У період святкування християнських свят багато хто задається питаннями про заборону тих чи інших дій. Що можна і потрібно робити в цей час, а від чого варто утриматися, дізнайтесь із цієї статті.

Святкування Різдва Христового сягає своїм корінням в давнину. 7 січня православні християни традиційно відвідують церкву та моляться за здоров'я всіх родичів та близьких людей. У цей світлий день слід віддати перевагу заняттям, які розвивають особистість духовно.

Що можна робити на Різдво

У свято Різдва Христового слід підносити молитви Вищим силам, просячи у них прихильності та милості до всіх людей. По можливості варто відвідати церкву та бути присутнім на Божественній літургії. Поставити свічку та піднести слова подяки можна і вдома перед своїми іконами.

У Різдво можна митися і займатися повсякденними справами, якщо вони націлені задоволення власних потреб, а чи не розвагу. Робота також не вважається гріховною, якщо сили спрямовані на заробіток для харчування та найнеобхіднішого. Прати одяг потрібно лише за необхідності, якщо справа невідкладна.

Кропотлива праця, така як в'язання, вишивання та шиття, також вітаються. Праця завжди була в пошані. Якщо це не розвага та дозвілля, а робота чи подарунок близькій людині, справа вважається Богоугодною та дозволена у будь-які церковні свята.

Традиційні Різдвяні ворожіння також мають місце бути цієї загадкової пори, проте церква не схвалює окультизм і не радить захоплюватися таємними знаннями і заглядати в майбутнє. На все є Божа воля, і за його завітами варто будувати свій життєвий шлях.

Близькі відносини між подружжям також не забороняються, якщо у них є прагнення продовжити свій рід і мати довгоочікуване потомство.

Народна прикмета свідчить, що люди, які здійснюють цього дня покупки та походи по магазинах та ринках, залучають у своє життя достаток та фінансове благополуччя. Можна також залишити кілька монет тим, хто просить, щоб вони помолилися про ваше здоров'я.

Від чого варто утриматися на Різдво

У велике церковне свято не можна лаятись і вступати в конфлікти та сварки. Ваші негативні думки цілком можуть стати життєвими установками, і ви мимоволі запрограмуєте себе на невдачі та невдачу. Духовне зростання та піднесення над негативом допоможе уникнути життєвих неприємностей та заручитися підтримкою Вищих сил.

Вважається, що у світле свято народження Христа не слід одягати чорні речі, оскільки вони символізують жалобні шати. Найкращим виборомбудуть ошатні речі світлих тонів.

Під забороною знаходяться розважальні заходи, спрямовані на досягнення власного задоволення, а також розпивання спиртних напоїв у великих кількостях. Цей день призначений для роботи на благо сім'ї та молитвам про спасіння душі та настанову на правдивий шлях.

Ми вже розповідали тобі про те, які страви можна приготувати на святковий стіл у Святвечір у статті «Різдвяний стіл: 12 пісних страв». Тепер настав час обговорити меню для 7 січня.

7 січня святкування Різдва продовжується, але тепер до пісних страв додаються різноманітні м'ясні страви та вино. Головна роль на різдвяному столі знову приділяється кутя, яка ставиться в середині столу. До неї зазвичай готують домашню ковбасу, спекотне, птицю, смажену рибу, голубці, медові пряники, холодець, заливне з риби, пряники, ломанці з маком та медом та багато іншого, все, що душі завгодно.

Пропонуємо тобі кілька смачних різдвяних страв

Холодець зі свинячих ніжок

Для холодця знадобиться:

Ніжки свинячі - 1 кг

Морква – 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Петрушка (корінь) – 1 шт.

Часник - за смаком

Перець – за смаком

Сіль за смаком

Лавровий лист - за смаком

Для приготування холодця роз'єднайте ніжки в суглобах, великі кістки розпиляєте або розрубайте, покладіть у каструлю і залийте холодною водоюу пропорції 4 -5 л води на кожний кілограм ніжок.

Варіть ніжки на слабкому вогні, під закритою кришкою протягом 5-7 годин, поки сухожилля не легко відокремлюватимуться від кісток. Відразу після того, як ніжки закиплять, зніміть піну. Щоб покращити смак, покладіть у бульйон порізану моркву, цибулю, корінь петрушки та лавровий лист. Коли ніжки приготуються, відокремте м'ясо від кісток і наріжте дрібними шматочками. Потім додайте часник, зніміть холодець з вогню та розлийте у глибокі тарілки. Поставте тарілки в холодне місце та залиште для застигання.

Мариновані гриби із сиром

Для приготування страви візьміть:

Мариновані гриби – 500 г

Олія вершкове - 100 г

Сир твердий гострий - 100 г

Майонез – 1 ст.л.

Зелень петрушки - за смаком

Обсушити грибні капелюшки на рушник. Сир натріть на дрібній тертці, додайте олію, перемішайте до однорідної маси. Потім додайте майонез, перемішайте та наповніть цією масою капелюшки грибів. Наколи готові капелюшки на шпажки і викладіть на тарілку.

Печеня із свинини

Для страви знадобиться:

Свинина з кісткою – 700 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Жир – 2 ст.л.

Кмин – 1 ч.л.

Борошно – 1 ст.л.

Сіль за смаком

Приготування:

М'ясо просоліть, обсушіть і посипте борошном. Обсмажте у сильно розігрітому жирі до рум'яної скоринки. Потім перекладіть в каструлю і додайте кілька ложок води. Почистіть цибулю, наріжте її кружальцями, обсмажте в жирі до золотистого кольору і додайте до м'яса. Після цього додайте в страву кмин і тушкуйте її під кришкою до м'якості. У міру того, як випаровуватиметься сік, додавайте воду. Коли м'ясо приготується і стане м'яким, наріжте його скибочками поперек волокон. Викладіть його на тарілку, залийте соусом із цибулею і подайте до святковому століз відвареною картоплею або салатом з капусти.

Заливний судак

Для приготування судака знадобиться:

Судак – 1 кг

Морква – 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Петрушка (корінь) – 1 шт.

Желатин – за смаком

Лимон – 1 шт.

Огірок свіжий – 1 шт.

Яйце - 2-4 шт.

Журавлина - за смаком

Оцет - за смаком

Сіль за смаком

Почистіть рибу, видаліть начинки, відріжте голову і хвіст. Залийте голову та хвіст холодною водою, доведіть до кипіння, додайте трохи оцту, сіль, цибулю, дрібно нарізану, моркву, корінь петрушки та варіть 15-20 хвилин. Щоб бульйон набув гарного кольору, необхідно обсмажити цибулю кільцями без жиру і додати його в бульйон.

Наріжте рибне філешматочками, покладіть у невелику каструлю, залийте рибним бульйоном, який потрібно процідити, і варіть до готовності риби. Тепер злийте бульйон, а рибу охолодіть і покладіть на тарілочку, чергуючи її з відвареною морквою, яйцями та лимоном, а також журавлиною та зеленню.

Тепер замочіть желатин у холодній воді (40 г. желатину на 1 л. води), залиште його на 2 години. Потім додайте цей желатин до гарячого бульйону, перемішайте. Окремо збийте яєчні білкиі додайте їх у охолоджений бульйон (на 1 літр води - 2 білки), а потім кип'ятимо на повільному вогні. Коли білки згорнутися, процідіть гарячий бульйон через тканину, охолодіть і кілька прийомів залийте рибу,щоб овочі не спливли. Тепер поставте рибу у холодне місце до застигання.

Домашня ковбаса

Необхідно:

Свинина – 1 кг

Яловичина - 1 кг

Часник - 2 часточки

Цибуля - 3 шт.

Перець чорний великого помелу – за смаком

Сіль за смаком

Кишки свинячі - за смаком

Промийте кишки, виверніть їх і добре почистіть. Промийте м'ясо, наріжте дрібними шматочками і пропустіть разом із цибулею через м'ясорубку, додайте часник, спеції, сіль, добре перемішайте. Тепер можна набити фаршем кишки, кінці кишки потрібно зав'язати товстою ниткою та зробити на ковбасі кілька проколів вилкою, щоб видалити повітря. Після цього покладіть ковбасу на лист і запікайте в духовці до готовності. Не забувайте періодично поливати ковбасу тим соком, що виділяється.

Запечена курка

Інгредієнти:

Курка – 1 шт.

Грудинка - 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Зелень петрушки - за смаком

Фрукти з компоту - за смаком

Сіль за смаком

Майонез - за смаком

Гірчиця - за смаком

Приготування:

Посоліть курку, залиште на ніч. Після цього змастіть її майонезом. Дно гусятниці вистеліть тонкими смужками грудинки, на них покладіть курку спинкою донизу, а на неї викладете змащені гірчицею полички грудинки. Влийте половину склянки холодної води, накрийте кришкою і випікайте в гарячій духовці (240 С) до готовності, не забувайте поливати соком курку. Готову курку потрібно розділити на шматочки та викласти на блюдо, прикривши кожен шматок курки смужкою грудинки. М'ясо прикрасьте зеленню.

Голубці з м'ясом

Для приготування необхідно:

Капуста білокачанна - 800 г

М'ясо (м'якоть – яловичина, баранина, свинина) – 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Борошно – 1 ст.л.

Томатна паста – 2 ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

Олія вершкове - 2 ст.л.

Сіль за смаком

Перець – за смаком

Зніміть листя з качана капусти, відріжте потовщення зі стебел і проваріть 5 хвилин у окропі.

Після цього охолодіть. Тепер приготуйте фарш: пропустіть м'ясо через м'ясорубку, змішайте з відвареним рисом, смаженим цибулею, сіллю, перцем, добре перемішайте.

Для підливи підсмажте на вершковому масліборошно, додайте томатну пастута сметану.

На листя покладіть по столовій ложці фаршу і загорніть конвертиком. Обсмажте голубці, складіть у глибоку каструлю і залийте підливою, додайте склянку води, накрийте кришкою і загасіть на слабкому вогні 30 – 40 хвилин.

Ломанці з маком

Інгредієнти:

Борошно - 400 г

Маргарін - 150 г

Цукор - 120 г

Яйце - 1 шт.

Сметана – 100 г

Яйце (жовток) – 1 шт.

Сода – 0,5 ч.л.

Мак – 1 ст.

Молоко – 1 ст.

Цукор - 100 г

Мед – 1 ст.л.

Горіхи (ядра) – 100 г

Просійте муку|борошно|, змішайте з|із| содою, тертим маргарином, цукром (1 ст.л.), яйцем і жовтком. Все порубайте ножем, а потім додайте|добавляйте| сметану. Перемішайте до одержання однорідної маси. Замісіть туге тісто. Потім розділіть його на дві частини і розкотіть два коржі. Кожен корж покладіть на деко, зробіть кілька надколів виделкою і випікайте в нагрітій до 200°С духовці до готовності.

Попередньо замочіть мак, а потім розітріть його і змішайте з цукром (100 г), розтопленим медом, холодним молоком, подрібненими горіхами. Готові коржірозламайте на дрібні шматочки, додайте|добавляйте| в макову суміш, перемішайте і викладіть в керамічну посуд і подайте до столу.

Щасливого Різдва!

За інформацією //www.smachno.ua

Попри холод і погоду, зима дарує нам очікування чудових свят і тривалих канікул, пронизаних серцевою теплотою близьких людей. Святкування Різдва – найзначніша та найчарівніша дата. За давньою традицією, починають відзначати Різдво 6 січня, на Різдвяний святвечір, з пісного застілля з 12 страв. Наступного дня, 7 січня, додають м'ясні частування.

Історія Різдва

Історія Різдва як свята походить від перших століть християнства і відзначається на честь народження Ісуса Христа Дівою Марією. З'явився світ Син Божий у печері для загону худоби, по дорозі Діви Марії та її чоловіка Йосипа у Віфлеєм, де проводився перепис населення. Разом із народженням Ісуса на небі спалахнула чудова зірка — відтоді ця подія відзначається одразу після того, як на вечірньому небі з'являється перша зірочка.

Святкування Різдва з його яскравим біблійним сюжетом приваблює навіть людей, далеких від віри та релігії, але об'єднаних ідентичними моральними цінностями. Різдво – привід зміцнити сімейні узи, відчути підтримку, непорушні зв'язки з рідними та близькими. Прийнято постити перед Різдвом протягом сорока днів. А під час Святвечора 6 січня, що передує Різдву і є заключним днем ​​Різдвяного посту, нічого не їсти. З першою зіркою на стіл подають сочиво, або – особливе частування з пшениці, рису, горіхів та меду.

Традиції Різдвяного святвечора

Вважається, що в ніч на Різдво, до першої зірка на Святвечір 6 січня, яскраво виражається протистояння добра і зла. Хтось святкує Різдвяний святвечір із близькими та відвідує церковну службу. А є й такі, хто з нечистою силою збирається на шабаш та чинить заворушення. Важливо зберігати добродушний настрій у цей чарівний день і наступну ніч, берегтися від поганих думок та вчинків.

Костянтин Трутовський «Колядки в Малоросії», 1864 р.

Крім колядок з ряженими, на Русі були популярні особливі різдвяні уявлення – вертепи. Вертеп був скринькою особливої ​​конструкції, для переносного лялькового театру. За допомогою тематично оформлених ляльок розігрувалися різні біблійні сценки. Як знати, може саме вам судилося відродити цю цікаву традицію? Спробуйте, принесіть радість своїм дітям і близьким!

Що подавати на різдвяний стіл

Різдво православне та католицьке

Католики всього світу святкують Різдво 25 грудня, а точніше, у ніч із 24 на 25-те, після появи першої зірки; православні – у ніч з 6 на 7 січня. В обох випадках Різдво є святом, яке включає церковне богослужіння, щедре сімейне застілля та обмін подарунками.

Карл Ларссон (Швеція), «Свічник», 1904-1905

Норман Роквелл, американський художник, «Санта Клаус», 1921

Прихильники католицької віри мають низку особливостей різдвяного меню, серед них:

Традиційний гусак або індичка, фарширована яблуками, з апетитною золотистою скоринкою – головне блюдо європейського застілля.

Милі подарунки дітям, які приносить добрий Санта Клаус (Святий Миколай) та розкладає у розвішані шкарпетки над каміном. Символічні презенти напередодні Різдва у вигляді невеликих сувенірів, з найкращими побажаннями дарують всім – знайомим, колегам, сусідам і просто перехожим.

Багата і не дуже прикраса кімнат у будинку та придворовій території — ліхтарики та зірки біля входу, на прилеглих деревах, вінки з ялинових лап на дверях, гірлянди з гілок, шишок і ягід, дзвіночків і т.д.

Олександр Бучкурі, "Різдвяний базар", 1906 р.

Прикмети на Різдво

Як і в будь-яке інше церковне свято, на Різдво не прийнято займатися шиттям та в'язанням, підмітати та мити, займатися роботою по господарству. Із цього приводу існує маса прикмет, що передвіщають збитки та біди. Також не рекомендується полювати та вбивати тварин.

Для залучення достатку до будинку на Різдво прийнято виявляти щедрість та хлібосольну гостинність. Не повинно бути образ і смутку, всі гості, випадкові та бажані, повинні бути обдаровані та нагодовані, нікого не можна ображати та залишати незадоволеним. Навіть себе: обов'язково подаруйте собі те, що давно хотіли.

З вечора у Святвечір та три дні Різдва прийнято колядувати– Зазвичай цим займаються діти. Ходять на колядки як мінімум утрьох, виконуючи ролі зірка, дзвонаря та мехоноші. Перший несе зірку — головний символ Різдва та співає колядки, пісні з привітаннями. Другий – дзвонар – підспівує і дзвонить у дзвіночок. А третій – найсильніший – збирає у підготовлений мішок усі подарунки-підношення, солодощі та монетки. Отримати таке привітання від ряжених колядників – найкраща прикмета. А от гадати цього дня зовсім не варто.

В оформленні столуможе бути сіно (солома) і товсті свічки, здатні горіти протягом усієї знаменної ночі. Вогонь домашнього вогнищазавжди мав якийсь сакральний зміст – для залучення багатства на святвечір на ньому спалювали спеціально підготовлену, просочену медом, колоду. Солома, як нагадування про місце народження Христа, також є невід'ємним атрибутом свята, зазвичай її підкладають під стіл і скатертину.

Вся вода з будь-яких джерел вважається у цей святий деньнаділеної особливими цілющими властивостями. Її можна набирати в підготовлені судини, щоб пити та вмиватися – здоров'я та краса супроводжуватиме вас увесь рік.

Хорошою прикметою вважається виходити на вулицю та дивитися в небо в очікуванні першої зірки. Це обіцяє нові перспективи та зростання. А ось їсти і пити до першої зірки не можна. Як і розрізати спеціально приготовані з цієї нагоди пироги.

Існує чимало прикмет, що стосуються погоди на святвечір. Найкращі з них – снігопад та щедрий іній на гілках.Як обіцянка прибутку, достатку і хорошого врожаю в наступному році.

Що вдягнути на Різдво

Дуже недоречно під час святкування Різдва одягатися в чорний «жалобний» одяг, одягати старий, зношений, повсякденний одяг. Навіть за старих часів, коли сукня дбайливо носилася десятиліттями, на Святвечір намагалися одягнути все нове і ошатне. Тепер, коли гострого дефіциту придбання нового гардеробу немає, цієї традиції дотримуватися нескладно.

При виборі варто бути завбачливим та тактовним. Все-таки для багатьох це свято залишається найсвятішим, тому відверті та екстравагантні вбрання, яскравий макіяж, пишні зачіски, помітні прикраси будуть недоречні. Тим більше, якщо ви плануєте відвідати храм. Хто тяжіє в одязі до народних мотивів, можуть надіти розшиту по коміру ошатну блузу, для любителів сучасного одягу стильне плаття буде найкращим варіантом.

Хочете зробити вечір незабутнім? Підготуйте для гостей різнокольорові атласні стрічки та прив'яжіть до кінців мініатюрні дзвіночки. Такі стрічки за старих часів під час свята підв'язували під воріт чоловікам і вплітали в коси, обв'язували навколо голови жінкам і дівчатам.

Подарунки на Різдво

Привітати рідних, близьких, друзів, які знаходяться далеко чи колег можна тематичними позитивними листівками та невеликими пам'ятними сувенірами у вигляді янголят, чарівних скляних куль, красиво оформлених свічок, фотоальбомів та рамок.

Строго кажучи, Різдво – свято для найближчих та рідних. І подарунки на Різдво мають вибиратися з урахуванням інтересів, бути справді дорогими серцю та корисними.

Дорослим можна дарувати рідкісні книги та дорогі вина, ювелірні прикраси та побутову техніку, теплі речі у вигляді затишних светрів чи комплектів із шарфу, шапки та рукавичок.

Підлітків порадують різноманітні девайси та гаджети, а дошкільнят – іграшки та набори для творчості. Не нехтуйте красивою блискучою упаковкою – підпишіть та покладіть під ялинку – розпакувати такий подарунок буде приємно та хвилююче не лише дитині, а й дорослій! Даруйте радість своїм близьким!

3 роки тому

14,079 Перегляди

Різдво вважається одним із найбільших православних свят у всьому світі. У Росії Різдво Христове відзначається 7 січня, цей день завершує сорокаденний пост. Напередодні, на Святвечір, прийнято збиратися всією сім'єю за столом, обставленим дванадцятьма пісними стравами. Ця трапеза має назву багатої вечори, кожна страва на різдвяному столі має сакральне значення. Отже, традиції різдвяного столу.

Традиційні страви на Різдво

Святвечір

Святковий сімейна вечеря 6 січня включає 12 пісних страв – стільки ж апостолів були учасниками таємної вечері. У Святвечір прийнято готувати страви з овочів та фруктів, щоб залучити до будинку удачу та благополуччя на весь рік.

Головні страви столу у Святий вечір перед Різдвом кутя та узвар .

Кутьею називається каша, зварена з цільних зерен, з додаванням меду, подрібнених горіхів, родзинок, товченого маку. Різдвяна кутя може бути виготовлена ​​з пшеничного крупи, ячменю, рису або перловки. Саме з дегустації куті і починається трапеза напередодні Різдва.

Кожна складова куті має символічне значення. Зерно є символом відновлення життя, мед символізує здоров'я та благополуччя в будинку, мак та горіхи символізують достаток та успіх у справах. За народними традиціями, смачна та «багата» кутя забезпечує гарний урожай і стає оберегом для будинку сім'ї протягом усього року.

Традиційний напій у Святвечір – узвар. Так називають компот із суміші сушених фруктів – яблук, вишень, груш, слив та інших. У різдвяний узвар прийнято додавати мед, сушені плоди шипшини або горобини, запашні трави(М'яту, мелісу, пелюстки троянди). Цей напій багатий на вітаміни і мінеральні речовини, має тонізуючі властивості і зміцнює імунітет.

З перших страв у Святий вечір подають пісний борщабо – густий супз пшоном і свіжою або квашеною капустою. У різних регіонахв пісний борщ додаються відварена квасоля, сушені грибиабо вушка (вироби із тіста з пісною начинкою, схожі на дрібні пельмені).

В різдвяний Святвечір як обов'язкову страву на стіл подають, капустою, грибами, тушковану капусту, пісні або грибами, або пшоняну кашу, або з фруктовими начинками, . Обов'язковий атрибут різдвяної вечері – відварений горох, квасоля або боби із засмажкою із цибулі на олії. Також на стіл подають смажену рибу та домашні соління – квашену капусту, солоні помідори та огірки, перець, мочені яблука.

Вечеря на Святвечір починається після появи на небі першої зірки – до цього часу приймати їжу дозволялося лише дітям. Після молитви всі учасники куштують кутью, потім подають борщ та інші гарячі страви. Трапеза традиційно триває 3-4 години, цього вечора по хатах ходять колядники, співають пісні та бажають господарям благополуччя. Їх обдаровують солодощами та випічкою та запрошують до столу. У багатьох сім'ях увечері напередодні Різдва діти несуть кутю хрещеним батькам або бабусі з дідом.

Що приготувати на Різдво

7 січня пост закінчується , на столі з'являються страви з м'яса та птиці – , буженина, гусак чи качка з яблуками та інше. також в різдвяне менювключали молочні страви - каші на молоці - або молочну локшину.

Сервірування столу на Різдво

У процесі підготовки до різдвяних свят важливо не лише приготувати частування, а й приділити увагу сервіруванню столу. Найчастіше у декорі зустрічається поєднання білого кольору із червоним чи зеленим.

Постеліть ошатну скатертину з візерунком і доповніть оздоблення святкового столу паперовими або текстильними серветками контрастного кольору.

З декоративних елементів можна використовувати фігурні свічки та статуетки янголят.

Традиційною окрасою святкового різдвяного столу служить дідух – сплетений із колосків чи соломи оберіг.

Різнокольорові гірлянди та ошатно прикрашена ялинка допоможуть створити в кімнаті святкову атмосферу.

З любов'ю приготовані частування та гарне сервірування різдвяного столу – запорука багатого врожаю, достатку та благополуччя у будинку. Нехай 2017 рік принесе у кожний будинок здоров'я, кохання та процвітання!

На моєму сайті Ви знайдете рецепти страв для частування друзів та рідних на Різдво. Поділіться у коментарях традиційними різдвяними частуваннями Вашої родини.

2017, . Всі права захищені.

Корисні поради

Наближається світле свято – Різдво.

Це означає, що у православних людей минає час посту, а дбайливі господині в метушні шукають рецепти, щоб здивувати дорогих гостей у святий різдвяний вечір.

Читайте також:Як зробити так, щоб бажання збулося (і не лише на Різдво)

12 страв на Різдво

Вважається, що на святковому столі неодмінно має бути 12 страв, які символізують 12 апостолів.

Кутя (сочиво)

Слово Святвечір або Чечевник - походить від сочиво, що означає зерна пшениці. Однак це може бути сочевиця, горох і ячмінь, приготований особливим способом.

Сочиво традиційно їдять після церковної служби напередодні Різдва, завершуючи цією стравою сорокаденний пост. Іноді його називають "куття".

Кутя - це, без перебільшення, головна страва і символ православного Різдва. Саме з нього починається вечеря напередодні Різдва.

У цю страву, крім зерен пшениці, як правило, входить мак, що символізує мучеництво та мед, який є символом чистоти та непорочності.

Крім того, кутя також означає єднання з Богом та світом померлих. З цієї причини страва також зберігається вночі для душ покійних рідних та близьких.

Отже, кутя - це страва з пшениці та інших зернових або бобових, (таких як рис, ячмінь або квасоля), підсолоджене медом. Для покращення смаку в кутю також додають родзинки, курагу та інші сухофрукти.

Кутью їдять із спільної страви. Такий процес символізує єдність, а в деяких сім'ях ложку куті підкидають до стелі. Якщо вона прилипне, в наступному році очікується багатого збору меду.

Гриби

У країнах колишнього Союзу, де збирання грибів, їхнє сушіння та маринування є національним проведенням часу, стравам з грибів приділяють особливо увагу. Гриби на Різдво є однією з 12 основних святкових страв.

Це може бути або грибний супабо просто мариновані грибочки, які обов'язково потрібно приправити олією. Щоб підкреслити смак продукту, як правило, господині віддають перевагу соняшниковій олії.

Гриби символізують дві сутності та життя Ісуса Христа: божественна (шапка) та земна (ніжка).

Борщ

У деяких сім'ях вибирають борщ із квашеної капусти, вегетаріанський борщ або вегетаріанську солянку, в яку додають щось на кшталт пельменів з грибною, картопляною або капустяною начинкоюзамість м'яса.

Тісто для цих пельменів також готується з невеликою кількістю олії.

Борщ є символом торжества добра над злом. Вважається, що господиня готує пісний борщ із тих інгредієнтів, що дарує їй земля. А значить, усе те, на що багата наша земля, має бути присутнім на святковому столі.

Дехто читає, що червоний борщ також символізує кров віфлеємських дітей, які були винищені за наказом царя Ірода.

Які страви готують на Різдво

Капустняк

Ще одна з основних страв, яка неодмінно має бути присутньою на святковому столі – це капустняк.

Капуста символізує простоту і водночас міцність, силу, єдність, згуртованість, яка має єдина основа –Всевышний.

Риба

Не всі православні християни вживають у їжу рибу та яйця під час посту. Однак, коли піст закінчується, рибні стравиє обов'язковою складовою святкового столу.

Отже, центральне місце у рибному списку займають судак, тріска, короп, вугор, сьомга та лосось. До речі, найстаріші господині випікають кулеб'яку з рибною начинкою. У кулеб'яку також додають яйця, кріп та рис.

Крім того, на столі вітаються закуски із риби. Це може бути оселедець та інша солона риба.

Голубці

Голубці – одна з головних страв різдвяної трапези. При приготуванні цієї страви господині включають свою фантазію: хтось готує голубці з квашеного листя капусти, ну а є і ті, хто воліє використовувати виноградне листя.

Як правило, до голубців подається сметана.

У назві цієї страви вже фігурує головне слово. У багатьох культурах голуб є символом Святого Духа, Божим посланцем і означає красу і силу.

Вареники

Вареники - це символ достатку та процвітання.

Начинку для цієї страви господиня вибирає, виходячи зі смакових уподобань своїх домочадців та гостей. Це може бути картопля, гриби, квашена капуста, вишня.

Врахуйте, що тісто для вареників готується по спеціальному рецептуз використанням виключно пісної соняшникової олії. А ліплення вареників – це взагалі справжнісіньке мистецтво.

Російські страви на Різдво

Тістечка

Ну і яке ж гуляння без улюблених пиріжків?

У кожної гарної господині свій власний оригінальний рецептприготування пиріжків. Начинка тут також може бути абсолютно будь-якою: від картоплі та гороху до грибів чи капусти.

До речі, пиріжки символізують довголіття, здоров'я та щастя, які людина отримує від спілкування з новонародженим Сином Божим – Ісусом Христом.

Що готувати на Різдво

Горох

Страви з гороху є символом Божої весни. Також горох символізує єдність людського роду, тому цю страву потрібно обов'язково включити у різдвяну вечерю.

Страви на православне Різдво

Квасоля, овочі

На столі також повинні бути квасоля і відварені або тушковані овочі. Квасолю необхідно повільно варити напередодні протягом кількох годин.

Потім її можна приправити обсмаженою цибулею з соняшниковою олією. Рагу з тушкованих овочівтакож бажана страва, яка є необхідним елементом різдвяної вечері.

Квасоля, інші бобові культури та овочі займають центральне місце на столі, і символізують багатство і процвітання в цьому році.

Різдвяний гусак у духовці

Гусак, запечений у яблуках чи апельсинах

Ну і куди ж без різдвяної гуски?

Подібно до того, як у західній культурі важливу роль відіграє індичка, також у культурі православної гусак займає своє почесне місце, витісняючи зі святковим столом інші види м'яса.

Як правило, господині запікають гусака у яблуках чи апельсинах. Але тут уже залежить від бажання домочадців та від фантазії господині.

Однак, зрозуміло, гусака чи іншого птаха готують і їдять ті, хто не дотримується посту.

Як приклад, візьміть на озброєння наступний рецептприготування гусака в білому соусі:

Обріжте зайвий жир із гусака, потім розтопіть його в каструлі на пару. Ретельно промийте птицю, потім розділіть її на бажаний розмір порцій, посипте сіллю та перцем і обсмажте на розтопленому жирі.

Підсмажте гусака до золотистої скоринки, після чого приберіть зі сковороди і додайте до неї дрібно нарізану цибулю. Додайте ложку борошна і смажте цю суміш кілька хвилин, потім додайте до неї пару ложок сметани. Пропустіть соус через сито, полийте їм птицю і запікайте при низькій температурі, доки м'ясо не буде готове.

Десерти на Різдво

Десерт та узвар

Десерт напередодні Різдва у найсуворіших православних сім'ях – це виключно сухофрукти та горіхи, приправлені медом або фруктовий компот, так званий узвар.

Отже, цей напій більше нагадує компот і є солодкою сумішшю з сухофруктів, таких як яблука, груші, вишня, чорнослив, смородина, малина, аґрус та родзинки. Всі інгредієнти змішуються з медом, іноді зі спеціями і кип'ятяться у воді.

По суті це наполовину напій, наполовину тушковані фрукти.

Узвар - це ритуальний напій, який служить для святкування щойно прибулих, тому він символізує народження Немовляти Ісуса та його прихід у цей світ.

За православною традицією, їжу в Святвечір треба запивати не водою, а виключно узваром.

У деяких сім'ях подаються вишуканіші десерти, такі як пряники, печиво у формі тварин. Таке печиво отримало назву колядки.

Колядки - це російське різдвяне печиво, приготовлене, як правило, житнього борошназ додаванням сиру.

Запечені яблука - це смачно, корисно, і саме для Різдва.

Для покращення смаку яблука запікаються з медом та родзинками. Для надання ще більшого смаку та приємного аромату деякі господині додають приправу у вигляді кориці та гвоздики. Буквально кілька хвилин, та різдвяний найсмачніший десертготовий. Ну а користі печених яблукчути навіть дитину.

Пісні страви на Різдво

Вінегрет- Цей салат може стати чудовою альтернативою гарніру.

Якщо ви не любитель вінегрету, можете зупинити свій вибір на будь-якому іншому пісному салаті. Це можуть бути салати з буряків, горіхів, різних сирих, відварених овочів. Якщо ж ви не дотримуєтеся посту, ви можете знайти рецепти найсмачніших салатіву нашій статті: Топ-11 смачних та корисних святкових ПП-салатів

Солоні- Постійне доповнення до будь-якого святкового столу у Росії.

Улюблені багатьма солоні та мариновані огірочки, помідори та кабачки люблять від малого до великого.

Пампушки- на вечерю прийнято подавати хліб із запеченими всередині часником. Вважається, що часник відганяє злих духів і притягує все добре і добре.

Тушкована капуста з грибами-ще одна ситна і смачна пісна страва, яку готують багато господинь на пострадянському просторі.

Пісні картопляні страви -це може як запечена картопля з сіллю, так і тушкована з овочами картопля або варена картопляіз зеленню та часником.

Традиційні страви на Різдво

Курча, фаршироване рисом;

Для начинки крім рису також використовують родзинки, курага.

Курка запечена з яблуками в духовці;

Завдяки яблукам, м'ясо птиці насичується кисло-солодким ароматом та смаком.

Буженіна;

Без цієї страви не обходиться жодне російське гуляння.

Короп смажений;

Ще одна проста і водночас смачна страва.

Рибний пиріг.

Бутерброди з червоною ікрою:

Ну та яка святкова трапеза без червоної ікри? Це смачно та корисно. Найдорожчою альтернативою червоній ікрі може стати чорна ікра.