Bosqichma-bosqich retseptlar qish tilimlari uchun shaftoli murabbo, bodom, limon, doljin bilan

2018-07-27 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

1140

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

0 gr.

0 gr.

uglevodlar

50 gr.

200 kkal.

Variant 1: qish uchun shaftoli murabbo uchun klassik retsept

Shaftoli nafaqat unda mazali yangi, balki qishki tayyorgarlikda ham. Ulardan murabbo ayniqsa muvaffaqiyatli bo'ladi. Ajoyib noziklik ajoyib taom bo'ladi va choy bilan xizmat qilish uchun hech narsa bo'lmasa yordam beradi. Jamni boy va xushbo'y qilish uchun uni qoidalarga muvofiq pishirish muhimdir. Shaftoli terisi qo'pol va qattiq, shuning uchun uni olib tashlash odatiy holdir. Agar teri sizni umuman bezovta qilmasa, uni tark etishingiz mumkin. Bu murabbo ta'miga ta'sir qilmaydi.

Ingredientlar

• 1 kg shaftoli;
• 800 g shakar;
• 1 osh qoshiq limon kislotasi.

Bosqichma-bosqich retsept klassik murabbo shaftolidan

Siz shunchaki shaftolidan qo'pol terini tozalashga urinib ko'rishingiz mumkin, ammo tekis va silliq sirt olish imkonini beradigan yanada qiziqarli variant mavjud. Bir yarim litr suvni qaynatib oling. Shaftoli qoraymasligi uchun ularni suyuqlikka tashlaymiz limon kislotasi, mevani tushiring, yarim daqiqa davomida isitiladi. Shaftoli ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, sovuq suvga o'tkazing. Bularning barchasini teshikli qoshiq bilan qilish qulay.

Shaftolidan terini olib tashlang, ular osongina uzoqlashishi kerak. Keyin biz aylana shaklida kesib, ikkiga bo'linib, suyakni olib tashlaymiz. Sof shaftoli pulpasini qalinligi bir yarim santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga kesib tashlang. Shakar bilan seping, siz buni bir kun oldin qilishingiz mumkin yoki faqat besh soat turishga ruxsat bering.

Shaftoli qaynab tursin. Biz murabboni tez-tez aralashtirmaslikka harakat qilamiz, lekin qolgan shakarni pastdan ko'tarish uchun qaynatishdan oldin qilamiz. Aralashtirish uchun yumshoq silikon spatuladan foydalanish qulay. Biz yig'ilgan ko'pikni olib tashlaymiz.

Shaftoli 25 daqiqa davomida qaynatiladi. Ularni faol ravishda qaynatishga ruxsat berishning hojati yo'q, aks holda barcha bo'laklar parchalanadi, ular siropda bo'laklarda suzadi.

Tayyor shaftoli murabbo qish uchun olib tashlanishi kerak. Buning uchun pishirgandan so'ng darhol steril bankalarga yotqizamiz va o'ramiz. U kapron qopqog'i ostida ham saqlanishi mumkin. Bunday holda, muzlatgichga qo'yish yoki uni 13 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda qabrlarga tushirish yaxshiroqdir.

Agar shaftoli yumshoq bo'lsa, undan murabbo ham tayyorlanishi mumkin, u shirin va xushbo'y bo'lib chiqadi, lekin alohida suzuvchi qismlar ishlamaydi. Bunday noziklik ko'proq murabbo kabi bo'ladi.

Variant 2: Qish uchun shaftoli murabbo uchun tezkor retsept

Terini tozalash, shaftolilarni shakar bilan to'ldirish va sirop tayyorlash uchun vaqtingiz yo'qmi? Keyin bu murabbo retsepti yordam beradi. Natijada, biz tez va oddiy noziklikni olamiz, bundan tashqari, u xushbo'y hid va tuzilishga ega bo'ladi.

Ingredientlar

• 800 g shakar;
• 130 ml suv;
• 1 kg shaftoli.

Shaftoli murabbosini qanday tez tayyorlash mumkin

Shaftoli bilan shakarni talab qilmaslik uchun biz undan sirop tayyorlaymiz. Suyuqlik oz bo'lgani uchun avval uni panga qo'shing, keyin yarim qum va isitiladi. Uni tarozilar orqali bo'lishning hojati yo'q, biz buni "ko'z bilan" qilamiz.

Tug'ralgan yuvilgan shaftoli kichik kublar yoki juda qalin bo'laklar emas. Shakli va hajmi mevaning yumshoqligiga bog'liq. Qaynayotgan siropga to'kib tashlang, to'liq ikki daqiqa qaynatib oling, bu vaqt ichida siz barcha ko'pikni ushlashingiz kerak.

Endi biz olovni biroz kamaytiramiz, qolgan granüllangan shakarni kiritamiz. Sekin aralashtiramiz, uni eritib yuboring, keyin olovni oshiring va murabbo qaynatib oling.

Faqat besh daqiqa davomida shaftoli qaynatish uchun qoladi, shundan so'ng siz noziklikni bankalarga solib, darhol muhrlashingiz kerak.

Shaftoli o'zida juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular ko'pincha klassik 1: 1 nisbatdan chetga chiqadilar, me'yordan kamroq qum qo'shadilar, ba'zan hatto yarmini ham qo'shadilar. Murabbo yaxshilab qaynatish muhim, aks holda u shunchaki nordon bo'ladi.

Variant 3: Qish uchun amber shaftoli murabbo tilim

Amber siropidagi suvli va toza shaftoli bo'laklari uchun retsept. Murabbo qalin emas, lekin juda xushbo'y va chiroyli ko'rinadi. Siz uni terilar bilan pishirishingiz mumkin, bunda xatolik yo'q, lekin uni olib tashlash yaxshidir, aks holda teri suzadi va ko'rinishni buzadi. Ushbu miqdordan siz yarim litr mazali murabbodan ikki quti olasiz va biroz ko'proq qoladi. Biz zich shaftoli olamiz.

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq limon kislotasi;
• 0,5 limon;
• 1,2 kg shaftoli;
• 800 g shakar.

Qanday pishirish kerak

Biz ozgina suv qaynatamiz, limon kislotasini tashlaymiz, uning etishmasligi uchun siz sitrusning ikkinchi yarmini siqib olishingiz mumkin, biz murabbo uchun bir qismini qoldirishimiz kerak. Biz zich shaftoli tushiramiz va 20 soniya davomida qaynatamiz. Mevalarni sovuq suvga botirib, jun terisini olib tashlang.

Biz suyaklarni olib tashlaymiz, shaftoli pulpasini toza va har doim katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Kastryulkaga quying, shakar qatlamlari bilan yoping va ustiga qum seping. Taxminan yarim soat tursin.

Biz shaftolilarni pechka ustiga qo'yamiz, darhol limon sharbatini siqib chiqaramiz va qaynab ketguncha yuqori olovda pishiramiz, silikon yoki yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Ko'pikni olib tashlang, besh daqiqa qaynatib oling va o'chiring. Shaftoli bo'laklari besh soat davomida namlansin.

Biz shaftolilarni yana olovga qo'yamiz, taxminan o'n besh daqiqa qaynatilgandan keyin pishiramiz, shundan so'ng biz murabbo bankalarga solamiz. Biz tilimlarni teng ravishda ajratishga harakat qilamiz, keyin issiq siropni quyamiz, o'ramiz.

Qaynatgandan so'ng, murabbo ustiga mahkam qopqoq qo'yish kerak emas, aks holda namlik paydo bo'ladi, panani doka yoki paxta mato bilan yopish yaxshidir, juda qalin sochiq bilan emas.

Variant 4: qish uchun bodom bilan shaftoli murabbo

Qish uchun hashamatli shaftoli murabbo retsepti. Ko'pincha u bilan tayyorlanadi yong'oq, lekin bu erda bodom bilan variant. U bilan noziklik ancha chiroyli ko'rinadi. Shuningdek, mevalardan tukli terilarni olib tashlashning yana bir usuli berilgan.

Ingredientlar

• 1 kg shaftoli;
• 100 g bodom;
• 200 ml suv;
• 0,8 kg shakar;
• 1 g limon.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz shaftolilarni pichoq bilan ikki qismga ajratamiz, urug'larni olib tashlaymiz, yarmini chuqur idishga solamiz. Biz choynakni qaynatamiz, tayyorlangan mevalarni quyamiz. Agar ular qattiq bo'lsa, shaftoli ikki daqiqa tursin. Yarimlar yumshoq bo'lsa, unda bir daqiqa kifoya qiladi. Ortiqcha pishgan shaftoli uchun 40 soniya kifoya qiladi. Keyin biz yarmini chiqaramiz, terini olib tashlaymiz.

Bodomlarni ham tayyorlash kerak. Ustiga qaynoq suv quyib, bir muddat tursin, keyin terini olib tashlang, u osonlik bilan tozalanishi kerak. Suvni to'kib tashlang, yadrolarni ozgina quriting.

Biz shakar va suvdan sirop tayyorlaymiz. Shaftoli va bodomning yarmini qaynoq suyuqlik bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, to'liq sovushini qoldiring. Ko'pikni darhol olib tashlash tavsiya etiladi. Sovutgandan so'ng, shaftoli yana qaynatiladi, ikki daqiqa qaynatiladi va salqin.

Uchinchi marta, shaftoli va bodomni to'liq besh daqiqa qaynatib oling, bankalar shu vaqtgacha tayyor bo'lishi kerak. Biz noziklikni yotqizamiz, uni aylantiramiz.

Shaftoli murabbo shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi, yadrolarning katta qismini axlatsiz tanlash tavsiya etiladi, biz ularning yangiligini ham tekshiramiz, mog'or va chiriyotgan hid kelmasligi kerak.

Variant 5: Limon va sirop bilan qish uchun shaftoli murabbo

Shakarlanmagan murabbo retsepti nordon bo'lmaydi. Toza va juda toza tiniq siropda suzadi. suvli bo'laklar, lekin zich shaftoli olish muhim ahamiyatga ega. Biz terini qoldiramiz yoki uni olib tashlaymiz, usullar yuqorida tavsiflangan.

Ingredientlar

• 1,3 kg shaftoli;
• 750 g shakar;
• 110 g suv;
• 1 s. l. limon kislotasi;
• 0,5 doljin tayoqchalari.

Qanday pishirish kerak

Biz siropni suvdan va donador shakarning yarmidan tayyorlaymiz. Aralashtiring, pechka ustiga qo'ying, sekin isitiladi. Agar siz tezda qaynatib qo'ysangiz, shakar to'liq erimasligi mumkin, bundan tashqari, alohida donalar yonib ketadi.

Biz qalampirni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, siropda uxlab qolamiz, birga qaynatamiz, ikki daqiqa pishiramiz, pechdan olib tashlaymiz. Qolgan donador shakar, yarim doljin tayoqchasini qo'shing. Biz besh soatga ketamiz.

Biz shaftolilarni yana pechka ustiga qo'yamiz, besh daqiqa qaynatamiz. Limon kislotasini bir qoshiq qaynoq suv bilan aralashtiring, shaftoli qo'shing, aralashtiring. Besh soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Oxirgi marta biz pechka ustiga shaftoli murabbo qo'yamiz, bir daqiqa qaynatamiz, bankalarga quyamiz. Doljin tayoqchasini tashlang yoki qoldiring. Biz noziklikni aylantiramiz, uni aylantiramiz.

Agar siz doljinning xushbo'y hidini yoqtirmasangiz, unda siz murabbo tayyorlashingiz yoki uni chinnigullar bilan almashtirishingiz mumkin, vanil, shaftoli lazzat bilan yaxshi ketadi va siz nafaqat limonni, balki apelsin qobig'ini ham olishingiz mumkin.

Nektarin murabbosi butun oila uchun ajoyib taomdir. Bu foydali va mazali taom, bu sovuq mavsumda ajralmas desertga aylanadi. Va yumshoq va shirin ta'mi bu murabbo sizga issiq yoz faslini eslatadi va albatta ko'nglingizni ko'taradi.

Nektarin murabbo krep, krep yoki uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi oddiy bulochkalar. Siz shunchaki qoshiq bilan eyishingiz, kuchli choy kuylashingiz va og'zingizda eriydigan har bir parchadan zavqlanishingiz mumkin.

Shu bilan birga, nektarinlar shaftoli, o'rik, olxo'ri, gilos bilan yaxshi ketadi. Turli xil mevalardan, original va sog'lom murabbo- xilma-xil.

Qish uchun nektarinlardan murabbo tayyorlashni va bu mevani boshqa mevalar bilan qanday qilib birlashtirishni quyidagi maqoladan bilib olasiz.

1. Murabbo uchun yangi, qattiq va pishmagan mevalarni tanlash juda muhim, shunda pishirish jarayonida ular qaynatilmaydi va kartoshka pyuresiga aylanmaydi.
2. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan past idishda noziklikni pishirish yaxshidir. Ushbu turdagi kostryulkalar yuqori haroratlarda ham pishirish paytida ovqat bilan reaksiyaga kirishmaydi. Shuning uchun u mevalar tarkibidagi foydali xususiyatlarni yo'q qilmaydi.
3. Murabbo yonib ketmasligi va qochib ketmasligi uchun sekin pishirilishi kerak.
4. Mevalarni pishirish tavsiya etiladi kichik qismlarda, 2 kg dan ortiq bo'lmagan, kabi katta miqdorda uzoq vaqt pishirishni talab qiladi va bu har doim sifatni yo'qotishiga olib keladi.
5. Murabbo tayyorligi quyidagi tarzda aniqlanadi: toza likopchaga bir tomchi sovutilgan sirop tushiring, agar u xira bo'lmasa, murabbo tayyor.
6. Idishlar va qopqoqlar sterillangan va quruq bo'lishi kerak, chunki murabbo shakllantirish yoki fermentatsiya qilish uchun bir tomchi suv etarli.
7. Tayyor murabbo tayyorlash usuliga qarab issiq yoki sovuq bankalarga quyilishi mumkin.

Issiq usul murabbo uchun ishlatiladi - besh daqiqa.Shirin sterillangan bankalarda issiq joyga qo'yiladi va darhol qopqoqlar bilan o'raladi, teskari o'girilib, adyol ostida salqinlash uchun chiqariladi.

Agar murabbo uzoq vaqt pishirilgan bo'lsa yoki qayta-qayta qaynatilgan bo'lsa, unda u tikuvni talab qilmaydi.To'liq sovutilgan murabbo quruq sterillangan bankalarga solinadi va neylon yoki metall vintli qopqoqlar bilan yopiladi.

Nektarinlar yoz oylarida o'zining xushbo'yligi va ta'mi bilan o'ziga tortadigan suvli va shirin mevalardir. Ammo, afsuski, yoz vaqti uzoq davom etmaydi va qish uchun nektarin hosilini saqlab qolish uchun biz ajoyib murabbo tayyorlashni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• Shakar qumi - 800 gr

Agar nektarinlar juda shirin va suvli bo'lsa, shakarni 100 - 150 gr uchun olish mumkin. murabbo juda shakarli bo'lib chiqmasligi uchun kamroq.

Murabbo qanday tayyorlanadi?

1. Nektarinlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Yarim qismini kesib, suyaklarni olib tashlang.
3. Pulpani tilimga kesib olingpishirish uchun idishga soling va shakar bilan yoping.
4. Idishlarni meva massasi bilan salqin joyda olib tashlang va uni 5-6 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida nektarinlar sharbat beradi.
5. Keyin idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Etti daqiqa davomida murabbo qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
6. Keyinchalik, meva massasi olovdan chiqariladi va sirop bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun 6-8 soat davomida saqlanadi.
7. Qarishdan keyin murabbo pechkaga qaytariladi, qaynatishga ruxsat beriladi va nihoyat 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
8. Tayyor murabbo sovutiladi va bankalarga yotqiziladi, temir qopqoqlar bilan mahkam o'raladi.

Chiroyli va qaynatilmagan mevalar bilan murabbo shaffof bo'ladi.Shirinni quruq va salqin joyda saqlang.

Mevalarning ozuqaviy xususiyatlarini uzoq vaqt saqlab qolish uchun siz besh daqiqalik murabbo tayyorlashingiz mumkin. Qisqa pishirish tufayli noziklik mazali, xushbo'y va sog'lom bo'lib chiqadi. Va agar siz mevadan terini olib tashlasangiz, unda shirinlik yanada yumshoq bo'ladi va tilim og'zingizda eriydi.

Besh daqiqali retsept bo'yicha murabbo tayyorlash uchun pishgan va zich mevalardan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• Urug'siz nektarinlar - 800 gr
• shakar qumi - 900 gr
• Suv - 100 ml

Murabbo qanday tayyorlanadi?

1. Nektarinlarni yaxshilab yuvib tashlang.
   
2. Olish uchun nozik desert, nektarinlarni tozalash kerak. Shu maqsadda ular bir daqiqa davomida qaynoq suvga botirilishi kerak, so'ngra sovuq suvli idishda sovutiladi.
   Ushbu ishlov berish usuli terini o'tkir pichoq bilan tezda olib tashlashga yordam beradi.
   
3. Yiv bo'ylab nektarinlarni yarmiga bo'lgandan so'ng va urug'larni olib tashlang.
   
4. Tayyorlangan yarmini mayda bo'laklarga kesib oling, shunda ular qaynatish uchun vaqt topadilar.
   
5. Sirop tayyorlash. Siqilish uchun qozonda suvni shakar bilan aralashtirib, kristallar to'liq erimaguncha olovda qaynatiladi.
   
6. Dilimlarni siropli idishga soling.
   
7. Yuqori olovda qaynatishga keltiring.
   
8. Keyin olovni kamaytiring va murabbo 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Ko'pikni olib tashlang.
   
9. Issiq desertni sterillangan idishlarga soling va o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va adyolda sovutib oling.
   Tayyor murabboni qorong'i va salqin joyda olib tashlang.

Nektarin assortimenti

G'ayrioddiy murabbo nafaqat nektarinlardan, balki yozning o'rtalarida mo'l-ko'l bo'lgan boshqa bir xil sog'lom mevalardan ham tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun biz tajriba o'tkazishni va qish uchun zaxiralashni taklif qilamiz. original murabbo- kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan assortiment.

Nektarin, shaftoli va gilosdan tayyorlangan murabbo yoqimli ta'mga ega g'ayrioddiy ta'm. Mevalarning nozik bo'laklari shaffof siropga namlanadi va og'izda eriydi. Va shirin gilos murabbo go'zal engil bordo rangini beradi.

Tarkibi:

• nektarinlar - 500 gr
• Shaftoli - 500 gr
• Shirin gilos - 500 gr
• Shakar: 1 kg uchun mevali lagan- 1 kg shakar.

Murabbo qanday tayyorlanadi?

1. Mevalarni ajrating, yuving va quriting.
2. Yiv bo'ylab mevalarni yarmiga kesib oling va urug'larni olib tashlang.
3. Nektarin va shaftoli kub shaklida kesib oling vatarozida torting.
4. Tayyorlangan mevalarni pishirish uchun idishga joylashtiring, 1: 1 nisbatda shakar bilan yoping va sharbat chiqarilguncha ikki soat davomida pishiring.
5. Birinchi pivo. Meva solingan idishni pechka ustiga qo'ying kuchli olov va qaynatishga keltiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda u yonib ketmaydi. Olovni kamaytiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin pechdan chiqarib oling va to'liq sovishini kuting.
6. Ikkinchi va uchinchi pivo birinchisiga o'xshaydi.

Bunday takroriy qaynatish mevaning chiroyli bo'laklari bilan yaxshi sifatli murabbo olishga yordam beradi.

Pishirish paytida murabbo yuzasida ko'pik to'planadi, uni vaqti-vaqti bilan qoshiq yoki teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak.

Tayyor sovutilgan murabboni sterillangan bankalarga soling va havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yoping.

Shirinni qorong'i va salqin joyda saqlang.

Bir murabboda yig'ilgan xushbo'y mevalarning kombinatsiyasi sizni o'ziga xos ta'mi va yoqimli hidi bilan hayratda qoldiradi. Bu murabbo juda oson va tez tayyorlanadi. besh daqiqali retsept.

Tarkibi:

• Katta shaftoli - 2 dona
• Katta nektarinlar - 3 dona
• Anjir shaftoli 3 dona
• Shakar: 500 gr. mevali lagan - 400 gr. Sahara.

Murabbo qanday tayyorlanadi?

Barcha mevalar juda suvli va shirindir, shuning uchun murabbo ta'mi xira bo'lmasligi uchun shakarni biroz kamroq olamiz.

1. Mevalarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring.
2. Keyin sovuq suv bilan idishda sovutib, terini olib tashlang.
3. Yiv bo'ylab mevani yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.
4. Mevalarni mayda kubiklarga kesib oling, pishirish idishiga o'tkazing va shakar bilan yoping. Meva massasini sharbat hosil bo'lguncha 4-5 soat davomida pishiring.
5. Keyin idishni pechka ustiga qo'ying va yuqori olovda qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va meva massasini 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Issiq murabboni sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang, teskari aylantiring va iliq adyol ostida salqinlash uchun olib tashlang.

O'zining ajoyib ta'mi bilan hayratga soladigan mevali laganning yana bir varianti.Nektarinlar, olxo'ri va o'riklarning ajoyib taomlari asl noziklikni sevuvchilarni quvontiradi. Bundan tashqari, bu murabbo krep, krep bilan xizmat qilishi yoki oddiygina pishiriqli bulochkaga yoyilishi mumkin.

Tarkibi:

• Olxo'ri 500 gr
• Nektarin 500 gr
• O'rik - 500 gr
• Shakar: 1 kg meva lagan uchun 1 kg shakar .

Murabbo qanday tayyorlanadi?

Meva tayyorlash:

Qattiq va o'rtacha pishgan mevalarni tanlang. Katta nektarin va olxo'ri olish tavsiya etiladi. Va o'riklar silliq yoki Medok navlariga mos keladi.

Mevalarni yuving va maydalang. Nektarin, olxo'ri va o'riklarni qaynoq suvga 30 soniya davomida, so'ngra sovuq suvli idishga soling va ehtiyotkorlik bilan terini olib tashlang. Mevalarni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Keyin tayyorlangan yarmini tilim yoki kub shaklida kesib oling.

Pishirish bosqichlari:

1. Tug'ralgan mevalarni idishga soling va torting. Kerakli nisbatda granüllangan shakar qo'shing va sharbatni olish uchun 1,5-2 soatga qoldiring.
2. Keyin ingredientlarni kostryulkalarga soling va tez olovga qo'ying. Agar kerak bo'lsa aralashtiramiz.
3. Murabbo qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushiring va mevani 20-25 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
4. Tayyor murabbo 6-7 soat tursin, shunda mevalar to'liq sirop bilan to'yingan bo'lsin, so'ngra sterillangan bankalarga quying va metall qopqoq bilan yoping.

Qish uchun pushti gilos va nektarlardan noodatiy murabbo tayyorlashni taklif qilamiz. Retsept juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Yana bir banka noodatiy noz-ne'matlar sizga qish oylarida yoz faslini eslatadi va uyingizdagi choy ziyofatini bezatadi.

Mevalar pishgan, sog'lom, zich pulpa bilan tanlanishi kerak.

Tarkibi:

• O'rta chuqurchali nektarinlar - 400 gr.
• Tozalangan pushti gilos - 300 gr.
• Shakar qumi - 700 gr.

Agar siz kamroq shirin va yuqori kaloriyali murabbo afzal ko'rsangiz, unda shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin. 700 gr uchun. meva laganda 400 gr. granüllangan shakar. Lekin birinchi navbatda bunday shirinlikni iste'mol qilish ma'qul. Va muzlatgichda saqlang.

Murabbo qanday tayyorlanadi?

1. Gilosni kuchli suv oqimi bilan yuvib tashlang, sopidan tozalang, urug'larni olib tashlang, pulpaga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
2. Nektarinlarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmiga bo'ling, toshlarni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.
3. Barcha ingredientlarni pishirish uchun mo'ljallangan idishga soling va pechka ustiga qo'ying o'rtacha olov. Aralashtirishni unutmang. Sharbat paydo bo'lishi bilanoq va shakar biroz eriydi, siz olov qo'shishingiz va meva massasini qaynatishga olib kelishingiz kerak.
4. Kastryulni issiqdan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring.
5. Keyin yana qaynatib oling, olovni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Tayyor murabbo sovutib, toza, quruq bankalarga soling.

Jamni qorong'i, quruq va salqin joyda saqlash kerak.

Endi siz qish uchun nektarin murabbosini qanday qilishni bilasiz. Barcha turdagi mevalarni konservalash orqali siz uzoq qish oylarida yozning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishingiz mumkin. Bayram va ish kunlarida esa oilangiz va do'stlaringizni asl nektarin bilan muomala qiling.

Xushbo'y uy qurilishi shaftoli murabbosi butun oilani yaxshi ko'radigan qish uchun ajoyib shirin tayyorgarlikdir. Agar siz terini olib tashlamasangiz, tayyor shirinlik rasmdagi kabi bo'lib chiqadi va usiz murabbo boy amber rangga ega bo'ladi. Qalin elastik shaftoli bo'laklari shakar siropi limonning engil nordonligi ajoyib tarzda boshlanadi: bunday shirinlik hatto bayramona stolda mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaydi!

Qish uchun shaftoli murabbo retseptida murakkab narsa yo'q, lekin ba'zi nuances bor. Misol uchun, bu xushbo'y tayyorgarlik uchun to'liq pishmagan va zich mevalarni olish kerak, aks holda bo'laklar shunchaki qaynatiladi va kartoshka pyuresiga aylanadi. Menda shunday shaftoli bor edi: do'konga juda arzon partiya keltirildi, shuning uchun men ulardan aniq nima pishirishni bilardim.

Bundan tashqari, mevaning pishganligi va suvliligiga qarab, uni olishi mumkin boshqa vaqt. Shoshilmaslik juda muhim, shundan so'ng sizning umidingiz foiz bilan to'lanadi. ning zichligi shaftoli siropi uzoqroq qaynatish orqali osongina sozlanishi mumkin. Qanday bo'lmasin, ishonchim komilki, siz oilangiz uchun eng mazali va xushbo'y shaftoli murabbosini albatta tayyorlaysiz!

Tarkibi:

Bosqichma-bosqich pishirish:

Shaftolilarni yuving va quriting, so'ngra pulpani tilimga kesib oling. Bularning barchasi mevaning pishganligi va suvliligiga bog'liq! Menda juda zich va tiniq (olma kabi) shaftoli bor edi, shuning uchun pulpa chuqurlarni tark etishni xohlamadi - men uni pichoq bilan kesib tashlashim kerak edi. Baxmal terini olib tashlash yoki yo'q qilish sizga bog'liq (bu meni murabboda umuman bezovta qilmaydi). Men shaftoli massasini (1 kilogramm) ingredientlarda allaqachon tayyorlangan shaklda, ya'ni chuqurchada ko'rsataman. Biz bo'laklarni murabbo tayyorlaydigan idishlarga joylashtiramiz.

Biz shaftoli granüllangan shakar bilan uxlab qolamiz - sizga 1 kilogramm kerak bo'ladi. Bu juda ko'p tuyulishi mumkin, lekin u tez orada siropga aylanadi. Biz panani silkitamiz yoki hamma narsani qo'llarimiz bilan aralashtiramiz (agar shaftoli meniki kabi zich bo'lsa), shakar barcha bo'laklarni teng ravishda qoplaydi. Bu holatda, shakarli shaftoli xona haroratida bir necha soat davomida qoldirilishi kerak, vaqti-vaqti bilan tarkibni aralashtiriladi. Qoidaga ko'ra, men qattiq mevalarni uzoq vaqt saqlayman - kechqurun shakar bilan uxlab qolaman va ertalabgacha hamma narsani qoldiraman.

Ertalab (yoki bir necha soatdan keyin) barcha shakar siropga aylanadi (pastki qismida biroz qolishi mumkin) - qish uchun shaftoli murabbo tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tish vaqti keldi. Biz idishlarni sokin olovga qo'yamiz va shakarli shakarni sharbat bilan to'liq siropga aylantiramiz. Bu vaqt uchun idishni (pan) qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Shunday qilib, idishlarning tarkibini qaynatib oling va o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang - bu juda ko'p bo'ladi. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring va kelajakdagi shaftoli murabbosini xona haroratida TO'LIQ sovishini kuting. Shoshilmaslikning mutlaqo hojati yo'q, shuning uchun siz noziklikni kamida 5, kamida 12 soat dam olish uchun qoldirishingiz mumkin.

Endi siropdan shaftoli bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Bu juda uzoq emas, tashvishlanmang. Biz buni siropni to'g'ri qaynatish uchun qilamiz.

Keyin 50 mililitr tushiring limon sharbati, bu siropning shaffof va bulutli bo'lmasligiga yordam beradi. Bundan tashqari, limon shirin murabbo uchun nordonlik qo'shadi. Yana 10-15 daqiqa davomida o'rtacha qaynatishda pishiring. Yumshoq-yumshoq to'p siropning tayyorligi uchun sinov bo'lib xizmat qiladi: agar siz sovutilgan likopchaga ozgina sirop tushirsangiz, tomchi tarqalmaydi, lekin shaklini saqlaydi.

Biz shaftoli bo'laklarini qaynab turgan siropga solamiz, yana qaynatilgandan keyin hamma narsani yana 10 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz. uy qurilishi murabbo shaftoli tayyor - biz uni qish uchun yopamiz.

Shaftoli nozikligi - bu bankalarda yig'ilgan amberning barcha soyalari, mevalarning xushbo'yligi, qishda uzoq kechki choy partiyalari, o'tgan yoz xotiralari. Shaftoli murabbo tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud bo'lib, har kim o'z ta'mini tanlashi mumkin. O'rim-yig'im bo'laklari, chuqurchalar, oddiy besh daqiqa yoki qalin qilish, keyinchalik pishirish bulochka, kruvasan, pirog qatlami uchun qulay keladi.

Yoki murabbo, masalan, o'rik, apelsin qo'shib, gurme desertiga aylantiring. Oq shokolad. Va har safar stolda haqiqiy zavq bo'ladi.

Qish uchun shaftoli murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Hashamatli desert to'g'ri pishirilishi kerak. Bir nechta hisobga olinmagan nuanslar taassurotni butunlay buzishi mumkin.

• Barcha retseptlar har qanday turdagi shaftoli pishirish uchun javob beradi, shu jumladan anjir, kal.
• Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan birinchi savol - bu noziklikni terisiz pishirish yoki uni tark etishdir. Qaror sizniki, terining mavjudligi ish qismining ta'miga ta'sir qilmaydi. Lekin esda tutingki, bu qo'pol, teginish uchun juda yoqimli emas. Mehmonlar choy berishdan uyaladilar.
• Pishgan namunalarni murabbo tayyorlash uchun qoldiring, zich elastik pulpa bilan murabbo uchun ozgina pishmaganlarni oling.
• Dilimlarda yoki butun mevalarda pishirasizmi? Shaftolidan chuqurlarni olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Biroq, hech kim suyaklar bilan noziklikni tayyorlashni taqiqlamaydi va men bunday retseptni beraman.

Oddiy urug'siz shaftoli murabbo retsepti

Har qanday shaftoli pishirish uchun ketadi, hatto kichik, sifatsiz bo'lsa ham. Unsiz qaynatiladi maxsus muammo. Har kim buni qila oladi, hatto qishki tayyorgarlikni birinchi bo'lib boshlagan kishi ham. Shirin suvsiz tayyorlanadi.

Qabul qiling:

• Granüle qilingan shakar - 1,5 kg.
• Shaftoli - 1,5 kg.

Qanday mazali murabbo tayyorlash mumkin:

1. Shirin terisiz tayyorlanadi, shuning uchun birinchi qadam ularni yo'q qilishdir.
2. Mevalarni yuving, qaynatib oling yoki yarim daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Darhol sovuq suv bilan yuvib tashlang.
3. Xoch bilan kesma qiling, qobig'ini oling va uni engil harakat bilan olib tashlang. Rostini aytsam, ba'zida men chalkashmaslik uchun dangasa bo'laman va teri bilan ovqat pishiraman.
4. Shaftoli ikki bo'lakka bo'linib, toshni olib tashlang. Katta namunalarni bir necha bo'laklarga bo'ling.
5. Meva bo'laklarini shakar bilan seping, quyish uchun qoldiring va sharbatni 3-4 soat davomida qoldiring. Jarayonni tezlashtirish uchun bir necha marta aralashtiring.
6. Kristallar to'liq eriganidan so'ng, shirinlikni pechkaga yuboring.
   Qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring, so'ngra minimal darajaga tushiring.
7. Kamida bir soat pishiring. Vaqt davolanishning istalgan mustahkamligiga bog'liq. Agar siz qalinroq narsani xohlasangiz - uzaytiring, kerak bo'lguncha qaynatib oling.
8. Siqilishni o'rash shart emas, uni vint yoki neylon qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Besh daqiqali shaftoli murabbo - yarmiga bo'lingan retsept

Menimcha, 5 daqiqada murabbo pishirishning afzalliklarini tushuntirishning hojati yo'q. Bu o'rim-yig'imda qish uchun saqlanadigan vaqt, vitaminlar.

Kerak bo'ladi:

• Butun shaftoli - kilogramm.
• Shakar ham xuddi shunday.
• Limon kislotasi - ½ kichik qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun besh daqiqa davomida mevalarni teridan va urug'lardan ozod qilish tavsiya etiladi. Meva pulpasini yarmiga bo'ling.
2. Shakarni qaynoq suvga tashlab, siropni qaynatib oling va uning erishini kuting.
3. Dilimlarni qaynab turgan siropga soling. Qaynatib oling, olov kuchini kamaytiring. To'liq besh daqiqa qaynatib oling.
4. Belgilangan vaqt tugashidan bir daqiqa oldin limon kislotasi kristallarini tashlang. Aralashtiring, o'choqni o'chiring.
5. Sovutilgan murabboni bankalarga soling, aylantiring, omborxonada, qabrlarga saqlash uchun o'tkazing.

O'rik bilan shaftoli shirinligi

Ikki meva - qarindosh ruhlar, bir vaqtning o'zida pishadi. Hech bo'lmaganda ko'za tayyorlamaslik gunoh mazali lagan. Pishirish usuli boshqa shaftoli hamkasblari - nektarinlar bilan murabbo tayyorlash uchun javob beradi.

• Meva - umumiy og'irligi - 700 gr.
• Shakar ham xuddi shunday.

Pishirish:

1. Urug'larni olib tashlang, mevalardan qobig'ini olib tashlang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Qum bilan to'ldiring.
2. 2 soatdan so'ng, qaynatish uchun sharbatli o'rik va shaftoli qo'ying.
3. Besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra pechdan chiqarib oling va 12 soatga qoldiring.
4. Yana ikkita shunga o'xshash pishirishni tayyorlang, masalan, besh daqiqa. Issiq aylantiring.

Apelsin bilan shaftoli video retsepti

Qish uchun jelatin bilan qalin shaftoli murabbo

Jelatin qo'shib oddiy murabbo tayyorlashingiz mumkin. Men, masalan, bibariya, limon novdasini qo'shib, retseptni diversifikatsiya qilishni taklif qilaman, garchi bu komponentlar ro'yxatida ko'zda tutilmagan. Shirin murabbo, pyuresi bo'lib chiqadi, chunki biz shaftolilarni go'sht maydalagichdan o'tkazib yuboramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• Meva va shakar - kilogramm uchun.
• Jelatin - 20 gr.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Yuvilgan mevalardan terini olib tashlang, urug'larni tanlang, yarmiga bo'ling.
   Meva pulpasini go'sht maydalagich orqali maydalang (blender bilan ham tezroq).
2. Shakar qo'shib qaynatishga ruxsat bering. Qum butunlay eriguncha aralashtiriladi.
3. Massa qaynatilganda, noziklikni bir yarim soat qaynatib oling.
4. Bunga parallel ravishda, jelatinni sovuq suvda 15-20 daqiqa davomida namlang.
   Pishirish tugashidan oldin uni to'kib tashlang. Aralashtiring, gazni o'chiring. Steril bankalarga soling.

Limon va doljin bilan murabbo

Noziklik go'yo mos kelmaydigan ingredientlarning qiziqarli ta'mini ta'kidlaydi. Asl retseptda yumshoq pulpa bilan pishgan mevalarni tanlash tavsiya etiladi.

• Meva (pulpa) - 1,5 kg.
• Dolchin - tayoq.
• Limon.
• shakar - 1 kg.

1. Mevalarni yuving, birinchi retseptda ta'riflanganidek, terini olib tashlang (qaynoq, sovuq suv bilan to'kib tashlang, xoch bilan kesma qiling).
2. Dilimlarga kesib oling, shakar bilan sepilgan pishirish idishiga soling.
3. Bir necha soatdan so'ng, ko'p sharbat paydo bo'lganda va shakar eriydi, uni pechka ustiga qo'ying.
4. Qaynatgandan so'ng, yana bir necha soat qaynatib oling.
5. Limondan sharbatni siqib, qaynatishga qayting. 15-20 daqiqadan so'ng doljin qo'shing, uni kuchli qaynatib oling. Bankalarni to'ldiring, aylantiring.

Shaftoli yong'og'idan murabbo qanday tayyorlanadi

Nozik desert siropi va yong'oqning qattiq bo'laklari ajoyib kombinatsiyadir. Agar shirinlik uzoq vaqt saqlansa, shaftoli bo'laklari yoqimli yong'oq ta'miga ega bo'ladi. Yong'oq turini o'zingiz tanlang, yong'oq, bodom ajoyib ko'rinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Meva - 600 gr.
• Yong'oq yadrolari - bir stakan.
• Granüle qilingan shakar - 600 gr.

Yong'oq bilan shirinlik uchun retsept:

1. Yong'oqlarni sindirib tashlang, bo'limlarni olib tashlang, yadrolarni tanlang. Kichkina bo'laklar va ozgina maydalangan qilish uchun pichoq bilan maydalang.
2. Ish uchun shaftoli tayyorlang - terini olib tashlang, tilimga bo'linib, yadroni olib tashlang.
3. Yarimlarni shakar bilan seping, shirinlikka singib ketish uchun bir soatga qoldiring.
4. Pishirishni minimal issiqlik bilan boshlang, bo'laklarga shakar bilan to'yingan bo'lishni davom eting. Ular shaffof bo'lib qoladilar, buzilmagan holda qoladilar.
5. Yarim soatdan keyin yong'oq qo'shing. Chorak soat davomida pishirishni davom eting. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, ko'pikni olib tashlang.
6. Steril bankalarga bo'linib, mahkam yoping.

Mazali chuqurchali butun shaftoli murabbosi

Qishki oqshomlarda tupurishni yaxshi ko'radiganlar uchun bunday retsept ham mavjud. O'rim-yig'im uchun butun, lekin kichik mevalarni tanlang. Tercihen kal navlari.

Qabul qiling:

• Meva - 1 kg.
• shakar - 1,5 kg.
• Suv - 800 gr. qum 200 ml. suv.
• limon kislotasi - 3 gr.

Retsept:

1. Mevalarni yuving, quriting. Qalin mato oling, har bir shaftoli artib oling.
   Tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni oching. Kastryulkaga soling.
2. Suv va shakardan siropni qaynatib oling, 80 darajaga qadar sovutib oling.
3. Mevalarni siropga yuboring. Uni qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang, quyish uchun bir kun qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan keyin uni yana qaynatishga qo'ying. Istalgan mustahkamlikka qadar qaynatib oling.
5. Oxirida limon kislotasini qo'shing. Idishlarni issiq taomlar bilan to'ldiring. Yig'ish muhim emas, vintlardek va neylon qopqoqlardan foydalaning.

Sekin pishirgichda murabbo qanday tayyorlanadi

Sekin pishirgichning zamonaviy yordamchisida shirinlik tayyorlash uchun video retseptini saqlang. Xushbichimlar bunga uzoq vaqtdan beri moslashgan qishki tayyorgarlik, va ishlab chiqaruvchilar oldinga o'tib, "Jam pishirish" funksiyasini yaratdilar.

Dilimli shaftoli murabbosi mening eng sevimli murabbolarimdan biri bo'lib, mening sevimli murabbom nafaqat ziyofat, balki qish uchun shaftoli murabbo pishirishni ham juda yaxshi ko'raman. U har doim shunday xushbo'y, juda chiroyli, quyoshli, marmeladli shaffof bo'laklarga ega bo'lib chiqadiki, siz beixtiyor nafaqat lazzat, balki estetik zavq olasiz. Va eng muhimi, shaftolidan murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas, bir nechta kichik nayranglarni bilish muhim va hiyla sumkada, ya'ni bankda. Shunday qilib, faqat mening saytimga tashrif buyuruvchilar uchun shaftoli murabbo uchun tasdiqlangan retsept. Sog'lik uchun pishiring va bu ilohiy lazzatdan bahramand bo'ling!

Tarkibi:

• 2 kg. shaftoli
• 1,5 kg. Sahara
• yarim limon sharbati

• Shaftolidan murabbo tayyorlash uchun biz pishgan shaftoli sotib olamiz, lekin hali ham juda zich. Haddan tashqari pishgan mevalardan shaftoli murabbo yoki tez shaftoli murabbo tayyorlash yaxshidir.

• Shaftolilarni yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv. Suvni to'kib tashlang.
• Biz toza sirlangan idish yoki panani olamiz. Shaftolilarni tilimga kesib oling. Agar murabbo uchun siz tosh osongina ajralib turadigan navlardan foydalansangiz, ularni kesish qiyin bo'lmaydi. Agar sizda suyak pulpaga mahkam o'rnashgan turli xil bo'lsa, umidsizlikka tushmang. Bunday holda, suyakni qoldirib, tilimlarni birma-bir kesib tashlang.
• Kesilgan bo'laklarni shakar bilan seping. Barcha shakarni ishlatish shart emas.

• Ushbu ishning oxirida yarim limon sharbatini shaftoli bilan idishga siqib oling.
• Har qanday uchuvchi jonzotni olmaslik uchun idish yoki idishni doka bilan bog'lab qo'ying yoki toza sochiq bilan yoping.
• Biz shaftolilarni shakar bilan sepilgan holda bir necha soat qoldiramiz, shunda ular sharbat chiqaradilar.
• Sharbatni toza yirtqichlardan to'kib tashlang. Qolgan shakarni qo'shing.

• Aralashtirishni to'xtatmasdan, siropni qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling va o'chiring.
• Agar sizga juda oz sharbat va shuning uchun sirop bor deb tuyulsa, suv qo'shishga shoshilmang. Gap shundaki, shaftoli amalda suvdan iborat, ammo sharbat faqat qizdirilganda intensiv ravishda chiqarila boshlaydi. Sabr qiling va menga ishoning.
• Shunday qilib, shaftoli bo'laklarini issiq sirop bilan to'kib tashlang.

• Shaftoli siropini qaynatib oling, olovni kamaytiring, past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni toza qoshiq bilan olib tashlang. Ushbu besh daqiqadan so'ng, siz o'zingiz ko'rasiz, sirop etarli darajada ko'p.

• Issiqlikdan murabbo olib tashlang, yoping, shaftoli bo'laklari shirin sirop bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun bir necha soat turing.
• Murabboni doka bilan yopish yaxshidir: doka orqali suyuqlikning bir qismi bug'lanadi va murabbo oxir-oqibat tezroq bug'lanadi. Agar siz qopqoq bilan yopsangiz, barcha namlik avvalgi joyda qoladi.
• Biz shaftoli murabbomizni yana olovga qo'yamiz, qaynatamiz. Shaftoli bo'laklariga zarar bermaslik uchun biz qoshiq yoki tirqishli qoshiq bilan murabbo bilan aralashmaymiz. Xalaqit qilish uchun biz panani qo'llarimizga olamiz va tarkibga engil aylanish harakatini beramiz.
• Shaftoli murabbosi yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Shaftoli xilma-xilligiga va ularning suvliligiga qarab, ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilinishi mumkin. Odatda menga taxminan bir soat vaqt ketadi, shu vaqt ichida sirop qaynatiladi, qorong'i va yopishqoqroq bo'ladi.

• Tayyor shaftoli murabbo bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan steril bankalarga joylashtiring, ularni o'rang yoki metall tishli qopqoqlar bilan mahkam yoping. Qopqoqlarni teskari aylantiring, ehtiyotkorlik bilan o'rang. Biz idishlarni to'liq sovutmaguncha bu shaklda qoldiramiz.
• Biz amber shaftoli murabbosini tilim bo'lib qorong'i, salqin joyda saqlaymiz. Biz o'zimizni yoki bolalarni mazali narsa bilan davolamoqchi bo'lganimizda kavanozni ochamiz.