Quyultirilgan sut hamma vaqtlar uchun noziklik bo'lib, u o'zi ham, shirinliklarda ham mazali bo'ladi. Quyultirilgan sutning tanish qutisi pazandalik salohiyatiga to'la va uni ochish uchun faqat quti ochuvchi va bir nechta sinab ko'rilgan retseptlar kifoya qiladi.

Quyultirilgan sut pirojnoe uchun krem ​​va sufle tayyorlash uchun ideal tarkibiy qism hisoblanadi. Quyultirilgan sutga asoslangan krem ​​qalin va elastik bo'lib chiqadi, shimgichni va qatlamli keklarni qatlamlash uchun, choux pishiriqlari, naychalar va halqalarni, shu jumladan tvorogni to'ldirish uchun mos keladi. Krem oddiy va tez tayyorlanadi, u bilan hech qanday muammo bo'lmaydi.

Quyultirilgan sut bilan yog'li krem

Tarkibi:
250 g yumshatilgan sariyog ', 1 banka quyultirilgan sut (400 g), ¼ paket vanillin kukuni yoki 1 choy qoshiq likyor.

Tayyorlanishi:
Yumshoq sariyog'ni engil va yumshoq bo'lguncha uring. Bu maqsadda siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin uni yog'och qoshiq yoki spatula bilan qilish yaxshidir. Keyin, bir yo'nalishda urishni davom ettirib, quyultirilgan sutni quying. Ko'pirtirish oxirida vanillin yoki likyor qo'shing.

Maslahat. Kremni 2 osh qoshiq kakao kukuni yoki 50 g eritilgan qora/achchiq shokolad qo'shib shokolad qilish mumkin. Va, albatta, kremni mazali qilish uchun faqat tabiiy foydalanish kerak sariyog `(yoyilmagan) va yuqori sifatli quyultirilgan sut (o'simlik yog'larisiz).

Quyultirilgan sut bilan rulon

Tarkibi:
Xamir uchun - 3 dona tuxum, 100 gr sariyog ', 0,5 quti quyultirilgan sut, 5 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq pishirish kukuni; to'ldirish uchun - 0,5 banka qaynatilgan quyultirilgan sut; sir uchun - 100 g qora shokolad, 2 osh qoshiq sut, 1 osh qoshiq sariyog '.

Tayyorlanishi:
Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Sariyog'ni suv hammomida eritib, sovutib oling. Tuxumni shakar bilan uring. Urishni davom ettirib, asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin un va pishirish kukuni qo'shing, eritilgan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pishirish tepsisini yog'lang (o'lchami 30x40 sm) o'simlik yog'i yoki yotish pergament qog'ozi, xamirni to'kib tashlang, uni varaqning butun yuzasiga ehtiyotkorlik bilan tekislang. Xamir qatlami taxminan 3 mm bo'lishi kerak. Oldindan isitiladigan pechda 180˚C ga 20 daqiqa davomida pishiring. Kek tayyor bo'lgach, uni sepilgan taxta yoki sochiq ustiga qo'ying shakar kukuni.

Hali issiq bo'lsa, uni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang va darhol rulonga aylantiring. Agar biroz kutib tursangiz, pechenye dumalash paytida quriy boshlaydi va sinadi.

Rulo sovib ketayotganda, sirni tayyorlang. Shokoladni suv hammomida eritib, sut va sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ajoyib. Rulonni yog'lang shokoladli muzlash va muzlatgichga qo'ying. 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib xizmat qiling.

Maslahat. Agar so'ralsa, quyultirilgan sut qatlamiga tug'ralgan yong'oqlarni sepishingiz mumkin. Lekin buni juda tez qilish kerak!
Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sutga qarab, sovet davrining asosiy qandolatchilik zarbasini - maxsus qoliplar yordamida pishirilgan yong'oqlarni (konuslar, qo'ziqorinlar) eslamaslik mumkin emas. Qadim zamonlarda ishlab chiqarilgan quyma temir findiq, hozirda ko'plab uy bekalarining arsenalida - ular onalar va buvilardan meros bo'lib qolgan. Endi sotuvda elektr findiq ishlab chiqaruvchilar ham mavjud, ularning yordami bilan bolalikdan shirinlik tayyorlash juda oson.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqlar

Tarkibi:
Xamir uchun - 2 ta tuxum, 200 g sariyog 'yoki margarin, 2 stakan un, 1/3 stakan shakar, 1/3 stakan kraxmal, yarim choy qoshiqdan kam soda; to'ldirish uchun - 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Tayyorlanishi:
Bir piyola ichida tuxumni shakar bilan urib, so'ngra yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Sodani sirka bilan o'chiring, aralashmani to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Unni kraxmal bilan birlashtirib, idishga quying. Bir hil, yumshoq xamirni yoğurun - u plastik bo'lib chiqishi va qo'llaringizdan osongina tushishi kerak. Xamirni muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying.

Pishirishdan oldin, yong'oq panani pechkada ikkala tomondan yaxshilab isitib oling. Qandolat cho'tkasi yordamida findiq hujayralarini o'simlik moyi bilan yog'lang (yong'oqning keyingi partiyalari uchun siz qolipni moylashingiz shart emas). Xamirning kichik bo'laklarini chimchilab oling, ularni diametri taxminan 1,5 sm bo'lgan to'plarga aylantiring, so'ng ularni findiqning chuqurliklariga "yog'lang". Qopqoqni mahkam bosib qolipni yoping. Yong'oq qobig'ini qizarguncha pishiring (pishirish paytida yong'oq qobig'ini bir marta aylantiring).

Yong'oqning tayyor yarmini plastinka ustiga qo'ying, qoliplarning chetiga to'kilgan ortiqcha xamirni kesib tashlang. Yong'oqning yarmini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring va ularni juftlik bilan birlashtiring. Tayyor yong'oqlarni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Maslahat. Agar so'ralsa, qaynatilgan quyultirilgan sutga mayda tug'ralgan yong'oq qo'shishingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanadigan yana bir qandolat asari alohida e'tiborga loyiqdir - Anthill keki. Uni tayyorlash texnologiyasi oddiy va ta'mi uchun o'lish kerak!

"Anthill" torti

Tarkibi:
Sinov uchun- 4 stakan un, 1 dona tuxum, 1 o‘ram margarin yoki sariyog‘ (200-250 gr), 3 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq sut, 1 choy qoshiq soda, sirka bilan o‘chirilgan; emdirish uchun- 2 banka qaynatilgan quyultirilgan sut, 1 paket sariyog '(250 g), 0,5 stakan maydalangan yong'oq va yarim stakan mayiz, chang shakar - sepish uchun.

Tayyorlanishi:
Unga eritilgan margarin qo'shing va aralashtiring. Keyin aralashmaga shakar qo'shilgan tuxum qo'shing, keyin sut va so'rilgan soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan xamirni maydalang. Buni go'sht maydalagichdan o'tkazish orqali amalga oshirish mumkin yoki uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Maydalangan massani pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlang (uni moylashning hojati yo'q - xamirda yog' bor). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring. Pishirgandan so'ng, pirojniyni quyultirilgan sut bilan aralashtirish qulay bo'lgan chuqur idishga "qopqalarni" quying. Xamirning yopishqoq chiziqlarini spatula bilan maydalash mumkin, idishga yong'oq va mayiz qo'shing.

Emprenyeni tayyorlashda Sariyog'ni ozgina eritib oling. Unga quyultirilgan sutni to'kib tashlang va bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Tayyor aralashmani mayiz va yong'oq bilan pishirilgan xamirga to'kib tashlang va darhol yaxshilab aralashtiring. Buni o'z qo'llaringiz bilan chumoli uyasiga o'xshash tepalik hosil qilganingiz ma'qul. Xamir yopishmasligi uchun qo'lingizni suvga botirishingiz mumkin. Kekning yuqori qismi shakar kukuniga sepilishi mumkin. Kekni muzlatgichda kamida 7 soat yoki bir kechada joylashtiring, shunda u yaxshi namlanadi.

Quyultirilgan sutli shirinliklar orasida juda ko'p vaqt va to'liq kuch talab qilmaydiganlar ham bor. Masalan, konfet.

Quyultirilgan sutli shirinliklar

Tarkibi:
300 g quyultirilgan sut, 2 osh qoshiq sariyog ', 300 g oq hindiston yong'og'i parchalari(suyakdan tozalash uchun + 100 g), 50 g bodom (to'ldirish uchun).

Tayyorlanishi:
Quyultirilgan sutni qalin taglikli yirtqichlardan quying, sariyog 'qo'shing. Kastryulni past olovga qo'ying, doimo aralashtirib, sariyog 'erib ketguncha. Issiqlikdan olib tashlang, hindiston yong'og'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan massani qoshiq bilan oling, uni qo'llaringizga kichik to'pga aylantiring. Har bir konfetning ichiga yong'oqni aylantiring. Tayyor konfetlarni kokos parchalariga aylantiring.

Maslahat. To'plar o'rtasida siz nafaqat yong'oqlarni, balki quritilgan mevalarni, masalan, o'rik yoki mayizni ham qo'yishingiz mumkin.
Hindiston yong'og'i talaşlari o'rniga, shakarlamalar uchun asos sifatida go'sht maydalagichda maydalangan vafli ishlatishingiz mumkin (menga shirinliklar ko'proq yoqdi).

Quyultirilgan sutli pishloq keki(pishirish yo'q)

Tarkibi:
450 g smetana 20% yog '
300 g pechene
100 g eritilgan sariyog '
300 gramm yaxshi quyultirilgan sut
10 g tezkor jelatin
3/4 chashka sovuq qaynatilgan suv

Tayyorlanishi:
Yig'iladigan panani pergament qog'oz bilan yoping.
Eritilgan sariyog 'bilan mayda maydalangan pishiriqlarni aralashtiring. Aralash yog'li bo'lmasligi kerak, lekin quruq ham emas. Aralashmani qolipga quying va yaxshilab siqib oling. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Smetana quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi.
Jelatinni 3/4 chashka suvga quying va 10 daqiqa davomida shishib ketishiga qoldiring. Keyin uni suv hammomida to'liq eriguncha eritib yuboring.
Jelatinni quyultirilgan sut va smetana aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Keyin qolipga quying. Va to'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying, taxminan 2-3 soat.
Muzlatilganda, siz yangi kızılcık qo'shishingiz yoki maydalangan shokolad yoki yong'oq bilan sepishingiz mumkin.

Lavash shirinligi

Tarkibi:
1 katta varaq pita noni
1 banka tayyor qaynatilgan quyultirilgan sut
100 gramm yumshoq sariyog '
1 stakan qobiqli yong'oq

Tayyorlanishi:
Yong'oqlarni maydalagich bilan maydalang. Yong'oq, qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'ni aralashtiramiz. Aralashmani pita noniga qatlamda qo'llang va uni qattiq rulonga aylantiring. Muzlatgichga bir soat qo'ying va keyin bo'laklarga bo'ling. Ajoyib desert.

Quyultirilgan sutli kekler

Tarkibi:
1 tuxum; 5 osh qoshiq un; quyultirilgan sut qutisi; choy qoshiq vanil shakar; 1/3 choy qoshiq pishirish kukuni; mayiz, quritilgan o'rik, ta'mga yong'oq.

Tayyorlanishi:
Quyultirilgan sut bilan kekler tayyorlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Olingan massa qoliplarga quyiladi, keyin pechga qo'yiladi, 200 ° S haroratgacha isitiladi. 20 daqiqada tayyorlanadi.

Quyultirilgan sutli donutlar

Tarkibi:
4 tuxum; un; quyultirilgan sut qutisi; o'simlik moyi; 1/2 choy qoshiq soda.

Tayyorlanishi:
Tuxumni quyultirilgan sut bilan urib, oz miqdorda un qo'shing. Ingredientlar aralashtiriladi, o'chirilgan soda qo'shiladi. Yana aralashtiramiz va xamir juda qattiq bo'lib qolmasligi uchun etarli miqdorda un qo'shing (u qo'llaringizga yopishishi kerak).
Xamirdan kichik bir bo'lak yirtilib, to'pga o'raladi. Keyin donutlar har tomondan qizarib ketguncha yaxshilab isitiladigan yog'da chuqur qovuriladi. Pishirgandan so'ng, donutlar ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqlarga joylashtiriladi.

Quyultirilgan sut bilan tvorog kostryulkalar

Quyultirilgan sutli tvorog kostryulkalari hayratlanarli darajada tez va oson tayyorlanadi. Undan farqli o'laroq klassik pishirish irmik yoki un bilan, bu noziklik ancha yumshoq bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, xamirga quritilgan mevalar, vanillin, doljin yoki shakarlangan mevalar qo'shib, idishning ta'mini biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Keling, vaqtni behuda sarf qilmaylik va quyultirilgan sut bilan tvorog kostryulkalarini tayyorlash retseptlarini o'rganaylik.

Quyultirilgan sut bilan tvorog kostryulka

Tarkibi:
tvorog - 500 g;
tuxum - 5 dona;
quyultirilgan sut - 1 banka;
kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
kungaboqar yog'i;
doljin, vanillin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pechni oldindan yoqing va 180 darajaga qadar qizdiring. Barcha ingredientlarni chuqur idishda yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang tayyor xamir va uni 1 soatga qo'ying issiq pech. Vaqt o'tgandan so'ng, quyultirilgan sut va tvorog bilan kostryulkaning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring, salqin, shakar kukuniga seping va pishirilgan mahsulotlarga xizmat qiling.

Quyultirilgan sut bilan kostryulkalar

Tarkibi:
tvorog - 500 g;
quyultirilgan sut - 400 ml;
tuxum - 5 dona.

Tayyorlanishi:
Tuxumni mikser bilan urib, quyultirilgan sutni quying va aralashtiring. Avval biz tvorogni elakdan o'tkazamiz, keyin uni qo'yamiz tuxum aralashmasi, va hamma narsani qoshiq bilan uring. Natijada siz suyuqlik olishingiz kerak, bir hil massa. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tvorog xamiri yog'langan qolipga quying va shirinni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
Tvorog qalinlashishi bilanoq, ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lish uchun kostryulka ustiga sariyog'ning kichik qismini qo'ying. Tayyor tvorogli kostryulka dan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang pech, salqin va bo'laklarga bo'linadi. Uni smetana yoki har qanday murabbo bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sutli kostryulka

Tarkibi:
tvorog 9% - 500 g;
quyultirilgan sut - 100 ml;
tuxum - 3 dona;
irmik - 0,5 osh qoshiq;
vanillin, doljin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tovuq tuxumlari Iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, artib oling, keyin ehtiyotkorlik bilan sindirib, sarig'ini oqdan ajratib oling. Tuxum oqini mikser bilan urib, tatib ko'rish uchun doljin va vanil qo'shing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sariqlarni tvorogga to'kib tashlang va ko'pirtirgich bilan ozgina uring.

Sariyog'ni yumshatib, quyultirilgan sut va tvorog bilan ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan aralashtiring. Aralashga ozgina tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va tayyor xamirni bir chetga qo'ying.

Endi multivarkni yoqing, "Pishirish" dasturini va taymerni 60 daqiqaga o'rnating. Qurilmaning kosasini moy bilan mo'l-ko'l yog'lang va multivark isishi bilan xamirni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

"Pishirish" rejimini tugatgandan so'ng, multivarkni "Isitish" rejimiga o'tkazing va yana 15 daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, bug'da pishirish uchun maxsus idishdan foydalanib, idishimizni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni tekis plastinkaga o'tkazing. Tayyor noziklikni issiq qilib, ustiga shakar kukuni sepib xizmat qiling.

Quyultirilgan sut va mevali tvorogli kostryulka

Tarkibi:
tvorog - 1 kg;
tuxum - 3 dona;
quyultirilgan sut - 400 ml;
irmik - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
olma - 2 dona;
pishirish soda - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:
Tvorogni idishga soling, soda qo'shing. Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni muzlatgichga qo'ying va ko'pik hosil bo'lguncha sarig'ini mikser bilan uring. Keyin ularni tvorogga qo'shing va massani yaxshilab maydalang. Keyin quyultirilgan sutni to'kib tashlang va irmik qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olma va bananlarni kub shaklida kesib oling. Oqlarni muzlatgichdan oling, ularni urib, ehtiyotkorlik bilan birlashtiring tvorog massasi va mevalar. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va xamirni non bo'laklari bilan sepilgan qolipga joylashtiring. Olma bo'laklari bilan kastryulni to'ldiring va idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

Quyultirilgan sutli kruvasanlar

Ko'pincha do'kon javonlarida quyultirilgan sut bilan taomlarni ko'rishingiz mumkin. Ammo do'konda sotib olingan pishiriqlar uy qurilishi mahsulotlariga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega bo'lishi dargumon. Ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlar, shubhasiz, quyida quyultirilgan sutli kruvasanlar uchun retseptni yaxshi ko'radilar.

Tarkibi:
Qavatli xamir(xamirturush yoki xamirturushsiz, xohlaganingizcha);
Qaynatilgan quyultirilgan sut;
Shakar kukuni ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:
1. Qatlamli xamirni uchburchak shaklida kesib oling. Qaysi o'lchamdagi kruvasanlarga qarab, tegishli o'lchamdagi uchburchaklarni kesib oling.
2. Uchburchakning keng qismiga oz miqdorda qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying. Uchburchakni kruvasanga katlaganda plomba chiqmasligi uchun.
3. Rulo qilishni boshlaganda, keng qismidan boshlang va ehtiyotkorlik bilan ushlab, kruvasan hosil qiling.
4. Kruvasanlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyor kruvasanlarni joylashtiring va shakar kukuniga seping. Ularni ozgina sovutib, iliq holda xizmat qiling.

Quyultirilgan sut bilan tez tort

Barcha quyultirilgan sutni sevuvchilar uchun original retsept quyultirilgan sut bilan tort tez tuzatish. Quyultirilgan sut bilan pirojnoe tayyorlash retsepti juda oddiy va minimal pishirish vaqtini talab qiladi. Keling, quyultirilgan sut bilan tortni qanday qamchilashni ko'rib chiqaylik ...

Tarkibi:
Sinov uchun:
Margarin - 150 gr.
Smetana - 230 gr.
Un - 2 stakan
Krem uchun:
Quyultirilgan sut (qaynatilgan) - 1 banka
Sariyog '- 200 gr.
Kek yuzasi uchun:
Shokolad (eritilgan)

Tayyorlanishi:
Birinchidan, siz xamirni yorishingiz va uni 6 ta teng qismga bo'lishingiz kerak.
Har bir qismni yupqa qilib yoyib, keklarni pishirish kerak, shundan so'ng ularni sovutish kerak.
Keyin kerak krem tayyorlang. Buning uchun qaynatilgan quyultirilgan sutga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab uring.
Va nihoyat, har bir pirojnoe qaymoq bilan qoplanishi va tortni katlamasi kerak.
Kekning yuzasi eritilgan shokolad bilan quyilishi kerak.
Va nihoyat, pirojnoe uni bir muddat salqin joyda joylashtirish orqali ho'llashga ruxsat berish kerak.

Quyultirilgan sut bilan olma

Quyultirilgan sutli olma Zo'r olma sharbati, krep, pancakes, cheesecakes bilan xizmat qilish mumkin. Hatto bir bo'lak bilan ham juda mazali bo'ladi oq non, bulochka yoki non. Bu yoyish bilan bir parcha nonni tishlab oling, uni bir necha qultum bilan yuving aromatik choy- bu aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Ushbu pyuresi sof shaklda shakar qo'shmasdan tayyorlanadi. Pyuresning shirinligi va maxsus nozikligi u tayyorlanadigan quyultirilgan sut bilan beriladi.

Tarkibi:

• Olma 500 gr
• Quyultirilgan sut 5 osh qoshiq. l.
• Tuz 1 g

Tayyorlanishi:

• 1-qadam Tayyorlash uchun yumshoq pyuresi olmadan bizga quyultirilgan sut, olma kerak.
• 2-qadam Olmalarni tozalang. Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Agar sizga bir hil pyuresi yoqsa, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• 3-qadam Olmalarga quyultirilgan sut va bir chimdik tuz qo'shing.
• 4-qadam Olma-sut aralashmasini sekin olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
• 5-qadam Pancakes, cheesecakes, pancakes bilan xizmat qiling. Bu pyuresi muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin.
• Muallif: Dmitriy Panin manbasi http://www.allwomens.ru

Pishirilmaydigan yong'oq keki

Tarkibi:

●500 gr. kukilar
●Bir banka quyultirilgan qaynatilgan sut (men toffee oldim)
●1 stakan qobiqli yong‘oq
●Shokolad

Tayyorlanishi:
Tayyor bo'lish yong'oq keki juda oddiy!
Cookie fayllarini mayda to'g'rang.
Yong'oqni ozgina qovurib, mayda maydalaganingizga ishonch hosil qiling.
Yong'oqlarni maydalanganlarga qo'shing.
Kondensatsiyalangan qo'shing qaynatilgan sut va yaxshilab aralashtiramiz.
Agar xohlasangiz, bir necha qoshiq konyak qo'sha olasiz.
Kekni plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
Shokoladni suv hammomida eritib, tortni u bilan surting.
Yong'oq bilan seping.
Kekni qattiqlashishi va ho'llashi uchun 40-50 daqiqa davomida sovuqqa qo'ying.
Keling, choy qaynatamiz! manba fierycity.ru

Qiyinchiliksiz tort

Tarkibi:

– Pufsiz xamirturush xamiri- 1 paket 0,5 kg

Krem:

- Tuxum - 3 dona.

- sariyog '- 200 g,

- sut - 250 ml,

- un - 2 osh qoshiq,

- shakar - 100 g,

- qaynatilgan quyultirilgan sut - 300 ml

Tayyorlanishi:

Xamirni muzdan tushiring, 0,5 sm qalinlikda yoyib, 2x3 sm kvadrat shaklida to'g'rang.220C da chuqur qizarguncha pishiring. Kekni sepish uchun kvadratlarning 1/6 qismini ajratib qo'ying. Kvadratchalar pishirilayotganda, kremni tayyorlang. Tuxum, quyultirilgan sut, sut, shakar va unni uring. Biz tikamiz o'rtacha issiqlik va irmik bo'tqasi mustahkamligi qadar qaynatiladi (doimiy aralashtirib). Issiqlikdan olib tashlang. Yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kvadratchalar sindirilgan bo'lishi kerak (shuning uchun ularning yarmi kırıntılara aylanadi). Ularning ustiga issiq qaymoq quyib, yaxshilab aralashtiramiz va to'rtburchaklar shaklda joylashtiring.

Shaklni oldindan chizib qo'ying yopishtiruvchi plyonka yoki folga. Biz uni bo'shliqlar bo'lmasligi uchun siqamiz va sovutamiz. Sovutgichda bir kechada qoldiring. Endi faqat tortni qolipdan olib tashlash va maydalangan maydalangan qolgan kvadratlardan sepish bilan bezash qoladi.

Uy qurilishi quyultirilgan sut retsepti

Uyda quyultirilgan sutni tayyorlash uchun sizga ko'p kuch sarflanadi, aniqrog'i, ko'p vaqt kerak bo'ladi. Biroq, natija barcha harakatlarga arziydi: uy qurilishi quyultirilgan sut mazali, sifatli mahsulot konservantlarsiz, o'simlik yog'lari va qanday qo'shimchalar borligini kim biladi. Faqat qaymoq yoki sut va shakar.

Shunday qilib, uy qurilishi quyultirilgan sutni tayyorlash uchun bizga kerak bir yarim-ikki litr sut yoki qaymoq va 1 kilogramm shakar.Biz idish olamiz (men murabbo tayyorlash uchun mis havzadan foydalanaman), ichiga shakar tushiring va ozgina suv quying (shakarni namlash uchun etarli). Biz tos suyagini unchalik emas, balki qo'ydik kuchli olov va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida siropni pishiring. Keyin sutni to'kib tashlang, olovni yoqing va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kelajakdagi quyultirilgan sutni qaynatib oling.Quyultirilgan sutni pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun ertalab buni qilish yaxshiroqdir. Ammo vaqtingiz bo'lmasa, buni bir necha bosqichda qilishingiz mumkin. Massa quyultirilgan sutga xos bo'lgan yopishqoqlik va qalinlikka ega bo'lganda, olovni o'chiring, tayyor mahsulotni sovutib, idishga quying. Mana, uy qurilishi quyultirilgan sut tayyor. (quyida video retsept)

GOST bo'yicha pishirish. Bolaligimiz ta'mi!

Quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Quyultirilgan sut o'z-o'zidan etarli bo'lgan mahsulotdir, shuning uchun uni hech qanday "hamrohlar"siz pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar uchun to'ldirish sifatida ishlatish mumkin. Ammo buning uchun quyultirilgan sutni qaynatish kerak. Va uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir: uy qurilishi qaynatilgan quyultirilgan sutni do'kon bilan taqqoslab bo'lmaydi. Quyultirilgan sutni bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin.

Odatda yopiq kavanoz 2,5-3 soat davomida asta-sekin qaynatish uchun suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Quyultirilgan sutni qancha uzoq pishirsangiz, u qalinroq va quyuqroq bo'ladi.Bosimli pishirgichda jarayon sezilarli darajada tezlashadi - quyultirilgan sut 45-60 daqiqada tayyor bo'ladi.

Ba'zi odamlar avval bankani ochishni afzal ko'radi, keyin esa vaqti-vaqti bilan quyultirilgan sutni aralashtirib, uning o'zgarishini kuzatadi.

Ayniqsa, vijdonli odamlar quyultirilgan sutni bankada qaynatish mikroto'lqinli pechda kechki ovqatni isitish kabi zararli ekanligiga ishonishadi va shuning uchun ular quyultirilgan sutni shisha idishga quyib, idishga solib, ostiga kichkina mato qo'yishadi. banka suv qaynayotganda idishning pastki qismiga tegsa, shitirlashmaydi.

Yopiq konserva pishirish jarayonida. idishga suv qo'shilishi kerak.
Olingan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan mazali eklerlar, vafli, kruassanlar va rulolar.

Pishirish: “Evropadan sevgi bilan. A dan Z gacha pishirish"

Izohda:

Ba'zi manbalarga ko'ra, quyultirilgan sut ishlab chiqarish g'oyasi 1810 yilda frantsuz Nikolas Appert tomonidan taklif qilingan. Parijlik bu qandolatchi oshpaz bir kavanoz sharbatni qaynatsangiz, uning tarkibi uzoq vaqt buzilmasligini aniqladi. Va ko'p tajribalardan so'ng, u sutni qaynatilganda ham yorilib ketmaydigan muhrlangan bankalarda yaxshiroq saqlashini aniqladi.

Biroq, bu ixtiro 1856 yil 19 avgustda amerikalik Geyl Borden tomonidan patentlangan. 1850 yilda Borden frantsuz g'oyasini asos qilib, "go'shtli kraker" ni yaratdi va 1851 yilda u Londondagi savdo ko'rgazmasiga taklif qilindi. Qaytib ketayotib, kasal sigirlarning sifatsiz sutidan zaharlanib, bir qancha bolalar halok bo‘lganiga guvoh bo‘ldi. Shu paytdan boshlab Borden sut quyishni boshladi.

1858 yilda Qo'shma Shtatlarda dunyodagi birinchi quyultirilgan sut ishlab chiqarish zavodi ochildi va fuqarolar urushi boshlanishi bilan mahsulot shimol askarlarini ta'minlash uchun juda ko'p miqdorda ishlab chiqarila boshlandi. Bordenning urushdan keyingi shon-shuhrati unga bir nechta yangi fabrikalar tashkil qilish, o'g'illariga gullab-yashnagan kompaniyani topshirish va uning sharafiga Texasning Borden nomli kichik shaharchasida kunlarini tugatish imkonini berdi.

Rossiyada quyultirilgan sut ishlab chiqaradigan birinchi zavod Orenburgda paydo bo'ldi.

SSSRda ishlab chiqarilgan quyultirilgan sut oq, ko'k va och ko'k rangli qog'oz yorliqlari bo'lgan tunuka qutilarga qadoqlangan. Ushbu tasvir o'n yildan o'n yilgacha shunchalik izchil ediki, uning dizayni hali ham o'ziga xos "brend" sifatida ishlatiladi. Shu bilan birga, qaynatilgan quyultirilgan sutning o'zgarishlari mavjud bo'lib, ular asl, ammo jigarrang (rangli) qadoqlash dizaynidan ham foydalanadilar. qaynatilgan quyultirilgan sut) rang sxemasi.

Shimoliy va boshqa borish qiyin bo'lgan hududlarni ta'minlash uchun quyultirilgan sut 3 litrli bankalarda ishlab chiqarildi. Bankaning shakli va yorlig'i dizayni bir xil edi.

IN Sovet davri shakar qo'shilgan karamellangan (qaynatilgan) quyultirilgan sut sanoatda ishlab chiqarilmagan, lekin oddiy quyultirilgan sutni to'g'ridan-to'g'ri idishda bir necha soat davomida suv hammomida qaynatish orqali uyda tayyorlangan. Suv qaynab ketganda, qutilar odatda portlaydi.

Quyultirilgan sut bug'lanish yo'li bilan olinadi to'liq sut 12% kristalli shakar qo'shilgan yoki qo'shmasdan.

Quyultirilgan sut sifatining asosiy ko'rsatkichi (ham oddiy, ham qaynatilgan) yog' va namlik ulushi bo'lib, GOST me'yorlariga ko'ra, mos ravishda 8,5% dan past bo'lmasligi va 26,5% dan yuqori bo'lmasligi kerak. Quyultirilgan sutni tayyorlashda faqat tabiiy sut yog'laridan foydalanishga ruxsat beriladi, o'simlik yog'laridan foydalanish taqiqlanadi va uni "shakar bilan to'liq quyultirilgan sut" deb atash kerak.

Quyultirilgan sut "uy qurilishi"

Quyultirilgan sutning fojiasi. Aldash yo'q.

Yashash joyi

Bilmoqchimisiz, ular aslida nimadan yasalgan? murabbo, murabbo, murabbo, shokolad pastasi, quyultirilgan sut va puding? Keling, qaraylik:

"Kulinariya fantaziyalari" sovg'a to'plami: Mazali kekler + 6 ta pishiriladigan idish

Bu nihoyatda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Uni kattalar ham, bolalar ham birdek sevadilar. U juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, shuning uchun u uy bekalari orasida katta muvaffaqiyatdir. Bugungi maqolada siz bir nechtasini topasiz qiziqarli variantlar bunday shirinliklar.

Umumiy ma'lumot

Zamonaviy pishirishda qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu shirin mahsulot pechene, xamir ovqatlar, rulolar va keklarni tayyorlash uchun faol ishlatiladi. Uni allaqachon qaynatilgan holda sotib olish mumkin. Lekin uyda tayyorlangan noziklik ayniqsa mazali bo'ladi.

Pishirish vaqti mahsulotning yog 'tarkibiga bog'liq. Bu ko'rsatkich qanchalik yuqori bo'lsa, quyultirilgan sutni pechda uzoqroq saqlashingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, yog' miqdori 8% bo'lgan mahsulot bir yarim yoki ikki soat ichida tayyor bo'ladi. Yopiq idish bir yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik uni to'liq qoplaydi. Keyin idish pechka ustiga qo'yiladi va olov yoqiladi. Suv qaynashi bilanoq, burner valfini minimal darajaga aylantiring va vaqtni belgilang.

Barcha suyuqlik idishdan bug'lanib ketmasligini ta'minlash muhimdir. Zarur bo'lganda qo'shing issiq suv. Bir necha soat o'tgach, olovni o'chiring, kavanoz to'liq sovishini kuting va shundan keyingina qaynatilgan quyultirilgan sutni o'z maqsadi uchun ishlating.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirilmagan pirojnoe

Bu mazali desert qiziqarli, chunki u talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish. Uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni har qanday zamonaviy do'konda osongina sotib olish mumkin. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 600 gramm pishiriqli pishiriqlar.
• Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
• Bir stakan og'ir krem.
• Bir tayoq yaxshi sariyog '.
• Har qanday qobiqli yong'oqdan bir stakan.

Bir oz eritilgan sariyog' quyultirilgan sut bilan birlashtiriladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Olingan massaga og'ir krem ​​qo'shing va mikser bilan uring. Shundan so'ng, oldindan qovurilgan yong'oqlar hosil bo'lgan aralash bilan idishga quyiladi. U erda juda mayda bo'lmagan maydalangan pechene yuboriladi. Bularning barchasini qoshiq bilan aralashtiramiz, uni katta idishga soling, uni ixchamlang, yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin shirinlik chiqarib tashlanadi, teskari buriladi, maydalangan shokolad yoki meva bo'laklari bilan bezatilgan va choy bilan xizmat qiladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirilmagan cheesecake

Quyida tavsiflangan texnologiya yordamida tayyorlangan shirinlik kattalar va bolalar tomonidan teng zavq bilan zavqlanadi. U oddiy va oson kirish mumkin bo'lgan mahsulotlardan iborat bo'lib, ularning aksariyati deyarli har bir uyda topiladi. Ushbu cheesecake tayyorlashdan oldin qo'lingizda bor-yo'qligini tekshiring:

• 300 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut.
• 0,160 kg sariyog '.
• 250 gramm pishiriqli pishiriqlar.
• 70 mililitr suv.
• 30 gramm jelatin.
• Bir hovuch yong'oq.
• 750 gramm tvorog.
• Shokolad chiplari.

Cookie fayllari pechene bilan birlashtiriladi va blender yoki prokat yordamida maydalanadi. Olingan maydalanganlarga eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, uni pergament bilan qoplangan qolipning pastki qismiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Jelatin sovuq suvda eritiladi va yarim soatdan keyin u biroz isitiladi va tvorog va qaynatilgan quyultirilgan sut aralashmasiga quyiladi. Bularning barchasi muzlatilgan pechene ustiga qo'yiladi va muzlatgichga qaytariladi. Bir necha soatdan keyin shirinlik bezatilgan shokolad chiplari va choy bilan xizmat qiladi.

Yong'oq

Qaynatilgan quyultirilgan sutli bu pishiriq ko'pchiligimizga erta bolalikdan tanish. Ko'pincha onalarimiz va buvilarimiz uni tayyorladilar. Ushbu mazali uy qurilishi desertini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir juft ko'zoynak bug'doy un v/s.
• Bir tayoq sariyog '.
• 1/3 chashka shakar va kraxmal.
• ½ choy qoshiq soda.
• Bir juft tovuq tuxumi.
• Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Tuxum shakar bilan maydalanadi, yumshoq sariyog 'va so'ndirilgan soda bilan birlashtiriladi. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga elenmiş un va kraxmalni asta-sekin qo'shing. Olingan yumshoq, plastik xamir taxminan bir soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi.

Bu pishiriqni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tayyorlash uchun sizga maxsus findiq kerak bo'ladi. Birinchidan, u pechkada isitiladi, keyin yog'lanadi o'simlik yog'i va shundan keyingina uni xamir bo'laklari bilan to'ldiring. Yong'oqning tayyor yarmi qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiriladi, bir-biriga ulanadi va chiroyli plastinka ustiga qo'yiladi. Keyin ular muzlatgichga yuboriladi va bir necha soatdan keyin ularga xizmat qilinadi.

To'ldirish bilan kekler

Ushbu mazali uy qurilishi shirinligi oilaviy choy partiyasiga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Tayyorlanishi shunchalik osonki, har qanday boshlovchi bu vazifani hech qanday muammosiz bajara oladi. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan shunga o'xshash pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun sizda bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring:

• 240 gramm yuqori sifatli bug'doy uni.
• Bir stakan sigir suti.
• 200 mililitr tozalangan o'simlik yog'i.
• Yangi tovuq tuxumi.
• 80 gramm shakar.
• 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni.
• ½ banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
• Tuz va vanillin.

Tuxumni shakar bilan uring va keyin o'simlik moyi bilan aralashtiring. Bularning barchasi tuzlangan va sut bilan quyiladi. Olingan suyuqlikka asta-sekin elenmiş un, vanillin va pishirish kukuni qo'shiladi. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va qoliplarga soling. Qaynatilgan quyultirilgan sut har bir kelajakdagi kekning o'rtasiga qo'yiladi. Ustiga yana bir oz xamir qo'shing va qoliplarni pechga qo'ying. Mahsulotlarni standart haroratda taxminan yarim soat davomida pishiring. Agar so'ralsa, tayyor desertni chang shakar bilan seping.

Qattiq pishiriqlar

Quyida tasvirlangan texnologiyadan foydalanib, bu juda ko'p chiqadi mazali pishiriqlar qaynatilgan quyultirilgan sut bilan. Bu yaxshi, chunki uni tayyorlash jarayoni juda ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Bunday shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Do'konda sotib olingan puff pastry qadoqlash.
• Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
• Premium un va shakar kukuni.

Muzdan tushirilgan xamir oshxona stoliga qo'yiladi, yupqa qatlamga o'raladi va taxminan teng uchburchaklarga kesiladi. Ularning har birining keng qismiga qaynatilgan quyultirilgan sut yoyilib, ehtiyotkorlik bilan o'ralib, simit shaklini beradi. Olingan yarim tayyor mahsulotlar pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechga qo'yiladi. Mahsulotlarni taxminan yigirma daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiring. Keyin ularga shakar kukuni sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.

Tvorogli simitlar

Qaynatilgan quyultirilgan sutli bu pirojnoe shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, u og'izda eriydi. Uni tayyorlash uchun sizga juda kerak bo'ladi oddiy mahsulotlar, ular orasida:

• 100 gramm yangi tvorog.
• ½ paket yaxshi margarin.
• 100 gramm shakar.
• 1,5 stakan yuqori sifatli bug'doy uni.
• Bir chimdim soda.
• Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
• Vanillin va yong'oq.

Vilkalar bilan pyuresi bo'lgan tvorog margarin va shakar bilan birlashtiriladi, so'ngra yaxshilab eziladi. Olingan massaga so'yilgan soda va unni to'kib tashlang va aralashtiring. Olingan xamir muzlatgichga joylashtiriladi. Yarim soat o'tgach, u yarmiga bo'linadi, yupqa doira ichiga o'raladi va sakkizta teng sektorga kesiladi. Olingan uchburchaklarning har birining keng qismiga qaynatilgan quyultirilgan sut yoyilib, qovurilgan tug'ralgan yong'oqlarga sepiladi va simit hosil bo'ladi. Mahsulotlar taxminan chorak soat davomida standart haroratda pishiriladi.

Quyultirilgan sut uchun o'z jonini sotishga tayyor bo'lgan shirin tishlarga ega bo'lganlar, albatta, shirin va shirinlikni qadrlashadi. yumshoq pirog Uning asosida tayyorlangan "Burenka". Oddiy dam olish kunida oila uchun bunday noziklikni pishirish oson va shu bilan birga, biroz bezatilgan, bayram stolida mehmonlarga xizmat qilish sharmandalik emas.

Eslatma: qaynatilgan quyultirilgan sutni do'konda tayyor holda sotib olish mumkin yoki vaqtingiz bo'lsa, uni o'zingiz qaynatib oling. Buning uchun bir kavanoz quyultirilgan sutni to'ldiring (afzalroq GOST bo'yicha) katta miqdor sovuq suv va qaynatilgandan keyin taxminan 2 soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan idishga suv qo'shilishi kerak, shunda kavanoz har doim to'liq qoplanadi.

Shunday qilib, ajoyib tarzda pishirish uchun mazali pirog quyultirilgan sut bilan sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tarkibi:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 180 gramm,
• tovuq tuxumlari - 4 dona,
• granüllangan shakar - 100 gramm,
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 100 ml,
• yong'oq yadrolari - 100 gramm,
• bug'doy uni - 180 gramm,
• vanilin 2-3 gramm,
• pishirish kukuni - 10 gramm.

Bundan tashqari, pirogni aylantirish uchun tug'ilgan kun keki, siz qo'shimcha ravishda tayyorlashingiz kerak:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 75 gramm,
• suyuq krem ​​- 50 ml,
• ko'p rangli qandolat kukuni - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Bir hil yumshoq massaga urish uchun birlashtiring va ko'pirtirgichdan foydalaning. xom tuxum, shakar va vanillin, so'ngra o'simlik yog'iga quying va quyultirilgan sut qo'shing.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, iloji bo'lsa, ikkala ingredientni ham elakdan o'tkazing. Yong'oqni pichoq bilan mayda to'g'rang. Ularni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Pishirish idishini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va xamir bilan uchdan biridan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. Agar siz dastlab pirogni tortga aylantirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirni 2-3 qismga bo'linib, har bir qatlamni alohida pishirishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, u holda baham ko'rish uchun hech qachon kech emas tayyor tort o'tkir pichoq yoki maxsus metall ip yordamida bo'laklarga bo'linadi.

Pirogni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Agar 2 yoki 3 ta yupqa tort pishirsangiz, pechda ishlash vaqtini kamaytiring, tayyorlikni yog'och tish pichog'i bilan tekshiring. Kekni qolipdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring.

Sovuq bo'lsa, uni 2-3 qismga kesib oling va ularning har birini qaymoq bilan namlang. Keklarni birma-bir tekis idishga joylashtiring, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki boshqa krem ​​bilan yoying.

Yuqori qismini ko'p rangli qandolat kukuni bilan bezang va Burenka yoki Korovka pirogini xona haroratida 3-4 soat davomida qoldiring, shunda krem ​​so'riladi va keklar yumshoq va ozgina namlanadi.

Siz bolaligingizdan beri yaxshi ko'rgan shirinlik retseptlari tanlovi!

Quyultirilgan sutni yirtqichlardan qanday pishirish kerak

1-usul: boshlang'ich
Sizga bir quti quyultirilgan sut va katta eski kostryulka kerak.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Avval siz to'plagan suyuqlik hajmi quyultirilgan sut qutisini to'liq qoplashiga ishonch hosil qiling.
Qog'oz yorlig'ini bankadan olib tashlang. Sirtda elim qolishi mumkin, u pishirish vaqtida panga yopishadi. Shuning uchun uni tashlab yuborishga qarshi bo'lmaslik uchun siz eski idishni olishingiz kerak.
Ehtiyotkorlik bilan quyultirilgan sut qutisini qaynoq suvga soling. Buni qisqich yoki tirqishli qoshiq bilan qilish yaxshidir. Kavanoz barqaror, pastdan pastga qarab turishi kerak, aks holda u dumalab, pishirish paytida sakrab tushadi va bezovta qiluvchi tovushlarni chiqaradi.
Quyultirilgan sutni sekin olovda uch soat davomida pishiring.
Muhim: har doim suv idishni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda quyultirilgan sut portlashi mumkin. Agar kerak bo'lsa, panga qaynoq suv qo'shing.
Qisqichlar yoki tirqishli qoshiqdan foydalanib, idishni idishdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovib turing. Hech qanday holatda qaynatilgan quyultirilgan sutni sovuq suvda sovutmang yoki uni muddatidan oldin ochmang: u portlashi mumkin.
Qaynatilgan quyultirilgan sut sovutilgach, uni oching va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Ingredientlar
quyultirilgan sut, 1 banka


2-usul: tabiiy
Agar siz quyultirilgan sut ishlab chiqaruvchilarga ishonmasangiz, uni o'zingiz qilishingiz mumkin, noldan.
Ingredientlar
1 litr to'liq yog'li sut (maksimal yog'li tarkibga ega uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan sutni olish yaxshidir);
450-500 g shakar.
IN katta idish sutni to'kib tashlang va uni o'rta olovga qo'ying. Shakar qo'shing va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.
Siz haqiqatan ham doimo aralashtirishingiz kerak, aks holda shakar yonib ketadi.
Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, quyultirilgan sutni 2-3 soat davomida pishiring. Tayyorlikni idishning rangi va mustahkamligi bilan aniqlang. Quyultirilgan sutni plastinka ustiga tashlang: agar u sekin tarqalsa, bu tayyor deganidir. Shuni yodda tutingki, sut soviganida qattiqroq qotadi, shuning uchun uni juda qalin pishirishga urinmang.
Quyultirilgan sutni xona haroratida sovutib, toza idishga quying.

Tandirda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Quyultirilgan sutni issiqqa chidamli idishga o'tkazing va folga bilan yoping. Idishni chetiga o'ralgan pishirish varag'iga yoki boshqa katta panga qo'ying. Ikkinchi idishni to'ldiring issiq suv shuning uchun u quyultirilgan sut bilan shaklning o'rtasiga etib boradi.
Pishirish varag'ini 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 1-1,5 soatdan keyin sutni pechdan olib tashlang, folga olib tashlang va aralashtiring. Agar quyultirilgan sut kerakli rang va mustahkamlikka erishmagan bo'lsa, uni yana folga bilan yoping va uni pechga qaytaring. Tayyor bo'lgunga qadar har 15 daqiqada tekshiring. Agar kerak bo'lsa, panga suv qo'shing.

Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Bu eng ko'p tez yo'l qaynatilgan quyultirilgan sut tayyorlang. Ammo uning kamchiliklari ham bor: mustahkamlik uzoq vaqt davomida pishirilgandek yopishqoq va bir hil bo'lmasligi mumkin. Ammo, agar vaqt qisqa bo'lsa, bu usuldan bepul foydalaning.
Quyultirilgan sutni shisha idishga soling va pishiring Mikroto'lqinli pech ikki daqiqa davomida o'rtacha quvvatda. Shundan so'ng, mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va aralashtiring.
Qaysi natijaga erishmoqchi ekanligingizga qarab, ushbu takrorlashlarning to'rtdan sakkiztasini bajarishingiz mumkin. To'g'ri, to'rtinchi marta tayyor bo'lish vaqtini o'tkazib yubormaslik uchun taymerni ikki daqiqaga emas, balki bir daqiqaga qo'ygan ma'qul.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan retseptlar

"Yong'oq" kukilari


Ingredientlar
2 tuxum;
150 g shakar;
200 g sariyog ';
1/2 choy qoshiq soda;
1 osh qoshiq sirka;
450 g un;
o'simlik yog'i - qolipni moylash uchun;
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
Tuxumni shakar bilan aralashtiring, eritilgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Sirka bilan to'ldirilgan pishirish soda qo'shing va yana aralashtiring. Keyin asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. U yumshoq va elastik bo'lib chiqishi kerak.
Xamirni kattaligi biroz kichikroq bo'lgan kichik to'plarga aylantiring. yong'oq. Ularni "Yong'oqlar" uchun maxsus shaklga joylashtiring, o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan va har ikki tomondan olovda isitiladi. Xamirni skovorodkada bir tomondan 4-5 daqiqa, so'ngra boshqa tomondan taxminan uch daqiqa pishiring. Agar siz elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisidan foydalansangiz, unda xamirni kamroq pishirishingiz mumkin: taxminan to'rt daqiqa.
Chig'anoqlarni qolipdan olib tashlang, ularni sovutib, har birini to'ldiring qaynatilgan quyultirilgan sut. Ikki cookie bo'lagini bir-biriga joylashtiring va ortiqcha qirralarini kesib oling.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan kekler

Ingredientlar
1 tuxum;
80 g shakar;
1 chimdik vanillin;
1 chimdik tuz;
200 ml kungaboqar yog'i;
200 ml sut;
240 g un;
1 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni;
1/2 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
Bir piyola ichida tuxum, shakar va vanilni aralashtiring. Bir chimdik tuz qo'shing kungaboqar yog'i, sut va yaxshilab aralashtiramiz. Xamirga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, yana aralashtiring.
IN silikon qoliplar kekler uchun, bir osh qoshiq xamirni qo'ying, markazga bir choy qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va to'ldirishni yana bir osh qoshiq xamir bilan yoping. Keklarni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tort

Ingredientlar
5 tovuq tuxumi;
180 g shakar;
90 g un;
35 g kakao;
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
170 g qaymoqli pishloq.
Avval shimgichni kekini tayyorlang. Buning uchun sarig'ini oqdan ajratib oling. Oqlarni o'tkir cho'qqilarga uring, asta-sekin shakar qo'shing. Urishni davom ettirib, aralashmaga sarig'ini qo'shing (bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida qo'shing).
Un va kakaoni alohida aralashtirib, bu aralashmani elakdan o'tkazing. Uni kaltaklangan tuxumga qismlarga qo'shing va ehtiyotkorlik bilan yuqoridan pastgacha spatula bilan aralashtiring.
24 sm diametrli panning pastki qismini pergament bilan to'kib tashlang, ichiga xamirni yoyib, 40 daqiqa davomida 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Shimgich kekini sovutib oling (uni teskari aylantirilgan shaklda bir necha soat dam olishga ruxsat berish yaxshidir) va uni uchta qatlamga kesib tashlang. Har bir qatlamni ko'pirtirilgan qaynatilgan quyultirilgan sut va pishloq kremi bilan surtish orqali tortni yig'ing. Qolgan kremdan foydalanib, tortning butun tashqi qismini qoplang va shirinlikni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, tortni shimgichni maydalangan yoki kakao bilan bezang.