Tarkibi:

• qovoq - 1200 gr
• sabzi - 200-300 gr
• piyoz - 250 gr
• shirin qalampir - 200 gr
• pomidor - 300 gr
• qalampir, tuz - ta'mga
• sirka - 1,5-2 osh qoshiq.
• shakar - taxminan 3 osh qoshiq (ta'm)
• o'simlik yog'i - 50 ml
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar

Qovoq mavsumi ochiq! Kelajak uchun tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. Menimcha, qish uchun sekin pishirgichdagi qovoq ikrai ham foydali bo'ladi. Axir, bu ishtahani har doim ham bayramona stolda, ham oilaviy ovqatda mos bo'ladi. Ikra ta'mi mazali, agar siz uni buzmasangiz. Garchi bu taomni buzish qiyin bo'lsa-da.

Agar siz do'konda sotib olingan sifatli ikrani yoqtirsangiz, unda bu variant sizga yoqadi va undan ham ko'proq. Hammasidan keyin; axiyri uy qurilishi ikra ancha mazali va sog'lomroq. Sayt o'quvchilari bilan baham ko'rgan ushbu retseptda tomat pastasi yo'q, o'rniga men foydalanaman yangi pomidor. Ammo bu holda, ko'p pishirgich idishida juda ko'p suyuqlik hosil bo'ladi, chunki u juda suvli va bu erda juda ko'p miqdorda pomidor sharbati mavjud.

Ikradagi ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lish uchun, men pishirgandan so'ng, ko'p pishirgichning qopqog'ini ochib, sharbat bug'lanishiga ruxsat berishni maslahat beraman. Albatta, yangi pomidor o'rniga oddiy tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Ta'mi boshqacha bo'ladi, lekin ayni paytda yaxshi. Keyin ikradagi suyuqlik kamroq bo'ladi va uning rangi to'yingan bo'ladi. Mening holimda, sekin pishirgichdagi ikra rangpar bo'lib chiqdi, lekin siz darhol qovoqdan tayyorlanganini ko'rishingiz mumkin.

Men pishiryapman ikra ikra Redmond 4502 multivarkda "qovurish" va "o'chirish" rejimlarida. Mening modelimning quvvati 860 Vtni tashkil etadi, bu ko'pchilik byudjetli multivarklardan oshadi. Shuning uchun, bu haqiqatni hisobga oling va agar kerak bo'lsa, sizda sezilarli darajada past quvvatga ega bo'lgan birlik bo'lsa, pishirish vaqtini shunchaki oshiring. Yoki aksincha, kamaytiring (kuch qanchalik baland bo'lsa, idish tezroq pishiriladi).

Tayyorlash usuli

1. 
   Ingredientlarni tayyorlang va sekin pishirgichda qovoq ikraini tayyorlashni boshlang.
2. 
   Avvalo, piyoz va qalampirni maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Bularning barchasini ko'p pishirgichli idishga quyamiz. Unga o'simlik yog'ini quying. Biz "Frying" dasturini mahsulot turini - sabzavotlarni tanlash orqali yoqamiz (agar bunday funktsiya mavjud bo'lsa). Pishirish vaqti 10 daqiqa. Shu bilan birga, sabzavotlarni yonib ketmasligi uchun kuzatib borish va vaqti-vaqti bilan aralashtirish muhimdir.
3. 
   Sabzavotlar o'n daqiqadan oldin jigarrang bo'lsa, qovurish dasturini avvalroq o'chiring. Shunday qilib, bizning sabzavot bazamiz qovoq ikraini keyingi tayyorlashga tayyor.
4. 
   Qovoqni mayda bo'laklarga bo'lmang. Natijada ikra yumshoq qilish uchun sabzavotni tozalang. Agar sosli qovoq juda yosh bo'lsa, unda bunga loyiq emas. Passivatsiyaning ustiga yoying.
5. 
   Xuddi shu bosqichda, maydalangan pomidorlarni qo'pol qirg'ichga qo'shing. Ular, shuningdek, terisiz bo'lishi kerak. Tuz va qalampir seping. Idishning kislotaliligini sozlaganimizda keyinroq shakar qo'shiladi.
6. 
   Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqa davomida "O'chirish" dasturini yoqing.
7. 
   15-20 daqiqa pishirgandan so'ng, qopqog'ini ochib, sabzavotlarda qancha suyuqlik borligini ko'rishingiz mumkin. Agar bu juda ko'p bo'lib tuyulsa, qopqog'ini ochiq qoldiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
8. 
   Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, sirka va shakar qo'shing, ta'mini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. "Stew" dasturining oxirida sarimsoq qo'shing, aralashtiring va blender bilan urib, sabzavotlarni pyuresi kabi massaga aylantiring. Agar siz juda ko'p suyuqlik borligini aniq ko'rsangiz, uni qoshiq bilan to'kib tashlang va keyin kerak bo'lganda pyuresi qo'shing.
9. 
   Biz idishni tug'ralgan ikra bilan sekin pishirgichga qaytaramiz va qovoq ikrai yana qaynashi uchun minimal vaqt davomida "O'chirish" dasturini yoqamiz. Idishlar va qopqoqlar oldindan tayyorlanishi kerak. Men 0,5 litrli bankalardan foydalanaman.
10. 
    Biz qovoq ikrasini bankalarga yotqizamiz va darhol steril qopqoqlar bilan o'ramiz. "Bug '" rejimida oldindan idishga bir yarim litr suv quyib, ustiga bug'lash uchun savat qo'ying. Qopqoqlarni idishga to'g'ridan-to'g'ri suvga tashlaymiz va ustiga 2-3 yarim litrli bankalarni qo'yamiz. Va ayni paytda hamma narsa sterilizatsiya qilinadi. Keyin steril idishni teskari aylantiramiz, shunda u o'z navbatini kutadi.
11. 
    Sekin pishirgichdagi mazali, xushbo'y qovoq ikraimiz tayyor! U sovutish uchun qoladi va saqlash uchun omborga yuborilishi mumkin.

Qishda, qovoq ikrali idishni ochish va yaqinlaringizni mehnatingiz bilan xursand qilish juda yoqimli. Yangi yil stolida bir oz ikra qoldirishni unutmang.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• ikkita katta qovoq yoki bir nechta yosh - umumiy og'irligi taxminan 2 kg,
• yarim kilogramm sabzi (+/- bir necha gramm),
• to'rtta katta piyoz,
• to'rtta katta sarimsoq chinnigullar
• yarim osh qoshiq yangi maydalangan qora qalampir,
• sirka 9% - 15 ml,
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan,
• tuz va shakarni tatib ko'rish uchun olinadi.

ta'mi, rangi, foydali xususiyatlar va tayyor qovoq ikraining kaloriya tarkibi nafaqat mahsulotlar to'plami, balki ularni tayyorlash usuli bilan ham aniqlanadi - qovurish, pishirish, bug'lash yoki pishirish.

Pishirish:

1. Mahsulotlarni tayyorlaymiz. Biz sarimsoq chinnigullar va piyozni qobiqdan tozalaymiz, sabzi va qovoqdan terini olib tashlaymiz (siz uni yosh sabzavotlarda qoldirishingiz mumkin). Bundan tashqari, biz ko'proq etuk katta qovoqdan urug' qismini olib tashlaymiz. Ziravorlardan, shakar va tuzdan tashqari, idishning ziravorlari uchun qora maydalangan qalampir qo'shishni taklif qilaman. Sekin pishirgichda pishirilgan qovoq ikrai sizning javonlarda qishni kutishi uchun sizga 9% sirka kerak bo'ladi. Va, albatta, qovurish uchun o'simlik yog'i kerak.

2. Sabzini qirg'ichdan o'tkazamiz, kattami yoki kichikmi (grater), farqi yo'q. Agar siz mahsulotlarni tayyorlash jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz sabzi pichoq bilan chiziqlar yoki kublar bilan maydalashingiz mumkin.

3. Shuningdek, biz ikra uchun piyozni o'zimiz uchun qulay tarzda maydalaymiz, masalan, uni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz yoki mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

4. Mv kosaga yog'ni to'kib tashlang va sabzi va piyozni quying, ularga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Idishni sekin pishirgichga botiring va "FRY" dasturini ishga tushiring. 20 daqiqa kifoya qiladi. Biz sabzavotlarni yopiq qopqoq ostida qovuramiz, lekin biz jarayonni kuzatib boramiz - vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

5. Biz qovoq tayyorlaymiz. Peeled yoki yo'q, ularni o'rta kubiklarga kesib oling, ularni sabzavotlarga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va dasturni "STOWING" ga o'zgartiring.

6. 1,20 soat davomida yopiq qopqoq ostida pishirish.

7. Tayyor sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali issiq qilib o'tkazing yoki pyure holatiga blender bilan maydalang. Tuz, shakar, maydalangan qalampir qo'shing va sirkaga ishonch hosil qiling. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va yana "STUE" dasturini o'rnatamiz va vaqt 1,20 soat. Biz qopqog'ini yopamiz va pishganicha sekin pishirgichda qovoqdan ikra pishirishni davom ettiramiz.

8. Keyin o'simlik massasini quruq, steril bankalarga soling va uni aylantiring.

Idish uchun sabzavotlarni tayyorlash. Birinchidan, qovoqni yuving, agar urug'lar allaqachon juda katta bo'lsa, ularni o'rtasi bilan birga olib tashlang. Agar qobiq eski va qattiq bo'lsa, uni kesib tashlash tavsiya etiladi. Buni sabzavotlarni tozalash uchun maxsus pichoq bilan qilish qulay. Qolgan qattiq pulpani o'rta bo'laklarga kesib oling.

Biz sabzavotlarni multivarkning sig'imiga qo'yamiz, suv quyamiz (100 ml).


Qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida pishiring ("O'chirish" rejimida).


Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va yumshoq sabzavotlarni blender bilan bir hil massaga aylantiramiz.

Bu massaga ziravorlar, tuz va pomidor qo'shing.

Blender o'rniga siz oddiy maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda ikra tuzilishi donalar bilan qo'polroq bo'lib chiqadi. Yana bir usul - go'sht maydalagich orqali sabzavotlarni maydalash, eng yaxshi to'rni o'rnatish.

Yana 5 daqiqa davomida qopqoqsiz ikra aralashtiramiz va pishiring.

Yana nozik kremsi ta'm berish, shuningdek, to'yinganlikni oshirish uchun, sabzavotli ikra ba'zan mayonez bilan pishiriladi. Bu miqdordagi sabzavotlar uchun 2-3 osh qoshiq sous etarli bo'ladi. Mayonez afzal qilingan yog 'tarkibidan foydalaning.

Men bu ishtahani maydalangan sarimsoq (1-2 chinnigullar) yoki bir chimdim quruq granüllangan sarimsoq qo'shishni tavsiya qilaman. Buning yordamida idish achchiq hid va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Biz tayyor ishtahani idishga o'tkazamiz, agar xohlasangiz, ko'katlarni qo'shamiz va u sovishi bilanoq stolga qo'yamiz.


Bunday ikra go'shtga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi, baliq ovqatlari, bo'tqa, qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka makaron bilan ajoyib ketadi. Ba'zilar uni pastaga o'xshash non yoki tostga yoyishni afzal ko'rishadi. Ajoyib g'oya - yarmini ikra bilan to'ldirish qaynatilgan tuxum. Ammo tartletlarni qovoq ikra bilan to'ldirish kerak emas, chunki ular to'ldirishning yuqori shiraliligi tufayli tezda namlanadi. Yoqimli ishtaha!

Ushbu ikra muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin. oziq-ovqat patnisiga joylashtirish orqali yoki shisha idish qopqoq bilan yopish orqali.

Eslatmada

Sabzavotli ikra yanada mazali bo'ladi va sabzi oldindan ozgina qovurilgan bo'lsa, sog'lom bo'ladi. o'simlik yog'i. Sabzi bilan birga piyozni ham qovurishingiz mumkin. Piyoz va sabzi qovurilgan bo'lsa (buni sekin pishirgichda ham qilish mumkin), vaqtni tejash uchun qovoq bo'laklarini parallel ravishda qo'yish mumkin (yoki qaynatish). Oxirida qaynatilgan va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring, ularni blender bilan maydalang, tomat pastasini qo'shing.

Qovoq ikrai sobiq Sovet Ittifoqining har bir aholisiga yaxshi ma'lum, bu sabzavotli gazak juda keng tarqalgan edi, hozir ham bor ko'p miqdorda sanoat ikraiga ishonmasdan, uni doimiy ravishda qishga tayyorlaydigan muxlislar. Hozirgi vaqtda qovoq ikrai, turli xil oshxona anjomlaridan tashqari, sekin pishirgichda mukammal tarzda pishirilishi mumkin. Zamonaviy texnologiyalar pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi.

Sekin pishirgichdagi nozik, xushbo'y va juda ishtahani ochadigan qovoq ikrai oilada o'zini yaxshi isbotladi. kundalik menyu shuningdek, xizmat qiladi bayram stoli. Hech bir, hatto eng tezkor mehmon hali mazali qovoq ikraining bir qismini rad etmadi!

Qish uchun sekin pishirgichda qovoq ikraini tayyorlashning ko'plab sabablari bor, agar uni pishirish juda oddiy bo'lsa. Bundan tashqari, sekin pishirgichdagi eng oddiy qovoq ikrai ham barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa, juda foydali bo'ladi. Ko'proq bo'lsa-da, tanani assimilyatsiya qilish oson samimiy variantlar, masalan, mayonez bilan qovoq ikra. Sekin pishirgichda siz har qanday lazzat uchun variantni tayyorlashingiz mumkin. Ko'proq oson retsept sekin pishirgichdagi qovoq ikrasi - bu sekin pishirgichdagi qovoq ikrasi tomat pastasi. Uning ta'mi biroz nordon va ko'pchilik buni yaxshi ko'radi. Ammo sekin pishirgichda mayonezli qovoq ikra retsepti ko'p va samimiy ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Bu sizning tanlovingiz. Aytgancha, retseptni tanlash ikra uchun mahsulotlarni sotib olishni boshlashdan oldin ham amalga oshirilishi kerak. Va sizga kerak bo'lgan retseptlarni nafaqat retseptlardan, balki fotosuratlardan ham o'rganishingiz kerak. tayyor ovqatlar. Sekin pishirgichda qovoq ikraini pishiring, birinchi navbatda fotosuratlar bilan retseptlarni ko'rib chiqing, bu sizning tanlovingizda sizga yordam beradi.

Quyida biz ba'zi maslahatlar beramiz tajribali oshpazlar Sekin pishirgichda qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin:

Tanlangan ikra retsepti tarkibiy qismlarining nisbatlarini diqqat bilan kuzatishga harakat qiling, bu ikra ta'miga jiddiy ta'sir qiladi. Asosiysi, sabzi va piyozda ko'proq qovoq bo'lishi kerak;

Ikra "pishirish" rejimida taxminan 40 daqiqa davomida tayyorlanadi. Keyin sabzavotlar aralashtiriladi, shundan so'ng jarayon 30 daqiqa davomida "pishirish" rejimida davom ettiriladi;

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon qo'shing;

Tayyor sabzavotlarni blender bilan pyure holatiga maydalash kerak;

Ikrani doimo tatib ko'rib, tuz qo'shishingiz kerak. Uni ozgina sho'r qilish tavsiya etiladi, lekin faqat "biroz"!

Stolga tayyor ikra frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qilishingiz mumkin, uni yangi non bo'lagiga yoyishingiz mumkin;

Birinchi pishgan qovoq sotuvga yozning boshida paydo bo'lsa-da, avgust-sentyabr oylarida qovoq ikraini yig'ib olish kerak, bu sabzavot eng faol va ommaviy pishib etiladi.

Achchiq ta'm uchun, jarayon tugashidan besh daqiqa oldin, ikraga ozgina sirka qo'shishingiz mumkin.

Fotosurat bilan qish uchun qovoq ikra uchun retseptlar

Biz sizga klassik narsani taqdim etamiz - xorijda, sekin pishirgichda qovoq ikra! Uning pishirish retsepti sizga albatta yoqadi va ko'p vaqt talab qilmaydi ...

5/5 (3)

Sog'lom va mazali, qovoq juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi va deyarli har qanday ovqat bilan yaxshi ketadi. Suvli tuzilishi va yoqimli, lekin ayni paytda neytral ta'mi tufayli bu sabzavotlar osongina har qanday narsaga aylanadi: go'sht, tuzlangan bodring, pazandachilikda tajribali boshqa uy bekalari uchun garnitür, hatto qovoq murabbosini ham tayyorlaydi! Biroq, biz ularni keyingi safar ishlatishning bunday noodatiy usuli haqida gaplashamiz, ammo hozircha men sizga klassikroq narsa beraman - chet elda, sekin pishirgichda qovoq ikra!

Endi bug 'hammomi, kostryulka, qovurilgan idish va qozonni birlashtirgan ushbu ko'p funktsiyali qurilma deyarli har bir oshxonada yashaydi. Va, albatta, pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. qishki tayyorgarlik. Lekin oshxona qurilmasi qanchalik sehrli bo'lmasin, u qovoq ikrai uchun ingredientlarni tayyorlamaydi va ular ham o'zlarini tayyorlamaydilar. Yaxshiyamki, qo'lida pichoq bo'lgan har bir kishi buni qila oladi.

Shunday qilib, Quyidagi mahsulotlarni oling:

1. Avvalo, biz sabzi va piyozni olamiz. Piyozni mayda to'g'rang va sabzi maydalang, ularni yog'da skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, lekin kuyish va qorayishga yo'l qo'ymang.
2. Ularni to'g'ri qovurgandan so'ng, ularni ko'p pishirgichli idishga quying va ustiga qovoqni maydalang. Ular yaxshi tozalangan va urug'lar bo'lishi juda muhim - qovoqning terisi va urug'lari yumshoq qaynamaydi, lekin yumshoq ikra qattiq aralashmalar foydasiz. Meva kattaligi muhim emas, ularning pulpasi hatto pishgan yoshda ham suvli va suvli bo'lib qoladi.
3. Tomat pastasi bilan to'ldiring, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
4. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin. "O'chirish" rejimida sabzavot aralashmasini ikraga aylantirish jarayoni, aniqrog'i, uning birinchi bosqichi bo'ladi taxminan 60 daqiqa. Vaqt tugagandan so'ng, siz ikkinchi bosqichga o'tishingiz kerak - silliqlash. Buning uchun kimdir itargichdan foydalanadi, kimdir go'sht maydalagichdan foydalanadi, kimdir aralashmani blender bilan gruelga aylantiradi.
   Muhim: agar siz blenderdan foydalansangiz, ikrani boshqa idishga quying va uni ko'p pishirgich idishiga botirmang, aks holda siz qoplamani buzasiz!
5. Tayyor sabzavotli gruelni yana qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying.

Yarim litrgacha bo'lgan kichik idishlarni olish yaxshiroqdir - ochiq ikra qisqa vaqt davomida saqlanadi. Biz rulonli idishlarni o'rab, taxminan bir kun davomida iliq holda qoldiramiz. Sovutgandan so'ng, biz uni qorong'i, salqin joyga olib boramiz - ovqatlanish stolida eng yaxshi soatimizni kutish uchun.