เนื้อวัวสโตรกานอฟสามารถทำกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่เนื้อวัว เนื้อสโตรกานอฟจากไก่นั้นนุ่มมาก เนื้อครีม และปรุงได้อย่างรวดเร็ว! เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารและเครื่องเทศอะไรดีที่สุดในการเลือกสูตรของเรา

ไก่สโตรกานอฟพร้อมครีมเปรี้ยวมีข้อได้เปรียบเหนืออาหารจานเนื้อ: ราคาถูกกว่ามากและปรุงในครึ่งชั่วโมงและเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก อาหารยอดนิยมนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ และสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ขั้นแรกคุณต้องเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานซึ่งค่อนข้างง่าย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 250 กรัม (หรือน้ำซุป);
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นไก่เป็นเส้นยาวๆ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและทอดอีกครั้ง ลดไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยว เราเจือจางแป้งเล็กน้อยวางมะเขือเทศในน้ำซุปเททุกอย่างด้วยซอสและเคี่ยวจนเนื้อเกือบสุก - 10 นาที เพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อย ปิดกระทะ.

ความละเอียดอ่อนหลักคือการไม่ใส่จานมากเกินไป ถ้าไฟแรงไป ครีมเปรี้ยวอาจจะเคือง

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารกับมันบด: นี่เป็นการผสมผสานที่คลาสสิก อย่างไรก็ตาม มันอร่อยมากที่จะกินกับข้าวร่วนหรือพาสต้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงฟาร์ฟาล - คันธนูที่สง่างาม เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง: ไก่และเครื่องเทศนี้รวมกันอย่างลงตัว มันอร่อยมากที่จะห่อเนื้อสโตรกานอฟในขนมปังพิต้าอาร์เมเนียบาง ๆ แล้วกินเหมือน Shawarma แผ่น Lavash แช่ในซอสครีมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พร้อมครีมซอสและมะเขือเทศ

ได้รูปแบบที่อร่อยหากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% (ต้องการ 200 มล.) และวางมะเขือเทศ - กับมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ขวด 300 กรัมเพียงพอสำหรับไก่ 500 กรัม เนื้อ) ซอสจะออกมานุ่มเนียนและคุณต้องการกินมันซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยจุ่มขนมปังสด คุณสามารถเลือกเนื้ออื่นแทนเนื้อไก่ได้ เช่น หั่นสะโพกไก่หรือขาไม่มีกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ

1. ทอดไก่ในกระทะร้อน
2. เพิ่มหัวหอมทอดกับชิ้นเนื้อ
3. เราเตรียมมะเขือเทศบดในภาชนะแยกต่างหาก: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเอาผิวออกจากพวกมันแล้วสับด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
4. เทเนื้อกับมะเขือเทศบด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนไก่เกือบพร้อม
5. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ครีมและเคี่ยวเล็กน้อยให้เข้ากัน
6. ซอสควรข้นเล็กน้อยกลายเป็น "หนืด"
7. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ สมุนไพรโปรวองซ์
8. เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดหรือมันฝรั่งต้ม

ควรใช้ออริกาโนในจานนี้ - เครื่องเทศนี้เป็นที่ชื่นชอบในอิตาลีและพวกเขารู้เรื่องอาหารที่ดีมากมาย การดื่มจานนี้กับไวน์หนุ่มไม่ใช่เรื่องบาปและเพลิดเพลินกับไก่มะเขือเทศครีมทุกชิ้น

พร้อมซอสครีมเปรี้ยวและปาปริก้า

วิธีการปรุงเนื้อไก่สโตรกานอฟเพื่อให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย? ลองใส่พริกหยวกลงไปในซอส - มันให้สีที่สวยงามมากแก่เนื้อ และทำให้มันเผ็ดและหอม

คุณไม่สามารถใส่ซอสมะเขือเทศลงในจานนี้ได้: พริกปาปริก้าจะทำหน้าที่เดี่ยว

การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายตามสูตรพื้นฐาน: ทอดไก่ในลักษณะเดียวกันเทซอสตามแป้งและน้ำซุป ในนาทีสุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกหยวก ในซอสครีมเปรี้ยวร้อน เครื่องเทศนี้จะเปิดขึ้น ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่เนื้อ และแต่งจานด้วยสีแดงสด ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมถั่วเลนทิลโรยหน้าหรือบัควีท การผสมผสานที่อร่อยมากของเนื้อสโตรกานอฟกับขนมปังดำชิ้นหนึ่ง เช่น พันธุ์โบโรดินสกี้

กับเห็ดในซอสครีม

ไก่ เห็ด ครีม ล้วนทำขึ้นเพื่อกันและกัน การโต้เถียงเรื่องนี้เป็นเรื่องไม่สมจริง! เนื้อวัวสโตรกานอฟจากไก่กับเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่ เด็ก ๆ ชอบมากและรับประทานได้ทันที สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งครีมและครีม - ดีกว่า ซอสมีความหนา แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมากด้วยรสชาติของเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์

ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับส่วนประกอบผัก ทอดไก่จนเป็นสีทอง ใส่หัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็กๆ และเห็ดชิ้น ซึ่งสามารถสับเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นแถบก็ได้ เคี่ยวไก่และเห็ดจนเกือบสุก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำซุป - ไก่และเห็ดจะหลั่งน้ำซึ่งเพียงพอแล้ว แต่ถ้าดูเหมือนว่าน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ในขั้นตอนสุดท้าย เทครีมลงในจานและเคี่ยวทุกอย่างในซอสเล็กน้อยจนข้น

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: หากไม่มีเห็ด คุณสามารถเพิ่มรสเห็ดให้กับซอสได้โดยเติมน้ำซุปเนื้อก้อนปกติ

ไก่กับเห็ดเข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า มันบด เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีสไตล์ปักกิ่งที่สับละเอียด ผสมกับผักชีลาว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด

ทำอาหารใน multicooker

เนื้อสโตรกานอฟจากไก่กับครีมเปรี้ยวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากถ้าคุณเคี่ยวในหม้อหุงช้า สำหรับการปรุงอาหารเตรียมส่วนผสมเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก

ต่อไป เราดำเนินการดังนี้:

1. ทอดชิ้นไก่ในโหมด "การทอด"
2. เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศ
3. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปตามมะเขือเทศและแป้ง
4. ตุ๋นในโหมด "ไก่" (หรือ "เนื้อ") จนนุ่ม
5. เทครีมเปรี้ยวและปล่อยให้จานเคี่ยวอีกสองสามนาที
6. เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าอุ่นๆ สมุนไพร และเครื่องเคียงใดๆ

สโตกานอฟเนื้อนี้อร่อยแม้ในที่เย็น: หลายคนชอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น การเพิ่มเติมดังกล่าวอร่อยมาก - เช่นเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง, เห็ดดอง, แตงกวาซึ่งแรเงาชิ้นเนื้อได้อย่างลงตัว

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย และแม้แต่สูตรคลาสสิกปกติก็จะแตกต่างกันเสมอหากคุณปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกัน สมุนไพรโพรวองซ์ ฮ็อปซันเนลี แม้แต่กระเทียมธรรมดาจะเปลี่ยนโฉมทุกครั้ง ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ ครีม ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ และไม่เคยเบื่อ โดยวิธีการที่จานง่ายต่อการปรุงทันทีใน 2-3 วันถ้าคุณเพิ่มสัดส่วน แล้วเสิร์ฟ เปลี่ยนเครื่องเคียง: มันบด ซีเรียล พาสต้าหรือมันฝรั่ง

ในหม้อหุงช้าเนื้อสโตรกานอฟกลายเป็นเนื้อนุ่มมากพยายามปรุงเนื้อวัวและหมูที่บ้านตามสูตรง่ายๆ

ตัดสินใจที่จะดูแลอาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยหรือไม่? เวลาหมดเช่นเคย? เราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณ: "Beef Stroganoff" ในหม้อหุงช้า เราจะเตรียมจานตามเนื้อ - เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 25 กรัม
• ส่วนผสมของพริกป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ½หลายแก้ว

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว (20%) - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 หลายแก้ว

รูปภาพแสดงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรพยายามตัดเนื้อ (แน่นอนว่าเป็นเนื้อที่ล้างแล้ว) เป็นเส้นไม่กว้างมาก แต่ยาว หลังจากนั้นโรยเนื้อด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ฉันยังทำความสะอาดหัวหอมและหักหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน

ฉันเปิดหม้อหุงช้าก่อนใส่เนยลงในชาม (ฉันเตือนคุณ - เนย) ฉันใส่ "Frying" - "Meat" และเวลา 15 นาที ฉันใส่หัวหอมในชาม เมื่อทอดฝาหม้อหุงข้าวจะไม่ปิด

หลังจาก 6-7 นาทีฉันก็เกลี่ยเนื้อไปที่หัวหอมคลุกเคล้า เมื่อเนื้อเปลี่ยนสี ให้เติมเกลือเล็กน้อยและพริกป่นผสม ผัดอีกครั้งและหัวหอมและเนื้อผัดจนสัญญาณ

จากนั้นฉันตั้งค่าโหมด "ดับ" - "เนื้อสัตว์" - เวลา 1 ชั่วโมง ฉันเทน้ำร้อน ½ แก้วใส่หัวหอมลงในเนื้อ ปิดฝาแล้วเริ่มโปรแกรม

และโบนัสเล็กน้อย พร้อมกับเนื้อฉันจะมีเครื่องเคียง ฉันใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ (ประมาณ 4-6 มันฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) ลงในภาชนะนึ่งแล้วโรยมันฝรั่งด้วยเกลือเล็กน้อย วางภาชนะที่มีมันฝรั่งไว้เหนือเนื้อวัว เนื้อจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและฉันจะเอามันฝรั่งออกก่อน - ใน 40-45 นาที จากนั้นฉันจะพยายามทำให้มันฝรั่งอุ่น - ตัวอย่างเช่น ฉันจะใส่มันลงในกระทะแล้ว "ห่อ" ด้วยผ้าห่ม

เมื่อ "สตูว์" หมด ฉันกำลังเตรียมซอสอยู่ สำหรับซอส ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มอุ่นๆ คนให้เข้ากัน ฉันแนะนำแป้งลงในส่วนผสม (ฉันคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน), เกลือเล็กน้อย, "สมุนไพรโปรวองซ์", กระเทียม (คุณสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือใช้ที่กดกระเทียม - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม) . และเมื่อโปรแกรม “สตูว์” จบลง ผมก็เทซอสลงในเนื้อ ฉันผสมแน่นอน ฉันตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่โหมด "การอบ" และเวลาคือ 10 นาที ฉันกด "เริ่ม" ฉันไม่ปิดฝา ตลอดเวลานี้ให้กวนเนื้อสโตรกานอฟเป็นระยะ ความพยายามของฉัน 10-8 นาทีและเนื้อสโตรกานอฟก็พร้อมแล้ว

มันฝรั่งรออยู่แล้วและครอบครัวก็เลียริมฝีปากแล้ว - ถึงเวลาใส่จานและวางอาหารเย็นบนโต๊ะ

สูตรที่ 2: เนื้อสโตรกานอฟในหม้อหุงช้า

จานปรุงในหม้อหุงช้า 1.5 ถึง 2.0 ชั่วโมง แต่ตลอดเวลานี้คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม คุณเพียงแค่ต้องแปรรูป เตรียม บด และบรรจุผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า จานจะค่อย ๆ อ่อนลงในอุปกรณ์ครัวซึ่งจะช่วยให้สามารถรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้อย่างเต็มที่ ยิ่งกว่านั้น เราทุกคนทราบดีว่าเนื้อวัวซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูนั้นมีความตามอำเภอใจมากกว่าและมีความต้องการในการเตรียมมากกว่า หากคุณทำอะไรผิด คุณอาจเสี่ยงที่จะแห้ง เนื้อเป็นเส้น แค่ "ไม่เคี้ยว" และด้วยหม้อหุงช้า ทุกอย่างก็เรียบง่าย: พวกเขาเลือกโหมดที่เหมาะสม ... voila - เนื้ออร่อย ฉ่ำ น่ารับประทาน มีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าเนื้อหมู และยังมีแคลอรีน้อยกว่าอีกด้วย มาปรุง Beef Stroganoff แสนอร่อยในหม้อหุงช้ากับคุณ

• 850 กรัม เนื้อ (เนื้อ)
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• เพื่อลิ้มรสเกลือ มัสตาร์ด เครื่องเทศและพริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. Smetana

มาเริ่มเตรียมเนื้อกันเลย ล้างเนื้อในน้ำเย็น ซับให้แห้ง จากนั้นคุณต้องตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวังว่ามีฟิล์มและเส้นเลือดอยู่หรือไม่ หากคุณพบสิ่งนี้ให้ตัดออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลากเส้น จากนั้นตีแต่ละชิ้นด้วยค้อน ชิ้นไม่ควรเล็กและบางเกินไป โฟกัสที่ภาพด้านล่าง จากนั้นเนื้อแต่ละชิ้นจะต้องจุ่มมัสตาร์ด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: เผ็ด, รัสเซีย, อเมริกัน, ฯลฯ ) จากนั้นจะต้องใส่ชิ้นส่วนเหล่านี้ทั้งหมดลงในชามแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที คุณสามารถในตู้เย็น คุณสามารถโดยตรงบนโต๊ะถ้าครัวของคุณไม่ร้อน

เทน้ำมันพืชลงใน multicooker เมื่อหมักเนื้อแล้วจะต้องใส่ในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกโปรแกรม "ROASTING" หรือ "MULTICOOK" 140 - 150 องศา คุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ประมาณ 15 - 20 นาทีในโหมดนี้ ผัดชิ้นเนื้อสองสามครั้งเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในชาม multicooker ที่มีเนื้อ ผัดส่วนผสม

ผสมครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำเล็กน้อยที่นั่น เทส่วนผสมลงในชาม multicooker เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนโหมดการปรุงอาหารจานของเราต่อไป ปิดฝา multicooker เปิดโปรแกรม "STUE" หรือ "MULTIPOKOK" ที่ 90 องศา ตั้งเวลาเป็น 120 นาที ตลอดเวลานี้ฝาเปิดไม่ได้

เมื่อคุณได้ยินสัญญาณของ multicooker เกี่ยวกับการสิ้นสุดโปรแกรม ให้รีบเปิดฝาและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ นี่คือลักษณะที่ปรากฏสำหรับคุณและฉัน ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานในตอนท้าย 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม ในฐานะเครื่องเคียงสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ เราตัดสินใจหุงข้าวร่วนและน้ำสลัดวีนิเกรตต์ ซึ่งเราก็ทำในหม้อหุงช้าเช่นกัน ช่วยตัวเอง เพลิดเพลินกับอาหารค่ำของคุณ!

สูตร 3: หมูเนื้อ Stroganoff ใน Multicooker

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ในกรณีนี้ ฉันปรุงเนื้อสโตกานอฟจากหมู ฉันหั่นหมูแช่แข็งเล็กน้อยเป็นแท่งบางๆ เนื้อแช่แข็งนั้นง่ายต่อการตัด ทิ้งเนื้อไว้แบบนี้จนละลายหมด

ในระหว่างนี้ฉันปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ฉันทอดหัวหอมในหม้อหุงช้าจนโปร่งใส

เนื้อของฉันละลายแล้ว ต้องชุบแป้งบางๆ เทแป้งลงในชามแยกและม้วนเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ฉันส่งไปที่หัวหอมโดยตรงไปยังชาม multicooker

ผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด ฉันใส่เกลือ เครื่องเทศและครีมเปรี้ยวลงในเนื้อทอด อย่าลืมเติมน้ำ ประมาณ 100 มล.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเพิ่มใบกระวาน ฉันเลือกโหมด "ดับ" และซากเนื้อเป็นเวลา 40 นาที

ห้านาทีก่อนความพร้อม เปิดฝาแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด และฉันโยนใบกระวาน ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ในจาน มันจะเปลี่ยนรสชาติให้แย่ลงไปอีก

ห้านาทีต่อมา หมูสโตกานอฟก็พร้อม

ครัวเรือนของฉันกินจานนี้ด้วยความยินดีกับมันบด พวกเขามักจะขออาหารเสริม เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก นอกจากเนื้อเก๋ไก๋แล้ว เรายังมีน้ำเกรวี่ชั้นเยี่ยมอีกด้วย

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: สโตรกานอฟเนื้อหมูในหม้อหุงช้า

เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อหมูจะมีประโยชน์กับเครื่องเคียง ครอบครัวของฉันชอบน้ำเกรวี่นี้กับวุ้นเส้นธรรมดาหรือมันบด สูตรทีละขั้นตอนของวันนี้พร้อมรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการทำหมู Stroganoff ด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศวางในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อหมู 500 - 600 กรัม เราหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ยาว 5-7 เซนติเมตร เพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม ต้องละลายจนหมดก่อนปรุงอาหาร โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง

เราเริ่มเตรียมจานโดยตัด ms ออกเป็นแถบดังในรูปแล้วเทแป้ง 2-2.5 ช้อนโต๊ะลงในแท่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องห่อแต่ละชิ้นในชั้นแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้หมูต้องทอดให้เร็วที่สุด ฉันจะทำเช่นนี้ในหลายขั้นตอน เนื่องจากส่วนเล็ก ๆ จะเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้น้อยลง ซึ่งทำให้เนื้อฉ่ำ ฉันผัดปริมาณหมูที่ระบุในสูตรในสองขั้นตอน

มันจะดีกว่าที่จะไม่ทอดในชาม multicooker แต่ในกระทะธรรมดาที่มีการเคลือบสารกันติด เนื่องจากพื้นที่กระทะมีขนาดใหญ่ขึ้นและสามารถเพิ่มปริมาณเนื้อในขณะทอดได้

ดังนั้นให้ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อน เรากระจายเนื้อเย็นส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงสุด เราเปลี่ยนการทอดที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกันและดำเนินการทอดเนื้อส่วนต่อไป

หัวหอมใหญ่ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวง

ในชาม multicooker อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีโปร่งแสง

ใส่หมูทอดลงไปผัด

เราทาครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อ จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้

เทเนื้อหาด้วยน้ำ 400 มิลลิลิตรเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ปิดฝาของ multicooker และตั้งค่าโหมด "Extinguishing" มาตรฐานเป็นเวลา 40 นาที

เราใส่เครื่องเคียงบนจานแล้วเติมด้วยหมูตุ๋นสโตรกานอฟ

เนื้อนุ่มมากละลายในปากของคุณ ลองสูตรหมูสโตรกานอฟพร้อมรูปถ่ายดูสิ รับรองว่าคุณจะติดใจในผลลัพธ์อย่างแน่นอน

สูตรที่ 5: เนื้อ Stroganoff ในครีมเปรี้ยวใน Multicooker

หม้อหุงช้าสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่แข็งที่สุดให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ เธอมีโหมดที่ยอดเยี่ยมเช่น "การดับ" ซากสัตว์อย่างน้อยห้าชั่วโมง - ไม่มีอะไรจะไหม้ ดังนั้นสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ เราจะไม่นำเนื้อสดพิเศษจากตลาดซึ่งเหมาะสำหรับจานนี้โดยเฉพาะ แต่เป็นเนื้อวัวที่ซื้อจากร้านที่แข็งกระด้าง สิ่งที่คุณจะไม่ทอดในกระทะ - ไม่มีฟันพอที่จะแทะในภายหลัง งานมีความซับซ้อนโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อจะถูกเคี่ยวโดยไม่มีซอส - เราจะเพิ่มลงในเนื้อสโตรกานอฟในตอนท้าย

• เนื้อ 700 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1.5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมหรือครีมหนัก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด

เราทอดหัวหอม ขั้นตอนนี้ในหม้อหุงช้าของฉันใช้เวลา 15 นาที ฉันใช้เวลาในการหั่นเนื้อเท่ากัน มันกลับกลายเป็นว่าแข็งแรงและตัดยาก - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เราเสียที่การขายซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ฉันตัดเนื้อเป็นเส้น ๆ ค่อนข้างบาง ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วทอด

แต่การทอดเนื้อที่ซื้อจากร้านทอดเป็นอาชีพที่ไม่สมจริงในปัจจุบัน เนื้อถูกโรยด้วยน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ ที่นี่เธอกำลังร้องไห้

ผมก็เลยรอจนน้ำเดือดเกือบหมด ใช้เวลาอีก 10 นาที ชาม multicooker สามารถปิดได้ โหมด "ดับ" 40 นาที หากคุณตั้งค่าโหมดนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เช่นของฉัน ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ ในหนึ่งชั่วโมงเนื้อจะนุ่มขึ้น เวลาผ่านไป เนื้อนุ่มมาก และได้เวลาทำขนมอร่อยๆ ออกมาแล้ว เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเกลือหนึ่งช้อนชา พริกไทยจะถูกเพิ่มเมื่อเสิร์ฟ ฉันมีพริกไทยสีและสีดังกล่าว เพิ่มรสชาติให้ทุกจาน! และเนื้อสโตรกานอฟที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

คลุกเคล้ากันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน และเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม ฉันใช้ครีมเพียง 33 เปอร์เซ็นต์มาเป็นเวลานาน อย่างใดครีมของเราก็กินไม่ได้อย่างสมบูรณ์และครีมยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้

เราผสมและปล่อยให้มันไหลประมาณสามนาทีเพื่อให้แป้งเดือดซอสข้นและได้สีครีม

นั่นคือทั้งหมดที่ เนื้อสโตรกานอฟนุ่มมาก มีรสครีมที่เด่นชัด และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

สูตร 6: เนื้อ Stroganoff ใน Multicooker (รูปภาพทีละขั้นตอน)

เนื้อสโตรกานอฟในหม้อหุงช้านั้นเตรียมได้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปส่วนใหญ่ และในที่สุดเราก็ได้เนื้อนุ่มหอมและน้ำเกรวี่แสนอร่อยมากมาย โดยทั่วไปแล้วมันคือสตูว์เนื้อในซอส แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำให้จานออกมาในแบบที่ควรจะเป็น อย่าลืมทอดเนื้อและหัวหอมก่อนเริ่มเคี่ยว สำหรับการเติมควรใช้ครีม และไม่ว่าอย่างไรก็ตามคุณต้องทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้เพื่อต้มใต้ฝาเพื่อให้เนื้อสโตรกานอฟมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น การเติมลูกจันทน์เทศบดให้มีความเอร็ดอร่อยพิเศษซึ่งเปลี่ยนรสชาติอย่างรุนแรง

• เนื้อ 500 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• เกลือ2หัว
• 250 มล. ครีม 12%
• พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ใบกระวาน 2 ใบ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ล้างเนื้อให้สะอาดจากฟิล์มและเช็ดให้แห้งจากของเหลวส่วนเกิน แทนที่จะใช้แป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือแป้งได้อย่างปลอดภัย

เปิดหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่น 1-2 นาที ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวและใส่ในชาม ทอดเป็นส่วน ๆ จะดีกว่ามิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะปล่อยของเหลวจำนวนมากและเริ่มเคี่ยว

ในเวอร์ชันดั้งเดิม beef stroganoff ทำจากเนื้อวัว แต่วันนี้เราจะมาดู 5 จานไก่ที่อร่อยและชนะมากที่สุด ในกรณีนี้ สโตรกานอฟเนื้อจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ และกระบวนการทำอาหารและเวลาจะลดลงอย่างมาก เนื้อชิ้นผัดกับหัวหอมและผักจะนุ่มและนิ่ม และซอสตราพิเศษจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ

จานนี้อเนกประสงค์เพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง คุณลักษณะที่โดดเด่นคือการลงทุนเวลาและเงินขั้นต่ำ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงเนื้อสโตรกานอฟได้ ทักษะและความสามารถพิเศษไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ แต่สำหรับความเรียบง่ายทั้งหมด มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

เป็นชิ้นเนื้อทอดที่เคี่ยวในซอสและใส่ผักหรือเห็ด อันที่จริงมีสูตรการทำอาหารมากมาย บางคนชอบรสครีมที่หวานกว่าและละเอียดอ่อนกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมซอสพิเศษ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้มีสูตรที่ประกอบด้วยพริกหยวกและเครื่องเทศ

สูตรคลาสสิก: สโตรกานอฟเนื้อไก่กับครีมเปรี้ยว

สูตรยอดนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและรสชาติก็น่าทึ่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 เซนต์ ช้อนครีมไขมัน 20%;
• 800-900 กรัม เนื้อไก่
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง
3. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว
4. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมเพิ่มความร้อนและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้งและผสมทุกอย่าง หลังจากนั้นเราก็ส่งครีมที่นั่นแล้วปิดฝา
5. เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

ไก่สโตรกานอฟกับเห็ดในซอสครีม

เห็ดและซอสครีมเข้ากันอย่างลงตัวและเน้นรสชาติของอาหาร ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• 300 กรัม แชมเปญ (สด);
• 600 กรัม เนื้อไก่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• 60 กรัม เนย;
• ½ ซ. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย ไขมัน 15%;
• ครีมไขมันต่ำ ¼ ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด;
• 500 มล. น้ำหรือน้ำซุปไก่อุ่น

การทำอาหาร

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ด เราทอดจนสุกครึ่ง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในชาม
3. ในชามลึกเทแป้งเกลือเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเนื้อสับละเอียดแล้วผสมจนเนียน
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายเนื้อไก่และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่เนยลงในกระทะที่สะอาด ละลายแล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน ผสมจนก้อนหายไป หลังจากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมของมัสตาร์ดกับเห็ดหอมและเนื้อทอดที่นั่น
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับครีมและเพิ่มมวลหลัก เราอุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด

สูตรครีมซอสและมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ และเนื้อจะเพิ่มความฉ่ำและรสเผ็ดเปรี้ยวหวาน

• 2 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง
• 600-700 กรัม เนื้อไก่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วด้วยการเติมน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร จุ่มแป้งและเพิ่มเนื้อและเนยลงในหัวหอมทอด
3. มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นผิวจะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์
4. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ
5. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดช้าๆ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที

สโตรกานอฟเนื้อไก่สไปซี่กับครีมและปาปริก้า

สูตรนี้เอาใจแฟนอาหารรสจัด คนชอบ "เผ็ด"

• 700 กรัม เนื้อไก่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า ½ ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยที่มีไขมัน
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• ¼ สต. ช้อนปาปริก้า

การทำอาหาร

1. ในกระทะที่อุ่นให้ใส่ผักและเนยแล้วตามด้วยกระเทียม 2 กลีบ (ทั้งตัว)
2. ไก่ถูกตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ก่อนแล้วส่งไปที่กระเทียม
3. หลังจากที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เอากระเทียมออก
4. เพิ่มหัวหอมสับกับไก่และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มแป้งลงในน้ำหรือน้ำซุปและคนให้เข้ากันจนเนียน
6. เทส่วนผสมลงบนเนื้อ
7. เพิ่มพริกหยวกเกลือและพริกไทยลงในครีมแล้วส่งไปยังกระทะ
8. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เนื้อสโตรกานอฟในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านทุกคน จานเนื้อในนั้นฉ่ำและนุ่มกว่า

• 1 หัวหอมใหญ่
• 300 กรัม แชมเปญสด
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 600 กรัม เนื้อไก่
• มะเขือเทศดอง 3 ลูก;
• น้ำหรือน้ำซุป ½ ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในชาม multicooker แล้วใส่แชมเปญสับละเอียด เลือกโหมด "การทอด"
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยบนเห็ด
3. เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมและเห็ด
4. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่ชามทั่วไปพร้อมส่วนผสมทั้งหมด
5. เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนังคลุกด้วยส้อมแล้วจัดวางหลังไก่
6. เพิ่มครีมและน้ำซุป (น้ำ) ให้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
7. เลือกโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารที่ดี แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงได้ ผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงที่สุดจบลงด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เข้ากันได้ดีกับเส้นสปาเก็ตตี้ ข้าว หรือบัควีท คุณยังสามารถใช้ผักนึ่งหรือย่างเป็นเครื่องเคียงได้ จากความหลากหลายของสูตรที่นำเสนอ ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่ชอบและปรุงให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้

สูตรเนื้อ Stroganoff

ลองสโตกานอฟเนื้อไก่นุ่ม: เลือกตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว เห็ด หรือในหม้อหุงช้า - ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ วิดีโอ และเคล็ดลับ

30 นาที

135 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

เนื้อสโตรกานอฟเป็นเนื้อนุ่ม ๆ ที่หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ทอดและตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัดผัก

ในเวอร์ชันคลาสสิก beef stroganoff ทำจากเนื้อวัว แต่ฉันมักจะปรุงมันจากเนื้อไก่ - ตัวเลือกนี้สำหรับฉันดูเหมือนจะง่ายและเร็วขึ้น เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

นักวิจัยเชื่อว่าอาหารจานนี้คิดค้นโดยผู้ว่าการนายพล Alexander Grigorievich Stroganov ไม่ว่าจะเป็น "งานเลี้ยงอาหารค่ำแบบเปิด" สำหรับคนฉลาดที่ยากจนซึ่งเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ถูกจัดโดยเคานต์ผู้มั่งคั่งในโอเดสซาหรือเพื่อเลี้ยงนับตัวเองที่มีปัญหาเรื่องฟันในวัยชรา ไม่ทราบแน่ชัด แต่อย่างไรก็ตาม จานนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก ให้บริการในร้านอาหารราคาถูกและร้านอาหารราคาแพง

วันนี้ฉันขอเสนอให้เชี่ยวชาญอาหารจานอร่อยและอร่อยเช่นสโตรกานอฟเนื้อไก่ ฉันจะแสดงตัวเลือกง่ายๆ ในการเตรียม: ในกระทะและในหม้อหุงช้า มาทำอาหารกันเถอะ

สโตรกานอฟอกไก่กับครีมเปรี้ยว

เครื่องครัว:

• เขียง;
• กระทะ;

• ชามขนาดเล็กสำหรับทำซอส
• ไม้พาย

สินค้าที่ต้องการ:

Chicken Stroganoff กับ Sour Cream: สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
   
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่ไก่ลงไปผัด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ไม่ไหม้
   
   
3. 
   
4. เมื่อเนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ ผัดหัวหอมกับไก่ กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 3-5 นาที
   
   
5. ขณะที่ไก่และหัวหอมสุก ให้เตรียมซอส ใส่ครีมเปรี้ยวในชามแยก เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศห้าสิบกรัมและผสม
   
   
6. เพิ่มซอสลงในกระทะที่ทอดไก่และหัวหอม เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
   
7. ปิดฝาและเคี่ยวไก่ในซอสครีมเปรี้ยวประมาณ 10 นาที
   

เสิร์ฟเนื้อร้อนกับเครื่องเคียงที่ปรุงสดใหม่

วิธีการปรุงเนื้อไก่สโตรกานอฟในหม้อหุงช้า

ง่ายกว่าที่เคย. ข้อแม้เพียงข้อเดียว: เมื่อเริ่มทำอาหาร ให้ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของ multicooker ในชั้นเดียว และชั้นบนของเนื้อ จากนั้นเนื้อจะอ่อนระทวยบนหมอนหัวหอมและหัวหอมจะทอดอย่างสม่ำเสมอ ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะมีเนื้อนุ่มและซอสที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง

จะใช้เวลา: 40 นาที
คุณได้รับเสิร์ฟ: 3.

เครื่องครัว:

• เขียง;
• ฟิล์มอาหาร

• ค้อนในครัว
• ชาม;
• หลายคน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 400-500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่ (หรือ 2 อันเล็ก);
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• แป้ง 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดด้วยฟิล์ม แล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว
   
   
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
   
   
3. ตั้งค่า multicooker ในโหมด "Frying" เป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ร้อนขึ้นให้ขุดชิ้นไก่ในแป้ง
4. เมื่อหม้อหุงช้าอุ่นพอให้ใส่เนยที่ด้านล่างของชามแล้วเติมน้ำมันพืช วางหัวหอมในชั้นเดียวที่ด้านล่างของชาม วางเนื้อที่เตรียมไว้บนหมอนหัวหอม ดังนั้นเนื้อของคุณจะถูกทอดบนหมอนหัวหอมโดยเปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้กลับด้านไก่แล้วผัดกับหัวหอมอีกประมาณ 10 นาที คน.
   
   
5. ปิดโหมด "ทอด" เกลือและพริกไทยจานของคุณ ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่หม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงแสนอร่อยและเพลิดเพลิน
   
   

ไก่สโตรกานอฟกับเห็ด

เมนูนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 20 นาที เห็ดทำให้เนื้อสโตกานอฟมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของเห็ด เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด;

• แชมเปญสด 250 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 เซนติเมตร เกลือพริกไทยและม้วนในแป้ง
   
   
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
   
   
3. ทอดเนื้อในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสามนาที จากนั้นเอาเนื้อออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก
   
   
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   
5. ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   
6. ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันเดียวกันกับที่เนื้อทอด ผัดจนหัวหอมเป็นสีทอง จากนั้นใส่เนื้อและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน: เนื้อ หัวหอม และเห็ด ไม่เกิน 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
   
7. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ครีมเปรี้ยวผสมเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 3 นาทีแล้วปิดไฟ
   
8. เสิร์ฟจานนี้ร้อน
   
   

อ่านกับเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่อร่อย รวดเร็ว และง่ายดาย

จานนี้เสิร์ฟกับอะไร?

มื้อกลางวันเสิร์ฟเนื้อวัวสโตรกานอฟแบบคลาสสิกพร้อมมันฝรั่งทอดและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น ทั้งจานและเครื่องเคียงควรร้อนเมื่อเสิร์ฟ สโตรกานอฟเนื้อเย็นสูญเสียเนื้อสัมผัส รสชาติ และความน่าดึงดูด

คุณยังสามารถใช้มันบด โจ๊กบัควีท หรือถั่วเป็นเครื่องเคียงได้ เติมเต็มจานด้วยสลัดผักสด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่งและผักใบเขียว ฉันยังแนะนำให้คุณลองเนื้อสโตกานอฟกับข้าวหรือพาสต้า - คุณจะไม่เสียใจเลย

สูตรวิดีโอเนื้อไก่สโตรกานอฟ

วิดีโอนี้แสดงสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเนื้อไก่สโตกานอฟ แฟน ๆ ของวิดีโอแนะนำสามารถใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและอ่อนโยน

ตัวเลือกการทำอาหาร

สโตรกานอฟเนื้อสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อวัวหรือไก่เท่านั้น ใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมูหรือเนื้อแกะ สูตรเนื้อสโตรกานอฟเป็นที่รู้จักแม้กระทั่งจากอาหารทะเล ปลาหมึก และกุ้ง หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเนื้อนี้ ให้นำส่วนซาครัมหรือไต อย่าลืมหั่นเนื้อเป็นแนวขวาง แล้วมันก็จะนุ่มๆ ละมุนๆ

หลักการปรุงเนื้อสโตรกานอฟคือเนื้อทอดอย่างรวดเร็ว (3-4 นาที). ถ้าคุณเปิดไฟมากเกินไป มันจะกลายเป็นเรื่องยาก ดังนั้นอย่าพลาดจุดสำคัญนี้ จากนั้นเนื้อจะผัดกับหัวหอมหรือเคี่ยวบนหมอนหัวหอมนานถึงห้านาทีและเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวโดยเติมมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศลวกและสับและแป้ง ฉันยังใส่มัสตาร์ดในซอสนี้ มันเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน คุณไม่สามารถทำเช่นนี้

ลองตัวเลือกต่างๆ เพื่อดูว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด สโตรกานอฟเนื้อเป็นเหตุผลที่ดีในการทดลองในครัวของคุณ. ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญคือจานออกมาอร่อยและขั้นตอนการทำอาหารทำให้คุณมีความสุข

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรของฉัน. บางทีคุณอาจต้องการเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงบางสิ่ง เรายินดีรับอีเมลของคุณพร้อมข้อเสนอแนะและความคิดเห็น ปรุงอาหารด้วยความรัก ขอให้ทุกคนมีความสุข

เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิม แต่เมื่อไม่มีเนื้อแดงอยู่ในมือ ก็สามารถใช้ไก่ได้ คุณจะพบว่าด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้เนื้อแข็งๆ อย่างที่มักเกิดขึ้นเมื่อทำไก่ หม้อหุงช้าทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

นี่คือสิ่งที่เราต้องปรุงเนื้อไก่สโตรกานอฟในหม้อหุงช้า:

เนื้อไก่ - 5 ชิ้น;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เนย - 40-50 กรัม

ครีม - 0.5 กระป๋องขนาดใหญ่

เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดไม่ใหญ่มาก เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนพิเศษ

เรากระจายเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในชามของ multicooker

เราล้างหัวหอมและหั่นไม่ใหญ่มาก

ใส่หัวหอมสับลงในหม้อหุงช้าใส่ไก่

เราตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 25 นาที ใส่เนยลงในชาม

ผัดเป็นครั้งคราว ผัดไก่กับหัวหอมในชาม multicooker

หลังจาก 10 นาทีผสมเนื้อหาของชามอีกครั้งแล้วใส่ครีม เกลือและเครื่องเทศ

ทอดคนจนสิ้นสุดโหมดการทอด