Відваріть картоплю для начинки. Виберіть три середні бульби, добре промийте від землі та іншого бруду, помістіть у холодну воду, підсолену 1 ч.л. солі і відваріть до готовності. У мене на це пішло приблизно 25 хвилин.

У широку та глибоку миску просійте доброякісне біле та сухе борошно разом із сіллю. Для кращого з'єднання рідини з борошном зробіть у сухій суміші заглиблення. Влийте вказаний об'єм теплої (не гарячої!) Води з додаванням рослинної неароматної олії.

Пальцями акуратно з'єднайте воду з маслом та борошном.

Вимішуйте тісто швидко, щоб воно не стало надто еластичним. Таке прісне тістоне буде липнути до пальців та робочої поверхні, тому додаткове підсипання столу або рук борошном буде зайвим.

Перед розкочуванням тіста дайте йому трохи відпочити - перекладіть на чисту поверхню (дошку, миску), накрийте рушником або затягніть наш колобок тіста плівкою, але обов'язково прикрийте його, щоб воно не висохло.

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою.

Очистіть шкірку у відвареної картоплі, кілька разів розріжте бульби і складіть в миску. Розімніть картоплю у пюре. Ви можете зробити це картоплею, прокрутити через м'ясорубку або подрібнити картоплю в блендері. Якщо картопляна масавиходить занадто щільною, то можете підлити трохи кип'яченої води.

Дрібно порубайте вимиту та просушену зелень. Це може бути молодий Зелена цибуля, молодий часник, петрушка, кріп, кінза і т.д.

Змішайте давлений картопля із зеленню. Перемішайте та доповніть смак начинки, додавши солі та перцю.

Якщо у вас вдома залишилося трохи вчорашнього пюре, його теж можна використовувати для начинки, додатково змішавши із зеленню.

Розділіть тісто на однакові частини. Візьміть кульку тіста і розкотіть його на рівній і гладкій поверхні в тонкий корж (при цьому товщина тіста повинна бути однаковою).

На одну половину тонкого коржа викладіть начинку (приблизно 1,5 столової ложки).

Накрийте картопляну начинку другою половинкою тіста і закріпіть краї.

Я пропоную скористатися вилкою. По-перше, ви отримаєте гарний фігурний край, а по-друге, при натисканні виделкою тісто дуже добре склеюється і не розкриється при обсмажуванні.

Порада: не робіть занадто широкий фігурний край тіста, тому що при смаженні тісто підсохне і може бути занадто жорстким.

М'які та тонкі коржі з повітряною картопляною начинкоюсподобаються і дорослим, і дітям. Завдяки тому, що тісто готується не традиційним способом - на холодній воді, а на окропі, коржі виходять дуже м'якими. Їх також можна приготувати одразу на 2 рази. Охолоділі коржі чудово зберігаються в холодильнику, а після них легко можна розігріти в мікрохвильової печі. Вони знову стануть ніжними та ароматними.

Автор публікації

Мама п'ятьох дітей, уже вісім років домогосподарка. Випічкою та взагалі кулінарією захоплюється з 10 років. Нещодавно знайшла для себе нове хобі – фудфотографію, з тих пір намагається поєднати все. Дещо захоплюється рукоділлям, але кулінарія залишається на першому місці. Також трохи пече на замовлення.

• Автор рецепту: Тамара Арчакова
• Після приготування ви отримаєте 8 шт.
• Час приготування: 1 година

інгредієнти

• 340 гр борошно пшеничне
• 200 мл окропу
• 1/2 ч. л. сіль
• 10 гр олія рослинна
• 400 гр картопля
• 1/2 ч. л. сіль
• 40 гр олія рослинна
• 15 гр петрушка
• 15 гр кріп

Спосіб приготування

Підготувати продукти. Борошно просіяти, зелень помити та нарізати. Закип'ятити та відміряти 200 мл води. Картопля почистити та ретельно помити.

У чашу для тіста влити окріп, додати сіль|соль|, 10 гр. рослинного маслаі, акуратно перемішуючи, ложкою всипати 300 гр борошна (решту борошно відкласти для розкочування коржів). Коли мука з'єднається з водою, можна руками домісити тісто. Сформувати шар, накрити чашу харчовою плівкоюабо тканинною серветкою і залишити на 20 хвилин.

Картопля відварити у невеликій кількості води з ½ ч.л. солі. Злити воду, розім'яти товкачем або виделкою в пюре та охолодити. Додати в картоплю зелень та перемішати.

Готове тісторозділити на 8 частин. Злегка підпилюючи борошном, розкотити 8 кіл діаметром 18-20 див.

На одну половину тесту розкатаного розподілити 1 ст.л. з гіркою начинкою.

Накрити зверху другою половиною тесту та обрізати дуже близько до краю за допомогою ролика для тесту.

Сковороду розігріти на середньому вогні і перед приготуванням кожного коржика змащувати олією за допомогою кулінарної кисті. Готувати коржики по 3 хвилини з кожного боку.

Пісні коржіготові!

Смачного!

Якщо у вас від вечері лишилось картопляного пюре або просто варена картопляможу вам запропонувати рецепт смачних коржів, які припадуть до смаку всім вашим домашнім. Ці картопляні коржіможна вживати не тільки як самостійну страву, але й їсти з першими стравами або просто з чашкою чаю, а також взяти з собою в поїздку або на природу. Такі картопляні коржики не вимагають великих зусиль у приготуванні, з ними впорається будь-яка господиня - і початківець і з досвідом.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 1,5 ч. л.
• борошно - 600 г
• сіль – 2 ч. л.
• цукор – 2 ст. л.
• вода - 370 мл
• олія - ​​2 ст. л.

• готове картопляне пюре
• обсмажену цибулю
• сіль та перець за смаком
• олія для смаження

Рецепт пісних коржиків з картоплею:

У глибоку миску налити теплу воду, додати сіль, цукор та дріжджі. Дати їм трохи набрякнути та розчинитися. Коли дріжджі розійдуться додати рослинне масло і потроху додати борошно, що просіює. Замісити тісто. Воно має вийти пружне та еластичне.

Накрити тісто чистою серветкою та прибрати у тепле місце приблизно на 1 годину.

Я своє тісто замішувала у хлібопічці.

Приготувати начинку:

Картоплю вимити, очистити і відварити до готовності в трохи підсоленій воді (приблизно 5-6 картоплин). Ріпчаста цибулянарізати кубиками і обсмажити на олії. Готову картоплю потовкти (воду злити), додати обсмажену цибулю, поперчити.

Тісто розділити на рівні шматочки, приблизно 7-8 штук. Кожен шматочок тіста качалкою розкотити в невеликий коржик, у центр коржика покласти 1-2 столові ложки картопляної начинки.

Защипнути краї у вигляді пиріжка або зібрати у вигляді мішечка. Потім акуратно допомагаючи качалкою розкотити коржик. Товщина коржика має вийти не більше 1 см.

Розігріти сковороду з олією. Обсмажити коржики на невеликому вогні до золотистого кольору.

Також наші картопляні коржі можна обсмажити в мультиварці, додавши в чашу трохи рослинної олії та на режимі «випічка», з кожного боку довести їх до рум'яної скоринки- приблизно по 13-15 хвилин із кожного боку.

Коли коржик знімаємо зі сковороди або виймаємо з мультиварки, змащуємо кожну сумішшю із видавленого через прес часнику з невеликою кількістю олії. Так робимо з усіма картопляними коржами.

Смачного!!!

************************************************

Кінець місяця, ми підбиваємо підсумки, і найактивнішим п'ятьом коментаторам за минулий місяць

сайт мультиварка-рецепти.ру роздає бонуси

Якщо у вас від вечері залишилося або просто відвареною картопля, можу вам запропонувати рецепт смачних коржиків, які припадуть до смаку всім вашим домашнім. Ці картопляні коржіможна вживати не тільки як самостійну страву, але й їсти з першими стравами або просто з чашкою чаю, а також взяти з собою в поїздку або на природу. Такі картопляні коржики не вимагають великих зусиль у приготуванні, з ними впорається будь-яка господиня – і початківець, і з досвідом.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 1,5 ч. л.
• борошно – 600 г
• сіль - 2 ч. л.
• цукор – 2 ст. л.
• вода – 370 мл
• рослинна олія – 2 ст. л.

• готове картопляне пюре
• обсмажену цибулю
• сіль та перець за смаком
• олія для смаження

Рецепт пісних коржиків з картоплею:

У глибоку миску налити теплу воду, додати сіль, цукор та дріжджі. Дати їм трохи набрякнути та розчинитися. Коли дріжджі розійдуться додати рослинне масло і потроху додати борошно, що просіює. Замісити тісто. Воно має вийти пружне та еластичне.

Накрити тісто чистою серветкою та прибрати у тепле місце приблизно на 1 годину.

Я своє тісто замішувала у хлібопічці.

Приготувати начинку:

Картоплю вимити, очистити і відварити до готовності в трохи підсоленій воді (приблизно 5-6 картоплин). Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і обсмажити на олії. Готову картоплю потовкти (воду злити), додати обсмажену цибулю, поперчити.

Тісто розділити на рівні шматочки, приблизно 7-8 штук. Кожен шматочок тіста качалкою розкотити в невеликий коржик, у центр коржика покласти 1-2 столові ложки картопляної начинки.

Защипнути краї у вигляді пиріжка або зібрати у вигляді мішечка. Потім акуратно допомагаючи качалкою розкотити коржик. Товщина коржика має вийти не більше 1 см.

Розігріти сковороду з олією. Обсмажити коржики на невеликому вогні до золотистого кольору.

Також наші картопляні коржі можна обсмажити в мультиварці, додавши в чашу трохи рослинної олії та на режимі «випікання», з кожного боку довести їх до рум'яної скоринки – приблизно по 13-15 хвилин з кожного боку.

Коли коржик знімаємо зі сковороди або виймаємо з мультиварки, змащуємо кожну сумішшю із видавленого через прес часнику з невеликою кількістю олії. Так робимо з усіма картопляними коржами.

Смачного!!!