Smetanadagi tovuq go'shtini tayyorlash qiyin taom emas, bu maxsus oshpazlik mahoratini va qimmatbaho ingredientlardan foydalanishni talab qilmaydi. Smetana har qanday ziravorlar bilan birlashtiriladi va maxsus lazzat yangi o'tlarni oching. Tovuqni skovorodkada, pechda, qozonda pishirish mumkin, unga har qanday sabzavot, qo'ziqorin yoki quritilgan mevalarni qo'shing.

Smetana sousida tender va xushbo'y tovuq, ayniqsa, amal qilganlar uchun mos keladi dietali ovqat. Uni tayyorlash uchun sovutilgan parranda go'shti, yog'li smetana, shuningdek, o'tlar va ziravorlarni oling. Tovuqni skovorodkada qanday pishirish kerak, bu erda o'qing. Va keyin siz mazali va eng muhimi, ajoyib ishtaha beruvchi kechki ovqatga ega bo'lasiz.

Tovuq go'shti;

Ikki lampochka;

Bir stakan smetana;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Ikki osh qoshiq un;

Ziravorlar, yog'.

Tayyorlash usuli:

1. To'liq tovuq tana go'shtini oling va uni qismlarga bo'ling. Go'shtni tuz va siz tanlagan boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring.

2. Qovurish uchun yuqori tomonlari bilan qovurilgan idishni tayyorlash yaxshidir. Unga yog'ni qizdiring va qovuring tovuq bo'laklari oltinga qadar.

3. Shundan so'ng go'shtga tug'ralgan piyoz, so'ngra un va rangi va ta'mi uchun ozgina qizil qalampir qo'shing. Tarkibni aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring.

4. Tug'ralgan sarimsoq bilan smetana aralashtiring va panga yuboring. Suvni to'kib tashlang, idishni yoping va go'shtni 20 daqiqa davomida terlang.

Agar tovuq turli xil oshxona anjomlari yordamida pishirilsa, unda har bir tayyor taomning ta'mi boshqacha, o'ziga xos bo'ladi. Va endi biz tovuqni pechda smetana bilan pishiramiz.

Tarkibi:

Uchta lampochka;

Bir stakan smetana;

Tuz, ziravorlar.

Sos juda yog'li bo'lib chiqmasligi uchun qushning tana go'shti ko'rinadigan yog'dan tozalanishi kerak, chunki pech panjara emas va barcha yog'lar sousga tushadi.

Bundan tashqari, retseptda qo'pol ziravorlardan foydalanmang, bu tovuq go'shtining nozik ta'mini buzishi mumkin. Rang uchun ozgina baharatlı o'tlar, maydalangan qalampir va zerdeçal qo'shish kifoya.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, ziravorlar qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.

3. Yoqilgan piyoz yostig'i tovuq bo'laklarini qo'ying, ularni smetana bilan to'kib tashlang va pechda 30 - 35 daqiqa davomida pishiring. Harorat - 180 ° S

Mazali, ammo sog'lom kechki ovqatni tayyorlash juda oson. Buning uchun siz tovuq go'shti, bir oz sabzavot olib, barchasini kartoshka bilan smetana bilan qovurishingiz kerak. Natijada xushbo'y va qoniqarli yon piyola bilan yumshoq tovuq go'shti.

Tarkibi:

Qushning tana go'shti;

Kartoshkaning olti ildizi;

Ikki sabzi;

Ikki lampochka;

Bir stakan smetana;

Ziravorlar, yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq tana go'shtini mayda bo'laklarga bo'lish yaxshidir. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozni maydalang va sabzi maydalang.

2. Qozonda eritib oling saryog, unda biz birinchi navbatda piyoz va sabzi qovuramiz. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, tovuq bo'laklari, tuz, qalampir qo'ying va go'shtni sabzavot bilan 10 daqiqa davomida qovuring.

3. Shundan so'ng, kartoshka kublarini qo'ying, smetana qo'shing va kompozitsiyani aralashtiring. Bu erda suv quying, qozonni qopqoq bilan yoping va idishni yana 40 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda smetana bilan qovurilgan tovuq

Oshxonadagi sekin pishirgich sizning oilangizni tez va mazali ovqatlantirish uchun imkoniyatdir. Pishirilgan idishlar juda yumshoq va ishtahani ochadi. Va endi biz tovuq go'shtini qaymoq va shirin qalampir bilan pishirish uchun oddiy retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

Sabzi;

Lampochka;

Shirin go'shtli qalampir;

1,5 stakan smetana;

Ziravorlar, yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni yanada suvli qilish uchun uni marinadlash kerak. Buning uchun moyni har qanday bilan aralashtiring giyohlar va olingan aralashma bilan tovuq bo'laklarini yoping.

2. Sekin pishirgichda "Qovurish" rejimini o'rnating va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Keyin tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, tovuqni sabzavot bilan yana 10 daqiqa qovuring.

4. Ovozli signaldan so'ng, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va idishni "Isitish" rejimida bir muddat qoldiring.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Qo'ziqorin bilan smetana pishirilgan tovuq ko'pincha rus julienne deb ataladi. Darhaqiqat, ta'mi va xushbo'yligi jihatidan bunday taom an'anaviy frantsuz ishtahasidan hech qanday kam emas.

Tarkibi:

Tovuq go'shti;

150 g oq qo'ziqorin;

160 ml smetana;

Lampochka;

80 g yumshoq pishloq;

Ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, chinni qo'ziqorinlarini 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni kub shaklida kesib oling va tug'ralgan piyoz bilan birga sariyog 'bilan qovuring.

2. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va ularni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring.

3. Keyin go'shtni qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtiramiz, natijada olingan massa bilan kichik qoliplarni to'ldiramiz. Ularni smetana bilan to'ldiring va pishloq chiplari bilan seping. 15 daqiqa davomida pishiring, harorat - 190 daraja.

Siz idishni nafaqat pechda, balki skovorodkada ham tayyorlashingiz mumkin. Bunday tovuq go'shti smetanadagi qo'ziqorin bilan u xuddi mazali va ishtahani ochadi.

Smetana va sarimsoq sousida tovuq filesi

So'nggi paytlarda ko'plab uy bekalari qaymoq yoki smetana qo'shilishi bilan tovuq go'shti tayyorlamoqda. Buning sababi shundaki, rahmat qaymoq sousi, go'sht yumshoq va suvli bo'lib, ziravorlar va sarimsoq qo'shilishi ta'mni boy va achchiq qiladi.

Tarkibi:

Tovuq filesi;

Lampochka;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

230 ml smetana;

Ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini mayda tayoqchalarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni qizdirilgan yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra go'sht bo'laklarini qo'shing va qizg'ish rang paydo bo'lguncha qovuring.

3. Go'shtni ziravorlar bilan seping, smetana quying, qopqog'ini yoping va 10 - 15 daqiqa qaynatib oling.

4. Keyin sarimsoqni to'kib tashlang, yana aralashtiring. Idishni besh daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.

Sabzavotlar bilan pishirish

Tovuq go'shti har qanday sabzavot bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, agar muzlatgichingizda pomidor yoki qovoq, shuningdek, bir kavanoz smetana bo'lsa, unda siz to'liq mazali kechki ovqatga deyarli tayyormiz.

Tarkibi:

Tovuq go'shti;

qovoqcha;

Sabzi;

uchta kartoshka;

Shirin go'shtli qalampir;

Lampochka;

Uch bosh sarimsoq;

220 ml smetana;

Tuz, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shti qismlarga, sabzavotlar - kichik kubiklarga bo'linadi.

2. Tovuq go'shtini qizdirilgan yog'da qovuring, so'ngra sabzavotlarni qo'ying: birinchi navbatda kartoshka, keyin piyoz, sabzi va qalampir, keyin esa 5-7 pomidor, qovoq va ziravorlar. Aralashtiring, 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

3. Tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni qaymoqqa qo'shing. Bu sous bilan go'shtni sabzavot bilan to'kib tashlang, idishni besh daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Smetana ichida o'rik bilan

Olxo'ri - go'shtli taomlarni tayyorlashda ishlatiladigan eng keng tarqalgan quritilgan mevalar.

Quritilgan olxo'ri qo'shilgan tovuq go'shti gulxanda pishirilgan taomga o'xshaydi, chunki olxo'ri go'shtga nozik "dudlangan" nota qo'shadi.

Agar siz dudlangan go'shtning ta'mini yoqtirmasangiz, unda siz quritilgan o'rikdan foydalanishingiz mumkin, bu taomga shirin ta'm beradi.

Tarkibi:

parranda go'shti;

70 g o'rik;

Ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq;

Lampochka;

120 ml smetana;

Ziravorlar, qovurish uchun yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shtini ixtiyoriy bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni maydalab, quritilgan olxo'rini mayda bo'laklarga kesib tashlang.

2. Issiq skovorodkaga yog' quying va unda go'shtni qovuring. Tovuq bo'laklari qizarib ketishi bilan ularga piyoz va sarimsoq qo'shing. Biz tuz, ziravorlar, smetana va bir stakan suv bilan tanishtiramiz. Aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

3. Quritilgan olxo'ri bo'laklarini qo'shing va idishni yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bunday idishlarni tayyorlashda, sarimsoq o'rniga, quritilgan yoki yangi chili foydalanishingiz mumkin.

Do'konda ko'pincha don sotiladi, bu nafaqat idishni beradi achchiq ta'mi, balki uning bezak vazifasini ham bajaradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, sousni tayyorlash uchun sovuq smetana ishlatmaslik kerak. Xona haroratida bo'lishi kerak. U bilan issiq go'sht bilan o'zaro ta'sirlashganda sous delaminatsiyalanmaydi.

Smetana sousidagi tovuq - bu ikkita asosiy komponent juda yaxshi birlashtirilgan taom. Yumshoq, mazali, har qanday yon taomni to'ldiradi - bunday tovuq go'shti aldamchi darajada oddiy ko'rinadi va pishirish nuqtai nazaridan u haqiqatan ham shunday. Ammo bunday taomni tatib ko'rish orqali olishingiz mumkin bo'lgan ta'mli tuyg'ular guldastasi haqiqatan ham murakkab va nozik.

Tovuq smetana bilan yaxshi ketadi, va smetana -. Ushbu oddiy formula oddiy pishirish retseptining asosidir. yumshoq idish, bu parhez deb hisoblanishi mumkin va nozik kremsi ta'mga ega.

Ingredientlar:

• tovuq (fileta) - 4 dona;
• smetana - 200 gr.;
• qo'ziqorinlar (champignons yoki boshqa) - 400 gr.;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga.

Piyozni tozalang va maydalang, oz miqdorda qovuring kungaboqar yog'i, tepaga kichik chiziqlar bilan kesilgan tovuqni qo'ying. Aralashmani oltin rangga aylanguncha past olovda ishlang, bu holatga kelganda, katta kubiklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'ying.

10-15 daqiqa pishirgandan so'ng, panga smetana qo'shing, hamma narsani ziravorlar bilan seping va keyin yana 15 daqiqa qaynatib oling. to'liq tayyor. Qalin smetana avval oz miqdorda qaynatilgan suv bilan suyultirilishi mumkin va agar sous juda suyuq bo'lsa, u 1 osh qoshiq bilan qalinlashadi. l. un.

Maslahat! Tovuq filetosini panga yuborishdan oldin uni marinadlash mumkin. soya sousi, guruch sirkasi, asal yoki xantal taomning yakuniy ta'miga yangi eslatmalar qo'shadi. Xuddi shu davrda siz tovuqni tuzlashingiz va to'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayonida vaqtni yo'qotmaslik uchun ziravorlar bilan sepishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda pishirish

Agar tovuqni tez va mazali pishirish zarurati bo'lsa, uni smetana sousida skovorodkada qovurishingiz kerak. Faqat bitta hiyla bor - filetoni kichik bo'laklarga tezroq kesib oling - 20 daqiqadan tezroq - issiqlik bilan ishlov berish.

Ingredientlar:

• tovuq (fileta) - 2 dona;
• smetana - 250 gr.;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• suv (bulon) - 150 ml;
• ziravorlar - ta'mga.

Tovuq filesi eng yaxshi ingichka uzun chiziqlar bilan kesiladi, stol yuzasiga qo'yiladi va un bilan sepiladi, yaxshilab aralashtiriladi. Shu tarzda pishirilgan bo'laklarni qizdirilgan yog'ga o'tkazish mumkin, keyin yuqori olovda taxminan 5 daqiqa qovuriladi.

Shu bilan birga, maydalangan sarimsoq va ziravorlar smetana qo'shilishi kerak, keyin suv qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tovuq qovurilganda, uning ustiga sousni quyish mumkin bo'ladi, kompozitsiyani qaynatib oling va 10-12 daqiqa davomida sekin qaynatish uchun qoldiring. Pishirish oxirida idish mayda tug'ralgan o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Maslahat! Tovuqni qovurish kerak, shunda go'sht darhol tortib olinadi oltin jigarrang. Agar u pishirilsa, go'sht sharbati past olovda bug'langanda muqarrar bo'lsa, idish unchalik suvli va oqlangan bo'lmaydi.

Shuningdek o'qing: Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka - 8 ta eng yaxshi retseptlar

Pechda pishirilgan tovuq

Mazali va qoniqarli - bu smetana sousidagi pechda pishirilgan tovuqni tasvirlaydigan ikkita so'z. Dastlabki tayyorgarlik bir necha daqiqa davom etadi, pishirish - 20-40 daqiqa.

Ingredientlar:

• tovuq - 1 kg;
• smetana - 230 gr.;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tug'ralgan tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab tuzlang, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali suring. Piyozni idish pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying, tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying, so'ngra hamma narsani qopqoq bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Jarayon 200⁰C da 20 daqiqa davom etadi. Bu vaqtda siz sousni tayyorlashingiz mumkin - smetana bilan sarimsoq va ziravorlarni aralashtiring. Tovuq tayyor bo'lgach, sous panga quyiladi, keyin qopqoq bilan qoplanadi va yana 10 daqiqa davomida pechga qaytariladi.

Qiziqarli! Smetana sousida pishirilgan tovuq har qanday yonma-ovqatlar - guruch, kartoshka, sabzavotlar bilan birgalikda yaxshi.

Multivarkda pishirish

Qulay qurilma - sekin pishirgich - oshpazlarning ishini engillashtirish uchun mo'ljallangan va uning yordami bilan siz smetana sousida gurme tovuqni tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichda bunday idishni yaratish vaqt va kuchni tejaydi va natija jihatidan mazasi ajoyib bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

• tovuq (oyoqlari) - 4 dona;
• smetana - 100 gr.;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• ziravorlar - ta'mga.

Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling, multivark idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga qo'ying tovuq oyoqlari. "Qovurish" dasturi rejimida siz tovuqni piyoz bilan 20 daqiqa davomida doimo aylantirib, ziravorlar bilan sepishingiz kerak.

Keyin qurilmani 60 daqiqa davomida "O'chirish" dasturiga o'tkazishingiz kerak va pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin oyoqlarini smetana va sarimsoq aralashmasi bilan to'kib tashlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling.

Champignons bilan qozonda tovuq

"Smetana" tovuqni pishirish mumkin turli yo'llar bilan va turli xil qo'shimcha komponentlar bilan. Eng qiziqarli echimlardan biri - champignons bilan qozonlarda pishirilgan tovuq oyoqlari, oziq-ovqat g'ayrioddiy xushbo'y va yumshoq bo'ladi.

Ingredientlar:

• tovuq (oyoqlari) - 4-6 dona;
• shampignonlar - 450 gr.;
• smetana - 400 gr.;
• sariyog '(sariyog') - 65 gr.;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar - ta'mga.

Tovuq oyoqlarini yuvish, quritish, tuz bilan maydalash, keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovurish va qozonlarga o'tkazish kerak. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang, qovuring, ziravorlang, so'ngra ularni pishirish idishlariga yuboring. Ustiga mayda tug‘ralgan piyoz va maydalangan sabzi soling. Sos uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib, unga un qo'shing, bo'laklarni olib tashlash uchun aralashtiring. Aralash taxminan bir daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak, shundan so'ng siz kostryulkalarga smetana qo'shishingiz va yana 1-2 daqiqa pishirishingiz mumkin.

Shuningdek o'qing: Asaldagi qanotlar va pechda soya sousi - 5 ta pishirish retsepti

Issiq sous qozonlarga quyiladi va suv bilan suyultiriladi (taxminan 150 ml.). Oyoqlarni 180⁰S haroratda 60-90 daqiqa davomida pishirish kerak.

Sarimsoq bilan tovuq ko'kraklari

Bu parhez taom, barcha soddaligi uchun, juda nozik hisoblanadi. Smetana va sarimsoqdagi tovuq gurmelerni quvontiradi nozik ta'mi bilan birgalikda nozik hid. Tarkibi:

• tovuq (ko'krak) - 2 dona;
• smetana - 200 gr.;
• sarimsoq - 3-4 tish;
• suv - 350 ml;
• ziravorlar - ta'mga.

Tovuq ko'kraklari butunlay olinishi yoki ikkiga bo'linishi mumkin, tuzlangan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin go'shtni kastryulga solib, ziravorlarni quying va matbuot orqali siqilgan sarimsoqni qo'ying va ustiga smetana quying.

Suv qo'shgandan so'ng, sous barcha tovuq bo'laklarini bir tekis qoplashi kerak va ko'krak unda sekin olovda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Agar bu vaqtdan keyin smetana sousi hali suvli, uni bir oz un bilan quyuqlashtirish mumkin.

Bundan ham mazali yechim - qaymoq va pomidor sousida sarimsoqli tovuq. Buning uchun ingredientlar deyarli bir xil bo'ladi, faqat ko'krak, smetana va sarimsoqga quyidagi ingredientlarni qo'shish kerak bo'ladi:

• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 100 gr.;
• tomat pastasi yoki sharbat - 3 osh qoshiq. l.

qovurilgan tovuq ko'kraklari siz bir yirtqichlardan qo'yishingiz kerak, ziravorlar va ziravorlar, siqilgan sarimsoq seping. Piyoz va maydalangan sabzi ustiga qo'ying, so'ngra smetana aralashmasini quying pomidor sharbati(joylashtirish). Ushbu sous ostida tovuq asta-sekin taxminan 30-40 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Smetana sousida kartoshka bilan tovuq

Qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda, kartoshka smetana sousida tovuq go'shti bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan bo'lib, uni idishning qo'shimcha komponenti sifatida yoki mustaqil yon piyola sifatida ishlatish mumkin. Kartoshka bilan birinchi variantni tanlaganlar uchun biz quyidagi retseptni tavsiya qilishimiz mumkin.

Ingredientlar:

• tovuq (fileta) - 400 gr.;
• kartoshka - 500 gr.;
• smetana - 400 gr.;
• ko'katlar - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga.

Fileto nozik chiziqlar bilan kesilgan, tuz va qalampir bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Tozalangan kartoshka juda qalin bo'lmagan doiralarda kesiladi, so'ngra ta'mga qarab ziravorlanadi. Keyinchalik, kartoshka yuqori devorlari bo'lgan pishirish varag'ining pastki qismiga yotqiziladi va yog' bilan yog'lanadi. o'simlik yog'i, va tug'ralgan fileto ustiga qo'yiladi. Shundan so'ng, tug'ralgan o'tlar bilan smetana aralashmasi pishirish varag'iga quyiladi va idish 250 ° C haroratda 40 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Qiziq! Tovuq uchun smetana sousi uchun quyidagi ziravorlar to'plami eng mos keladi: tuz, qora qalampir, paprika, kori, arpabodiyon, zira, koriander. Siz ham qo'yishingiz mumkin dafna yaprog'i, lekin yakuniy mahsulotning ta'mli his-tuyg'ulari guldastasiga achchiqlikni qo'shmaslik uchun uni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida smetana sousiga botirish kerak.

Sabzavotlar bilan qovurilgan tovuq filesi

Tovuq go'shti - dietali mahsulot, bu hatto smetana bilan to'ldirilgan bo'lsa ham, ularning vaznini kuzatadigan odamlarning ratsioniga aylanishi mumkin. Va bu taomning yangi lazzatlari bilan menyuni diversifikatsiya qilish uchun siz tovuqni qaymoq sousida va hatto sabzavot bilan pishirishingiz mumkin.

Smetana tovuqni bir necha usulda pishirish uchun, lekin bilan minimal to'plam sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar: tovuqning o'zi (istalgan qismi, fileto, siz oyoq yoki oyoq), piyoz, sarimsoq, smetana, un, quruq ziravorlar, tuz va suv.

Ovqat pishirishning eng arzon va oddiy usuli - bu.

Qayta ishlangan va tayyorlangan tovuq, bo'laklarga bo'lingan, qovurilgan bo'lishi kerak issiq pan kichik qobiq paydo bo'lguncha o'simlik moyi bilan. Xuddi shu skovorodkada yoki alohida-alohida, yarim halqalarda tug'ralgan piyoz qovuriladi. Har bir narsa ta'mga tuzlangan va qalampirlangan. Smetana va suv shunday nisbatda qo'shiladiki, o'rtacha qalin sos olinadi. Uning zichligi yog'siz qovurilgan idishda quritilgan yordamida o'zgartirilishi mumkin. bug'doy un.

Smetana tovuq retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Natijada, har xil holatlarga moslasha oladigan tez, juda mazali, deyarli mukammal taom: oilaviy kechki ovqat yoki bayramona kechki ovqat. Smetanadagi bunday tovuq yoqimli oq rangga ega va har qanday bilan xizmat qiladi sabzavotli yonma-ovqatlar, qo'ziqorin, makaron.

Bundan tashqari, smetanadagi tovuqni pechda, folga, yeng yoki hech narsasiz butunlay pishirish mumkin. Agar siz tana go'shtini smetana bilan qoplasangiz, chiqish juda yorqin bo'ladi, oltin qobiq. Bundan tashqari, tovuq go'shti, agar siz uni taxminan yarim soat davomida smetana bilan yog'langan holda ushlab tursangiz, yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Styuardessa tez, mazali va tayyorlash vazifasi bilan duch kelganda to'yimli kechki ovqat, parranda go'shti bilan retsept tanlanishi ehtimoli yuqori. Tovuq go'shti smetana sousida skovorodkada - biri eng yaxshi variantlar shaklga tahdid qilmasdan va bo'sh vaqtni buzmasdan idishlar. Sosni qanday tayyorlash va skovorodkada parranda go'shti bilan ishlash kerak?

Smetana tovuq sousini qanday qilish kerak

Professionallar haqida gapiradi asosiy retseptlar soslar, har doim oq yoki smetana zikr. Uni deyarli har qanday mamlakat oshxonasida topish mumkin va klassik retseptga kiritilgan o'zgartirishlar sonini endi sanab bo'lmaydi. Sosning asosi smetana bo'lib, uning yog 'miqdori faqat ta'mga bo'lgan talablar bilan belgilanadi - uni olish muhimroqdir. yangi mahsulot, aks holda massa qizdirilganda fraksiyalarga bo'linadi va kıvrılır.

Retsept sariyog 'bo'lishi mumkin. Siz sut yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin. Ishchi massaning zichligini oshirish uchun un yoki kraxmal ishlatiladi. Qolgan ingredientlar asosan ta'mga javobgardir. Bu bo'lishi mumkin:

• Oq vino;
• tomat pastasi;
• ko'katlar;
• zirk;
• yangi reyhan;
• qo'ziqorinlar.

Ba'zi uy bekalari tovuq uchun smetana sousini oldindan skovorodkada tayyorlashadi va uni isitishsiz idishlarga xizmat qilishda ishlatishadi. Shu maqsadda ikkita variantdan birini qilish maqsadga muvofiqdir:

• Klassik past kalorili sous bir stakan smetana, yarim choy qoshiq shakar va tuz, bir chimdik maydalangan qora qalampirdan iborat. Ingredientlar aralashtiriladi va qamchilanadi, massa sovutiladi.
• Tovuq go'shti uchun eng yaxshi sho'r variant - bir juft sarimsoq chinnigullar, yarim stakan smetana, bir chimdik quritilgan reyhan va tuz.

Tovuqni skovorodkada qaymoqqa qanday tayyorlash mumkin

Bunday taomni tayyorlashning bir necha yo'li bor: ba'zi uy bekalari go'shtni alohida qovurishni yaxshi ko'radilar va xizmat qilishdan oldin sous bilan bezashadi. Boshqalar tovuq filetosini smetana bilan skovorodkada pishirishni afzal ko'rishadi, shunda u bu sous bilan to'yingan va yumshoq bo'ladi. Kimdir tovuqni oldindan qaynatadi, ostida sabzavotlarni alohida pishiradi qatiq, eng oxirida aralashadi va bir necha daqiqa turishga imkon beradi. Retseptlarning har biri e'tiborga loyiqdir, shuning uchun quyida ushbu taomni tayyorlash uchun eng mashhur va xilma-xil g'oyalar mavjud.

Klassik retsept

Qush bilan ishlashning bunday usuli o'z vaqtini tejaydigan uy bekalariga yoqadi. Go'shtni marinadlash kerak emas, barcha ingredientlar deyarli bir vaqtning o'zida yotqiziladi. Tovuqning har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, lekin ular bir xil bo'lishi kerak. Bular. siz yo faqat oyoqlarni, yoki faqat qanotlarni va hokazolarni pishirasiz. Turli qismlar notekis pishiriladi. Taomning masalliqlari:

• tovuq - 0,8 kg;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i;
• tuz - ta'mga;
• ziravorlar;
• smetana - 2/3 chashka;
• qaynatilgan suv - 1/3 chashka;
• un premium- 1 osh qoshiq. l. tepa bilan.

Smetana sousida skovorodkada tovuq go'shti quyidagicha tayyorlanadi:

1. Qisqichbaqasimon qobiqni ta'minlash uchun qush qismlarini qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz bilan maydalang, agar xohlasangiz, ziravorlar seping.
2. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, tovuqni butun yuzaga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Panani bo'shating (tovuqni bir muddat olib tashlang), u erda piyoz yarim halqalarini quying. Ular shaffof bo'lganda, un qo'shing. Bir-ikki daqiqa pishiring.
4. Alohida idishda smetana suv, tuz bilan aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi. Bu massani un bilan piyozga kiriting.
5. Smetana qalinlashguncha past olovda pishiring.
6. orqaga qo'ying qovurilgan tovuq. Qopqoq ostida u taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Diyet tovuq ko'krak

Ushbu taom juda ko'p afzalliklarga ega, ularning asosiysi past kaloriya tarkibidir. Qanchalik kam yog'li smetana qabul qilsangiz, sizning raqamingiz sizga shunchalik minnatdor bo'ladi. Retseptda mavjud ko'katlar tovuq go'shtining hazm bo'lishini yaxshilaydi. Ovqatdan keyin rejalashtirilgan mashg'ulotingiz bo'lsa, idishga sabzavot yoki makaron bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Ingredientlar to'plami:

• tovuq filesi - 2 dona;
• smetana 10% - yarim stakan;
• yashil piyoz;
• maydanoz;
• tuz.

Tovuq ko'kragi smetana sousida skovorodkada oddiy va tez tayyorlanadi:

1. Fileto mayda bo'laklarga kesib oling, skovorodkada suv quying, tuz. Qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling: kam yondirgich quvvati bilan bu 35-40 daqiqa davom etadi.
2. Smetana quying, agar xohlasangiz, ziravorlar bilan seping. Aralashtiring, yana 4-5 daqiqa qaynatib oling.
3. Dilimlangan qo'shing yashil piyoz, topshiring.

Qo'ziqorinli tovuq filesi

uchun ajoyib taom bayram stoli, quruq oq sharob va har qanday uzoq bilan mukammal tarzda to'ldiriladi Italiya makaron. Qo'ziqorinlardan, eng yaxshi kombinatsiya bilan tovuq go'shti champignons va chanterelles hosil qiling. Agar xohlasangiz tayyor ovqat yumshoq pishloq sepilgandan keyin xizmat qilishdan oldin pishirilishi mumkin: mozzarella, suluguni. Ingredientlar to'plami oddiy:

• tovuq - 700 g;
• qo'ziqorinlar - 250 g;
• smetana 15% - yarim stakan;
• sarimsoq chinnigullari;
• soya sousi - 1/5 chashka;
• bir bo'lak limon;
• muskat yong'og'i- pichoqning uchida;
• sariyog ';
• tuz.

Tovuq go'shtini smetana sousida tezda pishirish:

1. Agar siz ko'krakni olgan bo'lsangiz, ular katta bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar siz qushning boshqa qismlarini (oyoqlari, qanotlari) ishlatsangiz, qo'shimcha choralar ko'rish kerak emas.
2. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, ustiga tovuqni qovuring. U xarakterli oltin rangga ega bo'lganda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
3. Soya sousi bilan smetana birlashtiring, matbuot orqali siqilgan sarimsoq va limon sharbati. Muskat yong'og'i seping.
4. Sosni qo'ziqorin bilan tovuq ustiga to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping. Taomni keyingi sekin pishirish taxminan chorak soat davom etadi.

Mana, skovorodkada qo'ziqorin va smetana bilan yana bir tovuq retsepti.

xantal bilan

Parranda go'shtidan tayyorlangan nozik va tez gulash uning uchun qiziqarli g'ayrioddiy ta'm. Kartoshka pyuresi ideal garnitür bo'lishi mumkin. yosh kartoshka yoki jigarrang guruch. Ikki o'rta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 2 dona;
• lampochka;
• qo'shimchalarsiz tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• xantal urug'lari - 1 choy qoshiq;
• quritilgan kekik - ta'mga;
• doljin - 1/3 choy qoshiq;
• paprika;
• tuz;
• o'simlik moyi.

Smetana sousidagi skovorodkada tovuq gulasi quyidagicha tayyorlanadi:

1. Ko'krakdan terini olib tashlang, yuving va teng bo'laklarga bo'ling. Kekik, tuz va doljin bilan marinadlang.
2. Smetana bilan birlashtiring tomat pastasi, paprika va xantal urug'lari.
3. Tug'ralgan piyozni qovuring, tovuq bo'laklarini kichik qismlarga qo'shing, shunda ular har tomondan erkin qovuriladi.
4. To'kib tashlang smetana sousi, qopqoq bilan yopilgan 17-20 daqiqa qaynatiladi.

Pazandachilik - cheksiz imkoniyatlarga ega san'at. Ba'zan eng oddiy taomlar o'zining ajoyib ta'mi bilan ajablantirishi mumkin. Va bu panga tegishli. Bu taomning massasi bor va ularning har biri o'ziga xos tarzda noyobdir.

klassik taom

Shunday qilib, skovorodkada smetanadagi tovuq oddiy va tez tayyorlanadi. Siz qilishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy narsa - filetoni kesib, uni moy bilan yog'langan idishga solib, tuz va qalampir seping, smetana quying va olovga qo'ying, keyin vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Xuddi shu narsani qanotlar bilan qilish mumkin. Bu klassik retsept pishirish. Ammo, bu juda oddiy ko'rinishiga qaramay, ba'zi oshxona qonunlariga rioya qilish kerak. Misol uchun, juda ko'p smetana, ziravorlar, sariyog 'qo'shmang. Aks holda, idish sho'r, achchiq, yog'li bo'lib chiqadi. Buning uchun ko'pchilik klassik taom maxsus xushbo'y hidga ega bo'lib, ular shunchaki smetana quyishga emas, balki sous tayyorlashga qaror qilishadi. Tovuq ko'proq bo'ladi original ta'mi va shunga ko'ra, u unchalik oddiy va "yangi" bo'lmaydi. Sos har xil bo'lishi mumkin - unga qo'shilgan ingredientlarga qarab. Bu sarimsoq, qo'ziqorin va pomidor. Umuman olganda, kombinatsiya har qanday bo'lishi mumkin - asosiysi, u taomning ta'mini buzmaydi, balki uni uyg'un ravishda to'ldiradi.

Ziravorlar

Bu mutlaqo har qanday taomni o'zgartira oladigan narsa. Qovoqdagi smetanadagi tovuq ham bundan mustasno emas. Agar siz ushbu noziklikni tayyorlashning asosiy tamoyillari haqida bilsangiz, unda siz yong'oq bilan ozgina oq sharob qo'shib, gurme frantsuzcha tovuqni osongina tayyorlashingiz mumkin. Yoki italyancha skovorodkada qaymoqli tovuq bo'lishi mumkin - siz shunchaki pomidor, oregano va reyhan qo'shishingiz kerak. Yoki sousni za'faron va kori bilan ziravor qilib pishiring. Taomga zaytun qo'shib, siz yunoncha tovuqni tayyorlashingiz mumkin. Va, albatta, bizsiz emas milliy taomlar- agar siz mayda tug'ralgan go'sht bilan panga solsangiz tuzlangan va ustiga seping maydalangan kızılcık yoki klyukva, siz rus oshxonasidan lazzat olasiz. Shunday qilib, siz tushunganingizdek, har xil ziravorlar va ziravorlarni birlashtirib, ularning alohida ko'rinishida mutlaqo oddiy ko'rinadigan, siz turli xil va mutlaqo boshqa lazzatlanishlarni olishingiz mumkin.

sous tayyorlash

Tovuqni qaymoqli skovorodkada chindan ham yumshoq va mazali qilish uchun siz sousga, ya'ni sousga alohida e'tibor berishingiz kerak. Bu tozalangan, mazali, o'tlar murakkab aralashmasi bilan yoki butunlay oddiy bo'lishi mumkin. Ikkinchi turdagi smetana bir osh qoshiq bug'doy uni va bir chimdik tuz bilan aralashtiriladi, besh daqiqa davomida olovda qaynatiladi. Un tufayli sous qalinroq bo'ladi va bug'lanmaydi. Shunga ko'ra, pishirish vaqtida skovorodkada ko'proq sous qoladi. Va shuni ta'kidlash kerakki, u har qanday taomlarni tayyorlash uchun javob beradi - u parranda go'shti, go'sht, baliq, issiq atirlar yoki boshqa narsalar. Umuman olganda, har qanday sousni ishlatishdan oldin qaynatish tavsiya etiladi - ingredientlar yaxshiroq aralashadi va aroma yanada to'yingan, to'la bo'ladi. Buning uchun faqat sous yonib ketmasligi uchun idishni tanlashingiz kerak. Va pishirishdan oldin u erda bir oz yog 'qo'shilishi ma'qul.

Qo'shimchalar bilan tajribalar

Sosga maxsus lazzat berish uchun ular tomat pastasi, qo'ziqorin, oq qo'shiladi quruq sharob, ko'katlar, sarimsoq, qalampir, zirk - ular qaymoqqa asoslangan sous uchun eng keng tarqalgan qo'shimchalardir. Agar siz to'g'ri ingredientlarni tanlasangiz, taomga juda o'ziga xos lazzat bera olasiz. Lekin ehtiyot bo'lish kerak. Misol uchun, agar siz juda ko'p xantal yoki kori qo'shsangiz, unda sous juda achchiq bo'ladi va murakkab baharatlı lazzat o'rniga siz shunchaki eyish mumkin bo'lmagan taomga ega bo'lasiz.

Parranda go'shtini pishirish usullari

Shunday qilib, turli xil soslar bilan u butunlay chiqadi original tovuq smetana ichida. Bosqichma-bosqich retsept taomni o'zi pishirish ayniqsa qiyin emas. Avvalo, siz go'shtni qilishingiz kerak - uni yaxshilab yuvib tashlang va uni kesib oling (agar u fileto bo'lsa). Keyin sousni tayyorlashingiz kerak, bu haqda ko'p narsa bir oz yuqoriroq aytilgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, tovuqni bir necha usulda pishirish mumkin. Uni oldindan qovurish mumkin yoki darhol pishirishga o'ting. Agar siz birinchi usuldan foydalansangiz, go'sht yanada aromatik bo'lib chiqadi, sous - go'yo qovurilgan. Biroq, bu holda, skovorodkada qovurilgan sarimsoq bilan smetanadagi tovuq biroz semizroq bo'ladi. Lekin darhol pishiriladigan narsa yumshoqroq bo'ladi va sous oqroq bo'ladi. Agar ziravorlar xushbo'yligi idishda paydo bo'lishini istasangiz, uni qovurmasdan pishirish tavsiya etiladi. Aytgancha, jarayonning o'rtasida go'shtga tuz qo'shiladi. Boshida qo'shsangiz, tovuqni qattiq qilishingiz mumkin va agar oxirida u yangi bo'lib chiqadi.

Qo'shimcha ingredientlar

Agar siz asosiy mahsulotga pomidor, qo'ziqorin va pishloq qo'shsangiz, siz juda ko'p olasiz samimiy tovuq smetana ichida. Eng yaxshi retseptlar, umuman olganda, go'shtni boshqa mahsulotlar bilan pishirishni maslahat beradi, ta'mi yanada qizg'in bo'ladi. Aytgancha, agar siz uni shampignon, pomidor va pishloq bilan tayyorlasangiz, siz julienga ta'mga juda o'xshash narsani olasiz. Fileto qo'ziqorin kabi o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak. Pomidorlar kichikroq bo'lishi mumkin - ular ko'proq sharbat ajratishlari uchun. Smetana bilan aralashtirib, ular o'ziga xos hid va nozik ta'm beradi. Tovuqni avval smetana bilan qovurish kerak va faqat yarim pishgan bosqichda qo'ziqorin va pomidor qo'shing, chunki bu ingredientlar pishiriladi. go'shtdan tezroq. Oxir-oqibat, panani olovdan olib tashlashdan bir necha daqiqa oldin, deyarli tayyor idishni maydalangan pishloq bilan sepib, uni yoping va biroz kuting. 5 daqiqadan so'ng noziklik tayyor bo'ladi. Sifatida xizmat qilish mumkin mustaqil taom yoki garnitür bilan - mos keladi qovurilgan kartoshka yoki yangi sabzavotlar.

Pishirilgan tovuq

Tovuqli smetana bilan skovorodkada mazali bo'ladi, ammo sous bilan pishirilgan parranda go'shti ishtahani kamaytirmaydi. Bu ajoyib kundalik kechki ovqat bo'lishi mumkin bo'lgan oltin jigarrang taom yoki bayram taomi. Ko'p qirrali taom. Va pishirish juda oson. Go'shtni pishirishga qo'yishdan oldin, bo'laklarni tuzlash va ziravorlar va o'tlar bilan sepish kerak. Shundan so'ng, qushni smetana bilan yog'lang, bu erda avval bir oz un qo'shing. Keyin pishirish varag'i pechga qo'yiladi, 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish uchun taxminan 40-60 daqiqa kerak bo'ladi. Bu erda ham siz improvizatsiya qilishingiz mumkin - go'shtning atrofiga meva yoki sabzavotlarni (olma, behi, pomidor, kartoshka va boshqalar) qo'ying va ustiga tug'ralgan kızılcık sepishingiz mumkin. Bu nafaqat taomni yanada oqlangan qiladi, balki uning ta'miga nafislik qo'shadi.

Pazandachilik imtiyozlari

Eng ko'p o'rganish orqali eng yaxshi retseptlar smetanadagi tovuq, siz cheksiz yaxshilashingiz mumkin pazandachilik san'ati va yaqinlaringizni mazali va mazali taomlar bilan xursand qiling original sovg'alar. Tajriba qilishdan va turli ziravorlar va ingredientlarni birlashtirishdan qo'rqmang. Shuni esda tutish kerakki, ko'plab ovqatlar tovuq bilan yaxshi ketadi. Ananas, olma, pomidor, qo'ziqorin, sarimsoq, kartoshka, yong'oqlar - va bu taomni yanada mazali qiladigan ingredientlarning minimal ro'yxati. Bularning barchasi shirinliklar tayyorlashda ishtirok etadigan shaxsning shaxsiy ta'miga bog'liq. Pishirishda asosiy narsa jon bilan pishirishdir, keyin u qaymoqqa botirilgan sho'rlangan tovuq bo'lsa ham, haqiqatan ham mazali bo'ladi.