Aromatyczna, gęsta, bogata grochówka wielu ludzi to uwielbia. Uważa się, że najsmaczniejsza wersja jest przygotowywana na wędzone żeberka. Ale możesz ugotować nie mniej pyszną grochówkę bez mięsa, a nawet bez smażenia. Zobaczysz to proste szczupła wersja Nic nie może się równać z zupą z wędlin! Najważniejsze jest, aby odpowiednio przygotować i ugotować groszek, aby zagotował się miękko i nie zepsuł potrawy.

Ta zupa zawiera dużo warzyw oraz naturalny „wzmacniacz smaku” – cudowną przyprawę kurkumową. A żeby zupa była zupełnie nudna, można do niej podać pachnące grzanki z chleba suszonego masłem czosnkowym. Takie danie rozgrzeje i rozweseli nawet w najbardziej ponury i zimny dzień. Koniecznie gotuj!

Składniki (na 2 litry zupy)

• 1 szklanka groszku
• 2 duże ziemniaki
• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchewka
• pół słodkiej papryki
• 30-40 gramów korzenia selera
• 2 liście laurowe
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• sól, pieprz - do smaku
• 1 nieświeża bagietka lub ciabatta
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• trochę zielonej pietruszki

Jak gotować grochówkę bez mięsa

Groszek należy najpierw namoczyć w ciepłej przegotowanej wodzie przez kilka godzin. Dzięki tej manipulacji czas gotowania zupy zostanie skrócony o połowę.

Groch podwoi się podczas moczenia.

Następnie odcedź płyn, w którym namoczono zboże. Groszek włożyć do rondla, napełnić czystą zimną wodą i zagotować. W żadnym wypadku nie wolno solić wody, w tym przypadku groszek może nie zagotować się na miękko.

30-35 minut po ugotowaniu groszek powinien zacząć miękko gotować. Czasami zdarza się, że zajmuje to więcej czasu – wszystko zależy od zboża.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Przełóż ziemniaki na patelnię z groszkiem, a także dodaj Liść laurowy. Gotować 5-6 minut.

Następnie oczyść i pokrój warzywa. Kroić cebule mała kostka, marchew i seler - słomki, Papryka- kwadraty o wielkości około 1 cm.

Przełóż warzywa do garnka z grochówką.

Teraz możesz dodać do zupy pieprz i kurkumę.

Zupę gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania zupę posolić.

Jak gotować krakersy na zupę grochową

Podczas gotowania zupy przygotuj grzanki smakowe z masłem czosnkowym. Aby to zrobić, pokrój nieświeżą bagietkę lub ciabattę w kostkę o wielkości 1-1,5 cm.

Ząbki czosnku obrać, pokroić na 2-3 części i dodać do nich szczyptę soli.

Czosnek rozgnieść w moździerzu lub bezpośrednio na desce do krojenia nożem, a następnie dodać do powstałej pasty olej roślinny.

Masę wymieszać do uzyskania gładkości.

Rozłóż pokrojony chleb na blasze do pieczenia, posyp olejem czosnkowym i wstaw do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni. W tym czasie krakersy nieco wyschną i przyrumienią.

Gotową zupę grochową wlej do misek, dodaj garść pachnących krakersów i trochę posiekanej zieleniny na wierzch.

Trudno o bardziej dietetyczną, a jednocześnie pożywną zupę.

Grochówka bez mięsa

Zastanówmy się więc, jakie pierwiastki śladowe są zawarte w grochu:

1. Witaminy A, B, C
2. Wiewiórki
3. Węglowodany
4. Fruktoza
5. Glukoza

Kompleks witamin jest ważny w zwalczaniu depresji, bezsenności, złego samopoczucia i napięcia nerwowego.

Znormalizowane są również procesy metaboliczne i praca narządów układu sercowo-naczyniowego.

Białka, tłuszcze i węglowodany odgrywają ważniejszą rolę, ponieważ bez ich obecności w organizmie życie człowieka jest generalnie niemożliwe.

Fruktoza i glukoza umożliwiają spożywanie groszku pacjentom z cukrzycą i uzależnieniem od insuliny.

Między innymi ta strączkowa roślina zawiera sporo magnezu, fosforu, cynku i potasu.

Puree z zupy grochowej

Ten ostatni nie jest małą częścią, więc groszek może dawać szanse w konkurencji pod względem wartości odżywczej i przydatności wielu innym warzywom i zbożom.

Kaloryczność zupy grochowej w dużej mierze zależy od zawartych w niej składników.

Oczywiście najbardziej dietetyczną opcją jest danie wegetariańskie, gotowane w wodzie.

Oto jest wartość energetyczna możemy podać konkretne liczby - 39,6 kcal na 100 gramów produktu.

Orientalna zupa grochowa

Takie wskaźniki sprawiają, że grochówka to doskonałe danie na odchudzanie, które skutecznie zaspokaja głód, dostarcza masy organizmowi. przydatne substancje a przy tym nie szkodzi przyczynie korekty sylwetki.

Nawiasem mówiąc, duża ilość potasu w tej roślinie strączkowej bardzo pomaga w walce z chorobami takimi jak niedokrwienie i nadciśnienie.

Większość potraw, zwłaszcza te pierwsze, przygotowywane z groszku, są bardzo łatwe do nauczenia.

Do pieca - wegetariańskie przepisy na zupy grochowe ze zdjęciami

Klasyczna chuda zupa grochowa

Zacznijmy od najprostszego i najbardziej klasycznego.

Potrzebujesz więc:

1. Pół szklanki groszku
2. Ziemniak (3 sztuki)
3. Cebula (1 duża cebula lub 2 małe)
4. Czysta zimna woda (1 duża szklanka)
5. Olej roślinny
6. Pęczek świeżej aromatycznej pietruszki
7. Sól i pieprz

Przepis krok po kroku:

1. Groszek namoczyć noc wcześniej w chłodnej, czystej wodzie i pozostawić na noc. Więc trochę puchnie, a proces gotowania będzie łatwiejszy.
2. Weź garnek wody i zagotuj groszek. W tym czasie podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego i usmaż cebulę na złoty kolor.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
4. Do wody z groszkiem dodać usmażoną cebulę i ziemniaki, nieco zmniejszyć ogień i gotować, aż ziemniaki będą gotowe.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku, wyłącz ogień i udekoruj zupę drobno posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

To proste, ale bardzo smaczna zupa można nieco ulepszyć domowym makaronem.

Aby go przygotować będziesz potrzebować:

1. Pół szklanki mąki pszennej
2. Olej roślinny (3 łyżeczki)
3. Zimna czysta woda

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj mąkę, olej roślinny i dodaj łyżeczkę wody. Zamieszać.
2. Posolić powstałą mieszankę i pozostawić na godzinę, aby ciasto trochę urosło.
3. Ciasto rozwałkować, trochę osuszyć i pokroić w paski. Wysłać powstały makaron do piekarnika i wysuszyć do ugotowania.
4. Dodaj makaron do grochówki razem z ziemniakami i cebulą.

Grochówka wegetariańska z warzywami

Ten przepis będzie nieco bardziej zróżnicowany pod względem składników.

Bardzo pożywne, smaczne i jednocześnie dość dietetyczne pierwsze danie.

Lista składników:

1. Jedna szklanka zwykłego groszku łuskanego
2. Ziemniaki (2-3 sztuki)
3. Czysta woda
4. Marchewka (1 sztuka)
5. Niskotłuszczowa śmietana (100-150 gramów)
6. Kalafior (100 gramów)
7. Masło (20-30 gramów)
8. Kurkuma, liść laurowy i mielony czarny pieprz
9. świeże warzywa

1. Groszek opłucz i namocz jak w poprzednim przepisie. Zostaw na noc.
2. Przed gotowaniem spuścić wodę, ponownie wypłukać groszek i dodać trochę nowej, świeżej wody – tak, aby całkowicie zakrył groszek, ale jednocześnie wystawał maksymalnie 3 cm.
3. Groszek gotujemy, aż zmięknie. W razie potrzeby dodaj wodę.
4. Obierz ziemniaki i marchew. Pokrój w drobną kostkę. Rozdrobnij też kapustę.
5. Do garnka z ciecierzycą wlej trochę wody i zagotuj. Wprowadź warzywa, liść laurowy, kurkumę i mały kawałek masła.
6. Gotuj warzywa do miękkości.
7. Sól, resztę przypraw dodaj kwaśną śmietanę.
8. Po około 2-3 minutach wyłącz ogień, posyp zupę drobno posiekanymi ziołami. Danie gotowe!

Wskazówka: jeśli chcesz, aby ta zupa była jeszcze chudsza, masło nie mogą być dodawane.

Puree z grochówki z grzankami

Bogaty i bardzo smaczne danie bez tłuszczów zwierzęcych. Pokochają to miłośnicy pysznego i zdrowego jedzenia.

Składniki:

1. Suszony cały groszek (250-300 gramów)
2. Marchewka
3. Ziemniak (4 średnie bulwy)
4. Cebula (2 sztuki)
5. Piment
6. Mąka (około pół szklanki)
7. Czosnek (2 ząbki)
8. Grzanki lub krakersy
9. Sól i przyprawy do smaku

Kroki gotowania:

1. Groszek namoczyć w czystej wodzie i pozostawić na 10 godzin.
2. Następnie myjemy i pozwalamy odejść nadmiarowi wilgoci.
3. Weź garnek z wodą i zagotuj.
4. Dodać całą cebulę (wcześniej obraną i umytą), marchewki pokrojone w drobną kostkę (ale nie całą), ziele angielskie i liść laurowy. Wszystkie te rzeczy zostawiamy „zaprzyjaźnionym” na 15 minut.
5. Pokrój ziemniaki w kostkę.
6. Smaż mąkę na złoty kolor.
7. Na patelnię wrzucamy ziemniaki, groszek i mąkę i odstawiamy na kolejne 15 minut.
8. Powinieneś mieć jeszcze jedną cebulę i trochę marchewki - z tego robimy smażenie. Przetrzyj marchewki przez drobną tarkę i posiekaj cebulę.
9. Wszystko to usmażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
10. Dodaj pieczeń do zupy i gotuj przez 20-25 minut
11. Wyłączyć ogień, do naczynia wcisnąć czosnek, sól i pieprz. Pozwól mu parzyć przez kolejne pół godziny.
12. Udekoruj grzankami i podawaj. Smacznego!

Wskazówka: najlepiej używać krakersów lub grzanek ze zwykłego chleb pszenny. Aby to zrobić, po prostu pokrój go w kostkę i wysusz w piekarniku.

Wegetariańska zupa z ciecierzycy – prosty przepis na każdy dzień

Ciecierzyca jest godną alternatywą dla zwykłego groszku, pochodzącego ze słonecznej Turcji.

Jego korzystne cechy bardzo podobne do ich krewnych, jednak w ciecierzycy przeważa duża ilość błonnika.

Z tego powodu jest lekkostrawny, korzystnie wpływa na pracę układu krążenia, a nawet może regulować poziom cukru we krwi.

Oczywiście nie mogliśmy zignorować tak wspaniałego produktu i dlatego dzielimy się przepisem na zrobienie doskonałej zupy z ciecierzycy.

Zupa z ciecierzycy i cytryny

Przyjrzyjmy się więc najpierw składnikom:

1. Ciecierzyca (300 gramów)
2. Oliwa z oliwek (100 ml)
3. Cebula (1 duża cebula)
4. Mąka pszenna (2 łyżki)
5. Cytrynowy
6. Pietruszka
7. Sól i pieprz czarny - opcjonalnie

Gotowanie w następującej kolejności:

1. Ciecierzycę namoczyć w czystej wodzie i pozostawić na 12 godzin.
2. Odcedź wodę i jeszcze kilka razy umyj ciecierzycę, następnie przelej na sitko i pozostaw do wyschnięcia.
3. Smażyć na Oliwa z oliwek cebula.
4. Dodaj do niej ciecierzycę i smaż wszystko razem przez 3-4 minuty.
5. Gdy poczujesz przyjemny aromat (przypomina nieco orzechowy), zdejmij patelnię z ognia.
6. Cebulę i ciecierzycę przełożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Gotuj przez półtorej godziny.
7. Wyciśnij sok z cytryny do małej miski i wymieszaj z mąką.
8. Drobno posiekaj pietruszkę.
9. Teraz najciekawsza rzecz: wyjmujemy część ugotowanej ciecierzycy z patelni i zamieniamy ją w puree. Wracasz z sok cytrynowy, sól, pieprz i posyp natką pietruszki.
10. Wyłącz ogień i pozwól mu trochę się zaparzyć. Danie gotowe!

Wskazówka: pół całej cytryny wymieszaj z mąką - aby nie przesadzić i nadać smakowi odpowiednich odcieni.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Groch jest doskonałym źródłem białka roślinnego, które jest lepiej i szybciej wchłaniane przez organizm, w przeciwieństwie do białka zwierzęcego. Dzięki temu dania z grochu świetnie nadają się do diet bezmięsnych i postów. Ta zupa między innymi jest bardzo smaczna i kolorowa, a dzieci ją lubią. Jedynym minusem jest grochówka bez mięsa, której przepis jest bardzo prosty, gotowanie zajmuje co najmniej dwie godziny, ale wynik jest tego wart. A jeśli ktoś z Twojej rodziny nie jest zadowolony z tej opcji przygotowania pierwszego dania, możesz go zaproponować, który również jest łatwy do przyrządzenia według naszego przepisu.



- 1 szklanka groszku;
- 1300 ml wody;
- 2 duże marchewki;
- liść laurowy;
- szczypta mielonego pieprzu;
- 1,5 łyżeczki Sól;
- 2 ząbki czosnku;
- wszelkie warzywa do opatrunku;
- 30 g masła.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Szklankę suchego groszku dokładnie myje się dużą ilością wody, a następnie przenosi do miski i zalewa wodą. Groszek zostawiamy w tej formie na kilka godzin, ale najlepiej na noc. Po chwili zauważysz, że groszek jest spuchnięty. Teraz wysyłamy go na patelnię i wlewamy 1300 ml czystej wody. Możesz również użyć dowolnego bulionu zamiast wody lub wymieniając tylko jego część. Jeśli zastosujesz się do wskazanych proporcji, zupa grochowa będzie miała idealną gęstość.

Wkładamy patelnię do ognia, dodając liść laurowy. Groszek gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Około 1 godzinę po zagotowaniu groszku należy do niego dodać marchewki. Czyścimy i kroimy w plasterki. Teraz groszek i marchew gotuje się w rondlu.

Minęły dwie godziny. Z zupy wyjmujemy liść laurowy. To jest bardzo ważny punkt, nie należy ignorować. Wszystkie składniki zupy wymagające obróbka cieplna gotowy i gotowy, aby przejść do następnego kroku. Do grochówki dodać sól, pieprz i posiekany czosnek.

Za pomocą zanurzonego blendera przerywamy groszek marchewką w zupie. Robimy to bardzo ostrożnie, zupa powinna być absolutnie jednorodna.

Włóż garnek z zupą grochową do pieca i zagotuj. Pozostaje dodać kawałek masła dla bardziej szlachetnego smaku i jedwabistej konsystencji, a także doprawić grochówkę świeżymi ziołami, najlepiej pietruszką. Ostra grochówka podawana z

Grochówka z krakersami to niezwykle smaczne danie od dzieciństwa. Nawet gotowane bez mięsa zawsze jest tak satysfakcjonujące. Jego smak jest wyjątkowy. Specjalnie dla niego są też grzanki – chrupiące i bardzo odpowiednie na talerz takiej zupy. Moja mama wiedziała, jak go ugotować w sposób, którego ja wciąż nie mogę się nauczyć. Chociaż wiem też, jak ugotować pyszną grochówkę.

Co jeszcze podoba mi się w tym pierwszym kursie, to obecność duża liczba białko, którego wszyscy potrzebujemy. A jeśli ugotujesz go bez żadnych wędzonych lub tłustych dodatków, możesz ogólnie schudnąć! Chociaż w zimie zwyczajowo gotuje się grochówkę, o każdej porze roku jest to właściwe, jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę serdecznie i smacznie.

Jedyną rzeczą, która może nie zadowolić tych, którzy teraz decydują się na gotowanie ze mną tej zdrowej pyszności, jest czas gotowania. W końcu groszek sam w sobie jest twardy, a bez moczenia przez noc trudno będzie poradzić sobie z tą jakością. . Chociaż istnieje kilka rodzajów groszku, które bardzo szybko się gotują. A więc do biznesu!

Produkty

• Groszek - 1 szklanka
• Marchewka - 1 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• Seler - 70 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Masło i olej roślinny - do smażenia
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Pieprz i przyprawy - do smaku

Jak prawidłowo ugotować pyszną zupę grochową - instrukcje krok po kroku

Groszek moczyć od wieczora do nocy w zimna woda. A rano po prostu zacznij to gotować. Nawiasem mówiąc, groszek może wydawać się czymś prostym. Tak, kiedyś karmili bydło. I jedli głównie zwykłych ludzi. Groch zaczął krążyć po planecie dawno temu, więc w Chinach skończył w I wieku. pne mi.! Podobnie jak soczewica była ważnym elementem diety wielu narodów na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i Europie. Wiele rodzin to uwielbia i teraz to gotuje. Tak więc nadszedł ranek i musimy dobrze wypłukać groszek, spuszczając wodę, w której zmiękczał. Wyślemy go do pieca, wlewając litr lub dwa wody. Włącz gaz, zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj wszystko pokrywką i zadbaj o pozostałe składniki. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.

Pokrój ziemniaki w drobną kostkę

Bez smażenia grochówka nie będzie zbyt smaczna. Dlatego przygotujmy to. Są dwa sposoby. W jednym wariancie cebula, marchewka i seler duszone są z odrobiną masła. W drugim wszystko jest bardziej skomplikowane. Umyte i obrane warzywa pokroić w plastry, podgrzewać silny ogień patelnię i dodaj olej roślinny. Gdy będzie gorąco, dodaj cebulę, marchew i seler. Mówiąc o selerze. On, uzupełniając pierwsze danie swoim niezwykły smak(i zakorzeniliśmy się), przyniesie też korzyści. Szczególnie dla tych, którzy tracą na wadze. Chociaż nasze smażenie wyraźnie mówi, że tylko ci, których stać na to chociaż raz w miesiącu lub dwóch, lub których ta metoda gotowania nie ma wpływu na sylwetkę i zdrowie, odważą się ugotować tę zupę. Smaż więc na średnim ogniu.

Zróbmy smażenie cebuli, marchewki i selera

Podczas gotowania grochu przygotujemy coś, co całkowicie ozdobi smak zupy. Aby to zrobić, drobno posiekaj czosnek. Podgrzej drugą patelnię i włóż masło. Gdy się rozpuści, dodaj tu łyżkę mąki. Zachowajmy go, aby stał się złoty kolor. A na sam koniec dodaj czosnek i ulubione przyprawy. Niech wszystko jeszcze trochę usmaży, aby czosnek stał się złoty. Nawiasem mówiąc, jeśli groszek jest na wpół ugotowany, możesz spokojnie włożyć ziemniaki na patelnię, niech tam leżą, a my zajmiemy się resztą. Otóż ​​tak powinna wyglądać nasza stacja benzynowa!

Smaż czosnek i mąkę na maśle

Czy groszek i ziemniaki są gotowe? Następnie włącz zupę na sekundę, pozwól jej się zaparzyć, trochę puchnie. I po raz trzeci postawimy patelnię na kuchence (wszystko można zrobić równolegle). Podczas ogrzewania pokrój chleb na małe kawałki. Ponownie włóż masło, gdy będzie dobrze podgrzane, wyślij tam kromki chleba. Będą to swego rodzaju tosty, które zastąpią nas chudymi grzankami. Chociaż, jeśli nie ma ochoty jeść tak dużo smażonego jedzenia, można te plastry upiec w piekarniku, najlepiej tylko wcześniej. Cóż, jeśli odważysz się usmażyć chleb, możesz go zmiażdżyć pysznymi przyprawami.

Smażyć grzanki lub piec grzanki w piekarniku

Oto ostatni szlif. Doprowadź zupę do wrzenia, włóż do niej dressing. Wystarczy zrobić to szybko, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu zupy i smażeniu, aby nie było grudek. W tym samym momencie połóż tutaj liść laurowy, w razie potrzeby możesz pieprz i sól.

W ostatniej chwili połącz zupę i czosnek z mąką, liściem laurowym i przyprawami do smaku

Gotuj zupę przez kolejne trzy minuty, ale przy zamkniętej pokrywce i na małym ogniu. Można wyłączyć. Po aromatach czujesz już, że wyszło pyszne? A kiedy zaczniesz jeść, zrozumiesz, że ta zupa na stałe zagości w Twoim menu. Ale zanim nalejesz zupy, pozwól jej jeszcze parzyć. I dopiero wtedy wlej zieleninę i grzanki do talerza. Smacznego!

Zupa grochowa z grzankami jest gotowa. Smacznego!

Jak zrobić zupę z groszkiem jeszcze smaczniejszą - kilka przydatnych wskazówek

• Grochówka nie jest słona - tutaj czosnek wykona swoją pracę.
• To pierwsze danie podawane jest na ciepło.
• Na talerz można włożyć łyżkę śmietany.
• Jeśli nie usmażysz wszystkiego, dostaniesz zupę na odchudzanie.
• Jeśli gotujesz groszek bez naparu nocnego, będziesz musiał gotować zupę przez co najmniej dwie godziny.
• Z tego groszku można zrobić doskonałą zupę puree, równie smaczną jak zupa grzybowa. Wszystko, co musisz zrobić, to zmielić wszystko w blenderze.

Przy okazji

• Niedojrzały, zielony groszek stał się popularny w XVII i XVIII wieku. W Anglii i Francji. W tym samym czasie Brytyjczycy wprowadzili nowe odmiany grochu, „ogród”, „angielski”.
• W XVI wieku groszek zaczęto podawać na stole króla francuskiego, a nie tylko pospolitego, doprawiając danie smażonym smalcem.
• W Federacji Rosyjskiej dużo grochu uprawiano w prowincji Jarosław. Mamy z nim wiele wyrażeń - „grochowy błazen”, „król grochu”, „faszerowany groszek”, ukarany na grochu itp.
• Niemieccy żołnierze stale jedli kiełbasę grochową, bo kraj uprawiał groch i przygotowywał wiele innych potraw.
• Okazuje się, że według ankiety ta kultura jest siódmym ulubionym warzywem Brytyjczyków.
• Groch, bogaty w białko, jest odmianą łuskaną i cukrową.
• Ten doskonały producent nawóz jest w stanie łatwo zniszczyć naczynie.
• Jednym słowem o tej kulturze można opowiedzieć o wiele ciekawiej, ale zupa już na nas czeka!

Grochówka bezmięsna to jedna z najbardziej obfitych, bogatych i niedrogich zup, jakie można sobie wyobrazić. Jasny, bogaty smak, prosty zestaw produktów oraz elementarny proces gotowania sprawiają, że jest to chyba najbardziej pożądana zupa, zarówno dla gospodyni, jak i dla zjadaczy. A wraz z nadejściem chłodu grochówka jest po prostu niezastąpiona!

A brak mięsa w tym przepisie nie czyni go mniej smacznym ani satysfakcjonującym. Dokładnie odwrotnie! Przyprawy i przyprawy pomogą w magicznej przemianie zupy z bezpretensjonalnej w bajecznie pachnącą i po prostu niesamowicie smaczną. Z nawiązką rekompensują brak mięsa. W przeciwnym razie proces gotowania prawdopodobnie jest Ci znany i prawdopodobnie nie spowoduje żadnych pytań i trudności. Obfite, aromatyczne i bardzo, bardzo smaczne!

Składniki

• groszek łuskany - 200 g;
• marchewki - 1 średnia;
• cebula - 1 średnia;
• pomidor (opcjonalnie) - 1 mały;
• ziemniaki - 3-4 małe bulwy;
• sól dla smaku;
• mielona kurkuma i papryka, suszone zioła - po szczyptę;
• inne przyprawy i przyprawy - do smaku i w razie potrzeby;
• olej roślinny - 30 ml;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• woda - do pożądanej grubości zupy.

Gotowanie

Przede wszystkim przygotujmy groszek na zupę. Myjemy go, a następnie napełniamy zimną wodą, aby poziom wody był co najmniej kilka centymetrów wyższy. Miskę z namoczonym groszkiem zostawiamy na minimum 3-4 godziny, w miarę możliwości zostawiamy na noc.

Gdy tylko groszek spuchnie od wody i powiększy się, dokładnie myjemy go pod bieżącą wodą, wrzucając do durszlaka.

W międzyczasie polej zupę wodą. Wlać do rondla, posolić, zagotować i dodać do niego umyty groszek.

Podczas gotowania należy usunąć powstałą piankę.

Groszek pozostawiamy do gotowania z pół przymkniętą pokrywką na średnim lub nieco wyższym niż przeciętne (ale nie na maksymalnym) rozgrzaniu pieca przez około 15-20 minut. Jeśli chcesz, aby groszek zagotował się mocniej, gotuj go przez 10 minut dłużej. Zupa w tym przypadku nabierze bardziej puree, kremowej konsystencji.

W tym czasie zaczynamy przygotowywać warzywa na zupę. Obierz ziemniaki, marchew, cebulę. Po prostu myję pomidora, nie ma potrzeby zdejmowania z niego skórki.

Ziemniaki trafią do zupy, reszta warzyw - na sos do rozgotowania. Pokrój ziemniaki w kostkę, wielkość według własnego uznania.

Pokrój cebulę i pomidor w drobną kostkę. Zmiel marchewki za pomocą tarki o dużym przekroju. Zasadniczo, jeśli nie ma pomidora, można go zastąpić 1 łyżką. l. gruby koncentrat pomidorowy. Lub całkowicie wyłącz składnik pomidorowy ze smażenia, ograniczając się tylko do standardowego zestawu - cebuli i marchwi. W takim przypadku bulion z zupy okaże się lżejszy.

Gdy groszek zagotuje się w wyznaczonym czasie, do zupy dodaj ziemniaki. Ponownie zamknij pokrywkę i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.

Teraz smażymy. Można to zrobić równolegle z gotowaniem ziemniaków. Wlej olej roślinny na patelnię, pozwól mu się rozgrzać i wlej przyprawy i przyprawy bezpośrednio do oleju. Zdecydowanie polecam dodać mieloną paprykę i kurkumę - dobrze komponują się z groszkiem i dodają pikanterii do zupy. Inne przyprawy i przyprawy - według własnego gustu. Przyprawy rozgrzewamy minutę lub dwie, nie jest to konieczne dłużej, w przeciwnym razie spalą się.

Następnie wrzucamy do nich warzywa przygotowane do rozgotowania. Zamknij pokrywkę i smaż warzywa do miękkości, mieszając od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło.

Gdy ziemniaki są gotowe, ładujemy rozgotowane do grochówki. Wrzucamy tam również liść laurowy (jeden - jeśli duże, dwa - jeśli liście są małe). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć wrzątkiem do pożądanej grubości.

Zupę ponownie zagotować i wyjąć z pieca. Gotowy!

Podawanie takiej bezmięsnej grochówki jest obłędnie pyszne grzanki czosnkowe. Ten świetne danie w poście.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Będzie bardzo smacznie zupa grochowa. Aby to zrobić, po prostu zmiel zupę blenderem pod koniec gotowania.
• Zupę grochową można posypać tartym serem, idealny jest parmezan.
• Użyj świeżej pietruszki lub koperku.
• Jeśli ugotujesz zupę grochową bez mięsa i ubijesz ją blenderem, to warzywa takie jak dynia, cukinia, brokuły, kalafior pomogą urozmaicić smak.