Medovik - original tort, Buni hatto yangi boshlovchi styuardessa ham osongina qila oladi. Pishirish juda ko'p vaqtni talab qilmaydi, asosiysi uni yaxshilab pishirishga imkon berishdir asal keklari qaymoq bilan oziqlanadi. Va keyin mahsulot ayniqsa nozik va xushbo'y bo'ladi.

Asal keki - fotosuratlar va videolar bilan klassik retsept

Istalgan vaqtda mazali asal kekini tayyorlash uchun avval uni klassik retsept bo'yicha qanday tayyorlashni aniqlab olishingiz kerak. Shundan so'ng siz asosiy ingredientlar, krem ​​va bezak bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin.

Sinov uchun quyidagilarni oling:

• 100 g sariyog';
• 1/2 st. granüllangan shakar;
• 3 ta o'rta tuxum;
• 3 osh qoshiq gulli asal;
• 2,5-3 st. yaxshi un;
• 1 osh qoshiq soda.

Krem uchun:

• 1 litr etarlicha qalin smetana;
• 1 st. shakar kukuni.

Cho'kish uchun sizga taxminan 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. tozalangan yong'oq.

Pishirish:

1. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing. Ushbu qadam keklarga havodor va bo'sh tuzilishni beradi.
2. Kichkina yirtqichlardan ozgina yumshatilgan sariyog 'qo'ying, uni pichoq bilan maydalang. Kichkina olovga qo'ying va eritib oling.
3. Asal va shakar qo'shing. Doimiy aralashtirib, bir hil mustahkamlikka keltiring.
4. Soda quying. Massa darhol biroz xirillay boshlaydi va hajmi oshadi. Bir daqiqadan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang. Agar siz massa yonib ketmasligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda butun protsedurani ochiq olovda emas, balki suv hammomida bajarish yaxshiroqdir. Bu biroz ko'proq vaqt oladi.
5. Asal aralashmasini salqinlash uchun qoldiring, ammo hozircha, sirtda engil ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni yaxshilab uring. Ikkala massani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
6. Kichik qismlarga un qo'shing, avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.
7. Uni 5 qismga bo'ling, har biridan to'pni aylantiring. Stolni un bilan seping, kerakli shaklga qarab birinchisini yoyib chiqing. Sirtda vilkalar bilan juda ko'p teshiklarni hosil qiling. Qolgan to'plar qurib ketmasligi uchun ularni sochiq bilan yoping.
8. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Har bir tortni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.
9. Ular hali ham issiq bo'lsa-da, notekis qirralarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Chiqindilarni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
10. Smetana yaxshilab sovutib oling va uring, qismlarga shakar kukuni qo'shing. Krem juda suyuq bo'ladi.
11. Alohida yadroning kichik bo'laklariga kesib oling yong'oq. Yarim qismini maydalangan holda aralashtiring.
12. Eng nozik va eng qalin tortni tekis plastinka ustiga qo'ying. Bir tekis yog'lang qatiq, tug'ralgan yong'oq bilan seping, keyingi kek bilan tepaga va hokazo.
13. Yuqori va yon tomonlarini kremning qolgan qismi bilan yoping, so'ngra barcha yuzalarni qo'llaringiz yoki qoshiq bilan maydalangan va yong'oq bilan seping. Asal kekini kamida 2 soat, va tercihen butun tun davomida pishiring.

Sekin pishirgichda asal keki - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Medovik - uy bekalari bayramga tayyorlanishdan xursand bo'lgan eng mashhur keklardan biridir. Yagona kamchilik shundaki, keklarni pishirish juda uzoq vaqt talab etadi. Ammo sekin pishirgichga ega bo'lsangiz, kamida har kuni asal kekini tayyorlashingiz mumkin. Qabul qiling:

• 5 st. l. asal;
• 3 ko'p stakan un;
• bir xil miqdordagi shakar;
• 5 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• ½ choy qoshiq soda;
• 1 osh qoshiq sariyog ';
• 1,5 osh qoshiq do'kon pishirish kukuni;
• 0,5 l qalin smetana.

Pishirish:

1. Chuqur idishda elenmiş un, soda, tuz va pishirish kukunini aralashtiring.

2. Alohida-alohida, tuxumni bir piyola ichiga sindirib, mayin bo'lguncha mikser bilan uring. Sekin-asta shakarning yarmini qo'shing.

3. Kaltaklashni to'xtatmasdan, suyuq asalni quying.

4. To'liq ma'noda bir qoshiq un aralashmasi qo'shing. Bu xamir qaymoqqa qaraganda qalinroq bo'lmasligi uchun kerak. Tuxumlarning kattaligiga, unning kleykovina va boshqa omillarga qarab, quruq aralashmaning bir oz kamroq yoki ko'proq bo'lishi kerak bo'lishi mumkin.

5. Ko'p pishirgichni bir parcha sariyog 'bilan yaxshilab yoyib chiqing, xamirni yotqiz.

6. Ko'p pishirgichni pishirish dasturiga 50 daqiqaga qo'ying. Shu vaqt ichida qopqog'ini ochmaslikka harakat qiling, aks holda pirojnoe joylashadi. Mahsulotni idishdan faqat to'liq sovutgandan keyin olib tashlang.

7. Pishirish vaqtida oddiy krem ​​tayyorlang. Nima uchun qolgan shakar bilan yaxshi (kamida 15-20 daqiqa) smetana urish kerak.

8. Asal xamir asosini, ayniqsa, o'tkir pichoq bilan uchta taxminan teng keklarga kesib tashlang. Kremni qo'llang va uni kamida bir soat davomida namlash uchun qoldiring.

Smetana asal keki - smetana bilan eng yaxshi asal keki retsepti

Quyidagi retsept sizga nafaqat asal keklarini qanday tayyorlashni, balki smetana qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ham batafsil aytib beradi, shunda u ayniqsa qalin va mazali bo'lib chiqadi.

Asal keklari uchun:

• 350-500 g un;
• 200 g shakar;
• 100 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq asal;
• 2 ta katta tuxum;
• 1 osh qoshiq soda.

Smetana uchun:

• 500 g yog'li smetana;
• 150 g mayda shakar.

Bezatish uchun bir nechta yong'oq va shokolad chiplari.

Pishirish:

1. Asal, shakar va yumshoq sariyog'ni yirtqichlardan soling.
2. Pechka ustida qurish suv hammomi biroz kattaroq qozondan. Unga ingredientlar solingan idishni joylashtiring. Shakar kristallari eriguncha va massa go'zal asal rangiga ega bo'lguncha aralashtirib, isitiladi. Pishirish soda qo'shing va yana bir necha daqiqa aralashtiring.
3. Vannadan qozonni olib tashlang. Aralashmani ozgina sovutib oling va tuxumni birma-bir uring, kuchli uring.
4. Un qo'shing, xamirni qoshiq bilan yoğurun va muzlatgichda yarim soat davomida to'g'ridan-to'g'ri panga qo'ying.
5. Stolni un bilan tozalang, xamirni engil yoğurun. Uni 9 ta teng bo'laklarga bo'ling.
6. Har bir to'pni navbat bilan aylantiring pergament qog'ozi. Keklarni dastlab tekis qilish uchun, ustiga qopqoq yoki plastinka qo'yib, xamirni kesib oling. Har birini vilkalar bilan teshib qo'ying; namunalarni tashlamang.
7. Pechene 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda besh daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, xamir qoldiqlarini pishiring. Asal keklarini sovutib oling, ularni bir vaqtning o'zida qat'iy ravishda tarqating.
8. Ayniqsa, qalin smetana olish uchun asosiy tarkibiy qism, ya'ni smetana, yog'ni olish yaxshiroqdir. Agar u do'konda emas, balki uy qurilishi bo'lsa, yanada yaxshi bo'ladi. Hech qanday holatda iliq smetana urmang, uni albatta sovutish kerak. Eng kichik kristalli shakarni tanlang. Bu uchtasini saqlash oddiy qoidalar, siz ajoyib smetana olasiz.
9. Smetana, faqat muzlatgichdan olingan, yarim porsiya shakar qo'shing va taxminan 2 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda mikser bilan massani uring. Yana bir oz qum qo'shing, yana besh daqiqa uring. Va shundan keyingina qolgan qismini to'kib tashlang, eng yuqori tezlikni o'rnating va massa qalinlashguncha va shakar butunlay eriguncha uring. Siz kremni 5-10 daqiqaga chetga surib qo'yishingiz mumkin, so'ngra uni kerakli zichlikka qayta teshishingiz mumkin. Uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying.
10. Keyinroq tekis idishga eng to'la pishiriqni qo'ying, ustiga 3-4 osh qoshiq qaymoq qo'ying va uni tekis qilib yoying. Barcha keklarni ishlatmaguningizcha manipulyatsiyani takrorlang.
11. Kekni chiroyli qilish uchun uni bezash uchun qoldiring ko'proq krem. Yuqori qismini va ayniqsa yon tomonlarini yumshoq qilib qo'ying. Sirtni pichoq bilan tekislang.
12. Pishgan xamir qoldiqlarini har qanday tarzda maydalang, yuqori va yon tomonlarga seping. Ustiga shokolad chiplari solib, hohlagancha findiq bilan bezang.
13. Sovutish uchun kamida 6-12 soat muzlatgichga qo'ying.

Krem bilan asal keki

Pishirish muhallabi biroz ko'proq vaqt talab etadi. Biroq, asal kekining ta'mi bundan faqat foyda keltiradi. Keklarni tayyorlash jarayoni standartdir, asosiysi tayyor pirojniyni yaxshilab ho'llashdir.

Asal xamiri uchun:

• taxminan 500 g un;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq soda;
• 80 g sariyog ';
• 200 g shakar.

qaymoq uchun:

• 200 g shakar;
• 500 ml xom sut;
• 250 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq un;
• lazzat uchun bir oz vanil.

Pishirish:

1. Sariyog'ni eritib, asal, tuxum, shakar qo'shing. Ko'pirtirgich bilan qattiq ko'pirtiring. Soda qo'shing, ozgina aralashtiring.
2. Barcha ingredientlar bilan idishni suv hammomiga qo'ying. Aralash ikki baravar ko'payguncha kuting.
3. Unni keng idishga elakdan o'tkazing, markazda quduq qiling va issiq aralashmani quying. Xamirni qoshiq bilan, birozdan keyin esa qo'llaringiz bilan almashtiring. Asal xamiri biroz yopishqoq bo'ladi.
4. Idishni mahkamlang yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qo'ying.
5. Kastryulkaga sut quying, tuxum va shakar qo'shing. Engil zarba. Unni kiriting, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring va sekin olovga qo'ying.
6. Doimiy aralashtirib, massani engil qaynatib oling va qalinlashguncha past olovda pishiring.
7. To'liq sovutib, yumshoq sariyog 'qo'shing va mikser bilan o'rtacha tezlikda uring.
8. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni 8 qismga bo'ling. Keklarga aylantiring, teshib qo'ying va pechning o'rtacha harorati 190 ° C da 5-7 daqiqa davomida pishiring.
9. Bir tekis qirralarga ega bo'lish uchun iliq keklarni kesib oling. Shakllarni kesib oling.
10. Kekni yig'ing, har bir tortni krem ​​bilan surting. Yon tomonlarini yaxshilab yoping. Ustiga maydalangan maydalagichlarni seping.
11. Eng kamida 8-10 soat, tercihen kuniga xizmat qilishdan oldin turib oling.

Quyultirilgan sutli asal keki

Oddiy asal kekining ta'mi butunlay o'zgaradi, faqat kremni almashtirish kerak. Misol uchun, smetana o'rniga quyultirilgan sutni oling. Bundan ham yaxshiroq - qaynatilgan yoki karamellangan.

Asal xamiri uchun:

• 1 st. Sahara;
• 3 tuxum;
• 50 g sariyog ';
• 4 osh qoshiq asal;
• 500-600 g un;
• 1 osh qoshiq soda.

Krem uchun:

• oddiy yoki qaynatilgan quyultirilgan sutli kavanoz;
• 200 g yumshoq sariyog '.

Pishirish:

1. Oq ko'pik paydo bo'lguncha shakar va tuxumni uring. Kerakli miqdorda yumshoq sariyog ', soda va asal qo'shing. Engil aralashtiramiz va idishni hammomga qo'ying.
2. Doimiy aralashtirib, aralashmaning hajmi oshishini kuting.
3. Hammomdan olib tashlamasdan, unning uchinchi qismini kiriting, faol aralashtiriladi. Xamir biroz qalinlashishi bilanoq uni olib tashlang va qolgan unni qo'shing, yoğurun.
4. Asal xamirini 6 ta teng bo'lakka bo'ling, ularni to'plarga aylantiring va taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
5. Har bir bo'lakni yupqa qilib aylantiring, vilkalar bilan teshing va har biri 160 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Hali ham issiq keklarni tekis shaklga kesib oling. Kesilgan qismlarni sovutib oling va choping.
7. Sovutgichdan avval olingan yog'ni quyultirilgan sut bilan mikser bilan ko'pirtiring.
8. Sovutilgan keklarni krem ​​bilan yaxshilab yoping, yon tomonlarini qoplash uchun bir qismini qoldirishni unutmang.
9. Kekni maydalangan maydalagichlar bilan bezang va uni kamida 10-12 soat davomida pishiring.

Uy qurilishi asal keki - fotosurat bilan retsept

Ulug'vor bayram rejalashtirilganda, savol tug'iladi: mazali va hamma uchun etarli bo'lishi uchun qanday tort sotib olish kerak. Ammo agar sizda bir necha bo'sh soat bo'lsa, unda siz o'zingiz asal kekini tayyorlashingiz mumkin. keyingi retsept.

Tort ustida:

• 4 osh qoshiq sariyog ';
• bir xil miqdordagi asal;
• 2 osh qoshiq soda;
• 2 tuxum;
• 3-4 osh qoshiq. elenmiş un;
• 1 st. Sahara.

Yog 'kremi uchun:

• 1 b. qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 450 g qalin smetana;
• 100 sariyog '.

Pishirish:

1. Bir idishda shakar, asal, tuxum, yumshoq sariyog 'va soda aralashtiriladi. Aralashtiring va kichik gazga qo'ying.

2. Muntazam aralashtirib, qaynatib oling. Qaynatgandan keyin aniq 5 daqiqa kutib turing va pechdan chiqarib oling.

3. Massani sovutib oling, ammo hozircha krem ​​tayyorlang. Quyultirilgan sutni to'g'ridan-to'g'ri bankda oldindan pishiring. Sovutilgan sutni yumshoq sariyog 'va smetana bilan aralashtiring. Barcha ingredientlar birlashtirilguncha o'rtacha tezlikda uring va muzlatgichga qo'ying.

4. Sovutilgan asal aralashmasiga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni 5 qismga bo'ling.

5. Ulardan bo'laklar hosil qiling va har birini 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.

6. 180 ° C da 5-7 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

7. Issiq keklarni kesib oling, salqin va qaymoq bilan yoying. Xamir bo'laklarini maydalab maydalang va u bilan sirtini va yon tomonlarini bezang.

Tovada asal keki

Agar pech ishlamasa, bu asal kekini pishirishdan bosh tortish uchun sabab emas. Uning uchun keklarni skovorodkada pishirish mumkin. Asosiysi, mahsulotlarni tayyorlash:

• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. Sahara;
• 2 osh qoshiq suyuq asal;
• 2 osh qoshiq. un;
• 50 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq soda;
• 500 ml smetana.

Pishirish:

1. Yog 'va asalni suv hammomida eritib oling.
2. Yarim shakar va tuxumni alohida ko'pirtiring. Aralashmani asal-moy massasiga to'kib tashlang va soda quying. Aralashtiring va 5 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
3. Unni to'kib tashlang, tez aralashtiring va xamirni yana besh daqiqa davomida hammomda isitib oling.
4. Xamirni 7-10 qismga bo'linib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Sovuq smetanani shakarning ikkinchi yarmi bilan mikser bilan uring, shunda qaymoq qalinlashadi va deyarli ikki baravar ko'payadi. Uni muzlatgichga qo'ying.
6. Xamir bo'laklarini pan shaklida yoyib, oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan bir daqiqa davomida qovuring.
7. Sovutilgan kekslarni qaymoq bilan to'kib tashlang, chiroyli bezang va muzlatgichda bir necha soat davomida pishiring.

Yog'siz asal keki - oddiy retsept

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan yog'siz asal keki ro'za tutgan yoki dietada bo'lgan har bir kishiga yoqadi. Axir, unda deyarli yog' yo'q va siz uni juda tez pishirishingiz mumkin.

• taxminan ½ osh qoshiq. Sahara;
• bir xil miqdordagi o'simlik yog'i;
• 1 st. suv;
• 3 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• bir oz tuz;
• 1,5-2 osh qoshiq. un;
• 0,5 st. tozalangan yong'oqlar;
• 0,5 st. mayiz;
• lazzat uchun vanil.

Pishirish:

1. Besh daqiqa davomida mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang va rezavorlarni quriting. Un bilan changni to'kib tashlang va maydalangan yong'oq bilan aralashtiring.
2. Retsept bo'yicha kerakli miqdordagi shakarni to'kib tashlang issiq pan va uni karamellangan holatga keltiring. Bir stakan iliq suv bilan to'kib tashlang, karamel butunlay eriguncha aralashtirib pishiring.
3. Alohida idishda asal, yog ', vanil va tuzni aralashtiring. Sovutilgan karamel suvini to'kib tashlang.
4. Bir stakan un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Smetana qalin massasini olish uchun ko'proq un qo'shing. Yong'oq-mayiz massasini kiriting, barcha komponentlar birlashtirilguncha aralashtiring.
5. Shaklni pergament bilan yoping yoki moy bilan yog'lang, ichiga xamirni quying va oldindan qizdirilgan pechda (180 ° C) taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Fransuz asal keki

Nima uchun bu asal keki frantsuz deb ataladi, aniq ma'lum emas. Ehtimol, pirojnoe o'z nomini g'ayrioddiy ingredientlar bilan ta'minlaydigan ayniqsa qiziqarli ta'mi uchun oldi.

Sinov uchun:

• 4 xom protein;
• 4 osh qoshiq asal;
• 1,5 st. Sahara;
• ½ choy qoshiq o'chirilgan soda;
• 150 g eritilgan sariyog ';
• 2.5-modda. un.

To'ldirish uchun:

• 300 g o'rik o'riklari;
• 1 st. maydalangan yong'oq.

Krem uchun:

• 4 sarig'i;
• 300 g sariyog ';
• 1 st. shakar kukuni;
• 2 osh qoshiq. qalin smetana;
• 1 osh qoshiq sifatli rom.

Pishirish:

1. Oqlarni sarig'idan ajrating. Avval shakar bilan uring. Yumshoq sariyog ', asal, söndürülmüş soda va un qo'shing. Aralashmani mikser bilan urib oling.
2. Yengil taqsimlang suvli xamir 3-4 qismga bo'ling. Har bir yog'li qolipga quyib, ho'l qo'l bilan yoying. Keklarni pechda (180 ° C) tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3. Bir oz sovutilgan sarig'ini shakar kukuni bilan maydalang. Smetana bilan yumshoq sariyog 'qo'shing va uring. Oxirida rom yoki boshqa yaxshi alkogol (konyak, brendi) qo'shing.
4. Besh daqiqa davomida o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Suvni to'kib tashlang, rezavorlarni sochiq bilan quriting, chiziqlar bilan kesing.
5. Birinchi tortni tekis plastinka ustiga qo'ying, o'rikning yarmini va yong'oqning uchdan bir qismini yotqiz. Ustiga krem ​​bilan mo'l-ko'l surting. Keyingi tort bilan takrorlang. Uchinchisi faqat krem ​​bilan surtiladi, tomonlarini ushlaydi. Istagancha bezang.
6. Taxminan 10-12 soat davomida ovqatlanishiga ruxsat bering.

Eng mazali va nozik asal keki - video bilan super retsept

Ushbu asal kekini tayyorlash bir necha kun davom etadi. Ammo vahima qo'ymang, ko'p vaqt sinovdan o'tishga sarflanadi. Ammo tayyor pirojnoe ayniqsa yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi.

Asal xamiri uchun:

• ½ st. Sahara;
• 3 ta katta tuxum;
• ½ st. suyuq asal;
• 2 osh qoshiq. un;
• 0,5 osh qoshiq soda.

Krem uchun:

• 1 litr smetana;
• maxsus quyuqlashtiruvchi sumka;
• Oz limon sharbati;
• 1 st. Sahara.

Pishirish:

1. Tuxumni shakar bilan ozgina uring, asal qo'shing, yana uring.
2. Unga soda tushiring va hamma narsani asal-tuxum aralashmasiga qo'shing. Avval qoshiq bilan, keyin mikser bilan aralashtiring.
3. Qopqoq yoki kino bilan yoping va uch kun davomida oshxonada stolga qo'ying. Har kuni bir necha marta aralashtiring.
4. Bir varaq pergament olib, ustiga bir necha osh qoshiq xamir qo'ying va pichoq bilan kerakli shaklga cho'zing.
5. Kekni pechda taxminan 5 daqiqa davomida standart (180 ° C) haroratda pishiring. Keklarning qolgan qismi bilan bir xil manipulyatsiyani bajaring.
6. Smetana to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan shakar bilan uring. Jarayonning o'rtasida, ta'mga bir oz limon sharbati va quyuqlashtiruvchi qo'shing.
7. Barcha keklarni qaymoq bilan yoyib, muzlatgichga qo'ying. Faqat ertasi kuni xizmat qiling.

Olxo'ri bilan asal keki - bosqichma-bosqich retsept

Agar siz ushbu retsept bo'yicha asal kekini pishirsangiz, u ayniqsa yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Pishirishning diqqatga sazovor joyi oson bo'ladi yog 'kremi va achchiq olxo'ri ta'mi.

Kek pishirish uchun:

• 2,5-3 st. un;
• 60 g sariyog ';
• 1 st. Sahara;
• 3 ta o'rta tuxum;
• 2 osh qoshiq asal;
• bir xil miqdordagi aroq;
• 2 osh qoshiq soda.

Yog 'kremi uchun:

• 200 g o'rik;
• 500 g yog '(kamida 20%) smetana;
• 375 g (kamida 20%) qaymoq;
• ½ st. Sahara.

Pishirish:

1. Pechkada suv hammomini quring. U isishi bilanoq, sariyog'ni yuqori idishga soling va uni butunlay eritib yuboring.
2. Shakar va asal qo'shing. Isitishda davom etayotganda ozgina ishqalang. Aroqni to'kib tashlang va tuxumni uring. Tuxumlar siqilmasligi uchun qattiq aralashtiramiz. Oxirida soda qo'shing.
3. Pechkadan olib tashlang, unni qismlarga qo'shing, xamirni yoğurun. U yopishishdan to'xtashi bilan uni kolbasa shaklida aylantiring va 8-9 bo'lakka bo'ling.
4. Har bir doira yupqa qilib aylantiring va pechda standart haroratda pishiring.
5. Smetana va shakarni uring, alohida idishda - qalin bo'lguncha qaymoq. Olxo'rini qaynoq suvda yarim soat davomida namlang, quriting va o'rta kattalikdagi tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Agar kerak bo'lsa, keklarni pichoq bilan kesib oling, bezaklarni maydalang. Kekni yig'ing, qatlamlarni qaymoq bilan yaxshilab surting.
7. Ustini maydalagich bilan seping. Kamida 10 soat turib oling.

"Buvimnikiga o'xshash" asal keki

Ba'zi sabablarga ko'ra, bu bolalikdan eng ko'p sodir bo'lgan eng yaxshi piroglar va kekler buvisidan olinadi. Quyidagi retsept buvisining asal kekining barcha sirlarini ochib beradi.

• 3 tuxum;
• 3 st.d. asal;
• 1 st. xamirda shakar va kremda bir xil miqdorda;
• 100 g sariyog ';
• taxminan 2 stakan un;
• 2 osh qoshiq soda;
• 700 g smetana;

Pishirish:

1. Yaxshi eritilgan sariyog'ni chuqur idishga soling, tuxumni urib, asal, shakar va soda qo'shing, avval sirka yoki limon sharbati bilan o'chiriladi.
2. Idishni hammomga qo'ying va doimo aralashtirib, taxminan 7-8 daqiqa davomida namlang.
3. Aralashmani ozgina sovutib oling, qismlarga un qo'shing. Kimdan tayyor xamir 12 ta teng to'p hosil qiling.
4. Har birini juda yupqa qilib aylantiring, pin qiling va pechda (190-200 ° C) 3-4 daqiqa davomida pishiring. Xamir bilan juda tez ishlashingiz kerak, chunki u bir zumda quriydi.
5. Smetanani muzlatgichdan shakar bilan mikser bilan to'kib tashlang, asta-sekin tezlikni oshiring. Agar smetana sizning ta'mingiz uchun etarlicha qalin bo'lmasa, maxsus quyuqlashtiruvchi qo'shing.
6. Sovutilgan keklarni pichoq bilan kesib oling, krem ​​bilan yaxshilab surting, yon tomonlarini qoplashni unutmang. Shiftdagi bezaklarni yopishtiring va mahsulotni yuqoridan bezang. Uni kamida 15-20 soat pishirishga ruxsat bering.

Biskvitli asal keki - fotosurat bilan retsept

Asal kekini tayyorlash uchun butun tog'li keklarni pishirish shart emas. Bittasi kifoya, lekin pechene. Asosiysi, aniq amal qilish batafsil retsept fotosurat bilan.

• 250 g shakar;
• 4 ta katta tuxum;
• 1,5 st. un;
• 2-3 osh qoshiq asal;
• 1 osh qoshiq soda.

Pishirish:

1. Pishirishdan taxminan bir soat oldin muzlatgich va shkaflardan hamma narsani olib tashlang. zarur ingredientlar va ularni stolga qo'ying. Bu mahsulotlar bir xil haroratda bo'lishi uchun kerak. Shu bilan birga, oqsillarni tuxumdan ajratib oling va ularni yana sovuqqa qo'ying. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing, yaxshisi ikki marta.
2. Asalni qalin devorli idishga soling va uni kichik gazga soling. Mahsulot eritilgandan so'ng, to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan yuqorida sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Aralashtiring va taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring, massa biroz qorayishni boshlaguncha.
3. Iliq sarig'larda shakar qo'shing va past tezlikda boshlab, asta-sekin oshirib, massani yaxshilab uring. Bunday holda, dastlabki hajm to'rt marta oshishi kerak.
4. Oqlarni olib tashlang, bir choy qoshiq muzli suvni to'kib tashlang va kuchli ko'pik olinmaguncha mikser bilan uring.
5. Tuxum oqining yarmini sarig'i aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying. Keyin soda bilan ozgina sovutilgan asal qo'shing. Bo'limlarda un va faqat oxirgi daqiqada oqsillarning ikkinchi yarmini kiriting.
6. Darhol to'ldiring pechene xamiri moylangan shaklga soling va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Eshikni ochmasdan mahsulotni 30-40 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor pechene to'g'ridan-to'g'ri qolipda sovib turing va shundan keyingina uni chiqarib oling. O'tkir pichoq bilan 2 yoki undan ortiq tortga kesib oling. Har qanday krem ​​bilan yoying, uni ikki soat davomida namlang.

Yong'oq bilan asal keki

Asal va yong'oq ta'mlarining asl kombinatsiyasi quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan tortga o'ziga xos lazzat beradi. Yong'oq va qalin smetana bilan asal keki - ajoyib variant uy bayrami uchun.

Asal xamiri uchun:

• 200 g un;
• 1 tuxum;
• 100 g qaymoqli margarin;
• 100 g shakar;
• 170 g asal;
• ½ choy qoshiq soda.

Smetana findiq kremi uchun:

• 150 g qalin (25%) smetana;
• 150 g sariyog ';
• 130 g qobiqli yong'oqlar;
• 140 g shakar kukuni.

Pishirish:

1. Yumshoq sariyog 'shakar bilan vilkalar bilan ishqalang. Tuxum va asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Unni elakdan o'tkazing, unga soda qo'shing va asal massasiga qismlarni qo'shing.
3. O'rtacha shaklni bir bo'lak sariyog 'bilan yog'lang va xamirning uchinchi qismini qoshiq yoki ho'l qo'llar bilan yoying.
4. Qisqa nonni taxminan 200 ° C da 7-10 daqiqa davomida pishiring. Xuddi shu tarzda yana 2 ta tort tayyorlang.
5. Issiq, quruq qovurilgan idishda maydalangan yong'oqlarni tezda qovuring.
6. Krem uchun yumshoq sariyog 'va shakar kukunini surting. Smetana va yong'oqni kiriting, barcha ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring.
7. Sovuq keklarni yong'oq-smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang, yuqori va yon tomonlarini maydalangan yong'oq bilan seping. Sovutish uchun kamida 2-3 soat muzlatgichga qo'ying.

Tuxumsiz asal keki

Tuxum bo'lmasa, asal kekini tayyorlash yanada osonroq. Tayyor tort quritilgan mevalar mavjudligi sababli ayniqsa mazali bo'ladi. Sinovga tayyorlaning:

• 2/3 st. Sahara;
• 2,5–3,5 st. un;
• 2 osh qoshiq asal;
• 1,5 osh qoshiq o'chirilgan soda;
• 100 g yaxshi qaymoqli margarin;
• 2 osh qoshiq qatiq.

Krem uchun:

• ½ st. nozik shakar;
• 0,6 l qalin smetana;
• 100 g o'rik yoki quritilgan o'rik.

Pishirish:

1. Pechkada suv hammomini qiling. Yuqori idishga yog' soling.
2. U erishi bilan asal va shakar qo'shing, tez aralashtiring.
3. Smetana quyib, 1 osh qoshiq qo'shing. un, aralashtiramiz. To'g'ridan-to'g'ri idishning tepasida, sodani sirka bilan o'chiring, aralashtiramiz va hammomdan olib tashlang.
4. Xamirni sovutish uchun besh daqiqaga qoldiring. So'ngra, qancha kerak bo'lsa, ozgina un qo'shib, uni yoğurun.
5. Xamirni taxminan 6 ta teng qismga bo'ling. Har birini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying.
6. Bo'laklarni birma-bir chiqarib oling, ularni pergament varag'iga kerakli shaklga aylantiring va vilkalar bilan teshib, 180-200 ° S gacha qizdirilgan pechda 3-6 daqiqa davomida pishiring. E'tibor bering: tuxumsiz keklar, shuning uchun juda yumshoq va mo'rt. Ularni pergamentda to'liq sovutib oling.
7. Krem uchun smetanani doka xaltaga o'tkazing va ortiqcha suyuqlik bir necha soat davomida to'kish uchun panning chetiga osib qo'ying. Keyin shakar bilan qalinlashguncha uring.
8. O'rik va quritilgan o'riklarni qaynoq suv bilan o'n daqiqa davomida to'kib tashlang, keyin quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing.
9. Har bir tortni qaymoq bilan yoying, quritilgan mevalarni ustiga yupqa qatlam bilan yoying va 5 ta tortni katlamaguncha davom eting. Yuqori va yon tomonlarini yaxshilab yog'laganingizga ishonch hosil qiling.
10. Oltinchi tortni maydalang va asal kekining barcha yuzalarini maydalangan holda yaxshilab seping. Kamida 6 soat turib oling, ko'proq yaxshi.

Asalsiz asal keki

Sizning ixtiyoringizda asalsiz asal kekini tayyorlash mumkinmi? Albatta mumkin. Uni butunlay almashtirish mumkin zarang siropi yoki melas. Bundan tashqari, ikkinchisi mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin.

Melas uchun quyidagilarni oling:

• 175 g shakar;
• 125 g suv;
• pichoqning uchida soda va limon kislotasi.

Pishirish:

1. Esingizda bo'lsin, uy qurilishi shinni darhol ishlatilishi kerak. Har bir narsa juda tez va xatosiz bajarilishi kerak, aks holda mahsulot ishlamaydi.
2. Shunday qilib, suvni mini yirtqichlardan qaynatib oling. Shakarni to'kib tashlang, eng muhimi, uni qoshiq bilan aralashtirmang! Aralashtirish uchun idishni aylantiring.
3. Kristallar to'liq eriganidan so'ng, siropni yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, uning bir tomchi muzli suvga tushib, yumshoq bo'lib qoladi. Bir daqiqada kamida bir marta tekshiring. Vaqtni o'tkazib yubormaslik va to'p qattiqlashguncha massani hazm qilmaslik juda muhimdir.
4. Sirop kerakli konsistensiyaga erishgandan so'ng, juda tez soda va limon qo'shing va kuchli aralashtiriladi. Agar ko'pik paydo bo'lgan bo'lsa, unda hamma narsa to'g'ri bajarilgan. Reaktsiya to'liq to'xtatilgandan so'ng (ko'piklanish yo'qolishi kerak), idishni olovdan olib tashlang. Tayyor melas oddiy suyuq asalga juda o'xshaydi.

Sinov uchun:

• 3 osh qoshiq melas;
• 100 g sariyog ';
• 200 g shakar;
• 3 tuxum;
• 1,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• 350 g un.

Krem uchun:

• 900 g yog '(kamida 25%) smetana;
• 4 osh qoshiq Sahara;
• yarim limon sharbati.

Pishirish:

1. Suv hammomida va tercihen bug 'hammomida (yuqori idish va qaynoq suv o'rtasida havo bo'shlig'i qolganda) sariyog'ni eritib yuboring.
2. Doimiy aralashtirib, tuxumni birma-bir uring. Keyingi 3 osh qoshiq. tayyor melas.
3. Unni pishirish kukuni bilan oldindan aralashtirib, faqat yarmini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, vannadan olib tashlang.
4. Unning qolgan qismini qo'shing, shunda xamir cho'ziluvchan yumshoq saqichga o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi, lekin ayni paytda uning shaklini ushlab turadi.
5. Xamirni 8 qismga bo'linib, har birini qatlamga (qalinligi 3-4 mm) aylantiring va 200 ° C da 2-4 daqiqa davomida pishiring.
6. Hali ham issiq pirojnoe (ular nisbatan rangpar bo'lib chiqadi, chunki asal emas, melas ishlatiladi), pichoq bilan to'g'ri shaklga kesib oling, kesib oling.
7. Smetana shakar bilan uring, jarayonni sekin tezlikda boshlang va asta-sekin oshiring. Oxirida limon sharbatini siqib oling. Bir necha daqiqa qayta urinib ko'ring.
8. Kekni yig'ing, keklarni, yuqori va yon tomonlarini krem ​​bilan bir tekis surting, maydalanganlarga seping. Xizmat qilishdan oldin bir necha soat kuting.

Suyuq asal keki - batafsil retsept

Ushbu asal kekini tayyorlash uchun xamir suyuq bo'lib chiqadi va keklarni shakllantirish uchun yoyish kerak. Lekin tayyor pirojnoe ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi, og'izda eriydi.

Suyuq xamir uchun:

• 150 g asal;
• 100 g shakar:
• 100 g sariyog ';
• 3 tuxum;
• 350 g un;
• 1,5 osh qoshiq soda.

Yengil krem ​​uchun:

• 750 g (20%) smetana;
• 1 osh qoshiqdan bir oz ko'proq. (270 g) shakar;
• 300 ml (kamida 30%) qaymoq;
• bir oz vanil.

Pishirish:

1. Tuxumlarni mayin bo'lgunga qadar qattiq ko'pirtiring. Yumshoq sariyog ', asal va nozik kristalli shakar qo'shing.
2. Suv hammomida bir necha daqiqa qaynatib oling. Soda qo'shing va aralashtiring - massa oq rangga aylanadi.
3. Unni asta-sekin qo'shing, har bir qo'shilgandan so'ng, yopishqoq va yopishqoq xamir olinmaguncha aralashtiriladi.
4. Shaklni pergament qog'oz bilan yoping. Xamirning taxminan 1/5 qismini markazga qo'ying va uni qoshiq, spatula yoki ho'l qo'l bilan yoying.
5. Tandirda (200 ° C) taxminan 7-8 daqiqa davomida qizarguncha pishiring. Shu bilan birga, qobiq yumshoq bo'lib qolishi kerak. Hali issiq bo'lganda, kerakli shaklga kesib oling. Qolgan xamir bilan ham xuddi shunday qiling. Keklarni sovutganda deformatsiyalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni press bilan bosing (taxta va donli qop).
6. Sovuq kremni mikser bilan qalinlashguncha uring. Qolgan ingredientlarni qo'shing va shakar kristallari eriguncha uring.
7. Kekni yig'ing, yon tomonlarini va yuqori qismini tarang. Ezilgan maydalagichlar bilan bezang. 2-12 soat davomida emdirish uchun salqin joyga qo'ying.

Asal keki qanday tayyorlanadi - asal keki xamiri

Taklif etilgan retseptlardan ko'rinib turibdiki, asalni o'z ichiga olgan har qanday xamir asal kekini tayyorlash uchun juda yaxshi. Ammo hatto bu tarkibiy qismni melas yoki chinor siropi bilan almashtirish mumkin. Agar xohlasangiz, asal kekini tuxumli yoki tuxumsiz, sariyog ', margarin yoki umuman bu mahsulotsiz pishirishingiz mumkin.

Keklarni pechda yoki to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishirishingiz mumkin. Bu qaymoq tufayli juda yumshoq va suvli bo'ladigan quruq, ingichka kek bo'lishi mumkin. Yoki pechda yoki sekin pishirgichda pishirilgan qalin pechene, bu kerakli miqdordagi qatlamlarni kesish uchun etarli.

Uyda asal keki keki - asal keki uchun krem

Bugungi kunda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan har qanday krem ​​asal keklari qatlamiga mos keladi. Misol uchun, shakar yoki kukun bilan smetana yoki qaymoqni etarlicha yaxshi urish kifoya. Quyultirilgan sut bilan aralashtiring yumshoq sariyog ', oddiy payvandlash qaymoq va agar xohlasangiz, unga sariyog 'yoki quyultirilgan sut qo'shing.

Pechene keklari murabbo, murabbo, murabbo yoki asal bilan surtilgan, asl sirop bilan namlangan bo'lishi mumkin. Agar so'ralsa, qaymoqqa maydalangan yong'oqlar, shakarlangan mevalar bo'laklari, yangi, konservalangan yoki quritilgan mevalar qo'shiladi. Asosiy shart shundaki, u asal keklarini ho'llash uchun etarli darajada suyuqlik bo'lishi kerak.

Asal kekini qanday bezash kerak

Asal kekini bezash haqidagi savolga yagona javob yo'q. Albatta, ichida klassik versiya Kekning ustki va yon tomonlarini hurdalardan tayyorlangan maydalagichlar bilan sepish odatiy holdir. Ammo uning o'rniga maydalangan yong'oqlardan foydalanish juda mumkin.

Bundan tashqari, sirt qo'shimcha ravishda ko'pirtirilgan krem, sariyog 'kremi, qovurilgan va maydalangan yeryong'oqlardan yasalgan raqamlar yoki stencils yordamida chizilgan rasmlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Tortga o'ziga xoslik qo'shish uchun siz yuqoridan rezavorlar, meva bo'laklarini chiroyli qilib qo'yishingiz, qaymoq bilan panjara qilishingiz yoki shunchaki shokoladli muzni quyishingiz mumkin.

Aslida, asal kekini bezash faqat styuardessaning fantaziyalari va uning oshpazlik qobiliyatlari bilan cheklangan. Ammo yangi narsalarni o'rganish, mavjud ingredientlar bilan tajriba o'tkazish va o'zingizning noyob dekoringizni yaratish uchun hech qachon kech emas.

Buni ishonch bilan aytish mumkin Sovet davri Medovik keki mashhurlikda barcha uy qurilishi retseptlaridan ustun keldi bayram pishirish. O'shandan beri eng mazali va oddiy klassik tort retseptlarining bir nechtasi ma'lum bo'ldi - qaymoq, quyultirilgan sut va qaymoq bilan. Ularning barchasi asalning nozik ta'mi jihatidan tengdir. Keyin biz qandaydir xazina kabi retseptlarni baham ko'rdik va imperator Aleksandr I ning oshpazi asal bilan namlangan shirinlik bilan kelganiga shubha qilmadik.

Endi hech kim qandolatchining ismini eslay olmaydi, lekin bu asar bizda qoldi, zavq va zavq bag'ishladi. Umid qilamanki, taklif qilingan batafsil asta-sekin fotosurat retseptlari vazifangizni bajarishingizga yordam beradi.

Eng mazali asal keki - klassik smetana retsepti

Klassik - bu sovet davrida uyda pirojnoe tayyorlangan retsept. U qaymoq bilan tayyorlangan, juda oddiy va mazali. Esingizda bo'lsa, ko'pchilik uni "zanjabil" deb atashgan. Ammo asal bilan pirojnoe pishirish va ularni qaymoq bilan namlash g'oyasini o'ylab topgan imperator oshpazi smetana tayyorlaganligi ma'lum bo'ldi.

Kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - bir necha bo'lak.
• Tuz - bir chimdik.
• Sariyog '- 100 gr.
• Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Soda - kichik qoshiq.
• Shakar - 220 gr.
• Un - 400 gr.

Smetana uchun:

• Yog '- 250 gr.
• Shakar kukuni - 200 gr.
• Smetana, yog' - 300 gr.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept

Dastlab, bir yirtqichlardan tuxumni bir chimdik tuz, tatlandırıcı bilan aralashtirish kerak - hamma narsani ko'pirtirish (mikser) bilan urib oling.

Sariyog ', asalni tuxumga soling, yirtqichlardan o'rta olovga qo'ying.

Massani qaynatishga keltiring, lekin hech qanday holatda uni qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda tuxum tezda siqiladi. Pechkadan uzoqlashmang, doimo kostryulkalar tarkibini aralashtiring.

Kastryulni burnerdan olib tashlang, soda quying. Kuchli aralashtirishni boshlang. Tez orada siz massa hajmi oshib borayotganini sezasiz. Bu soda va asal reaksiyaga kirishdi. Soda tayyorlanmaguncha to'xtamang.

Issiq asal massasini bir necha daqiqaga qoldiring. Asta-sekin ko'pik cho'kishni boshlaydi. Bu xamirni yoğurishni davom ettirish uchun signaldir. Unni asta-sekin qo'shishni boshlang.

Sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin yoki belgilangan miqdordan bir oz kamroq, vaziyatni ko'ring. Ammo retseptda aytilganidan ko'proq narsani qo'shishni maslahat bermayman. Issiq xamir avval kaftlaringizga yopishib qoladi. Ammo muzlatgichda yotgandan so'ng, aralashma soviydi, mustahkamlik juda zich bo'ladi, yopishqoqlik yo'qoladi.

Xamirni avval qoshiq bilan aralashtiramiz. Bu qiyinlashganda, stolning ish yuzasiga o'ting.

Qo'llaringiz bilan ishlashda davom eting. Xamir ancha yumshoq bo'ladi. Bir vaqtning o'zida unni ozgina seping, aks holda massa un bilan tiqilib qoladi, u zich bo'ladi.

Tayyor xamirni fotosuratda bo'lgani kabi kolbasaga aylantiring. Kerakli keklar soniga bo'linadi. Siz kolbasa 6,8, 10 bo'lakni kesishingiz mumkin. Men 10 qismga bo'lishni afzal ko'raman, chunki yupqa keklar tezroq pishiriladi, kremga yaxshiroq namlanadi. Natijada, pirojnoe yanada yumshoqroq bo'ladi.

Kolbasa kesib oling, har bir qismdan bulochka hosil qiling.

Ularni un bilan changlangan plastinka ustiga qo'ying. Sovutgichning rafiga bir soat davomida "dam olish" uchun yuboring. Bu vaqt ichida massa nihoyat "ushlaydi", u zich bo'ladi, u bilan ishlash oson bo'ladi. Xamirni to'plarga bo'lishdan oldin tayyorlashning oldingi bosqichida sovutishingiz mumkin. Lekin men bu yo'lni afzal ko'raman.

Bir soat o'tgach, muzlatgichdan blankalarni olib tashlang. Ish stolini un bilan tozalang. Bulochkani yupqa tortga aylantiring. Keyin, diametri 20 sm bo'lgan uzukdan foydalanib, pirojnoe uchun bo'sh joyni kesib oling. Maxsus asbob bo'lmasa, blankalarni mos diametrli plastinka bilan kesish mumkin.

Chiziqlarni olib tashlamang, ular kek bilan birga pishirilishi kerak. Duxovkada xamir ko‘p ko‘pirib ketmasligi uchun vilkalar bilan qobig‘ining hammasini teshib qo‘yganingizga ishonch hosil qiling.

Keklarni 170 ° C da pishiring. Pishirish juda tez, oltin ranggacha 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida amalga oshiriladi.

Asal kekining go'zalligi shundaki, siz keklarni oldindan pishirishingiz mumkin. Salqin, quruq joyda, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda joylashtiring va 1-2 hafta ichida foydalaning. Ya'ni, bayram ishlariga, mehmonlarni kutib olishga oldindan tayyorgarlik ko'rish imkoniyati mavjud.

Keling, kremga o'tamiz. Sariyog'ni shakar kukuni bilan birlashtiring, mikser bilan urishni boshlang. Aralash yumshoq bo'lguncha yuqori tezlikda besh daqiqa ishlang. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang, u xona haroratida, yumshoq bo'lishi kerak.

Keklarning ustiga kremni teng ravishda yoyib chiqing. Asal kekining yon tomonlarini qoplash uchun bir necha qoshiq qoldirishni unutmang.

Biz tortni yig'amiz. Suratda ko'rsatilganidek, oziq-ovqat plyonkasi yoki qog'ozni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Tuzilishi sirg'alib ketmasligi uchun o'rtada bir oz krem ​​tomiziladi.

Keklarni bir-birining ustiga qo'ying, kremni yoying.

Kek bir tekis namlangan bo'lishi uchun yon tomonini krem ​​bilan yoping.

Kek bo'laklarini juda kichik bo'lmagan maydalagichlarga maydalang. Ustini seping va yon tomonlarini bezang - bu asal kekining klassik bezakidir. Majburiy emas, har qanday rezavorlar, yong'oqlar, shokolad chiplari qo'shishingiz mumkin.

Qog'ozni ehtiyotkorlik bilan tortib olish qoladi. Shunday qilib, asal keki yig'ilgandan so'ng, plastinka toza bo'lib qoladi.

Kremsi bilan mazali klassik asal keki

"Asal paxmoqlari", shuningdek, asal keki ham deyiladi, smetana bilan surtilgan, asalning mazali hidi bilan yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi. U sariyog 'kabi osongina kesiladi va tom ma'noda og'zingizda eriydi va retsepti juda oddiy.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - 2 dona.
• Asal - 2 bo'lak. qoshiqlar.
• Shakar - bir stakan (250 gr.).
• Un - 0,5 kg.
• Yog '- 50 gr.
• Pishirish soda - kichik qoshiq.

Kremni olish uchun:

• Sut - 0,5 litr.
• Shakar - 150-200 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Un - 50 gr. (2 osh qoshiq).
• Vanil shakar.
• Yog '- 100 gr.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tuxumni shakar bilan yirtqichlardan yuboring, uring. Yumshatilgan sariyog ', asal qo'shing, urishni davom eting.
2. O'rtacha olovda, doimo aralashtirib, shakarning erishini kuting.
3. Yong'inni o'chiring, soda qo'shing. Ovoz ikki baravar ko'payguncha kuchli aralashtiramiz.
4. Aralashtiring kichik qismlarda un. Asta-sekin massa sovib, qalinlasha boshlaydi. Sovutgandan so'ng, massani ish yuzasiga o'tkazing. Xamir yumshoq va egiluvchan bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.
5. Xamirni 8-10 ta teng qismga bo'ling. To'plarga aylantiring va unli plastinka ustiga qo'ying. Folga bilan o'rang, muzlatgich javoniga bir soat davomida yuboring.
6. Pishirish kremi. Un mahsulotini panga to'kib tashlang, tuxumni uring, sut va sariyog'dan tashqari retseptlar ro'yxatida ko'rsatilgan qolgan ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring.
7. Sekin-asta sut qo'shing, qaymoqni bir hil aralashmaga aralashtiring.
8. Pishirish uchun kichik olovga qo'ying. Tarkibni kuchli aralashtiramiz, ayniqsa tez-tez bo'laklarni parchalash uchun massani pastdan ko'taring. Qaynatish boshlanishiga e'tibor bering - yirtqichlardan yirtqichlardan olib tashlang.
9. Tarkibga issiq yog' qo'shing. Esda tutingki, u issiq yotqizilgan. Aralashgandan so'ng, idishni krem ​​bilan kino bilan yoping, aks holda sovutish paytida plyonka hosil bo'ladi. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
10. Asal keklarini yoyib chiqing. 170-180 ° C haroratda 3-4 daqiqa davomida engil qizarguncha pishiring. Vaqt pechning kuchiga bog'liq.
11. Darhol kerakli diametrda bo'laklarni tashlamasdan kesib oling.Qirqishni tortmang, aks holda tort parchalanadi (birinchi retseptda bo'lgani kabi uni pishirishdan oldin kesib olishingiz mumkin).
12. Asal keklarini qaymoq bilan yoyib chiqing. Yon tomonlarda ishlang.
13. Kesishdan so'ng qolgan maydalangan maydalagichlar bilan mo'l-ko'l seping. Yuqori va yon tomonlarini bezang. Tort dekoratsiyasining qolgan qismi sizga bog'liq. Shirinni bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Kek Medovik - quyultirilgan sut bilan oddiy klassik retsept

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, xamir suv hammomida pishiriladi. Shu bilan bir qatorda, krem ​​sifatida tayyor holda foydalanish joizdir qaynatilgan quyultirilgan sut.

Xamir uchun oling:

• Un - 300-500 gr.
• Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Yog '- 100 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Soda - kichik qoshiq.
• shakar - 0,2 kg.

Quyultirilgan sut kremi uchun:

• Quyultirilgan sut standart kavanoz hisoblanadi.
• Yog '- 0,3 kg.
• Shirinlikni bezash uchun:
• Yong'oq - bir hovuch.
• Shokolad chiplari, bodom barglari.

Qanday mazali asal keki tayyorlanadi:

1. Kastryulkaga quying issiq suv, gazni yoqing. Yuqoriga bir piyola qo'ying. Idishdagi suv idishning pastki qismiga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
2. Asal, sariyog ', shakarni idishga soling, aralashtiring.
3. Pishirish soda qo'shing va aralashtirib turing. Shakar eriganida, idishni hammomdan olib tashlang.
4. Tuxumni kiriting, bir vaqtning o'zida birma-bir sindirib, massani chayqash bilan kuchli silkitadi.
5. Keyin un qo'shishni boshlang. Tezda yumshoq, egiluvchan xamir yoğurun.
6. 30-60 daqiqa davomida sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan muzlatgichga qo'ying.
7. Kerakli vaqtdan keyin sovutilgan xamirni olib tashlang, teng bo'laklarga bo'ling.
8. Dumaloq to'plarga aylantiring, har birini tortga aylantiring. Har qanday yumaloq shaklga ega doirani kesib oling.
9. Pechene sirtini sanchqi bilan teshamiz. 180 ° C da 3-4 daqiqa davomida pishiring.
10. Emprenye qilish uchun avval vannada yumshatilgan sariyog'ni ko'pirtirib, krem ​​tayyorlang. Keyin, quyultirilgan sutni asta-sekin qo'shib, mikser bilan yaxshi ishlang, natijada shirin bir hil massa hosil bo'ladi.
11. Asal keklarini surtish, ularni tortga solib qo'yish qoladi. Keyin strukturaning yon tomonlarini krem ​​bilan yog'lang, an'anaga ko'ra maydalangan, yong'oq, shokolad bilan bezang. Men sizlarga hurdalar va yong'oqlarning parchalarini blenderda maydalab, aralashtirishni maslahat beraman.
12. Yuqori sifatli emdirish uchun asal keki kamida 2 soat tursin.

Asal keki uchun qaymoqli muzqaymoq

Men keklarni moylash uchun krem ​​uchun yana bir retseptni taklif qilaman uy qurilishi asal keki. Bu qaymoqli muzqaymoq yoki Diplomat.

Kremli muzqaymoq uchun:

• Krem - 200 ml.
• Sut - 400 ml.
• Granüle qilingan shakar - 180 gr.
• Tuxum.
• Yog '- 100 gr.
• Makkajo'xori kraxmal - 3 ta katta, slayd bilan, qoshiq.

Kremni tayyorlash oson: tarkibiy qismlarni birma-bir qo'shing, har safar silliq bo'lguncha uring.

Video retsepti Olga Matvey bilan bosqichma-bosqich tavsiyalar o'zini pishirish mazali Medovik. Keklaringiz muvaffaqiyatli bo'lsin, qarindoshlaringiz esa mahoratingiz bilan faxrlansin!

Medovik - bolalikdan beri ko'pchilik tomonidan sevilgan tort. Bu nisbatan past kaloriyali shirinlik nozik yoqimli ta'mi bilan. Biroq, har bir kishi o'z qo'llari bilan asal kekini qanday tayyorlashni bilmaydi. Kek uchun bir nechta retseptlar mavjud, uning ta'mi o'z xohishiga ko'ra o'zgarishi mumkin. Asal kekini pishirish juda mashaqqatli jarayon. Keklarni pishirish, krem ​​tayyorlash, pirojnoe yig'ish kerak. Kekni krem ​​bilan singdirish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Lekin bunga arziydi, chunki natija uchun ajoyib desert bayram stoli karamel va asal bilan ta'mlangan.

Kekni yumshoq qilish va og'izda eritish uchun, uni tayyorlashning nuanslarini hisobga olish kerak. Asal kekini tayyorlash qiyin emas, siz faqat to'g'ri mahsulotlarni tanlashingiz, nisbatlarga rioya qilishingiz va ba'zi oshxona qoidalarini bilishingiz kerak:

1. Kek pishirish uchun siz suyuq asal olishingiz kerak. Agar asal allaqachon shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida eritish kerak. Suyuq mahsulot bilan xamirni yoğurmak osonroq bo'ladi.
2. Asal keki uchun engil asal mos keladi. To'q rangli asal juda aniq ta'mga ega. Shuningdek, grechka asalini olmaslik kerak, aks holda pirojnoe juda tortiq bo'lib chiqadi.
3. Agar xamir bug'da pishirilsa, asal keki yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Buning uchun suvni yirtqichlardan qaynatib oling. Va idish-tovoqlar ichida suvning tubiga tegmasligi uchun ikkinchi panani qo'ying.
4. Retseptda ko'rsatilgan shakar miqdoriga qat'iy rioya qilish kerak, chunki asal ham beradi shirin ta'mi tort. Agar siz xamirga ko'p shakar solsangiz, asal keki shirin bo'lib chiqadi.
5. Keklarga faqat iliq xamir o'raladi.
6. Nozik asal kekini olish uchun smetana ishlatish yaxshidir. Smetana tortga yoqimli ta'm beradi va keklarni havodor qiladi.
7. Krem uchun siz yog'li smetana olishingiz kerak. Va granüllangan shakar o'rniga, shakar kukunini ishlatish yaxshiroqdir. Kremni tayyorlashdan oldin smetana sovutilishi kerak, shuning uchun shakar kukuni bilan aralashtirish osonroq bo'ladi.
8. Krem uchun qaymoqqa quyultirilgan sut yoki kakao qo'shishingiz mumkin. Va shuningdek, smetanani ushbu mahsulotlar bilan almashtirishingiz mumkin.
9. Kekning ta'mini kremga o'rik yoki yong'oq qo'shish orqali o'zgartirish mumkin.
10. Kekni yig'ishdan oldin, idishga krem ​​qatlamini qo'yish va birinchi tortni yoyish kerak. Kekni yig'ish har doim keklardan emas, balki kremdan boshlanishi kerak.

Asal keki retseptlari

Asal kekini tayyorlash bir necha bosqichlardan iborat:

Asal keki pishirish uchun yaxshiroqdir Ishlatishdan 1 kun oldin, chunki tortni emdirish taxminan 12 soat davom etadi. Asal kekini 2-3 kun davomida namlash tavsiya etilmaydi.

Klassik retsept: asal keki "Muloyimlik"

Kek tayyorlash uchun sizga 600 g un, 300 g shakar, 50 g sariyog ', 150 g asal, 1 choy qoshiq soda, 3 dona tuxum kerak bo'ladi. Klassik retsept bo'yicha tortda 2 turdagi krem ​​ishlatiladi: smetana va quyultirilgan sut. Smetanadan qaymoq tayyorlash uchun sizga 500 g smetana (yog 'miqdori kamida 20%), 300 g shakar kerak bo'ladi. Quyultirilgan sutli qaymoq uchun - 1 banka quyultirilgan sut (360 g), 200 g sariyog '.

Yong'oq va o'rik bilan asal keki rulonsiz keks

Asal kekining bu o'zgarishini tayyorlash uchun oz vaqt oladi. Keklarni pishirish uchun sizga 100 g shakar va sariyog ', 150 g asal, 3 ta tuxum, 350 g un, 1 choy qoshiq soda kerak bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun sizga 0,5 kg smetana (yog'ligi 25%), 300 ml qaymoq (35% yog'), 5 osh qoshiq shakar kukuni, 300 g chuqurchali o'rik va 200 g yong'oq kerak bo'ladi.

"Ryzhik" asal keki, suv hammomisiz qaymoqli

Medovik tayyorlanishi mumkin xamirni bug'lamasdan. Ushbu retsept bo'yicha tort uchun sizga 1 stakan shakar, 2 - 3 tuxum, 2 osh qoshiq asal, 2 choy qoshiq soda, 3 stakan un, 100 g margarin kerak bo'ladi. Krem uchun siz 0,5 litr sut, 125 g shakar, bir sumka vanillin, 4 osh qoshiq un va 2 tuxum olishingiz kerak.

Bir nechta umumiy maslahat klassik retsept bo'yicha Medovik tortini tayyorlash uchun: birinchi navbatda, tuxumlar soni C-0 toifasi uchun ko'rsatilgan (bular katta tuxumlar), agar sizda boshqa toifaga ega bo'lsangiz va tuxumlar mos ravishda kichikroq bo'lsa, unda 4 dona oling. .

Ikkinchidan, keklarning ta'mi asalga juda bog'liq: asal qanchalik quyuqroq bo'lsa, tortning asal ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Ammo ehtiyot bo'ling - quyuq asal ozgina achchiqlikni berishi mumkin. Siz asalni suyuq yoki qalin olishingiz mumkin (menda oxirgi variant bor).

Keling, bizning Medovik (klassik retsept) pishirishni boshlaylik.

Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Qalin pastki qismi bo'lgan kichik bir yirtqichlardan men 200 g shakar, asal va sariyog'ning yarmini birlashtiraman. Men asalni o'rta olovda eritib turaman, aralashtiraman. Tuxumni asal-moy massasiga to'kib tashlang va shakar va sariyog 'eriguncha aralashtiring. Men 5-7 daqiqa pishiraman.

Men soda qo'shaman va olovda bir daqiqaga qoldiraman. Har bir narsa hajmi ikki barobar bo'lishi kerak. Men uni olovdan olaman.

Idishdagi massani katta idishga quying va asta-sekin unni to'kib tashlang. Men xamirni silliq bo'lguncha yoraman. Ehtiyotkorlik bilan to'p hosil qiling va xamirni bir necha daqiqaga sovutib qo'ying.
Men xamirni sakkiz qismga ajrataman va har birini to'pga aylantiraman. Pech qizdirilayotganda (harorat 200 ° C) shamol qolmasligi uchun men sochiq bilan yopaman.

Men har bir kolobokdan yupqa qatlamni yoyib, vilkalar bilan teshib, pechga yuboraman (har bir tort uchun 3 daqiqa).
Kekning deformatsiyasiga yo'l qo'ymaslik uchun uni to'g'ridan-to'g'ri qog'ozga yoyib, keyin pishirish varag'iga o'tkazing.

Hali ham iliq tortdan men kerakli o'lchamdagi doira yoki kvadratni kesib tashladim.
Keklardan nima qolgan, men blenderga qo'yaman va maydalayman - ular tortni bezash uchun ketadilar.

Endi siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

V klassik asal keki smetana, lekin men bir vaqtning o'zida ikkita qilishni taklif qilaman mazali krem: quyultirilgan sut va smetana bilan.

Krem uchun smetana tanlashda siz bir narsani eslab qolishingiz kerak - smetana qancha yog'li bo'lsa, tort shunchalik suvli bo'ladi.
Smetana uchun smetana mikser bilan urib, qolgan shakarni asta-sekin qo'shing. Bu sizning vaqtingizning 10-15 daqiqasini oladi.

Ikkinchi krem ​​uchun keraksiz qo'shimchalarsiz aniq quyultirilgan sut kerak. Quyultirilgan sut yoki quyultirilgan sut yo'q sut mahsuloti o'simlik yog'lari bilan ishlamaydi.

Qolgan yumshoq yog'ni quyultirilgan sut bilan bir hil kremga urdim.

Barcha do'stlarim va blogim mehmonlariga xayrli kun! Bugun biz bolalikdan sevimli asal tortimizni eslaymiz. Shirinning nomi o'zi uchun gapiradi. Kekning qaysi versiyasini tanlasak, u doimo asal asosida tayyorlanadi. Shirinlikni yaxshi ko'radiganlarni ijobiy his-tuyg'ularsiz qoldirmaydigan eng nozik pazandalik ijodi.

Umuman olganda, asal keki tarixi uzoq o'tmishga borib taqaladi. Biroq, biz o'sha paytda qanday nomlanganini bilmaymiz. Ammo u o'zining hozirgi nomiga bunday imkoniyatga qarzdor. Rossiya imperatori Yekaterina Alekseevna ishtiyoq bilan asalni hazm qilmadi. Va yosh oshpaz uning bu mahsulotni yoqtirmasligini bilmagan holda uning xizmatiga kirdi. Shunday qilib, u asal asosida pirojnoe qildi ...

Janobi Oliylariga qandolat juda yoqdi. Va u taomning tarkibini bilganida nima ajablandi? Empress oshpazni mukofotlashni buyurdi va tortga Medovik ismini berdi. O'shandan beri u Janobi Oliylarining barcha ziyofatlarining menyusida. Bu shunday ajoyib voqea bo'ldiki, shu tufayli biz bugungi kunda ham eng nozik desertdan bahramand bo'lamiz.

Bugungi kunda do'konda har qanday tort sotib olish qiyin emas. Biroq, hech kim barcha me'yorlar va nisbatlarga rioya qilishni kafolatlay olmaydi. Shuning uchun, hech bo'lmaganda ba'zida Medovikni o'zingiz pishirishingiz kerak. Hech bo'lmaganda uning nozik qaymoqli asal ta'mini unutmaslik uchun.

Maqolada:

Tayyorlanayotganda, iltimos, birini ko'rib chiqing muhim nuqta. Idish-tovoqlar choux pirojnoe suv hammomiga joylashtiriladi. U bug 'ustida turishi kerak, lekin pastki panada qaynayotgan suvga tegmaslik kerak. Keyin ingredientlar unda pishiriladi, lekin pishirilmaydi.

Uyda klassik retsept bo'yicha Medovik keki

Ushbu shirinning ta'mini chinakam qadrlash uchun uni klassik retsept bo'yicha pishirish kerak. Men bolaligimdan hammaga tanish bo'lgan bir xil asl nusxani tanladim. Farzandlaringiz uchun bu ajoyib taomni tayyorlang.

Men grechka yoki akatsiya asalini pishirish uchun juda mos emasligini payqadim. U biroz bog'lovchi ta'mga ega. Va bu tayyor mahsulotda seziladi, bu uni qo'pol qiladi. Garchi bu mening shaxsiy fikrim.

Bizga kerak bo'ladi:

• Un - 400 g.
• shakar-qum - 150 gr.
• Sariyog '- 100 gr.
• Asal gul yoki jo'ka gramm - 120 gr.
• Tovuq tuxumi - 2 dona
• Soda - bir yarim choy qoshiq
• Yog 'miqdori 25% - 700 gramm bo'lgan smetana
• shakar qumi - 200 gr.

Pishirish:

1. Unni nafas olishi uchun elakdan o'tkazing va tasodifan tushib qolgan dog'larni olib tashlang.

Unni elakdan o'tkazgandan so'ng, har qanday pishiriq engil va havodor bo'ladi.

Darhol olovga yarim to'ldirilgan qozonni qo'ying. Bu suv hammomini yaratish uchun kerak.

2. Keling, pishirishni boshlaylik choux pirojnoe. Buning uchun sariyog ', shakar va asalni issiqqa chidamli idishga solib, suv hammomiga soling. Ya'ni, qaynoq suv idishi. To'liq eritmaguncha massani aralashtiring.

3. Ayni paytda, aralashmamiz eriyotganda, tuxumni yaxshilab uring. Va ularni hammomdagi massamizga quying. Tuxum qaynatilmasligi uchun juda kuchli aralashtiramiz. Keyin soda qo'shing, shu bilan birga hajm ortadi. Qo'rqmang - bu yaxshi.

4. Endi biz unni asta-sekin qismlarga sepishni boshlaymiz. Biz buni yaxshilab aralashtirishni to'xtatmasdan qilamiz, shunda xamir pishiriladi. Olingan massani hammomdan olib tashlaymiz va stolga qo'yamiz.

Stol yuzasiga allaqachon ozgina un sepilgan.

Va biz tezda xamirni qo'llarimiz bilan yoğurmaya boshlaymiz. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. U yanada plastik va yumshoq bo'ladi.

5. Keyinchalik, xamirdan "kolbasa" qilamiz va uni sakkizta bir xil qismga ajratamiz. Biz har bir bo'lakni to'pga aylantiramiz, uni plastinka ustiga qo'yamiz va kino bilan yopamiz. Men har bir bulochkani to'g'ridan-to'g'ri teflon to'shakda yoyaman, u erda men pishiraman. Bundan tashqari, pishirish qog'ozidan ham foydalanishingiz mumkin. Rolling shundan iboratki, diametri taxminan yigirma santimetr bo'lgan tortni kesish mumkin.

6. Berilgan diametrli plastinka oling va xamirdan doira kesib oling. Biz bezaklarni olib tashlamaymiz, balki ularni chetga suramiz. Ular kelajakda biz uchun foydali bo'ladi.

Plastinka o'rniga, albatta, har qanday qulay ob'ektdan, masalan, qopqoqdan foydalanishingiz mumkin.

Biz kelajakdagi tortni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Pechning kuchiga qarab, uch dan besh daqiqagacha.

7. Pishirgandan so'ng darhol keklar chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak. Ularning har biri butun yuzaga bir necha marta vilkalar bilan teshilishi kerak. Bu kremni kelajakda yaxshiroq so'rilishini ta'minlash uchun kerak. Shunday qilib, biz barcha sakkiz kekni pishiramiz.

8. Endi navbat smetana tayyorlash. Buning uchun smetana va shakarni to'liq eritmaguncha aralashtirish kerak. Va momiq qalin mustahkamlik qadar mikser yoki ko'pirtirish bilan urib.

Agar so'ralsa, kremga vanil, doljin, kakao kukuni yoki boshqa qandolatchilik qo'shimchalari qo'shilishi mumkin.

9. Men tortni yig'ishni boshlayman. Uni tekis qilish uchun men olinadigan shakldan foydalanaman.

Kelajakda pirojnoe uning ustiga sirg'alib ketmasligi uchun substratga bir oz krem ​​qo'ying.

10. Endi, saxiylik bilan bulg'angan holda, men keklarni bir-birining ustiga qo'yaman. Kremni oldindan sakkizta, taxminan, hatto qismlarga bo'lish mumkin. Men oxirgi tortni yog'lamayman. Ushbu shaklda men kremning qoldiqlari bilan birga mahsulotni sakkiz soat davomida sovuq joyda olib tashlayman.

11. Bu vaqt ichida tortim ho'l bo'lib, ustiga va chetiga qolgan krem ​​bilan yopishingiz mumkin. Va mayda maydalagichda maydalangan keklardan parchalar bilan sepishni unutmang.

Bundan tashqari, tug'ralgan yong'oqlarga sepib yoki rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. Sizning fantaziyangiz buyurganidek bezang. Hashamatli klassik tort Asal keki tayyor! Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Smetana bilan asal keki uchun oddiy retsept

Oddiy variant nimani anglatadi, deb so'rayapsizmi? Bu asl nusxadan hech qanday qo'shimcha burmalar va og'ishlarsiz. Bu deyarli klassik retsept, lekin ba'zi bosqichlarni sezilarli darajada soddalashtirish bilan. Aytgancha, natija xuddi shunday mazali!

Men katta, baland tort tayyorlayman. Agar kimdir bu ingredientlardan ko'p bo'lsa, unda mahsulotlarning tarkibini yarmiga bo'lish mumkin.

Biskvit uchun:

• Un - olti stakan
• Tuxum - to'rt dona
• Shakar - ikki stakan
• Asal - besh osh qoshiq
• Sariyog '- ikki yuz gramm
• Soda - ikki choy qoshiq

Krem uchun:

• Yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan smetana - 1 litr
• Ikki stakan shakar, sizning ta'mingizga ko'ra kamroq mumkin

Pishirish:

1. Pechene uchun undan tashqari barcha masalliqlarni metall idishga soldim. Men ko'pirtirgich bilan aralashtiraman va sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shaman.

Sariyog' endi sovuq bo'lmasligi va bo'laklarga bo'linishi kerak.

Men massani suv hammomiga qo'ydim. Kichik pufakchalar paydo bo'lguncha doimo aralashtiramiz. Men uni bug 'xonasidan olib ketyapman.

2. Endi asta-sekin va asta-sekin yaxshilab aralashtirib, oldindan elakdan o'tkazilgan unni qo'shaman. Men xamirni to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga qo'yaman, un qo'shaman. Bu yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

3. Ulashish tayyor xamir 18-20 qism uchun. Va men har bir bo'lakni diametri taxminan yigirma santimetr bo'lgan tortga aylantiraman. Pergament qog'ozida siz taxminan o'lchash uchun plastinka biriktirishingiz mumkin. Keyin pishiriqlarni oldindan qizdirilgan pechda 3-5 daqiqa davomida pishiraman. harorat 180 daraja.

4. Yoqilgan tayyor tortlar Men tepaga plastinka qo'ydim va doira kesib oldim. Bezaklar biz uchun hali ham foydali bo'ladi, shuning uchun men ularni bir chetga surib qo'yaman.

5. Asal keki kremini tayyorlash juda oson va oddiy. Smetana shakar bilan yumshoq va qalin bo'lguncha uring.

Buni mikser bilan qilish osonroq. Ammo ko'pirtirish juda yaxshi yordam beradi.

Massa qordek oppoq va havodor bo'ldi.U juda chiroyli va ishtahani ochadi! Va nihoyat, men tortni bitta dizaynga yig'aman.

6. Men birinchi tortni qo'ydim chiroyli taom va uni qaymoq bilan saxiylik bilan yog'lang. Keyin keyingi, yana krem ​​va hokazo.

7. Men bir chetga qo'ygan qoldiqlar, men maydalab, butun tayyor mahsulotni bu maydalagich bilan sepaman. Men uni muzlatgichga qo'ydim, shunda mening ijodim qaymoq bilan quyiladi va namlanadi. Mazali taom tayyor! Baxtli choy!

Asal keki - quyultirilgan sut bilan bosqichma-bosqich retsept

Eng umidsiz shirin tish quyultirilgan sutli Medovik kekiga bag'ishlangan. Ikki baravar zavq! Agar sizning oilangizda bunday shirinliklar bo'lsa, men sizga kattaroq tort pishirishni maslahat beraman. Chunki qo'shimcha ko'p marta so'raladi.

Kek uchun:

• Asal - 3 osh qoshiq
• Sariyog '- 100 gramm
• Shakar - 1 stakan (yoki undan kam, sizning xohishingizga ko'ra)
• Un - 4 stakan
• Tuxum - 2 dona

• Smetana - 125 gr.
• Quyultirilgan sut - 1 banka

Pishirish:

1. Darhol suv bilan bir yirtqichlardan qo'ying va qaynatib oling. Ayni paytda, men bu panga qo'yadigan issiqlikka bardoshli idishga shakar, sariyog 'va asal qo'yaman.

2. Idishni qaynayotgan suvga solib, aralashtirib, shakarning to'liq erishini kutaman.

Shuni unutmangki, biz aralashmani pishiradigan idishlarni qaynoq suvga botirmaslik kerak. U faqat issiq bug 'bilan isitiladi.

Ikkinchi idishda tuxumni mayin bo'lguncha uring. Bir choy qoshiq soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Endi tuxum massasini bug'langan idishga quyaman. Tuxum qaynatilmasligi uchun juda tez aralashtiring. Men olguncha aralashtiraman bir hil massa va vannadan olib tashlang. Aralash sovib ketmagan bo'lsa-da, men intensiv aralashtirishni to'xtatmasdan, unning qismlarida uxlab qolaman.

Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Kislorod bilan boyitilgan, yanada yumshoq va mazali xamir beradi.

4. Unga sepilgan stolda xamirni idishdan yoyib chiqdim. Uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurish va undan "kolbasa" qilish kerak. Men uni o'n qismga ajrataman, ulardan "koloboks" hosil qilaman. Keyin har bir to'pni taxminan yigirma santimetr diametrga aylantiraman. Plastinkadan foydalanib, men hatto doiralarni kesib tashladim. Men ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizdim. Va men xamirning qoldiqlarini u erda yonma-yon qo'ydim.

5. Barcha tortlar bir vaqtning o'zida sig'madi, shuning uchun ularni navbat bilan pishiraman. Men pishirish varag'ini besh daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboraman. Yakuniy natija chiroyli, oltin jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.

6. Tayyor pirojnoe sovib ketayotganda, siz kremni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun quyultirilgan sut va smetana qamchilang. Siz qaynatilgan quyultirilgan sutni ham, shokoladni ham qo'yishingiz mumkin, lekin menga juda oddiy yoqadi. Ajablanarli darajada mazali krem ​​chiqadi!

7. Shunday qilib, pirojnoe qo'yish uchun hamma narsa tayyor! Men birinchi tortni idishga solib, uni krem ​​bilan yog'layman. Keyin ikkinchi va shuningdek, keyingi barcha qatlamlar. Men pishirilgan bezaklarni maydalab, ularni tayyor tortning yuqori va yon tomonlariga sepaman. Men mahsulotni kamida besh soat davomida sovuqqa yuboraman, shunda u namlanadi va quyiladi. Mening quyultirilgan asal kekim tayyor!

Og'izda eriydigan asal tort video

Internetda men yana bir oddiy asal keki retseptini topdim. Video kanalidan bizga o'zining Valentini taklif qiladi " Ovqat pishirish retseptlari SV dan. Bu tort katta, lekin juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Chunki u sutli, qaymoqqa singib ketadi. Valentinaning ta'kidlashicha, tort og'zingizda eriydi. Keling, bunday mo''jizani pishirishga harakat qilaylik.

Qanday katta va mazali desert shirin tish katta kompaniya uchun. Bu men onamning retseptlar kitobidan tayyorlagan asal tortiga o'xshaydi. Shubhasiz, uy bekalari pishiriqlarni buzishdan qo'rqib, pishirish texnologiyasidan chetga chiqmaslikka harakat qilishdi.

SSSR davridagi asal tortini topdingizmi? Nostaljik his qilishni xohlaysizmi yoki shunchaki ta'mini eslab, ular ko'p gapiradigan o'sha davrlarning tortini sinab ko'rmoqchimisiz? Men sizga onamning retsepti bo'yicha "Sovet asal keki" ni taklif qilaman.

Barcha oshpaz kitoblariga ko'ra, klassik Medovik keki har doim muhallabi bilan tayyorlanadi. Va qolgan hamma narsa allaqachon styuardessa fantaziyasining zavqidir. Garchi, albatta, taraqqiyot hali to'xtamaydi. Va barcha eski retseptlar to'ldiriladi va doimiy ravishda takomillashtiriladi.

Kek uchun mahsulotlar:

• Tuxum - ikki dona
• Asal - ikki osh qoshiq
• Bir stakan shakar
• To'rt stakan un
• Sariyog '- 100 gramm
• Bir yarim choy qoshiq pishirish soda

qaymoq uchun:

• Yarim litr sut
• Tuxum - ikki dona
• Ikki osh qoshiq un
• Shakar gramm 150-200, sizning ta'mingizga ko'ra
• Yog '100 gramm
• Vanil shakar paketi

Pishirish:

1. Men suvning yarmini panga quyib, pechkaga yuboraman. Men tuxumni kichikroq idishga solaman, shakar, sariyog ', asal qo'shaman va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiraman. Keyinchalik, qaynab turgan hammomga qo'ying va shakar to'liq eriguncha massani aralashtiring.

2. Endi siz sodani bir tomchi sirka bilan o'chirishingiz va uni qizdirilgan aralashmaga qo'shishingiz kerak. Yana bir necha soniya qoldiring, yaxshilab aralashtiring.

Bunday holda, tarkib biroz ko'piklanadi va hajmi oshadi, bu yaxshi.

3. Men barcha kostryulkalarni olovdan olib tashlayman. Keyin, asta-sekin issiq massaga un qo'shing va xamirni yoğurun. Men uni stolga yoyib qo'ydim, un bilan mo'l-ko'l kukun qo'ydim va intensiv yoğratdim. Men uni sakkizta teng qismga ajrataman va ulardan to'plar qilaman. Men ularni yopishqoq plyonka bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ydim va muzlatgichga qo'ydim.

4. Idishdagi muhallab uchun sutdan tashqari barcha masalliqlarni aralashtirib, ko‘pirtirgich bilan surting. Keyin doimo aralashtirib, asta-sekin sut qo'shing.

Birinchi pufakchalarni ko'rishimiz bilan darhol pechkadan olib tashlang.

6. Issiq massaga yog 'qo'shib, butunlay eriguncha aralashtiraman. Men tayyor kremni to'g'ridan-to'g'ri sirtga yopishtiruvchi plyonka bilan yopaman, shunda kremsi plyonka hosil bo'lmaydi. Va xona haroratiga qadar sovutib oling.

6. Xamirni muzlatgichdan olib, har bir to'pni tortga aylantiraman. Men buni to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'ozida qilaman. Men har bir tortni 180 darajaga qizdirilgan pechda uch-to'rt daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiraman.

7. Keklarni pechdan olib, men ularni darhol kek tayanchidan foydalanib, kerakli diametrga kesib tashladim. Chunki ular soviganida qattiqlashadi. Keyin ularni kesish noqulay bo'ladi, ular parchalanadi va buziladi. Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini sepish uchun menga qoldiq kerak bo'ladi.

8. Men asal kekini qo'yishni boshlayman. Men har bir tortni qaymoq bilan surtib, bir-birining ustiga qo'yaman. Oxirida tortning yon tomonlarini mo'l-ko'l qilib qo'ying.

9. Keklardan qolgan bo'laklarni blenderda maydalab, tortga mo'l-ko'l sepaman. Endi kek muzlatgichda namlanmaguncha sakkiz soat kutishingiz kerak.

Ilohiy sovet keki Medovik tayyor! Sizga yoqimli bolalik xotiralari va yoqimli ishtaha!

Tovada mazali pirojnoe uchun eng oson retsept

Hamma ham oshxonada ko'p vaqt o'tkazishni yoqtirmaydi, men ham. Men oddiy va tez bo'lishini xohlayman. Biz bu shirinlikni shunday tayyorlaymiz. Bundan tashqari, pechkaga ega bo'lmaganlar uchun ham mos keladi, lekin pirojnoe. Biz unga skovorodkada krep kabi keklarni pishiramiz.

To'g'ri, qaymoq sut kremi tez tayyorlanmaydi. Ammo, agar kimdir shoshayotgan bo'lsa, oddiy smetana-shakardan ham foydalanishingiz mumkin. Men shu yerda taqdim etmoqchiman turli yo'llar bilan krem tayyorlash.

Kek uchun nima kerak:

• Margarin yoki sariyog '- 1 paket
• Tuxum - 3 dona
• Asal - 2 osh qoshiq
• Tuzlar - bir chimdik
• Soda - 0,5 choy qoshiq
• Un - 3 stakan
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan

Krem uchun:

• Yarim banka qaynatilgan quyultirilgan sut
• Sut - 2 stakan
• Tuxum - 1 dona
• Un - 5 osh qoshiq
• Granüle qilingan shakar - yarim stakan

Pishirish:

1. Avval test bilan shug'ullanaman. Men uchta tuxumni bir piyola ichiga sindiraman, bir stakan shakar, tuz qo'shing va aralashtiraman. Endi asta-sekin eritilgan margarinni quying.

2. Asalni metall idishga solib, pechka ustiga qo'yaman. Men uni past olovda isitib, soda qo'shaman. Pechkadan olib tashlang, hosil bo'lgan aralashmani tuxum massasiga quying va yaxshilab aralashtiring. Endi men aralashishni to'xtatmasdan, asta-sekin bu erga un sepaman. Xamir tayyor, dam olish uchun chetga qo'yaman.

3. Alohida idishda men bir yarim stakan sutni qaynatish uchun qo'ydim. Yarim stakan sovuq holda qoldiring.

Sut qaynayotganda, uni bir oz sovushini kuting. Va keyin oldindan pishirmaslik uchun kremga qo'shing.

4. Men bitta tuxumni yirtqichlardan sindiraman, unga un va shakar qo'shaman. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hammasini aralashtiraman. Endi men yarim stakan sovuq sutni to'kib tashlayman va bir hil mustahkamlikka qadar yana aralashtiraman.

5. Endi, aralashtirishni to'xtatmasdan, men qaynatilgan sutni bu erda nozik oqim bilan to'kib tashlayman. Va men panani sekin olovga qo'ydim, doimo aralashtirib, kremni to'liq qalinlashtiraman. Pechkadan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.

6. Men ham bu erda qaynatilgan quyultirilgan sutli bankaning tagini yoyib, yaxshilab aralashtiraman. Krem tayyor. Men uni eng yaxshi soatiga qadar bir chetga surib qo'ydim.

7. Dam olgan xamirni sakkizta teng qismga ajrataman. Men har birini diametri 20 ga yaqin, qalinligi esa 0,5 santimetrdan oshmaydigan qilib aylantiraman. Men keklarni plastinka bilan kesib tashladim. Va jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan yaxshi isitiladigan, quruq qovurilgan idishda pishiring.

8. Xamirning qolgan qismidan yana bir tortni yoyib, uni ham pishiraman. Keyin uni sovutib, maydalangan holda maydalayman. Bu mening tortim uchun to'ldirish bo'ladi.

9. Endi men, albatta, chiroyli taomni olib, unga tortlar qo'yaman. Har birida men kremni osh qoshiq yoki spatula bilan qo'llayman. Oxirgi qatlam bilan birgalikda tortning yon tomonlarini qoplayman. Men butun sirtni maydalagich bilan saxiylik bilan sepaman.

Agar bayram ertaga rejalashtirilgan bo'lsa, unda kechqurun pirojnoe pishirish yaxshidir. Kechasi u butun kremga ajoyib tarzda singib ketadi. Mazali tort tayyor! Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Medovikni 30 daqiqada tortmasdan qanday pishirish haqida video

Ovqat pishirishga shoshiling mazali taom mehmonlar kelishidan oldin? Yoki shunchaki shirinlik qilishni xohlaysiz shoshqaloqlik bilan? Keyin siz uchun "Vika." video kanalidan retsept. Oddiy retseptlar.

Bu menga juda yoqdi tez variant shunday chiroyli va mayin tort. Men uni qabul qildim.

O'ylaymanki, hamma Asal kekini turli yo'llar bilan pishirish mumkinligini tushundi. Kremni tayyorlash variantlari xilma-xildir. Tarkibdagi ingredientlar yong'oq, quritilgan mevalar yoki boshqa narsalarni ham o'z ichiga olishi mumkin. O'zingizning didingiz va tasavvuringizga ishoning.

Bundan tashqari, har qanday qo'shimcha qandolat mahsulotlari bilan sepishingiz mumkin. Lekin, mening fikrimcha, asl to'ldirish bilan u juda qulay va juda qulay muhit yaratadi. Kek har qanday vaziyatga mos keladi. Hech bo'lmaganda choy ichish uchun mehmonlar va oilangiz bilan o'tiring. Yoki, masalan, bayram uchun pishiring Yangi yil Aytgancha, bu uzoq emas. Mana bayramlar uchun g'oya!

Umid qilamanki, yuqoridagi retseptdan o'zingizga yoqqanini tanladingiz. Bolalaringiz, yaqinlaringiz, do'stlaringiz bilan ovqat pishiring. Yaqinlaringiz bilan qiziqarli mashg'ulotlar bilan vaqt o'tkazish juda yoqimli. Keyin esa, ayniqsa, yomg‘ir yog‘ayotgan va shamolli havoda uyda tayyorlangan shirinliklarni birga yeying.

Agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing va ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring!