Питання Що приготувати на Різдво Христове актуальне вже багато-багато років. Щорічно напередодні Різдва кожна православна сім'я накриває сімейний різдвяний стіл, на якому за традицією має бути 12 пісних страв.

Різдво – найсвітліше і найчарівніше свято. Напередодні Різдва – ніч із 6 на 7 січня називається Святвечір. До вечора Святвечора православні дотримуються суворого посту та розговляються лише після появи на небі першої зірки.

Перед Різдвом прийнято накривати стіл двічі: 6 січня – на святвечір, стіл обов'язково має бути пісним, і 7 січня – вже на саме Різдво, тут уже можна готувати страви з яєць, молока та м'яса. Багато хто дотримується традицій і готує 12 пісних страв на Різдво. Цифра 12 символізує кількість апостолів, їх було 12 чоловік. Хтось вважає, що 12 пісних страв на Різдво символізують кількість днів свят – їх також дванадцять.

До Святого Вечора залишилося зовсім небагато часу і вже зараз важливо знати, що приготувати на Різдво 2017, чим смачним та корисним пригощати рідних та запрошених гостей. З Різдвяної ночі пов'язано безліч таємничих та красивих обрядів, традицій, які до цього часу шануються та дотримуються у багатьох сім'ях – наприклад дітки ходять та розповідають та співають колядки на Різдво.

То що ж приготувати на Різдво? Які страви на Різдво подавати на стіл? Як виглядає класичне різдвяне меню?

За традицією необхідно приготувати обов'язково кутю або кутю. Це смачна та корисна кашаз пшениці (є рецепти приготування куті з рису або пшона), з якої починається різдвяне гуляння.

Що приготувати на Різдво - Рецепти 12-ти страв на Різдво

1. Кутя

Інгредієнти: пшенична крупа – 1 склянка, грецькі горіхи– 1 склянка, курага – 10 шт; родзинки та мак по півсклянки; мед.

Крупу промиваємо, залишаємо в холодній водіна 4:00. Після цього в посуді з алюмінію або нержавіючої сталі відварюємо крупу на маленькому вогнідодавши 2 склянки води. Коли каша дійде до готовності, відставляємо її і даємо охолонути. У цей час мак, родзинки та курага в різному посуді заливаємо окропом. Коли вода похолоне, зливаємо її, Мак розтерти, курагу порізати на дрібні шматочки. Волоські горіхи також нарізаємо на невеликі частини. Кашу змішуємо з усіма компонентами, додаємо мед за смаком.

2. Узвар (компот)

Узвар – компот із сухофруктів. Традиційний різдвяний напій узвар варять із суміші сушених яблукі груш, вишень та слив. У настоявся узвару насичений, приємний смак, тому зваріть його заздалегідь - зранку. Цей напій ще й дуже корисний, взимку можна готувати узвар не тільки на Різдво, Щедрий Вечір та Хрещення, але й просто так, як альтернатива компотам (консервованим або із заморожених ягід) і чаю.

3. Пісна солянка

Перше блюдо на Різдво (На Святвечір) - Як приготувати пісну солянку?

На гаряче чудово підійде пісна солянказ грибами. Для неї вам знадобляться гриби (взимку, звичайно ж, вибір невеликий, тому використовуйте свіжі печериці, можна також взяти сухі), маленький качан капусти, одна морква, дві цибулини, два-три солоні огірки, невелика картоплина, сіль, зелень, олія та перець. Отже, ставимо воду на вогонь, поки вода закипає, обсмажуємо гриби та цибулю. Капусту, моркву, картопля та солоні огірки подрібнюємо. У киплячу воду по черзі опускаємо сирі овочі, даємо закипіти, потім гриби, даємо закипіти і перед тим як зняти солянку з вогню, додаємо часник, зелень та олію. Перше блюдо готове.

4. Пампушки

Традиційна страва на Різдво Христове - Пампушки

Пампушки подають на стіл замість хліба, але хліб повинен бути на столі обов'язково. Пампушки – це симпатичні круглі булочки із прісного дріжджового тіста, А до них добре приготувати таку страву, як...

5. Вінегрет

Для закуски приготуємо вінегрет. Для нього нам потрібні відварені буряки, морква, картопля, маринований огірок, банку консервованого горошку, зелень та сіль. Овочі ріжемо дрібними кубиками, зелень дрібно рубаємо, потім з'єднаємо всі інгредієнти, солимо, заправляємо олією. Вінегрет готовий! У строгий піст потрібно їсти пісні страви без олії, тому якщо вінегрет не заправляти олією, його можна подавати на стіл у суворі дні.

6. Картопля у фользі в духовці

Страви на Різдво - Картопля у фользі в духовці

Інгредієнти: картопля середнього розміру (по 2 на кожну особу), часник – 4 зубчики, зелень, олія, сіль, спеції, фольга.

Картопля ретельно промиваємо, видаляючи всі частки землі. Обсушити, після чого змастити маслом з усіх боків. Відрізаємо частину фольги таким чином, щоб шматок збігався за розмірами з бульбою. У центр листа кладеться велика сіль, часник, зверху картопля, якою посипається сіллю. Упаковуємо. Необхідно після того, як згортки будуть готові, зробити в кожному їх зубочисткою кілька отворів. Духову піч розігріваємо до 200 градусів, викладаємо на лист згортки, випікаємо їх приблизно п'ятдесят хвилин. Перевіряємо готовність. Коли претензій немає, знімаємо фольгу, викладаємо картопля на блюдо і посипаємо його рубаною дрібно зеленню.

7. Голубці з грибами

Блюда на Різдво - Голубці з грибами рецепт приготування

Інгредієнти: гриби печериці, капуста білокачанна, рис, цибуля, морква, томатна паста, сіль, перець.

Гриби нарізаємо, обсмажуємо на олії. Додаємо до них дрібно порізану цибулю, обсмажуємо всі разом. Трем морква, яка вирушає на сковороду до грибів та цибулі. У цей час відварюємо рис, який змішається з охолодженим вмістом сковороди. Це начинка для голубців. Відварені листи капусти начиняємо. Після цього злегка обсмажити, щоб закріпити форму голубців. Викладаємо їх у каструлю. Готуємо суміш із води та томатної пасти(на 1,5 склянки рідини – 3 ст.л. пасти), заливаємо голубці. Гасимо на невеликому вогні 40 хв.

8. Вареники з картоплею

Вареники на різдвяний стіл - Що приготувати на Різдво

На пісний стіл обов'язково ставимо вареники з картоплею. Для цього готуємо тісто як на пельмені, лише без яєць. Як начинка використовується картопляне пюрез обсмаженою цибулею. Потім ліпимо вареники, відварюємо і подаємо на стіл із олією.

9. Вареники з вишнями

Вареники на Різдво Христове - Солодкі страви на Різдво

Вареники із вишнями. Чудова солодка страва, яку можна їсти як десерт!

Хоча можна зробити вареники з іншими начинками: картоплею, капустою, квасолею і навіть маком.

10. Запечена риба з овочами

Запечена риба з овочами відмінний варіантдля смачної пісної різдвяної вечері.

Інгредієнти: Риба (філе) 2 шт.; Помідори червоні 1шт.; Перець болгарський 2 шт. Цибуля ріпчаста 2 шт.; Часник 2 зубочки;

Овочі та рибу очистіть та приготуйте для подальшої роботи. Овочі наріжте довільно і складіть деко. Посоліть, поперчіть, полийте оливковою олієюі відправте їх запікатись у розігріту духовку. Овочі мають запікатися до готовності. Зрідка діставайте лист і обережно перемішуйте їх.

Натріть філе спеціями для риби (або сіллю та перцем) та червоною паприкою. Коли овочі готові, покладіть зверху філе, полийте соком від овочів. Поставте у духовку на 3-5 хвилин. Потім переверніть та готуйте ще 3-5 хвилин.

11. Заготівлі

Різдвяні страви - Заготовки на різдвяний стіл - Салати на Різдво

Можна відкрити банку овочевого салатуз літніх запасів - наприклад, салат з перцю, з баклажанів, або приготувати салат з квашеної капусти. Два-три пункти меню щороку варіюються.

12. Десерт

Десерт на різдвяний стіл - Солодкі страви на Різдво 2017

На десерт приготуємо фруктове железа принципом овочевого заливного. Нарізаємо фрукти, розкладаємо їх по келихах і заливаємо солодким розчином желатину.

Другим десертом на пісному століможуть бути печені яблуказ медом, горіхами та сухофруктами.

Спробуйте приготувати правильно різдвяну вечерю, адже 12 страв це не просто їжа, а чудова народна та сімейна традиція, і лише здається, що робити їх довго. Насправді нескладно все встигнути.

Що не можна готувати на Різдво - Яких страв не повинно бути на різдвяному столі

Як відомо, буває католицьке Різдво та православне Різдво, і при цьому складно знайти навіть дві католицькі чи православні країни, які мали б абсолютно ідентичні різдвяні страви та різдвяне меню. Різдвяний стіл повинен не лише наситити сім'ю, а й символізувати достаток, початок нового життя. Традиційні різдвяні страви різних країнахдуже різноманітні, у зв'язку з закінченням посту допускаються різні продукти. Наприклад, з кінця листопада до 7 січня триває православний різдвяний піст, меню різдвяного посту це чудовий спосіб не лише очиститись духовно, а й тілесно. Харчування на різдвяний піствиключає жирну тваринну їжу, рибу можна їсти кілька разів на тиждень. А ось після поста рецепти різдвяних страв різноманітніші, тут є і м'ясо, і риба, і молочні продукти.

Для країн Західної Європи із солодких страв особливо характерні різдвяні рецепти випічки. У цей час будинки та базари справді заполонює різдвяна випічка. Рецепт різдвяної випічки – це різдвяне печиво, а також різдвяні пряники. Рецепти різдвяний кекс та різдвяні цукерки також дуже популярні. В Англії навіть є особливий англійський різдвяний кекс. Рецепт різдвяного печива нескладний, головне – це гарне оформлення. Щоб порадувати близьких і особливо дітей, пропонуємо вам рецепт різдвяних пряників. Вам знадобляться борошно, цукор, сода, яйця, олія, какао, мед, прянощі. Змішавши інгредієнти і вимісивши тісто, його слід поставити на ніч у холодильник, щоб воно настоялось і просочилося прянощами, у цьому випадку у вас вийдуть особливо ароматні пряники. Рецепт різдвяних пряників вимагатиме від вас також певного художнього смаку, адже треба буде виліпити з тіста фігурки людини, тварин або якісь геометричні. Після цього печиво випікається в духовці та прикрашається глазур'ю. Приблизно так само готується і різдвяне печиво. Рецепт різдвяного кексу дуже популярний у Англії. Його готують із сухофруктами та горіхами, просочують якимось алкоголем. Для православних солодощів різдвяні – це насамперед різдвяна кутя та різдвяна випічка, наприклад, різдвяний пиріг. Рецепт, який створює свято дітям, це – льодяники у вигляді півнів. Ідеальним варіантом до різдвяної випічки буде різдвяний чай. Його готують із чорного чаю, імбиру, кориці та апельсинової цедри.

Також у багатьох країнах Європи обов'язкова різдвяна страва, це різдвяна гуска, різдвяна качка або індичка різдвяна. Гусак різдвяний готується у Німеччині, Данії, Греції, Росії. Ви точно не пошкодуєте, якщо на вашому столі з'явиться різдвяна гуска. Рецепт різдвяного гусака зазвичай використовує яблука та чорнослив. Різдвяна індичка – рецепт, який характерний для Англії та США. До м'ясних страв часто подається різдвяний салат, рецепт якого в різних країнах може відрізнятися.

Цієї суботи Україна, як і весь православний світ, відзначатиме світле свято Різдва Христового. Отже, господині вже почали складати пісне меню на Святий Вечір.

Увечері 6 січня традиційно готують 12 пісних страв - за кількістю апостолів, яких було саме 12. Як тільки на небі з'являється перша зірка, вся сім'я сідає за стіл і приступає до трапези.

Деякі молоді господині не знають, які 12 страв готують на Різдво. Більше досвідчені господарки, які рік у рік накривають святковий стіл, хочуть урізноманітнити його новими рецептами. Щоб допомогти нашим читачкам у підготовці різдвяного меню, НВ Styleсклав добірку оригінальних стравна Різдво.

1. Кутя

Кутя є найголовнішим із усіх 12 страв на Різдво. Саме з куті починають як скромне пісне застілля на Святвечір, так і багату трапезу наступного дня. В основі куті може бути пшениця, ячмінь або рис, які потім змішують із родзинками, маком, медом та горіхами. Вважається, що чим багатшим кутя, тим більше щастя і достатку чекає на сім'ю в новому році.

Пропонуємо рецепт незвичайної різдвяної куті з малиною.

Інгредієнти:

• 1 склянка пшениці
• 4 столові ложки малинового варення
• Підлога склянки маку
• Підлога склянки ізюму
• Підлога склянки волоських горіхів
• Мед за смаком
• Цукати за бажанням

Приготування:

Замочіть зерна пшениці у холодній воді на кілька годин або на ніч. Потім залийте пшеницю свіжою водою та поставте на плиту. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть зерна до м'якості близько 2-3 годин.

Поки вариться пшениця, підготуйте решту інгредієнтів для куті. Промиті родзинки насипте в чашку і залийте окропом так, щоб вода на 2-3 см покривала сухофрукти. Залиште родзинки на 20 хвилин.

Ретельно промийте та ошпарте окропом мак, залиште запарений мак під кришкою на 15 хвилин. Після цього необхідно злити воду та потовкти мак у ступці до появи білого «молочка». Потім додайте до маку трохи води та меду, перемішайте.

Підготуйте горіхи: очистіть і порубайте їх на дрібні шматочки, потім трохи підсмажте на сухій гарячій сковороді.

Коли буде готова пшениця, злийте з неї воду, додайте набрякли родзинки, рубані горіхи, заправте маком і малиновим варенням, перемішайте. За потреби можна додати ще трохи меду. Для цікавішого смаку можна насипати в готову кутю цукати.

2. Узвар

Традиційний різдвяний компот із сухофруктів. Якщо кутя – господиня Святого вечора, то узвар – його господар.

Інгредієнти:

• 100 г чорносливу
• 100 г сушених яблук
• 100 сушених груш
• 50 г ізюму
• Цукор та мед за смаком
• 5 літрів води

Приготування:

Покладіть сухофрукти в друшляк та промийте теплою проточною водою. Потім покладіть в каструлю груші та залийте гарячою водою, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Після цього додайте сухих яблук, а через 10-15 хвилин додайте чорнослив. Через п'ять хвилин висипте родзинки. Після закипання води варіть узвар ще півгодини. Потім зніміть компот з вогню та наполягайте протягом кількох годин. Щоб подати на Святий вечір ідеально настояний узвар, слід зварити його з самого ранку.

3. Печені яблука

Якщо ви не знаєте, що приготувати на Різдво, крім куті та узвару, зверніть увагу на печені яблука. Цей простий, корисний та смачний десертприкрасить святковий стіл та неодмінно сподобається членам сім'ї.

Інгредієнти:

• 4 великі яблука
• 100 г ізюму
• Жменя горіхів (волоських, кешью, фундука чи будь-яких інших)
• Цукор, кориця, мед - за смаком

Приготування:

Промийте яблука і видаліть серцевину, акуратно приберіть з яблук насіння, не перетворюючи фрукти на чашки. Викладіть яблука на форму для запікання і наповніть заздалегідь вимоченими родзинками, горіхами, медом, цукром та корицею. Поставте в духовку та запікайте протягом 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

4. Пісний борщ

Інгредієнти:

• 2-3 шт. картоплі
• 1-2 шт. цибулі
• 1 морква
• 1 буряк
• 200 г білокачанної капусти
• 50 г сушених білих грибів
• Підлога склянки квасолі
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. томатної пасти
• Сіль перець, лавровий листта інші спеції за смаком

Приготування:

Перед приготуванням борщу на ніч замочіть у воді квасолю, а за годину до приготування - намочіть сушені гриби. Налийте в каструлю два літри води, додайте мокру квасолю, дрібку солі та лавровий лист, доведіть до кипіння і зменште вогонь. Варіть квасолю протягом півгодини.

Поки вариться квасоля, підготуйте овочі: цибулю, моркву та буряк наріжте соломкою, а часник нарубайте ножем. Додайте овочі в борщ і варіть разом із квасолею близько 15 хвилин. Потім додайте гриби та нарізану кубиками картопля. Доведіть пісний борщдо кипіння і варіть до готовності картоплі. Потім додайте томатну пасту і розмішайте. Через п'ять хвилин додайте подрібнену до тонкої соломки капусту. Посоліть, поперчіть, потримайте борщ на вогні ще п'ять хвилин, після чого вимкніть і дайте настоятися.

5. Голубці з рисом та грибами

Інгредієнти:

• 10-15 капустяних листів
• Підлога склянки рису
• 1 морква
• 1 шт. цибулі
• 300 г печериць
• Сіль, перець, часник та томатна паста за смаком

Приготування:

Відваріть рис до напівготовності та відкладіть. Якщо в томатній пасті достатньо солі, то солити рис на етапі варіння не варто. Поставте на вогонь глибоку каструлю із водою. Листи капусти промийте під холодною водою і просушіть чистим рушником. Опускайте листи в киплячу воду та проварюйте протягом однієї хвилини. Витягаючи капусту з окропу, відразу ж занурюйте листи в холодну воду.

До наполовину готового рису додайте терту моркву та дрібно нарізані гриби. Потім викладайте начинку в центр кожного капустяного листа і загортайте конвертики. Викладайте голубці в товстостінну каструлю, заливайте склянкою води, томатною пастою, додайте рубаний часник, сіль та перець. Гасіть голубці до повної готовності, Доки вода не википить, а соус не загусне.

6. Запечений лосось

Інгредієнти:

• Стейки лосося
• Соєвий соус
• Лимонний сік
• Приправа для риби
• Свіжа зелень

Приготування:

Візьміть стейки лосося, змастіть їх соєвим соусомі посипте приправою для риби. Поставте рибу в розігріту до 200 градусів духовку та запікайте протягом півгодини. Готового лосося збризкайте лимонним сокомі прикрасьте свіжою зеленню. Коли риба трохи охолоне, для гарної подачі її можна перекласти на листя салату.

7. Вінегрет

Популярний та смачний салат, який може стати однією з 12 пісних страв на Різдво

Інгредієнти:

• 4-5 шт. картоплі
• 3 шт. моркви
• 5 штук. буряків
• 2-3 солоних огірків
• Банку консервованого зеленого горошку або 350 г вареної квасолі
• 3-4 ст. л. рослинного масла
• Сіль, перець та спеції за смаком

Приготування:

Якщо для вінегрету ви збираєтеся використовувати квасолю, а не горошок, її потрібно попередньо замочити на кілька годин, а потім зварити. Моркву, картоплю та буряк слід промити і відварити в мундирах. Коли овочі зваряться, їм потрібно буде дати час для остигання.

Після цього овочі потрібно очистити, нарізати на кубики і висипати в миску. Далі додайте в салат подрібнені на кубики солоні огірки та варену квасолю або консервований горошок. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, заправте олією та подавайте до різдвяного столу.

8. Теплий салатіз зеленою квасолею

Інгредієнти:

• 400 г зеленої стручкової квасолі
• 10-15 помідорів чері
• 5 листків базиліка
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. кунжуту
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Відваріть квасолю протягом 2-3 хвилин, потім перекладіть її в салатницю, додайте нарізані на половинки помідори, рубаний базилік, полийте оливковою олією та лимонним соком, посипте кунжутом, сіллю, перцем і перемішайте. Подавайте теплим.

9. Вареники з вишнею

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру
• 1 яйце
• 350 г борошна
• 1 ст. л. рослинного масла
• Підлога чайної ложки солі та підлога чайної ложки соди

• 500 г вишні
• Підлога чайної ложки кориці
• 4 ст. л. цукру
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

Приготування:

Для тіста змішайте кефір, яйце, олію, сіль та соду. Потім поступово додайте борошно, постійно перемішуючи тісто. Коли тісто стане щільним, його потрібно замішувати руками, поки воно стане еластичним і не перестане липнути до рук. Після цього скачайте тісто в кулю, загорніть у харчову плівкуі поставте у тепле місце на півгодини.

Тим часом займіться начинкою. Видаліть з вишень кісточки. В окремій ємності змішайте корицю, крохмаль і дві-три столові ложки цукру. Потім з'єднайте вишню з|із| цукрово-крохмальною масою і перемішайте.

Починайте ліпити вареники. За допомогою склянки вирізайте з|із| розкатаного тіста кружечки, потім кожен кружечко посипайте цукром і викладайте вишневу начинку. Загортайте тісто у вареник, з'єднуючи протилежні краї. Сформовані вареники викладайте на дошку, що посипала мукою, а потім кидайте в окріп. Варіть вареники, постійно помішуючи протягом 5-7 хвилин. Готові вареникиполийте вершковим маслом|мастилом|, посипте цукром і подавайте до столу.

10. Запечена картопля з авокадо

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 2 шт. цибулі
• 1 авокадо
• 1 ст. л. рослинного масла
• 3 ст. л. сметани
• Сіль, перець, спеції за смаком

Приготування:

Очистіть картоплю і наріжте її часточками. Відваріть картоплю до напівготовності, розкладіть по горщиках для запікання і додайте нарізану на кільця цибулю, попередньо підсмажені кубики авокадо та соус зі сметани, солі, перцю та інших спецій. Запікайте протягом 20 хвилин. Готову картоплю посипте зеленню.

11. Фруктові цукерки

Інгредієнти:

• 300 г сухофруктів: курага, родзинки та чорнослив (можна взяти свої улюблені сухофрукти)
• 100 г горіхів: волоських та фундука
• Какао-порошок або кокосова стружка для прикраси

Приготування:

Промийте та ошпарте окропом сухофрукти. Потім подрібніть їх у блендері чи м'ясорубці. Також подрібніть волоські горіхи, а фундук залиште цілим. Змішайте горіхи з сухофруктами і починайте формувати цукерки: візьміть горіх фундука і скачайте навколо нього кульку з раніше приготовленої маси. Готову цукерку обваляйте в какао-порошку або кокосової стружки. Щоб цукерки були солодшими, в начинку можна додати мед.

12. Запечений лаваш із овочами

Легка та смачна закуска, яку можна приготувати на Різдво 2017. Овочі для такого рулету можна вибирати будь-які.

Інгредієнти:

• 3 аркуші тонкого лаваша
• 200 г свіжої капусти
• 1 ріпчаста цибуля
• 1-2 помідори
• 150 г моркви по-корейськи
• 100 г маринованих грибів
• Томатна паста

Приготування:

Наріжте тонкою соломкою капусту і протушкуйте її на сковорідці. Промийте помідори та наріжте кубиками, дрібно нарубайте цибулю, подрібніть гриби. Якщо морква по-корейськи занадто довга, трохи подрібніть її.

Потім розкладіть на робочій поверхні лист лаваша, змастіть його томатною пастою та викладайте підготовлені овочі. Акуратно загорніть лаваш у рулет і поставте в наперед розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте близько 15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Якщо уважно вивчити всю історію, звичаї та традиції Різдва, то можна дізнатися, що на таке світле свято господині готували два столи. Один до святвечора – пісний, а інший рясніший, але скромний до Різдвяного ранку. Сьогодні багато сімей намагаються дотримуватися християнських звичаїв і намагаються з'ясувати, що потрібно готувати на Різдво Христове.

У кожній православній культурі є свої різдвяні страви, які готують напередодні свята і на Різдво. На відміну від католиків, у православних християн різдвяне меню не таке суворе, але є рецепти страв, які обов'язково готують саме на Різдво.

Обов'язковою різдвяною стравою є кутя. Її готують не тільки на Різдво, а й на інші великі християнські свята, адже за переказами така страва принесе в дім удачу, достаток, родючість та благополуччя. І чим багатшим кутя, тим вдалим буде наступний рік. Також така страва є символом безсмертя та єдності живих та покійних.

Інгредієнти:

• склянку рису;
• 100 г маку;
• 100 г сухофруктів (курага, чорнослив);
• 50 г ізюму;
• 200 г волоських горіхів;
• 100 г цукатів;
• 100мл меду.

Приготування:

• Першим кроком у миску покладемо курагу, чорнослив і родзинки, заллємо сухофрукти гарячою водою і залишимо на 20 хвилин. Мак теж заливаємо водою, рідини повинні бути вдвічі більше, ніж макових зерен, також залишаємо на 20 хвилин.

• Далі беремо горіхи, половину подрібнюємо на тертці або блендером, іншу обсмажуємо на сухій сковороді та залишаємо для прикраси.
• Потім ретельно промиваємо зерна рису, висипаємо в сотейник, вливаємо вдвічі більше води, варимо 20 хвилин, потім даємо крупі настоятися.

• Після готову крупу викладаємо в глибоку тарілку, підсипаємо горіхи, додаємо мак, родзинки та нарізані шматочки сухофруктів, перешиваємо, поливаємо розтопленим медом, прикрашаємо горіхами та цукатами.

Кутя вважається головною різдвяною стравою, їй починають і закінчують трапезу. Усі члени сім'ї і навіть тварини повинні з'їсти по три ложки куті, щоб уберегти себе та близьких від усіх напастей та хвороб.

Узвар є традиційним різдвяним напоєм, який для віруючих має особливе значення. Такий напій подають на стіл у Святвечір та на Різдво разом із кутею. Також його обов'язково ставили біля ікон на колоски пшениці та соломи, які має принести лише господар будинку.

Інгредієнти:

• 100 г сушених яблук;
• 100 г сушених груш;
• жменя плодів шипшини;
• літр води;
• мед (цукор) на смак.

Приготування:

• Сухофрукти обполіскуємо водою, якщо вони сухі, то витримуємо кілька хвилин у теплій воді, якщо в'ялені, то не обов'язково замочувати.

• Викладаємо все сушені фруктив каструлю, заливаємо окропом і доводимо до кипіння, потім нагрів вимикаємо, напій накриваємо і залишаємо до повного остигання.

• Потім узвар проціджуємо, підсолоджуємо медом чи цукром.

Сьогодні є різні рецептитого, як можна приготувати узвар на Різдво Христове 2019. Тут головне створити неповторний смак напою та зберегти більшу частину корисних властивостейсухофруктів.

Холодець зі свинячих ніжок – це справжнє російська страва, яке готують на багато свят, але в основному його можна побачити на різдвяному столі.

Інгредієнти:

• 1 кг м'якоті свинини;
• 4 свинячі ніжки;
• цибулина;
• 6 горошин чорного перцю;
• 2 лаврові листки;
• сіль.

Приготування:

• Свинячі ніжки добре промиваємо водою і обов'язково пошкроб ножем. Тепер робимо надрізи, прибираємо ороговілу частину і робимо ще один надріз уздовж ніжки.

• У каструлю складаємо м'ясні заготовки, заливаємо водою і відправляємо на плиту на 4 години, не забуваємо після закипання знімати піну.
• М'якуш свинини ріжемо великими шматкамиі разом з неочищеною цибулею та всіма спеціями відправляємо до свинячих ніжок, варимо ще 2 години.

• Далі м'ясо і ніжки викладаємо в миску остигати, а бульйон проціджуємо через подвійний шар марлі.
• Розбираємо м'ясо по волокнах і розкладаємо формами, заливаємо бульйоном і після повного остигання відправляємо блюдо в прохолодне місце.
• Застиглий холодець прикрашаємо за бажанням і подаємо до різдвяного столу.

Що готувати на Різдво 7 січня, звичайно ж, рибу. Але не забуваємо, що всі страви повинні бути скромними, значить, ніякої форелі чи сьомги, а беремо смачних карасів.

Інгредієнти:

• карасі (загальною вагою 1 кг);
• цибулина;
• 5-6 ст. ложок борошна;
• каррі, часник, мускат, сіль;
• олія для смаження.

Приготування:

• На початку карасів очищаємо від луски, потрошимо, обов'язково вирізаємо зябра. Якщо під час чистики випадково було пошкоджено жовчний міхур, то тушку швидко промиваємо водою, а забруднене місце натираємо сіллю.
• Тепер на підготовлених тушках робимо надрізи через кожні 10 мм, можна навіть зменшити відстань ще вдвічі. Це потрібно для того, щоб дрібні кісточки не змогли зіпсувати трапезу. Надрізи робимо із двох сторін.
• Далі тушки карасів усередині та зовні натираємо сіллю та залишаємо на 5 хвилин.
• У широку тарілку висипаємо борошно та будь-які приправи за бажанням, перемішуємо, пануємо тушки та кладемо на добре розігріте масло.

• Смажимо до золотистості, кришкою рибу краще не накривати інакше хрумка скоринка не вийде, але якщо немає бажання отримати пропарену страву.
• Готових карасів спочатку викладаємо на серветку, потім перекладаємо на блюдо, присмачуємо лимонним соком, прикрашаємо його часточками, зеленню, овочами і подаємо до столу.

Дуже смачна і проста у приготуванні страва з маринованих грибів та вершкового сиру ідеально підходить для різдвяного столу.

Інгредієнти:

• 400 г свіжих печериць;
• цибулина (за бажанням).

Для маринаду:

• 500 мл води;
• 150 мл оцту (6%);
• 15 г солі;
• 30 г цукрового піску;
• лавровий лист;
• 2 бутони гвоздики;
• 5 горошин чорного перцю.

Для начинки:

• 100 г вершкового сиру;
• часточка часнику;
• трохи гострого перцю;
• зелень петрушки.

Приготування:

1. Гриби промиваємо, просушуємо, відрізаємо ніжки і зчищаємо бахрому з капелюшків.
2. Цибулину шаткуємо півкільцями, зелень петрушки дрібно подрібнюємо, часточку пряного овоча пропускаємо через прес.
3. Сотейник з водою ставимо на вогонь, доводимо рідину до кипіння, потім засипаємо солодкі та солоні гранули разом із усіма спеціями, перемішуємо та закладаємо гриби, варимо 7 хвилин після повторного закипання.
4. Після цього засипаємо цибулю, вливаємо оцет, знову доводимо до кипіння і варимо 7 хвилин.
5. Потім нагрівання вимикаємо, залишаємо печериці остигати прямо в маринаді, а потім відкидаємо гриби на сито, щоб із них стекла вся рідина.
6. Для начинки змішуємо вершковий сирз часником, петрушкою та гострим перцем.
7. За допомогою ложки або кондитерського мішка начиняємо гриби, кладемо на блюдо разом із цибулею та зеленню.

Обов'язково на Різдво варто приготувати м'ясну страву, але не потрібно вибирати дорогу баранину або телятину, а краще взяти свинину. Адже що може бути смачніше, ніж ніжне та апетитне свиняче жарке з цибулею.

Інгредієнти:

• 500 г свинячої вирізки;
• цибулина;
• 4-5 часточок часнику;
• за смаком сіль та перець;
• масло рослинне.

Приготування:

• Підготовлене м'ясо ріжемо на шматочки невеликого розміру і підрум'янюємо на сковороді з олією.

• Потім засипаємо нашатковану цибулю, трохи солимо, обсмажуємо і перекладаємо в каструлю з товстим дном.

• Вливаємо воду і гасимо 40 хвилин, потім додаємо дрібно порізаний часник, перець, томимо ще 10 хвилин.
• Готове печеню присипаємо зеленню і подаємо до святкового столу з будь-яким гарніром.

Судак заливний - найкраща знахідка для меню на Різдво

На Різдво можна приготувати різні закускиАле справжньою окрасою столу стане заливне з судака, яке можна приготувати з додаванням яскравої вареної моркви, консервованого горошку та зелені.

Судак заливний - найкраща знахідка для меню на Різдво

Інгредієнти:

• судак (вагою 500 г);
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• ст. ложка желатину;
• лавровий лист;
• петрушка;
• сіль.

Приготування:

• У миску висипаємо желатин, заливаємо склянкою теплої води, розмішуємо та залишаємо на 25 хвилин.

• У каструлю вливаємо літр води, кип'ятимо і кладемо шматочки судака разом із морквою, цибулею, сіллю та лавровим листком, варимо 15 хвилин.

• Готового судака дістаємо, остуджуємо та розламуємо на маленькі шматочки.
• У моркви відрізаємо кілька кружечків, по краях вирізаємо трикутники, щоб вийшли квіточки і кладемо на дно тієї ємності, в якій застигатиме заливне.

• Далі розкладаємо листочки петрушки, кладемо кілька шматочків судака, вливаємо трохи желатину та ставимо в морозилку на 10 хвилин.

• Викладаємо моркву, що залишилася, чергуючи її зі шматочками риби.
• Желатин відправляємо в проціджений бульйон і тонким струмком вливаємо в ємність, зверху розкладаємо листочки петрушки і відправляємо заливне застигати мінімум на 4 години.

• Потім ємність з холоду дістаємо, опускаємо на 40 секунд гарячу водуі перевертаємо заливну на плоску страву, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо до столу.

Коли не знаєш, що готувати на Різдво Христове 2019, то гарним виборомможе стати запечена курка із грудинкою. Курку можна запекти цільною тушкою або використовувати окремі частини тушки.

Інгредієнти:

• 5 курячих стегон;
• 50 г грудинки;
• 5 чері;
• 100 г твердого сиру;
• зелень, майонез;
• гірчиця;
• приправи;
• четвертинка солодкого перцю.

Приготування:

• Підготовлені стегна курки складаємо в миску, солимо, перчимо, додаємо майонез і трохи гірчиці, перемішуємо і маринуємо м'ясо протягом 40 хвилин.

• Грудинку нарізаємо невеликими шматочками, черрі розрізаємо навпіл, подрібнюємо зелень і солодкий перець, сир трьома на тертці.
• На лист викладаємо стегна, зверху розкладаємо половинки чері, потім укладаємо грудинку, змащуємо її гірчицею, перчимо і присипаємо сиром разом із зеленню.

• Запікаємо страву протягом 45-50 хвилин і подаємо на стіл із відвареною картоплею.

Голубці також вважаються різдвяним блюдом. На святвечір готують пісні голубці, а на Різдво вже ситніші – з м'ясом.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу (свинина + яловичина);
• велика капуста;
• 0,5 склянки рису;
• невелика морква;
• велика цибулина;
• 2 часточки часнику;
• 3 томати;
• свіжа зелень;
• олія, сіль, перець.

Для соусу:

• 2 ст. ложки томатної пасти;
• 4 ст. ложки сметани;
• 400 мл води;
• сіль за смаком.

Приготування:

• Беремо качан капусти, прибираємо верхнє листя і робимо навколо качан глибокі надрізи, насаджуємо на ніж або вилку і опускаємо в каструлю з підсоленою водою, що закипіла.

• Поступово листочки будуть відокремлюватися від качана і як тільки в каструлі опиниться 3 листочки, виделок дістаємо, листя варимо 2 хвилини, потім виймаємо їх шумівкою, а качан повертаємо і повторюємо дії до того, поки не відділяться потрібна кількість капустяних листочків.
• Для начинки на сковороді пасеруємо дрібно покришену цибулю до м'якості, потім додаємо натерту моркву та обсмажуємо овочі 3 хвилини.

• У фарш викладаємо овочеву засмажку, а також засипаємо пресовані часточки часнику, порубану зелень, попередньо відварений рис і томатну м'якоть, перемішуємо, солимо начинку і перчимо за смаком.

• Тепер беремо капустяний лист, Вирізаємо стрижень, викладаємо 3 ложки начинки і загортаємо лист конвертом. Для цього спочатку нижнім краєм накриваємо начинку, потім підгинаємо бічні сторони та загортаємо верхній край.

• Після обсмажуємо конвертики з начинкою з двох сторін, вливаємо соус зі сметани, томатної пасти та води, злегка все підсолюємо та гасимо голубці протягом 40 хвилин.

• Готові голубці кладемо на порційну тарілку, поливаємо соусом та присипаємо зеленню.

Цікаво! Десерти на Новий рік 2019: що готувати нове та цікаве у рік Свині (рецепти)

Завиванец – це страва української кухні, що готують саме на Різдво. По суті, така випічка є рулетом з дріжджового або листкового тіста з начинкою з різних інгредієнтів. Так покроково на Різдво можна спекти завиванець із овочами, м'ясом чи фруктами, наприклад, з яблуками.

Інгредієнти для тесту:

• 500 г борошна;
• 2 курячі яйця;
• 125 мл молока;
• 125 мл води;
• 7 г сухих дріжджів;
• 30 г вершкового масла;
• 20 мл рослинної олії;
• 70 г цукрового піску;
• ч. ложка солі.

Для начинки:

• 7 яблук;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г цукрового піску;
• 10 г крохмалю;
• 1 ч. ложка меленої кориці.

Приготування:

• Беремо яйця, відокремлюємо один жовток, решту виливаємо у миску. У жовток вливаємо ложку молока, розмішуємо і поки що залишаємо убік.
• Розтоплюємо масло, у теплій воді розмішуємо цукровий пісок та сіль.
• У миску просіюємо борошно, висипаємо сухі дріжджі, вливаємо солодку воду, яйця, молоко і розтоплене масло, починаємо вимішувати дріжджове тісто, під час замісу підливаємо рослинне масло.

• Після цього основу для завиванця накриваємо і залишаємо на 1,5 години.

• Яблука очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками і висипаємо на сковороду з розтопленим шматочком вершкового продукту, тушкуємо 2 хвилини, потім посипаємо цукровим піском фрукти, перемішуємо і томимо яблука ще 5 хвилин.

• Після висипаємо корицю і вливаємо розведений у воді крохмаль, як тільки начинка загусне, знімаємо її з вогню.

• Тісто розгортаємо в пласт, на край викладаємо начинку, а решту простору змащуємо маслом і присипаємо цукровим піском, загортаємо в рулет, перекладаємо на лист з пергаментом, з'єднуємо рулет в кільце, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин.

• Після цього змащуємо кільце жовтком, присипаємо пелюстками мигдалю і ставимо в духовку на 30-40 хвилин (температура 180°С).
• Готовий завиванець із яблуками присипаємо цукровою пудроюі подаємо до столу.

Здрастуйте, дорогі читачі. Різдво є не менш важливим святом, ніж Новий рік, хоча багато хто сьогодні про це взагалі забуває. Цього дня ми святкуємо народження Христа, а отже, святкування має відбуватися за всіма правилами. Багато хто з нас, святкуючи Різдво, абсолютно забувають про справжнє значення цього свята. Саме з цих причин ми вважаємо, що для святкового столу можна готувати будь-які страви. Хоча насправді існує список певних страв, які будуть доречними до святкової трапези. Це свято передбачає приготування виключно пісних страв, тому від деяких звичних смаколиків доведеться відмовитись. На Різдво за одним столом дружно збирається вся сім'я, тож необхідно підготувати достатню кількість святкових страв.

Існує величезна кількість подібних страв, але для святкування Різдва слід вибрати найбільш підходящі з них.

Звичайно, сьогодні далеко не всі дотримуються посту, але все ж таки деякі пісні страви і сьогодні є традиційними, і подаються до різдвяного столу.

Які страви готують на Різдво? Що приготувати на Святий вечір

Якщо на Новий рік ми можемо готувати абсолютно будь-які страви, то на Різдво необхідно підготувати дещо стримане меню. В ідеалі всі страви повинні бути пісними, а отже, не містити в собі м'яса, молока та яєць.

Зараз же, багато хто не дотримується цього важливого правила, готуючи різні м'ясні смаколики.

Але якщо ви звикли дотримуватися традицій, то на час святкування доведеться відмовитись від звичних м'ясних частування. Тому слід приготувати саме традиційні страви на Різдво.

Основною стравою, яку всі звикли готувати цього важливого дня, є кутя. Традиційна кутя готується із вареної пшениці, яка доповнюється рідким медом. У цьому випадку вона виступає символом родючості та достатку.

Сьогодні ж популярним замінником пшениці стає відварений рис, який також подається з не великою кількістюмеду. У кожній сім'ї кутю готують за своїм особливим рецептом, тому на сьогоднішній день варіацій цього традиційної стравиІснує безліч.

Вечеря готується за день до Різдва, при цьому, під час приготування господиня обов'язково повинна бути в хорошому настрої. У цей час потрібно забути про всі існуючі проблеми, адже наш настрій може позначитися не лише на приготуванні страв, а й на спільній святковій атмосфері.

Святковий стіл повинен складатися з 12 традиційних пісних страв, що уособлюють усіх апостолів. Тому необхідно заздалегідь продумати святкове меню, яке міститиме лише пісні страви. Також, нагадаю, що Святий вечір краще зустрічати у колі близьких людей.

Обов'язковою стравою є кутя, яку урочисто ставлять на сімейний стіл, надаючи право господарю будинку першому випробувати цю смакоту. Тільки після цього решта членів сім'ї може покуштувати кутю, зачерпнувши її ложкою.

А тепер настав час для того, щоб ознайомитися з рештою святковими стравами, які будуть присутні на різдвяному столі

12 страв на Різдво

У наш час не так вже й багато людей погодяться відмовитися від запеченого птаха або м'ясного пирога. У зв'язку з цим було складено святкове меню, що складається з м'ясних страв, без яких святкування навряд чи вважатиметься вдалим. Хоча багато хто все ще дотримується посту, не відчуваючи при цьому жодного дискомфорту.

Ми ж розглянемо сучасний варіант різдвяного меню, яке складається з найрізноманітніших страв, приготовлених за особливим рецептом.

1. Кутя

Якщо раніше ця страва готувалась виключно із пшеничних зерен та меду, то сьогодні існує величезна кількість варіантів його приготування, які відрізняються різноманітністю інгредієнтів.

Сьогодні, крім пшениці, використовується ще й рис, який доповнюється родзинками та волоськими горіхами.

Ми розглянемо наступний варіант куті, для приготування якої нам знадобляться такі інгредієнти.

Інгредієнти:

— склянку рису та пшеничних зерен;

- Стакан ізюму;

- 100 г меду;

- цукор і сіль за смаком.

Приготування

Процес приготування займає невелику кількість часу, тому така страва порадує будь-яку господиню.

Насамперед, необхідно відварити рис у злегка підсоленій воді, після чого перемістити на друшляк і промити під проточною водою. Поміщаємо промитий рис в окрему посудину, де ми змішаємо його з медом та цукром. Родзинки ретельно промиваємо, після чого заливаємо окропом для того, щоб він набрався вологи.

Додаємо розм'якшені родзинки до рису і ретельно перемішуємо. Власне, страва готова, отже, її вже можна подавати до столу.

2. Пиріг з капустою та грибами

Ця страва вважається пісною, адже замінником м'яса тут виступають гриби. Такий варіант відмінно підійде для тих людей, які все ж таки дотримуються посту в ці святкові дні.

Тобто, на столі можуть бути присутніми м'ясні страви, але завжди важливо надати вибір гостям, які можуть наслідувати старі добрі традиції.

Приготування такого пирога не займе багато часу, адже для його основи ми будемо використовувати вже готове тісто.

Давайте ознайомимося зі списком продуктів, які потрібно буде підготувати для приготування такого пирога.

Інгредієнти:

- половина кілограма листкового тесту;

- 200 г печериць;

- 100 г твердого сиру;

- половина білокачанної капусти;

- третина склянки молока;

- 20 г вершкового масла;

- дві картоплини середнього розміру;

- дві ложки рослинної олії;

- Суміш сушених трав, сіль, перець.

Приготування

Незважаючи на те, що це пиріг, він готується досить недовго. Принаймні, більшість часу піде саме на запікання самого пирога. Але перш за все, необхідно постаратися якомога дрібніше нашаткувати капусту, при цьому трохи її підсоливши і поперчивши.

На розігріту сковороду додається невелика кількість рослинної олії, на якій ми обсмажуватимемо нашу капусту до повної готовності. Нарізаємо гриби невеликими слайсами та обсмажуємо на окремій сковороді разом із базиліком. Процес обсмажування займе не менше 10 хвилин, при цьому суміш, що готується, потрібно полити соєвим соусом.

Далі приступаємо до приготування картоплі, яку потрібно відварити до повної готовності і додати до неї підготовлену олію та молоко. По суті ми готуємо пюре, яке стане частиною начинки. Гриби перемішуємо з капустою та сиром, після чого додаємо приготоване пюре.

Розігріваємо духовку до 210 градусів, в яку поміщаємо два коржі листкового тіста. Вже через 15 хвилин коржі будуть повністю готові, після чого їм потрібно трохи часу для того, щоб вони повністю остигли.

Після того, як коржі охолонуть, розподіляємо на один з них усю підготовлену начинку і зверху накриваємо другим коржем. Зверху посипаємо пиріг тертим сиром і поміщаємо в духовку ще п'ять хвилин у тому, щоб сир повністю розплавився.

3. Компот із сухофруктами

Оскільки в таку пору року приготувати компот із свіжих фруктів буде проблематично, то нам на допомогу приходять сухофрукти, які виявляться ідеальною основою для узвару.

Можна використовувати не тільки одні сухофрукти, але ще й різні прянощі, які додадуть особливої ​​пікантності напою.

Для того, щоб приготувати такий узвар, нам знадобиться:

- Два літри очищеної води;

- половина кілограма різних сухофруктів;

- 3 столові ложки цукру;

- їдальня ложка меду.

Приготування

Для початку займемося нашими сухофруктами, серед яких будуть: груша, яблуко, вишня та абрикос. Можна вибрати для себе ідеальне поєднання фруктів, тобто не обов'язково використовувати все.

Промиваємо сухофрукти та залишаємо у теплій воді для того, щоб вони встигли розм'якнути. Кип'ятимо воду на компот і додаємо призначену кількість цукру, після чого поміщаємо в сироп фрукти.

Проварюємо компот близько півгодини, після чого даємо йому трохи часу охолонути. Теплий напій доповнюємо ложкою меду.

4. Легка випічка

Жоден святковий стіл не обходиться без випічки, але найчастіше ми обходимося магазинним варіантом. На таке свято можна не полінуватися і спекти найсмачніші домашні пиріжки самостійно.

Для цього нам знадобляться такі продукти:

- половина кілограма яблук;

- 500 г борошна;

- 60 г маргарину;

- 1 пачка дріжджів;

- Одна склянка молока;

- Три ложки цукру;

- 2 чайні ложки соняшникової олії;

Приготування

Необхідно розчинити дріжджі у молоці, додавши чайну ложку цукру. Яйця збиваємо разом із розтопленим маргарином та цукром.

Вливаємо в суміш кілька столових ложок рослинної олії і починаємо вводити потроху призначену кількість борошна. Поступово замішуємо тісто, після чого залишаємо його приблизно на годину для того, щоб воно встигло підійти.

Очищаємо яблука та нарізаємо невеликими кубиками, які потрібно буде обсмажити на сковороді, додавши невелику кількість цукру. Далі формуємо самі пиріжки, поміщаючи в тісто однакову кількість начинки.

Пиріжки будуть готові вже через 15 хвилин після їх приміщення в піч, при цьому духовка повинна бути розігріта до 200 градусів.

5. Салат «Полонинський»

Такий салат відноситься до пісних страв, тому він сподобається кожному. Крім того, він досить простий у приготуванні, що не займе у вас занадто багато часу.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

— два невеликі буряки однакових розмірів;

- близько десятка волоських горіхів;

- Одна цибулина;

- 300 заморожених грибів;

- кілька часточок часнику;

- Чайна ложка оцту;

- близько п'яти столових ложок олії.

Приготування

Буряк запікається в духовці близько години, після чого чиститься і нарізається соломкою. Додаємо до неї трохи оцту.

Часник та горіхи подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо олією.

6. Вінегрет

Такий салат знайомий кожному, адже готується він із самих простих овочів, які попередньо відварюються до повної готовності, очистити та порізати кубиками.

Для приготування нам знадобиться картопля, буряк, морква, мариновані огірки та квасоля.

Всі ці інгредієнти ретельно перемішуються, а доповнюється салат олією та свіжою цибулею.

7. Вареники з картоплею

Для вареників готується звичайне бездрожжеве тістоз пшеничного борошна. Начинкою може бути варена картопляз додаванням обсмажених грибів із цибулею. Гриби можна використовувати як лісові, і білі.

8. Голубці

Звичайні голубці готуються з м'ясом, але якщо ви дотримуєтеся посту, цей інгредієнт можна замінити, наприклад, тими ж грибами. Найчастіше для начинки використовується рис, але можна також замінити його пшоном.

Пісний варіант, що складається з грибів та пшона, доповнюється протушкованою морквою з цибулею та томатом. Подальший перебіг дій, напевно, відомий кожному.

9. Соління

Нам необхідно створити цікаву суміш із квашеної капусти, помідорів та заморожених журавлин.

Такий легкий трохи гоструватий салат припаде до смаку абсолютно кожному, при цьому він послужить ідеальною закускою.

Журавлина та капуста — поєднання досить незвичайне, але смак виходить досить цікавим.

10. Овочеве рагу

Для приготування такого пісної стравизнадобиться морква, селера, цибуля і пастернак. Якщо вам таке поєднання овочів здасться нудним, то доповнити його можна тими самими грибами. Вони додадуть страві особливий смак та аромат.

До речі, найкраще використати саме сушені гриби, адже тільки вони можуть зробити овочеве рагутаким ароматним.

11. Капустняк

Класичний варіант цієї страви передбачає використання м'ясного бульйонуале якщо ми дотримуємося посту, то готувати його слід на воді.

Для приготування капустняку нам знадобиться квашена або сира капуста, До якої додається пшоно. До отриманої суміші можна додати картопля чи пастернак, тут уже вибір за вами.

Морква натирається на тертці, після чого обсмажується разом із цибулею. рослинній олії. Проварюємо страву до повної готовності.

12. Запечені яблука з медом та горіхами

Для приготування такого святкового десертузнадобляться лише солодкі сорти яблук. Секрет рівномірного приготування яблук полягає в їхньому попередньому проколюванні вилкою по всій поверхні.

Видаляємо серцевину з кожного яблука та викладаємо всередину кожного яблука по чайній ложці меду та волоських горіхів, які необхідно заздалегідь подрібнити. Зверху посипаємо яблука цукром, перемішаним з корицею, і поміщаємо в духовку.

Зверніть увагу, що на дно форми необхідно налити невелику кількість води, щоб фрукти не підгоряли.

Пісні страви на Різдво

Кожен із запропонованих рецептів має кілька варіацій приготування. По суті, навіть з звичайної страви, що містить м'ясо, можна приготувати пісний варіант, замінивши м'ясо іншим, схожим на калорійність, інгредієнтом.

Традиційні смачні стравина Різдво багаті досить великою кількістю різних овочів, що робить їх пісними. Якщо ж ви не звикли дотримуватись посту, то можна готувати класичні варіантитаких страв.

Кожен із нас бажає провести Різдво за святковим столом, насолоджуючись найсмачнішими домашніми стравами Хтось суворо дотримується посту, а хтось ні в чому собі не відмовляє навіть у такий день.

Але і для тих, і для інших існує своє ідеальне меню, страви яких можуть змінюватись в залежності від інгредієнтів, що використовуються.

Приготуйте на Різдво 12 страв, які прикрасять ваш стіл та порадують не лише вас, а й ваших гостей. Сподіваюся, рецепти страв вам сподобалися!