สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมา แต่ พายไร้เชื้อมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแป้งที่เตรียมตามวิธีการ "ทำงาน" ที่เสนอนั้นไม่มีที่ติ

เวลาทำอาหาร 1.5 ชม.

สูตรสำหรับทำพายไร้เชื้อ:

1. การทำอาหาร ไร้เชื้อ แป้งสำหรับพาย: ใช้ช้อนไม้ถูเนยที่อ่อนนุ่มด้วยครีมและเกลืออย่างระมัดระวังจนเนียน เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 5-10 นาที ห่อแป้งสำเร็จรูปในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. สำหรับไส้ ต้มไข่ลวก 10 นาที แช่เย็นใต้ลำธาร น้ำเย็น,ทำความสะอาดและสับให้ละเอียด
3. สับละเอียด หัวหอมเขียว... ละลายน้ำมันในกระทะใส่หัวหอมทอดประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน ผสมไข่และหัวหอมกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. รีดแป้งให้เป็นรูปวงรีหนา 1 ซม. เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วงอแป้งปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ไอน้ำหลุดออก เราสร้างรูเล็กๆ หลายรูบนพื้นผิว หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดง
5. อบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

.

ไส้พายสามารถทำจากไข่และสมุนไพรในสวนอื่น ๆ - ผักโขม สีน้ำตาล สมุนไพรรสเผ็ด, ตำแย เวลารีดแป้งอย่าวางแป้งไว้บนโต๊ะมากเกินไป โต๊ะควรมีแป้ง "ฝุ่น" เล็กน้อย

เสิร์ฟ 6-8:

สำหรับทำอาหาร 1 กก. แป้งไร้เชื้อ:

• แป้งสาลี - 800 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 20% - 300 กรัม
• เนยใส - 180 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน

สำหรับการกรอก:

• ไข่ใหญ่ - 6 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่
• ไข่แดงสำหรับทา 1 ฟอง
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ทานให้อร่อย!

พายสีแดงก่ำแบบโฮมเมดเป็นจุดอ่อนของคนรัสเซียหลายคน ประวัติศาสตร์การทำอาหารของศิลปะแป้งได้สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น วิธีการเตรียมเปลี่ยนไป ความหลากหลายของการอุดฟันดีขึ้น มันลงมาที่เรา จำนวนมากของสูตรเสริม

วิธีทำแป้งพาย

การเลือกสูตรสำหรับการอบเป็นเรื่องของแต่ละคน การทำอาหารทีละขั้นตอนแป้งสำหรับพายสำหรับชุดส่วนผสมใด ๆ ด้านล่างในรูปแบบต่างๆ การทดลองกับการเลือกไส้จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนพอใจ เป็นได้ทั้งไส้หวานและเนื้อ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดแล้ว แป้งอร่อยไว้สำหรับพาย

สูตรแป้งพาย

มีตัวเลือกมากมาย: คอทเทจชีสที่เป็นขุย กับยีสต์และไม่ใช่ยีสต์ บน kefir นม และแม้แต่เบียร์ พนักงานต้อนรับทุกคนต้องรู้วิธีทำแป้งสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์ขนมอบสามารถทอด อบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบได้ เพื่อให้ได้มวลพายแบบลีนก็เพียงพอที่จะเลิกนมและไข่ มีหลายวิธีเช่นเดียวกับการกำหนดรสนิยมดังนั้นเพื่อให้ง่ายต่อการเข้าใจสูตรอาหารจึงถูกใส่กรอบด้วยรูปถ่าย

แป้งยีสต์สำหรับพาย

เหมาะสำหรับ แก่งย่าง กับ ไส้ต่างๆ... ปรุงด้วยนมหรือ น้ำเปล่า... ควรวางแป้งยีสต์สำหรับไส้ในที่อุ่นเพื่อเพิ่มมวล ข้อเสียคือใช้เวลานาน ควรทำตามลำดับขั้นตอน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรแล้วเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม - 1/4 ลิตร;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสัตว์ - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. เพิ่มเกลือไข่กับนม ร่อนแป้ง. ผสมกับยีสต์ที่เจือจาง
3. นวดจนเนียน
4. ละลายเนยนวดเป็นก้อน
5. คลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้าแล้วนำออกในความร้อน
6. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงให้อุ่นเครื่อง ด้วยกลูเตนที่ดี ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

แป้ง Kefir สำหรับพาย

นี่คือ วิธีที่รวดเร็วเริ่มมวลที่ปราศจากยีสต์ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทแป้งลงในแป้งสำหรับพายทอดบน kefir หากเกิดเหตุการณ์นี้มวลจะแน่นและขนมปังจะไม่กลายเป็นปุย Kefir ไม่สามารถใช้กับความสดครั้งแรกหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ต, นมอบหมัก ใส่อะไรก็ได้ตามใจคุณ แต่ คอทเทจชีสโฮมเมดนี้เหมาะสมที่สุด

วัตถุดิบ:

• kefir - 1.25 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงใน kefir ตีด้วยเครื่องผสม
2. ใส่แป้ง (เป็นส่วน) ลงในส่วนผสมที่ได้ กวนด้วยช้อน แล้วใช้มือ
3. แป้งพายสำเร็จรูปควรยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ
4. มวล kefir เพิ่มขึ้นเนื่องจากรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมและฤทธิ์ของโซดา

แป้ง Choux สำหรับพาย

เวลาที่ใช้ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงผลิตภัณฑ์แป้งสีน้ำตาลใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง คัสตาร์ แป้งยีสต์สำหรับพายจะกลายเป็นบางและนุ่มและขนมปังยังคงนุ่มแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนทำขนมปังทุกคนควรรู้วิธีเตรียมคัสตาร์ดก้อนนี้ และด้วยรูปถ่ายประกอบ ทำให้สูตรดูง่ายและรวดเร็ว ยีสต์ชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือ น้ำตาล ลงในแป้ง (3.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่เนย น้ำร้อน 1 แก้ว ให้คนให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ยีสต์ลงไป เทน้ำอุ่น 200 มล.
3. เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนกวน
4. นวดด้วยวิธีปกติ

แป้งไร้เชื้อสำหรับพาย

สูตรนี้นำเสนอโดยไม่ใช้ยีสต์ ง่ายและรวดเร็ว แป้งไร้เชื้อสำหรับพายถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.) ทอดในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที มวลที่สดใหม่ช่วยให้คุณใช้ไส้ใดก็ได้ตามความชอบของ "หิวโหย" ที่บ้าน คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือ ซอสเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1/4 ลิตร;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์ทำให้หดหู่ในส่วนกลาง เทลงในส่วนที่เค็ม น้ำร้อน.
2. นวดด้วยมีด
3. เมื่อมันยังคงแห้งอยู่เล็กน้อยให้เพิ่มไข่
4. นวดแป้งเป็นพายจนยืดหยุ่น
5. โรยบนจานทิ้งมวลไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งด่วนสำหรับพายกับยีสต์แห้ง

ตัวเลือกการอบนี้มีข้อดีหลายประการ แป้งสำหรับพายผัดกับยีสต์แห้งเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและไม่ต้องนวดและยืนอย่างลำบาก การเติมใด ๆ ก็เหมาะสมที่นี่ คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในเตาอบและในกระทะ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด พาย ขนมปัง และชีสเค้กจะออกมานุ่มฟูและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11-12 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม - 0.2 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ เนย และยีสต์ลงในนมอุ่น
2. ร่อนแป้ง ใส่ 2/3 ส่วน คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ
4. หยุดผสมเมื่อมวลหยุดเกาะมือคุณ ตักใส่จานปิดด้วยพลาสติกหรือ ติดฟิล์ม... ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที มวลควรเป็นสองเท่า

แป้งซาวครีมสำหรับพาย

วิธีการนวดนี้เร็วมาก ใช้เวลา 5-10 นาที ทำด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับพายโดยไม่ต้องเติมยีสต์ หากไส้เป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้แนะนำให้ใส่น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะล.) ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดในการปรุงอาหาร หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม kefir ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 900 กรัม
• ครีม 20% - 400 กรัม
• โซดา, เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมกับไข่เกลือและโซดา
2. เพิ่มแป้งนวด
3. มวลจะกลายเป็นยืดหยุ่นและอ่อนโยน ตกแต่งซาลาเปาใส่ในโพลิเอทิลีนใส่ในตู้เย็นแล้วนำออกมาหลังจากผ่านไป 30 นาที

แขกและครัวเรือนชอบขนมอบดังกล่าวเสมอดังนั้นเพื่อให้ขนมดูไม่เล็กสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการอบจำนวนมาก พายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นโปร่งสบายและอร่อย เหมาะสำหรับทำขนมปังและชีสเค้ก มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่า ดังนั้นหากคุณต้องการถาดอบ 1-2 ถาด คุณควรลดปริมาณส่วนผสมลง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 900-1000 กรัม
• นม - 0.4 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน (เนย) - 150 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม ใส่ยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ ตี
3. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน (เกิดฟองบนนม) ให้ผสมกับไข่ คนให้เข้ากัน
4. ละลายมาการีน ปล่อยให้เย็น ใส่ส่วนผสมจากรายการที่ 3 ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสม.
5. ร่อนแป้งเพิ่มมวลที่ได้ ผสม. ถ้ามันเหนียว คุณสามารถเพิ่มแป้งในขณะที่ปั้นพายได้
6. ผัดมวลด้วยมือของคุณคลุมด้วยผ้าแล้วนำออกไปในที่อุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นวดซ้ำเพื่อให้เป็นอิสระจากอากาศ นำไปอุ่นเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังนวดได้ จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงกับโปรแกรมผสมมาตรฐาน

แป้งขนมครก

แม้แต่ช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยได้ ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ แป้งพายที่ปราศจากไข่จะฟูขึ้นและทอดได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีกับหัวหอม, แยม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่คุณควรเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติม (1-2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อนวดแป้งควรเหนียวและชื้นเล็กน้อยจากนั้นเศษจะกลายเป็นอร่อยมากและไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในน้ำอุ่น 400 มล.
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสม.
3. ร่อนแป้ง เทส่วนผสมยีสต์ลงไป ผัดเพิ่มน้ำมัน
4. ผัดประมาณ 10 นาที ถ้าแป้งพายแน่นให้เติมน้ำและ น้ำมันพืช.
5. คลุมด้วยผ้า ยกขึ้นในที่อุ่น เมื่อมวลเพิ่มเป็นสองเท่าให้คลุกเคล้า

แป้งมายองเนสสำหรับพาย

มีบางครั้งที่ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมในตู้เย็นหมดไปพร้อม ๆ กัน และคุณต้องการเอาใจแขกและครอบครัวด้วย ผลิตภัณฑ์แป้ง... อย่ากลัวช่วงเวลาดังกล่าวแป้งบนมายองเนสสำหรับพายนั้นสมบูรณ์แบบที่นี่ ผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยแดงก่ำและเขียวชอุ่ม คุณสามารถทดลองการอุดฟันแบบต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• มายองเนส - 150 มล.;
• ยีสต์ - 25-30 กรัม
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่น
2. เพิ่มมายองเนสทรายเกลือ ให้คนให้เข้ากัน
3. เทแป้งในส่วนกวน
4. คนให้เข้ากันดี คลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้ให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง

แป้งทาเนยสำหรับพายในเตาอบ

มันหวานเพราะมีนม ไข่ และน้ำตาลอยู่ในสูตร มวลสำเร็จรูปควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มไม่ติดฝ่ามือและถอดออกจากผนังจานได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรแน่น (ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อบจะกลายเป็นแข็ง) เพื่อความชัดเจนใน สูตรทีละขั้นตอน แป้งเนยสำหรับพายในเตาอบที่มีอยู่ รายละเอียดรูปภาพ.

วัตถุดิบ:

• นม - 0.4 ลิตร;
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งให้ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลทราย เพิ่มแป้ง 200 กรัม
2. โรยฟองน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายเนย เย็น ผสมกับไข่ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง
4. ใส่เกลือ.
5. ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ นวดบนโต๊ะ
6. วางแป้งลงในจานลึกปิดฝาวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
7. นวดมวลอีกครั้ง

แป้งเวย์สำหรับพาย

จากนั้นคุณสามารถอบอบด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน... แป้งเวย์ขึ้นเร็วกว่าแป้งนมหรือน้ำ เพื่อให้ขนมอบกรอบ ให้ทาเนยด้วยโปรตีนไข่ไก่ (ตีด้วยส้อมก่อน) ใช้เมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาโรย ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนและการเลือกไส้

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
2. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงที่สอง ใส่เกลือและน้ำตาล
3. ใส่เนยและไข่ที่ตีลงในเวย์ เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่ง นวดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดในส่วนที่เหลือ ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งขนม

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมแป้ง อย่างไรก็ตาม แม้จะมีอาหารไร้เชื้อมากมาย แต่อาหารไร้เชื้อยังคงเป็นที่ต้องการมากที่สุด เนื่องจากเตรียมได้ง่าย รวดเร็ว และเหมาะสำหรับการอบด้วยไส้ต่างๆ

สูตรที่ง่ายที่สุด

แป้งไร้เชื้อธรรมดาที่นวดเองไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือร่อนแป้งแล้วโรยบนกระดานหรือโต๊ะในลักษณะเหมือนกอง

นอกจากนี้ยังมีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางซึ่งเติมน้ำในปริมาณหนึ่งแก้วและน้ำมันพืช นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มเกลือในปริมาณที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อลิ้มรส

หลังจากเพิ่มส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว จะต้องผสมให้เข้ากันดีและระมัดระวัง

ในขั้นตอนการนวดแป้งยังคงเติมน้ำอุ่นในขณะที่แป้งดูดซับ

ผลที่ได้ควรเป็นฐานที่ไม่เจ๋งมาก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่อ่อนเกินไป

แป้งไร้เชื้อบน kefir สำหรับพายในเตาอบ

สูตรดังกล่าวถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมการซึ่งมีอยู่ในทุกบ้านเสมอ ดังนั้นเพื่อให้แป้งสำหรับพายมีความสดและอร่อยคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• kefir 2 แก้ว;
• น้ำตาลทรายสี่ช้อนชา
• แป้งห้าแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• โซดา.

เวลาในการนวดแป้งคือ 35 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 248 กิโลแคลอรี

เพื่อให้แป้งอร่อยจริง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ก่อนอื่น kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ แป้งจะค่อยๆ เทลงในระหว่างขั้นตอนการนวด

ในท้ายที่สุดแป้งควรจะยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นเกินไปมิฉะนั้นจะไม่มีฟองอากาศอยู่ในนั้นซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ในขั้นตอนต่อไป แป้งจะวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีด คุณควรได้ชั้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นโรยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิวแล้วพับเก็บให้ได้สามชั้น

หลังจากนั้นให้ม้วนออกอีกครั้งแล้วโรยด้วยเบกกิ้งโซดาอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น แป้งควรจะนุ่มและมีรูพรุน คลุมด้วยถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถสร้างขนมอบสำหรับอบในเตาอบได้

วิธีปรุงให้นุ่มอร่อย - เราขอนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมเมล็ดงาดำด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มมะนาวให้สดชื่น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นบนเสียบไม้ แน่นอนว่าพวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการปิกนิก

สูตรขนมปลอดยีสต์

ต้องขอบคุณแป้งไร้เชื้อที่ทำให้ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบายอยู่เสมอ กฎหลักคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง

เพื่อที่จะทำ แป้งเนยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เนย - 400 กรัม
• ครีม - 500 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 478 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องร่อนแป้งลงบนโต๊ะแล้วเติมโซดาลงไป
2. สร้างภาวะซึมเศร้าบนเนินเขาแล้วใส่เนยที่นิ่มแล้วสับทุกอย่างด้วยมีดจนเป็นก้อนที่ประกอบด้วยเศษเล็กเศษน้อย
3. ครีมผสมกับน้ำตาลและเกลือและเพิ่มมวลรวม
4. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ชันเกินไป
5. ใส่องค์ประกอบที่เกิดขึ้นในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้อบพายได้

ทำแป้งไร้เชื้อกับเบียร์

ตามชื่อที่บ่งบอก มันไม่ได้เป็นของสดทั้งหมด เนื่องจากมีเบียร์ที่มี that ฐานยีสต์ซึ่งทำให้แป้งโปร่งและเบา

องค์ประกอบที่จำเป็นที่จะเกี่ยวข้อง:

• 400 กรัม เนย;
• เครื่องดื่มเบียร์ 470 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 700 กรัม

เวลาในการนวดแป้งคือ 15 นาที

จำนวนแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 583

ส่วนผสมจำนวนนี้จะใช้เวลาไม่นาน ทำอาหารอย่างไร แป้งไร้เชื้อเบียร์สำหรับพาย? คุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้ง เทแป้งทั้งหมดลงไป เกลือเล็กน้อย เนยละลายในอ่างน้ำ และเบียร์ในปริมาณที่เหมาะสม ทุกอย่างผสมกันจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นและราบรื่น หลังจากนั้นแป้งจะถูกปั้นเป็นก้อนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เป็นผลให้ควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกรีดและตัดเป็นบางส่วน หลังจากเติมไส้แล้ว พายวางในเตาอบและอบที่ 210 องศา

พายแบบลีนกับกะหล่ำปลี

สูตรใด ๆ ที่อธิบายข้างต้นสามารถใช้ในการเตรียมแป้งได้

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็กน้ำหนักประมาณ 1 กก.
• 2 หัวหัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

รวมเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 986 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการอบ พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีแป้งไร้เชื้อในเตาอบ? ลองพิจารณาในรายละเอียด แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ แอ่งน้ำก็ตัดได้ ก้อนเล็ก... เทน้ำมันลงในกระทะและทอดส่วนผสมที่ปรุงแล้ว

กะหล่ำปลีสับเหมือน Borscht เพื่อความนุ่มนวลแนะนำให้ย่นเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ใส่ในองค์ประกอบที่เตรียมไว้แล้ว เพื่อกระจายการทอดอย่างสม่ำเสมอทุกอย่างผสมกัน

ระหว่างผัดผัก วางมะเขือเทศผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในไส้ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มของเหลวมากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้ หลังจากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นเล็กน้อย (ดำและแดง) จำเป็นต้องดับองค์ประกอบจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยไปในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อไส้พร้อมก็เย็นลง ในช่วงเวลานี้จะมีการสร้างก้อนแป้งขึ้น ก้อนแต่ละก้อนถูกรีดออกมาเป็นรูปวงกลมวางกะหล่ำปลีไว้ตรงกลางและขอบเชื่อมต่อกัน ดังนั้นจึงกำหนดรูปร่างของพาย

ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พายแดงก่ำพร้อมที่จะกิน อร่อย!

พายเนื้อนุ่มที่สุดทำในเตาอบแบบชนบท แต่แม่บ้านสมัยใหม่แทบไม่มีโอกาสทำอาหารเลย โดยปกติเตารัสเซียจะถูกแทนที่ด้วยเตาอบหรือ multicooker สูตรสำเร็จแป้งสำหรับพายในเตาอบถูกรวบรวมไว้ในบทความของเรา

สูตรนี้จะย้ายไปอยู่ในตำราอาหารของปฏิคมอย่างแน่นอนและจะใช้อย่างต่อเนื่อง ส่วนผสม: นมไขมัน 970 มล., แป้งคุณภาพสูง 2 กก., ทราย 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาล), เนยไขมัน 1 ซอง, ยีสต์กด 55 กรัม, 1.5 เล็ก ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะไข่

1. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมจำนวนมาก (ยกเว้นแป้ง) และยีสต์ที่บดแล้วเข้าด้วยกัน เนื้อหาของไข่แตกจะถูกเทลงบนพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม
2. นมจะร้อนขึ้น มันละลายเนย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรต้มส่วนผสม!
3. ผสมส่วนผสมตั้งแต่ขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งลงในชามเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นวดด้วยไม้พายและมือ
4. ภายใต้ผ้าขนหนูมวลจะพอดีกับที่ปราศจากร่างเป็นเวลา 60-70 นาที

หากคุณเติมแป้งเซโมลินาหนึ่งกำมือลงในแป้ง มันจะเพิ่มความสง่างามให้กับขนมอบ

ด้วยยีสต์แห้ง

แป้งตามโครงการที่เผยแพร่ด้านล่างกลายเป็นว่ารวย จะเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน ส่วนผสม: นมไขมันเต็มครึ่งลิตร, เกลือแกงหนึ่งหยิบมือ, น้ำตาล 4 ช้อนขนม, ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, ไข่, เล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา, แป้งคุณภาพสูง 1.2 กก. น้ำมันกลั่น 2 ช้อนใหญ่

1. นมอุ่น แต่ไม่ร้อน มันละลาย ¼ ของน้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ใน 10-12 นาที หมวกจะปรากฏบนมวล ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว
2. น้ำตาลที่เหลือเทลงในส่วนผสม - ทั้งสองแบบคือเกลือแกง ไข่ถูกขับเข้าไปที่นั่น
3. หลังจากเติมน้ำมันแล้ว มวลยังคงนวดได้ดีและส่งไปยังความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะได้รับการปกป้องไม่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ
4. หลังจากเวลาที่กำหนด มวลจะถูกบดขยี้และทิ้งไว้ในสภาวะเดียวกันอีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนที่จะอบพายในเตาอบจากแป้งยีสต์ให้ทาด้วยไข่ขาว

บน kefir โดยไม่ต้องใช้ยีสต์

เพื่อไม่ให้เสียเวลาทำงานกับยีสต์ คุณสามารถปรุงขนมอบโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ส่วนผสม: kefir ไขมันต่ำ 1 ถ้วยตวง น้ำมันกลั่นครึ่งหนึ่ง 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง, โซดาเล็กน้อย, เกลือ, น้ำตาลทราย วิธีการเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir อย่างถูกต้องอธิบายไว้ด้านล่าง

1. Kefir ผสมกับส่วนประกอบจำนวนมาก ยกเว้นแป้ง หากผลิตภัณฑ์จากนมไม่เป็นกรดมากเกินไป คุณสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดดับเบกกิ้งโซดาได้
2. น้ำมันค่อยๆเทลงในมวลและร่อนแป้ง นวดแป้งหลวมซึ่งต้องทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ผ้าเช็ดตัว มวลจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้คุณสามารถทำการบรรจุ

คุณต้องรีดแป้งให้ไม่บางเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อหาของพายแตก

แป้งไร้เชื้อไม่ใส่ไข่

บนพื้นฐานของ kefir สามารถเตรียมแป้งไร้เชื้อได้ ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนเล็ก, ผลิตภัณฑ์นมที่ระบุ 480 มล., แป้งคุณภาพสูง 475 กรัม

1. แป้งถูกเทลงบนพื้นผิวแนวนอนที่สะดวกสบายในสไลด์สูง มีการสร้าง "บ่อน้ำ" ตื้นขึ้นที่ศูนย์กลางของตลิ่ง ไม่เท kefir เย็นลงในรูที่เกิด
2. ใช้ส้อมค่อยๆนวด สำหรับสิ่งนี้ แป้งจะค่อยๆ หยิบขึ้นมาจากขอบแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์นม
3. เป็นผลให้นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. รีดและโรยด้วยโซดา 1/3 ของทั้งหมด จากนั้นชั้นจะถูกพับในซองแล้วปิดด้วยเบกกิ้งโซดาอีกครั้ง ขั้นตอนซ้ำเป็นครั้งที่สาม
5. มวลถูกรวบรวมเป็นก้อนวางในจานน้ำมันและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

มันยังคงเป็นเพียงการเติมและเริ่มสร้างขนมอบ

แป้งไม่ติดยีสต์สำหรับพายบนน้ำ

ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับสูตรแป้งพายคือผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากน้ำกรอง คุณจะต้องใช้ของเหลว 1.5 ถ้วย ส่วนผสมที่เหลือ: 6-6.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคุณภาพสูงขนาดเล็ก เกลือหนึ่งช้อน

1. น้ำอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมเกลือลงไปและผสมจนเมล็ดละลายหมด
2. ร่อนครึ่งหนึ่งของทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในชามลึก แป้งสาลี... มีการเทน้ำเกลือที่นั่นด้วย
3. ส่วนผสมเริ่มผสมกันทีละน้อย นี่คือสิ่งที่อยู่เบื้องหลัง ความลับหลักสูตรอาหาร. เฉพาะในกรณีที่คุณคลุกเคล้าผลิตภัณฑ์ให้ดีเท่านั้นมันจะกลายเป็นที่เชื่องและอ่อนนุ่มจริงๆ

ในตอนแรก แป้งไร้ยีสต์นวดด้วยไม้พายกว้างแล้วโรยด้วยแป้งด้วยมือ

สูตรครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรอจนกว่าแป้งจะขึ้นสักสองสามชั่วโมง รวดเร็ว เรียบง่าย และตรงไปตรงมา ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมัน 320 กรัม (เหมาะสำหรับโฮมเมด) ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ไขมันต่ำ, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, น้ำมันกลั่นขนาดใหญ่ 2 ช้อนและผงฟู 1 อัน, แป้งคุณภาพสูง 470-490 กรัม

1. เนื้อหาของไข่ทั้งสองจะถูกตีในชามลึก ในกระบวนการนี้จะมีการเติมเกลือและทรายลงไป ส่วนผสมถูกตีให้เข้ากัน
2. ผงฟูร่อนแป้งอย่างดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์
3. ผลิตภัณฑ์ที่ร่อนแล้วค่อยๆเทลงในฐานสำหรับแป้ง เติมน้ำมันสุดท้ายลงไป - เพื่อความยืดหยุ่น
4. โรยแป้งจนมวลหยุดเกาะนิ้ว อาจต้องใช้มากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย
5. คุณสามารถคลึงแป้งและปั้นพายได้ทันที

ขนมอบเตรียมในเตาอบที่อุ่นจนสีทองน่ารับประทานปรากฏบนพาย

แป้งยีสต์ Choux

อีกสูตรหนึ่งจากหมวดผลิตภัณฑ์ที่รวดเร็วมาก เนื่องจากแป้งจะพร้อมเกือบจะในทันที คุณจึงควรเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า สามารถเป็นได้ทั้งหวานและเค็ม ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 570 กรัมและเนยขาวในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรองน้ำอุ่นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เดือด 3 ไข่แดง ไข่ไก่, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือแกง 1 ช้อนชา, ยีสต์สด 55 กรัม

1. ต้องผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับเกลือแกงและน้ำตาลทราย ไม่เทน้ำมันเย็นลงในนั้นและทันที - น้ำเดือด ถูมวลด้วยช้อนจนเนียน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนใช้งานต่อไป
2. ยีสต์ที่บดละเอียดจะถูกเทลงในส่วนผสมที่อบอุ่น ผสมไข่แดงและน้ำอุ่นทันทีที่นั่น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้นมอุ่นเล็กน้อยแทนได้
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแป้งร่อนสองสามครั้ง
4. นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ มือมีการหล่อลื่นเล็กน้อยในกระบวนการ น้ำมันดอกทานตะวัน... สำหรับการนวดคุณอาจต้องใช้แป้งประมาณครึ่งแก้ว

คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ทันที หากเลือกไส้จากผลไม้แป้งมันฝรั่งธรรมดาจะช่วยให้ข้นขึ้น

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

แน่นอนว่าในพวกคุณมีมือสมัครเล่นมากมาย ขนมอบโฮมเมด... แต่เนื่องด้วยเวลาว่างที่ขาดแคลนอย่างต่อเนื่อง จึงมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำอาหารรสเลิศได้ หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์ของวันนี้ คุณจะจำได้มากกว่าหนึ่ง สูตรด่วนแป้งไร้เชื้อสำหรับพายในเตาอบ

ตัวเลือกที่หนึ่ง: รายการส่วนผสม

สูตรนี้น่าสนใจเพราะต้องใช้ของหายาก ตามกฎแล้วส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในบ้านทุกหลังเสมอ หากมีบางอย่างขาดหายไปคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด เพื่อให้คุณได้รับความอร่อย คุณควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีสิ่งที่คุณต้องการ:

• แก้ว kefir
• น้ำตาลสองช้อนชา
• แป้งสองแก้วครึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนชา

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ อาหารอันโอชะแสนอร่อยขอแนะนำให้เสริมรายการด้านบนด้วยน้ำมันพืชคุณภาพสูงและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

ลำดับ

หากคุณต้องการได้แป้งไร้เชื้อที่อร่อยและนุ่มสำหรับพายในเตาอบคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำอย่างเคร่งครัด เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเติม kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้ง

เป็นผลให้คุณควรมีมวลที่ยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้หักโหม มิฉะนั้น แป้งในเตาอบที่จืดชืดของคุณจะไม่อิ่มตัวด้วยฟองอากาศ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่อร่อย หลังจากนั้นก็วางบนโต๊ะที่บดด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วโรยด้วยโซดาส่วนที่สามเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด .

แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้พับเป็นสามชั้น เป็นผลให้คุณควรลงเอยด้วยสิ่งที่ดูเหมือนมัด รีดเป็นชั้นอีกครั้ง โรยด้วยโซดา แล้วพับในลักษณะเดียวกัน หลังจากนั้นให้ทำซ้ำการจัดการนี้อีกครั้ง เกิดเป็นรูพรุน เปลือกหนาคลุมด้วยถุงที่สะอาดแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อให้ขึ้น

ตัวเลือกที่สอง: รายการผลิตภัณฑ์

พายไร้เชื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เบาและโปร่งสบายมาก นอกจากนี้พวกเขาไม่ใช้เวลาและความพยายามมากในการอบ ก่อนเริ่มกระบวนการ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด คุณควรมีในมือ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต 150 กรัม
• มายองเนสหนึ่งช้อนชา ครีมเปรี้ยว และวอดก้า

ในการปรุงอาหารแป้งไร้เชื้อที่อร่อยจริงๆสำหรับพายในเตาอบต้องขยายรายการด้านบน เพิ่มแป้งเกลือและโซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู

คำอธิบายกระบวนการ

เพิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสวอดก้าและเกลือลงในไข่ซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูวางในชามแยก ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและรวมกับครีมและมายองเนส หลังจากนั้นแป้งจะค่อยๆใส่ลงในของเหลวที่เกิดขึ้น เป็นผลให้คุณควรมีแป้งไร้เชื้อเย็นสำหรับพายในเตาอบ (คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายในบทความของวันนี้)

มันถูกโอนไปยังเขียงและนวดให้ละเอียด แล้ว แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นลูกบอลประมาณเท่า ๆ กันและพักไว้สิบนาที หลังจากเวลานี้ คุณสามารถเริ่มขึ้นรูปและอบพายได้ ขนมอบสำเร็จรูปพร้อมขนมปังปิ้งที่สวยงามเสิร์ฟร้อน

ตัวเลือกที่สาม: ชุดส่วนประกอบ

ควรสังเกตว่าตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแป้งไร้เชื้อหวานสำหรับพายในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา เพื่อไม่ให้ขั้นตอนการค้นหาสินค้าถูกต้อง คุณควรตรวจสอบตู้เก็บของล่วงหน้าและซื้อส่วนประกอบที่ขาดหายไป อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีอยู่ในมือหรือไม่:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• สองไข่.
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

แป้ง น้ำตาลทราย และเกลือจะถูกใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและสมาชิกในครอบครัวของเขา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อให้ได้พายแสนอร่อยจากแป้งไร้เชื้อในเตาอบ แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวข้นที่ไม่เป็นกรด เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลทรายในชามแยก หลังจากนั้นทั้งหมดรวมกันในชามเดียวและค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งไม่แน่นเกินไป

จากมวลที่เกิดขึ้นจะเกิดเค้กรูปวงรีหรือกลมซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งวางไส้ไว้ ก่อนส่ง พายดิบในเตาอบมีรูเล็ก ๆ

ตัวเลือกที่สี่

แป้งไร้เชื้อไร้เชื้อสำหรับพายที่ปรุงตามสูตรนี้ในเตาอบ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ต่างๆ ข้อแม้เดียวคือใน ขนมหวานขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น

เตรียมพายอร่อยๆ ควรตุนไว้ล่วงหน้าทุกคนนะคะ สินค้าจำเป็น... เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าห้องครัวของคุณมี:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือและโซดาครึ่งช้อนชา

น้ำมันพืชและน้ำตาลทรายจะใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายลงในแป้งสำหรับขนมอบหวาน

ในชามเดียว ผสมน้ำมันพืช นม คอตเทจชีส และเกลือห้าช้อนโต๊ะ ทั้งหมดถูหรือตีด้วยเครื่องผสม ในการรับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแป้งผสมกับโซดาล่วงหน้าค่อยๆเทลงไปและนวดแป้งซึ่งไม่ติดกับฝ่ามือและผนังของจาน หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พายจะถูกสร้างขึ้นจากมันและอบ

ตัวเลือกที่ห้า

สูตรนี้ง่ายมากที่พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถรับมือได้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งดังกล่าว ชุดมินิมอลสินค้า. เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการ คุณควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ ห้องครัวของคุณควรมี:

• น้ำสองแก้ว
• น้ำมันหรือไขมันพืช 150-200 กรัม
• ยีสต์แห้งสองช้อนชา
• แป้งประมาณ 300 กรัม

ในกรณีนี้ ไขมันพืชมีบทบาทสำคัญในการเลี้ยงแป้ง หากไม่มีพายก็จะได้พายที่แห้งและไม่มีรส ดังนั้นตุนส่วนประกอบนี้ไว้ล่วงหน้า

ในชามเดียว รวมไขมันพืชและน้ำ ก่อนหน้านี้ละลายและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ส่งยีสต์เกลือและแป้งที่ร่อนไว้ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

เป็นผลให้คุณควรได้รับ แป้งนุ่มที่ไม่เกาะติดฝ่ามือมากเกินไป ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมันวางในภาชนะที่สะอาดห่อด้วยพลาสติกห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและน้ำมันจะปรากฏบนพื้นผิว

สามสิบนาทีต่อมา มันถูกรีดเป็นม้วนยาว แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน วางบนกระดานพายและห่อด้วยโพลีเอทิลีน จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดออกยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและพาย ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยห่ออีกครั้งและอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิบห้านาทีต่อมา ห่อพลาสติกออกจากพายและอบในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยองศา คราวนี้จะเกินพอสำหรับพวกเขาที่จะมีเวลาเป็นสีน้ำตาล หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟพายสำเร็จรูปจากแป้งไร้เชื้อธรรมดาได้