калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

пісне овочеве рагу- це простий рецепт, згідно з яким овочі гасять без додавання тваринного жиру (сала або вершкового масла), М'ясних чи рибних продуктів. Блюдо економне, корисне, смачне. І готувати його просто і швидко. У складі пісного рагу можуть бути самі різні овочі, і це дає можливість готувати одне і те ж блюдо в різних варіантах. Наприклад, це осінній варіант, з квасолею або картоплею - зимовий, а влітку рагу готують легким, без картоплі - з кабачками, баклажанами, стручкової квасолею, солодким перцем. У будь-якому випадку виходить смачно, корисно і дуже економно. Як правило, для овочевого рагу пропорції продуктів беруть довільні, виходячи з того, що є в наявності, так що не обов'язково строго слідувати рецептом і відміряти все до грама. Але ось черговість закладки овочів дотримуватися рекомендується, особливо, якщо в рагу є картопля і помідори або томатний соус. Справа в тому, що кислота, яка міститься в томатах, перешкоджає развариванию картоплі, і якщо помідори додати раніше, ніж картоплю, то вона не розвариться і може залишитися твердоватим. Тому томат або помідори в рагу додають після того, як картопля стане м'яким, розсипчастим.

Інгредієнти:

- Картопля - 4-5 шт;
- кабачок або цукіні - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- солодкий перець- 2-3 шт. різних кольорів;
- цибуля - 1 шт;
- квасоля стручкова - 150 гр;
- масло рослинне - 3-4 ст. л;
- чебрець, базилік - по половині чайної ложки;
- чорний і червоний перець - по 2-3 щіпки;
- сіль за смаком;
- вода - 1-1,5 склянки.

Як приготувати з фото крок за кроком

Щоб рагу вийшло не тільки смачним, але і апетитно виглядало в тарілці, не слід особливо дрібнити при нарізці овочів. Лук наріжте півкільцями, але не дуже тонко. Морква можна нарізати великою соломкою або сегментами, як на фото. Картопля для рагу ріжуть великими кубиками або часточками.




Взимку для рагу можна використовувати заморожені овочі. Розморожувати їх не потрібно, достатньо опустити в холодну воду на 5 хвилин і потім обдати чистою прохолодною водою. Якщо овочі свіжі, то кабачок розрізати вздовж на 4 частини (шкірку краще зрізати) і потім наріжте скибочками завтовшки 1-1,5 см. Солодкий перець наріжте кубиками або брусочками. У стручкової квасолі обріжте носики і хвостики, стручки наріжте шматочками по 3-4 см.




Практично будь-яке рагу, в складі якого є цибуля і морква, починають готувати з обсмажування цих овочів. У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте рослинне масло, обсмажте до прозорості цибулю і додайте моркву. Через 3-4 хвилини, коли морква стане м'якше, покладіть картоплю. Перемішайте, почекайте хвилин 5-7, поки картопля просочиться маслом, і влийте стакан води. Посоліть за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте овочі 15 хвилин до готовності картоплі.






До готового картоплі додайте кабачок і стручкову квасолю. Перемішайте, тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Овочі за цей час стануть майже готовими.




Додайте до овочів солодкий перець і всі спеції. Ще раз перемішайте. Якщо хочете щоб рагу вийшло з підливою, влийте ще півсклянки води. Накрийте кришкою, зробіть тихий вогонь і тушкуйте рагу ще 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь, залиште рагу набирати смак.




Якщо рагу з овочів готується саме як пісне блюдо, то подавати його потрібно з салатом з свіжих овочівабо з зеленню, консервованими овочами. Якщо не стоїть завдання дотримуватися посту, то можна додати в тарілку ложку сметани або відварити сосиски, подавати рагу як гарнір до риби, котлет,

Овочеве рагу з квасолею в мультиварці

Пісне овочеве рагу - основа харчування в пост. Як приготувати смачне пісне овочеве рагу? Рецепти пісного овочевого рагу ви знайдете у нас.

Пісне овочеве рагу з сочевицею

Інгредієнти:

• 1 ст сочевиці (будь-який, яка більше подобається)
• по 3 шт моркви і цибулі (вибирати побільше)
• по 300 гр капусти білокачанної і гарбуза
• 3 ст ложки олії
• сіль і спеції за смаком

Овочеве рагу з стручкової квасолею

Покроковий рецепт приготування

1. Сочевицю ретельно промити і варити 20 хвилин на повільному вогні
2. Моркву і цибулю почистити, подрібнити так, як подобається
3. У сковороді з товстим дном обсмажити цибулю і моркву
4. Капусту нарізати крупно
5. До обсмаженою овочам додати капусту
6. Закрити кришкою і тушкувати з додаванням невеликої кількості води
7. Стежити, щоб не пригоріло
8. Гарбуз натерти на крупній тертці
9. Через 20 хвилин після початку гасіння додати до овочів гарбуз
10. продовжувати гасити
11. Коли овочі стануть м'якими, викласти в сковороду сочевицю
12. Посолити. Додати спеції. Гасити ще хвилин 10.

Пісне овочеве рагу готове.

Інгредієнти:

• цибулина
• морквина
• 2 картоплини
• кабачок
• баклажан
• болгарський перець
• помідор
• часник і інші спеції - за смаком
• 3 ст ложки олії

Овочеве рагу з квасолею і капустою

1. Цибулю порізати кільцями
2. Моркву натерти на крупній тертці
3. Обсмажити на пісному маслі
4. Картоплю почистити і, порізавши на великі шматочки, додати до обсмаженою овочам
5. Влити в сковороду півсклянки води, накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин
6. У перцю видалити серцевину і порізати його соломкою
7. Помідор порізати дольками
8. Додати в сковороду до овочів перець і помідор
9. Посолити, поперчити
10. Гасити 20 хвилин з відкритою кришкою (щоб випарувалася половина рідини)
11. Додати подрібнений часник. Перемішати. Зняти з вогню.

Всі. Пісне рагу готове.

Яким би смачним не було блюдо, воно неодмінно "приїстися". Тому ми приготували для вас ще один рецепт пісного овочевого рагу.

Пісне овочеве рагу з червоною смородиною

Інгредієнти:

• по 300 гр баклажан, помідор, грибів (краще печериць)
• 400 гр болгарського перцю
• 200 гр червоної смородини
• 1,5 ст ложки томатної пасти
• 1 головка часнику
• 1 ч ложка цукру
• сіль, спеції - за смаком
• 3 ст ложки олії

Покроковий рецепт приготування:

1. Печериці вимити, нарізати так, як подобається
2. Обсмажити в половині рослинного масла
3. Баклажани порізати кубиками, вимочити в холодній водіхвилин 20, щоб прибрати гіркоту
4. Помідори порізати дольками, перець - соломкою
5. Овочі викласти в глибоку сковороду з товстим дном і тушкувати, додавши третину склянки води, 20 хвилин
6. Смородину злегка прим'яти товкачем
7. Додати її в туша овочі
8. Туди ж відправити і гриби
9. Все перемішати. посолити, поперчити
10. Дрібно порізати часник (дуже дрібно! Можна навіть пропустити його через прес) і викласти в сковороду
11. Відразу ж зняти з вогню
12. Накрити кришкою і дати потомитися хоча б півгодини.

Смачного!

Салати - легке, смачну і поживну страву. У дні посту салати можуть стати основою харчування і допоможуть гідно витримати це випробування. Салати, до складу яких входять незамінні продукти харчування (свіжі, консервовані або квашені овочі), гарні на сніданок і вечерю, а також і в якості доповнення до обіду.

Для салатів можна використовувати як свіжі, так і відварені овочі. У дні суворого посту в салати можна додавати рибу (відварну, солону, копчену або консервовану). Якщо пост забороняє заправити салат сметаною або майонезом, для цієї мети можна використовувати інші заправки, наприклад, рослинне масло, хрін або гірчицю. Можна присмачити салати і всілякими комбінованими заправками.

Якщо ви вирішили дотримуватися посту, постарайтеся використовувати якомога більше всіх видів, морква, буряк, ріпу, редьку, а також цибулю, часник і зелень. Ці овочі, як і гарбуз з кабачками, доступні кожному з нас в зимові дні і допоможуть за свій рахунок урізноманітнити харчування.

Салати зі свіжої білокачанної капусти можна готувати, видозмінюючи склад овочів. Пропоную кілька варіантів такого салату (всі салати розраховані на 4-5 порцій).

Буде потрібно: 200 г капусти, 1 яблуко, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 150 г сметани (в дні строгого поста її можна замінити рослинним маслом або салатною заправкою), перець, оцет, цукор і сіль за смаком.

Капусту нашаткувати, посолити, додати оцет і нагрівати, помішуючи, поки вона не осяде на дно. Сік злити, в капусту додати дрібно нарізані або нарізані моркву, цибулю і яблуко. Присмачити цукром, сіллю і перцем. Заправити сметаною.

Буде потрібно: 200 г капусти, 1-2 солоних огірка, огірковий розсіл, 2 ст. ложки рослинної олії, цукор і сіль за смаком.

Капусту нашаткувати і посолити. Огірок очистити і натерти на крупній тертці. Перемішати, заправити розсолом і рослинним маслом, додати за смаком цукор і сіль.

Буде потрібно: 200 г капусти, 1 варений буряк, 1 ст. ложка рослинного масла, цукор, лимонна кислота, сіль за смаком.

Тонко нашатковану капусту посолити, віджати і змішати з нарізаною вареним буряком. Додати цукор, розведений у воді з лимонною кислотою, Заправити рослинним маслом.

Це всього лише кілька варіантів приготування салату. Подібним чином можна приготувати салати з червонокачанної або цвітною капустою, змішуючи її з квасолею, гарбузом або кабачками. За бажанням можна додавати в салат і часник.

Салати з квашеною капустив дні посту - справжня знахідка. Погасивши почуття голоду, вони також дозволять організму заповнити недолік і інших корисних речовин.

Салат з квашеної капусти з цибулею

Це найпростіший салат, який можна буде подати до відварного картопліабо рису, та й до будь-якої пісної каші.

Буде потрібно: 350 г капусти, 1 ріпчаста цибулина, 2-3 ст. ложки рослинної олії, зелень петрушки, цукор за смаком.

Капусту дрібно нарізати, додати цукор, перемішати з нашаткованою цибулею та олією. Посипати зеленню петрушки і прикрасити кільцями ріпчастої цибулі.

Салат з квашеної капусти і гарбуза

Буде потрібно:по 200 г капусти і гарбуза, 3-4 ст. ложки рослинної олії, цукор, зелень петрушки.

Гарбуз очистити і натерти на крупній тертці, змішати з дрібно нарізаною капустою, додати за смаком цукор. Заправити салат олією. Прикрасити зеленню і гарбузом.

Салат з квашеної капусти з медом

Буде потрібно: 500 г капусти, 2 яблука, 2 ст. ложки меду, 100 г сметани або салатної заправки.

Капусту покришити, додати нарізані скибочками яблука, заправити медом і сметаною.

Для приготування салатів з квашеної капусти її можна змішувати з яблуками і морквою, буряком і огірками, ріпою, редькою або томатами. Все залежить від вашого смаку і бажання.

Але не тільки салати можна приготувати з капустою. І свіжа, і квашена капуста смачна в тушкованому вигляді, її додають в овочеве рагу, готують з неї ароматні щі і борщі, які гарні і в пісному вигляді.

Ну а ми розглянемо ще один рецепт салату, який, незважаючи на назву, можна буде приготувати в будь-який час року, в тому числі і в пост.

Салат «Осінній»

Буде потрібно: 500 г картоплі, 1 ріпчаста цибулина, 3 великих помідора, 3 стручки солодкого перцю, 2 солоних або маринованих огірка, сіль, перець, оцет, рослинне масло.

Картоплю відварити, очистити, нарізати кружечками. Так само кружечками нарізати цибулю, помідори, огірки та перець. Покласти все шарами в салатницю, посолити, поперчити. Залити олією і оцтом. При бажанні можна в заправку з олії і оцту додати 1-2 ч. Ложки готової гірчиці.

Істинно віруючі люди знають, що вегетаріанська і пісна їжа - не одне й те саме. виключають зі свого раціону тільки м'ясо, решта їдять. Пісна ж їжа за суворими релігійними правилами включає тільки рослинні страви. Ні молоко, ні яйця, ні м'ясо в неї не входять.

З овочів можна готувати не тільки салати, а й інші овочеві страви, Наприклад, рагу. Чим різноманітніше набір овочів, тим смачніше рагу. І особливо смачним виходить рагу, приготоване в горщику.

Овочеве рагу пісне

Кількість продуктів довільне.

Спасерувати на олії нарізану півкільцями цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Укласти в горщик шарами: картопля, нарізаний кубиками, шинкованную морква (її можна додати як в свіжому, так і в тушкованому вигляді), кабачки або гарбуз, нарізані скибочками. Кожен шар перекласти пасерованими цибулею та морквою (можна додавати нарізані помідори або томатну пасту). Якщо дозволяє кількість продуктів, шари повторити.

Додати в горщик води або овочевого бульйону так, щоб рідина доходила до половини закладених продуктів (при варінні овочі виділять свій сік), посолити і поперчити за смаком, закрити горщик кришкою (можна з тіста) і поставити нудитися в нагріту духовку. Гасити до готовності овочів. Готову страву посипати рубаною зеленню. Між овочами можна додати шари крупи (рис або пшоно).

Бобові культури (квасоля, боби, горох і сочевиця) також гарні для приготування пісних страв.

Рагу з білої квасолі

Буде потрібно: 400 г білої квасолі, 200 г моркви, 400 г помідорів, 100 г солодкого перцю, 120 г ріпчастої цибулі, 75 г рослинного масла, 10 г часнику, 5 г крохмалю, зелень петрушки, сіль за смаком.

Замочити на ніч у холодній кип'яченій воді (або в пиві), потім зварити майже до готовності, посолити. Додати моркву, натерту на крупній тертці, нарізані кубиками помідори, смужки перцю, обсмажені в олії кільця цибулі, товчений часник і варити ще хвилин 30. Приправити готову страву розведеним у холодній воді крохмалем, довести до кипіння і посипати подрібненою зеленню.

Квасоля по-грецьки

Буде потрібно: 150 г сухої квасолі, 400 г ріпчастої цибулі, 120 г рослинного масла, 500 г води, чорний і червоний мелений перець, сіль за смаком.

Квасолю замочити на ніч, на наступний день відварити і злити рідину в окремий посуд. Цибулю нарізати кільцями і злегка обсмажити на частини масла, потім добре посолити і поперчити чорним і червоним перцем. Квасоля і смажену цибулю укласти, чергуючи шари, у вогнетривкий посуд (зверху повинен бути шар квасолі), полити олією і влити воду, в якій варилася квасоля. Запекти в духовці при середній температурі протягом 20 хвилин і подати на стіл в тому ж посуді.

Квасоля по-болгарськи

Буде потрібно: 100 г квасолі, томат-пюре, зелень, рослинне масло, ріпчасту цибулю, сіль.

Квасоля перебрати, промити і варити до готовності, посолити, заправити пасерованою цибулею з томатом і перемішати. При подачі полити олією і прикрасити зеленню.

Сочевиця з фруктами

Буде потрібно: 500 г сочевиці, 80 г рослинної олії, 60 г ріпчастої цибулі, 150 г чорносливу, або яблук, або груш, 0,5 л води, лимонна цедра, сіль за смаком.

Чорнослив замочити, потім відварити в тій же воді, приправивши його цедрою. Сочевицю відварити з цибулею і половиною норми рослинного масла до готовності, потім змішати з чорносливом, посолити. Готову страву заправити маслом, що залишилося. Так само можна приготувати і білу квасолю.

Велика кількість пісних страв готується з, які, завдяки своїм корисним властивостям, Облагороджують навіть найпростіше блюдо. Грибні страви дозволяють тим, хто поститься в достатній мірі наситити організм і в повній мірі віддаватися духовного очищення.

З грибами (свіжими і сушеними, солоними і маринованими) варять пісні супиі борщі, солянки, готують дуже смачні салатиі другі страви.

Грибне рагу

З розрахунку на 4 порції потрібно: 300 г грибів, 3 картоплини, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 2 ст. ложки консервованого зеленого горошку, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка томатного пюре, Зелена цибуля, Зелень.

Гриби (можна печериці або гливи) очистити, промити і крупно нарізати. Цибулю нарізати півкільцями і разом з грибами згасити в рослинному маслі протягом 10 хвилин. Посолити, влити розведений 3 склянками гарячої води томатне пюреі довести до кипіння. Додати нарізані кубиками картоплю і моркву, зелений горошокі прогріти на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Перед подачею до столу посипати рагу дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Капуста квашена, тушкована з грибами

Буде потрібно: 50 г білих сушених грибів, 800 г квашеної капусти, рослинне масло, 1 ріпчаста цибулина, 2 ч. Ложки борошна.

За рецептом потрібно ще ½ склянки сметани, але запевняю вас, що і без сметани блюдо виходить відмінним.

білі сушені грибипромити, замочити і в тій же воді відварити до готовності. Бульйон відцідити і гриби нашаткувати. Цибулину дрібно нарізати і обсмажити в маслі. Борошно підрум'янити в маслі, закип'ятити зі склянкою грибного бульйону. загасити шинкованную квашену капустуу власному соку з додаванням грибного бульйону. У готову капусту додати обсмажену цибулю, гриби, сметану, грибний бульйонз борошном. Прокип'ятити все до готовності.

Далі буде…

Тепер і я так само готую пісне овочеве рагу з капустою і картоплею без м'яса. І, як саме я це роблю, я детально розповім вам в цьому рецепті.

покроковий фото рецепт

Інгредієнти:

• картопля - 0,5 кг,
• капуста - 1 кг,
• ріпчаста цибуля - 250 г,
• морква - 200 г,
• пісне масло 170-200 мл,
• томатна паста - 70 г,
• цукор - 2 ст. л.,
• лавровий лист- 3 шт.,
• сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

Картопля добре вимийте, цілим в шкірці помістіть в каструлю і залийте водою. Варіть після закипання води протягом 20 хвилин. Перед вимиканням проткніть картоплю виделкою. Сорти картоплі бувають різні, тому час варіння може відрізнятися. Якщо картопля вже м'який, можна знімати каструлю з плити. Перетравлювати не варто, тоді не вийдуть гарні картопляні кубики. Злийте воду і поставте овоч остуджувати.

Приготуємо піджарку. Для цього цибулю почистіть, помийте, і покришите кубиками.

Морква також почистіть, добре промийте під проточною водою і натріть на крупній тертці.

На сковороду невеликого діаметру налийте соняшникова олія. Підсмажте цибулю до трохи золотистого кольору, потім додайте моркву. Перемішайте, додайте в міру необхідності рослинне масло і притомленим морква з цибулею до м'якого стану.

Тепер займемося капустою. Наріжте її смужками або квадратами розміром 2х2 см. В обох варіантах буде смачно. Але тут вже вирішувати вам. Чим дрібніше порізана капуста, тим швидше вона приготується. Відповідно, якщо будуть великі квадрати, капуста буде соковитіше, але щоб її приготувати, знадобиться більше часу.

Нашатковану капусту перекладіть в глибоку сковороду або сотейник. Додайте 70 мл рослинного масла, томатну пасту, сіль, перець, цукор. Перемішайте. Залийте капусту водою, так, щоб води було по рівню капусти. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 20 хвилин на малому вогні.

Покладіть лавровий лист, перемішайте і залиште капусту гаситися далі, але вже без кришки, щоб зайва рідина википіла.

Остиглий картопля очистіть від шкірки і покришите саме дрібними кубиками, Тоді рагу буде ніжним.

Тепер в одній мисці змішуємо картоплю, капусту і піджарку. Останню акуратно перекладайте зі сковороди, щоб масло не вилилося в миску. Але, якщо бажаєте, щоб рагу було більш ласий, тоді можна цибулю з морквою не відокремлювати від масла, а все разом вилити в загальну миску.

Плюс цієї страви полягає в тому, що воно залишається смачним і в гарячому, і в холодному вигляді. При подачі можна посипати овочеве рагу зеленою цибулькою або будь-який інший зеленню. Смачного!

Сторінка 3 з 5

Рагу з овочів з томатом

Вам знадобиться:

300 г картоплі;

200 г ріпи (або гарбуза);

200 г моркви;

200 г кабачків;

200г капусти;

по 150 г зеленого і червоного солодкого перцю (це приблизно по 1 штуці);

2 головки цибулі;

300 г консервованого (або замороженого) зеленого горошку;

1 стакан овочевого бульйону;

рослинна олія;

2 ст.л. пшеничного борошна;

1 ст.л. томатної пасти або кетчупу;

часник;

чорний мелений перець;

сіль;

зелень (будь-яка).

Всі овочі ретельно вимити і очистити. У солодкого перцю видалити насіння і також як і кабачки нарізати кубиками, картопля теж кубиками, тільки побільше.

морква нарізати дрібними кубиками (або натерти на крупній тертці), цибуля нашаткувати і спасерувати на маслі до золотистого кольору. капусту нарубати і припустити до готовності. Картопля обсмажити на олії до золотистої скоринки.

для соусу борошно спасерувати до світло-золотистого кольору на сухій сковорідці, охолодити. розвести теплим бульйоном , Проварити на слабкому вогні 15 хвилин, потім додати томатну пасту (або кетчуп).

З'єднати картопля, морква з цибулею, додати соус і тушкувати 15 хвилин. Потім додати нарізані кабачки, ріпу (або гарбуз , Натерту на тертці або нарізану на невеликі кубики), припущені капусту і продовжувати гасити ще 15 хвилин. В кінці приготування додати болгарський перець, зелений горошок без заливки, часник (Видавити або натерти на дрібній тертці), поперчити і посолити. Подаючи на стіл, посипати нарізаною зеленню.

Яскраве грибне рагу з овочами

Вам знадобиться:

300 г свіжих або заморожених печериць;

1 головка цибулі середнього розміру;

4 ст.л. консервованого зеленого горошку;

4 невеликі картоплини;

1 ст.л. томату-пюре;

50 г рослинного масла;

1 кавова чашка рису;

сіль;

чорний мелений перець;

зелень петрушки для прикраси.

гриби очистити від плівочок, вимити і крупно нарізати. Викласти їх в глибоку сковорідку і тушкувати намаслі 15 хв під кришкою.

Цибуля очистити, вимити і дрібно порубати, додати в сковорідку до грибів. Посолити, поперчити і добре перемішати. Потім залити 3 кавовими чашкамигарячої води, в якій перед цим розвести томатне пюре. Довести до кипіння.

Поки грибна маса буде закипати, картопля почистити, помити і нарізати невеликими кубиками. Додати до грибів. Приблизно через 5 хвилин всипати Мал , Попередньо гарненько промитий в холодній воді (до прозорості води), і тушкувати ще близько 20 хвилин на слабкому вогні.

Зелений горошок відкинути на друшляк і дати стекти рідини. За 5 хвилин до кінця гасіння покласти горошок в рагу і акуратно перемішати.

Подавати рагу гарячим, посипавши вимитого і нарубленной зеленню петрушки.

Овочеве рагу

Вам знадобиться:

400г моркви;

400 г картоплі;

100 г ріпи (або гарбуза);

2 кореня петрушки;

2 кореня селери;

1 банка консервованого зеленого горошку;

1 кабачок;

2 головки цибулі;

2 склянки томатного соку;

1 лавровий листок;

зелень кропу або петрушки;

гвоздика (за бажанням);

чорний мелений перець;

сіль;

рослинна олія.

Овочі , Крім картоплі очистити, вимити і нарізати кубиками, злегка підсмажити на маслі . Картопля почистити, помити нарізати, змішати з підсмаженими овочами, додати зелений горошок, залити томатним соком, Додати лавровий лист, сіль, перець, гвоздику і 15 хвилин тушкувати.

Перед подачею на стіл посипати вимитого і нарізаною зеленню.

Рагу з овочів

Вам знадобиться:

9 картоплин;

700 г баклажанів;

5 помідорів;

2 солодких перцю;

1 головка цибулі;

5 ст.л. рослинного масла;

зелень;

сіль;

перець чорний мелений (за бажанням).

Цибулю почистити, помити і тонко нашаткувати півкільцями. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. Баклажани помити, почистити від плодоніжки і шкірки і теж нарізати кубиками.

Картоплю, цибулю і баклажани з'єднати і обсмажити на маслі, потім додати розрізані на 4 частини вимиті і без плодоніжки помідори. Перець помити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати на квадратики і додати до овочів, посолити і припустити до готовності. При подачі на стіл посипати вимитого і нарізаною зеленню.

апетитне рагу

Вам знадобиться:

200 г баклажанів;

200 г кабачків;

1 невелика головка цвітної капусти;

3 солодких перцю різного кольору;

3 помідори;

1/2 склянки консервованої кукурудзи;

1 морква;

2 головки ріпчастої цибулі;

1/2 сткакна рослинного масла;

1 ст.л. суміші мелених пряних трав;

сіль;

чорний мелений перець;

листя зеленого салату.

Всі овочі ретельно вимити і очистити від плодоніжок і, якщо треба, насіння (перець). баклажани очистити від шкірки і нарізати кружальцями,кабачки - кубиками, перець і цибулю - кільцями, помідори - часточками, кольорову капусту розібрати на суцвіття, морква натерти на крупній тертці.

Цибулю і моркву обсмажити на сильному вогні. Додати інші овочі, посолити, поперчити, посипати травами, долити трохи води і тушкувати 15 хвилин під кришкою, потім дати настоятися. Подавати рагу теплим на листі салату.

Поради:

Наиболее смачний товстобоких, м'ясистий перець, його слід використовувати в салатах і рагу. Перець з тонкими боками годиться для фарширування.

Чоб уникнути сильного розм'якшення, бланшувати перець треба не більше 2 - 3 хвилин.

Неіспользованние шматки перцю посипте сіллю і зберігайте в холодильнику, тоді він не згниє і не зів'яне.