uchun yaxshi joy topish, assortimentni to'g'ri shakllantirish va do'kon egasiga ham, mijozlarga ham mos keladigan optimal savdo marjasini belgilash muhimdir. O'zingizning qandolatchilik do'koningiz bir yil ichida o'zini oqlaydi, keyin esa barqaror daromad keltiradi.

• Shirinlik biznesingizni qanday boshlash kerak
• Qaysi konfetlarni sotish foydaliroq? Biz assortiment tayyorlaymiz
• Shirinlik do'konini ochish uchun nima kerak
• Biznes rejasi
• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish
• Shirinliklar saqlash xonasi
• Kerakli jihozlar
• Yetkazib beruvchilar
• Do'kon xodimlari
• Qanday qilib biznesingizni daromadli qilish kerak? Tajribali konfet sotuvchisidan maslahatlar
• Qancha pul ishlashingiz mumkin
• Biznes boshlash uchun qancha pul kerak
• Shirinliklar sotadigan biznes uchun OKVED nima
• Ochish uchun qanday hujjatlar kerak
• Menga konfet do'konini ochish uchun ruxsat kerakmi?
• Sotish texnologiyasi

Shirinlik biznesingizni qanday boshlash kerak

Shirinliklarni sotish uchun moliyaviy imkoniyatlarga qarab, u mos keladi:

• kichik statsionar do'kon;
• Bo'lim ;
• oziq-ovqat do'konidagi peshtaxta, sublizing;
• metro yoki yer osti o'tish joyidagi kiosk;
• mobil mini-market.

Kichkina do'kon yoki bo'lim bilan ishlashni boshlashga arziydi. Muvaffaqiyatli biznes bilan kengaytirish mumkin. Siz o'zingiz yoki sotib olgan holda chakana savdo nuqtasi va assortiment haqida g'oyani shakllantirishingiz mumkin.

Yana bir variant - muayyan shaxs bilan shartnoma tuzish qandolat fabrikasi va faqat o'z mahsulotlarini targ'ib qilish. Ushbu yondashuv qulay narx sharoitlarini olishga yordam beradi, ammo assortimentni sezilarli darajada cheklaydi.

Qaysi konfetlarni sotish foydaliroq? Biz assortiment tayyorlaymiz

Xaridorlarni jalb qilish uchun assortimentni to'g'ri shakllantirish muhimdir. Bu juda katta bo'lmasligi kerak, talab qilinmagan konfetlar buziladi. Biroq, kam assortiment ham ishlamaydi, u etarli miqdordagi xaridorlarni jalb qila olmaydi. Eng yaxshi variant - vazni bo'yicha taxminan 30 nav shokoladlar, kamida 10 turdagi karamel.

Shirinliklarni tanlashda, iste'molchilarning afzalliklariga e'tibor bering. Buning uchun eng yaqin supermarketga boring va mijozlar nimani afzal ko'rishini kuzating. Marketologlarning ta'kidlashicha, truffle, korpusli va vafli qatlami bo'lgan shokoladlar, fondan ko'pirtirilgan korpusli mahsulotlar, shuningdek, yuqori sifatli shirinliklar mevali jele, likyor, yong'oq yoki sufle.

Bo'shashgan shakarlamalar shokolad barlari, to'ldirilgan barlar va qutilarga o'ralgan narsalar bilan to'ldirilishi kerak. Assortimentda arzon oilaviy choy to'plamlari va hashamatli sovg'a variantlari bo'lishi kerak. Mahalliy mahsulotlarga ustunlik beriladi, ular ancha arzon va iste'molchi tomonidan tabiiyroq deb qabul qilinadi.

Shirinlik do'konini ochish uchun nima kerak

Biznes rejasi

Konfet do'konini boshlashdan oldin siz batafsil biznes-rejani tuzishingiz kerak. Kelajakdagi barcha xarajatlarni hisoblash kerak: ijara haqi, yuridik shaxsni tashkil etish xarajatlari, asbob-uskunalar sotib olish, sotuvchilarning ish haqi va tovarlarni sotib olish. Rejaga kutilmagan xarajatlar miqdorini qo'ying, ular albatta bo'ladi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish. Bu chakana savdo uchun ko'proq mos keladi, bu soddalashtirilgan sxema bo'yicha soliq to'lashga yordam beradi. Agar siz bir nechta savdo nuqtalarini ochmoqchi bo'lsangiz, ularning har biri alohida yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazilishi mumkin.

Shirinliklar saqlash xonasi

Savdo do'koningiz uchun mos joy toping. Bu juda kichik bo'lishi mumkin, uni boshqa do'konning binolarida ijaraga berish mumkin. Sotish bo'limi kolbasa yoki sut mahsulotlari. Kechki ovqatga oziq-ovqat olishga borgan mijozlar choyga shirinliklar olib ketishlari aniq.

Passiv daromad yaratish uchun yaxshi imkoniyat pulni oqilona investitsiya qilishdir. Bilish uchun pulni qanday va qaerga to'g'ri investitsiya qilish kerak Yangi "Investitsiyalar hududlari" kitobidan.

Kerakli jihozlar

Uskunangizni oling. Yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun hisoblagich savdosi formati qulayroqdir. Bu o'g'irlikning oldini olishga yordam beradi, har smenada bitta sotuvchi mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun etarli. Savdo uchun sizga og'irliklar va kassa apparati, bir nechta yopiq stendlar va vitrinalar, shuningdek, shirinliklar quyilgan ochiq plastik kassetalar kerak bo'ladi. Mahsulotni iloji boricha samarali taqdim etish uchun yaxshi yoritish kerak. Xaridorlar o'zlarini qulay his qilishlari uchun binolarni konditsioner bilan jihozlash tavsiya etiladi.

Yetkazib beruvchilar

Yetkazib beruvchilarni toping. Eng mashhur brendlarga pul tikish tavsiya etiladi, ularni yirik mintaqaviy toptancilarda topish mumkin. Kichik ishlab chiqaruvchilar haqida unutmang, chunki ular ko'pincha mazali va g'ayrioddiy mahsulotlarni juda jozibali narxlarda ishlab chiqaradilar. Assortimentning mumkin bo'lgan kengayishi haqida o'ylab ko'ring. Shirinliklar va shokoladlar kek, pechene, gingerbread va boshqa shirinliklar bilan to'ldirilishi kerak. Ularni kichik nonvoyxonalardan sotib olish mumkin va. Assortimentda choy paketlari va bo'lishi kerak eriydigan qahva, ular tegishli mahsulot bo'lib, o'rtacha chek miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Do'kon xodimlari

Sotuvchilarni yollash. Kichik do'konda ishlash uchun smenada ishlaydigan 2 nafar xodim kifoya qiladi. Yaxshi ishga qiziqqan va mahsulotni yaxshiroq tushunadigan o'rta va katta yoshdagi ayollarga e'tibor qarating. Sotuvchilarning xushmuomala, xushmuomala, xushmuomala bo'lishlari, yangi mijozlarni jalb qilishlari va takroriy mijozlar bilan yaxshi munosabatlarni saqlab qolishlari juda muhimdir.

Xaridorlarni jalb qilish uchun boshidanoq raqobatbardosh ustunlikka ega bo'lish muhimdir. Iste'molchilar uchun asosiy afzalliklar orasida:

• past narxlar;
• yangi va yuqori sifatli mahsulot;
• keng doiradagi; tez-tez yangiliklar;
• tatib ko'rish imkoniyati;
• to'g'ri maslahat bera oladigan vakolatli sotuvchilar.

Assortimentning barqarorligini saqlab qolish muhimdir. Ko'pgina doimiy mijozlar ma'lum bir mahsulot uchun kelishadi va uni sotuvda topmaslikdan xafa bo'lishadi. Doimiy ravishda inventarizatsiyangizni baholang, mashhur bo'lmagan narsalarni olib tashlang va iloji boricha tez-tez yangi narsalarni kiriting. Reklamalarni kuzatib boring. Televizorda va matbuotda ko'p reklama qilinadigan konfet har doim yaxshiroq sotiladi.

Mavsumiy yoki bayram oldi savdolarni tashkil qiling, sovg'a to'plamlarini shakllantiring. Ushbu yondashuv xarid auditoriyasini kengaytirishga yordam beradi. Flyerlarni tarqatish, reklama aktsiyalarini joylashtirish orqali do'konni faol ravishda targ'ib qiling. Mijozlaringizni har doim qiziqarli va foydali narsalarni topishingiz mumkinligiga o'rgating.

Agar uy egasi ijara haqini oshirsa yoki boshqa noqulay shartlarni qo'ysa, do'kon uchun boshqa joy toping. Mobillik kichik chakana savdo nuqtasi uchun muvaffaqiyat kalitidir. Savdoni to'g'ri tashkil qilish bilan siz osongina yangi mijozlarni topishingiz mumkin va ayniqsa, sodiq doimiy mijozlar yangi manzilga keladi.

Mavsumiy pasayishlarni ko'rib chiqing. Eng muhimi, savdo qish va bahorda amalga oshiriladi, yozda savdo kamroq faollashadi.

Ayting-chi, siz o'z hayotini shokoladsiz tasavvur qila olmaydiganlardan biri bo'lib qolasizmi? Ha? Sen yolg'iz emassan! Aynan shu mahsulotlar iste'molchilarining ko'pligi tufayli shokolad ishlab chiqaruvchilari va sotuvchilari har qanday inqiroz davrida hech qanday maxsus yo'qotishlarsiz omon qolishlari mumkin edi. Shuning uchun, agar siz ushbu turdagi biznesni boshlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, shokolad do'konini qanday ochishni birgalikda aniqlashni taklif qilamiz.

Asosiy daqiqalar

Ushbu ishni o'tkazish uchun bir nechta variant mavjud. Avvalo, siz etkazib beruvchilardan sotib oladigan qandolat mahsulotlarini sotadigan shokolad butikini ochishingiz mumkin. Siz o'zingizning ishlab chiqarishingizni yo'lga qo'yishingiz va mahsulotlarni do'koningiz yoki chakana savdo tarmoqlari orqali sotishingiz mumkin.

Shokolad biznesining afzalliklari

Ushbu turdagi faoliyatning afzalliklari quyidagi fikrlarni o'z ichiga oladi:

• mahsulotlarga doimiy talab (odamlar shokolad sotib olishni to'xtatadigan paytlarni tasavvur qilish qiyin);
• kichik boshlang'ich kapital (agar siz shokoladni yirik ishlab chiqarish uchun emas, balki chakana savdo uchun oz miqdorda ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz);

• shokolad mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasida qiyinchiliklar yo'q: dastlabki bosqichda jarayonning asosiy fokuslarini o'zlashtirish qiyin emas, keyinchalik siz o'zingizning retseptingizni yaratish uchun o'z mahoratingiz va tajribangizdan foydalanishingiz mumkin;

• yuqori daromad: ekspertlarning fikriga ko'ra, ushbu sohada ishlayotgan tadbirkorlar 200% foyda kutishlari mumkin.

kamchiliklari

Boshqa har qanday biznes singari, shokolad biznesi ham o'zining afzalliklaridan tashqari, o'zining kamchiliklariga ega. Bularga quyidagilar kiradi:

• Mahsulotlaringiz raqobatbardosh bo'lishi uchun ularni o'ziga xos va iste'molchi uchun jozibali qilish kerak, bu bozordagi shokolad mahsulotlarining hozirgi xilma-xilligida unchalik oson ish emas.
• Agar siz yirik korxona ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz ham, qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha asosiy etakchilar bilan deyarli raqobatlasha olmaysiz, chunki ular ko'p yillar davomida o'z brendlarini rivojlantirish ustida ishlamoqda va o'z biznesiga ko'p pul sarflagan. targ'ibot va reklama. Biroq, bitta shahar doirasida siz ushbu mahsulotning joyidan osongina joy olishingiz mumkin.

O'zingizning kichik ishlab chiqarishingiz bilan shokolad do'konini qanday ochish kerak

Ushbu variant boshlang'ich investitsiyalar uchun katta miqdordagi mablag'ga ega bo'lmagan boshlang'ich tadbirkorlar uchun maqbuldir. Shunday qilib, agar siz o'zingiz yaratgan shokoladni chakana sotmoqchi bo'lsangiz, bunday biznes uchun biznes-reja, birinchi navbatda, binolarni ijaraga olish va zarur ishlab chiqarish va tijorat uskunalarini sotib olish bo'yicha narsalarni o'z ichiga olishi kerak.

Do'kon formatini tanlash

Agar siz shokolad butikini ochishga qaror qilsangiz, avval uning formati haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Shunday qilib, siz faqat o'zingizning ishlab chiqarishingizning eksklyuziv mahsulotlariga e'tibor qaratishingiz yoki qo'shimcha ravishda boshqa etkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz o'z mijozlaringizga maxsus tayyorlangan shokolad mahsulotlarini yaratishni taklif qilishingiz mumkin. Shuningdek, siz o'zingizning tovarlaringizning narx toifasi to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak: sizning butikingizga ko'proq xaridorlarni jalb qiladigan turli xil narxlardagi mahsulotlarning keng assortimenti sotilishi ma'qul.

Biz xonani tanlaymiz

Shokolad do'konini qanday ochish kerakligi haqidagi savolni o'ylab, har bir yangi tadbirkor o'z butikini qayerda joylashtirish haqida o'ylaydi. Katta tirbandlikka ega joylarni tanlash tavsiya etiladi: masalan, siz katta savdo va ko'ngilochar markazda xonani ijaraga olishingiz mumkin.

Agar siz ko'cha formatidagi do'konni afzal ko'rsangiz, u holda gavjum piyodalar ko'chalariga boring. Hududga kelsak, siz 10-12 kvadrat metrlik kichik bo'limdan biznes boshlashingiz mumkin. Biroq, shokolad do'koni uchun optimal maydon 30 kvadrat metrni tashkil qiladi.

Butik dizayni va jihozlari

Do'koningiz uchun to'g'ri dizaynni topishga alohida e'tibor berilishi kerak. Odatda, bu turdagi butiklar siz sotayotgan mahsulot rangiga mos keladigan shokolad-krem ohanglari bilan bezatilgan.

Bundan tashqari, qandolatchilik mahsulotlarini saqlash uchun zamonaviy javonlar va sovuq xonalarni unutmang. Bundan tashqari, sizning do'koningiz konditsioner bilan jihozlangan bo'lishi kerak, chunki harorat ko'tarilganda, shokolad juda tez taqdimotini yo'qotadi.

Xodimlarni yollash

Shokolad do'konini qanday ochishning nozik tomonlarini tushunib, malakali ishchilarni yollashga e'tibor berish kerak. Kichkina butik uchun smenada bitta sotuvchi etarli bo'ladi. Shu bilan birga, siz ushbu turdagi muassasalarda tajribaga ega bo'lgan xodimni tanlashingiz yoki tegishli treningni o'tkazishingiz kerak, shunda xodim assortimentni yaxshi bilishi, mijozlarga tanlashda yordam berishi va sovg'a to'plamlarini chiroyli bezashga qodir bo'lishi mumkin.

Agar siz o'zingizning mahsulotingizni sotmoqchi bo'lsangiz, unda uni ishlab chiqarish uchun siz ushbu jarayonning barcha sirlarini biladigan professional qandolatchini yollashingiz kerak bo'ladi.

Diapazon

Siz juda tez jalb qila olasiz doimiy mijozlar, agar sizning butikingiz xaridorlarga keng turdagi mahsulotlarni, jumladan, turli xil plombali qandolat mahsulotlarini, barcha turdagi shokoladlarni (qora, oq, sutli, qo'shimchalarsiz va qo'shimchalarsiz), truffle, haykalchalar va shokoladli favvoralarni taklif qilsa. Turli bayramlarga bag'ishlangan tovarlarni sotuvga qo'yish ham mantiqan. Bunday shirinliklar juda tez sotiladi.

Reklama va targ'ibot

Sizning shokolad butikingiz birinchi marta ochilganda, faol reklama uchun vaqt va pul sarflashga dangasa bo'lmang. Doimiy mijozlar uchun bonus tizimini o'ylab ko'ring, mahsulotlarni tatib ko'ring, katta miqdordagi xaridni amalga oshirayotganda mijozlarga kichik sovg'alar bering va hokazo. Shuningdek, bunday biznesni ijtimoiy tarmoqlar yordamida faol ravishda targ'ib qilish mumkin.

Shokolad tayyorlash uchun uskunalar

Agar siz shokolad mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun kichik ustaxonaga ega do'kon ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz butun ishlab chiqarish liniyasini, shu jumladan qimmatbaho qismlarni sotib olishingiz shart emas.

Shunday qilib, yuqori sifatli pech va muzlatgichlar bilan yashash juda mumkin.

Biroq, agar siz keng ko'lamli ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tegishli uskunasiz qilolmaysiz. Odatda, bunday ishlab chiqarish liniyasi suvsizlangan yuqori sifatli shokolad ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan shokolad pastasi, figurali shokolad, muzqaymoq va qandolat mahsulotlarini qoplash uchun muzlash, shokoladlar (to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan) va konfetlar va barlarni quyish.

Shokolad uchun qanday asbob-uskunalar ishlatilishini batafsilroq bilib olishingizni taklif qilamiz.

Plombali yoki plombasiz mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun maxsus shokolad quyish liniyasi ishlab chiqilgan. U shirinliklar va plitkalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin (birlik dizayniga qarab bir yoki uch bosqichda). Bundan tashqari, shokolad ishlab chiqarish uchun uskunalar temperleme mashinasini o'z ichiga oladi. Bu kakao moyining barqaror shakli bilan bir hil sovutilgan shokolad massasini olish imkonini beradi.

Konche mashinalari xom ashyoning o'zidan ortiqcha namlik va taninlarni olib tashlash uchun ishlatiladi. Shokolad tegirmoni tabiiy mahsulot, bilan shokolad ishlab chiqarish uchun ishlatiladi o'simlik moylari, shuningdek, shokolad va kakao massasi. To'p tegirmoni shokolad va krem ​​massasini maydalash va aralashtirish uchun ishlatiladi.

Shokolad ishlab chiqarish uchun shakllar qandolatchilikka kerakli ko'rinishni berish uchun mo'ljallangan. Ushbu uskuna ancha murakkab bo'lgani uchun uni sotib olish uchun kamida 10 million rubl kerak bo'ladi. Shu munosabat bilan, har bir yangi boshlanuvchi tadbirkor bunday biznesni ochishga qodir emas.

Bugun biz shokolad do'konini qanday ochish haqida qisqacha gaplashdik, sizni ushbu sevimli noziklikni ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan uskunalar bilan tanishtirdik. Umid qilamizki, bu ma'lumotlar sizga yordam beradi va tez orada shokolad butikingizga tashrif buyurishimiz mumkin.

Rossiyada biznes. Hududlarda biznes ochish bo'yicha ko'rsatmalar.
Bizga mamlakatimizning 700 ming tadbirkori ishonch bildirmoqda

* Hisob-kitoblar Rossiya bo'yicha o'rtacha ma'lumotlarga asoslanadi

410 000 ₽ dan

Investitsiyalar

1000 ₽

O'rtacha tekshirish

80 000 - 200 000 rubl

Sof foyda

3-6 oy

Qaytarilish muddati

Agar siz oltin chipta olishni orzu qilgan bo'lsangiz Shokolad fabrikasi Villi Vonka, bu biznes g'oya siz uchun. Shokolad do'koni - bu ruh uchun biznes, u minimal xarajat bilan yaxshi daromad keltiradi.

Shokolad dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. Rossiyada shokoladga bo'lgan muhabbat har yili ortib bormoqda. 2013 yildan 2017 yilgacha shokolad iste'moli yiliga bir kishi uchun 6 dan 8 kg gacha oshdi. 2012 yildan boshlab butun dunyoda "hayotdagi kichik quvonchlar" deb nomlangan tendentsiya mavjud: stressni engillashtiradigan vosita sifatida reklama qilinadigan mahsulotlar va mahsulotlar mashhurlikka erishmoqda. Shokolad esa, albatta, birinchi o'rinda turadi.

Trend mahsulot 2019

Minglab tez pul topish g'oyalari. Butun dunyo tajribasi cho'ntagingizda ..

Shokoladga bo'lgan bunday talab tufayli uni sotadigan biznes bir necha oy ichida o'zini oqlaydi va egalariga barqaror daromad keltiradi. Ushbu biznesdagi asosiy narsa qiziqarli assortimentdir. Axir, siz oddiy sutli shokolad bilan kimni ajablantirmoqchisiz? Shokolad bozori juda gavjum. "Olomondan" ajralib turish muhimdir. Endi tegishli chiroyli qadoqlash, figurali shokoladlar, qo'lda ishlangan shirinliklar va ta'mlarning original kombinatsiyalari. Shokolad ishlab chiqaruvchilar plomba sifatida zanjabil, shakarlangan mevalar, chili va hatto pastırmani taklif qilishadi.

Va biz o'z shokolad butikingizni ochishni taklif qilamiz. Bu o'ziga xos murakkabliklarga ega bo'lgan startap uchun ajoyib g'oya, lekin biznesga to'g'ri yondashuv bilan siz ulkan natijalarga erishishingiz mumkin: nafaqat yaxshi pul ishlash, balki undan zavqlanish ham mumkin.

Shokolad do'konini noldan qanday boshlash kerak

Har qanday startapni amalga oshirishning dastlabki bosqichi biznesning barcha afzalliklari va kamchiliklarini baholash bo'lishi kerak. Mutaxassislarning fikricha, bu sohadagi tadbirkorlar 200% foyda olishlari mumkin.

Shokolad biznesining afzalliklari va kamchiliklari

Afzalliklar	kamchiliklari
Yuqori rentabellik va foyda Nisbatan kichik boshlang'ich investitsiyalar Bayram va ko'ngilochar infratuzilmaga tegishli (sovg'alar, suvenirlar, shirinliklar) Mavsumiy xarid portlashlari. Ayniqsa bayramlar va tadbirlar kunlarida. Doimiy talab Tez to'lov Bir nechta mahsulot qatorlarini ishlab chiqish qobiliyati	Tez buziladigan mahsulotlar Mahsulotlarni ishonchli etkazib beruvchilarni topish qiyin Yuqori raqobat Mahsulotni majburiy sertifikatlash Shokolad mahsulotlari bo'yicha tor ixtisoslashuv

Birinchidan, shokolad do'konining formati haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar boshlang'ich kapital ruxsat etilsa, siz o'zingizning kichik ishlab chiqarishingizni ochishingiz mumkin. Shunda siz mijozlarga eksklyuziv mahsulotlar va maxsus tayyorlangan shokoladlarni taklif qilishingiz mumkin. Ushbu g'oyani amalga oshirish uchun siz ishlab chiqarish ob'ektini ijaraga olishingiz va tegishli uskunani sotib olishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish talab qilinadi.

Oddiyroq biznes formati shokolad do'konini ochish bo'lib, u erda turli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari sotiladi. Bunday holda, tadbirkor ishonchli etkazib beruvchilarni topish vazifasini bajaradi

Shuningdek, siz tovarlarning narx toifasini ko'rsatishingiz kerak. Turli narxlarda sotiladigan mahsulotlarning keng assortimenti mavjudligi ma'qul. Bu do'konni o'ziga jalb qiladi katta miqdor xaridorlar.

Loyiha kontseptsiyasi figurali shokolad do'konini ochishni o'z ichiga oladi. Bugungi kunda figurali shokolad juda mashhur. Shokoladli raqamlar har qanday bayramning o'zgarmas atributi va turli holatlar uchun mos sovg'adir. Bugungi kunda bu turdagi shirinliklar Santa Klaus va Qorqizlarning Yangi yil figuralaridan ancha oldinga qadam tashladi. Ba'zi mahsulotlarni haqli ravishda san'at asari deb hisoblash mumkin.

Biroq, shokoladda tashqi ko'rinish juda muhim emas, balki ta'mi ham muhimdir. Shuning uchun, boshida shokolad, uni tayyorlash usuli va turli retseptlar haqida iloji boricha ko'proq ma'lumotga ega bo'lish kerak. Bunday biznesni amalga oshirish uchun siz shokoladni yaxshi ko'rishingiz va hech bo'lmaganda bu haqda ozgina bilishingiz kerak. Kelajakda bu bilim sizga to'g'ri assortimentni tanlash va do'konda mos muhit yaratish imkonini beradi. Printsiplarni o'zlashtirish maqsadga muvofiqdir (lekin shart emas). uy qurilishi shokolad. Aniqlik va ma'lumotni oson o'zlashtirish uchun YouTube'da video darslarni tomosha qilishdan boshlash yaxshidir - shokolad tayyorlash uchun qo'lda tayyorlangan kanallar etarli. Misol uchun, shokolad bilan ishlash asoslari va uni qo'llash nastia_chocolatier kanalida tasvirlangan, shokoladli truffellarning tayyorlanishini TruffelBro kanalida ko'rish mumkin, Belgiya shokoladidan shokoladli harflar va shirinliklar tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari Konffetki handmade da ochib berilgan. kanal. Ushbu bilim nafaqat umumiy rivojlanish uchun foydali bo'lishi mumkin, balki kelajakda siz shokolad tayyorlash bo'yicha o'z mahorat darslarini o'tkazgan holda xizmatlar doirasini kengaytirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz. Shuningdek, shokolad ishlab chiqaruvchilari va yetkazib beruvchilarini ham tadqiq qilishingiz kerak. Rossiya bozorida hamkorlikka ochiq bo'lgan xorijiy ishlab chiqaruvchilarni ko'rib chiqishga arziydi. Nazariyani o'rganib chiqib, amaliyotga ishonch bilan o'tishingiz mumkin.

Shokolad do'koni tushunchasini aniqlang

Bozor tahlili sizni do'koningiz uchun g'oyaga olib kelishi kerak. Asl shirinliklar va g'ayrioddiy sovg'alar g'oyasini birlashtirgan figurali shokolad do'konining bunday modeli istiqbolli g'oya bo'ladi. Mahsulotning o'zini "shokoladning noodatiy sovg'alari" deb ta'riflash mumkin. Shu bilan birga, do'kon faqat shokolad mahsulotlarini sotish bilan shug'ullanadi, uni ishlab chiqarish bilan shug'ullanmaydi.

Do'konning assortimenti sovg'a shokolad o'z ichiga olishi mumkin:

• turli bayramlar uchun mavzuli yodgorlik haykalchalari;
• g'ayrioddiy jingalak qo'lda ishlangan shirinliklar;
• eksklyuziv shakllarda buyurtma asosida tayyorlangan shokolad (masalan, korporativ logotiplar va boshqalar);
• shokolad kartalari;
• tayoqlardagi shokolad;
• shokolad bilan qoplangan mevalar;
• shokoladdan yasalgan portretlar.

Bu mahsulotlar assortimentining faqat kichik bir qismi. Bugungi kunda bozor ko'plab original echimlarni taklif qiladi. Siz va sizning do'koningiz joriy bozor holatiga qanchalik mos kelishi haqida aniq tasavvurga ega bo'lganingizdan so'ng, dastlabki moliyaviy hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz kerak.

Shokoladning assortimenti va yetkazib beruvchilarini tanlang

Shokolad turli narx toifalarida taqdim etilishi mumkin - hashamatdan tortib to byudjetgacha. Va bu erda qiziqarli tafsilot bor: rus shokoladi, iste'molchilarning qat'iy ishonchiga ko'ra, qimmat bo'lishi mumkin emas, lekin shokoladni osongina import qiladi. Shu sababli, do'kondagi sotuvlar, shuningdek, sotuvchi xaridorga retseptning nozik tomonlarini va shokolad mahsulotlarining sifatini qanchalik etkazishi mumkinligiga bog'liq bo'ladi. Qo'lda tayyorlangan shokolad ayniqsa qadrlanadi. Bu holda, diqqat noyob retsept, maxsus tayyorlangan shokolad va eksklyuzivlikka qaratiladi. Bunday xizmat yaxshi raqobatdosh ustunlik bo'lishi mumkin, chunki odamlar individual ravishda tayyorlangan sovg'alarni berishdan zavqlanadilar.

Assortiment to'g'risida qaror qabul qilayotganda, har bir turdagi mahsulot maxsus saqlash sharoitlarini talab qilishini esga olish kerak. Misol uchun, tabiiy eksklyuziv shokolad 16 dan 20 darajagacha bo'lgan haroratda 15 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Buning uchun siz arzon bo'lmagan maxsus jihozlarni sotib olishingiz kerak.

Bundan tashqari, siz mijozlarga qo'shimcha xizmatlarni taklif qilishingiz mumkin. Masalan, shokoladli sovg'alarni qadoqlash va yetkazib berish. Ushbu variantlar xaridorlar uchun qulay va tadbirkor uchun foydali bo'lib, sezilarli raqobat ustunligini ta'minlashi mumkin. Shokoladli favvoralarni ijaraga berish ham mumkin. Turli bayramlarda mashhur o'yin-kulgilarni tashkil qilishingiz mumkin. Uskunaning o'zi uchun shokoladli favvora taxminan 50 ming rublni tashkil qiladi. Ammo bu sarmoyalar 1-2 oy ichida o'zini oqlay oladi. Shuningdek, butikda mini-kofe do‘konini ochish ham mumkin, bu savdoga qo‘shimcha turtki beradi, chunki bu ikki mahsulot bir-birini mukammal tarzda to‘ldiradi.

Siz yirik shokolad ishlab chiqaruvchilar orasida ularning mahsulotlarini sotib olsangiz, xarajatlaringizni qisman qoplashga rozi bo'ladigan homiylarni topishingiz mumkin. Rossiyada bir nechta premium shokolad ishlab chiqaruvchilar ishlaydi. Confael badiiy va haykaltaroshlik bezaklariga ixtisoslashgan. Va jingalak shokolad do'koni uchun bu eng mos variant. Siz ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlikni ko'rib chiqishingiz mumkin " Shokoladli uy”, Gabor, Couverture, va hokazo. Shuningdek, bozorda kichik shokolad do'konlari va hatto individual hunarmandlar ham bor, ularda raqobatbardosh narxlarda sifatli mahsulotlarni topishingiz mumkin.

Birinchi xarid imkon qadar xilma-xil bo'lishi kerak. Hamma narsadan ozgina sotib olish yaxshiroqdir. Birinchidan, kengroq assortiment ko'proq xaridorlarni jalb qiladi. Ikkinchidan, kelajakda qanday mahsulotlarni import qilish mumkinligini aniqlash imkonini beradi. Ishlashning dastlabki oylarida qaysi mahsulotlar eng ommabop ekanligi aniq bo'ladi. Bu assortimentning asosiga aylanadi. Qolgan tovarlarni kamida, faqat mahsulot assortimenti uchun sotib olish mumkin.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Yetkazib beruvchini tanlash va mahsulotni sotib olayotganda siz darhol hamkorlikning barcha shartlarini va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflarni muhokama qilishingiz kerak. Shokoladli haykalchalar juda mo'rt tovar bo'lib, sotish uning yaxlitligiga bog'liq. Shu sababli, tovarlar qanday qadoqlangan va etkazib berilganligi, jangning necha foizi, sifatsiz sharoitlar uchun kompensatsiya shartlari qanday ekanligini oldindan bilib olish tavsiya etiladi. Tovarlarni dastlabki sotib olish uchun 100-120 ming rubl miqdorida mablag' talab qilinadi.

Do'konning joylashuvi va binolarini tanlang

Shokolad do'koni uchun to'g'ri joyni tanlash juda muhimdir. Shokolad hissiyotlar bilan sotib olinadi va shuning uchun uni sotish uchun ideal joy - bu odamlarning katta oqimi bo'lgan savdo markazlari. Albatta, ijaraga savdo markazlari qimmatroq, lekin shokolad do'koni uchun 12 m2 chakana savdo maydoni etarli bo'ladi. Kichik savdo markazlarida binolarni ijaraga olish uchun oyiga 15-20 ming rubl sarflaysiz, yirik shaharlar va viloyat markazlarida bu miqdor sezilarli darajada oshadi. Misol uchun, Rostov-na-Donuda savdo markazida kvadrat metr uchun o'rtacha narx 2,9 ming rublni tashkil qiladi, unchalik mashhur bo'lmagan savdo markazida joy ijarasi 35-40 ming rublga tushadi.

Joyni tanlashda raqobatchilarning yaqinligiga e'tibor bering. Mahsulotlar juda aniq va tor yo'naltirilgan, shuning uchun do'koningizni raqobatchilar yonida ochish tavsiya etilmaydi. Shu kabi mavzudagi chakana savdo nuqtalari bo'lgan mahallaga ega bo'lish yanada foydalidir. Masalan, sovg'a do'koni yoki qahvaxona.

Shokolad do'konining savdo maydonini bezang

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, do'konning jozibali dizayni savdoni oshiradi. Shuning uchun, bu nuqtaga jiddiy qarashingiz kerak.

Ilhom izlash va original g'oyalar? Internetga o'ting. Turli shokolad do'konlari o'zlarining interyeri uchun qanday qiziqarli xususiyatlarni ko'rib chiqing turli mamlakatlar... Masalan, Yaponiyada shiftdan tomayotgan issiq shokolad ta'sirida, go'yo do'kon devorlari bo'ylab oqadigan dizaynni o'ylab topishdi. Ehtimol, siz g'oyani qabul qilasiz va uni do'koningizga moslashtirasiz.

Shuningdek, bir nechta stol tashrif buyuruvchilarga qahva ichish va shokoladni tatib ko'rish imkoniyatini beradigan ajoyib echim bo'lishi mumkin. Sizning korporativ identifikatoringizni aniqlash tavsiya etiladi - rang sxemasini, logotipni va esda qolarli ismni tanlang. Shundan kelib chiqib, dizayn konsepsiyasi aniqlanadi. Dizayn va brendlash uchun taxminan 70 ming rubl sarflash kerak bo'ladi.

Uskunani sotib olish

Shokolad ishlab chiqarish rejalashtirilmaganligi sababli, jihozlarning butun ro'yxati chakana savdo maydonchasini tashkil etish bilan bog'liq. Bular vitrinalar, maxsus sovutgichli vitrinalar, mahsulotlarni saqlash uchun uskunalar, kassa apparati, peshtaxtalar va boshqalar. Bu erda saqlash uskunalariga alohida e'tibor berilishi kerak. Mahsulotning o'ziga xosligi ma'lum bir harorat rejimiga va shokoladning saqlash muddatiga rioya qilishni majbur qiladi. Haroratning o'zgarishi nafaqat kuchli ta'sir ko'rsatishi mumkin ko'rinish mahsulotlar, balki uning sifati haqida ham. Vitrinadagi mahsulotlarni ko'rsatish uchun muzlatgichli vitrin yoki muzlatgichli ko'krak qafasidan foydalanish tavsiya etiladi. Umuman olganda, uskuna uchun taxminan 150 ming rubl ajratilishi kerak.

Biznesingizni sozlang

Figurali shokolad do'konini ochishdan oldin siz barcha hujjatlarni to'ldirishingiz va savdo ruxsatnomasini olishingiz kerak bo'ladi. Avvalo sizga kerak bo'ladi:

yuridik shaxsni chiqarish jismoniy shaxs yoki yakka tartibdagi tadbirkor;

shokolad chakana savdosi uchun to'g'ri OKVEDni tanlang. 47.24.22 - Ixtisoslashgan do'konlarda qandolat mahsulotlari, shu jumladan shokolad chakana savdosi. Shuni esda tutish kerakki, agar siz qo'shimcha xizmatlar ko'rsatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (masalan, mini-kofe do'konini ochish, shokoladli favvorani ijaraga olish va h.k.), unda ro'yxatdan o'tish paytida tegishli faoliyat kodlarini ko'rsatishingiz kerak;

barcha tovarlar sifat sertifikatlariga ega;

ijaraga olingan binolarda ishlash uchun SES va yong'in xizmatidan ruxsat olish;

iste'molchi burchagini loyihalash.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va barcha ruxsatnomalarni olish uchun taxminan 20 ming rubl sarflash kerak bo'ladi.

Do'kon xodimlarini oling

Endi deyarli hamma narsa tayyor, siz do'kon xodimlarini topishingiz kerak. Qizlar sotuvchilarning roli uchun juda mos keladi. Ular shokolad turlarini bilishlari, qahva tayyorlay olishlari, mijozlarga maslahat berishlari, xushmuomala va do'stona munosabatda bo'lishlari kerak. Kichkina do'konning ishlashi uchun smenada bitta sotuvchi etarli. U smenada ishlashi kerakligi sababli, xodimlarda ikkita sotuvchi bo'lishi kerak. Ehtimol, biznesning rivojlanishi va sotishning o'sishi bilan yana ikkita xodimni yollash kerak bo'ladi. Ammo dastlabki bosqichda bu qo'shimcha xarajatlardan tashqari hech narsaga olib kelmaydi. Sotuvchilarning o'rtacha ish haqi 23 ming rublni tashkil qiladi. Motivatsiya sifatida ish haqining bonusli qismi taqdim etilishi mumkin, bu savdo hajmlari asosida hisoblanadi.

Bundan tashqari, do'konga mahsulotlarni etkazib berish, ularni saqlash, savdo nazorati va boshqalar uchun javobgar bo'lgan tovar mutaxassisi kerak bo'lishi mumkin. Agar tadbirkor bunday ko'nikmalarga ega bo'lsa, u holda bu masala bilan mustaqil shug'ullanib, pulni tejash mumkin. Xuddi shu narsa buxgalteriya hisobiga ham tegishli. Doimiy buxgalterni yollashdan foyda yo'q. Figurali shokolad do'konida buxgalter uchun ko'p ish yo'q. Shunung uchun eng yaxshi variant autsorsing hisoblanadi.

Xodimlar butun mahsulot va uning xususiyatlarini to'liq bilishlari uchun amaliyot o'tkazish tavsiya etiladi. Ba'zi shokolad sotuvchilari xodimlarni o'qitish xizmatini taklif qilishadi. Xodimlarda sog'liqni saqlash kitobi bo'lishi kerak.

Shokolad do'koningiz uchun reklama strategiyasini belgilang

Figurali shokolad do'konining xaridorlari ham jismoniy, ham korporativ mijozlar bo'lishi mumkin. So'nggi paytlarda tobora ko'proq kompaniyalar tanlamoqda shokoladli sovg'alar korporativ taqdimotlar sifatida.

Do'konni ochayotganda, barcha maqsadli auditoriyaga erishish uchun reklama kanallarini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Do'kon uchun yaxshi reklama o'z veb-sayti yoki hisob qaydnomasi bo'ladi ijtimoiy tarmoqlar... Flyerlar va tashrif qog'ozlarini tayyorlang - ularni shokolad hidi bilan tatib ko'rish mumkin. Jozibali dizayn va yorqin tabelalar ham reklama hisoblanadi. Agar ijaraga olingan joy imkon bersa, do'kon oynasini tashkil qiling. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, odamlar chiroyli derazalari bo'lgan do'konlarga ko'proq xohish bilan kelishadi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Boshqa reklama vositasi "aroma reklama" bo'lishi mumkin. Mazali hidlar xaridorlarni o'ziga jalb qiladi va xaridlarni kuchaytiradi: bu vosita uzoq vaqtdan beri marketingda qo'llaniladi. Kofe aromati esa samaradorlik bo'yicha yetakchilar ro'yxatida. Shuning uchun maxsus shokolad tayyorlash mashinasini sotib olish tavsiya etiladi. turli xil... Yangi pishirilgan mazali hid shokoladli ichimlik xaridorlarni jalb qiladi va qo'shimcha reklama sifatida yaxshi xizmat qiladi. Va xarid qilishda birinchi tashrif buyuruvchilarni issiq shokolad bilan bepul davolay olasiz.

Reklama har oy mahsulot tatib ko'rish, turli chegirmalar va aktsiyalar, doimiy mijozlar uchun bonus dasturi va boshqalar bo'lishi mumkin. Shuningdek, do'konning ochilish kunida shokolad tatib ko'rishni tashkil qilish mumkin. Do'kon bayram arafasida ochilishi uchun loyihangizni rejalashtirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, ishning birinchi oyida siz yaxshi savdo hajmini ta'minlay olasiz. Umuman olganda, do'konni reklama qilish uchun taxminan 50 ming rubl sarflash kerak bo'ladi.

Biz xarajatlar va foydani hisoblaymiz

Keling, shokolad do'konini ochish uchun qancha pul kerakligini umumlashtiramiz. Xarajatlarning taxminiy ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

biznesni ro'yxatdan o'tkazish - 20 ming rubl;

do'konni bezash va chakana savdo maydonchasini ijaraga berish (2 oylik depozit) - 90 ming rubl;

tovarlarni dastlabki sotib olish - 100 ming rubl;

uskunalar sotib olish - 150 ming rubl

Shakllangan shokolad do'konini ochish uchun jami 410 ming rubl kerak bo'ladi. Bu ko'rsatkich biznes hajmiga va u amalga oshirilayotgan shaharga qarab farq qilishi mumkin. Shu bilan birga, ish haqi fondi, binolarni ijaraga olish, qo'shimcha tovarlar sotib olish va hokazolarni o'z ichiga olgan oylik xarajatlarni unutmang. O'rtacha, bu narsalar uchun oylik xarajatlar 80 ming rublni tashkil qiladi.

Endi shokolad biznesida qancha pul ishlashingiz mumkinligini hisoblab chiqamiz. Bitta shokoladli haykalchaning narxi 150 rublni tashkil qiladi va 2 ming rublgacha yetishi mumkin - barchasi mahsulot miqyosiga bog'liq. Tayyor sovg'aning o'rtacha narxi 1000 rublni tashkil qiladi. "Nolga" ishlash uchun siz kuniga kamida 3-4 dona sotishingiz kerak bo'ladi sovg'a to'plami... Do'kon oyiga 200 ming rubl yoki oyiga ko'proq daromad keltirishi mumkin. Shunday qilib, dastlabki investitsiyalar operatsiyaning dastlabki oylarida qoplanishi mumkin. Agar siz to'g'ri assortimentni tanlasangiz va reklama reklamasini rejalashtirsangiz, bu mumkin bo'ladi.

Biz xavflarni hisoblaymiz

Har qanday biznes singari, haykalchali shokolad do'koni ham xavf-xatarlarga duch kelishi mumkin.

Shokolad sifati bilan bog'liq xavflar. Asosiy tahdid mahsulotlarning juda nozik va tez buziladiganligi bilan bog'liq. Shuning uchun etkazib berish yoki saqlashdagi har qanday xato tovarlarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz ishonchli etkazib beruvchilarni tanlashingiz va ular bilan sifatsizligi uchun kompensatsiya masalasini oldindan kelishib olishingiz kerak.

Texnologik xavflar. Bundan tashqari, shokoladni saqlash uchun yaxshi uskunani tanlashingiz va ortiqcha saqlamaslik uchun kerakli xarid hajmini to'g'ri hisoblashingiz kerak. Va bu erda uskunaning buzilishi tufayli yuzaga kelishi mumkin bo'lgan texnologik xavfni eslatib o'tish kerak. Buning oldini olish uchun nafaqat yuqori sifatli uskunalarni tanlash, balki ularni o'rnatish ham kerak. texnik xizmat ko'rsatish, shu jumladan profilaktik tekshirish va ta'mirlash.

Musobaqa. Yana bir xavf yuqori bozor raqobatidir. Darhaqiqat, bugungi kunda shokolad juda mashhur - va ko'plab tadbirkorlar u bilan bog'liq biznesni ochishadi. Bunday sharoitda bozorning yangi ishtirokchisi uchun oson bo'lmaydi, ammo yuqori sifatli mahsulotlar, faol reklama kampaniyasi va original taklif vaziyatni sizning foydangizga to'g'irlashi mumkin.

Noto'g'ri sotib olish strategiyasi bilan xarajatlar. Keyingi xavf xaridlar hajmini rejalashtirishdagi xatolar bilan bog'liq. Agar siz ko'p tovarlar sotib olsangiz, u yomonlashishi mumkin; agar siz ozgina sotib olsangiz, foydaning bir qismini yo'qotasiz. Sotish sezilarli darajada oshgan turli bayramlar oldidan xaridlar hajmiga alohida e'tibor berish kerak. Shuning uchun, omborni to'liq to'ldirish uchun tovarlarni oldindan sotib olish haqida g'amxo'rlik qilish tavsiya etiladi.

Figurali shokolad do'konini ochish uchun nazorat ro'yxati

Asosiy raqamlar:

Biznesga kirish uchun boshlang'ich chegara 410 ming rublni tashkil qiladi.

Sof foyda - 80-200 ming rubl.

To'lov muddati 3-6 oy.

O'rtacha chek 1 ming rublni tashkil qiladi.

Asosiy qadamlar:

Mavzuni o'rganish va shokolad bozorini tahlil qilish

Shokolad do'koni tushunchasini aniqlash

Dastlabki moliyaviy hisob-kitoblar

Shokoladning assortimenti va yetkazib beruvchilarini tanlash

Do'kon joyini tanlash

Do'konning chakana savdo maydonini bezash

Tijorat uskunalarini sotib olish

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Sotuvchilar va boshqa xodimlarni tanlash

Bugungi kunda 589 kishi ushbu biznesni o'rganmoqda.

30 kun davomida ushbu biznesga 117809 marta qiziqish bildirildi.

Ushbu biznesning rentabelligini hisoblash uchun kalkulyator