มีความเข้าใจผิดที่ cutlets จาก ไก่สับจะแห้ง อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี มีวิธีการทำอาหารมากมายและส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะทำให้พวกเขาฉ่ำ นุ่ม ฟู และอร่อยแน่นอน วันนี้จะมีให้เลือกค่อนข้างเยอะ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามคำบอกเล่า "สำหรับทุกรสนิยม" แน่นอนเราจะนำเสนอวิธีการปรุงอาหารในกระทะในเตาอบในหม้อหุงช้าเราจะบอกและแสดงให้คุณเห็นว่าต้องใส่เนื้อสับเพื่อความฉ่ำอย่างไรและเมื่อนำสูตรเหล่านี้มาใช้แล้วคุณจะไม่ต้องสงสัยอีกเลย สิ่งที่ต้องทำจากไก่สับ

เนื้อไก่สับในกระทะ: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พวกเขากลายเป็นฉ่ำมากและเนื่องจากการรวมกันของชีสและข้าวโพดพวกเขาจึงมีรสชาติที่สดใหม่ผิดปกติ แถมจานนี้ประหยัดไปอีกถ้าไม่ จำนวนมากเนื้อสัตว์คุณได้รับปริมาณค่อนข้างมาก จะเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงก็ได้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจานนี้:

• เนื้อไก่ - 500g;
• ชีสแข็ง - 70g;
• กะหล่ำปลีขาว - 150-200g;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโพด - 150g;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชิ้นทอด

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
   
2. บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก
   
3. ส่งกะหล่ำปลีผ่านเครื่องปั่นและเพิ่มเนื้อ
   
4. เราใส่ข้าวโพด ฉันใช้ข้าวโพดแช่แข็ง ตามฤดูกาลต้มและแช่แข็ง คุณสามารถซื้อแช่แข็งในร้านค้าหรือคุณสามารถใช้กระป๋อง แต่จากนั้นก็เพิ่มเกลือมากขึ้นตั้งแต่ ข้าวโพดกระป๋องหวาน
   
5. ถูชีสอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อสับ
   
6. เราไม่ได้สับหัวหอม แต่สับด้วยมีดอย่างประณีต
   
   
7. เราทำลายไข่หนึ่งฟอง คุณสามารถมีได้สองแบบตามใจชอบ แต่เพื่อสร้างมวล อันเดียวก็เพียงพอแล้ว
   
8. เราใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
   
9. มายองเนส.
   
10. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ให้ความสนใจกับความเค็มของชีสในจานของคุณ เพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป
    
11. เทเซโมลินาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
    
12. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ ฉันใช้มะกอก แต่อย่างอื่นอาจใช้ได้เช่นกัน
    
13. ด้วยมือของเราชุบน้ำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
    
14. ทอดด้วยไฟกลาง ปิดให้เหลืองกรอบ
    

และพวกเขาก็พร้อม! อร่อยกับมะเขือเทศดองทำเอง

ไก่สับทอดในเตาอบ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อของฉันนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดี ฉันใส่ผักลงในเนื้อสับ: ฟักทอง บร็อคโคลี่ แต่นี่เป็นชุดผักเสริม คุณสามารถแทนที่บวบและ / หรือกะหล่ำดอกสำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200g;
• ฟักทอง - 100g;
• บรอกโคลี - 6 ช่อดอก;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ข้าว (ต้ม) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 25gr;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

สูตรอาหาร

ข้าวมันไก่กับข้าวโอ๊ต

เมื่อฉันปรุงอาหารจานนี้ครั้งแรกฉันมีข้อสงสัย ดูเหมือนว่ามีข้าวโอ๊ตมากเกินไปในสูตรและนั่น ลูกชิ้นสำเร็จรูปจะดูเหมือนทอด ข้าวโอ๊ต... อย่างไรก็ตาม เราประหลาดใจมาก ดีที่จานนี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูครอบครัวของเรา

เราต้องการอะไร:

• อกไก่ (เนื้อ) - 400g;
• ข้าวโอ๊ตบด - 60g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันทอด

วิธีทำ cutlets ดังกล่าว

และนี่คือ - จานโฮมเมดแสนอร่อย!

ไก่ทอดกับชีส

แปลกและฉ่ำมาก ไก่ทอดอัดแน่นไปด้วยชีส มันง่ายมากในการเตรียมตัวดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ คุณสามารถนำร้านค้าสำเร็จรูปมาบดหรือปรุงเองก็ได้ ตัวเลือกที่สองดีกว่า - ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าจานนั้นเตรียมจากเนื้อเท่านั้น ขนมปังขาวแช่ในน้ำเย็น (ไม่ใช่นม) วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและเนื้อสับมีความหนืดมากขึ้น หากต้องการ ก็สามารถทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเพาะพันธุ์ในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

รายการของชำ:

• ไก่ (ชิ้นเนื้อ) - 500g;
• ชีส (ปกติ; พันธุ์แข็ง) - 100 กรัม;
• ขนมปังเก่า (สีขาว) - 150g;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก ๆ
• ผักใบเขียว (ตามฤดูกาล) - พวง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารสำหรับไก่ทอด:

เนื้อไก่เคียฟทอด

แน่นอนว่าเนื้อทอดของเคียฟแท้ๆไม่ได้ปรุงแบบนั้นเลย นี่เป็นอาหารที่อร่อยและจริงจังมาก (พูดได้เลย) ที่ต้องใช้ทักษะและเวลาบางอย่าง แต่ในวันธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับเท่านั้น แต่ในทำนองเดียวกัน นี่คือสิ่งที่เรากำลังจะทำตอนนี้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 200g;
• เนย - 100g;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำมันทอด

วิธีการปรุงเนื้อสับ เคียฟทอด

1. เราต้องการน้ำมันจากตู้เย็นแต่ต้องไม่แช่แข็งจนหมด เราใส่ในเครื่องปั่นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เราผสม
   
   
2. เรากระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นบน ติดฟิล์มให้มีรูปร่างเหมือนไส้กรอกบาง ๆ (หนาไม่เกิน 3 เซนติเมตร) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น้ำมันควรแข็งตัวเต็มที่
   
   
3. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ถ้วยแล้วเทเล็กน้อย น้ำเย็น... เรากำลังรอให้ขนมปังเปียก
   
   
4. ระหว่างนี้เราก็ทำเนื้อสับจากไก่ เราใส่ขนมปังบีบลงไป เกลือและผสม
   
   
   
5. เรานำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วคลี่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
6. เทแป้งลงในจานเดียว ตอกไข่ลงในจานที่สอง (ลึก) ตีด้วยส้อมเล็กน้อย เทแครกเกอร์ลงในจานที่สาม เทน้ำมันลงในกระทะ
7. เราแบ่งเนื้อสับเป็น 6 ส่วน เราใส่มันลงบนฝ่ามือบ่อยครั้งแล้วแผ่ให้เป็นเค้กโดยใส่เนยลงไปตรงกลาง
   
8. เราม้วนขึ้นเหมือนพาย ขั้นแรกเราขนมปังในแป้ง
   
9. จากนั้นในไข่
   
10. และในเกล็ดขนมปัง การทำขนมปังจะสร้างเปลือกแข็งบนชิ้นทอด และเนยที่อยู่ภายในจะละลาย แต่จะไม่รั่วไหลออกมา ดังนั้น เพื่อให้แน่ใจ เราทำซ้ำขั้นตอนการทำขนมปังอีกครั้งในลำดับเดิม
    
11. ตอนนี้เราวางช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้บนเขียง คุณต้องการให้พวกเขานอนลงเป็นเวลา 10 นาที ขนมปังจะชุบและไม่หลุดออกระหว่างการทอด
    
12. หลังจากผ่านไป 10 นาที เปิดไฟใต้กระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางชิ้นทอด ทอดจนกรอบ ไฟแรงพลิกไปพลิกมาจนกรอบ
    
    
13. จากนั้นเราลดและปรุงอาหารอีก 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

โพรงที่มีเนยละลายก่อตัวขึ้นภายในชิ้นทอด และเมื่อคุณหั่น เนยจะไหลออกมา ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จุ่มในเนยและ ... อร่อย!

เนื้อไก่ทอดในหม้อหุงช้า

ในการเลือกสูตรอาหาร แน่นอนว่าเราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารของเราในเมนูแบบผู้เล่นหลายคน นี่จะเป็นตัวเลือกอาหารซึ่งเหมาะสำหรับเด็กเช่นกัน สามารถนึ่งชิ้นทอดได้ แต่จะแห้งและไม่มีอะไรจะช่วยได้ แต่ในชามในซอสพวกเขาจะไม่สูญเสียการควบคุมอาหารและในทางกลับกันต้องขอบคุณซอสที่พวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา;
• มอสซาเรลล่าชีส (หรืออย่างอื่นก็ได้) ซอฟท์ชีส) - 100 กรัม;
• เนื้อไก่ - 300g;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 50g;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับซอส:

• ครีม 15% - 200ml;
• น้ำ - 1-2 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ชิ้นเนื้อที่แตกต่างกันและไม่เหมือนกันเหล่านี้สามารถทำมาจากเนื้ออกไก่ รับรองว่าคุณจะเลือกเอง สูตรที่เหมาะสม... บางทีคุณควรลองทุกอย่าง?

หากคุณปรุงเนื้อทอดในเคียฟอย่างถูกต้องนี่คือผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางงานรื่นเริงแต่แน่นอน คุณสามารถปรุงมันได้ทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น เช่น ปรุงชิ้นเนื้อสับ แน่นอนว่า มีความแตกต่างจากชิ้นเนื้อคลาสสิกจากอกไก่ทั้งตัว แต่ไม่มาก สำคัญ แต่กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ...

สำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ใช้อกไก่ซึ่งบดแล้วใส่เนยชิ้นหนึ่งเข้าไปด้วยสมุนไพรเป็นไปได้โดยไม่ต้องมีผักใบเขียวชุบเกล็ดขนมปังไข่และแป้งตามที่คุณต้องการ ทอดในกระทะที่มีไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งทอดคุณสามารถทอดในกระทะจนสุกหรือคุณสามารถทอดและส่งไปที่เตาอบเท่านั้นตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากกว่า

ฉันปรุงมัน วิธีทางที่แตกต่างและจากทั้งอกและจากเนื้อสับต่างก็ดีคนละแบบ บอกไม่ถูกว่าอันไหนดีกว่าน่าจะลองทำกินดู แบบต่างๆ... ดังนั้นวิธีการปรุงเนื้อทอดเคียฟจากสูตรเนื้อสับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ...

วัตถุดิบ

• อกไก่ (500 ก.) คุณสามารถนำไก่สับสำเร็จรูป
• เนย (80-100 กรัม)
• ไข่ (2 ชิ้น) - สำหรับทำขนมปัง
• แป้ง (สำหรับทำขนมปัง)
• เกล็ดขนมปัง (โดยเฉพาะขนมปังขาว)
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• ไขมันสำหรับทอดหรือทอด

วิธีทำไก่ทอดเคียฟทอดจากสูตรเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย

เตรียมน้ำมัน

1. ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มถ้าคุณปรุงด้วยสมุนไพรหากไม่มีสมุนไพรคุณก็สามารถนำออกจากตู้เย็นได้โดยตัดเป็นก้อน ใส่เนยลงในจาน สับผักให้ละเอียด ใส่ในที่เดียวกัน คนให้เข้ากัน ติดฟิล์ม ม้วนด้วยไส้กรอก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

การทำเนื้อสับ

2. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับสองครั้ง เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ไม่ใส่ไข่ ทำให้เนื้อไก่สับหยาบขึ้น ฉันไม่ใส่ไข่ลงไปเลย และทุกอย่างก็ออกมาดีเสมอ

การทำขนมปัง

3. เตรียมขนมปังสามประเภทเพื่อให้เปลือกแข็งขึ้น - เพื่อไม่ให้น้ำมันภายในไหลออก ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตี ใส่แป้งลงในชามอีกใบ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังในสามส่วน

แบบฟอร์มและขนมปังทอดไก่

4. ถ้าเตรียมเนยเขียวเอาไว้แล้ว ให้เอาออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ละประมาณ 40-50 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ที่คุณจะปรุง ผมชอบชั่งน้ำหนักเนื้อสับบนกระทะ ชั่งแต่ละอันให้เท่ากัน ข้าพเจ้าจึงชั่งเนื้อสับ 80 กรัม แล้วใส่เนย 50 กรัมลงไป สะดวกในการปั้นเนื้อสับด้วยมือเปียกทำเค้กเนื้อสับใส่เนยแล้วปิดทุกด้านเพื่อไม่ให้มองที่ใด

ต่อไปเราชุบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนอื่นด้วยแป้งจากนั้นในไข่และในเกล็ดขนมปังและฉันแนะนำให้คุณทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดของการทำขนมปังในเกล็ดขนมปังและไข่นั่นคืออีกครั้ง - ไข่แล้ว - เกล็ดขนมปัง ดังนั้นเปลือกจะทนทานมากขึ้น แต่นี้ไม่จำเป็น ดังนั้นคำแนะนำ แต่ฉันมักจะปฏิบัติตาม

ผัดทอด

5. เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดแล้วคุณสามารถแช่แข็งบางส่วนได้หากคุณได้รับมากเพราะจะดีกว่าเสมอที่จะทอดชิ้นเนื้อสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากจึงไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดนานกว่าไก่ธรรมดาเล็กน้อย เราจะทอดในกระทะก็ดูดี แต่ก็ยังดีกว่าถ้าจะทอดในน้ำมันเดือด - ไขมันลึก (ปริมาณการใช้น้ำมัน 300-400 กรัม) แล้วเตรียมบนแผ่นอบในเตาอบประมาณ 15 นาที.

เลยตั้งกระทะให้ร้อนด้วย ปริมาณมากน้ำมันให้ทอดไก่ครึ่งหนึ่งแช่ไว้ทอดโดยไม่ลดแก๊สจนสวย สีน้ำตาลทองจากนั้นเราปิดแก๊สน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วพลิกกลับด้านอื่น ๆ เพิ่มแก๊สหลังจากที่เปลือกโลกก่อตัวแล้ววางลงบนชิ้นเล็กแล้วทอดจนนุ่มทั้งหมดและ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ กระบวนการทอดทั้งหมดใช้เวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ชิ้น 700 กรัม
• น้ำมันหมูสด - ชิ้นเล็ก 100-150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่- 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.

วิธีทำไก่เคียฟจากหมูสับ

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเติม ท้ายที่สุดแล้ว เธอเองที่เป็นจุดเด่นของเรื่องนี้ จานเนื้อ... นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ล้างผักชีฝรั่งด้วยกระแสน้ำไหลแล้วสะบัดน้ำออกเล็กน้อย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอากิ่งหนาและสับละเอียด ผสมกับเนยนิ่มใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน พยายามทำกระบวนการทั้งหมดอย่างรวดเร็ว วางส่วนผสมสีเขียวบนแรปพลาสติกหรือถุงพลาสติก ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วห่ออย่างรวดเร็ว ส่งช่องว่างไปที่ช่องแช่แข็งและดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

เพื่อความสะดวกในกระบวนการ สามารถซื้อเนื้อสับได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะได้ชิ้นเนื้อสไตล์เคียฟที่อ่อนโยนจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว ดังนั้นล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับเบคอน ส่งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศเกลือและผสมให้เข้ากัน

จากผลลัพธ์ที่สดชื่น เนื้อบดละเอียดสร้าง tortillas หนาสี่อัน นำเนยสีเขียวแช่แข็งออกมาสี่เหลี่ยม ขยายและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน วางชิ้นสีเขียวบนชิ้นทอดแล้วตรึงขอบเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว

ทำเช่นนี้ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหลออกจากน้ำมันระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เตรียมภาชนะใส่แป้ง เกล็ดขนมปัง ในชามแยก ตีไข่ด้วยน้ำหนึ่งช้อน ถัดไป ม้วนชิ้นทอดแต่ละชิ้นในแป้ง แล้วจุ่มลงในก้อนไข่

หลังจากนั้นให้วิ่งเข้า เกล็ดขนมปัง.

ทอดไส้ในหม้อทอดหรือชามลึกประมาณ 4-5 นาที หลังจากที่เปลือกสีทองก่อตัวขึ้นทุกด้านแล้ว โอนไปยังจานและเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ

อร่อย!

ซื้อแล้ว อกไก่เพื่อทำชิ้นเล็ก ๆ ของเคียฟ แต่ฉันไม่มีค้อน และคุณต้องเอาชนะที่นั่นเล็กน้อย ... ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจปรุงจากไก่สับ

ไก่สับ 500 กรัม
ลูกพลัม 60 กรัม น้ำมัน
Dill
2-3 ฟัน กระเทียม
เกลือพริกไทย
ไข่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง
แป้ง
แรสต์ น้ำมันทอด

ขั้นแรกให้ทำการเติม
นี้จะต้องมีการระบายน้ำ น้ำมัน ผักชีลาว และกระเทียม ใช้ผักชีฝรั่งและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถสับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผสมกับเนย และฉันก็ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น

ตอนนี้ใส่ในช่องแช่แข็งและทำเนื้อสับ

เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับไก่สับสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสิบชิ้น ทำโคโลบอก จากนั้นคลี่ให้เป็นเค้กแบน (ใช้มือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติด) ใส่หนึ่งช้อนเต็มบนเค้กแบนแต่ละอัน โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้ทั้งชีสและเห็ดเป็นไส้ ...

สร้างเสื้อคลุมด้วยมือเปียก

ตอนนี้กำลังอบ ขนมปังต้องหนา เพราะฉะนั้น ...

ขั้นแรก คลึงชิ้นทอดในแป้ง

แล้วใส่ไข่เค็มเล็กน้อย

จากนั้นในเกล็ดขนมปัง

อีกครั้งในไข่

และสุดท้าย - ในเกล็ดขนมปัง
เพื่อไม่ให้สับสน ลำดับมีดังนี้:
แป้ง
ไข่
แครกเกอร์
ไข่
แครกเกอร์

ตอนนี้เราได้ขนมปังหนาและไส้จะไม่ไหลออกอีกต่อไป

ตอนนี้ปลาคราฟต้องทอดในเตาอุ่นอย่างรวดเร็ว น้ำมันพืช... ฉันผัดในทัพพีเล็ก ๆ ดังนั้นน้ำมันจึงถูกใช้อย่างประหยัดมากขึ้น

ใส่ชิ้นทอดลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟดีที่สุด ตามใจฉัน กับ มันฝรั่งบดและสลัด

และนี่ฉันเลือกชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น
ดังที่คุณเห็นในภาพมีเปลือกหนาและใต้เนื้อนุ่ม ...

ช่วงพักเบรกมาดูว่าไส้เป็นอะไร ... เนยละลายแช่เนื้อสับไว้

ที่นี่ฉันทำลายมันครึ่ง ...
โดยทั่วไปแล้วฉันจะพูดอะไรได้แน่นอนว่าอร่อย แต่รสชาติดีกว่าร้อน อะไรอีก...
เอ! อร่อย!

ไก่เคียฟรุ่นคลาสสิกหมายถึงจานที่ทำจากสับทั้งชิ้นและหั่นบาง ๆ เนื้อไก่... แต่กระบวนการทำอาหารเองใช้เวลานาน แม่บ้านผู้ชำนาญจึงหาทางออกและเริ่มทำสิ่งนี้ ของอร่อยไก่สับ. เนื้อหมูหั่นบาง ๆ ของเคียฟกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย หลายคนอาจกล่าวได้ว่านุ่มกว่าชิ้นที่ปรุงแบบคลาสสิกหลายเท่า สูตรเดียวกันสำหรับเนื้อไก่สับสำหรับทำอาหารและสูตรไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามาก

เกี่ยวกับจาน

คุณสมบัติหลักของany เนื้อทอดในเคียฟถือว่าเป็นสีน้ำตาลทองกรอบและไส้ครีมสมุนไพรสด และตามสูตรการทำไก่สับ การทำขนมปังให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้ไส้ครีมชุ่มฉ่ำไหลออกมาระหว่างการทอด การทำขนมปังทำได้โดยใช้ส่วนผสม 3 อย่าง คือ แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไส้เองซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงล่วงหน้า หากอาหารจานโปรดของเคียฟทอดและปรุงบ่อยมากก็ควรแช่แข็งการเตรียมครีมด้วยสมุนไพรเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 25 วัน

ความสนใจ! ในการทำชิ้นเนื้อเคียฟสับตามสูตรนี้ให้อร่อยและฉ่ำคุณควรทำตามขั้นตอนตามลำดับที่ระบุ - ก่อนอื่นให้เตรียมไส้แล้วส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ