Podstawowy przepis na shawarmę z kurczaka w domu jest łatwy do opanowania. Jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż zakupiony, a ponadto łatwo go uzupełnić różnorodnymi składnikami. Rezultatem jest świetna przekąska lub główny posiłek. Dziś opanujemy najlepsze metody gotowania i nauczymy się prawidłowo owijać shawarmę.

W naszym kraju shawarma stała się synonimem taniego, a nawet niebezpiecznego higienicznie fast foodu. Ale w Turcji, Egipcie shawarma (jej inna nazwa) jest uważana za kultową - długie kolejki ustawiają się w najpopularniejszych jadłodajniach, a właściciele lokali trzymają w tajemnicy swoje kulinarne sekrety, przekazując je w spadku.

Ale bez względu na to, ile skarci się shawarma, nie przestaje być z tego smaczniejsze. Domowa shawarma jest również całkowicie bezpieczna: wszystkie składniki i proces są pod naszą osobistą kontrolą!

Do domowej shawarmy (2 porcje) przygotuj:

• duży arkusz cienkiego chleba pita;
• pomidor średniej wielkości - 1 szt .;
• ogórek - 2 szt .;
• udko z kurczaka - 2 szt .;
• słodka cebula - 1 szt. (mały);
• majonez - 2 łyżki. ja.;
• jogurt naturalny (lub śmietana) - 2 łyżki. ja.;
• sos pomidorowy lub dobry ketchup - 2 łyżki ja.;
• kolendra, pietruszka lub jakakolwiek inna zielenina - mała wiązka;
• sól i pieprz do smaku.

Lepiej usmażyć kurczaka dzień wcześniej (lub upiec w folii) - proces montażu shawarmy przebiegnie wielokrotnie szybciej.

1. Najpierw usmażyć udko kurczaka, posolić i popieprzyć kurczaka do smaku. Opcjonalnie można doprawić dowolnymi innymi przyprawami: oregano, majerankiem, gotową przyprawą do kurczaka.
2. Niech trochę ostygnie, a następnie pokroimy na osobne włókna, ostrożnie uwalniając je z kości.
3. Gdy kurczak stygnie, przygotuj warzywa. Ogórka obrać (lub zostawić, jeśli ogórek jest młody i parny), obrać pomidora z pestek i pokroić w małe półpierścienie. Cebulę pokroić w ten sam sposób. W trosce o dokładność ułożymy warzywa na osobnych talerzach, a smak poszczególnych składników będzie znacznie jaśniejszy. Zalecamy wycięcie rdzenia z pomidorów, pozostawiając mięsisty miąższ. Jeśli położysz pomidora ze wszystkimi sokami, nasze danie szybko się zepsuje: lawasz zmoknie, pęknie, a nadzienie zacznie się kruszyć.
4. Sos przygotuj w misce - wymieszaj majonez, śmietanę, sól, zioła, ketchup. Rezultatem jest gęsty, aromatyczny dressing. Teraz musimy złożyć naszą shawarmę (o tym, jak prawidłowo ją owinąć, przeczytaj specjalną sekcję poniżej w naszym artykule).
5. Lawasz pokroić na dwie części, posmarować sosem. Warzywa i mięso układamy w kupę na sosie w następującej kolejności: kurczak, cebula, pomidory, ogórek. Nie wkładaj zbyt dużo nadzienia: spowoduje to rozpad shawarmy.
6. Owijamy shawarmę rurką, wyginając wszystkie krawędzie do wewnątrz. Rozgrzewamy patelnię, kładziemy przystawkę na suchej, gorącej powierzchni zagięciem do dołu, aby się usmażyła, a shawarma „skleja się”. Gdy tylko jedna strona się zarumieni, odwróć i upiecz drugą stronę. Ogień powinien być średni, aby naczynie się nie paliło.

Połóż na talerzu i podawaj. Jeśli wszystko jest prawidłowo ugotowane, przystawka jest pyszna - soczyste nadzienie, chrupiąca pita i sos mieszają się, zamieniając się w symfonię smaków i aromatów!

Domowe gotowanie z sosem czosnkowym

Czosnek wspaniale łączy się z kurczakiem. Najważniejsze jest, aby dodać go dość dużo, aby przyprawa lekko zgasła mięso z kurczaka. Aby to zrobić, dodaj czosnek do białego sosu.

Do przygotowania shawarmy z czosnkiem przygotuj: 300 g fileta z kurczaka, ząbek czosnku, jogurt, gęste fermentowane mleko pieczone (4 % tłuszczu), pomidorki koktajlowe, papryka, ogórek kiszony, olej roślinny do smażenia, zioła (dowolne) i cienki chleb pita. Z tej kwoty uzyskasz 2 duże obfite shawarmy.

Gotowanie krok po kroku:

1. Warzywa pokroić w cienkie paski.
2. W osobnej misce wymieszać jogurt, sfermentowane mleko pieczone, zioła, tam wycisnąć czosnek.
3. Kurczaka pokroić w paski, usmażyć na patelni.
4. Lawasz kroimy na dwie części, nakładamy na nie kurczaka, doprawiamy sosem.
5. Warzywa ułożyć na sosie w dowolnej kolejności.
6. Owijamy zgrabną „kolumnę”.

Smażyć shawarma na gorącej patelni, aż będzie chrupiąca. Jemy delektując się, gryziemy szybko – sos dosłownie spłynie do ust wraz z kawałkami warzyw i mięsa. Jest pyszny, sycący i dość lekki na brzuchu.

W chlebie pita z czerwonym sosem

W Turcji doner kebab przyrządza się ze świeżej jagnięciny, warzyw i specjalnych przypraw, które często zawierają specjalny sumak – kwaśną, lekko cierpką czerwoną przyprawę. Nadaje sosowi różowawy odcień i subtelny orientalny smak. W naszym kraju bardzo popularny jest czerwony sos z kolendrą. Taką shawarmę też przygotujemy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• pasta pomidorowa - 2 łyżki ja.;
• woda - 100 ml;
• pęczek kolendry - mały;
• ząbek czosnku;
• gotowane udko z kurczaka - 1 szt., duże;
• papryka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cukier, sól, pieprz do smaku;
• arkusz cienkiego świeżego chleba pita.

Zacznijmy składać przekąski:

1. Gotowanie czerwonego sosu. Aby to zrobić, dodaj do wody koncentrat pomidorowy i posiekaną kolendrę, wymieszaj, aby nie pozostały grudki, sól i pieprz do smaku. Możesz dodać szczyptę cukru dla wzmocnienia smaku, wycisnąć ząbek czosnku.
2. Warzywa pokrój w plastry, trzy marchewki w cienkie paski, a kurczaka rozłóż na włókna. Lawasz kroimy na 2 części.
3. Zbieramy shawarma w następującej kolejności: sos, kurczak, warzywa. Zawijamy zgrabną bułkę, którą smażymy z obu stron na patelni.

Okazuje się ciekawą opcją dla miłośników kolendry. Każdy, kto ostrożnie podchodzi do tej przyprawy, może ją zastąpić dowolnym innym ziołem, na przykład delikatną pietruszką.

Dietetyczna shawarma z kurczakiem

Dietetyczna shawarma "waży" tylko 160 kcal na 100 g (zmierzone i wiemy na pewno!), W porcji dużej i pysznej domowej shawarmy nie więcej niż 400 kcal - pełnowartościowy posiłek spełniający wszystkie normy KBZHU. Chcesz smacznie i satysfakcjonująco schudnąć? Naucz się gotować dietetyczną wersję kebaba doner - doceni to twoja talia.

Wymagane składniki (dla 2):

• filet z kurczaka - 300 g;
• 100 ml jogurtu naturalnego;
• wszelkie zielenie - pęczek;
• przyprawy do smaku;
• świeże pomidory, ogórki - 1 szt .;
• cienki chleb pita - 1 szt.

Dodaj jogurt naturalny, pokrój w nim zioła. Usmaż kurczaka na suchej patelni. Warzywa pokroić w plasterki. Lavash obficie posmarować sosem, ułożyć mięso i warzywa. Zawiń, usmaż na patelni. Jemy z zieloną herbatą lub kawą zbożową z kostką cukru trzcinowego.

Oryginalna wersja z koreańską marchewką

Są ludzie, którzy po prostu nie mogą myśleć o shawarmie bez ostrej, pikantnej nuty, którą zawsze daje koreańska marchewka. W przypadku tej opcji radzimy wcześniej kupić 300 g ulubionej przekąski lub przygotować ją samodzielnie.

Przygotuj chleb pita, udko z kurczaka, trochę kapusty pekińskiej (¼ widelca), pomidora i słodką cebulę jałtańską. Możemy ugotować dowolny sos według Twojego gustu - czerwony, biały lub jogurtowy, dietetyczny.

Zbieramy shawarma w ten sposób:

1. Połóż posiekaną kapustę pekińską na chlebie pita.
2. Top - koreańskie marchewki.
3. Potem plastry pomidora, krążki cebulowe i na koniec mięso drobiowe.
4. Ostatnim akcentem jest sos.

Dlaczego opublikowaliśmy to w takiej kolejności? To proste.

Warzywa w tym przepisie są dość soczyste, jeśli od razu posmarujesz chleb pita sosem, istnieje ryzyko, że shawarma się rozpadnie.

Dlatego sos nakładamy tylko na wierzch.

Zawijamy shawarmę, smażymy na suchej patelni. Nie zapominaj, że miejsce złożenia jest zawsze najpierw smażone, aby przystawka się nie rozpadła. Jemy ciepło i cieszymy się życiem!

Z filetem z kurczaka i serem

Kurczak z roztopionym serem i warzywami to klasyka dla smakoszy. Do przepisu można wziąć dowolny twardy ser, nawet wędzony, a gotowy ser bardzo dobrze komponuje się w plastrach - szybko się topi i nasącza wszystkie składniki lepkim kremowym sosem.

Potrzebne będą: chleb pita, filet z kurczaka, pomidor, ser, słodka cebula, odrobina oleju roślinnego, zioła. Zalecamy zrobienie białego sosu poprzez zmieszanie majonezu, śmietany, ziół i odrobiny czosnku.

Jak gotować:

1. Smaż kurczaka na oleju roślinnym, pokrój w paski.
2. Warzywa pokroić w plasterki.
3. Połóż kurczaka na bułce pita, przykryj plasterkiem sera.
4. Połóż plasterki warzyw na wierzchu.
5. Dopraw wszystko sosem.

Zawijamy shawarmę i rozgrzewamy na patelni - ser powinien się roztopić. Jemy shawarmę, starając się być schludna - przystawka okazuje się soczysta, delikatna i ważne jest, aby nie przegapić ani jednego kęsa!

Z dodatkiem grzybów

Nawiasem mówiąc, podczas Wielkiego Postu można też zrobić shawarmę. Zamiast mięsa łatwo dodać grzyby smażąc je z cebulą na patelni. Użyj dowolnych grzybów: mrożone, suszone białe (wcześniej namoczone w wodzie), możesz nawet wziąć marynowane borowiki, po prostu wysusz je jak najbardziej, uwalniając je z płynnej marynaty. Oprócz grzybów marchewki i zieleninę zawiniemy w chlebek pita, który bierzemy do smaku.

Jak przygotować opcję wegetariańską?

1. Na patelni usmażyć pieczarki z cebulą.
2. Dodać starte marchewki, wszystko razem dusić.
3. Na koniec kroimy zielenie, wszystko mieszamy.
4. Na połowę chleba pita nakładamy nadzienie grzybowe i wszystko zawijamy rurką.
5. Smaż przystawkę na patelni, aż będzie chrupiąca.

Jemy na ciepło, popijając ciepłą herbatą ziołową. Okazuje się, że jest to ciekawa i satysfakcjonująca odmiana. Ci, którzy nie przestrzegają postów, mogą uzupełnić przepis dowolnym sosem i serem.

Domowa shawarma z kurczakiem i warzywami

Domowa shawarma z kurczakiem w chlebie pita, zdaniem ekspertów, okazuje się najsmaczniejszym z ud. Idealną opcją jest użycie fileta z ud kurczaka, aby nie cierpieć z powodu cięcia mięsa z kości.

Przygotujmy się:

• filet z udka kurczaka - 300 g;
• cienki chleb pita - 1 szt .;
• olej do smażenia - 50 ml;
• pomidor - 1 szt .;
• papryka;
• kapusta pekińska - ¼ widelca;
• cebula - 1 szt .;
• sól i pieprz do smaku.

Wybierz dowolny przepis na sos. Polecamy gotowanie autentycznego orientalnego. Przepis wygląda tak: wymieszaj jogurt ze zmiażdżonym czosnkiem, dodaj kolendrę, czarny pieprz, dopraw odrobiną wina i soku z cytryny, dodaj do smaku. Na Bliskim Wschodzie nie używa się ketchupu!

Jest jeszcze jeden sekret: najsmaczniejszą shawarmę uzyskuje się po podgrzaniu na grillu. W domu doskonale nadają się do tego popularne urządzenia do wielu piekarni i zwykłe gofrownice.

1. Warzywa pokroić w plastry, podsmażyć kurczaka i ostudzić (aby nie poparzył rąk).
2. Mięso rozprowadzamy na chlebie pita, na wierzchu rozprowadzamy warzywa, wszystko wypełniamy sosem (nie bądźcie zbyt gorliwi, aby shawarma nie "pływała").
3. Zwiń zgrabną bułkę i usmaż na patelni.

Jemy i cieszymy się życiem!

Z białą kapustą

Oczywiście kapusta pekińska jest delikatniejsza. Ale czasami zwykła biała kapusta nadaje się również do shawarma. Musi być drobno posiekany, starannie pomarszczony rękoma, doprawiony solą, octem i olejem roślinnym. W przypadku tej opcji dużo warzyw nie jest wymaganych. Wystarczy do mięsa i kapusty dodać ogórek szklarniowy i słodki pomidor.

Przygotujmy się:

• ćwierć widelca kapusty;
• mały koperek;
• ocet, sól, olej roślinny do smaku;
• słodka cebula - 1 szt .;
• Pita;
• pieczone udka z kurczaka w folii - 200 g;
• pomidor;
• ogórek szklarniowy.

Gotowanie krok po kroku:

1. Do sosu wymieszaj majonez i kwaśną śmietanę z łyżką ziół. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Warzywa pokroić w cienkie plasterki, a mięso pokroić w dowolną kostkę.
3. Połóż kapustę na chlebie pita, rozgniecionym solą, doprawionym octem i oliwą. Na wierzch ułożyć pomidor, mięso i ogórek. Całą naszą "konstrukcję" posyp sosem i dokładnie zawiń.
4. Ostatnim etapem jest smażenie na suchej patelni.

Wdrożenie takiego przepisu jest niedrogie w sezonie warzywnym, ale jaka soczysta przystawka wychodzi! Ciesz się posiłkiem nie zapominając o serwetce.

Instrukcje krok po kroku dotyczące pakowania shawarmy

Pozostaje opanować prawidłową technologię skręcania shawarma i możesz zacząć gotować. Oferujemy opis klasycznego schematu, a Ty, jeśli chcesz, modyfikujesz go według własnego gustu.

Instrukcja krok po kroku wygląda tak:

1. Połowę chleba pita przetwarzamy z sosem, pozostawiając nienaruszone brzegi 4 cm.
2. Umieść nadzienie na sosie ściśle pośrodku.
3. Zegnij brzegi chleba pita w kierunku środka.
4. Dolne krawędzie zawijamy do góry i obracamy, zakrywając nadzienie.
5. Przekręć do końca, nadając przystawce kształt bułki.

Jest też prostszy sposób – złożyć wszystko w kopercie. Nie wpłynie to na smak shawarma.

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiej przystawki. W praktyce technika „origami” z lawaszu jest opanowana natychmiast - oczy się boją, ale robią to ręce. Najważniejsze, żeby nie wkładać za dużo nadzienia, żeby nie wypadło. Spróbuj shawarma z różnymi rodzajami mięsa, eksperymentuj z nadzieniami. Jest smaczny, satysfakcjonujący i niezwykły. Smacznego.

„Naprawdę chcę, aby shawarma z kurczaka i właściwe odżywianie stały się kiedyś synonimem. To jest to, czego zawsze chcesz, ale w każdym razie jest to przerażające. Bo nie wiadomo, kto go ugotował, jakimi rękami iz jakiego kurczaka.

Opracowując menu przed otwarciem restauracji „Tsypa-tsypa” na rynku Danilovsky, dokładnie przestudiowałem pytanie: w namiocie przy metrze można łatwo wpaść na kurczaka, który, jak się mówi, zdechł naturalna śmierć. Plus tanie kurczaki są zwykle pompowane hormonami jak kulturyści. Ogólnie jest taka przerażająca. Sami postanowiliśmy więc, że nasza shawarma z kurczaka powinna być:

1. zdrowy
2. interesujący
3. z takim kurczakiem, że mógłby nawet nakarmić dzieci.

Okazało się to trudne: musiałem sprawdzić 20 potencjalnych dostawców, aż znalazłem kurczaki w wymaganym stanie, żywione bez stymulatorów wzrostu, na farmie w pobliżu Tuły. A skoro kurczak jest pyszny, to wszystko inne powinno mu pasować. Lawasz wypiekamy na zamówienie w moskiewskiej piekarni, mamy go miękki, bez „kartonu”, co często jest wyczuwalne w fabrycznym lawaszu. Majonez robimy sami. Ci, którzy próbują shawarmy po raz pierwszy, są zaskoczeni: „To wcale nie jest ostre!” Po co nam eksplozja przypraw?! Nie musimy niczego maskować, wręcz przeciwnie, chcemy, aby smak ptaka był bardziej obszerny. Dlatego gotujemy sos shawarma z kurczakiem na jogurcie, a ketchup zastępujemy pomidorami. A domowej roboty adjika daje przyprawę ”.

Czas gotowania: przygotowanie: 20 minut (+ czas na majonez), przygotowanie: 20 minut
ilość: 1 shawarma

Składniki

marynata do shawarma

sos shawarma (domowy majonez na 300-350 g):

Gotowanie shawarmy:

1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty (zgnieć czosnek), posmaruj kurczaka i odstaw do lodówki na 2-4 godziny.

2. Przygotuj majonez. Żółtka wsypać do miski blendera, dodać musztardę, cukier, dyskretnie sól
i pieprz. Ubij wszystko na niskich obrotach, wlewając połowę oleju cienkim strumieniem. Dodaj jogurt, sok z cytryny. Ubijaj, aż będzie gładka i gęsta. Kontynuuj ubijanie, wlewając pozostały olej roślinny cienkim strumieniem, aż mieszanina stanie się lekko lepka. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 40 minut.

3. Smaż kurczaka na oleju do miękkości. Następnie zdejmij skórę z ud i pokrój miąższ na małe kawałki.

4. Posiekaj kapustę. Pomidora i ogórki pokroić w cienkie plasterki.

5. Rozłóż chleb pita. Na środku, od dołu do góry, ułożyć pasek kapusty o szerokości 20 cm, na kapustę ułożyć w rzędzie plastry pomidora, a następnie kurczaka. Skrop majonezem wymieszanym z puree z pomidorów. Na wierzchu ułożyć świeże i kiszone ogórki, dostosowując proporcje świeżości i soli do własnych upodobań.

6. Zagnij dolną krawędź chleba pita, następnie lekko zgnij go po lewej i prawej stronie, zwiń.

7. Smaż shawarmę na zwykłej patelni lub patelni grillowej na złoty kolor, aby chleb pita stał się chrupiący.

Shawarma to prosta i smaczna przekąska, którą łatwo zrobić samemu w domu, chociaż wielu jest przyzwyczajonych do kupowania tego dania na ulicy.

Wygodnie jest zabrać go ze sobą na piknik lub do pracy. W dużych miastach tego rodzaju żywność sprzedawana jest na każdym rogu. Ale w ulicznym fast foodzie nie ma wystarczająco dużo przydatnej notatki. Lepiej kupić całe potrzebne jedzenie i samemu je ugotować. Smak gotowego dania zależy bezpośrednio od doboru składników i ich jakości. Lawasz można zrobić w domu lub kupić w supermarkecie. Domowa shawarma według tego przepisu okaże się soczysta i pikantna dzięki marchwi.

Oferujemy kilka opcji przygotowania tego dania. Opowiemy Ci, jak gotować shawarma z kurczakiem i marchewką koreańską, z kurczakiem i serem, opcja z kapustą i warzywami.

Tradycyjnie do domowej shawarmy używa się kupionego w sklepie cienkiego chleba pita, gotowanego, pieczonego lub smażonego kurczaka. Możesz również użyć wędzonego kurczaka.

Aby uzyskać soczystość i smak, do shawarmy dodaje się warzywa, kroi się je w cienkie paski.

Może być użyty:

• Warzywa w stylu koreańskim. Najczęściej używany, ale możesz użyć i.
• Marynowane, marynowane lub solone warzywa i bułki. Kiszony ogórek, kiszona cukinia, kiszona kapusta to dobre towarzystwo kurczaka.
• Świeże warzywa. Wszystko czego dusza zapragnie - ogórki, kapusta, pomidory, marchew, papryka, cebula, zielona lub czerwona cebula. Niektórzy dodają również frytki katrofel.

Każda shawarma jest ubrana w sos, z reguły używa się majonezu i ketchupu, ale można użyć greckiego jogurtu, śmietany i odrobiny musztardy.

Shawarma z koreańską marchewką i kurczakiem

Domowa shawarma z kurczakiem i koreańską marchewką to bardzo smaczne jedzenie. Danie jest proste i szybkie do spożycia nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci.

Składniki

• Lawasz - 3 szt .;
• Udko z kurczaka - 2 szt .;
• Pomidor - 3 szt .;
• Ogórek - 2 szt .;
• marchewka koreańska - 160 g;
• Ketchup do smaku;
• Majonez do smaku;
• Sól dla smaku;
• Pieprz mielony do smaku;
• Świeża pietruszka - kilka gałązek.

Przygotowanie

Do nadzienia potrzebujemy mięsa z kurczaka. Możesz użyć świeżej lub wędzonej skórki. W pierwszej wersji idealnie sprawdzą się filety, nogi czy uda. Mięso należy umyć i gotować do miękkości lub upiec, usmażyć na patelni. Jeśli smażysz, najpierw pieprz i solij, a dopiero potem smaż do miękkości.

W międzyczasie przygotujmy resztę składników. Dobrej jakości pomidory, najlepiej domowe, opłukać i osuszyć ręcznikiem. Pokrój na pół-pierścienie.

Opłucz świeże ogórki. Wysuszyć, pokroić na całej długości i pokroić na półpierścienie.

Zmyć świeżą pietruszkę lub inne warzywa. Suchy. Posiekaj drobno. Lepiej jest używać cienkich liści i usuwać grube łodygi.

Ugotowanego kurczaka wyjąć z bulionu, ostudzić, oddzielić miąższ od kości, pokroić na małe kawałki.

Nadszedł czas, aby przygotować naszą pożywną przekąskę. Dodaj trochę ketchupu lub innego sosu pomidorowego na brzeg chleba pita.

Ułóż ćwiartki pomidora i ogórka. Dopraw solą i pieprzem.

Dodaj ugotowane kawałki kurczaka. Dopraw warstwę mięsa z kurczaka solą i mielonym pieprzem. Dopraw lekko majonezem i opcjonalnie musztardą.

Rozłóż koreańską marchewkę i posiekaną zieleninę.

Zawiń w ciasną rolkę, jeśli średnica lawaszu jest mała. Jeśli jest duży, zawiń go w kopertę.

Shawarma z kurczakiem w domu jest gotowa. Możesz od razu zafundować swoim bliskim obfitą przekąskę. Smacznego!

Aby nadać ciekawszy i niecodzienny smak, można przygotować szybką przekąskę z różnymi sosami - pomidorowym, czosnkowym, musztardowym, śmietaną, śmietaną na bazie jogurtu dietetycznego.

Koperta Shawarma: instrukcje krok po kroku dotyczące pakowania

• Ostrożnie rozłóż chleb pita na czystej powierzchni stołu. Oddalamy się wizualnie o 5 cm od każdej krawędzi i układamy przygotowane wcześniej nadzienie.
• Składamy dolną krawędź chleba pita na zakładkę, składając boczne części.
• Teraz obracamy górną krawędź, delikatnie ściskając produkt.
• To wszystko. Aby shawarma się nie rozwijała, zaleca się położyć ją na gorącej, suchej powierzchni patelni i trochę usmażyć z obu stron. Najlepiej grillować na patelni.

Odmiany nadzień

Zwracamy uwagę na kilka najczęstszych opcji napełniania chleba pita.

Z kurczakiem i serem

Składniki:

• Gotowany filet drobiowy - 1 szt .;
• Pomidor - 1 szt .;
• Świeży ogórek - 1 szt .;
• Liść sałaty - 5 szt.;
• Ser - 50 g;
• Majonez - 1 łyżka stołowa;
• Śmietana - 2 łyżki;
• Pietruszka - 2 gałęzie;
• Przyprawy do smaku;
• Ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Filet, pomidor, ogórek pokrojony w plastry.
2. Ser posiekaj na drobnej tarce.
3. Liście sałaty opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć.
4. W osobnej filiżance wymieszaj śmietanę i majonez, dodaj posiekany czosnek.
5. Ułóż nadzienie warstwami.
6. Shawarma z kurczakiem i serem jest gotowa.

Z kurczakiem i pieczarkami

Składniki:

• Filet drobiowy - 350 g;
• marchewka koreańska - 80 g;
• Pomidory - 2 szt .;
• Pieczarki - 250 g;
• Ogórek - 1 szt .;
• Ketchup do smaku;
• Majonez do smaku.

Przygotowanie:

1. Kurczaka opłukać, osuszyć i podsmażyć w przyprawach do miękkości. Ostudzić, posiekać w kostkę.
2. Pieczarki pokroić w cienkie paski i usmażyć. Schłodzić i wymieszać z kurczakiem.
3. Świeży ogórek pokroić w małe paski.
4. Opłucz pomidory i pokrój w cienkie plasterki.
5. Wymieszaj keczup i majonez w osobnym pojemniku.
6. Nadzienie do shawarmy z kurczakiem i pieczarkami jest gotowe. Rozprowadzamy go warstwami na chlebie pita.

Z kurczakiem i kapustą

Składniki:

• Gotowany filet - 1 szt .;
• Kapusta biała - 200 g;
• Marchewki średnie - 1 szt .;
• Papryka słodka - 1/2 szt .;
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• Oliwa z oliwek - 30 ml;
• Pomidory - 1 szt .;
• Ketchup - 1 łyżka stołowa;
• kawałek czosnku;
• Majonez - 2 łyżki stołowe;
• Sól dla smaku;
• Pieprz mielony do smaku;
• Zieloni to mała wiązka.

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka w kostkę.
2. Pokrój kapustę i obrane marchewki w paski. Umieść w małej misce, dodaj sok z cytryny, sól i olej. Dokładnie wymieszać, na koniec włożyć pokrojoną paprykę, ponownie wymieszać i odstawić.
3. Opłucz pomidora i pokrój w paski.
4. Przygotowanie opatrunku. Połącz majonez i keczup w osobnym pojemniku. Dodaj drobno posiekany czosnek, wymieszaj.
5. Opłucz świeże zioła i drobno posiekaj.
6. Produkty układamy warstwami, zawijamy.

Z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• Kapusta pekińska - 100 g;
• Gotowany filet - 1 szt .;
• Ogórek konserwowy - 1 szt .;
• Świeży pomidor - 1 szt .;
• Cebula rzepakowa - 1/4 szt .;
• Ocet 9% - 1/4 łyżeczki;
• Cukier granulowany do smaku;
• kawałek czosnku;
• Ketchup - 1 łyżka stołowa;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony do smaku;
• Majonez - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Filet drobiowy, ogórek kiszony, sałatkę pekińską pokroić w paski.
2. Pomidora opłukać i pokroić w ósemki.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie. Włóż do osobnej miski, dodaj trochę cukru, soli i octu. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 20 minut.
4. Połącz majonez i keczup w osobnej misce. Dodaj czosnek, przyprawy.
5. Nadzienie do shawarmy w chlebie pita z kurczakiem jest gotowe. Rozkładamy go warstwami, zawijamy.

Czy grzeszysz odwiedzając namioty i stragany z fast foodami z Bliskiego Wschodu? A może po prostu wzdychasz cicho za każdym razem, gdy przechodzi obok ciebie śmiałek z tą upragnioną bułką i myślisz, że ty też chcesz spróbować? Jest zbawienie. Poznaj przepis na domową shawarmę z kurczaka w chlebie pita. Wszystko jest bardzo smaczne, mało kaloryczne, łatwe i bez niespodzianek.

Shawarma czy shawarma?

Wzdłuż autostrad, na targowiskach i minimarketach, na przystankach, stacjach metra i tuż za rogiem w każdym mieście naszego rozległego kraju znajdują się kioski i kawiarnie na wynos z orientalnymi przekąskami. Kawałki kurczaka i warzyw w specjalnym sosie zawija się w cienki jak bawełniany płótno lawasz. Reprezentantka krajów Bliskiego Wschodu bez rękawiczek i siateczki z przyjemnością spartaczy Ci porcję lub dwie… shawarma. Albo shawarma? Więc jak to jest poprawne?

W rzeczywistości obie opcje są poprawne. Tyle, że każde miasto ma swoją nazwę. Na przykład w Moskwie i okolicach zwyczajowo mówi się „shawarma”. Ale w północnej stolicy Petersburga zakorzeniło się słowo „shawarma”. To jak materac i materac, kit i kit. Słowa są różne, ale oznaczają to samo danie ze smażonego mięsa (najczęściej wieprzowiny lub kurczaka) i warzyw, zawinięte w cienki pszenny placek.

Domowy przepis na shawarma z kurczakiem

Jedną z najważniejszych rzeczy w dobrej shawarmie jest mieszanka przypraw. To właściwa kombinacja przypraw nadaje jej apetyczny aromat i smak. Kompozycja nie jest skomplikowana. Potrzebujemy słodkiej papryki, szczypty ostrej czerwonej papryki, trochę ziaren czarnego pieprzu, kminku, kurkumy, suszonego czosnku i kardamonu. Z mieszanki tych przypraw i oleju roślinnego przygotujemy marynatę. W nim kurczak będzie musiał leżeć przez co najmniej godzinę, aby wchłonąć cudowne zapachy kuchni orientalnej.

Następnie musisz zadbać o sos. Precz ze starym dobrym majonezem ze śmietaną i keczupem. Zróbmy lekki sos z jogurtu greckiego, kolendry, czosnku i soku z cytryny ze szczyptą soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Obiecuję, że będzie bardzo smaczna i mało kaloryczna.

A teraz o procesie gotowania. Nie mam w domu pionowego grilla, najprawdopodobniej ty też masz. Do smażenia kurczaka można użyć zwykłej patelni lub grilla elektrycznego. Używam tego ostatniego. Z nim wszystko jest bardzo szybkie i proste. Jeśli smażysz mięso na zwykłej patelni, nie zapomnij o aktywnej pracy łopatką, aby wszystko było równomiernie usmażone. Przejdźmy teraz do przepisu.

Do 30.03.2018

Najlepszy przepis na domową shawarmę: składniki

• - 500 gr
• - 4 rzeczy
• - 1 sztuka młoda, można ją zastąpić Iceberg
• -1 szt.
• -1 szt.
• -1 szt.
• - Mały
• -1 szt.
• - 3 łyżki.
• - 2 łyżki stołowe.
• na sos
• - 150 gr
• - 1/2 łyżeczki grunt
• - 1/4 łyżeczki
• - szczypta
• - 1 łyżka.
• Do marynaty
• - 1/2 łyżeczki grunt

Shawarma czy shawarma? Na początku myślałem, że to to samo, a różnica w imionach była tylko częścią „sporu między dwiema stolicami”, mówią, w Moskwie żywią się shawarmą, a w Petersburgu to samo danie jest zwany shawarma. Moja teoria upadła, gdy po przybyciu do oficjalnej stolicy odkryłem, że moskiewska shawarma wcale nie jest podobna do naszej uralskiej. Jak się okazało, danie jest wciąż takie samo, po prostu inaczej się nazywa w różnych częściach naszej ojczyzny.

Nawiasem mówiąc, zamieszanie jest spowodowane nie tylko osobliwościami dialektycznymi, ale także faktem, że podstawa dla shawarma / shawarma - - jest dwojakiego rodzaju. Dlatego na przykład na Uralu są dwie różne potrawy. Shawarma to cienki lawasz, w który „zawija się” nadzienie, a shawarma to połówka okrągłego lawaszu (pita) nadziewana mięsem i warzywami. W kawiarniach często oferują drugą opcję, ale w domu łatwiej jest zrobić shawarmę, ponieważ sklepy sprzedają głównie cienki lawasz.

Proponuję Ci przepis na domową shawarmę, którą możesz wziąć za podstawę i, jeśli chcesz, wprowadzić pewne zmiany.

Wymagane składniki na 4 shawarma z kurczaka

• Cienki lawasz ormiański - 2 sztuki
• Koreańska marchewka - 200g
• Pomidor - 2 szt.
• Ogórek - 2 szt.
• Pół główki cebuli
• Majonez i ketchup - około 12 łyżek
• Filet z kurczaka - 400g
• Zioła i przyprawy do smaku.

Jak zrobić domową shawarmę?

Przygotowanie:

Filety umyć i pokroić na małe kawałki.

Posiekaj cebulę i podsmaż na odrobinie oleju na złoty kolor.

Połóż kurczaka na cebuli i smaż do miękkości. Dodaj przyprawy.

Posiekaj ogórki, pomidory i zioła. Jeśli chcesz, możesz zrobić sałatkę z warzyw z ziołami, doprawić ulubionym sosem i dodać do shawarmy.

Wymieszaj majonez i ketchup w stosunku 1:1, czyli po 6 łyżek stołowych. W razie potrzeby do sosu można dodać drobno posiekany czosnek.

Pokrój każdy chleb pita na dwa równe kawałki.

Wszystkie składniki są gotowe i czas zacząć najważniejszą rzecz. Możesz samodzielnie określić kolejność i ilość składników. Na przykład dziecko raczej nie polubi koreańskiej marchewki, więc możesz po prostu włożyć więcej ogórków.

A więc montaż:

Połóż połowę chleba pita na stole, posmaruj jeden brzeg mieszanką majonezu i ketchupu.

Następnie na przemian układać na wierzchu sos: kurczak, ogórki, pomidory, koreańska marchewka, zioła.

Krawędzie chleba pita zginamy od dołu, od góry i w prawo o kilka centymetrów.

Owijamy nadzienie, tak jak bohater zawinął Fedyę w rolkę tapety w „Przygodach Shurika”.

Domowa shawarma jest gotowa!

Cały proces trwa nie dłużej niż godzinę, a efekt z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim.

Na zakończenie przypomnę, że można poeksperymentować zamieniając np. pomidory i ogórki na kapustę czy sałatę, kurczaka na wołowinę czy kiełbasę. Sos jest na ogół osobnym tematem dla manifestacji wyobraźni. Wypróbuj i bądź zdumiony!