Men o'zimni yarim navigatsiya sharoitida ko'rdim - ovqat pishirish uchun deyarli hech narsa yo'q edi, lekin bolalarni ovqatlantirish kerak edi.
qilishga qaror qildim pishloqli sho'rva... Ammo guruch yo'qligi va kartoshka ko'p bo'lgani uchun sho'rva oshga aylantirildi. qovurilgan kartoshka pishloq bilan.
Bolalar esa bu taomni shunchalik yoqtirishdiki, undan deyarli har kuni buni qilishni so'rashdi. Ha, va bu men uchun qulay edi - pishirish uchun oz vaqt kerak bo'ldi, idishlardan faqat yirtqichlardan kerak edi va idish nafaqat mazali, balki bolalar (lager) taomlari uchun ham ideal bo'lib chiqdi.
Sayyohlik qo'shnilari kartoshkani qanday ishtaha bilan iste'mol qilishlarini ko'rib, darhol retseptni qabul qilishdi va uni pishirishni boshladilar, har safar o'zlariga o'zgartirishlar kiritdilar - ular u erga kolbasa va kolbasa, qovurilgan go'sht va hatto bir marta yog'da sous qo'yishdi. Va qanday ko'katlar qo'shildi - oyoq ostida o'sadigan deyarli hamma narsa - banal arpabodiyon, maydanoz, silantrodan tortib, qichitqi o'tlar, lavlagi barglari va uzumlargacha.
Uyga kelgach, bir necha kundan keyin men yana sevimli kartoshkani pishirishga qaror qildim. Ha, unday emas edi. Yoki toza havo etarli emas edi, yoki bizning mahalliy pishloqimiz unchalik achchiq va xushbo'y emas, yoki u shunchaki idishdan charchagan, lekin bolalar ovqat eyishdan bosh tortishdi.
Uyda, mening fikrimcha, bu taomni qovurish bilan qilish kerak. Bu yanada tuyadi ta'm va xushbo'ylikni beradi.
Kartoshka 2-3 soat infuziondan keyin ancha mazali bo'ladi.

TARKIBI

1 kg kartoshka, 1 piyoz, 1 ~ 2 sabzi, 300 ~ 400 g qayta ishlangan pishloq (masalan, "Yantar"), 1 ~ 1,5 choy qoshiq tuz, qalampir, ko'katlar ixtiyoriy

Piyoz va sabzi tozalang, piyozni mayda to'g'rang, sabzi mayda maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
Kastryulkaga soling va 1/2 stakan suv quying. Kichkina olovga qo'ying.

Kartoshkani tozalang va maydalang. Piyoz va sabzi bilan yirtqichlardan quying, ta'mga tuz va qalampir seping.

Pishiriq kichik olov, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar.
Yarim osh qoshiq eritilgan pishloqni oling va qaynab turgan kartoshka massasiga botiring.

Barcha pishloq tarqalgach, kartoshkani plitalarga joylashtiring, tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Eritilgan pishloq sosli asosiy taomlar uchun retseptlar:

500 g kartoshka, 75 g feta pishloq ", bir guruh yashil piyoz va arpabodiyon.

Tozalangan kartoshkani qaynatib oling, ularni ingichka tilimga kesib oling va qo'pol qirg'ichga maydalangan pishloq seping. Agar siz tuzsiz ovqatlanishga odatlangan bo'lsangiz, unda feta pishloqini sovuq suvda 1-2 kun davomida namlash kerak.

1 Dorivor oshxonada hayvonlarning oqsillarini ishlatmaslik kerak, ammo feta pishloqiga istisno qilingan.

Dengiz o'tlari sousi bilan kartoshka salatasi

500 g kartoshka, 2-3 bosh piyoz,

2 osh qoshiq o'simlik yog'i 1 osh qoshiq quruq

oq sharob, maydanoz ildizi,

2 osh qoshiq quritilgan dengiz o'tlari

Pishirishdan bir kun oldin dengiz o'tlarini qaynoq suv bilan qaynatib oling. U shishib ketganda, mayda tug'ralgan piyoz va bir qoshiq sharob qo'shing. Agar so'ralsa, ikki osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Bu sous muzlatgichda bir necha kun turishi mumkin. Kartoshkani qobig'ida bug'lang. Kartoshka biroz soviganida, ildiz mevalarni ekmoqchi kublar yoki bo'laklarga kesib oling, tayyorlangan sous bilan ziravorlang va tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Kartoshka bilan köfte

Xamir uchun: 2,5 stakan bug'doy un, bir sarig'i, bir osh qoshiq o'simlik yog'i, bir choy qoshiq limon sharbati, 0,5 stakan sovuq (muz) suv.

To'ldirish uchun: 1 kg kartoshka, bitta piyoz,

1/3 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 0,5 stakan mayda

tug'ralgan yosh qichitqi o'tlar, kosa va sabzavot bog'i ko'katlar.

To'ldirish. Kartoshkani bug'lang, ularni maydalang, mayda tug'ralgan piyoz va o'tlar bilan aralashtiring. Qaynatilgan kartoshkani tozalash yoki tozalamaslik kartoshkaning sifatiga bog'liq. Teri tozalangan kartoshkani qorishtirish foydaliroq. Qiyma go'shtning elastikligi uchun kartoshkani maydalash mumkin. Agar styuardessa bolalar bilan chuchvara tayyorlasa (va ular har doim uy ishlarida ishtirok etishlari kerak), siz yordamchiga dumalab olishni buyurishingiz mumkin. kartoshka pyuresi o‘lchamdagi to‘plarga aylantiriladi yong'oq.

Bir muddat tayyorlangan xamir nam sochiq ostida turishi kerak.

Köfte uchun xamir. Tuxum sarig'ini aralashtiramiz, kungaboqar yog'i va limon sharbati yarim stakan muzli suvda juda qattiq bo'lmagan xamirni tayyorlang, aks holda uni yoyish qiyin bo'ladi. Xamir nam sochiq ostida (20-30 daqiqa) o'rnatilgandan so'ng, uni qalinligi 1 mm gacha bo'lgan yupqa qatlamga o'rang (limon sharbati va kungaboqar yog'i xamirni yumshoqroq va havodor qiladi). Ushbu qatlamdan yupqa stakan bilan doiralarni kesib oling, ularning har birining chetiga suvga namlangan barmoqni torting, har bir doiraning o'rtasiga shunchalik ko'p plomba qo'ying, shunda siz qirralarni chimchilashingiz mumkin. Siz yarim oy shaklida köfte qilishingiz mumkin (keyin ular köfte deb ataladi). Uchta tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i, qalampir, maydanoz, selderey - bir so'z bilan aytganda, sabzavotli bulon mazali bo'lishi uchun qo'lingizda bo'lgan hamma narsani tuzlangan suvda qaynatib oling. Unga köfte pishiriladi yuqori olov, lekin butun partiyani bir vaqtning o'zida emas, balki ikki yoki uch bosqichda, tirqishli qoshiq bilan tayyor köfte tuting. Sabzavotli bulonda yoki unsiz köfte xizmat qilish odat tusiga kiradi, ularni ozgina yog'ga sepib, maydalangan o'tlar bilan qalin qilib seping.

Kartoshka bilan manti

To'ldirish, bulon va xamir uchun oldingi retseptda bo'lgan hamma narsani oling, lekin xamirni 1 mm dan yupqa bo'lmagan qatlamga yoyib yuborish kerak.

O'ralgan xamirdan krujkalarni likopcha bilan kesib oling va ularga qiyma go'shtni o'rang, shunda siz rozetkaga o'xshash narsa olasiz. Shuni esda tutish kerakki, siz xamirni katta bo'lakka aylantira olmaysiz. Agar siz qiyma go'shtni yarim oy shaklida mahsulotning chetlarini chimchilab o'rashingiz mumkin bo'lsa, unda taom yanada mazali bo'ladi. Bug'langan manti maxsus qurilmada qaynatiladi, lekin siz ularni qattiq qaynayotgan bulonda qaynatishingiz mumkin. Mantiga Yaponiyada gomashio deb ataladigan ziravor qo'shiladi.

Gomasio (aka kunjut urug'i bilan tuz) don, sabzavot va donli idishlar uchun mazali va foydali ziravordir. Gomasio tayyorlash uchun yuvilgan va quritilgan kunjut quruq tovada 2-3 daqiqa qovuriladi, dengiz tuzi solinadi va yana 1 daqiqa qizdiriladi.

Keyin u ohakda mayda maydalanadi. 8-9 osh qoshiq kunjut urug'i uchun siz 1 osh qoshiq dengiz tuzini olishingiz kerak. Gomasioni maydalangan qo'ziqorin bilan bankada saqlang. Dengiz tuzini stol tuzi bilan almashtirmaslik kerak.

Kartoshka bilan pizza

Qiyma uchun: 1 kg kartoshka, bir dasta yashil piyoz, katta dasta achchiq o'tlar, 4 osh qoshiq tomat pastasi, pizza bezash uchun rezavorlar, bir stakan smetana, 2 osh qoshiq konyak, bir stakan qaymoq, 1 dona. sarig'i.

Sinov uchun: 0,5 tvorog sutidan stakan zardob, 0,5 stakan smetana, o'rtacha zichlikdagi xamirni tayyorlash uchun kerakli darajada bug'doy uni.

Xamirni yoğurun, un bilan changlang va to'p hosil qiling. Xamirni peçete bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Xamirni 8 qismga bo'ling. Har bir qismni sharbat chiqargichga aylantiring. Suvli moyni yog'lang tomat pastasi, smetana bilan aralashtiriladi, ustiga tug'ralgan qo'ying kichik kublar bug'da pishirilgan kartoshka, achchiq o'tlar va piyoz seping va maydalangan sabzi, rezavorlar yoki boshqa biror narsaning rozeti bilan bezang. Pechga qo'yishdan oldin, har bir pizza tuxum sarig'i va konyak bilan aralashtirib, qaymoq bilan seping. Bu bayram porsiyalangan taom likopchada issiq qilib berish kerak. Styuardessa mehmonlarga taomni takrorlashni so'rashga tayyor bo'lishi kerak. Shuning uchun, bizning barcha retseptlarimiz ishlab chiqilgan to'rt kishi uchun 8 ta porsiya tayyorlanishi kerak.

E'tibor bering, biz qaymoqli xamir uchun ripper ishlatmadik. Bizning ovqatimizda pishirish soda ishlatilmaydi. Nordon nordon sutdan zardob qo'shilgan smetana xamiri juda mazali, shuning uchun xamirni hop xamirturush bilan boshlash shart emas.

Mazali va foydali taom.Mening bosqichma-bosqich retseptimdan foydalanib, siz pechda pishirilgan kartoshkani tez va oson pishirishingiz va yaqinlaringizni oddiy va mazali taom bilan xursand qilishingiz mumkin!

Biz kartoshkani oq pishloq va pomidor bilan pishiramiz.Men Gretsiyaning Korfu orolida bunday taomni ko'rdim - bu shunchaki pishirilgan kartoshka bo'laklari va uning ustiga yangi feta bo'laklari yotardi.Yunklar yumshoq pishloqni yaxshi bilishadi. Bu taomning soddaligi va ta'mi meni hayratda qoldirdiki, uyga kelganimdan keyin tajriba qila boshladim.Bugungi tajribalarimning natijasini sizlarga taqdim etaman.

Feta pishloqli pishirilgan kartoshka

Pishirish uchun bizga kerak

• kartoshka - 5-6 o'rta ildiz
• piyoz - 1 ta katta bosh (siz o'rtachani olishingiz mumkin, bu muhim emas, men juda ko'p piyozni yaxshi ko'raman)
• pomidor - 1 dona (pomidorsiz ham qilishingiz mumkin)
• oq pishloq yoki feta - aniq qancha olganimni ayta olmayman, hajmi uchta gugurt qutisi
• sarimsoq - 3-4 o'rta chinnigullar
• qaymoq - 0,5 stakan
• kartoshka uchun ziravorlar - ta'mga
• qalampir, tuz - ta'mga
• sariyog '- 3 osh qoshiq
• zaytun moyi yoki har qanday hidsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
• pishirish idishi
• qolipni yopish uchun folga

Keling, pishirishni boshlaylik!

Darhol aytaman, pomidor va qaymoq qo'shish mening improvizatsiyam, men buni pomidorsiz va qaymoqsiz qilardim, u ham mazali edi, lekin men uchun biroz quruq edi, bugun qo'shishga qaror qildim.Menga juda yoqdi !!! Men sevaman !

Pomidor va feta pishloqining kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli bo'lib chiqdi va ozgina nordonlik berdi va pishirilganda qaymoq qo'shilishi bilan kartoshka yumshoq bo'lib chiqdi.

Menda umumiy murakkablikdagi pechda pishirilgan kartoshka bor, pishirish uchun taxminan 1 soat vaqt ketdi.

Va hidlar ... hidlar butun xonadonga tarqaladi !!! Hatto pazandalik improvizatsiyalari va eksperimentlarining muxlisi bo'lmagan, odatdagi ovqatni qo'llab-quvvatlovchi dadam ham sinab ko'rmoqchi ekanligini aytdi va dadamga pishirilgan kartoshka yoqdi. oq pishloq va pomidor solingan pech) )) U faqat tuz qo'shilishi mumkinligini aytdi.Men uchun bu yaxshi yordam, dadamga yoqdi)))

Tuzga kelsak, men o'zim yoqtirganimdan kamroq tuzlangan va tuzlangan edim, chunki men ortiqcha tuzlashdan qo'rqdim. retsept feta pishloqini o'z ichiga oladi va u sho'r, shuning uchun men tuzni haddan tashqari oshirgandan ko'ra, tuzni kamaytirgani yaxshiroq deb qaror qildim.

Eng boshida qolipni folga bilan yopishning hojati yo'q, keyin kartoshka quruq bo'lib chiqadi.Menga pomidor, qaymoq va qolipni folga bilan qoplagan pishirilgan kartoshka retseptining bugungi versiyasi ko'proq yoqdi!

Siz o'zingizga yoqqan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, kartoshka uchun maxsus ziravorlar olishingiz mumkin yoki o'zingizni tuz va murch bilan cheklashingiz mumkin.Korfu orolidan kartoshka uchun rustik ziravorlardan foydalanganman, ularda za'faronni ko'rdim, u beradi. sarg'ish rang, kekik (kekik), bibariya, qolganlarini tanimadim ...

Ko'rib turganingizdek, pechda pishirilgan kartoshkani, hatto pomidor va oq pishloq bilan pishirish, ko'pgina idishlar kabi oddiy va tezdir. Albatta, kartoshka bir soat davomida pishiriladi, lekin bu safar pechda turish, aralashtirish, aylantirish va hokazo kerak emas.

Xo'sh, oq pishloq va pomidor bilan pishirilgan kartoshkani qanday yoqtirasiz? Havolani ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rsangiz xursand bo'laman)

Video retsepti - oq pishloqli pechda pishirilgan kartoshka.

Keyingi safar men qovoq va ehtimol baqlajon qo'shmoqchiman, men uni juda yaxshi ko'raman))) Yangi retsept Men yozmayman, faqat retsept bo'yicha sharhlarda nima bo'lganini yozaman.

Retsept sizga yoqdimi? Hech ikkilanmasdan do'stlaringiz bilan baham ko'ring, ular ham mazali bo'lsin! Va agar hamma narsa siz uchun ishlagan bo'lsa va hamma narsa aniq bo'lsa, sharhlarda baham ko'ring.

Hatto eng oddiy kartoshka ham feta pishloq va o'tlar bilan birgalikda o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Asos sifatida oling Kavkaz retsepti va ajoyib taomni oling!

Feta pishloqli pishirilgan kartoshka butun oila uchun ajoyib kechki ovqat yoki diqqatga sazovor joy bo'ladi bayram dasturxoni... Ushbu retsept styuardessa uchun haqiqiy topilma bo'lib, agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa va pishirish kerak bo'lsa mazali taom yoqilgan shoshqaloqlik bilan... Ushbu idishdagi kartoshka nozik, qaymoqli, ozgina sho'r ta'mga ega.

Tarkibi:

• feta pishloq - 300 gramm;
• kartoshka - 600 gramm;
• sariyog '- 50 gramm;
• sut - 0,5 stakan;
• tuz - 3 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va 4 bo'lakka kesib oling.
Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Kartoshka bo'laklarini bir-birining ustiga zich qatorlarga qo'ying, har bir qatlamni ta'mga tuz va ziravorlar bilan seping.
Feta pishloqini maydalang, kartoshka ustiga quying. Uchun achchiq ta'mi uni mayda tug'ralgan cilantro yoki yalpiz bilan tashlash mumkin. Ziravorlarning ko'pligi Kavkaz oshxonasida majburiydir.
Mog'orni sut bilan muloyimlik bilan to'ldiring va 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Birinchi 15 daqiqada idish yopiq qopqoq ostida pishiriladi, keyin u chiqariladi va pishirish jarayoni tepada, pishloq qatlamida oltin qobiq paydo bo'lguncha davom etadi.
Porsiyalar yoki katta plastinkada xizmat qiling. Bunday muomala ham mos keladi issiq soslar, adjika, qalampir bilan pomidor va yumshoq qaymoqli soslar... Ular alohida-alohida, maxsus sousli idishlarda xizmat qiladi.

Maslahat: agar siz tuzlangan feta pishloqini olsangiz, pishirish paytida tuz miqdori 5 grammgacha kamayishi kerak, 1 choy qoshiq etarli bo'ladi.

Feta pishloqli bu kartoshka güveç juda oddiy, lekin bilan g'ayrioddiy ta'm... Uni tayyorlash juda oz vaqt talab etadi, shuning uchun u asosiy taom sifatida ish kunlari uchun ham, katta ziyofatlarda qovurish uchun yon piyola sifatida ham juda mos keladi. Ushbu güveçdagi pishloq va smetana fikrlarni Karpat tepaliklariga olib boradi va yashil piyoz tazelik qo'shadib va yorqinlikb idishlarida. Kartoshkali kostryulka yoqimli smetana va sho'r bilan suvli bo'lib chiqadiyu pishloq.

Kartoshka bilan har qanday kostryulkalarni yig'ish va pishirishdan oldin, men deyarli har doim, gratenlardan tashqariva kartoshkadan, men kartoshkani yarim pishganicha pishiraman va faqat keyin ularni qatlamlarga yoyaman. Keyin kartoshka yumshoq bo'lib chiqadithalbattam likopchaga soling va bir tekisda pishiringuni, qolgan ingredientlar bilan birga. Shunung uchunMen hamma narsani soddalashtirishni maslahat bermayman, bu ko'p vaqt talab qilmaydi va natija bunga arziydi.

Agar so'ralsa, yashil piyozdan tashqari, maydanoz va arpabodiyon ham qo'shishingiz mumkin. Va shuningdek, güveç Karpat bilan juda qiziqarli bo'ladiva dudlangan pishloqlar. Iloji bo'lsa sinab ko'ring.

Ingredientlar

• 1 kg kartoshka, qobig'i, ingichka tilimga kesilgan (po'stlog'ini tozalashdan oldin kartoshkaning og'irligi)
• 3 osh qoshiq non bo'laklari
• 20 gramm sariyog', tilimga kesib oling
• Qolipni moylash uchun sariyog '

Uchun smetana-tvorog massasi:

• 1 tuxum
• 250 gramm smetana (menda uy qurilishi bor, siz 20-25% do'kondan foydalanishingiz mumkin)
• 250 gramm pishloq pishloq, qo'lda maydalanadi
• Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir
• 1/2 to'plam yashil piyoz, mayda tug'ralgan

1) Kartoshkani joylashtiring katta idish, quying katta miqdor suv, ta'mga tuz, qaynatib oling va torting.

2) Pechni 180ᵒS ga oldindan qizdiring. Pishirish idishini nozik bir sariyog 'qatlami bilan yog'lang. Chuqur idishda smetana, oq pishloq, tuxum, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Silliq bo'lguncha uring.

3) Massaga yashil piyoz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

4) Kartoshkaning 1/3 qismini pechga chidamli idishning pastki qismiga qo'ying. Smetana pishloq massasining 1/3 qismini tepaga yoyib, kartoshkaning ikkinchi qatlamini yotqiz.

5) Smetana pishloq massasining 1/3 qismini tepaga bir tekis taqsimlang.