"Uch sut" shirinligi (ispancha Tres Leches yoki Torta De Tres Leches) 3 turdagi sutdan tayyorlanadi: quyultirilgan, qaynatilgan quyultirilgan va shakarsiz konsentrlangan. Ushbu shirinning vatani Lotin Amerikasi, garchi bor Evropa shirinliklari bir xil tarzda tayyorlangan, Britaniya Trifle va Rum Pie kabi, va italyan tiramisu... Bu desertning ta'mi haqida ko'p yozishning hojati yo'q, chunki uning tarkibi - quyultirilgan sut - o'zi aytib beradi.

Retsept uchun siz o'zingizning sevimli pechene retseptidan foydalanishingiz mumkin. Men oddiy vanil pechenesini tanladim minimal miqdor ingredientlar.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan, xizmatga qarab, taxminan 10-12 ta porsiya olinadi.

Ø 24 sm pechene uchun

• Un - 80 g
• Shakar - 70 g
• Tuxum - 4 dona.
• Vanillin - 0,5 osh qoshiq
• Tuz - bir chimdik

Emdirish

• Quyultirilgan sut - 250 g
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq
• Konsentrlangan / pishirilgan sut yoki yog'siz qaymoq - 70 ml

Qoplama

• Krem 26% yoki undan ko'p - 100 g
• Tvorog qaymoqli pishloq- 200 gr
• Shakar kukuni - 2 osh qoshiq
• Limon qobig'i - 1 dona.

Ushbu shirinlikning an'anaviy xizmati past pirojnoe shaklida bo'lib, u ko'proq pirogga o'xshaydi, ammo bugun biz alohida bo'lingan stakan va shakllarda uchta sutli shirinlik tayyorlaymiz. Bu partiya yoki shakarlamalar uchun juda mos keladi.

Pishirish jarayoni

Avval siz pechene tayyorlashingiz kerak. Bunday shirinliklar uchun engil va yumshoq pechene yaxshi namlash uchun juda mos keladi.

Yumshoq pechene tayyorlash uchun oqni sarig'idan ajratib oling va shakarni 2 teng qismga bo'ling.

Oqlarni bir chimdik tuz bilan zich ko'pikka uring, so'ngra qoshiqqa shakar qo'shing va mikser bilan urishni davom eting.

Boshqa idishda tuxum sarig'ini shakar bilan uring. Shakar darhol sarig'iga qo'shilishi mumkin, ammo massa sutli rangga va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lguncha yaxshilab urishingiz kerak.

Ikkala massani ikki bosqichda elenmiş un bilan birlashtiring. Sekin aralashtiramiz, siz engil havodor xamir olasiz.

Shaklning pastki qismini pergament bilan yoping, qirralarning yog'lanishi kerak emas. Xamirni qolipga o'tkazing va 30 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.

Siz shunday pechene olasiz:

Biskvitni har qanday shaklda pishirishingiz mumkin, chunki bu shirinlikda uning turi, shakli va pechene hajmi rol o'ynamaydi. Uch sutli shirin pechene kesilishi yoki maydalanishi mumkin.

"Uch sut" emdirishini tayyorlash

Ovqat pishirish uchun mazali to'ldirish eng muhimi, yuqori sifatli quyultirilgan sutni tanlashdir. Bu, ayniqsa, qaynatilgan quyultirilgan sut uchun to'g'ri keladi. Yaxshi quyultirilgan sutni izlang, ta'mi va mustahkamligi bo'yicha onalarimiz bir vaqtlar ketma-ket bir necha soat pishirgan sutga o'xshash. Quyultirilgan sutdan hech qanday foyda bo'lmaydi.

V original retsept konsentrlangan sut ishlatiladi. Bu shakarsiz sut, suyuqlikning qaysi qismi olib tashlangan va shunga mos ravishda zichlik qo'shilgan. Bunday sut oddiy sutdan quyuqroq, ammo qaymoqqa qaraganda kamroq yog'li, konsentrlangan sutning yog'liligi 7-8% ni tashkil qiladi. Supermarketlarning javonlarida konsentrlangan sut tez-tez uchramaydi, shuning uchun mavjud analoglardan pishirilgan sut yoki kam yog'li kremdan foydalaning.

Quyultirilgan sutni qaynatilgan sut bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, konsentrlangan / pishirilgan sut qo'shing va yana aralashtiring.

Shirinlik uchun pishirish

Qoplama kremsi, ozgina shirin krem ​​pishloq bo'ladi.

Kremni tayyorlash uchun kremni tor va baland idishga soling, men qamchilash uchun o'lchov idishi yoki silindrsimon blender idishidan foydalanaman. Kremni taxminan 5 daqiqa davomida uring, u sezilarli darajada qalinroq va katta bo'ladi.

Qalin qaymoqli pishloq uchun faqat og'ir krem ​​bo'ladi.

Ko'pirtirilgan qaymoqqa tvorog qo'shing yog 'kremi va muzli shakar, aralashtiramiz.

Krem shirinlikni qoplash uchun tayyor.

Uch sutli desertni yig'ish va xizmat qilish

Shirinni alohida qismlarga bo'lingan kosalarda yoki bankalarda xizmat qilish mumkin yoki uni bitta shisha idishda tayyorlash mumkin. Bu shirinlikning qanchalik mazali va namlanganligini ko'rishingiz uchun shaffof oynani tanlang.

Ezilgan pecheneni idishning pastki qismiga qo'ying. Biskvitni qanday maydalashingiz muhim emas, qancha bo'lak bo'lsa, u shunchalik yaxshi singib ketadi va agar siz uning "non pishirig'i"ni his qilishni istasangiz, kattaroq bo'laklarni qoldiring.

Har bir xizmat uchun taxminan 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. pechene qoplamasi uchun emdirish.

Shirinni qaymoqli pishloq bilan yoping. Yuqoridan limon talaşlari bilan seping, agar sizda hozir yoz bo'lsa, unda rezavorlar bilan.

100 g
Shakar - 150 g
Pishirish kukuni - 10 g
Soda - 5 g
kakao - 15 g
Hindiston yong'og'i suti - 200 g
Quyultirilgan sut - 200 g
Sut - 250 g

Meksika va Nikaragua, hatto Venesuela ham o'zlarini bu shirinlikni yaratgan mamlakat deb atashadi. Bu bizni umuman qiziqtirmaydi, asosiysi, shirinlik nima uchun bu qadar mashhur va mashhur bo'ldi. Aslida, bu har doim eng oddiy pechene har xil turdagi sut aralashmasi bilan namlangan! Ammo biz siz bilan birga boramiz! Avval tayyorlanamiz shokoladli pechene Bu ro'molga o'xshaydi - ajoyib havodor, katta teshiklari bilan. Ularga rahmat, ular oddiy sutni hindiston yong'og'i va quyultirilgan sut bilan birlashtirib, biz ham murakkablashtirgan sut formulasini minnatdorchilik bilan o'zlashtiradi. G'oya shundan iboratki, shimgichli kek bu aralashmani o'ziga oladi va sizga ajoyib zavq bag'ishlaydi! Siz tom ma'noda ho'l, shunchaki suvli emas, shirinlikni olasiz! Sutning barcha turlari bir-birini mustahkamlaydi, umumiy tarkibni yorqinroq va boyroq qiladi. Va shokoladning tortli ta'mi bilan birga - siz baxtga erishasiz!

Hatto bu shirinlikni iste'mol qilish marosimining o'zi ham qo'shadi, jiddiy vilkalar bilan siz yangi va yangi pechene bo'lagini sindirib tashlaysiz va uni og'zingizga solib qo'yish qanchalik suvli ekanligini o'zingiz hal qilasiz. Siz uni plastinkaning pastki qismidagi emdirishda ozgina namlashingiz mumkin yoki uni shokolad ta'mi bilan suvli sut aralashmasiga yuborishingiz mumkin. Yomon narsa, unga umrbod odatlanish chizig'i shunchalik nozikki, ehtimol siz uni buzasiz. Lekin men sizni ogohlantirdim!

Oqlarni sarig'idan ajrating (4 dona).

Barcha quruq ingredientlarni to'plang va elakdan o'tkazing: un (100 g), pishirish kukuni (10 g), pishirish soda (5 g) va kakao (15 g). Men takrorlashdan charchamayman, kakao ishqorlangan bo'lishi kerak, nima uchun - bu erda o'qing! Aralashmani tekislash uchun, elakdan oldin ingredientlarni birga uring.



Oq va lenta bo'lgunga qadar shakarni (75 g) sarig'i bilan uring. Bu erda, dangasa bo'lmang, massa oq bo'lguncha va hajmda o'sguncha uring.

Oqlarni (4 dona) mikser bilan yumshoq bo'lgunga qadar uring, 75 gramm shakar qo'shing, barqaror cho'qqilarga qadar uring, past tezlikda urishni boshlashni unutmang va uni asta-sekin maksimal darajaga oshiring. Men uchun tuxumni tor stakanda urish qulay, chunki qo'l mikserining ko'pirtirgichi deyarli devorlarga va pastki qismga tegadi, ya'ni oqsillarning butun massasi urishda ishtirok etadi. Bu keng stakanlarni ishlatish bilan solishtirganda vaqtni 2-3 barobar tejaydi.

Sariqlarga oqsil massasining uchdan bir qismini qo'shing. Silikon spatula bilan pastdan yuqoriga qarab sekin aralashtiramiz.

Shundan so'ng, oqsillarning yana uchdan bir qismini va quruq ingredientlarning yarmini qo'shing. Yana faqat spatula bilan va juda ehtiyotkorlik bilan ishlang.

Oxirida qolgan oqsillarni va quruq ingredientlarni qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. U shunchalik yam va havodor bo'lishi kerakki, u ko'proq ko'pikka o'xshaydi.

Xamirni qolipga (yoki halqaga) o'tkazing. Men diametri 18 sm bo'lgan uzukni oldim, uni silikon gilamchaga qo'ydim va devorlarni surmadim. Agar siz bir bo'lakli yoki bo'lingan pishiriqdan foydalansangiz, pastki qismiga pergament parchasini qo'ying. Xamirni stolga 15 daqiqaga qo'ying.

Keyin pechga qo'ying, 160 gradusgacha isitiladi, yuqoridan pastgacha rejim. Tayyorlikni shish bilan aniqlaymiz, menga 45 daqiqa vaqt ketdi.

Pechene sovuq bo'lganda, men uni pichoq bilan halqadan kesib tashladim. Nima uchun biz juda oddiy ishlaymiz, chunki shirinlik porsiyaga bo'linadi, men undan qismlarni kesib, sousda xizmat qilaman, shuning uchun bu erda yon devorlarning estetikasi muhim emas.

Pechene shimgichga o'xshab juda yumshoq bo'lishi kerak, katta teshiklari va elastik tuzilishi bo'lishi kerak.

Endi emdirish. Bu uchta sut. Men oddiy sut (250 g), kokos (200 g) va quyultirilgan sutni (200 g) birlashtirdim. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday nisbat va ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Bu erda sosning qalin kefirning mustahkamligiga ega bo'lishi juda muhim, shunda u shirinlikni o'rab oladi va shunchaki pastga tushmaydi. Hindiston yong'og'i suti ta'mga o'ziga xos o'tkirlik beradi, uni g'ayrioddiy qiladi.

Bu oddiy, ko'pirtirgich bilan ulang. Blankani kerakli bo'laklarga bo'ling, singdirishni tor baland idishga quying, shunda shirinliklaringiz unga to'liq botiriladi (hech bo'lmaganda yarmida, keyin aylantiring va yana botirib oling. Uch sutli desertni 40-50 soniyadan keyin bering. qaysi uni olib, chiroyli vilkalar bilan xizmat qiladi!



Unga bir krujka iliq sut yoki issiq kakao qo'shib xizmat qilish juda chiroyli, menga ishoning, hech kim befarq qolmaydi!

Shunchaki bu ajoyib super shiralilikni his eting!

Albatta, ko'pchilik uy bekalari allaqachon bu pechenedan pirojnoe qilishni o'ylashadi, kerak emas! Ushbu pechene bu maqsad uchun mutlaqo yaroqsiz, u gözenekli, ammo quruq va juda elastik, bu emdirish va darhol xizmat qilish g'oyasi uchun juda yaxshi, lekin u tortda umuman ishlamaydi. Tasdiqlangan "Bir-ikki-uch" yoki "Dark Larry" ni oling, bu juda mazali va to'g'ri bo'ladi! Ushbu retseptda siz barcha kakaoni un bilan almashtirishingiz mumkin (1: 1) va oddiy sut o'rniga mevali yogurt oling, siz butunlay boshqacha hikoyaga ega bo'lasiz!

Bitta uzuk o'rniga, siz porsiya shakllaridan, hatto kek uchun uyalardan ham foydalanishingiz mumkin, nega bunday bo'lmasin - bu sizning hikoyangiz.

Agar siz shimgichli tortni polietilen plyonkaga o'rab, muzlatgichga qo'ysangiz, besh kun davomida undan zavqlanishingiz mumkin !!

• Tuxum - 4 dona
• Un - 100 g
• Shakar - 150 g
• Pishirish kukuni - 10 g
• Soda - 5 g
• kakao - 15 g
• Hindiston yong'og'i suti - 200 g
• Quyultirilgan sut - 200 g
• Sut - 250 g

Men sayohat qilishni yaxshi ko'raman, chunki u har doim mening dunyoqarashimni kengaytiradi. Gastronomik Frantsiyaga, kosmopolit Gonkongga yoki sokin Ispaniyaga sayohat qilayotganingizning farqi yo'q, hamma joyda kashfiyot uchun joy bor! Shunday qilib, Permda men Thres Leches shirinligini sinab ko'rdim.

Meksika va Nikaragua, hatto Venesuela ham o'zlarini bu shirinlikni yaratgan mamlakat deb atashadi. Bu bizni umuman qiziqtirmaydi, asosiysi, shirinlik nima uchun bu qadar mashhur va mashhur bo'ldi. Aslida, bu har doim har xil turdagi sut aralashmasiga namlangan eng oddiy shimgich kekidir! Ammo biz siz bilan birga boramiz! Birinchidan, shokoladli shimgichli tort tayyorlaylik, u lufaga o'xshaydi - hayratlanarli darajada havodor, katta teshiklari bilan. Ularga rahmat, ular sut aralashmasini minnatdorchilik bilan o'zlashtiradilar, biz oddiy sutni hindiston yong'og'i va quyultirilgan sut bilan birlashtirib, murakkablashtirdik. G'oya shundan iboratki, shimgichli kek bu aralashmani o'ziga oladi va sizga ajoyib zavq bag'ishlaydi! Siz tom ma'noda ho'l, shunchaki suvli emas, shirinlikni olasiz! Sutning barcha turlari bir-birini mustahkamlaydi, umumiy tarkibni yorqinroq va boyroq qiladi. Va shokoladning tortli ta'mi bilan birga - siz baxtga erishasiz!

Hatto bu shirinlikni iste'mol qilish marosimining o'zi ham qo'shadi, jiddiy vilkalar bilan siz yangi va yangi pechene bo'lagini sindirib tashlaysiz va uni og'zingizga solib qo'yish qanchalik suvli ekanligini o'zingiz hal qilasiz. Siz uni plastinkaning pastki qismidagi emdirishda ozgina namlashingiz mumkin yoki uni shokolad ta'mi bilan suvli sut aralashmasiga yuborishingiz mumkin. Yomon narsa, unga umrbod odatlanish chizig'i shunchalik nozikki, ehtimol siz uni buzasiz. Lekin men sizni ogohlantirdim!

Andrey Rudkov

Agar sizga biron bir ingredient, qandolat inventarlari va jihozlari kerak bo'lsa, mening do'konimga boring - dvemorkovki.ru. Men u ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun eng qulay do'konga aylanishini rejalashtirmoqdaman. Zamonaviy vitrin, ko'plab to'lov va yetkazib berish usullari (butun dunyoda), Moskvada do'kon bor va men o'zim tanlagan mahsulotlar va blogimda foydalanadigan ingredientlar. Kiring!

Oqlarni sarig'idan ajrating (4 dona).

Oqlarni (4 dona) mikser bilan yumshoq bo'lgunga qadar uring, 75 gramm shakar qo'shing, barqaror cho'qqilarga qadar uring, past tezlikda urishni boshlashni unutmang va uni asta-sekin maksimal darajaga oshiring. Menga tuxum qo'yish qulay tor stakan, shuning uchun qo'l mikserining ko'pirtirgichi amalda devorlarga va pastki qismga tegadi, ya'ni oqsillarning butun massasi qamchilashda ishtirok etadi. Bu keng stakanlarni ishlatish bilan solishtirganda vaqtni 2-3 barobar tejaydi.

Shundan so'ng, oqsillarning yana uchdan bir qismini va quruq ingredientlarning yarmini qo'shing. Yana faqat spatula bilan va juda ehtiyotkorlik bilan ishlang.

Oxirida qolgan oqsillarni va quruq ingredientlarni qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. U shunchalik yam va havodor bo'lishi kerakki, u ko'proq ko'pikka o'xshaydi.

Xamirni qolipga (yoki halqaga) o'tkazing. Men oldim diametri 18 sm bo'lgan metall halqa, uni qo'ying silikon mat va devorlarga surtmagan. Agar siz bir bo'lakli yoki bo'lingan pishiriqdan foydalansangiz, pastki qismiga pergament parchasini qo'ying. Xamirni stolga 15 daqiqaga qo'ying.

Keyin pechga qo'ying, 160 gradusgacha isitiladi, yuqoridan pastgacha rejim. U yaxshi ko'tariladi. Tayyorlikni shish bilan aniqlaymiz, menga 45 daqiqa vaqt ketdi.

Pechene sovuq bo'lganda, men uni pichoq bilan halqadan kesib tashladim. Nima uchun biz juda oddiy ishlaymiz, chunki shirinlik porsiyaga bo'linadi, men uning qismlarini kesib tashlayman (8 sm halqa yaxshi) va sousda xizmat qilaman, shuning uchun bu erda yon devorlarning estetikasi muhim emas.

Pechene shimgichga o'xshab juda yumshoq bo'lishi kerak, katta teshiklari va elastik tuzilishi bo'lishi kerak.

Endi emdirish. Bu uchta sut. Men oddiy sut (250 g), kokos (200 g) va quyultirilgan sutni (200 g) birlashtirdim. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday nisbat va ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Bu erda sosning qalin kefirning mustahkamligiga ega bo'lishi juda muhim, shunda u shirinlikni o'rab oladi va shunchaki pastga tushmaydi. Hindiston yong'og'i suti ta'mga o'ziga xos o'tkirlik beradi, uni g'ayrioddiy qiladi.

Bu oddiy, ko'pirtirgich bilan ulang. Blankani kerakli bo'laklarga bo'ling, singdirishni tor baland idishga quying, shunda shirinliklaringiz unga to'liq botiriladi (hech bo'lmaganda yarmida, keyin ag'daring va yana botirib oling. Shirinni 40-50 soniyaga qoldiring, keyin oling. uni tashqariga chiqarib, yaxshi vilka bilan xizmat qiling!

“, Bu ko'p marta mazali va to'g'riroq bo'ladi! Ushbu retseptda siz barcha kakaoni un bilan almashtirishingiz mumkin (1: 1) va oddiy sut o'rniga mevali yogurt oling, siz butunlay boshqacha hikoyaga ega bo'lasiz!

Bitta halqa o'rniga porsiya qoliplaridan foydalanishingiz mumkin, hatto kek uchun uyalar nega emas - bu sizning fantaziyangiz.

Saqlash.

Agar siz shimgichli tortni polietilen plyonkaga o'rab, muzlatgichga qo'ysangiz, besh kun davomida undan zavqlanishingiz mumkin !!

Pechene.

Barcha ko'pirtirilgan tuxum oqi kabi, u juda kayfiyatsiz. Ko'pchilik uchun u joylashadi, ehtimol uni pechda bir oz ko'proq ushlab turish kerak edi.

Mening sayohatlarimdan ba'zi qiziqarli hikoyalar

(Worlds50Best tomonidan Osiyoda 5-oʻrin va dunyoda 46-oʻrin, Singapur, 2015-yil noyabr)

(Four Seasons, Gonkong, 2016 yil fevral)

(Worlds50Best, Tarte, Singapur, 2016 yil may)

(Gongkong, 2016 yil fevral)

(Gonkong, ikkita Mishel yulduzi)

"Uch sut" shirinligi - asli Lotin Amerikasidan kelgan tort. O'zida aks ettiradi klassik pechene Dulce De Leche karamel sousida namlangan. Sharbatli, xushbo'y va juda mazali. Sizni ham, mehmonlaringizni ham befarq qoldirmaydi. Agar sos shirinlikni tayyorlashdan keyin qolsa, u pancakes, tostlar, krep yoki pishloqli keklarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Pirogning o'zini tayyorlash juda oddiy, eng qiyini muzlatgichda 5-6 soat davomida infuz qilinmaguncha kutishdir. Kitobdan retsept.

Nashr muallifi

U Olmaota shahrida tug'ilib o'sgan. Hozirda u Qozog‘iston poytaxti Ostona shahrida istiqomat qiladi.
Ikki marta ona va mehribon xotini. U katta zavq bilan oila uchun ovqat pishiradi va yaqinlarini erkalashga harakat qiladi uy qurilishi keklari kundan-kunga. Oziq-ovqatlarni suratga olish ishtiyoqi doimiy ishga aylandi va endi Anya Instagramda o'z blogini rivojlantirib, o'zi uchun muvaffaqiyatli suratga tushmoqda, shuningdek, zavq bilan suratga tushmoqda. asta-sekin retseptlar va fotosuratlarini foto aktsiyalarida sotadi.

• Retsept muallifi: Anya Kolesnikova
• Pishirgandan so'ng siz 8 ta olasiz
• Pishirish vaqti: 2 soat

Ingredientlar

• 1 litr sut
• 1 dona vanilin
• 250 gr shakar
• 1/2 choy qoshiq soda
• 1 osh qoshiq suv
• 125 ml sut
• 50 gr sariyog '
• 3 dona. tuxum
• 200 gr shakar
• 1 choy qoshiq vanil shakar
• 200 gr bug'doy uni
• 5 g pishirish kukuni
• 1/8 choy qoshiq tuz
• 200 ml sut
• 150 ml qaymoq 20%

Tayyorlash usuli

Ingredientlarni tayyorlang.

Vanilni kesib oling, urug'larni olib tashlang va sut va vanil podasi bilan kichik idishga soling. Olovda qaynatishga keltiring (o'rtachadan biroz yuqoriroq, qirralarning atrofida kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaydi).

Vanil po'stlog'ini olib tashlang va tashlang, sutga shakar qo'shing. 1 osh qoshiqda soda suyultiriladi. suv va sutga qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashma qalinlashguncha taxminan 60-90 daqiqa davomida pishiring. Sos rangi klassik karamelga o'xshash bo'lishi kerak.

Kavanozga to'kib tashlang va to'liq sovutib oling. Sovuganda, sous biroz qalinlashadi.

180 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Pechene tayyorlang: bir yirtqichlardan, sut va birlashtirish sariyog `, sariyog 'eritilguncha isitiladi (qaynatish kerak emas), xona haroratiga qadar salqin.

Mikser yordamida tuxumni shakar bilan uring va vanil shakar yam-oq massaga (6-7 daqiqa).

Unni tuz va pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Unning uchdan bir qismini qo'shing, yuqoridan pastgacha spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin sut va sariyog 'uchdan bir qismini qo'shing, yana spatula bilan aralashtiring. Shu tarzda, barcha unni va sut-yog' aralashmasini aralashtiring.

18 sm diametrli olinadigan pishirish idishini tayyorlang.Idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping, yon tomonlarini sariyog' bilan yog'lang.

Xamirni pishiriladigan idishga soling. 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tish pichog'i bilan tekshirishga tayyorlik - pechene o'rtasidan quruq chiqib ketishi kerak.

Biskvitni shaklda bir oz sovishini kuting, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Barcha quyma ingredientlarni - 130 gramm Dulce De Leche sousini, qaymoq va sutni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.

Biskvitni diametri biroz kattaroq bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring. Pecheneni pichoq bilan butun maydonni teshib, butun to'ldirishni asta-sekin to'kib tashlang. Yoping va muzlatgichda kamida 5-6 soat davomida pishiring.

Istagancha bezang va xizmat qiling.

Shirinlik uchta sut tayyor. Yoqimli ishtaha!

Shirinlik, uni chuqurroq va chuqurroq "qazishni" xohlaydi, zarracha ikkilanmasdan, bir qoshiq boshqasi bilan almashtirilganda. Nima uchun "uch sut" va sirli tarkibiy qism nima, quyida barcha tafsilotlarni o'qing ↓

Oddiy va qaynatilgan quyultirilgan sut kabi bolalikdan sevimli mahsulotlar pechene uchun emdirishga aylanadi, ammo ularsiz emas. maxfiy tarkibiy qism:) Bu erda asosiy ingredientlardan biri konsentrlangan sutdir. U bir xil nozik va ayni paytda aniq sutli ta'mni beradi. Men konsentrlangan sutni pechene keklari uchun emdirish sifatida tavsiya qilaman. Bunday sut o'zining "kongenerlari" - quyultirilgan va qaynatilgan quyultirilgan sutning yonida qalay qutisida sotiladi. Agar siz hech qachon konsentrlangan sutni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring. Ehtimol, bu sizni unga asoslangan boshqa shirinliklarni yaratishga ilhomlantiradi.

Tarkibi:

(5 ta porsiya uchun)

klassik pechene

(18-20 sm shaklda)

180 g shakar

230 g un

2 osh qoshiq Pishiriq kukuni

1 choy qoshiq vanil mohiyati yoki vanil shakar

Bir chimdik tuz

emdirish:

Yarim banka quyultirilgan sut (200 g)

Yarim banka qaynatilgan quyultirilgan sut (180 g)

Yarim banka konsentrlangan sut (160 g)

tvorog kremi:

180 g tvorog pishloq

200 ml sovuq qaymoq (30-35%)

40 g shakar shakar

Maydalangan shokolad

Uchun pechene:

1. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Suv yoki yog 'izlari bo'lmagan toza idishda tuxum oqlarini bir chimdik tuz bilan o'rtacha mikser tezligida uring. Yarim shakar (90 g) qo'shing va tiniq cho'qqilarga qadar yuqori tezlikda uring. Idishni ag'darib qo'ysangiz, yaxshilab urilgan tuxum oqlari to'kilmaydi.

2. Alohida katta idishda sarig'ini shakarning qolgan yarmi, vanil mohiyati yoki vanil shakar bilan aralashtiring. 3-4 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha uring.

3. Sariqlarga bir necha bosqichda oq qo'shing, har safar bir yo'nalishda spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

4. Unni o'lchab, pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Kichik qismlarga massaga un qo'shing, aralashtiring. Barcha ingredientlar birlashtirilguncha xamirni aralashtiring. Uzoq vaqt davomida aralashtirmang.

5. Shaklni tayyorlang: pastki va yon tomonlarini yoping pishirish qog'ozi... Xamirni to'kib tashlang, sirtni tekislang. Biskvitni 180 darajaga qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

6. Tayyor pecheneni duxovkada 10-15 daqiqaga eshigi ochiq holda qoldiring. Biskvitni qolipdan olib tashlang va simli tokchada xona haroratiga qadar sovutib oling. Shimgichli tort o'rami yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichda bir kechada qoldiring.