Żeberka cielęce lub wołowe marynowane w sosie sojowym i śmietanie można gotować w domu w piekarniku lub wolnowarze. A jeśli w pobliżu twojego domu jest mały las, możesz wziąć marynowane mięso i wyjść na zewnątrz, aby ugotować grilla nad ogniskiem.

Ogólnie proces marynowania i gotowania jest prosty, więc poradzi sobie z nim nawet nieprzeszkolony kucharz. Marynowanie mięsa na kościach zajmuje około 2 godzin. Ale jeśli gotujesz w domu, możesz trochę skrócić ten czas. Pieczenie żeberek wołowych w piekarniku zajmie Ci około półtorej godziny.

Do dania lepiej jest wziąć młode mięso, jest ono delikatniejsze, a żebra nie są tak duże jak u dorosłego zwierzęcia. Na rynku rzeźniczym wskazane jest, aby poprosić o posiekanie ich o długości 10-12 cm W domu ten proces przygotowania wymaga umiejętności i umiejętnego posługiwania się siekierą. Rzadko się zdarza, aby kobieta w tej wersji mogła obejść się bez męskiej pomocy.

zdjęcie przepisu krok po kroku na pieczone żeberka

Składniki:

• żeberka cielęce - 700 gramów,
• sól dla smaku
• sos sojowy - 100 ml,
• kwaśna śmietana 15% 3-4 łyżki. łyżki,
• kolendra - 1 łyżeczka,
• zielona cebula 1-2 gałązki.

Proces gotowania:

Wstążkę żeber pokrój na średnie kawałki, przełóż do miski i opłucz pod bieżącą wodą.

Wlej sos sojowy do miski, dodaj sól i wymieszaj żeberka.

Dodaj śmietanę. Śmietana nadaje się nawet z najmniejszym procentem tłuszczu (10%) do marynaty. Oczywiście grube domowa śmietana, który konsystencją przypomina olejek, lepiej nie używać. Kupuj kwaśną śmietanę. Dodaj dowolne przyprawy. Możesz wziąć czarną i czerwoną mieloną paprykę, paprykę, kolendrę. Przyprawy te nie dają wyrazistego smaku, który może przytłumić smak mięsa. Pozostaw mięso do marynowania na 1-2 godziny. Możesz gotować od razu.

Przykryj patelnię lub formę folią, ułóż żeberka. Posyp posiekanym zielone cebule... Możesz użyć półfabrykatów z zamrażarki. Przykryj górę kolejnym arkuszem folii. Wstawiamy naczynie do piekarnika i pieczemy w 180-190 stopniach przez około godzinę. 5 minut przed końcem można zdjąć górną folię.

Żeberka wołowe są gotowe w piekarniku. Można podawać z warzywami lub dodatkiem.

Honovets Evgeniya opowiedział, jak gotować żeberka wołowe

14.09.2018

Danie, które po prostu musi być pyszne - żeberka wołowe w piekarniku. Przepis na taki wąwóz powinien znaleźć się u każdej gospodyni domowej. Jeśli jeszcze go nie masz, wybierz jeden z naszych przepisów na świnki skarbonkę. Tak przygotowują je mistrzowie kulinarni.

To danie dla koneserów mięsa. Aby gotować żeberka wołowe w piekarniku, zgodnie z przepisem, używaj tylko tych składników, które mogą podkreślić smak wołowiny i nadać jej jeszcze przyjemniejszy aromat. Tak pyszne jedzenie można zjeść nawet bez dodatku. I powinno być gotowane w folii. Pomoże to zachować soczystość mięsa.

Składniki:

• żeberka wołowe - kilogram;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• sól gruboziarnista;
• mieszanka „prowansalskich ziół” - 2 stoły. łyżki;
• świeżo zmielony pieprz;
• czosnek w proszku - 2 łyżeczki. łyżki lub świeże - 2 goździki.

Przygotowanie:

Najlepsza kombinacja - żeberka plus warzywa

Jeśli nie masz czasu na gotowanie osobno danie mięsne i przystawkę, a następnie po prostu skorzystaj z przepisu na żeberka wołowe z ziemniakami w piekarniku. Jego sekretem jest to, że wszystko jest zapieczone w rękawie. To jeden z najłatwiejszych sposobów na ugotowanie takiego „podstępnego” mięsa i nie wysuszenie go.

Składniki:

• żeberka - 0,7 kg;
• marchewki - 2 małe lub 1 duża;
• cebula okrągła - 2 głowy;
• czosnek - 2 ząbki;
• ziemniaki - 1 kg;
• Sól;
• adjika (można użyć innego ostrego sosu) - 1 stół. łyżka;
• majonez (lub śmietana) - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• masło - 50 g;
• przyprawy.

Przygotowanie:

Chrupiące żeberka zapiekane z ziemniakami! Chcieć?

Tym, którzy wolą bardziej pieczone żeberka wołowe z ziemniakami w piekarniku polecamy przepis na ich przygotowanie pod foliową pokrywką. Ta opcja również nie jest zbyt trudna. Twoim głównym zadaniem jest wybór mięsa wysokiej jakości (najbardziej najlepszy wybór- cielęcina) i namoczyć w sosie. Wszystko inne jest proste!

Składniki:

• żeberka wołowe - 1 kg 500 g;
• cytryna - 2 cytrusy;
• ziemniaki (można wziąć młodego) - 1,5 kg;
• rozmaryn - 0,5 łyżeczki łyżki;
• Sól;
• miód - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• pieprz mielony;
• cebula - 5 małych główek.

Rada! Nie musisz obierać młodych ziemniaków!

Przygotowanie:

Wszystkie najważniejsze w gotowaniu żeberek: co, z czym i ile?

To danie serwowane jest w prestiżowych restauracjach. Ale całkiem możliwe jest zrobienie tego w domu, jeśli znasz niektóre cechy obchodzenia się z wołowiną i zawiłości samego procesu pieczenia.

Kulinarne sztuczki, które pomogą Ci ugotować pyszne żeberka wołowe:

• Wołowina musi być marynowana. Wina wytrawne, granat i sok cytrynowy, ocet stołowy, kefir, sos sojowy, czyli marynata z kwaskowatością.
• Czas trwania marynowania zależy od jakości mięsa. Może trwać od 2 do 12 godzin (im dłużej, tym bardziej miękka będzie wołowina).
• Zaleca się podawać żeberka z ziemniakami lub innymi warzywami, ale makaron z nimi nie współgra.

Żeberka wołowe w piekarniku - właśnie to zdanie sprawia, że ​​ślinka cieknie! Z tego rodzaju mięsa można przygotować niezwykle smaczne, różnorodne, proste i złożone dania. W tym artykule opowiemy Ci o tajnikach gotowania, zdradzimy tajniki kulinarnych specjalistów, podzielimy się najpopularniejszymi, a także oryginalnymi przepisami!

Jak gotować żeberka wołowe w piekarniku? Nie tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Naszym głównym zadaniem jest dobranie odpowiednich składników i przestrzeganie przepisu. Warzywa są idealne do tego dania - dodadzą soczystości, uzupełnią smak przyjemnymi nutami, a także sałatki.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.

Jak gotować soczyste żeberka? Odpowiedź jest prosta – używaj sosów.

To dzięki odpowiednio dobranemu sosowi możesz eksperymentować ze smakiem, miękkością i aromatem potrawy.

Jak wybrać żeberka wołowe? Najważniejsze, że tusza zwierzęcia jest młoda, wtedy mięso stanie się miękkie.

Ile żeberek wołowych jest gotowanych w piekarniku? Nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ każdy przepis ma swoje tymczasowe zalecenia i zdecydowanie zalecamy ich przestrzeganie, aby jedzenie było doskonałe w smaku. Średni czas gotowania waha się od 1,5 do 2,5 godziny.

Pospieszny przepis.

To łatwy sposób na gotowanie, idealny dla leniwych lub tych, którzy nie mają czasu na majsterkowanie przy jedzeniu. Będziesz potrzebować:

• Żeberka wołowe - 1 kg.
• Sos sojowy - 2 łyżki łyżki.
• Czosnek - 3 goździki.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.
• Sól, mielony pieprz (czarny lub czerwony w razie potrzeby)
• Świeże zioła

Umyj i oczyść wołowinę z folii, ścięgien, pokrój na porcje tej samej wielkości.

Pieczone żeberka wołowe według tego przepisu muszą być marynowane. Aby to zrobić, połącz sos sojowy, sól, pieprz, drobno posiekany czosnek i zioła. Marynatę dokładnie wymieszać z mięsem, przykryć i pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 2 godziny. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj mięso.

Nasmaruj żaroodporny pojemnik olejem, ułóż żeberka, przykryj pokrywką lub folią.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1 godzinę i 15 minut.

Mięso i warzywa - doskonałość smaku!

Jeśli zamówisz żeberka w restauracji, w większości przypadków będą one podawane z warzywami! Nie bez powodu, bo warzywa razem z wołowiną tworzą szykowne dania wypełnione pachnącym aromatem i witaminami! Przedstawiamy Wam przepis na żeberka pieczone w winie.

• Żeberka cielęce - 600 gr.
• Wino białe półwytrawne - 200 ml.
• Fasolka szparagowa - 200 gr.
• Ziemniaki - 5-7 szt. średni rozmiar.
• Marchewki - 1 szt.
• Brokuły - 200 gr.
• Świeże zioła.
• Przyprawy do wołowiny (najlepiej rozmaryn, tymianek, pieprz).

Żeberka cielęce opłukać, odkleić folie, pokroić na porcje. Przełóż je do miski, dodaj sól, przyprawy, dokładnie wymieszaj i zalej winem. Wstawić do lodówki do marynowania na 4 godziny. Następnie spuść płyn.

Pokrój marchewki i ziemniaki w kostkę, brokuły podziel na kwiatostany.

Umieść mięso i warzywa w żaroodpornym pojemniku, nie zapomnij posolić. Przykryj puszkę folią.

Pieczemy w 180-200C przez godzinę.

Pikantne duszone żeberka z ziemniakami.

Każda gospodyni domowa lub początkujący kucharz może ugotować pieczone żeberka wołowe w piekarniku z ziemniakami. Mimo swojej prostoty danie okazuje się wyśmienite, jakby spod noża szefa kuchni!

• Żeberka wołowe - 1 kg.
• Młode ziemniaki - 1,5 kg.
• Cebula - 5 szt.
• Cytryna - 2 szt.
• Miód - 100 gr. (najlepiej kwiatowy lub limonkowy).
• Rozmaryn, pieprz czarny, sól.

Żeberka umyć, odkleić folie, podzielić na małe kawałki.

Aby zrobić marynatę, połącz miód, przyprawy, sól, pokrojone cytryny. Wlej je na żeberka, odstaw na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej do zamarynowania.

Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, cebulę w półpierścienie.

Nasmarować naczynie do pieczenia tłuszczem roślinnym, włożyć ziemniaki i cebulę, posolić, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Następnie połóż żeberka na wierzchu. Przykryj formę folią.

Formę wkładamy na 1 godzinę 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200C.

15 minut przed gotowaniem zdejmij folię, aby naczynie narosło złoto-brązowy... Smacznego!

Pieczone żeberka wołowe z pieczarkami i przyprawami.

• Żeberka wołowe - 800 gr.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Świeże pieczarki - 300 gr.
• Czosnek - 3 goździki.
• Chmiel-suneli, kurkuma, pieprz, sól.

Żeberka umyć i osuszyć, a następnie natrzeć solą i przyprawami. Umieszczamy go w małym żaroodpornym pojemniku.

Pieczarki obrać, pokroić w małe plasterki.

Cebulę pokroić w krążki, czosnek posiekać. Posyp mięso.

W kolejnej warstwie ułożyć pieczarki i startą marchewkę. Posol trochę każdą warstwę, dodaj przyprawy.

Formę szczelnie przykryj folią, przebij 3-5 małych otworów wykałaczką lub nożem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nakładamy formularz na 1 godzinę.

Podczas podawania udekoruj świeżymi posiekanymi ziołami.

Do marynat, białego lub czerwonego wina, octu stołowego, sok z granata, sos sojowy, miód, sok z cytryny, kefir.

Lepiej podawać ziemniaki, warzywa, sałatkę jako dodatek do wołowiny. Nie należy łączyć z makaron i zboża.

Czas marynowania mięsa waha się od 1 godziny do 12. Im dłużej wołowina jest marynowana, tym później staje się bardziej miękka.

05.03.2018

Jeśli masz ochotę na coś smacznego, ale nie za ciężkiego na obiad, to nie ma nic lepszego niż żeberka wołowe w piekarniku. Wybrane przez nas przepisy pozwolą Ci je szybko i łatwo przygotować.

Smak tego dania zależy od jakości mięsa – musi być pozyskiwane z tuszy młodego zwierzęcia. Aby wołowina nie była twarda, lepiej upiec żeberka wołowe w piekarniku w rękawie.

Składniki:

• żeberka wołowe - 1 kg;
• miód - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• sos sojowy - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• cytryna - pół cytrusa;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• sos chili - 1 łyżeczka łyżka;
• pachnące zioła.

Przygotowanie:

Drugie danie „pośpiesznie” – żeberka wołowe z ziemniakami

Od pierwszego wejrzenia złożone danie- żeberka wołowe w piekarniku z ziemniakami są bardzo łatwe do przyrządzenia. Wystarczy zrobić prawidłowa marynata i wyjdzie soczyste, gwarantowane.

Składniki:

• żeberka wołowe - 700-800 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula z rzepy - 1 głowa;
• marchewki - 1 sztuka;
• olej słonecznikowy (lub inny roślinny) - 3 łyżki. łyżki;
• kurkuma w proszku - 0,5 łyżeczki łyżki;
• czosnek - 3 ząbki;
• mielona papryka - 1/2 łyżeczki. łyżki;
• Sól;
• różne papryki;
• wrząca woda (lub rosół mięsny) - 2 szklanki.

Przygotowanie:

Zamknij i zapomnij - Żeberka duszone w piekarniku

To danie można również gotować na kuchence, ale żeberka wołowe duszone w piekarniku mają wyraźniejszy smak, a samo mięso okazuje się delikatne, zachowując swój kształt.

Składniki:

• żeberka wołowe - kilogram;
• marchewki - 1 sztuka;
• cebula okrągła - 200 g;
• ziarna pieprzu - 1 łyżeczka łyżka;
• Sól;
• czosnek - 2 średniej wielkości ząbki;
• olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie:

Rada! Po półtorej godzinie delikatnie odklej krawędź folii i sprawdź, czy cały płyn wyparował. Jeśli tak, dodaj więcej wody.

Mięso zachowa całą swoją soczystość i nigdy nie wyschnie ani nie przypali się, jeśli żeberka wołowe będą pieczone w piekarniku w folii. Ta metoda ma jeszcze jedną zaletę - piekarnik i blacha do pieczenia pozostaną całkowicie czyste po ugotowaniu.

Składniki:

• żeberka - jeden kilogram;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe. łyżki;
• gotowa mieszanka ziół prowansalskich - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 3 ząbki;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

Jeśli zastanawiasz się, jak smacznie przyrządzić żeberka wołowe, zalecamy pieczenie ich w piekarniku, ponieważ pieczenie to jedna z najdelikatniejszych i stosunkowo zdrowych metod gotowania. Młode żeberka wołowe gotowane w piekarniku są pyszne! To wspaniałe danie na obfity rodzinny obiad.

Więc najpierw kup dobre żeberka od starego zwierzęcia, im młodsze i delikatniejsze mięso, tym szybciej żeberka wołowe się ugotują. Oczywiście reszta jedzenia również musi być świeża.

Przepisy na żeberka wołowe

Gotowanie pysznych i delikatnych żeberek wołowych.

Składniki:

• żeberka wołowe - 800 g;
• wysokiej jakości sos sojowy - 50 ml;
• różne warzywa (pietruszka, koperek, kolendra) - kilka gałęzi;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• czosnek - 2 ząbki;
• czarny i czerwony pieprz mielony i inne suszone przyprawy - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Marynować żeberka przed gotowaniem. Myjemy je pod bieżącą zimną wodą, dzielimy na porcje i usuwamy folie i żyłki.

Z sos sojowy, suszyć przyprawy, sól, posiekane pachnące zioła i czosnek, przygotować marynatę i włożyć do niej posiekane żeberka. Przykryj pojemnik i pozostaw na co najmniej 2 h. Okresowo mieszaj zawartość, aby mięso było dobrze zamarynowane.

Nasmaruj ogniotrwałe naczynie do pieczenia olej roślinny(lub lepiej - płaszcz ze smalcem). Marynowane kości rozkładamy w formie. Przykryj pokrywką lub zawiń folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczenie zajmie najprawdopodobniej co najmniej 1 godzinę.

Gotowane pieczone żeberka wołowe można podawać z prawie każdym dodatkiem, piklami, świeżymi ziołami i czerwonym winem. Lepiej od razu zjeść to danie - następnego dnia nie będzie już tak smaczne.

Żeberka wołowe w folii z warzywami

Składniki:

• żeberka wołowe - 600 g;
• wino stołowe - 1 kieliszek (światło jest lepsze);
• młoda zielona fasolka - 200 g;
• ziemniaki - 6 małych kawałków (najlepiej prawie takie same);
• marchewki średniej wielkości - 1 szt .;
• kapusta brokułowa - 200 g;
• różne zielenie - do smaku;
• suche przyprawy - 1/3 łyżeczki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Żeberka oczyszczamy z folii i ścięgien, kroimy na wygodne do jedzenia kawałki, doprawiamy przyprawami, solą i napełniamy winem. Przykryj pojemnik i pozostaw na 4 h. Po upływie określonego czasu złóż żeberka w durszlak i pozwól marynacie spłynąć.

Żeberka, obrane ziemniaki (całe ziemniaki), marchewki pokrojone w dużą kostkę, brokuły (rozłożone na kolby) i fasolę pakowane są w rolkę folii. Pieczemy w średniej temperaturze około 1 godziny. Podawać ze świeżymi ziołami. Można podawać osobno ostre sosy i sałatki warzywne.

Żeberka wołowe w rękawie pieczone są tak samo jak w folii, jednak folia jest zdrowszym wyborem.

Żeberka wołowe w wiejskim stylu w doniczkach porcjowanych

Składniki (na 1 porcję):

• żeberka wołowe –170 g;
• Miąższ dyni Muscat -80 g;
• ziemniaki -1 szt .;
• fasolka szparagowa - 8 strąków;
• brokuły - 4 kwiatostany;
• czerwony Papryka – 0,5;
• wino stołowe - 1 kieliszek;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• różne zielenie - ½ łyżki. łyżki;
• suche przyprawy do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Czyścimy żebra z folii i ścięgien i kroimy je na kawałki, które są wygodne do umieszczenia w doniczkach. Pokrój dynię w dużą kostkę. Marynować żeberka i dynię w winie z przyprawami. Oczywiście dodajmy sól.

Po 3 godzinach przygotuj warzywa, posol marynatę i opłucz żeberka i kawałki dyni. Mięso i dynię włożyć do garnków. Dodaj warzywa. Wlej 150 ml wody (około). Zamykamy garnki pokrywkami i wysyłamy je do piekarnika na co najmniej 1 godzinę. Podawać z posiekanymi ziołami i czosnkiem. Łyżka kwaśnej śmietany też nie zaszkodzi.

A jeśli oprócz żeberek masz trochę polędwicy wołowej, możesz zrobić bardzo wykwintne dania- oraz . Doskonałe jedzenie na romantyczny wieczór.