W mojej rodzinie każdy bardzo lubi pierogi i żeby wszyscy mogli jeść do syta, trzeba ich zrobić całkiem sporo. Wszyscy wiedzą, że to długa i żmudna praca, na którą nie zawsze starcza czasu. Wielu robi to łatwiej - na szczęście w sklepach teraz nie ma problemu z zakupem pierogów na każdy gust. Ale szczerze mówiąc, nigdy nie kupowałam takich pierogów, które przynajmniej w połowie nie ustępują domowym. Wszystkie zakupione pierogi produkcyjne, bez względu na to, jak są reklamowane, nigdy nie mają tak wyjątkowego smaku jak domowe. Dlatego trzeba znaleźć czas i energię, aby od czasu do czasu zadowolić domowników rodzinnymi pierogami domowej roboty.

„Stary sowiecki” wynalazek zwany maszyną do pierogów pomaga mi przyspieszyć i ułatwić ten proces. Nie wiem kto i kiedy wymyślił tak wspaniałe akcesorium, ale to proste urządzenie pozwala bardzo szybko nakleić domowe pierogi na całą rodzinę. Jednocześnie pierogi są zgrabne, małe i takie same. A jeśli znajdziesz pomocników w osobie męża lub starszych dzieci, to pierogi można przygotować do przyszłego użytku (mrożone), aby później zapewnić sobie szybki i smaczny obiad.

Pierogi dostałam od babci, ma kształt sześciokąta i jest przeznaczona do robienia 37 pierogów na raz. Był zrobiony z siluminu i kiedyś moja babcia kupiła go za 1 rubel 95 kopiejek. Dziś również można kupić wszelkiego rodzaju pierogi: plastikowe, aluminiowe, okrągłe i kwadratowe za stosunkowo niewielkie pieniądze. A jeśli nie masz jeszcze takiego „pomocnika” w swoim arsenale kuchennym, koniecznie go zdobądź - nie pożałujesz.

Dziś opiszę szczegółowo, jak gotować pierogi w maszynce do pierogów. A jeśli wcześniej nie znałeś żadnych niuansów, mam nadzieję, że teraz wszystko stanie się dla ciebie bardzo jasne.

Produkty do robienia pierogów w maszynie do pierogów

Z podanej ilości składników, w tym ilości ciasta, uzyskuje się około 185 - 222 pierogi.

• Mięso mielone - 400 gramów;
• Cebula cebulowa - 2 szt. (średni);
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Przepis na robienie pierogów w maszynie do pierogów

Teraz zacznij gotować mięso mielone. Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub kombinacji obu. Miałem mieloną wieprzowinę.

Cebulę należy obrać, umyć i posiekać. Możesz zmielić lub użyć blendera.

Mięso mielone i cebulę włożyć do pojemnika, dodać sól i czarny pieprz. dostosuj ilość soli i pieprzu samodzielnie w oparciu o swoje preferencje smakowe.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Pierogi z mięsem mielonym są gotowe.

Rozpoczynamy proces robienia pierogów. Aby to zrobić, oddziel niewielką ilość ciasta od całkowitej masy, w przybliżeniu wielkości pięści. Zwiń go w kulkę i połóż na posypanym mąką stole.

Posyp ciasto mąką i zacznij wałkować wałkiem.

W rezultacie powinieneś mieć okrągłą warstwę o grubości co najmniej 3 mm. Jeśli warstwa okaże się zbyt cienka, to podczas układania mięsa mielonego ciasto może pęknąć, przez co mięso mielone może później wypaść z klusek podczas gotowania.

Wymiary warstwy nie powinny być mniejsze niż wielkość formy do robienia pierogów. Umieść maszynkę do pierogów na rozwałkowanym cieście, aby upewnić się, że rozwałkowałeś właściwy rozmiar. Jeśli koło z ciasta okaże się za duże, to będzie dużo nadwyżki, co nie jest ekonomiczne.

Po rozwinięciu koła o wymaganej średnicy należy obficie posypać knedle mąką, aby ciasto się do niego nie przykleiło, a przyszłe pierogi pozostały daleko w tyle.

Ostrożnie umieść rozwałkowane ciasto na foremce. Ciasto powinno leżeć luźno, bez napięcia.

Palcem lub czymś, co ma zaokrąglone krawędzie, delikatnie wciśnij ciasto do otworów w formie. Upewnij się, że ciasto się rozciąga i nie pęka.

Wypełnij wszystkie rowki mięsem mielonym, aby krawędzie pozostały suche.

Oddziel niewielką porcję ciasta i rozwałkuj wierzchnią warstwę. Powinien być nieco cieńszy niż spodnia warstwa, dlatego oddziel mniejszy kawałek ciasta niż na spodniej warstwie.

Naczynie z mięsem mielonym przykryć rozwałkowanym ciastem i posyp mąką.

Rozłóż mąkę na powierzchni i zacznij wałkować po wierzchu wałkiem do ciasta. Nie naciskaj zbyt mocno na wałek do ciasta.

Stopniowo zwiększając nacisk na wałek, rozwałkuj ciasto w różnych kierunkach, aż pojawią się szczeliny w formie.

Gdy brzegi formy odetną ciasto, ostrożnie je obierz. Te skrawki można ponownie wykorzystać. Aby to zrobić, strząśnij mąkę, dokładnie zapamiętaj ciasto i włóż je do plastikowej torebki. Ciasto z resztek okazuje się twardsze i bardziej strome, a zatem mniej elastyczne z powodu dodatkowej ilości mąki. Zwykle używam pokrojonego ciasta na kolejną górną warstwę.

Po usunięciu okrawków delikatnie rozwałkuj knedle wałkiem do ciasta, aby wewnętrzne krawędzie przecięły ciasto.

Teraz odwróć formę i energicznymi ruchami potrząśnij nią, aby pierogi wypadły na stół. Jeśli jest za twardo, to kładę zwinięty ręcznik i uderzam w ręcznik krawędzią foremki - wszystkie pierogi wypadają na stół.

Pierwsza partia 37 pierogów gotowa! Ułóż knedle na posypanej mąką powierzchni, czapkami do dołu. Zwykle używam do tego blachy do pieczenia.

Teraz już wiesz, jak zrobić pierogi i na tej samej zasadzie zrobić knedle z reszty ciasta i mięsa mielonego. W ten sposób udaje mi się zrobić 5 lub 6 takich kształtów.

Na tym etapie pierogi można zamrozić lub ugotować. Jeśli masz zamiar zamrozić knedle do wykorzystania w przyszłości, weź deskę, która mieści się w zamrażarce, posyp ją mąką i ułóż na niej rzędami knedle. Wyślij to wszystko do zamrażarki i poczekaj, aż pierogi lekko zamarzną i stwardnieją. Następnie można je włożyć do plastikowej torby i przechowywać w zamrażarce w torbie, aż będą potrzebne. Przybliżony termin przydatności do spożycia domowych pierogów zależy od temperatury w zamrażarce i wynosi od 3 do 9 miesięcy. Ale zwykle przechowuję pierogi w zamrażarce nie dłużej niż 2 miesiące, ponieważ zawsze jest dużo osób, które chcą je zjeść.

Jeśli zdecydujesz się ugotować pierogi, musisz to zrobić w następujący sposób: kiedy wszystkie pierogi są gotowe, wlej wodę do dużego rondla, dobrze posol i podpal. Gdy woda się zagotuje, cały czas mieszając, dodaj porcję klusek. Gdy woda i knedle się zagotują, zmniejsz ogień do średniej i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu do miękkości. Przybliżony czas gotowania od momentu zagotowania wynosi od 3 do 5 minut, w zależności od gęstości ciasta i wielkości pierogów, ponieważ kształty pierogów są różne, a knedle mogą być większe lub mniejsze.

Najprostszym sposobem jest spróbowanie jednego kluseczka, aby zobaczyć, czy nadszedł czas, aby wyjąć je z patelni. Wygodniej jest dostać knedle łyżką cedzakową i włożyć je do miski lub bezpośrednio na talerz. Jeśli ugotujesz małą porcję, pierogi można po prostu wrzucić do durszlaka, a następnie przenieść w razie potrzeby.

Dodaj masło, gdy knedle będą gorące. Możesz dodać śmietanę lub posypać pieprzem lub koperkiem. Wiele osób lubi dodawać ocet do pierogów lub maczać w nich. Kiedyś byłam gościem i poczęstowano mnie pierogami z ketchupem i adżyką - ciekawe połączenie. A czym zwykle nadziewasz pierogi?

Mam nadzieję, że opisałem wszystko szczegółowo i przejrzyście, ale jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach do tego artykułu. Życzę lub też napisz - chętnie wysłucham Twojej opinii. A jeśli jeszcze nie zapisałeś się na newsletter z nowymi przepisami, z przyjemnością zobaczę Cię wśród moich subskrybentów.

Smakuj i ciesz się gotowaniem!

Składniki:

Dla testu:

1. mąka - 700 g (ok.)
2. jajko - 1 sztuka
3. olej dezodoryzowany - 50 g
4. woda - 200 g
5. sól - ½ łyżeczki

Do mięsa mielonego:

1. mięso - 500 g
2. cebula - 2 sztuki
3. mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki
4. czosnek

To przepis (a raczej demonstracja) umiejętności zmechanizowania procesu robienia pierogów. Aby posmakować pierogów za pomocą pierogów robimy to samo cudownie, ale gotujemy szybciej. Taka maszyna do pierogów jest szczególnie dobra, jeśli w zamrażarce przygotujesz 5-10 kg pierogów. To bardzo wygodne: pół dnia spędzone w kuchni - ale kilka wieczorów z gwarantowaną kolacją.

Mamy ten cud z czasów sowieckich (czasy gofrownicy, orzechów i).

Ciasto na pierogi na pierogi

Zacznijmy gotować. Jest tu wiele przepisów. Każda gospodyni robi własne ciasto i każda się chwali. Ale lubię prostą wersję i lubię swoją.

Ubij jajka i masło dezodoryzowane w mikserze. Stopniowo dodając tam sól i wodę.

Dezodoryzowany olejek nadaje miękkości. Chociaż klasyczna wersja rosyjskich pierogów nie zawierała nic poza mąką i wodą. A jego głównym sekretem były ciężko pracujące kobiece dłonie, które dobrze ugniatały ciasto. Chociaż musisz mieć silne ręce. Ale dzisiejsze kobiety nie powstrzymają galopującego konia ani nie podpowiedzą pieniędzy na wesele. Tacy jesteśmy.

Następnie ubitą masę wlej do miski i zacznij dodawać mąkę cały czas mieszając.

Ciasto nie powinno być zbyt strome.

Gotowanie mięsa mielonego. Skręć mięso w maszynce do mięsa. Idealnie nadaje się do przygotowania prefabrykowanego mięsa mielonego: wołowego i wieprzowego. Wołowina doda sztywności, a wieprzowina doda soczystości mięsu mielonemu na pierogi.

Czy wiesz czym różnią się knedle od mięsnych? Mięso mielone w pierogach - gotowane !!!

Do mięsa mielonego dodać: cebulę zmieloną w maszynce do mięsa, przeciśnięty przez czosnek czosnek, sól i czarny pieprz.

Dokładnie wymieszać. Jeśli mięso mielone jest suche, dodaj trochę (łyżkę stołową) wody lub mleka.

Jak zrobić pierogi na maszynie do pierogów

Ciasto podzielić na 4 części. Jedną część zwijamy w warstwę i kładziemy na maszynce do pierogów. Posyp trochę mąki. Czy pierogi przyklejają się do maszyny do pierogów? Więc posyp trochę więcej mąki. Posyp mąką pierwszą i drugą warstwę ciasta.

Lekko dociśnij dłonią, aby wgłębienia były widoczne.

Odrywając na małe kawałki, włóż mięso mielone do każdej wnęki klusek.

Bierzemy drugą część ciasta i rozwałkowujemy warstwę o tej samej grubości. Nadziewane pierogi pokrywamy nim. Ponownie zmiażdżyć mąką i lekko docisnąć rękoma.

Następnie bierzemy wałek do ciasta i ostrożnie go zwijamy, aby pojawiły się krawędzie i wyraźnie zaznaczono knedle. Kiedy zrozumiesz, że wszystkie pierogi zostały przeciśnięte, bierzemy do rąk maszynkę do pierogów i odwracamy ją. I ostrożnie wytrząśnij nasze już „sklejone” pierogi.

Urządzenie do pierogów to okrągła lub sześciokątna rama z otworami w kształcie plastra miodu - może to być metal (aluminium) lub plastik. Nie zadawaj sobie pytania, który z nich jest lepszy, ponieważ zasada robienia pierogów za pomocą dowolnej maszyny do pierogów jest taka sama, a reszta to kwestia przyzwyczajenia i osobistych doświadczeń każdej gospodyni domowej. Dla wielu gospodyń domowych również rzeźbienie rąk nie stanowi problemu.

Prawidłowe gotowanie ciasta i napełnianie w domu

Proponujemy dwa proste sposoby wyrabiania ciasta, a także dodatki do domowych pierogów - przepisy z maszynką do pierogów nie są skomplikowane, nie ma różnicy w gotowaniu. Wypróbuj i wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Ciasto zwykłe

Będziesz potrzebować:

Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski, lekko potrząśnij widelcem.
2. Do mieszanki dodaj wodę i olej, wlej wódkę.
3. Przygotowaną mieszankę wlać do mąki przesianej na wzgórzu i zagnieść ciasto do gęstej konsystencji.

Ciasto parzone jak na filmie i zdjęciu

Będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 3 szklanki;
• wrząca woda - 1,5 szklanki;
• jajko - 1 sztuka;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie krok po kroku

1. Przesiej połowę mąki i soli, wlej do miski ze zjeżdżalnią, zrób wgłębienie i wlej olej roślinny, a następnie wrzącą wodę. Mieszaj do uzyskania gładkości i ostudź przez 5 minut.
2. Jajko ubić w osobnej misce, wlać do gorącego ciasta, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Otrzymasz blankiet "custard".
3. Przesiej drugą połowę mąki na powierzchnię roboczą, wykonaj zagłębienie, ułóż obrabiany przedmiot i zacznij z nim ugniatać.
4. Włóż ciasto do miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem na co najmniej pół godziny.

Ciasto „choux” (gotowane we wrzącej wodzie) jest szczególnie miękkie, giętkie i nie pęka nawet po zamrożeniu gotowych produktów. Warstwa dobrze trzyma grubość podczas walcowania i nie „kurczy się”. To ciasto „zabiera” więcej mąki niż zwykłe, więc jeśli uważasz, że jest to konieczne, dodaj trochę mąki w trakcie.

Nadzienie do pierogów

Po przygotowaniu ciasta na knedle na pierogi zajmiemy się nadzieniem.

Będziesz potrzebować:

• mielona wołowina - 1 kg;
• cebula - 300 g;
• czysta woda lub bulion mięsny - 150 ml;
• sól, pieprz (lub przyprawy do mięsa mielonego) - do smaku.

Przygotowanie

1. Włóż mieloną wołowinę do miski i wymieszaj z dokładnie posiekaną cebulą.
2. Uzupełnij bulionem (lub wodą).
3. Posyp solą, pieprzem lub ulubioną przyprawą do mielonego mięsa.

Jeśli używasz domowego mięsa mielonego, spróbuj przekręcić go dwukrotnie w maszynce do mięsa - wtedy będzie szczególnie delikatne, elastyczne.

Używamy maszyny do pierogów

Teraz czas nauczyć się robić pierogi w maszynie do pierogów.

1. Posyp mąkę na stole, podziel ciasto na pół. Jedną połowę zostawiamy pod ręcznikiem, drugą zwijamy - grubość blachy nie powinna przekraczać 2 mm, średnica powinna być nieco większa niż knedle.
2. Rozłóż arkusz ciasta na suchej, czystej formie, oprószonej mąką (lub posmarowanej olejem). Dobrze dociśnij arkusz rękoma, nie ciągnąc go.
3. Palcami lub łyżeczką delikatnie wciśnij rowki w otwory na knedle. Użyj łyżeczki lub widelca, aby rozłożyć mięso mielone w tych szczelinach.
4. Przygotuj drugi arkusz ciasta i przykryj ciasto na wierzchu. Naciśnij lekko rękoma. Nie musisz posypywać tego arkusza mąką.
5. Za pomocą wałka do ciasta delikatnie rozwałkuj go po powierzchni formy tak, aby granice komórek prześwitywały przez ciasto - najpierw lekko, potem mocniej, aby podzielić obrabiany przedmiot na osobne kawałki. W tej chwili przyszłe pierogi są „wyprzedane” od tyłu.
6. Usuń nadmiar ciasta, obróć kostkarkę do góry nogami i mocno nią potrząśnij lub kilkakrotnie postukaj krawędzią o stół - gotowe knedle wypadną z zagłębień.
7. Ułóż knedle na posypanej mąką blasze, desce lub talerzach.

Jak widać, robienie pierogów w maszynie do pierogów jest łatwe. Do tego urządzenia trzeba się trochę przyzwyczaić, jeśli wcześniej go nie używałeś.

Zaślep nadmiar ciasta pozostały po „pokrojeniu” w bułkę. Można go następnie rozwinąć i użyć ponownie do nowej partii pierogów.

Kilka sekretów

• Co zrobić, aby ciasto się nie sklejało? Podczas wyrabiania możesz dodawać mąkę: gdy ciasto „bierze”, nie możesz się pomylić. Ale na początek lepiej umieścić dokładnie tyle, ile wskazano w przepisie na knedle z pierogami.
• Jak długo ciasto powinno „dojrzewać” pod ręcznikiem? Idealnie, co najmniej pół godziny, możesz wytrzymać przez godzinę (najważniejsze jest to, że wilgotny ręcznik nie wysycha). W tym czasie w mące pęcznieje gluten, dodatkowo wilgoć przechodzi z ręcznika.
• Jak wyrzeźbić pierogi w maszynce do pierogów, aby szwy były mocne i nie pękały? Najprawdopodobniej tak się nie stanie, ale możesz zwilżyć pierwszy arkusz ciasta wokół komórek mięsa mielonego wodą. Wtedy ciasto będzie bardziej lepkie. Upewnij się, że warstwa przy rowkach nie jest poplamiona mięsem mielonym, w przeciwnym razie pierogi nie będą się dobrze trzymać.
• Co zrobić, jeśli pierogi są trudne do wyjęcia z formy? Sprawdź, czy dobrze posypałeś knedle mąką. Upewnij się, że nie wkładasz zbyt dużo mięsa mielonego do szczelin (im lżejsze są twoje pierogi, tym łatwiej je wyjąć z formy).
• Co zrobić, aby mrożone pierogi nie sklejały się ze sobą i dobrze zachowały gęste nadzienia? W przepisie na ciasto parzone wykorzystuje się jajko, a połowa mąki nie jest parzona - dzięki temu ciasto jest gęstsze, a knedle nie sklejają się po zamrożeniu.

Oto taki prosty przepis na domowe pierogi na maszynce do pierogów, tak jak pierogi na maszynce do pierogów można szybko przygotować. Jedna partia może wynosić od 35 sztuk, wszystko zależy od wielkości pierogów. Trochę wprawy - a przy pomocy tego cudownego narzędzia bardzo łatwo i szybko przygotujesz pierogi dla dużej rodziny i dla grupy przyjaciół, i po prostu zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Dziś chcę Wam pokazać, jak zrobić domowe pierogi za pomocą maszyny do pierogów.

Popularne w czasach sowieckich pierogi można kupić już teraz, są bardzo wygodne do użytku domowego.
Jednorazowo otrzymuje się 37 sztuk pierogów.

Do gotowania potrzebujemy mięsa mielonego i pierogów.

Z norm, które podałem w przepisie, wychodzi 3 kółka pierogów, czyli 111 sztuk.

W przypadku mięsa mielonego drobno posiekaj małą główkę cebuli (lub 0,5 średniej) (możesz ją pominąć z mięsem przez maszynkę do mięsa).

Aby cebula była dokładnie ugotowana i była miękka w mięsie mielonym, wstawiam ją do mikrofalówki na 1 minutę przy maksymalnej mocy.

Do mięsa mielonego (wieprzowina 30% i wołowina 70%) dodaję:
- cebula
- 1 jajko
- kawałek bochenka namoczony w 1/2 szklanki mleka

- sól i czarny pieprz, zmielone do smaku.

I dobrze wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

Do ciasta na knedle potrzebujemy:

450 g mąki
- 210 ml wody
-0,5 łyżeczki Sól
- 1 jajko.

Zagniatamy maszyną do chleba lub ręcznie.
Jeśli ugniatasz rękami, to wbij jajko, sól do mąki i stopniowo dodawaj wodę.

Pozostaw ciasto na co najmniej 20-30 minut, aby ciasto lepiej się rozłożyło w kółko i nie cofało.

Przykryj folią spożywczą, aby górna część ciasta się nie zwinęła.

Rozwałkuj kółko na pierogi.
Dolna warstwa jest nieco grubsza niż górna, ponieważ dolna warstwa rozciąga się pod mielonym mięsem.

Rozwałkuj trochę więcej klusek

RADA:

* aby kluski dało się łatwo wytrząsnąć z maszyny do pierogów, nie zapomnij obficie posypać mąką foremkę i dolne kółko ciasta (stroną, która styka się z formą).

Ciasto rozprowadzamy na formie, swobodnie, nie rozciągamy.

I około 0,5 łyżeczki. Włóż mięso mielone do celi.

Nie zapomnij zrobić "sekretu" w każdej porcji - posyp obficie pieprzem lub dodaj ząbek czosnku lub do wyboru i według uznania).

Wierzch przykryć drugą warstwą ciasta, docisnąć dłońmi i rozwałkować wałkiem.

Usuń brzegi nadmiaru ciasta i dodaj do ciasta na następną rundę.

Odwróć i łatwo wytrząsaj knedle.

Z 1 koła uzyskuje się 37 sztuk pierogów.
Można zamrozić w zamrażarce do wykorzystania w przyszłości lub od razu ugotować.

Pierogi gotuje się w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem kilku liści laurowych i 6-8 ziarenek czarnego pieprzu.

Po zagotowaniu wody dorzucamy knedle, bo wszystko unosi się do góry - zaznaczamy 7-8 minut i knedle gotowe.

Najpierw próbujemy 1 rzeczy, jeśli ciasto jest rozwałkowane na grubą warstwę, być może trzeba będzie trochę dłużej gotować.

Podawać ze śmietaną i ziołami.
Lub z octem i czarnym pieprzem.
Lub po prostu z majonezem, z musztardą, jak wolisz.

Smacznego!

Czas gotowania: PT01H30M 1 h. 30 min.

Nie uważam się za zagorzałego przeciwnika półproduktów, ale uważam, że w domu trzeba gotować i jeść w domu. Każda gospodyni domowa nakarmi swoją rodzinę nie tylko smacznie, ale także bezpiecznie. Dlatego prawie nigdy nie biorę zakupionych pierogów. Nikt nie może zagwarantować, że mięso do ich produkcji było wysokiej jakości. Zgadzam się, to nadzienie „robi” smak tego wspaniałego jedzenia. Zaopatrujemy się więc w niezbędne składniki i rzeźbimy pyszne domowe knedle za pomocą maszyny do pierogów, co znacznie ułatwia. Ponadto mięso mielone może być wszystkim, tutaj pokażę zasadę rzeźbienia.

Kiedy kilka lat temu dostałem to urządzenie do rzeźbienia, pomyślałem: „Boże, po co mi to?” Teraz nie rozumiem, dlaczego nie kupiłem go wcześniej - to takie wygodne! Jeśli zastanawiasz się, czy kupić, czy nie, weź to - nie pożałujesz. Po zrobieniu pierogów raz w maszynce do pierogów zapomnisz o tym, jak je ugotować ręcznie. A tym bardziej, że nie kupisz sklepowych półproduktów.

Informacje o przepisie

Kuchnia: rosyjska.

Metoda gotowania: modelowanie, gotowanie.

Całkowity czas gotowania: 1 godz

Porcje: 3 .

Składniki:

dla testu:

• mąka premium - 1 łyżka.
• sól - 2/3 łyżeczki
• woda - 0,5 łyżki.

Do wypełnienia:

• mielony kurczak - 300 g
• cebula - 1 szt.
• sól - 3-4 szczypty
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. 
   Ciasto wyrabiamy we wrzącej wodzie. Zagotowujemy czajnik lub garnek z wodą. Mąkę przesiej do głębokiej miski, dodaj sól. Gdy woda się zagotuje, natychmiast wlej i szybko wymieszaj.
2. Szybkość jest bardzo ważna przy robieniu ciasta parzonego. Jeśli się wahasz, to podstawą pierogów będą grudki mąki. Najpierw wymieszaj łyżką. Gdy masa trochę ostygnie, zaczynamy ugniatać rękami. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj więcej mąki. Ale nie rób tego ciasno - nie będzie dobrze się rozwijał. Właściwe ciasto na kluski powinno być miękkie i giętkie. Jest to również możliwe, jeśli Twoja kuchnia posiada takie urządzenie do wypieku chleba.
3. Drobno posiekaj cebulę i wyślij na mięso mielone. Sól, dodaj przyprawy.
4. 
   Aby pierogi były soczyste - wlej 2-3 łyżki do farszu mięsno-cebulowego. zwykła woda. Dobrze ugniatamy.
5. 
   Stół roboczy posyp mąką, oderwij kawałek ciasta i uformuj z niego cienki naleśnik, trochę większy niż knedle. Delikatnie przenieś do formularza. Posyp ją mąką przed każdym ułożeniem nowej porcji. W przeciwnym razie będziesz musiał pilnie wymyślić, jak wyciągnąć pierogi, które się trzymają.
6. 
   Palcami robimy małe wgłębienia w plastrze miodu, aby zobaczyć, gdzie umieścić nadzienie. W 1 knedle umieszcza się około 0,5 łyżeczki. mięso mielone.
7. 
   To samo robimy z kolejnym kawałkiem ciasta: cienko rozwałkowujemy i przykrywamy nim nadzienie. Za pomocą wałka do ciasta przechodzimy po powierzchni pierogów, aż się okaże, jak na zdjęciu.
8. 
   W ten sposób odcinamy niepotrzebne ciasto i oddzielamy od siebie knedle.
9. 
   Obróć knedle i jeśli nie wypadną, energicznie potrząśnij. Możesz go lekko popchnąć palcem.
   Półprodukty rozkładamy na palecie tak, aby się nie stykały i wysyłamy do zamrożenia. Oczywiście nie wszystkie. Musimy się wynagradzać za trudy i niektóre z nich gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 5 minut. I zawołaj całą rodzinę do stołu.
10. Po około 4 godzinach pozostałe zamrożone knedle wsypujemy do zwykłej torebki i zostawiamy w zamrażarce do przechowania. Zapraszam do eksperymentowania z dodatkami. Smacznego!

Uwaga do gospodyni:

• Uważa się, że właściwe ciasto na pierogi musi być czysto białe. Aby to zrobić, zawsze używaj mąki premium.
• W sprzedaży pierogi mogą być aluminiowe lub plastikowe. Każda gospodyni domowa decyduje, którą wybrać. Ale metalowe są trwalsze i trochę wygodniej się z nimi pracuje.