พายเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมในโลก. จัดทำขึ้นไม่เพียงแต่สำหรับงานพิธีเท่านั้นแต่ยังรวมถึงใน ชีวิตประจำวัน. สำหรับทุกคนที่ต้องการเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยของแปลกและอร่อย เราขอเสนอให้ทำอาหาร พายเนื้อในเตาอบ. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ดังนั้นเราจะพิจารณาเฉพาะสูตรที่น่าสนใจที่สุดเท่านั้น

พายเนื้อในเตาอบเนื้อสับ

เพื่อเตรียมพายเนื้อแสนอร่อยสำหรับ 6 เสิร์ฟ จะใช้เวลาสองชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับจริง ๆ แล้ว 300 กรัม (คุณสามารถใช้สำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำเอง);
• หนึ่งหลอด;
• แป้ง 200 กรัม
• นม 200 มล.
• มาการีนหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน (พร้อมสไลด์);
• เนย 20-30 กรัม
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. สูตรแป้งสำหรับ พายเนื้อในเตาอบโดยพื้นฐานแล้วไม่ต่างจากพายหวานมากนัก ขั้นแรกให้ขูดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบ (แนะนำให้เย็นไว้ก่อน) ตีไข่หนึ่งฟองด้วยที่ตีแล้วใส่มาการีน เจือจางยีสต์ในนมอุ่น เท 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและพริกไทยเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนไข่และมาการีน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
2. นวดแป้งหนา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมไส้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในหัวหอมและถือในกระทะอีก 10 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนสีเล็กน้อย หลังจากนั้นปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนให้เป็นวงรี ใส่เนื้อสับกับหัวหอมตรงกลาง ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นโดยเพิ่มทีละ 2 ซม. แล้วซ้อนไส้ด้วย หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศา รอจนแป้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำพายเนื้อในเตาอบอย่างเร่งรีบ

หากเวลามีน้อยและคุณต้องการสร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ ให้ทำพายเนื้อสำหรับ 6 คนภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

สำหรับการทดสอบ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งร่อน 250 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยวสำหรับ 3 โต๊ะ ช้อน;
• 4 ไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ช้อนโซดา + น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวเพื่อชำระคืน;
• เกลือ.

เพื่อเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• เนื้อ 250 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1-2 ชิ้น;
• เนย 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง - ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

การทำอาหาร:

1. ดังนั้นตีไข่เบา ๆ และคนต่อไปเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวโซดาเกลือและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนหัวหอมทอด บดเนื้อแล้วเติมลงในไส้ที่เหลือ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนสุกครึ่งต่ออีก 7-8 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง นำถาดรองอบหรือถาดอบออก แล้วทาน้ำมันที่ก้นถาด (จะโรยด้วยแป้งหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบก็ได้) เทลงครึ่งหนึ่ง แป้งเหลวจากนั้นวางไส้ทอดแล้วเทมวลที่เหลือ อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นตักใส่จานพักไว้ให้เย็น
3. คุณสามารถเสิร์ฟพายเนื้อได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แทนขนมปังแทนน้ำซุปได้อีกด้วย

สูตรพายเนื้อแกะในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย- 1/2 กอง
• ครีม - 1 กอง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• แป้ง - 2, 5 กอง

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะ - 450 gr
• ข้อศอก - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดกลางผสมเนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, ไข่ 1 ฟอง, ผงฟูและเกลือ
2. ใส่แป้ง 2 ถ้วยแรกแล้วดูว่านวดได้มากไหม แป้งนุ่มที่จะไม่ติดมือหรือขอบชาม
3. หากยังไม่พอ ให้เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดต่อ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งควรเล็กกว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้
5. เปิดเตาอบที่ 375 องศา
6. สับหัวหอมอย่างประณีต
7. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. รีดแป้งส่วนใหญ่บนแผ่นอบ หลังจากโรยด้วยแป้งแล้ว
9. เติมพายด้วยการเติม เว้นที่ว่างรอบขอบไว้บ้าง
10. เราปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้งปิดขอบ
11. ผสมไข่กับน้ำเล็กน้อยแล้วแปรงด้านบนของพายด้วยแปรง
12. ทำการตัดเล็ก ๆ อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง

พายเนื้ออร่อย

คุณก็รู้ - ฉันรักจริงๆ อาหารอร่อย! จริงอยู่ ฉันยังตัดสินใจไม่ได้ว่าชอบอะไรมากกว่ากัน ไม่ว่าจะกินหรือทำกับข้าว ในระหว่างนี้ ฉันตัดสินใจ ฉันรวบรวมสูตรอาหารสำหรับสารพัดต่างๆ ในคอลเล็กชันของฉัน

ครั้งนี้จะเป็น พายเนื้อจัดทำโดยสาวสวยคนหนึ่ง (ไม่ใช่ของฉัน) เธอบันทึกขั้นตอนการทำอาหารลงในกล้องซึ่งพูดถึงความเอื้ออาทรของเธออย่างไม่ต้องสงสัย ท้ายที่สุดแล้ว อย่างที่พ่อครัวที่โลภมักทำ พวกเขาปรุงอาหารอร่อยๆ อย่างเจ้าเล่ห์ สูตรเฉพาะที่ไม่มีใครบอก แล้วใครได้ประโยชน์จากสิ่งนี้?

อย่างไรก็ตาม เพื่อนและคนรู้จักทั้งหมดของฉันไม่ใช่แบบนั้น พวกเขาใจดี ยินดีที่จะแบ่งปันความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของพวกเขาเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร และฉันก็แบ่งปันกับคุณแล้ว

การทำอาหาร:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการใช้แป้งและมาการีน ร่อนแป้งเป็นมาการีนหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นทุกอย่างก็ถูด้วยมืออย่างระมัดระวัง
3. แล้วยังต้องทำอาหาร นมบูด(หรือ kefir), ไข่, โซดา, เกลือ, น้ำตาล
4. ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียด (อย่าหักโหมกับโซดาเกลือและน้ำตาล - คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างเท่านั้น! อย่างไรก็ตามทุกคนมีรสนิยมต่างกัน) และเทลงในแป้งขูดกับมาการีน
5. จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าแป้งซึ่งมีลักษณะเป็นลูกกลมและห่อด้วยความระมัดระวัง ฟิล์มแก้ว
6. ในขณะที่แป้งกำลังสุกเราก็ใส่แป้งลงไป ในการทำเช่นนี้ เราได้เตรียมเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า
7. เราหั่นทุกอย่างที่ปรุงเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ!) และผสม:
8. เราจำการทดสอบได้ เราแบ่งลูกบอลออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะน้อยกว่า ส่วนอีกส่วนจะเล็กกว่า เราแผ่ออกส่วนใหญ่ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐานของพาย
9. ทาแป้งให้ทั่วเค้กที่ได้
10. ข้างบนนั้น เราใส่เค้กที่บางลง โดยได้จากการคลึงแป้งส่วนที่เล็กกว่า Openwork ยึดขอบของเค้ก ด้วยส้อม เราเจาะแสงทั่วพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากด้านในของเค้ก:
11. ตอนนี้เราใส่ในเครื่องอุ่น เตาอบและรอ 30 นาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หลังจากที่เราน้ำลายไหลจากความไม่อดทนแล้ว ในสภาวะกึ่งสำนึก เราก็คลานไปที่เตาอบแล้วดึงของอร่อยที่ปรุงเสร็จแล้วของเราออกมา
12. เรากำลังรออีกหน่อย (อนิจจาอย่าทำเช่นนี้) เพื่อให้เค้กเย็นลงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเรียบร้อยวางบนจานและปฏิบัติต่อคนที่เรารัก

นั่นคือทั้งหมด! ฉันไม่ได้ตั้งชื่อสัดส่วนของส่วนประกอบโดยเจตนาเนื่องจากขึ้นอยู่กับจำนวนรายการโปรดของคุณ - ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรใช้แป้งและทุกอย่างตามลำดับ
อร่อย!

และแน่นอน ขอบคุณมากสำหรับเด็กผู้หญิงที่ฉันไม่ได้ตั้งชื่อเพราะความลับที่เข้มงวด

ป.ล. เพื่อเพิ่มรสชาติคือการเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้ (ไม่ใช่กระเพาะอาหาร!) ขอแนะนำให้เพิ่มกะหล่ำปลีขาวสับละเอียดลงในไส้พาย

พายเนื้อด่วน

คุณไม่จำเป็นต้องเรียนหลักสูตรทำอาหารเพื่อทำอาหารอย่างรวดเร็ว พายเนื้อที่บ้าน! สูตรแป้งที่สะดวกมาก - เพียงแค่ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ และไส้สามารถปรุงได้ตามรสนิยมและสีของคุณ) วันนี้เราจะปรุงจากหมูและมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับพายเนื้อด่วน

สำหรับการทดสอบ:

• มายองเนส - 250g
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 300-350 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• หมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในชาม เพิ่มไข่เกลือและผสม
2. ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนแป้ง ผสมให้ละเอียด ทำให้แป้งไม่หนา ทิ้งไว้สักครู่แล้วเตรียมไส้
3. เนื้อดิบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
5. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่น ก้อนเล็ก.
6. ผสมมันฝรั่ง เนื้อ และหัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทย
7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
8. จากนั้นเราก็ทำการเติมของเรา
9. เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
10. เราใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เค้กพักอีกสักครู่แล้วเสิร์ฟ!

อร่อย!

พายชีสเนื้อจากแป้งยีสต์ "ทานตะวัน"

โอ้พายเหล่านี้อุดมไปด้วยพัฟและครีมเปรี้ยวกับปลากะหล่ำปลีผลไม้หรือชีสกระท่อม - มีคนในโลกที่พร้อมจะต่อต้านเช่นนี้ เบเกอรี่ที่บ้าน? แต่แม้แต่ฟันหวานที่แน่นอนก็รู้ว่าผู้ชนะหลักของขบวนพาเหรดการทำอาหารคือพายเนื้อสับในเตาอบ

เนื้อสัตว์ชนิดใดดีกว่าที่จะใช้? มันขึ้นอยู่กับบุคคล ความชอบด้านรสชาติ. วี ประเทศต่างๆอาหารพวกนี้ปรุงสุกแล้ว สูตรพิเศษ. ตัวอย่างเช่นในอังกฤษแฟนตัวยงของประเพณีอบ พายปิดจาก ขนมชนิดร่วนและข้างในนั้นใส่เนื้อและไตผัดกับเห็ดและมัสตาร์ด สำหรับไส้ Ossetian พาย คุณจะต้องมีเนื้อแกะ ในไอร์แลนด์ แม่บ้านจะชอบหมูกับขึ้นฉ่าย

สูตรของคุณเองสำหรับพายเนื้อในเตาอบไม่เพียง แต่ในประเทศใด ๆ แต่ยังอยู่ในทุกครอบครัว เชฟชาวชิลีที่ใช้ "สีพาสเทลถึงช็อกโกแลต" ใช้มาโดยตลอด ข้าวโพด, เนื้อสัตว์ปีก และมะกอกสุก ในอิตาลี เนื้อไก่รมควัน มะเขือเทศ และบวบเล็กน้อยถูกเติมลงในไก่สด

ที่ยากที่สุดในแง่ของการกรอกอาจจะเป็นพายเนื้อลายเซ็นของชาวสก็อต ชาวไฮแลนด์ซึ่งเพื่อนบ้านเคยคิดว่าเป็นนักพรตจริง ๆ แล้วเป็นนักชิมที่ตรงไปตรงมา - สำหรับการอบพวกเขาเอาเนื้อนกกระทา, เบคอน, สด หมูสามชั้น, เนื้อกระต่าย ไวน์แดง และลูกจันทน์เทศ

สำหรับอาหารในประเทศก็มีการประชุมด้วยเช่นกัน - คุเลเบียกะรัสเซียดั้งเดิมถูกเตรียมจากมัฟฟินตั้งแต่สมัยโบราณ ไก่กับผักใบเขียวและโจ๊กบัควีทถูกอบอยู่ข้างใน แต่เมื่อทำพายก็ให้ความชอบกับเนื้อวัว

ส่วนผสมพายทานตะวัน:

• ไก่หรือหมูสับ - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นม - 200 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสับ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เตรียม แป้งยีสต์วิธีการเร่ง
2. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในอ่างน้ำ เราใส่ไข่ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
3. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนยละลาย
4. ร่อนแป้งและนวดแป้ง
5. ปิดแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น
6. ทอด เนื้อสับในกระทะกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
7. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป เนื้อบดละเอียด.
8. เพื่อให้เนื้อพายชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็มีโครงสร้างที่สอดคล้องกันให้เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ช้อนชาลงในกระทะด้วยเนื้อสับ
9. เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที
10. สูตรพายเนื้อกับเนื้อสับนี้ให้ไส้สองครั้งในคราวเดียว เราเพิ่งเตรียมอันแรกไป ส่วนอันที่สองเราขูดชีสแล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมขูด
11. ในการหล่อลื่นแป้ง ให้แยกไข่แดงหนึ่งฟองแล้วตีจนเนียน
12. แป้งได้เพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
13. เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละอันรีดด้วยหมุดเกลียวบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นเค้กหนา 10 มม. ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุด ตัดขอบแป้งออก คุณควรได้วงกลมสองวงที่เหมือนกันทุกประการ
14. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและใช้หมุดกลิ้งเพื่อโอนเค้กหนึ่งชิ้นไป
15. เราทำเครื่องหมายตรงกลางด้วยจานรองขนาดเล็กกดลงในแป้งเล็กน้อยในขณะที่ความกว้างของแป้งจากตรงกลางถึงขอบควรมีอย่างน้อย 5 ซม.
16. วางท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ตรงกลางวงกลมวางเนื้อสับและชีสขูดไว้รอบ ๆ เราพยายามวางชีสเพื่อไม่ให้เกินเค้ก
17. โรยหน้าด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้ววางโครงร่างตรงกลางด้วยจานรองเดียวกัน กดลงไปเล็กน้อยในแป้ง
18. โดยไม่ต้องถอดจานรอง เราทำการตัดเหมือนกัน โดยแยกจากจานรองเหมือนแสงอาทิตย์
19. เราปิดกลีบที่เกิดขึ้นแต่ละอันตามขอบแล้วกดแป้งเบา ๆ ด้วยนิ้วของเราด้านหนึ่ง
20. เรากลับกลีบด้านในออกโดยวางไว้ด้านที่ติดแล้วดันขอบไปด้านข้างเล็กน้อย เราประมวลผลกลีบทั้งหมดในลักษณะนี้โดยหมุนไปในทิศทางเดียว
21. หล่อลื่นพายเนื้อชีสที่เกิดขึ้นในรูปของดอกทานตะวันด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำ
22. เราอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

คำแนะนำจาก Culinary ที่สำคัญที่สุดคือความชุ่มฉ่ำ!

หากคุณกำลังจะทำเค้ก ไก่สับเป็นไปได้มากที่คุณจะเอาเนื้อออกจากเต้านม มันแห้งเล็กน้อย แต่ที่นี่การเติมหมูจะไม่จำเป็น ถือว่าไก่เอง เนื้อสัตว์ดังนั้นอย่า "ชั่งน้ำหนัก" อาหารเพื่อสุขภาพ. ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณทอดเนื้อสับไม่ใช่ในน้ำมันพืช แต่ในเนยและอย่าสำรองหัวหอม - มันจะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก!

“ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายเนื้อ” ใครๆ ก็พูดได้ คุณสามารถเข้าใจเขาได้ ในกรณีนี้ภรรยาควรทำอย่างไร? เลือกด่วน สูตรที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และทักษะการทำอาหาร และเริ่มอบ

พายเนื้อแสนอร่อยในเตาอบ

การทำพายเนื้อนั้นง่ายกว่าการทำพายแบบเดียวกันมาก มันต้องใช้ทักษะบางอย่าง และสำหรับพาย สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้งหรือเตรียมแป้ง เตรียมเนื้อ ผสมให้เข้ากัน แล้ว ... ส่งไปที่เตาอบ

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 1 แพ็ค
• เกลือ.

การกรอก:

• หมูสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก) หรือ 1 ชิ้น (ใหญ่).
• เนย - 100 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ทำอาหาร pe แป้งฉ่ำ. ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่ด้วยเกลือแล้วตีด้วยน้ำ บดแป้งและมาการีนแยกกัน
2. ตอนนี้รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ถ้าแป้งเป็นน้ำ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งจนหมดไม่ให้ติดมือ จากนั้นนำไปแช่เย็น (30-60 นาที)
3. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมไส้: บิดเนื้อเป็นเนื้อสับ (หรือเตรียมพร้อม) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามชอบเช่นครึ่งวงบดด้วยเกลือ
5. ได้เวลา "รวบรวม" พายแล้ว แบ่งแป้งส่วนที่ไม่เท่ากัน ใหญ่ - รีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
6. ใส่เนื้อสับลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ ใส่หอมใหญ่สับแล้วตัดเนยด้านบน
7. ชิ้นที่สองยังถูกรีดออกมาปิดพาย บีบขอบ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางพายสักสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำออกมา
8. เปิดเตาอบแล้วใส่เค้ก อุณหภูมิ เตาอบ– 200 °C เวลาประมาณ 40 นาที

ยังคงถ่ายทอดความงามสู่จานและชวนญาติมาชิม!

วิธีทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรมากมาย ขนมอบแสนอร่อยบางครั้งนำพนักงานต้อนรับไปสู่ทางตัน บางคนเริ่มกลัวขั้นตอนที่ซับซ้อนในการทำอาหาร บางคนสับสนกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ทั้งหมดนี้สามารถลืมได้เหมือนฝันร้าย นี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อย - พายกับเนื้อและมันฝรั่ง!

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อ (หมู) : 200 g
• หัวหอมสีเขียว: 50 กรัม
• มันฝรั่ง: 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว: 150 g
• นม: 50 กรัม
• พริกแดง: หยิก
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• Dill: พวง
• ไข่: 3 ชิ้น
• เนย: 100 กรัม
• แป้ง: 280 g

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ครีมเปรี้ยว (100 กรัม) ลงในชามเปล่า ตอกไข่ลงไป



นำเนยไปแช่แข็งเล็กน้อย แล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชาม



ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



เทเกลือและแป้งลงไป



นวดแป้งให้แน่น ใส่แป้งลงในถุงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที



คุณสามารถทำไส้ มันจะประกอบด้วยสองส่วน นำเนื้อหมูต้มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมในชามเปล่า: มันฝรั่ง, เนื้อและสับ, หัวหอมใหญ่. เกลือเล็กน้อย นี่จะเป็นส่วนแรกของการเติม



ในภาชนะที่สะดวกผสม: ครีม (50 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), นม, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งสับ



คนส่วนผสมของเหลวให้ละเอียด นี่คือส่วนที่สองของการเติม



ใช้จานอบถ้าจำเป็นให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใช้มือยืดรอบปริมณฑลของจานอบทำด้านสูง



ใส่ไส้แรกลงไปตรงกลาง



จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวทั้งหมด อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง



สามารถรับประทานพายกับเนื้อและมันฝรั่งได้

สูตรพายเนื้อและกะหล่ำปลี

พายเนื้อเป็นสิ่งที่ดี แต่ค่อนข้างแพง แต่ถ้าคุณปรุงจากกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ในราคาที่เหมาะสม

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• "โปรวองซ์" (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (เหลือไข่แดง 1 ฟองไว้หล่อลื่น)
• เกลือ.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับทาถาดอบ)

การกรอก:

• เนื้อสับ (เนื้อ) - 300 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี - ½ชิ้น
• ผักใบเขียวเครื่องเทศเกลือ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเนื้อสับ - อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีให้เล็กที่สุด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำออก
2. ผัดเนื้อสับในน้ำมัน, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ ผสมกับกะหล่ำปลีและสมุนไพร
3. เตรียมแป้ง - ก่อนอื่นผสมไข่ เกลือ โซดา kefir และมายองเนส จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทส่วนของแป้งลงไป (ประมาณครึ่งหนึ่ง) จากนั้นวางไส้อย่างระมัดระวังเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน
5. ใส่เค้กที่เตรียมไว้สำหรับการอบในเตาอบ เวลาอบ - ครึ่งชั่วโมง เจาะด้วยแท่งไม้เพื่อตรวจสอบ
6. ห้านาทีก่อนความพร้อม จาระบีพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไป

ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วโอนไปยังจานด้วยแป้งที่ออกมาจะนุ่มและงดงามมาก!

สูตรพายเนื้อออสเซเชียน

แต่ละประเทศมีสูตรพายเนื้อของตัวเองซึ่งบางสูตรมีให้โดยสตรีชาวออสซีเชีย

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้ง พรีเมี่ยม- 400 กรัม
• Kefir (หรือ ayran) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• โซดาอยู่ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือป่นหยาบ.
• เนย (เนยละลาย) สำหรับทาพายสำเร็จรูป

การกรอก:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 5-7 สาขา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยร้อน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เพิ่มโซดาลงใน kefir รอจนกว่าจะหมด
2. ผสมแป้งกับยีสต์และเกลือ เพิ่ม kefir น้ำมันพืชที่นี่ นวด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปิดฝาให้พอดี
3. เตรียมไส้: เทเกลือ, พริกไทย, ผักชี, กระเทียม, หัวหอมลงในเนื้อสับ มวลควรค่อนข้างคม
4. แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน แผ่ออกเป็นชั้นกลม ใส่ไส้ตรงกลาง เชื่อมขอบให้แน่น พลิกกลับ ม้วนออกเพื่อให้ได้เค้กกลมที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน เจาะรูตรงกลางเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. ในเตาอบมาตรฐาน เวลาในการอบคือ 35-40 นาที

ใส่พาย Adyghe ทีละชิ้นในกอง ละป้ายด้วยเนยละลาย!

พายเนื้อตาตาร์

Balesh - นี่คือชื่อของพายเนื้อซึ่งจัดทำโดยแม่บ้านตาตาร์ผู้ชำนาญการมาตั้งแต่ไหน แต่ไร นอกจากจะอร่อยแล้วยังดูน่าทึ่งอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็ใช้ สินค้าง่ายๆและเทคโนโลยีก็เรียบง่าย

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้งสาลี - น้อยกว่า 1 กก. เล็กน้อย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200-250 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• นม - 100 มล.
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การกรอก:

• มันฝรั่ง - 13-15 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก ในกรณีที่รุนแรง น้ำเดือด - 100 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมพายด้วยการเติม ตัดเนื้อดิบเป็นเส้นบาง ๆ ใส่สมุนไพร เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นเป็น 4 ส่วน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น (ความหนา - 2-3 มม.) ผสมส่วนผสม
3. สำหรับแป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว (มายองเนส นม ครีม น้ำมันพืช) จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ไข่แตก นวด
4. ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - เทเล็กน้อยแล้วนวดให้ละเอียด แป้งนุ่มแต่ไม่เหนียวมือ
5. แบ่งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งเป็นสองเท่า ชิ้นใหญ่กว่าม้วนออกเพื่อให้มีชั้นบาง ๆ ต้องทำอย่างระมัดระวังแป้งไม่ควรฉีกขาดมิฉะนั้นน้ำซุปจะไหลออกมาและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม
6. จาระบีจานพายด้วยเนยวางแป้งเป็นชั้น ตอนนี้ถึงคราวของการเติม - วางลงในเนินดิน ยกขอบแป้งขึ้นวางบนไส้ด้วยการพับที่สวยงาม
7. ใช้แป้งส่วนที่เล็กกว่าแยกชิ้นเล็ก ๆ สำหรับ "ฝา" ม้วนออก ปิดพาย บีบเป็นรูปเป็นร่าง
8. ทำรูเล็ก ๆ ด้านบน เทน้ำซุป (น้ำ) ลงไปอย่างระมัดระวัง ม้วนเป็นลูกบอลแล้วปิดรู
9. ใส่ balesh ลงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C วางชามน้ำไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้
10. หลังจากที่ balesh เป็นสีน้ำตาลแล้วจำเป็นต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง
11. ความพร้อมของพายถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง มันยังคงเพิ่มเนยหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในรู

ตอนนี้รอจนกว่ามันจะละลาย พายตาตาร์พร้อมแล้วคุณสามารถเชิญแขกและเริ่มต้นวันหยุดได้

พายเนื้อแป้งพัฟ

พายเนื้อเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้คุณมีโอกาสทดลองกับแป้ง วี สูตรต่อไปเช่น ใช้พัฟ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำแบบสำเร็จรูปและ ไส้เนื้อปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสับและหมู - 400 กรัม
• ใด ๆ น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• มันฝรั่งบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยร้อน
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งพัฟ- 1 แพ็ค

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. นำออกจากช่องแช่แข็ง แป้งพร้อม, ลาจากกัน. ขณะเตรียมไส้
2. หมูทอดและ เนื้อดิน,ดูดไขมันส่วนเกิน
3. แยกจากกันในกระทะขนาดเล็กทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง สับให้ละเอียดก่อน
4. ต้มมันฝรั่งและบดเป็นน้ำซุปข้น
5. ผสมกับเนื้อสับและหัวหอม เกลือปรุงรสพริกไทย
6. คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ลงในไส้แช่เย็นได้
7. ที่จริงแล้ว การทำอาหารต่อๆ ไปนั้นเป็นไปตามวิธีการดั้งเดิม โดยปกติจะมีแป้ง 2 แผ่นในแพ็ค ขั้นแรก ม้วนออกและวางแผ่น 1 แผ่นในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบของมันห้อยลงที่ด้านข้าง
8. ใส่ใน ไส้มันฝรั่งและเนื้อ, แผ่.
9. วางแผ่นม้วนที่สองหยิกขอบคุณสามารถทำให้เป็นลอนได้
10. สำหรับชั้นสีทองคุณต้องตีไข่และทาแป้ง
11. เวลาอบ - 30-35 นาที อุณหภูมิในเตาอบ - ประมาณ 190-200 ° C

เค้กออกมาสวยมากด้วยความอ่อนโยน แป้งร่วนและท็อปปิ้งที่มีกลิ่นหอม

สูตรพายเนื้อยีสต์

แม่บ้านบางคนไม่กลัวแป้งยีสต์เลย แต่ในทางกลับกัน พวกเขาคิดว่ามันดีที่สุดสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สองและของหวาน ผู้เริ่มต้นสามารถทดลองทดลองได้เช่นกัน

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• ยีสต์ (สด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นมอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (เนยละลาย).

การกรอก:

• เนื้อต้ม - 500 กรัม
• น้ำมันพืชและเนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและเครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. บดยีสต์ด้วยนมร้อนถึง 40 ° C เกลือไข่ใส่น้ำตาลตี ใส่น้ำมันพืชและเนย (ละลาย) ตีอีกครั้งจนเนียน
2. ตอนนี้รวมกับยีสต์ ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่ช้อนลงไปที่ฐานของเหลว นวดจนแป้งตกหลังมือ
3. ปล่อยให้เข้าใกล้, คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์ม. นวด 2 ครั้ง.
4. ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย เนื้อต้มบิดในเครื่องบดเนื้อ
5. ขูดหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง ใส่เนื้อแล้วเติมน้ำมันลงในไส้ เกลือและพริกไทย
6. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนที่ใหญ่ขึ้นและเล็กลง ขั้นแรกให้ม้วนออกเป็นชั้นขนาดใหญ่วางในแม่พิมพ์ กระจายการเติม ประการที่สอง - แผ่ออกครอบคลุมพายหยิก
7. บดไข่แดงทาจารบีที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ เวลาอบ - 60 นาทีที่ 180 °C

วิธีทำพายเนื้อกับ kefir

ถ้าสำหรับทำอาหาร พายยีสต์น้อยคนนักที่จะเตรียมแป้งบน kefir อย่างง่ายดายและรวดเร็ว สูตรนี้เรียกร้องให้ดื่มนมหมักเช่น kefir แป้งจะเหลว ไม่ต้องรีด

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว (ใด ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
• เกลือ.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (แล้วแต่ขนาด)
• พริกไทยและเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทโซดาลงใน kefir ทิ้งไว้ให้ดับ ผัดไข่เกลือ โรยแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง
2. ไส้: ใส่หัวหอมขูดกับเนื้อสับ, ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
3. หล่อลื่นซิลิโคนที่เตรียมไว้ (หรืออย่างอื่น) ด้วยน้ำมัน กระจายแป้งครึ่งหนึ่งตามด้านล่าง วางเนื้อสับ เทแป้งที่เหลือลงไปจนหมด
4. อบเค้กด่วนเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 °C

พายเนื้อเยลลี่ง่ายๆ

พายเยลลี่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านมือใหม่แป้งดังกล่าวไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักจากการปรุงอาหารและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• มายองเนส - 250 กรัม
• Kefir (หรือโยเกิร์ตไม่หวาน) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - ¼ ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม

การกรอก:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แป้งทำง่าย คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด สุดท้าย แป้ง ใส่นิดหน่อย แป้งหนาเหมือนครีม
2. ถึงเวลาเตรียมไส้ - เกลือและพริกไทยสำหรับเนื้อสับ ผัดหัวหอมผสมกับเนื้อสับ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ต้ม
3. สำหรับการอบให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งเพียงบางส่วน วางมันฝรั่ง เทแป้งเล็กน้อยอีกครั้ง ตอนนี้ - เนื้อสับแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ
4. นำเข้าอบครั้งแรกที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดเป็น 170 ° C อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สวยและอร่อยมาก!

วิธีทำพายเนื้อในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ดีวันนี้ยังสามารถปรุงพายเนื้อในหม้อหุงช้า

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือ.
• เนยละลาย - สำหรับทาจารบี

การกรอก:

• เนื้อสับ (หมู) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายเนยผสมกับนม ประการที่สองคือการผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, ยีสต์) เชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ผัดหัวหอมผสมกับเนื้อบิดปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรเครื่องปรุงรส
3. สิ่งที่สำคัญที่สุด: อัดจาระบี multicooker ด้วยน้ำมัน จากนั้นวางวงกลม 2/3 ของแป้งแล้วยก "ด้าน" ด้านบนของไส้ทั้งหมด ปิดด้วยวงกลมที่สอง ม้วนออกจากส่วนที่เหลือ เจาะด้วยส้อม ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในโหมด "การอบ" ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง อบต่ออีก 20 นาที
5. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้ถึงเวลาชิมแล้ว

พายเนื้อทำมาจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน. แม่บ้านสามเณรสามารถใช้ยีสต์หรือพัฟสำเร็จรูปได้ จากนั้นคุณก็เชี่ยวชาญ ปะทะบน kefir หรือมายองเนส ค่อยๆ ไปทำขนมชอร์ตครัสท์ และเมื่อได้ประสบการณ์มาแล้วก็ลองทำแป้งยีสต์

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือปรุงเองจากเนื้อสัตว์ มาก ไส้อร่อยเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ผักอื่นๆ. สิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารอร่อย!

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

tesco.com

พายนี้สามารถทำกับเนื้อวัว หมู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ 500 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 450 กรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม ใส่เนื้อสับแล้วผัดจน สีน้ำตาลทอง. เพิ่มแป้งผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ใส่น้ำซุป วางมะเขือเทศและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและแช่เย็น

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นสองชั้น ใส่หนึ่งในนั้นในจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คลุมด้วยชั้นที่สองปิดขอบแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก

ทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศไหลออก นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาล

sovets.net

เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกก็เหมาะสำหรับพายนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์สด 50 กรัม
• นมอุ่น 100 มล.
• เนย 500 กรัม
• 4 ไข่;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 800 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและเล็กน้อยสำหรับหล่อลื่น
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ ½ กก.
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนม ทิ้งไว้ 10-15 นาที ผสมกับไข่ เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งและยีสต์และคนให้เข้ากันจนเนียน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30-40 นาที

สับกะหล่ำปลีผัดในน้ำมันร้อนและเกลือเล็กน้อย เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับหัวหอมสับผัดและกะหล่ำปลีตุ๋น

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นสองชั้นในจานอบ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชและคลุมด้วยส่วนหนึ่งของแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วผนังของแบบฟอร์ม ใส่ไส้ข้างในแล้วปิดอีกชั้นหนึ่ง

ปักแป้งที่ขอบแล้ววางเค้กไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 15 นาที ทำรูเล็กๆ เพื่อระบายอากาศ ทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าอบที่ 180°C ประมาณ 30 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาล

jamieoliver.com

นี้ พายแสนอร่อยนับ อาหารประจำชาติอาหารของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เชฟชื่อดัง Jamie Oliver ปรุงด้วยเห็ดและเบียร์

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด 2 ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• โรสแมรี่สด 4 ก้าน;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอมแดง;
• ไลท์เบียร์ 250 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ1½ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 250 กรัม
• น้ำเย็น 1 ลิตร.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 600 กรัมและโรยเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 150 กรัม ชีสขูดเนยแข็งชนิดหนึ่ง;
• เนย 150 กรัมและหล่อลื่นเล็กน้อย
• น้ำ 250 มล.
• ไข่แดง 1 ฟอง.

การทำอาหาร

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วผสมด้วยมือของคุณ ย่างเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบ ใส่โรสแมรี่สับ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมลงไปผัดประมาณ 15-20 นาที

เทเบียร์ลงในกระทะพร้อมเนื้อ เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แป้งและซอสมะเขือเทศผสมและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีจนซอสข้น โอนผักและเห็ดทอดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไปที่เนื้อ

เทน้ำต้มให้เดือดลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำฝาออกและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว เนื้อควรจะนุ่ม จากนั้นเติมความเย็น

ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน ห่อแป้งและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พายออสเตรเลียแบบดั้งเดิมมีขนาดเล็ก คุณจึงต้องใช้กระทะขอบเล็กสี่ใบ ทาเนยและทาแป้งเบา ๆ

ตัดแป้งแช่เย็นลงครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยจานอบที่วางติดกัน ตัดแป้งระหว่างรูปร่างและเล็มรอบขอบ ใส่ไส้ที่นั่น รีดแป้งที่เหลือแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นแป้งที่อยู่ติดกับขอบของแบบฟอร์มด้วยไข่แดงที่ตีแล้วปิดด้วยชั้นรีด

กดขอบของแป้งด้วยส้อมแล้วเจาะสองสามรูบนพายเพื่อให้อากาศส่วนเกินสามารถหลบหนีได้ หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

eatinmykitchen.meikepeters.com

ส่วนผสมของเนื้อ แอปเปิ้ล และไซเดอร์ทำให้เค้กชิ้นนี้อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและแปลกตา

วัตถุดิบ

• หมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 หัวหอม;
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.;
• 1 น้ำซุปเนื้อกับเบคอน;
• น้ำเย็น 150 มล.
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ;
• ใบสะระแหน่สด 16 ใบ;
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนม Shortcrust 500 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

หั่นเป็นก้อนใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันให้ร้อนหนึ่งช้อนในกระทะ ทอดเนื้อให้เหลืองกรอบ แล้วจัดใส่จาน

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับจนนิ่ม เทไซเดอร์ลงไป ละลายน้ำซุปเนื้อในก้อน แล้วใช้ไม้พายแยกเนื้อย่างออกจากก้นกระทะ ใส่เนื้อ น้ำเปล่า ใบกระวานและใบสะระแหน่ 6 ใบ ปิดฝาและปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนหมูนุ่ม

จากนั้นระบายของเหลวจากกระทะผ่านกระชอนลงในภาชนะอื่น นำใบทั้งหมดออกจากไส้และทำให้เย็น ลอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่แอปเปิ้ล ใบสะระแหน่สด แป้ง และเกลือลงในไส้และผสม

คลึงแป้งประมาณ ¾ ออกเป็นแผ่นบางขนาดใหญ่ คลุมด้วยถาดอบที่มีก้นที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. กดให้ชิดกับก้นและผนัง แป้งควรเกินขอบของแบบฟอร์มเล็กน้อยซึ่งจะต้องทาด้วยไข่ที่ตี

วางไส้และคลุมด้วยแป้งที่เหลือรีดเป็นชั้นกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เชื่อมต่อขอบอย่างแน่นหนา เจาะเค้กเบา ๆ เพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก แล้วทาด้วยไข่

นำเข้าอบ 50-60 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส จนเค้กเป็นสีน้ำตาล ผสมของเหลวที่เหลือที่คุณระบายออกจากกระทะกับน้ำเพื่อให้ได้ 400 มล. ผสมของเหลวที่เป็นผลลัพธ์ 2 ช้อนโต๊ะกับแป้ง นำส่วนที่เหลือไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมส่วนผสมด้วยแป้ง จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนข้น ราดน้ำเกรวี่ร้อนบนชิ้นพายก่อนเสิร์ฟ

สวน.ru

มีพาย Ossetian หลายประเภทพร้อมไส้ที่หลากหลาย พายกับ เนื้อบดละเอียดเรียกว่าเหลวไหล

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำอุ่น 300 มล.
• ยีสต์สด 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 600 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• 1 ไข่.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 พริกแดงร้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ 5-7 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร

ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาล ทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้อุ่น 1.5 ชั่วโมง

ผ่านเนื้อ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มพริกแดงสับละเอียดและเครื่องเทศลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปและคนอีกครั้ง

แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นสามชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่ออกแต่ละของพวกเขาด้วยเค้ก ไม่ควรบางมิฉะนั้นแป้งจะฉีกขาด ใส่แป้งลงไป รวบรวมขอบตรงกลางแล้วมัดเข้าด้วยกันให้แน่น กดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบน ๆ พลิกกลับแล้วนวดเค้กอีกครั้ง ไส้ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณจะมีสามเค้ก

ทำรอยผ่าเล็กน้อยบนพายเพื่อให้อากาศไหลออก นำเข้าอบทีละชิ้นที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 17-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง หล่อลื่น พายสำเร็จรูปเนยละลายแล้ววางทับกัน เมื่อเสิร์ฟสามพายจะถูกตัดในครั้งเดียว

jamieoliver.com

"เวลลิงตัน" แบบดั้งเดิมนั้นทั้งหมด เนื้อสันในอบใน แป้งพัฟ. เจมี่โอลิเวอร์ตัดสินใจใช้เนื้อบดทำพายเหล่านี้ แต่ตามที่เขาบอก รับได้อย่างปลอดภัย หมูสับหรือแม้แต่เนื้อแกะสับ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมแดง;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เนื้อบด 500 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• 500 กรัม
• ชีสแข็งขูดหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท กระเทียม และขึ้นฉ่าย ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีกนาทีแล้วใส่ในชาม

เมื่อผักเย็นสนิทแล้วให้ใส่เนื้อสับ, ถั่ว, มะเขือเทศบดเกลือ พริกไทย และไข่ ผสมไส้ด้วยมือของคุณ รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วตัดตามขวางเป็นสี่ชิ้น

ใส่แป้งลงในแป้งโดยเว้นระยะสองสามเซนติเมตรจากขอบแคบด้านหนึ่ง โรยไส้ด้วยชีสขูด ใส่จารบีโดยไม่ต้องใส่ไข่ที่ตีแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน ทำอีกสามพาย ใช้นิ้วกดปลายม้วน

วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาทีจนพายเป็นสีน้ำตาลทอง

jamieoliver.com

อีกวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานในการเตรียมสิ่งนี้ ของอร่อย. มันจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของตารางวันหยุดของคุณ

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง 1.6 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 1 พวง;
• แยมแครนเบอร์รี่ 340 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้งหนึ่งกำมือ
• เบคอนรมควัน 6 ชิ้น;
• โรสแมรี่สด 3 ก้าน;
• ส่วนผสมของเห็ดต่างๆ 600 กรัม
• น่องไก่งวง 1 อัน;
• 1 แครอท;
• 1 กระเทียมหอม;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง2½ช้อนโต๊ะและอีกมากสำหรับปัดฝุ่น
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมพัฟ 1 กิโลกรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

ตัดอกไก่งวงเบา ๆ ตามยาวแล้วเปิดออกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน ใส่ใบไทม์ครึ่งใบลงในเต้านมแล้วทาแยมด้านใน เก็บแยมไว้ใช้ทีหลัง จากนั้นพับเต้านมโดยให้อยู่ในตำแหน่งเดิม และต่อด้วยไม้เสียบเพื่อความน่าเชื่อถือ

โอนเนื้อไปยังแผ่นอบแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอกและใบโหระพาที่เหลือ ปิดเนื้อและอบ 60-70 นาทีที่ 180 ° C

ในขณะเดียวกันให้แช่เห็ดในน้ำต้ม ทอดเบคอนในน้ำมันร้อนประมาณ 5-10 นาทีจนกรอบ เพิ่มใบโรสแมรี่สองก้านแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เบคอนแล้วผัดเห็ดสดและเห็ดที่หั่นแล้วลงในกระทะเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นบดเห็ดในเครื่องปั่นและเย็น

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใส่น่องไก่งวงและแครอท กระเทียมหอม และหัวหอมสับหยาบๆ ลงในกระทะ เพิ่มแป้งเครื่องเทศและเทน้ำเดือด จากนั้นใส่แยม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และโรสแมรี่ที่เหลือที่ไม่มีใบ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนน้ำเกรวี่ข้น ผ่านตะแกรง

รีดแป้งแผ่นใหญ่สองแผ่น ชั้นหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกชั้นหนึ่ง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยแป้งแล้ววางแป้งเป็นชั้นเล็กๆ ตรงกลางแป้งแบ่งครึ่ง ไส้เห็ดด้านบนด้วยอกไก่งวง (อย่าลืมเอาไม้เสียบออก) และด้านบนด้วยไส้ที่เหลือและเบคอนที่ปิ้งแล้ว

แปรงขอบของขนมด้วยไข่ที่ตีแล้วปิดไก่งวงด้วยแผ่นที่สองของขนม กดแป้งเบา ๆ กับไส้เพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ภายในและติดขอบของชั้นให้แน่น ทาแป้งพายกับไข่และอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50-60 นาทีจนแป้งขึ้นและเป็นสีทอง ปล่อยให้จานเย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะหั่น เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ร้อน

การอบที่บ้านเป็นสิ่งที่พิเศษที่ทำให้บ้าน รสพิเศษและบรรยากาศ บางทีไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายกับน้ำจิ้มอร่อยและน่าพอใจมาก แต่ละประเทศมีสูตรพายเนื้อของตัวเอง แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่จะนำไปใช้ได้ง่าย บางคนใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมตัว อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางความหลากหลายทั้งหมด เราสามารถหาได้ สูตรง่ายๆพายเนื้อง่าย ๆ ซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่ยินดีที่จะใช้

หากคุณวางแผนที่จะทำพายไส้เนื้อคุณควรใช้คำแนะนำ เชฟมากประสบการณ์:

1. ต้องร่อนแป้งเสมอเพราะแป้งจะสวยงามกว่ามาก
2. บางสูตรแนะนำให้ใช้มาการีน อย่างไรก็ตามควรใช้น้ำมันมากกว่า จากนั้นเค้กจะไม่เพียง แต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย
3. มีสูตรที่ใช้มายองเนส ลองแทนที่ด้วย kefir ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
4. การเติมเนื้อเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพาย ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของการอบขึ้นอยู่กับมันแม้ว่าแป้งก็มีบทบาทเช่นกัน สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน ที่สำคัญไม่ควรมันเยิ้มจนเกินไป
5. เนื้อไก่แห้งสามารถทำให้นิ่มได้โดยการเพิ่มเฮฟวี่ครีมหรือเนย 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ
6. สะดวกในการอบพายเนื้อบนกระดาษ parchment บนแผ่นซิลิโคนหรือบนกระดาษฟอยล์ เนื่องจากขนมอบจะไม่ติดด้านล่างและจะไม่ไหม้
7. ในกรณีที่คุณสังเกตเห็นว่าพื้นผิวของการอบเริ่มไหม้ และไกลพอก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์
8. ด้านบนของขนมอบควรเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน วิธีง่ายๆ ดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้เค้กระเบิดระหว่างขั้นตอนการอบ
9. ต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบและตั้งให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
10. เค้กยีสต์ควรรับประทานเมื่ออากาศเย็น

พายจำนวนมาก

มีมากที่สุด สูตรต่างๆพายในเตาอบกับไส้เนื้อ ในหมู่พวกเขาที่นิยมมากที่สุดคือที่ง่ายต่อการดำเนินการ ไม่เสมอไปในสภาวะของชีวิตที่เร่งรีบ เรามีโอกาสที่จะอุทิศเวลามากในการทำอาหารแม้กระทั่งกับข้าวที่อร่อยที่สุด หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกด่วนก็ถือได้ เยลลี่พาย.

วัตถุดิบ:

• สามเซนต์ ล. ครีมและมายองเนส
• แป้ง (275 กรัม);
• สี่ไข่;
• ชีส (135 กรัม);
• โซดา;
• น้ำส้มสายชู.

ไส้เนื้อสำหรับพาย:

• เนื้อสัตว์ (330 กรัม);
• แชมเปญ (230 กรัม);
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือ

เพื่อเตรียมเนื้อสับคุณจะต้องหัวหอมอย่างแน่นอน เราทำความสะอาดจากแกลบสับและทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดสับ เคี่ยวมวลบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวหายไปหมด จากนั้นใส่เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที ไส้นี้อร่อยมาก เราปล่อยให้เย็นและเราเองก็เริ่มเตรียมแป้ง

ตีไข่ใส่ชีสขูดครีมเปรี้ยวมายองเนสแป้งและโซดา ปรากฎว่า มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ทาน้ำมันด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง เรากระจายเนื้อสับแล้วเทชั้นแป้งอีกครั้ง พายเนื้อปรุงในเตาอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

พายออสเซเชียน

พายออสเซเชียนเป็นที่รู้จักไปไกลกว่าออสซีเชีย ซึ่งผู้หญิงที่รู้วิธีทำขนมอบอร่อยประจำชาติถือเป็นแม่บ้านที่ดี ไส้เนื้อสำหรับพาย Ossetian จัดทำขึ้นโดยไม่ล้มเหลวบนพื้นฐานของเนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อสับผสมได้ มีการเติมขนมอบประจำชาติอื่น ๆ เช่น: ชีส, มันฝรั่ง, ใบบีทรูท

วัตถุดิบ:

• kefir (230 มล.);
• แป้ง (420 กรัม);
• ยีสต์แห้ง (สองช้อนชา);
• โซดา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อสับ (410 กรัม);
• พริกไทยป่น;
• ผักชีพวง
• กระเทียม.

เราจะปรุงแป้งด้วย kefir อุ่น ๆ เพิ่มโซดาลงไปแล้วรอจนโฟมปรากฏขึ้น หากใช้ ayran เป็นพื้นฐานจะไม่ใช้โซดา เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำมันพืช และ kefir นวดแป้งแล้วพักไว้ มันจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณ ต้องคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเท่านั้น

เราจะใช้เนื้อบดเป็นไส้สำหรับพายยีสต์ ใส่พริกไทย เกลือ ผักชี กระเทียมลงไป คุณยังสามารถเพิ่มชีส

เราแบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นก้อนกลม ปล่อยให้ยืนอีกสิบห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็เริ่มทำเค้กกลมๆ ออกมา โดยวางเนื้อสับไว้ตรงกลาง ปริมาณไส้ควรเท่ากับปริมาณแป้ง ถัดไป ปิดขอบตรงกลางแล้วม้วนเค้กออก ทำรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำออกมา

อบเค้กในเตาอบนานถึงสี่สิบนาที พายกับชีส Ossetian หรือปรุงอาหารให้เร็วขึ้นเล็กน้อย

เค้กที่เตรียมไว้ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางซ้อนกันบนอีกด้านหนึ่ง

มันฝรั่งและเนื้อสับ

สำหรับพายเนื้อ การเติมไส้นั้นสำคัญมาก ยิ่งอร่อยเท่าไหร่จานของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สูตรเด็ดไส้เนื้อสับช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยและลืมไม่ลง ขนมอบหอมกรุ่น. ตามที่เชฟมากประสบการณ์ มวลมันฝรั่งและเนื้อคือ วิธีที่ดีที่สุดสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (420 กรัม);
• มันฝรั่งสองลูก
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องขอบคุณผักชนิดนี้ที่ทำให้เนื้อสับนุ่มมาก ถัดไปหั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้เพราะขนมอบจะไม่ฉ่ำ

ถัดไป ผสมหมูสับที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งและหัวหอม ที่หัวใจของไส้ แม่บ้านของเรามักชอบใช้หมูเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากเนื้อมีความนุ่มและมีไขมันมาก จึงเหมาะสำหรับแป้งที่มีรสชาติกลมกล่อม

เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับหลังจากนั้นเราก็นวด หากคุณต้องการได้แป้งที่ชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นสูตรการเติมเนื้อนั้นง่าย

ไส้เนื้อต้ม

ไส้เนื้อสำหรับพายนั้นดีเพราะคุณสามารถเพิ่มตับลงไปเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ นอกจากนี้ คุณสามารถป้อนส่วนผสมอื่น ๆ ทุกครั้งที่ได้รับตัวเลือกใหม่ ( ไข่ต้ม, ข้าว, ชีส, ข้าวต้ม ฯลฯ)

ในการเตรียมไส้สำหรับพายเนื้อคุณต้องทิ้งน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ปรุงเนื้อไว้ มวลสำเร็จรูปไม่ควรแห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยของเหลว ไส้แห้งจะไม่อร่อยในพาย และไส้ที่เปียกเกินไปจะทำให้แป้งไม่ขึ้น

ส่วนผสม: แครอท, เนื้อต้ม, หัวหอม, น้ำมันพืช, น้ำซุป (5 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยดำ, เกลือ

เสร็จแล้วต้องทุบ ตัวเลือกที่มีทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้: เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือมีด เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอท ผักทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่พวกเขาได้สีทอง ให้เพิ่มเนื้อลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เนื่องจากเราต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าแล้วจึงไม่ควรเคี่ยวไฟเป็นเวลานาน ผสมให้เข้ากันและเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย ควรมีความชื้นปานกลาง แต่ไม่เหลวเกินไป ใส่เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ บนพื้นฐานของเนื้อสับคุณสามารถปรุงพายเนื้อในเตาอบหรือแม้แต่พาย

พายเนื้อต้ม

สูตรพายเนื้อกับเนื้อสับนี้ออกแบบมาเพื่อใช้เนื้อต้มสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เนย (220 กรัม);
• ครีม (220 กรัม);
• โซดา;
• ไข่;
• แป้ง (สามแก้ว);
• เกลือ;
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการกรอก:

• หลอดไฟ;
• หมูติดมัน (คุณสามารถทานเนื้อลูกวัว);
• พริกไทย;
• เกลือ.

ก่อนปรุงพายจะต้องต้มเนื้อในน้ำเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอด เติมเครื่องเทศและเกลือลงในไส้ นอกจากนี้ เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเทน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมแป้งได้เลย ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลง เพิ่มโซดาลงในครีม ตีไข่ขาวกับน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป เราเปลี่ยนครีมและเนยละลายลงในมวลไข่ ค่อยๆเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนหนึ่งในนั้นบนกระดาษรองอบแล้วโอนไปยังแผ่นอบด้วย กระจายเนื้อสับด้านบนปิดพายด้วยแป้งรีดชั้นที่สอง ปิดขอบแล้วส่งเค้กเข้าเตาอบ ออกมาฉ่ำมาก

พายชนบท

สูตรสำหรับพายเนื้อกับเนื้อสับเตรียมบนพื้นฐานของ แป้งมันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง (160 กรัม);
• มันฝรั่ง (160 กรัม);
• เนย (120 กรัม);
• เนื้อสับ (530 กรัม);
• พริกหวาน (3 ชิ้น);
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกขี้หนูป่น;
• ชีส (120 กรัม)

ต้มมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ต่อไป เราใส่น้ำมัน เกลือ และแป้งลงไป นวดแป้ง

ผัดพริกหวานและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเราเอาผักใส่จานแล้วทอดเนื้อสับในน้ำมันเดียวกันจนสุกครึ่ง ใส่ผัก พริกไทย เกลือ และปาปริก้า

แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วโอนไปยังแผ่นอบ โรยหน้าด้วยเนื้อสับและมะเขือเทศสไลซ์ โรยทุกอย่างด้วยชีส พายใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร

พายเนื้อแป้งพัฟ

ขนมพัฟไส้เนื้อจัดทำขึ้นจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ ขนมอบอร่อยและฉ่ำ พายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีแป้งมากเท่ากับยีสต์

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ 530 กรัม);
• มันฝรั่ง (270 กรัม);
• พัฟเพสตรี้ (440 กรัม);
• กระเทียม;
• งา;
• ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

คุณสามารถใช้เนื้ออะไรก็ได้ทำพาย กับหมูสับผสมเนื้อ ขนมอบมีความพึงพอใจมากขึ้นและมีแคลอรีสูง และสำหรับตัวเลือกที่เบากว่า คุณสามารถใช้ไส้ไก่แทนได้

เราเปลี่ยนเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะใส่เกลือพริกไทยและไข่ นวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วสับบนเครื่องขูดหรือในเครื่องเตรียมอาหารสับหัวหอมอย่างหยาบพอ เราเปลี่ยนผักเป็นเนื้อสับและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราได้รับขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ถ้าเกิดเป็นแผ่นเดียว ให้แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เรากระจายชั้นหนึ่งบนแผ่นอบเราใส่ไส้เนื้อลงไป ด้านบนด้วยแป้งแผ่นที่สองบีบขอบ โรยเค้กด้วยงาแล้วส่งไปอบ การอบใช้เวลาไม่เกิน 50 นาที สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะไม่เพียงร้อน แต่ยังแช่เย็น

"Burek ในเซอร์เบีย"

สูตรสำหรับพาย Burek เป็นที่นิยมมากในประเทศต่างๆ เช่น กรีซและตุรกี เราขอแนะนำให้ลองใช้เวอร์ชันเซอร์เบีย

วัตถุดิบ:

• น้ำ (320 มล.);
• แป้ง (สามแก้ว);
• เกลือ;
• กระเทียม,
• เนื้อสับ (180 กรัม);
• เกลือพริกไทย
• ชีส (คุณสามารถใช้ Adyghe ชีสหรือ พันธุ์แข็ง, 120 กรัม);
• ความเขียวขจี

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ในชามกว้างผสมแป้ง, เกลือ, เติมน้ำ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากแบ่งมวลออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล มือเปียกด้วยน้ำมันพืชและทำเค้ก เราใส่ไว้ในกองแล้วปล่อยให้พักผ่อน

ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ในเนื้อสับใส่กระเทียม, หัวหอม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ บดชีสด้วยเครื่องขูด

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง เราก็กลับมาที่เค้กอีกครั้ง เราแผ่แต่ละอันเพื่อเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางให้ได้มากที่สุด ถัดไป ยืดขอบของแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้โปร่งใส เราพับชิ้นนี้ในรูปแบบของซองจดหมายแล้วทิ้งไว้จากนั้นเราจะสร้างส่วนล่างของเสื้อคลุม

ตอนนี้เรานำเค้กใหม่ออกมาแล้ววาง "ด้านล่าง" ที่เตรียมไว้ตรงกลาง ใส่ชีสและเนื้อสับลงไป เราห่อขอบด้วยซองจดหมาย เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ หล่อลื่นแต่ละบูเรคด้วยน้ำมันพืชที่ผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียม เค้กอบในเตาอบประมาณ 20 นาที

ลาวาชพาย

จากขนมปังไฟลนก้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ดีเยี่ยม เค้กชั้น. เป็นไส้ ใช้ส่วนผสมของข้าว เห็ด เนื้อไก่ และชีส และปิดท้ายด้วย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเป็นการเติมครีม พายน่าพอใจมากมีท็อปปิ้งมากมายและรสชาติของมันชวนให้นึกถึงจูเลียนมาก

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไฟลนก้นหนึ่งชิ้น;
• เนื้อไก่ (420 กรัม);
• เห็ด (380 กรัม);
• ครีม (120 มล.);
• ข้าว (140 กรัม);
• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• ชีส (180 กรัม);
• โหระพา.

สำหรับการกรอก:

• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ);
• สองไข่;
• ครีม (230 มล.);
• ผงกระเทียม;
• โหระพา.

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่สับละเอียด เนื้อไก่, ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที ถัดไปเพิ่มเห็ดสับ คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าก็ได้ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสิบนาทีแล้วใส่ครีมโหระพา ผ่านไปสองสามนาที ปิดไฟ

เราล้างข้าวและต้มจนนุ่มแล้วใส่ลงในเนื้อสับและผสม ตัดแผ่น lavash อาร์เมเนียเป็นชิ้น ๆ ที่ตรงกับจานอบของคุณ เราวางแผ่นหนึ่งแผ่นที่ด้านล่างใส่ชั้นของไส้ลงไปแล้วโรยด้วยชีส จากนั้นจัดวางเลเยอร์ของส่วนที่เหลือของขนมปัง pita สลับกับเนื้อสับ วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้บนแผ่นด้านบน

ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเทแล้วเทมวลที่เสร็จแล้วลงบนเค้ก เราตกแต่งจานด้วยชิปชีส อบเค้กประมาณ 35 นาทีจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแบบฟอร์มหลังจากนั้นเราก็นำมันออกจากมันแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

พายเนื้อ

เราขอเสนอตัวเลือกง่ายๆ สำหรับการทำพายเนื้อเปิดกับพริกและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู (530 กรัม);
• มะเขือเทศ (280 กรัม);
• พริกไทยบัลแกเรีย (สามชิ้น);
• ครีมไขมัน (380 มล.);
• สี่ไข่;
• สามหลอด;
• ชีส (130 กรัม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะเขือเทศ;
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ.

ล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ร่วมกับพริกไทยอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา ถ้ามันฝรั่งควรเก็บไว้จนสุก เราก็เอาพริกออกทันทีที่เปลือกเริ่มลอกออก ถัดไปทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น เราจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและเนื้อ ตัดเนยเป็นก้อนแล้ววางบนจานในตู้เย็น ต่อไปเราต้องมีกระทะ ในนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันพืช หลังจากที่กลายเป็นสีทองแล้วให้ใส่เนื้อลงไปแล้วผัดจนนุ่ม เนื้อสับเกลือ เทโหระพา จากนั้นใส่พริกไทยและมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวสักครู่แล้วปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ไส้เย็น

มันฝรั่งพร้อมแล้ว เราทำความสะอาดและบดบนเครื่องขูด เพิ่มแป้งลงไป (แป้งหนึ่งแก้วสำหรับหนึ่งพาย) และเกลือหนึ่งช้อนชา วี มวลมันฝรั่งเพิ่มไข่และเนยจากตู้เย็น ถัดไปนวดแป้งมันฝรั่งด้วยมือของคุณ เราม้วนเป็นชั้นของขนาดที่ต้องการแล้ววางลงในแบบพิมพ์ปิดพื้นผิวด้านข้าง กระจายการบรรจุทั้งหมดไว้ด้านบน

ในการเติมเราใช้ส่วนผสมของไข่สองฟองครีม เราเพิ่มให้กับมวล ลูกจันทน์เทศและเทลงบนเค้ก ที่อุณหภูมิ 200 องศาเค้กจะสุกอย่างน้อยสามสิบนาที การอบสามารถโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม

กับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ (480 กรัม);
• ความเขียวขจี;
• สามไข่;
• แครอท;
• มันฝรั่งสองลูกใหญ่
• คีเฟอร์;
• เกลือ;
• แป้ง (280 กรัม);
• ผงฟู;
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)

เราตัดแครอทเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นวงแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ ผัดผักในกระทะแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไป มวลจะต้องเคี่ยวจนสุกเต็มที่

ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมแป้งกับไข่ ใส่ผงฟู น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมและเทนมหรือ kefir ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเพราะเราจะเติมด้วยผลิตภัณฑ์

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบ ให้วางส่วนหนึ่งของมันฝรั่ง ด้านบนของไส้ทั้งหมดจากกระทะ แล้ว - ครึ่งหลังของมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยป่นใส่สมุนไพรสับ เทแป้งที่ด้านบน เราปรุงเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที หลังจากสิ้นสุดกระบวนการอบ อย่ารีบเร่งเพื่อให้ได้แบบฟอร์ม ปล่อยให้มันยืนในเตาอบอีกเล็กน้อย

ขนมอบแสนอร่อยไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อบที่ยัดไส้ด้วยเห็ดและเนื้อก็ออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีทำขนมสำหรับพายเนื้อ อ่านด้านล่าง

แป้งสำหรับพายเนื้อกับ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 180 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• kefir ไขมัน 3.2% - 200 มล.;
• ไข่ไก่ใหญ่ - 2 ชิ้น.;
• โซดา - 5 กรัม

การทำอาหาร

เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็ขับไข่ใส่เกลือและค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ผสมแป้งให้ละเอียด เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบจาระบี ใส่ไส้เนื้อแล้ววางแป้งที่เหลือ อบพายเยลลี่เป็นเวลา 40 นาที

แป้งพายเนื้อยีสต์ - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นมอุ่น - 240 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 80 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ผสมไข่กับนมอุ่น ยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชในภาชนะขนาดใหญ่ ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งสำหรับพายเนื้อกับยีสต์แห้ง เราให้เขาพักผ่อนและมา แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วคลึงเป็นขนาดที่ต้องการ เราใส่แม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งใส่ไส้ปิดครึ่งหลังของแป้ง เราติดขอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

แป้งพายเนื้อ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• kefir - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
• - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

เท kefir ลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล และใส่มาการีนที่ละลายแล้ว เรายังเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ผัดอย่างแรงและเพิ่มแป้งคลุกแป้ง เราเอาออกในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราม้วนแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยโดยมีชั้นที่ใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย เราวางไว้ในแบบฟอร์มนี้จากด้านข้างวางไส้อย่างสม่ำเสมอ รีดแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนเค้กแล้วปิดขอบ เค้กดังกล่าวสามารถปรุงบนเตาในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้ ให้อบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านที่สองและปรุงอาหารในปริมาณเดียวกัน

แป้งพายเนื้อไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชที่กลั่นลงใน kefir ใส่เซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งมวลไว้ 10 นาที เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือและนวดแป้ง เทประมาณครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ เกลี่ยชั้นไส้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ เราปรุงพายดังกล่าวประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง