Dorivor rezavor mevalarning afzalliklarini saqlab qolish uchun siz qish uchun lingonberriesni pishirmasdan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Retseptlar bor, men sizni ular bilan tanishtiraman. Lingonberriesni saqlashning bir necha yo'li mavjud: siz rezavorlarni muzlatib, shakar bilan maydalashingiz va namlangan lingonberries qilishingiz mumkin. Lingonberries bu yil katta hajmda, shuning uchun savat olib, o'rmonga borish vaqti keldi.

Qish uchun lingonberries - pishirishsiz retseptlar

Qish uchun lingonberries tayyorlash majburiy ekanligi hatto muhokama qilinmaydi. Berryda juda ko'p narsa bor, siz o'zingizni to'liq sovuq mavsum uchun tibbiy yordam bilan ta'minlay olasiz. Ayniqsa, lingonberry pishirilmagan va qaynatilmasdan saqlanmagan bo'lsa. Aytgancha, berry bor yoqimli xususiyat: uning tarkibida benzoy kislotasi mavjud bo'lib, lingonberries uzoq vaqt davomida qayta ishlanmasdan yangi saqlanishiga imkon beradi.

Muzlatilgan lingonberries - qish uchun retsept

O'ting, yuving va lingonberries quriting. Berry mutlaqo quruq bo'lishi kerak - bu asosiy shart. To'g'ri yo'l muzlatish - lingonberriesni patnisga qo'ying va ularni tez muzlatish rejimida muzlatgichga yuboring. Keyin uni olib tashlang, sumkalarga soling va yana muzlatgichga qo'ying. Ammo agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, quruq berryni qoplarga solib, muzlatgichga yuboring. Chuqur muzlatilganida, berry o'zining barcha qimmatli foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Pishirishsiz shakar bilan lingonberries

Ko'pchilik eng yaxshi variant lingonberriesni pishirmasdan yig'ish, sovuq deb ataladigan narsa - berryani shakar bilan maydalang. Bu juda oson, ko'p vaqt talab qilmaydi. Men ikkita retsept bilan tanishtiraman.

Eng oddiy, engil va tez retsept... Rezavorlar butunligicha qoladi va qish davomida pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Va siz shunchaki ovqatlanishingiz mumkin! Eng qimmatli narsa, qish uchun shu tarzda yig'ilgan lingonberries o'z qiymatini saqlab qoladi va ulardan foydalanish sizni ko'plab kasalliklardan qutqaradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Lingonberry mevalari - 1 kg.
• shakar - 1 kg.

Lingonberries shakar bilan qanday pishiriladi:

1. Mevalarni saralab oling va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Lingonberriesni filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang va reza to'liq quruq bo'lishi uchun (bu retseptda bu muhim), sochiq yoki gazetaga yoying.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Keyin idishlarni quyidagicha to'ldiring: ustiga bir necha osh qoshiq lingonberries, bir necha qoshiq shakar qo'ying. Va shunday qilib, qatlamlarda, kavanozni tepaga to'ldiring. Eng yuqori qatlam shakar, e'tibor bering.
3. Lingonberries yaxshi yotqizilgan va siqilgan bo'lishi uchun bankani vaqti-vaqti bilan silkitib turing.
4. Idishni oddiy neylon qopqoq bilan yoping va saqlang. Berry yil davomida yaroqli bo'lib qoladi, keyingi hosilga qadar siz lingonberries bilan ta'minlanasiz. Muzlatgichda saqlang.

Lingonberry, shakar bilan maydalangan

Bir oz vaqt talab qiladigan variant qishki o'rim-yig'im birinchi retsept bilan solishtirganda pishirmasdan lingonberries. Ammo bu eng keng tarqalgan variant.

Sizga kerak bo'ladi:

• Lingonberry rezavorlari - 1 kg.
• shakar - 1 yoki 2 kg. (nima uchun noto'g'ri miqdor, men retsept tavsifida tushuntiraman).

Biz sotib olamiz:

1. Rezavorlarni saralab oling, yaxshilab yuvib tashlang (afzal suvda), filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang. Ortiqcha namlik rezavorlardan olib tashlanishi kerak, shuning uchun uni gazeta, sochiq ustiga qo'ying va berry to'g'ri quritilishini kuting.
2. Lingonberriesni katta idishga joylashtiring va shakar bilan to'ldiring. Kichik bir nuance bor. Qancha shakar qo'yish kerak, o'zingiz qaror qilasiz. Berryda engil achchiqlik bor, hamma ham uni yoqtirmaydi, shuning uchun shakar miqdorini ta'mga qarab aniqlang. Men odatda shakarni ko'p qo'yaman va bundan afsuslanmayman. Qo'rqmang, lingonberries yaxshi saqlanadi va ozgina shakar bilan (1 kg.).
3. Blender bilan rezavorlarni maydalash qulay - tez va oson. Xo'sh, agar blender bo'lmasa, maydalagichdan, boshqa mavjud qurilmadan foydalaning. Mevalarni juda ko'p maydalashga urinmang, ular buzilmagan holda qoladilar, qayg'urmang. Shaxsan men qishda bunday mevalarni kavanozda topishni yaxshi ko'raman.
4. Shakar bilan maydalangan lingonberries aralashtiriladi va butunlay erishi uchun bir muddat qoldiring. Aytgancha, yog'och qoshiqdan foydalanish yaxshidir, metall ba'zi vitaminlarni yo'q qilishi mumkin. Shu tarzda qaynatilmasdan qish uchun yig'ilgan lingonberries foydali vitaminlarni saqlab qoladi. Bu qoida barcha rezavorlar uchun amal qiladi.
5. Shakar to'liq eriganida, lingonberries oldindan sterillangan idishlarga soling.
6. Siz lingonberriesni oddiy, neylon qopqoq ostida saqlashingiz mumkin, salqin va yaxshisi qorong'i joyni tanlang.

Qish uchun namlangan lingonberries - retsept

Shakar bilan yig'ib olingan lingonberries bilan bir qatorda, uy bekalari qish uchun rezavorlarni pishirmasdan saqlash uchun boshqa retseptlardan foydalanadilar. Misol uchun, taniqli namlangan lingonberry. O'z arsenalida podval va podvalga ega bo'lgan har bir kishi uchun juda mos keladi.

Variant yaxshi, chunki siz banklar bilan skripka qilishingiz shart emas va boshqa muammoli manipulyatsiyalarni bajarishingiz shart emas.

Namlangan lingonberriesdan jele, mevali ichimliklar tayyorlang, rezavorlar iste'mol qiling, shakar qo'shing, pirog pishirish uchun plomba sifatida foydalaning. Namlangan rezavorlardan olingan siropni ichish mumkin, u juda yoqimli ta'mga ega, shirin va nordon, ozgina achchiq.

Retsept raqami 1. Ushbu retseptga ko'ra, lingonberries o'tmishda qishloqlarda namlangan.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bir litr suv uchun yarim stakan shakar va yarim choy qoshiq tuzni oling.

Namlangan lingonberries qanday tayyorlanadi:

1. Rezavorlarni saralang va yuvgandan keyin ularni har qanday mos idishga soling. Shisha, yog'och va emal idishlari mos keladi.
2. To'ldirishni qiling: shakar va tuzni qaynatilgan suvga tashlang. Istak bor - doljin, xushbo'y qalampir va chinnigullar qo'shing - lingonberries ho'llashda qo'shimchalar ko'pincha ishlatiladi. To'ldirishni xona haroratiga sovutib oling.
3. Mevalarni to'kib tashlang, ustiga zulm qo'ying va doka bilan yoping.
4. Namlangan reza bir necha kundan keyin qopqoq bilan yopilgan holda saqlash uchun qo'yilishi mumkin. Mevalarda ko'plab bakteritsid moddalar mavjud, shuning uchun rezavorlar mog'orlanmaydi.

Retsept raqami 2. Issiq sous va ziravorlar bilan.

Qabul qiling:

• Lingonberry - 1 kg.
• Suv - 1 litr.
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Dolchin tayoqchalari, vanillin, xushbo'y qalampir, chinnigullar.

Biz sotib olamiz:

1. Berryni saralab oling, yuving, ozgina quriting. Kavanozga, boshqa idishga soling.
2. Lingonberries ustida ishlayotganingizda, suvni to'ldirishni qiling. Qolgan ingredientlar bilan suvni qaynatib oling. Agar xohlasangiz, ulardan har qandayini chiqarib tashlash mumkin. To'ldirishni sovutib oling.
3. Lingonberries bilan to'kib tashlang va doka bilan qoplangan bir necha kunga qoldiring. Keyin bankalarni oddiy qopqoqlar bilan yoping va saqlang.

Berry qancha uzoq namlangan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Sirop juda chiroyli, qizil rangli, aromatik va mazali - mevali ichimlik o'rniga ichish mumkin.

Lingonberriesni pishirishsiz - quritmasdan saqlash imkoniyati mavjud. Ammo men uni darhol rad etdim - uzoq, mashaqqatli, zerikarli. Men gul kestirib, bu yerga va u erga sudrab ketdim, siz quritish haqida gapirishingiz mumkin.

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun retseptlar:

Pishirishsiz qish uchun lingonberries yig'ish uchun barcha retseptlar boshqa variantlardan ustun turadi, chunki ular sizga rezavor mevalarni deyarli saqlashga imkon beradi. yangi, vitaminlar va boshqalar bilan foydali xususiyatlar... Bu bu blanklarni konservalanganlarga qaraganda ancha foydali qiladi. Assalomu alaykum, azizlarim, ovqatlaning mazali preparatlar va menga tez-tez tashrif buyuring. Sevgi va hurmat bilan ... Galina Nekrasova.

Lingonberries ta'mi kızılcık kabi, lekin kamroq kislotali va achchiq-achchiq ta'mga ega. Birinchidan, lingonberry o'zining qimmatli hisoblanadi shifobaxsh xususiyatlari... Meva va barglar an'anaviy tibbiyot, gomeopatiya va kosmetologiyada muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Ingredientlar

Shaxsiy tajribamga ko'ra, shakar va bir stakan qaynoq suv bilan bir necha qoshiq maydalangan lingonberries sovuq alomatlarini samarali ravishda engillashtiradi, uni engishga yordam beradi. ko'tarilgan harorat, ayniqsa kasallikning dastlabki bosqichida. Shuning uchun, bir necha bankada maydalangan lingonberries bilan to'plang, ular yo'talni davolash uchun foydali qo'shimcha bo'ladi.

Pishirishda lingonberries ichimliklar, siroplar, soslar tayyorlash uchun ishlatiladi go'shtli idishlar, murabbo, murabbo, pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi. Siz shakar bilan maydalashingiz yoki shunchaki muzlatishingiz mumkin. Qaynatilmagan rezavorlarda lingonberries saqlanadi eng katta raqam vitaminlar va ozuqa moddalari.

Aslida shakar bilan lingonberries retsepti:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va qoldiqlarni ajrating.

Quritish uchun ro'molcha yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Keyin lingonberriesni qulay tarzda choping. Buning uchun oddiy go'sht maydalagich, blender, oziq-ovqat protsessoridan foydalaning yoki mos idishda rezavorlarni maydalagich bilan maydalang.

1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda granüllangan shakar bilan aralashtiriladi. Ingredientlarning nisbati boshqacha bo'lishi mumkin, odatda bir kilogrammdan bir yarim shakargacha 1 kg rezavorlar uchun ishlatiladi.

Shakarni to'liq eritish uchun uni bir necha soatga qoldiring. Biz steril bankalarga joylashtiramiz va sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz.

Agar yozda biz hech bo'lmaganda tanani vitaminlar bilan to'yintirsak, qishda bu muammo to'liq balandlikka ko'tariladi.

Rossiyaliklarning 70% S vitamini etarli darajada olmaydi, bu immunitetning pasayishiga va ko'plab qishki virusli epidemiyalarga olib keladi.

60 foizda E vitamini etishmaydi, metabolik jarayonlar sekinlashadi va odamlar vazni oshiradi.

Va deyarli barcha kelajakdagi onalar surunkali charchoq, gemoglobin etishmovchiligi, bo'shashgan nervlar, shuningdek, yangi tug'ilgan chaqaloqning rivojlanmagan organlariga olib keladigan B vitaminlarining o'tkir etishmovchiligini boshdan kechirishadi.

Va bu erda bizning qizil berryimiz qutqaruvchi sifatida xizmat qiladi. Rahmat uning kimyoviy tarkibi u bizning tanamizga kerakli vitaminlar, kislotalar va iz elementlarini beradi.

Agar lingonberries qaynatilmasdan yig'ilsa, bu vitaminlarning barchasi saqlanib qoladi. U shakar bilan yoki shakarsiz tayyorlanishi mumkin. Biz allaqachon maqolada shakarsiz ignabargli ignalarni ko'rib chiqdik. Lingonberriesni namlash va ularni tabiiy shaklda saqlash uchun retseptlar

Shakarsiz qishki tayyorgarlik opsiyasi juda yaxshi, lekin ko'pincha siz mazali narsa bilan choy ichishni xohlaysiz. Va shakar bilan ezilgan lingonberries bilan solishtirish mumkin bo'lgan juda oz narsa bor.

Bundan tashqari, shakar rezavorlar tarkibidagi benzoik kislotaga qo'shimcha konservant bo'lib xizmat qiladi va lingonberries achchiq ta'mini zararsizlantiradi.

Proportionlar:

Bosqichma-bosqich harakatlar:

Videoda Natalya blenderdan foydalanadi va butun jarayonni boshidan oxirigacha tasvirlaydi.

Shakar va apelsin bilan lingonberries pyuresi uchun retsept

• 1 kg lingonberry
• 1 kg apelsin
• 1 kg shakar

Shakar va vanil bilan lingonberry retsepti

Agar siz ta'm kurtaklaringizni yanada hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi ko'rsatmalardan foydalaning:

• 1 kg lingonberry
• 1 kg shakar
• 1 osh qoshiq vanil shakar

Lingonberry - mazali va o'ziga xos berry. U vitamin tarkibi bo'yicha etakchi hisoblanadi va shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Qadim zamonlardan beri u "o'lmaslik rezavori" deb nomlangan. Pishirilmagan, shakar bilan maydalangan lingonberries, ayniqsa, tanamiz uchun foydalidir - bu yig'ish usuli butun qish uchun rezavorlarni yangi saqlaydi va ular o'z afzalliklarini yo'qotmaydi. Ushbu mazali retsept bizning maqolamizda muhokama qilinadi.

Delikateslarning foydalari haqida

Shakar bilan maydalangan yangi lingonberries yoqimli xarakterli ta'mga ega va sog'liq uchun juda foydali. kimyoviy tarkibi, A, B, E, PP, C vitaminlarini o'z ichiga oladi. Berry uglevodlar, pektinlar, organik kislotalarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. U tarkibida minerallar mavjud: kaliy, kaltsiy, temir, fosfor, magniy va marganets.

Bunday boy kompozitsiya tanaga quyidagi ijobiy ta'sir ko'rsatishga imkon beradi:

• yurak kasalliklarining oldini olish uchun asosdir;
• vitamin etishmasligining oldini olish uchun ishlatiladi;
• qon bosimini normallantiradi;
• shishishni engillashtiradi;
• markaziy asab tizimining ishiga samarali ta'sir qiladi;
• oqsil almashinuvini tartibga soladi;
• terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tonlaydi va elastikligini oshiradi, terining yallig'lanishini yo'q qiladi;
• immunitet tizimini faollashtiradi;
• erta qarishni oldini oladi;
• sochni mustahkamlashga yordam beradi va kepekni yo'q qiladi;
• ko'rishni yaxshilaydi.

Bu o'simlikning mevalari va barglari diuretik, antimikrobiyal, antiseptik xususiyatlarga ega. Ular antisklerotik va xoleretik vosita sifatida ishlatiladi. Rezavorlar umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega, kuchli tonik va yaralarni davolovchi xususiyatga ega, ularning anthelmintic va kuyishga qarshi ta'siri qayd etilgan.
Tug'ilgandan keyin bu mahsulotni kichik qismlarda ishlatish foydalidir - bu mastitning boshlanishi va yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Erkaklar uchun lingonberry prostatit uchun tabiiy vosita bo'lib, shakar bilan ishqalanadi, u yuqori haroratlarda tez ta'sir qiluvchi antipiretik vosita sifatida tanilgan, shamollash holatini yaxshilashga yordam beradi.

Muhim! Lingonberry uchun kontrendikedir oshqozon yarasi oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak, yuqori kislotalilik bilan gastrit.

Birinchidan, siz rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Bu jarayon quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Pishgan rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak, chirigan va shikastlanganlarni tanlash kerak.
2. Tanlangan mevalarni bir necha marta oqadigan suv bilan yuvib tashlang.
3. Ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga o'tkazing.
4. Filtrning tarkibini quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Banklar va qopqoqlarni tayyorlash

Shakar bilan lingonberries qaynatilmasdan pishirilganligi sababli, buning uchun uzoq muddatli saqlash ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak shisha idishlar va qopqoqlar. Buning uchun idishlarni soda bilan yaxshilab yuvish, oqayotgan suv ostida yuvish va pechda yoki qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak. Konserva va alyuminiy qopqoqlari 10 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Plastik qopqoqlar qaynoq suv bilan quyiladi. Sterilizatsiyaning asosiy afzalligi shundaki, 100 daraja haroratda patogen mikroflora butunlay yo'q qilinadi.

Muhim! Sovuq murabbo tayyorlash uchun alyuminiy idishlardan foydalanmang - bu metall tabiiy kislota bilan aloqa qilganda toksinlarni chiqaradi. Emal qilingan idishlar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar mukammaldir.

Oshxona anjomlari

Shirinliklar tayyorlash uchun sizga kerak bo'lishi mumkin:

• go'sht maydalagich;
• nozulli kombayn;
• suvga cho'miladigan blender.

Ingredientlar tarkibi

Tarkibi:

• lingonberry - 2 kg;
• shakar - 2 kg.

Tayyorlash usuli

Lingonberry davolash bir necha asrlar davomida yuqori samarali ekanligini isbotladi.

Qadim zamonlarda u shifobaxsh xususiyatlari va tanaga keng terapevtik ta'sir ko'rsatishi tufayli o'lmaslikni beradigan berry deb atalgan.

Lingonberries o'z ichiga oladi organik kislotalar, pektinlar, tabiiy shakar va hatto mineral tuzlar, vitaminlarning to'liq spektri haqida gapirmaslik kerak. Ushbu vitaminlar tufayli lingonberry berry inson immunitetini mustahkamlaydi.

Ularning tarkibidagi qolgan moddalar tufayli rezavorlar nevroz, gipertenziya, revmatizm, gastrit bilan past kislotalilik, shuningdek, oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari uchun juda foydali.

Lingonberry issiqlikni pasaytiradi va ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ko'p miqdorda lingonberryni iste'mol qilish qiyin, chunki uning ta'mi juda o'ziga xosdir.

Albatta, yangi lingonberry ozuqa moddalarini saqlab qolish nuqtai nazaridan eng foydali hisoblanadi, ammo uning achchiqligi yoqimsiz ta'mni qoldiradi. Shuning uchun uni shakar qo'shilishi bilan yig'ish odat tusiga kiradi. Bu uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan foydali lazzatlanishning yagona yo'li.

Lingonberry yaxshi, chunki pishirish ko'p vaqt va mehnat talab qilmaydi. Qolgan rezavorlar bilan bog'liq bo'lgan murakkab texnologiya yo'q. Hech qanday konservantlar ham yo'q - uning o'rniga shakar ishlatiladi. A issiqlik bilan ishlov berish u minimal yoki umuman yo'q bo'lishi mumkin.

Qishda, maydalangan lingonberries nafaqat kasalliklarni davolash uchun, balki sifatida ham foydalanish mumkin mazali murabbo, uchun konsentratsiya va, albatta, pirogni to'ldirish.

Lingonberries shakar bilan pyuresi: retsept

Mo''jizaviy berryni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ammo eng mashhuri - lingonberriesni donador shakar bilan ishqalash.

Buning uchun siz har bir berryani saralashingiz va barglar bilan novdalarni olib tashlashingiz kerak. Agar kamida bitta buzilgan bo'lsa, unda tez orada siz hamma narsani tashlashingiz kerak bo'ladi, bunday lingonberries uzoq vaqt saqlanmaydi.

Biz oqim ostida yuvamiz sovuq suv va quritishga qoldiring. Bundan tashqari, siz rezavorlarni sochiq bilan quritib quritishingiz mumkin.

Keyin ularni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazamiz. Siz elak yoki filtr orqali artib olishingiz mumkin, ammo bu jarayon uzoqroq davom etadi. Eng tezkor usul - bu immersion tipidagi blenderdan foydalanish.

1 dan 1 gacha nisbatda maydalangan rezavorlarga shakar qo'shing. Agar so'ralsa, shakar belgilangan hajmdan kamroq qo'shilishi mumkin.

Biz maydalangan rezavorlarni 2 soat davomida emalli kostryulkalarda yoki plastik idishda qoldiramiz, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Ehtimol, rezavorlar ikki soatdan ko'proq vaqt davomida infuz qilinadi - shakar to'liq erigan bo'lishi muhimdir. Agar siz uning to'liq erishiga erisha olmasangiz, u keyinchalik rezavorlar bilan bankaga solinganida, u tubiga cho'kadi va kristallanadi.

Maydalangan lingonberries shakar bilan mustahkamligi juda qalin bo'ladi. Natijani shisha idishlarga solamiz va qopqog'ini yopamiz.

Biz lingonberries, shakar bilan pyuresi, muzlatgichda saqlaymiz, chunki rezavorlar yuqori haroratda qayta ishlanmagan.

Agar qish mavsumida lingonberries pyuresi bilan davolash maqsadiga erishilgan bo'lsa, unda siz massani isitishingiz mumkin. Uni deyarli qaynash nuqtasiga keltirganimizdan so'ng (95 daraja etarli), biz uni sterillangan bankalarga quyamiz.

Bundan tashqari, biz pyuresi to'g'ridan-to'g'ri bankalarda taxminan 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Bu lingonberries juda uzoq vaqt davomida saqlanishiga imkon beradi.