พายเนื้อ- มาก เมนูยอดนิยม... พบได้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งในอาหารเกือบทั้งหมดของโลก สำหรับรูปทรงและส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้ในจาน มีกฎบางอย่างที่คล้ายคลึงกัน

พายเนื้อส่วนใหญ่ถูกปกคลุม ในกรณีนี้ เนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำได้นานกว่า

เค้กมีลักษณะเป็นครั้งสุดท้ายบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์

หากมียีสต์อยู่ในแป้งพายก็พร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องใส่ "ระยะทาง" เล็กน้อยในความร้อน

เค้กที่นำออกจากเตาอบแล้วถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้พัก

พายเนื้อ - การเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกเนื้อสับหรือเนื้อสำหรับพาย ให้เลือกเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไม่ติดมัน นม ถ้ามีอยู่ในสูตร ควรใช้นมไขมันต่ำ ควรให้ความสำคัญกับสิ่งที่ทำจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ควรเลือกแป้งจากข้าวสาลีหยาบ พันธุ์แข็ง.

ใช้การกลั่นเสมอ น้ำมันมะกอก... จากมุมมอง อาหารไดเอท,น้ำมันนี้ถือว่ามีประโยชน์สูงสุด ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นและวิตามินอีหลายชนิด ไขมันอื่นๆ จำนวนมากที่สลายตัวที่อุณหภูมิ 180 ° C ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

พายเนื้อ - เตรียมอาหาร

สูตรทั้งหมดในบทความนี้ใช้เตาอบ เค้กสามารถอบได้โดยตรงบนแผ่นอบที่ป้องกันด้วยกระดาษรองอบหรือในถาดอบพิเศษ

แม่พิมพ์สามารถทาจารบีหรือปูด้วยกระดาษรองอบก็ได้ สำหรับสูตรแรกควรใช้แบบแยกส่วน

พายเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พายกับเนื้อและมันฝรั่ง

นี่เป็นสูตรสำหรับพายที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก เรียบง่ายในการดำเนินการในรูปแบบที่เสร็จสิ้นแล้วมันดูน่ารับประทานมาก สำหรับพายนี้ เนื้อไม่ติดมันใดๆ ที่อยู่ในมือนั้นเหมาะสม: หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวง

วัตถุดิบ

แป้ง: มายองเนสและครีมเปรี้ยว 250 กรัม 300-350 กรัม แป้งสาลี, ไข่ - 3 ชิ้น, โซดา 1 ช้อนชา, เกลือ

ไส้: เนื้อ 300 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว (คุณสามารถเอาต้นหอม) เกลือและพริกไทย

ใช้น้ำมันพืชหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

ผัดมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมและค่อยๆเพิ่มแป้งใส่แป้งบาง ๆ
สำหรับการเติมให้สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเนื้อดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ และ มันฝรั่งดิบ... ผสมหัวหอม มันฝรั่ง และเนื้อในภาชนะเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ วางไส้ด้านบน (ถอยกลับจากขอบเล็กน้อย) วางแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้ แผ่แป้ง วางเค้กในเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

สูตร 2: พายเนื้อต้ม

เค้กเตรียมโดยไม่มียีสต์ มีเนื้อจำนวนมากในนั้น มันอร่อย ใหญ่ และมีไว้สำหรับงานเลี้ยงที่สนุกสนาน เมื่อใช้กับชาโฮมเมดแบบเรียบง่าย พยายามหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป

วัตถุดิบ

แป้ง: เนย 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล แป้งสาลีประมาณ 3 แก้ว

ไส้: หมูหรือเนื้อ 1 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, เกลือและพริกไทย
เพื่อทาเค้ก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและไข่แดง

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่และต้ม ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เลื่อนเนื้ออุ่นพร้อมกับหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับที่เกิด เพื่อให้เนื้อสับนุ่มและฉ่ำคุณต้องเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ปรุงเนื้อ

ทำอาหารแป้ง. ละลายแล้วนำไปแช่เย็น เนย... ใส่โซดาในครีม นำไข่ขาวออกจากไข่แดง ขั้นแรกตีไข่ขาวกับน้ำตาลจากนั้นตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆใส่ไข่แดง ค่อยๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดาและเนยละลายเย็นลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ผสมทุกอย่างจนฟู ค่อยๆ เติมแป้งให้พอแป้งไม่ติดมือ บรรทัดฐานของ 3 ถ้วยเป็นค่าประมาณดังนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แป้งควรจะนุ่ม แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนส่วนหนึ่งด้วยหมุดกลิ้งบนกระดาษรองอบพิเศษ โอนแป้งไปยังแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ กระจายเนื้อสับบนแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 1.5-2 ซม. รีดแป้งชั้นที่สองแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบเค้ก. ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะในถ้วย เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก วางเค้กในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C พายพร้อมกินเย็นลง

สูตร 3: พายยีสต์หมู

พายจากซีรีส์ "เลียนิ้ว"! แน่นอน คุณต้องเป็นคนจรจัด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับแป้งยีสต์ มี ทางเลือกอื่น: ซื้อ แป้งพร้อมในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรุงเองเพื่อที่คุณจะได้เปรียบเทียบในภายหลัง

วัตถุดิบ

แป้ง: นม ½ ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 12 กรัม ยีสต์แห้ง 1 ฟอง เนย 100 กรัม เกลือ คุณต้องใช้แป้งประมาณ 6 แก้ว ปริมาณแป้งเป็นค่าโดยประมาณ แป้งควรจะนุ่มและล้าหลังฝ่ามือ

ไส้หมู 800 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว น้ำมันพืช 200 มล. น้ำซุปเนื้อ.

เพื่อหล่อลื่นเค้ก - 2 ไข่แดง

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่... กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นนมเพื่อให้อุ่นแต่ไม่ร้อน เทนมครึ่งแก้วใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์ทั้งหมดลงไป ผัดส่วนผสม หลังจาก 10 นาที โฟมที่มีความสูงอย่างน้อย 2-3 ซม. ควรก่อตัวในแก้วที่มีส่วนผสมของ ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องละลายและทำให้เนยเย็นลง ในชามใบใหญ่ ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อย ใส่นมอุ่นที่เหลือ เนยละลาย น้ำตาลทั้งหมด และส่วนผสมของยีสต์ที่ขึ้นมา ผสมเบา ๆ และเพิ่มแป้งนวดแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูในชามเดียวกันแล้วนำไป "ขึ้นมา" ประมาณครึ่งชั่วโมง

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่เนื้อลงในกระทะ อีก 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชและน้ำซุป ผสมทุกอย่างและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที

หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตกแต่ง แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน อันที่ใหญ่กว่านิดหน่อยก็ม้วนออก กระดาษรองอบหลังจากโรยด้วยแป้ง โอนชั้นแป้งที่ได้พร้อมกับกระดาษไปยังแผ่นอบ วางไส้ห่างจากขอบ 2 ซม. แผ่ออกเป็นชั้นที่เล็กกว่าแล้วปิดไส้ด้วยด้านบน บีบขอบเค้ก. ใส่แป้งโดว์ (กุหลาบและกิ่ง) ลงบนเค้ก ผัดไข่แดงสองฟองกับน้ำสองช้อนชาแล้วทาแป้ง อบเค้กเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 ° C

สูตรที่ 4: พายเนื้อสับกรีก

เค้กนี้สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาว่าง เราวิ่งเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ซื้อส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว และปรุงทุกอย่างจากสูตรที่บ้านทันที ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงนับจากเริ่มทำอาหารจนถึงเค้กที่เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

แป้ง: ขนมพัฟแช่แข็ง

ไส้: เนื้อสับ 1 ปอนด์ ชีส 300 กรัม เฟต้าชีส 250 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2 ชิ้น หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่งหากต้องการ

วิธีทำอาหาร

ผัดเนื้อสับจนสุก หั่นฝอย หัวหอมยังทอดและเพิ่มเนื้อสับ ใส่เฟต้าชีสขูดและชีส ผักสับ และ ไข่ดิบ... ลองสิ่งที่เกิดขึ้น เป็นไปได้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ แต่ถ้าไม่เพียงพอให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส คลี่ขนมพัฟออกแล้ววางครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ ชั้นต่อไปคือการเติม วางแป้งชั้นบนสุดลงบนไส้แล้วบีบขอบเค้ก ในเตาอบที่อุ่น อบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่ 180 ° C

กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบเป็นวิธีที่สะดวกและทันสมัยมากในการปกป้องจานหรือแผ่นอบจากแป้งและป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้

เมื่อเลือกกระดาษดังกล่าว ให้สังเกตดูว่ามีซิลิโคนเคลือบอยู่หรือไม่ ดีกว่าถ้ามันเป็นสองด้าน สีของกระดาษควรเป็นสีน้ำตาล ถ้าคุณเอากระดาษรองอบดีๆ มา 2 แผ่น เวลาถูกันจะเลื่อนไปมา

หากไส้มีความชื้นมาก ก็อย่าใช้กระดาษรองอบจะดีกว่าเพราะจะโดนของเหลวร้อนเปียกโชก ในกรณีเหล่านี้จะใช้กระดาษฟอยล์

ฟอยล์จะปกป้องเค้กถ้ามันเริ่มไหม้อยู่ด้านบน เพียงแค่ปิดผิวด้วยกระดาษฟอยล์
ความสุกของเค้กถูกกำหนดด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ไม่ควรมีร่องรอยอยู่บนนั้น แป้งดิบถ้าคุณเจาะพายกับมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของเค้กแตก ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้งก่อนวางเค้กลงในเตาอบ

เมนูยอดนิยมที่สามารถปรุงในเตาอบได้กับ ไส้ที่แตกต่างกัน: มันฝรั่ง เนื้อสับ ผัก ชีส ฯลฯ - พายเนื้อ. มีอยู่ สูตรดั้งเดิม, วิธีที่ผิดปกติในการสร้างจาน (มักใช้เนื้อสับ, มันฝรั่งเป็นไส้) ควรสังเกตว่าพายเนื้อน่าพอใจมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แยกกัน (สำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น ชายามบ่าย)

วิธีทำพายเนื้อ

มีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย แป้งเป็นครีมเปรี้ยว, ขนมชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้ ยีสต์มักพบในส่วนผสม สำหรับการเติมนั้นไม่เพียงเพิ่มเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักซีเรียลชีสและเห็ดอีกด้วย รูปแบบการอบอาจแตกต่างกัน: กลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม วันนี้มีสูตรอาหารหลายประเภท แต่มีหลายประเภท กฎทั่วไปทำพาย

โปรดทราบว่าจานไม่ค่อยเปิด พยายามทำรูให้น้อยที่สุดแล้วไส้จะออกมาฉ่ำมาก รูปร่างผลิตภัณฑ์จะน่ารับประทาน (ตามกฎแล้วไม่มีน้ำเนื้อหยด) สำหรับไส้แนะนำให้ใช้เนื้อต้ม, ทอด (ไก่งวง, เนื้อวัว, หมู, ไก่, เนื้อแกะ) ลองทำพายเนื้อสับให้เผ็ดหน่อย

จำเป็นต้องตกแต่งและเติมผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมเมื่อวางบนแผ่นอบ หากแป้งเป็นยีสต์ไม่แนะนำให้ส่งจานไปที่เตาอบทันที วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากไม่มียีสต์ในส่วนผสมหลังจากตกแต่งแล้วผลิตภัณฑ์สามารถวางในเตาอุ่นได้ทันที จานพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้ "พักผ่อน" สักครู่

แป้งโดสำหรับทำพาย

ตัดสินใจว่าคุณต้องการได้แป้งพายเนื้อชนิดใด: ยีสต์, เนย, ชอร์ตเบรด, พัฟ, ครีมเปรี้ยว เมื่อเลือกส่วนประกอบ ให้คำนึงถึงความอุตสาหะในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเนื้อหาแคลอรี่ ตามเกณฑ์เหล่านี้สามารถทำได้ด้วยนมโดยไม่มีไข่เป็นต้น ไม่ชอบอยู่เตานานๆ? มีหลายแบบให้เลือก พายด่วนซึ่งทำมาจากยีสต์แห้ง ผลิตภัณฑ์นมหมัก, น้ำ.

สูตรพายเนื้อ

หากคุณมีความสนใจในการทำพายเนื้อ (สามารถใช้เห็ด, มันฝรั่งเป็นต้น) คุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำของแต่ละบุคคลล่วงหน้า ใช้แป้งร่อนแล้วผลิตภัณฑ์จะโปร่งสบาย พยายามอย่าใช้มาการีนแต่ใช้เนยแล้ว ขนมอบสำเร็จรูปจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ จำไว้ว่าไส้สำหรับพายนั้นทำมาจากเนื้อสับที่ไม่อ้วนจนเกินไป

เปิดพายเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 205 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับความอ่อนโยนมาก อาหารจานเด็ด... สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ไฮไลท์ของจานคือมีมันบดอยู่ในเนื้อหา นอกจากนี้ยังเพิ่มเนยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบาย หากคุณชอบเนื้อบด ผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่ง อย่าลืมศึกษาคำแนะนำต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-3 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• เนื้อสัตว์ (เช่นหมู) - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-3 ชิ้น;
• เกลือ (ตามต้องการ;
• มะเขือเทศ - 1-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1.5 หัว;
• ครีม - 100 มล.;
• นม - 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดพริก, หัวหอม, เนื้อ
2. ทำมันฝรั่งบดใส่แป้ง วางส่วนผสมบนแผ่นอบ
3. จัดวางองค์ประกอบการเติมมะเขือเทศสำเร็จรูป
4. ผสมครีม นม ซอสมะเขือเทศ ไข่ เกลือ
5. นำเข้าอบ 40 นาที (สามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้)

กับมันฝรั่ง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 251 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่ายอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พายกับมันฝรั่งและเนื้อจะไม่มีวันเบื่อ ปรากฎว่าอร่อยและอร่อย สูตรสำหรับพายเนื้อสับนี้จะช่วยให้คุณได้จานที่จะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประหลาดใจ ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คืออาหารที่ปรุงด้วยเนื้อสับดิบ ในระหว่างการสร้างสรรค์จานจะมีเวลาอบให้สมบูรณ์ ตามกฎแล้วไส้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• เกลือ (ตามต้องการ;
• ครีม - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ชีส - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งดิบเป็นชิ้น สับหัวหอมเพิ่มเนื้อเกลือ
2. ผสมแป้ง เนย ไข่ น้ำ. วางมวลบนแผ่นอบ (ควรทาเนยด้วยเนย)
3. กระจายไส้ครีมเปรี้ยวชีส
4. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 282 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่ายอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ด้วยวิธีนี้ เค้กโฮมเมดจึงถูกผลิตออกมาอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ญาติ ๆ คุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ระบุได้ตามสบาย ในการทำพายกับเนื้อใช้เห็ด สินค้าง่ายๆ(บางครั้งพายโฮมเมดแสนอร่อยทำด้วยแป้งยีสต์) คุณจะได้รับการบำรุง ฉ่ำวาว หอมกรุ่น ของอร่อย.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ (เช่น เนื้อวัว) - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เห็ด - 300 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทอดเนื้อสับในกระทะ ถัดไปคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับ (คุณต้องสับให้ละเอียด), มะเขือเทศ, ครีม
2. ผสมเห็ด (ก่อนทอด) กับเนื้อสับ (บางคนอาจพูดว่า "ฉันใส่เกลือลงในเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ" และถูกต้อง)
3. จัดวาง แป้งนุ่มบนแผ่นอบ (ขอบควรเกินด้านข้างของแผ่นอบ) กระจายไส้ (แนะนำให้ใส่เนย) เทชีสขูด
4. ปิดไส้ด้วยขอบแป้ง ทาน้ำมันด้วยไข่ด้านบน
5. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ปริมาณแคลอรี่: 264 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า น้ำชายามบ่าย อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วันนี้สูตรนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก อบนี้ การทำอาหารชิ้นเอกสามารถทำได้เร็วมาก (โดยปกติใช้เวลาประมาณ 60 นาที) จาน (ถ้าจำเป็นให้เตรียม แป้งยีสต์) ใช้สำหรับอาหารกลางวัน อาหารเย็น อาหารเช้า น้ำชายามบ่าย เสิร์ฟร้อน (บางครั้งใช้นมและน้ำมะเขือเทศเพิ่มเติม) ผู้ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยจะต้องประทับใจกับสูตรที่ให้มาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 100 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้ง, เนย, โซดา, ครีมเปรี้ยว
2. รวมหัวหอมทอด, เนื้อสับ, ใส่เห็ด, ไข่ไก่ 4 ฟอง, ชีสขูด
3. รีดแป้งส่วนหนึ่งใส่ในแม่พิมพ์ (ขั้นแรกให้ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมัน) กระจายไส้ปิดทุกอย่างด้วยส่วนที่สองของแป้ง (ทำแพนเค้กจากมัน)
4. วางจานในเตาอบร้อนเป็นเวลา 60 นาที

กับกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 80 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า, เที่ยง, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

คุณต้องการทำผลงานชิ้นเอกที่อร่อยและเป็นต้นฉบับหรือไม่? ให้ความสนใจกับสูตรข้างต้น สามารถใช้กับซุป เครื่องเคียง ชา การอบกลายเป็นแคลอรีสูง แต่ดีต่อสุขภาพ อร่อย (like พายออสเซเชียน). คุณสามารถสร้างมันจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในเตาอบ multicooker (ถ้ารีบร้อนแนะนำให้ใช้เยลลี่พาย)

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 300 กรัม
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดกะหล่ำปลีและเนื้อสับแยกกัน
2. ผสม kefir, มายองเนส, โซดา, ไข่, แป้ง ใส่ส่วนหนึ่งของมวลบนแผ่นอบกระจายไส้เทมวลแป้งที่เหลือ
3. อบเป็นเวลา 30 นาที

พัฟ

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 275 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เค้กนี้กลายเป็นกลิ่นหอมน่ารับประทาน ไส้ที่ชุ่มฉ่ำของเปลือกสีทองจะไม่ทำให้ใครเฉย ซึ่งมักจะส่งผลให้ขนมอบสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ หมูใช้ประกอบอาหาร เนื้อดิน, ไก่, ไก่งวง, เนื้อแกะ, ผัก (มักใส่แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ), ผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟ- 1 แพ็ค;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• กระเทียม - 2-4 ซี่;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ไม่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอม, เนื้อสับ, กระเทียม เพิ่มผักใบเขียว
2. ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งบนแผ่นอบ กระจายไส้ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง
3. แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยไข่
4. อบเป็นเวลา 30 นาที

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 210 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันน้ำชายามบ่าย
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.

สูตรที่ใช้ kefir นั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหารก็สามารถใช้ได้ ทุกอย่าง สินค้าจำเป็นมีเกือบทั้งหมด ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ kefir ไม่ใช่มายองเนส ขั้นตอนการทำขนมอบจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ด้วยการใช้เคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะได้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• kefir - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับ หัวหอม และเกลือ
2. รวม kefir, โซดา, ไข่, เกลือ, แป้ง เทส่วนผสมส่วนหนึ่งลงบนแผ่นอบ วางไส้แล้วเกลี่ยส่วนผสมแป้งที่เหลือ
3. อุ่นจานที่ 180 องศา ส่งแม่พิมพ์เข้าไป 40 นาที

ผู้ที่ใส่

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6-12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 118 kcal
• วัตถุประสงค์: ชายามบ่าย, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

ในบรรดาสูตรการทำพายเนื้อควรเน้นที่หนึ่ง (แม่บ้านที่หลงใหลในการทำอาหารใช้) การทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด หากคุณไม่มีเวลาใส่แป้งแบบดั้งเดิม (มักใช้ส่วนผสมของยีสต์เพื่อสร้างมัน) จากนั้นคุณต้องทำเป็นก้อนจาก kefir, มายองเนส การเติมจะใช้ในรูปแบบต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 250 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเนื้อสับ
3. รวมไข่มายองเนสเกลือผงฟู คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้ง
4. เทมวลแป้ง 1 ส่วนลงบนแผ่นอบใส่มันฝรั่งเนื้อในชั้นบาง ๆ เททุกอย่างด้วยเศษแป้งที่เหลือ
5. อบประมาณ 30 นาที

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 118 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณมีเตาอบที่บ้าน อย่าลืมลองใช้สูตรด้านบนหรือวิธีการที่จะระบุไว้ด้านล่าง ในการปรุงพายเนื้อในเตาอบ คุณสามารถใช้มากที่สุด สินค้าต่างๆ(เช่น มันฝรั่ง เนื้อวัว หมู ไก่งวง ไก่ มะเขือเทศ ใบโหระพา) คุณเป็นคนยุ่งหรือเปล่า? ทำอาหารเย็นดั้งเดิมอย่างรวดเร็วอาหารกลางวันจะช่วยตามคำแนะนำต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมทอดมะเขือเทศ
2. ผัดผักและเนื้อสับแยกกัน
3. ผสมไข่, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชูดับโซดา, แป้ง วางส่วนผสมบนแผ่นอบ ตามด้วยไส้ และแป้งผสมอีกครั้ง
4. อบครึ่งชั่วโมง

ใน multicooker

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 116 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่ายอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันออก.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

คุณมีผู้เล่นหลายคนหรือไม่? จากนั้นคุณควรลองใช้มันเพื่อทำพายแสนอร่อย ไซต์เสมือนต่างๆ นำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวก (มีรูปภาพที่เกี่ยวข้องในแหล่งข้อมูลที่แยกจากกัน) อบ พายที่สวยงามจะสำเร็จในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณจะได้รับอาหารต้นตำรับที่แขกจะพึงพอใจโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 440 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและเนื้อสับ ไม่รับ เค้กไร้เชื้อ, ใส่เครื่องเทศ
2. ทำแพนเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง ใส่หนึ่งชั้นในแม่พิมพ์ แจกเนื้อสับ. วางแพนเค้กแป้งที่สอง
3. อบแต่ละด้านของจานประมาณ 30 นาที

วีดีโอ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

โอ้ฉันรักเค้กนี้ได้อย่างไร! แต่ฉันไม่มีเวลามากพอที่จะปรุงอาหารเพราะมันจำเป็นต้องนวด แป้งขนมชนิดร่วนแล้วเตรียมไส้และขึ้นรูปผลิตภัณฑ์แล้วอบ
โดยและขนาดใหญ่เพื่อชื่อ พายง่ายๆกับเนื้อในเตาอบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ไม่สามารถนำเสนอได้เพราะมาก กระบวนการทางเทคโนโลยี- นวดแป้งด้วยการระบายความร้อนในภายหลังเตรียมไส้มันฝรั่งและเนื้อสับที่ซับซ้อนซึ่งหมายถึงกระบวนการเตรียมการเพิ่มเติมจากนั้นประกอบพายและกระบวนการสุดท้ายคือความร้อนคือการอบในเตาอบ
แต่อย่างไรก็ตาม กระบวนการทั้งหมดนั้นเรียบง่าย เราดำเนินการที่คล้ายกันทุกวัน ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะปรุงอาหารนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีทักษะบางอย่างในธุรกิจการทำอาหาร แต่คุณจะได้รับรางวัลเป็นที่น่าพอใจสำหรับความพยายามของคุณเพราะเค้กออกมาอร่อยน่ารับประทานด้วย ไส้ฉ่ำที่สามารถเตรียมได้ไม่ใช่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่เป็นอาหารจานหลักเช่นสำหรับอาหารค่ำ
ในการเติมเราจะใช้มันฝรั่งดิบหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงด้วยหัวหอมผัดและเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับได้ - ตั้งแต่หมู เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก ฉันชอบทำเนื้อสัตว์หลายประเภท จากนั้นเนื้อสับจะออกมาอร่อยและสมดุลมากขึ้นในแง่ของปริมาณไขมัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบลงไปได้



วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- เนย (หรือมาการีน) - 250 กรัม
- ไข่ห้องรับประทานอาหาร - 1 ชิ้น,
- แป้งสาลี ชั้นยอด- 400-450 กรัม
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ(หมู, ไก่) - 400 กรัม,
- หัวมันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
- หัวหอมหัวผักกาด - 3 ชิ้น,
- เนย - 30 กรัม
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น,
- เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ในขั้นตอนแรกให้นวดแป้งขนมชนิดร่วน เทผงฟูลงในแป้งร่อน




ตีไข่และครีมเปรี้ยวในชามแยก










เทแป้งกับผงฟูลงไป




นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง




ระหว่างที่แป้งกำลังพัก เราก็กำลังยุ่งอยู่กับการเติม ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ






หัวหอม - หั่นหัวผักกาดเป็นครึ่งวง




เราล้างเนื้อสดให้สะอาดจากฟิล์มและไขมัน จากนั้นเราบิดมันในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของเรา
ตอนนี้เรากำลังสร้างเค้ก
เราแบ่งแป้งตามเงื่อนไขออกเป็นสองส่วนโดยประมาณในอัตราส่วน 1/3 และ 2/3 ส่วนที่เราแผ่ออกไปในชั้นมากขึ้นและใส่ไว้ในแบบจาระบี เราทำด้านที่สูงของแป้งและวางไส้




ขั้นแรก มันฝรั่งฝาน เกลือและพริกไทยด้านบน




จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสับให้ทั่ว






หลังจากนั้นชั้นของหัวหอมมา




ใส่ใบลอเรลและชิ้นเนยลงไป




ตอนนี้เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งแล้วปิดพาย
เราทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำร้อนออกมา คุณสามารถตกแต่งเค้กจากแป้งได้หากต้องการ
หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงผสมกับน้ำแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที




คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้มากเกินไป จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้ยืนบนตะแกรงประมาณ 10-15 นาที






มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงาม

ใครจะปฏิเสธของอร่อยสักชิ้น พายโฮมเมด? และถ้ามันเป็นเนื้อด้วย คุณจะเลียนิ้วของคุณ อดใจรอไม่ไหวที่จะทำอาหารและดูแลครอบครัวของคุณใช่ไหม สูตรพายเนื้อทีละขั้นตอนพร้อมยีสต์และแป้งแอสปิกจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

สูตรพายเนื้อทีละขั้นตอนในเตาอบ - หลักการทั่วไป

พายเนื้อสามารถทำกับหมู ไก่ เนื้อ ขอแนะนำให้เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป: ชิ้นที่เลือกสามารถบิดล่วงหน้า ต้มและหั่น ต้มและบิด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เพื่อรสชาตินอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วหัวหอมยังใส่ในรูปแบบดิบหรือทอดในไส้ คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มผัก ซีเรียล เห็ด ผลิตภัณฑ์ที่เลือกทั้งหมดจะถูกปรุงสุกล่วงหน้า และหากจำเป็น ให้บด

คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศจำนวนมากในเค้ก, พริกไทยดำ, เกลือ, คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งและสมุนไพร

เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นจากแป้งยีสต์เป็นหลัก การนวดและพิสูจน์แป้งจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่ถ้าไม่อยากยุ่งกับมวลยีสต์ก็ทำอาหารได้ เยลลี่พายโดยที่ไส้สามารถเหมือนกันได้ แต่ตัวแป้งเองนั้นนวดได้เร็วและพร้อมสำหรับการอบที่นั่น

พายเนื้ออบในเตาอบอาจเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ซึ่งในกรณีนี้จะเสิร์ฟแบบร้อน เค้กที่เย็นแล้วจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

1. พายกับเนื้อในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้ง 15 ช้อนโต๊ะ

นม - 300 มล.;

เนยครึ่งห่อ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 30 กรัม

เกลือ 20 กรัม

ยีสต์ทันที - 30 กรัม

สำหรับการกรอก:

หมูไม่ติดมัน - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม;

เนยหนึ่งชิ้น;

แป้ง - สิบกรัม

ครีมไขมันปานกลางครึ่งแก้ว

ในการทาจารบีเค้ก:

หนึ่งไข่;

น้ำบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นนวดแป้งยีสต์: แป้งที่เพิ่มขึ้นและ "พัก" เป็นกุญแจสำคัญในการเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อย ใส่เนยลงในถ้วยโลหะขนาดเล็ก วางบนเตา เปิดไฟปานกลางและละลาย เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนให้เข้ากัน หากคุณไม่มีเนย คุณสามารถใช้มาการีนชนิดใดก็ได้ โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช เทเกลือ น้ำตาล ลงในของเหลวที่มีน้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วเทนมลงไป ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ยีสต์ละลายอย่างทั่วถึง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับส้อมและเมื่อมันหนาให้นวดด้วยมือของคุณและเพื่อให้แป้งไม่ติดมือของคุณเมื่อนวดให้ทาน้ำมันที่ฝ่ามือ น้ำมันดอกทานตะวัน... ให้แน่ใจว่าได้ยืดแป้งด้วยมือของคุณในขณะที่นวด ม้วนให้เป็นก้อนเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที มวลควรกลายเป็นนุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นได้ในที่สุด ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อยแล้ววางในที่ที่มีความร้อนสูงเช่นบนหน้าต่างในฤดูร้อนหรือใกล้เครื่องทำความร้อนในฤดูหนาวให้สูงขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง

2. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นทำไส้สำหรับพาย: ล้างหมู, ตัดออก, ถ้าจำเป็น, ไขมันส่วนเกิน, เส้นเลือด (สำหรับพายจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสันในหรือเนื้อจากขาหลัง, ใบไหล่ ). ใส่เนื้อในภาชนะโลหะ เทน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือดประมาณ 40 นาที หากในช่วงเวลานี้เนื้อไม่นุ่ม คุณสามารถปล่อยให้มันปรุงต่ออีกยี่สิบถึงสามสิบนาที

3. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ยึดพิเศษสำหรับบดเนื้อ

4. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เกลือหัวหอมเสร็จแล้วใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน

5. นำเหยือกโลหะใส่ที่จำเป็นสำหรับไส้ใส่เนยลงไปแล้วละลายด้วยไฟอ่อน เมื่อเนยกลายเป็นของเหลว ให้ใส่แป้งลงไป คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน แล้วเทครีมที่อุณหภูมิห้องลงไป (ครีมสามารถแทนที่ด้วยนมไขมันสูงได้) ตีส่วนผสมให้เข้ากันและนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟปานกลาง

6. ปรุงสุก ซอสครีมเทลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถโรยไส้ด้วยพริกไทยดำหรือเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเติมเกลืออีกเล็กน้อยหากต้องการ

7. แป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองหรือสามครั้ง ชุบแป้งเล็กน้อยด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยไว้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

8. ม้วนครึ่งหนึ่งเป็นเค้กแบนหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

9. วางบน ไส้เนื้อแล้วปาดด้วยช้อนให้ทั่วพื้นผิว

10. จากส่วนที่สองของแป้ง ตัดแป้งเล็กน้อยแล้วพักไว้ แล้วม้วนแป้งที่เหลือให้เป็นเค้กชิ้นเดียวกับชิ้นแรก ปิดเค้กด้วยบีบขอบให้แน่นแล้วทำเป็นผมเปีย

11. ตอกไข่ใส่ถ้วยสะอาด เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยส้อม ใช้แปรงทำอาหารพิเศษแปรงพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ส่วนผสมไข่.

12. จากแป้งที่เหลือ ทำเครื่องประดับสำหรับพาย: แยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนออกบาง ๆ จากนั้นตัดใบที่มีรูปร่างใด ๆ (ยาวหรือโค้งมน) ด้วยมีดคม . ทำลายเส้นบนใบ. และใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับการทำใบที่เหลือ วางใบที่ได้ในรูปแบบที่สวยงามบนเค้ก อย่าทาน้ำมันตกแต่งบนเค้ก แทนที่จะใช้ใบไม้ คุณสามารถตัดดอกไม้หรือลวดลายอื่นๆ ออกจากแป้งได้ตามความต้องการและจินตนาการของคุณ

13. วางแผ่นอบกับพายในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที อบที่อุณหภูมิปานกลาง

14. นำพายเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็นบนแผ่นอบโดยตรง

15. เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นพายเป็นชิ้นขนาดกลาง เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมอุ่น

2. พายเนื้อเยลลี่ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

kefir ไขมันต่ำ - 400 มล.;

เกลือ - สิบกรัม

แป้ง - 25 ช้อนโต๊ะ;

สามไข่;

เบกกิ้งโซดา - 20 กรัม

สำหรับการกรอก:

หมูกับไขมัน - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมสามหัว;

มะเขือเทศสด- สองชิ้น;

เกลือสิบกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล. สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำพายเนื้อเยลลี่ก่อนอื่นให้ทำไส้เนื้อ: ม้วนหมูด้วยชั้นไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร คุณไม่ควรใช้เนื้อไม่ติดมันสำหรับพายนี้ กับหมูที่มีไขมัน ขนมอบจะอร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามาก

2. จัดวาง หมูสับในกระทะทอดกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามถึงสี่นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันพืช เนื่องจากมีไขมันเพียงพอในเนื้อสัตว์อยู่แล้ว

3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับลงในเนื้อสับแล้วทอดอีกครั้งประมาณห้านาที

4. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ล้างมะเขือเทศแช่น้ำ น้ำร้อนสามนาที ปอกเปลือกและหั่นเต๋าให้ละเอียด เกลือเนื้อสับและทอดประมาณสิบนาที

5. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในจานแยกต่างหากและเย็น

6. ทำแป้งเจลลี่: เท kefir อุณหภูมิห้องลงในถ้วยเล็ก ๆ ใส่โซดา (อย่าดับด้วยน้ำส้มสายชู) คนและปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที

7. ในถ้วยอื่นตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อมแล้วใส่ลงในมวล kefir ผสม

8. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนหลังจากฉีดแต่ละส่วน คนแป้งช้าๆ เหมือนคนเร็วๆ แป้งจะละลายได้

9. นำจานอบแบบแบ่งลึก ทาน้ำมันดอกทานตะวันและแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดก้นจานอบ

10. เทแป้งเจลลี่มากกว่าครึ่งเล็กน้อย เดิน ปรับระดับ โดยใช้ช้อนให้ทั่วพื้นผิว

11. ใส่ไส้เนื้อลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เนียนด้วยช้อน

12. เติมเนื้อทอดด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วคลี่ด้วยช้อน

13. ใส่ถาดอบในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิปานกลาง

14. หากคุณมีหัวเตาในเตาอบ ให้เปิดเตาก่อนอบสิบนาทีเพื่อให้ a สีน้ำตาลทอง.

15. นำเค้กที่อบออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูในแบบฟอร์มโดยตรงเพื่อทำให้เค้กเย็นลง (อย่าลืมทำให้เค้กเย็นดี เพราะถ้าตัดตอนร้อน ๆ มันอาจจะแตกได้หมด)

16. นำเค้กออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม

สูตรพายเนื้อทีละขั้นตอนในเตาอบ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

โดยปกติ เค้กจะอบบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน แต่วันนี้ คุณสามารถหาหลายๆ อย่างบนชั้นวางของร้านที่ทำให้กระบวนการอบง่ายขึ้น เช่น กระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือแผ่นซิลิโคน มีข้อดีหลายประการของการใช้หนึ่งในรายการเหล่านี้สำหรับการอบ: เค้กไม่ไหม้ แผ่นอบไม่สกปรก

อย่าวางพายเนื้อในเตาอบนานเกินที่ระบุในสูตร ไส้สำหรับพายเกือบจะพร้อมแล้วซึ่งหมายความว่าไม่ว่าในกรณีใดมันจะไม่ยังคงดิบอยู่และ 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับแป้งมิฉะนั้นพายอาจไม่นุ่มและฟู แต่แห้งและรุนแรง

"กระท่อมไม่มีมุมสีแดง แต่มีสีแดงมีพาย" - พูดได้แม่นยำมาก! แม้ในบ้านที่หรูหราที่สุด ความสบายจะไม่จางหายหากกลิ่นหอมไม่อุ่น ขนมอบโฮมเมด... วันนี้เรากำลังพูดถึงพายกับเนื้อ - แสนอร่อยอร่อยและเรียบง่ายมากผิดปกติ ไม่น่าแปลกใจเพราะร่วมกับ พายแบบดั้งเดิมการเตรียมซึ่งใช้เวลาไม่ถึงครึ่งวันในอาหารสมัยใหม่มักมีสูตรสำหรับพายเนื้ออย่างรวดเร็วซึ่งแม่บ้านที่ฉลาดสามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งสำหรับอาหารเช้าทุกอย่างง่ายมาก!

ยังไงก็เลือกสูตรนะคะ เทพายหรือคีชหรือตัดสินใจทำอาหารตามสูตรของคุณย่าทวด กลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน

อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวด - แป้งจะฟูขึ้น

• พยายามหลีกเลี่ยงการใช้มาการีน ใช้เนย - พายของคุณไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
• หากมีมายองเนสในสูตรแป้ง ให้ลองแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือ kefir
• คุณสามารถนำเนื้อสัตว์มาเติมได้ตราบใดที่ไม่มีไขมันมากเกินไป
• ทำให้เนื้อไก่แห้งนุ่ม - เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ครีม 20% หรือเนยหนึ่งชิ้น
• สะดวกในการอบพายกับเนื้อบนกระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือแผ่นรองอบซิลิโคนพิเศษ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กไหม้บนถาดอบหรือถาดอบ ถ้าคุณไม่มีวิธีใดที่กล่าวมาข้างต้น ให้ทาถาดอบหรือพิมพ์ด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง
• หากพื้นผิวของเค้กเริ่มไหม้แต่ยังไม่สุก ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์
• อย่าลืมเจาะด้านบนของพายหลายๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน) เพื่อไม่ให้แตกตอนอบ
• นำพายเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
• พายเนื้อที่ทำด้วยแป้งยีสต์ควรรับประทานแบบเย็น

เหลือแค่เลือกสูตรตามใจชอบ! เริ่มจากอันที่ง่ายกว่ากัน (จำไว้ว่า "ง่ายกว่า" ไม่ได้ "แย่กว่า" เสมอไป!)

พายกับเนื้อ "จำนวนมาก"

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว,
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
4 ไข่,
ชีส 100 กรัม
½ ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
เกลือ.
เนื้อบด:
เนื้อ 250-300 กรัม
1 หัวหอม
แชมเปญ 200 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมและทอดบน น้ำมันพืชใส่เห็ดสับ เคี่ยวจนของเหลวระเหย ใส่เนื้อบดลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราว นาน 8 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมแป้ง: ตีไข่ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแป้งโซดาครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสม บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง เทแป้ง ⅔ แผ่ให้แบน ใส่เนื้อสับแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที

พายเนื้อด่วน

วัตถุดิบ:
2 ไข่,
1 กอง แป้ง,
1 กอง คีเฟอร์
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การกรอก:
เนื้อสับ 300-350 กรัม
2-3 หัวหอม

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมแป้งและตีจนเนียนและนุ่ม ในจานที่ทาด้วยเนยและแป้ง, เทแป้งครึ่งหนึ่ง, ใส่ เนื้อสับ rawผสมกับหัวหอมสับ เกลือและพริกไทย เทแป้งที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 40 นาที

พายเนื้อกับแป้งเต้าหู้

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อมไขมัน 400 กรัม
2 ไข่,
6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา ผงฟู,
16 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
การกรอก:
เนื้อสับรวม 1 กิโลกรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
กะหล่ำปลี 300 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดเนื้อสับในน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาที ใส่กะหล่ำปลีสับและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เนยแล้วยกออกจากเตา สำหรับแป้ง ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแล้วใส่ในตู้เย็น ปิดด้วยพลาสติก เป็นเวลา 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ม้วนใหญ่เป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วใส่จานอบ ปั้นด้าน ม้วนแป้งที่เหลือแล้วหั่นเป็นเส้น วางไส้แล้วมัดแถบแป้งไว้ด้านบนในรูปแบบของตะแกรงวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C แล้วอบเป็นเวลา 40 นาที

พายเนื้อเปิด (คีช)

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ เนย,
เห็ดสด 200 กรัม
เนื้อสับผสม 300-350 กรัม
5 ไข่,
⅓ กอง ครีมหนัก
¾กอง ชีสขูดแข็ง,
เกลือ, พริกไทยดำ, ผงกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
คลึงแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย วางลงในแม่พิมพ์แล้วปั้นด้านข้าง ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 6-8 นาที ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 170-180 ° C ผัดหัวหอมในน้ำมันจนใส ใส่เห็ด เคี่ยวแล้วใส่เนื้อสับ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนแป้งที่สม่ำเสมอ ตีไข่ด้วยครีม ใส่ชีส เกลือ พริกไทย และผงกระเทียม เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟร้อน

พายมันฝรั่งกับเนื้อ "Zalivnaya" (คีชเวอร์ชั่นรัสเซีย)

วัตถุดิบ:
มันบด 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
1 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เนื้อสับผสม 500 กรัม
พริกหวาน 2 เม็ด
2 หัวหอม
1 มะเขือเทศ
½กอง ครีม,
½กอง นม,
2 ไข่,
2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
เกลือ, พริกไทยดำ, ชีสขูด- รสชาติ.

การตระเตรียม:
ถึง มันฝรั่งบดใส่เนย ไข่ แป้ง คนจนเนียน จาระบีจานอบด้วยเนย วางแป้ง ปั้นขอบและแช่เย็น ในขณะเดียวกันผัดเนื้อสับกับหัวหอมจนสุกครึ่ง เกลือและพริกไทย พริกหยวกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันเบา ๆ รวมพริกไทยมะเขือเทศสับละเอียดกับเนื้อสับแล้วใส่แป้ง เทผสมนม ครีม และ วางมะเขือเทศ, ใส่ไข่, ตี, เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทไส้ลงในพิมพ์ โรยด้วยชีสและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 ° C เป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
แป้ง 350 กรัม
3 ไข่,
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ.
การกรอก:
เนื้อ 400 กรัม
มันฝรั่ง 250-300 กรัม
1 หัวหอม
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สำหรับการกรอกให้ตัด ก้อนเล็กเนื้อไม่ติดมัน, มันฝรั่งและหัวหอม, ผสม, เกลือและพริกไทย. สำหรับแป้งรวมครีมและมายองเนสไข่และแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วนวดแป้งบาง ๆ อัดจารบีด้วยเนย ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้ลงไป โดยห่างจากขอบ 2 ซม. แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ อบ 1 ชั่วโมงที่ 180 °

พายเนื้อต้ม

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1 ไข่
½ ช้อนชา โซดา,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 กอง แป้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การกรอก:
หมูติดมันหรือเนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
1 หัวหอม
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อในน้ำเกลือแล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อแทนหัวหอมทอด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปสักสองสามช้อนเพื่อความชุ่มฉ่ำ สำหรับแป้ง ละลายเนยให้เย็น ผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดา แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยน้ำตาล แล้วใส่ไข่แดงโดยไม่หยุดตี ผัดครีมและเนยละลายลงในมวลไข่แล้วค่อยๆใส่แป้งเพิ่มเป็นส่วน ๆ นวดแป้งนุ่ม ๆ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนส่วนหนึ่งบนกระดาษรองอบแล้วโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ กระจายเนื้อสับที่ด้านบนของแป้งแล้วคลุมด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง บีบขอบ ทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่แดงดิบแล้ววางเค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เย็นลง พายมีความฉ่ำมาก

พายเนื้อกรีก

วัตถุดิบ:
เสร็จแล้ว 1 ห่อ แป้งพัฟ(ดีกว่ายีสต์)
เนื้อสับผสม 500 กรัม
ชีสแข็ง 300 กรัม
เฟต้าชีส 250 กรัม
2 ไข่,
2 หัวหอม
ผัก 1 พวง
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดเนื้อสับในเนยจนนุ่ม ผสมกับหัวหอมทอด ใส่เฟต้าชีสที่บดแล้วและชีสขูด สมุนไพรสับ และไข่ดิบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออก ใส่ไส้ที่หนึ่ง ปิดด้วยส่วนที่สองแล้วบีบขอบ อบที่ 180 °เป็นเวลา 30 นาที

พายเนื้อ แป้งมันฝรั่ง"ชนบท"

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 150 กรัม
แป้ง 150 กรัม
เนย 100 กรัม
เนื้อสับ 500 กรัม
พริกหวาน 3 เม็ด
2 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งและบดในมันฝรั่งบด ใส่เนย แป้งและเกลือ แล้วคลุกแป้ง ผัดหัวหอมและพริกหยวกในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จานแล้วทอดเนื้อสับในน้ำมันเดียวกันจนสุกครึ่ง ใส่ผัก เกลือ พริกไทย ใส่พริกปาปริก้า รีดแป้งและวางในรูปแบบจาระบี (ควรแยก) ใส่เนื้อสับด้านบน - มะเขือเทศหั่นแล้วโรยด้วยชีสขูด อบที่ 170-180 ° C เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อน

พายเนื้อ

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 400 กรัม
เนย 100 กรัม
เนื้อสับรวม 1 กิโลกรัม
⅔ กอง หัวหอมสับ
½กอง เศษขนมปังขาวแห้ง
3 ไข่,
⅔ กอง ซอสมะเขือเทศ,
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ½ กอง ซีเรียล (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวสาลี),
2 กอง เห็ดแชมปิญองสับ,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมเนื้อสับ, หัวหอมสีเขียว, แครกเกอร์, ไข่ 2 ฟอง, ซอสมะเขือเทศและกระเทียม, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นี่เป็นเนื้อสับชิ้นแรก ต้ม โจ๊กร่วนจากธัญพืช ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมกับโจ๊ก นี่คือเนื้อสับที่สอง คลึงแป้งที่ละลายแล้วให้บางที่สุดบนผ้าขนหนู ทาเนย ใส่เนื้อสับชิ้นแรกหนา 1.5 ซม. เกลี่ยเนื้อสับจากซีเรียลและเห็ดลงไป ม้วนเป็นม้วน ช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนูและบีบขอบด้านข้างของม้วน วางม้วนบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง ทาด้วยไข่ที่หลวมแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 30 นาที หากคุณพบว่าเค้กมีขนาดใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่งหรือแบ่งเค้กออกเป็นสองส่วน เย็นพายเสร็จแล้ว

และในที่สุดความคลาสสิกของประเภท - พายเนื้อบนแป้งยีสต์ โอกาสที่ดีที่จะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะวันอาทิตย์!

พายยีสต์กับเนื้อ

วัตถุดิบ:
นม 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ยีสต์แห้ง 1 ซอง,
1 ไข่
เนย 100 กรัม
5-6 กอง แป้ง.
การกรอก:
หมูไม่ติดมัน 800-900 กรัม
1-2 หัวหอม
น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เทราด น้ำเย็นและต้มจนเปื่อย ในขณะเดียวกันใน½กอง ละลายนมอุ่น 1 ช้อนชา น้ำตาลเพิ่มยีสต์และปล่อยให้ขึ้น ละลายเนยและเย็น เทไข่, คลายเกลือ, นมที่เหลือและน้ำตาล, เนยละลายลงในยีสต์ที่รองไว้, ผสมและค่อยๆเพิ่มแป้ง, นวดแป้ง ปล่อยให้ขึ้นมาในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดปาก พลิกเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมและน้ำซุปที่ทอดในน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา เย็นลง แบ่งแป้งที่ขึ้นมาเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน คลึงให้มีขนาดเท่ากับถาดอบ วางไส้ลงไป คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที

Rumersky (หรือ Family) พายเนื้อ

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นม 250 มล.
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
เนย 50 กรัม
2 ไข่แดง
ยีสต์สดกด 20 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การกรอก:
เนื้อสับผสมเสร็จ 600-700 กรัม
เนื้อสับ 500-600 กรัม (เห็ด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ฯลฯ)
เนย 150 กรัม

การตระเตรียม:
สำหรับแป้ง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ แป้ง 150 กรัม และไข่แดงลงในนม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ขึ้น 1.5-2 ชั่วโมง ใส่ครีมอุ่น เนยนิ่ม แป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้อีกครั้งภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อหมัก ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเนื้อสับ 2-3 ชนิดแยกกัน ตุ๋นผลิตภัณฑ์จนสุกครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โขลกแป้งที่จับคู่แล้วหั่นเป็นก้อนที่มีน้ำหนัก 25-30 กรัมแล้วปั้นเป็นพายด้วยไส้ต่างๆ จุ่มลงในเนยละลายแล้ววางลงในพิมพ์ให้แน่น สลับกัน เติมแม่พิมพ์ด้วย ⅔ ปล่อยให้ยืนและวางในเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาที พายกินเรียงเป็นพายเล็ก ๆ อีกวิธีหนึ่งคุณสามารถเตรียมพายที่ไม่ได้อยู่ในรูปแบบของพายขนาดเล็ก แต่ในรูปแบบของพายเซอร์ไพรส์: รีดแป้งในรูปแบบของแถบยาวหลาย ๆ กว้าง 8-10 ซม. และยาว 25-30 ซม. วางที่หนึ่ง ประเภทของเนื้อสับในแต่ละแถบแล้วบีบขอบเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่ยาว วางไส้กรอกลงในแม่พิมพ์ โดยเริ่มจากตรงกลาง เรียงซ้อนกันเป็นวงกลมแล้วสลับกัน อบพาย เสิร์ฟโดยตัดเป็นชิ้นเค้ก แขกจะต้องปวดหัวแน่ๆ เลยคิดว่าจะซ่อนไส้ในพายแบบนั้นได้ยังไง!

มีความสุขในการอบ!

Larisa Shuftaykina