Instrukcja użycia

Żeberka BBQ: tajemnice kulinarne

Żeberka grillowe, złotobrązowe, chrupiące, z apetyczną skórką, przygotowywane są na zewnątrz, w domu na grillu lub w piekarniku i podawane jako danie główne z warzywami i ziemniakami. Żeberka to część mostka z warstwą mięśni, tłuszczu i żeber - to mięso jest uważane za najbardziej miękkie, soczyste i najsmaczniejsze, zwłaszcza gdy jest odpowiednio ugotowane. Wieprzowina, wołowina i żeberka jagnięce pachnące drewnem i ogniem, - idealna przekąska do piwa i popisowe danie każdy piknik. Twoja rodzina z pewnością doceni aromatyczne, pikantne i soczyste żeberka, której gotowanie to prawdziwa przyjemność!

Jak gotować żeberka grillowe: przygotowywanie mięsa

Do tego dania weź schłodzone żeberka wieprzowe, wołowe lub jagnięce z duża ilość mięso i cienka warstwa tłuszczu. Wskazane jest zabranie żeberek młodego zwierzęcia - można je odróżnić jasnym odcieniem mięsa i cienką warstwą białego boczku. Chociaż uważa się, że wieprzowinę najlepiej grillować, ponieważ gotuje się szybciej, jagnięcina i wołowina są również pyszne, a twardość wołowiny lub cielęciny można wyeliminować poprzez marynowanie przez długi czas. Jeśli jednak dobrze ugotujesz mięso, pięknie się upiecze, stanie się miękkie, soczyste i bardzo pachnące. Najlepsze żebra uzyskuje się z części przybrzeżnej w pobliżu samego kręgu, gdzie żebra są bardzo małe.

Tak więc mięso jest dobrze umyte, folię usuwa się z tyłu żeber, podnosząc ostrym nożem. Jeśli folia nie zostanie usunięta, żebra staną się sztywne - będą wyglądać na „gumowane”. Następnie żeberka kroi się na kilka kawałków, tak aby każdy z nich miał około 2-5 nasion. Niektórzy kucharze twierdzą, że im większy kawałek, tym smaczniejsze będzie mięso. W przypadku przygotowywania mrożonych żeberek należy je rozmrozić w lodówce w temperaturze 5°C, gdzie najlepiej zostawić je na noc.

Jak cudownie marynować żeberka grillowe

Mięso naciera się solą, pieprzem, olejem roślinnym i pozostawia w chłodnym miejscu na kilka godzin - to najłatwiejszy sposób marynowania. W takim przypadku na 1 kg mięsa należy przyjąć około 20 g soli. Do masy do tarcia można dodać papryczki chili, wędzoną paprykę, suszony czosnek, cukier trzcinowy i posiekane suche zioła. Jeśli przykryjesz mięso folia spożywcza i włóż do lodówki, danie okaże się smaczniejsze i bardziej pikantne.

Niektóre gospodynie domowe marynują żeberka w sosie barbecue specjalnie przygotowanym do grillowania żeberek lub w innym sosie, w zależności od przepisu i osobistych preferencji. Zazwyczaj żeberka marynowane są przez co najmniej pół godziny, ale im więcej tym lepiej, dzięki czemu będą smaczniejsze i bardziej soczyste. Jak moczyć żeberka BBQ, aby uzyskać maksymalny smak przypraw? Aby to zrobić, lepiej zostawić je na noc w lodówce.

Do marynaty do żeberek barbecue dodawane są różne składniki - sos sojowy, miód, sos pomidorowy, biały wino wytrawne, sok z cytryny lub pomarańczy, czosnek, cebula, musztarda, cukier, imbir, ocet winny, aromatyczne zioła i przyprawy. Jedna z najbardziej udanych marynat - sok jabłkowy i ocet, jeśli przed marynowaniem wcierasz w mięso mieszankę suchego tymianku, wędzonej papryki, nasion kopru włoskiego, czosnku i brązowego cukru, żeberka okażą się niezwykle smaczne. Jest wiele różnorodne przepisy sos, poza tym każda gospodyni domowa może wymyślić własny sos popisowy, najważniejsze jest marynowanie mięsa przez dłuższy czas, a to jest główny sekret soczystych żeberek.

Przepis żeberka BBQ w piekarniku

Żeberka włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C, bezpośrednio na ruszcie lub blasze do pieczenia, polać sosem, przykryć folią i piec 20 minut, następnie zdjąć folię i gotować przez kolejne 20 minut. Odbywa się to tak, aby mięso było najpierw dobrze duszone, a dopiero potem zarumienione. Jeśli wszystko jest na odwrót, żebra w środku pozostaną wilgotne. Dobrze, jeśli w piekarniku jest tryb grilla, to na samym końcu możesz zostawić mięso pod grillem na 10 minut. Potrawa przygotowywana jest na grillu według tej samej zasady. Jest inny sposób gotowania - żeberka smaży się na rozgrzanym oleju na żeliwnej patelni na złoty kolor, następnie dodaje się do nich cebulę, czosnek i przyprawy, zalewa winem, wodą i dusi przez godzinę. Gotowe żeberka pozostawia się do wyschnięcia, nasmarowane sosem barbecue i pieczone w piekarniku przez 5-10 minut, aż powstanie pyszna karmelowa skórka. Ta metoda jest trochę jak stare przepisy, gdzie najpierw gotowano żeberka, a następnie smażono na ogniu, wierzono, że tak ugotowane mięso staje się delikatniejsze. Wielu współczesnych szefów kuchni uważa tę metodę za niedopuszczalną, twierdząc, że psuje ona smak żeberek. Co ciekawe Brytyjczycy pieczą żeberka przez 6-8 godzin w temperaturze 80-90°C, aby rozpływały się w ustach.

Grillowane i grillowane żeberka

Żeberka można gotować na grillu, na ruszcie lub na szaszłykach, takich jak kebaby. Gotuje się je przez 20-40 minut, przy czym należy je polać sosem na soczystość i okresowo odwracać, aby uzyskać równomierne smażenie. Aby ugotować jagnięcinę i wołowinę, ogień musi być słabszy, w przeciwnym razie mięso szybko się zrumieni, ale wnętrze pozostanie wilgotne. Gotowość mięsa można łatwo sprawdzić: trzeba je przekłuć i obserwować sok - klarowny płyn wskazuje, że żeberka są gotowe.

Jeśli do gotowania żeberek używa się grilla na węgiel drzewny, mięso układa się pół godziny po tym, jak węgiel drzewny zaczyna się tlić, i nie jest pieczone na bezpośrednim ogniu, ale po stronie przeciwnej do tej, na której leży węgiel. W ten sposób żeberka gotuje się przez 1,5-2 godziny. Te same zasady obowiązują na grillu gazowym, z czasem gotowania około 40 minut. Możesz postąpić inaczej - zawinąć mięso w folię i gotować na bezpośrednim ogniu przez pół godziny.

Sekrety i subtelności gotowania żeber

Duża ilość tłuszczu często uniemożliwia dobre usmażenie mięsa na żeberkach, dlatego lepiej usunąć nadmiar.

Jeśli chcesz, aby mięso miało ciekawy i wyrazisty smak, ułóż na ruszcie lub blasze dowolne jagody i owoce o kwaśnym smaku wraz z żeberkami - borówki, żurawiny, porzeczki, kwaśne jabłka... Aby mięso było jednocześnie miękkie i chrupiące, podsmażamy najpierw na małym ogniu, a na końcu na wysokim, aby powstała złotobrązowa skórka. Innym sposobem na zmiękczenie mięsa jest marynowanie go w Sok z ananasa, który zawiera enzym bromelainę, który zmiękcza najtwardsze włókna mięsne. Jednak żeberka o smaku tropikalnym to danie na każdy gust i nie każdemu może się to spodobać.

Gdy mięso jest już ugotowane, zdejmij je z ognia szczypcami i zawijaj w folię na 10 minut, aby wyszło - ten zabieg pomaga zachować smak i aromat potrawy. Podawaj gorące żeberka z ulubionym sosem.

Przepis żeberka BBQ z marynatą sokową

Żeberka wieprzowe 2,5 kg opłukać i osuszyć, pokroić na małe kawałki nie większe niż 5 żeberek i zamarynować. Do marynaty połącz szklankę ketchupu lub innego sosu pomidorowego z połową szklanki wiśni lub sok z granata, 4 łyżki. l. olej roślinny, 2 łyżki stołowe. l. płynny miód i 2 łyżki. l. ocet winny, 3 ząbki zmiażdżonego czosnku, pieprz i sól do smaku. Mięso moczymy w tym pachnącym i pikantnym płynie przez około 6 godzin i smażymy na ruszcie przez 20 minut, polewając sosem.

Żeberka wieprzowe z polewą piwną

Na wierzch 2 kg posiekane z marynowaną mieszanką pieprzu, soli, kolendry, mielonej papryki i mielonego czosnku, wstępnie wymieszanych z olejem roślinnym. Marynowane żeberka położyć na ruszcie i gotować przez 15 minut z każdej strony. Gdy mięso się gotuje, polej 1 szklanką sosu barbecue, 5 kroplami sosu Tabasco i 150 ml ciemnego piwa. Następnie nakładamy pędzlem glazurę na smażone żeberka, powtarzamy to jeszcze 2 razy co 5 minut, następnie odwracamy żeberka i powtarzamy procedurę.

Delikatne żeberka jagnięce z kolendrą

1 kg opłukać i obrać, pokroić na kawałki po 3 żeberka. Natrzyj mięso solą i czarnym pieprzem i przygotuj marynatę mieszając suszoną paprykę, suszone pomidory i zmielone ziarna kolendrę, natrzyj żeberka tymi przyprawami i włóż je do miski do marynowania. Umieść tam 2 posiekane cebule, posiekaną kolendrę i inne warzywa, wymieszaj wszystko rękami i wstaw do lodówki na noc. Żeberka smażymy na grillu przez około godzinę, natomiast ogień z węgli nie powinien być zbyt silny.

Jak zrobić sos BBQ do żeberek wieprzowych

Jeśli polejesz żeberka sosem barbecue, mięso będzie błyszczące i jakby glazurowane – jest nie tylko piękne, ale i pyszne. Najprostszy sos składa się z ½ szklanki ketchupu, 1 łyżka. l. ocet jabłkowy, 2 łyżeczki. sos sojowy, ½ szklanki cukru trzcinowego i 2 łyżeczki. Sos Worcestershire, zrobiony z octu, cukru i ryby.

Czasami do sosu dodaje się cebulę, oregano, masło, sok z cytryny, sos tabasco, czosnek, czerwone wino i przyprawy. Brązowy cukier, słodka musztarda, miód i ocet balsamiczny nadają sosowi przyjemny słodko-kwaśny smak.

Istnieje taka sieć restauracji - Tony Roma "s. Te restauracje są otwarte w wielu krajach świata, ale nie w Rosji. Być może dlatego, że wymagania dla franczyzobiorców są bardzo surowe - reputacja w biznes restauracyjny musi być długoterminowa i bezbłędna, a wielkość inwestycji w otwarcie jednej restauracji na poziomie 3 milionów dolarów i więcej.
Jednocześnie restauracje nie są super drogie, ale całkiem rozsądne pod względem cen. Specjalizują się przede wszystkim w żeberkach barbecue, a także stekach, homarach i innych amerykańskich klasykach.
Jestem gotów zaświadczyć, że niezwykle trudno, jeśli nie niemożliwe, znaleźć żeberka smaczniejsze niż u Tony'ego Romasa. Ale chcesz pysznych żeberek! Co robić? Pozostaje samemu gotować. W wyniku poszukiwań i eksperymentów uzyskaliśmy danie, które jest jak najbardziej zbliżone smakiem do tych żeberek, które zaserwują Wam Tony Roma”.

żeberka grillowe

Żeberka wieprzowe 1-1,5 kg
Cukier brązowy, 1/2 szklanki
Papryka, 1/2 łyżki. łyżki
Suszony czosnek, 1/2 łyżki. łyżki
Sól morska gruboziarnista, 1 łyżeczka
Zmielona czerwona ostra papryka do smaku
Dym w płynie (w przypadku gotowania w kuchni)

Sos grilowy

Ketchup, 2/3 szklanki (oprócz Heinza, chyba nie mamy normalnego ketchupu)
Lekki miód, 1 łyżka. łyżka
Musztarda Dijon, 1 łyżka. łyżka
Ocet jabłkowy, 2 łyżeczki
Czosnek, 1 ząbek
Sos sojowy(nie słodkie!), 1 łyżka. łyżka
Sos Worcester, 1 łyżka
Tabasco, 1 łyżeczka
Czarny pieprz CM do smaku
Sól morska do smaku
Syrop klonowy, 1 łyżeczka, opcjonalnie

Najpierw wymieszaj brązowy cukier, paprykę, czosnek, sól i czerwoną paprykę.

Bierzemy żeberka i smarujemy je płynny dym... Żeberka, na które natrafiłem są bardzo dobre, tylko najwyższa klasa:

Natrzyj mieszanką cukru ze wszystkich stron.

Przykryj blachę do pieczenia folią, najlepiej w 2 warstwach, i ułóż na niej żeberka mięsistą stroną do dołu.

Teraz „owijamy” blachę do pieczenia folią na wierzchu, również w dwóch warstwach, i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
Zostawiamy je tam na co najmniej 2 godziny. Jeśli żebra są mięsiste, grube, to dla wszystkich trzech.

Teraz mieszamy wszystkie składniki na sos BBQ.

Podgrzej sos, mieszając od czasu do czasu i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Po 2 godzinach wyjmujemy żeberka. Jak wiecie, jeśli kość jest odsłonięta, mięso jest gotowe.

Przesuwamy piekarnik do pozycji „grill” i ustawiamy maksymalną temperaturę. Żeberka pokrywamy sosem, bez wahania obficie smarujemy.

Wysyłamy do piekarnika, na górnej półce, pod „grill”. Teraz oczywiście nie pokrywamy już folią. Z każdej strony należy trzymać żeberka przez 10 minut, aż sos zacznie się lekko zwęglać. Rezultatem są najlepsze na świecie pyszne żeberka wieprzowe BBQ. Mięso powinno praktycznie odpaść od kości i rozpływać się w ustach.

Podczas gdy żeberka gotują się w piekarniku czas przygotować dodatki, przepisy znajdziecie na moim blogu. W tym przypadku były to:

1. Bochenek cebuli
2. Sałatka Colesław
3. Podwójnie smażone frytki

Kiedy wszystko jest gotowe, pozostaje tylko nalać zimnego piwa i cieszyć się wspaniałą kolacją. Smacznego!

PS Swoją drogą pismo założyłam niedawno, więc będę zadowolona z każdego kto doda mnie jako znajomego :)

Żeberka wieprzowe - ulubiona uczta dla wielu. Często są albo za grube, albo za chude. Żeberka dostarczane do sklepu internetowego Leaderfood mają idealną równowagę tłuszczu i mięsa. Warstwa tłuszczu na żebrach zapobiega wysychaniu mięsa podczas gotowania. Żeberka są soczyste, ale nie tłuste.

Czas gotowania - 50 minut z wyłączeniem czasu potrzebnego na rozmrożenie i marynowanie.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 500 g;
• sos sojowy – 5 łyżek;
• ketchup - 3 łyżki stołowe;
• ciemny miód - 7-10 łyżek;
• przyprawiona sól do smaku;
• granulowany czosnek do smaku.

Przygotowanie:

1. Wyjmij świeżo mrożone żeberka wieprzowe z zamrażarki, włóż do lodówki i zostaw na noc do delikatnego rozmrożenia.
2. Pokrój żeberka na porcje.
3. Przygotuj marynatę: wymieszaj 5 łyżek sosu sojowego, 7-10 łyżek ciemnego miodu i 3 łyżki ketchupu, dodaj sól do smaku i granulowany czosnek. Dokładnie wymieszaj, posmaruj obficie pokrojone porcje żeberka, włóż do plastikowej torebki i wstaw do lodówki na 1-3 godziny.

4. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Żeberka rozkładamy na folii i wkładamy do piekarnika na 35 minut, co 15 minut wylewając pozostałą marynatę na żeberka.
5. Gdy mięso piecze się w piekarniku, przygotuj swój ulubiony dodatek. Podawaj po zakończeniu.
Smacznego!

Gotuj z LeaderFood!

Żeberka wieprzowe Miratorg to wysokiej jakości produkty znanego rosyjskiego producenta. Ceniony jest ze względu na wysokie właściwości konsumenckie i kulinarne. Firma Miratorg jest wiodącym dostawcą mięsa na rynku krajowym. Oferuje szeroką gamę bezpiecznych i niedrogich produktów. Na sklepowych półkach prezentowany jest szeroki wybór produktów tego producenta. W tym żeberka wieprzowe, wołowe, różowa cielęcina.

Dostarczane są chłodzone do punktów sprzedaży detalicznej. Posiadają niezawodne pakowanie próżniowe, dzięki czemu są przechowywane przez dość długi czas. Gospodarstwo „Miratorg” oferuje żeberka mięsne różne odmiany w czystej postaci, a także marynowane w różnych mieszankach przypraw. Mogą służyć do przygotowania pierwszego i drugiego dania, przekąsek. Są gotowane, smażone na patelni lub na grillu, pieczone w piekarniku. Na prawidłowe przygotowanie mieć wysoki walory smakowe.

Produkty dostępne są w kilku wersjach:

• Klasyczny - żeberka schłodzone z boczek wieprzowy... Nadaje się do wszystkich typów przetwórstwo kulinarne... Charakteryzują się znaczną zawartością mięsa, obecnością miękkich chrząstek.
• Żeberka z polędwicy. Są uważane za najszczuplejsze, praktycznie nie mają warstw tłuszczu. Charakteryzują się dość niską kalorycznością (240 kcal na 100 g produktu).
• Żeberka w różnych marynatach: klasycznej, pikantnej, imbirowej, miodowo-musztardowej. Szybko gotują, mają apetyczny wygląd i niepowtarzalny smak.
• Żeberka z grilla. To gotowe danie, które należy do kategorii „Rozgrzany i zjadł”. Zawiera mięso, sos sojowy i przyprawy. Pysznie, szybko i niedrogo.

Żeberka wieprzowe są krojone na łatwe do przyrządzenia kawałki o wadze od 300 do 700 gramów. Są stale poszukiwane wśród konsumentów, ponieważ gotują się szybko i mają rozsądną cenę. Jedno opakowanie wystarcza na ugotowanie posiłku dla 3-4 osobowej rodziny.

Rada! Te żeberka są sprzedawane w przezroczystym, szczelnym opakowaniu. Możesz wizualnie ocenić jakość produktu, wybrać sztukę za pomocą największa liczba mięso.

Asortyment firmy Miratorg obejmuje żeberka schłodzone od marmurkowa wołowina i różowa cielęcina:

• na pierwsze dania (kawałki mięsa pokrojone na porcje);
• do grillowania (z krótkimi kośćmi i dużą ilością miąższu);
• na drugie dania (z ziołami, dodatkami aromatycznymi).

Żeberka wołowe to doskonały wybór na nieformalny i świąteczny stół. Producent hoduje babki za pomocą specjalnej technologii. Dzięki temu mięso jest delikatne, zdrowe i smaczne.

Żeberka do piwa są szczególnie popularne wśród miłośników pieniącego się napoju odurzającego. Są to długie paski mięsa z niewielką ilością nasion. Marynowane w specjalnej pikantnej mieszance. Można je smażyć na grillu lub patelni, zapiekać w piekarniku. Gotowe danie ma przyjemny aromat koperku i wędlin.

Rada! Taki produkt może służyć nie tylko jako przekąska do piwa. Dobrze nadaje się do przygotowania drugich dań, ponieważ nie zawiera dużych kości. Ale jest dużo mięsa bez tłuszczu i miękkiej chrząstki.

Piwna przekąska jest przygotowywana w 20-30 minut. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Działa również świetnie z białe wino.

To kolejna propozycja firmy Miratorg. Żeberka „Delikatność” przygotowywane są w specjalny sposób. Są wycinane z polędwicy. Ostre końce kości są odcinane, a smalec usuwany. Otrzymuje się chude kawałki o wadze 500-600 gramów. Do sprzedaży trafiają w czystej postaci: bez przypraw i przypraw.

Pakowane w przezroczystą zapieczętowaną torbę. Sprzedawane są schłodzone. Okres trwałości - do 15 dni. Przygotowanie takiego produktu nie będzie trudne. Można go gotować, dusić, piec i smażyć.

Nie musisz być profesjonalnym kucharzem, aby przygotować pyszne danie z żeberek. Wystarczy mieć pragnienie. A także trochę umiejętności kulinarnych. Pomoże w tym proste przepisy.

Firma Miratorg dba o konsumentów. I oferuje schłodzone produkty mięsne w kilku opcjach pakowania:

• Zwykła torebka, którą należy wyjąć z mięsa przed gotowaniem.
• Rękaw do pieczenia, z którego wystarczy usunąć naklejkę.

W drugim przypadku żeberka wraz z opakowaniem umieszcza się w piekarniku. Zwykle są już marynowane. Producent oferuje cięcie rękawa podczas gotowania, na kilka minut przed zakończeniem procesu. Wtedy danie nabierze pięknej, apetycznej skórki.

Produkt w normalnym opakowaniu można przygotować wg następujący przepis:

• żeberka wieprzowe - 1 opakowanie;
• pomidor (przecier pomidorowy) - 300 gr .;
• pieprz, sól - do smaku;
• cebula- 1 szt.;
• kwaśna śmietana - 150 gr.

Pomidora mieszamy ze śmietaną, dodajemy sól, pieprz, drobno posiekaną cebulę. Pokrój żeberka na porcje. Złóż na arkuszu folii. Nasmaruj z obu stron powstałą masą (gruba warstwa). Folię szczelnie zamknąć tak, aby przygotowany półprodukt można było nasycić marynatą. Naczynie odstawić w zimne miejsce na 50-60 minut.

Po tym czasie piec w piekarniku w 160 stopniach. Czas gotowania - 1,5 godziny. Na 15 minut przed wyłączeniem pieca należy otworzyć folię, podwyższyć temperaturę (do 200°C). Zalej prawie gotowe danie z powstałym sokiem. Pieczone w ten sposób żeberka można podawać z warzywami, ziołami. Dekoracja - ziemniaki, kasza gryczana lub owsianka ryżowa.

Rada! W ten sam sposób można gotować żeberka wołowe. Trzeba tylko wydłużyć czas pieczenia do 2 godzin.

Żeberka BBQ można przygotować na zewnątrz lub w domu: na grillu lub w piekarniku. To piknikowe danie popisowe i idealna przekąska do piwa. Półprodukt sprzedawany jest już marynowany w mieszance octu, pikantne zioła, czosnek i pieprz. Jak to ugotować? Zdejmij opakowanie, pokrój na porcje, pozostawiając 3-4 nasiona. Ułóż mięso na ruszcie. Kawałki nie mogą się stykać. Smaż na grillu przez 20-25 minut do miękkości.

Po wyjęciu mięsa z ognia należy je położyć na folii, owinąć i pozostawić na 8-10 minut. Dzięki tej technice żebra staną się soczyste i delikatne. W ten sposób możesz przygotować inne rodzaje produktów Miratorg. Na przykład kup żeberka w stylu europejskim, które mają minimalną zawartość chrząstki i kości. Marynować według własnych upodobań i robić niezwykłe danie.

Żeberka rosyjskiego producenta mają przystępną cenę. Waha się od 280 do 500 rubli za kilogram (w zależności od rodzaju mięsa). Firma Miratorg regularnie organizuje promocje, dzięki czemu możesz kupić jej produkty ze znaczną zniżką.

Potwierdzają to liczne pozytywne recenzje na temat żeber wieprzowych i wołowych wysoka jakość dobra. Miratorg dba o swoją reputację z najwyższą powagą. Jedyną wadą, jaką zauważają niektórzy konsumenci, jest niewystarczająca ilość mięsa na kościach. Jest to jednak cecha charakterystyczna żeber i nie da się jej uniknąć.

źródło

Żeberka wieprzowe w piekarniku Jest daniem uniwersalnym. W tym samym przepisie znajdziesz pomysł na zrobienie sosu twarogowego do żeberek wieprzowych.Do gotowania kup schłodzone mięso, teraz pyszne żeberka uwalniania i Miratorg (dla którego jest dostępny). Co prawda Miratorg nie jest tani, ale jak mówią, warto. Żeberka można przygotować według tego przepisu lub jest ich więcej szybki sposób Szybkie gotowanie żeberek wieprzowych

1. Żeberka wieprzowe 1,5-2 kg. Są to trzy do czterech porcji dla dobrych zjadaczy.
2. Musztarda 2-3 łyżki łyżki.
3. Miód 2-3 łyżki. łyżki.
4. Zmielony czarny pieprz.
5. Czosnek 5-7 ząbków.
6. Ziarna czarnego pieprzu.
7. Sól dla smaku.

1. Czosnek 2-3 ząbki.
2. Twaróg Agusha można zastąpić białym jogurtem lub kwaśną śmietaną.
3. Zieloni (koperek, pietruszka) - opcjonalnie.

Warunkiem jest, aby mięso było świeże. Nie potrzebujesz pary, lepiej, jeśli wieprzowina leżała przez 2-3 dni. Żeberka wieprzowe Kupuję tylko w zaufanych miejscach. W sprzedaży są żeberka z Ostankino lub Czerkizowa, ale są one gorsze od żeberek Miratorgowskiego lub żeberek z rynku.

Żeberka wieprzowe opłukać, lekko osuszyć serwetką, natrzeć solą, pieprzem, miodem i musztardą. Również przy wyborze żeberek zwróć uwagę na to, jaką część żeberek Ci proponujemy. Żebra mogą znajdować się na delikatnych chrząstkach (co jest lepsze) lub mogą znajdować się na grubych żebrach i duży kawałek kawałka trafi na śmietnik.

Żeberka wieprzowe położyć na blasze do pieczenia, warstwa boczku powinna być na wierzchu. Nie trzymaj się ciasno.

Nad żebra Posyp odrobiną pieprzu groszkiem i włóż kilka liści laurowych.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Jeśli w kuchence jest grill, dobrze jest na początku gotowania włączyć go na dwie do czterech minut, aby utworzyć glazurę na żebrach. Pieczemy 60-80 minut (w zależności od grubości żeberek wieprzowych) w temperaturze 200 st. C. Powstanie glazury jest łatwe do uzyskania smarując żeberka miodem.

Gotowość żeberek sprawdzamy w piekarniku wykonując nacięcie w najgrubszym miejscu, sok który się wyróżnia powinien być przezroczysty. Zawsze pamiętamy, że wieprzowinę można jeść tylko dobrze. Dlatego nie powinno być żadnej krwi.

Smażone żeberka wyjmujemy z piekarnika. Możesz przykryć folią na kilka minut i odstawić na chwilę.

Mięso kroimy na porcje wzdłuż kości, zawijamy w ormiański lawasz, Smacznego.

Do żeberek wymagany jest pyszny sos. Możesz wziąć to, co jest w lodówce (ketchup lub satsebeli), możesz to zrobić sam. Oto prosty przepis na twaróg z do mięsa.

Bierzemy agusę lub jogurt z twarogu baby bez wypełniaczy lub śmietany, wyciskamy tam czosnek (2-3 ząbki), drobno siekamy zioła (pietruszkę, koperek, jeśli w ogóle, można się bez tego obejść. Wymieszaj, to wszystko - sos jest gotowy.

źródło

Żeberka wieprzowe gotowane w piekarniku przez wszystkich ulubione danie... Można je przygotować zarówno na świąteczny stół, na którym go ozdobią, jak i na codzienną kolację. Zawsze jest goręcej, nie może być przerw w zapłonie. Podczas ich przygotowywania jest miejsce, w którym mogą wędrować fantazje. Są gotowane z dowolnymi dodatkami, oczywiście ziemniaki pozostają niezmienione. To warzywo dosłownie chłonie smak i aromat ziół jak gąbka. Dobrze komponuje się z innymi warzywami i możesz użyć dowolnego z nich.

Żeberka wieprzowe to niedrogie i pyszne danie. Dużo jest z nich potraw. Są gotowane na patelni, grillowane, zapiekane z warzywami, wędzone i oczywiście pieczone w piekarniku. Do bulionów możesz wziąć żeberka z cienką warstwą mięsa. W przypadku drugich dań bardzo ważna jest cienka warstwa boczku.

Żeberka należy rozmrażać powoli, aby zachować smak i soczystość mięsa.

Żeberka wieprzowe w piekarniku - bardzo aromatyczne, soczyste mięso z kością. Marynata może być inna, im dłużej jest w niej mięso, tym jaśniejszy smak. Dla miłośników grilla danie idealne, smak ozdobione nutami musztardy, miodu i sosu sojowego. Danie gotujemy w piekarniku, w domu

• Żeberka wieprzowe - 400 g
• Miód - 50 g
• Pasta pomidorowa - 30 g
• Woda oczyszczona - 200 ml
• Musztarda - 20 g
• Ocet - 10 g
• Sos sojowy - 50 g
• Sól - 2 szczypty
• Pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• Czosnek (opcjonalnie) - 5 ząbków
• Olej słonecznikowy (opcjonalnie) - 2 łyżki. l.

Jeśli mięso zostało wcześniej kupione, wyjmujemy je z lodówki i rozmrażamy. Następnie dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą

Teraz zajmijmy się marynatą, w tym celu rozcieńczamy pastę pomidorową w wodzie. Wlej ocet, sos sojowy, a chyba najważniejszym składnikiem jest miód. Lepiej używać go w płynie, szybciej rozpuści się w pozostałych składnikach. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodać musztardę, wymieszać, nie powinno być żadnych grudek, masa powinna być jednorodna.

Przeczytaj także: Jak przejść z Yarina do Klaira

Wysyłamy żeberka do marynaty, upewnij się, że całe mięso jest pokryte marynatą. Od czasu do czasu odwracaj kawałki. Dla pikantnych miłośników możesz dodać trochę czosnku, przepuszczonego przez prasę.

Połóż marynowane mięso na blasze do pieczenia. Wcześniej można nasmarować spód arkusza olejem. Mięso pieczemy przykrywając folią w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez 30 minut.

Po upływie czasu zdejmij folię, wstaw ją do piekarnika na 15-20 minut do wytworzenia złoto-brązowy.

Apetyczne i pyszne żeberka gotowe. Podajemy je na porcjowanych talerzach, dekorujemy ziołami, jemy na gorąco, z naszym ulubionym sosem. Smacznego!

Gospodynie nie powinny zapominać o tak ważnej i niezbędnej rzeczy jak rękaw do pieczenia. Wszystkie potrawy przyrządzane z jego użyciem wychodzą soczyste i bardzo smaczne. Nic się w nim nigdy nie spłonie, ale na razie możemy robić inne przydatne rzeczy. Dziś przygotujemy żeberka z warzywami.

• Żeberka wieprzowe - 1 kg;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Papryka słodka - 1 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Pomidory - 1 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Por - 1 szt .;
• Ulubione przyprawy - do smaku;
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotuj żeberka, pokrój je na porcje, opłucz i dodaj ulubione przyprawy.

Ziemniak, papryka, marchewki, cebulę, por, obierz i posiekaj pomidory według własnego uznania.

Przygotowane warzywa wrzucamy do rękawa do pieczenia, mięso kładziemy w przyprawy, a na wierzch garść ziół.

Przenieś wypełniony rękaw na blachę do pieczenia, wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po około godzinie mięso z warzywami jest gotowe. Kładziemy na płaskim naczyniu, obiad gotowy. Zadzwoń do domu i usiądź przy stole. smacznego

Wszyscy bardzo lubimy żeberka wieprzowe i każdy używa własnej marynaty. Dziś proponuję przepis z sosem borówkowym, który doda odrobiny kwaskowatości

• Żeberka wieprzowe - 500 gr.
• Sos z dzikiej borówki - 200 gr.
• Cebula - 1 głowa
• Czosnek - 2 goździki
• Ziele angielskie mielone - do smaku

Żeberka umyć i pokroić na porcje.

Cebulę i czosnek obrać, zmielić w blenderze, dodać sos borówkowy. Łączymy wszystko.

Żeberka polać powstałym sosem, pozostawić do marynowania na godzinę.

Umieść w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 500 stopni, około 30 minut. Okazjonalnie przykrywając sosem. Służymy i cieszymy się pyszne mięso... Smacznego!

Pyszne i soczyste danie zaskoczy nawet najbardziej wybrednego zjadacza.

• Cukier brązowy - 6 łyżek
• Papryka - 6 łyżek
• Pieprz czarny mielony - 3 łyżki
• Czosnek w proszku - 3 łyżki
• Sól - ½ łyżeczki
• Żeberka - 3-4 płytki wieprzowe
• Musztarda Dijon - 9 łyżek / l
• Dym w płynie - 2 łyżeczki
• Folia
• Sos BBQ to twój ulubiony

W małej misce wymieszaj cukier, czerwony i czarny pieprz, czosnek i sól.

Wymieszaj musztardę z płynnym dymem w innym pojemniku. Każde płótno krawędzi pokrywamy pędzlem z obu stron.

A następnie posyp mieszanką papryczek, również z obu stron.

Wykładamy dno piekarnika dużym arkuszem folii lub zastępujemy blachę do pieczenia, aby odsączyć tłuszcz. Żeberka położyć na ruszcie, smażyć 1,5-2 godziny w temperaturze 250 stopni do uzyskania chrupiącej, złocistobrązowej konsystencji. W połowie gotowania obróć mięso, aby równomiernie ugotować.

Pokrój żeberka na porcje i ciesz się ulubionym sosem BBQ. Smacznego!

Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste. Dużo trudniej jest przeczekać, kiedy mięso znajdzie się w piekarniku, bo zapach jest oszałamiający. Na przykład na przystawkę możesz ugotować ryż z warzywami.

• Żeberka wieprzowe - 1 kg.
• Gotowa musztarda - do smaku
• Sól i ulubione przyprawy, takie jak mielona czerwona papryka, mieszanka przypraw do grilla
• Folia do pieczenia

Opłucz żebra i osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój na kawałki po dwóch żeberkach.

Natrzyj solą i przyprawami, obtocz z obu stron musztardą. Jeśli masz czas, zostaw go do zamarynowania w lodówce na kilka godzin.

Mięso wysyłamy na folii, owijamy ciasno kilkoma warstwami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około półtorej godziny. Czasy mogą się różnić w zależności od Urządzenia kuchenne lub rozmiar krawędzi. Prawie gotowe naczynie uwalniamy z folii i pozwalamy mu się zrumienić. Podawaj z ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Mięso w połączeniu z warzywami prosto z ogródka jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Przygotowanie żeber zajmuje dużo czasu, ale bądź cierpliwy, warto.

• Żeberka wieprzowe - 1 kg.
• Ziemniaki - 6-7 szt.
• Cukinia - 0,5 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Pomidory - 100-200 gr.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Przyprawa - do smaku
• Marchewki - 1 szt.
• Mąka - 3 łyżki

Pokrój żeberka wzdłuż na porcje, w razie potrzeby pokrój je wzdłuż. Wysyłamy przyprawę, ja używam czerwonego i czarnego mielonego pieprzu, mieszanki bazylii, kolendry i papryki, Liść laurowy, mieszanka majeranku, kminku, gorczycy.

Obierz cebulę, posiekaj na pół pierścienie, wyślij do żeberek. Następnie przez prasę przepuszczamy 3 ząbki czosnku. Wszystko dobrze miksujemy, odżywiamy się przyprawami przez 3 godziny.

W międzyczasie opłucz i obierz skórkę z cukinii, posiekaj na małe kawałki.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Marchewki obrać, pokroić w kostkę.

Połącz warzywa w misce, dodaj mąkę i sól, dobrze wymieszaj.

Połóż na blasze do pieczenia posmarowanej olejem słonecznikowym. Pokrój pomidory na małe kawałki, połóż je na wierzchu warzyw. Oczyszczamy paprykę z nasion, kroimy na kawałki, wysyłamy po pomidorach.

Połóż żeberka na poduszce warzywnej. Przykryj folią, aby nie oblać olejem całego piekarnika, wstaw do nagrzanego piekarnika. Po 1-1,5 godziny pożywny i bardzo soczysty yummy jest gotowy. Smacznego!

Jeśli nie spodobał Ci się żaden z przepisów wymienionych powyżej, sprawdź jeszcze kilka przepisów z żeberkami wieprzowymi w piekarniku.

źródło

W poprzednim poście pisałam już o marynacie, w której przygotowałam steki TUTAJ. Tego samego wieczoru ta marynata po raz drugi ruszyła do boju - "moczyłem" w niej żeberka wieprzowe.

Żeberka były w marynacie przez prawie dzień i osiągnęły dobry stan, to znaczy powinny się szybciej ugotować.

Kiedy grill się nagrzewał, zrobiłem sos barbecue:
- ketchup Heinz (200 gramów)
- dwie łyżki miodu (można użyć brązowego cukru, ale ja zdecydowałam się na miód)
- sos sojowy trochę na oko
- wyciśnięty sok z jednej cytryny
- czerwona papryka na przyprawę
- czosnek

Wszystko to zostało dokładnie wymieszane blenderem. Tym sosem obficie posmarujemy żeberka.

Rozgrzej grill i zacznij smażyć mięso. Odwracając się po kilku minutach od razu zaczynamy bardzo obficie smarować żeberka sosem barbecue. I tak po każdej iteracji przewracania raz za razem smaruj mięso sosem.

Sos oczywiście przypala się z grilla. Ale nie powinieneś się tego bać, mięso nadal będzie miękkie. Chociaż wiele osób najpierw ćwiczy, aby mięso było gotowe, a dopiero na samym końcu posmarować sosem, co pozwala na karmelizację skórki.

Gdy stopień usmażenia skórki był już dla mnie wystarczający, byłem przekonany o stopniu gotowości mięsa za pomocą sondy temperatury. Temperatura nie osiągnęła jeszcze 60 stopni, a na wieprzowinę muszę dostać co najmniej 75 stopni.

Mięso przekładamy na górną półkę spoczynkową, sondę wkładamy w najgrubszy kawałek. Ustawiamy temperaturę na 75, zamykamy pokrywę i zajmujemy się naszą działalnością.

Na zew gotowości piszczy z termometru wyjmujemy gotowe żeberka i wzywamy rodzinę na obiad.

źródło

Żeberka wieprzowe pieczone w piecu stały się ulubionym daniem w naszym menu. Gotują je zarówno na świąteczny stół, jak i na zwykły. rodzinny obiad... Pyszny obfite danie... Co więcej, przygotowując żeberka, jest miejsce na wędrowanie wyobraźni. Gotuje się je z różnymi dodatkami, z których najbardziej lubiane są oczywiście ziemniaki. Zapiekany razem z żeberkami ziemniak wchłania wszystkie smakowite aromaty ziół. Świetne danie uzyskuje się z pieczonych warzyw i można użyć prawie wszystkich warzyw.

Żeberka można marynować różnymi marynatami (musztarda, miód, koncentrat pomidorowy, sos sojowy). Z każdą z tych marynat otrzymujesz zupełnie inny smak tego dania. Za każdym razem możesz rozpieszczać rodzinę lub gości nowym przysmakiem.

Pyszne żeberka można upiec w piekarniku, na patelni i w powolnej kuchence. Dzisiejszy artykuł skupi się na gotowaniu żeberek wieprzowych w piekarniku. To chyba najbardziej klasyczny sposób gotowanie. Takie danie jest wygodne na świąteczny stół. Po pierwsze, żeberka należy marynować wcześniej, najlepiej dzień wcześniej. Dlatego w dniu przybycia gości nie będziesz musiał spędzać dużo czasu na gorących daniach. Po drugie pieczenie w piekarniku uwalnia gospodynię na całą godzinę na inne rzeczy.

Aby się przygotować pyszne żeberka, wybierz świeże, różowe mięso z cienką warstwą i bez plam

Żeberka zapiekane z ziemniakami - klasyczne połączenie obfity lunch lub obiad, choć dietetycy nie zalecają łączenia mięsa z ziemniakami. Ale co możemy zrobić, jeśli ta konkretna kombinacja wydaje nam się najsmaczniejsza? - Oczywiście gotuj, no może rzadziej. Cóż, sam przepis jest tak prosty, że poradzą sobie zarówno młode gospodynie domowe, jak i kawalerowie.

Potrzebujemy:

• żeberka wieprzowe - 1,5 kg
• ziemniaki - 1,5 kg
• czosnek - 2 ząbki
• koperek
• oliwa z oliwek - 30 gr.
• sól, pieprz do smaku
• liść laurowy - 2 szt.

1. Sól, pieprz i posyp żeberka wieprzowe przyprawami do mięsa. Odstawić żeberka na bok, aby chwilę zamarynować. Jeszcze lepiej, marynuj je wcześniej, kilka godzin wcześniej.

2. Pieczemy ziemniaki ze skórką. Ale trzeba go dokładnie umyć, do tego używam pędzla. Każdy ziemniak dzielimy na 4 części.

3. Przygotujemy marynatę do ziemniaków. Aby to zrobić, zmiel czosnek prasą, drobno posiekaj koperek, dodaj oliwę z oliwek i sól do smaku, wszystko dobrze wymieszaj. Każdy ziemniak pokryj powstałą marynatą za pomocą pędzla.

4. Użyj rękawa do pieczenia. Aby to zrobić, wkładamy żeberka do rękawa, a ziemniaki na wierzch. Wysyłamy tam również liście laurowe. Zawiązujemy rękaw. Musisz piec w temperaturze 200 stopni przez około godzinę.

W rękawie mięso wydziela sok, a żeberka okazują się niejako duszone. Jeśli chcesz uzyskać piękną smażoną skórkę, możesz piec w rękawie przez 40-50 minut, a następnie włączyć tryb „Grill” na 10 minut, jednocześnie przecinając rękaw nożyczkami.

Jeden z najbardziej udane przepisy pieczone żeberka. Dzięki miodowi i musztardzie żeberka są słodkawe i niesamowicie smaczne. A co za piękno! Żeberka w miodzie smażone na piękną skórkę. Zjada się je w mgnieniu oka i bez śladu.

Przeczytaj także: Jak zagłuszyć głód podczas diety

Potrzebujemy:

• żeberka wieprzowe - 1 kg
• sos sojowy - 4-5 łyżek l.
• miód - 2 - 3 łyżki. l.
• Musztarda Dijon - 1 - 2 łyżki. l.
• koperek, pietruszka
• olej roślinny - 1 łyżka. l.
• pieprz do smaku
• czosnek - 3 ząbki

1. Pokrój żeberka na porcje w poprzek.

2. Przygotuj marynatę. Czosnek pokroić w duże krążki, choć można go posiekać, to nie ma znaczenia.

3. W osobnej misce połącz sos sojowy, miód i musztardę Dijon. Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj, aż miód się rozpuści. W razie potrzeby dodaj czarny pieprz. Żeberek nie posolimy, wystarczy sos sojowy.

4. Umieścić żeberka w głębokiej misce lub rondlu i napełnić powstałą marynatą. Pozostaw do namoczenia w tym smacznym płynie na około 1 godzinę.

5. Następnie włóż żeberka do rękawa do pieczenia. Zawiązujemy rękaw i równomiernie rozkładamy ściągacze na całej jego długości.

6. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Żeberka pieczemy 40 minut w rękawie. Następnie odcinamy rękaw i lekko zginamy krawędzie.

7. Zalej żeberka płynem powstałym podczas pieczenia i piecz przez kolejne 15 minut, aż pojawi się apetyczna skórka.

Pikanterii temu daniu nadaje marynata z puszki własny sok pomidory i śmietana. Wszystko jest przygotowywane bardzo prosto, ale zajmuje to trochę więcej czasu niż w przypadku innych przepisów. Ale mięso okaże się najmiększe i łatwo pozostanie w tyle za kością.

Potrzebujemy:

• żeberka wieprzowe - 1 kg
• pomidory z puszki we własnym soku - 400-500 gr.
• kwaśna śmietana - 200 gr.
• sól - 1/2 łyżki. l.
• pieprz - 1/2 łyżki. l.
• cebula - 1 głowa

Do marynaty wyłóż pomidory z puszki ze słoika i wylej sok. Pokrój pomidory widelcem. Dodaj do tego śmietanę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj powstały kleik.

Musisz również dodać cebulę do tej marynaty. I wetrzyj go na drobną tarkę, a także dodaj do masy pomidorowej.

Przyszła kolej na żebra. Aby były miękkie, musisz usunąć folię. Wystarczy podważyć ją nożem i pociągnąć - folia z łatwością zejdzie z powierzchni.

Teraz pokrój na porcje kości i połóż żeberka na folii. Nawiasem mówiąc, jedzenie należy umieścić w folii, aby błyszcząca strona znalazła się w środku. Więcej o tym, jak używać folii, pisałem w jednym z moich artykułów. Posmaruj je marynatą z obu stron. Nasmaruj dość grubą warstwą.

Zamykamy folię ze wszystkich stron i pozostawiamy mięso do marynowania na godzinę. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 2 godziny. Okaże się taka piękna, ale to nie wszystko.

Podnosimy temperaturę do 200 stopni, otwieramy górną warstwę folii, zalewamy sokiem uzyskanym podczas pieczenia. Chociaż za 2 godziny może nie pozostać. Pieczemy kolejne 20 minut i uzyskujemy piękno.

Ten przepis docenią zwłaszcza mężczyźni. Żeberka są pieczone w piekarniku i podawane z piwem, a smakują jak grillowane.

Jeśli poprzednie danie podawaliśmy z piwem, to przygotowujemy je z dodatkiem piwa. Okazuje się, że piwo bardzo pomaga w gotowaniu. pyszne potrawy... Jednym z nich są żeberka wieprzowe, które dzięki piwu są bardzo aromatyczne i soczyste. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Potrzebujemy:

• żeberka wieprzowe - 1 kg
• ciemne piwo - 0,5 litra
• sos sojowy - 2 łyżeczki
• miód - 2 łyżeczki
• cebula - 2 szt.
• mielony czarny pieprz - 1/2 łyżki. l.
• musztarda - 1 łyżeczka
• adżyka - 1 łyżeczka.
• czosnek - 3 ząbki
• liść laurowy - 3 szt.
• oliwa z oliwek - 1 łyżka l.

1. Pokrój żeberka na porcje i włóż do głębokiej miski. Adjika, musztardę, miód nałożyć na żeberka na górze po prawej stronie, wlać sos sojowy i piwo. Dodaj czarny mielony pieprz. Wymieszaj to wszystko rękami.

2. Żeberka muszą być całkowicie pokryte marynatą. Przykryj naczynie folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw do marynowania na 2 godziny.

Do pieczenia potrzebujemy głębokiej formy, ponieważ będzie dużo marynaty

3. Pokrój cebulę na półpierścienie na dnie formy. Czosnek pokroić w plastry lub krążki i również wyłożyć na spód formy do cebuli.

4. Wyjąć żeberka z marynaty i mocno ułożyć poduszka cebulowa... Podlej je trochę Oliwa z oliwek i pokryj wszystko marynatą, w której były marynowane. Kładziemy tam liść laurowy. Przykryj formę folią lub pokrywką.

5. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 200 stopni. Po 20 minutach tj. w połowie pieczenia należy zdjąć folię i ponownie polać żeberka marynatą i pozostawić na kolejne 20 minut, aż się zrumienią.

6. Po wyjęciu z piekarnika zobaczysz takie piękno.

Jeden z najbardziej udanych przepisów, z którego wszyscy są zachwyceni. Zauważyłam, że najsmaczniejsze żeberka uzyskuje się marynując je w miodzie lub słodkawym sosie barbecue. Dzięki tej marynacie żeberka można upiec w piekarniku, na grillu lub grillu. Polecam wypróbowanie tego przepisu, nie pożałujesz.

Potrzebujemy:

• żeberka wieprzowe - 1 kg
• miód - 1 łyżka. l.
• sos sojowy - 4 łyżki l.
• Sos BBQ - 3 łyżki. l.
• sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
• ostry sos Chile do smaku
• Sos Worcester - 1 łyżeczka
• czosnek - 2 ząbki
• sól dla smaku
• tymianek - kilka gałązek

1. Żeberka dzielimy na 2 większe części, ale jeśli chcesz, możesz od razu pokroić je na osobne segmenty. Natrzyj żeberka solą.

2. Przygotuj marynatę - wymieszaj 1 łyżkę. l. miód, 4 łyżki. l sos sojowy, 3 łyżki. l. Sos BBQ, 1 łyżeczka. Sos Worcester i pół łyżeczki sok cytrynowy... Do smaku dodaj sos chili, nie zapominaj, że jest bardzo ostry. Wszystko wymieszaj i tam wyciśnij czosnek.

3. Przykryj naczynie do pieczenia folią i połóż na dnie kilka gałązek tymianku dla smaku.

4. Wylej trochę sosu na dno foremki i ułóż żeberka. Powlekamy je na wierzchu pyszny sos.

5. Przykryj formę folią i odstaw na 1 godzinę w chłodne miejsce do zamarynowania.

6. Piec w 140 stopniach przez 2 godziny.

7. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia z piekarnika, zdejmujemy folię i smarujemy żeberka sosem BBQ.

8. Wstawiamy kolejne 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W tym czasie żebra nabiorą pięknej apetycznej skórki, na widok której popłynie ślina.

Podobał mi się ten przepis na niezwykłą marynatę i sos z pomidorów i jabłek. Zdecydowanie polecam spróbować i na pewno się nie zawiedziesz.

Pisząc artykuł coraz bardziej nabierałam przekonania, że ​​żeberka to jedno z najprostszych, ale szalenie pysznych dań. Główna rzecz - świeże żeberka oraz pyszna marynata.

Dziś gotujemy żeberka w piekarniku, ale nie mniej smaczne są na grillu, grillu, patelni czy w powolnej kuchence. Myślę, że ten temat należy kontynuować, bo jest pyszny!

źródło

Gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku jest bardzo proste. Prosty przepis nie oznacza długiego przygotowania, a cała sztuka polega na wcześniejszym zamarynowaniu mięsa. Pomimo podstawowej technologii gotowania danie okazuje się „na uczcie i na świecie” i godnie zajmuje miejsce na dowolnym świąteczny stół... Małe wariacje głównego przepisu pomogą gospodyniom domowym eksperymentować i bez końca zmieniać danie.

Pierwszą rzeczą, która jest ważna dla gospodyń domowych, jest dobór odpowiednich składników mięsnych. Najlepsza część to mostek, jest umiarkowanie tłusty i zawsze pozostanie soczysty. Mięso młodej świni jest delikatniejsze: gotowanie dorosłego zwierzęcia trwa dłużej, a gotowe żeberka są z trudem przeżuwane. Takie cięcie łatwo odróżnić po żółtawym tłuszczu. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma specjalnej mądrości, ale odpowiednie składniki zawsze łatwo znaleźć w lodówce.

Żeberka myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy nadmiar tłuszczu, drobne części kości. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Można pokroić na duże kawałki lub opuścić cały bunkier. Optymalna wielkość porcji to 2 kawałki mięsa z kością. Wyciśnij czosnek do olej słonecznikowy, dodaj tam sól. Natrzyj żeberka masą i odstaw na 15-20 minut. Najlepiej marynować przez noc lub przez co najmniej 3 godziny: takie danie jest trudniejsze do wysuszenia, pozostaje soczyste. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Żeberka wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut, od czasu do czasu dolewając sok mięsny. Żeberka będą pachnieć bardzo apetycznie, ale uważa się je za gotowe dopiero wtedy, gdy sok z mięsa jest całkowicie przezroczysty, a na wierzchu utworzyła się złota skorupa. Podawaj danie z gotowane ziemniaki(żeberka wieprzowe można od razu gotować w piekarniku z ziemniakami), a jeszcze lepiej łączy się złożoną przystawkę - ziemniaki i duszona kapusta... Ale żebra nadają się również jako samodzielne gorąca przekąska np. jako dodatek do spienionych napojów. A pieczone żeberka idealnie komponują się z sosami: od klasycznego sosu pomidorowego po sos satsebeli z naturalnego jogurtu, mięty, czosnku i świeży ogórek.

Podstępny! Czy mogę wziąć mrożonki? Idealny produkt jest schłodzony. Ale w nagłych przypadkach realistyczne jest użycie mięsa z zamrażarki tylko po to, aby naturalnie się rozmroziło, bez pomocy kuchenki mikrofalowej. Wtedy żeberka będą soczyste, zwłaszcza jeśli są wstępnie marynowane.

Gotowanie w folii to prawdziwa przyjemność dla wielu gospodyń domowych. Jest to bardzo proste, a ponadto bardzo wygodne, ponieważ po posiłku nie trzeba zmywać naczynia do pieczenia z tłuszczu. Żeberka wieprzowe w piekarniku w folii to elementarne danie nawet dla tych, którzy nie znają się na gotowaniu. Dodatkowo żeberka można podawać bez wyjmowania ich z folii – taka porcja jest skuteczna i odpowiednia na świąteczne biesiady.

Instrukcja gotowania jako całość nie różni się od podstawowy przepis: kawałki mięsa myje się w ten sam sposób, smaruje przyprawami, a następnie każdy „owija” warstwą folii. Kawałki mięsa piecze się przez 50 minut w temperaturze 200 stopni i podaje z dodatkiem lub sosem.

Sekret! Aby uzyskać piękną skórkę, możesz zdjąć górną warstwę folii na 10 minut przed gotowością i pozwolić żeberkom usmażyć się. Do tych celów jeszcze lepiej nadaje się funkcja „grill”, którą dziś mają prawie wszystkie piekarniki.

Miód i musztarda - klasyczne i chyba najbardziej aromatyczny sos do pieczenia żeberek. Kuchnie narodowe Czechy, niektóre regiony Niemiec, są po prostu nie do pomyślenia bez tej marynaty do mięsa: piecze się w niej skrzydełka z kurczaka, golonkę, żeberka.

Lekko rozpuścić miód w kąpieli wodnej, wymieszać z musztardą. Kawałki mięsa natrzyj sosem, niech marynata dobrze nasyci mięso. Najlepszy czas na marynowanie to kilka godzin, dzięki czemu sos całkowicie nasyca włókna mięsa, sprawia, że ​​mięso jest delikatniejsze i bardziej miękkie. Następnie robimy wszystko tak samo, jak w głównym przepisie - wkładamy żeberka do formy i smażymy przez 40 minut.

Ważny niuans! Wystarczy odrobina luzu proporcjami, zwiększenie proporcji miodu lub musztardy znacząco zmienia smak pieczone żeberka... Chcesz więcej słodyczy? Weź więcej miodu. Chcesz trochę przyprawy? Nie oszczędzaj musztardy. I jeszcze jeden sekret: na całym świecie do marynaty używa się musztardy Dijon: rosyjski produkt narodowy jest energiczny, podczas gdy musztarda Dijon jest miękka i aromatyczna.

Kuchnia azjatycka jest dziś w wielkiej modzie, a sos sojowy jest właśnie tym składnikiem, który nadaje potrawie autentyczności, a tym samym przypomina kuchnię chińską i japońską. Sos sojowy doskonale komponuje się z wieprzowiną, więc nie wahaj się wypróbować przepisu, nawet jeśli nie jesteś fanem Azji.

Jestem stuprocentowym mieszkańcem miasta, nigdy w życiu nie rozpalałem pieca, gotowałem na grillu (poza domowym grillem, po którym mieszkanie trzeba przewietrzyć przez kolejne dwa tygodnie) i nie jadłem świeżo ugotowanych żeberek grillowych (restauracje, kawiarnie i puby nie są brane pod uwagę).

Ale jestem dziewczyną, muszę umieć gotować - nie na darmo oglądam wieczorami pokazy kulinarne i zapamiętuję przepisy (oj Gordon Ramsay, twój wołowy kalosz jest po prostu świetny.. nie w moim wykonaniu, niestety ...).

Tylko dla ludzi takich jak ja, smutek kucharzy, miratorg dokonał dobrego wyboru Dania mięsne... Aby zaimponować swojej drugiej połówce, wystarczy włożyć ten przysmak do piekarnika i poczekać na wynik.

Dzięki tym żeberkom wszystko okazało się nie takie łatwe - na opakowaniu nie ma przepisu i zaleceń dotyczących gotowania. Chociaż zdanie „żeberka BBQ” powinno skłonić mnie do przekonania, że ​​nie nadają się one do piekarnika. Nie zawisł...

Ale to mnie nie powstrzymało! Znam wszystkie przepisy Ramziego, prawie na pamięć🤓

Tym bardziej kusząco wyglądały te żebra. Nawiasem mówiąc, skład marynaty (i są w marynacie) jest bardzo dobry. Jedyne, co bym usunęła to aromat wędzarniczy - no po co dodawać aromaty do naturalnego składu.. nie rozumiem. Dlatego nie jestem dyrektorem miratorg))

Ugotowałam jak zwykłe żeberka wołowe – zawinęłam w folię i wrzuciłam do piekarnika (200g na 60 minut i kolejne 10 minut pod grill). I mam to.

Jeśli chodzi o smak, nie mogę powiedzieć na pewno, czy mi się podobało, czy nie. Szczerze mówiąc, są pyszne! Miękki, nasączony marynatą. Ale jest jedno ALE - mięso nie pozostaje zbyt łatwo w tyle za nasionami i jest w nim wiele twardych żył.

Tak, istnieje możliwość, że nie trzymałem ich zbyt często w piekarniku. Ale dla mnie lepiej jest niedoświetlić niż prześwietlić. Ile steków zepsułam, ile bólu było w oczach mojego męża, gdy próbował zjeść moje kolejne przesuszone kulinarne arcydzieło.

Czy wezmę je ponownie? Zdecydowanie tak! Nawet pomimo okropnej zawartości kalorii (wtedy będę torturować się gotowanymi Pierśi kurczaka oraz duszona cukinia, ale na razie będę cieszyć się soczystym mięsem).

Wiesz, nawet w piekarniku wyszły bardzo dobrze. I to chyba rozkosz na grillu)) Jeśli więc jesteś szczęśliwym posiadaczem grilla, te żeberka są zdecydowanie dla Ciebie.