„Dlaczego właśnie syrniki” – pytasz – „nagle stały się przedmiotem szczególnej uwagi? W końcu kto ich nie zna - serniki! Tak, każda gospodyni przygotuje dla Ciebie całą górę w pięć minut!

Zepsuć, może oczywiście posiekać. Nie kłócimy się. Tylko z jakiegoś powodu dla jednego okazują się z hukiem, a dla drugiego - „dziękuję, nie ma potrzeby”. Ale wydaje się, że przepis jest taki sam. Nawiasem mówiąc, ma setki lat. To prawda, kiedy dokładnie ludzkość weszła w smak twarogu zmieszanego z jajkiem i usmażonego w postaci ciasta, nie wiadomo na pewno. Ale sądząc po nazwie, stało się to bardzo dawno temu. Właśnie w tamtych czasach, kiedy nie było sera w jego zwykłej postaci, ale według historyków był tylko „twaróg serowy”. Przygotowano z niego wiele pysznych rzeczy, które nazwano nie kwiecistymi: dania serowe. Wśród nich były nasze „serniki”. I dopiero za Piotra Wielkiego nauczyli się robić serki podpuszczkowe z twarogu - podobne do tych, które jemy teraz. A słowa „twarożek” i „ser” zaczęły oznaczać różne produkty. Ale serniki z twarogu pozostały „sernikami” – uwielbianymi przez wielu na ciepło i na zimno, ze śmietaną, miodem, a nawet… z czosnkiem i koperkiem.

I na koniec, aby wyjaśnić, co to jest - główny sekret pyszne serniki odwiedziliśmy kuchnie pięciu najlepszych stołecznych restauracji i podpatrywaliśmy, jak gotują je znani szefowie kuchni.

Przepis numer 1: klasyczne serniki

Shutterstock

Pociągi Denis transport, szef kuchni restauracji „Czechow”

Nie powiem, że ten przepis dała mi mama lub babcia. To tylko sprawdzony, klasyczny sposób, na podstawie którego przygotowuję autorskie serniki naszej restauracji. Dla nich biorę twarożek 18% tłuszczu, do którego dodaję Kasza manna i cukier waniliowy. Dzięki temu są bardzo puszyste, delikatne i niezwykle smaczne.

NIEZBĘDNY:

200 g twarogu 18% tłuszczu
1 jajko
2 łyżki stołowe. łyżki mąki
1 ul. łyżka kaszy manny
1 łyżeczka cukier waniliowy
2 łyżki stołowe. łyżki cukru trzcinowego
olej do smażenia

JAK GOTOWAĆ:

1. Twarożek, jajko, kaszę manną, wanilię i cukier trzcinowy dokładnie wymieszać.
2. Uformować serniki o pożądanej wielkości, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na złoty kolor.

SPECJALNE WSKAZÓWKI OD DENISA:

Jeśli chcesz, aby serniki były lżejsze i bardziej dietetyczne, gotuj je nie na patelni, ale przekładając je do silikonowych foremek, upiecz w piekarniku.

Nigdy nie gotuj syrnik z kwaśnego twarogu. Jeśli chcesz skończyć z pysznym daniem, używaj tylko produktu wysokiej jakości.

Jeśli twarożek jest nieco suchy, zmiękcz go, dodając kwaśną śmietanę, kefir lub mleko. Więc masa stanie się bardziej elastyczna.

Przepis numer 2: serniki z rodzynkami i orzechami włoskimi

Shutterstock

Pociągi Chwała Kupcow, szef kuchni restauracji „Budwar”

Uwielbiam syrniki od dzieciństwa i uważam je za idealne danie na śniadanie. Gotowanie jest proste i szybkie: twarożek, cukier, mąka i jajko! Ale w każdej chwili możesz wymyślić i wzbogacić danie według własnego gustu, dodając jagody, orzechy lub rodzynki.

NIEZBĘDNY:

250 g twarogu
3 art. łyżki mąki
2-2,5 ul. łyżki cukru pudru
1 jajko
50g rdzeni orzechy włoskie
50 g rodzynek

JAK GOTOWAĆ:

1. Wymieszaj twarożek, jajko, mąkę, cukier granulowany i posiekane orzechy włoskie.
2. Masę twarogową dzielimy na małe kulki (po 60 g), formujemy z nich serniki i smażymy na patelni z obu stron.
3. Syrniki podajemy z rodzynkami i orzechami z dżemem, mlekiem skondensowanym, śmietaną lub miodem.

SPECJALNE WSKAZÓWKI OD CHWAŁY:

Aby serniki były miękkie i rozpływały się w ustach, musisz zwracać uwagę na drobiazgi. Na przykład lepiej przetrzeć twarożek przez sito i dopiero potem wymieszać go z jajkiem, cukrem, mąką. I dopiero potem dodaj orzechy włoskie lub rodzynki.

Przed dodaniem rodzynek namocz je krótko w wodzie, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Aby to zrobić, przenieś go na serwetkę i lekko wykręć. Dzięki temu masa twarogowa nie będzie płynna i łatwo będzie z niej uformować serniki.

Aby serniki nie przypalały się, zaleca się smażenie ich na małym ogniu na już rozgrzanym oleju.

Czasem coś idzie nie tak i serniki nie wychodzą... W tym przypadku profesjonalny cukiernik i super gospodarz show Oleg Iljin podzielił się przepis na podpis dzięki czemu serniki zawsze będą idealne. Obejrzyj przepis wideo!

Przepis numer 3: serniki z cynamonem i wanilią

Shutterstock

Pociągi Kirył Martynenko, szef kuchni restauracji Grill Torro

Sukces dobrych serników tkwi w dobrym świeżym twarogu. Nie może być kwaśny, tłusty ani całkowicie beztłuszczowy. Nawiasem mówiąc, jeśli do beztłuszczowego dodasz trochę roztopionego masła, będzie ono całkiem odpowiednie do serników. Ale wolę twarożek o zawartości tłuszczu 7-8%, a nie „ziarna”, ale jednolitą konsystencję.

NIEZBĘDNY:

200 g twarogu
1 jajko
2-3 łyżki. łyżki cukru
szczypta soli
szczypta cukru waniliowego
szczypta cynamonu
2 łyżki stołowe. łyżki mąki

JAK GOTOWAĆ:

1. Twarożek dokładnie wymieszać z cukrem, dodać wanilię, jajko i mąkę. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, możesz zwilżyć dłonie wodą lub olejem roślinnym.
2. Następnie z masy twarogowej uformuj „kiełbasę”, obtocz ją w mące i pokrój.
3. Przygotowane serniki smażymy na średnim ogniu z obu stron.

SPECJALNE WSKAZÓWKI OD KIRILLA:

Do serników możesz dodać co tylko zechcesz: rodzynki, drobno posiekane suszone morele czy orzechy. Tylko nie orzechy włoskie! Nadadzą gotowemu daniu niebieskawy kolor, a serniki będą wyglądać nieapetycznie.

Serniki można jeszcze gotować na parze, ale potem najprawdopodobniej się wyjdą leniwe pierogi. Wystarczy włożyć półprodukty serników do podwójnego kotła i trzymać do ugotowania.

Czasami nie mam czasu na ugotowanie rano śniadania. W tym przypadku serniki zrobione wieczorem wyjmuję z zamrażarki i smażę na patelni. To bardzo proste: gotowe masa twarogowa zawinąć w kiełbasę, pokroić, uformować klopsiki i rozłożyć na drewnianej desce, posypać lekko mąką i zamrozić. Rano na pół godziny przed gotowaniem serniki wyjąć z zamrażarki, aby się rozmroziły i usmażyły.

Przepis numer 4: serniki ze słodkim syropem

Shutterstock

Serniki ze słodkim syropem

Pociągi przystań Krutowań cukiernik w restauracji Carlson

Kiedy byłam mała, babcia piekła dla mnie serniki i oblewała je dużą ilością kwaśnej śmietany. Nadal je kocham i gotuję ten sam przepis dla mojego syna. Do naleśników z twarożkiem polecam wziąć 9% tłuszczu z twarogu, niepłynnego i bezkwasowego. I zastąp mąkę w przepisie kaszą manną, aby moim zdaniem smakowała lepiej.

NIEZBĘDNY:

Do serników:
200 g twarogu
1 ul. łyżka cukru
1 jajko
100 g masła
1 ul. łyżka kaszy manny
szczypta wanilii

Na syrop:
100 g rodzynek
100 g cukru
100 wody
10 g koniaku

JAK GOTOWAĆ:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Następnie „oprócz” stół trochę mąką, rozwałkuj „kiełbasę”, pokrój na równe kawałki.
2. Następnie dociśnij te kawałki z obu stron, aby wyglądały jak podkładki i połóż je na gorącej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.
3. Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż serniki z obu stron, aż kasza manna „puchnie”.
4. Przygotowanie syropu: Cukier z wodą i rodzynkami zagotować i gotować przez kilka minut na małym ogniu.Dodaj koniak i wymieszaj.
5. Gotowe serniki skrop syropem i podawaj ze śmietaną.

SPECJALNE PORADY OD MARINA:

• Smażąc serniki nie żałuj olej roślinny! Wskazane jest, aby polać go tak bardzo, że serniki „pływają”.

Przepis numer 5: serniki z owocami flambirowanymi

Shutterstock

Serniki z owocami flambirowanymi i jagodami

Pociągi Aleksandra Marczenko, markowy szef kuchni holdingu restauracyjnego „Zarządzanie stokrotkami”

Im mniejsza zawartość tłuszczu w twarogu, tym wyraźniejszy jego smak, tym bardziej kruchy. Zwykle biorę 2-3%. Będzie wymagać mniejszej ilości składników wiążących, a serniki będą smaczniejsze.

NIEZBĘDNY:

250-300 g twarogu
1 surowe żółtko
1 ul. łyżka kaszy manny (lub mąki)
Szczypta soli
Cukier do smaku
Ghee do smażenia

Owoce lub jagody

JAK GOTOWAĆ:

1. Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i odstawiamy na godzinę do lodówki, aby wszystko się rozproszyło i nabrało pełnej konsystencji.
2. Formujemy kulki, obtaczamy je w mące, nadajemy kształtom klopsiki i smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanym ghee.
3. Gotowanie owoców i jagód flambé (jabłka, truskawki itp.). Cukier roztapiamy, dodajemy do niego kawałki owoców, trochę zapakowanego soku (w tym przypadku świeży jest gorszy) i podgrzewamy. Najważniejsze, żeby się nie przegrzać, aby nie dostać karmelu.
4. Dodaj kroplę koniaku i podpal. Wymieszaj, połóż na ruszcie, aby odsączyć nadmiar cukru.
5. Syrniki podawaj od razu z owocami flambirowanymi na gorąco.

SPECJALNE WSKAZÓWKI OD ALEXANDERA:

Latem do serników można dodać liście porzeczki lub świeżą miętę - dzięki temu będą bardziej pachnące.

Możesz sam zrobić twarożek do serników. Najprostszy jest z kefiru: zrób dziurę w opakowaniu, włóż do piekarnika, pot w temperaturze 80-90C przez półtorej godziny.

Serniki w restauracji. Obejrzyj wideo!..

Dzień dobry, drodzy kucharze!

Dzisiaj mój syn obudził się i poprosił mnie o przygotowanie nyaki. Więc nazywa pyszne serniki twarogowe, które od czasu do czasu gotuję. Danie bardzo pomaga, zwłaszcza w jedzeniu dla niemowląt.

Nadal będzie! W końcu jest dużo twarogu, mało cukru, można włożyć różne owoce, kaszę mannę. Świetna opcja dla obfite śniadanie i przekąskę. Twaróg jest bogaty w wapń, owoce są źródłem witamin, a kasza manna jest dobra na żołądek.

Jest wszystko, czego potrzebujesz do rozwoju ciała dziecka. Zwłaszcza na śniadanie, które trzeba zjeść samemu. Dlatego te naleśniki z twarogu mogą być częstym gościem na śniadanie. Ogólnie rzecz biorąc, na śniadanie można ugotować wiele łatwych do przygotowania potraw. Aby uzupełnić swoją kulinarną skarbonkę, zanotuj lub.

Tak, wiele do powiedzenia! Zacznijmy gotować, w którym nie ma nic skomplikowanego.

Klasyczny przepis na sernik

Prostota przygotowania pysznych smakołyków według klasycznej receptury po prostu przewraca się. Minimum jedzenia i wysiłku - i niesamowite śniadanie jest gotowe.

Takie twarogi (i czasami tak się nazywają) można podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, pasta czekoladowa. Dlatego dokładamy minimum cukru, rekompensując wszystko słodkim nadzieniem.

W każdym przepisie najważniejsze jest dobre wyciśnięcie twarogu. Wystarczająco suchy twarożek pozwoli Ci włożyć jak najmniej mąki. Ciasto będzie miękkie i elastyczne.

Syrniki to nasze autorskie danie słowiańskie. Wzmiankę o nim można znaleźć w starożytnej kuchni rosyjskiej, białoruskiej i ukraińskiej. Zaznaczam, że kiedyś twarożek nazywano serem i stąd jego nazwa o tej samej nazwie.

Potrzebujemy:

• Twaróg - 200 gramów;
• Mąka - 2 łyżki. łyżki;
• Cukier - 1 łyżka. łyżka;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Sól - szczypta.

Gotowanie:

1. Twarożek dokładnie zagnieść w misce.

2. Tam dzielimy jedno jajko kurze. Jajko dobrze miażdżymy, twarożek powinien stać się żółtawy.

3. Łączymy razem cukier i sól. Dodaj je do mieszanki jajecznej.

4. Niewielką ilość mąki, około 2 łyżki, przesiać. ugniatanie pyszne ciasto. Teraz możesz z nim pracować.

Sekret i szybkość klasyczny sposób gotowanie polega na tym, że ciasto można od razu wprowadzić do pracy. Jednocześnie nie tracimy czasu na jego odpoczynek.

5. Posyp kuchenny stół odrobiną mąki. Ciasto rozwałkować na grubą kiełbasę.

6. Suchym nożem odetnij małe placki z kiełbasy. Każdy panierowany w mące z obu stron.

7. Do patelni z powłoka nieprzywierająca dodaj trochę oleju roślinnego. Czekamy, aż się nagrzeje i włożymy nasze ciasta. Smaż przez 1-2 minuty z tej strony.

8. Następnie delikatnie podważ szpatułką i smaż z drugiej strony, aż uzyska piękny rumiany kolor.

9. Gotowe ciasta połóż na ręczniku papierowym rozłożonym na płaskim talerzu. To wchłonie nadmiar oleju z ręcznika.

Następnie podajemy smakołyk do stołu i miażdżymy na oba policzki. Och i pyszne!

Bujne serniki z rodzynkami i kaszą manną

Kolejna wersja słodyczy jest bogatsza w składniki. Do przepisu dodajemy słodkie rodzynki bez pestek i kaszę mannę.

Potrzebujemy:

• Twaróg - 320 gramów;
• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Cukier - 3 łyżki. łyżki;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• Kasza manna - 3 łyżki. łyżki;
• Mąka - 8 łyżek. łyżki + mąka do panierowania;
• Rodzynki - 100 gramów;
• Olej do smażenia.

Gotowanie:

1. Twarożek przecieramy przez drobne sitko do miski. To Ci nie utrudni, miękki produkt łatwo i szybko się kruszy. Resztę twarogu usunąć nożem.

2. Rozbij jajka na masę twarogową. Jeśli jest wystarczająco wilgotne, wystarczy jedno jajko.

3. Wrzuć cukier, cukier waniliowy, sól i kaszę mannę. Wszystko wymieszaj drewnianą szpatułką, aż będzie gładkie.

4. Pozostaw pyszną mieszankę na 20-30 minut, aby kasza manna nabrzmiała.

5. Wybieramy rodzynki, usuwamy wszystkie patyczki i gałązki. Suszone jagody myjemy na sicie i suszymy na czystym ręczniku.

6. Wlej rodzynki do ciasta, dobrze wymieszaj.

7. Kilkakrotnie przesiej mąkę pszenną, nasyc ją tlenem. Wlać do masy i zagnieść ciasto.

8. Teraz możesz uformować nasze serniki. Aby to zrobić, weź trochę mąki i odkurz czystą powierzchnię. Wymaganą ilość ciasta wypiekamy w mące, formujemy sernik. Powinien być płaski i okrągły.

9. Patelnię wysyłamy z olej słonecznikowy w ogniu, aby się rozgrzać.

Aby danie nie pachniało obcymi zapachami, weź rafinowany olej roślinny do smażenia.

10. Gdy się nagrzeje - rozłóż twaróg i smaż po 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Gotowy przysmak najpierw rozprowadzamy na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Następnie natychmiast podawaj do stołu, gdy są gorące.

Chodźmy z herbatą! Smacznego!

Pyszne smakołyki jak w przedszkolu

Tutaj wyglądamy super pyszne wideo o tym, jak gotować serniki jak w dzieciństwie. Tak delikatne i smaczne, że podali nam na popołudniową przekąskę? przedszkole. Dlaczego nie pamiętamy tych przyjemnych beztroskich chwil jedząc pyszne smakołyki?

Dietetyczne naleśniki z twarogiem dla szczupłej talii

Wspaniałe naleśniki z twarogiem mogą jeść osoby będące na ścisłej diecie. Cóż, dlaczego nie zafundować sobie pyszna uczta nawet jeśli chudniesz?

Wiele osób lubi smak i niską kaloryczność tego przepisu. Takie śniadanie można przygotować i zjeść przynajmniej codziennie, byłby czas!

Potrzebujemy:

• Twaróg 0% tłuszczu - 250 gramów;
• żółtko z kurze jajo- 1 kawałek;
• Płatki owsiane - 3 łyżki. łyżki;
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 1 łyżka. łyżka;
• Owoce i jagody - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Twaróg można spożywać całkowicie bez tłuszczu lub z 1% tłuszczu. Wkładamy go do miski blendera.

2. Tam wysyłamy żółtko, jogurt naturalny, wanilina. Uruchamiamy blender, aby wszystko wymieszać.

3. A potem wylewamy płatki owsiane w blenderze i ponownie przekręć, wymieszaj.

4. Rozwijanie twaróg serniki. Aby były łatwe do uformowania, weź do pomocy łyżkę, w której się zanurzasz zimna woda. Następnie zgarnij dużo.

5. Weź patelnię nieprzywierającą. Podgrzejemy go na ogniu i ułożymy dietetyczne ciasta.

6. Piecz z obu stron na złoty kolor i gotowe.

7. Serniki ugotowane podawaj na dużym talerzu z jagodami i owocami. Opcjonalnie posyp miodem lub możesz podać naturalny niskotłuszczowy jogurt w formie sosu.

8. Smacznego i bądź szczupła i piękna!

Najbardziej soczysty i pyszny z mąką na patelni

Aha, oto najprostszy soczysty i pyszny sernik. Dzięki niewielkiej ilości składników powstaje pyszne arcydzieło dla dzieci i dorosłych.

Z kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem słodycze są miażdżone, że nie masz czasu na ich ugotowanie. Więc weź 2-3 razy więcej składników niż wskazano w przepisie. I będziesz szczęśliwy!

Potrzebujemy:

• 200 gramów twarogu;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Kasza manna - 1,5-2 łyżki stołowe;
• Cukier - 0,5 łyżki stołowej;
• mąka do toczenia;
• Sól.

Gotowanie:

1. Zagniatamy twaróg. W razie potrzeby możesz przejść przez sito. Dzięki temu serniki będą jeszcze delikatniejsze.

2. Włóż trochę jajka, cukru i soli. Dokładnie wymieszać łyżką.

3. Do masy wlewamy już kaszę mannę. Jeśli masa jest zbyt płynna - dodaj trochę więcej kaszy manny. Ciasto powinno być umiarkowanie gęste i umiarkowanie płynne. Aby wygodnie było formować kulki do smażenia.

4. Połóż patelnię z olejem na ogniu, aby się rozgrzać.

5. W tym czasie zwiń kulki i obtocz je w mące. Zrób to zręcznie, aby kulki nie rozpadły się podczas panierowania.

Staraj się nie nadziewać za dużo mąki. W przeciwnym razie serniki po ugotowaniu na patelni częściowo stracą swoją kruchość i blask.

7. No to szybko przewróć na drugą stronę i smaż do złoto-brązowy. Przykryj również pokrywką.

8. Do stołu podajemy rumiane serniki z kwaśną śmietaną lub dowolnymi pyszny farsz który lubisz.

Cieszmy sie!

Pyszne i łatwe w piekarniku

Tutaj wszystko jest proste - pyszny deser przygotowywany jest w formy silikonowe a jednocześnie masz czas na robienie własnych rzeczy.

Podziel się ulubionymi przepisami ze znajomymi w sieciach społecznościowych! Zostaw swoje komentarze w komentarzach.

Informacje zwrotne są zawsze mile widziane. Do zobaczenia wkrótce!

przepis wideo

Jeśli mówimy o prosty przepis serniki z twarogu, to całkiem możliwe, aby nie dodawać wanilii ani jej analogów, nie być sprytnym proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia) lub sodą, nie dodawać kaszy manny i nie czekać, aż puchnie ... Tylko główne składniki , bez którego tak naprawdę serniki są szczególnie i to nie działa, wszystko wymieszaj i smaż.

Ogólnie smak i gęstość serników zależy bezpośrednio od twarogu, który może być suchy lub mokry, a nawet mokry, tłusty lub odwrotnie, beztłuszczowy. Oczywiście domowy tłusty twarożek jest świetny. Ale wolę jeść z rodzynkami i kwaśną śmietaną.

Do serników najczęściej biorę ze sklepu półtłusty twarożek, 9% tłuszczu. Zawsze mamy średnią wilgotność. Im bardziej mokry twaróg, tym więcej mąki będzie potrzebne, a nasze serniki będą gęstsze. A jeśli widzę, że twarożek jest po prostu za suchy, to zawsze dodaję łyżkę śmietany.

Zaczynajmy. Proces jest szybki. Twaróg, jedną łyżkę mąki (pozostałe dwie służą do panierowania), cukier i jajko (około 55-60 gramów) umieszcza się w misce i miesza.

Stół (najwygodniej) lub deskę posyp dwiema łyżkami mąki, rozsmaruj ciasto rodzajem bochenka i rozwałkuj z niego kiełbasę o średnicy około 4-5 centymetrów.
Kiełbasę kroimy na podkładki o grubości około 2-3 centymetrów, kładziemy każdą i lekko formujemy. Wszystko to robimy, zwijając z obu stron mąkę.

Patelnię podgrzewamy z dodatkiem oleju i układamy nasze serniki. Smaż je z obu stron, aż uzyskają piękny rumiany, zrób mały ogień i włóż pod pokrywkę, aby w pełni przygotowany Jeszcze trzy minuty i gotowe.

Jak widać, zrobiłam ich całkiem sporo, więc jeśli zamierzasz gotować dla całej rodziny, to podwój wszystko (liczbę składników). Oto taki bezpretensjonalny i prosty przepis na serniki z twarogu. Od teraz mamy jeszcze truskawki w całości, ubiłam je z cukrem w blenderze i podałam z sernikami. Pyszny!

Wiele osób pamięta ten przysmak w postaci serników z dzieciństwa. Oprócz delikatnego smaku, który rozpływa się w ustach, syrniki zawierają ogromną ilość białka, a szeroka gama opcji gotowania może zadowolić zarówno tych, którzy chudną, jak i tych, którzy lubią słodycze, którzy chcą pysznie zjeść, nie wyjeżdżając daleko od zdrowy tryb życiażycie. W tym artykule przyjrzymy się możliwe opcje gotowanie serników na każdy gust.

Pomimo tego, że proces robienia serników jest bardzo prosty, z biegiem czasu doświadczone gospodynie domowe niemniej jednak zauważyli pewne sekrety kulinarne, które pomagają nawet początkującym gotować serniki „doskonale”.

Nieprzestrzeganie tych „zasad” prowadzi do utraty estetycznego wyglądu delikatności, bogactwa smaku, pożądanych kształtów i poziomu słodyczy. Ale jeśli wystarczająco się nauczysz proste sekrety, wynik nie zawiedzie nawet najbardziej wymagających gospodyń domowych.

• Sekret 1: preferowany powinien być świeży twarożek bez nadmiaru serwatki. Jeśli jest nadmiar, lepiej odcedzić ser.
• Sekret 2. Istnieje mit, że im więcej jajek w sernikach, tym smaczniejsze i lepiej się przechowują. Ale jeśli jajek będzie za dużo, masa sernikowa okaże się płynna, więc będziesz musiał dodać więcej mąki niż to konieczne. Dzięki temu serniki będą bardzo wysokokaloryczne, a smak sera zaginie w mące i nie będzie wyczuwalny.
• Sekret 3. Serniki powinny zawierać umiarkowaną ilość cukru. Nadmiar syrop cukrowy może również prowokować nadmierny dodatek mąki.
• Sekret 4. Aby zrobić serniki dietetyczne, zamiast mąki można dodać mniej kaloryczne zamienniki: kaszę mannę, otręby, mąkę dietetyczną.
• Sekret 5. Dla miękkich i delikatne syrniki Podczas smażenia przykryj patelnię pokrywką.

Jak gotować serniki z twarogu: klasyczny przepis

Serniki są nie tylko niezapomnianie smaczne, ale także całkiem prostym przysmakiem w przygotowaniu. Aby go ugotować, nie potrzebujesz nierealistycznej wiedzy i kulinarnych sztuczek. Trochę czasu i dobry nastrój - i prosty przepis na naleśniki z twarogu jest gotowy.

Będziemy potrzebować:

• Świeży Domowy Ser: 350g
• Mąka - 150 g
• jajko
• Wanilina - do smaku
• Cukier - 4 łyżeczki

Proces roboczy:

1. Masę serową robimy z twarogu i jajek, rozdrabniając w blenderze. Do mieszanki wsypać cukier, wanilię i sól
2. Do masy dodajemy mąkę, aż serniki zaczną się dobrze sklejać.
3. Serniki robimy, zwijając je w niewielką ilość mąki, aby się nie rozpadły
4. Smaż twaróg na złoty kolor na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką

Przepis na serniki na patelni jest gotowy! Deser jemy na ciepło z dodatkiem śmietany, miodu lub dżemu do smaku.

Przepis na naleśniki twarogowe z kaszą manną

Kasza manna jest doskonałym substytutem mąki w twarogach, dzięki czemu są mniej kaloryczne, a smak jest bogatszy i delikatniejszy. Przepis na serniki na kaszy mannej, poza brakiem mąki, niewiele różni się od klasycznych serników.

Będziemy potrzebować:

• Niezbyt mokry twarożek 5-9% tłuszczu - pół kilo
• Cukier - 3-4 łyżki
• Kasza manna - 3-4 łyżki
• Jajko kurze - 2-3 szt.
• Sól, wanilina - po szczyptę

Proces robienia pysznych serników: przepis ze zdjęciem

• Twarożek zmiel blenderem, stopniowo dodając mieszankę jajek i cukru.

• Do powstałej mieszanki dodaj 4-5 łyżek kaszy manny, dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia, aby kasza manna była dobrze namoczona i spuchnięta (20 minut).
• Dodaj cukier waniliowy, suszone owoce lub owoce do smaku i pragnienia.
• Robimy serniki, obtaczamy je w kaszy mannie lub mące, żeby się nie rozpadły.
• Smaż do uzyskania chrupkości na małym ogniu z każdej strony na złoty kolor.

Przepis na pyszne serniki bez mąki gotowy!

Serniki z rodzynkami z twarogu: przepis

Dodanie rodzynek może dodać deserowi przyjemnego smaku i nasycić go jeszcze większą użytecznością. Rodzynki są również zdrową alternatywą dla cukru, dzięki czemu twaróg jest mniej kaloryczny.

Kompozycja:

• Twarożek o zawartości tłuszczu 5-9% - pół kilograma
• Cukier - 4 łyżeczki
• Wanilina
• garść rodzynek
• Jaja kurze - 3 szt.
• Mąka lub kasza manna - 5 łyżek

Serniki z rodzynkami: przepis krok po kroku

1. Rodzynki dokładnie opłucz w ciepłej wodzie i zalej przegotowaną wodą. Pozostaw rodzynki na 10 minut. Spłucz i osusz przed użyciem.
2. Dodaj szczyptę waniliny do ubitych jajek z cukrem i dalej ubijaj wszystko razem. Smakujemy gotową mieszankę: jeśli nie jest wystarczająco słodka, dodaj cukier do pożądanego stanu.
3. Dokładnie wymieszaj mieszankę twarogową, stopniowo dodając do niej mąkę lub kaszę mannę (jeśli wybrana jest kasza manna, po jej dodaniu mieszankę należy zaparzać, aż pęcznieje). Rezultatem powinna być jednorodna masa twarogowa.
4. Do przygotowanej masy wlej rodzynki i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Robimy okrągłe ciasta, obtaczamy je w mące lub kaszy mannie, smażymy na patelni pod przykryciem na małym ogniu.
6. Możesz udekorować danie cukier puder, mięta, owoce i lody.

Pyszne i zdrowe twarogi są gotowe, by zachwycić Ciebie i Twoich bliskich!

Sernik lwowski: przepis

Ten deser w przeciwieństwie do serników wymaga pieczenia, a nie smażenia. Dzięki temu jest jeszcze bardziej użyteczny, a jego przygotowanie będzie wymagało jeszcze mniej czasu i wysiłku.

Będziemy potrzebować:

• Twaróg - pół kilograma
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 170 g
• Masło - 150 g
• Kakao w proszku - 3 łyżki
• Rodzynki, skórka z cytryny, owoce - opcjonalnie
• Kasza manna - 3 łyżki
• Wanilina

Proces gotowania:

1. Twarożek zmiel blenderem, maszynką do mięsa lub sitem. Preferowany powinien być twarożek o średniej wilgotności.
2. Oddziel białka i żółtka do oddzielnych miseczek. Mikserem ubij żółtka cukrem i wanilią.
3. Do mieszanki dodać ser, kaszę mannę i miękkie masło.
4. Rodzynki opłukać kilkakrotnie ciepłą wodą i pozostawić na 5 minut we wrzącej wodzie.
5. Do mieszanki wlej umyte rodzynki i startą skórkę z jednej cytryny.
6. Białka ubić na pianę i dodać do masy serowej.
7. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, dobrze natłuścić. masło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę (czas może się różnić w zależności od mocy piekarnika).
8. Do glazury użyj zmiękczonego masła, dodaj do niego proszek kakaowy i 3 łyżki cukru. Gotuj do uzyskania gęstej konsystencji na małym ogniu.
9. Gotowy sernik posmaruj glazurą i wstaw do lodówki na około 4-5 godzin.

Niezwykle pyszny przysmak zachwyci Twoje żołądki!

Naleśniki z twarogiem: przepisy i funkcje kulinarne

Twaróg jest jednym z najbardziej odpowiednich produktów spożywczych dla osób próbujących kontrolować swoje kilogramy i prawidłowo się odżywiać. Duża liczbałatwo przyswajalne białko i inne przydatne substancje, zmniejszone użycie szkodliwe produkty w przepisie sprawiają, że to danie jest szczególnie dietetyczne.

Jak zrobić dietetyczne serniki:

• Aby serniki były dietetyczne, należy wybrać twarożek o niskiej zawartości tłuszczu lub całkowicie beztłuszczowy.
• Możesz wzbogacić smak i zalety deseru, używając jogurtu.
• Możesz zmniejszyć kaloryczność smakołyku, eliminując etap smażenia i zastępując go pieczeniem w piekarniku lub gotowaniem na parze.
• Dozwolona jest również opcja smażenia na patelni, ale należy użyć patelni nieprzywierającej, co pozwala zmniejszyć wymaganą ilość oleju roślinnego.
• Dużo bardziej przydatne mąka pszenna to mielone płatki owsiane, mąka i otręby.
• Alternatywą dla cukru mogą być różne suszone owoce.

Proste dietetyczne serniki bez mąki i kaszy manny: przepis

Ta wersja serników jest prosta, przystępna cenowo, a także jest w stanie zagwarantować zachowanie atletycznej sylwetki nawet przy codziennym użytkowaniu.

Będziemy potrzebować:

• Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - pół kilo
• Płatki owsiane - 4-5 łyżek
• Rodzynki - do smaku

Gotowanie:

1. Rodzynki opłukać i namoczyć w ciepłej wodzie, aż będą pulchne.
2. Twarożek zmiel blenderem, dodaj jajka, mąka owsiana i suszone rodzynki.
3. Formujemy ciastka i smażymy je na nieprzywierającej patelni, posmarowując niewielką ilością oleju.
4. Danie jest gotowe, by zachwycić Twoją sylwetkę i dodać Ci otuchy!

Dietetyczne serniki bez jajek: przepis ze zdjęciem

Będziemy potrzebować:

• Jabłka - 2 szt.
• Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - pół kilograma
• Otręby - pół szklanki
• Cynamon - do smaku
• Płatki owsiane - 3 łyżki. łyżki

Proces gotowania:

• Robienie przecieru owocowego

• Twarożek wymieszać z otrębami i puree ziemniaczanym
• Nadajemy sernikom pożądany kształt lekko zwijając je w płatki owsiane

• Twaróg kładziemy na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez około pół godziny

• Smarować gotowe jedzenie cynamon z miodem. Przepis na serniki z jabłkami gotowy!

Syrniki bananowe: przepis ze zdjęciem

Składniki:

• Twaróg - pół kilograma
• Banany - 2-3 szt.
• Płatki owsiane - 4-5 łyżek. l.
• Cynamon, rodzynki - do smaku

Gotowanie:

• Ubij banana w blenderze wraz z serem i mąką

• Do mieszanki dodaj jajko, cynamon i umyte rodzynki.
• Smaż na złoty kolor na nieprzywierającej patelni, posmaruj odrobiną oleju.

Przepis na delikatne naleśniki z twarogiem jest gotowy!

Bujne i smaczne serniki: przepis ze zdjęciem

Ten przepis jest idealny dla osób, które nie boją się dodatkowych kalorii i uwielbiają rozpieszczać żołądek słodkimi potrawami. Ten deser jest bardzo soczysty i słodki, przypominający naleśniki.

Będziemy potrzebować:

• Twaróg - pół kilograma
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 6 łyżek
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Mąka - ¾ szklanki

Proces robienia soczystych serników z twarogu: przepis ze zdjęciem

• Twarożek zmielić mieszanką jajek i cukru w ​​blenderze

• Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i dalej wyrabiaj
• Bierzemy łyżkę masy serowej i formujemy serniki

• Toczenie po obu stronach serniki mąka

• Smażyć na małym ogniu na złoty kolor

Dekorujemy danie według smaku i pragnienia i cieszymy się pączkowymi syrnikami!

Istnieje wiele możliwości łączenia składników w serniki i nie trzeba być czcigodnym szefem kuchni, aby spróbować wymyślić „rodzynki” do przepisu. Czekolada, wszelkiego rodzaju owoce, słodycze, śmietana, jagody - wszystko to dobrze komponuje się z twarogiem w postaci serników. Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich zdrowym i smacznym przysmakiem na różne sposoby!

Wideo: Przepis na leniwe naleśniki z twarogiem

Nawet tak prostego dania jak syrniki nie da się przygotować bez znajomości kulinarnych sekretów.

1. Aby uzyskać idealne serniki, których potrzebujesz świeży twarożek o jednolitej konsystencji, bez kwaskowatości, o zawartości tłuszczu od 7 do 18. Jeśli twarożek jest suchy, do ciasta dodać trochę kwaśnej śmietany. Jeśli twarożek jest mokry, włóż go do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął.
2. Jajka i mąka to składniki, których nie powinno być pod dostatkiem. Gdy jajek jest więcej niż potrzeba, rozwałkowanie ciasta z ciasta staje się problematyczne. A nadmiar mąki sprawia, że ​​serniki są „gumowe”, pozbawiając je miękkości.
3. Aby otrzymać dietetyczną wersję serników, dodaj tylko białka. Ale nie można użyć niskotłuszczowego twarogu, w przeciwnym razie pyszne danie na pewno nie zadziała.
4. Nie dodawaj za dużo cukru. Jeśli serniki nie są wystarczająco słodkie, można to łatwo skorygować miodem, mlekiem skondensowanym, syropem lub dżemem.
5. Idealnie na jeden sernik wystarczy tyle ciasta, ile zmieści się na łyżce stołowej.

1. Klasyczne serniki

Składniki:

• 200 g twarogu;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka masła;
• 1 szczypta waniliny;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Zmiękcz twarożek: w tym celu przełóż go przez tarkę. Dodaj jajko, cukier, wanilię, mąkę i wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę. Zasłoń kilka małych ciastek (przed smażeniem można je dodatkowo obtoczyć w mące). Następnie wyślij je na patelnię: usmaż każdy sernik z obu stron na złoty kolor. Aby serniki były bardziej soczyste, na koniec trzymaj je pod pokrywką na małym ogniu przez 2-3 minuty.

2. Serniki z marchewką

gastronomia.ru

Składniki:

• 250 g twarogu;
• 1 marchewka;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• szczypta cukru;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Marchewki obrać i posiekać na tarce. Wymieszać z twarogiem (również startym), jajkiem, mąką, kaszą manną i cukrem. Kiedy to zadziała? jednorodna masa umieść go w lodówce na godzinę. Następnie możesz wyrzeźbić serniki i smażyć na patelni do ugotowania. Serniki marchewkowe najlepiej podawać z gęstą śmietaną.

3. Bujne serniki

gastronomia.ru

Składniki:

• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka kaszy manny;
• 1 łyżka cukru;
• ½ łyżeczki sody z sokiem z cytryny;
• szczypta soli;
• szczypta waniliny;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Aby serniki były bardziej okazałe i obszerne, część mąki można zastąpić kaszą manną, a do składników można dodać gaszony sok cytrynowy soda - posłuży jako proszek do pieczenia. Wymieszaj kaszę mannę i sodę z tartym twarogiem, mąką, cukrem, solą i wanilią. Pozostaw ciasto na 20 minut: w tym czasie kasza manna wchłonie płyn i pęcznieje. Następnie możesz przystąpić do smażenia serników.

4. Serniki ziemniaczane

mama-story.com

Składniki:

• 1 bulwa ziemniaka (gotowana);
• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżeczka cukru;
• szczypta soli;
• ghee do smażenia.

Gotowanie

Twarożek i ziemniaki zmiel na tarce. Wymieszać z jajkiem, cukrem, mąką, solą. Ochłodzić powstałą masę przez 20-30 minut. Następnie uformuj ciasto i usmaż na roztopionym maśle z obu stron na złoty kolor. Na koniec przykryj patelnię pokrywką i zmniejszając ogień odstaw serniki na kolejne 3 minuty. Podawać ze śmietaną i warzywami.

5. Serniki z rodzynkami i orzechami

eda.ru

Składniki:

• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 3 łyżki mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 50 g rodzynek;
• 50 g posiekanych orzechów;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Wymieszać starty twarożek z mąką i jajkiem, dodać cukier i orzechy. Z powstałego ciasta formujemy serniki i smażymy na patelni z obu stron (każdy powinien zająć około 2 minut).

Aby rano zjeść śniadanie ze świeżymi sernikami, nie poświęcając dużo czasu na ich przygotowywanie, przygotuj ciasto wcześniej i zostaw je na noc w lodówce.