พายของคนเลี้ยงแกะซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "กระท่อม" นั้นจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในหลายครอบครัว สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ซึ่งเป็นเมนูที่พบได้ทั่วไปในหมู่ชาวนาอังกฤษ
ทำง่าย อร่อย และแซ่บมาก พายแสนอร่อย – ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรืออาหารเย็น
สูตรคลาสสิค พายของคนเลี้ยงแกะเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะหรือเนื้อแกะ แต่ด้วยอาหารไก่และหมูฉ่ำก็จะอร่อยมาก
จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้เค้กสำเร็จรูป 6 ส่วน ซึ่งจะใช้เวลาปรุง 50-60 นาที เพื่อช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้ เราขอนำเสนอภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / หม้อปรุงอาหารเผ็ด / มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก. (6 - 7 ชิ้น);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส (แข็ง) - 120 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ (ป่น);
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำพายคนเลี้ยงแกะ COTTAGE PIE ในเตาอบ

เตรียมตัวก่อน มันฝรั่งบด... วางหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
คำแนะนำ! แช่มันฝรั่งในน้ำเดือด จากนั้นมันฝรั่งบดจะอร่อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ


ขณะกำลังปรุงมันฝรั่ง ให้ล้างเนื้อให้สะอาดใน น้ำเย็นและสับ


ระบายน้ำซุปจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว บดหัวเป็นน้ำซุปข้น ใส่เนยขูดลงในกระทะ ชีสแข็ง, เกลือ (ตามชอบ), พริกไทยป่น ตีไข่ให้เป็นก้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท


สับหัวหอมเป็นเส้นหรือก้อน ทอดในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง


ใส่แครอทขูดหยาบ. ผัดผักและเคี่ยวจนนุ่ม

ส่งเนื้อสับไปที่กระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที (จนนุ่ม)


ตอนนี้เริ่มประกอบพาย หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยดอกทานตะวันหรือ เนย... ใส่มันฝรั่งบดที่แช่เย็นไว้ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว


หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ
ใส่เนื้อสับกับผักในชั้นหนาบนมะเขือเทศ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย




ชั้นสุดท้ายจะเป็นมันฝรั่งบดที่เหลือ เติมกระบอกฉีดยาขนมลงไปแล้วบีบลงบนเนื้อสับที่มีลวดลายเป็นลอน คุณสามารถเปลี่ยนหลอดฉีดยาด้วยถุงโพลีเอทิลีนแบบหนาได้ เพียงตัดปลายด้านในออกแล้วใช้ตามที่กำหนด


วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 40 นาที)
โรยผักชีฝรั่งสับบนพายของคนเลี้ยงแกะที่ทำเสร็จแล้ว

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 สูตรพายคนเลี้ยงแกะง่ายๆ

ลดความซับซ้อนของสูตรให้น้อยที่สุดมาปรุงเนื้อสับกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบโดยใช้พายของคนเลี้ยงแกะ ภายในหม้อเซรามิก อาหารจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ และสุดท้ายเป็นมันฝรั่งบด เช่นเดียวกับในกราแตงภายใต้ชั้นที่หนาแน่นสภาพแวดล้อมที่จำเป็นสำหรับการอิดโรยเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและอิ่มตัวด้วยไอระเหยที่มีกลิ่นหอมอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เราใช้หม้อแบบแบ่งส่วนเพื่อทำพายของคนเลี้ยงแกะ
ภายในแม่พิมพ์ทนไฟแต่ละแบบเราสร้างรูปลักษณ์ของ "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส" นั่นคือเคลือบด้านล่างและด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยนุ่ม ๆ โรยอย่างหนาโดยไม่ให้มีช่องว่าง แครกเกอร์บดไม่มีรสชาติหรือขนมปังขาว


สูตรนี้ใช้เนื้อสับจากเนื้อไก่ไม่ติดมัน แต่สำหรับมื้อที่ถูกใจ/เป็นสุภาพบุรุษ ให้เลือกหมูฉ่ำ เนื้อแกะปรุงรส หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เราผสมเนื้อไก่สับกับเครื่องเทศ - วันนี้เราจัดการด้วยเกลือและพริกไทยดำเท่านั้น ถ้าต้องการ กระเทียม พริกจะเพิ่มเครื่องเทศ และโหระพา โรสแมรี่ และปราชญ์เฉพาะจะให้กลิ่นรสเผ็ด
เรากระจายเนื้อสับในชั้นแรก

หลังจากล้างมะเขือเทศสุกแล้ว ให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นวงกลมที่ไม่บางเกินไป วางทับซ้อนกันเล็กน้อยบนชั้นเนื้อ โยนพริกไทยเกลือเล็กน้อย สมุนไพรสดสองสามแผ่น


มันฝรั่งบดเย็นก่อนหน้านี้บดด้วยเนย, นม / ครีมหนึ่งช้อน, บีบในรูปแบบของปิรามิด / กรวยโดยใช้เข็มฉีดยาขนมสำหรับการตกแต่งบางอย่าง เราส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบร้อนและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง


เสิร์ฟพายของคนเลี้ยงแกะอย่างกะทันหันด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี ผักสดและ/หรือผักดอง

ต้มมันฝรั่งจนสุกในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งบดให้ละเอียด ใส่ครีม (หรือนม) และเนยลงในมันฝรั่ง

ขูดชีสและเพิ่มลงในน้ำซุปข้น (ทิ้งชีสไว้เล็กน้อยเพื่อโรยหน้า "พายของคนเลี้ยงแกะ" ของเรา)

เราขับรถในไข่ นวดมันฝรั่งบดกับชีสและไข่บดจนเนียน

สับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียม ผัดเป็นครั้งคราวจนหัวหอมโปร่งใส

ถึงหัวหอมผัดกระเทียม ใส่ เนื้อสับ(ผมใช้หมูสับ).

เทน้ำซุปลงในเนื้อสับกับผัก ใส่ซอส Worcestershire, ซอสมะเขือเทศ (ฉันแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยพริกหยวก 1 ช้อนชา แล้วแต่ความชอบของครอบครัวฉัน) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวเนื้อสับบนไฟอ่อน ๆ จนสุก (15-20 นาที) ในระหว่างการเคี่ยว เนื้อจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องเทศและมีกลิ่นหอมมาก

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เนื้อจะพร้อมและคุณสามารถเริ่มประกอบ English Shepherd's Pie ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นหนัง

ใส่เนื้อสับบนมันฝรั่งบด

ปิดเนื้อสับด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ

และโรยด้วยชีสขูดที่เหลือด้านบน

เราใส่พายของเราในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

English Shepherd's Pie ที่อร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วแช่เย็นเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ดี เสิร์ฟเค้กด้วยการโรย หัวหอมเขียวหรือผักใบเขียว เข้ากันได้ดีกับทั้งผักสดและผักดอง ลองทำดูนะคะ หม้อตุ๋นแสนอร่อยเรียกว่า "English Shepherd's Pie" และฉันแน่ใจว่าครอบครัวและเพื่อน ๆ จะประทับใจในความพยายามของคุณ!

Bon Appetit ทุกคน!

ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

เกลือบริโภคเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คุณต้องเริ่มปรุงพายด้วยการเตรียมถั่ว ล้าง groats ให้สะอาดแล้วเทน้ำตามอัตราส่วน 1 ถึง 2 นั่นคือซีเรียลหนึ่งแก้วจะต้องใช้น้ำสองแก้ว ส่งภาชนะใส่ถั่วไปที่เตาและปรุงอาหารจนนุ่ม



ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผักทอด คุณควรนำแครอทมาปอกเปลือกและตากให้แห้ง หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก ล้าง และตากให้แห้งในลักษณะเดียวกัน พริกหยวกต้องล้างให้สะอาดและปราศจากเมล็ดและก้าน ตอนนี้สับผักทั้งหมด ก้อนเล็ก... ส่งกระทะขึ้นเตา ใส่นิดหน่อย น้ำมันพืชและหลังจากอุ่นแล้วให้ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม พวกเขาจะต้องผัดจนเป็นสีทองอ่อนปรากฏขึ้น



ตอนนี้ควรส่งถั่วที่เสร็จแล้วไปที่กระทะ เกลือและพริกไทยอาหารเพื่อลิ้มรสโดยใช้พริกไทยและเกลือ ใช้เวลาไม่เกินสองนาทีในการปรุงอาหารส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว



จากนั้นเทมะเขือเทศลงในกระทะ น้ำผลไม้ของตัวเอง... คุณสามารถเอามะเขือเทศกับพริกไทยก็ได้แล้วแต่รสนิยม ผัดส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปประมาณห้านาที



ตอนนี้คุณต้องส่งไปที่กระทะ ถั่วเขียว... คุณยังสามารถแช่แข็ง เธอเตรียมตัวเร็วมาก ตุ๋นจานกับถั่วไม่เกินหนึ่งนาที ไม่ต้องกังวล ถั่วเขียวจะมีเวลาปรุง



จากนั้นคุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่จะเป็นพายของคนเลี้ยงแกะของเรา ใส่มวลถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมทำให้แบนเพื่อให้หม้ออยู่ด้านบน



ตอนนี้เอามันฝรั่งปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นต้มมันฝรั่งในน้ำ (อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส) เมื่อมันฝรั่งพร้อม ทำมันฝรั่งบดจากนั้นใส่พริกไทยลงไป กะทิ(หรือจะแทนที่ด้วยวัวหรือครีมก็ได้ หากคุณไม่ได้รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก) ผัดมันฝรั่งบดให้ละเอียดจนเนียน



ตอนนี้คุณต้องใส่มันฝรั่งบดลงในจานที่คุณได้ส่งส่วนผสมของถั่วและผักแล้ว โรยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจากนั้นส่งแบบฟอร์มพร้อมกับพายในอนาคตที่นั่นแล้วอบอาหารประมาณยี่สิบนาทีดูความพร้อมสำหรับมันฝรั่ง มันควรจะเป็นสีน้ำตาล



เพียงเท่านี้ English Shepherd's Pie สุดคลาสสิกก็พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้



อย่าลืมเสิร์ฟอาหารของคุณอุ่น ๆ เพื่อให้มีรสชาติและอร่อย มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและน่ารับประทานมากลองดูด้วยตัวคุณเอง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพรด้านบนหรือโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส อร่อย!

ประวัติของอาหารจานนี้มีรากฐานมาจากอดีต แม้แต่ในบริเตนเก่าและอาณานิคม แม่บ้านก็เตรียมอาหารอย่างแข็งขัน ทำให้ครัวเรือนของพวกเขาพอใจ ในตำราอาหารยุคแรกๆ สูตรสำหรับหม้อตุ๋นดังกล่าวได้อธิบายไว้ในลักษณะที่ค่อนข้างแปลกใหม่ ซึ่งบ่งชี้ว่าจำเป็นต้องมีของเหลือ เนื้อทอดอะไรก็ได้จากอาหารเย็นและมันฝรั่งบด อันที่จริงพายแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อสัตว์ (โดยปกติคือเนื้อแกะหรือเนื้อแกะ แต่ปัจจุบันมีการใช้เนื้อวัว ไก่ และหมูด้วย) และมันฝรั่งบด บางครั้งผัก สมุนไพรและเครื่องเทศก็ถูกเติมเข้าไป

พายของคนเลี้ยงแกะหลายชั้นเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมที่มาจากอังกฤษยุคแรก ตัวเลือกการอบนี้มักเรียกว่า Shepard Pie อย่างไรก็ตามที่แก่นของมันคือความฉ่ำและ อาหารจานเด็ดเป็น หม้อมันฝรั่งพร้อมไส้เนื้อหอม ไฮไลท์พายของคนเลี้ยงแกะคืออร่อย เปลือกชีส... เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนเลเยอร์ในสถานที่ต่างๆ ได้ แต่ภาษาอังกฤษแบบอนุรักษ์นิยมมักจะปฏิบัติตามสูตรคลาสสิกอย่างเคร่งครัด

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 8

วัตถุดิบ

ภาษาอังกฤษ สูตรคลาสสิคพายของคนเลี้ยงแกะมีส่วนผสมมากมาย แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นอินทรีย์ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการอบ:

• ไข่ไก่ดิบ - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1.5 ชิ้น;
• เนื้อแกะสับ (สามารถใช้เนื้อได้) - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1.5 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่วเขียว(สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพด) - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งข้าวโพด- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 3.5 ศิลปะ ล.;
• พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายของคนเลี้ยงแกะ

พึ่งได้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่าย พ่อครัวทุกคนสามารถทำพายของคนเลี้ยงแกะเองได้

1. เราต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

1. ปอกและสับแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมผ่านการกด เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ลงไป หั่นผัก... ชิ้นงานจะอิดโรยจนนิ่ม

1. เนื้อสับวางด้วยผัก เกลือและพริกไทยถูกเติมเข้าไป ควรนำไปทอดจนร่วน

1. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและผสมกับข้าวโพด นอกจากนี้ยังเพิ่ม วางมะเขือเทศและแป้งข้าวโพด มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังส่วนผสมของผักและเนื้อสับ ทั้งหมดนี้ตุ๋นประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ในขณะเดียวกันก็ปรุงมันฝรั่งบดด้วยการเติมไข่

1. ถัดไปวางเนื้อสับในจานอบ ใส่มันฝรั่งบดลงไป ด้านบนหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว

1. ชั้นสุดท้ายของงานเลี้ยงคนเลี้ยงแกะคือชีสขูด ชิ้นงานจะถูกลบออกในเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้ถูกนำไปที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 50 นาที ด้านบนควรเป็นสีแดง

1. เหลือเพียงการตัดขนมอบเป็นชิ้น ๆ และจัดวางบนจาน

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายของคนเลี้ยงแกะ

เพื่อไม่ให้มีคำถามเกี่ยวกับการเตรียมหม้อตุ๋นภาษาอังกฤษจึงควรใช้วิดีโอ วิดีโอเหล่านี้จะช่วยให้เชฟมือใหม่:

จานประกอบด้วยสามส่วนผสม: เนื้อแกะสับ ผัก และมันบด เนื้อสับสามารถปรุงได้ด้วยตัวเองหากคุณผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีด

จากผักเราจะใช้หอมแดงและ พริกหยวกและสับครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วสับเป็นขนบาง ๆ เพื่อให้คุณรู้สึกได้ในการเติม ถั่วจะเพิ่มสีสันและเปลี่ยนความสม่ำเสมอของไส้ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นดังนั้นอย่าลืมเพิ่ม น้ำพริกแกงจะรับผิดชอบต่อความเผ็ด - เจมี่โอลิเวอร์ใช้น้ำพริกมาดราสสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า ถ้าหาไม่เจอ ให้เตรียมเอง (ดูสูตรในเว็บ)

หลังจากที่เนื้อตุ๋นกับผักและเครื่องเทศแล้ว ก็ยังคงโรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด มันฝรั่งจะต้องปรุงด้วยวิธีพิเศษด้วยนอกเหนือจากเมล็ดมัสตาร์ดดำผัดและผักชี รสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

ในตอนท้ายพายของคนเลี้ยงแกะจะต้องใช้เวลา 40-45 นาทีในเตาอบจนกว่าจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่ยอดเยี่ยมหลังจากนั้นก็สามารถลิ้มรสได้ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน จานเผ็ดเผ็ดและแสนอร่อย - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวเมื่อคุณต้องการประสบการณ์การกินแบบใหม่

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ (เนื้อสับ) - 200 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• พริกแกง Madras - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงสด (ราก) - 1 cm
• กระเทียม - 2 ซี่
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ดดำ - 1 ชิป
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1/2 พวง

การตระเตรียม

เราเตรียมผัก: ปอกหัวหอมและกระเทียม ลอกผิวออกจากรากขิงชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ด แบ่งหัวหอมและพริกไทยครึ่งหนึ่ง ตัดส่วนหนึ่งเป็นเส้นแล้วบดอีกส่วนหนึ่งในเครื่องปั่นพร้อมกับขิงและกานพลูกระเทียม



ละลายเนย (20 กรัม) ในกระทะ กระทะ หรือกระทะ ใส่เนื้อแกะสับลงในไขมันที่อุ่น ฤดูกาล น้ำพริกเผาแกงมัสมั่น



ผัดเนื้อสับบน ไฟแรงประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาจนทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ถูกใจ



จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และพริกแดงที่หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้ ในขั้นตอนเดียวกันให้เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น เราปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 นาที แต่ใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมควรพัฒนาและผักควรนิ่ม



ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในเนื้อสับ (ถ้าหนาแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้) ผัดรอเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวมวลเป็นเวลา 30 นาที เป็นผลให้ความชื้นส่วนเกินควรระเหยเนื้อสับควรถึง ความพร้อมเต็มที่และข้นขึ้น



ในตอนท้าย ใส่ถั่วเขียว (แช่แข็งจากห่อ) ลงในไส้ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในกระบวนการปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส



เปิดเตาอบ 180 องศา เราเปลี่ยนไส้ที่เสร็จแล้วเป็นรูปแบบทนความร้อน และในขณะที่มันเย็นลง เรากำลังเตรียมมันฝรั่งบด หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 15-20 นาที



เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่กระชอน แล้วคืนหม้อให้ ไฟปานกลาง, ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะล.) และเนยอีกก้อน (10 กรัม) ลงไป ใส่เมล็ดมัสตาร์ดดำและต้นผักชีสับละเอียดลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที



จากนั้นเราก็นำออกจากเตา เรากลับไปที่สตูว์แพน มันฝรั่งต้มใส่ใบผักชีสับและเนยที่เหลือ (20 กรัม) นวดในมันฝรั่งบด ปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส



วางมันบดร้อนๆ ไส้เนื้อ... เราเกลี่ยด้วยช้อนเพื่อให้ชั้นหนา และด้วยส้อมเราผ่านด้านบนราวกับคลายพื้นผิวเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สวยงาม เทน้ำมันพืชลงไป



เราส่งไปยังเตาอบร้อนและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที พายพร้อมเพื่อความสวยงาม โรยพริกป่นเล็กน้อยตามชอบ เสิร์ฟร้อน อร่อย!