Xantal bilan tuzlangan bodring

Tarkibi:

Xantal bilan ular kuchli, ajoyib tiniq, pishirilmagan bo'lib chiqadi maxsus muammo va yaxshi saqlangan. Ular kartoshka bilan yaxshi ketadi, ular tuzlangan bodring, salatlar va hokazolarda ishlatiladi. Endi biz sizga xantal bilan bodringni qanday tuzlashni aytamiz.

Xantal bilan tuzlangan bodring

Tarkibi:

• bodring - 3 kg;
• ziravorlar- ta'mi;
• ziravorlar;
• quruq xantal - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• suv - 4 l;
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

Bodringni sovuq suvda namlang va suvni har 2 soatda o'zgartirib, taxminan 6 soat davomida namlash uchun qoldiring. Vaqtni behuda sarflamasdan, biz idishlarni tayyorlaymiz: biz ularni yuvamiz, quritamiz va har birini ziravorlar va o'tlar bilan to'ldiramiz. Keyin bodring qo'yamiz va issiq sho'r quyamiz.

Biz bankalarni xona haroratida bir necha kun qoldiramiz, shundan so'ng biz har bir 3 litrli idishga 2 osh qoshiq quruq xantal quyamiz, aralashtiramiz va yana 6 soatga qoldiring. Bu xantal bilan bodringni tuzlash jarayonini yakunlaydi va ular bilan stolga xizmat qilish mumkin qaynatilgan kartoshka. Agar siz qish uchun bo'sh joy tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda tuzlangan bodringni yirtqichlardan to'kib tashlang, 10 daqiqa qaynatib oling, darhol bankalarga quying, qopqoq bilan o'rang, ag'daring va issiq adyolga o'rang.

Tarkibi:

• bodring - 10 kg;
• yosh sarimsoq - 150 g;
• saqlash uchun arpabodiyon;
• horseradish va olcha barglari;
• dafna yaprog'i;
• tuz - 350 g;
• qalampir no'xati;
• suv - 5 l;
• xantal kukuni - 150 g;
• qizil achchiq qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Birinchidan, bodringni yuving va ularni 6 soat davomida namlang sovuq suv. Ayni paytda alohida idishda suvni qaynatib, sovutib oling. Banklar oldindan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Keyin har bir kavanozning eng pastki qismiga achchiq o'tlar, tozalangan sarimsoq va qalampir qo'yamiz. Biz bodringni tepaga siqamiz. Sovutilgan qaynatilgan suvga tuz tushiring va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Olingan sho'rni bankalarga to'kib tashlang, ustiga bir qoshiq xantal qo'shing va uni neylon qopqoq bilan juda mahkam yoping. Biz ish qismini qabrlarga yoki boshqa salqin joyda saqlash uchun olib tashlaymiz. Taxminan bir oy o'tgach, tuzlangan bodring allaqachon iste'mol qilinishi mumkin.

Tarkibi:

• kornişonlar - 4 kg;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• xantal kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• ko'katlar;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

Boshlash uchun biz bodringni yaxshilab yuvamiz, ularni katta idishga solamiz, tuz, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qalampir, maydalangan zanjabil ildizi, shakar va xantal sepamiz. Bir oz sirka, o'simlik moyi tushiring va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Keyinchalik, biz sterillangan litrli bankalarni olamiz, tayyorlangan salatni yoyib, ustiga tuzlamoq quyamiz. Biz har bir bankani 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, so'ngra uni o'rab, adyol ostida teskari salqinlash uchun qoldiramiz.

Xantal bilan tug'ralgan bodring

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• piyoz - 150 g;
• stol sirkasi- 250 ml;
• arpabodiyon ko'katlari;
• granüllangan shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xantal kukuni - 350 g;
• Dafna yaprog'i.

Ovqat pishirish

Birinchidan, bodringni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin biz ularni doira ichiga kesib, piyoz qo'shamiz, yarim halqalarni va mayda tug'ralgan arpabodiyonni qo'shamiz. Keyinchalik, biz yirtqichlardan olamiz, ichiga stol sirkasini quyamiz, quruq, donador shakar, dafna yaprog'i va ohakda maydalangan qalampirni tashlaymiz.

Qaynatishga keltiring va sho'r suvga piyoz va o'tlar bilan bodringni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hamma narsani qaynatishga keltiring. Shundan so'ng, biz salatni sterillangan bankalarga o'tkazamiz, sho'r suv bilan to'ldiramiz, uni o'rab qo'yamiz va adyol ostida taxminan bir kecha sovushini qoldiramiz.

Rossiyada biron bir bayram hech qachon o'tmagan konservalangan bodring. Engil tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan - bodring har doim eng sevimli gazaklardan biri bo'lgan. Rossiyalik uy bekalari bodringni saqlashda yuksak cho'qqilarni zabt etishdi: dunyoning hech bir mamlakatida bundaylar yo'q. mazali bodring. Va eng ko'plaridan biri mazali variantlar- xantal bilan saqlanadigan bodring.

Klassik retsept

1 litrli banka asosida:

• bodring (o'rta kattalikdagi);
• yangi sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qora qalampir - 3 no'xat;
• chinnigullar qalampiri - 3 no'xat;
• Dafna yaprog'i;
• qo'pol tuz - 0,03 kg;
• sirka 9% - 0,09 l;
• qaynatilgan suv - 0,55 l;
• xantal (urug'lar) - 0,01 kg;
• quruq arpabodiyon;
• eman barglari.

Nima qilish kerak:

1. Kichik kuchli bodringni oling. Ularni sovuq suvda 3 soat davomida namlang.
2. Shisha idishlarni soda bilan yuving va quriting. Yuvish vositalarini ishlatmang: hid bodringga o'tadi.
3. Qopqoqlarni qaynatishga ishonch hosil qiling.
4. Suvni qaynatib oling. 1,5 litr etarli. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
5. Quritilgan idishlarda ziravorlar va ziravorlarni teng ravishda taqsimlang.
6. Xantalni unutmang. Ushbu turdagi retseptlar xantal urug'idan foydalanishni o'z ichiga oladi. Achchiq sevuvchilarga chili qalampirini qo'shish tavsiya etiladi.
7. Namlangan bodringni suyuqlikdan olib tashlang. Ro'molga qo'ying va quriting.
8. Quritilgan bodringni shisha idishlarga joylashtiring. Birinchi qatorni vertikal ravishda joylashtirish tavsiya etiladi, keyin esa ular qanday qilib yotqiziladi.
9. Idishga shakar va tuz tushiring (ko'proq shakar, kamroq tuz). Sovutilgan qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Sirka ichiga quying.
10. Idishlarni steril qopqoqlar bilan yoping. Qopqoqlarni qo'l bilan emas, qisqich bilan olib tashlang.
11. Kavanozlar sterilizatsiya qilinadigan idishlarning pastki qismini mato bilan tekislang. Konservalarni sterilizatsiya qilish vaqti: litr - 15 daqiqa, uch litr - 20 daqiqa. Vaqt suv qaynagan paytdan boshlab hisoblanadi.
12. Sterilizatsiya paytida bankalardagi bodring rangini o'zgartiradi. Agar ular yashil bo'lsa, ular zumradga aylanadi.
13. Sterilizatsiyadan so'ng, bankalarni o'rash kerak emas. Siz ham ag'darishingiz shart emas. Ularni qoralamaga qo'ying. Ular soviganida, ularni muzlatgichga qo'ying.

Retseptda yozilgan narsalarga qo'shimcha ravishda siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, ularning xususiyatlari sizning fikringizcha, ta'mni oshirishi mumkin. Sarimsoqni haddan tashqari oshirmang. Bu bodringni kamroq pishiq qiladi.

Xantal urug'i va piyoz sousida pishirilgan kornişonlar: bosqichma-bosqich retsept

1,5 litrli banka uchun:

• kornişonlar;
• piyoz - 0,1 kg;
• ketchup - 0,1 kg;
• qora qalampir - no'xat - 0,003 kg;
• xantal urug'lari - 0,01 kg;
• sirka mohiyati 70% - 0,005 l;
• tuz - 0,06 kg;
• shakar - 0,05 kg;
• suv - 1 l;
• arpabodiyon (soyabon) - 0,01 kg;
• dafna yaprog'i - 0,002 kg;
• chinnigullar - 0,003 kg;
• sarimsoq - 0,03 kg.

Nima qilish kerak:

1. Darhol sousni tayyorlang, shunda keyin sizni chalg'itmaydi. Ketchupni mayda tug'ralgan va oldindan qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
2. Bodringni sovuq suvda namlang. 4-5 soat etarli.
3. Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yuving. Yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling.
4. Bodringdan suvni to'kib tashlang. Uchlarini kesib oling.
5. Ziravorlar va ziravorlarni shisha idishga soling. Xantal urug'ini seping.
6. Kornişonlarni bir piyola ichiga mahkam o'rang. Suvni qaynatib oling.
7. Kornişon bilan idishga qaynoq suv quying. 15 daqiqa ushlab turing.
8. Brinni tayyorlang: suv + shakar + tuz. Qaynatib oling, sous qo'shing, aralashtiring. Bodring bilan idishga quying. Sirka ichiga quying.
9. Idishni qopqoq bilan o'rang. Flip. To'liq sovushini kuting.

Kornişonlarni sousda konservalash ajoyib natija beradi. Asosiysi, retseptga qat'iy rioya qilish, siz mazali mahsulot olasiz.

Xantal kukuni bilan bodringni konservalash: oddiy retsept

Nima talab qilinadi:

• yangi bodring o'rtacha hajmi - 0,35 kg;
• yosh sabzi - 0,1 kg;
• sarimsoq - 0,01 kg;
• yosh arpabodiyon - 0,02 kg;
• qo'pol tuz - 0,015 kg;
• shakar - 0,01 kg;
• sirka 9% - 0,02 l;
• ichimlik suvi;
• xushbo'y qalampir no'xati - 3 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Xantal kukuni bilan saqlash uchun ushbu retseptda bodring avval 5 soat davomida namlanadi, so'ngra "barrellarga" kesiladi.
2. Konteynerni saqlashdan bir soat oldin tayyorlang. Uni sterilizatsiya qiling. Tayyorlangan idishga arpabodiyon va sarimsoq soling.
3. Biz bodringni idishga solamiz. Biz uni vertikal qo'yamiz: uni keyinroq olish qulayroq bo'ladi.
4. Sabzini qayta ishlang, doira shaklida kesing. Bodring ustiga qo'ying.
5. Bodring ustiga qaynoq suv quying. 10 daqiqa turib oling. Keyin suvni alohida idishga quying. Unga qo'pol tuz, shakar tushiring. Marinadni qaynatib oling. Bir qoshiq xantal kukuni qo'shing. Chinnigullar qo'shing.
6. Tayyorlangan tuzlamoq bilan bodringni to'kib tashlang.
7. Banklarni o'rang (burma).

Xantal va horseradish barglari bilan konservalangan bodring: litrli bankalarda retsept

Nima talab qilinadi:

• yashil bodring - 6 kg;
• butun xantal urug'lari - 0,06 kg;
• tuz - 0,18 kg;
• granüllangan shakar - 0,25 kg;
• sarimsoq - 0,1 kg;
• horseradish (barglari) - 0,06 kg;
• yangi arpabodiyon - 0,06 kg;
• yangi maydanoz - 0,06 kg;
• sirka - 0,06 l.

Nima qilish kerak:

1. Bodringni qayta ishlang, 3 soat davomida suvga botiring.
2. Shisha litrli idishda pastki qismida ko'katlar, sarimsoq, horseradish, xantal urug'ini qo'ying. Ularda bodring bor. Bodring tepasida - arpabodiyon.
3. To'ldirilgan idishni qaynoq suv bilan to'ldiring. Yig'mang, lekin qopqog'ini yoping. 15 daqiqa turib oling. Suvni to'kib tashlang. Bu jarayonni yana takrorlang.
4. Marinadni har bir idish uchun alohida tayyorlash kerak. Buning uchun idishdan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing (0,02 kg va 0,03 kg). Qaynatib oling. Idishga sirka (0,01 l) tushiring. Yuqoriga qaynab turgan sho'r suv quying.
5. Sterilizatsiyalangan qopqoqli idishlarni o'rang.
6. Idishlarni qopqoqlarga qo'ying. Issiq adyolga o'rang. Bir kunga qoldiring. Sovuqqa olib tashlang.

Xantal plitalari bilan bodringni konservalash

Nima talab qilinadi:

• bodring - 1 kg;
• sarimsoq - 0,015 kg;
• xantal kukuni - 0,005 kg;
• qora qalampir - 0,003 kg;
• shakar - 0,01 kg;
• sirka mohiyati - 0,0018 l;
• suv - 0,055 l;
• tuz - 0,017 kg;
• tozalangan yog '- 0,12 l;
• yangi arpabodiyon - 0,01 kg.

Nima qilish kerak:

1. To'g'ri, ingichka bodringni tanlang. Ularni yuving, ishlov bering (maslahatlarni kesib oling). O'rta plitalar bo'ylab kesib oling. Birinchi plitalardan foydalanish mumkin emas.
2. Tayyorlangan plitalarni katta idishga soling. Ularga maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Keyin - tug'ralgan arpabodiyon, tuz, qalampir, xantal va shakar. Sirka, tozalangan yog'ni to'kib tashlang. Suvga quying.
3. 2 soat turib oling. Sharbatni quymang.
4. Bodring bo'laklarini tayyorlangan idishlarga o'tkazing. Ularga bodring sharbatini quying.
5. Katta yirtqichlardan oling. Idishning pastki qismini mato bilan tekislang. Issiq suv bilan to'ldiring (70 ° c). Panani ga siljiting kuchli olov.
6. Keyin idishlarni panga soling. Qopqoqlar bilan yoping. Suv - qutilarning "elkalarida".
7. Qaynatganda, olovni eng kichik darajaga tushiring. Idishni qopqoq bilan yoping. Idishlarni sterilizatsiya qilish - 20 daqiqa.
8. Keyin idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qopqoqlarni o'rang. Idishlarni quruq holda artib oling. 2 kun davomida adyolga o'rang.

Xantal, gilos bargi va smorodina bilan bodring: xushbo'y retsept

Uch litrli banka uchun:

• yashil bodring - 1,5 kg;
• chilli chilli - 0,05 kg;
• chinnigullar qalampiri - 0,01 kg;
• quruq arpabodiyon - 0,02 kg;
• sarimsoq - 0,03 kg;
• quruq xantal - 0,03 kg;
• gilos va smorodina barglari - har biri 0,01 kg.

Brin uchun:

• suv - 1,5 l;
• sirka - 0,05 l;
• shakar - 0,05 kg;
• tuz - 0,06 kg;
• aroq - 0,1 l.

Nima qilish kerak:

1. Sho'r suvni qaynatib oling. Katta qozonga suv soling. Shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling. Qaynatgandan keyin issiqdan olib tashlang. Sirka ichiga quying.
2. Shisha idishning pastki qismiga arpabodiyon, sarimsoq, berry barglari, barcha xantalning bir qismini qo'ying.
3. Qolgan ingredientlar bilan aralashtirilgan bodringni yotqiz.
4. Issiq marinadni ustiga quying. Bir soatni belgilang.
5. Marinadni to'kib tashlang. Qaynatib oling. Yana quying.
6. Bir stakan aroq qo'shing. Qopqoqlar bilan yoping.

Xantal bilan tuzlangan bodring (video)

Barcha retseptlar ajoyib. Bodring ajoyib! Va ishtahani ajoyib, va ular tuzlangan bodringda juda mos keladi va ular salatda ajoyib bo'ladi. Albatta, siz xursand bo'ladigan narsa.

Tarkibi:

• yangi kuchli bodring - 500 gr;
• sarimsoq - 2 ta juda katta tish;
• osh tuzi - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l;
• xantal kukuni - 1 choy qoshiq. slaydsiz;
• maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq. l.

Xantal bilan tuzlangan bodringni tayyorlash

Biz bodringni sovuq suv ostida shimgichni yoki yumshoq cho'tka bilan yuvamiz. Biz uchlarini kesib tashladik. 1,5-2 sm bo'laklarga kesib oling.Agar siz o'rim-yig'im uchun katta bodringdan foydalansangiz, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va keyin 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Bodring bo'laklariga tuz va shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz. Bodring darhol sharbat bera boshlaydi va bir necha daqiqada tuz va shakar eriydi. Bu sharbat tuzlamoq uchun asos bo'ladi, siz suv qo'shishingiz shart emas.

Biz ikkita juda katta sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz (qishki saqlash uchun mo'ljallangan sarimsoqni olish yaxshidir). Biz sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz yoki sarimsoq orqali chop etamiz.

Xantal kukuni va yangi maydalangan qora qalampir tushiring (agar siz salatni achchiq qilishni istasangiz, uni qizil qalampir yoki chili bilan almashtira olasiz). sirka qo'shing va o'simlik moyi hidsiz. Bodringni tuzlamoq komponentlari bilan aralashtiring, yoping va bir soat turing. Agar siz katta qismini tayyorlayotgan bo'lsangiz, etarli miqdorda sharbat chiqarilguncha ikki-uch soatga qoldiring.

Biz yarim litrli bankalarni bodring bo'laklari bilan to'ldiramiz - bu muzlatgichda ochiq bankalarni saqlamaslik uchun bunday blankalar uchun optimal hajmdir. Marinadni tepaga to'kib tashlang.

Biz qalin mato yoki oshxona sochiqni bir necha qatlamlarga katlaymiz. Men uni qozonning pastki qismiga qo'ydim. Bir kavanoz bodringni sochiq ustiga qo'yamiz. Ichkariga quying issiq suv shunchalik ko'p bo'yniga 4-5 sm etib bormaydi.Biz bo'yniga qopqoq qo'yamiz, uni o'ramang. Biz qaynoq suvning boshidan o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, bodring tezda rangi yorqin yashildan zaytungacha o'zgartiradi.

Biz bankalarni olib tashlaymiz, ularni sterilizatsiya paytida qoplangan bir xil qopqoq bilan o'rab olamiz. Qoplamasdan salqinlash uchun qoldiring. Xona haroratiga qadar soviganidan keyin uni saqlash uchun olib tashlang yoki omborga qo'ying. Tayyorgarlik ishlariga omad!

Har bir uy bekasi uning tuzlangan bodringlari zavq va zavq bag'ishlashini orzu qiladi va uning o'zi ham uning pishirishi haqida ko'plab hayajonli sharhlarni eshitgan. Atrofingizdagi barchani xursand qilish va mashaqqatli va zerikarli ishingizdan mamnun bo'lish uchun siz pishirmoqchi bo'lgan tuzlangan bodring retseptini bilishingiz kerak. Ushbu maqolada biz sizga hech kimni befarq qoldirmaydigan xushbo'y xantal bilan ajoyib qarsillab tuzlangan bodringni tayyorlashning nuanslari va qoidalarini ochib beramiz. Keling, buni aniqlaylik.

Konservalash jarayonida tayyorgarlik muhim rol o'ynaydi. Bozorda sotib olingan yoki o'z bog'ida yig'ilgan bodringni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra sovuq suvga namlanadi, shunda ular namlik bilan to'yingan va rulonga tayyorlanadi. Bunday namlashdan taxminan bir soat o'tgach, bodringni tozalash va saralashni boshlash mumkin.

Bilasizmi? Sabzavotlarni tuzlash insoniyatga 6 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Va bu usul foydalilik nuqtai nazaridan eng yaxshisi bo'lmasa-da, dietologlar buni ma'qullashadi. 100 gramm tuzlangan bodring uchun bor-yo'g'i 16 kilokaloriya bor va ular tarkibida yog' umuman yo'q.

Dog'lar, tishlar, kesishlar yoki boshqa mexanik yoki tabiiy shikastlanishlar topilgan barcha mevalarni chetga surib qo'yish kerak. Ular salatlar uchun yoki faqat oziq-ovqat uchun ketadilar, lekin faqat eng yaxshi va butun konserva uchun mos keladi.

Bu "sotilmaydigan", ya'ni egilgan, o'ralgan va nuqsonli bodringlardan xalos bo'lishga arziydi. Ular salatlarga ham boradilar, lekin qopqoq ostida emas.

Idishlar va qopqoqlarni tayyorlash

Sizning bodringlaringiz sovuq suvda va namlik bilan to'yingan bo'lsa-da, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni boshlash vaqti keldi. Buning uchun soda bilan ishlatmoqchi bo'lgan har bir shisha idishni yuving.

Sizga kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq idishlarni tayyorlash yaxshiroqdir: nima ekanligini hech qachon bilmaysiz. Soda bilan oldindan sterilizatsiya qilingandan so'ng, suvni qaynatish va ularning har birini navbat bilan kuydirish kerak.
Qovoq bilan qaynoq suv quyib, idishdagi qaynoq suvni 2-3 soniya davomida silkitib, devorlarini kuydiring, so'ngra idishni teskari aylantiring va qaynoq suvni yana panga quying. Bug 'zudlik bilan bug'lanib ketmasligi va sterilizatsiyani davom ettirmasligi uchun kavanozning o'zini bo'yin bilan sochiq ustiga qo'ying.

Muhim! O'zingizni kuydirmaslik va shisha portlashiga hissa qo'shmaslik uchun bankalarni juda ehtiyotkorlik bilan kuydirish kerak. Buning uchun idishning pastki qismini oshxona sochiq bilan ushlang va operatsiyani o'zi juda tez bajaring.

Agar siz bunday tartibni bajarishdan qo'rqsangiz, foydalanishingiz mumkin original yo'l sterilizatsiya. Buning uchun keng panani olib, ustiga elak qo'ying. Suv qaynayotganda, idishlarni elak ustiga qo'ying va ularning devorlari bo'ylab suv oqib chiqa boshlagan vaqtni kuting.

Bu bug 'sterilizatsiyasini to'xtatish mumkinligini anglatadi. Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak. Ularni kamida 2 daqiqa davomida suvda qaynatish kerak. Vaqtni tejash uchun buni bankalar sterilizatsiya qilinayotganda qilish mumkin.

Video: bankalarni sterilizatsiya qilish

Oshxona inventaridan sizga kerak bo'ladi:

• 3 litrli bankalar;
• sho'r suv uchun kostryulkalar;
• bodring uchun piyola;
• kesish taxtasi;
• stakan;
• choy qoshiq;
• chelak;
• sochiq.

Kerakli ingredientlar

Konserva uchun tayyorlang (3 litrli bankalar asosida):

• 1 kg bodring;
• 6 ta soyabon;
• 6 barg;
• 1 achchiq yangi (o'rta o'lchamli, 6 ta halqa uchun etarli);
• 6 chinnigullar;
• 15-18 no'xat;
• 1,5 choy qoshiq donlarda;
• 6 choy qoshiq tuz;
• 6 choy qoshiq shakar;
• 150 ml sirka.

Bilasizmi? Bizga bodring sifatida tanish bo‘lgan meva ilmiy jihatdan “qovoq” deb tasniflanadi – ajabmas, Bodring jinsi Cucurbitaceae oilasiga tegishli. Taniqli "umumiy bodring" turlaridan tashqari, bu turga ... qovun ham kiradi.

Retsept

Xantal bilan bodringni tayyorlash jarayoni juda oddiy va amalga oshirish oson.

Bosqichma-bosqich qo'llanmani ko'rib chiqing:

Muhim! Tuzlash jarayoni bu oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan nitratlarni yo'q qilmaydi. Shuning uchun bodringning uchlarini kesib tashlash (ular nitratlarning eng yuqori konsentratsiyasiga ega) va nitratlar darajasini kamaytirish uchun ularni suvga solib qo'yish muhimdir.

Ish qismini qanday va qayerda saqlash kerak

Oxirgi kavanoz bodringni o'rashni tugatgandan so'ng, ular teskari burilib, qopqoqlari bilan erga qo'yilishi kerak. Yuqoridan shisha idishlarni adyol yoki har qanday issiq kiyim bilan o'rash kerak, shunda ular bir tekis soviydi va harorat o'zgarishidan yorilib ketmaydi.

Har bir uy bekasining bodringni tuzlash uchun o'z retsepti bor. Eng mashhurlaridan biri xantal bilan tuzlangan bodring. Ular juda qarsillab chiqadi va pishirish qiyin emas. Mukammal saqlangan.

Ushbu retsept bo'yicha bodring nafaqat kartoshka bilan ishlatilishi mumkin. Ular, shuningdek, tinchgina tuzlangan bodringning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi, turli xil salatlar. Bugun biz buni qanday qilib to'g'ri qilishni aytamiz. qish uchun bodringni xantal bilan tuzlash, shunda ular tiniq va nihoyatda mazali bo'ladi.

Qish uchun bodringni tuzlash: xantal bilan qarsillab

Tarkibi:

• 10 kilogramm bodring;
• 150 gramm yosh sarimsoq;
• 350 gramm tuz;
• 150 gramm xantal kukuni;
• 5 litr suv;
• saqlash uchun arpabodiyon;
• horseradish va olcha barglari;
• Dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati;
• Ta'mga bir oz qizil achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Pishirish:

Eng boshidanoq, bodringni juda yaxshi yuvish va taxminan olti soat davomida sovuq suvda namlash kerak. gacha asosiy tarkibiy qism ho'l bo'ladi, alohida skovorodkada siz suv quyib, qaynatishga olib kelishingiz kerak. Keyin salqinlash uchun qoldiring. Banklarni ham unutmaslik kerak. Bundan tashqari, ularni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir - har qanday buzilishlarni diqqat bilan tekshiring, yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling.

Buni qilgandan so'ng, achchiq o'tlarni pastki qismga qo'ying, ular avval axloqsizlik, qalampir va tozalangan sarimsoqdan yaxshilab yuvilishi kerak. Ushbu tayyorgarlikdan so'ng siz allaqachon bodringni tamplashingiz mumkin. Ushbu retseptda ularning maslahatlari (dustlari) istalgancha olib tashlanadi. Sabzavotlarni mahkam katlayın, lekin ular bir-biriga juda ko'p bosim o'tkazmasligi uchun. Agar siz bunday xatoga yo'l qo'ysangiz, unda oxirida bodring oddiygina deformatsiyalanishi mumkin.

Tuzni sovutilgan qaynatilgan suvda to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz. Tosh tuzidan foydalanish maqsadga muvofiqdir, lekin hech qanday holatda yodlanmagan. Olingan sho'r suv bodringli idishlarga quyilishi kerak shisha idishning eng yuqori qismiga deyarli to'kib tashlang. Keyin ustiga bir osh qoshiq xantal qo'shing.

Keyin bankalarni neylon qopqoq bilan mahkam yoping, ularni qaynoq suv bilan kuydirish kerak va ishlatilgunga qadar o'sha suvda qoling. Ish qismini salqin joyda saqlash kerak - eng yaxshisi podvalda. Bir oy ichida bir joyda siz allaqachon tuzlangan çıtır bodringni sinab ko'rishingiz mumkin.

Har bir ayol uchun ular nafaqat mazali, balki uzoq vaqt davomida saqlanishi juda muhimdir. O'zi uchun eng yaxshi tuzlangan bodring retseptini tanlab, u o'z kashfiyotining natijasini g'urur bilan barcha do'stlari va qarindoshlariga tatib ko'rish uchun beradi. Ehtimol, kimdir uchun bu bodring ham hayratga tushadi.