15 ta SUPER bodring retseptlari. Yo'qotmaslik uchun saqlang! bitta. Konservalangan bodringlar qizil smorodina bilan 2. Achchiq pomidor sousida bodring 3. Olma bilan bodring (tuzlangan va ozgina tuzlangan). 4. Qish uchun tuzlangan bodring. 5. Bektoshi uzumni bilan tuzlangan bodring 6. Qish uchun tuzlangan bodring. 7. Sirkasiz sterillangan tuzlangan bodring 8. Bankalarda tuzlangan bodring - eng oddiy va eng mazali retsept. 9. Tuzlangan bodring va pomidor (juda oddiy va mazali retsept) 10. Yashirin retsept ajoyib bodring“Barmoqlaringizni yalang” 11. Tuzlangan bodring salatasi 12. Engil tuzlangan bodring aroq bilan 13. Engil tuzlangan bodring "Spicy" 14. Yozgi salat qish uchun 15. Har xil marinadlangan buvisi Sonya 1. Qizil smorodina konservalangan bodringlar Tarkibi: Bodring 600 gramm; Sarimsoq 2 chinnigullar; Bir piyoz; Qizil smorodina 1,5 stakan; Qora qalampir, uchta no'xat; uchta chinnigullar; suv 1 litr; Shakar - 1 osh qoshiq; Tuz 2,5 osh qoshiq ; Bodringlarni yuving. Ziravorlarni bankaning pastki qismiga qo'ying. Bodringlarni vertikal ravishda idishlarga soling. Smorodina (0,5 stakan) novdalardan tozalang, tartiblang va yuving. Bodring o'rtasida rezavorlarni taqsimlang. Bodringni issiq sho'r suv bilan to'ldiring, darhol qopqoq bilan yoping va 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. keyin biz banklarni aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Sho'r suv. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, qizil smorodina rezavorlar qo'shing (1 stakan). 2. Achchiq pomidor sousida bodring. Bodringni yuving va 1-2 soat davomida namlang sovuq suv... Menda 4,5 kg bodring bor. Tayyorlang: sarimsoq - 180 g, tomat pastasi - 150 g (3 to'liq qoshiq), kungaboqar yog'i - 250 ml, shakar - 150 g, tuz - 31 osh qoshiq. Jarayonda sousni ta'mga qo'shish mumkin. Sirka 6% - 150 ml, issiq qalampir - 1 choy qoshiq, qora qalampir. iskala - 1 osh qoshiq. Bodringning uchlarini kesib oling. Katta bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Kichikroq bodring - faqat birga. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Biz o'rtacha olovni qo'yamiz. 0,5 soatdan keyin bodring allaqachon sousda suzadi. Keling, sousni tatib ko'raylik. U achchiq, sho'r emas, balki juda shirin bo'lmasligi kerak. Bodringni yana 15 daqiqa qaynatib oling va sirka qo'shing. Umumiy o'chirish vaqti 40-45 minut. Panani qopqoq bilan yoping va uni 15 daqiqaga qoldiring. Bodringni tayyorlangan sterillangan 0,5 litrli bankalarga bo'ling. Sos bilan to'ldiring va 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni yoping va to'liq sovib ketguncha aylantiring. 3. Olma bilan bodring (tuzlangan va ozgina tuzlangan). Mahsulotlar: 3 litrli banka uchun olma (nordon) 1-2 dona, sarimsoq 3-4 chinnigullar, arpabodiyon (soyabon) gilos barglari, smorodina (bir hovuch), shirin no'xat 12 dona, chinnigullar 12 dona, dafna yaprog'i 4 dona, shakar 5 choy qoshiq, tuz 4 choy qoshiq, sirka mohiyati 2 choy qoshiq. (deyarli), bodring - 1,5 - 2 kg (o'lchamiga qarab) Olma bilan tuzlangan bodring: Sarimsoqni tilimga kesib oling, o'tlarni yuving. Yuvilgan bodringni ziravorlar va olma bo'laklari bilan almashtirib, toza bankalarga soling (po'stlog'ini tozalamang) Kavanozni qaynoq suv bilan to'ldiring, 20 daqiqa turing. va yirtqichlardan quying. Bu suvni yana qaynatib, shakar va tuz qo'shing.Ustiga siropli bodringni to'kib tashlang, 10 daqiqa kuting, yana sho'r suvni panga quying. Qaynatib oling.Bu vaqtda bankaga to'liq bo'lmagan 2 choy qoshiq sirka tushiring, qaynab turgan siropni quying va qaynatilgan qopqoq bilan o'rang. Biz qutilarni aylantiramiz va sovib ketguncha o'ramiz. Bodring xona haroratida yoki salqin joyda saqlanadi. Engil tuzlangan bodring (issiq usul): ziravorlar bilan bodring qo'ying va olma bo'laklari... V issiq suv (1 l uchun) biz 2 osh qoshiqni suyultiramiz. l. tuz, bodringni to'kib tashlang, ular suzmasligi uchun plastinka bilan yoping. To'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni bodringlar eyishga tayyor. 4. Qish uchun tuzlangan bodring. Mahsulotlar: 1 litrli banka uchun: bodring - qancha turadi, arpabodiyon soyabon - 1 dona, otquloq bargi - 1 dona Sarimsoq - 5-6 chinnigullar, achchiq qalampir - 3-4 halqa, bolgar qalampiri - 2 ta halqa, smorodina barglar - 2 dona, qo'pol tuz - 20 g, asetil (ezilgan) - 1,5 tabletkalar bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 4-6 soatga qoldiring. Idishlarni tayyorlang, qovoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sarimsoqni tozalang, o'tlarni yuving, qalampirni maydalang. Idishning pastki qismida horseradish bargini, arpabodiyon novdasini, smorodina barglarini qo'ying. Kavanozni bodring bilan mahkam to'ldiring. Sarimsoq chinnigullar bilan to'kib tashlang va qalampir qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va qo'lingizda ushlab turish uchun sovushini kuting. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. 100 ml qaynatilgan suv qo'shing. Qaynatib oling, bankalarga tuz va maydalangan asetil quying. Bodring ustiga birma-bir qaynoq bodring suvini to'kib tashlang. Yuqoriga. Kavanozni darhol mahkamlang. (Issiqlikni minimal darajaga tushiring va suvni olib tashlamang, u doimo qaynab turishi kerak.) Tayyor qutilarni teskari aylantiring va oldindan tayyorlangan "issiqlik" ga qo'ying. Tuzlangan bodringni bir kunga qoldiring. 5. Bektoshi uzumlari bilan tuzlangan bodring. Retsept ko'p marta tekshirilgan. Hech qachon noto'g'ri yong'inlar bo'lmaydi. Bir necha yil davomida men bodringni aynan shu retsept bo'yicha yopyapman - qutilar portlamaydi, bulutli bo'lmaydi. Mahsulotlar: To'rt litrli va uchta 700 grammlik bankalar uchun: Kichik bodring - 4 kg, Bektoshi uzumlari - 0,5 kg, Sarimsoq - 1 bosh, Gilos bargi - 10 dona, Smorodina bargi - 5 dona, Katta horseradish bargi - 1 dona. , Dereotu - Soyabon bilan 1 ta shox-poya, qora qalampir - 10 no'xat, chinnigullar - 10 gul, mayda horseradish ildizi - 1 dona, buloq suvi - 3,5 litr, tuzlamoq uchun (1 litr suv uchun) :, Tuz - 2 Art. l. Shakar - 3 osh qoshiq. l., Sirka 9% - 80 g Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. 3-4 soat davomida bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang.Ko'katlarni yuving, ularni peçete bilan quriting. Mayda maydalang. Sarimsoq va horseradish ildizini tozalang va mayda choping. Har bir narsani idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Bodringning "ko'tlarini" kesib oling. Banklarni sterilizatsiya qiling. Har bir kavanozda horseradish bilan o'tlar va sarimsoq aralashmasidan bir osh qoshiq qo'ying. Bodringni mahkam joylashtiring, ustiga bir hovuch yuvilgan Bektoshi uzumni quying. Suvni qaynatib, bodring qo'shing, 15 daqiqa davomida isitiladi, yana takrorlang. Keyin bodringdan drenajlangan suvga qalampir, chinnigullar, shakar, tuz, sirka qo'shing. Marinadni past olovda 10-13 daqiqa davomida pishiring. Marinadni bankalar ustiga tepaga to'kib tashlang, shunda u hatto bir oz oqadi. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni o'rang, qopqog'ini yoping, ularni yaxshilab o'rang.Bir-ikki kundan keyin bodringni aylantiring, yana ikki kun adyol ostida ushlab turing. 6. Qish uchun tuzlangan bodring. Mahsulotlar: 3 litrli banka uchun: bodring - 2 kg, arpabodiyon (soyabon) - 3-4 dona, dafna barglari - 2-3 dona. Sarimsoq - 2-3 chinnigullar, Horseradish ildizi - 1 dona, Horseradish barglari - 2 dona, Gilos barglari - 1-2 dona. Yoki eman barglari (ixtiyoriy) - 1-2 dona, selderey, maydanoz va estragon ko'katlari - har biriga 3 dona paprika va bolgar (ixtiyoriy) - 1 dona, qora qalampir no'xati - 5 dona. Brin uchun, 1 litr suv uchun: Tuz - 80 gr. Bodringni kattaligi bo'yicha ajrating, yuving va toza sovuq suvda 6-8 soat davomida namlang. Shundan so'ng, bodringni toza suv bilan yuvib tashlang, o'tlarni yuving va hamma narsani tayyorlangan idishga soling. Idishning pastki qismiga ziravorlar, bodring, ziravorlar va bodringlarni qo'ying, ustiga arpabodiyonni qo'ying.Brinni tayyorlang (tuzni sovuq suvda eritib oling), bodringning sho'r suvini bankaning eng chetiga quying. Doka bilan yoping va xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Shundan so'ng, sirtda oq ko'pik paydo bo'lganda, sho'r suvni to'kib tashlang, yaxshilab qaynatib oling va yana kavanozdagi bodringni quying. Tayyorlangan qopqoq bilan darhol yoping va o'rang. Kavanozni qopqog'iga teskari aylantiring, yaxshilab o'rang (issiq adyol bilan yoping) va sovushini qoldiring. 7. Sirkasiz sterillangan tuzlangan bodring. Sirkasiz tuzlangan bodring retsepti qish uchun xushbo'y va qarsillab bodring qilish imkonini beradi. Mahsulotlar: bodring - 1 kg, horseradish ildizi - 50 g, sarimsoq - 1-3 chinnigullar, dafna barglari - 1-2 dona. eman barglari - 1 dona, olcha barglari - 1 dona, qora smorodina barglari - 1 dona, xantal (don) - 1-3 dona, arpabodiyon - 30-40 gr, arpabodiyon (urug'lar) - 2-3 dona. , Brin uchun:, Suv - 1 l, Tuz - 2 osh qoshiq. Bodring bankalarga solinadi, sho‘r suv bilan quyiladi, qopqog‘i yopiladi va xona haroratida 3-4 kun (sut kislotasi fermentatsiyasi uchun) saqlanadi.So‘ngra bankalardagi sho‘r suv quyiladi va qaynatiladi. Bodring sovuq suvda yaxshilab yuviladi. Bodringning xushbo'yligi, zichligi va mo'rtligi uchun ziravorlar va ziravorlar qo'shib, ularni yana bankalarga soling.Bodring bankalarini qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang va 80-90 ° C haroratda sterilizatsiya qiling: litrli bankalar - 20 daqiqa, uch litrli bankalar - 40 daqiqa. 8. Bodringni bankalarda tuzlash eng oddiy va eng mazali retseptdir. Mahsulotlar: Suv - 1 litr, Tuz - 50 g, Bodring - qancha oladi, Ta'mga ziravorlar. Kichik miqdordagi bodringni pasterizatsiya qilmasdan tuzlash mumkin shisha idishlar... Yangi bodringlar, yaxshisi bir xil o'lchamdagi, yaxshilab yuviladi, bankalarga solinadi, ziravorlar bilan qoplanadi va qaynatiladi (lekin siz ham sovuq qilishingiz mumkin - bu sovuq yo'l bodringni tuzlash) 5% tuz eritmasi (ya'ni 1 litr suv uchun 50 g tuz) bilan bankalar qalay qopqoqlari bilan yopiladi, suvda qaynatiladi, lekin o'ralmaydi, lekin xona haroratida bir necha kun davomida qo'ying ( 7-10 kungacha) fermentatsiya uchun, keyin sho'r suv bilan to'ldiriladi va tikuv bilan yopiladi. Kavanozdagi bodringni tuzlash uchun bu retsept yaxshi, chunki bodring olinadi Yuqori sifat va hatto xona haroratida ham yaxshi saqlang. 9. Tuzlangan bodring va pomidor (juda oddiy va mazali retsept) Bu mazali tuzlangan bodring va pomidor retsepti haqiqatan ham juda oddiy va minimal vaqt va kuch talab qiladi. Mahsulotlar: Uch litrli banka uchun: Bodring - qancha turadi, pomidor - qancha oladi, limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq, tuz - 70 g, Shakar - 1,5 osh qoshiq, dafna yaprog'i - ta'mga, qalampir no'xat - tatib ko'rish uchun piyoz - 2-3 dona, sarimsoq - 3-4 chinnigullar, shirin qalampir - 2-3 dona, olcha, smorodina, eman barglari - 3-4 dona, amaranth (shiritsa) - 1 dona Pastki qismini qo'ying. arpabodiyon, xren, gilosning 3-4 bargi, smorodina, eman daraxti, bir novda kuydirilgan quruq bug'langan bankadan (bodring siqilib ketishi uchun). Bodringni (pomidorni) bankaga soling yoki assortimentni tayyorlang. Ziravorlar, 3 dona aspirin tabletkalari qo'shing. Qaynayotgan suvni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (1,5-2 litr) - bankani yormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Darhol o'rang, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang. 10.Ajoyib bodringning maxfiy retsepti "Barmoqlaringizni yalang" Mahsulotlar: Bodring - 4 kg, Petrushka - 1 dona, kungaboqar yog'i - 1 stakan (200 gramm), Stol sirkasi 9% - 1 stakan, Tuz - 80 gramm, Shakar - 1 dona. stakan, maydalangan qora qalampir - 1 shirin qoshiq, sarimsoq - 1 bosh. 4 kg kichik bodring. meniki. Ponytails va burunlarni biroz qisqartirish mumkin. Kattaroq bodringlarni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Kichikroqlari uzunligi bo'ylab yarmiga kesiladi. Tayyorlangan bodringni kastryulga solamiz. Yaxshi maydanozni mayda maydalab, bodringga yuboring. Panga bir stakan qo'shing kungaboqar yog'i, bir stakan 9% stol sirkasi va 80 g tuz (barmoq ustidagi tepaga 100 grammlik stakan qo'shmang). Olingan bodring marinadiga bir stakan shakar, maydalangan qora qalampirning shirin qoshig'ini quying. Sarimsoq boshini bo'laklarga bo'lib, yirtqichlardan kesib oling. Biz 4-6 soat kutamiz. Bu vaqt ichida bodring sharbatni qo'yib yuboradi - bu aralashmada tuzlash sodir bo'ladi. Biz sterillangan 0,5 l bankalarni olamiz va ularni bodring bo'laklari bilan to'ldiramiz: bodringni vertikal ravishda idishga soling. Idishlarni panada qolgan tuzlamoq bilan tepaga to'ldiring, tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping va 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Chiqaramiz, mahkam o'raymiz, bankalarni teskari qo'ying, to'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang. 11. Tuzlangan bodring salatasi Qish uchun bodring uchun ajoyib retsept. 0,5 litrli banka uchun: bodring, piyoz - 2-3 dona, sabzi - 1 dona, sarimsoq - 1 dona, arpabodiyon urug'i (quruq) - 1 choy qoshiq qoshiq, dafna yaprog'i - 1-2 dona, xushbo'y qalampir - 2 no'xat, tuzlamoq uchun (0,5 litrli 8 banka uchun): Suv - 1,5 litr, Tuz - 75 gramm, Shakar - 150 gramm, Stol sirkasi - 1 stakan sterilizatsiya qiling. Bodringlarni yuving. Tozalash piyoz, har bir kavanoz uchun 2-3 o'rta piyoz, 1 sabzi iste'mol qilinadi. Bodringni santimetrli yuvish vositalari bilan kesib oling. Bundan tashqari, biz piyozni ingichka halqalarga kesib, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Har bir tayyorlangan kavanozda, tilimga bir yaxshi sarimsoq chinnigullar, 1 choy qoshiq qo'ying. quruq arpabodiyon urug'i, 1-2 dafna yaprog'i, 2 ta tog'. ziravorlar. Keyinchalik, piyoz halqalari qatlamini (taxminan 1 sm), so'ngra bir xil sabzi qatlamini, so'ngra bodring bo'laklari (ikki santimetr) qatlamini yotqiz. Va shunday qilib, bankaning yuqori qismiga, muqobil qatlamlar. Keyin biz 8 ta banka uchun tuzlamoq tayyorlaymiz: bir yarim litr suv qaynatib oling, unda 75 g tuz (100 gramm stakanning taxminan 3/4 qismi), 150 g shakarni eritib, bir stakan sirka qo'shing. yakun. Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va past qaynatilganda 35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz uni olib tashlaymiz, uni mahkam o'rab olamiz, uni aylantira olasiz, lekin agar siz chiroyli saqlamoqchi bo'lsangiz tashqi ko'rinish qatlamlar aralashmasligi uchun uni aylantirmaslik yaxshiroqdir. Tuzlangan salatni yoping - keyingi kungacha sovib turing. 12. Aroq bilan ozgina tuzlangan bodring. Tarkibi: bodring, horseradish barglari, olcha barglari, smorodina barglari, dafna barglari, arpabodiyon soyabonlari, qora qalampir no'xati, 50 ml aroq, 2 osh qoshiq. tuz. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Barcha ko'katlarni yuving va ularni bir yirtqichlardan joylashtiring, qalampir no'xati qo'shing va bodring bilan to'ldiring. 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz va 50 ml aroq miqdorida sho'r suv tayyorlang. Bodringni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va bir kun turing, shundan so'ng sizning çıtır bodringingiz tayyor. 13. Engil tuzlangan bodring "Achchiq" Masalliqlar: 1 kg mayda bodring, 4-5 chinnigullar sarimsoq, ½ achchiq qalampir podasi, katta dasta arpabodiyon, 6 osh qoshiq. qo'pol tuz Yosh va qattiq bodringni oling, yuving. Ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Qalampirni yuving va uzunasiga kesib oling, urug'larni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Idishning pastki qismiga arpabodiyon va ingichka to'g'ralgan sarimsoqning umumiy miqdorining 2/3 qismini qo'ying. Keyin bodringni mahkam joylashtiring, ularni qalampir va sarimsoq chiziqlari bilan seping, keyingi bodring qatorini yotqiz, ular ham qalampir, sarimsoq va qolgan arpabodiyon bilan sepiladi. Tuzni arpabodiyon ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va idishni silkiting. Suvni qaynatib, bodringni to'kib tashlang. Bir necha daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va hosil bo'lgan sho'r eritma bilan bodringni to'ldiring. Kavanozni likopcha bilan yoping va ustiga ozgina og'irlik qo'ying, masalan, kichik idish suv. Bodringni xona haroratida 2 kunga qoldiring. 14. Qish uchun yozgi salat. Steril bankaga (menda 1 litr bor), pastki qismiga 3-4 ta arpabodiyon va maydanoz (yashil) shoxlarini qo'ying, 1 chinnigullar sarimsoqni kesib oling, agar xohlasangiz, bir halqa achchiq qalampir qo'yishingiz mumkin, 1 o'rta kattalikdagi. piyoz, halqalarga kesilgan, 1 dona shirin qalampir, chiziqlar bilan kesilgan ( Men har doim turli xil ranglar uchun sariq yoki to'q sariq qalampirni olaman), so'ngra bodringni, lekin ingichka emas, pomidorni (pomidorni kuchli olish tavsiya etiladi) , go'shtli, yaxshi jigarrang, ular nordonga aylanmasligi va porridgega aylanmasligi uchun). Sabzavotlarni yotqizayotganda ozgina siqiladi. Keyin ustiga 4-5 bo'lak qo'ying. xushbo'y qalampir, 2 chinnigullar, 2-3 dafna yaprog'i. Sho'r suvni tayyorlash: 2 litr suv uchun 0,5 stakan (250 g) shakar, yuqorisiz 3 osh qoshiq tuz, qaynayotganda, 150 g sirka 9% quying va darhol sho'r suvni bankalarga quying (bu sho'r suv uchun etarli. 4-5 litrli qutilar). Keyin bankalarni qaynagan paytdan boshlab 7-8 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va darhol o'rang. Qishda, xizmat qilayotganda, sho'r suvni alohida idishga quying, sabzavotlarni (ziravorlarsiz) salat idishiga soling va quying. o'simlik yog'i ta'mi. 15. Turli xil marinadlangan buvisi Sonya. 3 litrda. banka: Marinad: 2 osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq shakar, 100 g sirka 9% Idishning pastki qismida uzum bargi, 1 varaq kr. smorodina, 1 varaq qora. smorodina, to'pgulli arpabodiyon, 2 dona dafna. barg, horseradish ildizi (ko'rsatkich barmog'i kattaligi), 1 achchiq qalampir podasi, 10 qora no'xat. qalampir, 2 chinnigullar sarimsoq. Biz sabzavotlarni bankaga joylashtiramiz (har qanday narsa - bodring, pomidor, piyoz, bolgar qalampiri)

Izohlar 9

Biz yozgi vaqtni bekorga va bekorga o'tkazmaymiz, aziz styuardessalar! Biz saqlaymiz, kelajakda foydalanish uchun sabzavotlardan yaxshi hosil tayyorlaymiz! Bu sabzavotning eng keng tarqalgan turlarini konservalash sirlarini siz bilan baham ko'rmoqchiman.

Bodring

Tuzlash va tuzlash uchun qora sivilceli bodringni tanlang, chunki oq bodringlar ovqat uchun ko'proq mos keladi. yangi... Agar sizning qishloq uyingizda bodring o'ssa, ularni ertalab yig'ib oling va darhol ularni saqlashni boshlang. Bu bodring hatto ho'llashni ham talab qilmaydi. Ular faqat yaxshilab yuvilishi va tuproqdan tozalanishi kerak.

Bir necha soat oldin bog'dan olib tashlangan bodringni bir necha soat davomida sovuq suvda namlash kerak. Ular o'zlarining elastikligini tiklaydilar va yo'qolgan namlikni qayta singdiradilar.

Biz bankadagi bodringni bir-biriga yonma-yon taqsimlaymiz, lekin mahkam emas, ularni juda ko'p bosmang, aks holda ular "tiniqligini" yo'qotadi. Xuddi shu sababga ko'ra, ular 90 darajadan yuqori haroratga ega bo'lgan qaynoq sho'r suv bilan quyilmasligi kerak.

Pomidorlar

Saqlash uchun faqat kech navlar qo'llaniladi. Siz yashil pomidor, qizil, pushti tuzlashingiz mumkin. Pomidor sharbatini konservalash uchun go'shtli bo'lmagan, katta va juda pishgan pomidorlarni oling. Va tuzlash uchun, aksincha, o'rta va kichik o'lchamdagi, go'shtli va teginish uchun kuchli.

Ziravorlardan pomidor petrushka, arpabodiyon, horseradish, sarimsoq, achchiq qalampir va qora qalampir no'xatlarini saqlashda eng yaxshi ta'sir ko'rsatadi.

Qovoq

Tuzlash, tuzlash uchun bu sabzavot bir xil o'lchamdagi, yupqa terini olish uchun yaxshiroqdir. Biz ulardan (qovoqdan) dastani pulpa bilan kesib tashladik, lekin bir santimetrdan oshmasligi kerak. Qovoqni oqayotgan suvda yumshoq cho'tka bilan yuvish yaxshidir. Bu sabzavot namlashni talab qilmaydi. Kichik mevalarni bankaga solib, kattalarini bo'laklarga bo'lamiz. Squash seldereyni (uning ildizi), yalpiz barglarini, horseradish, maydanoz, sarimsoq, arpabodiyonni yaxshi ko'radi.

Qalampir (achchiq va shirin)

Bu boshqa sabzavotlarga nisbatan konservalanganda o'zining ko'p vitaminlarini saqlaydigan sabzavot. Qizil shirin qalampir tuzlash uchun ko'proq mos keladi. Boshqa sabzavotli burmalar uchun ziravor sifatida achchiq qalampirdan foydalanish yaxshidir, oq qalampir esa to'ldirish uchun eng mos keladi. Muzlatilgan, tuzlangan bo'lishi mumkin.

Oh, qishda "yoz" jarini ochib, iliqlikni eslash qanchalik yoqimli. Mazali murabbo, tuzlangan pomidor va tarvuzlar, qovoq ikra, og'izni sug'oradigan lecho - sovuq qish oqshomlarini yoritishga qodir. Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish qanchalik mazali va sodda - ushbu maqoladan bilib oling.

Qish uchun burmalar - nima qilish mumkin

Darhaqiqat, deyarli har qanday meva yoki sabzavotlar qish uchun tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Bu erda tasavvurning mutlaq erkinligi ta'minlanadi. Ba'zida retseptlar bir-biriga mos kelmaydigan narsalarni birlashtiradi. Oxir-oqibat, hamma narsa oddiy, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Masalan, olxo'ri adjika haqida eshitganmisiz? Va uning retsepti juda oddiy, hatto boshlang'ich styuardessa ham buni qila oladi.

Olxo'ri adjika uchun sizga kerak bo'ladi:

• pishgan olxo'ri 2 kg;
• sovuq piyoz 3 dona;
• chili qalampiri 1 o'rta pod;
• bolgar qalampiri, katta, 5 dona;
• sarimsoq 4 chinnigullar;
• stol sirkasi 3 osh qoshiq. l .;
• shakar 2 osh qoshiq. l .;
• osh tuzi 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Barcha mahsulotlarni yuving, urug'larni, meva poyalarini yoki terisini ajrating.
2. Qalampir va piyozni to'g'rab oling.
3. Sarimsoqni qo'lda chop etish orqali o'tkazing.
4. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali 2 marta aylantiring.
5. Kastryulkaga soling va past olovda 60 daqiqa qaynatib oling.
6. Sterilizatsiyalangan qutilarga joylashtiring va qalay qopqog'i bilan vidalang.

Qish uchun burilishlarni qanday qilib to'g'ri qilish kerak

To'g'ri tayyorlangan qutilar - bu konservatsiya sizga kerak bo'lgan vaqtgacha davom etishining kafolati.

Konservalarni tayyorlash ularni sterilizatsiya qilishdan iborat. Bu ortiqcha mikroorganizmlarni o'ldiradi, ya'ni ish qismlari sifatli bo'lib qoladi va ularning barcha vitaminlarini stolga olib keladi.

Avvalo, qutilarni yaxshilab yuvish kerak. mumkin odatiy usul- shimgich va har qanday yuvish vositasi. Ammo ba'zi uy bekalari yigirishdan oldin sodali qutilarni yuvishni afzal ko'rishadi. Shundan so'ng, toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Siz bankalarni quyidagi usullar bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin:

1. Banka ustiga qaynoq suv quying, so'ngra qaynab turgan choynak ustiga qo'ying. Siz teshik va oddiy kostryulkalar bilan maxsus qopqoqdan foydalanishingiz mumkin.
2. Kavanozga qaynoq suv quying, to'kib tashlang va protsedurani takrorlang. Qaynayotgan suvni idishda 2 marta bir necha daqiqaga qoldiring.
3. Idishni pechga qo'ying. Keyin gazni yoqing va pechni 150 gradusgacha qizdiring. Yong'inni o'chirmasdan, bankalarni 20 daqiqa davomida saqlang.
4. Mikroto'lqinli pechga ho'l bankalarni qo'ying. Maksimal quvvatni yoqing va idishni quriting.

Dazmol qopqoqlari maxsus mashina bilan o'raladi. Odamlar buni kalit deb atashadi. Siz uni har qanday oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin. Ish qismlarini to'g'ri yopish uchun temir qopqoqlar, quyidagi maslahatlardan foydalaning:

• tayyorlangan idishga konserva tushiring;
• yuqoridan qaynatilgan qopqoq bilan yoping;
• yozuv mashinkasini tepaga qo'ying;
• mashinaning dastagini soat yo'nalishi bo'yicha ehtiyotkorlik bilan aylantiring;
• parallel ravishda, tutqichni muloyimlik bilan burish, bu qopqoqni muloyimlik bilan siqish uchun amalga oshiriladi - shuning uchun muhrlanish to'liq bo'ladi.

Idishni osongina mahkamlash mumkinmi yoki yo'qligini tekshiring. Buning uchun idishni qopqog'i bilan pastga egib qo'yish kifoya. Qopqoqdan shovqin yoki suyuqlik oqib chiqa boshlaganini eshitsangiz, uni qayta tiklashingiz kerak.

Yangi yopilgan bankalarni qopqog'ini pastga tushirgan holda erga qo'yish yaxshidir. Ularni keraksiz latta bilan o'rab oling, yaxshisi bir kechada. Ertalab qutilarni pastki qismga qo'yish va qabrlarga olib borish kerak. Qorong'i va salqin bo'lishi kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, uni isitish elementlaridan uzoqroq joyda saqlang.

Qish uchun mazali burilishlar - retseptlar

Har qanday tajribali styuardessa o'zining retsept kitobiga ega. Eng muvaffaqiyatli taomlardan ba'zilari avloddan-avlodga o'tdi. Ammo Internet paydo bo'lishi bilan mahsulotlar va nisbatlarni batafsil qayd etish zarurati yo'qoldi. Quyida siz eng mazali va topishingiz mumkin original retseptlar qish uchun burmalar.

Qovoq va guruch bilan salat

Tarkibi:

• shirin bolgar qalampiri 1 kg;
• pishgan pomidor 1 kg;
• qovoq 0,5 kg;
• guruch 350 g;
• kungaboqar yog'i, hidsiz 300 g;
• sirka 9% 60 ml;
• tuz;
• sahar;
• mutaxassisliklar.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i va boshqa qoldiqlari.
2. Kublar yoki chiziqlar bilan mayda maydalang.
3. Har bir narsani katta yirtqichlardan joylashtiring. Guruch, sariyog 'va ziravorlar qo'shing. Hali sirka qo'shmang.
4. Aralashmani qaynatib oling, gazni kamaytiring. 40 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.
5. O'chiring va sirka qo'shing.
6. Sovutmasdan, bankalarga soling va o'rang.

Koreys qovoq

Ovqat pishirishning butun qiyinligi ovqatni mayda maydalashda yotadi. Bu twistni yanada mazali qiladi va juda ishtahani ochadi. Buning uchun maxsus qirg'ichdan oldindan zaxiralash yaxshiroqdir koreys sabzi yoki oziq-ovqat protsessor. Majburiy:

• quti 3 kg;
• piyoz 0,5 kg;
• sabzi 0,5 kg;
• shirin qalampir 5 o'rta dona;
• 6 o'rta sarimsoq chinnigullar;
• arpabodiyon 150 g;
• koreys taomlari uchun ziravorlar aralashmasi;
• sirka 9% 200 ml;
• tozalangan yog '150 ml;
• sahar 200 g;
• tuz 2 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

1. Kıvırma uchun xom ashyoni suv bilan yuvib tashlang, qobig'i, sopi yoki urug'ini tozalang.
2. Sabzi, qovoq va qalampirni maxsus qirg'ichdan maydalang.
3. Piyozni yarim halqalarda maydalang, tercihen maydalang.
4. Sarimsoqni mayda maydalang yoki maydalagichdan foydalaning.
5. Hammasini qo'ying katta idish, sariyog 'va sirka aralashmasi bilan sug'orib oling. Tuz va shakar qo'shing.
6. Aralashmani 2-3 soat davomida infuz qilish kerak.
7. Biroz vaqt o'tgach, yuvilgan idishlar ustiga qo'ying, qopqoqlar ustiga qo'ying. Diqqat! Idishni siqish bilan to'ldirish shart emas - aralash sterilizatsiya qilinadi va sharbat chiqariladi.
8. Idishni issiq, lekin qaynoq suv bilan temir idishga joylashtiring. Suvni qaynatib oling, gazni kamaytiring va kamida 40 daqiqa sterilizatsiya qiling. Kavanoz qanchalik katta bo'lsa, undagi idishning sterilizatsiya vaqti shunchalik uzoq bo'ladi.
9. Konservalarni torting va blankalar qoidalariga muvofiq salqinlash uchun qoldiring. Ularni maqolaning boshida topish mumkin.

Qish uchun jingalak pomidor - retseptlar

Eng mazali pomidor qish uchun - ichida o'z sharbati... Qaysi go'sht uchun sous yoki karam sho'rva uchun qovurish uchun pomidor sifatida ishlatilishi mumkin. Taxminan bir xil pishganlikda tuzlash uchun mevalarni tanlang. Yumshoq, jigarrang, bo'yalgan pomidorlarni chetga surib qo'ying. Keyin ular sharbatga o'tadilar.

Pomidor sharbatida pomidor

Majburiy:

• kichik pomidor 3 kg;
• katta pomidor 2 kg;
• tuz va shakar, 1 osh qoshiq miqdorida. har bir yarim litr sharbat uchun;
• sirka 1 osh qoshiq;
• ziravorlar va o'tlar, maydalangan qalampir va doljin emas, balki xushbo'y qalampir eng mos keladi.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving, sopi olib tashlang.
2. Tish pichog'i bilan mayda pomidorlarni poyasi bo'lgan joyni teshib qo'ying. Shunday qilib, mevalar yaxshiroq tuzlangan bo'ladi.
3. Mevalarni o'zlarini siqmasdan, ularni sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring.
4. Katta pomidorlarni tasodifiy maydalang va yirtqichlardan joylashtiring. Xom ashyoni qizdiring, lekin qaynatmang. O'zingizni bosing.
5. Blenderda maydalang. Agar siz avval terilarni olib tashlasangiz, sharbat yumshoqroq bo'ladi. Pomidordan terini olib tashlash, uni bir necha nuqtadan kesib olish va ustiga qaynoq suv quyish oson.
6. Tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Qaynatib oling.
7. Sharbatni sovutmasdan, uni idishga quying. Qalay qopqoqlar bilan o'rang.

Pomidor ikrai

Tarkibi:

• pomidor 3 kg;
• sabzi 2 kg;
• piyoz 1 kg;
• kungaboqar yog'i 400 ml;
• stol sirkasi 2-3 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar - ta'mga bo'lgan afzalliklarga amal qilish tavsiya etiladi.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang, kub shaklida choping.
2. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki oziq-ovqat protsessorida choping.
3. Tuz va ziravorlar qo'shing. Hali sirka qo'shmang. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Doimiy aralashtirib, past olovda 2 soat qaynatib oling.
5. Sirka qo'shing va idishga joylashtiring.

Qish uchun patlıcan rulonlari - retseptlar

Baqlajon ajoyib mahsulotdir. Vitaminlarga boy, samimiy va parhezli. Bu deyarli har qanday go'shtli taomda va mustaqil tuyadi sifatida yaxshi.

Tuzlangan baqlajonlar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• kichik patlıcanlar 2 kg;
• piyoz 0,5 kg;
• sabzi 0,5 kg;
• sarimsoq 1 bosh;
• selderey 1 o'rta ildiz;
• yangi o'tlar 1 shamlardan;
• tuz, ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving. Piyoz, sabzi, sarimsoqni tozalang.
2. Tozalangan baqlajonlarni tuzli suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Kam gazda.
3. Baqlajonlarni taxta ustiga qo'ying va yarmiga bo'ling, lekin to'liq emas. Go'yo baqlajon kitobini qiling. Ularning ustiga matbuotni joylashtiring.
4. Piyoz va sabzi maydalang, qovuring. Tuz bilan tatib ko'ring va maydalangan selderey ildizini qo'shing.
5. Sabzini sovutib, baqlajonni u bilan to'ldiring. Oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring.
6. Tuz va suvni aralashtirib, sho'r tayyorlang. Qaynatib oling. Sirka qo'shing. Baqlajon ustiga to'kib tashlang. Temir qopqoqlar bilan mahkamlang.

Soxta baqlajon qo'ziqorinlari

Majburiy:

• baqlajon 0,5 kg;
• piyoz 1 kg;
• yangi o'tlar 100 g;
• tuz va ziravorlar;
• 0,5 bosh sarimsoq;
• sirka 9% 1 osh qoshiq. l .;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va tozalang. Kub shaklida kesib oling.
2. Baqlajonlarni idishga soling va qo'shimcha achchiqlikni bo'shatish uchun tuz seping. Iltimos, ushbu element faqat bog 'sabzavotlari uchun kerakligini unutmang. Sotib olingan patlıcanlar achchiq ta'mga ega emas. 30 daqiqa davomida tuz bilan baqlajonni talab qiling. Keyin sabzavotlarni oddiy suvda yuving.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing. Shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Baqlajonni piyozga qo'shing. Tenderga qadar qovuring.
5. Tuz, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan mavsum. Sirka bilan sug'orib oling.
6. Bankalarga soling va aylantiring.

Qish uchun jingalak bodring - retseptlar

Pomidor sharbatida bodring

Ingredientlar ro'yxati:

• bodring 1 kg;
• pomidor 2,5 kg;
• agar pomidor bo'lmasa, sotib olinganini olishingiz mumkin pomidor sharbati 3 l;
• tuz, shakar, ziravorlar, sarimsoq;
• sirka 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Pomidor sharbatini tayyorlang. Buning uchun pomidorlarni yuving, ularni tasodifiy bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan soling. Issiq, lekin qaynatmang. O'zingizni bosing. Blender bilan maydalang. Tuz, ziravorlar, pyure sarimsoq qo'shing.
2. Kichik bo'laklarga bo'lingan yuvilgan bodringni pomidor sharbatiga soling. Massani 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shing.
3. Idishlarga quying, qopqoq bilan yoping.

Koreya bodringlari

Majburiy:

• bodring 4 kg;
• sabzi 1 kg;
• sarimsoq 3 bosh;
• koreys sabzi uchun ziravorlar;
• tuz, shakar;
• o'simlik yog'i 250 g;
• sirka 9% 250 g.

Tayyorlanishi:

1. Bir necha soat davomida bodringni sovuq suvda namlang. Bu sabzavotlarning tiniqligini saqlab qoladi.
2. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va tozalang. Bodringni 4 qismga bo'ling. Uzoq - hatto yarmida.
3. Buning uchun sabzi maydalang koreys salatlari... Sarimsoqni qo'l pressidan o'tkazing.
4. Marinadni tayyorlang. Yog'ni sirka va ziravorlar bilan aralashtiring. Sarimsoq qo'shing.
5. Tug'ralgan sabzavotlarni va marinadni birlashtiring. Aralashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
6. Ertalab aralashmani tayyorlangan idishlar ustiga yoyib chiqing. Idishlarni suvli idishga joylashtiring. Suvni qaynatishga keltiring. Kichik bankalarni 10 daqiqa qaynatgandan keyin qaynatib oling, kattalari - 15 ta.
7. Qoplang va o'rang.

Qish uchun qo'ziqorinlarni burish - retseptlar

Qish uchun qo'ziqorin hodgepodge

Oziq-ovqat ro'yxati:

• karam 1,5 kg;
• yangi qo'ziqorinlar 1 kg;
• piyoz 150 g;
• tomat pastasi(ketchup) 200 g;
• stol sirkasi 9% - 35 ml;
• lavrushka;
• kungaboqar yog'i;
• tuz;
• shakar.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshilab yuvib tashlang va qo'ziqorinlarni ajrating. Ularni qaynoq suvda qaynatib oling. 20 daqiqa etarli bo'ladi.
2. Qo'ziqorinlar qaynayotganda, karamni tayyorlang. Belanchakni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Uni qalin devorli idishga soling va ustiga qo'ying kichik olov.
3. Sirka, suv va o'simlik moyi aralashmasini tayyorlang. Uni karam ustiga to'kib tashlang. Sekin gazda 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Tomat pastasi, tuz va shakar qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Qo'ziqorinlarni sovutib oling, mayda choping va qizarib ketguncha piyoz bilan qovuring.
6. Qo'ziqorinlarni karam bilan birlashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Sovutmasdan, aralashmani oldindan tayyorlangan bankalarga yoyib, qopqoqlarni o'rang.

Tuzlangan qo'ziqorinlar

Majburiy:

• qo'ziqorinlar 3 kg, sotib olinganlar kamroq pishiriladi, ammo o'rmonlilar yanada boy ta'mga ega;
• suv 3 litr;
• tuz 5 osh qoshiq. l .;
• shakar 3 osh qoshiq;
• xushbo'y qalampir, chinnigullar, dafna barglari;
• sirka 150 gr

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni ajrating, yuving va tozalang.
2. Bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping, qaynatib oling. 15-20 daqiqa davomida pishiring.
3. Suvni tuz va ziravorlar bilan aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Hali sirka qo'shmang. Marinadni qaynatib oling.
4. Qo'ziqorinlarni teshikli qoshiq bilan ushlang va bankalarga joylashtiring.
5. Marinadni issiqdan olib tashlang, sirka quying. Ularning ustiga qo'ziqorinlarni to'kib tashlang. Banklarni aylantiring.

Qish uchun rulonli salatlar - retseptlar

Baqlajon, qalampir va pomidor salatasi

Mahsulotlar ro'yxati (har biri 2 kg barcha sabzavotlar):

• baqlajon;
• pomidor;
• sabzi;
• shirin qalampir;
• sarimsoq 3 bosh;
• yangi ko'katlar 2 dona;
• tuz, shakar, ziravorlar;

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving va maydalash uchun tayyorlang. Kub shaklida kesib oling.
2. Sabzavotlarni - sabzi, piyoz, baqlajon, qalampir va pomidorni navbat bilan oldindan qizdirilgan idishga soling.
3. O'tlar va tuz bilan seping.
4. Hammasini 50 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Muntazam aralashtirishni unutmang.
5. Issiq salatni issiq tayyorlangan bankalarga soling va aylantiring.

Qovoq va guruch bilan salat

• bolgar qalampiri 1 kg;
• qovoq 0,5 kg;
• pomidor 1 kg;
• guruch 200 g;
• Lavrushka 4 barg;
• o'simlik yog'i 200 ml;
• tuz, shakar, ziravorlar;
• sirka 9% 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving va maydalash uchun tayyorlang. O'zboshimchalik bilan kub shaklida kesib oling.
2. Sabzavotlarni kastryulga soling, guruch qo'shing. Qaynatib oling.
3. Tuz va ziravorlar qo'shing. Sirka qo'shmang. Doimiy aralashtirib, 40 daqiqa qaynatib oling.
4. Gazni o'chiring. Sirka ichiga quying. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va aylantiring.

Qishki lecho uchun aylanishlar - retseptlar

Venger lecho

Oziq-ovqat ro'yxati:

• pomidor 2 kg;
• bolgar qalampiri 1 kg;
• piyoz 2 ta katta bosh;
• sarimsoq 100 g;
• ziravorlar - chinnigullar, doljin, xushbo'y qalampir;
• tuz, shakar;
• sirka 2 osh qoshiq l.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Pomidordan terini olib tashlash yaxshidir.
2. Pomidorlarni kartoshka pyuresi bilan maydalang, qolgan sabzavotlarni halqalarga kesib oling.
3. To'liq panani yoyib, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va past olovda 1 soat davomida pishiring. Yo'lda to'sqinlik qilishni unutmang.
4. Qaynatib oling, sirka bilan to'kib tashlang. Aralashtiring. Idishlarga to'kib tashlang va saqlang.

Sirka va yog'siz Lecho

Majburiy:

• pomidor 3 kg;
• shirin qalampir 6 o'rta bo'lak;
• sarimsoq 6 tish;
• tuz 1 l .;
• shakar 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang.
2. 1,5 kg pomidorni chiziqlar bilan kesib oling, tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtirib, yirtqichlardan soling. Aralashmani qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Qolgan sabzavotlarni maydalab, yirtqichlardan qo'shing. Tuz va shakar bilan mavsum. 35 daqiqa davomida pishiring.
4. Bankalarga soling va aylantiring. Sovutish uchun qoldiring.

Ko'pchiligimiz salatlarni konservalash oilamizni xursand qilish uchun sevimli sabzavotlarimizning ta'mini saqlab qolishning bir necha usullaridan biri bo'lgan kunlarni eslaymiz. mazali gazak qattiq rus qishlari. Yillar o'tadi, vaqt o'zgaradi va yosh uy bekalari tobora ko'proq muzlatilgan sabzavotlarni afzal ko'rishadi, lekin haqiqiy zamonaviy uy bekalari oshxonada hayotni osonlashtirish uchun har doim qish uchun turli xil salatlar tayyorlaydilar.

Axir, tan olishingiz kerakki, siz birinchi va ikkinchisini pishirganingizda, salat tayyorlash uchun har doim ham vaqt etarli emas. Shunday qilib, qalampir salatasi yoki baqlajon salatining bir bankasini oching va to'liq ovqat tayyor! Aziz do'stlar, men bir yildan ortiq vaqt davomida tayyorlab kelgan qish uchun mazali salatlarni e'tiboringizga havola etaman. Barcha retseptlar shaxsan men tomonidan tekshiriladi va do'stlarim tomonidan sinovdan o'tkaziladi.

Bu erda sifatida taqdim etiladi Sovet retseptlari onam va buvim tomonidan ishlatilgan va zamonaviy retseptlar qish uchun salatlarni saqlash. O'zing bo'lsa qiziqarli retseptlar qish uchun salatlar, iltimos, sharhlarda ular haqida bizga xabar bering.

Guruch bilan qish uchun patlıcan salatasi

Keling, guruch bilan qish uchun baqlajon salatini tayyorlaylik va mag'rur patlıcan dandies va an'anaviy guruch bilan birga bo'ladi: pomidor, bolgar qalampiri, piyoz, sabzi va ziravorlar. Bunday qishki salat guruch va baqlajon bilan ajoyib gazak va to'la sabzavotli idish... Ayniqsa, guruchli qish uchun qishki baqlajon salatasi postda dolzarb bo'ladi: siz shunchaki bankaning tarkibini isitishingiz kerak va samimiy tushlik tayyor! Fotosurat bilan retsept .

Qovoq bilan yashil loviya salat

Men sizga taklif qilaman yangi retsept qovoq, pomidor, sabzi va piyoz bilan yashil loviya qopqog'i ostida salat. Yumshoq qovoq pulpasi, suvli loviya va qovurilgan sabzavotlarning kombinatsiyasi ajoyib saqlanish imkonini beradi. tozalangan ta'm. Fotosurat bilan retsept.

Sabzavotlardan qish uchun "Moskva" salatasi

Sabzavotlardan qish uchun "Moskva" salatini qanday tayyorlash mumkin, deb yozdim.

Qish uchun karam va olma bilan salat

Hammayoqni, sabzi, piyoz, qalampir, pomidor va olma - bu ingredientlar bir-biri bilan yaxshi ketadi va u mazali va mazali bo'lib chiqadi. chiroyli salat... Men sizga ko'proq aytaman - qish uchun karam va olma bilan bunday salatni yopishingiz mumkin. Ishoning, bu saqlanish barcha sabzavot sevuvchilarni yoqimli ajablantiradi. Salatni tuyadi sifatida berish mumkin yoki uni garnitura sifatida ishlatish mumkin - u har qanday taom bilan yaxshi ketadi. go'shtli taom. Qanday pishirish kerak, qarang.

Qish uchun achchiq qovoqli salat

Sterilizatsiyasiz qish uchun achchiq qovoqli salat - bu mazali uy qurilishi, tayyorlash oson va hamma uchun ochiq. Ushbu retsept sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz shunchaki qovoqni maydalangan pomidor, qalampir va sarimsoq aralashmasida qovurishingiz kerak, so'ngra salatni bankalarga o'rang. Qanday pishirish kerak, qarang.

Qish uchun sabzavotli salat "Galya"

Biz juda pishiramiz mazali salat qish uchun sabzavotlardan. Rahmat katta raqam sabzavotlarni saqlash juda suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Go'sht, parranda go'shti yoki baliqning asosiy taomlari bilan yaxshi ketadi. Sabzavotli snack kartoshka, guruch yoki uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi makaron. Qanday pishirish kerak, biz qaraymiz.

"Xonimlar barmoqlari" qishki bodring salatasi

Ushbu retsept juda ko'p afzalliklarga ega. Birinchidan, bunday bodring salatasi qish uchun juda mazali bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, u juda sodda va nisbatan tez tayyorlanadi. Uchinchidan, odatda saqlanib qolgan o'rta bodring emas, balki unga mos keladi: siz qish uchun o'sgan bodringdan bunday salat tayyorlashingiz mumkin. Va to'rtinchidan, bu bo'sh joy juda chiroyli va nozik nomga ega - " Xonim barmoqlari"(Bodring bo'laklarining shakli tufayli). "Xonimlar barmoqlari" bodringining qishki salatini qanday tayyorlash mumkin, biz qidiramiz.

Qish uchun Kuban uslubidagi sabzavotli salat

Bu safar men sizni qish uchun baqlajon va qovoq, shuningdek, qalampir va pomidor bilan sabzavotli salat bilan tanishtirmoqchiman. Siz tasavvur qilganingizdek, ingredientlarning bunday kombinatsiyasi shunchaki muvaffaqiyatga mahkumdir! Aytgancha, bunday saqlash deyiladi - Kuban uslubida qish uchun sabzavotli salat: bu onamning ovqat kitobida shunday yozilgan. Shunday qilib, bu retsept ko'p yillar oldin bizning oilamizda sinovdan o'tgan va hamma tomonidan sevilgan. Biz qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.

Chilli ketchup bilan qovoq va bodring salatasi

E'tiboringizga havola etaman yangi salat qovoq va bodringdan chilli ketchup bilan. Salatadagi bodring va qovoqning nisbatlarini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin, lekin men retseptda "oltin o'rtacha" ga rioya qilaman va sabzavotlarni 50/50 qo'shdim. Qovoq va bodring salatining retsepti juda oddiy, ammo bodring va qovoq tayyor shaklda pishiq bo'lib chiqishi uchun siz sterilizatsiya qutilarini blankalar bilan maydalashingiz kerak. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Sabzi bilan qish uchun bolgar qalampir salatasi

Men haqiqatan ham sevaman oddiy saqlash- ikkala ingredient ham mavjud bo'lganda va pishirish jarayonining o'zi juda oson, lekin oxirida u mazali va juda ishtahani ochadi. Men sizga aytmoqchi bo'lgan sabzi bilan qish uchun bolgar qalampiri salatining retsepti - bu. Uni pishirish juda yoqimli - sterilizatsiyasiz, oddiy va tez. Fotosurat bilan retseptni ko'ring

Qish uchun karam salatasi "Ryzhik"

"Ryzhik" karamidan qish uchun oddiy va mazali salat (sterilizatsiyasiz), qishki tayyorgarlikning barcha muxlislariga murojaat qiladi. bilan retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar ko'rishingiz mumkin.

Menga ayting va yoping bodring salatasi qish uchunmi? Menga bu fikr juda yoqadi: men bankani ochdim - va ajoyib gazak tayyor yoki mazali garnitür... Bunday saqlash uchun retseptlar juda ko'p, lekin bu yil men "Gulliver" kulgili nomi bilan qish uchun bodring, piyoz va arpabodiyon salatidan boshlashga qaror qildim.

Menga jarayonning oddiy ekanligi juda yoqdi va bodringni 3,5 soat davomida infuz qilish kerak bo'lsa-da, boshqa barcha harakatlar ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, qish uchun bodring va piyozning bu salatasi sterilizatsiyasiz, bu ham retseptni sezilarli darajada soddalashtiradi. Gulliver piyozi bilan qish uchun bodring salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Tomat pastasi va sarimsoq bilan qish uchun qovoq salatasi

Agar sizga yoqsa oddiy blankalar qish uchun qovoqdan, keyin mening qovoqdan qish uchun tomat pastasi va sarimsoq bilan salatim sizga albatta yoqadi. Ushbu qishki qovoqli salat retseptining go'zalligi ingredientlarning soddaligi va minimalligidadir. Bizga faqat qovoq, tomat pastasi va sarimsoq kerak. Fotosurat bilan retsept.

Qish uchun mashhur "Latgale" bodring salatasi

Agar sizga qish uchun bodring va piyoz salatining oddiy va mazali retsepti kerak bo'lsa, unda ushbu "Latgale" bodring salatiga e'tibor berishni unutmang. Tayyorgarlikning o'zida g'ayrioddiy narsa bo'lmaydi, hamma narsa juda oddiy va tez. Bitta narsa: koriander bunday Latgaliya bodring salatasi uchun marinadga kiritilgan. Bu ziravorlar salatga o'ziga xos lazzat beradi, asosiy ingredientlarni juda muvaffaqiyatli ta'kidlaydi. Retseptni fotosurat bilan ko'rishingiz mumkin.

Agar izlayotgan bo'lsangiz engil salat qish uchun bodringdan, keyin bu retsept sizga kerak bo'lgan narsadir! Bilan qish uchun tuzlangan bodring salatasi bolgar qalampiri, sabzi va piyoz hatto bodringni mavsumiy saqlashning eng murakkab muxlislarini ham qondiradi. Ishonchim komilki, qishda banklardagi qish uchun bunday bodring salatasi juda mashhur bo'ladi: u ham chiroyli, ham juda mazali bo'lib chiqadi. Biz retseptni fotosurat bilan ko'rib chiqamiz.

Bolgar qalampiri va piyoz bilan qish uchun karam salatasi

Bolgar qalampiri va piyoz bilan qish uchun gulkaram salatini qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept), men yozdim .

"Kuz" qish uchun baqlajon salatasi

Qish uchun "Kuz" uchun baqlajon salatini qanday tayyorlash mumkin, siz ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun yashil pomidor salatasi "Yetti gulli gul"

Qish uchun yashil pomidor salatining retsepti "Yetti gulli gul", siz ko'rishingiz mumkin .

Mazali va achchiq salat qovoqdan shirin va nordon marinadlarning barcha muxlislarini o'ziga jalb qiladi Salatdagi qovoq issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng yorqin yashil rangini biroz yo'qotganiga qaramay, qarsillab bo'lib chiqadi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept .

Retsept mashhur salat"Bens amaki" qovoqchasidan siz ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun gruzin bodring salatasi

Gruzin tilida qish uchun bodring salatini qanday tayyorlashni yozdim.

"Vkusnotiischa" qish uchun baqlajon salatasi

Men qish uchun bu baqlajon salatining retseptini bir necha yillardan beri ishlataman va har safar natijadan juda mamnunman. Birinchidan, menga ko'k rangdan bunday salat tayyorlash usuli yoqadi - bu juda oddiy va tez, sterilizatsiya yo'q va ingredientlarni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Ikkinchidan, salat juda yorqin, ishtahani ochadi, shuning uchun uni nafaqat uyga, balki mehmonlarga ham xavfsiz taklif qilish mumkin. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Qish uchun lavlagi salatasi "Alyonka"

Chiroyli ruscha "Alenka" nomi bilan qish uchun juda mazali va oddiy lavlagi salatasi nafaqat lavlagi, balki barcha muxlislarni xursand qiladi. sabzavotli salatlar... Retsept yengib o'tdi .

Sabzavotlardan qish uchun salat "Ehtiyot bo'ling, aroq!"

Qish uchun juda oddiy va mazali salat barcha muxlislarga yoqadi klassik tabiatni muhofaza qilish... Oddiy va qulay nisbatlar, ziravorlar va sirkaning muvozanatli miqdori bu salatni ko'plab qarindoshlarim orasida sevimli saqlash turlaridan biriga aylantiradi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.

Qish uchun qovoq salatasi "Riddle"

Nima uchun salat bunday nomga ega ekanligini bilasizmi? Chunki tayyor shaklda, buning tarkibini bilmaganlar uchun taxmin qilish juda qiyin uyga tayyorgarlik qovoq kiradi - ularning ta'mi umuman sezilmaydi. Men salatni qanday tayyorlashni yozdim .

Qish uchun baqlajon va loviya salatasi

Qish uchun mazali ko'k salat yopishni xohlaysizmi? Keyin qish uchun baqlajon va loviya salatiga e'tibor berishni unutmang. Natija ajoyib: baqlajon, pomidor, qalampir va loviya bilan mazali salat. Aytgancha, loviya ko'k loviya bilan yaxshi ketadi va tayyorgarlikni juda qoniqarli qiladi. Qish uchun loviya bilan baqlajon salatini qanday qilish kerak, deb yozdim.

Shunday qilib, mening shaxsiy retseptlarim. Yillar o'tib, ko'proq retseptlar bor, lekin men ularni qaerdan olsam bo'ladi, lekin hamma narsa juda oddiy: do'stim berdi, qo'shnim maslahat berdi, qaerdadir eshitdi, qaerdadir ko'rdi, o'zim ixtiro qildim, umuman olganda, dunyo ip ustida.

Tuzli pomidor, bodring va qovoq

Uchun sho'r suv 1,5 litr suv uchun 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz, 4 osh qoshiq. qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. 9% sirka qoshiq, shuningdek, qaynatilganda qora murch, dafna yaprog'i va arpabodiyon qo'shing. Bodring, pomidor, tozalangan va kesilgan qovoqni yarim halqalarga bir bankaga soling (siz qovoq qo'sha olmaysiz) va sho'r suv bilan to'ldiring.

Tuzlangan bodring

Uchun sho'r suv 1,5 litr suv uchun 2 osh qoshiq qo'ying. osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. bir qoshiq 9% sirka, shuningdek, qaynatilganda qora murch, dafna yaprog'i va arpabodiyon qo'shing, siz koriander va chinnigullar qo'shishingiz mumkin (ta'mga). Bodringni kavanozga soling va sho'r suv bilan to'ldiring.

Sarimsoq bilan pomidor bo'laklari

Uchun sho'r suv 1,5 litr suv uchun 1 osh qoshiq qo'ying. osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq. qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka.
Sterilizatsiyalangan idishga 1 osh qoshiq tushiring. bir qoshiq kungaboqar yog'i, pastga halqalar ichiga tug'ralgan piyoz, keyin tug'ralgan pomidor va ustiga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Brinni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sabzi tepalari bilan pomidor bo'laklari

Bir xil sho'r suv , 1,5 litr suv uchun yuqoridagi kabi, 1 osh qoshiq qo'ying. osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq. qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka. Sabzi tepalarini sterillangan kavanozga soling, so'ng bankani to'g'ralgan pomidor bo'laklari bilan to'ldiring (agar sizda mayda va toza pomidor bo'lsa, butun bo'lishi mumkin), keyin uni to'ldiring va 2 marta aylantiring.

Hammayoqni kublari

Hammayoqni kub shaklida, qirg'ichda uchta sabzi yoki halqalarga kesib tashlang. Bundan tashqari, qizil lavlagi ham qo'shishingiz mumkin. Xo'sh, bu hamma uchun emas, menga yoqmaydi, shuning uchun uni qo'shmayman. Va biz uni bankaga joylashtiramiz.

Uchun sho'r suv 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq. 9% sirka qoshiqlari, 8 qora qalampir no'xati, 2 dafna yaprog'i. 5 daqiqa davomida sho'r suvni qaynatib oling, keyin salqin va karamni to'kib tashlang.

Borsch uchun kiyinish

Tarkibi:

• 2 kg oq karam;
• 750 g sabzi;
• 1,5 kg qizil lavlagi;
• 1 kg qizil pomidor;
• 350 g bolgar qalampiri;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
• 1 stakan kungaboqar yog'i;
• 1 paket margarin;
• 0,5 stakan 9% sirka.

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Lavlagi (lavlagisiz ham bo'ladi, menda bu safar usiz bor) va sabzi katta yoki mayda maydalagichga surting. koreys qirg'ichdan... Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang. Pomidor, qalampir va piyoz to'g'ralgan rejimida. Katta yirtqichlardan barcha sabzavotlarni, sariyog ', margarinni birlashtiring. Keyin suv, tuz quying va shakar qo'shing. Oshpaz sabzavot aralashmasi past olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, sirka ichiga quying, aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Biz yotamiz qishki o'rim-yig'im sterillangan bankalarda borscht uchun va metall qopqoq bilan o'raladi. Biz bankalarni o'rab, sovib ketguncha qoldiramiz. Ertasi kuni biz blankalarni salqin joyga qo'yamiz (garchi ular xonada mukammal saqlangan bo'lsa ham). Qish uchun borscht uchun bunday tayyorgarlik go'sht va kartoshka tayyor bo'lgandan so'ng, bulonga pishirish oxirida qo'shiladi.

Squash ikra

Tarkibi:

• 3 kg tozalangan qovoq;
• 1 kg pomidor;
• 400 g piyoz;
• 400 g sabzi;
• 2,5 osh qoshiq 9% sirka;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
• 100 g shakar;
• 250 g o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• 2 dona. dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Qovoq, sabzi, pomidor, piyoz qiyma, tuz, shakar, maydalangan qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va past haroratda 2,5 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka tushiring. Biz sterillangan bankalarga yotqizamiz va metall qopqoq bilan o'ramiz. Biz bankalarni o'rab, sovib ketguncha qoldiramiz. Ertasi kuni biz blankalarni salqin joyga qo'yamiz.

Guruch bilan sabzavotli salat

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor;
• 1 kg sabzi;
• 0,5 kg shirin bolgar qalampiri;
• 0,5 kg piyoz;
• 0,5 l o'simlik yog'i;
• 1 stakan guruch
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

Pomidor, qalampir, piyozni maydalang, sabzi maydalang. Kastryulkaga yog' quying va yog' qaynagandan keyin piyoz, 5 daqiqadan keyin sabzi, yana 5 daqiqadan keyin qalampir, keyin pomidor, 15 daqiqadan keyin guruch qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar qo'shing va yana aralashtiring. Past olovga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Aralashtiring, ishonch hosil qilish uchun guruchni sinab ko'ring, agar qaynatilgan bo'lsa, keyin uni bankalarga soling va temir qopqoq bilan yoping, sovib ketguncha o'rang. Agar guruch tayyor bo'lmasa, guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tatib ko'rish uchun, ehtimol, kimdir ko'proq yoki kamroq tuz va shakar qo'shishi kerak, men shirin salatlarni yaxshi ko'raman, shuning uchun harakat qilib ko'ring va kimga nimadir qo'shishni o'zingiz hal qiling.

Pomidor va qalampir lecho

Tarkibi:

• 3 kg pomidor;
• 4 narsa. murch;
• 7 chinnigullar sarimsoq;
• 1 stakan shakar;
• 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
• 0,5 stakan o'simlik yog'i;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Pomidor, sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, 15 daqiqa qaynatib oling, tuz, shakar, o'simlik yog'i va murch qo'shing, chiziqlar bilan kesing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Oxirida qalampir no'xati qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Biz uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va uni aylantiramiz. Biz jingalak qutilarni teskarisiga qo'yamiz, ularni o'rab qo'yamiz (men adyoldan foydalanaman) va ularni 1-2 kun davomida to'liq sovushini qoldiring.

Qovoq sharbati

Tarkibi:

• 3 kg qovoq;
• 3 litr suv;
• 1 stakan shakar (3 litr sharbat uchun);
• 1 choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorlanishi:

Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling, suv qo'shing va taxminan 3 soat davomida yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. 3 litr sharbatga 1 stakan shakar va 1 choy qoshiq limon kislotasi qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va o'rang. Juda mazali va oddiy, hatto mening nozik nevaralarim ham juda yoqadi. Bu yil men juda ko'p qovoq yetishtirdim va bittasi juda katta, ehtimol 30 kilogramm, shuning uchun men juda ko'p sharbat chiqaraman.

Pomidor sharbati

Tarkibi:

• pomidor;
• shakar;
• tuz;
• sirka 9%.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving, tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan pomidorlarni sirlangan idishga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Olingan pomidor massasini metall elakdan o'chiring. 3 litr sharbat uchun 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq 9% sirka. Tayyorlangan sharbatni steril bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Tuzlangan qo'ziqorinlar

Marinad uchun ingredientlar:

0,5 litr suv uchun

• tuz - 4 osh qoshiq,
• qalampir no'xati - 10 dona;
• sirka 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida suvda qaynatib oling. Ayni paytda, qo'ziqorinlar qaynatiladi, biz tuzlamoq tayyorlayapmiz. Suvga tuz, qalampir va dafna barglarini soling. Marinadni 10 daqiqa qaynatib oling va oxirida 1 choy qoshiq 9% sirka quying. Qo'ziqorinlar 10 daqiqa qaynatiladi, keyin siz ularni filtrga solib qo'yishingiz kerak. Qo'ziqorinlardan suv oqib chiqqach, biz ularni sterillangan bankalarga issiq qilib qo'yamiz, ularni tuzlamoq bilan to'ldiramiz va ularni metall qopqoqlar bilan o'rab qo'yamiz.Ishtahangiz yoqimli va qo'ziqorinlarni terishda ehtiyot va ehtiyot bo'ling, shunda tayyorlaganingiz sizni va yaqinlaringizni doimo xursand qiladi. !

Malinali murabbo

1 kg malina uchun 1,2 kg shakar qo'shing va aralashtiring. Biz 8 soatga ketamiz. Keyin qaynatib oling va past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Biz sterillangan bankalarga o'tkazamiz va o'ramiz.

Armut murabbosi

Armutlarni yuving, kerak bo'lsa, qobig'ini tozalang va bo'laklarga bo'ling. 1 kg nok uchun 1,1 kg shakar qo'shing va aralashtiring. Biz 8 soatga ketamiz. Keyin qaynatib oling va past olovda yana 7-10 daqiqa qaynatib oling. Biz sterillangan bankalarga o'tkazamiz va o'ramiz.

Olma va uzum kompoti

Tarkibi:

Uch litrli banka uchun

• 3-4 olma;
• 1 ta kichik uzum, Isabelladan yaxshiroq (u ko'proq xushbo'y bo'ladi);
• 250 g shakar.

Tayyorlanishi:

Uzumni sterillangan idishlarga soling, olma kesib oling va qaynatilgan suv bilan to'ldiring, keyin 10 daqiqaga qoldiring. Keyin idishdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va yana bankaga quying. Va biz hamma narsani metall qopqoq bilan aylantiramiz.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamir to'ldirishni tayyorlash paytida muzlatgichga 10-15 daqiqa qo'yish mumkin.

Bu xamir uchun har qanday plomba mos keladi: shirin, karam va go'shtdan. Men bu tortni olma bilan shirin qildim. Olmalarni tozalang va mayda choping.

Keyin muzlatgichdan xamirni olib, uni ikki qismga ajratamiz, biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq.
Birinchidan, katta qismini aylantiring. U pirogga tushadi. O'ralgan xamirni varaqqa qo'ying (varaqni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang), so'ngra tug'ralgan olma qo'ying.

Xamirning ikkinchi qismini yoyib, olma ustiga qo'ying

Ikkala qismni ham bog'laymiz.

Mana tort va tayyor!

Mening retseptlarim sizga yoqadi degan umiddaman!